اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻌﻄﺮﻳﺔ واﻟﻄﺒﻴﺔ

‫دورة ﺗﻜﻮﻳﻨﻴﺔ‬ ‫‪2010‬‬

‫اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻌﻄﺮﻳﺔ واﻟﻄﺒﻴﺔ ﺣﺴﺐ اﻟﻨﻤﻂ‬ ‫اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ‬ ‫اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﻔﻨّﻲ ﻟﻠﻔﻼﺣﺔ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ‬ ‫ﻣﻮﻗﻊ واب ‪www.ctab.nat.tn :‬‬

‫إﻋﺪاد و ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻤﻬﻨﺪس اول ﺣﺎﺗﻢ اﻟﺸﻬﻴﺪي )رﺋﻴﺲ ﻣﺼﻠﺤﺔ اﻻﺗﺼﺎل (‬

‫ﺗﻄﻮﻳﺮ اﻟﻘﻄﺎع ‪:‬‬

‫• ﺑﺘﺤﻮﻳﻞ اﻟﻤﺴﺎﺣﺎت اﻟﻤﺰروﻋﺔ ﺣﺴﺐ اﻟﻨﻤﻂ اﻟﻌﺎدي‬ ‫• ﺗﻮﺟﻴﻪ ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻤﺴﺘﺜﻤﺮﻳﻦ إﻟﻰ اﻻﻧﺨﺮاط ﻣﻨﺬ‬ ‫اﻟﺒﺪاﻳﺔ ﻓﻲ اﻟﻨﻤﻂ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ‬ ‫• ﺗﺤﻮﻳﻞ اﻹﻧﺘﺎج اﻟﻐﺎﺑﻲ‬

‫ﺗﺜﻤﻴﻦ اﻧﺘﺎج اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻌﻄﺮﻳّﺔ واﻟﻄﺒﻴّﺔ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻔﻼﺣﺔ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴّﺔ‬

‫ ‬

‫ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻌﻄﺮﻳّﺔ و اﻟﻄﺒﻴّﺔ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴّﺔ‬

‫ ‬

‫ﺗﺠﻔﻴﻒ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻌﻄﺮﻳّﺔ واﻟﻄﺒﻴّﺔ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴّﺔ‬

‫ ‬

‫اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻌﻄﺮﻳّﺔ واﻟﻄﺒﻴّﺔ ﻧﻀﺮة‬

‫ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻧﺘﺎج اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻌﻄﺮﻳﺔ و اﻟﻄﺒﻴﺔ‬ ‫ﺣﺴﺐ اﻟﻨﻤﻂ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ‬

‫اهﻢ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ و اﻟﻌﻄﺮﻳّﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴّﺔ‬

‫ﺗﺼﺪﻳﺮ اﻟﺰﻳﻮت اﻟﺮوﺣﻴّﺔ‬ ‫ﻓﻲ ﺣﻮض اﻟﺒﺤﺮ اﻷﺑﻴﺾ‬ ‫اﻟﻤﺘﻮﺳّﻂ ) زﻳﺖ اﻹآﻠﻴﻞ و‬ ‫اﻟﺮﻳﺤﺎن‪.( ...‬‬

‫‪ **le Bigardier‬اﻟﺰهﺮ‬ ‫‪ ** Eglantier‬اﻟﻨﺴﺮﻳﻦ *‬ ‫‪ *Géranium‬اﻟﻌﻄﺮ ﺷﻴّﺔ *‬ ‫‪ * Jasmin‬اﻟﻴﺎﺳﻤﻴﻦ *‬ ‫‪ *Marjolaine‬ﻣﺮدﻗﻮش *‬ ‫‪ *Menthe‬اﻟﻨﻌﻨﺎع *‬ ‫‪ *Rosier‬اﻟﻮرد *‬ ‫‪ *Verveine‬ﻃﺮﻧﺠﻴّﺔ *‬ ‫‪ *Myrte‬اﻟﺮﻳﺤﺎن *‬ ‫‪ *Romarin‬اﻹآﻠﻴﻞ *‬ ‫‪ * sauge‬اﻟﻨﺎﻋﻤﺔ *‬ ‫‪ *Jojoba‬اﻟﺠﻮﺟﻮﺑﺎ*‬ ‫‪ * Basilic‬اﻟﺤﺒﻖ *‬ ‫‪ *Thym‬اﻟﺰﻋﺘﺮ *‬ ‫‪*Œillet‬اﻟﻘﺮﻧﻔﻞ‬

‫ﻣﻤﻴﺰاﺗﻬﺎ‬ ‫• ﻣﺘﻨﻮّﻋﺔ‬ ‫• ﺗﻨﺒﺖ ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ اﻟﺒﻴﻮﻣﻨﺎﺧﻴّﺔ ﺳﻮاءا ﻃﺒﻴﻌﻴّﺎ أو ﺑﺎﻹآﺜﺎر‬ ‫• ﺳﻬﻠﺔ اﻻﻧﺘﻘﺎل ﻟﻠﻨﻤﻂ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ وذﻟﻚ ﻧﻈﺮا ﻟﻄﺒﻴﻌﺔ ﻏﺎﻟﺒﻴّﺔ ﺗﻠﻚ اﻟﻐﺮاﺳﺎت‬ ‫ﻞ‬ ‫اﻟﺘﻲ ﺗﻨﻤﻮ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻔﺔ ﺑﺮﻳّﺔ وﺣﺘﻰ إن أﻧﺘﺠﺖ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﻜﺜّﻔﺔ ﻓﻬﻲ ﺗﻌ ّﺪ أﻗ ّ‬ ‫ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻸﻣﺮاض واﻵﻓﺎت ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﻐﺮاﺳﺎت أﺧﺮى آﺎﻟﺨﻀﺮوات ﻣﺜﻼ ‪.‬‬ ‫• ﻏﺎﻟﻴﺔ اﻟﺴﻌﺮ‬ ‫• ﻳﺠﺐ اﻟﺘﺄآﺪ ﻣﻦ ﺟﻮدﺗﻬﺎ وﻋﺪم ﻏﺸﻬﺎ ‪ ،‬وﻳﺤﺪد ﺳﻌﺮهﺎ ﻋﻮاﻣﻞ آﺜﻴﺮة أهﻤﻬﺎ‬ ‫ﺗﻮاﻓﺮ اﻟﺜﻘﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ ‪ ،‬واﻟﺘﺄآﺪ ﻣﻦ اﻟﻀﻮاﺑﻂ واﻟﻘﻴﻮد واﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻲ هﺬﻩ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﺛﻢ ﺗﻮاﻓﺮ ﻗﺪر آﺎف ﻣﻦ اﻻﺧﺘﺒﺎرات اﻟﺘﺤﻠﻴﻠﻴﺔ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﺳﻮاء‬ ‫ﺑﺎﻻﺧﺘﺒﺎرات اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ أو اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺔ أو اﻟﺤﺴﻴﺔ ‪.‬‬

‫وﺗﺄﺧﺬ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ اﻟﻌﻄﺮﻳﺔ أهﻤﻴﺘﻬﺎ ﻣﻦ ﺧﻼل اﻻﺳﺘﺨﺪاﻣﺎت اﻟﻌﺪﻳﺪة ﻟﻬﺎ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ﻣﺜﻞ ‪:‬‬ ‫• اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ) آﻤﻜﺴﺒﺎت ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﻟﻠﻨﻜﻬﺔ وﻣﻮاد ﺣﺎﻓﻈﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ (‬ ‫• ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻷدوﻳﺔ ) ﻣﺨﺘﻠﻒ أﻧﻮاع اﻷدوﻳﺔ ‪ ،‬ﻗﻄﺮة ﻟﻠﻌﻴﻦ ‪ ،‬ودهﺎﻧﺎت‪(..‬‬ ‫• ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻣﺴﺘﺤﻀﺮات اﻟﺘﺠﻤﻴﻞ ) ﺷﺎﻣﺒﻮهﺎت ‪ ،‬آﺮﻳﻢ ‪ ،‬زﻳﻮت ‪(...‬‬ ‫• ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻌﻄﻮر ﺑﺄﻧﻮاﻋﻬﺎ ‪.‬‬ ‫• اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺔ ) اﻟﺼﺎﺑﻮن ‪ ،‬ﻣﻌﻄﺮ اﻟﺠﻮ ‪ ،‬اﻟﻤﺒﻴﺪات اﻟﺤﺸﺮﻳﺔ ‪(...‬‬

‫اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﻌﻄﺮﻳﺔ ‪:‬‬ ‫• ﻣﺴﺘﺤﻠﺒﺎت ﻣﺎﺋﻴﺔ وﻣﺤﺎﻟﻴﻞ ﻣﺎﺋﻴﺔ راﺋﻘﺔ ﻣﺸﺒﻌﺔ ﺑﺎﻟﺰﻳﻮت اﻟﻄﻴﺎرة ‪.‬‬ ‫• ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ آﻤﻜﺴﺐ ﻟﻠﻨﻜﻬﺔ ﻣﺜﻞ ﻣﺎء اﻟﻮرد أو ﻣﺎء اﻟﺰهﺮ أو ﻣﺎء اﻟﻨﻌﻨﺎع‬ ‫وﻏﻴﺮهﺎ ‪،‬‬ ‫• وﻟﻬﺎ أﻳﻀﺎ ﺻﻔﺎت ﻋﻼﺟﻴﺔ ﻣﻤﻴﺰة ‪.‬‬ ‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻌﻄﺮﻳﺔ ‪:‬‬ ‫• ﻣﻨﺘﺞ هﺎم وﺷﺪﻳﺪ اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ وﻳﺠﺐ اﻻﻋﺘﻨﺎء ﺑﻪ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻴﺪ‬ ‫• وأن ﻳﻜﻮن ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﺮواﺳﺐ اﻟﻐﺮﻳﺒﺔ‬ ‫• وﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻌﺎدن اﻟﺴﺎﻣﺔ واﻟﻤﻮاد ﻏﻴﺮ اﻟﻤﺘﻄﺎﻳﺮة ‪.‬‬

‫ﺗﻘﻨﻴّﺎت ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻻرض )اهﻤﻴّﺔ ﺗﺤﻠﻴﻞ اﻟﺘﺮﺑﺔ‪(...‬‬ ‫ﺗﻘﻨﻴّﺎت ﺗﻨﻈﻴﻢ و ﻏﺮاﺳﺔ اﻟﻀﻴﻌﺔ)اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ ‪(...‬‬ ‫اﻻﺻﻨﺎف واﻟﺘﺄﻗﻠﻢ‬ ‫ﺗﻘﻨﻴّﺎت اﻟﺮي‬ ‫ﺗﻘﻨﻴّﺎت اﻟﺘﺴﻤﻴﺪ )اهﻤﻴّﺔ اﻟﺴﻤﺎد اﻟﻌﻀﻮي‪(...‬‬ ‫ﺗﻘﻨﻴّﺎت ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ اﻻﻋﺸﺎب اﻟﻀﺎرّة‬ ‫ﺗﻘﻨﻴﺎت ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ّ اﻻﻣﺮاض واﻵﻓﺎت‬ ‫اﻟﻤﺤﺼﻮل و ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﺠﻤﻊ‬

‫ﻃﺮق اﻟﺘﻜﺎﺛﺮ‬ ‫• ﻃﺒﻴﻌﻴﺎ أو ﺑﺎﻟﺒﺬر)اﻟﺰهﺮ‪(...،‬‬ ‫• أو ﺑﺎﻟﺘﻜﺎﺛﺮ اﻟﺨﻀﺮي )اﻻﻓﺘﺴﺎل( ﻓﻲ اﻟﻤﺸﺎﺗﻞ ) اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‪ ،‬اﻻآﻠﻴﻞ ‪(...،‬‬ ‫• أو اﻟﻌﻘﻞ اﻟﺨﻀﺮﻳّﺔ‬ ‫• أو ﺗﻘﻨﻴّﺔ " اﻟﺘﺮﻗﻴﺪ" ) اﻟﻴﺎﺳﻤﻴﻦ‪(...،‬‬ ‫• و"اﻟﺘﻠﻘﻴﻢ" ) اﻟﺰهﺮ‪ ،‬اﻟﻮرد‪ ،‬اﻟﻴﺎﺳﻤﻴﻦ ‪.(...،‬‬ ‫وﺗﻮﺟﺪ ﻣﻨﻬﺎ ﻧﺒﺎﺗﺎت ﺣﻮﻟﻴّﺔ )ﻋﺸﺒﻴّﺔ ( وأﺧﺮى ﻣﻌﻤّﺮة ) ﺷﺠﻴﺮة أو ﺷﺠﺮة(‪.‬‬ ‫وﺑﻌﺾ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﻳﺴﺘﺤﺴﻦ ﺗﺠﺪﻳﺪ زراﻋﺘﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﺤﻘﻞ آ ّ‬ ‫ﻞ ‪ 3‬أو ‪ 5‬ﺳﻨﻮات‬ ‫ﻋﻨﺪ ﺗﺪﻧّﻲ ﻣﺮدودﻳﺘﻬﺎ ﻓﻲ اﻹﻧﺘﺎج‪ .‬وﻳﻤﻜﻦ ﻟﻠﻔﻼح إﻧﺘﺎج اﻟﻤﺸﺎﺗﻞ ﻣﺤﻠﻴﺎ ﻓﻲ‬ ‫ﺿﻴﻌﺘﻪ أو ﺷﺮاؤهﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺎﺑﺖ اﻟﻤﺨﺘﺼّﺔ ‪.‬‬

‫ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻷرض‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬

‫ﺗﺤﺒّﺬ اﻷراﺿﻲ اﻟﻤﺘﻮﺳﻄﺔ إﻟﻰ اﻟﺜﻘﻴﻠﺔ اﻟﻐﻨﻴّﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻌﻀﻮﻳّﺔ ) آﺎﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‬ ‫ﻣﺜﻼ ( واﻟﻤﻬﻮﺋﺔ ﺟﻴّﺪا ‪.‬‬ ‫وﺑﻌﻀﻬﺎ ﻳﺤﺒّﺬ اﻷراﺿﻲ اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ اﻟﺨﺼﺒﺔ وذات اﻟﻨﻔﺎذﻳّﺔ اﻟﺠﻴّﺪة ﻟﺼﺮف‬ ‫اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﺰاﺋﺪة‪.‬‬ ‫وﺑﻌﻀﻬﺎ اﻵﺧﺮ ﻳﻤﻜﻨﻪ اﻟﺘﺄﻗﻠﻢ ﻣﻊ ﻣﺨﺘﻠﻒ أﻧﻮاع اﻟﺘﺮﺑﺔ وﻳﺴﺘﻄﻴﻊ اﻟﻨﻤ ّﻮ ﻓﻲ‬ ‫اﻷراﺿﻲ اﻟﺼﻌﺒﺔ و اﻷراﺿﻲ اﻟﺤﺠﺮﻳّﺔ) اﻹآﻠﻴﻞ‪ ،‬اﻟﺰﻋﺘﺮ‪.(...‬‬

‫وﻳﻤﻜﻦ اﺳﺘﻌﻤﺎل ﺗﻘﻨﻴﺔ " ﺗﺸﻤﻴﺲ اﻷرض" ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﺤﺮارﻳّﺔ ﻓﻲ ﻓﺼﻞ اﻟﺼﻴﻒ‪.‬‬ ‫وﻗﺒﻞ اﻟﻐﺮاﺳﺔ أو اﻟﺒﺬر ﻳﺘ ّﻢ اﻟﻘﻴﺎم ﺑﺘﺴﻤﻴﺪ اﻷرض وذﻟﻚ ﺑﻮﺿﻊ اﻟﻐﺒﺎر أو‬ ‫اﻟﻤﺴﺘﺴﻤﺪ إن ﺗﻮﻓّﺮ‪ .‬ﺗﺘ ّﻢ اﻟﻐﺮاﺳﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﻌﺪ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻷرض )ﺣﺮث‬ ‫ﻋﻤﻴﻖ( ﻋﻠﻰ اﻷﺳﻄﺮ اﻟﻤﻬﻴﺄة ﻟﺬﻟﻚ أو ﺗﺤﻮﻳﻞ اﻟﻤﺸﺎﺗﻞ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺒﺖ إﻟﻰ اﻟﺤﻘﻞ‬ ‫ﻓﻲ أﺻﺺ ﺧﺎﺻّﺔ وﻏﺮاﺳﺘﻬﺎ ﻓﻲ ﺣﻔﺮ ﻣﻌﺪّة ﻟﺬﻟﻚ ‪.‬‬

‫هﻨﺎﻟﻚ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻌﻄﺮﻳّﺔ و اﻟﻄﺒﻴّﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻨﻤﻮ ﺑﺼﻔﺔ ﺑﺮﻳّﺔ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻐﺎﺑﺎت واﻟﻤﺮاﻋﻲ وهﻲ ﺑﺬﻟﻚ ﻻ ﺗﺘﻄﻠﺐ ﻋﻨﺎﻳﺔ ﺗﺬآﺮ ﺳﻮى‬ ‫اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻤﻊ و اﻟﺮﻋﻲ اﻟﺠﺎﺋﺮ‪ .‬وآﺜﺎﻓﺘﻬﺎ ﺗﺨﺘﻠﻒ ﺑﻨﻮﻋﻴّﺔ‬ ‫اﻟﺘﺮﺑﺔ وآﺜﺎﻓﺔ اﻟﻐﻄﺎء اﻟﻐﺎﺑﻲ ‪ .‬أﻣّﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻤﺰروﻋﺔ‬ ‫ﻓﺘﺨﺘﻠﻒ آﺜﺎﻓﺔ زرع اﻟﻔﺴﻼت ﻣﻦ زراﻋﺔ إﻟﻰ أﺧﺮى‪ ،‬إن آﺎﻧﺖ‬ ‫ﺣﻮﻟّﻴﺔ أو ﻣﻌﻤﺮة ‪ ،‬ﻋﺸﺒﻴّﺔ أو ﺷﺠﺮّﻳﺔ‪.‬‬

‫اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ‬

‫* آﺜﺎﻓﺔ اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ ‪ :‬ﻣﻦ ‪ 12000‬اﻟﻰ ‪ 16000‬ﻧﺒﺘﺔ‪/‬هﻚ ) ‪ 50 x 25‬ﺻﻢ ‪x 1.2 /‬‬ ‫‪ 1.8‬ﺻﻢ (‬ ‫* آﺜﺎﻓﺔ اﻟﻄﺮﻧﺠﻴّﺔ‪ :‬ﻣﻦ ‪ 7000‬إﻟﻰ ‪ 9000‬ﻧﺒﺘﺔ‪/‬هﻚ ) ‪ 1.5‬إﻟﻰ ‪ 2‬ﻣﺘﺮ ﺑﻴﻦ‬ ‫اﻷﺳﻄﺮ و ‪ 0.6‬إﻟﻰ ‪ 1‬م ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺮ (‪.‬‬ ‫* آﺜﺎﻓﺔ اﻟﻮرد ‪ :‬ﻣﻦ ‪ 5000‬اﻟﻰ ‪ 9000‬ﺷﺠﻴﺮة‪/‬هﻚ ) ‪1‬م ‪ 2 x‬م ﺑﻴﻦ اﻷﺳﻄﺮ(‬ ‫* آﺜﺎﻓﺔ اﻟﻔﻠﻴﻮ ‪ 100.000 :‬ﻧﺒﺘﺔ‪/‬هﻚ‬ ‫* آﺜﺎﻓﺔ اﻟﺤﺒﻖ‪ 70.000 :‬ﻧﺒﺘﺔ‪/‬هﻚ‬ ‫* آﺜﺎﻓﺔ اﻟﻤﺮدﻗﻮش ‪ 12.500 :‬ﻧﺒﺘﺔ‪/‬هﻚ‬

‫واﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻄﺒﻴّﺔ و اﻟﻌﻄﺮﻳّﺔ ﺗﺤﺐ ﻧﻮر اﻟﺸﻤﺲ ﻟﺬﻟﻚ ﻳﺠﺐ اﻟﺤﺮص ﻋﻨﺪ اﺧﺘﻴﺎر اﻟﺤﻘﻞ‬ ‫وإﺗﺠﺎﻩ اﻷﺳﻄﺮ وﻋﻨﺪ زراﻋﺔ ﻣﺼﺪّات اﻟﺮﻳﺎح‪.‬‬

‫ي‬ ‫اﻟﺮ ّ‬ ‫• أﻏﻠﺒﻬﺎ ﻻ ﻳﺤﺒّﺬ اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﻤﺎﻟﺤﺔ) اﻟﻄﺮﻧﺠﻴّﺔ‪،‬اﻻرﻧﺞ ‪(...،‬‬ ‫• أو اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ اﻟﺘﻲ ﺗﺮآﺪ ﻓﻴﻬﺎ اﻟﻤﻴﺎﻩ‪.‬‬ ‫ي اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻋﻠﻰ اﻣﺘﺪاد ﻓﺘﺮات اﻹﻧﺘﺎج )‬ ‫• وﺑﻌﻀﻬﺎ ﻳﺤﺘﺎج إﻟﻰ اﻟﺮ ّ‬ ‫اﻟﺤﺒﻖ‪.(...،‬‬ ‫• اﻣّﺎ ﺑﻌﻀﻬﺎ اﻵﺧﺮ ﻓﺎﺣﺘﻴﺎﺟﺎﺗﻪ ﻟﻠﺮي ﻗﻠﻴﻠﺔ ) اﻹآﻠﻴﻞ ‪ ،‬اﻟﻮرد ‪(...،‬‬ ‫وﺗﻮزّع ﻋﻠﻰ ﻓﺘﺮات ﻣﺘﺒﺎﻋﺪة ﺧﻼل اﻟﺴﻨﺔ ﺣﺴﺐ اﻟﻤﻨﺎخ و ﻧﻮﻋﻴّﺔ اﻟﺘﺮﺑﺔ‪.‬‬ ‫ﻣﺜﺎل ‪:‬‬ ‫اﺣﺘﻴﺎﺟﺎت ﻧﺒﺘﺔ اﻟﺰهﺮ ‪ 1000 :‬اﻟﻰ ‪ 2000‬م‪ / 3‬اﻟﺴﻨﺔ‬ ‫اﺣﺘﻴﺎﺟﺎت ﻧﺒﺘﺔ اﻟﻨﻌﻨﺎع ‪ :‬ﻣﻦ ‪ 6000‬اﻟﻰ ‪ 10000‬م‪/3‬اﻟﺴﻨﺔ‬

‫وﺗﺘﻄﻠﺐ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﺰراﻋﺎت ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻜﺜﻴﻒ اﻟﻐﺒﺎر أو اﻟﻤﺴﺘﺴﻤﺪ آﺘﺴﻤﻴﺪ أوﻟﻲ‬ ‫– ﺗﻄﺒﻴﻖ اﻟﺘﺪاول اﻟﺰراﻋﻲ‪.‬‬ ‫– اﻟﻔﺤﺺ اﻟﺤﻘﻠﻲ )ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺗﺤﺎﻟﻴﻞ اﻷرض(‪.‬‬ ‫–إﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻮاد اﻟﻌﻀﻮﻳﺔ و إﻋﺎدة رﺳﻜﻠﺔ ﻓﻮاﺿﻞ اﻟﻤﺰرﻋﺔ‪.‬‬

‫ﺛ ّﻢ ﺑﻌﺾ اﻷﺳﻤﺪة اﻟﻤﻜﻤّﻠﺔ ) ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻤﺪﺧﻼت اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻔﻼﺣﺔ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴّﺔ ( اﻟﺘﻲ‬ ‫ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺮاﺣﻞ ﺣﺴﺐ اﻟﻨﻤ ّﻮ اﻟﺨﻀﺮي واﻟﺰهﺮي )ﺑﺼﻔﺔ ﺗﻜﻤﻴﻠﻴﺔ(‪.‬‬

‫ﺗﻘﻨﻴﺔ ”اﻟﺘﻘﻠﻴﻢ“ أو ”اﻟﺰﺑﻴﺮة“‬ ‫• ﺗﻮﻓّﺮ اﻟﺘﻬﻮﺋﺔ واﻟﻨﻤﻮ اﻟﺠﻴّﺪ‬ ‫• و ﺗﺴﻬﻞ ﻋﻤﻠﻴّﺔ اﻟﺠﻤﻊ واﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ) اﻷرﻧﺞ‪ ،‬اﻟﻴﺎﺳﻤﻴﻦ‪ ،‬اﻟﻮرد‪.(...،‬‬

‫ﺗﻘﻨﻴّﺔ "اﻟﺘﺴﻨﻴﺪ"‬ ‫• ﺗﻮﻓﻴﺮاﻟﻨﻤ ّﻮ اﻟﺠﻴّﺪ ) اﻟﻴﺎﺳﻤﻴﻦ‪ ،‬اﻟﻘﺮﻧﻔﻞ‪.(...،‬‬

‫ﺗﻘﻨﻴﺔ " ﺗﻌﻄﻴﺶ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت"‬

‫ﺗﻘﻨﻴّﺎت ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ اﻻﻋﺸﺎب اﻟﻀﺎرّة‬ ‫اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ اﻷﻋﺸﺎب اﻟﻄﻔﻴﻠﻴﺔ‬ ‫إﺧﺘﻴﺎر دورة زراﻋﻴﺔ ﻏﻴﺮ ﻣﻼﺋﻤﺔ ﻟﻨﻤﻮ اﻻﻋﺸﺎب اﻟﻀﺎرة ‪.‬‬ ‫زراﻋﺔ اﻟﻐﻄﺎء اﻷﺧﻀﺮ‪.‬‬ ‫اﻟﺘﻐﻄﻴﺔ ﺑﺎﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ اﻷﺳﻮد ‪ /‬إزاﻟﺔ اﻷﻋﺸﺎب ﺑﺎﻟﺤﺮارة )اﻟﻨﺎر(‪.‬‬ ‫اﻟﺘﻐﻄﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻌﻀﻮﻳﺔ‪.‬‬ ‫اﻟﺒﺬر اﻟﻮهﻤﻲ‪.‬‬ ‫اﻟﻮﺳﺎﺋﻞ اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ ‪ /‬ﺗﻘﻨﻴﺔ " اﻟﺘﺤﻤﻴﺮ" و" اﻟﺘﻨﻘﻴﺔ"‬ ‫ﺗﺸﻤﻴﺲ اﻷرض ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﺤﺮارﻳﺔ )ﻓﻲ ﻓﺼﻞ اﻟﺼﻴﻒ(‪.‬‬

‫ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﻣﻦ اه ّﻢ اﻻﻣﺮاض واﻵﻓﺎت‬ ‫•اﻟﺘﺤﻤﻞ ﻟﻠﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض و اﻵﻓﺎت‬ ‫• ﻇﻬﻮر ﺑﻌﺾ اﻻﻣﺮاض ‪ :‬ﻣﺮض اﻟﺼﺪأ و "اﻟﻔﻮزارﻳﻮز"‬ ‫و"اﻟﻔﻴﺘﻮﻓﺘﻮرا" ) اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‪ (...،‬وﺁﻓﺎت اﻟﺰﻳﻠﻲ و اﻟﻌﻨﻜﺒﻮت‬ ‫اﻷﺣﻤﺮ و اﻟﻔﺮاﺷﺎت اﻟﻠﻴﻠﻴّﺔ ) اﻟﻨﻌﻨﺎع ‪ (...،‬واﻟﺪﻳﺪان اﻟﺴﻠﻜﻴّﺔ‬ ‫ﻓﻲ ﺑﻌﺾ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﺤﺴﺎﺳﺔ وﻋﻨﺪ اﻟﺘﻜﺜﻴﻒ ) اﻟﺤﺒﻖ ‪،‬‬ ‫اﻟﻄﺮﻧﺠﻴّﺔ‪،‬اﻟﻴﺎﺳﻤﻴﻦ ‪ ،‬اﻟﻘﺮﻧﻔﻞ‪. (...،‬‬

‫ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﻣﻦ اه ّﻢ اﻻﻣﺮاض واﻵﻓﺎت‬ ‫ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ‬ ‫ﻣﺼﺪّات رﻳﺎح ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺨﺸﻰ اﻟﺮﻳﺎح اﻟﻘﻮﻳّﺔ ) آﺎﻟﻄﺮﻧﺠﻴّﺔ‪ ،‬اﻻرﻧﺞ ‪.(... ،‬‬ ‫ﺗﺸﻤﻴﺲ اﻷرض ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﺤﺮارﻳﺔ )ﻓﻲ ﻓﺼﻞ اﻟﺼﻴﻒ(‪.‬‬ ‫ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻤﻜﺎﻓﺤﺔ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ‬

‫اﺳﺘﻌﻤﺎل ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻤﺪﺧﻼت اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻔﻼﺣﺔ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴّﺔ ) اﻟﻨﺤﺎس‪،‬‬ ‫اﻟﻜﺒﺮﻳﺖ ‪ ،‬ﻣﺴﺘﺨﻠﺼﺎت اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت‪،‬اﻟﺰﻳﻮت ‪ ،‬اﻟﻤﺼﺎﺋﺪ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ‪ ،‬اﻟﻤﻜﺎﻓﺤﺔ‬ ‫اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴّﺔ ﺑﺎﺳﺘﻌﻤﺎل اﻷﻋﺪاء اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﻴﻦ ‪.(...‬‬

‫اﻟﻤﺤﺼﻮل و ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﺠﻤﻊ‬

‫ﺗﺠﻤﻊ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻌﻄﺮﻳّﺔ ﻓﻲ أوﻗﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ وﺑﻄﺮق ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺑﺘﻨﻮﻋﻬﺎ و‬ ‫ﺗﻨﻮّع اﺳﺘﻌﻤﺎﻻت ﻣﺨﺘﻠﻒ أﺟﺰاﺋﻬﺎ ﺟﺬورا أو أوراﻗﺎ أو أزهﺎرا )‬ ‫اﺳﺘﺨﻼص ﻣﺎء أو زﻳﻮت أو ﺗﺠﻔﻴﻔﻬﺎ أو اﺳﺘﻌﻤﺎﻟﻬﺎ ﻏﻀّﺔ ﻃﺮﻳّﺔ‪.(...‬‬ ‫اﻷوراق و اﻷﻏﺼﺎن ‪ :‬اﻟﻨﻌﻨﺎع و اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‬ ‫اﻷﻏﺼﺎن اﻟﻤﻮرّﻗﺔ و اﻟﻤﺰهّﺮة ‪ :‬اﻟﻔﻠﻴﻮ و اﻹآﻠﻴﻞ‬ ‫اﻟﺰهﻮر ‪ :‬اﻟﻴﺎﺳﻤﻴﻦ ‪ ،‬اﻟﻮرد و اﻟﺰهﺮ‬ ‫اﻷﺟﺰاء اﻟﻤﺰهّﺮة ‪ :‬اﻟﺨﺰاﻣﻰ و اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‬ ‫اﻟﺜﻤﺎر ‪ :‬اﻟﻜﺒّﺎر ‪ ،‬اﻟﺘﻴﻦ اﻟﺸﻮآﻲ‬ ‫اﻟﺒﺬور‪ :‬اﻟﺒﺴﺒﺎس‪ ،‬اﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ‬

‫اﻟﻤﺤﺼﻮل و ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﺠﻤﻊ‬

‫• اﻟﺠﻨﻲ ﻓﻲ اﻟﺼﺒﺎح اﻟﺒﺎآﺮ ﻟﺘﻔﺎدي ﺿﻴﺎع اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻤﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﻼﺻﻬﺎ‬ ‫ﻣﻨﻬﺎ) اﻟﻴﺎﺳﻤﻴﻦ ‪ ،‬اﻟﻘﺮﻧﻔﻞ ‪،‬اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‪.(...،‬‬ ‫• ﺟﻨﻲ اﻷوراق واﻷﻏﺼﺎن اﻟﻐﻀّﺔ ﻣﻊ اﻷزهﺎر ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﻌﺪ ﺑﺪاﻳﺔ‬ ‫ﻋﻤﻠﻴّﺔ اﻹزهﺎر ) اﻟﻔﻠﻴﻮ ‪(...،‬‬ ‫• أو ﻗﺒﻠﻬﺎ ) اﻟﺤﺒﻖ‪.(...،‬‬ ‫• ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻷﺟﺰاء اﻟﻤﺠﻤﻌﺔ‬ ‫•ﻧﻘﻠﻬﺎ إﻟﻰ اﻟﻮﺣﺪات اﻟﻤﺨﺘﺼّﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﻘﻄﻴﺮ و اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ و اﻟﺘﻌﻠﻴﺐ‪.‬‬ ‫• ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن هﺬﻩ اﻟﻮﺣﺪات ﻣﻔﺼﻮﻟﺔ آﻠﻴﺎ ﻋﻦ آﻞ ﻣﺴﺘﻐﻠّﺔ أﺧﺮى ﻻ‬ ‫ﺗﻨﺘﺞ وﻓﻖ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴّﺔ‪.‬‬

‫ﺗﺨﺘﻠﻒ اﻹﻧﺘﺎﺟﻴّﺔ ﻣﻦ ﻧﺒﺎت ﻵﺧﺮ ‪:‬‬

‫إﻧﺘﺎﺟﻴّﺔ اﻟﺰهﺮ ‪ 2 :‬اﻟﻰ ‪ 4‬ﻃﻦ ‪/‬هﻚ‬ ‫إﻧﺘﺎﺟﻴّﺔ اﻟﻮرد ‪ 3 :‬اﻟﻰ ‪ 5‬ﻃﻦ‪/‬هﻚ‬ ‫إﻧﺘﺎﺟﻴّﺔ اﻟﻴﺎﺳﻤﻴﻦ ‪ 5 :‬إﻟﻰ ‪ 10‬ﻃﻦ‪/‬هﻚ‬ ‫إﻧﺘﺎﺟﻴّﺔ اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‪ 60 :‬إﻟﻰ ‪ 80‬ﻃﻦ‪/‬هﻚ‬ ‫إﻧﺘﺎﺟﻴّﺔ اﻟﺮﻧﺪ ‪ :‬أآﺜﺮ ﻣﻦ ‪ 10‬ﻃﻦ‪/‬هﻚ‬ ‫إﻧﺘﺎﺟﻴّﺔ اﻟﺤﺒﻖ ‪ :‬أآﺜﺮ‪ 23‬ﻣﻦ ﻃﻦ ‪/‬هﻚ‬

‫أهﻤﻴﺔ اﻻﺳﺘﺮﺳﺎل‬

‫وﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻼّح اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ ﺗﺴﺠﻴﻞ آﺎﻓّﺔ اﻟﻤﻌﻄﻴﺎت ) اﻟﺰراﻋﺔ‪،‬‬ ‫ﺗﻮارﻳﺦ اﻟﺠﻤﻊ و آﻤﻴّﺎﺗﻪ ‪ ،‬ﻣﺪّة اﻟﺨﺰن و ﻇﺮوﻓﻪ ﻣﻦ ﺣﺮارة و رﻃﻮﺑﺔ‬ ‫‪ (...‬و اﻟﺘﺪﺧّﻼت اﻟﺘّﻲ ﻗﺎم ﺑﻬﺎ ﻓﻲ آﺮّاس اﻟﻀﻴﻌﺔ )ﻧﺼﺐ ﻓﺨﺎخ ﻏﺬاﺋﻴّﺔ‬ ‫أو اﺳﺘﻌﻤﺎل ﻣﻮاد ﺣﻤﺎﻳﺔ ﻣﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﺿ ّﺪ اﻷﻣﺮاض و اﻟﺤﺸﺮات( و‬ ‫ذﻟﻚ ﻟﻺﺣﺼﺎء و اﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻟﺬاﺗﻴّﺔ أوّﻻ و ﻟﻼﺳﺘﻈﻬﺎر ﺑﻬﺎ آﺈﺛﺒﺎﺗﺎت‬ ‫ﻟﻬﻴﻜﻞ اﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ و اﻟﺘﺼﺪﻳﻖ و ﻟﻀﻤﺎن ﻋﻤﻠﻴّﺔ اﻻﺳﺘﺮﺳﺎل ﺛﺎﻧﻴﺎ‪.‬‬

‫ﺟﻨﻲ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻨﺎﻣﻴﺔ ﺗﻠﻘﺎﺋﻴّﺎ‬ ‫اﻟﺸﺮوط ‪:‬‬ ‫ﻋﺪم ﺗﻌﺮّض هﺬﻩ اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ إﻟﻰ ﻣﺪاواة ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﻮاد ﻏﻴﺮ ﻣﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ‬‫ﺑﺎﻟﻤﻠﺤﻖ ‪ 2‬ﻟﻜﺮاس اﻟﺸﺮوط اﻟﻨﻤﻮذﺟﻲ وذﻟﻚ ﻋﻠﻰ اﻣﺘﺪاد ﻓﺘﺮة ﺛﻼث ﺳﻨﻮات‬ ‫ﻗﺒﻞ اﻟﺠﻨﻲ‪.‬‬ ‫ ﻋﺪم ﺗﺄﺛﻴﺮ ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺠﻨﻲ ﻋﻠﻰ إﺳﺘﻘﺮار اﻟﻮﺳﻂ اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ ﻣﻊ اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ‬‫اﻷﻧﻮاع ﺑﺎﻟﻤﻨﻄﻘﺔ‪.‬‬ ‫وﻳﺠﺐ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﺿﻤﺎﻧﺎت ﺑﺬﻟﻚ ﻟﻬﻴﻜﻞ اﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ و اﻟﺘﺼﺪﻳﻖ ﻋﻨﺪ ﺑﺪاﻳﺔ وﺿﻊ‬ ‫ﻧﻈﺎم اﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ ﺣﻴّﺰ اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ‪.‬‬ ‫)اﻟﻘﺴﻢ اﻟﺨﺎﻣﺲ ﻣﻦ ﻗﻮاﻋﺪ اﻹﻧﺘﺎج ﻓﻲ اﻟﺒﺎب اﻟﺜﺎﻟﺚ ﻣﻦ آﺮّاس اﻟﺸﺮوط‬ ‫اﻟﻨﻤﻮذﺟﻲ ﻟﻺﻧﺘﺎج اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ وﻓﻖ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴّﺔ (‬

‫ﻣﺮاﺣﻞ اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ‬ ‫ﺗﺄﺧﺬ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺼﻨﻴﻊ اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻌﻄﺮﻳﺔ واﻟﻄﺒﻴﺔ واﺳﺘﺨﻼﺻﻬﺎ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﻋﺪة ﻣﺮاﺣﻞ أهﻤﻬﺎ ‪:‬‬ ‫اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ اﻷوﻟﻲ‪ :‬ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ‬ ‫ﻳﺘﻢ ﺗﻨﻈﻴﻒ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ واﻟﻌﻄﺮﻳﺔ أو اﻟﺒﺬور أو اﻟﺜﻤﺎر ﺗﻨﻈﻴﻔﺎ‬ ‫ﺟﻴﺪا ﻣﻦ اﻷﺗﺮﺑﺔ واﻟﺤﺸﺮات واﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻐﺮﻳﺒﺔ اﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗﻮﺟﺪ ﻣﻊ‬ ‫اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻷﺻﻠﻴﺔ وﺟﻤﻴﻊ أﻧﻮاع اﻟﺸﻮاﺋﺐ اﻷﺧﺮى ‪.‬‬ ‫وﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ذو راﺋﺤﺔ وﻟﻮن ﻃﺒﻴﻌﻴﻴﻦ وﺳﻠﻴﻤﺔ وﺧﺎﻟﻴﺔ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﺘﻜﺘﻞ واﻟﺘﻌﻔﻦ ‪.‬وﺗﺘﻢ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﺑﺎﻟﻔﺮز واﻟﺘﻨﻘﻴﺔ ﺛﻢ‬ ‫اﻟﻐﺴﻴﻞ ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺠﺎري ﺛﻢ ﺗﺼﻔﻴﺔ اﻟﻤﻴﺎﻩ ‪.‬‬

‫اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ اﻟﺜﺎﻧﻴﺔ‪ :‬ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﺘﺠﻬﻴﺰ‬ ‫ﻳﺘﻢ ﺗﺠﻬﻴﺰ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت أﻣﺎ ﺑﺘﻘﺴﻴﻤﻬﺎ إﻟﻲ أﺟﺰاء أو ﺑﺘﻘﻄﻴﻌﻬﺎ إﻟﻲ‬ ‫ﺷﺮاﺋﺢ إذا آﺎﻧﺖ آﺒﻴﺮة اﻟﺤﺠﻢ‪ ،‬آﻤﺎ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻘﻄﻴﻊ اﻟﻔﺮوع اﻟﺨﺸﺒﻴﺔ‬ ‫إﻟﻲ ﺷﺮاﺋﺢ رﻓﻴﻌﺔ أو ﺗﻔﺮم أو ﺗﻘﻄّﻊ ﻟﻘﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة ‪ .‬ﻣﺜﻞ ) ﻧﺒﺎت‬ ‫اﻟﻠﻴﻤﻮن ‪ ،‬اﻟﺰﻳﺘﻮن ‪ ،‬اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ‪.(… ،‬‬

‫اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ اﻟﺜﺎﻟﺜﺔ ‪ :‬اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ‬ ‫ﺗﻮﺿﻊ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت وﺧﺎﺻﺔ اﻷﺟﺰاء اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻷزهﺎر واﻷوراق‬ ‫واﻷﻋﺸﺎب واﻟﻔﺮوع اﻟﺼﻐﻴﺮة ﻣﺒﺎﺷﺮة ﻓﻲ ﺟﻬﺎز اﺳﺘﺨﻼص‬ ‫اﻟﺰﻳﻮت ‪ ،‬أﻣﺎ اﻷﺟﺰاء اﻷﺧﺮى واﻟﺘﻲ ﺗﻢ ﻃﺤﻨﻬﺎ وﻓﺮﻣﻬﺎ وﺟﺮﺷﻬﺎ‬ ‫وهﻲ اﻷﺟﺰاء اﻟﻜﺒﻴﺮة ﻓﺘﻮﺿﻊ ﻗﺒﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻻﺳﺘﺨﻼص ﻓﻲ ﺛﻼﺟﺔ‬ ‫وﺗﺤﺖ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪º20‬م ﻟﻤﺪة ﻳﻮﻣﻴﻦ أو ﺛﻼﺛﺔ ﺛﻢ ﺗﺪﺧﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮة‬ ‫ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻻﺳﺘﺨﻼص وهﻲ ﻣﺠﻤﺪة ‪ ،‬وهﺬﻩ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻲ‬ ‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت آﻤﺎ هﻲ وﺑﺤﺎﻟﺔ ﺟﻴﺪة ‪.‬‬ ‫ﻣﺜﻞ ) ﻧﺒﺎﺗﺎت اﻟﻮرد ‪ ،‬اﻟﻨﻌﻨﺎع ‪ ،‬اﻟﺮﻳﺤﺎن ‪(....‬‬

‫اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ اﻟﺮاﺑﻌﺔ‪ :‬ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻘﻄﻴﺮ‬ ‫ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻘﻄﻴﺮ اﻟﺨﻄﻮة اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ واﻟﻬﺎﻣﺔ ﻓﻲ اﺳﺘﺨﻼص‬ ‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻄﺒﻴﺔ واﻟﻌﻄﺮﻳﺔ ‪ ،‬وﺗﻨﻘﺴﻢ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻘﻄﻴﺮ إﻟﻲ ‪ 3‬أﻧﻮاع‬ ‫أﺳﺎﺳﻴﺔ وﻳﻌﺘﻤﺪ ذﻟﻚ ﻋﻠﻲ ﻧﻮع اﻟﻨﺒﺎت وﺣﺴﺎﺳﻴﺘﻪ وﺗﺤﻤﻠﻪ ﻟﻠﺤﺮارة‬ ‫‪.‬‬

‫– اﻟﺘﻘﻄﻴﺮ ﺑﺎﻟﻤﺎء ‪Water distillation‬‬ ‫وﺗﺴﺘﺨﺪم هﺬﻩ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻟﻠﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ واﻟﻌﻄﺮﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺤﻤﻞ درﺟﺔ ﺣﺮارة‬ ‫أﻋﻠﻲ ﻗﻠﻴﻼ ﻣﻦ ‪º100‬م ‪ ،‬وهﻲ درﺟﺔ ﻏﻠﻴﺎن اﻟﻤﺎء ‪ .‬ﻣﺜﻞ ) ﻧﺒﺎت اﻟﺰﻳﺘﻮن ‪،‬‬ ‫اﻟﻠﻮز ‪ ،‬اﻟﺒﻨﺪق ‪( ... ،‬‬ ‫‪ – 2‬اﻟﺘﻘﻄﻴﺮ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎر اﻟﻐﻴﺮ ﻣﺒﺎﺷﺮ ‪Indirect steam distillation‬‬ ‫ﺗﺘﻨﺎﺳﺐ هﺬﻩ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﻊ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﻠﻲ زﻳﻮت ﻋﻄﺮﻳﺔ ﻻ ﺗﺘﺤﻤﻞ‬ ‫ارﺗﻔﺎع درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﻋﻦ ‪º100‬م وﻓﻴﻬﺎ ﻳﻤﺮر اﻟﺒﺨﺎر اﻟﻤﻮﻟﺪ ﺧﺎرج اﻟﺠﻬﺎز‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻤﺎء ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻏﻴﺮ ﻣﺒﺎﺷﺮة ‪ .‬ﻣﺜﻞ )ﻧﺒﺎت اﻟﻮرد ‪ ،‬اﻟﺮﻳﺤﺎن ‪ ،‬اﻟﻨﻌﻨﺎع ‪،‬‬ ‫‪. (...‬‬

‫‪ – 3‬اﻟﺘﻘﻄﻴﺮ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎر ﻣﺒﺎﺷﺮ ‪Direct steam distillation‬‬ ‫ﺗﺘﻨﺎﺳﺐ هﺬﻩ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻟﻠﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻄﺎزﺟﺔ اﻟﻐﻴﺮ ﻣﺠﻔﻔﺔ وﻳﺴﺘﺨﺪم ﻓﻴﻬﺎ‬ ‫اﻟﺒﺨﺎر ﺑﺘﻤﺮﻳﺮﻩ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﻋﻠﻲ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﻻﺳﺘﺨﻼص زﻳﻮﺗﻬﺎ ‪.‬‬

‫ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﻘﻄﻴﺮاﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‬ ‫) ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﺘﻘﻄﻴﺮ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻻﺧﺮى(‬

‫ﺗﺠﻨﻰ أﻏﺼﺎن اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ ﻓﻲ اﻟﺼﺒﺎع اﻟﺒﺎآﺮ‬ ‫ﺺ اﻟﻰ أﺟﺰاء ﺑﻌﺪ إزاﻟﺔ اﻷوراق اﻟﻴﺎﺑﺴﺔ و اﻟﻐﻴﺮ ﺻﺎﻟﺤﺔ‬ ‫ﺗﻘ ّ‬ ‫ﺗﻮﺿﻊ أﺟﺰاء اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ ﻓﻲ اﻟﻘﻄّﺎؤ ﺑﻤﻌﺪّل ‪3‬آﻠﻎ وﺗﻐﻤﺮ ﺑﺎﻟﻤﺎء‬ ‫ﺑﻤﻌﺪّل ‪ 5‬ﻟﺘﺮات‬ ‫ﻳﻮﺿﻊ اﻟﻘﻄّﺎرﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻗﻮﻳّﺔ ﻓﻲ اﻟﺒﺪاﻳﺔ وﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺒﺪأ اﻟﻤﺎء ﺑﺎﻟﻐﻠﻴﺎن‬ ‫ﻧﺨﻔّﺾ ﻣﻦ ﻗﻮّة اﻟﻨﺎر‬ ‫ﺗﺘﻮاﺻﻞ ﻋﻤﻠﻴّﺔ اﻟﺘﻘﻄﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر هﺎدﺋﺔ‬ ‫ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن اﻟﻘﻄّﺎر ﻣﻐﻠﻘﺎ ﻏﻠﻘﺎ ﻣﺤﻜﻤﺎ ﻟﻤﻨﻊ ﺗﺴﺮّب اﻟﺒﺨﺎر‬

‫ﻧﻐﻴّﺮ ﻣﺎء اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣﻦ ﺣﻴﻦ ﻵﺧﺮ آﻠّﻤﺎ ارﺗﻔﻌﺖ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻪ‬ ‫ﻻ ﺗﺘﺮك اﻟﻤﺎء ﻳﻨﻘﺺ ﻣﻦ اﻟﻘﻄّﺎر ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺤﺘﺮق اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‬ ‫وﺗﻌﻄﻲ راﺋﺤﺔ آﺮﻳﻬﺔ ﻟﻤﺎء اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‬ ‫ﺑﻌﺪ ﻋﻤﻠﻴّﺔ اﻟﺘﻘﻄﻴﺮ ﻳﺠﺐ اﺣﻜﺎم ﻏﻠﻖ اﻟﻘﻮارﻳﺮ وﺗﺸﻤﻴﺴﻬﺎ ﻟﻤﺪّة ﻳﻮم‬ ‫ﻞ ﺣﺘﻰ ﻳﻄﻔﻮ زﻳﺖ اﻟﻌﻄﺮﺷﻴّﺔ‬ ‫او ﻳﻮﻣﻴﻦ ﻋﻠﻰ اﻷﻗ ّ‬

‫اه ّﻢ ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻟﺪراﺳﺔ اﻟﻘﻄﺎﻋﻴّﺔ‬ ‫) وآﺎﻟﺔ اﻟﻨﻬﻮض ﺑﺎﻻﺳﺘﺜﻤﺎرات اﻟﻔﻼﺣﻴّﺔ (‬ ‫اﻟﻤﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻜﺒﺮى‬ ‫ﺗﻜﻴﻴﻒ‬ ‫ﺗﺤﻮﻳﻞ‬

‫زراﻋﺔ‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫اﻟﻤﺸﺎرﻳﻊ اﻟﺼﻐﺮى‬ ‫ﺗﻜﻴﻴﻒ زراﻋﺔ‬

‫اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت‬ ‫اﻟﻤﻘﺘﺮﺣﺔ‬ ‫‪Laurier sauce‬‬

‫‪x‬‬

‫‪verveine‬‬

‫‪x‬‬

‫‪Armoise‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪Bourrache‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪Jasmin‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪Câprier‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪x‬‬

‫‪Caroubier‬‬ ‫‪x‬‬

‫‪camomille‬‬ ‫‪Eucalyptus‬‬

‫اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻤﻘﺘﺮﺣﺔ‬

‫اﻟﻤﺸﺎرﻳﻊ اﻟﺼﻐﺮى‬

‫اﻟﻤﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻜﺒﺮى‬

‫زراﻋﺔ‬

‫ﺗﻜﻴﻴﻒ‬

‫زراﻋﺔ‬

‫ﺗﻜﻴﻴﻒ‬

‫ﺗﺤﻮﻳﻞ‬

Marjolaine

x

x

x

x

x

Coriandre

x

x

x

x

x

Menthe poivrée

x

x

x

x

x

Menthe pouliot

x

x

x

x

x

Géranium

x

x

x

x

x

Églantier

x

x

x

x

x

Basilic

x

x

x

x

x

Thym

x

x

x

x

Romarin

x

x

x

x

Myrte

x

x

x

x

‫ﺳﻌﺮ اﻟﻮﺣﺪة )اورو ‪/‬آﻠﻎ(‬

‫اﻟﻨﺒﺎت اﻟﻤﻨﺘﺞ‬

‫اﻟﻜﻤﻴّﺔ )ﻃﻦ(‬ ‫‪2008‬‬ ‫‪2007‬‬

‫ﻏﺒﺎر اﻟﻬﻨﺪي‬

‫‪59‬‬

‫‪117‬‬

‫‪6‬‬

‫زﻳﺖ اﻹآﻠﻴﻞ‬

‫‪6.020‬‬

‫*‬

‫‪15‬‬

‫ﺧﺮوب‬

‫‪93.520‬‬

‫‪77‬‬

‫‪3.3‬‬

‫زﻳﺖ اﻟﺮﻳﺤﺎن‬

‫‪0.101‬‬

‫‪0.045‬‬

‫‪1950‬‬

‫ﻣﺎء ورد‬

‫‪50.125‬‬

‫‪61‬‬

‫‪9‬‬

‫اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﻮﻃﻨﻲ ﻟﻠﻨﻬﻮض ﺑﺎﻟﺼﺎدرات‬

‫أﻣﺜﻠﺔ ﻣﻦ ﻣﺸﺎرﻳﻊ ﻧﻤﻮذﺟﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻘﻄﺎع‬ ‫اﻟﺸﺮآﺔ‬

‫اﻟﻤﻜﺎن‬

‫وﺣﺪة ﺗﺤﻮﺑﻞ اﻟﻬﻨﺪي ‪Nopal‬‬

‫اﻟﻘﺼﺮﻳﻦ‬

‫زراﻋﺔ اﻟﺠﻮﺟﻮﺑﺎ‪Agro CRC‬‬

‫ﺳﻴﺪي ﺑﻮزﻳﺪ‬

‫وﺣﺪة ﺗﺤﻮﻳﻞ ‪Bigaflore‬‬

‫اﻟﻘﻴﺮوان و اﻟﻘﺼﺮﻳﻦ‬

‫‪Ascheri fresh Herbs‬‬ ‫زراﻋﺔ أﻋﺸﺎب ﻋﻄﺮﻳﺔ‬

‫اﻟﻘﻴﺮوان‬

‫‪Bioverra Food & Drugs‬‬ ‫وﺣﺪة ﺗﺤﻮﻳﻞ‬

‫زﻏﻮان‬

‫‪Les Vergers de Tunisie‬‬ ‫وﺣﺪة ﺗﺤﻮﻳﻞ‬

‫ﺑﻦ ﻋﺮوس‬

‫‪Aromes Belkhiria‬‬ ‫وﺣﺪة ﺗﺤﻮﻳﻞ‬

‫ﺳﻮﺳﺔ ‪ -‬اﻟﻘﻴﺮوان‬

‫ﺟﻤﻌﻴﺔ اﻟﺘﻔﺎؤل‬

‫ﻗﻔﺼﺔ‬

‫‪Herbes de Tunisie‬‬ ‫وﺣﺪة ﺗﺤﻮﻳﻞ‬

‫ﺳﻠﻴﺎﻧﺔ – اﻟﻘﻴﺮوان‬

‫ﺷﺮآﺔ ﺳﻴﺮﻳﻦ ﺑﻴﻮ‬

‫ﺗﺜﻤﻴﻦ آﺎﻓﺔ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺎﺑﺔ‬ ‫)ﺟﺎﺋﺰة اﻟﻨﻬﻮض ﺑﺎﻟﺘﺼﺪﻳﺮ (‬

‫ﺷﺮآﺔ اﺳﻜﺮي ﻓﺮاش ارب‬ ‫* ﻗﺪرة ﻋﻠﻰ إﺣﺪاث ﻣﻮاﻃﻦ ﺷﻐﻞ‬

‫ﺟﻤﻌﻴﺔ اﻟﺘﻔﺎؤل ﺑﻘﻔﺼﺔ‬ ‫* ﻗﺪرة ﻋﻠﻰ إﺣﺪاث ﻣﻮاﻃﻦ ﺷﻐﻞ وإدﻣﺎج ذوي اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﺨﺼﻮﺻﻴﺔ‬

‫اﻟﺨﺎﺗﻤﺔ‬

‫آﻤﺎ ﺗﺠﺪر اﻹﺷﺎرة إﻟﻰ وﺟﻮد اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻌﻄﺮﻳّﺔ و اﻟﻄﺒﻴّﺔ‬ ‫اﻟﺒﺮﻳّﺔ اﻷﺧﺮى اﻟﻐﻴﺮ ﻣﺴﺘﻐﻠّﺔ إﻟﻰ ﺣ ّﺪ اﻵن ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎق آﺒﻴﺮ ﻧﻈﺮا‬ ‫ﻟﺼﻌﻮﺑﺎت ﻓﻲ ﺗﻜﺎﺛﺮهﺎ‪ .‬وﻧﺄﻣﻞ أن ﺗﺘﻮﺣّﺪ اﻟﺠﻬﻮد اﻟﺒﺤﺜﻴّﺔ و اﻟﺘﻨﻤﻮﻳّﺔ‬ ‫ﻟﻠﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ و ﺗﻨﻤﻴﺘﻬﺎ‬

‫ﻣﻊ اﻟﺸﻜﺮ ﻟﻼﻧﺘﺒﺎﻩ‬