Speisekarte Hotel Mohren Sommer/Herbst 2012

Speisekarte

Edition Sommer/Herbst 2012

Restaurant Mohren . Marktplatz 6 . 87561 Oberstdorf

Hotel Mohren ein Haus mit Geschichte

Liebe Gäste, das Hotel Mohren in Oberstdorf ist ein Haus mit langer Tradition – ein Haus mit Geschichte. Bereits vor über 500 Jahren erstmals erwähnt, zählt das Haus auch heute zu den ersten Adressen im Ort. Der klassisch elegante Stil und der freundliche Service gepaart mit vielen Extraleistungen erfreuen unsere zahlreichen Gäste im Hotel.

Anno 1875

Genießen Sie in unserem Café oder auf der Terrasse frisch gebackenen Kuchen vom Blech und feinste Torten aus der eigenen Pâtisserie mit wunderbaren Kaffee- oder Teespezialitäten.

Den ganzen Tag über haben Sie in unserem Restaurant und Café die Wahl aus feinen internationalen Speisen, beliebten Klassikern, regionalen Gerichten und auch Brotzeiten.

Anno 1906

Erlesene Aperitifs, ausgesuchte Weine und zum Abschluss qualitativ hochwertige edle Brände runden unser Angebot für Sie ab. Lassen Sie den Abend an der Bar bei einem leckeren Cocktail ausklingen.

Wir wünschen Ihnen viel Freude und Wohlbefinden in unserem Haus.

Heute

Ihr André Brandt Hoteldirektor

Ihr Thomas Biermann Restaurantleiter

1478 wurde das Hotel erstmals in den Geschichtsbüchern erwähnt. Der Mohren Weinkeller konnte bis heute in seiner ursprünglichen Form erhalten werden.

Die dicken Steinmauern des Gewölbekellers sorgen für eine gemütliche Atmosphäre, so dass wir hier nicht nur einige unserer besten Tropfen lagern, sondern auch gerne mit Ihnen einen besonderen Anlass feiern.

Vorspeisen Gemischter Salat mit Joghurt-Dressing

4,90 €

Mixed salad with yoghurt dressing

Gebackener Ziegenkäse von der Alpe Schwand mit Thymianhonig, Salatbukett und Himbeer-Dressing

11,90 €

Fried goat cheese from the Alpe Schwand with thyme honey, salad bouquet and raspberry dressing

Knackiger Feldsalat mit Walnuss-Dressing, gebratenen Entenbrustscheiben und Apfelspalten

12,90 €

Kraftbrühe vom heimischen Rind mit dreierlei Einlage

Lamb‘s lettuce with walnut dressing, fried fillets of duck and sliced apple

Carpaccio vom Rinderfilet mit Balsamicomarinade, Pinienkernen und nussigem Rucolasalat

12,90 €

Lauchcremesuppe mit gebratenen Garnelen

5,90 €

Cream of leek soup with fried shrimps

Tomatencremesuppe mit Ginsahne und frischem Basilikum

Weinempfehlung Der Star aus Rheinhessen und eines der Bio-Vorzeigegüter Deutschlands. Saubere Frucht, saftige Säure. Solide Basis.

Eben ein Wittmann!

5,90 €

Consommé of beef with three types of garnish

Carpaccio of beef marinated with balsamico, pine kernels and rocket salad

Wittmann Riesling QbA trocken Weingut Wittmann, Westhofen – Rheinhessen

Aus dem Suppentopf

5,90 €

Cream of tomato soup with gin cream and fresh basil 0,2 l

5,00 €

Feine Kartoffelcremesuppe mit Majoran und gebratenen Pfefferbeißern (4, 7) Cream of potato soup with marjoram and fried salami

Wir haben uns der regionalen Küche verschrieben und legen besonderen Wert auf die saisonale Aktualität unserer Gerichte. Haben Sie schon einen Blick auf die Tageskarte und saisonalen Empfehlungen geworfen?

5,90 €

Fisch Forelle Müllerin in Zitronenbutter gebraten, mit Petersilienkartoffeln und grünem Salat

14,90 €

Trout fried in lemon butter with parsley potatoes and green salad

Gebratenes Schollenfilet mit Krabbensauce, Mandelbroccoli und Wildreis

Vegetarische Gerichte Waldpilze à la crème mit Semmelknödel und Feldsalat mit Walnussdressing

Fried plaice fillet with shrimps sauce, almond-broccoli and wild rice

13,90 €

10,90 €

Omelette with herb and fried mushrooms, garnished with salad

0,75 l

12,90 €

Genau das Richtige, um sich in Riesling zu verlieben: Saftige Frucht mit milder Säure und viel Stoff (nicht nur für Träume).

Traubig mit exotischen Noten und viel Zitrusfrucht im Finale.

Gault Millau: Winzer des Jahres 2011, 4 Trauben.

12,90 €

Piccata vom Rotbarschfilet mit Tomatensauce, Ratatouille und in Pesto geschwenkten Gnocchi

Basil gnocchi with glaced cherry tomatoes on italian spinach with pine nuts and parmesan

Omelette mit frischen Kräutern, gebratenen Pilzen und Salatgarnitur

18,90 €

Unsere Weinempfehlung zum Zander 2010 Eins, Zwei, DRY - Riesling trocken VDP - Weingut Josef Leitz, Rüdesheim - Rheingau

Allgäu cheese pasta with fried onions and small salad

Basilikumgnocchis mit glacierten Kirschtomaten auf italienischem Spinat mit Pinienkernen und Parmesan

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet in Rieslingsauce mit Balsamicoberglinsen und Rosmarinkartoffeln Pikeperch fried on the skin in Riesling sauce with balsamico lentils and rosemary potatoes

Mushrooms in a creamy sauce with bread dumpling and lamb‘s lettuce with walnut dressing

Deftige Allgäuer Kässpätzle aus vier Käsesorten mit geschmolzenen Zwiebeln und kleinem Salat

15,90 € klein / small 13,90 €

25,90 €

14,90 €

Piccata of redfish with tomato sauce, ratatouille and pesto gnocchi

Unser Fisch stammt überwiegend aus der Fischzucht Link aus Heimertingen. Dieser Kleinbetrieb ist seit Oktober 2009 nach der EU-Hygiene-Verordnung zertifiziert.

Mohren Highlights Weintipp: Der Spritzige

ab 2 Personen

Käsefondue aus feinstem Allgäuer Käse mit Kirschbrand verfeinert, verschiedene Brotsorten, Essiggemüse und Kartoffelchips

pro Person 19,90 €

0,75 l

24,90 €

Ein „Typenwein besonderer Herkunft“: Die extreme Frucht von reifen Pfirsichen wird gestützt von deutlicher Süße und filigraner Säure. …und dazu einen würzigen Käse… Lecker!

Cheese Fondue Delicious Allgäu Cheese refined with „Kirsch“, different types of bread, mixed pickles and potato chips

Weintipp: Der Elegante Chardonnay Les Rivages Vin de Pays d’Oc Domaines St. Auriol, Languedoc – Frankreich

0,2 l

4,50 €

Weiche, sanfte Frucht mit exotischem Spiel: Banane, Litschi.

Im Finale die Frische von Zitrusfrüchten. Der dichte Chardonnay-Körper passt nicht nur gut zum Essen, sondern begleitet auch lange Abende. ab 2 Personen

Fondue „chinoise“ Putenbrustfilet, Schweinefilet, Rinderfilet in Hühnerbrühe mit Sherry, verschiedene leckere und pikante Saucen, ofenfrisches Baguette, gebackene Wedgeskartoffeln, Essiggemüse

2009/2010 Riesling Hochgewächs feinherb, Weingut Herres-Wener, Leiwen-Mosel

pro Person 23,90 €

Fondue “chinoise” Selection of different fillet-species: turkey, pork and beef in chicken stock refined with sherry, served with various delicious and spicy sauces, freshly baked baguettes, wedges and mixed pickles

Der Mohren-Räuberspieß mit saftigen Medaillons von Rind, Pute und Schwein, delikater Pilzrahmsauce, Knoblauchdip, Kräuterbutter, Cocktailsauce, glaciertem Gemüse und herzhaften Bratkartoffeln

17,90 €

The Mohren-Highlight – „Raeuberspieß“ Juicy medaillons of beef, pork and turkey with delicate creamed mushroom sauce, garlic dip, cocktail sauce, herb butter, varied glaced vegetables and fried potatoes

Weintipp: Der Charmeur Dornfelder - Merlot Rotwein QbA trocken Weingut Andreas Bender, Pfalz Ein delikater Rotwein im Stile eines südländischen Charmeurs, von einem jungen Winzer für jungdenkende Menschen.

Auf Anfrage bereiten wir Ihnen, ab 2 Personen, auch gerne Ihr ganz persönliches Genusserlebnis zu: Ein Chateaubriand mit Sauce Béarnaise wird am Tisch tranchiert. Sprechen Sie uns an!

0,2 l

4,50 €

„Zwiebelrostbraten – etwas echt Schwäbisches“ 18,50 € Rosa gegrillter Rostbraten mit krossen Zwiebeln auf deftigen Allgäuer Kässpatzen mit bunter Salatschüssel Roast beef with crispy onions on tasty Allgaeu cheese pasta with small salad bowl

Hausgemachte Rinderroulade in Specksauce mit Rahmwirsing und Kartoffelpüree

Unsere Klassiker Ofenfrischer Schweinebraten in Dunkelbiersauce, mit Bayerisch Kraut und dreierlei Knödelspieß

Beef olives in bacon sauce with savoy cabbage and mashed potatoes

12,90 €

Oven-fresh pork roast with three different kinds of dumpling on a skewer and Bavarian cabbage

Oberstdorfer Schwammerlschnitzel vom Kalb natur gebraten mit Rahmschwammerl, Spätzle und knackigem Feldsalat

Gegrilltes Lachsfilet mit Safransauce auf Blattspinat mit wildem Reis

16,90 € klein / small 14,90 €

Grilled salmon fillet with saffron sauce on spinach with wild rice

17,90 €

Zum Lachs besonders zu empfehlen 2010 Cabernet Sauvignon Rosado DO Somontano ENATE, Somontano - Spanien

Escalope of veal with mushrooms in cream, home made pasta, lamb´s lettuce

Filet vom heimischen Rind mit Pfefferrahmsauce, Speckbohnen und Kartoffelgratin

15,90 €

22,90 €

0,75 l

36,90 €

Schon von der Farbe her fast ein Rotwein, auch am Gaumen dichte Struktur und kräftiger Körper. Intensive Fruchtaromatik und kräutrige Würze. Er ist und bleibt ein Star unter den Rosés.

Fillet of beef with herb butter, bacon-beans and fried potatoes

Starten Sie genussvoll in den Morgen! An unserem Frühstücksbuffet finden Sie alles, was das Herz begehrt. Zum Preis von 18,- € pro Person genießen Sie täglich von 7.00 bis 11.00 Uhr ein herrliches Frühstück in gemütlichem, stilvollem Ambiente.

Fleischgerichte Feines Kalbsragout mit gebratenen Pfifferlingen, glaciertem Gemüse und Spätzle

Wildgerichte 15,90 € klein / small 13,90 €

Ragout of veal with fried cèpes, vegetables and home made noodles

Rosa gebratene Barberie Entenbrust in Preiselbeersauce mit Wirsinggemüse und Mandelbällchen

19,90 €

17,50 € klein / small 14,90 €

Fillets of pork wrapped in ham with cauliflower and potatoes au gratin

Lammkeule in Rotwein geschmort mit Ratatouillegemüse und Salbeignocchis

Zurich veal ragout with glaced vegetables and potatoe Rösti

0,2 l

5,00 €

Viel Frucht, karamellige Süße und eine zarte Würze bescheren ein unkompliziertes Trinkvergnügen für gesellige Runden.

15,90 €

Ragout of venison in cranberry sauce with chanterelles, brussels sprout and bread dumpling

Saltimbocca vom Reh mit Rosmarinsauce, glacierten Kaiserschoten und Pfifferlingsnudeln

19,90 €

Saltimbocca of venison with rosemary sauce, glaced peas and mushroom pasta

17,90 €

Lamb leg braised in red wine with ratatouille vegetables and sage gnocchi

Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit glaciertem Gemüse und Kartoffelrösti

Ruby Cabernet ‚Pine Creek’ Frankia Family, Kalifornien - USA

Feines Hirschragout in Preiselbeersauce mit Steinpilzen, Rosenkohl und Semmelknödel

Fried breast of Barberie duck in cranberry sauce with savoy cabbage and almond potatoes

Schweinfiletmedaillons im Allgäuer Rohschinkenmantel mit Blumenkohl und Kartoffelgratin

Weintipp: Der Kräftige

Besonders zu empfehlen zu den Fleischgerichten 18,50 € klein / small 16,90 €

2008 Lagrein Alto Adige DOC Alois Lageder, Südtirol Die autochthone Südtiroler Sorte. Leicht und doch zupackend.

Geschmeidige dunkle Frucht, feines Tannin.

Unser Fleisch erhalten wir von heimischen Landwirten aus dem Allgäu. Das Wild stammt aus Oberstdorfer Jagden von der Fleischerei Tauscher.

0,75 l

39,90 €

Desserts Hausgemachte Apfelküchle mit Zimtzucker, beschwipsten Kirschen und Walnusseis

7,90 €

Home made apple fritters with cinnamon-sugar, marinated cherries, walnut ice cream

Erdbeerparfait mit Beerenkompott und Schokoladensauce

7,90 €

Kaffeespezialitäten

Strawberry parfait with stewed berrys and chocolate sauce

Crème Brûlée mit exotischem Fruchtsalat und Mangosorbet

7,90 €

Crème brûlée with exotic fruit salad and mango sorbet

Weintipp: Das Finale 2009 Cuvée Auslese, Weinlaubenhof Alois Kracher Neusiedler See, Österreich

0,375 l

24,80 €

70 % Welschriesling, 30 % Chardonnay. Leuchtendes Goldgelb.

In der Nase noch leichte Nuancen von der Feinhefe, ein Hauch von Biskuit, Eierlikör, frische Grapefruitschalen, etwas verhaltenes Bukett.

Am Gaumen elegant, saftig, mineralische Textur, süße Orangenfrucht, lebendiger Säurebogen, bleibt sehr gut haften, Mandarinen und Ringlotten im Nachhall, feine Kräuterwürze im Nachhall, salzig, überzeugende Länge, sehr gutes Entwicklungspotenzial.

Espresso Espresso Macchiato (9) „Il Mio’’ - Tasse Café Crème (9) Latte Macchiato im Glas (9)

2,60 € 2,70 € 2,90 € 3,40 €

Kaffee Irish Cream (Baileys 1, Café Crème 9, Sahnehaube) Kaffee Amaretto (Café Crème 9, Amaretto, Schokoladensirup 1, Sahnehaube) Kaffee Caramel (Café Crème 9, Caramelsirup 1, Sahnehaube)

5,90 € 5,90 € 5,30 €

Für unsere Kaffeespezialitäten verwenden wir nur 100% Arabicabohnen.

Henkersmahlzeit: Speisen Sie am Vorabend Ihres Abreisetages in unserem Mohren-Restaurant und wir spendieren Ihnen ein leckeres Dessert aus der Mohren-Pâtisserie.

Have your dinner in our restaurant on the day before your departure and we will offer you a complimentary dessert.

In unserer Mohren-Pâtisserie werden täglich leckere Kuchen und Torten aus erlesenen Zutaten gezaubert. Genießen Sie die verführerischen Köstlichkeiten bei einer Kaffeespezialität aus dem Hause Westhoff.

Alles ohne Alkohol Libella Cola (1, 3, 9), Libella Orange (1, 3), 0,2 l 2,30 € Libella Zitrone (3) oder Spezi (1, 3, 9) cola and orangeade Coca Cola Light (1, 3, 9, 12) Apfelsaft, Orangensaft apple, orange juice Kirschnektar oder Tomatensaft (14) cherry or tomato juice Schwarzer Johannisbeernektar black currant juice Tonic Water (10) Bitter Lemon (10) oder Ginger Ale Apfel-, Johannisbeer-, Kirsch-, 0,2 l 2,30 € Orangensaftschorle apple, black currant, cherry, orange spritzer „Rivella“ – Wellnessgetränk aus der Schweiz

Ein herrlich frisches Bier 0,4 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,4 l 0,33 l

3,70 € 2,60 € 2,60 € 2,80 € 2,80 € 2,70 € 3,70 € 2,90 €

mit Milchserum auf Kräuterbasis, herrlich erfrischend

Posthorn Gold vom Fass Radler (3) Shandy Postwirt`s Dunkel frisch vom Fass

0,3 l 0,3 l 0,3 l

2,60 € 2,60 € 3,00 €

0,33 l

2,70 €

Zötler Pilsener vom Fass Zötler Hefeweizen vom Fass Postillion wheat beer Zötler Weißbier Dunkel, kräftig dark wheat beer Zötler Weißbier leicht light wheat beer Zötler Weißbier alkoholfrei without alcohol wheat beer Zötler Pils alkoholfrei without alcohol

0,4 l

3,00 € 4,20 €

Tafelwasser aus der Quelle Gruben in Oberstdorf

Tafelwasser 0,2 l 2,00 € Teinacher „Gourmet“ still oder medium

1= 2= 3= 4= 5=

mit Farbstoff mit Konservierungsstoffen mit Antioxidationsmittel mit Geschmacksverstärker geschwefelt

6 7 8 9 10

= = = = =

geschwärzt mit Phosphat mit Milcheiweiß Koffeinhaltig Chininhaltig

11 = 12 = 13 = 14 = 15 =

0,5 l

0,5 l 0,5 l

3,30 € 3,30 € 3,90 €

Ein dunkles, würziges Bier nach einem altbayerischen Braugeheimnis.

A dark spicy beer, brewed according to an old Bavarian brewing secret.

Tafelwasser - die Lebensquelle Trettacher Gebirgswasser

0,5 l

mit Süßungsmittel enthält eine Phenylalaninquelle gewachst Jodsalz weinhaltiges Getränk

Suchen Sie noch eine passende Räumlichkeit für einen besonderen Anlass, Ihre Familien- oder Firmenfeier? In unserem Weinkeller, der Mohrenstube oder der Prinzenlounge schaffen wir das gewünschte Ambiente ganz nach Ihren individuellen Wünschen. Sprechen Sie uns an!

0,3 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,33 l

2,60 € 3,70 € 3,70 € 3,70 € 3,70 € 2,90 €

Rot

Zweigelt Landwein trocken Weingut Robert Goldenits, Tadten / Neusiedlersee

4,50 €

Kräftiges Rot, dunkle Beerenfrucht, füllige Struktur.

Offene ausgesuchte Weine 0,2 l

Birnauer Kirchhalde Spätburgunder Rotwein QbA trocken VDP Markgraf von Baden, Bodensee – Baden

5,20 €

Kirschige Frucht, eleganter Körper, alpine Säure.

Weiß

„Hauswein“ Grüner Veltliner Wachau, Niederösterreich

4,00 €

4,50 €

Rosé

4,80 €

Kräftige, mundfüllende Frucht von hellen Beeren mit aufreizendem Spiel aus Säure und Süße.

Spritzig-feinfruchtige Note und einem Hauch von gelben Fruchtaromen.

„Seetröpfle“ Bodensee Weißwein Cuvée QbA trocken, Weingut Engelhof, Bodensee – Baden

Spätburgunder Weißherbst QbA halbtrocken Staatsweinkeller Meersburg, Baden

Bardolino Chiaretto (Rosé) DOC Cantina Lenotti, Venetien – Italien

Saftige Cuvée aus Weiss- und Grauburgunder mit frischen und reifen Fruchtaromen von Birne und Mirabelle.

Kirchberger Schlossberg Müller-Thurgau QbA halbtrocken VDP Markgraf von Baden, Bodensee – Baden

4,50 €

Leicht, fruchtig und ein Bukett nach roten Früchten.

Feine Note aus gelben Früchten und zarten Würzkomponenten.

Am Gaumen fruchtig elegant mit einem mineralischen Finish.

Juliusspital Silvaner trocken Weingut Juliusspital, Würzburg

Heilbronner Stiftsberg Trollinger QbA Schloßkellerei Affaltrach

4,50 €

Hell leuchtendes Rosé macht den Augen Appetit.

Spritzig, schlank mit zarten Noten von Himbeeren und Holunder.

Von der Bodensee-Sonne verwöhnt – ein süffiger Wein!

Schauen Sie unbedingt in unsere separate Weinkarte. Dort finden Sie eine große Auswahl an ausgezeichneten Weinen. Wir beraten Sie gerne persönlich und empfehlen Ihnen den passenden Wein zu Ihrem Essen.

4,50 €

4,50 €

Außergewöhnliche Digestifspezialitäten Aus der Feinbrennerei Prinz – Hörbranz/ Vorarlberg Hafele Edelbrände zweimal destilliert und 18 Monate im Steingut gereift:

Williams – Christbirne Pflümli Kirsch Marillen Himbeer Quitte Tresterbrand Kriecherl Subirer Vogelbeere Holunder Schwarze Johannisbeere Traubenkirsch Wild – Preiselbeere Wild – Heidelbeere Brombeer

41%

2 cl

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Ziegelbachstrasse 9 � A-6912 Hörbranz Tel. +43(0)5573/82203 schnaps@prinz.cc � www.prinz.cc

24 Monate im Holzfass gereift: 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 5,20 € 5,20 € 5,20 € 5,20 € 5,20 € 5,20 € 5,20 €

Alte Williamsbirne Alte Marille Alte Waldhimbeere Alte Zwetschge Alter Bodenseeapfel Alte Kirsche

Lassen Sie den Tag gemütlich an unserer Bar ausklingen. Unser Barkeeper serviert Ihnen gerne einen Cocktail aus seinem reichhaltigen Repertoire.

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2 cl

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2 cl

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2 cl

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2 cl

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2 cl

3,90 € 3,90 € 3,90 € 3,90 € 3,90 € 3,90 €

Das traditionsreiche und familienfreundliche 4-Sterne-Hotel Mohren liegt zentral am Marktplatz von Oberstdorf.

Stilvoll eingerichtete Zimmer, köstliche Spezialitäten und die liebevolle Atmosphäre im Haus laden Sie zum Erholen ein! Zahlreiche Inklusivleistungen garantieren Ihnen einen erlebnisreichen Urlaub in Oberstdorf.

Sommer-/Winterwoche

-Inklusivleistungen & Mehrwerte Aktiv & Erlebnis • Schanzenführung in der Erdinger Arena • Schnuppergolfen • Hüttenabend mit Kässpatzenessen, Live-Musik und Fackelwanderung

Wandern • täglich gratis Bergbahnkarten • gepackter Leihrucksack mit Brotzeit und Getränken • Verleih von Wanderkarte und -stöcken

Erholung & Entspannung • stilvolle und modern eingerichtete Zimmer • Wohlfühlbereich mit Sauna und Dampfbad • täglich Eintritt in die Oberstdorf Therme

Genuss • Frühstücksschlemmen vom Buffet • 5-Gang Wahlmenü am Abend • Älplerfrühstück, Räuber- oder Fondue-Essen im Weinkeller, Galadinner mit Pianomusik

Familie • großzügige Familienzimmer • ein Kind bis 15 Jahre wohnt gratis • gratis Familienferienprogramm in der Allgäuer Natur mit eigenem Family-Guide

Kreativ • Nutzung des hauseigenen Kreativ Ateliers • Workshops zu verschiedenen Maltechniken • Kreativ-Wochen

Hotel Mohren . Marktplatz 6 . 87561 Oberstdorf Tel. 0 83 22 / 912-0 . Fax 0 83 22 / 912-444 www.hotel-mohren.de . info@hotel-mohren.de

• 7 x Mohren-Wohnen in stilvollen Zimmern mit Dusche oder Bad/WC, Fön, Safe, LCD-TV, CD-Stereoanlage, Telefon, Minibar und allem Komfort • Genießer-Halbpension mit Frühstücksschlemmen vom Buffet und 5-Gang-Wahlmenü inklusive Salatbuffet • inklusive aller Mohren-Mehrwerte ab

549,- pro Person, zzgl. Kurbeitrag

ein Kind bis 15 Jahre wohnt gratis

Sind Sie neugierig auf unser Hotel und unsere attraktiven Mohren-Wochen geworden? An der Rezeption erhalten Sie unseren Hotelprospekt.

Gerne zeigen wir Ihnen das ganze Haus und machen Ihnen ein Angebot für Ihren nächsten Aufenthalt im Hotel Mohren.