2019
IMPRESSUM ÖHV Touristik Service GmbH Schottenfeldgasse 23/6, A-1070 Wien T: +43 (0)1 533 09 52-0 F: +43 (0)1 533 70 71 campus@oehv.at www.oehv.at/campus
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UNA UNTERNEHMERAK ADEMIE
AK A ABTEILUNGSLEITERAK ADEMIE
ONLINE MARKETING LEHRGANG
Die 2-jährige Managementausbildung
Die Weiterbildung zu Führungs-
und Social Media Verantwortliche,
für ganzheitliche Unternehmens-
kompetenz für alle Abteilungsleiter
um das Hotel ins richtige Licht zu
führung eines Hotelbetriebes.
eines Hotels und für jene, die es
rücken und zu bewerben.
Der Lehrgang für Online Marketing
werden wollen.
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PREISGESTALTUNG & VERTRIEB LEHRGANG
F& B KOSTENMANAGEMENT LEHRGANG
SPA MANAGEMENT LEHRGANG
Der Vertiefungslehrgang zur
Der Vertiefungslehrgang zur Führung
Die richtige Preis - und Vertriebs-
Kostenoptimierung im F&B-Bereich
eines profitablen SPA-Bereichs in
strategie: Der Lehrgang als Weg zu
für Profis.
der Hotellerie.
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PRAKTIKERSEMINARE
KONGRESS
Dauerbrenner, aktuelle Themen oder
Branchentreff und Fixtermin der
Trends - Ein Tag, der verändert.
österreichischen Spitzenhotellerie
mehr Umsatz im Hotel.
mit zukunftsweisenden Themen.
Zur besseren Lesbarkeit haben wir auf das Gendern des Fließtextes dieser Broschüre weitgehend verzichtet. Dies drückt keinesfalls Geschlechterdiskriminierung oder eine Verletzung des Gleichheitsgrundsatzes aus.
ÖHV-CAMPUS
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ÖHV-CAMPUS
ÖHV-CAMPUS
ZERTIFIZIERUNG
WARUM
WAS
Warum Weiterbildung so wichtig ist und in Zukunft noch viel wichtiger wird? Die Ansprüche an die Kompetenzen steigen – beruflich wie privat. Und nur wer sich stetig weiterbildet, wird diesen Anforderungen gerecht werden können. Die Aufgabe der ÖHV ist es, Hoteliers und deren Mitarbeiter auf diesem Weg zu begleiten und mit den richtigen Angeboten zu unterstützen. Alle Weiterbildungen müssen der Stärkung der Hotellerie dienen und sind somit maßgeschneidert.
Zuerst stellen wir uns die Frage: Was brauchen Sie? Dafür finden Sie im ÖHV-Campus Basiswissen, Spezialwissen und aktuelle Angebote, für alle Abteilungen und Positionen in Ihrem Haus. Von Managementlehrgängen bis zu fachlich spezialisierten Tagesseminaren, der ÖHV-Campus übersetzt Gesetze und Wissenschaft für die praktische Anwendung.
WIE Wir planen, organisieren und betreuen jeden einzelnen Schulungstag persönlich. Mit großer Sorgfalt und Gespür für die Bedürfnisse unserer Kunden legen wir Inhalte, Termine und Didaktik fest. Wir sind das einzige ISO-zertifizierte Weiterbildungsinstitut, das ausschließlich Weiterbildung für die österreichische Hotellerie anbietet. Wir hinterfragen uns und unsere Methoden laufend, denn Qualität ist unsere tagtägliche Herausforderung.
ERFAHRUNG AUS JAHRZEHNTEN
Zusätzlich zu unseren bereits bestehenden qualitätssichernden Maßnahmen erfüllen wir die Grundvoraussetzungen von Ö-Cert, die uns als Erwachsenenbildungsorganisation auszeichnen, eine wichtige Information für Bildungsinteressierte und FördergeberInnen.
Wer sich seit mehr als 60 Jahren ausschließlich auf die Bedürfnisse der Hotellerie konzentriert, weiß, wovon er spricht: Wir wissen, wie man Trends von bloßen Modeerscheinungen unterscheidet. Wir übersetzen Wissenschaft, Gesetze und Regeln in praktisches Know-how. Und wir schätzen unternehmerisches Praxiswissen höher ein als akademische Titel. VON PROFIS LERNEN Wir legen bei der Auswahl der Referenten größten Wert auf ihre Tourismuserfahrung. Als Lektoren und Trainer kooperieren wir ausschließlich mit Personen mit fundiertem theoretischen Wissen und Erfahrung in der praktischen Umsetzung.
ÖHV-CAMPUS
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TEAM v. l. n. r.
BRIGITTA BRUNNER, BA Leitung ÖHV-Campus, Expertin für Leadership
JULIA PFEIFFER, MA ÖHV-Expertin für Mitarbeiterentwicklung
ANN-SOPHIE SCHOLZ ÖHV-Campus Support
DI BARBARA DIALLO-STROBL ÖHV-Expertin für Projekt- & Veranstaltungsmanagement
CHRISTOPH TAUSSIG ÖHV-Experte für Umsatzoptimierung und Digitalisierung
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ÖHV-CAMPUS
ÖHV-CAMPUS
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UNA UNTERNEHMERAK ADEMIE
„Die UNA war für mich eine wichtige Begleitung und Unterstützung beim Einstieg in unseren Familienbetrieb. Theorie und Praxis werden gut kombiniert und die Aktualität der Themen hat mich beeindruckt. Wertvolle Freundschaften und tolle Erlebnisse sind garantiert.“
FRANZ GMACHL JUN. Genussdorf Gmachl, Bergheim
„Meine Begeisterung für die UNA rührt daher, dass mir der Gedanke gefällt, sich intensiv mit den Schwerpunkten Mensch, Strategie, Finanzen, Prozesse und Markt lösungsorientiert und praxisnah aueinanderzusetzen. Der Austausch mit anderen Branchenkennern, die ähnliche Herausforderungen in ihren Betrieben haben, war ebenfalls lehrreich. Ich kann die UNA jedem, der nach Erfolg strebt, absolut weiterempfehlen!“
ARMIE-ANGÉLIQUE WEINBERGER Direktorin Hotel Sacher Salzburg
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ÖHV-CAMPUS | UNA
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WAS FÜHRUNGSKRÄFTE STARK MACHT, LERNEN SIE AM BESTEN FÜR DEN EIGENEN BETRIEB
Unternehmensführung heißt, alles im Überblick haben und sich auf das Wesentliche konzentrieren. Das ist spannend, anstrengend und immer wieder mit harter Arbeit verbunden, aber es macht Freude. Unternehmer geben Richtungen vor, planen für die Zukunft und organisieren innerhalb des Unternehmens. Unternehmer steuern das Unternehmen in ruhigen wie in stürmischen Zeiten.
In keiner anderen Führungskräfteausbildung wird so intensiv am eigenen Betrieb gearbeitet. Die Teilnehmer arbeiten von Beginn an den Lösungen betriebsinterner Problemstellungen.
ÖHV-CAMPUS | UNA
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INHALTE STRATEGIE | POSITIONIERUNG
FÜHRUNG | PERSÖNLICHKEIT
MARKETING | KOMMUNIKATION
Der UNA-Teilnehmer weiß, wo der Betrieb hinsichtlich Gewinnpotenzial, Wettbewerbsposition, Stärken, Schwächen, Chancen und Risiken steht, welche Ziele er verfolgt, wie die Ziele erreicht werden und wo das Unternehmen in Zukunft stehen soll.
Im Fokus steht hier der Unternehmer oder Manager als emotional intelligente Führungspersönlichkeit. Die Teilnehmer an der Unternehmer-Akademie erwerben Sozial- und Selbstkompetenz als Führungskraft. Wertschätzender, verantwortungsvoller Umgang mit Mitarbeitern, Gästen und Partnern zeichnet die UNA-Absolventen aus.
Marketing-Management gilt in der UNA als markt- bzw. kundenorientierte Unternehmensführung. Die Teilnehmer erkennen die Veränderungen am Markt. Sie machen das Hotel fit für einen weltweiten Wettbewerb. Sie wissen, wann welche Angebote zum Einsatz kommen, um nicht nur den Marketing-, sondern auch den unternehmerischen Erfolg zu garantieren.
Unternehmenskultur & Organisationsentwicklung Unternehmensanalysen* Leitbildentwicklung* Strategische Unternehmensplanung* Business Plan*
Führungsphilosophien und Managementtheorien Kommunikation (Kommunikationsregeln und Gesprächsführung) Systemisches Führen und Leadership
Bauen und Planen*
Führungsstile
Positionierungskonzept
Rhetorik und Gesprächsführung
Markenentwicklung
Mitarbeiter: Planung, Beschaffung, Auswahl, Führung, Schulung und Weiterbildung, Motivation, Administration*
Kundennutzen definieren (Marktsegmentierung, Produktsegmentierung) Kundennutzen bereitstellen (Produkt-, Preis- und Distributionspolitik) Kundennutzen kommunizieren (Werbung, Promotion, PR, Direktmarketing, E-Commerce und Social Media)
Teamverhalten & Konfliktmanagement
Die mit * gekennzeichneten Inhalte werden anhand betriebseigener Zahlen und Projekte behandelt und gelehrt. Das garantiert direkte Umsetzbarkeit im Unternehmen.
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ÖHV-CAMPUS | UNA
ZAHLEN | FINANZEN
RECHT | STEUERN
QUALITÄT | STANDARDS
Die Teilnehmer planen, steuern und kontrollieren alle Maßnahmen zur Finanzierung (Mittelbeschaffung) und Investition (Mittelverwendung). Die Sicherung der Liquidität steht im Fokus.
Um das Unternehmen auch richtig steuern zu können, gilt es, die rechtlichen und steuerlichen Rahmenbedingungen zu kennen.
Wenn´s im Betrieb gut läuft, spürt das der Gast: Optimierte Prozesse helfen, Kundenerwartungen zu erfüllen. Die UNA-Teilnehmer verstehen und managen Prozesse und gestalten die damit verbundenen Veränderungen dauerhaft.
Steuerrecht Bilanz- & Betriebsanalyse (inkl. Betriebsdiagnose)*
Gesellschafts- und Gewerberecht Arbeitsrecht
Controlling & Kostenrechnung (inkl. Budgetierung*, Deckungsbeitragsrechnung, F&B-Controlling, Produktivitätsberechnung) Investitionsrechnung & Rentabilitätsberechnung Kennzahlenmanagement
Rechtliche Grundlagen in der Beherbergung
Qualitätsmanagement (Mess-System, Qualitätssicherung, Umgang mit Beschwerden) Standardisierung der betriebsinternen Abläufe (Arbeits- bzw. Prozessbeschreibungen, Checklisten)* Informationstechnologien als Unterstützung betriebsinterner Abläufe
Externes Rating als Vorbereitung auf das Bankenrating Unternehmens-Bewertung
Die mit * gekennzeichneten Inhalte werden anhand betriebseigener Zahlen und Projekte behandelt und gelehrt. Das garantiert direkte Umsetzbarkeit im Unternehmen.
ÖHV-CAMPUS | UNA
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FACTS & FIGURES
5 + 5 TAGE PRÄSENZUNTERRICHT
DIPLOMARBEIT
PRÜFUNG
5 + 5 TAGE PRÄSENZUNTERRICHT
LERNTRANSFERARBEITEN
AUSBILDUNGSDAUER 2 JAHRE LERNTRANSFERARBEITEN
5 + 5 TAGE PRÄSENZUNTERRICHT
5 + 5 TAGE PRÄSENZUNTERRICHT
UNTERSTÜTZUNG DES LERNPROZESSES DURCH KNOWLEDGEFOX, DEM DIGITALEN MICRO-LEARNING
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ÖHV-CAMPUS | UNA
LERNTRANSFERARBEITEN
ZIELGRUPPE
AUFNAHMEKRITERIEN
TERMINE
Langjährige Unternehmer, die sich spezifisch und praxisbezogen weiterbilden wollen, Direktoren und Geschäftsführer, die strategische und unternehmerische Entscheidungen treffen, Unternehmensnachfolger aus der familiengeführten Hotellerie, die sich das notwendige Wissen für die Betriebsführung aneignen wollen
•• Mindestalter 24 Jahre •• abgeschlossene Lehre, touristische Ausbildung oder Universitätsabschluss •• mindestens drei Jahre leitende Tätigkeit mit Mitarbeiterverantwortung •• Zugang zu betriebsinternen Daten und Kennzahlen
jeweils Montag bis Freitag 1. Modul: 11. – 15. Mai 2020 2. Modul: 25. – 29. Mai 2020 3. Modul: 12. – 16. Oktober 2020 4. Modul: 26. – 30. Oktober 2020 5. Modul: Frühjahr 2021 6. Modul: Frühjahr 2021 7. Modul: Herbst 2021 8. Modul: Herbst 2021 Prüfung: 2 Tage im Frühjahr 2022
AUFBAU 8 Module à 5 Tage | 40 Präsenztage nur mit ausgewiesenen Fachexperten der Branche Direkte Umsetzung der Lehrinhalte durch praktischen Lerntransfer Unterstützung des Lernprozesses durch die Micro-Learning Plattform Knowledgefox Feedback und Beratungsgespräche zur strategischen Ausrichtung des Unternehmens (persönliche Beratungsleistung) Networking und Erfahrungsaustausch mit Gleichgesinnten Erarbeiten eines konkreten Projekts mit Hilfe eines Spezialisten im Rahmen der Diplomarbeit Alle Praxisarbeiten werden für das eigene Hotel erstellt
Die Beschränkung auf maximal 25 Teilnehmer garantiert die praktische Umsetzung des Erlernten und schafft bestmögliche Rahmenbedingungen für eine effiziente Weiterbildung.
Mindestteilnehmeranzahl: 20
PREIS
ABSCHLUSS UND TITEL
Einschreibegebühr (einmalig) Preis pro Modul
1.590 EURO 1.790 EURO
Nach dem erfolgreichen Abschluss des Lehrganges und der Diplomprüfung sind die Teilnehmer berechtigt, den Titel „ÖHV-Diplomhotelier“ zu führen.
Ermäßigter Preis für ÖHV-Mitglieder: Einschreibegebühr (einmalig) Preis pro Modul
1.140 EURO 1.440 EURO
VERANSTALTUNGSORT
Preise zzgl. 20% Ust., hinzu kommen die Kosten für Übernachtung und Verpflegung.
Die Module finden in sorgfältig ausgewählten Hotels statt, die so Teil des Weiterbildungsprogramms werden. Sie entsprechen dem Fortbildungsauftrag der Akademie und vermitteln einen Querschnitt durch das Angebot der österreichischen Hotellerie.
Terminänderungen vorbehalten.
ANMELDUNG Für die Anmeldung senden Sie uns bitte ein vollständig ausgefülltes Anmeldeformular und einen Lebenslauf. Anmeldeformular unter www.oehv.at /una
Diplomprüfung Gleichstellung mit der Gewerbeberechtigung und Lehrlingsausbilderprüfung
ÖHV-CAMPUS | UNA
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AUS LUST AM GEMEINSAMEN LERNEN ENTSTEHT EIN SCHATZ FÜR UNS ALLE Information entsteht, wenn strukturierte Daten in einen bestimmten Kontext gesetzt werden. Doch erst Erfahrung lässt aus Informationen Wissen entstehen. In den Weiterbildungen des ÖHV-Campus treffen viele scharfsinnige, kreative und schlaue Köpfe aufeinander. Sei es in der Rolle des Teilnehmers, des Trainers oder Experten. Jeder dieser Individualisten bringt einen großen Pool aus Daten, Informationen und Erfahrungen mit. So entsteht ein gemeinsamer Wissenspool, der allen zur Verfügung steht und von allen genutzt werden kann. Denn geteiltes Wissen ist das wertvollste Kapital. Der ÖHV-Campus ist die größte vernetzte Wissensdatenbank der Österreichischen Hotellerie.
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ÖHV-CAMPUS
ÖHV-CAMPUS
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AKA ABTEILUNGSLEITERAK ADEMIE
„Ich schicke unsere Mitarbeiter, die neu in Führungspositionen oder Anwärter für solche sind, schon seit Jahren zur AKA. Sie sind in ihrer Rolle als Abteilungsleiter danach einfach sicherer und beherrschen wesentliche Grundlagen in Hinsicht auf Budget und Verkauf. Mitarbeiter schätzen diese Investition in ihre Karriere und kehren mit mehr Engagement, Motivation und neuen Freunden in den Betrieb zurück.“
FLORIAN MAYER Geschäftsführer im Leading Family Hotel & Resort Dachsteinkönig
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ÖHV-CAMPUS | AKA
„Die Teilnahme an der AKA ist eine hervorragende Chance, die Führungskompetenzen zu stärken und bereits gesammelte Erfahrungen mit anderen zu teilen. Durch die Herausforderung, das theoretisch erlernte Wissen im eigenen Betrieb umzusetzen, werden Kreativität gefordert und Kompetenzen gefördert.“
CORINNA STEHLIK Leitung Kinderbetreuung, Hotel Sonnenpark, Lutzmannsburg
A
JE BESSER ABTEILUNGEN EINANDER VERSTEHEN, UMSO STÄRKER IHR ZUSAMMENSPIEL
4 TAGE PRÄSENZUNTERRICHT
4 TAGE PRÄSENZUNTERRICHT 1 TAG PRÜFUNG
AUSBILDUNGSDAUER 1/2 JAHR LERNTRANSFERARBEITEN
LERNTRANSFERARBEITEN
Abteilungsleiter sind Unternehmer im eigenen Unternehmen. Sie verantworten den Erfolg der eigenen Abteilung und koordinieren die Schnittstellen mit den anderen Abteilungen und mit der Geschäftsführung. Somit haben sie starken Einfluss auf den Erfolg eines Unternehmens. Bei der AKA begegnen sich Kollegen aus verschiedenen Abteilungen eines Hotels, allesamt Experten ihres Fachs. Essentiell ist die gute Kommunikationsbasis, sodass in der Gruppe Probleme offen und lösungsorientiert diskutiert werden. Das hilft das Zusammenspiel der internen Abläufe zu verstehen und diese – wenn nötig – zu optimieren. So entsteht ein Netzwerk an Kollegen, das auch lange nach der AKA besteht.
4 TAGE PRÄSENZUNTERRICHT
In zwölf Tagen vermitteln erfahrene Touristiker praxisrelevantes Wissen und hilfreiche Tipps. Zwischen den Modulen wird das neu erworbene Wissen umgesetzt und vertieft, indem für Lerntransferaufgaben aus dem jeweiligen Modul praktische Lösungen im Hotel erarbeitet werden. UNTERSTÜTZUNG DES LERNPROZESSES DURCH KNOWLEDGEFOX, DEM DIGITALEN MICRO-LEARNING
ÖHV-CAMPUS | AKA
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INHALTE FÜHRUNG | PERSÖNLICHKEIT
ZAHLEN | FINANZEN
Eine Kombination aus Soft- und Hard Skills macht aus Mitarbeitern erfolgreiche und selbstbewusste Führungskräfte. Sie lernen, richtig mit ihrem Team zu kommunizieren, auf die Menschen einzugehen und Konflikte zu lösen. Mit zusätzlichem Know-how in Arbeitsrecht und Mitarbeiterorganisation erstellen die Teilnehmer rechtlich korrekte und effiziente Dienstpläne. Im Fokus steht die Förderung des unternehmerischen Denkens.
Budgetverantwortung kann nur tragen, wer im Bilde ist. In der AKA werden die wichtigsten Kennzahlen und Benchmarks in der Hotellerie geschult. Die Teilnehmer erhalten eine Einführung, wie ein Budget aufgebaut ist, und worauf man achten muss. Darüber hinaus werden Deckungsbeiträge und Wareneinsätze berechnet und die Getränke- und Speisekarten optimiert.
Teamentwicklung & Führungspersönlichkeit Aufgaben und Werkzeuge einer Führungskraft
Grundlagen Controlling und seine Berichte Wichtige Kennzahlen und Benchmarks der Hotellerie aller Abteilungen
VERKAUF | SERVICEORIENTIERUNG | QUALITÄT Der Umgang mit den Gästen vor Ort ist entscheidend. Er macht aus Gästen Stammgäste und sorgt für gute Bewertungen eines Hotels. AKA-Teilnehmer erlernen Kommunikationstools und erhalten Tipps für den richtigen Umgang mit dem Gast und Beschwerdemanagement. Das Ziel: Ein selbstbewusster Auftritt gegenüber dem Gast und interne Qualitätssicherung. Durch Mystery Checks werden die Teilnehmer auf das Verbesserungspotenzial in den Betrieben aufmerksam gemacht und erhalten von ihren Kollegen direktes Feedback Serviceorientierung
Mitarbeitereinsatzplanung & Dienstplangestaltung
F&B Controlling Budgetplanung
Mitarbeiterentwicklung und Onboarding
Unternehmerische Zusammenhänge erkennen
Aktiver Verkauf, neues Bewusstsein für Verkauf und Tools für die Mitarbeiterschulung Beschwerdemanagement
Arbeitsrecht Einblick in das Housekeeping und Qualitätsstandards
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ÖHV-CAMPUS | AKA
FACTS & FIGURES
Abteilungsleiter/innen, Direktionsassistenten/innen und künftige Führungskräfte
Die Beschränkung auf max. 23 Teilnehmer garantiert die praktische Umsetzung des Erlernten und schafft bestmögliche Rahmenbedingungen für eine effiziente Weiterbildung.
AUFBAU
ABSCHLUSS UND TITEL
3 Module à 4 Tage | 12 Präsenztage nur mit ausgewiesenen Fachexperten der Branche
•• geprüfter ÖHV-Abteilungsleiter •• Gleichstellung mit Lehrlingsausbilderprüfung möglich
Direkte Umsetzung der Lehrinhalte durch praktischen Lerntransfer
VERANSTALTUNGSORT
ZIELGRUPPE
TERMINE AKA 2019 –2020 1. Modul: Di, 19. – Fr, 22. Nov. 2019 2. Modul: Di, 10. – Fr, 13. März 2020 3. Modul: Mo, 04. – Do, 07. Mai 2020 Prüfung: 08. Mai 2020 PREIS
Unterstützung des Lernprozesses durch die Micro-Learning Plattform Knowledgefox Exkursionen und Kamingespräche mit Direktoren und Eigentümern Prüfung und Urkundenverleihung am Ende des dritten Moduls
AUFNAHMEKRITERIEN •• abgeschlossene Lehre oder touristische Ausbildung •• leitende Tätigkeit mit (zukünftiger) Mitarbeiterverantwortung •• Empfehlungsschreiben vom Unternehmen (siehe Anmeldeformular)
Als Veranstaltungsorte wählen wir mit großer Sorgfalt drei unterschiedliche Hotels aus. Selbst Gast sein und seine Perspektive zu ändern, bringt neue Ideen für das eigene Hotel. Bei den Besichtigungen erhalten die Teilnehmer Inspiration und bekommen ein Gefühl für Trends und Entwicklungen in der Branche. Die Direktoren und Eigentümer der Hotels lassen in Kamingesprächen und Hausführungen hinter die Kulissen blicken. TERMINE AKA 2019 1. Modul: Di, 02. – Fr, 05. April 2019 2. Modul: Di, 04. – Fr, 07. Juni 2019 3. Modul: Mo, 14. – Do, 17. Okt. 2019 Prüfung: Fr, 18. Oktober 2019
Einschreibegebühr (einmalig) Preis pro Modul
720 EURO 1.660 EURO
Ermäßigter Preis für ÖHV-Mitglieder: Einschreibegebühr (einmalig) Preis pro Modul
510 EURO 1.190 EURO
Preise zzgl. 20% Ust., hinzu kommen die Kosten für Übernachtung und Verpflegung. Terminänderungen vorbehalten.
ANMELDUNG Für die Anmeldung senden Sie uns bitte ein vollständig ausgefülltes Anmeldeformular und einen Lebenslauf. Anmeldeformular unter www.oehv.at /aka
ÖHV-CAMPUS | AKA
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ÖHV-CAMPUS
GENIALE FUNKEN UND AHA-ERLEBNISSE MIT NACHHALTIGER WIRKUNG IM ALLTAG. ÖHV-Campus Kunden sind von den Kräften, die sie aus den ÖHV-Weiterbildungen in den Betrieb mitnehmen, begeistert. Danach ist ihnen vieles klarer und es „läuft“ einfach. Ein Grund ist das neu erlangte Wissen, das in die Umsetzung gerät. Und dann wäre da noch die besondere Motivation und Energie, die in den ÖHV-Weiterbildungen gezündet wird und ins Hotel einfließen kann. Wie so etwas möglich ist? Ganz einfach durch Inspiration. Manchmal ist es nur ein einzelnes Wort, das während des Unterrichts oder während des Gedankenaustausches am Abend fällt und die Stimmung auf ein Allzeithoch katapultiert. Jeder Teilnehmer erlebt sein individuelles ÖHV-Campus Abenteuer.
ÖHV-CAMPUS
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OnM LEHRGANG ONLINE MARKETING
„Online-Marketing ist heutzutage extrem wichtig, aber auch ziemlich umfangreich. Natürlich übernehmen diese Aufgaben auch Agenturen, doch für ein kleines Hotel sind die Kosten verhältnismäßig hoch. Der Lehrgang hat mir geholfen, unser kleines Familienhotel mit 15 Zimmern neu am Markt zu platzieren. Man bekommt einen guten Überblick, was „online“ möglich ist, man lernt, was davon wichtig ist und wie man es für sich erfolgreich einsetzt. Besonders wertvoll waren die praktischen Feldanalysen. Hier kann man enorm viel mitnehmen.“
CHRISTINE KRAML Gastgeberin, Hotel Winterer, Rohrmoos
„Das geballte Experten Know-how hat innerhalb kürzester Zeit aufgezeigt, welch enormes Potenzial im Bereich Online Marketing schlummert. Der Lehrgang hat mir dabei geholfen, einen Orientierungsrahmen im immer komplexer werdenden Online Business zu finden und strukturiert auf die Herausforderungen zu reagieren. Im AVITA Resort hat das einen ganz wesentlichen Umdenkprozess ausgelöst und wir sind bereits drauf und dran, die Fülle an Inputs umzusetzen. Mein Fazit: Absolut empfehlenswert!“
MMAG. BERTHOLD BENEDEK Leitung Marketing, Avita Resort, Bad Tatzmannsdorf
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ÖHV-CAMPUS | OnM
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DAS EIGENE POTENZIAL IM NETZ ENTDECKEN, STARK UND GEZIELT KOMMUNIZIEREN
Kommunikation ist nicht nur digital, aber ohne digitalem Marketing ist Kommunikation nichts. Seit geraumer Zeit ist der Online-Markt gesellschaftlichen und technologischen Veränderungen ausgesetzt. Die Herausforderungen im digitalen Marketing und der Kommunikation nehmen weiter zu und erfordern ein neues Verständnis für den Markt und seine Zielgruppe. Man braucht – mehr denn je – den Überblick über neue Marketingkanäle, Technologien und Trends, um seine Hotelgäste zielgerichtet anzusprechen und konkurrenzfähig zu bleiben.
Nach dem Online Marketing Lehrgang gelingt es mit den richtigen Werkzeugen, Strategien und Partnern neue Gäste auf sich aufmerksam zu machen und bestehende Stammgäste durch individuelle Kommunikation zu binden.
ÖHV-CAMPUS | OnM
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INHALTE STRATEGIE | RECHT
WEBSITE | OPTIMIERUNG
SOCIAL MEDIA
Um im Online Marketing erfolgreich zu sein, ist es wichtig eine digitale Strategie zu verfolgen. Man muss ganz konkrete Ziele für den Online Auftritt und Kommunikation formulieren und diese bei jeder weiteren Planung wie eines Relaunches mitberücksichtigen. Planung und Einhalten aller rechtlichen Rahmenbedingungen verhindern hohe Folgekosten und ermöglichen einen optimalen Start von Marketingaktivitäten.
Wer seine Fremdmarketingkosten niedrig hält, optimiert seinen Ertrag. Wer über Grundkenntnisse in SEO, SEM, Google Analytics und Google AdWords verfügt, kann Dienstleister sicher auswählen, das Ergebnis messen oder Aufgaben des Online Marketings gänzlich selbst übernehmen. Direktvertrieb, sowohl online als auch offline, ist der Weg zum Ziel.
Facebook, Instagram & Co. – die Möglichkeiten sind vielfältig. Es ist wichtig den für die eigene Zielgruppe relevanten Social-MediaKanal gekonnt zu bespielen. Nur so gelingt es im Social Web erfolgreich zu sein und Umsatz daraus zu generieren.
Kriterien für die Auswahl und Planung der Webmarketingagentur
Grundlagen in der Optimierung von Webseiten und Webtexten
Zielvorgaben und Erfolgskontrolle im Überblick
Die Bedeutung von Webtexten
Suchmaschinenmarketing & Suchmaschinenoptimierung
Facebook, Instagram, Youtube, Whatsapp & Co. – zielgruppenrelevanter Social Media Kanal
Die eigene Website im Detail
Unterschiedliche Zielgruppen – Text für Mensch & Maschine
Keine „Likes“ auf Facebook? – Möglichkeiten wie Postings zum Renner werden! Definition von Zielen sowie Planung von Budget & Ressourcen Neue Gäste durch Influencer Marketing
Die Relevanz von Keywords Webkonzeption mit dem Lieblingsgastprinzip Strategien um Gäste langfristig an das Unternehmen zu binden Domainrecht, Urheberrecht, Hyperlinks, Internet-Service Provider, Impressums- und zusätzliche Informationspflichten Der richtige Umgang mit E-Mail-Werbung
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ÖHV-CAMPUS | OnM
Tipps zur Conversion Optimierung und Strategien zur Stärkung des Direktverkaufs Google-AdWords & Google-Analytics
Aufbau & Auswertung einer Content Strategie Wirkung und Messung von Social Media Kampagnen verbessern Tracking und Benchmarking
FACTS & FIGURES ZIELGRUPPE
VERANSTALTUNGSORT
PREIS
Eigentümer/innen, Unternehmer/innen, Direktoren/innen, Geschäftsführer/innen, Abteilungsleiter/innen oder Mitarbeiter/innen aus den Bereichen Sales & Marketing bzw. Interessenten/innen, die auf dem Gebiet bereits erste Erfahrung sammeln konnten und sich durch punktuelle Weiterbildung spezialisieren möchten
Die Hotels, in denen die Module stattfinden, werden von uns sorgsam ausgewählt. Sie entsprechen dem Fortbildungsauftrag der Akademie und vermitteln einen Querschnitt durch das Angebot der österreichischen Hotellerie.
Preis pro Modul 1.990 EURO Ermäßigter Preis pro Modul für ÖHV-Mitglieder: 1.590 EURO für UNA-/AKAAbsolventen: 1.390 EURO Preise zzgl. 20% Ust., hinzu kommen die
TERMINE
Kosten für Übernachtung und Verpflegung. Terminänderungen vorbehalten.
jeweils Dienstag bis Freitag 1. Modul: 26. – 29. März 2019 2. Modul: 14. – 17. Mai 2019
AUFBAU Mindestteilnehmeranzahl: 16
2 Module à 4 Tage | 8 Präsenztage nur mit ausgewählten Fachexperten der Branche Sofortige Umsetzung der Lehrinhalte durch praxisorientierte Vorträge und Übungen
ANMELDUNG
Anmerkung: Anreise für Montagabend einplanen
Für die Anmeldung senden Sie uns bitte ein vollständig ausgefülltes Anmeldeformular und einen Lebenslauf. Anmeldeformular unter www.oehv.at /onm
Feedback und Analysen der eigenen Marketingtools aus der Praxis EMPFEHLUNG Networking und Erfahrungsaustausch mit Gleichgesinnten
Der Lehrgang Preisgestaltung & Vertrieb und der Lehrgang Online Marketing sind ideal aufeinander abgestimmt und ergänzen sich ausgezeichnet. Für Ihre Umsatzoptimierung empfehlen wir den Besuch beider Lehrgänge.
ÖHV-CAMPUS | OnM
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P&V LEHRGANG PREISGESTALTUNG UND VERTRIEB
„Ich glaube, dass wir im Bereich Revenue Management (Preisgestaltung) bzw. Online Vertrieb bereits sehr gut aufgestellt sind, aber der Lehrgang hat mir gezeigt, dass es auch für uns noch viele Möglichkeiten gibt dazu zu lernen. Vor allem der Austausch mit Experten und Kollegen ist eine großartige Chance durch andere Blickwinkel und Perspektiven Optimierungspotenzial zu erkennen und dementsprechend zu nutzen.“
MELANIE FRAISS, MA Revenue Managerin/ Executive Assistant, Hotel Altstadt Vienna
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ÖHV-CAMPUS | P&V
„Für uns war der Lehrgang sehr wichtig, um unseren Betrieb hinsichtlich Online-Vertrieb einordnen zu können, bestehende Maßnahmen kritisch zu betrachten und neue Möglichkeiten kennenzulernen. Zum Thema Revenue Management erhielten wir wichtige strategische Tipps und konnten mit dem im Lehrgang erworbenen Wissen einen Riesenschritt in die Zukunft machen.“
ALBERT & THERESA LINGG Hotel Krone in Au, Bregenzerwald
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WIE MAN ÜBER RICHTIGE PREISE UND RICHTIGE KANÄLE STARK ANKOMMT
Die Digitalisierung hat den Vertrieb in der Hotellerie grundlegend verändert. Steigende und transparentere Vertriebsmöglichkeiten sowie kurzfristigeres und flexibleres Buchungsverhalten der Gäste erfordern vom Hotelier ein zeitgemäßes Verständnis des Marktes. Der richtigen Zielgruppe muss zur richtigen Zeit das richtige Produkt auf dem richtigen Kanal zum richtigen Preis angeboten werden. Dies funktioniert nur durch ein Zusammenspiel von guter Preis- und Vertriebsstrategie.
Die Teilnehmer lernen in diesem Lehrgang die Stellschrauben und Hebel kennen, die den größten Einflussfaktor auf den Preis und somit auf das Betriebsergebnis haben. Die Auswahl der passenden Vertriebspartner und die konsequente Umsetzung der festgelegten Strategie in der täglichen Arbeit stärken den Direktvertrieb und vermeiden Abhängigkeiten. Umsatz- und Auslastungsoptimierung sind das Ziel. FÜR FERIEN- UND STADTHOTELLERIE GEEIGNET
ÖHV-CAMPUS | P&V
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INHALTE PREISGESTALTUNG | VERTRIEB
HOTELBEWERTUNGEN
TECHNOLOGIE | RECHT
Die Preisgestaltung passiert nicht aus dem Bauch heraus, sondern basiert auf der Analyse der Vergangenheit unter Berücksichtigung der Zukunft. In der modernen Preisgestaltung geht es darum, dem richtigen Gast zur richtigen Zeit das richtige Produkt über den richtigen Vertriebskanal zu verkaufen.
Sind Bewertungsplattformen Fluch oder Segen? Egal wie man als Hotelier darüber denkt, der souveräne Umgang mit den öffentlichen Bewertungsplattformen und Bewertungen selbst zeichnet einen modernen Tourismusbetrieb aus. Je besser die Bewertungen umso höhere Preise lassen sich durchsetzen.
Um im Alltag Zeit zu gewinnen und seinen Betrieb professionell zu leiten, gibt es eine Reihe von nützlichen Tools. Auch im Online Vertrieb gibt es eine Vielzahl an Richtlinien und Gesetzen, die beachtet werden müssen.
Dschungel „Online Vertrieb“ – Welche Kanäle sind für meinen Betrieb geeignet
Bedeutung von OnlineReputationsmanagement
Neuigkeiten im Online Vertrieb und bei Buchungsplattformen
Professioneller Umgang mit Bewertungen & Buchungsplattformen
Kennzahlen im Revenue Management
Der Einfluss von Bewertungen auf den Preis
Analyse der Umsätze aus allen Marktsegmenten
Aktives Online Reputation Management
Preisgestaltungsprinzipien
Möglichkeiten, um mehr Bewertungen zu erhalten
Revenue / Yield Management direkt im Betrieb einsetzen – Für Stadt- und Ferienhotellerie geeignet! Auslastung optimieren, Durchschnittspreis steigern, Erträge erhöhen Direktvertrieb steigern und Fremdmarketingskosten reduzieren Schwache Saisonzeiten besser auslasten
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ÖHV-CAMPUS | P&V
Bewertungen als Marketing-Tool verwenden
Ideale Hoteltechnologie: vom Property Management System (PMS), Channel Management Systemen über Newsletter-Tools, bis hin zu ausgereiften Revenue Management Programmen, welche Technologie erleichtert den Arbeitsalltag im Hotel Wie funktioniert der Hotelvertrieb in 10 Jahren? Technologische Trends und Chancen Rechtliche Rahmenbedingungen und Verträge im Online Vertrieb und in der Beherbergung (Plattformen, No Show, Storno etc.)
FACTS & FIGURES ZIELGRUPPE
VERANSTALTUNGSORT
PREIS
Eigentümer/innen, Unternehmer/innen, Direktoren/innen, Geschäftsführer/innen, Revenue Manager/innen, Abteilungsleiter/innen oder Mitarbeiter/innen aus den Bereichen Rezeption, Reservierung oder Verkauf bzw. Interessenten/innen, die auf dem Gebiet bereits erste Erfahrung sammeln konnten und sich durch punktuelle Weiterbildung spezialisieren möchten
Die Hotels, in denen die Module stattfinden, werden von uns sorgsam ausgewählt. Sie entsprechen dem Fortbildungsauftrag der Akademie und vermitteln einen Querschnitt durch das Angebot der österreichischen Hotellerie.
Preis pro Modul 1.990 EURO Ermäßigter Preis pro Modul für ÖHV-Mitglieder: 1.590 EURO für UNA-/AKAAbsolventen: 1.390 EURO
AUFBAU 2 Module à 4 Tage | 8 Präsenztage nur mit ausgewählten Fachexperten der Branche
Preise zzgl. 20% Ust., hinzu kommen die
TERMINE
Kosten für Übernachtung und Verpflegung. Terminänderungen vorbehalten. Die Module
Dienstag bis Freitag bzw. Montag bis Donnerstag 1. Modul: Di, 01. – Fr, 04. Okt. 2019 2. Modul: Mo, 21. – Do, 24. Okt. 2019
können nur in Kombination gebucht werden.
Mindestteilnehmeranzahl: 16
ANMELDUNG
Anmerkung: Anreise für den Vorabend
Sofortige Umsetzung der Lehrinhalte durch praxisorientierte Vorträge und Übungen Feedback und Analysen der eigenen Marketingtools aus der Praxis
einplanen
Für die Anmeldung senden Sie uns bitte ein vollständig ausgefülltes Anmeldeformular und einen Lebenslauf. Anmeldeformular unter www.oehv.at /pv
Networking und Erfahrungsaustausch mit Gleichgesinnten EMPFEHLUNG Der Lehrgang Preisgestaltung & Vertrieb und der Lehrgang Online Marketing sind ideal aufeinander abgestimmt und ergänzen sich ausgezeichnet. Für Ihre Umsatzoptimierung empfehlen wir den Besuch beider Lehrgänge.
ÖHV-CAMPUS | P&V
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FÜHRENDE GEHIRNZELLEN EMPFEHLEN GOOD VIBRATIONS Viele Studien haben längst erwiesen, dass „Spass“ wichtig und sogar Voraussetzung für nachhaltiges Lernen ist. Warum am Ende einer ÖHVWeiterbildung die Teilnehmer nicht nur klüger, sondern auch motivierter und begeistert sind, ist auf die lockere Atmosphäre zurückzuführen. Gelernt wird mit Gleichgesinnten, aus denen sehr oft Freunde werden. Reizvolle Rahmenveranstaltungen in coolen Hotel- und Gastronomiebetrieben ergänzen den Präsenzunterricht. Kompetente Campus Mitarbeiter begleiten jede Weiterbildungsveranstaltung fürsorglich und motivierend, haben stets ein offenes Ohr bei Fragen und Problemen und stehen jederzeit zur Unterstützung der Teilnehmer bereit. Der ÖHV-Campus ist einfach lässig!
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ÖHV-CAMPUS
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F&B LEHRGANG F& B KOSTENMANAGEMENT
„Verhandeln ist keine Kunst – mit praktischen Tools, Übung und Selbstvertrauen erreicht man in Verhandlungen gegenseitiges Commitment und stabile Ergebnisse. Denn nur das beste Ergebnis wird in Zukunft gut genug sein!“
MAG. EDITH OBERREITER Verhandlungsexpertin und Referentin des Lehrgangs
„Effizientes F&B Management ist untrennbar mit modernem und nachhaltigem Küchen- und Food Waste Management verbunden. Die Teilnehmer bekommen in diesem Lehrgang einen Einblick wie die professionelle, praktische Umsetzung von Kalkulation und Controlling im täglichen Küchenbetrieb Verhandlungsergebnisse und Qualitätsvorgaben langfristig absichert.“
BENEDIKT ZANGERLE Küchencoach und Referent des Lehrgangs
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B
WER STARK KALKULIEREN MÖCHTE, LERNT HIER SPANNENDE MÖGLICHKEITEN KENNEN
Neben Personalkosten ist der Wareneinsatz eine der größten Kostenstellen im Hotelbetrieb. Um diese so effizient wie möglich zu gestalten, sollte einerseits an der Effizienz durch Prozessoptimierung in der Küche, andererseits beim Einkauf angesetzt werden. Bei diesem Lehrgang wird kompaktes und weiterführendes Wissen auf den Gebieten des F&B Controlling, der Kalkulation, der Preisgestaltung spannend aufbereitet.
Die Teilnehmer lernen, wichtige betriebliche Kennzahlen der Gastronomie zu berechnen und Schlüsse für das eigene Unternehmen daraus zu ziehen. Sie berechnen Deckungsbeiträge, Wareneinsätze und können Getränke- und Speisekarten auf deren Wirtschaftlichkeit prüfen und optimieren. Mit dieser Grundlage kann die richtige Kalkulation von Preisen in Angriff genommen werden.
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INHALTE ZAHLEN | CONTROLLING
QUALITÄT | PROZESSE
VERHANDLUNG
Controlling ist für jede Abteilung ein unbedingtes MUSS, vor allem im kostensensiblen Gastrobereich. Mit der richtigen Planung können unnötige Kosten vermieden und Zusatzerlöse erwirtschaftet werden.
Durch Tipps und Tricks bei der richtigen Verwendung, Lagerhaltung und Einkauf von Lebensmitteln sowie durch gute Prozesse kann der Wareneinsatz stark gesenkt werden. Doch Effizienz darf nicht bei der Küchentüre enden. Durch verbesserte Kommunikation und abteilungsübergreifende Prozesse zwischen Küche und Service können Abläufe einfacher gestaltet werden.
Die Teilnehmer lernen einen ganzheitlichen Ansatz kennen und anzuwenden, der weit über das hinausgeht, was man üblicherweise unter „Verhandlungstechnik“ versteht. Sie erleben, wie sie ihre persönlichen Fähigkeiten optimal einsetzen und wie auch in schwierigen Verhandlungssituationen systematisch und zielstrebig ein Konsens erreicht werden kann.
Effizienzsteigerung in der Küche durch Analyse & Prozessoptimierung
Richtig verhandeln mit den Techniken und Werkzeugen der Harvard-Methode
Herausforderungen in der Kommunikation zwischen Abteilungen
Mit Verhandlungsgeschick beste Konditionen bei Händlern und Lieferanten erzielen
Risikominimierung von Know-how Verlust bei hoher Fluktuation – Wie man Mitarbeiter schneller einarbeiten kann
Lohnverhandlungen aus Sicht des Unternehmens trainieren
F&B-Controlling, Küche & Service als Profit-Center im Hotelbetrieb Kostenoptimierung durch richtige Preiskalkulation bei Speisen, Buffets und Getränken Optimale Menükartengestaltung mit Wirtschaftlichkeitsanalyse Wichtige Kennzahlen im F&B und deren Benchmarks Wareneinsatz und Deckungsbeitragsrechnungen Sinnvolles Reporting verstehen und aufsetzen
Qualitätssicherung & Standards Mein Küchenchef geht – Wie kann ich die Qualität halten?
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Rhetorik | Kommunikation | Relationship
FACTS & FIGURES ZIELGRUPPE
VERANSTALTUNGSORT
PREIS
MitarbeiterInnen aus Hotelmanagement, F&B-Manager/innen, Restaurantleiter/innen, Küchenchefs/innen, Kurzentren oder Day-Spa´s
Die Hotels, in denen die Module stattfinden, werden von uns sorgsam ausgewählt. Sie entsprechen dem Fortbildungsauftrag der Akademie und vermitteln einen Querschnitt durch das Angebot der österreichischen Hotellerie.
Preis 1.990 EURO Ermäßigter Preis für ÖHV-Mitglieder: 1.590 EURO für UNA-/AKAAbsolventen: 1.390 EURO
AUFBAU 4 Tage in einem kompakten Modul
Kosten für Übernachtung und Verpflegung.
TERMIN Ausgewählte Fachexperten aus der Branche Sofortige Umsetzung der Lehrinhalte durch praxisorientierte Vorträge und Übungen
Terminänderungen vorbehalten.
Salzburgerland, Dienstag bis Freitag 01. – 04. Oktober 2019 ANMELDUNG Mindestteilnehmeranzahl: 10 Anmerkung: Anreise für Montagabend
Networking und Erfahrungsaustausch mit Gleichgesinnten
Preise zzgl. 20% Ust., hinzu kommen die
einplanen
Für die Anmeldung senden Sie uns bitte ein vollständig ausgefülltes Anmeldeformular und einen Lebenslauf. Anmeldeformular unter www.oehv.at /fb
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SPA LEHRGANG SPA MANAGEMENT
„Im Lehrgang erhalten die Teilnehmer geballtes Know-How rund um die Themen Spa Konzeption, Planung, Führung und Management. Dabei liegt der Fokus auf leicht umsetzbaren, praktischen und leicht einsetzbaren Werkzeugen und Methoden. Damit das Gelernte sofort wirkt, arbeiten die Teilnehmer direkt an der eigenen Spa-Abteilung bzw. -konzepten und optimieren ihre Prozesse im Wellness Bereich.“
DAGMAR RIZZATO Geschäftsführerin bei Rizzato Spa Consulting
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ÖHV-CAMPUS | SPA
„Der Lehrgang eröffnet den TeilnehmerInnen eine perfekte Basis zur Implementierung eines Prozessund Qualitätsmanagementsystems in der SPA Abteilung. Der Nutzen liegt klar auf der Hand: Ein „roter Faden“ durch die Dienstleistungsqualität im Team und klare Ansätze zur Mitarbeitereingliederung als Trainingsunterstützung.“
DIPL. PÄD. ANDREA PFLEGER, MSC Selbstständige Beraterin und Expertin im Reinigungs- und Hygienemanagement, Qualitätsmanagement & Hotelorganisation
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UM MIT WELLNESS GÄSTE ZU EROBERN, BRAUCHT ES STARKE ORGANISATION UND FÜHRUNG
Sanus Per Aquam, SPA bedeutet „Gesundheit durch Wasser“. In den Spa- und Wellnesshotels steht das Wohlbefinden des Gastes im Vordergrund. Mehr noch, der Urlaub wird zur Maßnahme der Gesundheitsunterstützung. Spa- und Wellnessbereiche stehen auf der Liste der beliebtesten Hoteleinrichtungen ganz oben. Dass Wellnessgäste konsum- und umsatzstark sind, zeigen Auswertungen und Kennzahlen. Doch ein Hotel-Spa ist weit mehr als nur Trend oder Musthave zur Rechtfertigung höherer Zimmerpreise.
0815 Zusatzangebot, das lediglich neben vielen anderen Leistungen eines Hotels existiert, ein lukratives Profit-Center. Es schärft die Hotelpositionierung und stärkt die Buchungsrelevanz. Die Qualitätsansprüche an die Spa- und Wellnesseinrichtung sind hoch, konsequente Konzeptarbeit die Grundlage dafür. Um die Abläufe, Produkte und Strukturen effizient und profitabel zu organisieren und zu führen, herrscht ein großer Bedarf an gut ausgebildeten Fach- und Führungskräften. Die Skills dazu erhält man im Lehrgang Spa Management.
Eine Spa und Wellnessabteilung benötigt ein professionelles Konzept. Mit der richtigen Strategie und einer klaren Positionierung wird aus dem
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INHALTE Der ÖHV-Lehrgang für SPA Management bietet geballtes Knowhow rund um die Themen eines erfolgreichen Spa-Konzeptes. Leicht umsetzbare, praktische und sofort einsetzbare Werkzeuge für die Analyse und Führung eines erfolgreichen Spa- und Wellnessbereichs sind Teil des Programmes. Gearbeitet wird mit Zahlen und Beispielen des eigenen Unternehmens, sodass das Gelernte sofort in der Praxis umgesetzt werden kann.
VERKAUF | SERVICEORIENTIERUNG
KOSTENOPTIMIERUNG | QUALITÄT | PROZESSMANAGEMENT
Grundlagen im Spa-Marketing: von der Strategie zum operativen Marketing
Rechtliche Grundlagen und Richtlinien – Die Bäderhygiene & Co
Produktgestaltung und Inhouse-Marketing
Reinigungspläne, Reinigungsgrundlagen
Aktiver Verkauf von Spa und Spa-Leistungen
Kostenfaktoren – worauf ist wirklich zu achten?
Führen im Spa
Prozesse erleichtern das Leben und schaffen Klarheit
STRATEGIE | POSITIONIERUNG | TRENDS
ZAHLEN | FINANZEN
Prozessoptimierung in der Schwimmbadhygiene
Trends & Entwicklungen im Spa Bereich – Einfluss auf den Betrieb?
Führen mit Zahlen – Kennzahlen und ihr Steuerungsfaktor im Spa
Erfolgsfaktoren in der Spa-/Wellnessabteilung
Rentabilitäts- und Effektivitätsberechnung im Spa
Veränderung von Gastverhalten und -erwartung Wissensfundament einer erfolgreichen Spa-/Wellnessabteilung Strategie im Spa: SWOT-Analyse des eigenen Betriebs Die relevanten Faktoren in Konzept, Planung und Betrieb
Spa-Touch-Points außerhalb des Wellnessbereiches nutzen
Arbeitsabläufe effizient gestalten – Standards in der Mitarbeiterschulung entwickeln Was ist sauber & hygienisch? Haben Mitarbeiter und Gäste das gleiche Bild von Sauberkeit und Hygiene? Qualitätsmanagement im Spa – wie wird es aufgestellt und erfolgreich gelebt? Design & Optik versus Reinigungsfreundlichkeit und -aufwand Dienstplanerstellung – gibt es Optimierungspotentiale? Outsourcing von Reinigung – eine Alternative?
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ÖHV-CAMPUS | SPA
FACTS & FIGURES ZIELGRUPPE
VERANSTALTUNGSORT
PREIS
MitarbeiterInnen aus Hotelmanagement, Spa-Manager/innen, Spa-Abteilungsleiter/innen aus Hotels, Thermen, Kurzentren oder Day-Spa‘s
Preis 1.990 EURO Ermäßigter Preis für ÖHV-Mitglieder: 1.590 EURO für UNA-/AKAAbsolventen: 1.390 EURO
AUFBAU
Die Hotels, in denen die Module stattfinden, werden von uns sorgsam ausgewählt. Sie entsprechen dem Fortbildungsauftrag der Akademie und vermitteln einen Querschnitt durch das Angebot der österreichischen Hotellerie.
4 Tage in einem kompakten Modul
TERMIN
Ausgewählte Fachexperten aus der Branche
Montag bis Donnerstag 24. – 27. Juni 2019
Sofortige Umsetzung der Lehrinhalte durch praxisorientierte Vorträge und Übungen
Mindestteilnehmeranzahl: 10
Preise zzgl. 20% Ust., hinzu kommen die Kosten für Übernachtung und Verpflegung.
Networking und Erfahrungsaustausch mit Gleichgesinnten
Terminänderungen vorbehalten.
ANMELDUNG
Anmerkung: Anreise für Montagabend einplanen
Für die Anmeldung senden Sie uns bitte ein vollständig ausgefülltes Anmeldeformular und einen Lebenslauf. Anmeldeformular unter www.oehv.at /spa
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PRAKTIKER SEMINARE
„Lebenslanges Lernen und nachhaltige Weiterbildung gehören zu unserer Unternehmensphilosophie. Lernen, Wissen und Verantworten gehört zu unseren Aufgaben, dabei unterstützt uns der ÖHV-Campus. Dort finden wir immer ein passendes Angebot und wir können darauf vertrauen, dass die Inhalte und die Qualität auf unsere Bedürfnisse zugeschnitten sind.“
ANDREAS GFRERER Arthotel Blaue Gans, Salzburg
„Ich bin großer Fan der ÖHVSeminare und komme danach top motiviert und mit vielen neuen und konkret umsetzbaren Ideen zurück in den Betrieb. Die Inhalte sind sehr praxisorientiert und treffen genau den Zahn der Zeit und unsere Bedürfnisse. Ich kann die Tagesseminare der ÖHV auf jeden Fall auch anderen Hoteliers und deren Mitarbeitern empfehlen, denn man schafft dadurch Effektivität, Kompetenz und Freude an der Arbeit.“
TAMARA WINZER Hotel Winzer Wellness & Kuscheln
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LERNEN – VERSTEHEN – UMSETZEN: EIN TAG, DER VERÄNDERT.
Mit unseren eintägigen Praktikerseminaren bekommen Hoteliers und deren Mitarbeiter Unterstützung bei aktuellen Herausforderungen der Branche. Die Seminare liefern kompakten Input, der sofort umgesetzt werden kann. Im Programm sind viele aktuelle Themen und Dauerbrenner, die an Anforderungen und Bedürfnisse der Hotellerie angepasst sind.
ÖHV-Campus Seminare sind •• auf die aktuellen Entwicklungen, Anforderungen und Bedürfnisse abgestimmt •• das erworbene Wissen ist unmittelbar in die Praxis umzusetzen •• kurzweilig www.oehv.at /ps
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PRAKTIKERSEMINARE 2019 ARBEITSRECHT Das Arbeitsrecht entwickelt sich laufend weiter und wird immer umfangreicher. Wer sich hier nicht up-to-date hält, riskiert Konflikte mit seinen Mitarbeitern und unnötige Kosten. In unserem eintägigen Praktikerseminar „Arbeitsrecht in der Hotellerie“ vermitteln wir die wichtigsten Neuerungen im Arbeitsrecht sowie die kollektivvertraglichen Änderungen. Ein spannender Tag für Führungskräfte, Mitarbeiter im Bereich Human Resources und all jene, die ihr Wissen im Bereich Arbeitsrecht auf den neuesten Stand bringen wollen! ZIELGRUPPE Unternehmer/innen, Direktoren/innen, HR-Beauftragte TERMIN | ORT Mittwoch, 23. Jänner, Wien Dienstag, 08. Oktober, Salzburg PREIS 550 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 420 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 380 EURO Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
DER RICHTIGE UMGANG MIT BESCHWERDEN Äußert ein Gast, dass seine Erwartungen nicht erfüllt wurden, ist die Kompetenz des gegenüberstehenden Mitarbeiters besonders gefragt! Wird diese Beschwerde nicht oder nur mangelhaft behoben, sind die Folgen für das Unternehmen enorm und kaum abschätzbar. Denn schlechte Nachrichten verbreiten sich wesentlich schneller als gute, das weiß die Hotelbranche. Um dem vorzubeugen, bedarf es Mitarbeiter, die im Umgang mit Ausnahmesituationen gut geschult sind. Beschwerdemanagement wird zum Qualitätsmanagement und bringt den Betrieb weiter. Aus reklamierenden Gästen werden Stammgäste und Multiplikatoren, die regelmäßig in das Hotel zurückkommen und dessen Serviceleistung weiterempfehlen. ZIELGRUPPE RezeptionistInnen, Servicemitarbeiter/innen TERMIN | ORT Dienstag, 26. Februar, Wien PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO Preise zzgl. 20% Ust.
VERHANDLUNGSTECHNIKEN Ein effizienter Einkauf kann deutlich zur Gewinnmaximierung beitragen. Doch in einem Hotel gibt es weit mehr Verhandlungssituationen als Preisverhandlungen mit Lieferanten. Gehälter und Verträge werden verhandelt und auch Gespräche mit Gästen oder Kollegen erfordern Geschick. Die Teilnehmer lernen, in internen und externen Verhandlungssituationen besser zu kommunizieren und verhandeln. Sie verbessern mit dem bewussten Einsatz des Harvard-Modells ihre Verhandlungskompetenz deutlich. Sie lernen und erleben, wie sie ihre persönlichen Fähigkeiten optimal einsetzen und wie auch in schwierigen Verhandlungssituationen systematisch und zielstrebig ein Konsens erreicht werden kann. Nach dem Seminar meistern sie schwierige Situationen mit gekonnter Gesprächsführung charmant & souverän.
ZIELGRUPPE Unternehmer/innen, Führungskräfte TERMIN | ORT Mittwoch, 27. Februar, Wien PREIS 550 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 420 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 380 EURO
Terminänderungen vorbehalten. Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
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ÖHV-CAMPUS | PRAKTIKERSEMINARE
INFLUENCER-MARKETING Viele Hoteliers schalten jahrelang die gleichen Anzeigen und verschicken immer wieder ihren Hotelprospekt. Dabei haben sie schon lange das Gefühl, ihr Marketing sei verstaubt. Um neue Zielgruppen anzusprechen, ist es wichtig, über den Marketingtellerrand hinaus zu blicken. Wir zeigen, wie man mit #Influencern das Marketing cool und trendy gestalten kann. Mit durchdachten Influencer-Marketing-Kampagnen lassen sich Zielgruppen ansprechen und aktivieren, die bislang außerhalb der eigenen Reichweite lagen. Die Teilnehmer lernen, wie sie für ihr Unternehmen und ihre Zielgruppe die passenden Influencer finden und diese erfolgreich einsetzen, um Auslastung und Zimmerpreise langfristig zu erhöhen. ZIELGRUPPE Unternehmer/innen, Direktoren/innen, Marketing-Beauftragte TERMIN | ORT Donnerstag, 7. März, genauer Ort wird bekannt gegeben
FAMILIENMARKETING – KINDER ALS ENTSCHEIDUNGSTRÄGER
SPA & WELLNESS BEREICH EFFIZIENT MANAGEN
In diesem Seminar lernen die Teilnehmer die Zielgruppe Kinder und Familien zu verstehen. Durch praxisnahe Beispiele und die Erfahrung der Referentin erkennen sie Potenziale und bekommen einen guten Überblick über geeignete Marketingtools. Sie erfahren, was Kinder in Hotel & Gastronomie besonders anspricht und wie ihr Unternehmen durch die richtige Ansprache Kinder und Familien begeistern und zu treuen Kunden machen kann.
Welche Stellschrauben müssen bewegt werden, um eine Spa & Wellness Abteilung erfolgreich zu führen? In diesem Seminar erhalten die Teilnehmer Basics & Informationen rund um das Thema Spa. Vom Konzept bis zum Management bieten wir schnell und leicht umsetzbare Werkzeuge zur Analyse und Führung eines Spa-Bereichs. Wir vermitteln den neuesten Stand internationaler Trends und Fakten im Spa-Management. Weiterführende Informationen und Expertenwissen werden im mehrtägigen Spa Lehrgang angeboten.
ZIELGRUPPE Unternehmer/innen, Direktoren/innen, Marketing-Beauftragte TERMIN | ORT Dienstag, 12. März, Bad Waltersdorf Mittwoch, 27. November, Tirol PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO Preise zzgl. 20% Ust.
PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO
Terminänderungen vorbehalten.
ZIELGRUPPE Unternehmer/innen, Direktoren/innen, SPA-Manager/innen, SPA-Mitarbeiter/innen TERMIN | ORT Mittwoch, 13. März, Bad Waltersdorf PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
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PRAKTIKERSEMINARE 2019 SOCIAL MEDIA MARKETING
EFFIZIENZ IN DER KÜCHE
Um neue Zielgruppen zu erschließen und den Kontakt zu Stammgästen zu halten, sind Social Media Plattformen ideal geeignet. Möglichkeiten gibt es viele. Doch welcher Kanal passt für den eigenen Betrieb am besten? Dieses Seminar bietet den Überblick über verschiedenste Social Media Kanäle und deren Vor- und Nachteile. Die Teilnehmer lernen, den richtigen Content zu generieren und mit ihren Gästen über die passenden Social Media Portale zu kommunizieren. Wir zeigen die Möglichkeiten von WhatsApp auf, informieren, welche rechtlichen Grundlagen es gibt und wie man Stolperfallen im Social Media Bereich gekonnt umgeht.
Arbeitsabläufe in der Küche analysieren und optimieren, um unnötige Küchenabfälle zu vermeiden und Kosten einzusparen. Darum geht es in diesem Seminar. Wir bringen die Teilnehmer auf den neuesten Stand der Hygiene- und Allergenverordnung. Außerdem lernen sie ihr Einkaufsverhalten zu optimieren und Menüpläne richtig und ansprechend zu gestalten.
ZIELGRUPPE Unternehmer/innen, Direktoren/innen, Social MediaZuständige, Marketing-Beauftragte
PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO
TERMIN | ORT Donnerstag, 14. März, Salzkammergut
ZIELGRUPPE Unternehmer/innen, Küchenchefs/innen, Souschefs/innen TERMIN | ORT Dienstag, 9. April, Salzburger Land
GÄSTEDATEN EFFIZIENT NUTZEN – TROTZ DSGVO! Im Seminar lernen die Teilnehmer, wie es auch Klein- und Mittelbetrieben gelingt, trotz DSGVO Gästedaten zu sammeln, zu bündeln, zu analysieren und in weiterer Folge einen tatsächlichen Nutzen daraus zu ziehen. Sie erfahren, welche Möglichkeiten es entlang der Customer Journey gibt um Daten zu sammeln. Ziel des Seminares ist es, Know-how, konkrete Möglichkeiten und Werkzeuge zu vermitteln und die Teilnehmer zu sensibilisieren, wo, wie und vor allem welche Daten gesammelt und weiterverarbeitet werden können und dürfen. Wir zeigen die Möglichkeiten, weiterhin Gästeservice auf hohem Niveau anzubieten. ZIELGRUPPE Unternehmer/innen, Direktoren/innen, Marketing-Beauftragte, Marketing-Mitarbeiter/innen
Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO
TERMIN | ORT Mittwoch, 10. April, Salzburg PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO
Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
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ÖHV-CAMPUS | PRAKTIKERSEMINARE
SCHNELLER, BESSER, ERFOLGREICHER DURCH PROZESSOPTIMIERUNG
TRENDS UND CHANCEN IM TAGUNGSMARKT
Nur bei optimal strukturierten Prozessen funktionieren die Abläufe im Alltag verlässlich und tragen dazu bei, dass ein Betrieb wirtschaftlich erfolgreich ist. Mit den Mitarbeitern verlässt am Ende jeder Saison wertvolles Wissen über die wiederkehrenden Arbeitsabläufe das Hotel. Die Dokumentation darüber ist spärlich und der Start der neuen Saison wird durch intensive Schulungsmaßnahmen und unklare Zuständigkeiten erschwert. Durch die aktive Auseinandersetzung mit den Arbeitsabläufen entsteht eine einheitliche Vorgehensweise und gleichzeitig steigt die Dienstleistungsqualität am Gast, da strukturiertes Arbeiten Zeit für die Erfüllung der Bedürfnisse der Gäste schafft. Zusätzlich finden sich neue Mitarbeiter in einem professionellen Umfeld wieder, in dem die Einschulung effizient und ressourcensparend erfolgt. Die Fehleranfälligkeit im Arbeitsalltag wird reduziert, der Spaß an der Arbeit steigt.
Das Angebot vieler Tagungshotels gleicht sich wie ein Ei dem anderen. Problem dabei: Die Kunden erwarten mittlerweile mehr – mehr Kreativität, mehr Service, mehr Flexibilität und einfachere Buchungsmöglichkeiten. Wie man die aktuellen Chancen und Trends am Tagungsmarkt für sich nutzen kann, vermittelt dieses ÖHV-Praktikerseminar. ZIELGRUPPE Abteilungsleiter/innen und Mitarbeiter/innen aus der M.I.C.E Abteilung, Rezeption TERMIN | ORT Dienstag, 24. September, Innsbruck PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO Preise zzgl. 20% Ust.
ZIELGRUPPE Unternehmer/innen, Direktoren/innen, Abteilungsleiter/innen
KOSTENOPTIMIERUNG UND QUALITÄTSSICHERUNG DURCH EFFIZIENTES HOUSEKEEPING
Terminänderungen vorbehalten.
Das Housekeeping ist eine jener Abteilungen im Hotel, der meist am wenigsten Bedeutung zukommt und Beachtung geschenkt wird. Das liegt wohl oft daran, dass im Fachbereich der Reinigung kaum Geld verdient werden kann. Durch einen professionellen Umgang und Effizienz im Hausdamen- bzw. Housekeeping Bereich lassen sich jedoch sehr wohl Kosten optimieren und die Qualität sichern. ZIELGRUPPE Unternehmer/innen, Direktoren/innen, Abteilungsleitung Housekeeping, Mitarbeiter/innen Housekeeping TERMIN | ORT Dienstag, 26. November, Landeck PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
TERMIN | ORT Dienstag, 28. Mai, Kufstein PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
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PRAKTIKERSEMINARE 2019 SERVICE SCHULUNG
VERKAUF AN DER REZEPTION
Bei dieser Train-the-Trainer-Schulung, bilden wir Hotelmitarbeiter aus, ihr Wissen gezielt neuen Mitarbeitern zu vermitteln. So wird On-Boarding zum Kinderspiel.
In diesem Seminar lernen Rezeptionsmitarbeiter, dass aktives Verkaufen entscheidend zum Erfolg eines Unternehmens beiträgt. Verkaufen bedeutet mehr, als Standardphrasen abzuspulen: Es geht darum, Interesse am Gast zu zeigen und die Bedürfnisse jedes einzelnen Gastes zu erkennen. Für jeden Verkaufskanal, ob Telefon oder Face-to-Face, lernen die Teilnehmer eigene Techniken anzuwenden. Sie schaffen es, Alternativtermine für stark nachgefragte Termine zu finden und mit gezieltem Zusatz- bzw. Kategorienverkauf mehr Umsatz zu generieren.
ZIELGRUPPE All jene, die Servicemitarbeiter/innen schulen TERMIN | ORT Mittwoch, 28. November, Tirol PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO
ZIELGRUPPE RezeptionistInnen
Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
TERMIN | ORT Dienstag, 3. Dezember, genauer Ort wird bekannt gegeben PREIS 520 EURO Ermäßigte Preise für ÖHV-Mitglieder 1. Person: 390 EURO ÖHV-Mitglieder 2. Person & UNA-/AKA-Absolventen: 350 EURO Preise zzgl. 20% Ust. Terminänderungen vorbehalten.
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ÖHV-CAMPUS | PRAKTIKERSEMINARE
WERTVOLLES WISSEN – EINFACH NACHZULESEN „ONLINE RECRUITING – JOBPLATTFORMEN UND SOCIAL MEDIA ALS RECRUITING-TOOLS“ Auf folgende Fragestellungen gibt der Leitfaden eine Antwort: Welche konkreten Empfehlungen würden Sie einem Hotel geben, das neu beginnen möchte, Plattformen für Recruiting zu nutzen? Worauf ist aus Ihrer Erfahrung ganz besonders zu achten, um Online Plattformen bestmöglich für Recruiting zu nutzen? In welchen Fällen sind andere Recruiting Methoden zielführender? Welche konkreten Empfehlungen würden Sie einem Hotel geben, das neu beginnen möchte, Social Media für Recruiting zu nutzen? „RECRUITING – WORAUF ES BEIM MITARBEITER-RECRUITING WIRKLICH ANKOMMT“ Um in Zeiten des Mitarbeitermangels Bewusstsein und Wissen für ein organisiertes Recruiting zu heben, hat die ÖHV diesen Leitfaden von Lohninger & Wunder mitinitiiert. Er gibt Einblicke in Strukturen, notwendige Abläufe und Strategien. Er informiert über Anwerbungstrends wie Active Sourcing und Mobile Recruiting. In diesem Leitfaden wird der gesamte Bewerbungsprozess umfassend behandelt:
Von der Bewertung eingegangener Bewerbungen bis hin zu den wichtigen Kennzahlen zur Erfolgsmessung. „ARBEITSRECHT“ Der ÖHV-Leitfaden behandelt die im „daily business“ regelmäßig auftauchenden Fragen rund um das Thema Arbeitsrecht anhand von Fall- & Praxisbeispielen. Er beinhaltet spezielle Fragestellungen wie beispielsweise die arbeitsrechtlichen Auswirkungen eines Betriebsüberganges, Kontrollen der Finanzpolizei, Nichterscheinen eines Mitarbeiters oder wichtige Themen um einen Dienstvertrag.
„PAUSCHALREISEGESETZ“ Hotels, die z.B. Packages inklusive Wellnessbehandlungen, Skipass oder dem Verleih von Sportausrüstung anbieten, sollten sich auf jeden Fall mit dem Pauschalreisegesetz auseinandersetzen. „FACEBOOK FÜR TOURISTISCHE LEISTUNGSTRÄGER“ Dieser Leitfaden soll touristischen Leistungsträgern (Hotels und allen anderen Beherbergungsbetrieben, Gastronomiebetrieben, Destinationen, etc.) zeigen, wie mit und auf Facebook Geld verdient werden kann, und dieses Unterfangen ist nicht ganz einfach.
„DATENSCHUTZ IN DER HOTELLERIE“ www.oehv.at /leitfaeden Die DSGVO stärkt die Betroffenenrechte. Jeder, der von einer Datenverarbeitung betroffen ist, soll verstärkte Auskunfts- und Kontrollmöglichkeiten bekommen. Unternehmer haben geeignete Maßnahmen zu treffen, um Betroffenen alle Informationen in präziser, transparenter, verständlicher und leicht zugänglicher Form und darüber hinaus in einfacher und klarer Sprache zu übermitteln. Der Leitfaden hilft mit einer schrittweisen Anleitung.
ÖHV-CAMPUS | LEITFÄDEN
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ÖHV-CAMPUS
ES IST DER BEGINN EINER WUNDERBAREN FREUNDSCHAFT Der ÖHV-Campus ist eine Netzwerkplattform fürs Leben. Sowohl aktive Campus Teilnehmer als auch Absolventen nutzen die geknüpften Kontakte, um in Verbindung zu bleiben, sich über den ÖHV-Campus hinaus auszutauschen und weiterzubilden. Diese Möglichkeit, mit Kollegen und Experten Einblicke in die Arbeit anderer Unternehmer zu bekommen, wird gerne wahrgenommen. Es ist ein echtes Netzwerken, ein Geben und Nehmen. Erfahrungen zu teilen und Unterstützung anzubieten, genauso gut jedoch die Hilfe und den Rat von seinen Netzwerkpartnern anzunehmen, ist für viele Hoteliers ein unbezahlbarer Mehrwert. Der ÖHV-Campus ist stolz Initiator dieses Netzwerkes zu sein. Oft erreicht die Entwicklung der ÖHV-Campus Absolventen den höchsten Netzwerkstatus überhaupt, Freundschaft! ÖHV-Campus.network & Friendship!
ÖHV-CAMPUS
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KONGRESS
#RethinkTourism
„Für mich ist der ÖHV-Kongress seit einigen Jahren fixer Bestandteil in meinem Kalender. Der Austausch in der Branche mit vielen Kollegen und Unternehmen ist mir persönlich sehr wichtig. Die Themenwahl ist immer am Puls der Zeit. Einfach mal den Blickwinkel tauschen und durch eine andere Brille schauen – das muss hin und wieder sein.“
DANIELA UNTERKOFLER, MA Eva Hotels
„Der ÖHV-Kongress bedeutet für mich: tolle Vorträge, super Location und perfekte Stimmung. Ich schätze vor allem das Zusammentreffen und den Austausch mit Kollegen und Partner-Unternehmen! Jedes mal ein wirklicher Erfolg für die Branche und das ÖHV-Team.“
MAG. SUSANNE KRAUS-WINKLER LOISIUM Wine & Spa Resorthotels
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ÖHV-KONGRESS
DER FIXTERMIN FÜR ALLE, DIE AN EINER STARKEN HOTELLERIE ARBEITEN
Der ÖHV-Kongress gilt als der Branchentreff der österreichischen Spitzenhotellerie und hat sich in den letzten Jahren zur wichtigsten B2B Tourismusplattform in Österreich entwickelt. Jedes Jahr im Jänner nehmen rund 600 Hoteliers, Touristiker, Vertreter aus Politik und Wirtschaft sowie zahlreiche Journalisten aus ganz Österreich am ÖHVKongress teil. Das Programm bietet den Teilnehmern Einblicke in Trends und Herausforderungen, die die Branche in nächster Zeit beschäftigen werden. Untrennbar mit dem ÖHV-Kongress verbunden ist ein vielfältiges Rahmenprogramm, das in entspannter Atmosphäre reichlich Gelegenheiten für Networking und Gedankenaustausch bietet. NUTZEN Hochkarätige Referenten präsentieren aktuelle Themen sowie spannende Best-Practice-Beispiele. Infotainment und viel Raum für Networking und Austausch zwischen den Teilnehmern, sowie
die Möglichkeit, sich im Ausstellerbereich über aktuelle ProduktInnovationen zu informieren.
präsentiert sich beim Rahmenprogramm von ihrer spannendsten Seite – 2019 findet der Kongress in Villach statt.
INHALTE TERMIN Unter dem Motto #RethinkTourism werden wir uns 2019 unter anderem mit den Themenschwerpunkten Nachhaltigkeit, Vernetzung, Regionalität und Slow Food und Overtourism auseinandersetzen.
Sonntag bis Dienstag 13. – 15. Jänner 2019 Programm und Infos unter www.oehv-kongress.at
ZIELGRUPPE
PREIS (gesamter Kongress)
Der Kongress richtet sich an Hoteliers und deren Mitarbeiter, die sich über aktuelle Themen, die die Hotellerie bewegen, in einem spannenden Rahmen informieren wollen und sich eine Auszeit aus dem betrieblichen Alltag gönnen wollen.
ÖHV-Mitglied: 690 EURO UNA-/AKA-Absolventen: 590 EURO Nicht-Mitglied: 1.290 EURO
VERANSTALTUNGSORT Der Kongress findet jedes Jahr an einem anderen Ort statt und zeigt die Vielfalt der österreichischen Veranstaltungsorte. Jede Destination
Die Kongresstage können auch einzeln gebucht werden. Übernachtungskosten sind vom Teilnehmer selbst zu tragen. Das Rahmenprogramm ist im Preis inkludiert Preise zzgl. 20% Ust., Preisänderungen vorbehalten.
ÖHV-KONGRESS
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TERMINE
2019 JÄNNER
FEBRUAR
MÄRZ
APRIL
01 Neujahr
01
01
01 AKA 2019 Modul 1 | Start
MAI
JUNI
01 Staatsfeiertag
01
02
02
02
02
02
02
03
03
03
03
03
03
04
04
04
04
04
04
05
05
05 Faschingsdienstag
05
05
05
06 Hl. 3 Könige
06
06
06
06
06
07
07
07
07
07
07
08
08
08
Influenzer Marketing
08
UNA | Modul 4
08
08
09
09
10
10 Pfingstmontag
09
09
09
09
Effizienz in der Küche
10
10
10
10
Gästedaten
11
11
11
11
11
11
12
12
12
Familienmarketing
12
12
12
13
13
SPA Grundlagen
13
13
13
ÖHV-Kongress
13 OnM Online Marketing
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16 17
Social Media
AKA 2018–2019 Modul 3
AKA 2019 | Modul 2
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22 Ostermontag
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Beschwerde
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OnM | Start Online Marketing 26
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27
Verhandlungstechniken
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Prozessoptimierung 28
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30
30
30
30 Christi Himmelfahrt
30
31
31
23
Arbeitsrecht
UNA | Modul 3
31
Ferien und Feiertage
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ÖHV-CAMPUS | TERMINE
SPA Management
JULI
AUGUST
SEPTEMBER
OKTOBER
NOVEMBER
DEZEMBER
01
01
01
01
01 Allerheiligen
01
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02
02
02
02
02
03
03
03
03
03
03
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07
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08
08 Maria Empfängnis
09
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AKA 2019 | Modul 3 14
14
15 Maria Himmelfahrt
15
15
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15
16
16
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16
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19
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20
20
20
20
F&B
P&V | Start Preis+ Vertrieb
Arbeitsrecht
19
UNA | Modul 6
04
18 AKA 2019–2020 Modul 1 | Start
19
20
20 21
21
21
21
21
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P&V | Preis+ 21 Vertrieb 22
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26 Nationalfeiertag
26
Housekeeping
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27
27
27
27
Kindermarketing
27
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28
28
28
28
Fit fürs Service
28
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29
29
29
29
30
30
30
30
30
30
31
31
Tagungsmarkt
UNA | Modul 5
31
Verkauf Rezeption
22
31
UNA - Unternehmerakademie
Lehrgang Online Marketing
Lehrgang SPA Managament
AKA - Abteilungsleiterakademie
Lehrgang F&B Management
Praktikerseminare
Lehrgang Preisgestaltung und Vertrieb
ÖHV-CAMPUS | TERMINE
53
KENNZAHLEN Gesamterlöse pro Zimmer pro Jahr
GOP pro Zimmer pro Jahr
Kosten pro Zimmer pro Jahr
6063+ 65+ 100+
3134+ 36
6772+ 73+ 100+
2015: 40.646
2015: 31.364
2016: 43.588
2016: 33.851
2017: 44.463
2017: 34.467
Top 2017: 60.466
Geht man von einem unbedeutenden Anteil von a-la-carte-Umsätzen bzw. Einnahmen von hausexternen Gästen aus, ermöglicht der Gesamtumsatz pro Zimmer eine Einschätzung des tatsächlich pro Zimmereinheit erzielten
2015: 9.282 2016: 9.737 2017: 9.996 Top 2017: 15.402
Überschuss der operativen Einnahmen über die operativen Ausgaben. Nicht berücksichtigt sind Unternehmens-Overheads (Ausgaben des Gesamtunternehmens, die mit der operativen Ebene nichts zu tun haben wie Aufwände der Immobilie, Management-Fees, Miete, Pacht, Leasing, Zinsen, Immobilienversicherungen, Abschreibungen etc.). Durch die Ausklammerung von Eigen- und Fremdkapital eignet sich die Kennzahl gut zum überbetrieblichen Vergleich der Wirtschaftlichkeit.
Umsatzes. In dieser Kennzahl spiegeln sich sowohl Auslastung als auch Preisniveau wider. Im Durchschnitt werden in der 4-Sterne- Hotelerie etwa 44.400 Euro pro Zimmer und Jahr erzielt. In der Drei-Sterne-Hotellerie etwa 25.000 Euro - jeweils netto MwSt.
Der GOP (Gross Operating Profit) pro Zimmer beträgt bei den Unternehmen der 4/5-Sterne-Kategorie etwa 9.900 Euro und bei den Unternehmen der 3-Sterne-Kategorie etwa 5.000 Euro.
Wareneinsatz (WE), Personalaufwand (PA), Sachaufwand (SA) und operativer Überschuss (GOP) jeweils in % vom Umsatz 27 % SA
35 % PA
22+15+3527U 28+13+3023U 22 % GOP
Ø 2017
Die wesentlichen Aufwandspositionen in Relation zum Umsatz geben einen Hinweis auf die Sparsamkeit der betrieblichen Leistungserstellung. Die Benchmarks in Relation zum Umsatz sind für die jeweiligen Kategorien dargestellt. Der Wareneinsatz sollte bei der 4-SterneKategorie bei max. 12-15 %, Mitarbeiterkosten
54
ÖHV-CAMPUS
15 % WE
23 % SA
30 % PA
28 % GOP
TOP 2017
bei 31-35 % und die Sachkosten bei 23-27 % liegen.
Der GOP dient zur Ermittlung der Umsatzrentabilität. Diese Kennzahl berechnet sich aus dem Gesamtumsatz aus Restauration, Beherbergung, Nebenleistungen und übrigen Erträgen
13 % WE
abzüglich der direkt zuteilbaren Kosten wie Waren, Personal und übriger direkter Sachaufwände. Um die fixen Kosten aus den betriebswirtschaftlichen Abschreibungen und der Verzinsung des eingesetzten Kapitals verdienen zu können, sollte der GOP mindestens 23-29 % des Gesamtumsatzes betragen.
67+33+H 81+19+H
Bettenauslastung in % der OHT
Ø 2016:
TOP 2016:
81 %
67 %
Bei Druck lagen noch keine aktuellen Zahlen für 2017 vor.
RevPar
Verschuldungsgrad
Entschuldungsdauer
Ø 2016:
TOP 2016:
Ø 2017:
TOP 2017:
Ø 2017:
TOP 2017:
102
151
1:1,9
1:1,9
11
6,5
EURO
EURO
Revenue per Available Room: Diese Kennzahl stellt das Produkt aus durchschnittlichem Zimmerpreis und Auslastung dar. Es werden die beiden wesentlichen Kennzahlen für den Beherbergungsbereich in einer Kennzahl ausgedrückt. Bei Druck lagen noch keine aktuellen Zahlen für 2017 vor.
Mit dieser Kennzahl kann die gegebene Belastung mit Fremdkapital eingeschätzt werden, wobei folgende Grenzwerte gelten: Betriebe mit einem Wert von 1,5 gelten als sicher, bei 1,5 - 2 als anfällig und bei Werten über 2 als gefährdet. Formel für Verschuldungsgrad: X =
FREMDK A PITA L X 10 0 EIGENK A PITA L
Jahre
Jahre
Der Cashflow stellt den Überschuss der baren Betriebseinnahmen über die ebenso baren Betriebsausgaben dar und bezeichnet damit den Liquiditäts- bzw. Bargeld- oder CashÜberschuss, den ein Unternehmen aus seiner Betriebstätigkeit heraus erzielt. Ausgehend von der (teilweise theoretischen) Überlegung, dass der Cashflow zur Gänze zur Rückzahlung des Fremdkapitals verwendet wird, kann das Ergebnis auch als jene Zeitdauer interpretiert werden, die erforderlich wäre, um aus dem erzielten Cashflow das aushaftende Fremdkapital zur Gänze zu tilgen. Betriebe mit einer Entschuldungsdauer von bis zu 10 Jahren gelten als sicher, mit 10-15 Jahren als anfällig und mit Werten von mehr als 15 Jahren als gefährdet. Formel für Entschuldungsdauer:
X =
FREMDK A PITA L - LIQUIDER MIT TEL KORRIGIERTER CASH-FLOW
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ÖHV-CAMPUS
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