Grand Carcassonne Magazine 2019-2020

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BALADES

EN MODE SLOW

SENSATIONS

MANGER & BOIRE LOCAL

SHOPPING

CARNET D’ADRESSES

Grand

Carcassonne

MAGAZINE DE DESTINATION www.grand-carcassonne-tourisme.fr

Vers

Mazamet (30 minutes)

Bassin de St-Ferréol

Pic de Nore 1211 m

Albi

(2 heures)

La Rigole de la Montagne

Pradelles-Cabardès Lacombe

Bassin du Lampy

Lac de Pradelles D112

Vers

Revel (1 heure)

Cuxac-Cabardès Chateau de Saissac

Saissac

Cascade de Cubservies

Cabrespi

GR36

Gouffre Geant

Saint-Denis Moulin à papier

Villardonnel

Brousses et Villaret

D629

Chateaux de Lastours

Lastours

Grotte de Limousis

St-Martin de Vieil

Musée des arts et metiers du livre

Jardin d’inspiration médiévale

Villeneuve Minervois

D101

D935 D118

Musée Cérès Franco

Cactuseraie

Aragon

Villepinte

Villegly

AOC CABARDÈS

Raissac-sur-Lampy Conservatoire trufficole

Moussoulens

Alzonne

D6113

Pezens

Villarzel-Cabardès

Conques sur Orbiel

Villegailhenc

D35

Bagnoles

D35

Ventenac-Cabardès

Bram

Maison de la truffe

Sallèles-Cabardès

Village du livre

Abbaye de Villelongue

Dolmen

Limousis

Villemoustaussou

D38

Villalier

Menhir

Sainte-Eulalie

Pennautier

D38

Malves-en-Minervois

Château de Pennautier et son parc

Musée de la chevalerie

Villedubert

Villesèquelande

Bouilhonnac Pont Vauban

Vers

Caux-et-Sauzens

Toulouse

Rustiques

(1 heure)

Berriac

Arzens

Montréal

A61

Alairac AOC Lavalette MALEPÈRE Londres

Bastide - Cité médiévale

D104

D18

D42

Cavanac Roullens

Bruxelles

Fontiès-d’Aude

Palaja

D118

Couffoulens

Paris

D6113

Lac de la Cavayère

Cazilhac

GR78

D56

Flour

Montirat

Mont Alaric 600m Monze D3

Alaigne

Routier

Preixan

Verzeille Rouffiac-d’Aude

Grand

Carcassonne

Marseille

Prad

Mas-des-Cours

Montclar

Lyon

Leuc

AOC LIMOUX

Villefloure

Fajac-en-Val

Pomas Vers

Ladern-sur-Lauquet

Arqu

Limoux

(30 minutes)

Sentier en poésie

Saint-Hilaire

Barcelone

Villar-en-Val

Comment venir ? En voiture A 61 ou D6113 Distance des villes • Marseille 300 km • Toulouse 90 km • Albi 100km • Paris 800 km • Lyon 430 km • Barcelone 250 km • Bruxelles 1040 km

Ville

En avion • Aéroport Sud de France • Carcassonne (lignes Ryanair) • Aéroport de Toulouse Blagnac - 1h30 • Aéroport de Perpignan - 1h30 • Aéroport de Montpellier - 2h En train Gare SNCF de Carcassonne 1 bd Maréchal Joffre, en face du port du canal du Midi et du jardin André Chénier

2

Labastid en Val

Temps de trajet jusqu’à Carcassonne • Toulouse : entre 40 minutes et 1h10 de trajet • Narbonne: 30 minutes (Intercités) • Perpignan : entre 1h30 et 2h • Montpellier : entre 1h30 et 2h • Barcelone : 3h

Sommaire

Les lamas de la montagne noire

Bienvenue

Castans Lespinassière

.....................................................................

p. 4 & 5

Balades

A Carcassonne et la citĂŠ mĂŠdiĂŠvale .................. p. 6 & 7 Citou

Au village du livre, Montolieu ................................. p. 8 & 9

ine

A Caunes-Minervois et son marbre royal..... p. 10 & 11 A Trèbes , le long du canal du Midi .................... p. 12 & 13

Minerve

Carrières de marbre rouge Notre Dame du Cros

#6 Adopter un rythme ÂŤ SlowÂť........................................ p. 14 & 15

n GR77

Emotions #GrandCarcassonne ............................. p. 18

Abbaye de Caunes Minervois

0

2 D6

EcomusĂŠe du marbre

Dolmen

Trausse

SĂŠlection

PĂŠpieux

D11

NuitĂŠes insolites................................................................... p. 19

Peyriac-Minervois

Olonzac

D111

AOC A M MINERVOIS

Eglise Heptagonale Ste-Marie

Art & crĂŠation ........................................................................... p. 22

Lac de Jouarres

Temps forts de l’annÊe................................................... p. 23 Épanchoir de l'Argent-Double

D206

La Redorte

Saint-Frichoux

10

D6

Homps

GR77

Vers

BĂŠziers

Rivière

(1 heure)

Etang assĂŠchĂŠ

Badens

PuichĂŠric

³# $ F³ # §

Marseillette

GR77

LÊzignan Corbières

Blomac Barbaira

2ÍŚFH GH 7RXULVPH ............................................................. p. 44

Vers

Narbonne

(Plages : 1 heure)

Comigne

D212

GR36

Fabrezan Camplong-d’Aude

Ribaute

uettes-en-Val

Serviès en Val

etritouls

Centre d’art singulier

D3

Rieux-en-Val

Votre sĂŠjour chez nous .................................................. p. 29 Ă 43

Venir nous voir

Douzens Capendu

Montlaur

Manger, boire et cuisiner local................................ p. 24 Ă 27

A rapporter dans ma valise........................................ p. 28

Eaurizon

delles en Val

Carnet ĂŠpicurien Shopping

Aigues-Vives

AOC CORBIĂˆRES

Le top avec les enfants.................................................. p. 20 & 21

Azille

Rieux Minervois

Laure-Minervois

e

Sensations ................................................................................. p. 16 & 17

0DJD]LQH UÂŤDOLVÂŤ SDU OĚľ2ÍŚFH GH 7RXULVPH &RPPXQDXWDLUH GH &DUFDVVRQQH Agglo Grand Carcassonne • Directeur de la publication : Pierre-Henri ILHES Ě˝ &RRUGLQDWLRQ ÂŤGLWRULDOH 6RSKLH &DELÂŤ %RQ]RP Ě˝ 5ÂŤGDFWLRQ 2ÍŚFH GH Tourisme Communautaire de Carcassonne Agglo, Patrick Bessodes, prestataires • CrĂŠdits Photos : Paul Palau, Yannick Douce, La valise Ă fleurs, vincent-photographie-adt-aude, p-benoist-adt-aude, OT Grand Carcassonne, marque Pays Cathare, Jacques-Yves Gucia ,Caro Blackwell, Pierrougne, Douddou, Soniaalc, Sophie Martineaud, l’atelier de Mad & Pat , 4maury, Christian Bellavia, Dandelion, Marie Ormières , Blognroses, Lorgeril, annettevinton, elijspindel, Irisinteractive, SETSN Michel Randa, communes, associations, AINI Servies-en-Val, prestataires • RĂŠalisation : Agence Terraluna. Toutes les informations sont donnĂŠes Ă titre indicatif. Les renseignements portĂŠs Ă votre connaissance ne peuvent en aucun cas engager la responsabilitĂŠ de l’OTC. Toute reproduction totale ou partielle de ce document est interdite sans accord prĂŠalable de l’OTC.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

Lagrasse

Taurize

de

Caunettes-en-Val

Sentier scultpurel

Mayronnes

Que voir ?

Que faire ?

Châteaux

Jardins et sentiers

Location de vĂŠlos

Sports nautiques

Eglises & abbayes

Grottes et escalade

Parcs animaliers

Villages en circulade

MusĂŠes, monuments et moulins

Points de vue

Balades ĂŠquestres

Plus beaux villages de France

Villages Ă visiter

Piscine ou lac

Sites du Pays Cathare

3

Grand Carcassonne

en toutes saisons Printemps * **

ÉtÊ * * *

MÉTÉO : TempĂŠrature moyenne comprise entre 17°C et 34°C. Attention Ă la canicule. ON : OHV FKDPSV GH WRXUQHVROV SURͤWHU des douces nuits d’ÊtĂŠ pour manger en terrasse et ĂŠcouter de la musique. Ă€ FAIRE : une balade vigneronne, une chasse au trĂŠsor en famille, voir OH IHX GĚľDUWLͤFH GH OD FLWÂŤ GH &DUFDVVRQQH se rafraĂŽchir auprès de nos lacs, rivières et grottes...

4

MÉTÉO : tempĂŠrature moyenne comprise entre 7°C et 25°C. Fleuri et doux. ON : les coquelicots et les cerises. Ă€ FAIRE : admirer la nature en rando, SLTXH QLTXHU GDQV OHV YLJQHV ͼ¤QHU dans les villages et abbayes, aller voir les nouvelles expos...

Automne * * *

MÉTÉO : tempĂŠrature moyenne comprise entre 10°C et 25°C. Doux. ON : les belles couleurs orangĂŠes sur les vignes et le long du canal du Midi. Ă€ FAIRE : dĂŠguster les pommes de l’Êtang de Marseillette, les châtaignes et le vin QRXYHDX VXU OHV PDUFKÂŤV SURͤWHU GĚľXQH averse pour visiter un musĂŠe...

Hiver * **

* *

MÉTÉO : tempĂŠrature moyenne comprise entre 0°C et 10°C. Peu de neige. ON : dĂŠguster un cassoulet au coin du feu Ă€ FAIRE : goĂťter la truffe noire du Pays Cathare, participer Ă des ateliers crĂŠatifs, se balader Ă la magie de NoĂŤl, monter voir la neige au Pic de Nore...

S. 9 appellations VITICOLE spine, la plus grande Gouffre gĂŠant de Cabre agĂŠe d'Europe. salle souterraine amĂŠn la France. GE DU LIVRE du sud de Montolieu, le seul VILLA pitale mondiale Caunes-Minervois, la ca CARNAT. du MARBRE ROUGE IN

* * * *

IMOINE MONDIAL 2 sites classĂŠs au PATR diĂŠvale et le canal de l’ UNESCO La citĂŠ mĂŠ du midi. diĂŠvale d’Europe, La plus grande citĂŠ mĂŠ VISITÉ de France. 5ème monument LE PLUS

5

"Il ne faut pas mourir ³ ³ # ³#´³§ C (Poème de Gustave Nadaud)

La Cité de Carcassonne

Une visite monumentale

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* ¦ $³# 8

LES MEILLEUR RS MOMENTS

mettre dans la peau d’un chevalier • Se en parcourant les remparts depuis le

• • • •

château Comtal avec, en prime, une vue unique sur Carcassonne et sa région. Vivre les ambiances médiévales dans un des musées de la Cité, lors d’une visite en costume ou d’une promenade en calèche. Admirer les plus beaux vitraux du sud de la France (XIVe et XVIe siècles) dans la basilique St-Nazaire, mi-romane, mi-gothique. Savourer le dieu de la cuisine occitane, le célèbre cassoulet accompagné d’un vin de caractère d’une de nos 9 appellations. Flâner au cÅ“ur des lices qui entourent la Cité, serpentez le long des ruelles pavées bordées de boutiques et faites une pause glace ou crêpe sur les placettes aux ambiances méridionales…

Av e z - v o u s r e c o n n u l a EKVCFGNNG FCPU NGU Æ“NOU Le Corniaud (1965), le Miracle des loups (1961), Robin des Bois prince des voleurs avec Kevin Costner (1991), Les visiteurs (1993) ? 2NWU TȘEGOOGPV NC EKVȘ GUV NG FȘEQT FW TQOCP C succès de Kate Mosse, Labyrinth. Lors du festival de Carcassonne en juillet c’est une RNȘKCFG FG EȘNȘDTKVȘU SWK UȘLQWTPGPV PQVCOOGPV CW légendaire Hôtel de la Cité ! 1P TCEQPVG OÈ™OG SWG NC %KVȘ CWTCKV KPURKTȘ 9CNV &KUPG[ RQWT UQP EJÈ‘VGCW FG k.C DGNNG CW DQKU FQTOCPVz

! ¦ DEPUIS LA BASTIDE : Le pont Neuf, le pont Vieux, le quai Bellevue le long des berges de l’Aude Points stratégiques pour admirer le fantastique feu G̵DUWLͤFH GX MXLOOHW

LA LÉGE ENDE DE DAM ME CARC CAS Carcassonne est assiégée par Charlemagne, il ne reste plus rien à manger ! Dame Carcas, princesse Sarrasine fait tomber du haut des remparts un cochon nourri du dernier sac de blé pour montrer à ses ennemis quelle n’est pas prête à s’incliner… ceux-ci lèvent le camp. Dame Carcas fête la victoire en sonnant les cloches de la ville, d’où le nom « Carcas Sonne ». Ingénieux non ? Retrouvez sa statue à l’entrée de la Cité, porte d’Aude.

6

DÉGUSTATION AVEC VUE SUR LA CITÉ ? RDV au Comptoir de la Cité ou au Caveau du domaine Lycée Charlemagne [P. 36].

EN VOITURE la rocade sudest, la colline Pech Mary à Montlegun, l’aire d’autoroute du Belvédère d’Auriac www.grand-carcassonne-tourisme.fr/carcassonne/ cite-de-carcassonne/dou-voir-la-cite-les-points-de-vue/

La Bastide Saint-Louis

et ses secrets ***********

LES MEILLEURS MOMENTS poser au square Gambetta, TVSĆźXIV HIW WIW EPPĘŁIW • Se Ć˝IYVMIW WIW JSRXEMRIW IX WSR QERʢKI TSYV IRJERXW les 232 marches du clocher de l’Êglise • Gravir St-Vincent et profiter d’une vue unique sur la Bastide et la CitĂŠ.

•

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Faire le marchĂŠ du samedi matin place Carnot sans oublier de passer par les Halles Prosper MontagnĂŠ. en mini-croisière en bateau • Partir sur le Canal du Midi, face au square AndrĂŠ Chenier. les façades Art dĂŠco ou • Admirer colorĂŠes de la rue de Verdun. le musĂŠe des beaux-arts • Visiter et la Maison des MĂŠmoires pour dĂŠcouvrir l’extraordinaire et t ra g i q u e histoire du poète JoĂŤ Bousquet.

Âł#´³§ ! Âł --LaLa Cavayère Âł#´³§ ! Âł Cavayère .G NKGW TČ™XČ˜ Č? OKPWVGU GP XQKVWTG QW OKPWVGU GP XČ˜NQ FGU TGORCTVU FG NC %KVČ˜ FG %CTECUUQPPG &CPU WP ECFTG XGTFQ[CPV CW OKNKGW FG collines, de garrigues et de pinèdes le lac FG NC %CXC[Č—TG RTQRQUG CWZ COCVGWTU FG

7

TCPFQU WPG DQWENG FG MO Plages de sable, gazon et gravier, tables de pique nique et points restauration pour une journĂŠe au top ! CĂ´tĂŠ activitĂŠs : parc aquatique, accrobranche, VČ˜NČ˜UMK PCWVKSWG RCFFNGU GV RČ˜FCNQU

Montolieu

0 ÂŚÂł livre et des arts ************* ƜƸĆ˜ Ć°ĆŠĆś ƧƳƲơĆ˜ĆŠĆŞĆłĆ˜ơƜ ƨƊ Ć°ĆĽ ƹƳƲơƼƍƲƊ ƲƳƭĆ˜ĆŠ Ć°ĆŠ ƚƭưưƼƍƊ ƨƊ ƹƳƲơƳưƭƊƸ ƨƳƹƭƲƊ Ć°ĆŠĆś ƚƼưưʰƊƜ ƨƊ ưŊƼưƽƊƼƸ Ɗơ ƨƊ Ć°ĆĽ ƨƸĆ˜ĆŠ ĆŠĆŤĆĽĆ˜ĆŠĆ˝ ƚƳƸƜ ƨƼƲƜ ƧƊ ƚƭưưƼƍƊ ƼơƟǍƭƴƸƊ Ƴʽ Ć°ĆŠ Ć°Ć­ĆšĆ˜ĆŠ ƊƜơ Ć˜Ƴƭ

LES MEILLEURS MOMENTS ou vendre un livre ancien, le numĂŠro spĂŠcial d’une BD, un • DĂŠnicher WMQTPI PMZVI HI TSGLI YRI EĆžGLI SY YR NSYVREP HY <-< . grâce aux Ĺ“uvres d’art dans l’une des nombreuses galeries, • Voyager ateliers ĂŠphĂŠmères, MusĂŠe des Arts & MĂŠtiers du Livre et Ă la e

CoopĂŠrative - MusĂŠe CĂŠrès Franco. OHV UXHOOHV ÍĽHXULHV YLVLWHU O̾JOLVH 6DLQW $QGUÂŤ pour ses • $USHQWHU dimensions insolites et admirer l’un des points de vue depuis la place de l’EspĂŠrou.

Unique Village du Livre du sud de la France, avec ses 16 librairies et ses nombreux ateliers d’artistes, Montolieu est le paradis des amoureux des arts et de la littĂŠrature. )R Ć˝ĘœRERX HERW PIW TIXMXIW VYIW HY ZMPPEKI ZSYW HĘŁGSYZVMVI^ le MusĂŠe des Arts & MĂŠtiers du Livre qui vous accueille toute l’annĂŠe pour un parcours passionnant Ă travers l’histoire de l’Êcriture, de sa naissance, Ă l’essor de l’imprimerie.

autour de l’ancienne manufacture de draps et ses usines • Flâner converties en ateliers d’artistes et espace de street art . S’offrir un instant fraĂŽcheur en descendant au bord de la rivière • et admirer le pont de 30 mètres de haut du 18 UYM PĆ…IRNEQFI Alzeau Gravir la colline de la chapelle Saint-Roch pour admirer un panorama • unique, une chapelle mystĂŠrieuse et les cyprès plusieurs fois [P.22]

e

centenaires, classÊs arbres remarquables. sur les sentiers de la chapelle (6km) ou le long de la Dure • Randonner vers l’Alzeau (7km)

Ouvrez bien les yeux 5K FG PQODTGWZ CTVKUVGU [ QPV Č˜NW FQOKEKNG NĹŠCTV GUV RTČ˜UGPV Č? OČ™OG NC TWG GPVTG RQČ˜UKG GV JWOQWT Retrouvez les hiboux, les personnages qui vous observent, les le t t re s q u i s e d ĂŠve r s e n t d ’ u n e g o u t t i è re , l e s O C K U Q P U F ĹŠ Q K U G C W Z E Q N Q T Č˜ G U N G U N K X T G U G O D T Q E J Č˜ U sur une façade ou s’envolant vers le ciel, les tableaux FĹŠGZRTGUUKQP NKDTG QW GPEQTG NG DCPE FGU RČ˜VCPSWGWTU G V F ĹŠQ T K I K P C W Z k E C D K P G V U z Đš

8

L’Abbaye toute en poÊsie

Ă€ 10 minutes de Montolieu

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Dans une ancienne cave viticole restaurÊe en centre d’art , une nouvelle exposition est prÊsentÊe chaque annÊe. En 2019, l’exposition  Les Croqueurs d’Etoiles  prÊsente les œuvres de 86 artistes à la conquête de l’espace. Ouvert du 20 avril au 3 novembre.

Bon plan S’initier aux arts graphiques et mĂŠtiers du livre grâce aux ateliers du musĂŠe lors des vacances scolaires : calligraphie, illustration, caricature, reliure [P.42].

L’abbaye de Villelongue, nichĂŠe au cĹ“ur de la vallĂŠe verdoyante de la Vernassonne CNNKG NC TKIWGWT EKUVGTEKGPPG Č? NC HNCODQ[CPEG FG ses sculptures du XIVe dans un cadre TQOCPVKSWG .G EJCTOG GV NC poĂŠsie du jardin d’inspiration OČ˜FKČ˜XCNG COČ˜PCIČ˜ FCPU NĹŠCPEKGP GPENQU OQPCUVKSWG vous rĂŠserve quelques surRTKUGU WP LCTFKP Č? FČ˜EQWXTKT FCPU NGU OQKPFTGU TGEQKPU Đš

9

Caunes-Minervois

ÂŚÂł du marbre Royal * * * * * * * * * * *Les* carrières * * *du*"Roy"* *soleil* * * Ć°ĆĽ ưƸƹƭʯĆ˜ĆŠ ƨŊƸƲƊ ƪƭƲ ƨƊ ƎƳƸĆ˜ƲʰƊ ƨŊʰơʰ ƨƳƲƲƊ ʧ ƸƲƊ ÇŤĆ˜ƳƹƊƲƼƨƊ ƨƼƲƜ Ć°ĆŠĆś Ć˜ƸƊưưƊƜ ǍƼƚʰƊƜ ƨƊ ƧƊ ƚƭưưƼƍƊ ƹʰƨƭʰƚƼư ƸƲƊ ơƳƲƼưƭơʰ ƧƏƼưƊƸĆ˜ƊƸƜƊ Ɗơ ƨƳƸƧƊ ʧ Ć°ĆĽ ƪƳƭƜ ʧ ƧƼƸƲƊƜ ƹƭƲƊĆ˜ƚƳƭƜ ƳƲ ưƼƭƜƜƊ ĆŞĆ­Ć°ĆŠĆ˜ Ć°ĆŠ ơƊƹǍƜ Ɗơ ƳƲ ǍƳƜƊ ƜƳƲ Ć˜ĆŠĆŤĆĽĆ˜ƨ ƜƸĆ˜ Ć°ĆŠĆś ƜƭƍƲƊƜ ƨŊƸƲ Ć˜ƭƧƏƊ ǍƼƜƜʰ Ć˜ƊƲƼƭƜƜƼƲƧƊų

Le village est construit au bord de la rivière de l’Argent Double et au pied de la Montagne Noire. Au dĂŠtour des ruelles, on dĂŠcouvre les façades d’hĂ´tels particuliers allant du XIe au XVIIIe siècle tĂŠmoignant de la richesse de la bourgeoisie locale : ancienne Maison Vidal, HĂ´tel Sicard avec ses fenĂŞtres Ă meneaux d’angle ou encore HĂ´tel HĆ…%PMFIVX IX WE GSYV MRXĘŁVMIYVI QEKRMĆźUYI I\IQTPI HI PĆ…MRĆ˝YIRGI HI PE 6IREMWWERGI MXEPMIRRI

NOS MEILLEURS MOMENTS dans les ruelles et admirer l’architecture • Flâner renaissance. Randonner dans les carrières de marbre rouge ou • sur les sept autres sentiers. • Visiter l’abbaye romane et son expo B.D. prĂŠlasser Ă la terrasse d’un cafĂŠ Ă l’ombre d’un • Se platane bicentenaire. • DĂŠcouvrir le site paisible de Notre Dame du Cros. • DĂŠguster du vin de l’AOC Minervois.

.GU ECTTKČ—TGU FG OCTDTG QPV FQPPČ˜ Č? %CWPGU /KPGTXQKU WPG TGPQOOČ˜G KPVGTPCVKQPCNG RQWT UQP marbre rouge incarnat. .GU 4QOCKPU NĹŠCRRTČ˜EKCKGPV NGU UEWNRVGWTU OČ˜FKČ˜XCWZ GP raffolaient ! /CKU EĹŠGUV RNWU VCTF Č? RCTVKT FG .QWKU :+8 GV LWUSWĹŠČ? 0CRQNČ˜QP SWG NG OCTDTG FG %CWPGU EQPPCČ?VTC UQP CRQIČ˜G &G PQODTGWZ OQPWOGPVU TQ[CWZ GV KORČ˜TKCWZ GP QPV WVKNKUČ˜ FG Versailles au Louvre, FG (QPVCKPGDNGCW CWZ +PXCNKFGU GP RCUUCPV RCT NĹŠ1RČ˜TC )CTPKGT Č? 2CTKU

[P.41]

10

L’abbaye bénédictine Saint-Pierre et Saint-Paul,

véritable joyau de l’art roman ***********

Chevet de l’abbaye, XIe siècle

ON Y VA POUR...

chevet : chef d’œuvre datant du XI siècle pour la • Son TEVXMI MRJʣVMIYVI ƽIYVSR HY TVIQMIV EVX VSQER e

Languedocien.

•

marbre évidemment : dans l’église un marbre bleu-gris pris dans le • Son dallage, le marbre rouge de Caunes dans l’absidiole et le sanctuaire, et le marbre de Carrare sur les trois sculptures.

Son cloître, sobre de style mauriste XVIIe siècle réserve bien des surprises. On accède à sa partie inférieure : une galerie du cloitre médiéval en calade (pavement de KEPIXW FʜXM ʚ PE ƼR HY <--e siècle.

l’église, le reliquaire des St Martyrs de Caunes et une crypte • Dans située sous le chœur permet de voir les vestiges de l’église primitive fondée en 790. VHV H[SRV GH %' Chaque été, l’abbaye offre en collaboration avec • Et… le Centre Belge de la Bande Dessinée, une exposition de BD d’une qualité remarquable.

Notre Dame du Cros Escapade nature pour les amoureux de promenades bucoliques ou de sensations vertigineuses. Sur place, une charmante chapelle et son chœur richement décoré de marbre, une source, un défilé rocheux, véritable canyon et les parois d’escalade complètent ce joli tableau. On peut y accéder, à pied, depuis le village en 30 minutes par le chemin du « Vieux Cros » puis par le chemin de croix ou bien en voiture en roulant 1,5 km en direction de Trausse-Minervois.

11

Trèbes

Epanchoir de l’Argent Double - La Redorte

le long du canal du Midi

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***************** LES MEILLEURS MOMENTS

promener le long du canal du Midi. Il y en • aSepour tous les goÝts ! A pied bien sÝr mais

• • • •

aussi en vĂŠlo que vous pouvez louer sur place Se poser en terrasse sur le port IX TVSĆźXIV de la quiĂŠtude des lieux et du passage des bateaux Visiter le vieux bourg conçu autour de l’Êglise Saint-Etienne construite au XIVe siècle DĂŠguster et emporter des produits locaux, SPMZIW ZMR SY GSRĆźXYVIW EVXMWEREPIW Se balader en toute tranquillitĂŠ au lac de Trèbes non loin de la rivière de l’Aude

Les terrasses du port

Depuis le port, P a r t e z Ă l a d ĂŠ c o uv e r t e d ’ u n b e au p at r i m o i n e l i ĂŠ au c a n a l d u M i d i e t Ă l a f o l l e h i s to i r e d e c e m o n u m e n t c l a s s ĂŠ au p at r i m o i n e m o n d i a l d e l ’ U n e s c o , n ĂŠ e d a n s l ’e s p r i t d e P i e r r e - P au l R i q u e t e n 1 6 6 0 . # O K P W V G U Č? R K G F G P N Q P I G C P V N G E C P C N X G T U N G 0 Q T F G P N C K U U C P V N G centre historique sur votre gauche, vous prenez la direction du pont C S W G F W E T Č˜ C N K U Č˜ R C T N G I T C P F 8C W D C P C W : 8 + + e U K Č— E N G O C K U C W U U K F W RQPV FG NC 4QFG #W V T G Q W X T C I G Č? P G R C U O C P S W G T N C V T K R N G Č˜ E N W U G C X G E U Q P G U E C N K G T O Q P W O G P V C N U W T W P G F Č˜ P K X G N N C V K Q P F G R N W U F G O Č— V T G U ' N N G U G U K V W G Č? O Č— V T G U G P N Q P I G C P V N G E J G O K P F G J C N C I G F C P U N ĹŠC W V T G U G P U G P FKTGEVKQP FW /QWNKP GV FG NC OCKUQP Č˜ENWUKČ—TG

12

L’Êcluse atypique de l’Aiguille à Puicheric rÊserve d’amusantes surprises.

Pont de l’Orbiel - Trèbes

Le Canal

D’Êcluses en Êcluses ***********

Top 5 • S’offrir une croisière commentĂŠe de 2h au dĂŠpart de Carcassonne (au port en face la gare SNCF) • Se balader en vĂŠlo le long du chemin de halage, Ă l’ombre des platanes, au dĂŠpart de Trèbes [P.42] ou de Carcassonne • Flâner au bord d’une ĂŠcluse et parcourir Ă pied les chemins de halage • Naviguer au dĂŠpart de Trèbes ou de Carcassonne en louant un bateau sans permis pour une semaine • Manger dans un restaurant au bord de l’eau Ă Herminis, Trèbes, La Redorte ou Homps

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Citou Cito tou to u

Cuxac-Cabardès

Chateau de Saissac c

Saissac Saissa c

Cascade de Cubservies

Cabrespin Ca brespine e Cabrespine

GR3 R36

Gouffre Geant

S aint-Deni en s Saint-Denis Moulin n Ă papier

Villardonnel

Brousses o ou ett V Villaret

D629

Grotte de Limousis sis

Limousis

Maison de la truffe truffe

VVillage Vill Vi ill llage g d duu livre livr li vree

Abbaye Abb aye ye y d Vill Vil lelon lelongu elong on ue de Villelongue

St-Martin S St St-M Mart Ma r tin rtin in de Vi V ieiil iei de Vieil

Lastours

Jardin Ja d’inspiration mÊdiÊvale

D101

D935 D118

la triple Êcluse d’Herminis.

Cactuseraie

Aragon

Villepinte

Moussoulens D6113

Pezens

Olo

Laure-Minervois e Minervoi i s Épanchoir de l'Argent-Double

D38

Villalier

10

D6

Homps

D206

Malves-en-Minervois

Château de Pennautier et son parc

Pennautier

D38

MusĂŠe de la chevalerie

Villedubert

Villesèquelande

La Redorte

Saint-Frichoux

Bouilhonnac

Aigues-Vives

Pont Vauban

Etang assĂŠchĂŠ

Caux-et-Sauzens

Rustiques

Badens

Eaurizon

PuichĂŠric

Berriac

Arzens

Marseillette A61

Alairac Lavalette

D104

D42

Cavanac Roullens

D6113

Lac de la Cavayère

Cazilhac

GR78

Barbaira

Fontiès-d’Aude

Floure

Douzens Capendu

Montirat

Palaja

Comigne

D118

Couffoulens

D56

D212

Monze

GR36

D3

Routier

Preixan

Leuc

Fabrezan Mas-des-Cours

Montclar

Verzeille R

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LĂŠzi Corb

Blomac

Bastide - CitĂŠ mĂŠdiĂŠvale

D18

Alaigne

Lac de Jouarres

Rieux Ri Rieu x M Minerv Minervois

Bagnoles

Sainte-Eulalie

MontrĂŠal

Azille

D35

Ventenac-Cabardès

Alzonne

PĂŠpieux

Eglise Heptagonale H Ste-Marie Ste-

Villarzel-Cabardès

Conques Conque u s sur Orbiel

Villegailhenc

D35

Trausse D111 D1

Peyriac-Minervois

D111

Villegly

Raissac-sur-Lampy

Bram

D6 Villeneu Villeneu Vill e euve uve ve Villeneuve EcomusÊe E EcomusÊ comusÊe Êe marbre du marb du mar bre bre Miine Mi Mine rvois rvoi is de Carcassonne, Minervois Tout près

MusÊe CÊrès Franco

Conservatoire trufficole

Abbaye de Minervois Caunes Mi Caunes Miner vois voi is

20

arts MusĂŠe des arts vre livre li u liv et metiers du

M

Carrières C de rouge e marbre ma roug e Notre Dame ame du Cros

Chateaux de Lastours

d’A d

Villeoure

13

Pradelles en Val Montlaur

Camplong-d’Aude

EN MODE GREEN

Authenticité et simplicité

au rendez-vous de mes vacances ************** ƧƩƷƷƩ ƥƲƲʰƩ ƧũƩƶƷ ƨʰƧƭƨʰ ƮƩ ƘƥưƩƲƷƭƶ ǫƘƩƲƨƘƩ ƩƲƪƭƲ Æ°Æ© ƷƩƱǫƶ ƨƩ ƶƥƹƳƸƘƩƘ ƨƩƶ ƱƳƱƩƲƷƶ ƨƩ ƴƸƥưƭƷʰ ƷƳƸƷ ƩƲ ǫƘƩƲƥƲƷ ƶƳƭƲ ƨƩ Æ°Æ¥ ǫưƥƲʯƷƩ ƥƨƳǫƷƩƘ ƸƲ ƱƳƨƩ ƨƩ ƹƭƩ ǫưƸƶ kƶưƳƺz ƶƳƘƷƭƘ ƨƸ ƘƼƷƬƱƩ ƩƪƪƘʰƲʰ Æ©Æ· ƶƩ ƘƩƶƶƳƸƘƧƩƘ ǫƘʯƶ ƨƩ Æ°Æ¥ ƲƥƷƸƘƩų

JE DORS «AU VERT»

dors au plus près de la nature dans un hébergement engagé dans • Je une démarche éco responsable : cabanes en bois ou camping clé verte, Au gîte chalet du eco-hameau de Melèze, Une lodge dans les vignes adepte des « eco gestes », Au camping Via Natura de Saissac [P.30 & 33]

Et je fais le tri, même en vacances J’ACHÈTE D’OCCASION OU FAIT-MAIN

• A Montolieu village du livre, tous les livres sont d’occasion ! I ZEMW Êš PE VIRGSRXVI HIW GVÊ£EXIYVW IX NI HÊ£RMGLI HIW TÊ£TMXIW UYM SRX • .YRI LMWXSMVI SY FMIR NÆ…ETTVIRHW Êš JEMVI QSM QʤQI PSVW HÆ…YR EXIPMIV [P.40]

JE REVIENS À L’ESSENTIEL

VSGLI HIW ERMQEY\ IX HI PE REXYVI NI TVSƼXI HIW WSVXMIW REXYVI • 4balades accompagnées de sensibilisation : observation des oiseaux, découverte des plantes comestibles ou du patrimoine local...et pour prendre l’air tout simplement

Et je pense aux réseaux Bienvenue à la ferme, & Accueil paysan

J’ACHÈTE ET JE CUISINE LOCAL

privilégie les circuits courts avec des produits locaux • Je et le bio ! • Je prends des cours de cuisine vais dans des restaus bio comme le 104 à Carcas• Je sonne fais mes courses au marché, dans les boutiques de • Je produits locaux ou directement chez le producteur $ !# ´³ ³ 8 [P.40]

[P.39]

[P.40]

JE ME DÉPLACE ZERO CARBONE ET JE PROFITE DE LA NATURE

• A cheval dans les Corbières ou en Montagne Noire • En bateau sur le canal du Midi • A vélo à Aragon ou le long du canal du Midi • A pied tout simplement, $ F !³ ³ # & 8 [P.41]

[P.40 & 42]

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En bateau sur le canal

Distributeur de légumes bio à Montolieu.

Une semaine au rythme slow ƷƳƸƷ ƨƳƸƧƩƱƩƲƷ ƳƲ ǫƘƩƲƨ ưƩ ƷƩƱǫƶ ƨƩ ƶƥƹƳƸƘƩƘ ưũƭƲƶƷƥƲƷ www.grand-carcassonne-tourisme.fr/carcassonne/sejour-carcassonne/en-mode-slow/

Planning semaine Lundi Je sillonne les paysages du Cabardès en vélo au départ HY NSPM ZMPPEKI d’Aragon.

Cours de cuisine locale

Mercredi

Mardi Session canoë tranquille, sur l’Aude à Puichéric [P.42] avant un atelier « Belle au naturel et zéro déchet» à Carcassonne

Je fais à une balade découverte des plantes comestibles en Val de Dagne.

Vendredi Samedi

Jeudi J’hésite entre livres d’occasion ou boutiques de créateurs TYMW NI TEVXMGMTI à un cours de cuisine bio à Montolieu. [P.41]

Apprendre le raku avec Talents chez moi

Je vais acheter mon vin bio directement dans un château viticole. [P.36]

Direction le marché de Carcassonne, TYMW NI ZEMW pique niquer EY NEVHMR Bellevue avec vue sur la cité.

Alain Funamal, maraîcher au marché

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Dimanche Je fais une belle rando à cheval au cœur de la nature.

le Sentier en poésie - Villar en Val

CARCASSONNE PLAGE

La Cavayère

Avis aux amateurs de sensations fortes !

4SYV WƅʣGPEXIV HMVIGXMSR PI TEVG %UYEZMZE NIY\ KSRƽEFPIW EUYEXMUYIW ʚ TEVXMV HI ERW IX WTIGXEGYPEMVI [EXIV NYQT de 21 m ! 0ƅEZIRXYVI RƅIWX TEW PSMR WYV PI QEKRMƼUYI TEVGSYVW d’accrobranche aumilieu des pins et au-dessus du lac sur les 4 tyroliennes àsensations (8 parcours à partir de 4 ans). Ambiance teint hâlé, musique et sports de glisse autour du téléski nautique [P.40], de son bar au bord de l’eau ou des terrains de beach-volley.

LE MAS DE K.

L’Escape Game anarchiste

A 5 minutes de Carcassonne, partez pour 1h d’immersion totale dans d’anciennes cuves viticoles transformées en univers farfelu et délirant …une aventure unique où coopération est le maître mot !

Grace à Mr K vous aurez le privilège de pénétrer une organisation anarchiste secrète en l’absence des maîtres des lieux. Il est cependant probable que l’aventure vire au cauchemar... Plongez dans un monde saisissant où sens de l’observation, logique, fouille et esprit d’équipe feront la différence [P.41] .

PARADIS DES VTT

en Cabardès

Le petit village d’Aragon, sur les hauteurs de Carcassonne abrite l’un des plus grands clubs de VTT de France, ATAC, qui propose des circuits variés IR HMWXERGI IX IR HMƾGYPXʣ Grand Carcassonne, comme l’ensemble du département, est un réseau routier peu fréquenté qui offre des paysages variés, des terrains plats ou des cols dignes du Tour de France comme le pic de Nore (1211 mètres), autrement appelé le « Petit Ventoux ».

RANDO-OENO A CHEVAL

dans le Val de Dagne

Une randonnée unique à travers le vignoble des Corbières avec la ferme équestre du Plo. Alizée vous emmène, à cheval depuis le village de Montlaur, à la découverte des paysages façonnés par les vignes et les garrigues avec son relief si particulier, et ses vestiges historiques. 0I WSMV ETVʢW YRI NSYVRʣI MRSYFPMEFPI VIRGSRXVI HƅYR ZMXMGYPXIYV UYM EY XVEZIVW d’une dégustation, vous fera partager son savoir faire, sa passion… [P.41] [ à partir de 95€/pers. ]

[ à partir de 20€/pers. ]

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NOUVEAU ! LA PASSERELLE

de verre

Quoi de plus impressionnant que de se retrouver perché au centre de cet espace gigantesque avec plus de 200 mètres de vide sous ses pieds et d’apercevoir le fond du gouffre géant de Cabrespine ! Cette sensation unique de pouvoir avancer au-dessus du vide, le long de cette passerelle vitrée sur plus de 15 mètres de long. Un pas devant l’autre et on ne sait plus où donner de la tête, en bas le vide, à gauche et à droite ce spectacle de lumières sur les concrétions de la grotte. Frissons garantis !

. $ ( F ´´# # ¨ de Cabrespine $IIURQWH] ¢ ͥDQF GH IDODLVH OH JUDQG HVFDOLHU GH IHU d’une hauteur de 80 mètres, avant de vous engager sur la grande coulée des explorateurs. Ponts de singe, pont tibétain,... Pour les plus courageux d’entre vous, tentez l’expérience ultime avec la tyrolienne de l’enfer et élancez-vous 90 m au-dessus du vide pour DWWHLQGUH OD JUDQGH FDVFDGH S«WULͤ«H G̵XQH KDXWHXU totale de 120m. [ 37€/pers. ] [P.40]

EN MODE ÉMOTIONS

? #³ ³#´³§ >

La fresque de la rue Trivalle, Carcassonne E\ #VPDQWHUÂżHOG

Les lices de la citĂŠ de Carcassonne by @frenchytri

CaunesMinervois by @lesbrunettes Le vignoble by @Jessxiberas

Le canal du Midi by @ soniamarnez

Montolieu, village du livre by @illlico 18

Nuits

insolites **********

Péniche hôtel Mirage

... DANS UNE CABANE EN BOIS, 3 LIEUX, 3 STYLES Au petit bonheur, Villegly

[P.35]

Le chalet de Mélèze, Alzonne

[P.31]

Les cabanes dans les bois, Villalier

[P.30]

Dormir

...EN PLEINE NATURE La Forge de Montolieu Adresse Glamping : Un Dôme… une Tiny House, maison miniature sur roues et un Cocoon Tree, tente suspendue à 5 mètres du sol dans les arbres, vous attendent autour d’un lac dans le parc de 16 ha [P.33]

... DANS UN MONUMENT HISTORIQUE Hôtel d’Alibert à Caunes-Minervois Hôtel particulier renaissance

Domaine de Fount Estremerio à Castans Décor du film « 21 nuits avec Pattie » des Frères Larrieu, Fount Estremerio est une adresse idéale pour se mettre au vert dans la Montagne Noire [P.31]

Château de Puichéric [P.31] Château féodal où Pierre Paul Riquet a séjourné

...AU MILIEU DES LIVRES DANS UNE LIBRAIRIE

... DANS UN ANCIEN ATELIER DE POLISSAGE DE MARBRE

Montolieu, village du livre

La Marbrerie à Caunes-Minervois

La Couchelle au-dessus de la Maison-livre [P.35]

[P.30]

La Librairie centrale [P.34]

... SUR UNE PÉNICHE TOUT CONFORT, SUR LE CANAL DU MIDI Péniche Mirage, Ecluse d’Herminis, Carcassonne Péniche Gite Lodela, Ecluse de l’Evêque Villedubert

Un camping éco-responsable La porte d’Autan, Saissac

[P.30]

8Q FDPSLQJ UHVSHFWXHX[ GH OD QDWXUH 6XSSUHVVLRQ GHV produits chimiques, tri des déchets, composteur, gestion de l’eau, sorties nature, refuge LPO, ateliers zéro déchet… pour garder de bonnes habitudes en vacances.

www.grand-carcassonne-tourisme.fr/votre-sejour/reserver-un-hebergement/insolites

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Vacances en famille

Le top avec les enfants

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************************ DANS LE SECRET DES CHEVALIERS

Nos chevaliers vous montreront leur équipement et armes. Vous verrez comment est fabriqué un bouclier, une cotte HI QEMPPI :SYW SFWIVZIVI^ UYIPUYIW SFNIXW HY UYSXMHMIR QʣHMʣZEPƏ )RƼR PIW TPYW QʣVMXERXW TSYVVSRX QʤQI ʤXVI adoubés !

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Centre d’histoire médiévale vivante ILC La Cité [P.42] Musée de la chevalerie à Villesèquelande [P.43]

NOS AMIS LES ANIMAUX 9RI FEPEHI ʚ TSRI] SY ʚ HSW HƅʜRI WYV HI NSPMW WIRXMIVW Le Refuge des grandes oreilles à Caunes-Minervois Le petit Paradou à Montolieu Les Poneys d’Adèle à Labastide en Val La Goutarende à Saissac [P.41]

Et aussi... Les lamas de la Montagne Noire Le parc Australien à Carcassonne

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ENTREZ DANS UN MONDE FÉERIQUE

Visiter la grotte de Limousis à 20 km au nord de Carcassonne, c’est parcourir 7 salles extraordinaires et 2 lacs sur un parcours facile d’1 km. Un pont suspendu audessus d’un miroir d’eau vous QʢRI NYWUYƅEY FSYUYIX ƼREP PI “lustre” d’Aragonite de 4m de haut et Q HI PEVKI WYFPMQʣ TEV HIW NIY\ HI lumière… et qui sait vous entendrez peutêtre l’ours des cavernes !

Et aussi... Le Gouffre Géant de Cabrespine [P.42]

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PLOUF DANS L’EAU (OU SUR L’EAU) %GGVSFVERGLI [EXIV TEVO IX [EXIV NYQT TʣHEPSW et téléski au lac de la Cavayère à Carcassonne

PETITS PAPIERS Original et ludique ! A l’Atelier du Livre au pied de la Cité Médiévale, dans une ancienne abbaye, participez à des ateliers d’initiations aux techniques artisanales des métiers du livre. Découvrez la magie des contrastes de couleurs en réalisant une feuille de papier marbré, expérimentez la typographie et la gravure en imprimant un marque-page ou une carte personnalisée [P.40].

Et aussi... Montolieu, village du livre et des arts : Ateliers pédagogiques au musée des arts & métiers du livre, livres jeunesse d’occasion dans les librairies Moulin à papier de Brousses et Villaret [P.42] Les expos B.D à l’Abbaye de Caunes-Minervois

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Et aussi... Le lac de Jouarres , en Minervois Piscines à Capendu, Carcassonne, Montolieu, Peyriac-Minervois Eaurizon à Puichéric : canoë, rafting, canyoning ou stages multi activités pour les 7-12 ans [P.42 ] Bateaux promenades sur le canal du Midi au départ de Carcassonne

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TOURNE, TOURNE PETIT MOULIN Entre vignes et garrigue le moulin à vent restauré par la famille Benazeth promet une visite pleine de surprises pour petits et grands. Les enfants pourront découvrir le système qui fait tourner les ailes du moulin et déclenche le processus de fabrication de la farine [P.43].

CHASSES AUX TRÉSORS & JEUX Deviens chasseur de trésor…à la maison de la truffe à Villeneuve 1MRIVZSMW 0MZVIX NIY GSQTVMW HERW PI XEVMJ HƅIRXVʣI EY QYWʣI [P.43].

Et aussi... /RUV GHV YDFDQFHV VFRODLUHV O̵2ͦFH GH 7RXULVPH SURSRVH GHV YLVLWHV spécial famille sous forme de jeu de piste accompagnées par un guide en costume Box « Le trésor des 3 rois » à Carcassonne Les applis-jeu gratuites : sur la route des vins avec YouCatch® et Castrum, pour visiter les sites du Pays Cathare en s’amusant

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www.grand-carcassonne-tourisme.fr/carcassonne/sejour-carcassonne/avec-ma-tribu/

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SELECTION

Art & création

Ici, la culture est dans notre nature ************************ ƴƸƩ ƨƭƘƭƩƽ ƹƳƸƶ ƨũƸƲ ưƭƳƲ ƨũƸƲƩ ƳƘƩƭưưƩ ƳƸ ƨũƸƲƩ ƪƩƱƱƩ ǫƳƘƷƥƲƷ Æ°Æ© ƱƳƲƨƩ ƶƧƸưǫƷʰƶ ƥƸ ƱʱƱƩ ƱƥƘƦƘƩ ƭƲƧƥƘƲƥƷ Æ©Æ· ƳƘƲƥƲƷ ưƩƶ ƘƸƩưưƩƶ ƨũƸƲ ƹƭưưƥƫƩ Ʊʰƨƭʰƹƥư ! ƳƸ ƨũƸƲ ƶƩƲƷƭƩƘ ƩƲ ǫƳʰƶƭƩ ƶƸƭƹƥƲƷ ưƩƶ ǫƥƶ ƨƩ ưũʰƧƘƭƹƥƭƲ ƮƳƶƩǫƬ ƨƩưƷƩƭư Æ©Æ· ƨƩ ƶƩƶ ‘ƸƹƘƩƶ ! ƴƸƩ ƨƭƘƭƩƽ ƹƳƸƶ ƩƲƪƭƲ ƨũƸƲ ƶƩƲƷƭƩƘ ǫƳƲƧƷƸʰ ƨũ‘ƸƹƘƩƶ ƱƳƲƸƱƩƲƷƥưƩƶ Æ¥ ƧƭƩư ƳƸƹƩƘƷ ƨƥƲƶ ưƩƶ ƧƳƘƦƭʯƘƩƶ ! ƹƳƸƶ ƨƭƘƭƩƽ ƴƸƩ ƧũƩƶƷ ƩƲ ƫƘƥƲƨ ƧƥƘƧƥƶƶƳƲƲƩ Æ©Æ· ƹƳƸƶ ƥƸƘƭƩƽ ƘƥƭƶƳƲ К Æ©Æ· ǫưƸƶ ǫƘʰƧƭƶʰƱƩƲƷ ʧ ƧƥƸƲƩƶ ƱƭƲƩƘƹƳƭƶ ƹƭưưƥƘ ƩƲ ƹƥư Æ©Æ· ƱƥƼƘƳƲƲƩƶ ƘƩƷƘƳƸƹƩƽ ƲƳƷƘƩ ƶʰưƩƧƷƭƳƲ ƨƩ ƘƩƲƧƳƲƷƘƩƶ ƥƘƷƭƶƷƭƴƸƩƶ ƭƱǫƘƳƦƥƦưƩƶ

MULTISPACE…VIN, ART & CRÉATION Château Auzias, Pennautier C’est au milieu des vignes, à quelques minutes de Carcassonne que Poli, créatrice argentine, nous accueille dans son univers agréable : un lieu rénové avec beaucoup de goût où s’allient à merveille dégustation de vins médaillés, atelier de l’artiste et expositions temporaires dans un même lieu plein de charme [P.42].

ART SINGULIER ENTRE LES CUVES Rue Joseph Delteil, Servies-en-Val L’artiste Philippe Aïni a posé ses valises, ses Å“uvres et ses collections dans un petit village proche de Lagrasse, qui accueille désormais le centre d’art autodidactique « Coop art » la Marge 2, dans l’ancienne cave viticole du village. 1000 m2 dédiés à l’art brut, « son utopie » comme il l’appelle. Ouvert de juin à octobre.

L’ANCIENNE MANUFACTURE Impasse de la manufacture, Montolieu Les machines ont laissé place aux artistes, les plantes passent par les fenêtres ouvertes, on entend l’eau ruisseler et les oiseaux chanter ...bienvenue au pôle culturel de la manufacture. Street art, photos, dessins, sculptures, bijoux & sculptures, ce lieu est empreint d’une énergie créative débordante…Et pour prolonger l’instant on peut dîner et dormir à l’Apostrophe [P.31 & 39]

Des

ateliers uniques

animés par des talents pro de la région

Partir en balade croquis ou bien cuisiner avec un chef étoilé. Distiller GHV KXLOHV HVVHQWLHOOHV DYHF XQ SURGXFWHXU %LR U«DOLVHU XQ FRQͤW GH WK\P ¢ OD FRQͤWXUHULH GX FDQDO 3DVVHU XQH PDWLQ«H DYHF XQ EUDVVHXU artisanal… cuire ses propres céramiques, fabriquer son papier au moulin à papier, savourer un après-midi dans une chocolaterie. Des rencontres et des savoirs 100 % d’ici sur www.talentschezmoi.fr [P.40]

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SÉLECTION

Les temps forts

de l’année ************************ LES MARCHÉS AUX TRUFFES

Moussoulens et Villeneuve-Minervois

Ces marchés typiques ont lieu le samedi matin une fois par mois de décembre à février, durant la période de récolte de la Tuber Melanosporum. Les truffes proposées à la vente sont systématiUYIQIRX GSRXVʭPʣIW TEV YR NYKI HI PE 'LEQFVI d’Agriculture de l’Aude avant leur vente. Le coup de fusil, tiré à 11h précises fait tomber la corde qui sépare les acheteurs de la table des vendeurs. Tout se passe alors très vite : choix, pesée, paiement… chacun repart à ses fourneaux… avec son trésor !

LES AMPÉLOFOLIES, LA GRANDE FÊTE DE LA TRUFFE ET DU VIN EN CABARDÈS 'LEUYI ERRʣI ʚ 1SYWWSYPIRW PI HIVRMIV [IIO IRH HI NERZMIV 6ʣWIVZI^ ZSXVI WʣNSYV WYV WYHJVERGI JV

LA MAGIE DE NOËL Carcassonne Tout le mois de décembre, la Bastide et sa Cité se parent de leurs habits de lumière. La ville retrouve l’esprit de Noël, entre fête médiévale, attractions et illuminations. Parfums d’enfance et nostalgie au programme de cette période de fête, sur fond d’odeur de marrons chauds, de scintillements de guirlandes lumineuses autour de la patinoire, chants de Noël, un verre de vin chaud à la cannelle à la main.

FEUX D’ARTIFICES Carcassonne Quand la cité s’embrase, un spectacle unique au monde ! 8SYW PIW ERW HITYMW PI NYMPPIX ʚ PE RYMX XSQFʣI (22h30), la Cité offre sur un ciel étoilé, un spectacle rare en technicolor. 25 minutes de couleurs vives, de formes MRRSZERXIW IX HƅʣQSXMSRW JSVXIW IX XSYNSYVW YR FSYUYIX ƼREP JʣʣVMUYI IX KVERHMSWI

FESTIVAL CONVIVENCIA La Redorte, Trèbes, Villesèquelande (IW PEQTMSRW VSYKIW ZIVXW IX NEYRIW ʣGPEMVIRX HIW TPEXERIW GIRXIREMVIW MPW WI VIƽʢXIRX HERW PƅIEY HY 'EREP HY 1MHM &MIRZIRYI ʚ YRI WSMVʣI HY JIWXMZEP 'SRZMZIRGME UYM XVEZIVWI RSW ZMPPEKIW EY ƼP HI PƅIEY WYV YRI péniche transformée en scène musicale , avec son lot d’émotions, de vibrations et de danses aux sons de musiques du monde.

FESTIVAL LES CABARDIÈSES DE PENNAUTIER Villages du Cabardès Rendez-vous des mélomanes, ce festival international de musique GPEWWMUYI TVSTSWI XSYW PIW ERW ƼR NYMPPIX HIW GSRGIVXW HI XVʢW KVERHI qualité. L’une des particularités de ce temps fort est le changement de lieux, selon les années, ce qui permet aussi de découvrir le riche terroir du Cabardès. On retrouve ainsi chaque année dans la programmation des concerts dans des domaines viticoles mais aussi au théâtre Na Loba de Pennautier.

LES CHASSES AU TRÉSOR Caunes-Minervois, Montolieu et Trèbes (IW ZMWMXIW JEQMPMEPIW HYVERX PIW ZEGERGIW WGSPEMVIW WSYW JSVQI HI NIY HI piste à travers les ruelles des villages, en compagnie d’un personnage en GSWXYQI (IZMRIXXIW ʣTVIYZIW VʣFYW ʣRMKQIW TSYV YRI LIYVI HI NIY\ et de complicité en famille. Sens de l’observation et esprit d’équipe seront vos alliés et si vous vous en sortez, vous serez peut-être récompensés !

PLEIN FEUX SUR LE CANAL Un festival pyrotechnique tout l’été dans les villages bordant le canal du Midi.

https://www.grand-carcassonne-tourisme.fr/la-destination/les-temps-forts/

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Manger, boire

et cuisiner local ******************** ưũƥƘƷ ƨƩ ƹƭƹƘƩ ƩƶƷ ƸƲƩ ƭƲƶƷƭƷƸƷƭƳƲ ƩƲ ƫƘƥƲƨ ƧƥƘƧƥƶƶƳƲƲƩ ƲƥƷƸƘƩưưƩƱƩƲƷ ǫƳƘƷʰƶ ǫƥƘ Æ°Æ© ƫƳʿƷ ƨƩ ưũƥƸƷƬƩƲƷƭƴƸƩ Æ©Æ· ƨƸ ƘƩƶǫƩƧƷ ƨƩ ưũƩƲƹƭƘƳƲƲƩƱƩƲƷ ƲƳƶ ǫƘƳƨƸƧƷƩƸƘƶ ƹƳƸƶ ƥƷƷƩƲƨƩƲƷ ʧ Æ°Æ¥ ǫƘƳǫƘƭʰƷʰ ƳƸ ƶƸƘ ƲƳƶ ƱƥƘƧƬʰƶ ǫƳƸƘ ƹƳƸƶ ƪƥƭƘƩ ǫƥƘƷƥƫƩƘ ưƩƸƘ ƶƥƹƳƭƘ ƪƥƭƘƩ ƧƳƱǫƘƩƲƨƘƩ ƸƲ ƷƩƘƘƳƭƘ ƩƲ ʰƧƳƸƷƥƲƷ ƸƲ ƹƭƫƲƩƘƳƲ ǫƥƘưƩƘ ƨƩ ƶƩƶ ƹƭƫƲƩƶ ƸƲ ƹƩƘƘƩ ʧ Æ°Æ¥ ƱƥƭƲ ưƳƘƶ ƨũƸƲƩ ƨʰƫƸƶƷƥƷƭƳƲ ǫưƥƭƶƭƘ ƳƸ ǫƘʰǫƥƘƩƘ Æ°Æ© ƶƳƭƘ ưƩƶ ǫƘƳƨƸƭƷƶ ƥƧƬƩƷʰƶ Æ°Æ© ƱƥƷƭƲ ƱʱƱƩ ƶƸƘ Æ°Æ© ƱƥƘƧƬʰ ƧũƩƶƷ ƥƸƶƶƭ ƧƩưƥ ưƩƶ ƹƥƧƥƲƧƩƶ ƩƲ ƫƘƥƲƨ ƧƥƘƧƥƶƶƳƲƲƩ ƸƲƩ ƨƩƶƷƭƲƥƷƭƳƲ ưƥƦƩưưƭƶʰƩ ƹƭƫƲƳƦưƩƶ ƨʰƧƳƸƹƩƘƷƩƶ

LA WINE TO-DO LIST 8QH G«JXVWDWLRQ DYHF YXH VXU OD PDJQL̨TXH &LW« GH Carcassonne Que diriez-vous d’une dégustation « belle époque » ? Le Comptoir de la Cité, ancien Palais de la Micheline (Art nouveau) classé Monument Historique et mis en lumière par Les Vignobles Foncalieu propose des HÊ£KYWXEXMSRW Êš XLÊ¢QI XSYW PIW NSYVW HÆ…SYZIVXYVI EY Caveau du domaine Lycée Charlemagne, avec sa belle voûte peinte et ses vins bios [P.36]. /H GLPDQFKH RQ ̨OH D 'RX]HQV Made in Douzens c’est 5 caves qui vous accueillent tous les 1ers dimanches du mois dans leur charmant village. Jouer avec l’appli mobile gratuite YouCatch® tentez une chasse au trésor en réalité augmentée Vignobles & Découvertes et gagnez plein de cadeaux. Envie d’un petit pique-nique dans les vignes ? Réservez votre panier pique-nique à La Table Cave du Château de Pennautier, le restaurant s’occupe de tout : charcuterie, fromage, tapenade, fruits et vin du château [P.39].

Un Road trip sur la route des vins de Carcassonne. Dormez dans un domaine viticole puis parcourez la route des vins sur un itinéraire clé en main labellisé « Vignobles et Découvertes » Grands Vins en Grand Carcassonne avec sudfrance.fr

Des vins élevés sous la terre ? Visitez la grotte de Limousis et le Gouffre géant de Cabrespine et repartez avec des bouteilles élevées à 14°c toute l’année, un nectar bien atypique !

Vous lovez le vin ? Demandez votre Wine Lover, le petit guide de la route des grands vins. www.grand-carcassonne-tourisme.fr/la-destination/le-vignoble/

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE A CONSOMMER AVEC MODERATION.

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Les RENDEZ VOUS Printemps

des locavores

Fête de l’asperge en mai à Alzonne Fête de la cerise IR NYMR ʚ 8VEYWWI 1MRIVZSMW Goût de France, la fête de la gastronomie Française en Grand Carcassonne.

Été Truffes et Terroir JMR NYMR ʚ 6SYPPIRW Fête du Melon JMR NYMPPIX ʚ 4I^IRW Les marchés de Producteurs de Pays et Les villages de Producteurs

Automne Fête de l’oignon doux début septembre à Citou.

Et toute F³ z >>>

Foire du vin, de la pomme et du riz en octobre à Aigues-Vives-d’Aude. Fête de la châtaigne : fin octobre à Castans

Hiver Foires au gras en décembre à Rieux-Minervois et Carcassonne. Marchés aux truffes En décembre, NERZMIV IX JʣZVMIV ʚ :MPPIRIYZI 1MRIVZSMW IX Moussoulens

le marché de Carcassonne, c’est samedi matin place Carnot, vous y trouverez les produits de saison des maraichers du *UDQG &DUFDVVRQQH

www.grand-carcassonne-tourisme.fr/votre-sejour/savourer-boire-et-cuisiner-local/marches-de-producteurs/

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H ´ ¨ F ´ La tartine Ă la truffe de Camille Une belle tranche de pain de campagne (2cm d’Êpaisseur) par personne brĂťlante mais Ă peine grillĂŠe, EVVSWĘŁI HĆ…YR ĆźPIX HĆ…YRI FSRRI LYMPI HĆ…SPMZI recouverte d’une ĂŠpaisse couche de lamelles de truffe,

Salade d’artichauts au foie sec sur une adaptation libre de la recette de Prosper MontagnÊ par Alphonse Caravaca Artichauts du moment (petits et violets c’est mieux) ÊmincÊs, Foie de porc sec en petits cubes, Huile d’olive et un peu de vinaigre de vin,

IX PʣKʢVIQIRX TSYHVʣI HI ƽIYV HI WIP Mangez sans attendre en fermant les yeux pour accueillir tous les arômes.

Un œuf dur : moulinÊ, hachÊ, et mÊlangÊ avec le tour de main de celle ou de celui qui le fait. Il n’est pas nÊcessaire GH VDOHU (W OH WRXU HVW MRX

ÂŚ $ # LA BELLE AUDE, DE BONNES GLACES ! Il ĂŠtait une fois, Ă quelques cuillerĂŠes de la CitĂŠ de Carcassonne, une fabrique de crèmes glacĂŠes‌ Catastrophe, sa fermeture est annoncĂŠe ! 0IW SYZVMIVW VĘŁWMWXIRX IX VʣƽʣGLMWWIRX Ć? ÂŤ Nous avons dĂŠcidĂŠ collectivement de rĂŠinventer notre mĂŠtier. Faire des glaces autrement avec des produits simples, naturels, issus de productions locales, responsables. Ces glaces sont pour vous GSRWSQQEXIYVW EXXIRXMJW XSYNSYVW plus nombreux Ă faire comme nous, PI GLSM\ HI PE NSYMWWERGI VʣƽʣGLMI | La Fabrique du Sud. www.labelleaude.fr

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ÂŤ On ne fait du bon qu’avec du très bon Âť comme le disait Prosper MontagnĂŠ Cet illustre audois Carcassonnais ĂŠcrivit en 1938 le premier LAROUSSE gastronomique. Cuisinier, ĂŠcrivain, humaniste, il a passĂŠ sa vie devant les fourneaux, mais aussi Ă transmettre le bien manger, le bien ĂŞtre, le savoir ĂŞtre, le savoir-faire. Il disait de Carcassonne et son territoire, dans un de ses ouvrages, ÂŤ le festin OCCITAN Âť, qu’ils ĂŠtaient le grenier de l’Occitanie tant il y avait de richesses. %YNSYVHĆ…LYM PIW ,EPPIW HI 'EVGEWsonne portent son nom et les compagnons de Prosper MontagnĂŠ perpĂŠtuent son goĂťt pour la qualitĂŠ et l’art de vivre.

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Des vêtements up-cyclés, des modèles uniques, des produits mode et éthique à partir de 9€

Des bijoux, des cosmétiques aux noisettes, des badges, des accessoires de nos créateurs locaux à partir de 3€

Des vins d’ici, du jus de pommes, GHV FRQͤWV GH WK\P GX VHO DX YLQ à partir de 2,80€

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Votre séjour

chez nous

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Hôtels

0HUFXUH /D &LW«

/HV &DEDQHV GDQV OHV %RLV

18 rue Camille Saint Saëns CARCASSONNE

Chemin de Fourtou VILLALIER

+33 4 68 11 92 82 commercial@cite-hotels.com www.cite-hotels.com

+33 9 70 75 99 00 ` contact@lescabanesdanslesbois.fr www.lescabanesdanslesbois.fr

Campings

+¶WHO GH OD &LW« Place Auguste-Pierre Pont La Cité CARCASSONNE

/D 3XMDGH route de Montolieu ALZONNE

+33 4 68 71 98 71 commercial@cite-hotels.com www.cite-hotels.com

+33 4 68 76 90 47 campinglapujade@orange.fr www.campinglapujade.com

+¶WHO GX 'RQMRQ 2-4 rue du Comte Roger La Cité CARCASSONNE

&DPSLQJ ¢ O̵2PEUH GHV 2OLYLHUV Avenue du stade CAZILHAC

+33 4 68 11 23 00 commercial@cite-hotels.com www.cite-hotels.com

+33 4 68 79 65 08 florian.romo@wanadoo.fr www.alombredesoliviers.com

,%,6 67</(6 2 Rue Darius Milhaud CARCASSONNE

&DPSLQJ GH 0RQWROLHX 775 Route de Carcassonne MONTOLIEU

+33 4 68 26 45 69 HA480@accor.com www.accorhotels.com

+33 4 68 76 95 01 campingdemontolieu@gmail.com www.campingdemontolieu.com

/D 0DUEUHULH /H 0LQHUYRLV

/D &RPPDQGHULH

2 rue Chasselas CAUNES MINERVOIS

6 Chemin de l’Eglise RUSTIQUES

+33 4 68 79 28 74 contact@la-marbrerie.fr www.sejour-en-minervois.fr

+33 4 68 78 67 63 contact@campinglacommanderie.com www.campinglacommanderie.com

+RWHOOHULH GX &K¤WHDX GH )ORXUH

/D 3RUWH G̵$XWDQ /D 9LD 1DWXUD (FR UHVSRQVDEOH

FLOURE +33 4 68 79 11 29 chateaudefloure@gmail.com www.chateau-de-floure.com

Rue Boris Vian SAISSAC +33 4 68 76 36 08 laportedautan@yahoo.fr www.laportedautan.fr

30

Chambres d’hôtes $X[ %HOOHV 9DFDQFHV

/HV &RUGHOLHUV GX &RPWDO 22 Allée Pol Lapeyre AZILLE

3 Rue Adrien Robert CAUX-ET-SAUZENS

+33 4 68 91 67 76 les.cordeliers.du.comtal@gmail.com www.chambre-hotes-les-cordeliers.com

+33 7 67 41 14 57 auxbellesvacances@gmail.com www.auxbellesvacances.com

Les Volubilis

/̵$JDSDQWKH

21 Rue de la République CAPENDU

8 Avenue Notre Dame CONQUES-SUR-ORBIEL

+33 6 63 16 58 26 bernadetteconche@free.fr

+33 4 68 25 43 26 IW[ ƒQTGNNQ"JQVOCKN HT https://lagapanthe-bed-and -breakfast.business.site/

/H 3ULHXU« 6DLQW /RXLV

/HV %DOFRQV GH 0DUDJRQ

2 Rue des Ecoles FLOURE

12 chemin de Maragon - CARCASSONNE and a « Villa - Holiday Home for 6 »

+33 6 73 88 08 21 leprieuresaintlouis@orange.fr

bj.schreuder@orange.fr www.baris-france.com

Domaine de l’Horto /D &RXU &DUU«H

MARSEILLETTE

18 Boulevard Barbès CARCASSONNE

+33 6 81 06 22 31 sylvainguillon@sfr.fr www.lhorto.com

+33 6 16 96 58 42 regis@la-cour-carree.com www.la-cour-carree.com

'RPDLQH GH )RXQW (VWUHPLHUR 2 Rue de Fount Estremiero CASTANS +33 4 68 47 11 91 fountestremiero@gmail.com www.fountestremiero.com

31

Chambres d’hôtes /̵$SRVWURSKH

La Demeure

12 rue des Pyrénées MONTOLIEU

2 Place de l’Hôtel de ville TREBES

+33 4 68 24 80 18 direction@apostrophe-hotel.fr www.apostrophe-montolieu.com

+33 6 15 25 87 34 corinnetoucas61@gmail.com

/D 5RXJHDQQH /D 0DLVRQ GH O̵«FOXVH

8 allée du Parc 11 170 MOUSSOULENS

Avenue Pierre Curie TREBES

+33 4 68 24 46 30 info@larougeanne.com www.larougeanne.com

+33 6 52 33 92 99 maison.ecluse@gmail.com www.chambre-dhote-ecluse -canal-du-midi.fr

&ORV GHV 7URXEDGRXUV Voie de Liet PENNAUTIER

&KDPEUH G̵K¶WHV 3 Rue Lamartine TREBES

+33 4 68 77 69 42 closdestroubadours@outlook.com www.closdestroubadours.com

+33 6 87 86 52 11

/H &KDL GH 0DUJXHULWH 2 chemin du Breil 11160 PEYRIAC MINERVOIS

Le Patio des senteurs 2 Rue de la Treille VERZEILLE

+33 4 68 78 03 74 lechaidemarguerite@orange.fr www.le-chai-de-marguerite.com

+33 4 34 21 93 06 sylviane@lepatiodessenteurs.com www.lepatiodessenteurs.com

&K¤WHDX GH 3XLFKHULF 2 rue de l’église PUICHERIC

Le Dô d’Anne

+33 6 02 33 74 29 contact@chateaudepuicheric.fr www.chateaudepuicheric.fr

5-7 rue de la Vue VILLETRITOULS +33 4 68 78 61 66 dodanne@orange.fr www.ledodanne.com

/HV &DSLWHOOHV GH 6W +LODLUH 5 Avenue de Limoux SAINT-HILAIRE +33 4 68 31 57 42 lescapitelles-sainthilaire-aude@orange.fr lescapitelles-chambresdhotes -sainthilaire-aude.fr

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Chambres d’hôtes et locations de vacances

&K¤WHDX %RULH 1HXYH

Maison de Mallast

BADENS

19 rue Nationale 11 170 MONTOLIEU

+33 4 68 79 28 62 info@chateauborieneuve.com www.chateauborieneuve.com

+33 4 68 79 02 95 info@maisondemallast.com www.maisondemallast.com

&K¤WHDX GH %ORPDF 9 place des Marronniers BLOMAC

/D )RUJH GH 0RQWROLHX 676 chemin de la Forge MONTOLIEU

+33 6 47 45 99 51 j.mangelaars@blomac.com www.chateau-blomac.com

+33 4 68 76 60 53 info@forgedemontolieu.com www.forgedemontolieu.com

/D 9LOOD $QJHO 15 Avenue de la Montagne Noire CAUNES-MINERVOIS

/DV &UDEDULHV

+33 6 10 58 92 42 villa-angel11160@gmail.com www.villa.angel.fr

524 chemin de la Bouriette MONTOLIEU +33 4 68 24 87 16 jean-pierre.riviere86@orange.fr

Domaine du Siestou Domaine du Siestou, D111 LAURE-MINERVOIS

Locations de vacances

+33 4 68 78 30 81 domainedusiestou@wanadoo.fr www.lesiestou.com

/H FKDOHW GH 0«Oª]H Les Mimosas

14 rue du Lauragais ALZONNE

11 Grand Rue LAURE-MINERVOIS

+33 6 79 83 04 45 vayr-nicole@hotmail.fr

+33 4 68 78 35 04 patrick.kate@wanadoo.fr www.lesmimosasminervois.com

/HV &DSLWHOOHV 3 allées des tennis - ARAGON

&DVWHO &KDPEUHV

+33 4 68 72 53 79 vacances@gitostal.com www.gitostal.com

Avenue du Château MALVES EN MINERVOIS +33 4 68 72 28 96 linetorri@live.fr www.castelchambres.com

Domaine de Garille ARAGON

/H 3OR 2XWͤWWHU

+33 4 68 72 76 96 contact@chateaudepennautier.com www.chateaudepennautier.com

Le Plo - MONTLAUR +33 4 68 24 05 82 leplo@wanadoo.fr www.ferme-equestre-du-plo.com

33

Locations de vacances

&KDOHW GX 0RXOLQ

*°WH GX &DQDO

25 Rue de la Mairie BROUSSES ET VILLARET

1 rue du Canal CAUX ET SAUZENS

+33 6 20 70 89 04 contact@chaletdumoulin.fr www.chaletdumoulin.fr

+33 7 61 50 71 95 sophiekappler1967@gmail.com Facebook : Gites du canal caux

Les Apparts du Palais

/D 0DLVRQ GHV 9HQGDQJHV

2 rue de Verdun CARCASSONNE

12 Rue du Moulin - COMIGNE +33 6 52 32 53 40 marc.estrade@laposte.net www.gite-cite-carcassonne.com

+33 4 68 10 96 25 + 33 6 87 71 49 16 christian.spaggiari@wanadoo.fr

$X SLHG GH /D &LW«

9LOOD +ROLGD\ +RPH IRU

3 rue du Talus CARCASSONNE

7 résidence Le Château CAZILHAC

+33 4 68 25 41 86 georges.tarabbia@gmail.com www.aupieddelacite.com

+33 4 68 26 40 24 bj.schreuder@orange.fr www.baris-france.com

Git’Ostal

/D OLEUDLULH &HQWUDOH

Chemin de Félines CARCASSONNE

12 rue Saint André MONTOLIEU

+33 4 68 72 53 79 vacances@gitostal.com www.gitostal.com

+33 6 30 26 81 63 salondici@yahoo.fr

/H %RNHK

Gîte Le Ronsard

75 rue Barbacane CARCASSONNE

10 rue du 8 mai 1945 MOUSSOULENS

+33 4 68 72 53 79 vacances@gitostal.com www.le-bokeh.com

+33 6 20 70 89 04 contact@giteleronsard.com www.giteleronsard.com

Le 109

/D 0LORX\HWWH

Résidence les Bastidettes, 86 Avenue Jean Moulin CARCASSONNE

5 Rue Albert Teisseire PEYRIAC-MINERVOIS +33 6 62 53 35 97 armijem.gite@gmail.com https://gite-la-milouyette. business.site/

+33 6 08 93 76 70 lesbastidettes109christine@gmail.com https://www.sites.google.com/view/ le109-carcassonne/accueil

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Locations de vacances

/̵2XVWDO 'HOFDVWHO

LD PDLVRQ GX ERQKHXU Gîte 5 chemin Saint-Martin VILLEGLY

Domaine de Saint-Aunay 41 av. du Languedoc PUICHERIC

+33 6 72 90 14 84 vero.authier@orange.fr

+33 4 68 32 93 47 hanley.duchateau@gmail.com www.saintaunay.com

/D &RXFKHOOH

$X SHWLW ERQKHXU

32 rue de la Mairie MONTOLIEU

Chalet 5 chemin de Saint Martin VILLEGLY

+33 6 01 49 19 41 isabelle.lelouch@orange.fr

+33 9 84 00 65 85 vero.authier@orange.fr

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la Massalo 3 chemin Vieux du Cros La Massalo CAUNES-MINERVOIS

$XEHUJH GH -HXQHVVH

+ 33 4 68 78 03 47 vidal.jean-michel@orange.fr www.gite.aude.la-massalo.monsiteorange.fr

Rue Trencavel, Cité Médiévale CARCASSONNE +33 4 68 25 23 16 carcassonne@hifrance.org www.hifrance.org

&K¤WHDX OD 9LOODWDGH Domaine La Villatade SALLELES-CABARDES

Gites d’étapes

+33 4 68 77 57 51 info@villatade.fr www.villatade.fr

*°WH G̵«WDSH GH &DVWDQV Hameau de Laviale CASTANS +33 9 81 29 85 87 + 33 7 61 53 95 98 graalcastans@gmail.com www.graalcastans.com

/D &DQWDUHOOH 16 Rue de Strasbourg TREBES +33 4 34 58 07 49 annemariebourgoin@sfr.fr

Service vacances &DUFD EUHDNIDVW

'RPDLQH GH &DQWDODX]H

Livraison de petits-déjeuners BIO, pains, viennoiseries CARCASSONNE ET ALENTOURS

TREBES +33 6 19 45 74 65 domainedecantalauze@gmail.com www.domaine-cantalauze.com

+33 6 13 71 62 89 www.livraison-petit-dejeuner -aude.com

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Œnotourisme & caveaux

Domaine de Perin

&DYH GH OD 0DOHSªUH /HV YLJQREOHV GH 9HQG«ROH

Route de Villemoustaussou CARCASSONNE

247 Avenue des Vignerons ARZENS

+33 4 68 47 11 91 fountestremiero@gmail.com www.fountestremiero.com

+33 4 68 76 71 76 caveaumalepere@vignobles-evoc.com www.cavelamalepere.com

/H &ORV GX 0DUEULHU &K¤WHDX *XHU\

28 rue des Remparts CAUNES-MINERVOIS

4 Avenue du Minervois AZILLE

+33 4 68 43 85 79 leclosdumarbrier@wanadoo.fr www.leclosdumarbrier.com

+33 4 68 91 44 34 chateau.guery@gmail.com www.chateau-guery.com

&K¤WHDX %RULH 1HXYH

&DYH &RRS«UDWLYH /HV &HOOLHUV GX 3DODLV $EEDWLDO

Domaine Borie Neuve BADENS

5 Les Courtals CAUNES-MINERVOIS

+33 4 68 79 28 62 info@chateauborieneuve.com www.chateauborieneuve.com

+33 4 68 78 00 98 scav.caunes.trausse@wanadoo.fr www.les-celliers-du-palais-abbatial.fr

/HV 9LJQREOHV GH &DUVDF &K¤WHDX GX 'RQMRQ

380 allée vendemiaire CAVANAC

2 allée Galinière BAGNOLES

+33 4 68 79 61 18 contact@carsac.fr www.carsac.fr

+33 4 68 77 19 33 info@château-du-donjon.fr www.château-du-donjon.fr

&K¤WHDX GH &DX[ /H &RPSWRLU GH OD &LW« 3DU OHV YLJQHURQV )RQFDOLHX

Rue Louis Guitard CAUX-ET-SAUZENS

32 avenue du général leclerc CARCASSONNE

+33 6 38 88 07 33 contact@chateaudecaux.com www.chateaudecaux.com

+33 4 49 03 01 30 contact@comptoirdelacite.com www.foncalieu.com

Domaine de Fontenelles

'RPDLQH /\F«H &KDUOHPDJQH

78 avenue des Corbières DOUZENS

Route de Saint-Hilaire CARCASSONNE

+33 4 68 79 12 89 info@fontenelles.com www.fontenelles.com

+33 6 74 63 39 10 Facebook : Domaine Lycée Charlemagne jean-marc.olivier@educagri.fr

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Œnotourisme & caveaux

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Domaine Saint Martin

50 avenue des Corbières DOUZENS

LEUC +33 6 85 80 91 03 contact@domaine-saintmartin.fr www.domaine-saintmartin.fr

+33 6 14 60 60 91 d.alias11@orange.fr www.saintemariedescrozes.fr

&K¤WHDX )RQWLHV

'RPDLQH 9LOOHSH\URX[ )RUHVW

Rues des Corbières FONTIES D’AUDE

Hameau de Villepeyroux MALVES EN MINERVOIS

+33 6 17 78 24 40 mpsirven-chfonties@orange.fr www.chateaufonties.com

+33 4 68 24 77 40 contact@villepeyroux-forest.fr www.villepeyroux-forest.fr

&K¤WHDX $UPRULD

&DOPHO -RVHSK

Lieu Dit Prat Majou LAURE-MINERVOIS

Chemin de la Madone MONTIRAT

+33 6 10 25 12 01 chateaularmoria@gmail.com

+33 4 68 72 09 88 www.domaine-calmel-joseph.com ledomaine@calmel-joseph.com

&K¤WHDX G̵$UJªUHV

/HV -DPHOOHV

Château d’Argères LAURE-MINERVOIS

1 route des corbières MONZE +33 4 68 24 60 00

+33 4 68 78 27 73 denis@chateaudargeres.fr www.chateaudargeres.fr

contact@les-jamelles.com

www.les-jamelles.com

&K¤WHDX 6DLQW -DTXHV G̵$OEDV

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LAURE-MINERVOIS

Hameau de Caunettes Hautes MOUSSOULENS +33 6 45 77 26 73 camille@domaine-galy.com

+33 4 68 78 24 82 info@chateaustjacques.com www.chateaustjacques.com

www.domaine-galy.com

Domaine Fontanille Haut

/D &DYH GX &K¤WHDX GH 3HQQDXWLHU

LAURE-MINERVOIS

BP 4 Métairie Basse - PENNAUTIER

+33 6 78 74 18 65 joan.fournil@gmail.com www.domainefontanillehaut.com

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Œnotourisme & caveaux

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Domaine Pujol

Chemin de Paretlongue PENNAUTIER

8 bis Avenue de l’Europe SAINT FRICHOUX

+33 4 68 47 28 28 bastien@auzias.fr www.auzias.fr

+33 4 68 78 15 30 info@pujol-izard.com www.pujol-izard.com

Domaine Loupia Nathalie et Philippe Pons

'RPDLQH GH &DQWDODX]H

8 Les Albarels PENNAUTIER

+33 6 19 45 74 65 domainedecantalauze@gmail.com www.domaine-cantalauze.com

TREBES

+33 4 68 24 91 77 domaineloupia@orange.fr www.domaineloupia.com

'RPDLQH OD )RUJH &DUERX

Domaine La Mijane

3 place Cambriel PUICHERIC

Carrefour de Bezons Route de Caunes VILLEMOUSTAUSSOU

+33 6 10 76 46 24 domainelaforgecarbou@sfr.fr Facebook : domaine la forge carbou

+33 4 68 10 99 71 christo@lamijane.com www.lamijane.com

&DYH GX 5D]HV

'RPDLQH %«QD]HWK

RD 623 ROUTIER

Le Moulin VILLENEUVE-MINERVOIS

+33 4 68 69 39 15 caveau@cave-razes.com www.cavedurazes.com

+33 4 68 26 57 56 http://www.moulin-benazeth.fr/ benazeth.frank@orange.fr

&K¤WHDX &DQHW Lieu-dit Château Canet RUSTIQUES +33 4 68 79 28 25 victoria@chateaucanet.com www.chateaucanet.com

&K¤WHDX /D 9LOODWDGH Domaine La Villatade SALLELES CABARDES +33 4 68 77 57 51 info@villatade.fr www.villatade.com

$23 ,*3 UHSU«VHQW«V SDU QRV SUHVWDWDLUHV RHQRWRXULVPH

38

Restaurants

&KH] 0DUWLQH HW &ODXGH

/D 7DEOH GH 5LTXHW

La Pujade ALZONNE

11 port le Fabrique LA REDORTE

+33 4 68 76 90 47 campinglapujade@orange.fr www.chezmartineetclaude.com

+33 4 68 90 67 64 latablederiquet@gmail.com www.latablederiquet.com

Le 104 restaurant bio

$O &DVWHO

104 Rue de Verdun CARCASSONNE

Avenue du château MALVES-EN-MINERVOIS

+33 9 86 43 91 11 contact@resto104.fr www.resto104.fr

+33 4 68 72 28 96 linetorri@live.fr www.castelchambres.com

Brasserie le Donjon

Restaurant Maison de Mallast

2-4 rue porte d’Aude La Cité CARCASSONNE

19 rue Nationale MONTOLIEU

+33 4 68 25 95 72 cgleizes@cite-hotels.com www.cite-hotels.com

+33 4 68 79 02 95 info@maisondemallast.com www.maisondemallast.com

/D %DUEDFDQH ͿLFKHOLQ

/̵$SRVWURSKH

Place Auguste-Pierre Pont La Cité CARCASSONNE

Manufacture de Montolieu Impasse de la Manufacture MONTOLIEU

+33 4 68 71 98 71 www.cite-hotels.com

+33 4 68 24 80 18 direction@apostrophe-hotel.fr www.apostrophe-montolieu.com

/D 5HVWDXUDQW OD 9LFRPW«

/D 7DEOH GX &K¤WHDX GH 3HQQDXWLHU

Hôtel Mercure, 8 rue Camille Saint-Saëns CARCASSONNE

La Métairie Basse PENNAUTIER

+ 33 4 68 11 92 82 www.cite-hotels.com

+33 4 68 25 63 48 restaurant@lorgeril.com www.chateaudepennautier.com

La Marbrerie

/H &RPWH 5RJHU

2 rue Chasselas CAUNES MINERVOIS

14 rue Saint-Louis CARCASSONNE

+33 4 68 79 28 74 contact@la-marbrerie.fr www.sejour-en-minervois.fr

+33 4 68 11 93 40 restaurant@comteroger.com www.comteroger.com

39

Produits locaux & Boutiques

(SLFHULH GH SURGXFWHXUV %(5*(

&ROOLQ̵ELNH

ZI La Bouriette Boulevard Denis Papin CARCASSONNE

Location vélo électrique de montagne La Garde Nord - ARAGON

+33 4 68 47 68 77 bergefruits.service@gmail.com www.magasin-producteurs-berge -carcassonne.com

+33 7 69 77 26 81 cedricrives77@gmail.com www.collinbike.fr

-' $57 Artiste Peintre 16 avenue du Languedoc AZILLE

'RPDLQH GH &DQWDODX]H 6DIUDQ HW KXLOH G̵ROLYH Domaine Cantalauze TREBES

+33 4 68 65 27 83 jd.art@orange.fr www.jenniferdennis-art.com

+33 6 19 45 74 65 domainedecantalauze@gmail.com www.domaine-cantalauze.com

$YHQWXUHV SDUF GH &DEUHVSLQH Parcours acrobatique souterrain CABRESPINE

&RQͤWXUHULH GH /̵«FOXVH 14 avenue Pierre Curie TREBES

+33 4 68 26 14 20 gouffrecabrespine11@gmail.com www.gouffre-de-cabrespine.com

+33 4 68 78 65 00 +33 6 20 62 10 22 robert.colette@neuf.fr

/̵$WHOLHU GX /LYUH Ateliers créatifs 103 rue Trivalle CARCASSONNE +33 4 68 26 88 90 atelier@atelierdulivre.net www.atelierdulivre.net

'RPDLQH GHV 3ªUHV Olives, huiles d’olive, moulin à huile et produits locaux 16 avenue Pierre Curie - TREBES

7DOHQWV FKH] PRL Ateliers

+33 6 75 99 01 68 - bardou.j@orange.fr www.domaine-des-peres.com

20 rue Claude Chappe CARCASSONNE +33 7 68 15 41 55 contact@talentschezmoi.fr www.talentschezmoi.fr

/H 6HFUHW GHV $YHOLQHV Cosmétiques à l’huile de noisettes 11 Avenue du 11 novembre VILLESEQUELANDE

/H 0DV GH . Escape game Cammas de Grèzes CARCASSONNE

+33 4 68 79 46 32 contact@secretdesavelines.fr www.secretdesavelines.fr

www.lemasdek.com lemasdek@gmail.com

Activités & loisirs /HV &DOªFKHV G̵2F

7«O«VNL 1DXWLTXH

Balades en calèches Ecuries de Conques ALZONNE

Lac de la Cavayère CARCASSONNE +33 6 38 56 72 62 teleski.6@gmail.com

+33 6 22 03 72 55 calechesdoc@yahoo.fr http://www.calechesdoc.wix.com/attelage

40

Activités & loisirs /HV /DPDV GH OD 0RQWDJQH 1RLUH

Domaine Fontanille Haut

Visites et balades Route de Pradelles CASTANS

Balade à vélo dans les vignes LAURE-MINERVOIS +33 6 78 74 18 65 joan.fournil@gmail.com www.domainefontanillehaut.com

04 68 26 60 11 lama.montagnenoire@laposte.fr www.lamabalade.fr

/H FKHYDO SDU QDWXUH Balades à cheval Lieu-dit Au Barry, Chemin de Palaja MONTIRAT +33 9 84 20 88 77 vpaulo@free.fr www.audeequicontact.com

/H 5HIXJH GHV *UDQGHV RUHLOOHV Balades à dos d’ânes, ferme 3 Routes des Carmes CAUNES-MINERVOIS +33 6 89 93 21 32 cuypers.jessica@orange.fr www.cuypersjessica.wixsite.com/ refugegrandesoreille

Le Plo Horse riding MONTLAUR +33 4 68 24 05 82 leplo@wanadoo.fr www.ferme-equestre-du-plo.com

La Marbrerie Visites guidées des carrières 2 rue du Chasselas CAUNES-MINERVOIS +33 4 68 79 28 74 contact@la-marbrerie.fr www.sejour-en-minervois.fr

Le Petit Paradou Balades en poney et mini ferme 612 chemin de Villeneuve MONTOLIEU

Safaris marbre

+33 4 68 24 89 45 muriel.asensio123@orange.fr

Visite guidée des carrières de marbre 3 rue du Roc CAUNES-MINERVOIS 06 33 80 71 38 lesmarbrieresdecaunes@gmail.com www.lesmarbrieresdecaunes.fr

&RXUV GH FXLVLQH LQYHQWLYH HW EDODGHV SKRWRV

La Goutarende

+33 6 30 26 81 63 salondici@yahoo.fr

12 rue Saint-André MONTOLIEU

Balades à cheval Village du cheval CUXAC-CABARDES

Galerie Le Breton

+33 4 68 26 66 49 goutarende-village@orange.fr www.goutarende.com

23 rue de la Tour MONTOLIEU +33 6 81 71 54 54 jean-yves.le-breton@wanadoo.fr www.jean-yves-le-breton.com

/HV 3RQH\V G̵$GªOH Balades en poneys Route du Villar LABASTIDE EN VAL +33 6 73 00 18 65 lesponeysdadele@orange.fr

2Moiselles Location de 2CV et roadtrips 6 route d’Alzonne - MONTOLIEU +33 6 15 32 51 69 contact@2cv-rallye.fr www.2cv-rallye.fr

41

Visites

0XOWLVSDFH Galerie d’art, atelier d’artiste et dégustation de vin Chemin de Paretlongue PENNAUTIER

/H 0RXOLQ ¢ 3DSLHU BROUSSES ET VILLARET +33 4 68 26 67 43 moulin.a.papier@orange.fr www.moulinapapier.com

+33 4 68 47 28 28 poliartetdesign@gmail.com www.poliartetdesign.com

*RXIIUH *«DQW GH &DEUHVSLQH CABRESPINE

Les Bains de Minerve

+33 4 68 26 14 20 gouffrecabrespine11@gmail.com www.gouffre-de-cabrespine.com

Centre aquatique 1 Chemin Sainte-Marie PEYRIAC-MINERVOIS +33 4 68 24 67 89 a.krimm@equalia.fr www.lesbainsdeminerve.com

)DELHQQH &DOYD\UDF Guide conférencière nationale 3 rue Molière, La Gravette CARCASSONNE +33 6 88 17 11 31

(DXUL]RQ

lobabel11@gmail.com lobabel.eklablog.com

Canoe, escalade, tir à l’arc, rafting, canyoning et spéléo 51 route Minervoise - PUICHERIC +33 4 68 49 99 82 contact@eaurizon.eu www.eaurizon.eu

'«FRXYULU O̵2FFLWDQLH DXWUHPHQW Circuits pédestres ludiques et commentés en FR, GB, ESP 113-2 rue Trivalle - CARCASSONNE +33 7 84 68 09 40 cindysala299@gmail.com www.cindysala299.e-monsite.com

/RFDYHOR Location de vélos 3 rue Plo d’orbiel TREBES +33 4 68 78 68 81 locavelo@gmail.com www.locavelo.fr

,/& &HQWUH G̵KLVWRLUH vivante Médiévale

/̵$UW HW OD PDQLªUH

contact@ilc-lacite.com - www.ilc-lacite.com

Cours de peinture 8 rue Jean Sebastien Bach TREBES

&DUFDVVRQQH 7RXUV

Visites guidées et ateliers médiévaux 3 rue du Comte Roger La Cité CARCASSONNE - +33 6 37 80 69 33

Visites guidées Route de Saint Hilaire CAVANAC +33 6 15 56 53 38

+33 6 51 55 78 05 christianesur@gmail.com

carcassonnetours@outlook.fr www.carcassonnetours.com

Atelier Burlumi Cours de peinture 1 Place du Marché TREBES

Grotte de Limousis LIMOUSIS +33 4 68 76 96 63 grottelimousis@gmail.com www.grotte-de-limousis.fr

+33 4 68 78 72 60 kathleenmargaret@gmail.com

42

#³ # ¦³ # Musée des arts et métiers du livre

Mamézon

39 rue de la Mairie MONTOLIEU

42 rue de la Mairie MONTOLIEU

+33 4 68 24 80 04 montolieuvdl@orange.fr www.montolieu-livre.fr

+33 6 41 59 44 00 ivan.dovidio@wanadoo.fr

La Maison Livre 32 rue de la Mairie MONTOLIEU

3DUF HW &KDWHDX GH 3HQQDXWLHU 2 Boulevard Pasteur PENNAUTIER

+33 6 01 49 19 41 isabelle.lelouch@orange.fr

+33 4 68 72 76 96 contact@chateaudepennautier.com www.chateaudepennautier.com

/LEUDLULH /D &HQWUDOH 12 rue St André MONTOLIEU

Location de salles pour séminaires & mariages, 24 chambres de prestige

+33 6 30 26 81 63 librairiecentrale@yahoo.com

1LFRODV 'UHX[

Services

Guide de montagne SAISSAC +33 6 21 63 41 68 nicolasdreuxrando@gmail.com www.guide-montagne-aude.fr

&K¤WHDX GH 9LOOHUDPEHUW Salle de séminaires et mariage Route de Carcassonne CAUNES-MINERVOIS +33 6 07 87 48 22 contact@chateaudevillerambert.com www.chateaudevillerambert.com

0DLVRQ GH OD 7UXIIH G̵2FFLWDQLH Musée et boutique 32 avenue du Jeu de Mail VILLENEUVE-MINERVOIS

$JXVWL 7D[L

+33 4 68 72 35 47 maisontruffe@villeneuve-minervois.com www.maisondelatruffedoccitanie.com

15 rue des Mimosas TREBES +33 6 32 10 75 11 j.agusti@laposte.net www.agusti-taxi.com

/H 0RXOLQ ¢ YHQW Route du Pont vieux VILLENEUVE-MINERVOIS

&DUFD EUHDNIDVW Livraison de petits-déjeuners BIO, pains, viennoiseries CARCASSONNE ET ALENTOURS

+33 6 30 61 30 01 moulin11@free.fr www.moulinbenazeth.com

+33 6 13 71 62 89 www.livraison-petit-dejeuner -aude.com

0XV«H GH OD &KHYDOHULH

/ 6 7UDLWHXU

Musée et boutique 1 ruelle de la Mairie VILLESEQUELANDE

Restauration 17 rue Saint Roch VILLESEQUELANDE

+33 4 68 71 48 89 gilles.alessandri1@bbox.fr wwww.musee-chevalerie.fr

+33 9 83 00 70 65 lambour.stephane@gmail.com www.lstraiteur.com

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Septembre 2019

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