Equipamiento Hostelero 101 by Pablo Bernaola

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Equipamiento hostelero

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Nº 101 • 4 €

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TENDENCIAS: Cocinas industriales • DOSSIER: Minibares y armarios bodega SEÑALIZACIÓN: La era digital • ILUMINACIÓN EXTERIOR: Brillar en la oscuridad PANADERÍA Y BOLLERÍA PRECOCIDA Y PRECONGELADA: Ideas crujientes y con sabor

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Sumario Equipamiento Hostelero - N.º 101

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4 Tendencias 14 Infrico 16 Proyecto a fondo: La Moraga Airport 24 Alimentación y bebidas 26 Panadería y bollería precocida y precongelada 32 Baños 33 Cocinas 34 Complementos 36 Señalización 40 Expositores 41 Iluminación

n prácticamente todos los artículos de los que hablamos en este nuevo número de Equipamiento Hostelero Contract la tecnología está presente. En el “Tendencias” se afirma que la digitalización se ha afianzado con fuerza en el sector de los electrodomésticos para cocinas industriales, un mercado que cobra vida a partir de completas pantallas táctiles en aparatos que permiten controlar de modo sencillo e intuitivo menús de opciones de programación, con funciones como el modo de cocinado, temperatura, tiempo, lavado y cocción automática. Por otra parte, la revolución ha llegado a la señalética a partir de la tecnología led y de innovadores dispositivos que materializan la denominada señalización multimedia o digital. Las nuevas tecnologías están sustituyendo cada vez más a los carteles tradicionales para mejorar la presentación y promo-

ción de servicios, así como la información de los eventos que se realicen dentro de un recinto. Dejando atrás la tecnología, y a raíz del reportaje sobre recursos sostenibles y eficiencia energética publicado el mes pasado, cabe destacar que en esta edición hemos incluido una sección nueva denominada “Recursos sostenibles”, dada la trascendencia que la ecología tiene en general. Ello se puede ver en el artículo sobre iluminación exterior, que resalta que la iluminación es una de las principales partidas de la factura eléctrica. Este consumo puede reducirse si se sustituyen las luminarias tradicionales por otras de bajo consumo y si se emplean sistemas de control para evitar derroches de luz. A todos estos temas hay que sumar otros, como el de panadería y bollería precocinada, o el “Dossier” sobre minibares y armarios bodega.

La presencia de la tecnología

Director: Enrique Curt. Coordinadora: Pilar López. Redactora jefe: Isabel Fernández. Redacción: Eva Caballero. Directora de arte: Imma Párrizas. Maquetación: Eulàlia Carrero. Corrección: Bel Guerra. Colaboradores: Laura Curt, Marta Olivé, Miriam Malagrida. PUBLICIDAD. E-mail: comercialgranhotel@curtediciones.com. Central Barcelona: Mª José Giménez, Maribel Gimisó, Ester Mena. Pau Claris, 99-101, bajos. 08009 Barcelona. Tel.: 933 180 101. Fax: 934 126 181. Secretaria comercial: Laura Morales. E-mail: granhotel@curtediciones.com. Zona Centro: Publicidad: Amaya Martín, Mª Antonia Sanz. Gran Vía, 62, 9º izqda. Ofic. 5. 28013 Madrid. Tel.: 915 473 769. Fax. 915 470 710. E-mail: comercial@curtediciones.com. Zona Norte: Elena Piquer. Tel.: 933 180 101. Fax: 934 126 181. Dpto. de Producción: Montse Casademont y Pilar Pallás E-mail: comercialgranhotel@curtediciones.com Distribución y suscripciones: Encarna Rubia. Tel. 934 121 177. Suscripción: 11 números: 40€. Precio Ejemplar: 4€. Canarias: 4,20 € Fotomecánica: Curt Ediciones. Impresión: Taller de Litografía. Depósito Legal: B660-99

48 Informática y audiovisuales 49 Roselson 50 Instalaciones 51 Limpieza 52 Menaje 53 Mobiliario 57 Pavimentos y revestimientos 58 Proyectos 59 Recursos sostenibles 61 Salud y ocio 62 Seguridad 63 Textil 65 Resuinsa 98 Dossier: Minibares y armarios bodega 70 Teléfonos

Edita: Pau Claris, 99-101, bajos. 08009 Barcelona. Tel.: 933 180 101. Fax: 934 126 181. Editor, Director General: Enrique Curt. Director comercial: Enrique Curt Iborra. Directora de Contenidos: Laura Curt. Los dibujos, fotografías y artículos que se publican son propiedad del editor, quedando prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización precisa. El editor no se responsabiliza de la opinión de sus colaboradores redaccionales. Printed in Spain.

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Tendencias: cocinas industriales

Cuando se trata de diseñar sus cocinas, los profesionales de la hostelería son cada vez más conscientes de la importancia de la calidad no solo en los materiales de sus equipamientos, sino también en sus acabados, así como en conseguir un buen proyecto que combine el cumplimiento de las exigencias higiénico-sanitarias con la operatividad requerida para un correcto y eficiente funcionamiento de la instalación. Por Marta Olivé.

Hacia la tecnología y funcionalidad

uchas son las inquietudes que manifiestan los hosteleros a la hora de encargar el proyecto de sus cocinas. Pero, ¿qué es lo que buscan? La respuesta la da Peio Bengoetxea, director de Marketing de Fagor Industrial, al señalar que “lo que necesitan hoy día los profesionales del sector son soluciones integrales ya que, aunque todas las cocinas industriales tienen básicamente los mismos elementos, la verdad es que no hay dos iguales”. Partiendo de esta base, cada proyecto de cocina tiene unos requerimientos y necesidades concretas de espacio disponible, volumen de servicio, equipo humano… Por este motivo, la decisión del equipa2 Eh

miento a instalar debería empezar siempre con una reunión previa con el hostelero, “de la que sacamos conjuntamente un esquema de lo que necesita y, entre todos, pensamos la mejor manera de resolverlo”, añade Bengoetxea. Otro aspecto en el que los profesionales de la hostelería manifiestan especial interés es en el del mantenimiento y servicio postventa. Por su parte, desde el Departamento de Proyectos Industriales de Portinox resumen las inquietudes de los hosteleros en tres palabras: “fiabilidad, durabilidad y ahorro de personal”. En todo caso, señalan Jean Pierre Marty, director general del Grupo Adisa, así como los comer-

ciales de Adisa Cocinas, Ignasi Bonet y Rafael Sole, “la tendencia en nuestro sector nos conduce a racionalizar las inversiones, diseñando espacios de trabajo más reducidos y aprovechados que hace algún tiempo”. ¿El secreto? Realizar un análisis mucho más minucioso de lo que es realmente necesario y de la forma de obtener el máximo rendimiento de una inversión mucho más estudiada “sin renunciar a la calidad y la robustez”, añaden.

¿Qué se lleva? Las modas cambian y lo mismo sucede en las cocinas industriales. Situados en el presente, la

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Suelos antideslizantes y revestimientos de paredes Altro:

una solución eficaz En la Escuela de Cocina del Centro de Estudios de Santa María del Castillo en Buitrago de Lozoya, se han instalado 500 m2 del modelo Altro K30™ en varias salas de cocina. Este modelo es idóneo para áreas donde hay derrames continuos de grasa o agua y cumple con la normativa del CTE. Además el modelo Altro T20™ ha sido elegido para incrementar la seguridad en el baño de minusválidos del centro.

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principal tendencia pasa por una mayor personalización en el equipamiento de cada cocina, buscando un aprovechamiento eficaz del espacio disponible. Sin embargo, matiza Peio Bengoetxea, “esto no quiere decir llenar de aparatos hasta el último rincón, sino más bien asegurar que el manejo de los mismos se podrá llevar a cabo de una manera cómoda, con amplitud y facilidad para trabajar”. En paralelo, otra tendencia importante se refiere al ahorro de energía y el respeto al medio ambiente. Las razones son una normativa europea cada vez más estricta en este sentido, pero también la propia necesidad de los establecimientos de reducir sus facturas de agua y luz, más aún en el entorno económico que estamos viviendo. Con todo ello, concluye el propio Peio Bengoetxea, “los nuevos aparatos no podrán reducir sus prestaciones, lógica-

Centro de Estudios de Santa María del Castillo en Buitrago de Lozoya

El pavimento continuo antideslizante ALTRO, instalado en La Escuela de Cocina, ha resultado plenamente satisfactorio para dotar a dichas dependencias de una alta seguridad y una cuidada estética. Pablo Bourne, Arquitecto

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Más seguridad en la cocina El desarrollo de la actividad diaria en los puestos y lugares de trabajo está condicionado por los llamados factores y agentes del trabajo. En el caso de las cocinas industriales, podemos distinguir los siguientes: materiales como fogones, máquinas de picar carne o cortar fiambres, cuchillos, puertas y escaleras, suelos, aceites y grasas, equipos eléctricos, aparatos elevadores, cámaras frigoríficas, herramientas, latas de conservas, escaleras portátiles, etc. Partiendo de esta base, cabe tener en cuenta los siguientes consejos: -Utilizar equipos de trabajo y utensilios en perfecto estado. -Hacer uso únicamente de los equipos eléctricos que no presenten defectos en sus prestaciones. -No correr en los desplazamientos por las escaleras, pasillos y vías de circulación. -Respetar las obligaciones y prohibiciones indicadas en la señalización de seguridad existente en los lugares de trabajo. -Mantener libres de obstáculos las salidas y zonas de paso. -Recoger y advertir de la existencia de derrames o restos de material por los suelos. -Acceder únicamente a las zonas o áreas de la empresa que haya sido autorizado. -No manipular equipos ni materiales que no se hayan indicado. -Utilizar correctamente los equipos y prendas de protección individual que se han proporcionado. -Adoptar posturas adecuadas que reduzcan la fatiga postural. FAGOR INDUSTRIAL

mente, pero deberán buscar nuevas maneras de racionalizar el consumo de energía y agua”. Precisamente, la digitalización se ha afianzado con fuerza en el sector de los electrodomésticos para cocinas industriales. Una tendencia que cobra vida a partir de completas pantallas táctiles en hornos que permiten controlar de modo sencillo e intuitivo menús de opciones de programación, con funciones como el modo de cocinado, temperatura, tiempo, lavado y cocción automática. Asimismo, algunos modelos permiten incluso la importación y exportación de recetas mediante un dispositivo USB. Por su parte, los responsables de Portinox añaden otro aspecto de interés en cuanto a tendencias actuales en las cocinas para colectividades. En concreto, “trabajar en cadena fría para ahorrar costes de personal sin perder calidad de producto”. Bajo la premisa de un diseño renovado, los 4 Eh

equipos de las cocinas industriales cada vez se configuran pensando en incrementar su rendimiento, considerándose asimismo otros aspectos como el aumento de la potencia en quemadores, hornos y barbacoas. Todo ello sin olvidar el papel clave que juegan otros elementos renovados como las cocinas a gas –tanto con horno como toda placa–, freidoras y fry tops a gas, así como cocedores de pasta. Más allá de diseños y características propias de cada elemento de la cocina industrial, cabe siempre tener en cuenta las normativas actuales. En todo caso, explican los responsables de Adisa, “este es un punto muy delicado y en nuestros proyectos seguimos las normativas CE, que son una evolución de la normativa francesa de 1977, si bien el gran problema es que en España una gran parte de las normas están dejadas a la libre interpretación de cada inspector”.

Instalaciones adecuadas Desde el punto de vista preventivo, las mejores actuaciones en las cocinas industriales vendrán ya desde el diseño inicial de la instalación. Todo ello con el objetivo de decidir el emplazamiento de las máquinas o áreas de trabajo más conveniente, además del adecuado dimensionamiento de las instalaciones de gas, electricidad, extracción de humos, etc. Así lo contempla la monografía sobre Seguridad y salud en cocinas industriales editada por Asepeyo, al indicar que del estado de conservación en que se encuentren estas instalaciones y de su adecuada utilización dependerá, en mayor grado, las condiciones de seguridad de la cocina y, en definitiva, la prevención de accidentes y enfermedades profesionales en sus respectivos puestos de trabajo. En este sentido, no está de más tener en cuenta las siguientes medidas de seguridad: en cuanto a la electricidad, las conexiones a los en-

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EL ACERO INOXIDABLE SIGUE SIENDO EL REY DE LOS MATERIALES A LA HORA DE GARANTIZAR DURABILIDAD, RESISTENCIA E HIGIENE

cocinas a efecto de extraer los contaminantes (vapores de aceites, grasa y elementos volátiles desprendidos al cocinar). Asimismo, estas campanas deben tener un filtro para retener el contaminante y cuando esté sucio debe limpiarse, si es posible, o cambiarlo por uno nuevo.

chufes se realizarán mediante clavijas adecuadas y nunca se conectarán los cables directamente. Asimismo, deberán evitarse acumulaciones y salpicaduras de agua en los aparatos eléctricos. Por lo que respecta al gas, se deberá verificar el estado y la fecha de caducidad de

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las gomas de alimentación de las cocinas, así como sus conexiones, mientras que las aberturas de ventilación deberán estar en buenas condiciones y libres de cualquier obstáculo. Centrados en la ventilación y extracción, es conveniente tener campanas de extracción sobre las

Materiales de garantía El acero inoxidable sigue siendo el rey de los materiales a la hora de garantizar durabilidad, resistencia e higiene. Y en cuanto a los elementos, los más obvios son, lógicamente, los aparatos de cocción y hornos, “pero hay otros a los que quizá no se les presta la suficiente atención, como es todo lo referente a la cadena del frío y el lavado de vajilla”, explica Peio Bengoetxea. La primera debe

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Colaborar para avanzar DE DIETRICH

El diseño de una cocina industrial no es tarea fácil y que el resultado final sea el adecuado a las necesidades de los hosteleros pasa por una mutua colaboración entre los profesionales del sector y los expertos fabricantes y distribuidores. En paralelo, una buena manera de testar los equipos es instalarlos en talleres de cocina o academias de la hostelería. Buen ejemplo de esta colaboración en beneficio mutuo es la que mantienen De Dietrich y Apetit´Oh, un espacio madrileño de cocina creativa en el que se imparten originales cursos (cocina del mundo, cocina mediterránea, repostería y cócteles) y divertidos talleres de cocina creativa (talleres para niños, talleres monográficos de repostería y cocina española).

La principal tendencia pasa por una mayor personalización en el equipamiento de cada cocina, buscando un aprovechamiento eficaz del espacio disponible. Bajo la premisa de un diseño renovado, los equipos de las cocinas industriales cada vez se configuran pensando en incrementar su rendimiento.

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tener las suficientes dimensiones para que la cocina no se quede sin espacio a la hora de guardar una buena provisión de alimentos frescos, y el segundo es fundamental para evitar una acumulación de platos y utensilios sin limpiar, que podría incluso afectar negativamente a las normativas de higiene. En la misma línea, confirman desde Adisa, “el acero inoxidable es y seguirá siendo el material base para la fabricación de una cocina industrial”. No obstante, matizan, “para adecuarse a las tendencias decorativas en las que la cocina toma gran importancia, no sólo al verse desde el comedor sino incluso al integrarse en él, materiales como el Silestone o el granito, acompañados de color en el propio acero, han adquirido gran relevancia a la hora de fabricar los muebles que integran una cocina vista”.

Innovación constante La cocina es un campo donde nunca dejan de producirse innovaciones y, por tanto, el equi6 Eh

pamiento de las cocinas debe ofrecer la innovación tecnológica suficiente como para enfrentarse a esa complejidad creciente. Partiendo de esta base, apunta el director de Marketing de Fagor Industrial, “hemos incluido ya en algunos aparatos, como nuestra gama de hornos Visual Plus, innovaciones como pantallas táctiles, mandos a distancia y la capacidad de transferir recetas entre el horno y el ordenador mediante un puerto USB, y la excelente respuesta que hemos experimentado nos indica que es un campo con amplias posibilidades de desarrollo”. Una buena muestra que la alta tecnología se encuentra ya en las funcionalidades de la cocina industrial, pero en el futuro va a estar cada vez más presente también en su manejo. Partiendo de esta innovación constante de cara al futuro, desde Adisa sus profesionales señalan que en los próximos años el sector de las cocinas en hostelería “deberá pasar forzosamente por una apuesta decidida por la calidad

en el producto, el acabado y el servicio, pero sobre todo en el proyecto y el estudio real de las necesidades para crear espacios de trabajo racionales, funcionales, operativos y, a la vez, sin riesgos higiénico-sanitarios”; es decir, “que sepan incorporar la última tecnología, sin renunciar a los elementos tradicionales que han llevado tan lejos a nuestra gastronomía”, añaden. De momento, la firma Adisa introduce como gran novedad a su catálogo una gama de productos caracterizada por ofrecer “todavía mayor flexibilidad en la fabricación que nos permite adaptarnos a las medidas cada vez más reducidas de las cocinas, sobre todo en proyectos internacionales como pueden ser los de París”, explican Jean Pierre Marty, Ignasi Bonet y Rafael Sole. Desde Portinox, por último, comentan que otra novedad que marcará el futuro del sector son “las aplicaciones en regeneración de producto”.

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1. Rational Rational ha marcado con su producto estrella, el SelfCooking Center®, un hito en la cocina profesional. No es extraño, ya que se trata de un equipamiento de fácil manejo con el cual se pueden reproducir perfectos resultados de cocción día tras día. Además, ayuda a reducir materia prima, horas de trabajo y recursos, y, al final del día, se limpia solo. Es una inversión rentable que se puede amortizar en un periodo de 6 a 12 meses si se compara con métodos convencionales de cocción. No obstante, el cliente no solamente considera el producto en su decisión de compra, sino las prestaciones adicionales y el servicio postventa. Rational ofrece un paquete todo incluido, y está al servicio del cliente durante y después de la compra del SelfCooking Center®, como sucede con la Academy Rational, un curso para usuarios de este producto en el que, a través de un seminario de un día de duración, se les mostrará cómo utilizar esta máquina de forma rápida y eficiente.

2. Fagor Industrial El Hotel Porta Fira es uno de los edificios más innovadores de una de las zonas más emblemáticas de la Ciudad Condal, frente a la nueva Fira de Barcelona y muy cercano al aeropuerto de El Prat. Este establecimiento ha recurrido a Fagor Industrial como proveedor de todas sus instalaciones de cocinas y conservación de alimentos. Así, Fagor Industrial se ha 10 Eh

3 ocupado del equipamiento de la cocina principal, donde ha instalado una cocina gama 900, tren de arrastre, office de camareros y lavavajillas de cúpula para el servicio de restaurante, un equipo muy similar al de la zona de la cocina del restaurante situado en la primera planta. Por su parte, la zona de banquetes, donde se ha trabajado en colaboración con la empresa Paradis, incorpora dos trenes de arrastre, una cocina de acabados y un office de camareros con cámara de bebidas. Además de todo lo referente a las actividades de cocinado, Fagor Industrial se ha ocupado también del suministro de instalaciones de refrigeración, como las cámaras frigoríficas generales y una central frigorífica de última generación.

3. Salva Industrial El modelo Sua Combi SC20, perteneciente a la colección Master Chef, puede ser a vapor o de inyección directa. Con un control electrónico, cuenta con un funcionamiento simple e intuitivo de sus funciones básicas. La cámara de cocción es totalmente higiénica, ya que sus esquinas interiores son redondeadas, además de

estar perfectamente iluminada con halógenos. Su puerta de doble cristal limita la pérdida de calor y el cierre de la puerta es reemplazable. El ventilador es bidireccional y dispone de un canal de desagüe que recoge el agua condensada debajo de la puerta. Todos los modelos ofrecen sonda de temperatura y un sistema de ahorro de agua que previene altos consumos de agua en todos los tipos de cocción. También tiene ducha integrada, sistema de revisión y diagnóstico (evolución automática de errores), y, sólo en la gama de vapor, sistema de control de boiler y sistema de control de nivel de cal.

4. Wolpast Octagon es un horno para pizza que se encuentra dentro de la gama de los hornos de túnel. Su interés reside en que las pizzas se introducen por delante y vuelven a salir cocinadas por delante, con lo que no hay que desplazarse para recogerla. De esta manera, el proceso es menos embarazoso; es suficiente un solo obrador y se puede desplazar gracias al soporte con ruedas. La cocción se produce sobre llano de piedra refractaria y la velocidad de rotación es ajustable. Cuenta con un control electrónico de temperatura y un mínimo consumo, ya que tiene una potencia inferior que la existente en otros modelos. Además de para pizzas, en Octagon se pueden realizar tortillas, carnes, pan árabe, bruschettte, piadine, etc.

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5 5. Kitchenrent En dos años de andadura Kitchenrent ha ido recogiendo los frutos de ofrecer al mercado de la restauración colectiva un servicio inexistente en nuestro país que no ha hecho más que recibir fecilicitaciones de los profesiones del sector. Kitchenrent ha aportado con sus productos la solución a los difíciles momentos que debían afrontar las empresas en procesos de reforma,

siniestro o ampliación de sus instalaciones de forma temporal. Complicadas eran las situaciones y, en muchos casos, poco adecuadas las soluciones que tenían que adoptar las empresas del sector. De esta forma, Kitchenrent ofrece una solución que cumple con los requisitos de seguridad (alimentaria, laboral, incendios…), mediante una solución modular y configurable por el cliente. Los beneficios que aporta el alquiler de equipamiento, tan utilizado en otros sectores como el de la construcción, han llegado al mundo de la restauración, dando así al sector nuevas fórmulas de solventar problemas de siempre, y abriendo nuevas posibilidades de negocio. Como ejemplo sirven los nuevos proyectos en los que actualmente está trabajando Kitchenrent, como es la instalación de cafeterías-comedores que

ofrecen una alternativa a los innumerables trabajadores que participan en la construcción de grandes infraestructuras de nuestro país.

6. Migan La participación de Migan en el restaurante Tempo de Lugo fue bastante completa, pues realizó todo el suministro e instalación de la maquinaria de las tres cocinas, con lo que abarcó desde los aparatos de cocción y lavado de vajilla hasta la extracción de humos, además de la fabricación a medida del mobiliario en acero inoxidable neutro y de refrigeración de las cafeterías (interiores de barras y contramostradores). También se realizó la instalación de las cámaras frigoríficas del almacén. Para dar servicio a toda esta maquinaria de frío, se construyó una central frigorífica especialmente diseñada para esta instalación.

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7. El Corte Inglés-División Comercial Los proyectos de cocinas deben optimizar el principio de circuitos o flujos de trabajo y el rendimiento de los equipos instalados. Se ha de estudiar la distribución más racional de las instalaciones maximizando el espacio disponible. La División Comercial de El Corte Inglés presenta soluciones para el sector de la hostelería realizando proyectos personalizados en cocinas industriales para hoteles, restaurantes, comedores de empresas, cafeterías, etc. Para esta compañía, una planificación óptima de una cocina debe basarse en los siguientes criterios: estudio de producto y servicio que se quiere ofrecer al comensal, inversión que se pretende realizar, y condicionantes estructurales o arquitectónicos del edificio o local donde se quiere hacer la instalación.

8. García Casademont Garcia Casademont S.A. ha instalado a lo largo del mes de mayo la cocina del nuevo restaurante Gaya de Pierre Gagnaire en Saint Tropez (Francia). Pierre Gagnaire, chef con tres estrellas Michelin, ha puesto su confianza en esta empresa de Figueras, que cuenta entre sus clientes con los jefes de cocina estrellados más destacados. La expansión internacional de 12 Eh

10 Garcia Casademont se está consolidando en 2010 con las cocinas en Noruega para el ganador del Bocuse d’Or 2009 (Geir Skeie), la cual se puede ver en la imagen; para el finalista del Bosuse d’Or 2005 (Tomas Víctor Gaussdal) y las de Fabio Baldassare (dos estrellas Michelin) en Milán.

9. Import Hispania Royal Chef S de Rosinox, disponible en Import Hispania, es una gama modular y suspendida que se adapta a todas las configuraciones de cocina de la restauración comercial y colectiva. Responde perfectamente a las exigencias en materia de higiene de la gran cocina, respetando todo tipo de normas. Esta gama ha sido desarrollada integrando también las normas que garantizan la seguridad de los usuarios. La serie Royal Chef S se compone de 91 elementos diferentes, con lo que se puede realizar una cocina totalmente al gusto del cliente. Las limitaciones de instalación de los conjuntos de cocción suspendidos pueden ser a veces un freno a la elección de este tipo de configuración. Rosinox Grandes Cuisines ha simplificado considerablemente la puesta en ejecución de Royal Chef S, al concebir una estructura de manipulación por cada módulo suspendido desde su fabricación. En el momento de la instalación,

el conjunto se situó directamente sobre el emplazamiento de montaje, preparado par ser fijado. Cuatro tornillos en la parte trasera permiten el ajuste de cada uno de los módulos.

10. Infrico Las bases refrigeradas MSG 1400 y MSC 2000 de Infrico tienen una altura inferior a las mesas convencionales y sirven de soporte a los módulos auxiliares de cocina, como freidoras, planchas, hornillos, etc. Tienen un fondo estándar y se adaptan a las gamas 700 de los módulos superiores de cocina disponibles en el mercado. Tanto su interior como su exterior están fabricados en acero AISI 304 y el aislamiento es de poliuretano inyectado a alta presión libre de CFC’s con densidad de 40 kg/m3. La estructura compacta es totalmente inyectada. Otras de sus características son: desagüe en el interior de la cámara, control de temperatura final de desescarche, interior con uniones de amplio radio para facilitar la limpieza, bandeja evaporativa de acero inoxidable, sistema de condensación ventilada Infricool®, unidad condensadora con guías correderas para su extracción a tres cuartos, cajones con guías telescópicas con salida mayorada, burlete de triple cámara fácilmente sustituible, cuerpo del cajón cerrado (305x508x105 cm) y patas regulables de hasta 200 mm.

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11. Adisa Adisa ha diseñado, fabricado y montado todas las instalaciones y bares del Hotel Mandarin Oriental Barcelona: restaurante Moments y Blanc, y Banker’s bar, así como la cocina central de producción para banquetes y bares. La cocina de Moments, bajo el liderazgo de Carme Ruscalleda y dirigida por su hijo Raül Balam, ha sido diseñada por Jean Pierre Marty, director general del Grupo Adisa, y su equipo de colaboradores. Su diseño es una mezcla de las cocinas tradicionales, con fuegos abiertos y coup de feu, y de las cocinas innovadoras, con placas de inducción en sus bloques de cocción, incorporando también detalles de diseño mediante la utilización de elementos como el Silestone en el pase y las campanas, que le dan un toque van-

guardista. Esta cocina se compone de un bloque de cocción central para la elaboración de los platos principales, de una zona para la elaboración de los entrantes, de un bloque de cocción para elaborar platos calientes y de una zona para la elaboración de postres, siendo una cocina vista desde el comedor del restaurante. Asimismo, merece una especial atención la cocina del restaurante lounge Blanc, dirigido por Peter Zampaglione, que incorpora maquinaria de la cocina oriental, como el dim sum, el horno tandori, y un bloque central con placas y woks de inducción.

12. ColdKit Lynx de ColdKit es una gama completa de artículos neutros realizada a partir del concepto

de flexibilidad que aporta el máximo de innovación tecnológica, funcionamiento y diseño. Siempre con el acero inoxidable de la más alta calidad, ColdKit ofrece la posibilidad de fabricar artículos a medida, de diferentes espesores, múltiples acabados, etc. Las principales características de la gama Lynx son: distintas profundidades adaptadas a cada necesidad; resistencia y durabilidad; diseño y funcionalidad; estructura sólida y robusta; fácil y rápido montaje; construcción en acero inoxidable AISI 304 18/10 y en acabado satinado, y pies de altura regulable. Mesas de trabajo, cajones y cajoneras, mesas a medida, mesas calientes, fregaderos, mesas de preparación de carne y pescado, armarios, taquillas y carros son productos que componen la serie Lynx.

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Enfriadores, mesas, armarios o vitrinas. Todos con una línea depurada, una calidad excelente y una tecnología punta. Líder en fabricación de equipamiento de frío comercial, esta empresa española promete vanguardia, tecnología y calidad certificada como garantías que avalan su compromiso de innovación. ¿Los motivos del éxito? Detalles que hacen únicos sus productos, así como el estilo y funcionalidad de los nuevos modelos que salen al mercado constantemente. 14 Eh

onservación, practicidad y estilo al servicio del frío. Se trata de la primera empresa del sector en estar acreditada por un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2000. Además de éste, dispone del certificado de medio ambiente y del de prevención de riesgos laborales, entre otros. Su centro de producción, es decir, su fábrica, es una de las instalaciones más modernas de España y de Europa. La planta cuenta con una superficie total de 101.000 m2,

de los cuales 44.000 m2 corresponden a instalaciones productivas. Una gran inversión que justifica y pone de manifiesto la tecnología punta de que dispone y garantiza las mejores soluciones en frío.

Detalles que seducen Pura seducción. Este es el eslogan principal del nuevo catálogo de Infrico. Y no es para menos, porque todos sus muebles están cargados de detalles que merece la pena tener en cuenta a la hora de equipar, por

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Infrico Los Piedros- Las Navas, s/n. 19400 Lucena (Córdoba). Tel.: 957 513 068. Fax: 957 591 183. E-mail: depcomercial@infrico.com. www.infrico.com.

ejemplo, una cocina. Las encimeras de trabajo son de acero integrales y los interiores, tanto el techo como el fondo, el respaldo, los laterales y las contrapuertas, son de acero inoxidable AISI 304. Todas las puertas están dotadas con bisagras con dispositivo de retorno automático y presión permanente durante el cierre. La calidad del material, exento de plomo y cadmio, asegura su estabilidad frente a los ácidos grasos, levaduras y hongos. En cuanto a sanidad, cabe decir que

los interiores presentan uniones caveteadas, es decir, radios amplios que facilitan la limpieza, y los muebles tienen patas regulables en altura. En el interior de la cámara hay un desagüe para la evacuación de líquidos de limpieza. Por lo que a sistemas de control se refiere, la gama Infrico cuenta con controladores digitales y un cuadro de mandos integral protegido contra las grasas y los líquidos. Se incorporan, por tanto, las ventajas de la microelectrónica aplicada al frío, co-

mo una mayor precisión en el control de la temperatura y visualización de ésta mediante una pantalla digital.

Novedades La investigación en innovación ha llevado a Infrico a presentar la nueva gama de armarios AGB compuesta por varios modelos, en los cuales se ha sustituido el sistema clásico de frigorífico compuesto de unidad condensadora exterior y de evaporador interior, por un sistema mo-

noblock en el que se integran ambos elementos en un mismo paquete, manteniéndose la gran superficie. ¿Las ventajas? Se gana capacidad útil de la cámara y se facilita la limpieza, y, desde el punto de vista del servicio técnico, se facilita aún más el mantenimiento de los aparatos. Un ejemplo es el armario AGB702 RP, que está hecho, tanto en su exterior como en su interior, de acero inoxidable AISI 304, con respaldo en chapa galvanizada. Además, dispone de numerosas características que lo hacen único: aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión libre de CF’S con densidad 40 kg/m3; desagüe en el interior de la cámara; control de temperatura final de desescarche; bandeja evaporativa en acero inoxidable; puertas con tirador integrado y bisagra pivotante con bloqueo de apertura; guías y parrillas fácilmente desmontables para una mejor limpieza, y, entre otras prestaciones, dispone de patas regulables e iluminación interior. También existe el armario secadero de embutidos con resistencia de calor interna, cuya función es la curación y el secado de chacinas. En cuanto a mesas, la serie Gastronom dispone de una gran variedad de modelos para distintas necesidades: mesas Gastronom 2/1 con puertas ciegas o con puertas de cristal, encimeras con fregaderos, encimeras de granito, nuevos grupos a distancia, mesas para pizas, bases refrigeradas para cocinas, etc. Los complementos que pueden añadirse también son interesantes: parrillas, juegos de guías, kits de cajones o cerraduras. Un sinfín de soluciones en frío para una estética, una calidad, limpieza y funcionalidad a los pies de los hosteleros más exigentes. Eh 15

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PROYECTO

La Moraga Airport Elegancia oriental vs. calidez española La fusión como protagonista constante. Japón y Andalucía, en un mismo concepto de cocina, se dan cita en este gastrobar, de estilo futurista a la par que setentero, dando lugar a una mezcla decorativa exquisita que se transmite a través de la pureza del blanco, sinuosas formas, una barra japonesa y modernos detalles. ¿El desafío? Conseguir mezclar los tan distintos estilos que aborda el proyecto y trasladar toda esta idea de restaurante en plena terminal del aeropuerto de Málaga. Por Eva Caballero

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leno de luz y de vitalidad, este local envuelve a cualquier persona que entre, por sus formas, su pureza y los numerosos detalles que se insinúan a cada paso. La curiosidad por verlo y disfrutarlo, tal como ocurre con su cocina de fusión, resulta inevitable. Su gastronomía también juega con la fusión y en su cartas se encuentran ofertas de lo más variopintas. En él pueden degustarse tapas y platos como una tortilla de patatas y cebolla, pasando por las alabadas croquetas de pringá de puchero, servidas en cesta de bambú, o el carpaccio de presa ibérica con yuzu, miso seco y sésamo, hasta la tradicional hamburguesa de rabo de toro o el sashimi de mero con soja, limón y miso seco. La variedad, la contradicción y la mezcla se adueñan no sólo de la carta sino también de la estética de este restaurante. Influencias andaluzas, japonesas, setenteras, futuristas y minimalistas. Como dice Javier López, director general de Pedro y López, empresa encargada del diseño de la cocina, “disfrutar de la alta

cocina de Dani García en los nuevos locales La Moraga, diseñados en equilibrio con los platos, es una experiencia vanguardista y confortable”. La Moraga Airport, tal como deseaba Dani García, es un local que tiene mucha luz sin que ello le reste calidez; resulta cómodo y práctico por su distribución, y es sumamente elegante y con mucho dinamismo por los colores y los materiales empleados. El espacio del chef está estrechamente relacionado con el cliente, al tener la cocina a la vista, y se transmite, a través de numerosos detalles presentes en cualquier rincón, la fusión entre la cocina japonesa-andaluza que se sirve. Todo un reto dadas las circunstancias, ya que no disponían de demasiado espacio y el local estaba ubicado en pleno aeropuerto. Los objetivos, a la hora de llevar a cabo el proyecto, estaban muy claros. Tal como describen los artífices del proyecto, Gabriel García y Adela Quesada, de GG Arquitectura, “en todo momento hemos perseguido conseguir un ambiente muy

luminoso, con sensación de espacios amplios, muy purista, pero a la vez acogedor, muy ordenado pero con sensación de dinamismo, moderno pero incluyendo elementos que nos recuerden a nuestra tradición andaluza”. Desde luego, se han superado con creces.

El concepto Suelo laminado blanco, techo de madera clara, cristal traslúcido… todo el local en sí mismo evoca a la pureza y a la transparencia. El toque moderno lo dan el mobiliario y los complementos. El guiño oriental viene dado de la mano de la barra, y el tic futurista y setentero se debe a la fachada, a la barra de hielo que cambia de color y a las lámparas cilíndricas en color plata. Todo encaja como un puzle, y todos y cada uno de los elementos del restaurante conviven, pese a tener cada uno su propia personalidad, en armonía. El chef Dani García quería lograr una relación directa entre el camarero, el cocinero y el comensal. Esa era Eh 17

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Lo más destacable de la cocina de La Moraga Airport, como viene siendo la tónica en todas Las Moragas, es la sensación que tiene el cliente de limpieza y profesionalidad al poder ver a los expertos cocineros en su ámbito de trabajo.

una de sus prioridades. Para ello, los arquitectos explican que “se ideó una cocina completamente a la vista, y una barra en la que el cliente está sentado y frente a la cocina”. El arquitecto no duda en decir que, “para definir un espacio con las características mencionadas, no existe mejor color que el blanco, predominante en todo el local. Es el color neutro por excelencia, que combina a la perfección con todas las tonalidades y materiales. Cualquier elemento añadido enriquece y resalta en todo el conjunto, consiguiendo ese aspecto moderno y elegante que queríamos transmitir”. El techo es uno de los elementos que más llaman la atención. En lamas de madera y de formas onduladas irregulares, tiene su explicación lógica en otros restaurantes de la cadena La Moraga, pero en este concretamente se hizo, más que nada, por motivos estéticos. Los arquitectos explican que la idea del techo surgió como solución a un problema que se plantearon en el anterior proyecto La Moraga Banús. “Se trataba, en ese caso, de un local estrecho, largo y con poca altura. Para dar más sensación de amplitud y despistar un poco al visitante, barajamos la posibilidad de diseñar un techo compuesto de tramos rectos combinados con tramos curvos y desplazados entre sí, de forma que en ningún punto se conozca la altura real del local”. 18 Eh

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La barra, de estilo japonés, es de madera noble de olmo y está cargada de complementos que la embellecen y son centro de atención, como la champagnera, la columna de hielo o el copero.

Arquitectos e interioristas “Ha sido un reto bastante importante para nosotros el diseñar un local de estas características dentro de un aeropuerto, con sus desorbitadas proporciones, movilidad de personas, etc. Queríamos conseguir algo más personal y distintivo a los servicios de restauración a que estamos acostumbrados en los aeropuertos”. Así resumen su experiencia los artífices del proyecto, Gabriel García Segura y Adela Quesada Callejón, ambos arquitectos de GG Arquitectura. Su experiencia profesional abarca más de 20 años en los que han tocado prácticamente todos los campos de la arquitectura: planeamiento y urbanismo, edificación residencial, hostelería, campos de golf, entre muchos otros.

“En La Moraga Airport el problema era al contrario”, asegura Gabriel García, “ya que disponemos de un espacio de altura desorbitada (el de la terminal del aeropuerto) y necesitamos un falso techo que disminuya dicha altura, consiguiendo un local más acogedor, y que defina el ámbito del local”, plantea. Más allá de estas necesidades, “sinceramente, el resultado en el local de Banús gustó tanto, que nos pidieron que se repitiera aquí, y en el resto de los locales que se abran, siempre que se pueda. Además, al ser el techo de lamas, permite que pase parte de la luz del recinto del aeropuerto, y se consigue un toque único y especial de calidez de la mano del color de la madera, en un ambiente tan blanco. “El techo de madera hace el espacio acogedor y contribuye de gran manera a crear un rincón de calidez dentro de un espacio tan desolador como es la terminal de un aeropuerto”, insiste. Sin embargo, la gran transparencia y sensación de Eh 19

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Especialistas en cocinas Pedro y López inicia los trabajos con Dani García en el montaje del restaurante Calima, en el Gran Hotel Meliá Don Pepe, en Marbella, donde diseña una cocina acorde con la forma de trabajar del chef, siendo una cocina totalmente integrada en el restaurante, a la vista del cliente desde cualquier ángulo del mismo. A raíz del éxito de este primer proyecto, Pedro y López diseña la primera Moraga, en la calle Larios de Málaga, y la segunda se realiza con el concepto Moraga Ibérica en Puerto Banús (Marbella), iniciando así su expansión a nivel nacional. La empresa Construcciones Metálicas Pylsa S.L., que responde al nombre comercial de Pedro y López, lleva más de 40 años en el mercado de la hostelería y la alimentación, fabricando productos de mobiliario específico, tales como enfriadores de bebida, vitrinas, mostradores, bufés y todo tipo de muebles en acero inoxidable. Su especialidad son, sin duda, las cocinas cómodas y operativas.

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vitalidad y dinamismo que desprende el local se debe, también, a su fachada de cristal. “Al principio se pensó en un local abierto, dada la fluidez de público que pasa por un aeropuerto. Más tarde, por temas de seguridad, necesitamos cerrarlo, por lo que recurrimos al vidrio para mantener la permeabilidad visual”, cuentan los artífices del proyecto. De esta manera, todos los transeúntes que cruzan el aeropuerto vislumbran el ambiente limpio, de diseño, puro, original y de tendencias japonesas del gastrobar. Además, los cristales no se dejaron tal cual, lo que hubiera sido simplista, así que fueron decorados mediante una celosía de círculos blancos que definen más su personalidad y que, según Gabriel García, contribuyen a dar un aire futurista con cierto tono setentero, época en que pensábamos en la luna, el espacio y el futuro.

Barra japonesa Obra de Pedro y López, la cocina es un elemento clave en este restaurante. Se encuentra, pese a ser un ambiente distinto, completamente integra-

da en el comedor. El director general de Pedro y López, Javier López Bolívar, apunta que “lo más destacable de la cocina de La Moraga Airport, como viene siendo la tónica en todas las Moragas, es la sensación que tiene el cliente de limpieza y profesionalidad al poder ver a los expertos cocineros en su ámbito de trabajo, que hasta hace poco tiempo era un coto cerrado a la vista de los comensales”. En todas las zonas vistas, se ha usado acero inoxidable y en las encimeras de barras y zonas de clientes se ha empleado Corian, que es una avanzada mezcla de minerales naturales y de polímero acrílico cuya paleta de colores cuenta con más de 100 soluciones. Javier López no duda en definir el estilo de la cocina de La Moraga Airport como “una fusión de la tradición andaluza con la creatividad y la vanguardia que caracterizan al chef, dotada de su correspondiente influencia moruna, con matices de la tendencia culinaria que mira a Japón”. La barra es espectacular. La prioridad para Dani García era que el comensal se sintiera muy cómodo para que disfrutara enormemente a la hora de

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seleccionar sus platos. La barra, de estilo japonés por deseo explícito del chef malagueño, es una barra baja, de altura como de una mesa con todos los comensales sentados, de manera que todos y cada uno de ellos tienen una visión completa de la preparación de platos, fomentando la complicidad y reforzando la confianza del cliente en cuanto a profesionalidad, higiene y transparencia. De esta forma, “el cliente, al mismo tiempo que está disfrutando del local, tiene una visión del trabajo en el interior de la cocina, como de una parrilla-plancha en la que se hacen las preparaciones delante del cliente”, amplía Gabriel García.“Para ello, la barra debía ser lo más amplia posible y, a la vez, teníamos que prever sitio para las mesas de grupo, para ofrecer al cliente ambas alternativas”, añade. La madera de la barra es noble de olmo y, dadas las dimensiones, se tuvo que emplear un tronco exclusivo para su elaboración. “Al hacer los cortes, nos gustó mucho el torneado real que tenía el tronco del árbol original, por lo que decidimos mantener los bordes tal cual, con todas sus im-

perfecciones”, señalan desde GG Arquitectura. La madera se presenta en su versión más pura, tan sólo se ha tratado con lija y con barniz natural. El revestimiento frontal de la barra es un panel formado por lamas verticales de madera, colocado formando ligeras ondas, como las tablas de una mesa camilla.

Detalles especiales La barra está cargada de complementos que la embellecen y la hacen ser centro de atención. La champagnera, un cilindro de acero con humo que asemeja el vapor del hielo, invita de forma irresistible a cualquier cliente a tomarse una deliciosa compa de champán. Los coperos, ade-

más de la belleza cristalina que aportan y el toque chic que dan a la barra, resultan muy prácticos, dado que el camarero siempre tiene la cristalería a mano. Pero existen muchos más detalles que no escapan de la atención del cliente, como las lamparitas cúbicas o las vitrinas de líneas puras. Además, la cadena de leds que rodean la barra crea un juego de reflejos muy elegante con los vasos. Y nadie puede pasar por alto la columna de hielo que cambia de color. Todos estos elementos han sido diseñados por la empresa Pedro y López. En cuanto a la champagnera, explican que el producto se desarrolla “por el interés de los hosteleros en tener elementos llaEh 21

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FICHA TÉCNICA Promotor del proyecto: SSP 917 299 777 Dirección: GG Arquitectura 952 604 146 Arquitectos: GG Arquitectura Construcción: Bonifacio Solís www.bsolis.com Diseño interior: GG Arquitectura

COCINA Proyecto cocina: Pylsa (Pedro y López) www.pedroylopez.com Mesas y encimeras: Pylsa Lavavajillas: Winterhalter www.winterhalter.es Armarios de refrigeración: Infrico www.infrico.es Estructura de barra: Pylsa Grifos monomando: Franke www.franke.es Estanterías de almacén: Franke Champaneras: Pylsa

ILUMINACIÓN Lámparas de bolas de acero: Tom Dixon www.tomdixon.net Lámparas de barra: Blux www.grupoblux.com Lámparas colgantes en mesa: Wever & Ducre www.wever-ducre.com Resto de luminarias: Hidalgo Monci Iluminación www.hidalgomonci.com

MUEBLES Tienda distrubuidora: La Albaida www.laalbaida.com Mesas de comedor: Ikea www.ikea.com Silla comedor: MDF www.mdfitalia.it Silla barra: Porada www.poradamuebles.com Muebles de apoyo camarero: diseño de GG Arquitectura y carpintería de Raíces con Arte www.raicesconarte.com Cava de vinos y fríos: Pedro y López Cristalería: Luminosos Mera www.luminososmera.com Pavimentos: Astorga www.parquetastorga.com Metalistería: Luminosos Mera Climatización y extracción: Everofi www.everofi.net

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mativos que atraigan la atención del cliente, así que, por parte de Pylsa, desarrollamos esta champagnera de acero inoxidable para la colocación de hielo pilé y que contiene un sistema para la producción de vapor de agua para dar la sensación de frío, y a la vez, mediante un sistema de leds, va cambiando de color, lo que produce un efecto sorprendente”. Por su parte, Javier López explica que la columna de hielo, además de decorativa, es práctica, ya que su utilidad es recoger el hielo pilé necesario para la champagnera o demás consumos. “También se ha jugado con las luces y, de nuevo, la intención principal era llamar la atención del cliente”.

ra), y estará más presente en nuestra vidas”, apuntan los arquitectos. Las lámparas que alumbran cada mesa en particular son de suspensión, con la intención de conseguir una luz más acogedora, y son muy discretas, un modelo de líneas sencillas que pasa desapercibido. En general, todas las lámparas son translúcidas, también en la barrra, para conseguir una luz más general. Y luego están las lámparas de grandes bolas que presiden el local, colgando del techo, en color plata, que consiguen un look muy futurista. Pero, entre tantos detalles futuristas y mobiliario moderno y setentero ¿dónde está el punto andaluz? Dani García quería plasmar su procedencia malagueña y, sin duda alguna, se decidieron por incorporar algunas fotografías de macetas con geranios para dar el color andaluz que le faltaba. Desde luego, cada rincón de este gastrobar emana personalidad propia. Lleno de detalles y sin sobrecargar, La Moraga Airport ha logrado ser un restaurante de calidad gastronómica elevada con un estilo propio y personal en pleno aeropuerto de Málaga, para los viajeros con el paladar y el buen gusto decorativo más exigentes.

CÓMODO A LA VEZ QUE ELEGANTE, EL LOCAL DESPRENDE INFLUENCIAS ANDALUZAS, JAPONESAS, SETENTERAS, FUTURISTAS Y MINIMALISTAS

Decoración setentera Las sillas blancas de forma futurista y las mesas metálicas, así como todos los elementos que conforman el mobiliario, reúnen un estilo muy puro, moderno, elegante y dinámico. Su elección se ha hecho en base a lo parámetros marcados desde el inicio del proyecto: “Siempre buscamos líneas muy sencillas y elegantes, a la vez que actuales e incluso futuristas, porque pensamos que en los años venideros la buena cocina crecerá en importancia (como lo viene haciendo hasta aho-

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El whisky por excelencia

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del aceite de oliva virgen extra Cladivm. La botella es estéticamente igual que la de medio litro. Cladivm ha sido premiado en numerosas ocasiones gracias a su características organolép-

Balblair 1975 ha conseguido el reconocimiento de Mejor Whisky de Malta del Mundo en el World Whiskies Awards 2010, una dura competición en la que se han catado más de 150 whiskies. Tres rondas de degustaciones, totalmente a ciegas, fueron suficientes para que Balblair 1975 consiguiera la primera posición. Elaborado completamente de cebada malteada, Balblair es un whisky de las Highlands (tierras altas de Escocia) reconocido por su carácter, profundidad y complejidad, pero al mismo tiempo es fácil de beber. Se trata de un whisky con notas de cata ricas en especias, frutas como manzana verde, pasas melosas, vainilla y placenteras notas de cuero que perduran en el paladar.

ticas casi inigualables, como un nivel muy bajo de acidez (inferior a 0,2) y su sabor afrutado intenso con matices que recuerdan a manzana y a hierba recién cortada.

Agua Sierra Cazorla celebra su décimo aniversario con la puesta en marcha de un ambicioso plan para llegar a nuevos consumidores, como es el caso del canal horeca. Para este mercado ha diseñado 12 modelos diferentes de botellas de vidrio. Otra de las novedades de la compañía es su gama de bebidas funcionales creadas a partir de agua mineral natural e ingredientes naturales. Evo, Ffib, Beta 6 y Tea W surgen de la innovación y la investigación de la marca para dar respuesta a las necesidades de quienes se preocupan por su salud y les gusta cuidarse. Por otra parte, los Aquacubes son los únicos cubitos de hielo de agua mineral del mercado. La compañía presentó hace algunos años este producto pensado especialmente para aquellos que ya han incorporado el agua mineral a su dieta y para su uso en coctelerías, bares, restaurantes…

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El año 2008 fue testigo del nacimiento de una nueva bodega en Mallorca, Bodegas Ángel, que ha presentado recientemente el vino blanco que ha elaborado con su segunda cosecha. Con la denominación de Blanc de Blanca 2009 e incluido dentro de la categoría Vino de la Tierra de Mallorca, ha sido creado para el deleite de los paladares. Siguiendo la filosofía propia de la bodega, que pretende recuperar las variedades autóctonas de Mallorca como el prensal blanc o el manto negro,

y optimizar sus propiedades mezcándolas con uvas foráneas como el chardonnay o el merlot, entre otras, el Blanc de Blanca 2009 ha sido elaborado con uvas de la variedad autóctona prensal blanc (60%) y uvas foráneas de chardonnay (40%). El resultado es un vino con carácter, de color amarillo y tonos dorados, con buena potencia aromática con sabores tropicales, como la piña y el plátano, y con fondo a hierbas secas. En boca resulta un vino equilibrado y fresco.

Gran personalidad

Vino desalcoholizado

Minidosis de placer Casa Noguera quiere conquistar el paladar del público más gourmet. Partiendo del mejor embutido ha creado Pecatum, un producto absolutamente innovador que consigue el redescubrimiento la butifarra, gracias a la mezcla de la butifarra blanca con taquitos de jamón, los pistachos escondidos entre la carne de la butifarra más negra, el bull con alma de trufa y la deliciosa butifarra de huevo. Envasado de un modo rompedor, viene presentado en una caja negra casi del tamaño de una tarjeta de crédito.

Aceite de oliva aromático con jengibre Grupo Matarromera cuenta con el primer producto elaborado con vino desalcoholizado, con cero grados de volumen de alcohol. EminaZero es una bebida pionera que nace como respuesta a la cada vez mayor demanda de un producto sin alcohol por parte de personas que se inclinan hacia un consumo responsable y comprometido con la salud. EminaZero surge bajo avanzados criterios de investigación y desarrollado, y mantiene todas las propiedades beneficiosas para la salud del vino original, al contener polifenoles, antocianos y antioxidantes, y con un nivel mínimo de conservantes alimentarios en niveles por debajo de lo que marca la legislación actual.

Mallafré, almazara fundada en 1934 en Ruidoms (Tarragona), ha lanzado el primer aceite de oliva aromático con jengibre del mercado, obtenido molturando y prensando la materia prima conjuntamente: aceituna de la variedad arbequina y rizoma fresco de jengibre. El aceite aromático de jengibre Mallafré se adapta a una gran variedad de platos, tanto dulces como salados, proporcionando un toque dulce, picante y ligeramente amargo, cualidades que lo convierten en un excelente complemento en la elaboración de platos orientales. También se puede utilizar para aromatizar postres de fruta.

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Panadería y bollería precocida y congelada

Ideas crujientes y con sabor Funcionalidad al límite. Descongelar y listo. Así de fácil. La bollería y los panecillos congelados, dadas sus características, son prácticamente un imprescindible en los comedores de hoteles. ¿Los motivos? Resulta muy funcional para los hosteleros que buscan comodidad, los que necesitan buen precio, los que exigen calidad, los que quieren diferenciarse y para los que precisan de grandes cantidades de volumen en cualquier momento. El sector de las masas congeladas tiene una respuesta adecuada a cada necesidad y su sabor es, gracias a las nuevas tecnologías, delicioso. Por Eva Caballero

a sea un viaje de negocios, familiar, vacacional o cultural. Todo el mundo se levanta por la mañana, aunque de mejor o peor humor, pero todos con ganas de tomarse un buen desayuno, y ¿qué mejor forma de comenzar el día? La mayoría de hoteles tiene un servicio bufé de desayuno en el que el comensal puede elegir sus preferencias. Del dulce 26 Eh

al salado. A más variedad, más cumple con la demanda. Pero, además de las frutas, la leche, los huevos revueltos y los cereales, los desayunos suelen asociarse a los panecillos, ensaimadas, cruasanes y todo tipo de bollería en general. Y es que el pan, junto con sus derivados, es uno de los alimentos más tradicionales en la cultura mediterránea.

La variedad en un bufé de desayuno es fundamental. Los empresarios lo saben y, por eso, no dejan de crear nuevos bollos o panecillos para sorprender a los huéspedes. “La gente que viaja con frecuencia se acuerda de la calidad y variedad del bufé de desayuno de los hoteles en los que se ha alojado, y esto funciona como factor determinante a la hora de repetir establecimien-

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TRITICUM

to en viajes sucesivos”, apunta el director general de la empresa Lantmännen Unibake, Luis Roca. Eso sí, “la variedad siempre es buena, pero para poder ofrecerla hay que tener unas bases muy sólidas de conocimiento del producto”, valora el gerente y panadero de la empresa especialista en pan de alta calidad Triticum, Xavier Ramón. La calidad del pan y de las distintas modalidades de bollería que se sirven en el desayuno debe ser la prioridad en cualquier caso. Pero el hotelero mira también por sus intereses y cualquier cosa que le facilite la logística será bienvenida.

Un potente mercado El sistema del congelado ha facilitado la logística, la distribución y la organización en la despensa de miles de hoteles y restaurantes en el mundo. Tal es el éxito y la salida que tienen estos productos en el sector hostelero que cada vez más empresas se suman al carro. Frigo ha lanzado para este 2010 una nueva gama de bollería llamada Carte d’Or, con la intención de abrirse sector en nuevos canales de distribución. Siguiendo con su filosofía de innovación, y a través de nuevas propuestas como ésta, Frigo refuerza su cartera de productos para la restauración y la hostelería, donde sabe que destacan los productos elaborados en base al pan. Envasados individualmente, los bollos Carte d’Or se encuentran en dos sabores. Además del sabor, que cada vez está más perfeccionado, los clientes se preguntan por la calidad nutricional de los congelados. “Si el proceso de fabricación es natural y la trazabilidad del producto es la adecuada, la conservación de las propiedades nutricionales está garantizada plenamente”, asegura la secretaria

LANTMÄNNEN UNIBAKE

de Dirección de IpasaSan Brandan, Mónica Vázquez. Los hoteleros atienden a la demanda de sus huéspedes, quienes exigen sabor, calidad, variedad, productos monoración y, ante todo, salud y nutrición. Estas son las premisas que deben cumplir las empresas de panadería o bollería congelada que se precien. “Nuestro cliente nos exige sobre todo calidad. A partir de ahí, cuanta más variedad mejor, ya que siempre es bueno anticiparse a las necesidades del cliente y sorprenderle”, apunta el chef Xavier Ramón. Sin lugar a dudas, la tendencia del mercado, y en eso están de acuerdo todos los profesionales de masa congelada, va hacia un consumo más saludable, por lo que la reducción de grasas, azúcares y aditivos es muy importante, pero Luis Roca alerta de que “lo que el consumidor no quiere es una reducción en las características organolépticas, y los fabricantes estamos obligados a ofrecer al consumidor lo que nos

demanda”. Así que hay que mantener el sabor. En palabras del panadero y empresario Xavier Ramón, “hace muchos años que existe en el mercado la masa congelada, y la verdad es que el producto se ha mejorado muchísimo. Hoy es muy difícil diferenciar entre un producto artesano y un producto industrial congelado si la calidad es la misma”. Por su parte, el experto Luis Roca también hace una valoración muy positiva de la evolución del sector de la masa congelada en los últimos años. “Dentro de las masas congeladas, el volumen de ventas de la bollería no ha parado de crecer. La lectura es, desde mi punto de vista, muy simple: el mercado soberano se siente cómodo con la bollería congelada por las numerosas ventajas que aporta, y está claro que la evolución continúa y seguiremos viendo más novedades en el futuro”, dice convencido. Luis Roca no se aventura a decir qué productos tienen más éxito que otros porque considera que es muy variable. “La misma evolución del mercado comporta cambios en la situación de cada producto o familia de productos. Algunos que hace años eran los reyes del mercado, hoy han envejecido, y otros que ni existían hoy se los están comiendo. Citar productos o gamas en declive es difícil, pero está claro que las nuevas especialidades de descongelar y servir están ganando cuota a gran velocidad”. Sin embargo, la empresa Ipasa

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Cae el consumo de pan en España, ¡pero no tanto el congelado! Pese a ser uno de los alimentos más valorados en la dieta mediterránea y considerado esencial a nivel nutricional, el consumo de pan sigue bajando en España de manera progresiva. En el último año ha disminuido casi un 10%, lo que significa que se consume medio kilo menos por habitante. De hecho, la media de consumo es una de las más bajas de Europa. Países como Francia, Reino Unido, Portugal, Irlanda, Grecia y, sobre todo, Italia, superan con creces a España en cuanto a los hábitos de incorporar pan en todas las comidas. La media española de consumo actual está en 37 kilos por persona y año. Los expertos achacan este descenso al desconocimiento de los beneficios y nutrientes que tiene el pan y a la gran creencia popular de que engorda. Y es que un reciente estudio realizado por la panadería Cal Mossén asegura que el 55% de los españoles da por hecho que el pan engorda. Todos ellos deberían ver los datos de la Organización Mundial de la Salud en los que se puede apreciar que los países en los que se consume más pan no se corresponden con los que padecen más índices de obesidad. Según el Ministerio de Medio Ambiente, los riojanos son los españoles que más pan consumen, siendo en concreto el perfil del mayor consumidor los adultos ya retirados. Esta fuente oficial asegura que el pan comenzó a caer drásticamente a partir del año 2002. En las comunidades de Madrid, Cataluña, Baleares y la Comunidad Valenciana es donde menos pan se consume. Por el contrario, donde más pan se come es en La Rioja, Asturias, Extremadura, y Castilla y León. ¿Los motivos del descenso? Según los expertos, la aparición de nuevos productos industriales, la mala orientación a la hora de hacer dietas y el desconocimiento de sus beneficios para la salud son algunos de los factores responsables. Pero el congelado se salva de la decaída. Según el Informe Anual Alimarket de 2005, el segmento que registraba a principios de siglo unos crecimientos más importantes dentro del mercado del pan es el de las masas congeladas. Éstas representan en la actualidad alrededor del 22% de todo el pan producido por el país, y su fabricación crece un 15% anual, por lo que se espera que pronto se llegue a niveles como Francia, donde el 30% del pan es industrial o congelado.

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San Brandan sí tiene claro qué productos se están quedando atrás: “Los más resentidos son los panes grandes, que se usaban para su posterior troceo. Los pequeños son ahora el producto que está teniendo más éxito y, concretamente, los panes diferenciales de sabores, como los de olivas, pasas y nueces, son los que más crecen”, afirma Mónica Vázquez, secretaria de Dirección. Según el director general de Lantmännen, “los hoteles tienen momentos de servicio muy marcados, y uno de ellos es la hora del desayuno”. Dependiendo de los servicios complementarios que tenga el hotel (restaurante o reuniones), surgen otros momentos de servicio o de consumo, todos ellos marcados claramente por un volumen perfectamente controlado. “Los hoteles requieren de un producto en función de sus necesidades, marcadas por su oferta al consumidor, que hace que la demanda sea tremendamente variada. Pero si debo centrar la respuestas en un detalle concreto, creo que debo hablar de piezas pequeñas, aquellas que se comen en un par de bocados. Fundamentalmente, por la comodidad de consumo que ofrecen al cliente”, valora Luis Roca. Pero, ¿qué diferencia hay entre la bollería tradicional y la congelada? La mayor diferencia la dan los volúmenes de producción y el proceso de conservación. “La bollería tradicional, la fresca, ela-

borada día a día, sigue siendo de vital importancia para ofrecer al consumidor elaboraciones locales o las elaboraciones más comunes con toques originales. Por su parte, la congelada recién cocida ofrece el mismo nivel de frescura que la tradicional y, además, puede ofrecer elaboraciones de mayor volumen de consumo”, opina Luis Roca. Además de todo esto, añade más ventajas de la bollería congelada y dice que “permite también homogeneidad en la oferta en empresas de hostelería con múltiples puntos de servicio. Como usuario de hoteles, por ejemplo, me gusta encontrar un cruasán siempre de la misma buena calidad en todos los hoteles de una misma cadena, a la vez que en cada ciudad encuentro especialidades locales que en otra ciudad carecerían de sentido”. Por el resto, Xavier Ramón asegura que “no existen diferencias entre la bollería tradicional y la congelada, la diferencia radica entre la buena y la mala bollería. No debemos hablar del sistema sino del producto; ahí está el error más común que cometemos”, insiste.

¿Elaboración tradicional y nutrición óptima? “Despacio y con mucho cuidado”. Así asegura Luis Roca que fabrican sus productos los elaboradores de masas congeladas de Lantmännen.

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Postres fáciles ¿Qué ocurre con los postres? También hay soluciones prácticas a medida de los grandes hoteles con exceso de trabajo y falta de tiempo en la cocina. Existen empresas especializadas en productos alimentarios deshidratados y postres instantáneos. Para facilitar la labor de las cocinas de cualquier hotel, empresas como Pral ofrecen grandes cantidades de natillas, crema catalana, gelatina, yogurt o mousse, en menos de cinco minutos y sin necesidad de fuego. Para prepararlos sólo es necesario un batidor de cuchillas, otro de varillas y se conservan largo tiempo. Una fácil forma de satisfacer a los más golosos.

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“Producimos con mucho, muchísimo cuidado, y lo más despacio que los criterios de rentabilidad empresarial nos permiten. De hecho, reproducimos antiguos procesos manuales y artesanos en instalaciones modernas de mayor capacidad de producción y homogeneidad en la producción”, subraya. En cuanto a la mala fama que tienen los congelados a nivel popular, los expertos quieren hacer algunos matices. La congelación, tal como remarca Xavier Ramón, “debe entenderse como un sistema, no un producto en sí mismo, por lo tanto no debemos desconfiar del sistema si el producto es de calidad”. Es sumamente importante remarcar que todos los productos conservan sus propiedades nutricionales, y todos los expertos aseguran que eso es cierto, sin lugar a dudas. “Es más, al utilizar el frío como único conservante, ofrecemos al consumidor especialidades recién cocidas en cualquier momento del día, siempre en colaboración con el establecimiento que atiende al consumidor final”, informa Luis Roca. “Indudablemente, en ningún momento del proceso se pierde ni una propiedad nutricional”, insiste Xavier Ramón.

Según el gerente de Triticum, la elaboración de las masas precocidas del pan y de la bollería congelada es la misma, no varía en nada. “La diferencia se produce después, cuando se hace una primera cocción, tras la cual se ultracongela el pan a muy bajas temperaturas y en tiempo récord para que no se reseque, y se almacena en un buen congelador para que se pueda consumir meses después en perfectas condiciones”, cuenta Xavier Ramón. Su pan, fabricado en Cabrera de Mar, se puede consumir

tamente. Sólo hay que pensar que el sector de las masas congeladas está formado por empresas que se dedican a aquello que en inglés se llama el B2B, las ventas a profesionales, mientras que los elaboradores de productos frescos son pequeños industriales que se dedican al B2C, ventas al consumidor. Evidentemente, y de manera legítima, estos últimos han defendido su negocio. Lo que no es de recibo es que para defender su concepto ataquen directamente a su nueva competencia”, se queja el director de Lantmännen. De manera parecida piensa Xavier Ramón, que achaca esta fama a los productos de mala calidad que se han congelado y distribuido en el mercado alimenticio en los últimos años, lo que ha generado confusión y se ha utilizado mal el concepto. “El sistema (de congelación) no tiene la culpa, el problema ha sido de calidad, de la calidad del producto que se ha congelado, de las bases de las masas. Será igual de incomestible un producto artesano que haya utilizado materias primas de baja calidad que otro congelado con las mismas materias primas. Lo que manda es la calidad del producto”, sentencia Xavier Ramón. De hecho, el panadero de Triticum revela que “la bollería siempre ha sido congelada, un panadero o pastelero en su obrador hacía la masa de cruasán una vez a la semana para ir consumiéndola a lo largo de esta, cada día no hacía masa. Y nadie se ponía las manos en la cabeza por ello”.

LOS EXPERTOS ASEGURAN QUE LOS PRODUCTOS, SI SE UTILIZA UN BUEN SISTEMA DE CONGELACIÓN, CONSERVAN TODO SU SABOR Y CALIDAD NUTRICIONAL en Canarias cuatro meses después y, aún así, se puede disfrutar de un producto de primera calidad. “La bollería congelada es otro tema; hay que utilizar masas de máxima calidad porque a menudo la fermentación se produce una vez descongelado el producto”, explica el especialista. Frente a la cantidad de gente que desconfía de los congelados, por su fama de poco nutritivos y falta de sabor, Luis Roca apunta a la desinformación. “La información llega sesgada al consumidor o éste no se ha ocupado de documentarse correc-

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Para más información: Las masas congeladas facilitan enormemente la logística de la cocina del hotel y lo equipan para poder tener siempre pan recién hecho y bollos frescos. El mercado ofrece gran variedad de sabores y formatos.

Innovación constante La bollería congelada es un concepto que está en constante evolución, por lo que la innovación forma parte de su dinámica. “Pienso que la innovación está enfocada en dos claras direcciones: facilidad de preparación y salud”. En la facilidad de preparación, Luis Roca apunta que “vemos cada vez más en el mercado elaboraciones totalmente cocidas y congeladas, que sólo precisan descongelación para su servicio”. En cuanto a salud, “la reducción de azúcares y el descarte de grasas trans, donde Lantmännen Unibake fue pionera a nivel mundial, son, en mi opinión, los dos factores más significativos como novedades del sector”, dice el director de Lantmännen Unibake. Por otra parte, la pieza pequeña, según Luis Roca, es la que tiene cada vez una cuota de mercado superior y piensa que esto seguirá en aumento. “Las piezas individuales son más fáciles de comer y nos permiten diversificar el consumo. Comemos dos piezas distintas y, al final, hemos comido menos cantidad que comiendo una sola pieza grande”, argumenta. “En Lantmännen Unibake buscamos constantemente la innovación en nuestra oferta. Fuimos pioneros a nivel mundial en el uso de margarinas libres de grasas trans. Nuestro sistema de envasado en bandejas es, además de innovador, único. El año pasado sustituimos todos los aromas y colorantes usados por productos 100% naturales, y en los próximos meses vamos a lanzar al mercado nuevos sabores, otra vez novedosos, como lo fue el Maple Pecan en su momento, y nuevos avances en materia de facilidad de preparación y saludabilidad de nuestras elaboraciones en cuanto a sus ingredientes”, resume Luis Roca. 30 Eh

Algunos ejemplos de innovación son los sabores nuevos con ingredientes sorprendentes que guardan poca relación con el pan y que se mezclan a modo de fusión. El límite lo pone la imaginación del panadero creador. “En Triticum tenemos dos novedades que son el pan Moritz, de cerveza, y el pan de algas (con alga Nori y lechuga de mar), y apostamos por nuestra línea de bocatería con el flautín, la flauta redonda y el campaña largo, panes especiales para hacer bocadillos o tentempiés”, presenta Xavier Ramón. Pese a toda la cantidad de productos que existen en el mercado y que siguen aumentando la oferta con innovaciones, Xavier Ramón opina que “la mejor de las innovaciones es conseguir con las más novedosas técnicas un pan como el de antes, con largas fermentaciones, y sabores y texturas tradicionales pero con las comodidades y seguridades higiénicas que nos proporciona la tecnología más puntera del sector”. Por ello, el empresario y panadero insiste en decir que, para disfrutar de productos de calidad, la empresa suministradora debe estar especializada en ese producto.

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Agrudispa 932 654 432 Annick y Barris 933 364 452 Asociación Española de Fabricantes de Masas Congeladas (ASEMAC) 932 072 516 Bellsolà 972 241 311 Berlys 916 619 937 Confiletas 968 627 188 Cobopa 962 210 400 Companyia General Pastissera 938 208 171 Cottespan 932 179 590 Croexsa 934 775 120 Ingapan 982 100 300 Interpan, Internacional de Panadería 918 015 424 Europastry (Fripan, Yaya María, Frida Alimentaria) 935 041 700 Federación de Industrias de Confitería, Panadería e Industrias Afines (FICOP) 932 053 993 Flor de Cereales 949 890 621 Frigo 902 224 499 Frío Vivo 985 496 045 Inytal 902 160 186 Lantmännen Unibake 932 050 508 Lasem Alimentación 937 861 111 Neuhauser 915 597 202 Nuevos Desarrollos Panaderos 961 401 218 Panadería Damasquina 944 913 011 Pan Es Pan 981 651 515 Pastyfrío 913 800 806 Pastisart 937 314 149 Polarbrod (distribuido por Ibepan) 918 493 772 Prielá 938 943 377 Productos Alimentarios Pral 937 974 006 San Brandán 981 254 100 Sucesor Yebra Núñez 918 851 827 Triticum 937 566 139 Unifres 937 361 740 Vandemoortele Ibérica 934 999 800

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Accesorios de latón cromado

Una nueva reedición

Inda propone la serie de accesorios de latón cromado Forum 36000, diseñada y ejecutada directamente por el Centro de Investigación y Desarrollo de la compañía. También se ofrecen nuevos artículos y acabados para las series históricas dirigidas al housing (Colorella 3200, Europe 3800 y Globe 2500) y al contract (Hotellerie), que extienden aún más su gama. Los accesorios Forum 3600 siguen garantizando el máximo confort y la elegancia típica del estilo Inda, que confirma la atención al detalle y a la calidad de los materiales, desde siempre fortalezas de la empresa.

Garantía de éxito Diseño contemporáneo y excelente funcionalidad son dos características que, unidas, dan forma al nuevo sistema de ducha Euphoria System con el que Grohe garantiza una ducha perfecta. Euphoria System es una gama de sistemas de ducha totalmente integrados, que incluye un termostato o un inversor y una ducha mural junto con la teleducha. La ducha mural tiene un diámetro de 160 mm y es orientable, mientras que la teleducha ha sido premiada con el prestigioso galardón iF 2010 por su diseño y mayor funcionalidad. Ambas incorporan el lujoso chorro Rain (Lluvia), el más apreciado y valorado por el usuario, según un amplio estudio llevado a cabo por la firma.

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Duravit presenta Multibox New, una nueva reedición de este producto que se presenta con un actualizado diseño de Soft Edge (cantos redondeados). En lugar de una superficie completamente cerrada, el Multibox New está disponible en cuatro anchos, desde 600 hasta 1.200 mm (660 mm de altura y solo 186 mm de profundidad). También tiene una estantería abierta, que puede ser equipada opcionalmente con un enchufe

para secador de pelo o máquina de afeitar. Un segundo enchufe se encuentra en el interior del mueble para cargar, por ejemplo, un cepillo de dientes eléctrico u otros aparatos. La iluminación vertical en los bordes izquierdo y derecho proporciona la luz necesaria. Su control se efectúa mediante un interruptor Touch-led con función de luz nocturna, que se encuentra en la parte inferior del cuerpo del mueble, por encima de la estantería.

ADA Cosmetics International colaborará con Marietta Corporate, uno de los mayores productores de cosmética hotelera de Norteamérica. Con la fusión de sus competencias clave, ambas empresas esperan presentarse en el mercado internacional con aún más fuerza y convicción. El nuevo negocio se centra principalmente en los grupos hoteleros de nivel mundial. Así, se pretende ofrecer soluciones atractivas de servicios provenientes de una sola mano. Para ello, ambas corporaciones ponen a disposición de sus clientes un amplio abanico de productos cosméticos y accesorios de máxima calidad. Los principales mercados son Norteamérica, Centroamérica, Sudamérica, Europa, Oriente Medio y Asia.

ADA colabora con Marietta

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El agua en la industria alimentaria Elegante diseño Tras lanzar con éxito en España las batidoras de vaso con tecnología de motor reversible y la línea Luminart, la marca Oster® apuesta ahora por una nueva gama de productos de acabado metálico y elegante diseño, que incluye una licuadora, un hervidor y un tostador. La licuadora tiene un potente motor de 600 W para poder triturar cómodamente todo tipo de comida. Posee un tubo de grandes dimensiones que permite introducir alimentos más grandes, como una manzana, evitando tener que trocearla antes. Además, dispone de una jarra con capacidad de 1 l totalmente desmontable, al igual que todos sus componentes, que incluso pueden lavarse en el lavavajillas. Por su parte, el hervidor de agua es de acero inoxidable y tiene capacidad para 2,4 l. Tiene un diseño ergonómico y elegante, ideal para servir las infusiones directamente. Además, posee un filtro antical y una base sin cable de 360º. Por último, el tostador 6325 tiene dos guías dobles que se ajustan automáticamente al grosor del pan y siete niveles de tostado. Asimismo, permite tostar alimentos congelados con sólo apretar un botón.

El Real Decreeto 140/2003 de 7 de febrero por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, según señala el artículo 2, influye en la industria alimentaria por dos vertientes principales: todas las aguas utilizadas en la industria alimentaria para fines de fabricación, tratamiento, conservación o comercialización de productos o sustancias destinadas al consumo humano, así como a las utilizadas en fines de limpieza de las superficies, objetivos y materiales que puedan estar en contacto con los alimentos; y todas aquellas aguas suministradas para consumo humano como parte de una actividad comercial o pública, con independencia del volumen medio diario de agua suministrada. Con el objetivo de facilitar los controles de cloro libre y total en la industria alimentaria, Hanna Instruments presenta su revolucionario Checker HI 701, un equipo práctico y sencillo en su uso que sustituye a los tests kits químicos y a los errores derivados de su utilización, debidos a la subjetividad de la medida.

Barbacoa móvil Las tiendas Laie proponen una barbacoa que, por su reducido tamaño y funcionalidad, resulta ideal para llevar a cualquier lugar. Además, su original forma esférica y su diseño colorista la convierten en el centro de todas las miradas allá donde va. Elaborada en acero pintado, se trata de una pieza de lo más sencilla que, sin embargo, consigue resultados sorprendentes. Está compuesta por una base, en la que se deposita el carbón y en la que se encuentra la parrilla de cromo, y una tapa que, al cerrarse, facilita su traslado. Además, cuenta con un sistema de ventilación.

Máximas prestaciones La nueva gama de cámaras frigoríficas de Edesa Hostelera han sido estudiadas y diseñadas para ofrecer las máximas prestaciones y garantizar la satisfacción de cualquier necesidad bajo las más altas exigencias. La oferta se presenta en dos gamas: Edesa Express y Edesa Modular. La primera

es una selección de las 92 cámaras frigoríficas más habituales, con su correspondiente equipo frigorífico de pared o techo y el conjunto de estanterías de aluminio más adecuado para sus dimensiones interiores. En cuanto a Edesa Modular, es la gama completa de cámaras frigoríficas en todas las dimensiones disponibles, en tres alturas diferentes con y sin suelo, y con todos sus ac-

cesorios. En lo referente a los equipos frigoríficos, existen también distintas tipologías: compactos de pared monobloc, compactos de techo monobloc y equipos frigoríficos semicompactos (splyt system). Su diseño ha sido estudiado para acceder cómodamente a sus piezas interiores, lo que hace que el mantenimiento se convierta en una operación rápida y segura.

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La seducción del minimalismo

Carta interactiva Icando Solutions ha desarrollado un revolucionario sistema que resulta muy interesante para los restaurantes de hotel. Esta empresa ha ideado una carta interactiva a través de la cual el comensal que toma asiento en el restaurante tiene la posibilidad, entre otra cosas, de conocer al detalle toda la información que desee acerca de los platos de la carta (con imágenes, descripción de platos, productos, posibles intolerancias, etc.), ver cómo se cocina su pedido o qué está pasando en algún lugar del hotel que le interese (guardería, piscina, habitación…), desde su propia mesa. Además, el sistema genera un entorno de luz muy especial. Con todo esto, se consigue mejorar más aún la satisfacción final del cliente, ayudando a su fidelización. El sistema, aparte de todo el valor añadido que proyecta, también está pensado para disminuir costes, reduciendo el trabajo de camareros y los tiempos de espera, y aumentando la rotación de mesas. Todo ello se consigue a través de un sistema integral de comunicación entre mesas, camarero y cocina.

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La firma Planning Sisplamo, con más de 40 años de experiencia en el sector de la comunicación visual, presenta dentro de la gama de mobiliario auxiliar 2010 el sistema modular Feel, basado en una estructura cuadrada en acabado inox pulido brillante, que permite la creación de múltiples elementos, como estanterías modulares, percheros móviles y anclados a pared, paragüeros, carros auxiliares… Se trata del complemento ideal para el equipamiento de oficinas, halls o comercios que seducen por su minimalismo.

Diseño ecológico Artcromo, sensibilizada ante las amenazas que padece el entorno natural, ha apostado por el uso de este material reciclable y ha incluido una nueva colección de complementos de vidrio reciclado al proyecto Desarrollo sostenible que ha impulsado en el sector de la decoración. Esta iniciativa nació el año pasado con el objetivo de crear y desarrollar piezas y proyectos totalmente ecológicos y reutilizables. El vidrio es un material fácilmente recuperable y 100% reciclable, lo que lo convierte en el material más respetuoso con el entorno y su maleabilidad le permite tomar mil formas distintas. Con esta colección, Artcromo lo ha transformado en preciosos candelabros, botellas, violeteros, jarrones, vasos para velas y figuras decorativas. Al utilizar vidrio reciclado, las piezas consiguen un mayor grosor, por lo que no son tan frágiles como el cristal normal y, además, obtienen el característico tono verdoso del vidrio puro. Todos los elementos de esta colección están fabricados íntegramente en España.

Centro de planchado Una de las novedades lanzadas por la firma Ghessu Bath es el centro de planchado Swirl. Se trata de un producto compacto que se puede colgar tanto en la pared como en la puerta del armario. La plancha cuenta con un sistema de autoapagado para evitar posibles incidentes. Sus medidas son de 116x37 cm.

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Reflejos de porcelana Lladró presenta en España Rococó Mirrors, una innovadora colección de espejos que se elaboran por encargo en seis tonalidades distintas. Esta colección destaca por la personalidad de cada una de sus piezas en porcelana, una materia tan delicada como duradera y noble. Con seis formatos diferentes y seis versiones decorativas, la colección de espejos Rococó ofrece

36 posibles combinaciones, una amplia variedad que permite encontrar la pieza idónea para cada tipo de estancia, dotándola de gran personalidad. Cada uno de los 36 espejos se elabora en una serie limitada de 300 unidades. Cada espejo se compone de un marco de madera lacada sobre el que se asientan los elementos de porcelana. Los artistas de Lladró toman el

Rococó como pretexto para jugar con nuevas formas y volúmenes, aportando una visión personal, un giro actualizado en el que los elementos decorativos asociados a este periodo son reemplazados por motivos vegetales con volúmenes más contundentes, así como el empleo de colores más potentes, combinando acabados brillo y mate, o lustres oro y plata.

Velas muy naturales Velas hay muchas, pero Laie ofrece unas que son una selección de frutas y verduras que parecen traídas directamente del campo. Divertidas y con mucho color, estas velas reproducen a la perfección todo tipo de vegetales, desde manzanas y peras, hasta tomates o pimientos.

Por si fuera poco, vienen presentadas en una caja de madera, como las originales, para reforzar aún más la autenticidad de su elaboración. Además, esta colección se completa con unas velas animadas y personalizadas con unas caras sonrientes.

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Señalización La era digital En establecimientos hosteleros es fundamental que exista una correcta señalización que ayude a los usuarios a orientarse en su interior, especialJUNG

mente cuando las indicaciones también deben leerse en la penumbra o la oscuridad. Partiendo de esta base, la revolución ha llegado al sector a partir de la tecnología led y de innovadores dispositivos que materializan la denominada señalización multimedia o digital. Por Marta Olivé

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PLANNING SISPLAMO

ue sean sistemas intuitivos se convierte en uno de los valores añadidos de las nuevas tecnologías de señalización para colectividades. Al respecto, Pere-Joan Vera explica, en representación de Blau Solutions, que “conocemos el día a día del sector hotelero y sabemos que un evento importante puede tener cambios 15 minutos antes de que entren 200 personas por la puerta. Por este motivo, los comerciales del hotel deben crear un mensaje de una forma sencilla, con herramientas conocidas, como insertar un texto, foto, vídeo, Power Point, flash, una página web, etc., y pueden escoger entre enviarlo ahora, más tarde o cada lunes a las 11 por ejemplo”. Partiendo de esta base, añade, “nuestro objetivo 36 Eh

ha sido que el usuario utilice el sistema de la manera más intuitiva, sin que sea un especialista informático”.

Señalización multimedia La señalización digital, también conocida como señalización dinámica o señalización multimedia, se afianza en el mercado de la hostelería. Se trata del uso de contenidos digitales emitidos a través de pantallas como monitores LCD, una tecnología que está sustituyendo cada vez más a los carteles tradicionales para mejorar la presentación y promoción de productos y servicios, así como para mejorar la información en un recinto. Respondiendo a la preocupación de los hotele-

ros por el consumo de estos elementos de señalización, Pere-Joan Vera comenta que “la mayoría de sistemas de Digital Signage (DS) tiene un consumo equiparable a la de una red de PC’s de una empresa, mientras que, en cuanto a monitores y displays, cada día aparecen nueva tecnologías con mayores prestaciones gráficas y menores consumos, por lo que creo que el futuro se dirigirá a la tecnología led”. Otra de las tecnologías por la que pueden optar los hosteleros es la MCFT (Tecnología de Marco Modular Curvo), que proporciona lo mejor de ambos mundos, ofreciendo las ventajas de un moderno sistema modular con la capacidad de proporcionar una solución altamente configurable que cumple con los requisitos únicos de cada proyecto de señalización. Todo ello se basa en elementos modulares que se pueden armar unos con los otros en diferentes formas, medidas y dando la facilidad de poder ensamblar con otros elementos especiales según la necesidad del cliente. El resultado

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es un sistema de rotulación moderno y práctico que da una finalización especial a cada proyecto. En palabras de Mario Wassermann, gerente de Vista System España, “el principal valor de nuestro sistema es el uso de la tecnología. La MCFT ofrece la solución para la señalización al ser flexible, fácil de instalar y de actualizar, además de permitir el diseño según las necesidades específicas”. En cuanto a su aplicación, el sistema está pensado para el uso en todo lugar que tenga recepciones y restaurantes. La flexibilidad en el diseño, la facilidad para instalar y poner al día

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los insertos son sus valores añadidos. Como explica Wassermann, “el diseño elegante del sistema es adaptable para hoteles y restaurantes prestigiosos y, si el equipo del hotel o del restaurante está interesado en cambiar el contenido del rótulo, se puede realizar en un corto tiempo sin tener que utilizar ninguna herramienta, simplemente hay que quitar el inserto antiguo y cambiarlo fácilmente por el nuevo”. Gracias a estas prestaciones es evidente que la señalización dinámica está cada vez más presente en el sector hostelero, si bien “aún hay mucho recorrido por delante, ya que las posi-

bilidades del DS en edificios de alojamiento masivo están todavía por explotar”. Al respecto, añade el representante de Blau Solutions, “existen todavía algunas reticencias por parte de los responsables acerca de las bondades de estos sistemas”.

Tecnología led Fruto de las necesidades de los hosteleros a la hora de encargar sus elementos de señalización y también de las normativas existentes, ven la luz innovadores sistemas, como los dispositivos en tecnología led. ¿Su principal ventaja? Como Eh 37

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Señalización de seguridad La solución a ciertos riesgos en la cocina no se reduce a medidas de protección colectiva u organizativa, sino que muchas veces es necesario implantar medidas de señalización. Su principal objetivo pasa por informar y advertir de los peligros, indicando por ejemplo la prohibición de realizar determinados actos inseguros o recordando las normas de comportamiento. Además, se deben señalizar la situación de vías de evacuación o dispositivos de salvamento. De este modo, existen diferentes modalidades de señalización, si bien las que tienen en forma de panel son las más utilizadas en el ámbito de la cocina. Entre ellas, podemos distinguir las señales de advertencia, de prohibición, de obligación, de salvamento o socorro, además de las señales de lucha contra incendios. En concreto: -Las señales de advertencia son de forma triangular, con pictograma negro sobre fondo amarillo y con bordes de color negro.

-Las señales de prohibición son de forma circular, con pictograma negro sobre fondo blanco y los bordes y banda transversal de color rojo. -Las señales de obligación son también de forma circular, con pictograma blanco, sobre fondo azul. -Por su parte, las relativas a los equipos de lucha contra incendios son de forma rectangular o cuadrada, con pictograma blanco sobre fondo rojo. -Finalmente, las señales relativas a los equipos de salvamento o socorro son de forma rectangular o cuadrada, con pictograma blanco sobre verde. -Como complemento, para la señalización de desniveles y obstáculos que originen riesgos de caída o de choque, se utiliza una señalización adicional consistente en un pintado de franjas amarillas y negras alternadas de dimensión similar e inclinadas 45 grados.

Fuente: Monografía “Seguridad y salud en cocinas industriales” editada por Asepeyo. PLANNING SISPLAM

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QUE SEAN SISTEMAS INTUITIVOS SE CONVIERTE EN UNO DE LOS VALORES AÑADIDOS DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE SEÑALIZACIÓN PARA COLECTIVIDADES

explican desde Jung, ofrecer un amplio abanico de posibilidades, tanto funcionales como estéticas. Además de la tenue iluminación que proporciona esta tecnología, los nuevos mecanismos encajan perfectamente en la arquitectura interior de cualquier edificio. Los dispositivos de señalización transparente ofrecen, además, al usuario unas óptimas funciones de 38 Eh

orientación, representando una excelente solución gracias a la claridad y buena visibilidad de sus símbolos. Esta tecnología de iluminación hace que los mecanismos estén especialmente indicados para identificación de habitaciones, pasillos y áreas comunes, como restaurante o bar y salas de reunión o de conferencias, entre otras muchas aplicaciones.

A la medida En paralelo, una de las tendencias que se está implantando con fuerza en el mercado tiene que ver con la personalización de los elementos de señalización. Por ejemplo, Jung ofrece a los hosteleros un servicio profesional de rotulación de la señal a mostrar. Así, las placas se imprimen en fábrica, según los requerimientos específicos de cada aplicación, y se envían como producto totalmente acabado y listo para su montaje. Estas placas pueden contener desde textos hasta simbología estándar de salida de emergencia, cafetería, ascensores, servicios, etc., pasando por cualquier otro símbolo, logotipo o dibujo que se desee reproducir. Centrados en la señalización multimedia, explica Pere-Joan Vera, “la capacidad de personalización es total y se puede emitir cualquier clase de contenido gráfico, incluso 3D, aunque para ello el cliente deba acudir a una productora para

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La Tecnología de Marco Modular Curvo ofrece las ventajas de un moderno sistema modular con la capacidad de proporcionar una solución altamente configurable.

crear esos contenidos y un equipo especializado que trabaje el DS como un canal de comunicación de alta tecnología”. Al mismo tiempo, existe otra alternativa de personalización basada en el DS como una herramienta accesible a cualquier empresa, con la que puedan crear y programar mensajes con diferentes tipos de ficheros y documentos básicos de ofimática, sin la necesidad de invertir muchos recursos para establecer una comunicación eficaz. “Esta es la opción que ha seguido Blau Solutions con el software de DS VueWare, que ofrece las prestaciones adecuadas para la señalización dinámica en los hoteles con una gestión muy sencilla”, añade. En resumen, y según Pere-Joan Vera, proporcionan “un mayor impacto del mensaje en el público debido a la facilidad de lectura y la aparición de nuevos soportes cada vez más atractivos, mejor segmentación y despliegue del mensaje por área geográficas, zonas del edificio y franjas horarias, refresco continuo de la información, nuevas posibilidades de interacción con el público, etc.”.

Lo que está por venir Partiendo de la progresiva implantación de la señalización multimedia y otros dispositivos digitales, cabe preguntarse qué está por venir. Respondiendo a esta cuestión, Mario Wassermann explica, en cuanto al sistema de Vista, que “los profesionales de diseño de la empresa actualizan y mejoran el sistema a base diaria para abastecer las necesidades de los clientes de los productos más avanzados del mercado”. El resultado que tendrá vigencia en los próximos meses es un sistema más liviano en el peso del rótulo, mientras que, al mismo tiempo, la firma está diseñando nuevos rótulos específicos para diferentes sectores, como estaciones de trenes, bibliotecas, etc. Por su parte, Pere-Joan Vera afirma que los pro-

tagonistas del futuro serán los “soportes con nuevas prestaciones gráficas, 3D, led e interacción del público, realidad virtual aumentada, tapices interactivos…”. Pero este futuro lleno de nuevas tecnologías no debe estar reñido con la simplicidad. Así opina el gerente de Vista System España, al explicar que “simple es la palabra clave de nuestro sistema, ya que se caracteriza por su instalación rápida y necesitando sólo un destornillador”. Y añade que, en cuanto a la actualización, es de lo más sencillo y puede ser realizado por un integrante del plantel de trabajadores del hotel o restaurante. El diseño es de muy fácil desmontaje de los elementos, y permite el envío rápido y cómodo a cualquier parte del mundo”.

Para más información: Adasa 902 181 211 Aneuker 902 390 391 Arcon 936 002 002 Bejarano 915 540 600 Blau Solutions 934 358 501 Beabloo 935 182 207 Contract’s & Interiors 957 440 778 Criex 933 830 004 Didheya 943 610 052 Display Disseny 935 791 669 Doublet Ibérica 937 473 100 Dyssanic 934 970 336 El Corte Inglés-División Comercial 914 000 700 Essa Punt 933 719 746 Eurobercasa 914 000 700 Eurovajilla Franquicias 983 228 546 García de Pou 972 507 250 Gestión de Espacios y Mantenimientos 936 225 848

Grupo Foresis 916 755 980 Grupo GP 965 434 790 Grupo Mestre 902 303 061 Guerrero Claude 936 628 161 Hispabadge 958 815 729 Indudeco-Corporación Industrial Deco 965 731 956 Investrónica 918 067 500 Jung Electro Ibérica 938 445 830 Labelcolor 916 372 192 Logopost Señalización 961 341 030 Makro Autoservicio Mayorista 913 219 584 Manufacturas Medrano 976 237 697 Manutan España 934 776 000 Marcal 932 656 187 Modulsign 934 746 068 MTC Contract Solutions 933 710 917 Newell Rubbermaid Luxembourg 976 109 130 Ocariz 945 263 400

Osram 916 555 220 Philips 915 669 755 Planning Sisplamo 902 007 705 Publisur 928 760 046 Sanico 963 826 664 Señalización y suministros S.A. (SYSSA) 933 091 050 Sergadi 934 654 833 Shopkit 913 005 720 Signes 932 061 000 Simon 933 440 800 Sinalux + 351 233 407 407 Sistemas de Manufacturas y Exportación (SIMEX) 932 440 810 Tecam Hostelería 981 271 096 Tracman 902 226 902 Vega Edwin Müller Ibérica 902 889 092 Vista System 900 949 787 Zigurat Decoración 968 243 724 Eh 39

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Como proveedor de equipos de Digital Signage en el mercado español, Inves acaba de ampliar su línea de dispositivos de cartelería digital, Invesvision, con el nuevo Terminal Inves PIM Evolution. Se trata de un dispositivo tipo tótem, destinado a la emisión de contenidos publicitarios dinámicos e impactantes, que se pueden gestionar centralizadamente desde un punto de administración en internet. Inves PIM Evolution es un equipo que se puede ubicar en cualquier espacio de interior. Gracias a su última tecnología, permite cerrar el ciclo comercial, desde la emisión de publicidad dinámica para la oferta de cualquier producto o servicio, hasta el contacto directo con agentes para la realización de consultas o la contratación. Entre las principales novedades de In-

ves PIM Evolution respecto a su predecesor Inves PIM, destaca su pantalla de tamaño superior (que pasa de las 42 a las 46”) y su pantalla doble, a ambos lados del terminal. Estas capacidades amplían el área de visión y mejoran el aprovechamiento del espacio en este equipo, cuyo grosor también es inferior al modelo anterior. El equipo asimismo ofrece la posibilidad de integrar un cristal de tipo laminado, que protege las pantallas y que garantiza la protección de los usuarios, en caso de rotura. Otra de las novedades es su fabricación en cristal, salvo los laterales, que les dota de un diseño más atractivo y también, gracias a la impresión digital, de una capacidades ilimitadas para la personalización según las necesidades e identidad de cada anunciante.

El futuro de la cartelería digital

Nuevo lienzo digital

MicroTiles™, la tecnología única de visualización que crea un lienzo digital virtualmente continuo en casi cualquier tamaño y forma y ofrece imágenes nítidas a cualquier distancia, ya está disponible gracias a Christie®, especialista en soluciones visuales para los negocios, el entretenimiento y la industria. Los MicroTiles™ de Christie® son mosaicos modulares de visualización que se pueden apilar y agrupar como si fueran bloques de construcción para crear paredes de visualización de cualquier forma o escala, utilizando un avanzado diseño óptico completamente nuevo que produce incomparables niveles de brillo, contraste y reproducción del color. Este sistema basado en leds y DLP® está diseñado para un uso comercial duradero y fiable en lugares públicos, sin lámparas ni otros combustibles para sustituir. El motor de luz led, un componente clave de MicroTiles™, tiene una vida útil de 65.000 horas utilizándose a mitad de brillo, o de alrededor de 7,5 años en operación continua. Con un tamaño de pantalla de 16 pulgadas (408 mm) de ancho y 12 pulgadas (306 mm) de alto, los mosaicos también cuentan con una profundidad de solo 10 pulgadas (260 mm) y requieren de sólo 2 pulgadas (50 mm) de espacio libre para ventilación trasera.

Café en cápsulas para la distribución automática El café en cápsulas supone un salto en calidad en el sector de la distribución automática. Este es el principal motivo por el que Vendomat Internacional, empresa radicada en España especializada en la distribución de todo tipo de productos para el vending, ha apostado por el revolucionario método ideado por Lavazza, el sistema Blue. Hasta que la compañía ideó este proceso, el espresso en cápsulas sólo podía prepararse en cafeteras de uso doméstico. El

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propósito de Lavazza con el sistema Blue es acercar el espresso en cápsulas a cualquier emplazamiento de gran consumo, desde oficinas hasta aeropuertos, pasando por todo tipo de lugares en los que se pueda instalar una máquina de vending. Lavazza Blue garantiza la conservación del aroma y el sabor del auténtico espresso en todos los usos y a lo largo del tiempo. Esto se consigue gracias, por un lado, al sistema de sellado de la cápsula, con el que se man-

tiene el café en atmósfera cero, lo que evita la oxidación del producto y mantiene las características organolépticas del café recién molido. Por otro lado, Blue emplea un sistema de presión que, utilizando un pistón de púas, permite generar una cocción previa dentro de la cápsula, imprescindible para obtener un sabor y aroma óptimos. La oferta de Lavazza Blue cuenta con una completa gama de máquinas a las que se puede añadir cualquier sistema de pago.

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Ligera y neutra

La lámpara Pluma de Estiluz se distingue por su diseño esbelto y elegante. El Estudi Ribaudí ha creado esta luminaria inspirándose en la filosofía nórdica de equilibrar los objetos. Pluma sorprende por esa mezcla casi mágica entre “lo nuevo y lo que no podría ser de otra manera”. Así lo explica el Estudi Ribaudí, que ha concebido esta lámpara como un juego entre algo familiar y, al mismo tiempo, sorprendente. Pluma se presenta en dos versiones: de techo y de pie. Ambas llaman la atención por su fuste cónico y el brazo fino, curvado y extensible, que potencian la imagen esbelta de la lámpara. Su estructura metálica está disponible en cromo, lacado negro o blanco brillante. La pantalla, realizada en metacrilato, presenta un diseño cóncavo, con acabado blanco o negro brillante. Otro rasgo destacable es el punto de unión entre la pantalla y el brazo extensible. Éste se apoya en un solo punto del difusor.

Estilizada

Alma Light lanza Lens, que surge de la necesidad de crear una luminaria que pudiera iluminar un espacio de forma homogénea, siendo ligera, elegante y neutra. Una pantalla compuesta por dos planchas de metacrilato curvado en

forma cóncava, soldadas entre sí de forma contrapuesta fue la solución. La pantalla inferior, 5 cm más pequeña que la superior, deja un aro alrededor que rompe la refracción de la luz, oscureciéndose, y así crea un efecto muy

decorativo que le fractura la rigidez formal. Este modelo se fabrica en serie en diámetros de 60, 90 y 120 cm, y especialmente hasta en 160 cm. Asimismo, se realiza en versión de suspensión y plafón a techo.

Brillando con luz propia Contemporánea

El metal sigue siendo el material estrella en la arquitectura interior de edificios y viviendas. Por este motivo, Jung ha lanzado una nueva interpretación de este clásico material: un interruptor acabado en metal con una capa de cromado brillante. La serie LS Cromado ofrece un novedoso juego de contrastes entre formas y materiales exclusivos, y destaca como un punto brillante en la nueva cultura interiorista por su impactante presencia. El interruptor se convierte así en un elemento exclusivo para estilos decorativos que se nutren de efectos fuera de lo común. Este mecanismo permite realizar un gran número de acabados, pues posibilita combinar sus marcos, teclas y placas con cualquier otra variante de la clásica e intemporal serie LS de Jung.

3G es el nombre de la más reciente colaboración entre el diseñador Mario Ruiz y la marca B.Lux. Se trata de una luminaria de pie de lenguaje contemporáneo, formada por un cuerpo metálico, una peculiar base con forma de X y una pantalla circular de aluminio. 3G se presenta en un acabado lacado en blanco brillo. Su mayor signo de identidad es el sutil mecanismo sube-baja de su pantalla que, de modo sencillo e intuitivo,

permite regular la altura de la fuente de la luz. Estas prestaciones la convierten en una luminaria ergonómica y de fácil empleo, apta para todos los públicos, muy especialmente para la tercera edad. Como fuente de luz, 3G porta una lámpara halógena de doble envoltura, que emite una luz cálida. Además, es regulable en intensidad, ya que incorpora un dimmer. 3G pertenece a la colección Deco de B.Lux.

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Iluminación exterior Brillar en la oscuridad Disfrutar de una velada nocturna, ahora que llega el buen tiempo, es algo que exige la mayoría de huéspedes en sus estancias hoteleras. Más allá de dar visibilidad, la luz significa presencia, y una buena iluminación recrea el ambiente decorativo deseado. Diseño, eficiencia energética y mantenimiento óptimo son valores claves a la hora de llevar a cabo un proyecto de iluminación exterior, que no debe sobrepasar los límites de contaminación lumínica. Por Eva Caballero

a fachada, el jardín, las terrazas y los alrededores del hotel no requieren de luz artificial durante el día. Sin embargo, al caer la noche, entran en juego las luminarias exteriores, responsables del paisaje y la imagen nocturna del establecimiento. Para poder aprovechar los espacios exteriores al anochecer, el hotel debe disponer de una iluminación satisfactoria. Hacer una barbacoa, leer en el césped o tomar unas copas a pie de piscina son actividades sin horarios, así que ¿por qué no hacerlo por la noche? Como dice el equipo comercial de la empresa de soluciones lumínicas Ca2L, “la buena iluminación es fruto de un buen proyecto lumínico, y el resultado final será la creación de un buen ambiente, el realce de la arquitectura y más énfasis en la decoración”. Pero, además, un buen estudio de iluminación nos permite controlar consumo, inver42 Eh

sión y costes derivados de la iluminación. Delta Light, por su experiencia en proyectos lumínicos, asegura que el hotelero exige, hoy día, eficiencia energética, bajo mantenimiento y luminarias resistentes al vandalismo.

Premisas La luz es la clave de todo proyecto decorativo, tal como aseguran numerosos especialistas. Y es que un hotel mal iluminado desluce completamente. Por una parte, la estética es importante, por lo que la iluminación debe estar acorde con el estilo del hotel para no desentonar. La funcionalidad, en cuanto a visibilidad se refiere, también es otro factor esencial, dado que si el alumbrado, por muy bello que sea, no es suficiente para visualizar el caminito del jardín, de poco sirve. Y, por otro lado, está la eficiencia energética, que beneficia

tanto al bolsillo del hotelero como a la conciencia medioambiental de los huéspedes. El equilibrio entre los tres elementos será el éxito garantizado de cualquier proyecto lumínico exterior. Lo primero que debe preguntarse el hotelero antes que nada, según Alfonso Martínez de la empresa Airstar, es “¿cuál es el objetivo de mi inversión? y ¿por qué debo invertir en iluminación exterior?”. Entre las respuestas, pueden encontrarse los beneficios múltiples de una sola inversión, que Alfonso Martínez destaca como los siguientes: iluminar, comunicar y decorar el exterior. Desde Decolight, Belén Fernández, del Departamento de Comunicación, apunta que todo proyecto lumínico para un exterior debe saber combinar a la perfección la parte de reclamo con la imagen que tiene el hotel: “No se trata de llenar todo de luces, sino de saber resaltar las cualidades externas

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del hotel con una iluminación armónica y acorde con el estilo del mismo”. No cabe olvidar, como recuerda el equipo comercial de Ca2L, que hay que respetar “las normativas vigentes locales, autonómicas y estatales, y no ejecutar el proyecto eléctrico ni la instalación del cableado sin tener hecho y terminado el proyecto lumínico”, advierte. Pero, ¿qué quiere el hotelero? A rasgos generales, el hotelero suele exigir, según Ca2L, “diferenciación, bajo consumo y poco mantenimiento, y casi siempre por este orden”. Belén Fernández señala que “se demandan siempre productos innovadores, que llamen la atención por su diseño y vanguardia”. Pero todo depende, lógicamente, del presupuesto que se tenga. Por ecologismo o por ahorro, lo que sí está muy de moda es la eficiencia. “Es importante resaltar que los últimos diseños están

Regulado por Real Decreto Hace más de un año que entró en vigor el Real Decreto 1890/2008, que regula la Eficiencia Energética en Instalaciones de Alumbrado Exterior. Éste repercute directamente en los establecimientos de hostelería, entre otros, y sus objetivos son claros: “Mejorar la eficiencia y el ahorro energético, así como la disminución de la emisión de gases de efecto invernadero, y limitar el resplandor luminoso nocturno o contaminación lumínica, reduciendo la luz intrusa o molesta”. A la pregunta, ¿colabora su empresa a iluminar sin producir una excesiva contaminación lumínica? Belén Fernández responde rotunda: “Efectivamente, ya que en Decolight ofrecemos objetos y mobiliarios iluminados (maceteros, mesas, barras de bar, etc.), cuya luz se integra en la decoración y ayuda a crear ambiente. Poseen una luz de intensidad media, que crean una luz tenue y cálida, ya que nuestros artículos proporcionan una iluminación decorativa”. Desde Ca2L lo tienen claro: “No se trata tanto de los productos sino del diseño del proyecto y, lógicamente, hay que diseñar sin contaminar”, más ahora con las recientes normas. Por su parte, Airstar hace su aportación: “Dentro de los muchos materiales que empleamos, en todas las gamas damos como opción incorporar reflectores internos o externos, así como difusores que corten, filtren o conduzcan la luz como queramos. No solo evitamos contaminar, sino que reducimos el riesgo de accidentes al filtrar la luz”.

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Expertos en iluminación exterior en hoteles DECOLIGHT: “Numerosos hoteles en toda España utilizan nuestros maceteros iluminados para decorar y dar luz en sus entradas. Muchas de nuestras lámparas de diseño, así como nuestras mesas y asientos iluminados decoran las terrazas de hoteles y restaurantes vanguardistas. Nosotros trabajamos tanto con los hoteles directamente como con los estudios de interiorismo y arquitectura, que son quienes llevan los proyectos integrales. Así, por ejemplo, sabemos que tienen algunos de nuestros productos hoteles como AC Hoteles en Madrid, Rafaelhoteles en Barcelona, Hotel Don Carlos en Marbella, Beach-Club Hotel Solymar de Calpe (Alicante), a través del estudio de arquitectura de Xavier Pastor, etc.”. Belén Fernández, Departamento de Comunicación de Decolight. CA2L: “Hemos trabajado para muchos hoteles y cadenas, pero quizás uno de los que están más de moda actualmente en Barcelona es el Hotel OMM. Fue un proyecto electrizante por el alto nivel de la dirección facultativa y las expectativas de la propiedad, en el que incorporamos novedades lumínicas y conseguimos un resultado óptimo en todas las zonas del mismo. Fue un proyecto muy atractivo y el resultado es un hotel de un gran alto nivel en el que la luz, sin duda, ayudó a conseguir esa diferenciación y estilo particular”. Equipo comercial.

muy concienciados con el ahorro energético y, cada vez más, se tienden a objetos luminosos que funcionan mediante bombillas de bajo consumo”, añade Belén Fernández. No cabe duda de que la tendencia siempre va hacia un consumo más responsable. Sin embargo, Alfonso Martínez matiza: “No vale con ser eficiente sino que el proyecto debe ser efectivo. Debemos invertir en LEDS C-4 un producto que nos dé rendimiento económico, que dé un valor añadido a nuestro local para diferenciarnos del resto, lo que se convierte en un mayor ingreso”. De eso se trata, de conjugar con gracia los tres elementos clave: diseño, eficiencia y sostenibilidad. Otro punto crítico es decidir qué tipo de iluminación se emplea para cada zona. Un experto en decoración lumínica es el mejor consejero para orientar al hotelero a la hora de decidir la distribución de la luz exterior. “Cada espacio se debe tratar de forma particular según sus necesidades (de uso o de ambiente), pero siempre hay que entenderlos como parte de un conjunto y de un proyecto global; es decir, el tratamiento lumínico de cada área en particular (piscina, terraza o jardín) deberá ir acorde con el proyecto arquitectónico o de interiorismo”, aclara Ca2L. Sin embargo, existen unos básicos a la hora de iluminar, sea como sea la distribución o el estilo del exterior del hotel. “Hay que iluminar lo que queramos resaltar frente al resto. Aquello que no está iluminado, no se verá. También se pueden buscar efectos. Con la luz que Airstar genera se 44 Eh

puede cambiar un espacio frío y sin vida en algo mágico”, subraya Alfonso Martínez. Para Belén Fernández, la entrada es de los puntos más importantes, por lo que allí la iluminación debe ser espectacular. Los caminos y pasillos de arena suelen ser los que de noche van más necesitados de luz, y una solución es señalar el alineamiento del

camino mediante farolillos, eligiendo el modelo, color y tamaño adecuado. Son fáciles de instalar y muy acogedores. Además, existen los que funcionan con energía solar, que resultan, a la larga, una muy buena inversión. Hay numerosas ideas para iluminar múltiples detalles. A la hora de determinar cuál será el proyecto en una zona exterior concreta, uno debe preguntarse: ¿qué es lo que quiero iluminar?, ¿qué actividades se llevarán a cabo aquí? y ¿qué sensaciones quiero transmitir? Y luego tener en cuenta un par

de ideas interesantes: el huésped debe tener la suficiente luz en el jardín o terrazas para sentir seguridad y confort en todo momento, y se debe potenciar la imagen exterior y de la fachada del hotel como símbolo de su estilo y distinción. Pero, en definitiva, no hay que olvidar, en general, según los especialistas, algunos aspectos: prescindir de luces muy fuertes sino se quiere destacar un elemento concreto; usar luces indirectas o de ambiente; cuidar la dirección de la luz para no deslumbrar a nadie, y señalizar con luz los accesos o caminos para evitar accidentes (importante iluminar la piscina de noche).

Eficiencia y funcionalidad Además de ser un elemento fundamental para crear ambiente, la iluminación es uno de los principales responsables que influyen a la hora de engrosar la factura eléctrica. Este consumo puede reducirse si se sustituyen las luminarias tradicionales (de incandescencia o halógenas convencionales) por otras de bajo consumo y si se emplean sistemas de control para evitar derroches de luz. Un buen ejemplo es la cadena hotelera NH, que ha logrado, mediante el uso de bombillas de bajo consumo, reducir hasta un 20% su consumo de energía. “Todavía la iluminación más utilizada es mediante bombillas de bajo consumo. Pero cada vez más se está innovado en la tecnología led, que tiene como ventaja principal el bajo consumo energético. Además, el led permite la posibilidad de librarnos de los ca-

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bles, es decir, la recarga se hace con baterías, algo parecido al funcionamiento de los teléfonos móviles”, recomienda Belén Fernández, de Decolight. Pero las opiniones divergen en este aspecto. Para Ca2L, “ahora están muy de moda los leds, pero todavía no se puede ni se debe hacer todo con leds, por lo que les recomendamos un buen estudio y unos parámetros claros con los que trabajar para ponerlo todo en una balanza y decidir dónde hay que ahorrar más energía, y también un buen sistema de control”. Sea como sea, en cualquier proyecto lumínico es imposible no hablar de eficiencia energética, de ahorro o de bajo consumo. “Actualmente, la eficiencia energética no se puede ni se debe obviar. Nosotros hemos incorporado este parámetro como condicionante en todos los proyectos lumínicos que ejecutamos como proyectistas, a la vez que muchos de nuestros proveedores también se están preocupando, cada vez más, de que sus procesos de transformación, montaje y, en definitiva, los productos finales sean respetuosos con el medio ambiente. Podemos decir que desde Ca2L entendemos que estos parámetros ya no son opcionales sino que los trabajamos al 100%, incluso en la actualidad estamos en proceso de certificarnos LEED (norma americana de sostenibilidad arquitectural global)”, garantiza el equipo comercial de Ca2L. Como el resto de empresas, Airstar también ha apostado por la sostenibilidad y el ahorro. Alfon-

En cuanto al material, lo más recomendado para exteriores son las aleaciones y resinas poliméricas, el polietileno, muy resistente y aislante, y los aceros inoxidables del tipo 316.

Detalles que iluminan Luces de colores y nuevas figuras luminarias para el jardín o la piscina. Existen luminarias realizadas con el resistente material polietileno, en una amplia gama de colores gracias a filtros intercambiables. También hay modelos flotantes para piscinas, estanques o lagos, y modelos flexibles para terrazas y jardines. Delta Light asegura que la iluminación exterior apuesta más que nunca por el prisma arquitectural de las 4 seasons, con leds. Se puede jugar a crear ambientes y usar luces dinámicas, pero Alfonso Martínez, de Airstar, avisa que “tiene que ser una luz o efecto que no sea agresivo, ya que una cosa es llamar la atención y otra cosa es molestar. Hacer diferentes ambientes está muy bien, interactuar con el usuario mediante la luz es fantástico, pero puede ser molesto si interfiere a otros. Depende mucho del espacio o de cómo se genere la afluencia de público”.

so Martínez dice que, “gracias a la tecnología y materiales que Airstar ha inventado, se consigue que, con muy poco consumo, tengamos enormes áreas de iluminación. El ahorro energético es muy considerable. A su vez, nuestros departamentos de I+D+I están día a día evolucionando todas las gamas para ser más respetuosos con el medio ambiente”. Los expertos coinciden en que es conveniente sustituir las bombillas incandescentes ordinarias por luminarias de bajo consumo y elegir siempre bombillas de clase energética A. Éstas, pese a ser algo más caras, consumen un 75% menos y tienen una vida útil 10 veces superior a las convencionales, por lo que su amortización es muy rápida. En este sentido, la iluminación led se impone como la más ecológica, pues permite obtener mayores cantidades de luz y reducir pérdidas de energía en forma de calor. Además, es importante saber que recientemente se ha aprobado en el Congreso de los Diputados una proposición que prevé la prohibición de las bombillas incandescentes para 2011 y fomenta su sustitución progresiva por las de bajo consumo. Su instalación, por ello, es una apuesta con futuro que se avanza a la normativa. Otras medidas, como regular el encendido y apagado con detectores de movimiento en jardín o terrazas, es decir, mediante control, es otra forma de ahorrar pérdidas absurdas de energía. Sin embargo, hay quien opina que el exterior debe estar toda la noche iluminado por una buena imagen del hotel desde la lejanía. Es básico, para un ahorro a largo plazo, un buen diseño de las ópticas y emplear fuentes de luz eficientes. Elegir la luminaria y el material adecuados también es determinante de cara a hacer una buena inversión.“Así pues hay luminarias más adecuadas a ciertos usos y todo depende de las características del proyecto, espacio, aplicación y objetos a iluminar”, advierte el equipo comercial de Ca2L. No hay buenas o malas luces, sino Eh 45

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Proyecto Hotel Qgat Vallès De una antigua masía a un hotel de nivel ejecutivo. El objetivo inicial de la propiedad era lograr unas instalaciones completas y adecuadas, y tener todas las comodidades de un hotel de ciudad en un área de situación empresarial. Se mezcla la arquitectura de vanguardia con la tradicional fachada del edificio. Diseño, calidad, tecnología y atención al cliente… Ante tanta perfección no podía faltar una iluminación de alto nivel. Frepi Performance in Lighting e Iluminación Delta Light España fusionaron sus conocimientos técnicos de iluminación para llevar a cabo este proyecto. Todas las fuentes de luz son ahorradoras de energía y cumplen todos los parámetros de eficiencia lumínica y sostenibilidad que pide el nuevo código de edificación. La iluminación es permanente y señalística. Con el uso de los leds, se consigue un nivel óptimo con una elevada vida de la fuente de luz (50.000 horas). En la zona de aparcamiento se proyectaron luminarias que crean ambiente desde un solo poste, consiguiendo, con una única fuente de luz cálida, un efecto sin sombras de nivel tenue y sin contaminación lumínica (usando la luminaria Horizon I, II). Para la señalización del recorrido exterior que conduce hasta el restaurante utilizaron el modelo KHA, quedando toda la fachada con un resultado muy sutil debido a su control de emisión lumínica al hemisferio superior. El resto de luminarias empotradas en pared trabajan por reflexión de forma rasante dejando un ambiente chill out muy agradable. En cuanto al alumbrado exterior artístico, éste ha sido conceptuado con empotrables de fluorescencia muy suaves, iluminando el acceso al parking, terrazas y centros de convenciones. También se procuró dar a la vegetación un aspecto más dramático con su proyección desde el suelo.

luces bien o mal aplicadas. En cuanto al material, lo más recomendado para exteriores son las aleaciones y resinas poliméricas, el polietileno, muy resistente y aislante, y los aceros inoxidables del tipo 316. Aunque hay innovaciones, como la apuesta por los materiales textiles de Airstar. “En el caso de Decolight, que nos dedicamos a la iluminación decorativa, es imprescindible que nuestros objetos y mobiliario estén fabricados de materiales resistentes y duraderos que aguanten tanto los rayos UV del sol como el agua”, explica Belén Fernández. “La mayoría de nuestros productos están fabricados en polietileno mediante la técnica del moldeo rotacional o en otros materiales sintéticos, que son muy resistentes y duraderos, y que permiten un uso tanto externo como interno. Estos objetos se iluminan tanto a través de bombillas de bajo consumo como mediante leds”, añade la responsable de Comunicación de Decolight. 46 Eh

De hecho, lo habitual es que los productos lumínicos de exterior hayan pasado unos controles de resistencia y de calidad para aguantar la intemperie. En Airstar remarcan este concepto, que garantiza cualquier empresa de calidad: “Todos los productos que fabrica Airstar han sido testados en las condiciones meteorológicas

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más adversas (-45 a +55 ºC) y con vientos superiores a los 120 km/h. Por otra parte, empleamos materiales que son resistentes a las radiaciones UVA, así como incorporamos sistemas de medición y control del equipo que aumentan la vida del mismo”.

Tendencias La iluminación ha cambiado mucho en los últimos años, apareciendo modelos más potentes, con luz más saludables y sin parpadeos. Sin embargo, lo que no ha evolucionado de la misma forma ha sido el diseño. La decoración de exteriores sigue apostando en su mayoría por la tradición, proveniente de principios de siglo, de las formas de faroles y candiles para las luminarias. Para resolver tal situación, cada vez surgen más empresas dispuestas a renovar el diseño de la iluminación exterior con modelos de lo más sorprendentes. Más allá de la visibilidad, el objetivo de las lámparas de diseño para exterior es lograr calidez y personalidad en el jardín. Sea como sea,

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LEDS C-4

LA ILUMINACIÓN LED SE IMPONE COMO LA MÁS ECOLÓGICA, YA QUE POSIBILITA OBTENER MAYORES CANTIDADES DE LUZ Y REDUCIR PÉRDIDAS DE ENERGÍA EN FORMA DE CALOR

lo que está claro es que ni siquiera la iluminación exterior escapa de las garras de la moda decorativa, tanto en los sistemas de alumbrado como en los materiales. Existen tantas tendencias en luminarias como estilos decorativos hay. Lo cierto es que la decora-

Para más información: ABB 934 842 134 AFO Advanced Fiber Optics 934 557 200 Airstar–Space Lighting 944 521 764 Alaire 972 172 222 Alma Light 932 660 775 Aneuker 902 390 391 Antares Iluminación 961 669 520 Años Luz 915 642 290 Arborètum 932 857 180 Ares Ibérica Architectural Lighting 933 952 417 Artemide 934 789 311 Arturo Álvarez 981 814 600 Atp Iluminación 948 330 712 Bagno 121 934 586 836 Becara 912 966 666 BJC Fábrica electrónica JOSA 935 610 500 CA2L Lighting Projects

ción exterior da una pista de cómo será el interior del hotel. Por ello, la elección de las lámparas debe tener una coherencia estética con el resto del hotel. Pero, dentro de los innovadores diseños, ¿cuál es la tendencia actualmente? La iluminación tiende cada vez más a estar integrada en objetos. Así, está de moda crear ambiente a través del juego de luces que proporcionan los propios mobiliarios: mesas iluminadas, barras de bar, asientos, etc. O, incluso, objetos iluminados. Como pueden ser botelleros con luz, que proporcionan un toque diferente allá donde se coloquen. Belén Fernández asegura que en Decolight estos objetivos luminosos para exterior son, sin duda, todo un éxito que demandan cada vez más hoteleros. Ella está convencida de que la última tendencia “es la utilización de todo tipo de objetos iluminados en la decoración. En la actualidad, un sinfín de objetos

932 444 343 DAB 934 650 818 Decolight Qendoo Europe 934 516 997 Dimar Iluminación 976 126 332 Eléctrica Peninsular 937 540 060 Electroacústica General Ibérica 976 405 353 Electro DH 932 979 070 Erco Iluminación 936 801 110 Estiluz 972 720 125 Fábrica Electrotécnica Josa 935 610 500 Flos 961 669 520 Foresis 916 755 980 Formas 938 401 633 Frepi Deltalight 936 995 554 García de Pou 972 507 250 Global Landscape 932 702 047 Grupo Lineas TC 937 539 500 Grupo T Diffusion 934 796 970 Guadarte 955 621 985 Iguzzini Illuminazione España 935 880 034

cobran luz, dando lugar a diseños muy creativos y novedosos. De hecho, diseñadores muy conocidos como Karim Rashid o Teresa Sampey presentan entre sus diseños este tipo de artículos”, insiste Fernández. Lo más novedoso y actual, según el equipo comercial de Ca2L, en cuanto a la luz más arquitectural (no a las lámparas decorativas), “es buscar un diseño en el que ni la luminaria ni la fuente de luz sean visibles o tengan demasiada carga estética, pero que hagan el efecto lumínico deseado. Y, en cuanto a tecnología, la irrupción de los leds están cambiado totalmente el panorama y más lo cambiará en los próximos dos o tres años”. También cabe destacar que están muy de moda los materiales diferentes, es decir, “todo lo que tenga formas y texturas. Hace un año sacamos una nueva división gracias a la incorporación de nuevas tecnologías. Somos capaces de imprimir cualquier tipo de textura o imágenes que luego van a ser montadas en nuestros equipos de iluminación, el límite está en su imaginación”, dice Alfonso Martínez.

Iluminación Delta Light España 935 861 900 Iluminación y Sonido Tecnoradio 933 099 911 Ilusol 976 840 338 Indeluz 937 133 311 Isern Iluminación 972 410 908 Jardinería La Font 629 039 393 Jung 938 445 830 Lamp 902 204 010 Lamparas Disseny 935 401 020 Lamparas Rafael Tormo 962 275 011 Ldleds 932 188 683 Led System 933 000 241 Leds-C4 973 468 128 Legrand 936 352 660 Lutron Electronics 934 965 742 Marset Iluminación 934 602 067 Metalarte 934 770 069 Milán Iluminación 933 369 966 Modernhaus 935 895 533 Móstoles Industrial 916 648 823 Narú Diseño 968 491 352

Noonbarcelona 932 171 773 Orbis Tecnología Eléctrica 915 672 277 Ornalux 985 657 780 Osram 916 555 200 Philips Alumbrado 915 669 780 R & C Contract Lighting Design 961 668 011 Riperlamp Iluminación-Creval 961 668 011 Royal Botania 933 343 885 Socelec 949 325 080 Sluz Iluminación Arquitectónica 936 802 625 STI 934 320 711 Targetti Poulsen Spain 934 746 171 Tecam BCN 936 977 900 Tecam Hostelería 981 271 096 Teknica Iluminación 914 460 873 Troll 938 466 909 Vanlux 902 107 735 Vila Import 936 600 640 Vondom 962 901 088

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informática y audiovisuales

Gestión de Recursos Humanos Coprava ha anunciado las nuevas funcionalidades de su aplicación tecnológica Coprava Capital Humano (CCH) específicas para hostelería y restauración, con las que los responsables de gestión y asignación de Recursos Humanos (RR.HH) podrán ahorrar el 90% del tiempo dedicado a estas tareas. Las novedades se basan en sofisticados algoritmos matemáticos que trabajan con los diferentes factores, tales como ocupación, número de comensales, personal propio, estacionalidad, etc., y que calculan de forma automática la fuerza de trabajo necesaria para realizar un determinado evento de la forma más rentable y ofreciendo el mejor servicio. Estos cálculos son, hasta ahora, uno de los mayores problemas a los que se enfrentan periódicamente los responsables de RR.HH. y mantenimiento de los hoteles, restaurantes y otros establecimientos hosteleros. La correcta asignación de personal supone en la mayoría de las ocasiones una inversión de tiempo muy elevada y, además, se corre el riesgo de sobredimensionar la plantilla o, por el contrario, de destinar menos personal del necesario para una determinada actuación, provocando un deficiente servicio. El sistema genera automáticamente la planificación y el responsable solo tendrá que revisar y realizar pequeños ajustes en caso de que se produzca alguna incidencia con un trabajador o en la empresa.

One For All (OFA) lanza en el mercado español su nueva gama de soportes para televisores planos. La compañía tiene el objetivo de cubrir la demanda actual de los usuarios que buscan, cada vez más, la comodidad y el diseño en los equipos multimedia. Los soportes de pared de construcción rígida y fácil instalación se presentan con un elegante diseño que encaja a la perfección en cualquier ambiente y decorado. Estos soportes se dividen en dos series: LCD Support Smart y LCD Support Excellence. La primera está formada por modelos para pantallas que abarcan desde las 32 hasta las 52”, mientras que la segunda ofrece soluciones para televisores de 32 a 65”. Los soportes de la primera serie tienen una garantía de 10 años, mientras que los de la serie LCD Support Excellence están garantizados de por vida.

Soportes para televisor

Medallion se integra en la central de reservas de Best Western Medallion PMS, comercializado por Sulcus, dispone del interfaz bidireccional homologado y certificado por Best Western. Sulcus es uno de los líderes españoles en la informatización de establecimientos turísticos y, a través de alianzas estratégicas, ofrece las soluciones informáticas y tecnológicas más competitivas y avanzadas del mercado mundial orientadas a cubrir las necesidades de las distintas áreas de gestión de los ho-

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teles. Medallion es un sistema multiidoma totalmente gráfico y con un inteligente e intuitivo interfaz de usuario que posibilita una operatoria rápida y fácil. La información aparece en pantalla de una manera inmediata sin necesidad de acceder a través de menús. Su fácil instalación y manejo repercute en la reducción de los costes y tiempos de implantación, así como en los posteriores costes de formación del personal. El interfaz

bidireccional (two-way) Medallion CRS-Best Western permite la actualización automática de la disponibilidad, precios y restricciones desde el propio Medallion, así como la introducción automática de las reservas provenientes de Best Western y el resto de información, como los datos del huésped, empresa, agencia, segmento de mercado, origen de venta, etc., además de gestionar los programas propios de fidelización de Best Western.

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Roselson

La vuelta de un mito Roselson fue un fabricante barcelonés de sistemas de audio de alta calidad creado a finales de los años 50. En los 60 y 70, Roselson se convierte en una marca de referencia dentro de la acústica por su propuesta innovadora y honesta: sistemas de sonido integrados en mobiliario de diseño. Ahora, con la serie Senses se relanza esta mítica marca, que reformula el espacio a través de tecnología, inteligencia y estética.

uando la fábrica Roselson cerró sus puertas en los años 70, algunos ex trabajadores compraron los derechos de la marca, movidos por la nostalgia y la ilusión de poder retomar su actividad más adelante. Una segunda generación de especialistas en audio han decidido recuperar una marca insigne y con sello propio en el mundo del sonido, y reiniciar el antiguo proyecto. El actual equipo cuenta con una sólida experiencia en el mundo de la acústica, y se ha formado y trabajado en proyectos en Francia, Alemania, Inglaterra y Escandinavia.

El mercado audiovisual de los últimos años se ha centrado especialmente en la imagen, ofreciendo resoluciones cada vez más espectaculares. Sin embargo, todo este progreso en las pantallas ha tenido como contrapartida una simplificación de los sistemas integrados de sonido al priorizar una

pantalla cada vez más plana. Es por ello que muchos usuarios optan por complementar sus televisores con diferentes aparatos externos, como altavoces, baffles o subwoffers, para volver a disfrutar de una buena calidad de sonido. La serie Senses es la respuesta a esta tendencia: un equipo de au-

Roselson Hostalets, 7. (Pol. Ind. Puigxoriguer). 08540 Centelles (Barcelona). Tel.: 938 813 950. Fax: 938 813 948. E-mail: info@roselson.com www.roselson.com

dio de alta calidad para la televisión que unifica todos los dispositivos electrónicos en un único espacio. Este equipo se integra en un mueble especialmente diseñado para acoger a cuantos dispositivos audiovisuales se deseen conectar, ocultando todos los cables. Senses ha sido diseñado por el prestigioso estudio SerraydelaRocha y pone de manifiesto el interés de los diseñadores por crear un producto amable, integrador con el espacio en el que ha de convivir, y que aporta esa calidez y confort que otros productos tecnológicos no hace, y que tienen mucho que ofrecer al sector contract. Eh 49

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Refinada

Estética zen y alta tecnología Runtal ha lanzado su innovador radiador Splash, un diseño de Christian Ghion premiado con el Red Dot Design Award 2010. Fruto de una colaboración entre DuPont y Runtal, el radiador Splash combina el conocimiento, la experiencia en tecnología y

las soluciones estéticas de Runtal con la funcionalidad, la técnica y el potencial de creación de DuPont Corian®. Splash es programable y el único del mercado que posee una superficie decorativa en DuPont Corian® y debajo de ella un panel de grafito natu-

Disponer de una central térmica con un rendimiento muy elevado y un consumo energético reducido y respetuoso con el medio ambiente es un objetivo perfectamente alcanzable. ACV ofrece a las grandes instalaciones los módulos de condensación Prestige Box, instalaciones en exterior de módulos de dos a seis generadores de 72 a 120 kW de condensación en línea, con potencias de 50 a 720 kW. Las estructuras externas acabadas en epoxi, con bases de soporte de aluminio anodinado antico-

ral expandido. Esta tecnología exclusiva permite integrar los elementos calefactores dentro de la masa de grafito, proporcionando una repartición rápida y uniforme del calor, gracias a la conductividad de DuPont Corian® y a una potencia de calor de 750 vatios.

rrosivo de gran resistencia a la intemperie, dan cabida a calderas Prestige Solo fabricadas con un intercambiador en acero inoxidable exclusivo de ACV. Los módulos pueden ser alimentados tanto a gas natural como propano, garantizando el suministro de agua caliente para uso sanitario o de calefacción de manera totalmente segura y automatizada. Gracias a su fácil accesibilidad a través de los paneles frontales del Box, el mantenimiento preventivo u ocasional puede realizarse de manera simple y rápida.

De gran rendimiento

KriskaDecor® presenta Snina®, un nuevo tipo de malla de aluminio anodizado para sus cortinas. La petite de KriskaDecor® es exclusiva, elegante y aporta un acabado muy refinado gracias a sus reducidas dimensiones y su ligereza. Snina®, fabricada con hilo de aluminio anodizado de 1,5 mm, está disponible en 15 colores brillantes y 13 satinados. Esta variedad cromática permite reproducir diseños o dibujos en las cortinas. Con este modelo se puede incrementar la definición del dibujo hasta un 80%, debido a la mayor cantidad de mallas que actúan como pixels por metro cuadrado.

Diseño interior en el showroom de Dorma El pasado mes de abril se celebró en las instalaciones de Gaditec, en A Coruña, una jornada de puertas abiertas con motivo de la inauguración oficial del primer showroom de diseño interior, de acuerdo con el nuevo canal de ventas de Dorma. A este evento asistieron arquitectos y diseñadores de la zona, quienes aprovecharon para actualizar ideas y conceptos en el campo del diseño interior. El showroom está equipado con muestras a tamaño real de numerosos sistemas, tales como Manet, Manet Construct, Porteo, Magneo, Agile 150 y HSW-G, y diversas muestras de otros productos.

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Adiós a los insectos La exitosa captura adhesiva de insectos Hunter de LT Industrial se completa con la incorporación de un sistema antifragmentación de tubos de serie, especialmente diseñado para industria alimentaría y hostelería. Este sistema consiste en unas envolventes especiales para proteger el ambiente de trabajo de una posible rotura o estallido del tubo de luz ultravioleta, que excita los órganos sensoriales de los insectos atrayéndolos hacia el equipo. Insectos de cualquier tamaño quedan atrapados en la potente banda adhesiva con retícula de conteo, sin feromonas u otros productos químicos atrayentes natural o formulado. Una carcasa portamecanismos oculta y aísla el sistema eléctrico del equipo, otorgándole un aspecto siempre limpio, completamente higiénico, sin ruidos ni electrocuciones.

Un estudio comparativo sobre métodos de secado de manos en aseos públicos, realizado en la Universidad de Westminster por el European Tissue Symposium (ETS) del que forma parte la multinacional sueca SCA Hygiene Products a través de su marca Tork, ha puesto de manifiesto la idoneidad de las toallas de papel desechables frente al resto de sistemas. Se trata del método más apropiado para eliminar las bacterias de las manos una vez enjuagadas con agua y jabón. Este estudio se llevó a cabo en un baño público tras comparar el número de bacterias de las manos antes y después de lavarlas y secarlas. Para la comparativa se eligieron tres métodos: las toallas de papel, un secador tradicional de aire caliente y otro con chorro de aire. Se descubrió que, al lavarse y secarse con una toalla de papel, el número total de bacterias se reducía en una media de un 76% en la punta de los dedos y hasta un 77% en las palmas de las manos, al contrario que con los otros dos métodos de aire con los que aumentaba el número de bacterias tras el lavado: en un 194% en la punta de los dedos y en un 254% en las palmas de las manos –en el caso de los secadores tradicionales de aire caliente– y en un 42% en la punta de los dedos y en un 15% en las palmas de las manos –en los secadores con chorro de aire–. Además, se comprobó que los secadores con chorro de aire expulsaban microorganismos hasta 2 metros de distancia. En cambio, con las toallas de papel se evitaba esta contaminación.

El mejor método

La cocina limpia con solo dos productos Diversey ha lanzado Smartdose, un sistema dispensador de producto concentrado que cubre todas las necesidades de limpieza de la cocina o de las áreas de manipulación de alimentos con tan sólo dos productos. Con Suma Bac D10 se limpian y desinfectan las superficies, y con Suma Multipurpose Cleaner D2.3 se cubren las necesidades de limpieza de suelos, superficies en general, crista-

les y lavavajillas manual. Este sistema dispensador no precisa instalación, por lo que se evitan paradas por problemas técnicos durante la limpieza. Se trata de una botella de 1,4 l, con cabezal inteligente que dosifica la cantidad exacta de producto dosis tras dosis, dependiendo de cómo se aplique el producto, con pulverizador, con cubo o directamente en un fregadero.

Girbau celebra su 50 aniversario

La empresa Girbau S.A., uno de los líderes del mercado mundial de fabricación de maquinaria para lavandería industrial, inició el pasado mes de abril los actos de celebración de su 50 aniversario con una fiesta para sus empleados y colaboradores más próximos. La jornada consistió en una visita de los tres centros de producción que la empresa tiene en Vic. A continuación, se celebró un acto conmemorativo que dio comienzo con una entrevista a los tres hermanos que han liderado el último medio siglo de la empresa: Pere Girbau Bover, Antoni Girbau y Teresa Girbau. Posteriormente, la conductora del acto introdujo la proyección de un vídeo que recogía las intervenciones de muchos de los colaboradores con los que Girbau ha contado durante los últimos años. Acto seguido, se dio paso a los discursos de los actuales directores generales de la empresa, Mercè Girbau y Pere Girbau Pons, quienes se mostraron optimistas con el futuro de la compañía.

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Por su durabilidad, precisión y resistencia, la cerámica se ha convertido en la estrella del corte. Y como www.ohmenaje.com apuesta por la máxima calidad de sus utensilios, ahora presenta un cuchillo cerámico de cocina. La duración del filo es de hasta 40 veces mayor que la de un cuchillo de acero. Y no sólo eso, pues además mantiene el poder de corte durante toda la vida. Por si fuera poco, tiene una precisión mínima, ya que puede realizar rebanadas de lo más finas con una exactitud extrema. Además, para mayor comodidad y mejor manejo, cuenta con un mango de plástico ergonómico. Como funcionalidad y diseño van mejor de la mano, se puede escoger el color del mango que más guste: verde, rojo, amarillo y negro.

El mejor corte

Juego de biberones Realizados en silicona y acero inoxidable, los biberones de la serie Cuinox de Iris son el complemento ideal para decorar todo tipo de recetas, pues permiten extender cualquier salsa sobre carnes, pescados, verduras, postres… Cada biberón cuenta con un aplicador distinto: uno dispone de un pincel, perfecto para extender mejor los aderezos sobre los alimentos, y el segundo incorpora una cánula para realizar decoraciones en los platos.

Funcionalidad Los innovadores y multifuncionales utensilios de Joseph Joseph, distribuidos en España por Lekué, se caracterizan por ser más higiénicos que la madera, ya que no absorben las bacterias ni los olores. Con el nuevo Unitool se logra ahorrar espacio y es una gama compuesta por espumadera, espátula, cuchara, cortador y pala. Por su parte, con los utensilios Elevate se gana en higiene. Su diseño innovador evita en todo momento el contacto entre el utensilio y la superficie de trabajo. De esta manera, las superficies permanecen siempre limpias. Además, estas propuestas se pueden lavar fácilmente en el lavavajillas.

Un paso por delante Villeroy & Boch apuesta por el diseño y la innovación. Consciente de las necesidades del mercado, la marca entiende que debe destacar en cuanto a modernidad y perfilar así su carácter emprendedor. Con el lema “Siempre un paso por delante”, Villeroy & Boch aboga en sus nuevas colecciones por las líneas clásicas y también por las modernas. Unas de estas colecciones inéditas son Modern Grace y Modern Grace Grey, que acaparan todas las felicitaciones por su ingenio, elegancia y puesta en escena.

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mobiliario

El último diseño de 2010 que Archazione, estudio de diseño de Robby Cantarutti y Francesca Petricich, ha realizado para Tramo tiene un objetivo claro a cumplir: máximas prestaciones para una silla de espacios de trabajo y salas de espera. Se trata del Lap, la mínima expresión de una silla con las más altas prestaciones. Es una pieza visualmente ligera, de líneas austeras y elegantes, de una gran calidad de materiales e impecables acabados.

La mínima expresión

La colección Denim de PortobelloStreet.es aporta un nuevo aire gracias al eterno sello de libertad, individualidad e inconformismo que desprende el incombustible tejido vaquero. Una colección de camas, sofás y sillones tapizados en tela tejana que llama la atención, no sólo por su originalidad, sino también por su versatilidad, ya que se adapta a cualquier estilo: desde el ambiente más clásico al más contemporáneo. Sensaciones de relax y comodidad que dan ese inconfundible color índigo lavado a la piedra.

Colección vaquera

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mobiliario

Entre luces y sombras

Artcromo presenta su segunda colección para exterior, Rhythm of Light, con diseños inspirados en el encanto de las luces y las sombras. La colección incluye varios diseños: Sun Palace, con dibujos que filtran la luz a través del ratán para reflejarlos en la piel; Sunflower, inspirado en las

sombras de las flores; Pyramid, un original diseño en forma de pirámide; Freeze, de estilo dulce y sensual, inspirado en el movimiento y en las infinitas variantes de luces y sombras que produce el sol; Silohuete, con complejos trenzados y técnicas precisas repletas de detalles con miles de

cruces y trenzas; Angle, de elegancia tradicional con exquisitas texturas, y el original y sorprendente Star Purdam, una auténtica isla capotada para disfrutar del sol y el aire puro y, al mismo tiempo, estar protegido del sol y el viento. Rhythm of Light está realizada con estructura de alu-

minio tratado para exterior y para soportar humedades salinas, cubierta por fibra sintética de alta calidad y resistencia, especialmente tratada para soportar grandes y bajas temperaturas, ecológica, biodegradable y disponible en varios colores (simples y metálicos).

Dedon presenta a Bruce Weber en Barcelona Del 5 al 29 de mayo Dedon ha presentado a nivel mundial la exposición Coming Home en su showroom de Barcelona, lugar en el que se ha podido disfrutar de las imágenes donde se muestra cómo se hizo la nueva e innovadora campaña publicitaria de la firma, con fotografías de Bruce Weber, el legendario fotógrafo de moda. La serie de fotografías de Weber para Dedon es grande, atrevida y ex-

tensa. Engloba a más de 20 modelos de todas las edades y etnias, y también incluye perros, pájaros, burros e, incluso, mariposas, para crear unas fotografías de muebles sin igual. La pieza central de la nueva campaña es una amplia casa en un árbol al aire libre con unas plataformas que han sido decoradas con una serie de muebles de exterior únicos, lujosos y trenzados a mano por Dedon.

La calidez de la madera

Pura estética El diseñador italiano Claudio Bellini ha creado para Thonet un elegante programa de mesas de madera que se ha presentado por primera vez en la Feria del Mueble de Milán en abril. Los suaves bordes redondeados del tablero de la mesa caracterizan al programa 1580. El tablero reposa a ras sobre el armazón de la mesa y genera así una óptica ligera y elegante. Las esbeltas patas con forma arqueada hacia fuera proporcionan un carácter especial a la moderna apariencia de la mesa. El tablero se encuentra en cuatro medidas diferentes. El armazón y el tablero están disponibles en haya (natural o barnizada), roble (en barniz claro o negro) y nogal. El tablero también se ofrece en Corian.

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La nueva silla Dallas concebida por Vicente Soto para la firma Capdell sorprende por su ligereza estética. Se trata de una pieza que reúne la belleza y la calidez de la madera con la ligereza y la robustez del metal. La madera de haya acerca este diseño al sencillo estilo nórdico y su varilla metálica permite una buena apilabilidad, un pequeño homenaje de Capdell a la naturaleza a través de la utilización de maderas de bosques sostenibles. Dallas resulta idónea para la decoración de interiores contemporáneos y contract. Se encuentra disponible en versión silla y versión taburete de 65 o 80 cm de altura.

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mobiliario

Rompiendo los esquemas Point presentó la colección Jazz en el Salón Internacional del Mueble de Milán celebrado el pasado mes de abril. Esta línea rompe con todos los esquemas de la empresa, puesto que utiliza la tela por primera vez. Point da un paso más allá y deja de lado la fibra sintética shintotex, protagonista en la Outdoor Collection. El textiline es el material elegido porque se asemeja en su aspecto a las mejores tapicerías de interior, pero resistente al exterior. Los sofás, pufs y sillones dibujan líneas puras, sencillas y actuales. Para su fabricación se emplea una firme estructura mediante un tubo cuadrado o rectangular de aluminio lacado que va recubierta por una capa de espuma específica para exteriores que suaviza los cantos. Por encima, se coloca la funda de textiline tensado. En cuanto a la mesas, su base se elabora con el mismo tipo de aluminio que las piezas de asiento y la tapa es de formica, un tablero laminado de plástico de gran resistencia.

Doble uso

Sofás Cama Zarda presenta su modelo Galileo en un nuevo acabado, con lo que ofrece dos versiones de chaise longues a elegir. El acabado puede ser metálico gris o en blanco. Este modelo tiene un doble uso, ya que el cliente puede re-

costarse en él o, con un solo movimiento, puede convertirlo en una cama de 80 cm de ancho por 190 cm de largo. Es totalmente desenfundable y la altura de sus patas posibilita una mayor accesibilidad a la limpieza del suelo.

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mobiliario

Desde una estética contemporánea, el modelo Nanda de Andreu World propone la relectura del asiento monocasco, envolvente y ligero, resuelto en inyección de poliuretano, siendo apto para instalaciones con demanda de alto uso, dada su resistencia y robustez, sin renunciar al confort de su estudiada ergonomía y a la calidez de sus acabados. Todo esto, conjugado con bases de cuatro patas, patín y pie central, hacen de este modelo una pieza de amplio registro, pudiéndose prescribir tanto a nivel de instalación como a nivel residencial.

La relectura del asiento monocasco

Lady P, de la firma Loftchair, es una silla apilable para exterior realizada en polipropileno. Su estructura es de una sola pieza y está realizada con tecnología airmoulding y varias posibilidades de asiento: en polietileno trenzado; en madera de acacia; acabado en teca clara u oscura; chapado en haya natural; teñido de color cerezo, nogal, caoba o wengué; tapizado en cuero, o tejido a elegir.

De una sola pieza

Llena de curvas

Un rincón de relax Con la llegada del buen tiempo se quiere disfrutar también del exterior. Para aprovechar mejor los espacios al aire libre y crear un rincón de relax, Industrias Mova presenta un sillón y una mesa de fibra sintética de alta calidad trenzados a mano, un material que permanece inalterable a los rayos de sol y a la lluvia. El sillón se ofrece con cojín de loneta para exterior, disponible en un amplia gama de colores.

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La silla LaClásica es la última creación del fundador de Stua, Jesús Gasca. Se trata de un modelo que recupera toda la tradición y las tipologías de las tradicionales sillas clásicas, y les da un baño de simplicidad y contemporaneidad. LaClásica es una silla de curvas, como las del cuerpo humano, con el que se mimetiza para acogerlo de una forma sensual. En la silla el asiento y el respaldo se funden con las patas, de una manera fluida. Se trata de una pieza inyectada de color blanco, por debajo del asiento, que simplifica su estructura y le da fortaleza. Está realizada en madera de roble moldeada, madera maciza y polipropileno. Además, es apilable.

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pavimentos y revestimientos

UPM Profi Deck, comercializado por Gabarró, es un material único que combina las mejores características de las fibras de madera con el plástico. Está manufacturado principalmente con material reciclado, y es de una extrema dureza y gran resistencia a la humedad. Las materias primas empleadas confieren a este material un aspecto único y una superficie con un tacto suave y natural. Es ideal para usarlo en superficies de jardines, patios, terrazas, piscinas, hoteles, etc. Entre sus características, los colores de UPM Profi Deck no sufren el efecto de agrisado, debido a la exposición de la luz solar, porque no tienen lignina y, por ello, puede fabricarse en colores claros. También tienen una superficie con una gran resistencia al deslizamiento y una baja absorción de humedad. No tiene PVC y una resistencia muy alta a los golpes.

De exterior

Materiales nobles Porcelanosa Grupo trabaja de forma casi artesanal los materiales nobles, como maderas, piedra natural o barro, para la obtención de pavimentos y revestimientos con matices únicos. La elegancia de los colores neutros se percibe en el ambiente, haciendo de la estancia un espacio sobrio y sofisticado, como sucede con el modelo Ariana. Su versión Pulido transmite equilibrio, pero también vanguardia y modernidad, gracias al brillo que dota a la pieza de una altísima reflectividad de la luz. Por su color, este mármol resalta los pequeños detalles que le rodean, siendo fácilmente combinable en cualquier estancia y con casi cualquier tipo de material.

Para la piscina Piscinas elegantes y de marcada personalidad es la propuesta de Gres de Breda para vestir el exterior. El pavimento se convierte ahora en un elemento estético muy importante que también cumple una función básica. Y es que, además de belleza, es fundamental que proporcione seguridad, comodidad y la mayor resistencia a los agentes externos. Por todo ello, Gres de Breda supone la mejor elección. Sus elegantes modelos Lava y Basalto son una gran solución para los suelos que rodean las piscinas, ya que presentan una gran resistencia al agua y son totalmente antideslizantes. Además, son pavimentos de máxima dureza, por lo que permanecen intactos ante el desgaste, la flexión, la abrasión y el choque. Por si fuera poco, resisten el hielo y los ácidos, y, una vez colocados, no precisan mantenimiento.

Linóleo acústico Un revestimiento de alta calidad que absorbe el ruido representa una alternativa económica a las gruesas losas de hormigón aislantes de ruido y suelos flotantes. También reduce los plazos de obra, ya que los suelos de hormigón más finos requieren menos tiempo de secado. Armstrong ha desarrollado un nuevo revestimiento de linóleo DLW específico para lugares en los que las propiedades acústicas deben cum-

plir los estándares más exigentes. Marmorette AcousticPlus garantiza una reducción del ruido de 17 dB. Gracias a sus extraordinarias cualidades de absorción de ruido, Marmorette AcousticPlus es ideal para hospitales, centros docentes, viviendas protegidas y edificios públicos. Este revestimiento minuciosamente estructurado, no direccional y uniformemente cubierto de mármol está disponible en 12 colores.

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Biosalud en el Barceló Costa Vasca

Isabel López Vilalta finaliza la remodelación del Molino Real en Valencia

La interiorista Isabel López Vilalta ha finalizado la rehabilitación del Molino Real, los míticos molinos de Paterna (Valencia), inaugurados como centro de negocios y banquetes. Para la remodelación, la interiorista barcelonesa ha trabajado con los arquitectos Félix Arnal y Francisco Sandalinas, cuyo principal objetivo ha sido respetar el valor histórico del recin-

to y potenciar su entorno paisajístico. Para el interiorismo, López Vilalta ha empleado piezas de hierro, vidrio y aplacados de chapa para complementar los silos existentes. El resultado es un ambiente suave que fortalece el respeto por el conjunto protegido y fusiona la arquitectura histórica de los molinos con el diseño vanguardista de su interiorismo.

Un sistema de Vista System se instala en Finlandia

Biosalud ha equipado el wellness center del Hotel Barceló Costa Vasca, de cuatro estrellas y situado en la zona residencial de Ondarreta (San Sebastián). Su circuito hidrotermal contiene las más modernas y avanzadas instalaciones, con automatismos en los elementos spa para el ahorro energético y consumo de agua, además de un diseño sublime que transporta al usuario a un entorno mágico y relajante. El spa está equipado con una sauna, un baño de vapor, una ducha ciclónica, una ducha Dream Shower y una ducha vichy Zen exclusiva de Biosalud acompañada de una camilla vichy de madera. También se ha instalado una piscina de 36 ºC con cuatro camas de agua efecto champán, producto estrella de la firma, junto a una cascada de 6 m que divide el espacio en dos zonas: la piscina y el pasillo de niebla (cortina de lluvia pulverizada). Completa la instalación una zona de relax con cuatro tumbonas ergonómicas calefactadas, una zona fitness y unas cabinas de tratamiento.

Tras uno de los años más duros en la historia del sector debido a la profunda crisis que nos rodea, Requena y Plaza ha hecho públicos los resultados obtenidos en 2009, resultados que respaldan la estrategia de diferenciación y diversificación que la empresa estableció hace unos años. En 2008, facturó 11.400.000 euros, mientras que el pasado año tuvo unos ingresos de facturación de 12.100.000 euros, un 6% más. Algunos de los clientes con los que ha trabajado en 2009 fueron Mutua Madrileña, Iberdrola Inmobiliaria, Bnp Paribas, Almerimar, Beatriz Hoteles, Amura Hoteles, Edificio Eurocentro, Alta Velocidad Renfe, Sol Meliá, etc. En el periodo 2010-2011 Requena y Plaza continúa su expansión nacional e internacional al contar con diversos proyectos en la Península, Canarias, Londres y Bogotá.

Requena y Plaza aumenta su facturación un 6% en 2009

Vista System Internacional ha suministrado sus rótulos de pared a Teippi-Z, un embajador de Vista, para la señalización en Flamingo, un gran centro spa-hotel-complejo comercial en Vantaa (Filandia). El cliente final necesitaba un rótulo elegante y fácil de leer, que se ha instalado en el spa, destinado a orientar a sus clientes a través de la instalación. Todas las señales fueron necesarias montarse a la pared para asegurar un ambiente seguro. Los rótulos de pared de Vista System fueron una elección natural, por su diseño limpio y su sencillez a la hora de instalarlos y actualizarlos.

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NUEVA

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recursos sostenibles

La eficiencia energética de Jung Jung, empresa pionera en la dinamización y distribución de la tecnología KNX para edificación, participó con diversas ponencias y stand en el primer KNX International Forum, encuentro mundial para la eficiencia energética en edificios y sistemas de gestión y automatización celebrado en Madrid a finales de abril. Durante este importante evento, la firma presentó las novedades que la empresa matriz alemana ya exhibió en la reciente edición de la feria Light & Building de Frankfurt. Como producto más destacado, la firma mostró un avanzado y estético controlador de estancias compacto KNX, desde el que se puede controlar la climatización, además de la iluminación, persianas, etc. Este aparato incorpora un completo display luminoso, con iconos incluidos, además de seis pulsadores para realizar cualquier tipo de función en el sistema. Otro lanzamiento importante es la nueva generación de ordenadores táctiles para empotrar, que incluye versiones de 9, 10, 15 y 19 pulgadas. Todos ellos con micrófono, altavoz y cámara incorporados. También presentó, entre otros, un panel táctil con superficie de cristal, interesante alternativa para quien desee tener un control y monitorización de la instalación de forma fácil e intuitiva.

Fagor Industrial ratifica su compromiso medioambiental con la certificación AENOR

La ecología más vanguardista Ceracasa logró causar sensación en la feria madrileña Casa Pasarela, celebrada del 4 al 8 de mayo. Sus productos lograron atraer a numeroso público gracias a una gama de propuestas que van desde la ecología más vanguardista a la personalización del producto cerámico. El stand tuvo la visita de Eva Piera, viceconsejero de Economía, Comercio y Consumo de Madrid, que se vio gratamente sorprendida por el desarrollo de productos tipo Bionictile, premiado porque descontamina el aire de las ciudades de los óxidos de nitrógeno (NOx) que producen los coches y reduce hasta en un 76% el ácido nítrico (NHO3), sustancia responsable de la dañina lluvia ácida.

Fagor Industrial reafirma sus compromisos con la calidad, seguridad y cuidado del medio ambiente después de la auditoría realizada por la Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR), la cual ha garantizado el mantenimiento de los certificados de Calidad, según Norma ISO 9001:

2008; Seguridad y Salud, según Norma OHSAS 1800:2004, y Medio Ambiente, según Norma ISO 1400:2004 hasta mayo de 2001. Fagor Industrial fue una de las empresas pioneras en España al guiar sus criterios de fabricación según esta normativa, una de las de mayor prestigio internacional.

Cuestión de higiene Dermo presenta la gama de productos Naturgreen, certificados con el sello de la etiqueta ecológica europea (European Ecolabel), como muestra de su compromiso por la sostenibilidad y el medio ambiente. Los productos Naturgreen son altamente concentrados, lo que supone un alto rendimiento a bajo coste e impacto ambiental. Naturgreen Degreaser es un desengrasante líquido para la limpieza de utensilios y muebles de cocina, suelos, electrodomésticos, baños, barbacoas, persianas y manchas rebeldes en prendas textiles. Naturgreen Multipurpose es un detergente limpiador multiusos para la limpieza de superficies esmaltadas, lacadas, sintéticas, cerámicas, sanitarios, lavabos, muebles de fórmica, mármol, etc. Y Naturgreen Handishwasher es un detergente líquido para el lavado manual de vajillas, cristalería, baterías de cocinas, cuberterías…

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NUEVA

SECCIÓN

recursos sostenibles

Limpiar la piscina con energía solar El buen tiempo trae consigo la apertura de las piscinas. El factor más importante que hay que tener en cuenta a la hora de disfrutar de un baño reside en la salubridad del agua, pues la falta de limpieza en la piscina entraña un peligro para la salud. En este contexto, Factoría Espía, una tienda especializada en productos para la vigilancia y seguridad personal, ha lanzado al mercado Clorotron, el primer filtro para limpiar el agua de la piscina con energía solar. Clorotron es un purificador de agua portátil, que combina la generación de fuerza eléctrica solar con un proceso llamado ionización para eliminar algas, hongos y bacterias de la piscina. Hay que destacar que este proceso fue desarrollado por primera vez por la NASA para utilizarlo a bordo de la nave espacial Apollo, que iba destinada a la luna, con el fin de mantener pura el agua potable. Con este purificador ecológico se introducen en el agua entidades atómicas de minerales específicos, lo que provoca que los microorganismos no puedan sobrevivir. Estos iones son completamente seguros y no resultan tóxicos para el bañista; sin embargo, las formas de vida microscópica no pueden existir bajo su influencia. A diferencia del cloro, que pierde su potencia al cabo de pocas horas, los iones minerales producidos por Clorotron se renuevan constantemente y continúan efectivos mientras esté activo.

Ahorro energético escolar Pensando en la renovación y mantenimiento de los sistemas de iluminación que se realiza en los centros educativos durante los meses de verano, Lamp lanza la campaña Ahorro energético escolar para ayudar a reducir los costes energéticos de los centros educativos. Esta campaña tiene el objetivo de potenciar la utilización de equipos electrónicos más eficientes y más respetuosos con el medio ambiente. Como muestra del compromiso de dar soluciones eficientes a sus clientes, Lamp ha reducido un 30% los precios de las luminarias Lamptub, Oval y Basic, equipadas con balastro electrónico. The Right Light, el nuevo símbolo corporativo desarrollado por Lamp, simboliza el esfuerzo constante que realiza la marca para que sus productos y servicios sean siempre respetuosos con el medio ambiente. Este esfuerzo queda patente por el sistema de calidad y medio ambiente por el que se rige Lamp, que está certificado según las normas UNE-EN-ISO 9001 y UNE-EN-ISO 14001.

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Renting en equipos de tratamiento de agua La compañía Severn Trent Services-Apliclor ha decidido ayudar a los ayuntamientos españoles para que puedan disponer de modernas plantas depuradoras de agua potable y residual. La compañía tiene claro que, por culpa de la actual crisis económica, ahora es complicado para los consistorios municipales encontrar fondos para pagar nuevos equipos de desinfección y filtraje. Es por esta razón que Severn

Trent Services-Apliclor ha decidido ofrecerles la modalidad de renting para que puedan disponer de estos equipos de tratamiento de agua. Los ayuntamientos no tendrán que realizar un importante desembolso de golpe, sino que pagarán un alquiler mensual para poder utilizar estos equipos. Además del producto, los consistorios también tienen incluido en el precio el mantenimiento y posibles averías.

Froling certifica sus calderas para funcionar con hueso de aceituna El pasado mes de abril la marca de calderas de biomasa Froling, del Grupo Nova Energia, expidió el certificado que demuestra el excelente funcionamiento con eficiencias superiores al 90% de la caldera Turbomat para quemar hueso de aceituna. Gracias a esta distinción, la Turbomat se convierte en la primera caldera totalmente automatizada con rangos de potencia desde 150 hasta 500 kW que certifica por escrito su buen funcionamiento y la validez de la garantía al utilizar hueso de aceituna como combustible.

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salud y ocio

Tener el jardín a punto Bosch presenta la Isio II, la segunda generación de la exitosas tijeras arreglasetos y cortacésped de las que se han vendido más de un millón de unidades. La Isio II ofrece mayor potencia, resistencia y comodidad para el cuidado de los arbustos y los bordes del césped, gracias, en buena medida, al nuevo sistema antiblocking, que asegura que las hojas más gruesas, incluso el corte de ramas o de matas densas de hierbas, se pueda realizar de una forma fiable y potente.

Pura esencia

Bajo los parámetros de las líneas más funcionales pero a su vez más sofisticadas, Freixanet Klafs, empresa especializada en el diseño y construcción de wellness, lanza al mercado español la nueva sauna Pure, que acaba de ser distinguida con el reconocido iF Product Design Gold Award, entre más de 50 productos. De estilo moderno y minimalista, este modelo ha sido reconocido por la calidad de sus materiales y por haber establecido normas en el mundo del diseño que, una vez más, ha estado a cargo del prestigioso estudio Henssler & Schultheiss, también creador de otros modelos de saunas de la firma, con la Ventano o la Proteo. En su exterior, Pure cuenta con una

cabina construida con el sistema exclusivo de machihembrado de Klafs, sobre una subestructura de madera encolada, así como un nuevo revestimiento lacado en barniz blanco de brillo intenso que le confiere una elegante presencia. Por otro lado, su esquina de cristal le ofrece una atractiva perspectiva. Esta sauna se puede personalizar, tanto en medidas como en equipamiento. Su interior está diseñado a base de tiras horizontales Hemlock macizo de alta calidad, bancos a uno o dos niveles, respaldos y apoyacabezas, y calefactor. La iluminación indirecta Sunset y la vigorizante luz de color con efectos en la piel y en los sentidos de Liftlights son dos accesorios de este modelo.

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seguridad

La firma Aguerri, empresa especializada en buzones, cajas fuertes y mobiliario de portal, ha lanzado Forma, una caja fuerte ideal para profesionales y particulares que buscan una solución de alta seguridad a un precio competitivo. Con un frente de acero de 6 mm y un cuerpo de 3 mm de espesor, su mecanismo presenta grandes avances técnicos. Además de su doble sistema de apertura electrónico con llave de gorjas, integra siete bulones que permiten adecuar a la caja a los requerimientos de seguridad más exigentes del mercado. La incorporación de la bisagra a la puerta supone una venta-

ja importante, pues posibilita una apertura de hasta 120º, con lo que se aprovecha al máxima el espacio interior. También existe la posibilidad de ajustar el cuerpo a cualquier fondo, desde 200 mm hasta 300 m, es decir, es regulable en función de la profundidad disponible para empotrar. Forma no sólo garantiza la seguridad, sino que además ofrece una estética moderna destacando su combinación de colores con un acabado metalizado y su línea plana de frontal permite quedar en perfecta alineación con la pared a empotrar. Se encuentra disponible en cuatro tamaños diferentes.

Avanzada técnicamente

Alto rendimiento Para todo tipo de puertas El cierrapuertas aereohidráulico 406 Elipsis de Ocariz cuenta con un mecanismo piñón-cremallera reversible, con regulación de velocidad del cierre y golpe final a través de válvulas independientes accionables mediante herramientas y según la norma. Este producto se suministra con brazo compás normal y sin dispositivo de retención, con lo que se evita la colocación de permios o bisagras muelle, como obliga la norma CE-Cortafuegos 1121 con EN1154+A1:2002 y EN1634. El cierrapuertas ofrece 500.000 ciclos de apertura y una elevada resistencia a la corrosión. Tiene una fuerza de cierre ajustable EN 2 a 4 para puertas de hasta 80 kg.

Schneider Electric, más seguro electrónicamente Schneider Electric, especialista global en gestión de la energía, ha firmado un acuerdo con Zicom Electronic Security Systems Limited para adquirir los activos de su negocio de integración de sistemas de seguridad electrónica. La actividad generó ingresos de aproximadamente 30 millones de euros en 2009 y tiene un equipo humano formado por unas 200 personas. La transacción excluye las otras compañías del grupo Zicom como, por

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ejemplo, el negocio de venta al por menor y la empresa conjunta establecida en Dubai. Zicom es el mayor integrador independiente de sistemas de seguridad electrónica en la India. A día de hoy, la empresa ha completado más de 1.000 proyectos en infraestructura (vigilancia en ciudades, trenes, aeropuertos, etc.), administraciones, edificios comerciales y hoteles de lujo, sector en el cual está muy bien posicionada.

Bosch Security Systems ha lanzado el nuevo Aegis Superled, un iluminador de led de alto rendimiento con una robusta carcasa conforme a la norma IP66, y con un nuevo y atractivo diseño. Disponible con opciones IR de 850 nm y 940 nm de longitud de onda, el Aegis Superred es el más idóneo en las aplicaciones de seguridad más exigentes. Diseñado para integrarse con las cámaras Dinion de Bosch, el iluminador dispone de la tecnología Constant Light de Bosch, que controla y ajusta automáticamente la salida de luz para compensar la degradación de los leds, que puede afectar seriamente al rendimiento de los iluminadores. La salida típica de un iluminador de led convencional se degrada hasta un 10% durante los primeros meses y sigue decayendo posteriormente más rápido que el resto del equipo. La degradación de los led provoca una menor iluminación y empeora la calidad de la imagen nocturna. Ahora con la tecnología Constant Light, una función exclusiva integrada en todos los iluminadores Aegis de Bosch, la alta calidad y excelente definición de las imágenes de vigilancia nocturna que se consiguen al principio de la instalación se van a mantener idénticas durante los cinco años de vida útil del producto. Además, disponen de la innovadora tecnología de difusión 3D de Bosch (Black Diamond), que dirige la luz desde el primer plano hasta el fondo del campo de visión de la cámara, para proporcionar unas imágenes nocturnas iluminadas uniformemente, libres de manchas, sobreexposición y zonas oscuras vulnerables.

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textil

En la variedad está el gusto

Las rayas y los colores naturales pero intensos son protagonistas de las nuevas alfombras de Woodnotes que Francisco Cumellas distribuye en exclusiva. Horizon (en la imagen) y Panorama están fabricadas en hilo de papel y algodón, y han sido diseñadas por Ritva Puotila para convertirse en un elemento que aporte frescura. Ambas apuestan por nuevas tonalidades, como el amarillo, el gris perla, el gris púrpura y el azul claro, que se combinan para dar lugar a cuatro versiones de cada modelo. Tanto Horizon como Panorama tienen un acabado innovador, con los bordes cosidos y delgados, lo que confiere más unidad a la pieza, aunque también están disponibles con ribete. Las rayas asimétricas son el motivo estrella de las dos alfombras, si bien en Panorama encontramos una masa de color en el centro que funciona como elemento de calma, mientras que en Horizon las rayas multicolor se concentran en la parte central.

Dar mucho juego

Filocolore vuelve a sorprender con una nueva propuesta donde los cojines y su animada mezcla de colores y estampados darán vida a este verano. La firma presenta divertidas combinaciones de tamaños, formas y colores. Un estampado vichy y otro a topos funcionan a la perfección combinados con un cojín de suelo de lino y algodón en color lima. Éste, de formato cuadrado, con fruncido lateral y cinco botones insertados por ambas caras, es ideal para utilizarlo como asiento improvisado. Los cojines estampados, por su parte, están realizados en lino y combinan colores suaves pero con una marcada personalidad.

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Un mundo por descubrir

Los textiles son imprescindibles para que un espacio sea confortable y acogedor. Los cojines son el complemento perfecto para el sofá, ya que su gran variedad cromática alegra cualquier estancia. Lo mismo sucede con los plaids, que sirven a la vez para envolverse en ellos como para enriquecer la calidad de la decoración. Las alfombras juegan

Expresando autenticidad Con su acabado Soft System y con materias primas naturales que expresan la autenticidad, Resuinsa lanza dos colecciones de mantelerías: Maldivas y Edimburg. La técnica del Soft System permite dar a la prenda un mayor brillo con un acabado natural a través del uso de nuevas tecnologías que no dañan al tejido, y mantiene la suavidad, además de no mermar la resistencia y duración de la prenda como ocurre con otros acabados. Elaboradas en poliéster y lino en trama color, facilitan el planchado, al tiempo que transmiten elegancia. Ambas colecciones apuestas por una paleta cromática alegre y luminosa: morada y gris para la propuesta Edimburg, y morados y naranjas, en Maldivas. Las dos son perfectas para trasladar la luz y el color estival a las mesas de los hoteles y restaurantes.

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un papel importantísimo en un interiorismo y son el complemento final con el que otorgar personalidad. En BoConcept se pueden escoger alfombras de auténtica lana virgen, con un tacto agradable y muy confortable, así como el tamaño que más se adapte a un espacio concreto o combinar los colores que más apetezcan.

Adornos de gran tamaño Colores valientes y adornos de gran tamaño definen la colección Tempo de Harlequin. Como ya sugiere su nombre, Tempo está formada por unos textiles cuyos motivos y tejidos reinterpretan los diseños de los años 50, 60 y 70, para utilizarlos en pleno siglo XXI. Abarcan una selección vibrante de cinco diseños ultramodernos y tres bordados. Siluetas sofisticadas y gráficas de estilo funky, motivos florales estilizados y rayas lisas, entre otros, conforman una línea de telas relajadas y limpias. La paleta de exuberantes colores acentúa todavía más el estilo de unos tejidos espectaculares: rojos vivos, naranjas y rosas; carbones, añiles y púrpuras; destellos de granada y lima, y tonalidades más neutras.

La firma Textura Interiores presenta la colección de manteles individuales y servilletas con una nueva paleta de colores con tonos frescos, naturales y afrutados que aportan luminosidad a las comidas. Ya sea en azul turquesa, rosa fucsia, teja, azul marino, gris piedra o verde caqui, se puede vestir la mesa de forma monocolor, así como diseñar originales y divertidas combinaciones.

Vestir la mesa con colores vivos

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Resuinsa

Lleva su producto textil a Dubai Una delegación de la empresa textil Resuinsa se desplazó a mediados de mayo a Dubai para participar con stand propio en la feria The Hotel Show, el salón más importante de la zona para el sector hotelero, especialmente en lo referente a diseño e interiorismo.

esuinsa continúa con su política de expansión internacional y ha viajado, por segundo año consecutivo, a la feria The Hotel Show de Dubai, en la que ha participado, junto a su filial en este país, la empresa Indigo Hospitality. En el stand, de casi 50 m2, la firma mostró sus propuestas textiles para hostelería y colectividades en este mercado en expansión. The Hotel Show es una feria en pleno crecimiento y con un marcado carácter profesional, con visitantes cualificados y un elevado poder de decisión y compra. El canal contract ha experimentado un gran desarrollo en la región, donde domina un turismo selecto y de máxima calidad dirigido a personas con alto poder adquisitivo y dispuesto a conocer diferentes costumbres y ambientes exóticos. En este certamen Resuinsa ha presentado la habitación Dreams, una composición única muy acorde con los gustos de esta zona y compuesta por topper con tejido exterior de algodón 100% Down Proof con un acabado especial: tejido de 500 hilos satinado con cuadros y bordón de seda por todo el perímetro, y el relleno de fibra hueca 100% siliconada. Su función es la de proporcionar un mayor confort y un cómodo descanso. Asimismo, incorpora una carta con más de 20 tipos

Resuinsa El Salvador, 29. 46003 Valencia. Tel.: 963 916 805. Fax: 963 914 820. E-mail: resuinsa@resuinsa.com www.resuinsa.com

de almohadas con composiciones y formas distintas, almohadas que, además de contribuir al descanso del cliente, ayudan a presentar la cama como uno de los elementos decorativos centrales de la habitación. Las almohadas están clasificadas según su calidad (medio-blanda, blanda, dura especiales, etc.) y composición (fibra hueca de poliéster, fibra esférica, microfibra, espuma, látex, pluma-plumón de oca…). Otro de los elementos es la funda nórdica con dibujo jacquard a rayas con aplique de raso. Toda la ropa de la habitación se integra perfectamente con la lencería de baño, entre la que destaca el al-

bornoz de 600 g y zapatillas a juego, o las toallas con cenefas especiales. Se trata de una colección de toallas de color blanco en rizo americano de diferentes gramajes que incorpora esas cenefas especiales en los bordes que las hacen muy combinables con cualquier albornoz. Oriente Medio es la zona en la que más han crecido las ventas de Resuinsa en 2009. Se trata de su mercado más joven y en el que la compañía valenciana está centrando gran parte de sus esfuerzos por las posibilidades de crecimiento que tiene. La red de Resuinsa por Oriente Medio ya llega a Arabia Saudí, Bahrein, Emiratos Árabes y Qatar.

Recientemente, Resuinsa ha comenzado a trabajar para la cadena hotelera Merweb, que ya posee un establecimiento en Doha, el Al Sadd Merweb Hotel, y ahora ha abierto su segundo hotel, también equipado por Resuinsa, en la capital de Qatar, el Merweb Central. Además, sus prendas ya visten hoteles como el Westin de Doha, el Sheraton de Orán, el Gran Regency de Qatar o el Banyan Tree de Bahrein. El sector hotelero en el Golfo Pérsico se encuentra en plena expansión. Actualmente, se están construyendo 87 hoteles de lujo y está prevista la edificación de entre 150 y 200 complejos en los próximos cinco años. Eh 65

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Dossier: minibares y armarios bodega

placer está dentro

Porque una de las primeras cosas que hacemos cuando llegamos a un hotel es abrir el minibar, sus responsables son muy conscientes de que éste ha de contar con una oferta variada y de calidad que sea atractiva para el huésped, ya que su uso puede significar un ingreso extra. Lo mismo sucede con los armarios bodega en los restaurantes. De todos es sabido que el vino significa una fuente de ingresos muy importante para este tipo de establecimientos. Además, es todo un placer quedarse mirando que hay dentro de estas bodegas climatizadas a la hora de pensar qué bebida va a acompañar a los platos que se van a saborear.

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1. Omnitec Los minibares de Omnitec utilizan la absorción como sistema de refrigeración en las líneas A y A-Plus. Los minibares A-Plus son la solución ideal para aquellos hoteles que buscan un producto de altas prestaciones sin renunciar a lo tradicional. Son silenciosos y totalmente rentables, gracias a su bajo consumo y nulo coste de mantenimiento. En Omnitec dan la posibilidad de personalizar al gusto del cliente la puerta del minibar, con fotografías o serigrafías, y también ofrecen esta opción en los minibares con puerta de cristal serigrafiada con la imagen corporativa del hotel o la cadena, como los que recientemente ha instalado en el Iberostar Club Cala Barca de Mallorca. A su vez, los minibares A-Plus, con led de aviso de apertura para controlar consumos, han equipado las más de 470 habitaciones del Hotel W Barcelona de Starwood Hotels.

2. Elsafe España Elsafe España ha lanzado al mercado el nuevo minibar Eco Bar, cuya refrigeración por absorción continua es totalmente silenciosa. La descongelación se realiza mediante un sistema automático inteligente. Cuenta, de serie, con luz interior fría (tipo led) y un cuerpo exterior en chapa de acero plastificado, así como una cámara interior con aislante térmico de poliuretano rígido. Está libre de HCFCs y CFCs, con lo que cumple con las normativas pertinentes. La puerta tiene un cierre magnético y su sentido de apertura se puede cambiar fácilmente. Tanto las estanterías como la temperatura interior son regulables. Disponible en negro, gris y blanco, cuenta con el certificado de gestión de calidad ISO 9001:2000 y el de gestión ambiental ISO 14001.

3. ViCave Bodegas Climatizadas 3

El modelo Mister es un dispensador de vinos por copas con dos temperaturas totalmente independientes, con unas medidas de 78 cm de alto por 110 de ancho y 44 de fondo, con cuatro botellas en servicio en cada espacio y 10 botellas en espera en cada zona con una temperatura regulable de 5 a 18 ºC. Próximamente, ViCave lanzará otro modelo de armario, que está siendo muy solicitado por el mercado, con dos temperaturas también independientes. En él se pueden bajar las temperaturas sin ningún tipo de problema, ya que tendrá incorporado, al igual que lo lleva el dispensador, dos equipos de frío, uno para cada espacio.

4. Solsegur Ekipa

Con una amplia gama de accesorios y acabados, Solsegur ofrece la posibilidad de personalizar sus minibares, integrándolos en el entorno deseado. De esta manera, facilita minibares con puerta en negro o de cristal y, de manera especial, con puerta de madera. Utilizan una tecnología de absorción de última generación absolutamente silenciosa y con un reducido consumo energético. Con un sistema de descongelación automático, termostato electrónico, puertas reversibles y un cuidado diseño interior, con bandejas de cristal templado, los minibares Tega garantizan un mínimo mantenimiento y una larga vida útil a un precio altamente competitivo.

5. Adolfo Esteban

Neofresh es una nueva tecnología diseñada y patentada por EuroCave. Esta inédita tecnología consiste en producir frío a una temperatura por encima de los 0 ºC, con lo que se ofrecen numerosas ventajas: preservación de la higrometría natural sin resecar el aire; disminución del consumo de energía y del nivel sonoro, y reducción de las diferencias de temperatura gracias a una mejor homogeneidad del aire en el interior del armario climatizado. Fruto de la nueva tecnología Neofresh y pensando en el mercado de la hostelería, EuroCave presenta Dual Zone, un armario climatizado para el servicio del vino con dos zonas de temperatura independientes. La temperatura de la parte superior es regulable entre 16 y 20 ºC, para el servicio de vinos tintos, y la inferior, entre 6 y 12 ºC, para el de vinos blancos y rosados. Además, va equipado con las nuevas bandejas Mano de Sommelier, que soportan de forma individual cada botella y se adaptan a todos los formatos de las mismas. Su capacidad total es de 162 botellas.

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6. Cavevinum El modelo CV-4-B es un armario climático expositor especial para vinos tintos. Su intervalo de temperatura oscila entre los 10 y los 16 ºC. Este armario dispone de un control electrónico de temperatura y un sistema de enfriamiento termoeléctrico. Con luz interior, tiene un diseño especial para barra y contrabarra, y capacidad para cuatro botellas. La parte frontal es de cristal transparente, con lo que se pueden visualizar las etiquetas de las botellas. Sus medidas son: 540 mm de ancho por 260 mm de alto y 280 mm de profundidad.

7. El Corte Inglés-División Comercial El modelo CM-35GD de Ananké es un minibar con puerta de cristal y descongelación automática inteligente, controlada mediante software, lo que mantiene la temperatura de las bebidas durante la descongelación. Cuenta con tres niveles diferentes preestablecidos de frío, capacidad para 35 litros, dos bandejas y un estante de puerta. El consumo aproximado es de 1,2 Kwh/24 horas. Sus dimensiones son de 436x432x567 mm.

8. Cavanova El producto que se observa en la imagen presenta una novedad, no como dispensador, pero sí porque los que hay disponibles en el mercado funcionan con nitrógeno y éste lo hace con argón. Este elemento provoca que la vida de la botella, una vez abierta, sea superior a la de las botellas que hay en los dispensadores de nitrógeno e, incluso, pueden superar el mes abiertas en perfectas condiciones. 7

9. Vica Import El dispensador Enomatic Elite es un nuevo modelo dotado de pantallas táctiles para cada botella en las cuales se pueden poner toda la información referente al vino, denominación de origen, año de producción, etc. También es posible su uso mediante tarjeta chip o rfid, con lo cual el propio cliente puede seleccionar tanto el vino como la dosis deseada.

10. Dometic El HiPro Vision, dentro de la clase 40 litros con puerta de cristal, es el minibar con el mayor rendimiento de frío y menor consumo del mercado. Este modelo está pensado para poder apreciar, de un solo vistazo, todo el contenido interior gracias a su puerta transparente, evitando así aperturas innecesarias que elevan el consumo. Sus baldas y cajones ajustables permiten una perfecta organización. Sin duda, denota estilo propio y da un valor añadido al lugar donde se quiera ubicar, ya sea en la habitación de un hotel, en un despacho o en cualquier otro lugar. Su diseño es vanguardista, con líneas suaves y definidas. Su puerta transparente, así como su iluminación, transmiten la gran personalidad de este minibar de gama alta de Dometic.

11. Infrico La serie 330 de armario expositor de refrigeración para vino de Infrico cuenta con un interior y exterior realizado en chapa plastificada. El fondo del interior está fabricado en AISI 304 y el aislamiento es de poliuretano inyectado a alta presión libre de CFC’s con densidad de 40 kg/m3. Dispone de un desagüe en el interior de la cámara y un control de temperatura final de descarche. Las uniones del interior tienen un amplio radio, para facilitar la limpieza. Otras de sus características son: bandeja evaporativa en acero inoxidable; puertas con tirador integrado y bisagra pivotante con bloqueo de apertura; guías y parrillas fácilmente desmontables para limpieza; puerta con doble acristalamiento; burlete de triple cámara fácilmente sustituible; iluminación interior incorporada; parrillas interiores de 340x500 cm, y claro de puerta de 550x1.480 cm.

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12. Sub-Zero Los conservadores Sub-Zero han sido diseñados para proporcionar las condiciones óptimas en la preservación de los vinos, incluyendo temperatura, humedad, luz y vibración. Estos modelos cuentan con dos zonas de conservación independientes, selladas herméticamente y controladas digitalmente para regular de forma precisa los niveles de humedad y temperatura dentro de cada compartimento, lo que significa que es posible almacenar blancos y tintos en la misma unidad. Las puertas de cristal son resistentes a los rayos ultravioletas, que evitan que los vinos maduren antes de tiempo. Además, incluye un motocompresor silencioso que protege el vino de los efectos nocivos de las vibraciones. Las botellas se conservan inclinadas en estantes metálicos anticorrosión que se deslizan suavemente para que no sea necesario agitar el vino. A ello hay que añadir que han sido diseñados para dar cabida a medias botellas, botellas de tamaño estándar y magnums.

13. Dragon Cellars En Dragon Cellars han diseñado recientemente un nuevo modelo de bodega climatizada a medida para las necesidades de Javier Mondragón, amigo de la empresa. El modelo, que consiste en la utilización de dos redes de cable de acero, es el resultado de mucho trabajo de I+D, diseño y coordinación entre los metalistas, el diseñador y Javier Mondragón. Los espacios en forma de rombo permiten sujetar una cantidad considerable de botellas, y aportan una solución ligera y armónica entre la madera y el metal. Asimismo, al tener las botellas suspendidas en un espacio abierto, la transición y la circulación del aire en el mueble son óptimas para el cuidado del vino.

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teléfonos A a.b.m Stil Home S.L. Tel.:976 108 875 A.C.I. Grup S.L. Tel.: 977 774 074 A.G.A. (Dalsouple) Tel.: 913 993 884 Accesos Generales. Tel: 918 150 596 Acéntic España S.L. Tel. 914 560 491. ACO Productos Polímeros Tel.: 972 859 300 ACM S.A. Tel.: 938 645 361 Ada Hotelcosmetics S.L. Tel.: 933 962 011 Adisa Tel.: 934 150 018 ADT España Tel.: 916 313 999 Adolfo Esteban (EuroCave) Tel.: 947 257 722 Agarel Tel.: 902 100 914 Akaba S.A. Tel.: 943 372 211 Akabats Tel. 933 513 051 Akroban Tel.: 916 004 130. Alaire Tel.: 972 172 222 Alcalagrés Tel.: 918 866 018 Alcarpa Tel.: 902 400 004 Alessi Tel.: 911 140 664 Algotherm Tel.: 902 881 452. Almacenes Aguirre Tel: 942 216 300 Alonso Mercader Tel.: 937 538 375 Altex Tel.: 932 231 441 Altro Tel.: 938 721 155 Altro Scandess, S.A. Tel.: 915 495 230 Alutec Tel.: 937 470 910 Álvarez Gómez Perfumes Tel.: 915 224 126 Allibert Tel.: 913 341 074 Amadeus Hospitality Tel.: 913 151 575 Amat 3 Tel.: 937 755 651 Amenities Pack, S.A. Novotecnic Tel.: 902 309 390 América SBC Tel.: 932 128 042 Andrés Sáez Tel.: 967 442 159 Andreu Barberá Tel.: 961 343 100. Andreu World Tel.: 961 805 355 Aneuker Tel.: 902 390 391. Aquacrist, SL Tel: 918 569 027 Aquastyl Tel.: 913 574 009 Arboretum Tel.: 932 857 180. Arc Distribución Ibérica Tel.: 976 764 949 Arcas RG Tel.: 938 437 449. Arcaya Equip (Lucitalia) Tel.: 945 462 408 Arcon Tel.: 936 002 002 Ardix Hotels Tel.: 933 074 261 AremisSoft Hospitality España Tel.: 933 789 178 Armstrong DLW Pavimentos Tel.: 913 525 317 Arqui-Concept Tel.: 915 401 662 Artbles Tel.: 972 674 289 Artes Marc Deco Tel.: 916 838 777 Artevi Tel.: 925 160 500 Artincrisa Tel.: 972 830 660 Arturo Álvarez Tel.: 981 814 600 Assa Abloy Hospitality Iberica, S.L. Tel.: 934 529 999 Astralpool España Tel.: 937 135 060 Auping España Tel.: 913 575 626 Auseniv, S.L. Tel.: 913 020 247 Athos Fabrics Tel.: 965 331 322 Avilsa Tel.: 913 641 771 Fax: 913 641 799 Azcoyen Tel.: 948 709 709 Fax: 948 709 706

B Balanzó Textil Tel.: 934 152 600 Bañacril Tel.: 938 608 806 Baños 10 Tel. 964 626 009 Baños ADA International Tel.: 00 49 853 898 477 Baños Supergrif Tel.: 93 685 30 70 Bartech Iberia Tel. 917 434 109 Basel Franquicias, S.A. Tel.: 915 912 130 Bassols Tel.: 932 070 450 Bayrol Ibérica Tel.: 937182 452 Becara Tel.: 912 966 666 Bejarano Tel.: 915 540 600. Bellavista Tel.: 955 668 880 Berlys Alimentación, S.A. Tel.: 916 619 937 Besam Ibérica Tel.: 916 574 860 Biplax Industrias Del Mueble Tel.: 944 711 444 Bisazza Tel. 934 676 388 BJB Pocesa. Tel.: 938 445 175 BM Sportech-Kettler Tel.: 976 460 909 Boaya Tel.: 917 109 130 Bodegas Palacio Tel.: 941 100 057 Bonduelle Ibérica Tel.: 916 586 051 Bosch España División PAE Tel.: 945 129 363 Böwe Garment Care Systems Tel.: 934 236 661 Bragard España Tel. 914 008 429 Broadway Malyan Tel.: 913 750 549 BSSB Furniture, S.L. Tel.: 963 354 267 BTicino Ibérica Tel.: 932 744 051 Burmi, S.L. Tel.: 941 437 021

C Caffé Rovi Tel.: 936 542 929 Caffsa Tel.: 934 621 691 Calatayud Mobiliario Partida Tel.: 962 290 151 Camino a Casa Tel.: 916 422 339 Camp-Benckiser Tel.: 934 813 200 Canales Spas División Fiesta Pools Tel.: 918 412 000 Canaletas Tel.: 934 358 546 Cannon Hygiene, S.A. Tel.: 916 705 010 Capeans, S.A. Tel.: 916 750 199 Carfer Saunas Tel.: 934 486 380. Carpa 10, S.A. Tel.: 916 439 573 Carmela Martí Tel. 902 101 180 Carpas Halcon Tel.: 916 162 498 Carrier España, S.L. Tel.: 915 209 300 Casa Delfín Tel.: 973 500 580 Casa Fontanals Tel.: 938 930 556 Catemar Ibérica S.A. Tel.: 915 426 787 CCS Agresso Spain Tel. 902 100 893 Celulosas Vascas Tel.: 944 520 115 Cepsa Elf Gas - Central GLP Tel.: 913 379 601 Cerámica Industrial Montgatina Tel.: 933 892 016 Cerámica Sugrañes Tel.: 935 863 060 Ceramilite Tel.: 914 664 211 Cerramientos Portico Tel.: 916 761 663 Cidon Tel.: 913 102 505 Cime Tres, S.L. Tel.: 915 651 623 Clartherm Antivaho S.L. Tel. 938 204 816 Cleytesa Tel.: 916 662 912 Coblora Tel.: 917 681 570 Cocinas Rogil, S.A. Tel.: 914 765 661 Cocinas Sala Tel.: 961 210 504 Cofee System, S. L. Tel.: 914 841 803 Coldkit Tel.: 913 120 644 Columbus Ibérica, S.L. Tel.: 916 692 538 Collado Tel.: 938 963 338 Colt España Tel.: 900 800 607 Comafer Tel.: 915 051 659 Comaina Tel.: 902 488 588. Comercial Repagas Tel.: 916 048 195 Comersa Tel.: 963 792 300 Compañía Bodeguera de Valenciso Tel.: 941 304 724 Contracts & Interirors Tel.: 957 440 778 Corchos de Mérida Tel.: 917 58 98 90 Cortinas Lladó Tel.: 934 685 030 Cosami Conservas Vegetales Tel.: 941 16 01 25 Cosmoter Internacional Tel.: 944 532 805 Cove Norte Tel.: 944 643 155 CPS Tel.: 935 824 432 Crealux Tel.: 966 830 080 Creation Baumann Tel.: 914 598 866 Creyconfe Tel.: 914 582 803 CRH Creación y Renovación de Hoteles S.L.V. Tel.: 913 195 064 Criex Tel.: 933 830 004 Crispin’s Trading Tel.: 937 624 929. Cristaleria Soler Hermanos Tel.: 965 346 111 Crocfeu-Sotexpro Iberica Dr, Esquerdo, 39 Bajo B 28028 Madrid. Tel.: 917 813 162 Crom 2 S.A. Tel.: 973 795 030 Cruces Tel.: 915 760 548 Cruz de Malta Tel.: 946 250 050 Cryma Vectron Tel.: 911 290 281 ChocoVic Tel.: 938 863 333 Christofle Tel.: 914 340 560 Churchill Tel.: 01782 577 566

D DuPont Ibérica Tel.: 932 276 132 D.O. Rías Baixas Tel.: 986 854 850 D.O. Rioja Tel.: 941 500 400 dab Tel.: 934 650 818 Daikin Europe Tel.: 913 345 600 Dalia Tel.: 946 259 100 Dalper Tel.: 986 333 503 Damixa Tel.: 915 699 438 Danona Tel.: 902 113 479 DBMark, S.L. Tel.: 918 125 580 De Witte Lietaer Tel.: 0032 56 430 341 Dedon España cTel.: 932 080 903. De’Palo Tel.: 916 155 087. Decágono, S.L. Tel.: 962 758 314 Decoflam Tel.: 933 080 622 Decoraciones Vadillo’s, S.L. Tel.: 961 242 450 Decota Tel.: 945 135 875 Degerman Tel.: 916 291 710 Dekora Pastelería Tel.: 965 943 033 Dermo, S.A. Tel.: 937 133 500 Desincal España, S.L. Tel.: 913 881 230 Dessi Mobel Tel.: 938 439 584 Desso Esco España Tel.: 915 760 879 Difriho Tel.: 936 665 252 Digebis Tel.: 934 143 026. Dimasa Tel.: 916 572 535 Dimesa Fax: 936 525 015 Distribuidora Joan Tel.: 938 788 400 Dito SamaTel.: 933 811 140 DiverseyLever Tel.: 933 231 054 Dobra Industrial S.A. Tel.: 937 509 011 Domenech Hnos.Tel.: 965 530 151 Dometic España Tel.: 902 111 042 Domus Tel.: 938 887 153 Dorma Ibérica Dornbracht España S.L. Tel.: 932 723 910 Duomin S.L. Tel.: 973 792 333 Duravit S.A. Tel.: 902 387 700 Durcap Tel.: 938 893 602 Duscholux Ibérica Tel.: 932 234 444 Dyssanic, S.L. Tel.: 934 653 888

E E-Controls Tel.: 936 525 521 Ecus – Colchones Europa Tel.: 968 751 374 Edesa Hostelera Tel.: 935 651 130 El Corte Inglés – División Comercial Tel.: 914 000 700 El Corte Inglés Informática Tel.: 913 874 700 El Templo del Café (Unión Tostadora) Tel.: 941 270 171 Electrolux Professional, S.A. Tel.: 917 475 400. Electrolux Wascator Tel.: 934 909 703 Electronic Safe Technology (Futura) Tel.: 972 461 200 Elezos Tel.: 937 259 074 Elite Chandelier Services S.L. Tel.: 937 507 002 Elnor Ibérica Tel.: 914 850 205 Elsafe España Tel.: 952 820 551 El Taller del Uniforme Tel.: 933 177 834 EMAH Tel.: 915 050 696 Enea Tel.: 943 806 275 Engisoft Tel.: 938 055 051 Enraf Nonius Ibérica Tel.: 913 342 456 Envatel S.L. Tel. 937 842 691 Ermotel Tel.: 971 430 590 Espo, Cerramientos Plegables Tel.: 964 737 016 Estudio Tres Galdakao Tel.: 944 565 758 Estudio Integral de Arquitectura Tel.: 902 252 566 Eurast Tel.: 938 673 210 Eurobercasa Tel.: 914 840 658 Eurobrun S.L. Tel.: 934 658 886 Eurocave-Boycoex Tel.: 944 415 262 Eurocolchón Tel.: 918 802 662 Euroconvertibles Tel.: 916 470 750 Eurofred Tel.: 934 199 797 Europasty Tel.: 934 703 311 Europea Térmica Eléctrica Tel.: 915 514 247 Eurosanex S.L. Tel.: 961 541 829 Eurotec, S.L. Tel.: 913 750 880 Eva Luz S.A. Tel.: 933 790 784

F Fábrica de Muebles Rojas Tel.: 925 382 790 Fabricantes Línea Blanca Tel.: 913 021 041 Fagor Industrial Tel.: 943 780 151 Fediel System Tel.: 915 796 120 Ferfor Tel.: 938 970 029 Ferma-DP Interiores Tel.: 663 085 661 Ferroli Tel.: 916 612 304 Fieti S.A. Tel.: 938 204 816 Figueras Internacional Seating Tel.: 938 445 050 Filssa Tel.: 972 334 900 Fit4life – Nautilus Tel.: 935 948 063 Flamagas Tel.: 932 910 505 Flex Tel.: 917 448 500 Flores Valles Tel.: 913 581 818 FMC Foret, S.A. Tel.: 913 040 045 Foresis Tel.: 916 755 980 Formica Española Tel.: 944 570 200 Forotec-Foro Técnico, S.L. Tel.: 902 154 385. Foster International Tel.: 943 463 222 Franke España S.A. Tel.: 935 703 333 Frapont, S.A. Tel.: 932 745 455 Freixanet Saunasport Tel.: 902 103 945 Freixenet S.A. Tel.: 938 917 000 Fricosat S.C. Tel.: 912 623 012 Frepi, S.A. Tel.: 936 995 554 Fricosmos S.A. Tel.: 916 852 130 Frigicoll S.A. Tel.: 934 803 322 Frigodac Tel.: 936 820 699 Fripan Tel.: 937 479 105 Fritermia Tel.: 918 023 793. Friusa Tel.: 971 431 000 Frucosol Tel.: 941 14 76 53 Fundabaño - Repabad Tel.: 916 432 647 Fax: 916 432 707

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70-2 direcciones.qxd

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G Gabarró Hermanos Tel.: 937 484 838 Gaggia Española S.A. Tel.: 932 230 662 Gala Tel.: 947 474 100 García de Pou Tel.: 972 507 250 Gastón y Daniela Tel.: 914 351 828 Gayc S.A. Tel.: 933 451 350 Geberit Tel.: 934 783 471 Gedas Ibérica S.A. Tel.: 934 028 707 Gervasport, S.L. Tel.: 918 702 343 G&A Desechables Tel.: 942 355 140 Gilchrist & Soames Tel.: 914 715 885. Girbau S.A. Tel.: 938 861 100 Gonzalez Byass, S.A. Tel.: 915 484 339 G.P.E. Vendors Tel.: 933 522 291 Grassoler, S.A. Tel.: 935 808 835 Green Design Tel.: 915 759 102. Green Floor Tel.: 938 403 090 Grohe Tel.: 933 368 850 Grosfillex Española S.A. Tel.: 934 740 119 Grundig España Tel.: 934 785 050 Grup Gamma Tel.: 902 212 170. Grupo B-Lux Tel.: 946 827 272 Grupo Cinnabar Tel.: 968 809 322 Grupo Dayfor Tel.: 926 850 647 Grupo de Empresas Álvarez Tel.: 986 270 000 Grupo Fiesta Pools Tel.: 902 300 535 Grupo G-DP Interiores Tel.: 663 085 661. Grupo Grancasa Tel.: 916 667 223 Grupo Instalpark cTel.: 934 549 501 Grupo Kaba-Iberkaba, S.A Tel.: 902 224 111 Grupo Mobiliario Ideal Tel.: 925 55 37 48 Grupo Vichy Catalan Tel.: 934 150 674 Guerrero Claude Tel.: 936 628 161. Gunni Trentino Tel.: 914 350 279 Guy Degrenne Tel.: 916 539 112

H Hags Swelek Tel.: 971 727 505 Hanna Instruments Tel.: 943 820 100 Hansgrohe Riera Tel.: 936 803 900 Hergóm Tel.: 942 579 370 HGZ España CTel.: 916 645 722. Hidroplant Tel.: 933 054 400 Fax.: 933 141 450 Hidro Plus Tel.: 916 371 043 Hi-Power Exercicle S.A. Tel.: 945 290 258. Hispacounter, S.L Tel.: 913 802 925 Hobby Flower Tel.: 933 183 116 Hoesch Tel.: 936 342 191 Hostel Garden Tel.: 938 657 400 Honeywell España Tel.: 913 136 100 Hosteltis Tel.: 933 296 013 Huet-Notson Acústica Tel.: 932 540 230. Hüppe Spain Tel.: 933 036 400 Hygolet Iberia. Tel.: 944 712 303

I Iaso Tel.: 973 263 022 Iberdamixa Tel.: 915 699 438 Iberhome 21 Tel.: 934 901 798 Ibili Menaje, S.A. Tel.: 943 763 544 Ibinser Tel.: 932 050 561 IC Sistemas Tel.: 918 450 158 Icoa-Icotec 2000 Tel.: 946 713 090 Idurgo Tel.: 946 250 600 Ifa Tel.: 943 611 138 Ikofa Tel.: 935 603 412 Illycafè Tel.: 933 034 050 Image Fitness System Tel.: 916 610 210 Imat Mobiliario y Diseño, S.A. Tel.: 945 221 261. Import Hispania Tel.: 945 271 344 In&Out Mobiliario Hostelería Tel.: 964 100 416 Inbeca Tel.: 933 391 329 Incofranc, S.L. Tel.: 935 890 242 Inda España Tel.: 914 141 884/6 Indecasa Tel.: 938 305 225 Industrial Cubertera de Galicia (Jay) Tel.: 981 600 450 Industrial Marcf Tel.: 913 580 302 Industrias MovaTel.: 962 261 124 Industrias Relax, S.A. Tel.: 976 145 400 Industrias Revi Tel.: 936 754 911 Industrias Rehau Tel.: 936 353 497 Industrias Vijusa Tel.: 962 511 414. Infrico Tel.: 957 513 068 Innovaciones Informáticas Tel.: 915 605 000 Instalaciones y Muebles, S.L Tel.: 914 920 274 Intelservice, S.L. Tel.: 902 881 452 Inteman Laboratorios S.A. Tel.: 902 241 341 Inter Laind Tel.: 913 732 295 Interasa Tel.: 937 105 850 Interbridge, S.L Tel. 915 593 203 Interface Hispania, S.A. Tel.: 932 008 468 Intersilla Tel. 915 340 360 Intersoft Tel.: 985 358 118 Intervap Europa, S.L. Tel. 941 145 410 IP Cleaning España. Tel.: 902 116 563. Ipso Spain S.L.U. Tel.: 902 488 595. Irsap-Radiadores Tel.: 902 262 627 ISDE ING. Tel.: 916 437 075. Fax 916 442 484.

J J&T BCN Tel.: 937 271 836 Jabipack Tel.: 961 270 294 Jacinto Usán Tel.: 976 504 577 Jacuzzi Tel.: 932 385 031 Jean Desjoyaux Ibérica Tel.: 942 586 136 Jemi Tel.: 933 083 154 Jofel Industrial Tel.: 965 104 533 Jofemar Tel.: 948 751 212 Johnson Professional Tel.: 934 749 700 Johnson Wax Professional Tel.: 913 940 100 Joma’s Uniformes Tel.: 937 450 909 JPM Ibérica S.A. Tel.: 976 88 09 99 Juanes Diseño Tel.: 961 266 869 Juegos Kompan, S.A. Tel.: 937 522 839 Julfer, S.A. Tel.: 916 144 161 Junckers Ibérica, S.L CTel.: 915 075 719 Jung Electro Ibérica, S.A. Tel.: 938 445 830

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