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MARZO
Nº 151 / 2017 CBA-ARG / EJEMPLAR POR SUSCRIPCIÓN PUNTOS DE VENTA $ 40
De qué hablamos cuando hablamos de feminismo
Mapa burger: siete propuestas gourmet
Dellatorre,
el creador del momento
Anticipo
Moravia, Zhoue y Bendito Pie adelantan sus propuestas para la temporada otoño/invierno. Colores, texturas y accesorios que se vienen.
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EDITORIAL
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Marzo es, para los que hacemos Ocio, uno de los meses más importantes del año. Es el mes en el que nos volvemos a encontrar con nuestras lectoras y es el mes de la renovación. Tras el descanso de las vacaciones volvemos a sentarnos para hacer una revista que nos apasiona. Y como siempre, después del descanso, volvemos con más energías y nuevas ideas para renovar una de las propuestas editoriales que quiere compartir novedades, anticipar tendencias y proponer las reflexiones que les interesan a las cordobesas. En este número, el del mes de la mujer, además de una producción para anticipar la colección otoño invierno 2017, traemos las novedades en estética y salud, las nuevas propuestas gastronómicas que surgen, entrevistas con personalidades destacadas y un informe central para debatir y discutir cómo se construye el feminismo hoy en Córdoba, una de las banderas más importantes que se alza para combatir la violencia y la falta de libertad y equidad que sufren miles de mujeres cada día. Seguir creciendo y acompañarlas, con la renovación como impulso, será la premisa este año.
NUESTRA TAPA Vestido Eva color bordó $ 1.435 Bomber África color negro $ 2.490 ZHOUE
SE CONSTRUYE 14 CÓMO EL FEMINISMO HOY
PABLO DELLATORRE:
22 EL CREADOR DEL MOMENTO ANTICIPO 24 MODA: “NEW ARRIVALS”
PLANO: 34 PRIMER PAULA SANTARELLI HAMBURGUESAS 36 RECORRIDO: GOURMET EN CÓRDOBA
42 EL ESCRITOR DAVID VOLOJ MANO A MANO CON
CUBA 44 TURISMO: EN IMÁGENESS
PRESIDENTE Agustín de la Reta Año 15 - Nº 151 Marzo 2017 Av. Rafael Núñez 4504, Cerro de Las Rosas - CP 5009 Tel: (0351) 589-1500
DIRECTOR DE NUEVOS NEGOCIOS Gabriel Kloner COORDINADOR Diego Caniglia dcaniglia@papcordoba.com GERENTE COMERCIAL
REDACCIÓN Santiago Aguirre saguirre@ocioencba.com.ar
SUSCRIPCIONES suscripciones@pap.com.ar
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN BROKERS COMUNICACIÓN ESTRATÉGICA
Sol Aguirre solaguirre@papcordoba.com
FOTOGRAFÍA Fino Pizarro fpizarro@pap.com.ar
PREIMPRESIÓN E IMPRESIÓN: PREMAT Industria Gráfica SRL Entre Ríos 2650 San Vicente - CP 5006 Tel/fax (0351) 458-8898/96/92 premat@prematgrafica.com.ar
José Busaniche jbusaniche@papcordoba.com
Federico Rodríguez frodriguez@pap.com.ar
José del Franco jdelfranco@papcordoba.com
Marcela Caballero mcaballero@puntoapunto.com.ar Se prohibe la reproducción total o parcial del material de OCIO sin citar fuente. Registro de la propiedad intelectual en trámite.
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NEWS
Orquídea Imperial y Guerlian ofrecen una nueva percepción del tiempo
Once años después de su lanzamiento, Orquídea Imperial se reinventa ofreciendo lo mejor de la investigación en el campo de la longevidad celular. Capitalizando sus anteriores innovaciones, la Crema Orquídea Imperial brinda un tratamiento integral ofreciendo una nueva manera de percibir el paso del tiempo. Para ello, lanzó Orquídea Imperial Crema 50 ml. y Orquídea Imperial La Mascarilla. En el primer caso se trata de una nueva tecnología construida en torno a la Orquídea Gastrodia Elata, que aporta un complejo anti edad que permite actuar en la respiración celular y ofrece una sensorialidad exclusiva con nuevos gestos de aplicación creados por Guerlain. A su vez, Orquídea Imperial La Mascarilla es un baño de crema iluminador que elimina las manchas, rejuvenece e ilumina a través de una nueva tecnología iluminadora que ofrece una orquídea preciosa: Dendrobium Nobile.
Givenchy presentó su nueva fragancia: Éclats Précieux La nueva creación de Givenchy está inspirada en uno de los elementos icónicos de La Maison: las lentejuelas. A partir de una fórmula exclusiva, el perfume tiene notas de mandarina y violetas que cubren el corazón floral. Con un motivo metálico impactante, la fragancia rosa evoca el sabor de un cupcake de ruibarbo dentro de un femenino frasco de figura oval. El estuche, característico de las creaciones de la alta costura de la Maison, está cubierto de lentejuelas de colores.
DOVE EN 100 COLORES
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A partir de la idea de que la ropa es nuestra segunda piel, Dove desarrolló el anti transpirante Dove Invisible Dry. Con “Dove en 100 colores”, el anti transpirante que permite vestir libremente fue probado en 100 colores y permite lucir las prendas favoritas, sin manchas blancas. Su exclusiva fórmula, además de brindar protección durante 48 horas contra la transpiración, cuida y protege la piel de las axilas gracias a su fórmula, que tiene un cuarto de crema humectante.
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NEWS
Ciclo de charlas a la mujer del Instituto Modelo de Cardiología
NUEVO ESPACIO DE ELINA OVIEDO SHOWROOM Elina Oviedo Showroom “cortó cintas” en su nuevo local: Los Álamos 835 (Camino Intercountry, frente al ingreso de Lomas de La Carolina), donde atenderá de martes a sábados de 10 a 20:30. Con esta apertura, que se concretó el pasado viernes 17, pretende extender su atención personalizada. “Nuestro principal objetivo es que las mujeres se sientan mimadas, encontrando ropa, accesorios y calzado para todas las edades, con variedad de talles, estilos y sobre todo excelentes precios”, detalla Oviedo. Además de este nuevo espacio, continúan con sus locales en Leguizamón 3836 en barrio Urca y en Gandhi 449, dentro de Valle Escondido. Para ver las novedades del espacio, tienen presencia en Instagram #elinaoviedoshowroom y en el Facebook con el nombre de la marca.
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En el marco de los 40 años del Instituto Modelo de Cardiología, la entidad organiza el Ciclo de charlas a la comunidad en el mes de la mujer. El miércoles 29 de marzo se realizará la tercera charla de este ciclo, “Corazón, emociones y cerebro”, a cargo de las doctoras Mariana Cruz y Mara Isa y tendrá continuidad el 5 de abril (“La sexualidad de la mujer”), el 19 de abril (“Estética en la mujer”) y el 26 de abril (“De niña a mujer”). En todos los casos, las charlas se realizarán a partir de las 18:30 en el Auditorio de FUCCADIM (calle La Rioja 4351) con entrada libre y gratuita, aunque los asistentes pueden colaborar con útiles escolares que serán donados a escuelas rurales. Inscripciones: (0351) 484-2642, de 8 a 17. www.imcnet.com.ar
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LIBROS / por Santiago Aguirre
LA CARNE Rosa Montero Alfaguara
BOTAS DE LLUVIA SUECAS Henning Mankell Tusquets
La última obra de Rosa Montero es una novela romántica, pero no una común. Hay un elemento sobre el que se sostiene todo el relato y es el suspenso. Además, Montero lo utiliza como una herramienta para dirigir al lector hacia donde ella quiere. El suspenso al que se referencia no se lo tiene que tomar en el estricto sentido del término, sino que está implícito en el dibujo de sus personajes, en las historias dentro de la historia que se reflejan, en la misma escenografía que se muestra y en el contorno contradictorio de sus protagonistas. Montero es una especialista en este tipo de trabajos, llenos de jeroglíficos humanos.
Este libro es, quizás, el testamento literario del notable escritor sueco fallecido en el 2015. Narrado en primera persona, “Botas de lluvia suecas” está inundado de confesiones del médico jubilado Fredrik Welin, también protagonista del libro de 2006, "Zapatos italianos", del que es, en palabras del propio autor una continuación “libre”. También vale la pena el espacio en el que Patti Smith, la cantante de rock y amiga de Mankell, le dedica su fina percepción, y el homenaje tanto al creador como a la figura mítica del inspector Wallander. Mankell es un escritor político, poético y prolífico y siempre fue más allá de las novelas policíacas, aunque se destacará siempre su inspector, surgiendo entre las brumas del larguísimo invierno escandinavo.
Los 10 más leídos 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Harry Potter y el legado maldito, J K Rowling, Salamandra La razón de estar contigo, Bruce W. Cameron, Roca Libros Kirchner, el tipo que supo, Mario Wainfeld, Siglo XXI Editores Quien pierde paga, Stephen King, Plaza & Janes Editores Black out, María Moreno, Random House Las cuatro estaciones, Juliana Lopez May, Sudamericana La novena, Marcela Serrano, Alfaguara La chica del tren, Paula Hawkins, Planeta De la estupidez a la locura, Umberto Eco, Lumen La caza del carnero salvaje, Haruki Murakami, Tusquets
AGRADECEMOS EL APORTE DE QUADE LIBRERÍA OCIO10
BLACK OUT María Moreno Ramdom House Es la auto biografía de la periodista María Moreno, pero apoyándose en la biografía de sus compañeros de trabajo y de correrías. Es un libro sobre el alcohol, de todo el alcohol que ingirió la protagonista y sus amigos, y del papel que le tocó a la mujer para defender sus derechos laborales y personales en la década del ’70. La bohemia de la calle Corrientes, la oscuridad de la dictadura, el reconvertirse para no caer presa, la génesis del alcohol a través de su padre, el transitar las barras de los bares llenos de periodistas para conseguir una nota, etc., son escenografías que Moreno retrata a la perfección, sin oscuridades ni rencor. Parte de estas secuencias convierten a este libro en atrapante y crudamente sincero. Moreno es una periodista-escritora de brillante pluma (o notebook) y arma un trabajo melancólico y sincero.
¿Qué estoy leyendo? Agustina Pedano (Periodista, locutora y presentadora de televisión) Encontré una veta atractiva en los relatos de Florencia Bonelli porque entremezcla personajes de ficción con protagonistas reales y acontecimientos auténticos de nuestro país y considero que es una forma amena de entrar en nuestra historia. "Indias blancas" me es especialmente atractivo por el lugar en el que se desarrollan los hechos. Todo transcurre entre San Luis y el sur de Córdoba, siendo éste último el sitio donde crecí. La mención de lugares cómo Río Cuarto, Achiras y otros innumerables pueblos, que le son familiares a mi oído, le agrega un plus a mi lectura. Como si esto fuera poco, Bonelli le suma a sus relatos distintas personalidades que son históricamente reconocidos por estos lares.
El estilo de Bonelli presenta una cuidada ambientación histórica, particularmente del siglo XIX, donde resalta el romanticismo en todas sus manifestaciones, haciendo placentera la lectura. Si bien es amiga de los finales felices, tendré que leer la segunda parte, "El Regreso del Ranquel", para conseguirlos.
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MÚSICA / por Santiago Aguirre
Discos de vinilo fabricados en Argentina Los discos de vinilo han dejado de ser un producto para coleccionistas para transformarse en otro formato dejado de lado por los CDs en la última década del siglo pasado. La mayoría de las discográficas están editando nuevos títulos o reediciones de nombres del rock nacional e internacional que se suman a los catálogos. Dada la delicada situación del mercado, las empresas son meticulosas al elegir el material y están viendo la luz algunos títulos con potencial de venta. Distribuidora Belgrano, dueña de un catálogo impresionante en todos los estilos de música, ha sacado tres discos de vinilo enfocados hacia el rock pesado, con un gran respeto por el diseño de arte y el packaging. “Blues local” fue un disco editado en el año 1992 por Pappo Napolitano, post Riff, y que se ha convertido ahora en un vinilo doble de magnífica impresión. Otro de los discos seminales que edita Distribuidora Belgrano es “Mundo Guanaco”, de Hermética, con su cerrado discurso de rock duro y una edición de excelente sonido. Por último, otra de las reliquias es el primer disco de la banda Horcas, editado en 1990 y reeditado en esta serie “Reinará la Tempestad”, que será enmarcado por los amantes del trash metal. Tres discos para abrir el panorama del repavimentado trazado de las rutas de los discos de vinilo editados en Argentina. Distribuidora Belgrano.
NOTTE MAGICA - TRIBUTE TO THE THREE TENORS Il Volo - Plácido Domingo Sony Music
LIVE Sol Gabetta - Beliner philarmoniker Sony Music
Los 10 más escuchados Se cumplieron 26 años del concierto inicial en Roma que introdujo al mundo a los Tres Tenores. Notte Magica es un tributo que presentó el trío clásico Il Volo en la Piazza Santa Croce, en Florencia, con el legendario tenor español Plácido Domingo. Se trata de un homenaje al propio Domingo, su compañero José Carreras y al desaparecido Luciano Pavarotti, respaldados por la orquesta del Teatro Massimo. Domingo, como invitado especial, no sólo canta sino que además comparte la conducción de tareas con el maestro Marcello Rota. Junto con los clásicos números de ópera italiana como "Nessun Dorma" de Turandot y "Libiamo ne 'i Calici" de La Traviata, también suenan versiones de canciones queridas de la tradición napolitana, como "O Surdato' Nnammurato", “O Sole Mío” y “Regresa a Sorrento”. OCIO12
El trabajo de Sol Gabetta en el primer Concierto para violonchelo que durante un período de 25 años pasó de un concierto de cámara a una pieza orquestal de pleno derecho, abarca toda la gama de colores y notas técnicas requeridas, por lo que suena con auténtico sabor. Se trata de un excelente diálogo de violonchelo y la orquesta que Krzysztof Urbański dirige con un acompañamiento vital y sensible. En cuanto al Concierto, Elgar Gabetta lo grabó ya en el 2010 con excelentes críticas y con la mano de Simon Rattle ya está jugando en las ligas mayores y ahí radica una de las principales diferencias entre esta versión a partir de 2014 y su predecesor, generalmente más restringido. No es un disco más en la historia de Sol Gabetta: es uno de los más importantes.
1. La La Land (b.s.), Varios, Universal. 2. Blue & Lonesome, The Rolling Stones, Universal. 3. Volumen 11, Andrés Calamaro, Universal. 4. Vivo en Red House, Manal (CD + DVD), Sony Music. 5. Dnce, idem, Universal. 6. I Love Fiesta 2017, Varios, Sony Music. 7. Hardwired... T self Destruct, Metallica (3 CD), Universal. 8. 24 K Magic, Bruno Mars, Warner. 9. I Love Verano 2017, Varios, Sony Music. 10. 57 & 9, Sting, Universal.
AGRADECEMOS EL APORTE DE SCHERZO DISCOS
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MES DE LA MUJER
¿CÓMO SE CONSTRUYE EL FEMINISMO HOY? En el mes de la mujer OCIO convocó a referentes de distintos campos para reflexionar sobre los desafíos que atraviesan las mujeres en la actualidad. Las resistencias que se mantienen, los debates que no se dan y los proyectos y las propuestas para lograr un presente con menos violencia, más respeto y mayor equidad. La palabra de María Teresa Andruetto, Milena Rabbat, Magdalena Da Porta, Mercedes D´Alessandro y Liliana Montero. Por José Busaniche/ @josebusaniche
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Desde hace un tiempo, el mes de marzo dejó de convertirse en un simple mes para saludar a las mujeres por su condición de tal. Con los años y el protagonismo de muchas voluntades, la fecha –el 8 de marzo en particular– fue nutriéndose de significado y de contenido. De la efeméride vacía se logró pasar a una fecha clave en la reivindicación de los derechos de la mujer pero, por sobre todas las cosas, en un punto de encuentro para que miles de mujeres puedan alzar su voz en reclamo de un trato igualitario con los hombres y por el respeto de sus decisiones. En su libro “¿Quién le hacía la cena a Adam Smith?”, la periodista sueca Katrine Marçal aporta datos contundentes sobre las inequidades en los planos económicos y sociales y expone los mecanismos a partir de los cuales se silenció la capacidad de las mujeres de generar riqueza desde el origen mismo del capitalismo. A partir de allí la desigualdad se hizo moneda cotidiana. Mercedes D´Alessandro, doctora en economía, autora del libro “Economía feminista: Cómo construir una sociedad igualitaria (sin perder el glamour)” y actualmente radicada en Nueva York comentó a OCIO que “la gran clave de la desigualdad es la distribución asimétrica del trabajo doméstico no remune-
MERCEDES D´ALESSANDRO Doctora en economía (UBA), actualmente reside en Nueva York. En 2015 lanzó el sitio Economía Femini(s)ta y es autora del libro “Economía feminista: Cómo construir una sociedad igualitaria (sin perder el glamour)” editado por Sudamericana.
rado. En la Argentina las mujeres realizan el 76% de estas tareas (limpiar, cocinar, hacer las compras del hogar, reparaciones, cuidar a niños y adultos mayores). Esta división del trabajo es anacrónica y no se condice con la situación actual. En cierta manera es algo que se asienta sobre concepciones acerca del rol y la sensibilidad de hombres y mujeres. El trabajo doméstico no remunerado aparece como OCIO15
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MES DE LA MUJER
algo que las mujeres hacen porque les corresponde, o algo que se hace por amor. La mujer tiende a sacrificar aspectos de su vida personal y laboral para poder cumplir con las demandas del hogar y la familia”. D´Alessandro explica que “la situación se agrava cuando hablamos de familia y personas de bajos ingresos que además no pueden derivar estas tareas en terceros (niñera, empleada doméstica, delivery de comida). Entonces, lo que sucede es que muchas mujeres terminan o bien con una doble jornada laboral (una en su hogar y otra afuera), o bien con serias limitaciones para tomar trabajos de tiempo completo, estudiar, formarse. Se suele denominar a ese fenómeno como pobreza de tiempo. A partir de aquí hay muchos otros fenómenos como la brecha salarial o los techos de cristal. En la Argentina las mujeres ganan aproximadamente 27% menos que los varones y tienen serias limitaciones y obstáculos para ascender en sus jerarquías laborales. La maternidad es sin duda otro factor que penaliza a las mujeres: a medida que tienen hijos cae su participación en el mercado de trabajo, a diferencia de los varones que cuantos más hijos tienen más trabajan”.
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Desde el campo político y a la hora de pensar en el rostro actual del feminismo, la legisladora Liliana Montero destaca que “el feminismo es un movimiento heterogéneo y diverso con demandas también heterogéneas y diversas. Y que históricamente han logrado poner en la agenda pública y mediática demandas que luego se han transformado en leyes, en políticas públicas, es decir, que han logrado institucionalizarse. Es un motor de cambio social. De hecho, hoy gran parte de la sociedad tomó como propias muchas de esas demandas, sin necesidad de reconocerse como feminista: el respeto al derecho a una
LILIANA MONTERO Es Legisladora Provincial por Córdoba Podemos, licenciada en Psicología (UNC) y especialista en Psicología Clínica. En la actividad pública desde el año 1983, es co-presidenta de la Asamblea Permanente por los Derechos Humanos (APDH) Córdoba.
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MARÍA TERESA ANDRUETTO Escritora, entre sus libros figuran Los Manchados, La Mujer en Cuestión y Lengua Madre. Obtuvo numerosas distinciones como White Ravens, Premio Novela del Fondo Nacional de las Artes, Premio Iberoamericano a la Trayectoria en Literatura Infantil/Juvenil SM y el Premio Hans Christian Andersen 2012.
vida libre de violencias es el ejemplo paradigmático”. El trabajo en pos de la igualdad económica entre la mujer y el hombre es, según Montero, el eje estructurador para pensar nuevas conquistas: “estoy convencida de que en tanto exista una verdadera igualdad económica, todo lo otro podrá lograrse en mayor o menor medida. Pero siempre existirá el sometimiento, en tanto exista sometimiento económico. Lo pongo en otro plano: ¿qué país sometido económicamente puede ser libre?”. Y en ese sentido propone una crítica hacia el rol de las clases dirigentes en cuanto al espacio que se le da a la mujer y sus demandas. “La dirigencia política está muy lejos de entender la trascendencia que tienen las políticas de género para un Estado. Si no, no se explica cómo en nuestro país a 30 años de democracia aún no tenemos políticas de Estado en ese sentido. No se explica, por ejemplo, que hoy tengamos un gabinete provincial con 13 ministros, de los cuales ninguno es mujer. No se explica que las mujeres no tengan cargos de decisión en los organismos más importantes del Estado, ni en la estructura de los partidos políticos. Parece ser que hoy se ha reducido el tema género a la cuestión más grave que tenemos, que es la violencia de género, que sin duda es el flagelo del siglo pasado y de este siglo. Sin embargo, no debate la dirigencia po-
lítica que este flagelo es el resultado de la desigualdad y de la falta de empoderamiento de las mujeres y no vemos, por lo tanto, políticas tendientes a lograr esa equidad y ese empoderamiento”. A la hora de pensar en los motivos por los cuales cuesta tanto el avance de la equidad que plantean las mujeres, la escritora María Teresa Andruetto explica que “el poder del patriarcado es muy antiguo, muy grande y muy consolidado. Donde hay poder, hay resistencia, y si se resiste es porque el poder todavía sigue vigente”. En ese sentido, Andruetto subraya el espacio que han ganado el feminismo y las cuestiones de género en el campo literario y la ficción en nuestro país: “hay muchos ensayos sobre aspectos muy diversos de esta problemática que tiene muchas facetas y derivas. En cuanto a la ficción, la vida de las mujeres ocupa, sin duda, un lugar importante y también las mujeres como escritoras, pero yo me correría de leer la literatura desde cualquier mandato o predeterminación. Los buenos libros desbordan a quienes los escriben, no se dejan encasillar y por eso pueden servir a muchas causas al mismo tiempo”. La autora de “Los manchados” y “La mujer en cuestión” señala que aún son muchos los debates pendientes: “A veces porque no se han
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dado, otras porque aún siendo dados falta profundizar, ganar conciencia, ganar espacios. El caudal de recursos económicos y humanos que el Estado debiera destinar a la lucha contra la violencia, la desigualdad. La violencia sexual, psicológica, económica, simbólica. El aborto seguro. La violencia simbólica en los medios de comunicación, particularmente en televisión, necesita un debate profundo y acciones concretas. Las diferencias laborales, el acceso de las mujeres a los puestos directivos, cualquiera sea la especialidad en la que trabajen, la educación sexual integral para que las niñas no se dejen maltratar, y así…”. Desde el colectivo Ni Una Menos Córdoba, Milena Rabbat (licenciada en Relaciones Públicas e Institucionales de la Universidad Siglo 21) y Magdalena Da Porta (periodista) analizan la forma en que se va construyendo el feminismo y los desafíos aún pendientes que tienen las mujeres en estas latitudes. “Hoy el feminismo se construye de una manera multisectorial. Es una co-construcción que transversaliza estratos sociales y culturales. Crece a nivel académico e investigativo, a nivel político, laboral, cultural, social, barrial, artístico etc. Es una categoría que se distingue y reconoce en múltiples ámbitos. Empieza a perderse el miedo a la palabra, la enunciación, la identidad que emerge de autoproclamarse ‘feminista’. Es una categoría que nos une, nos hace sentir parte de un todo mayor a las individualidades que lo componen. Así también es como se ramifica y fragmenta a su interior. El feminismo opera bajo una gran bandera -la equidad de derechos y acceso a los derechos- pero dentro de ese paraguas, se abren múltiples maneras de encararlo y proclamarlo. No todas las feministas funcionamos bajo una misma línea, existen ramificaciones teóricas e ideológicas dentro del movimiento, pero en sí, lo que nos une y nos da pertenencia
MILENA RABBAT Es Licenciada en Relaciones Públicas e Institucionales de la Universidad Siglo 21. Es miembro activa del colectivo de periodistas y artistas autoconvocadas Ni una Menos Córdoba. Feminista.
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es la convicción de que una nueva revolución sociocultural está llegando, y ésta es la de la equidad social y las libertades individuales, denominada feminismo”, comenta Rabbat. En relación a los campos donde aún se notan retrocesos Rabbat señala que “las mujeres han y hemos avanzado en todos los territorios; el retroceso se ve aún en las representaciones sociales. Son los estereotipos de género, fundados durante años de exclusión y opresión los que operan como limitantes. Ocupar puestos de poder y toma de decisión, políticos, privados, o públicos es un desafío a gran escala. En los dos últimos gobiernos (el de Cristina Fernández y el de Mauricio Macri) sólo dos de cada 10 ministerios fueron ocupados por mujeres, a pesar de que la mitad de las trabajadoras del Poder Ejecutivo son mujeres”. Para Da Porta, el trasfondo de las desigualdades de las que son objeto las mujeres es cultural: “Desterrar las prácticas machistas es fundamentalmente un acto revolucionario. Casi todo en nuestra cultura responde a esas pautas y todas de algún modo hemos recibido aprendizajes y naturalizado la desigualdad, los estereotipos y las prácticas y los roles cotidianos que refuerzan estos paradigmas patriarcales. Por ello, se recurre al término de situaciones de ‘micromachismo’, que no son nada más ni nada menos que cuestiones de la vida diaria que reafirman esta cultura que cosifica a la mujer y la encasilla en funciones ya predeterminadas. Esto es, desde un acoso callejero o un ‘andá a lavar los platos’ o la consideración en el ámbito laboral. Al igual que hablamos de ‘violencias de género’ en plural, porque las modalidades son innumerables”. En esa línea, aporta que más de la mitad de las mujeres están desocupadas en la Argentina, la tasa de empleo asciende al 47,2% (69,6% en varones), ganan menos que los varones y dedican casi el doble de tiempo que los hombres al trabajo doméstico no remunerado. “Las inequidades son históricas y universales y el cambio cultural o el trabajo por delante debe empezar por allí. En Argentina muere una mujer cada 30 horas por violencia de género y ése es el peor final de un extenso recorrido de injusticias y desigualdad”, subraya. Pese a ese panorama, Da Porta destaca que la condena social ha ido creciendo y los chicos, adolescentes y jóvenes ya tienen otra visión sobre las violencias de género. “Pienso que el rumbo es positivo, en tanto y en cuanto la sociedad no sea indiferente y vaya incrementando el nivel de consciencia en relación a las desigualdades e injusticias”.
MAGDALENA DA PORTA Licenciada en Comunicación Social de la UNC y locutora nacional. Como periodista trabajó en diversos medios gráficos, en radio y televisión. Es miembro del colectivo Ni Una Menos Córdoba.
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ia en la Univers de arquitectur os di tu un es s ó iz su Comenzó s 20 años real s en Aires, pero a lo vida. “Lavé copa dad de Buenos ó e le cambi la ros qu ot pa de ro Eu na r ci po co viaje y trabajé en la a ci an Fr la de en restaurantes í mis estudios mi regreso segu latore, resel D o bl Pa en España, y a ta Córdoba”, cuen endiUniversidad de r muchos empr ñar y proyecta n se di ha e de qu le ad ab pons de la ciud stintos puntos di en os a. nt ic ie bl m n pú cto en la opinió ellatogenerado impa en al estudio D ec en rt pe n tió es cu mías”, lo en só s n ra Las ob nas no so gu al e qu un “a o, azón de Manrre/Montevide enumera: Cor s la Y e. rr to la he, Pizzería confiesa Del ería Barrio, Ocr al G e, n, nc ta is es deamor, Wölle zana, la R n Mesas, Cun co én nac Sa lm de A ila r, Popula aurante M de Pueblo, rest Kantine, Alma . io m re , Galería G tiago de Chile
Si bien su padre era arquitecto, “mi relación con este arte fue muy diferente y la abordé de otra manera. Siempre hubo algo en mis genes. Siempre permaneció en mí una mirada más de escenógrafo con conocimientos de arquitectura que de otra cosa”, relata Dellatorre. “Me encanta la gastronomía, cocinar, comer y beber. Y diseñar restaurantes y bares, pero la seguidilla de unos cuantos bares diseñados y construcciones no fue una búsqueda si no una consecuencia publicitaria. Diseñamos de todo. Las obras comerciales tienen mucha prensa o la ve mucha gente y obviamente esto trae aparejado otros encargos, pero lo que más me interesa hoy no es la temática ni la escala, sino la calidad del cliente y lo que podemos hacer y disfrutar haciendo juntos”, precisa.
La historia de trabajar con m ateriales recupe rados es una co nstante en sus obras. “Desde un principio fu e consecuencia de un acto romántico y algo rebelde de ver renacer algo ol vidado por un lado, y de los ba jos presupuestos con que trabaj aba donde el va creatividad era lor fundamental pa ra que el espa cio comunicar a algo”, confies a. “Así fui encont rando mi espa cio en los galp nes que acopia oban material de demolición y empecé a reso lver gran parte de las obras co eso. Me gustan n las cosas venida s a menos que cuentan una hi storia. Le apor tan mucho a lo que quiere com unicar el espa cio, le dan un mensaje profun do, tienen otro peso”, cuenta.
udio están enActualmente, desde el est comercial eo pas r tregando el prime o dos nueand bor ela , eda Tej sobre calle em Gü es, consvos proyectos en barrio Santiago de en la truyendo el tercer Mi ino país), “y vec el en al Chile (quinto loc tintos puntos unas cuantas casas en dis de locales code Córdoba y una decena y el intedad ciu merciales en nuestra . rior”, sentencia OCIO23
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MODA
New arrivals Fotografía: Mariano Bazan www.marianobazan.com Estilismo: Camila Muñiz Modelo: Milagros Escudero para Mannequins Modelos Pelo y make up: Gustavo Altamirano Gustavo Altamirano Producción general: Candelaria Zeballos Agradecimiento: Laprida Resto y Cocktails, Laprida 255, barrio Güemes.
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Short Ailin color azul $ 940 Chaqueta Ailin color azul $ 2.810 Remera Grecia color blanco $ 440 Bota Zafiro color suela $ 2.950 Collar Jacinta $ 370 ZHOUE
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Pull calado de Mohair $ 1.300 Chupín elastizado bordado $ 2.400 MORAVIA
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Camisa McNeil crudo $ 2.280 Pantalón Miro rayado $ 2.750 Saco Lawrence velvet verde $ 4.280 Mocasín Webber $ 4 380 Aro Sofía plata $ 220 BENDITO PIE OCIO27
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MODA
Calza Rene $ 1.660 Buzo Paul gris $ 1.690 Cartera Shania gris $ 3.890 Botinera Zambia $ 3.480 BENDITO PIE OCIO28
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Vestido Eva color bordรณ $ 1.435 Bomber ร frica color negro $ 2.490 ZHOUE OCIO29
Tendencias La temporada otoño-invierno 2017 viene con variedad de estilos (Street style-superposición de prendas, y rockero) , texturas y colores (rosa empolvado, azul marino, celeste, gris, rojo, crudo, verde prado, mostaza y naranja arcilla, entre otros). El estilo marca terreno con diferentes propuestas: trasparencias, lazos, bordados, cuero, encaje, vestidos lenceros, charol, cuellos de pelo, flores de invierno, abrigos de cuadrados, pantalones marineros, mangas amplias, chiffon, metalizados, jeans girlfriend y stilettos con taco.
La colección de Mishka se inspira en los años 30 y 60 y recrea las guillerminas acharoladas con taco laqueado y trapezoidal.
La colección de Cher se inspira en colores, motivos y bordados de distintas etnias. El cuero es protagonista tanto en calzas, abrigos y accesorios.
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Vitamina reformula las tipologías icónicas de la marca para crear piezas cálidas de una sofisticación contemporánea.
Zhoue nos trae una colección inspirada en el mix único del street style.
Estilo Vitamina junto a Chiara Ferragni
El cuero es el material insignia de Uma. La variedad de acabados y tratamientos permiten que esté presente en los “Key ítems” de la colección.
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MODA
El modelaje internacional, con academia en Córdoba Llegó a Córdoba la primera academia de modelaje que representa modelos a nivel mundial, Hight Model Management. El objetivo es formar a los jóvenes que pretenden incursionar en el mundo del modelaje profesional. Desde Argentina, la Agencia Hight Model Management se posicionó como pionera en la representación de modelos en los mercados internacionales de la moda, asegura Diego Chaín, manager de la sede cordobesa. “Como agencia representamos a modelos de todo el mundo, centrándonos en los más altos estándares de imagen. El trabajo continuo con agencias de América, Europa y Asia nos posiciona como uno de los grandes líderes sudamericanos en el Management de Modelos”, detalla Chaín. ¿Cuál es el diferencial de Hight Model? “Con ideas firmes y una gran mirada crítica sobre la profesionalización del trabajo de los modelos, la clave de nuestro crecimiento es un sólido equipo de trabajo integrado por modelos con experiencia internacional”, comenta Chaín. Entre las actividades con las que intentan marcar la diferencia se encuentran
Diego Chaín, manager de la Academia Hight Model sede Córdoba.
“Gracias a la buena aceptación de nuestros cursos, este año redoblamos la apuesta y volvemos a Córdoba con el formato de academia, la primera de Modelaje Internacional del país, la cual está bajo la dirección de la modelo argentina Betina Canoza, con muchos años de experiencia trabajando en más de una decena de países”, afirma Chaín. Además, en el equipo académico cuentan con la reconocida modelo y periodista Pía Marcollese, “una de nuestras modelos más importantes de la agencia y Axel Neri, uno de los modelos masculinos más importantes del país, además de ser couch oficial de Miss Universo Latinoamérica”, evalúa Chaín. Con esta iniciativa, Hight Model pretende formar a sus propios modelos. “Esto nos da la posibilidad de prepararlos al mejor nivel para que puedan enfrentarse al mundo profesional, generando trabajo seguro y de calidad, con proyección a todo el mundo”, confiesa Chaín.
Modelar para el mundo
los “scoutings internacionales” para la búsqueda de nuevas caras. En 2016 se realizaron dos, a los que asistieron más de 250 jóvenes interesados en comenzar a dar sus primeros pasos en el mundo del modelaje. Además, para sumar profesionalización al sector, iniciaron el dictado de Workshops y Jornadas Intensivas de Modelaje.
“El curso de modelaje internacional de Hight Model está orientado a todos los jóvenes que quieran capacitarse y entrenarse como un modelo profesional”, comenta Betina Canoza, en su segundo año como Directora Académicay de la División Internacional de Hight Model Management Argentina. ¿En qué basan sus capacitaciones? “Brindamos a los participantes toda nuestra experiencia y nuestros conocimientos como modelos, poniéndolos a prueba en las distintas situaciones a las que se enfrenta un modelo en la vida real”, detalla Canoza.
¿Cómo ser parte de Academia Hight?
La modelo Betina Canoza en un book de fotos de Hight Model.
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Si tenés entre 13 y 25 años y querés formarte y capacitarte como Modelo Profesional, en Academia Hight enseñan en qué consiste la vida de un modelo, su trabajo, formación y entrenamiento. Duración del curso: 3 meses Comienzo de clases: sábado 1 de abril Días de dictado: sábados de abril, mayo y junio Lugar: Salón de Eventos Hotel Yrigoyen 111, Nueva Córdoba Información e inscripciones: (351) 555-5809 o ingresando a www.hightmodel.com
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PRIMER PLANO
Paula Santarelli
Emprendedora con corriente propia Es una de las socias de Agua Mineral Ella, desde el 2010 cuando se hizo cargo de la empresa junto a su esposo. Cómo trabajan, día a día, para llevar a familias y empresas un producto que busca destacarse por un combo que reúne calidad y mucho servicio.
–¿Cómo y cuándo nace el proyecto Ella”? –La empresa nace en 1992 como una planta embotelladora de agua mineral proveniente de la vertiente del cerro Pan de Azúcar. Con el paso del tiempo, los dueños de la empresa decidieron trasladar la planta a la localidad de Malvinas Argentinas, quedando en el mejor acuífero de la ciudad de Córdoba. En el año 2010 me encontraba trabajando para una consultora de alimentos, desde la cual asesorábamos a Agua Mineral Ella. Conversando con el dueño de la empresa me peguntó si conocía a alguien a quien le pudiera interesar comprarla, ya que él estaba por retirarse. Y ahí se me iluminó la cara… ¡Yo quería comprarla! Me parecía una excelente oportunidad de comenzar con algo propio, me atraía el negocio en sí mismo y lo visualicé con alto potencial de crecimiento. –¿Cuál es tu cargo y qué acciones están bajo tu órbita en Ella? –Soy socia vicepresidenta y directora Comercial Administrativa. Soy la responsable de los objetivos comerciales, gestiono los recursos para alcanzar dichos objetivos como también la venta de grandes cuentas. Es una de mis funciones liderar el equipo comercial, realizar el plan estratégico, cumplir metas de ventas y realizar seguimiento a la postventa. También dedico mi tiempo a otro tipo de actividades como la docencia. Soy docente y miembro del Consejo de Profesores de la Facultad de Ingeniería de la UCC. Y participo activamente de la Asociación de Jóvenes Empresarios. –¿Cómo definirías el espíritu de la empresa y de su producto? –Ella tiene un espíritu de calidad y servicio, vital para estar de cara al público. La atención al cliente es fundamental como estrategia básica de diferenciación, fidelización y éxito del modelo de negocio. La nuestra es una empresa cordobesa con más de veinte años en el mercado, dedicada a ofrecer servicios de hidratación de manera natural y saludable. El agua mineral natural que embotella y distribuye, al ser extraída a gran profundidad, se destaca por su pureza y agradable sabor, ofreciendo un producto de calidad superior. Prestamos servicios tanto a residencias familiares como al segmento corporativo.
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Cargo: Socia vicepresidenta y directora Comercial Administrativa de Agua Mineral Ella Edad: 36 Ciudad de origen: Río Cuarto Estado civil: Casada, mamá de Santiago (6) y Francisco (3). Tiempo libre: Me gusta disfrutar de la familia, los amigos, la música y la lectura.
–¿Desde que están en el mercado cómo respondió la demanda? –La demanda ha generado incrementos de consumo interanuales considerables. La difusión de nuestro servicio entre los mismos clientes, a través de redes sociales, y por recomendación dentro del sector corporativo nos lleva a incrementar la venta año tras año. Otro factor que influye es la tendencia del consumidor a optar por una mejor calidad de vida, desarrollando hábitos de consumo saludables, eligiendo productos que lo hidraten de manera natural. –¿En qué nuevos proyectos están trabajando? –Estamos trabajando en la incorporación de nuevas tecnologías al área de servicio, de manera que el cliente optimice sus tiempos, que sea una experiencia que genere contacto permanente con la empresa. Abriendo novedosos canales de comunicación se puede optimizar la eficiencia en las entregas. Por otro lado, estamos pensando en alianzas estratégicas con empresas amigas con quienes podamos llevar adelante proyectos de mejora en el uso eficiente de los recursos, entre ellos el uso del plástico. También comienzan a asomarse algunos proyectos de exportación de nuestro producto, como la posibilidad de extender la línea en el rubro descartable. –¿Cómo ves a “Ella” en los próximos años? –La veo muy bien posicionada. Apuntamos a la excelencia en el servicio y a ser referentes en la hidratación natural. Veo a una empresa con colaboradores muy comprometidos, una empresa con proyecciones de expansión y altas posibilidades de crecimiento. (JB) OCIO35
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RECORRIDO
Fiebre en la ciudad
Lejos de ser una moda, las hamburguesas gourmet llegaron para quedarse. En los últimos 12 meses han logrado posicionarse no sólo como una atractiva opción en la carta de restaurantes y bares, sino también a través de formatos 100% dedicados a esta propuesta gastronómica. Para esta edición, Revista OCIO realizó un recorrido por las principales propuestas que ofrece la ciudad.
BLACK PAN Su propuesta de hamburguesas gourmet comenzó bajo el formato de food trucks pero rápidamente se replicó con un local a la calle que abrió sus puertas el pasado mes de diciembre bajo la premisa de ser “la mejor hamburguesa 100% artesanal de Córdoba”. El local en cuestión abrió sus puertas en la galería Paseo Gavier (Gavier 2056) en pleno Cerro de las Rosas con una capacidad para 200 personas. A la luz de los resultados y la muy buena aceptación por parte de los clientes, sus socios avanzarán en la expansión por la ciudad durante este 2017. Quizás uno de los elementos más llamativos de su carta sea la "hamburguesa negra". Para ser más precisos, aquella cuyo pan está elaborado de una manera muy particular, con tinta comestible de color negro y que en el menú ha sido bautizada con el nombre del emprendimiento: Black Pan.
Fotos: Miss America Barbecue Black Pan Louisiana Chicken Cajun
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SIETE ONZAS
El nombre Siete Onzas (que equivale a 200 gramos) hace referencia a la cantidad de carne que contiene cada hamburguesa de este local, pionero en la ciudad de Córdoba. De hecho, el proyecto surgió en julio del 2015, “en una charla donde queríamos reivindicar la hamburguesa como comida de calidad y no como comida chatarra. Eso, sumado a las ganas de trabajar en un proyecto junto con mi socio Dante Enriquez, nos llevó a abrir ‘7onzas’ el 2 de mayo del 2016”, precisa Darío Brugnoni. Muchos son los proyectos de la marca. “Expandirnos es uno, pero con conciencia de hacer un producto de alta calidad y artesanal como hasta ahora”, explica Brugnoni. En Siete Onzas (Mariano Larra 3540) están convenidos que las hamburguesas gourmet llegaron para quedarse, “porque es una propuesta que te permite jugar mucho con las combinaciones de ingredientes. Eso hace que no te canses nunca de comer una buena hamburguesa”.
HÖPPERS Höppers nació al mejor estilo argentino: “en un asado donde cuatro amigos nos juntamos y muchas ideas surgieron para dar formato a este resto-bar cervcero que ofrece american food con un toque propio que marida con cerveza”, cuenta Gonzalo Miravalles, responsable de la marca. “Estamos convencidos de que las hamburguesas gourmet y la cerveza artesanal ya se consolidaron en el mercado”, afirma. En cuanto a su carta, Höppers ofrece una variedad que se renueva semanalmente por alguna sugerencia del chef o nuevo estilo de cerveza. Además, se prevé una refuncionalización de la terraza del local ubicado en Santa Rosa 916 (frente a plaza Colón). “Por su parte, con Bier Republik ya tenemos nuestro segundo beer truck en un camión antiguo vintage y un barril gigante, único en su tipo”, completa Miravalles.
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RECORRIDO
BALTHAZAR Si bien Balthazar arranca a principios del año pasado, el proyecto surge a mediados del 2015, cuando en Buenos Aires el producto ya demostraba tener una aceptación en el paladar de los porteños. “Viendo el boom que se venía decidimos crear en Córdoba una mejor versión del concepto tradicional de hamburguesa, diseñando recetas gourmets y adaptarlos a este formato”, precisa Nicolás López. Hoy, a casi un año de su desembarco, el crecimiento de Balthazar ha sido vertiginoso, “logrando enamorar con la tradicional ‘Bacon’ el estandarte y emblema, o la BTZ Mex que propone algo más jugado”, agrega López. En Balthazar (Recta Martinoli 5860), el público marca el ritmo. “Desde los adolescentes que vienen por el menú estudiantil, hasta los más exigentes que buscan algo más sofisticado y gourmet a la hora de elegir su burger”.
PATIO BURGUÉS Patio Burgués irrumpió con su propuesta e innovador diseño arquitectónico a finales de 2016. “El proyecto surgió de una charla entre amigos con un objetivo en común: el de traer un concepto diferente de hamburguesa gourmet”, cuenta Adrián Desumvila, socio del emprendimiento. “Estamos muy contentos con el objetivo logrado, fuimos fidelizando clientes y aprendiendo de ellos ya que son el pilar fundamental de nuestro proyecto”, agrega. Entre los principales proyectos, Patio Burgués (Tejeda 4500) está finalizando la construcción de un delivery por zona norte. “Creemos que nos va ayudar a seguir posicionando la marca y a su vez la gente va poder llevar a su mesa nuestra propuesta gastronómica”. Y agrega: “en breve estamos presentando una nueva carta de tragos y dos nuevos tipos de hamburguesas”. Esta nueva tendencia de hacerla gourmet y alejarse de una comida rápida, “le aporta una magia única que la va hacer perdurar en el tiempo”, sentencian desde Patio Burgués.
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RECORRIDO
BAR CHABACANO Bar chabacano abrió sus puertas en febrero del 2016 instalándose en la planta alta de la galería Casa Chabacana (Fructuoso Rivera 243) e inspirado en las típicas roof top neoyorquina, ofreciendo amplios espacios al aire libre con mucha vegetación. A un año de su apertura, inauguró un nuevo espacio en planta baja convirtiéndose así en uno de los bares más grandes de Güemes. En cuanto a las hamburguesas, en la carta se destacan: “Burguer chocarrero” (pan especial de hamburguesa, doble hamburguesa casera de 120 gramos cada una, doble cheddar, doble panceta, huevo, lechuga, tomate, pepinillos y salsa barbacoa; acompañada de papas cuña con cheddar. La “Veggie burguer” (hamburguesa de lentejas, champiñones, queso Holanda -opcional-, cebolla caramelizada y rúcula aderezada con salsa de palta; acompañada de papas cuña. Y finalmente la “Doble de Cerdo” (dos hamburguesas de 120 gramos cada una, doble provoleta, cebolla caramelizada, tómate, lechuga, huevo, salsa criolla, alioli y mayonesa de pimientos; acompañada de papas en cuña con salsa cheddar.
EL MENTIDERO DE GÜEMES En 2014 abrió sus puertas El Mentidero de Güemes, un lugar donde se puede disfrutar de gastronomía y coctelería, pero también de diferentes manifestaciones artísticas como música en vivo, teatro y presentaciones. En breve, El Mentidero (Fructusoso Rivera 260) lanzará su nueva y renovada carta que este año tendrá una propuesta exclusiva: diferentes variedades de hamburguesas (habrá hasta una vegetariana) y sus respectivos maridajes con cerveza Patagonia tirada. “La novedad es que esa carta sólo se podrá utilizar y disfrutar en un nuevo sector del bar que va a estar destinado a la hamburguesa y el chopp”, precisa Matías Salemme, socio del emprendimiento. “Las hamburguesas durarán lo que tengan que durar, es un producto clásico e histórico, sería injusto decir que es algo novedoso. Sí hay que reconocer que están en su auge y hay que aprovechar el momento, descubrir nuevos sabores y abrirse a otras variedades y versiones de la hamburguesa clásica”, sentencia. OCIO40
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PERSONAJE
El visor de lo cotidiano Por Santiago Aguirre La literatura cordobesa se ha enriquecido con nombres de escritores jóvenes que la han adornado de ideas originales. Dentro de este grupo se encuentra David Voloj, un joven alto, de sonrisa fresca que desarrolla su actividad dentro de la docencia primaria y secundaria y que lleva en su haber libros de cuentos, ha integrado antologías literarias y en el 2009 obtuvo el Primer Premio del Fondo Nacional de las Artes. Voloj utiliza en sus cuentos mucho de la vida real, con toques de humor y de grotesco que le dan un marco muy especial a sus propuestas literarias. Además, es un entusiasta cultor de las redes sociales con excelentes mini-relatos.
–En tus cuentos siempre hay una voz narrativa que es de una mirada infantil o adolescente. ¿Por qué elegís esa manera? –Lo que yo escribo es reflejo del mundo en el que me muevo. La voz que aplico a los narradores. Es la combinación de las voces que voy escuchando. Hace ya 10 años que laburo con niños, doy clases en una escuela urbanomarginal en barrio San Roque en la primaria; y también en el secundario del Colegio Nacional de Monserrat. También doy talleres literarios en horario ampliado y charlo mucho con los alumnos. Y de esos diálogos surgen muchas ideas y la voz que uso se parece y, a la vez, es diferente a las voces de los chicos. –Además tu obra literaria se extiende a las redes sociales con excelentes relatos –Lo que yo cuelgo en Facebook es un resumen de lo que pasa en estas charlas con los alumnos y trato de mezclar algún tema de literatura y nos ponemos a hablar de la vida. Hay una necesidad de hablar y de comunicarse en los chicos y hallé una manera de comunicarme que es tratarlos como niños o adolescentes pero no infantilizarlos. Tampoco encararlos como adultos, porque no lo son. A partir de esta manera es que he logrado un diálogo muy fluido con mis alumnos. Los chicos con los que trato son humildes. No juegan, ya que son carreros o limpiavidrios y en ese contexto, la vida como niños es muy dura. Es por eso que hacemos juegos dentro de las clases, siempre guiados OCIO42
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por un adulto, les resulta muy grato y se sueltan. Salen cosas terribles pero teñidas de una gran inocencia.
lizo para graficar vínculos interpersonales donde mis personajes se comportan de manera poco ortodoxa.
–¿Esta manera de trabajar con tus alumnos te lleva a ser un cultor del cuento más que de las novelas? –Me adhiero al cuento por varias razones. Primero porque tengo poco tiempo para escribir y meterme en un universo literario de largo aliento. Soy docente y trabajo muchas horas para conseguir un ingreso que me permita vivir dignamente, así que me falta el tiempo para dedicarlo a una novela de largo aliento donde cada uno de los personajes necesita horas de desarrollo. Planifico escenas más compactas para poder contarlas. Además, corrijo muchísimo. Tomo cuentos míos escritos en mis comienzos, los analizo y hago mucha autocrítica aunque para esa época estaba conforme. Es por ello que saco un libro cada tres o cuatro años y no son libros grandes, de ocho o diez cuentos. Son tres cuentos por año.
–¿Te reís cuando escribís esas cosas? –Claro, me gusta reírme. Primero me río, después ya no. Pero me río porque disfruto mucho de escribir, nunca tanto como de leer.
–¿Cómo ves a nivel creativo este marco de la Argentina convulsionada? –Hace años que nuestra sociedad está convulsionada. En mi libro “Asuntos Internos” del 2008, ya me meto en todo este asunto de la degradación de la sociedad, corrupción policíaca metida en trata de personas. En este libro me manejo con el grotesco porque caigo en estereotipos. Al humor negro lo uti-
–¿Sos metódico en tu trabajo literario? –No, para nada, escribo cuando tengo tiempo y lo mismo me pasa con la lectura. –¿Qué leés? –Leo bastante literatura argentina, contemporáneos cordobeses y releo los clásicos que me han gustado, como por ejemplo el Quijote o Shakespeare. Me gusta leer ficción, leo pocos ensayos, pero sí libros de crítica literaria como para pensar la literatura. Me gusta la literatura cordobesa, de cómo se escarban ciertas problemáticas cotidianas. Eso me atrae mucho. –Vos reflejás mucho esa estética –Sí, claro, me interesa caricaturizar esas relaciones y esos vínculos familiares, ya sean de padres e hijos o de parejas. Estoy escribiendo un librito donde reflejo a esta clase media cordobesa que quiere ser más de lo que puede, que tiene la vara demasiado alta. Me incluyo, veo a muchos amigos que le dedican muchas horas a sus trabajos para complacer sus ansias de consumo y le restan horas para
estar con sus hijos. Me gusta retratar ese mundo que no es el ideal, pero que está. –¿Cómo te llevás con otras artes? –Me llevo muy bien con la plástica, y dentro de ella, con los dibujantes. Me gustan los retratistas, me emocionan los rostros, los ojos. Disfruto mucho del dibujo y de la fotografía, las muy trabajadas las considero muy cercanas a la plástica. Con respecto a la música, escucho mucha pero no me siento tan cercano como con la plástica. También me gusta mucho el teatro. En todas las presentaciones de mis libros hubo una representación teatral y eso me resulta conmovedor.
Reseña Libros de cuentos: Letras modernas (2008) Asuntos internos (2009) Los suplentes (2014) Novelas cortas: Muñecos de plastilina (2006) Antologías: Carne (2006) Antología de la nueva narrativa de Córdoba (2009) El funjible (2009) Panorama interzona. Narrativas emergentes de la Argentina (2012)
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TURISMO
POSTALES DE
la Cuba de hoy
Con sus fuert es
contrastes, la isla ofrece un abanico de matices que van desde un a arquitectura fascinante y e l calor de su g ente, hasta e l mar de arenas bla ncas enclava do en pleno Cari be con tempe raturas cálidas todo el año. L a cultura, en eb ullición perm anente, es otro de los tantos atractivos qu e Cuba tiene para ofrecer y que obliga, inevita blemente, a volv er. Por Diego Can iglia
Fotos: Pablo Herrera Najum pabloherrerana jum@hotmail.c om
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La Habana vieja, Trinidad y Varadero, tres paisajes de la multifacĂŠtica Cuba. OCIO45
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MODA
Espacio Buenos Aires, innovación en capacitación Con 25 años de experiencia en la capacitación vinculada al diseño, EBA cuenta con su propuesta académica local, que este año ofrece una agenda “recargada” para innovar en el mercado de la moda, el diseño, la fotografía y el business. Con más de 40 docentes como uno de sus valores diferenciales, la sede cordobesa de Espacio Buenos Aires (EBA) brinda capacitación académica con el foco puesto en la innovación y una rápida salida laboral vinculada al ámbito de la moda, el diseño, la fotografía y el business. ¿Cómo innovan en su propuesta educativa? “Enseñamos de manera dinámica, fomentando la creatividad y la motivación para que el alumno aprenda a trabajar y adquiera las herramientas necesarias para insertarse en el mercado laboral. Los cursos y las carreras son teóricos-prácticos, permitiendo así el networking entre alumnos y el mercado”, destaca Mariana Zapata, coordinadora general EBA Córdoba. A partir de esta propuesta, Zapata subraya que “EBA es una fuente de trabajo y lo confirma el hecho de que empresas como Falabella, Grisino, Sodimac, Rapsodia, Prune, Jumbo y otras reconocidas compañías busquen a nuestros egresados para realizar pasantías y sumar personal a su staff”. Para este año, EBA renueva su propuesta educativa con más de 60 cursos, nueve carreras, talleres y workshops y una nueva plataforma de aula virtual. “Cada curso es dictado por un profesional que se destaca en su especialidad dentro del mercado laboral”, destaca Zapata. Las instalaciones de EBA se encuentran en el corazón de Nueva Córdoba (Hipólito Yrigoyen 31, piso 3) y cuentan con aulas teóricas, taller de costura, estudio de fotografía totalmente equipado, galería de exhibición y cafetería.
Periodismo de Moda En junio, EBA tendrá la visita de Celeste Nasimbera, periodista de Crónicas de Moda, que estará dictando Workshops con networking posterior para conocer a Córdoba como ciudad de diseño. El programa que dictará la periodista incluye las siguientes capacitaciones: -1|6 ¿Cómo comunicar diseño? Narrativas 2.0. Dirigido a estudiantes, emprendedores y diseñadores con proyectos personales. -2|6 Cómo comunicar la moda 2. Dirigido a estudiantes, periodistas y curiosos de la escritura. -3|6 Cuatro ciudades de moda para escribir: Londres, Milán, París y Buenos Aires. Cuál es su moda, cómo se organiza su industria y qué particularidades tiene. Más información sobre EBA Cba: www.ebacordoba.com Facebook e Instagram: @ebacordoba/ mail: cordoba@espaciobuenosaires.com.ar OCIO46
Calendario Académico de EBA Cba En abril inician las carreras cortas y los cursos regulares, que duran entre cuatro y ocho meses, con cursado presencial de una a dos veces por semana. En 2017 capacitan en diseño web, Google Adwords, dirección de arte, diseño de vestuario para cine / TV / teatro, taller de dibujo, asesoramiento de imagen, maquillaje, diseño de indumentaria, producción de moda, periodismo de moda, marketing de moda, community management, fashion branding, diseño de vidrieras + visual y corte y confección, entre otros. Además, en mayo comienzan las clases vía aula virtual que duran tres meses, cursando una vez por semana.
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BIENESTAR
Cómo tratar el sobrepeso y la obesidad con una dieta proteinada El sobrepeso y la obesidad son enfermedades crónicas, no transmisibles, de origen genético e influenciadas por el medio ambiente, ya que actualmente los alimentos muy elaborados, con alto contenido en grasas y/o azúcares están al alcance de la mano y a bajo costo. “Las personas que tienen esa tendencia genética, podemos decir que viven en un ambiente tóxico, obesógeno, donde la mayoría de la alimentación se basa en harinas y grasas, las horas de trabajo a veces les impiden hacer una comida tranquila y saludable y la vida es totalmente sedentaria, sin actividad física”, explica la doctora Silvia Cassain, especialista en nutrición clínica. Cassain es referente y prescriptora en Córdoba del método Pronokal desde el 2011. El método Pronokal consiste en un programa de pérdida de peso, basado en una dieta proteinada, es decir, con proteínas de alto valor biológico de origen animal y vegetal. El objetivo es combatir enfermedades graves como la obesidad y otras enfermedades asociadas como la hipertensión arterial, la insulinorresistencia y la diabetes 2, el hígado graso, la alteración del metabolismo de las grasas con colesterol y triglicéridos aumentados, enfermedades de la vesícula, del aparato osteoarticular por el peso, alteración del funcionamiento del aparato ginecológico con infertilidad o alteraciones en el embarazo y/o parto. “En los individuos que tienen antecedentes familiares se debe hacer la prevención desde la infancia, ya que la obesidad infantil va en aumento y un niño obeso será un adulto obeso con menos años de vida que una persona de la misma edad con peso saludable y un estilo de vida diferente”, señala Cassain. El tratamiento Pronokal se divide en 3 etapas: Etapa activa: es la de la dieta propiamente dicha, es la más corta y durante la cual se baja el 80% del peso que se proyecta reducir. En un primer momento se proyecta bajar la mitad de ese 80%, en un segundo momento se reemplaza un producto Pronokal y se incorpora un alimento y concluye con un tercer momento que implica dieta con 3 productos Pronokal. “Aquí nuestro paciente ya se ve y se siente muy bien, y muchas veces tiende a dejar pensando que ya está en su peso, y es así, pero le explicamos que es el peor momento para abandonar; esta etapa de dieta, en donde se producen muchos cambios buenos en el organismo, se desintoxica, tiene más energía ya que está haciendo una alimentación completa y controlada, pero es la preparación para la etapa siguiente, no el fin del recorrido. Etapa de reeducación alimentaria: es clave para poder mantener el peso logrado. Consiste en poder incorporar alimentos ade-
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Dra. Silvia Cassain
cuados con el objetivo de mantener a largo plazo el peso alcanzado. Se busca reducir el 20% del peso restante proyectado inicialmente. “Durante el tratamiento en la relación que formamos médico/ paciente, va a aprender estos nuevos hábitos en el consultorio, más el apoyo del equipo multidiciplinar de terapia física y terapia psicológica que es muy importante a lo largo del mismo. Se logran bajar entre 8 y 10 kilos en el caso de los hombres, algo menos en mujeres, con lo cual podemos decir que es como una cirugía bariátrica sin cirugía”, destaca la profesional. Etapa de mantenimiento: luego del alta médica se mantiene un apoyo gratuito durante dos años. “Este es un tratamiento científico con resultados concretos en cuanto a recuperar el peso saludable, mantenerlo en el tiempo, corregir los parámetros de laboratorio y las enfermedades que provoca la obesidad. Ya hay más de 400.000 pacientes tratados en el mundo con esta dieta proteinada, con un éxito total”, destaca Cassain.
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ESTÉTICA
La piel que habitamos Muchas personas asocian la salud de la piel con la belleza. Pero, ¿qué significa y qué implica una piel sana?
“Una piel sana es mucho más que una piel con buen aspecto, ya que es un órgano vital fundamental para la supervivencia: cumple una función protectora contra los agentes externos, permite desarrollar el sentido del tacto al contener los receptores de las sensaciones y ayuda a regular la temperatura corporal”, enumera la Dra. Romina Ferreyra, del Servicio de Dermatología del Hospital Privado Universitario de Córdoba.
Cuidarse “de los pies a la cabeza” “En el cuidado personal no hay que olvidar que todas las partes de nuestro cuerpo son iguales de importantes al momento de cuidarlas”, destaca la Dra. Ferreyra. Para ello, desde el Servicio de Dermatología del Hospital Privado subrayaron los tips para el cuidado de “nuestro primer espejo de belleza”. Así, según las características diferenciales del tipo de piel, hay cuestiones imprescindibles y otras que se deben evitar. A continuación, las sugerencias que hay que contemplar: Cuidar el rostro: mientras de más jóvenes se comience con el cuidado de la piel, mejores serán los resultados que se obtengan con el paso de los años. Todos los productos que se usen para el rostro deben ser adecuados según tu tipo de piel: seca, grasa o sensible. • Protección solar: con FPS 30 como míOCIO50
nimo, para protegerla del envejecimiento. • Limpieza: eliminar impurezas, sudor y maquillaje para mantener una buena higiene. Los productos tienen mejor absorción sobre piel limpia. • Exfoliar para eliminar la piel muerta y lucir una piel libre de imperfecciones (pieles sensibles cada 15 días y pieles grasas 2 veces a la semana). • Hidratar, nutrir y prevenir: es necesario colocar diariamente cremas especiales según cada necesidad: Para el envejecimiento, cremas antiage. Para el acné o piel con seborrea, lociones especiales. Para pieles secas, productos nutritivos. Las manos dicen mucho sobre nosotras • Lavarse las manos con jabones suaves que respeten el PH de tu piel. • Exfoliarlas para eliminar células muertas. Esto mejora el aspecto y las mantiene suaves. • El aceite de almendras o de rosa mosqueta es una buena opción para una extra hidratación. • Usar crema hidratante para manos y protector solar para evitar el envejecimiento prematuro. Cuidado de la piel corporal • Elegir un jabón cremoso que aporte vitaminas y nutrientes para una mayor protección. • La nutrición diaria es el cuidado más
importante. Se recomienda ponerse crema después de bañarse, ya que permite una mayor hidratación. • Para pieles grasas: emulsiones livianas con ceramidas y vitamina E. Para pieles secas, cremas que aporten lípidos y urea. Tips para mantener un pelo saludable • Secadores, planchas y tinturas pueden irritar el cuero cabelludo y provocar la pérdida de vitalidad del pelo. • Evitar el cepillado al salir de la ducha porque el pelo húmedo es más frágil. • La nutrición semanal es una solución para el cuero cabelludo y el pelo con sequedad. • Para un cabello graso con tendencia a la caspa hay productos médicos para disminuir o terminar con esta problemática. • Es importante determinar el estado del cuero cabelludo para adaptar el tratamiento más adecuado. Y por último: no te olvides de los pies • Lavarlos con jabón y agua tibia para quitar el sudor, el polvo y las bacterias. • Limpiar y secar en los espacios entre los dedos, para evitar la aparición de micosis. Exfoliación • Ayuda a mantener suaves los pies y los prepara para una mayor absorción de la crema hidratante. • Para los talones duros y las callosidades usar piedra pómez o lima para pies.
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ESTÉTICA
El arte de buscar el cutis ideal El envejecimiento, el fotoenvejecimiento y la involución de la piel pueden ser tratados para que tengan el mínimo impacto posible. ¿Cómo? Siguiendo estos tips de Lidherma Córdoba, a través de Analía Fantini, para la temporada otoño/ invierno.
Para mantener la higiene por la noche es importante eliminar restos de maquillaje con agua micelar, renovar pads con ácido mandélico o salicílico. También cumple una función importante la brumisación con loción antirradical y antioxidante (complejo hidratante balanceador). A su vez, para la reparación nocturna se recomiendan cremas que produzcan renovación progresiva y uniforme del estrato córneo con ácido lactobiónico, clicólico y urea. En caso de máculas, productos blanqueadores de ácido kojico al 2% y fitico al 1%. Para los párpados, crema sedosa periorbital con activos con efecto blur. Por el día, para la reparación cumplen un rol relevante las cremas emolientes con efecto blur que disimulan arrugas. Un infaltable en su fórmula son los pentapéptidos: este compuesto brinda “efecto lifting”. ¿Lo indispensable? Las pantallas solares combinadas con vitamina C y gel para potenciar el efecto de fotoprotección.
El poder diferencial del maquillaje Para un “look No Make Up” de día, la hidratación de la piel con loción + emulsión + contorno de ojos para dejar luminosa la piel y con mejor textura. Hay que emplear una pre-base para perfeccionar la textura. Para un maquillaje más duradero, se pueden combinar gotas de hialurónico con una base que tenga filtro solar. Utilizar un corrector para imperfecciones, iluminar y contornear para destacar lo mejor del rostro. ¿Cómo cerrar con un look perfecto? La aplicación de un blush en pómulos, cuello y escote es la mejor opción. Para un “look After Office” de noche se puede agregar a los tips de día el uso de un liner para lograr una mirada más intensa, la aplicación de una intensa máscara en las pestañas. Los labios se pueden delinear con un lipliner y rellenarlos con un lip de color rojo que tenga hialurónico y manteca de karité para luego sellarlos con un toque de brillo.
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GASTRONOMÍA
Laprida Resto Emprendedora con y Cocktails: corriente propia distinción y confort La producción de moda de este mes de Revista OCIO tuvo lugar en un espacio distintivo, con una exquisita simbiosis entre gastronomía y arquitectura. Laprida 255 Resto & Cocktails ofrece una zona de confort y relax alejado de la rutina cotidiana. El hábitat de Laprida fluye entre lo moderno y lo tradicional: el novedoso proyecto se alza en una antigua casona construida en dos niveles, que se destaca por su impronta y elegancia. A partir de la revalorización de cada una de sus cualidades arquitectónicas, en enero de 2016 se refuncionalizó este espacio que sale de lo común, al igual que su propuesta gastronómica. Con la integración de dos formatos de negocios diferentes, pero que se complementan, Laprida ofrece un Restaurant y Bar de Cocktails. El disfrute gastronómico principal viene de
la mano de platos gourmet y una cocina de vanguardia. ¿Cuál es la receta de cabecera? Franco Ingaramo, su dueño, lo explica: “con sabores que salen de lo común, hacemos hincapié en la calidad de la materia prima e integrando productos orgánicos”. El clima descontracturado de Laprida invita a disfrutar con amigos o en pareja de una cerveza tirada, un buen vino o un trago de autor acompañado de un plato que despierte los sentidos. Un condimento especial del lugar es la incorporación del concepto de bandas y Djs en vivo para ambientar la velada. En la calidez del interior del lugar la protagonista principal es la barra, que se luce por sus dimensiones. La cocina también es estrella: abierta visualmente casi en su totalidad, deja expuesta toda la magia que crean chefs de primer nivel para agasajar hasta 200 personas. Esto se complementa con una cava de vinos, salones sectorizados y privados especiales para reuniones de diferente tipo. Con un patio de grandes dimensiones, se acentúa el interés el buen gusto, con mobiliario de hierro forjado y vegetación tupida de diferentes especies que generan un ambiente especial. Esta alquimia consagra a Laprida como un lugar distintivo a partir de un concepto mixto de Resto & Cocktails. Laprida 255, barrio Güemes Lunes a viernes de 12 a 15:30 Jueves a sábado de 20 a 01 (0351) 156 451 542
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SOCIALES
Patio Olmos celebró el Día de la Mujer Con motivo del día Internacional de la Mujer, el día miércoles 8 de marzo Patios Olmos convocó a cincuenta de sus mejores clientas para agasajarlas en su día. El evento se realizó en el local de Bilberry, donde todas pudieron invitar y asistir con otra mujer especial para ellas y disfrutar de una merienda exclusiva entre amigas. La reunión finalizó con un brindis en representación de todas las mujeres y la entrega de regalos exclusivos de las marcas del shopping que acompañaron esta ocasión: Jazmin Chebar, Vitamina, Cher, Uma, Ayres, Tucci y Lázaro.
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CHER lanzó su nueva colección
SOCIALES
CHER presentó su nueva colección para este invierno 2017. Para esta oportunidad, la marca invitó a sus clientas a disfrutar de su Wine Party en Gordó Restorán. En la ocasión, las modelos de Mannequins mostraron las nuevas y variadas propuestas de la marca para esta nueva temporada. El encuentro permitió disfrutar una degustación de vinos exclusivos y la música acompañó la ambientación de uno de los momentos más memorables del día, el atardecer.
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SOCIALES
Una vez más, las musas llegaron al Griego Con un Teatro Griego renovado, miles de personas disfrutaron gratuitamente de la quinta realización del Festival Mujeres al Griego. Fue el 11 de marzo, coronando la agenda de actividades culturales que organizó la Municipalidad de Córdoba para conmemorar el Día Internacional de la Mujer. La grilla ofreció una propuesta artística variada durante las siete horas de programación que se coronó con un gran cierre a cargo del dúo Tonolec. Además de la Municipalidad, la quinta edición del Festival Mujeres al Griego fue organizado por la Oficina de Artistas. La idea y dirección estuvo a cargo de Karol Zingali, con curaduría de Vivi Pozzebón.
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