Speisekarte Mohren Restaurant 2015

Speisekarte ·············· 2015 ··············

OBERSTDORF

Genuss ist unsere Leidenschaft!

Wenn ich mit meiner Familie in den Urlaub fahre, dann genieße ich diese Zeit in vollen Zügen. Wir nehmen uns Zeit zum Erholen, Entdecken und Schlemmen. Als Hoteldirektor sorge ich dafür, dass Ihr Besuch im Hotel Mohren ein einziger Genuss ist.

Ankommen – Entspannen – Genießen. So verbringen unsere Gäste den Aufenthalt im Hotel Mohren. Lassen Sie sich von uns verwöhnen!

Ihr André Brandt, Hoteldirektor

Ein guter Wein macht in meinen Augen das beste Essen erst vollständig. Der über 500 Jahre alte Weinkeller im Hotel Mohren beherbergt einige wertvolle Weine, aber auch beliebte Klassiker und neueste Kreationen. Als ausgebildeter Sommelier sind die edlen Tropfen mein Fachgebiet. Gerne stehe ich Ihnen bei der Weinauswahl mit Rat und Tat zur Seite, damit Ihr kulinarischer Genuss bei uns perfekt ist.

Ihr Thomas Biermann, Restaurantleiter

Warum weit reisen, wenn das Gute doch so nah ist? So lautet mein Grundsatz in der Küche des Mohren Restaurant. Das Allgäu und vor allem Oberstdorf bieten so viele regionale Produkte, aus denen ich mit Feuereifer bodenständige, aber auch ganz besondere Gerichte kreiere.

Unsere saisonalen kulinarischen Höhepunkte über das ganze Jahr verteilt bringen noch mehr Vielfalt in unsere attraktive Speisekarte.

Genießen Sie mit allen Sinnen!

Ihr Oliver Class, Küchenchef

Vorspeisen Gemischter Salat mit Hausdressing aus Dijon-Senf und Safran-Essig Mixed salad with home-made dressing (dijon mustard and saffron vinegar)

Scheiben von gebeiztem und geräuchertem Lachs mit Sahne-Meerrettich und Reibekuchen

€ 4,90

€ 13,90

Slices of marinated and smoked salmon with cream-horseradish and potato pancakes

Rucola-Salat mit gebratenen Scampis und Balsamico-Dressing Rocket salad with fried prawns and balsamic dressing

Weinempfehlung

Hohentwieler Olgaberg Weißburgunder Qw trocken Staatsweingut Meersburg, Bodensee - Baden

€ 13,90 € 24,80

0,75l

Einer der rassigsten Burgunder vom See: Frisch und stoffig zugleich.

Kräuterroastbeef-Scheiben mit Remouladen-Sauce und Salatbukett Herb roast beef slices with remoulade sauce and salad bouquet

€ 13,90

Suppen Kraftbrühe vom heimischen Rind mit dreierlei Einlage Consommé of beef with three types of garnish

Feine Kartoffelcremesuppe mit Majoran und gebratenen Pfefferbeißern (7) Potato cream soup with majoram and fried salami

Allgäuer Käserahmsuppe mit Kirschwasser verfeinert und gerösteten Schwarzbrotwürfeln Allgaeu cheese soup refined with Kirsch and roasted black bread

Karotten-Ingwer-Suppe mit gebratenen Scampi Carrot ginger soup with roasted scampi

€ 6,50 € 6,50 € 6,50 € 6,50

Schön, dass Sie da sind!

Es ist einerlei, ob Ihnen der Sinn nach knackigem Salat, einem echten Allgäuer Zwiebelrostbraten, gebratenem Fisch oder schmackhaften Nudelgerichten steht, in unserer vielfältigen und abwechslungsreichen Speisekarte werden Sie sicher fündig.

Highlights Mohren-Räuberspieß mit saftigen Medaillons von Rind, Pute und Schwein, delikater Pilzrahmsauce, Knoblauchdip, Kräuterbutter, Cocktailsauce, glaciertem Gemüse und herzhaften Bratkartoffeln

€ 20,90

The Mohren-Highlight Succulent medaillons of beef, pork and turkey with delicate mushroom cream sauce, garlic dip, cocktail sauce, herb butter, varied glaces vegetables and fried potatoes

Postwirt’s Dunkel Bierempfehlung

Würziges und malziges Dunkel-Bier, das in der Nesselwanger Post-Brauerei nach einen altbayerischen Braugeheimnis gebraut wird.

Fondue chinoise – ab 2 Personen Putenbrustfilet, Schweinefilet, Rinderfilet in Rinderbrühe mit Sherry, verschiedene leckere und pikante Saucen, ofenfrisches Baguette, gebackenen Wedgeskartoffel, gekochten Kartoffeln und Essiggemüse

€ 3,30

0,30l

€ 24,90 pro Person

Fondue chinoise Turkey, pork and beef filet in bovine stock refined with sherry, served with various delicious and spicy sauces, freshly baked baguette, wedges, potatoes and mixed pickles

Käsefondue – ab 2 Personen aus feinem Allgäuer Käse mit Kirschwasser verfeinert, dazu verschiedene Brotsorten, Essiggemüse und Kartoffelchips

€ 18,90

pro Person

Cheese Fondue made from fine Allgaeu cheese flavored with kirsch, served with breads, mixed pickles and potato chips

Speisen im über 500 Jahre alten Weinkeller Ein leckeres Essen in den Gemäuern des beliebten Mohren Weinkellers ist ein ganz besonderes Erlebnis. Regelmäßig bieten wir gemütliche Fondue-Abende, interessante Weinproben und urige Rittermahle in einzigartiger Atmosphäre an.

Fleischgerichte Ofenfrischer Schweinebraten in Dunkelbier-Sauce mit Bayerisch Kraut und dreierlei Knödelspieß

€ 14,90

Oven-fresh pork roast in dark beer sauce with three difeerent kinds of dumplings on an skewer and Bavarian cabbage

Oberstdorfer Schwammerlschnitzel vom Kalb natur gebraten mit Rahmschwammerl, Spätzle und knackigem Feldsalat

€ 19,80

Escalope of veal with mushrooms in cream, spaetzle and corn salad

Filet vom heimischen Rind mit Pfefferrahm-Sauce, Speckbohnen (2, 3, 6) und Kartoffelgratin

€ 27,90

Beef with pepper cream sauce, bacon-beans and potato-gratin

Zwiebelrostbraten rosa gegrillt mit krossen Zwiebeln auf deftigen Allgäuer Kässpatzen mit bunter Salatschüssel

€ 21,90

Grilled roast beef with crispy onions on tasty Allgaeu cheese pasta with mixed salad

Weinempfehlung

Vina Real Reserva C.U.N.E., DOCa Rioja

€ 39,00

0,75l Die Vanillenoten der Fasseiche verbinden sich perfekt mit den Himbeertönen des Tempranillo.

Hausgemachte Rinderroulade in Specksauce (2, 3, 6) mit Rahmwirsing und Kartoffelpürree

€ 18,90

Beef roll in bacon sauce with savoy cabbage und mashed potatoes

Wo Genuss noch echte Handarbeit ist Alle Zutaten wähle ich mit Sorgfalt und nach höchsten Qualitätsstandards aus. In die Zubereitung stecken mein Team und ich unser ganzes Herzblut. Wissen Sie eigentlich, dass unsere hausgemachten Rinderrouladen stets von Hand gerollt werden?

Fleischgerichte Halbe Ente in Orangensauce mit Apfelrotkraut und abgeschmelzten Kartoffelknödeln

€ 18,50

Half duck in orange sauce with red cabbage and potato dumplings

Weinempfehlung

Birnauer Müller-Thurgau Qw trocken VDP Markgraf von Baden, Bodensee - Baden

€ 22,90

0,75l

Aromen von Apfel, Birne und die Würze des Muskats. Die mittlere Säure und eine angenehme Fruchtsüße verleihen ihm Harmonie.

Feines Kalbsragout mit gebratenen Pfifferlingen, glaciertem Gemüse und Spätzle

€ 16,90

Ragout of veal with fried mushrooms, vegetables and spaetzle

Sauerbraten vom heimischen Bergrind mit Rosinen und Mandeln, dazu Apfelrotkraut und Kartoffelknödel

€ 17,90

Marinated beef with raisins and almonds, with red cabbage and potato dumplings

Gegrillte Schweinefiletmedaillons mit Portweinsauce, Bohnenbündchen (2, 3, 6) und Kartoffelrösti

€ 19,50

Grilled pork medaillons with port wine sauce, bacon-beans and potato rosti

Cordon Bleu (2, 6) vom Oberstdorfer Milchkalb mit Erbsen-Karottengemüse und Petersilienkartoffeln

€ 19,50

Cordon-bleu of veal with peas and carrots

Weinempfehlung

Grüner Veltliner Lössterrassen DAC trocken Schloß Gobelsburg, Kamptal – Österreich

€ 22,00 0,75l

Frische florale Frucht, gelbfleischig und sehr exotisch. Saftig und offen am Gaumen.

Gut ist’s, wenn’s von hier ist!

Wir nehmen es mit der Regionalität ganz genau: Das Oberstdorfer Milchkalb darf nur so genannt werden, wenn es auf Oberstdorfer Weiden aufgewachsen ist. Unser Kalb- und Rindfleisch bekommen wir von der Oberstdorfer Metzgerei Tauscher.

Wild Wildragout in Cassis-Sauce mit Mandel-Brokkoli, Semmelknödel und Preiselbeeren

€ 16,90

Deer ragout in cassis sauce with almond broccoli, cranberries and bread dumpling

Geschmorte Hirschkalbskeule mit Wacholderrahmsauce, Rosenkohl und Spätzle

€ 24,90

Braised deer lobe mit juniper cream sauce, brussels sprouts and spaetzle

Weinempfehlung

Schloß Rheinburg Spätburgunder Rotwein Qw trocken VDP Markgraf von Baden, Bodensee – Baden

€ 36,90

0,75l

Großartiger Pinot Noir, dessen Verwechslung mit einem Premier Cru aus dem Burgund schon öfter vorkommt.

Fisch Auf der Haut gebratenes Zanderfilet in Rieslingsauce mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln

€ 19,50

Pikeperch fried on the skin in Riesling sauce with ratatouille and rosemary potatoes

Weinempfehlung

Eins, Zwei, DRY – Riesling trocken VDP Weingut Josef Leitz, Rüdesheim – Rheingau

€ 23,90

0,75l

Saftige Frucht mit milder Säure und viel Stoff. Traubig mit exotischen Note und viel Zitrusfrucht im Finale

Saisonale Highlights Mit abwechslungsreichen und regelmäßig wechselnden Saisonkarten bieten wir Ihnen ganz besondere Highlights im Jahresverlauf. Ob Kräuter, Fleisch oder Gemüse – wir orientieren uns an dem, das die Natur für uns bereithält.

Fisch Im Ganzen gebratene "Forelle Müllerin" mit zerlassener Butter, Kartoffeln und grünem Salat

€ 17,90

Whole fried trout with butter, potatoes ans green salad

Gebratener Lachs mit Safransauce, Mandel-Brokkoli und Butterreis Fried salmon with saffron sauce, broccoli an buttered rice

Mohren-Fischteller mit gebratenen Scampi und Rucola-Kirschtomaten-Spaghetti

€ 17,90 € 19,90

Fish dish with fried scampi and rocket-tomato-spagehtti

Vegetarische Gerichte Waldpilze à la Crème mit Semmelknödel und buntem Salat Forest mushrooms à la crème with bread dumpling and mixed salad

Deftige Allgäuer Kässpatzen aus vier Käsesorten mit Röstzwiebeln und kleinem Salat

€ 15,90 € 13,90

Allgaeu cheese pasta with fried onions and small salad

Spaghetti in Knoblauchöl geschwenkt, dazu Gemüse-Bolognaise, Parmesanspäne (2) und Rucola-Salat

€ 13,90

Spaghetti swung in garlic oil with vegetable-bolognaise, parmesan and rocket salad

Weinempfehlung

Citto, Toscana Rosso, IGT Castello die Volpaia, Toskana

€ 23,90

0,75l Milde Tannine, frische, saftige Frucht. Milde Säure, offen und fruchtbetont aus dem Stahltank.

Basilikum-Gnocchi mit Blattspinat, Kirschtomaten und Pinienkernen Basil gnocchi with leaf spinach, cherry tomatoes and pine nuts

€ 14,90

Frisch gehobelt schmeckt’s am besten!

Haben Sie schon einmal echte Allgäuer Kässpatzen probiert? Mit dem Spätzlehobel in siedendes Salzwasser gehobelt, anschließend mit vier Allgäuer Käsesorten veredelt und zum Schluss mit gerösteten Zwiebeln garniert sind sie ein Gedicht.

Desserts Apfelküchle in Zimtzucker gewendet mit beschwipsten Kirschen und Vanille-Eis

€ 8,50

Apple fritters rolled in cinnamon sugar with tipsy cherries and vanilla icecream

Orangen-Crème brûlée mit marinierten Beerenfrüchten und Pistazien-Eis Orange créme brûlée with marinated berries and pistachio icecream

Weißes Schokoladenparfait mit Ananaskonfit und Baileysschaum White chocolate parfait with pineapple confit and foam of Baileys

Weinempfehlung

Bracchetto d’Acqui DOCG „Braida“ Giacomo Bologna, Piemont

€ 8,50 € 8,50 € 37,00

0,75l

Üppiges Bukett, duftend und aromatisch, bei dem vor allem reife rote Früchte und verwelkte Rosen überwiegen.

Kaffeespezialitäten Espresso (9) Espresso Macchiato (8, 9) „Il Mio“ – Café Crème (9) Latte Macchiato im Glas (8, 9) Kaffee Irish Cream –Café Crème, Baileys und Sahnehaube (1, 8, 9) Coffee, Baileys, whipped cream

Kaffee Amaretto – Café Crème, Amaretto und Sahnehaube (1, 4, 8, 9) Coffee, Amaretto, whipped cream

Kaffee Karamell – Café Crème, Karamelsirup und Sahnehaube (8, 9) Coffee, caramel syrup, whipped cream

€ 2,80 € 2,90 € 3,40 € 3,70 € 6,40 € 6,40 € 5,60

Aperitif € 5,30

Aperol Sprizz – Prosecco, Aperol und Orangenscheibe (1, 15) Prosecco, Aperol, orange slice

€ 4,90

Hugo – Prosecco, Holundersirup, frische Minze und Limette (15) Prosecco, elderberry syrup, fresh mint, lime slice

Alkoholfreie Getränke Libella Cola (1, 3, 9), Orange (1, 3), Zitrone (3) oder Spezi (1, 3, 9) Cola, orangeade, lemonade

€ 2,40

0,20l

€ 3,70 0,40l

€ 2,60

Coca Cola Light (1, 3, 9, 12)

0,20l

€ 2,70

Apfelsaft, Orangensaft Apple juice, orange juice

0,20l

€ 2,80

Kirschnektar, schwarzer Johannisbeernektar, Tomatensaft cherry juice, black currant juice, tomato juice

0,20l

€ 2,80

Tonic Water (10), Bitter Lemon (10), Ginger Ale

0,20l

Apfel-, Johannisbeer-, Kirsch-, Orangensaftschorle Apple, black currant, cherry, orange spritzer

€ 2,40 0,20l

€ 3,70 0,40l

€ 3,30

“Rivella” – Wellnessgetränk aus der Schweiz Mit Milchserum auf Kräuterbasis, herrlich erfrischend

0,33l

Wellness drink with milk serum on herbal basis

€ 2,80

Trettacher Gebirgswasser Tafelwasser aus der Quelle Gruben in Oberstdorf

0,33l

Bottled water from Oberstdorf

Tafelwasser Table water

Teinacher „Gourmet“ still oder medium Still or medium mineral water

€ 2,00

0,20l

€ 3,00

0,40l

€ 4,50

0,50l

Bier Posthorn Gold vom Fass Bright beer from the barrel

Radler (3) Shandy

€ 2,90

€ 3,70

€ 2,90

€ 3,70

€ 3,30

€ 4,20

0,30l

0,30l

Postwirt’s Dunkel vom Fass – Dunkles, würziges Bier nach einem altbayerischen Braugeheimnis.

0,30l

0,50l

0,50l

0,50l

Dark spicy beer, brewed according to an old Bavarian brewing secret

Zötler Pilsener vom Fass Pilsener from the barrell

Zötler Hefeweizen vom Fass Wheat beer from the barrell

Zötler Weißbier dunkel Dark wheat beer

Zötler Weißbier leicht Light wheat beer

Zötler Weißbier alkoholfrei Alcohol-free wheat beer

Zötler Pils alkoholfrei Alcohol-free Pilsener

€ 3,00 0,30l

€ 3,90 0,50l

€ 3,90 0,50l

€ 3,90

0,50l

€ 3,90 0,50l

€ 3,20 0,33l

Ein ganz besonderer Bier-Genuss!

Waren Sie schon einmal freitags bei unserer "Allgäuer Bierprobe" dabei? An der Mohren Bar verkosten Sie hochwertige Allgäuer Biere und erfahren ganz nebenbei noch Wissenswertes über Hopfen, Malz und die Kunst des Brauens.

Offene Weine Weiß

„Hauswein“ Grüner Veltliner – Wachau, Niederösterreich Feine Note aus gelben Früchten und zarten Würzkomponenten.

Am Gaumen fruchtig elegant mit einem mineralischen Finish.

Juliusspital Silvaner trocken – Weingut Juliusspital, Würzburg Spritzig-feinfruchtige Note und ein Hauch von gelben Fruchtaromen.

„Seetröpfle“ Bodensee Weißwein Cuvée QbA trocken – Weingut Engelhof, Bodensee – Baden

€ 4,20

0,20l

€ 4,80

0,20l

€ 4,90

0,20l

Saftige Cuvée aus Weiß- und Grauburgunder mit frischen und reifen Fruchtaromen von Birne und Mirabelle.

Kirchberger Schlossberg Müller-Thurgau QbA halbtrocken – VDP Markgraf von Baden, Bodensee – Baden

€ 4,80

0,20l

Von der Bodensee-Sonne verwöhnt – ein süffiger Wein!

Rot

Zweigelt Landwein trocken – Weingut Robert Goldenits, Tadten / Neusiedlersee Kräftiges Rot, dunkle Beerenfrucht, füllige Struktur.

Birnauer Kirchhalde Spätburgunder Rotwein QbA trocken – VDP Markgraf von Baden, Bodensee – Baden

€ 4,70

0,20l

€ 5,20

0,20l

Kirschige Frucht, eleganter Körper, alpine Säure.

Dornfelder - Merlot Rotwein Qw trocken - Weingut Adreas Bender - Pfalz Ein delikater Rotwein im Stile eines südländischen Charmeurs, von einem jungen Winzer für jungdenkende Menschen.

Rosé

Baden Spätburgunder Weißherbst QbA halbtrocken – Staatsweinkeller Meersburg, Baden

€ 4,90

0,20l

€ 4,60

0,20l

Kräftige, mundfüllende Frucht von hellen Beeren mit aufreizendem Spiel aus Säure und Süße.

Verlangen Sie auch nach unserer Weinkarte!

Gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Wein zu Ihrem Essen. In unserem Weinkeller lagern zahlreiche Weine aus den verschiedensten Weinanbaugebieten Europas. Sommelier Thomas Biermann hat stets einen guten Tipp für Sie!

Digestif-Spezialitäten aus der Feinbrennerei Prinz in Hörbranz/Vorarlberg

Hafele Edelbrände: zweimal destilliert und 18 Monate im Steingut gereift

Williams-Christbirne – 41% Pflümli – 41% Kirsch – 41% Marille – 41% Himbeer – 41% Quitte – 45% Tresterbrand – 41% Kriecherl – 41% Subirer – 40% Vogelbeere – 45% Holunder – 41% Schwarze Johannisbeere – 41% Traubenkirsch – 41% Wild-Preiselbeere – 43% Wild-Heidelbeere – 51% Brombeer – 43%

2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl

€ 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 5,20 € 5,20 € 5,20 € 5,20 € 5,20 € 5,20 € 5,20

2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl

€ 3,90 € 3,90 € 3,90 € 3,90 € 3,90 € 3,90 € 3,90

24 Monate im Holzfass gereift

Alte Williamsbirne – 41% Alte Marille – 41% Alte Waldhimbeere – 41% Alte Zwetschge – 41% Alter Bodenseeapfel – 41% Alte Kirsche – 41% Alte Haselnuss – 41%

Urlaubsgenuss für Zuhause Wissen Sie eigentlich, dass wir unsere erstklassigen Weine, die Allgäuer Bierspezialitäten und die edlen Brände auch zum Verkauf anbieten? Wenn Sie sich ein Stück Mohren-Gefühl mit nach Hause nehmen möchten, sprechen Sie uns an!

(1) (8)

mit Farbstoff (2) mit Konservierungsstoffen (3) mit Antioxidationsmittel mit Milcheiweiß (9) koffeinhaltig (10) chininhaltig (11) mit Süßungsmittel

(4) (12)

mit Geschmacksverstärker (5) geschwefelt (6) geschwärzt enthält eine Phenylalaninquelle (13) gewachst (14) Jodsalz

(7) (15)

mit Phosphat weinhaltiges Getränk

Stilvoller Urlaub im renommierten 4-Sterne Hotel

Als Gast im Hotel Mohren wohnen Sie im traditionsreichsten Hotel im Ort. Absolut zentral am Marktplatz gelegen, ist hier der ideale Ausgangspunkt für Ihre Aktivitäten und gleichzeitig auch der perfekte Ort, um den Flair Oberstdorfs zu spüren.

Wanderwoche

7 Übernachtungen inklusive Genießer-Halbpension, täglich gratis Bergbahnkarten im Sommer, gratis Eintritt in die Oberstdorf Therme, Nutzung des Wohlfühlbereichs mit Sauna und Dampfbad, Leih-Wanderrucksack mit Brotzeit und Getränken zum Selberpacken und hochklassigem Gästeprogramm mit urigem Hüttenabend uvm. ab

€ 599,- pro Person

Alpin-Skiwoche

7 Übernachtungen inklusive Genießer-Halbpension, 6-Tages-Skipass für Oberstdorf/ Kleinwalsertal, gratis Eintritt in die Oberstdorf Therme, Nutzung des Wohlfühlbereichs mit Sauna und Dampfbad, Leih-Wanderrucksack mit Brotzeit und Getränken zum Selberpacken und hochklassigem Gästeprogramm mit urigem Hüttenabend uvm. ab

€ 699,- pro Person

Gerne zeigen wir Ihnen das Hotel Mohren bei einer individuellen Führung und erstellen Ihnen ein persönliches Angebot für Ihren Urlaub bei uns. Sprechen Sie uns an!

Hotel Mohren Marktplatz 6 87561 Oberstdorf Reisigl herzlich GmbH GF: André Brandt Tel +49 (0)8322 / 912 0 info@hotel-mohren.de www.hotel-mohren.de

OBERSTDORF Hotel Mohren HHHH Marktplatz 6 87561 Oberstdorf Tel 08322 / 9120 Fax 08322 / 912 444 info@hotel-mohren.de www.hotel-mohren.de