Hosteltur 187 (Octubre 09) by Pablo Bernaola

n潞187 路 Octubre 2009 路 www.hosteltur.com

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EDITORIAL

Resistir mejor que otros no es por casualidad

STAFF EDITOR: Joaquín Molina García-Muñoz editor@hosteltur.com DIRECTOR: Manuel Molina Espinosa director@hosteltur.com

REDaCCIÓN:

REDaCTORa JEFE: Esther Mascaró redactorjefe@hosteltur.com Hoteles: Araceli Guede, Xisca Muñoz hoteles@hosteltur.com agencias y Turoperadores: José Manuel de la Rosa, Isabel Martín agencias@hosteltur.com Transportes: Diana Ramón transportes@hosteltur.com Economía y actualidad: Noelia Cedrés, Xavier Canalis economia@hosteltur.com actualidad@hosteltur.com Ferias y Congresos: Noelia Cedrés ferias@hosteltur.com Turismo 2.0: Juan Sobejano juan.sobejano@hosteltur.com

spaña se enfrenta a una situación inédita en su historia reciente: la caída de ingresos por turismo extranjero, indicador que acumula ya un año de descensos continuados. Durante el primer semestre de 2009, la contracción ha sido del -10,7%. Es decir, nuestro país ha dejado de ingresar por este concepto 1.984 millones de euros de enero a junio respecto al mismo periodo de 2008. El número de viajeros, las pernoctaciones y el gasto en destino se han desplomado como consecuencia de la recesión económica que afecta a los mercados emisores. Pero además, la crisis está perjudicando especialmente aquellas empresas y destinos que ya arrastraban problemas estructurales desde hacía tiempo. En cambio otros negocios están resistiendo mejor el temporal y no es por casualidad. Lo cierto es que las estrategias y tácticas puestas en marcha por las empresas y destinos para hacer frente a la peor crisis que afecta al turismo desde el año 1993 no han supuesto grandes innovaciones, en líneas generales. En la mayoría de los casos, la primera opción ha sido recortar drásticamente los precios, con las consecuencias que ello implicará al cierre del ejercicio. Pero algunas empresas han intentado ir más allá -como refleja nuestro tema de portada con varios ejemplos- desplegando diferentes medidas para sobrevivir a la crisis y salir reforzados de ella. No sólo eso, quienes están capeando mejor el temporal y están sufriendo menos que sus rivales son precisamente las organizaciones que con anterioridad habían depurado su modelo de negocio y establecido una estrategia a largo plazo, a la que se mantienen fieles. La crisis les está golpeando, pero cuando cambie el ciclo económico estarán mejor situadas. En todo caso, estos difíciles tiempos que nos toca vivir han puesto de relieve un axioma que a veces se olvida: las crisis son cíclicas y se ceban sobre todo en los pacientes más débiles, en aquellos que no habían hecho los deberes y que en periodos de bonanza se limitaban a ir tirando.

REPORTAJE 6 > 19

2009 será recordado como uno de los años más difíciles del turismo español. La recesión económica que ha afectado los principales mercados emisores ha traído una caída de viajeros, estancias y reducción en el gasto como no se veía desde hacía lustros. A pesar de todo, algunos negocios y destinos han resistido mejor los embates de la crisis. HOSTELTUR analiza algunos casos, desde pequeñas empresas a grandes grupos.

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Madrid: José Manuel de la Rosa · redaccionmadrid@hosteltur.com · Tel.: 671 67 11 01 Araceli Guede · hoteles@hosteltur.com Barcelona: Iván Vega · redaccionbarcelona@hosteltur.com · Tel.: 93-4731693 Xavier Canalis · xavier.canalis@hosteltur.com galicia y Zona Norte: Alfonso Basterra · alfonso.basterra@hosteltur.com Cuba: María Eugenia Cobas · comerhost@ceniai.inf.cu

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DISEÑO Y MaQuETaCIÓN David Molina · david.molina@hosteltur.com

HOTELES 20 > 33

AGENCIAS Y TUROPERADORES 34 > 43

TRANSPORTES 44 > 53

ESPECIAL ENOTURISMO 76 > 89

ECONOMÍA Y ACTUALIDAD 54 > 63

CUBA 90 > 103

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15.454 ejemplares asociación de prensa profesional

FERIAS Y CONGRESOS 66 TECNOLOGÍA Y EQUIPAMIENTO 72 > 75

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Planificar, mirar más allá y reinventarse son parte del secreto

Negocios que resisten el temporal

Los cruceros han ido llenos este verano, aunque han tenido que aplicar rebajas en los precios. Foto: MSC

Probablemente 2009 será recordado como uno de los años más difíciles del turismo español. La recesión económica que ha afectado los principales mercados emisores ha traído una caída de viajeros, estancias y reducción en el gasto como no se veía desde hacía lustros. A pesar de todo, algunos negocios, segmentos y destinos han resistido mejor los embates de la crisis. HOSTELTUR analiza algunos casos de estudio en este reportaje, desde pequeñas empresas a grandes grupos. 6

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Contar con estrategias a largo plazo y seguir realizando inversiones, una garantía para cuando llegan los tiempos difíciles. En la imagen, el público abarrota un espectáculo en el Loro Parque, Tenerife, el pasado mes de julio.

a táctica puesta en marcha este año por las empresas turísticas para hacer frente a la crisis normalmente no ha ido más allá de una reducción en los precios, con los riesgos inherentes que ello conllevará para la cuenta de resultados. No obstante, algunos negocios han intentado dar un giro de tuerca a sus estrategias de comercialización, segmentación, reducción de costes, búsqueda de nuevos mercados, etc. Y a tenor de los primeros indicadores disponibles, parece que determinadas empresas, segmentos y destinos están aguantando la crisis mejor que sus competidores. ¿Pero significa ello que existirán ganadores y perdedores al término de la actual crisis? Ni tan solo los cruceros, que a simple vista podrían parecer los vencedores de 2009 por el incremento de pasajeros logrado este año, se atreven a cantar victoria debido a las fuertes rebajas que han tenido que aplicar para llenar sus buques. No obstante, y según apunta Adam Goldstein, consejero delegado de Royal Caribbean International, una crisis como la actual ha puesto de relieve las ventajas de contar con una estrategia a largo plazo. En este sentido, RCI optó por entrar en los mercados francés, alemán y español con cruceros específicos para estos países y apostó igualmente, en su promoción, por atraer a las familias a los buques. “La estrategia de diversificación de mercados que pusimos en marcha antes de la recesión nos ha beneficiado ahora y nos ayu-

dará también a tener una demanda más sólida en el futuro”, explica Goldstein. “Y cuando empiece la recuperación, estaremos muy bien situados”. La necesidad de contar con estrategias a largo plazo podría ser una de las lecciones de la actual crisis, sobre todo a la hora de planificar el futuro de destinos turísticos maduros, donde intervienen multitud de operadores. Sin embargo, según cree Eulogio Bordas, presidente de la consultora turística THR, “en esta crisis no ha habido vencedores. Creo, sinceramente, que todos saldremos perdedores porque saldremos de ella sin haber aprendido nada y volveremos rápidamente a los mismos estúpidos modelos del pasado”. A continuación, apuntamos las estrategias que diferentes empresas y destinos

han desplegado para sobrevivir a la crisis de 2009 y salir reforzados de ella. Alojamiento, la clave es la comercialización Nadie tiene una receta mágica para salir airoso, o lo menos perjudicado posible de esta crisis, pero a nivel de alojamiento varios factores determinan que en una misma zona haya productos que resisten mejor. En este sentido, la consultora Magma Turismo menciona: una correcta adaptación a las nuevas necesidades del cliente, alta calidad, una comercialización diversificada, una gestión profesional, y la afiliación a un grupo hotelero reconocido. Por una parte, el producto hotelero debe estar en condiciones correctas “y adaptado a las nuevas necesidades del cliente”, recuerda Magma. Y por la otra, es nece-

Estrategias frente a la crisis ESTRATEGIA

CASOS PRÁCTICOS

Reducción de costes fijos Reducción de costes variables Concentración empresarial Eliminación de fees para el cliente final Ampliación gama media de productos Nuevas tecnologías de comercialización Flexibilidad en las tarifas Precios cerrados para el consumidor Promoción segmentada Precios bajos en hoteles, restaurantes, etc

Viajes Berga Globalia Tui Travel Expedia / Orbitz / Priceline Travelplán Turismo rural en Castilla y León Paradores / Cruceros Hoteles Todo Incluído / Cruceros Formentera / Caldea / Madrid / Cruceros Turquía / Egipto

Fuente: elaboración propia a partir de la información facilitada por las empresas, destinos y consultores turísticos

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saria más que nunca una comercialización diversificada y no dependiente de un solo turoperador, o de los TT OO. “Esto es fundamental para hacer frente a la situación actual y captar otros segmentos de demanda”. Gestión eficaz y la afiliación a un grupo hotelero que ofrezca garantías también son claves para salir adelante en estos tiempos, insiste la consultora. Paradores: “Ante la crisis, hay que moverse” Es el lema del presidente de Paradores, Miguel Martínez, y parece haber acertado. La cadena pública contabilizó entre julio y agosto 296.204 clientes, 24.306 más que hace un año, vendió 275.704 habitaciones, lo que supone crecer el 5,9%, y registró una ocupación del 77,84%, superior en casi dos puntos. Esto, unido a los buenos resultados de la restauración, le proporcionó unos ingresos de explotación de 58,6 millones, mejorando en medio punto los del pasado verano. ¿Cuáles son las claves de ese éxito? Para la empresa, en primer lugar, la flexibilidad en las tarifas, incrementando las promociones, midiéndolas mucho, lo que no significa un descenso generalizado. “El precio medio de las habitaciones no ha bajado ni siquiera un 10% respecto a 2008, muy por debajo de la media del sector”, agregan. En segundo lugar se ha consolidado la imagen de marca y se le ha dado mayor modernidad. “Hemos logrado hacer que se hable bien de Paradores y esa es la mejor publicidad”, apuntan. Tercero: haber impulsado la presencia en internet. En enero cambiaron la web y se puso en marcha una televisión online, lo que ha conllevado que las reservas en la página hayan pasado del 9% del total a algo más del 16%. Y por último, han potenciado y modificado los canales de comercialización. “En resumen, cuando surgió la crisis teníamos una marca muy sólida y de mucho prestigio. Sin embargo no nos hemos conformado y hemos trabajado más que nunca para consolidarla, potenciarla y modernizarla”, concluyen. HOSTELTUR ha consultado este caso con agentes externos a la compañía, que se han manifestado en línea similar. Para Magma Turismo, Paradores tiene un posicionamiento “único” basado en un producto distinto en cuanto a ubicación y características, con un componente gastronómico “de alta calidad”; una imagen de marca “consolidada y muy acorde con ese producto”; una comercialización 8

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¿La rebaja sustancial de precios aplicada en 2009 ha sido la estrategia más adecuada?

nte las dificultades económicas que ha traído la crisis, la mayoría de hoteleros decidieron, al inicio de la temporada, bajar sustancialmente los precios para atraer más clientes, una solución que ha supuesto, según los datos de STR Global, relativos a los siete primeros meses del año, una reducción del 11,8% hasta los 83 euros. La mayoría del sector hotelero coincide en que esta estrategia no es la más adecuada, aunque muchos la han aplicado dados sus beneficios a corto plazo. Desde la consultora THR consideran que sin embargo, a priori no es negativa, “es una estrategia empresarial. Otra cosa es bajar los precios cuando técnica y financieramente no se puede y comercialmente no se debe”. Además, desde la consultora Magma Turismo aseguran que debido “a la gran oferta existente en su área de influencia, y la poca diferenciación de producto, no le ha permitido, al hotelero, optar a otras estrategias ante la bajada de precios de sus competidores, con la consiguiente disminución de la rentabilidad”. En el único aspecto en que puede haber resultado rentable, aseguran en Magma, “es en aquellos casos en los que ha generado un incremento importante de la ocupación, lo que puede haber generado ingresos de alojamiento si el incremento compensa la disminución de precio (mayor RevPar), e ingresos por otros departamentos complementarios (alimentos y bebidas, salones, oferta complementaria…)”. Para Joan Molas, presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), esta estrategia ha sido consecuencia “de un conjunto de medidas que la hotelería española ha adoptado porque es obvio que estamos inmersos en una coyuntura general difícil y el turismo no es ajeno a ella. Más que hablar de estrategia deberíamos hablar de solución inmediata a una problemática económica cuya consecuencia es que el año 2009 se recordará como uno de los peores años de la historia de la hostelería”.

Paradores de costa, incluidos algunos del norte como el de Gijón, estuvieron llenos en julio y agosto.

“excelente” fuera del país que le permite altas ocupaciones todo el año, independientemente de la zona; y una relación calidad-precio “excelente”. Precisamente, desde THR, Eulogio Bor-

das, su presidente, señala que una de las razones del éxito de la cadena estatal, “probablemente, tenga que ver con su política de precios, bastante razonable para los tiempos de crisis en los que estamos”.

según un informe elaborado por la consultora, cada vez son más los establecimientos que quieren adaptarse a esta demanda. Explican que en los diez mercados emisores más importantes, “la intención de utilizar por primera vez el todo incluido se ha incrementado entre un 10 y un 20% según el país, con respecto al año anterior”.

La demanda de estancias en hoteles todo incluido ha aumentado en 2009 pues el consumidor quiere controlar más los costes.

Todo incluido, un modelo que resiste mejor El todo incluido es una estrategia que está en auge desde hace unos años y ahora está resistiendo mejor que otros modelos. Los establecimientos hoteleros de costa son los que más han apostado por ello, una modalidad que incluye, en el precio final, todos los servicios del hotel y que permite al turista no gastar más de lo pagado y que ha resistido mejor que otras al empuje de la crisis. En la consultora Magma Turismo consideran que el todo incluido está funcionando mejor “porque conlleva precio cerrado, el cliente sabe perfectamente lo que va a gastar en sus vacaciones en cuanto a las necesidades principales, que son el alojamiento y la pensión. Por lo tanto, en la coyuntura económica actual, ello ha ayudado a que los clientes puedan hacerse presupuestos cerrados y sin sorpresas de gastos adicionales involuntarios”. Sin embargo en Magma piensan que muchas veces se aplica la estrategia del

todo incluido por imposición del turoperador, lo que a veces merma la calidad. “Se está ofreciendo este producto pero con unos niveles de calidad muy bajos y para nada comparables con el concepto

Turismo rural, algunos destinos mejor que otros De este modo, mientras en líneas generales las pernoctaciones rurales descienden en España (un 1,5% en julio, hasta las 983.390, según el INE), en Castilla y León las cifras del Gobierno regional apuntan un incremento del 5,5% en los siete primeros meses, hasta las 754.000. Sólo en julio, el aumento fue del 9,2%. A ello ha contribuido la apuesta por mejorar la promoción y la comercialización, especialmente a través de nuevas tecnologías, realizada por la Federación de Asociaciones Castellano-Leonesas de Turismo Rural. También ha sido importante la unión, tanto sectorial como con la Administración. En mayo, este colectivo

La demanda de todo incluido seguirá aumentando en 2010, pero numerosos hoteles están ofertando un producto que puede defraudar las expectativas de todo incluido que podemos ver en resorts tipo Caribe. En muchas ocasiones el todo incluido no es más que una pensión completa donde se añaden snacks y bebidas/alcohol durante todo el día… Las actividades complementarias que forman parte del todo incluido no existen”. Desde THR consideran que el hecho de que un alojamiento adopte esta modalidad no tiene porque significar menor precio, “al contrario, lo que significa es gasto total de vacaciones controlado”. Además,

llegaba a un acuerdo con la Sociedad de Promoción del Turismo de la comunidad para trabajar conjuntamente en los mencionados objetivos. Viajes Berga: ha reducido en un 20% sus costes fijos “En el primer trimestre de este año estuvimos haciendo números y dejamos la empresa preparada para afrontar una caída de las ventas del 30%. Finalmente, el descenso de la producción está siendo

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Si hay un segmento de la distribución turística que está notando menos la crisis, ése es el de las agencias on line. En la imagen, oficinas de Lastminute.com en Barcelona.

del 25%, pero creemos que lograremos el objetivo que nos marcamos de no entrar en pérdidas”, asegura Miquel Berga, director general y copropietario junto a su hermano Eduard de Viajes Berga. Esta agencia de Tarragona acometió un importante reajuste para adaptarse a la nueva situación que está marcando la crisis. “Lo primero que hicimos fue coger la lista de nuestros costes fijos por servicios recibidos (limpieza, seguridad, alquiler, etc.) y llamar, uno por uno a aquellos proveedores que considerábamos que nos podrían resultar prescindibles. La propuesta que les hacíamos era reducir el coste o prescindir de ellos”. Berga recuerda “la sorpresa que nos llevamos” cuando recibieron respuestas recortando precios, “hasta Diners Club nos bajó la tasa por cobrar con su tarjeta”.

Eliminando fees, las agencias online de EE UU han aumentado su cuota de mercado a expensas de las web de aerolíneas y cadenas hoteleras Con esta estrategia, esta agencia de viajes, de tamaño mediano, ha logrado recortar sus costes fijos en un 20%. Por otro lado, otro capítulo en el que han tenido que recortar también ha sido en el de personal, con una reducción de plantilla del 18%. “Tuvimos que aplicar una previsión de nivel de actividad sobre las perspectivas de producción”. Y en cuanto al tipo de producto que mejor afronta la crisis, Berga lo tiene claro: “Estamos procurando elaborar nosotros mismos los viajes, evitando en la medida

La crisis acelera tendencias latentes entre las agencias minoristas

l caso de Viajes Berga refleja una tendencia al alza que ya se inició en los albores de la crisis, en puertas del verano de 2008. Frente al crecimiento de la venta directa y la bajada de comisiones, unido a los efectos de la crisis, los turoperadores están viendo cómo algunas agencias contactan directamente con las agencias de receptivo, saltándose a la mayorista y elevando notablemente su margen de rentabilidad. Algunos agentes de viajes han apreciado que si contacta directamente con el receptivo, éstos le contestan más rápido, le resulta más barato y le queda más margen. De hecho, algunas agencias que contratan a menudo directamente al receptivo aseguran alcanzar comisiones del 25% de esas empresas.

de lo posible acudir a los paquetes de las mayoristas. Esto nos permite conseguir mejores márgenes y ofrecer mejor servicios”. Estos viajes, elaborados a la medida del cliente, como un traje, suelen ser de larga distancia y abundan los grupos. Por el contrario, Berga señala que hay otros productos, como los cruceros “que no se pueden tocar porque son paquetes muy cerrados. Es verdad que se está vendiendo bastante, pero a menor precio”. Las agencias online sufren, pero menos Si hay un segmento de la distribución turística que está notando menos la crisis, ése es sin duda el de las agencias de viajes online. Estas empresas suman dos factores para lograrlo: por un lado, su juventud y la del canal por el que venden (internet) les permite seguir captando mercado cada año. Por otro lado, la sensibilidad al precio que el cliente tiene en plena crisis está produciendo una migración de las agencias presenciales a las online, especialmente en productos muy sencillos, como SIguE EN págINa 12...

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las reservas de sólo avión, y cada vez más también de sólo hotel. No obstante, contra los espectaculares crecimientos de hace pocos años ya el pasado 2008 se observó un aumento más moderado, y este año no se han librado de la caída de las ventas. De hecho, el mercado online en España está acusando un descenso de las ventas en torno al 5% que, en cualquier caso, está muy lejos de las caídas de ingresos de más del 30% de las onlive (presenciales). Las online de EE UU consiguen animar la demanda La estrategia de las online norteamericanas, basada fundamentalmente en reducir o eliminar los fees en las reservas de billetes aéreos y hoteles, en las garantías de precios y una mayor oferta de vuelos y paquetes de hoteles, ha logrado que las grandes, como Expedia, Orbitz y Priceline hayan conseguido su objetivo de animar la demanda y lograr mayor cuota de mercado. Según la consultora PhoCusWright, estos movimientos harán que la cuota de las tres en el mercado aumente de un 39% en 2008 a un 41% en 2010, un crecimiento que se producía a expensas de las webs de aerolíneas y cadenas hoteleras. Los inversores han tomado buena nota de ello. Según varias publicaciones norteamericanas, las acciones de Priceline han aumentado su valor un 105% este año, mientras que las de Expedia lo han hecho en un 168%. Por su parte, Orbitz ha incrementado las suyas en más de cinco veces desde la bajada de marzo. Estas estrategias se han visto reforzadas por el hecho de que los consumidores no parecen haber perdido confianza en los sitios web. PhoCusWright asegura en un estudio sobre productos online que, pese a la caída de la demanda en términos generales, las grandes agencias online han logrado mantener el mismo nivel de tráfico en sus webs y su conversión en ventas que en 2008. El informe observa que tanto los proveedores como las agencias online están desplegando toda una serie de estrategiaw para convertir las visitas en ventas. En 2009, el ritmo de conversión mensual osciló desde el 19,7% de los proveedores de coches de alquiler hasta el 0,2% de las reservas de cruceros vía agencia online. Globalia, un grupo que “ha hecho bien los deberes” Entre los grandes grupos turísticos 12

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Oficinas de TUI Travel en el aerpuerto de Palma. La concentración TUI-First Choice ha generado más economías de escala.

habría que destacar este año a Globalia, integrado por la agencia Viajes Halcón, el turoperador Travelplan y la aerolínea Air Europa, como empresas más significativas. Su presidente, Juan José Hidalgo, ha contado a HOSTELTUR que, gracias a los

para adaptarse a una situación de crisis mundial. “Iniciamos una rigurosa reducción de costes y adaptamos la oferta de todas las empresas de Globalia a la nueva situación”, señala. En este sentido, el grupo señala que se

Grupos verticales como TUI Travel y Globalia han resistido los embates de la crisis gracias a la concentración empresarial y a la reducción de costes reajustes emprendidos a finales del pasado año, este 2009 están consiguiendo crecen “bastante” en beneficios, pese a reducir “un poco” la facturación. A finales de agosto el grupo llevaba camino de cerrar su ejercicio económico, que acaba el 31 de octubre, con un beneficio de explotación de 60 millones de euros, lo que supondría triplicar los resultados de 2008. Es decir, en plena crisis, están consiguiendo ganar más que el año pasado, donde la incidencia del descenso del consumo no empezó a notarse hasta mediados del año. No obstante, Hidalgo estima que en septiembre y octubre la previsión se recorte y el grupo cierre con unos beneficios de 40 millones, el doble que el pasado año, con un mejor comportamiento del turoperador y la aerolínea, frente al de la agencia de viajes y la actividad hotelera de Oasis. La consecución de estos resultados ha sido debida, según Hidalgo, a haber “hecho bien los deberes”, ya que acometieron a tiempo las reformas necesarias

ha acometido un importante recorte en costes “no prioritarios” como publicidad y eventos, poniendo como ejemplo la no participación en Fitur “que nos supuso un ahorro millonario”. En cuanto al capítulo del personal, no se han renovado los contratos temporales. Por divisiones, Air Europa está consiguiendo buenos resultados gracias al cambio de 11 B737 de 180 plazas por aviones Embraer de 120 plazas que, según el grupo, permiten un ahorro de costes del 30% por asiento y permiten el mantenimiento de rutas. Por su parte, la mayorista Travelplan ha adecuado la oferta a la nueva situación ampliando la gama de productos de nivel medio y reduciendo los de gama alta. Mientras que Halcón ha renunciado a crecer con aperturas nuevas y lo está haciendo mediante franquicias. TUI Travel, el beneficio de la concentración Pese a lo negativo de la coyuntura eco-

ta, refiriéndose a los gastos de integración y reestructuración de ambas compañías, estimados en cerca de 440 millones de euro. “Son inversiones para el futuro, y nos ayudarán a superar los próximos años”. Por otro lado, Frenzel atribuye parte del éxito a que TUI Travel ha mejorado aún más la flexibilidad de su modelo de negocio. “En las operaciones de líneas aéreas hemos reforzado considerablemente nuestra posición en el mercado aéreo alemán”.

La estructura de costes de Ryanair y sus agresivas campañas de promoción han demostrado su valor en tiempos de crisis.

En la actual coyuntura el modelo low cost puro y duro impulsado por Ryanair se crece, al prevalecer una mayor sensibilidad al precio nómica, el ‘gigante’ TUI Travel, surgido de la fusión de TUI y First Choice, ha logrado dar un giro a la tendencia negativa de los últimos tiempos, consiguiendo, incluso, salir de los números rojos. Concretamente, el que es actualmente el mayor turoperador de Europa aumentó su beneficio neto un 57% entre abril y junio de 2009 respecto al mismo periodo del año anterior, pese a haber visto reducido sus ingresos. La compañía tuvo un beneficio en su tercer trimestre contable de 102 millones de libras (118 millones de euros) frente a los 65 de un año antes. TUI Travel ingresó en estos tres meses 3.575 millones de libras (4.147 millones de euros), 41 menos que hace un año, mientras que el margen de beneficio creció un 1,8% entre abril y junio y se situó en el 2,9%. Estas cifras suponen que la compañía logró salir los temidos números rojos que registró en el mismo periodo de 2008, cuando perdió 253,6 millones. Una de las claves de estos resultados ha

sido la integración de los negocios de First Choice y TUI, fusionadas en 2007 dando lugar al mayor conglomerado turístico del mundo, y que le reportó 21 millones de libras (24,36 millones de euros). Michael Frenzel, presidente de la junta directiva de TUI Travel, reconoce dicha fusión como una de las claves de la mejora de los resultados. “La fusión de TUI y First Choice para formar TUI Travel ha sido exitosa. Hemos integrado dos grandes organizaciones y como resultado seremos capaces de generar 200 millones de libras esterlinas este año”, asegura. En palabras del propio Frenzel, la consolidación del grupo en Reino Unido, uno de sus mercados clave, ayudará a mantener los márgenes estables, y probablemente generarán notables resultados positivos en este mercado, que ha sido golpeado particularmente por la crisis. “Sin la fusión, habríamos sido mucho más susceptibles a la crisis. Sin embargo, este éxito no se podía conseguir de forma gratuita”, asegura el presidente de la jun-

Ryanair, como pez en el agua Un rápido vistado a los resultados de las aerolíneas de los últimos presenta un panorama desolador: Air France pierde 426 millones de euros en el pasado trimestre; Lufthansa pierde 216 millones en el primer trimestre; British Airways pierde 124 millones en su primer trimestre, SAS pierde 175 millones en el primer semestre; Finnair perdió 44,6 millones hasta junio; el Grupo Iberia acumuló pérdidas de 165,4 millones en el primer semestre de 2009…. Y de repente: Ryanair gana 136,5 millones en su primer trimestre. No cabe duda de que si un modelo de negocio dentro del sector aéreo está logrando resistir, sobrevivir y aún ganar en la crisis crisis –la peor en los últimos 60 años, según la industriaes el de las aerolíneas low cost. Y, en cierto modo, es algo bastante lógico. Si bien el año pasado este tipo de empresa fue fuertemente castigado por la escalada del precio del combustible, en la actual coyuntura de crisis económica, caracterizada por una fuerte recesión y una brutal contracción de la demanda, el modelo se crece, teniendo en cuenta que en este entorno prevalece en el consumidor una sensibilidad al precio. En tal sentido, las empresas cuya promesa básica es ofrecer tarifas muy bajas por un producto estándar (única cabina) nadan como peces en el agua en una situación como la actual, ya que no sólo captan su clientela habitual sino que están capitalizando los clientes de las aerolíneas de red. Durante los primeros ocho meses del año, más de la mitad de los pasajeros internacionales que llegaron a España por avión optaron por una compañía de bajo coste. Estas cifras implican un retroceso para las aerolíneas de bajo coste del 6,7%, la mitad que el registrado por las tradicionales que alcanza el 12,9%. Y Ryanair se ha convertido en agosto en la compañía que mayor número de pasajeros ha transportado en España que ha aumentado un Octubre 2009

35%, pasando de los dos millones Sin embargo, cabe destacar que no a todas las low cost les va igual. No es fortuito que las dos compañías que han registrado resultados y crecimiento en Estados Unidos y Europa sean precisamente las dos aerolíneas low cost más emblemáticas, fieles al modelo low cost “puro y duro”: Southwest y Ryanair. Además, Ryanair ha sido pionera en impulsar los llamados ingresos auxiliares o complementarios, mediante el cual que cobra por diversos extras: facturar equipaje en bodega, check-in en el aeropuerto, pago con tarjeta de crédito, asignación de asientos, catering y comisiones que obtiene de la venta de otros productos. Formentera, un destino que logra nadar contracorriente Numerosos destinos de sol y playa del litoral español vieron cómo en julio la ocupación hotelera llegó a caer por encima del 10% en julio, para mejorar algo en agosto. Este no fue el caso de la isla de Formentera. Así, y de acuerdo con las cifras facilitadas por el Consell Insular de Formentera, la ocupación en el mes de julio se situó en el 84,25%, un punto y medio por encima del porcentaje logrado el año pasado por las mismas fechas. En agosto la ocupación se situó en el 90%, en nivel similar al

Formentera logró aumentar los índices de ocupación este verano. Los esfuerzos de promoción previos dieron su fruto.

contrastan en un entorno de caídas generalizadas. ¿Tuvo el anuncio alguna relación con los buenos resultados que de momento está logrando Formentera? Según el Consell, ya en junio comenzó a subir el número de turistas italianos, aunque ellos no habían visto el anuncio, mientras que también se observó una mayor presencia de turistas españoles en mayo y junio, principalmente con reserva directa.

Los destinos con mejor imagen y eventos a lo largo del verano han aguantado la situación, como son los casos de Formentera y Madrid

del año pasado. Formentera es un destino con una gran presencia de turistas italianos. En julio, las habitaciones ocupadas por este mercado emisor representaron el 50,1% del total. Cabe apuntar que ese destino goza en los mercados emisores de una imagen muy potente, vinculada a un espíritu bohemio-romántico y a parajes naturales vírgenes. Un estereotipo que reflejó el anuncio de la cerveza Estrella Damm, ambientado en la isla y cuya banda sonora se ha convertido en la canción del verano. Dicho spot comenzó a emitirse a principios de junio, sólo para el mercado español. Curiosamente, en julio la ocupación por parte de turistas españoles aumentó en 2,37 puntos respecto al año pasado y en agosto el incremento fue de 1’40 puntos. Aumentos muy tímidos, pero que 14

Octubre 2009

El anuncio fue una promoción impagable, reconoce Carlos Barnús, jefe de promoción turística de Formentera (y además no costó ni un euro al organismo de promoción). Pero en todo caso, añade, Formentera tuvo la precaución de intensificar su promoción de enero a mayo, multiplicando su presencia en ferias y workshops respecto a años anteriores, “en previsión de que 2009 iba a ser una temporada dura”. Madrid acierta con el turismo cultural Así como en años anteriores los “grandes ganadores del verano” fueron las ciudades, según proclamó entonces la patronal hotelera CEHAT, la crisis de 2009 ha supuesto un auténtico varapalo para numerosos destinos urbanos. No obstante,

algunas urbes han mostrado una mayor resistencia. Según la encuesta Frontur, la Comunidad de Madrid fue de las pocas que registraron tasas interanuales de crecimiento durante el mes de julio. Así, frente a una caída media en la llegada de turistas extranjeros del 6,1% en el conjunto de España, en la región madrileña el número de visitantes foráneos aumentó un 6,6%. Y según un informe elaborado por la consultora turística Magma, la capital española logró una media de ocupación del 73% durante dicho mes, porcentaje similar al alcanzado en Barcelona. Pero mientras que en la capital catalana los precios hoteleros se contrayeron un 27% durante el primer semestre del año, el descenso en Madrid fue algo menor, del 24%, según un estudio realizado por hotels.com. Pero aún a costa de rebajar los precios (una estrategia adoptada este año por la inmensa mayoría de destinos), lo cierto es que Madrid ha logrado este año un mejor posicionamiento. Y en ello ha tenido mucho que ver las medidas dirigidas a potenciar el turismo cultural, con nuevas y atractivas exposiciones. Así, dos de los grandes museos situados en Madrid, el Thyssen-Bornemisza y el Reina Sofía, recibieron durante los meses de julio y agosto a más de medio millón de personas. Ello significó, en el caso del primer museo, un aumento de las visitas del 73% respecto al verano pasado, y un incremento del 69% en el otro centro de arte. Casi una cuarta parte de los visitantes del Thyssen, además, acudieron al museo durante el horario ampliado, de Sigue en página 16...

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siete de la tarde a once de la noche. Por otra parte, el éxito de la exposición de Joaquín Sorolla en el Museo del Prado obligó a prorogar la muestra hasta el 13 de septiembre y alcanzó los 460.000 visitantes. Ha sido la más visitada de la década en el Museo y originó grandes colas. El 31% de las entradas se vendió por internet y teléfono. Caldea desestacionaliza y recupera clientes Andorra continúa apostando por la desestacionalización y al parecer algunas de sus ofertas sí lo están logrando. Es el caso del centro termolúdico Caldea que ha incrementado entre los meses de julio y agosto un 5,3% los beneficios obtenidos en relación al mismo periodo del año anterior, según han informado fuentes de la empresa. El centro vendió más de 27.000 entradas durante el mes de julio, y 46.807 en agosto, lo que significó un incremento de un 18,5% y un 9% con relación a los mismos meses de 2008 respectivamente. Caldea ha asegurado que afronta el otoño “con optimismo” y que continuará “multiplicando” las acciones comerciales para generar tráfico de visitantes en sus instalaciones. Desde que a principios de julio, Miguel Pedregal fuera nombrado director del centro, se ha puesto en marcha una nueva política comercial. Caldea tiene el objetivo de recuperar clientes y para ello ha creado promociones que rondan el 50% de descuento para los andorranos y residentes en el Principado durante los meses de temporada baja. Sin embargo, de forma general el nuevo director de Caldea descarta aplicar una política de precios “muy a la baja”. Pedregal considera que uno de los “puntos fuertes” del centro es que “está al alcance de todos los públicos” y por eso apunta a que se “tiene que seguir insistiendo en los mercados de cercanía”, principalmente Catalunya y sur de Francia. Camino de Santiago: más viajeros en pos de una experiencia única El Camino de Santiago será “un aliado” frente a la crisis durante 2010, ha dicho el presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo. En enero comienza el Xacobeo y por ello la Administración gallega espera un importante crecimiento de los peregrinos. Desde el último Año Santo, los viajeros no han dejado de mantener una tendencia creciente que se aprecia en casi todos los

puntos del trayecto. En 2008 el Camino logró un 9,6% más de viajeros que el año precedente. Asimismo, el segundo trimestre de 2009 ha sido igualmente positivo. En agosto se registró un 5,16% más de peregrinos, respecto al mismo mes del año anterior. Durante los primeros ocho meses la cifra de peregrinos ascendió a 75.180, un 16% más que en 2008, e incluso en julio se registraron en la Oficina del Peregrino un total de 26.194 visitantes, casi el 25% más. Turquía y Egipto, precios competitivos que seducen al mercado Turquía es el único destino bañado por el Mediterráneo donde los ingresos por turismo han aumentado en los primeros siete meses del año, a pesar de la debilidad económica que ha provocado la cri-

Egipto alcanzó en julio una ocupación del 64,7%, lo que representa 16,3 puntos menos que el mismo mes del año anterior. Pero es importante destacar que el país de las pirámides incrementó el precio medio de la habitación un 14,6%. La resistencia de estos destinos frente a la crisis es consecuencia del incremento de la demanda que están recibiendo los turoperadores en los viajes de medio recorrido. Países como Egipto y Turquía están siendo muy populares entre los viajeros de Reino Unido y por ello el negocio de Thomson y First Choice ha crecido entorno al 11% en los últimos años hacia estos destinos. Países que antes se veían como lejanos y exóticos ahora están despertando el interés de los turistas. Los consumidores europeos perciben que están a menos de cinco horas de vuelo, aseguran un clima soleado de mayo a

Playa en Sharm el Sheik, en el Mar Rojo de Egipto, un destino cada vez más popular entre los turistas europeos.

sis mundial. Así lo confirma la Asociación turca de inversores de hoteles y turismo (TUROB). El aumento de ingresos en el turismo turco entre enero y julio fue de un modesto 1,1%, pero es destacable por el hecho de que sus principales competidores, como Grecia, Egipto y España, reflejaron descensos. Por otra parte, un estudio realizado por la consultora STR Global muestra que la ocupación en este país alcanzó en julio un 57,2%, frente al 56,2% de España. Sin embargo, el precio medio descendió un 9,7%, mientras que en nuestro país la caída fue del 11,8%. Asimismo, el estudio de STR refleja que

octubre, cuentan con una infraestructura hotelera de calidad y buen servicio de todo incluido, todo a un precio asequible. Los turoperadores no quieren dejar pasar esta oportunidad de negocio y por ello para el verano de 2010 han aumentado las rutas hacia los aeropuertos regionales así como la oferta de destinos en estos países. Este reportaje ha sido elaborado con las aportaciones de Araceli Guede y Xisca Muñoz (Hoteles), José Manuel de la Rosa e Isabel Martín (Agencias), Ángeles Vargas (Cruceros), Diana Ramón (Transportes), Noelia Cedrés y Xavier Canalis (Destinos). Sigue en página 18

Octubre 2009

un japonés

un mexicano

un italiano

un español

La mejor cocina del mundo, en RIU ¿Qué tienen en común un italiano, un mexicano, un español y un japonés? Que todos ellos saben deliciosos en RIU. En nuestros restaurantes se unen la calidad, la variedad y un exquisito servicio, para ofrecerle lo mejor de la cocina internacional y lo último en cocina de fusión, donde se mezclan sabores de diferentes países. ¡Buen provecho!

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Déjese mimar

Cruceros: no es oro todo lo que reluce

os cruceros han movido más pasajeros este año que el anterior, lo que en plena crisis podría considerarse como un triunfo. Sin embargo, lo cierto es que las navieras se han visto obligadas a bajar mucho los precios en 2009. Esto ha provocado un mayor volumen de clientes para prácticamente todas las compañías, aunque también más volumen de trabajo, y el resultado no siempre se ha traducido en una saneada cuenta de beneficios. Una importante reducción de costes, estrategias para aumentar el gasto a bordo, junto a medidas destinadas a incentivar determinados segmentos de la demanda han sido la clave para que algunas compañías remonten resultados y que, si no hay aún beneficios, al menos las pérdidas vayan disminuyendo. Así, las estrategias de bajadas de precios parece que producirán réditos a medio plazo. Han incentivado la demanda, logrando que las reservas de cara a 2010 se estén acelerando y que ya muchas compañías estén comenzando a subir precios. Entre las grandes que operan en el mercado, la única en presumir de crecer en beneficios es Norwegian Cruise Line (NCL), donde crecieron 10,8 millones de euros en el segundo trimestre, contrastando con las pérdidas de 19 millones que tuvo en el mismo periodo de 2008. El secreto de este éxito está bien guardado. La compañía afirma que la bajada de costes, y el aumento del rendimiento neto a bordo ha compensado la bajada de los precios, aunque no desea revelar cómo ha conseguido aumentar el gasto en el interior de los buques. El descenso de los costes, que alcanzó el 20,8% en total, lo atribuye al gasto de combustible, que cayó un 38,2%, y a también a los menores costes salariales que le supuso el cambio de bandera de dos de sus buques, que pasaron de la flota estadounidense a la internacional. Otras compañías, como Royal Caribbean, Iberocruceros o Carnival están remontando el bache, con signos evidentes de recuperación. Royal Caribbean ha conseguido aumentar este verano un 10% las ventas a las familias, ofreciendo un producto muy específico para ellas, e incentivando la venta anticipada. Según han explicado a HOSTELTUR, la estrategia ha sido “convencer al mercado, agencias de viajes y clientes finales, que cuánto antes se reserve mejor precio y sobre todo más proba-

bilidad de encontrar cabinas triple y cuádruples en un crucero; puesto que son limitadas y en ocasiones las reservas de última hora no pueden acceder a este tipo de cabinas ideales para familias”. Reconocen que también han bajado los precios, pero han manejado este factor como elemento secundario. Royal Caribbean también se esforzó en la reducción de costes, y está aumentando el número de plazas vendidas hasta un 25%, pero sólo espera reducir pérdidas. En el segundo trimestre fueron 23,7 millones de euros perdidos, pero si en ese periodo el rendimiento neto bajó un 17%, esperan que la caída se sitúe en el 14% en el tercero y acabar el año con el 12% menos. Para Iberocruceros uno de los logros ha sido el crecimiento en el mercado español, su mayor mercado, donde ha aumentado sus ventas un 14% en lo que va de 2009, y alcanzando el 21% en cuota de mercado. La compañía afirma que ha crecido en número de clientes pero evita hablar de ingresos concretos y se limita a reconocer que el aumento de ingresos “ha sido mucho menor” que el de cruceristas. Iberocruceros pertenece desde hace unos meses a Costa Crociere, de la que es propietaria Carnival, a la que empieza a irle mejor, aunque no ha llegado a entrar en pérdidas. En el tercer trimestre de su ejercicio fiscal, hasta agosto, sus beneficios cayeron un 19,5% frente a la bajada del 32% del semestre anterior. El número de pasajeros aumentó un 7% pero los precios bajos generaron menores ingresos, compensados en parte con la bajada de costes, pues con los programas de ahorro de energía gastó 221 millones de euros menos. Por su parte, la naviera Pullmantur (grupo Royal Caribbean) logró incrementar el número de pasajeros cerca de un 25% durante el primer semestre del año, según ha informado un portavoz de la compañía a HOSTELTUR. Esta compañía se caracteriza por ofrecer un tipo de crucero muy adaptado a los gustos del turista español. “El 45% de cuota de mercado que Pullmantur tiene ya en España es una demostración de que nuestra fórmula de crucero funciona en el mercado”, aseguran desde la naviera. Además, Pullmantur ha introducido en 2009 un buque específico para el mercado portugués y ya ha conseguido más de 15.000 pasajeros en lo que llevamos de año.

Crucero de MSC. Las navieras han intensificado la promoción dirigida a las familias y la estrategia ha funcionado.

Octubre 2009

Ranking HOSTELTUR de cadenas 2009 (II)

Las pequeñas también se mueven

Axor abrió en septiembre sus dos primeros hoteles, situados en Madrid, uno junto al otro.

El sector hotelero ha sido testigo en el último año de un destacado dinamismo entre las cadenas de pequeño y mediano tamaño. Si bien es verdad que las carteras de algunas de ellas han permanecido invariables, también han surgido nuevas empresas, otras han desaparecido, las hay que han aumentado su portafolio y algunas lo han recortado, produciéndose determinados trasvases.

na de las novedades importantes que refleja la segunda parte del IV Ranking HOSTELTUR, que presenta una muestra de cadenas de menos de 1.000 habitaciones, es la entrada del Grupo Orizonia en la gestión hotelera. A mediados del año pasado, la corporación irrumpió en el sector a través del Hotel Florida, situado en Puerto de la Cruz, en la isla de Tenerife. A esta división, que posteriormente se le dio el nombre de Luabay, se sumó a principios de este verano el Abity Spa, ubicado 20

Octubre 2009

en La Manga del Mar Menor. El objetivo de esta nueva hotelera es alcanzar la decena de establecimientos en el plazo de unos dos años, moviéndose en el segmento de las 4 y 5 estrellas, pero según ha declarado el consejero delegado de Orizonia, Gabriel Subías, no tienen intención de montar una gran cadena. “Ese no es nuestro negocio. Lo que nos planteamos es tener un pie en el sector hotelero como complemento para aprovechar las sinergias dentro del grupo”, añadió.

Esta no es la única cadena que ha surgido a lo largo de los últimos 12 meses. En septiembre de 2008 nacía Axor, una compañía que ha visto materializados sus dos primeros establecimientos un año después. Ambos se encuentran en Madrid, uno junto al otro, y van dirigidos principalmente al segmento corporativo. Sus propietarios, dos empresarios promotores de Burgos, han invertido 72 millones de euros en esta operación, con la que comienzan su andadura en el mundo de la gestión hotelera. Hace un tiempo fueron dueños de un hotel en Fuerteventura, cuya explotación corría a cargo de terceros, pero finalmente lo vendieron. Su entrada de lleno en el sector se debe a que consideran que la capital española tiene grandes posibilidades en el turismo de negocios. Inicialmente pensaron en construir dos alojamientos independientes, pero al final optaron por crear una marca bajo la que englobarlos, por si la iniciativa funciona y deciden llevar a cabo un plan de expansión. Nueva es también la firma bajo la que se engloban desde principios del actual ejercicio el Neri, en Barcelona; el Sant Cugat, en la localidad barcelonesa del mismo nombre, y el Hotel De Las Letras, en Madrid. Se denomina Anima Hotels y continúa uniendo dos ideas bajo un mismo concepto, H&R, o lo que es lo mismo, hotel y restaurante. La cadena, propiedad de los empresarios Bruno Figueras y José Suñol, quienes ya eran dueños de los edificios, tenía además en proyecto la apertura en Lisboa de la que iba a ser su primera instalación a nivel internacional, el Palacio do Patriarcado. Sin embargo al final ha cancelado el proyecto e inicialmente no cuenta con ningún otro. Diversificación del negocio Novedades igualmente presenta Fuenso, propietario de la cadena Hospes. En marzo lanzó la firma Quilibra, inaugurada con el Aguas de Ibiza, un 5 estrellas abierto en el verano de 2008 en la localidad de Santa Eulalia y desde dicho mes de marzo gestionado por el grupo. La nueva marca, aún sin más presencia, se compondrá principalmente de “hoteles de obra nueva o

RANKING Nº GLOBAL Nº HOTELERA

ESTABLECIMIENTOS 2009 2008

HABITACIONES 2009 2008

1 ALEXANDRE HOTELS **

4 SIN DATOS

979 SIN DATOS

2 HM HOTELS

970

3 DOMUS HOTELES ** 4 ESPERANZA HOTELES**

22 HOTELES FOXÁ**

HABITACIONES 2009 2008

7 SIN DATOS

566 SIN DATOS 552

945

23 F&G HOTELS **

5 SIN DATOS

552

954

861

947

25 AMIC HOTELS

5 SIN DATOS

507 SIN DATOS

905

26 AXOR

502

6 SERCOTEL

9 SIN DATOS

905

27 GRUPO ABADES

6**

458

457**

28 SIDORME

454

358

29 LUABAY

434

30 ARCEA

400

351

4 SIN DATOS

842 SIN DATOS

8 SALLES HOTELS

833

9 VELADA HOTELES**

5 SIN DATOS

828 SIN DATOS

10 SB HOTELS**

5 SIN DATOS

802 SIN DATOS

11 HOTELES JALE **

788

832

12 OCA HOTELS

12**

750

755**

13 IBB HOTELS

8**

739

824**

14 ADRIÁN HOTELES **

3 SIN DATOS 14

8**

929**

710 SIN DATOS 679

679

31 AMURA

3 SIN DATOS

346 SIN DATOS 344

32 POSADAS DE ESPAÑA **

33 ARTIEM

2 SIN DATOS

326 SIN DATOS

34 HOTELES QUO

5 SIN DATOS

317 SIN DATOS

35 PRONIHOTELES 36 ANIMA

344

2**

252**

252

227

37 APSIS HOTELS

3 SIN DATOS

223 SIN DATOS

38 BALBOA HOTELS**

208

626**

39 FONTECRUZ

4 SIN DATOS

199 SIN DATOS

598

40 UR HOTELES

191

16 AR HOTELES**

4 SIN DATOS

646 SIN DATOS

17 HOTELES MONTE

5**

626

18 SERRANO HOTELS

598

13 SIN DATOS

508 SIN DATOS

883 SIN DATOS

7 KRIS HELIOS HOTELS

19 AS HOTELES**

ESTABLECIMIENTOS 2009 2008

24 MAJESTIC HOTEL GROUP

5 NUÑEZ i NAVARRO **

15 ROOM MATE**

Nº HOTELERA

578 SIN DATOS

4 3

270 123

41 AQUARIA

3 SIN DATOS

163 SIN DATOS

20 Grupo Fuenso (Hospes+Quilibra) 10**

578**

466

42 SELENZA

2 SIN DATOS

156 SIN DATOS

21 HACE

576

600

43 PARTNER

1.320

Fuente: HOSTELTUR. Datos ofrecidos por las cadenas hoteleras excepto ** Estimaciones HOSTELTUR.

remodelaciones de hoteles modernos que se relacionan con la materialidad y esencia oriunda y natural del lugar en el que se ubican, es decir, con la tierra, el clima, la vegetación, etc.”, según fuentes de la compañía. “Es un nuevo concepto de hotel de lujo, en el que la arquitectura y el diseño originales conviven con la tecnología y la ciencia, con la finalidad de ofrecer a sus huéspedes un servicio personalizado y absolutamente ajustado a las necesidades de descanso de las personas que lo habitan. De este modo, al cliente se le programa su habitación en función de sus necesidades

Fuenso, propietario de la cadena Hospes, ha lanzado la firma Quilibra, inaugurada con el Aguas de Ibiza de descanso y/o su voluntad de revitalización”, aseguraron. Mientras, Hospes, que ha variado ligeramente su nombre y pasa de ser Hospes Hotels & Moments ha denominarse Hospes Infinite Places, está enfocada hacia establecimientos “remodelados de arquitectura histórica que se relacionan con el entorno histórico y cultural del lugar y contexto en el que se hallan, respetando y

recuperando las tradiciones locales”. En total, con una y otra enseña, el Grupo Fuenso pasa de nueve a diez hoteles y supera las 500 habitaciones. Y si de diversificar negocios se trata, cabe destacar el desarrollo de la nueva línea de la comercializadora Sercotel, lanzada a principios del pasado ejercicio y destinada a la explotación y gestión directa

Octubre 2009

PRESENCIA EN ESPAÑA Nº HOTELERa 1

ALEXANDRE HOTELS**

DOMUS HOTELES **

ESTaBLECIMIENTOS 2009 2008 4 SIN DATOS 20

HaBITaCIONES 2009 2008

Nº HOTELERa

ESTaBLECIMIENTOS 2009 2008

HaBITaCIONES 2009 2008

979

SIN DATOS

22 ROOM MATE**

494

954

861

23 AS HOTELES**

10 SIN DATOS

491

SIN DATOS

6**

458

457**

454

358

4 SIN DATOS

452

SIN DATOS

443

406**

ESPERANZA HOTELES**

947

24 GRUPO ABADES

HM HOTELS

912

909

25 SIDORME

NUÑEZ i NAVARRO **

905

26 MAJESTIC HOTEL GROUP

SERCOTEL

9 SIN DATOS

883

SIN DATOS

27 OCA HOTELS

10**

KRIS HELIOS HOTELS

4 SIN DATOS

842

SIN DATOS

28 LUABAY

434

SALLES HOTELS

8**

833

929**

29 ARCEA

400

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VELADA HOTELES**

5 SIN DATOS

828

SIN DATOS

10 SB HOTELS**

5 SIN DATOS

802

SIN DATOS

11 ADRIÁN HOTELES**

3 SIN DATOS

710

SIN DATOS

12 AR HOTELES**

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646

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13 HOTELES JALE **

629

673

14 HOTELES MONTE

5**

626

626**

15 SERRANO HOTELS

598

16 HACE

576

600

17 HOTELES FOXÁ**

7 SIN DATOS

566

SIN DATOS

30 AMURA

3 SIN DATOS

346

SIN DATOS

31 POSADAS DE ESPAÑA **

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32 ARTIEM

2 SIN DATOS

326

SIN DATOS

317

SIN DATOS

252**

252

33 HOTELES QUO 34 PRONIHOTELES

5 SIN DATOS 2**

35 ANIMA

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36 APSIS HOTELS

3 SIN DATOS

223

SIN DATOS

37 IBB HOTELS

4**

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38 FONTECRUZ

4 SIN DATOS

199

SIN DATOS

39 UR HOTELES

191

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18 GRUPO FUENSO (Hospes+Quilibra) 9**

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40 AQUARIA HOTELS

3 SIN DATOS

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SIN DATOS

19 F&G HOTELS **

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41 SELENZA

2 SIN DATOS

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20 AMIC HOTELS

5 SIN DATOS

507

SIN DATOS

42 BALBOA HOTELS**

123

185

21 AXOR

502

43 PARTNER

1.320

Fuente: HOSTELTUR. Datos ofrecidos por las cadenas hoteleras excepto ** Estimaciones HOSTELTUR.

de establecimientos en arrendamiento. Comenzó con cinco unidades, en Zaragoza, Albacete, Logroño, Barcelona y Montcada i Reixac, también en la provincia de Barcelona, y ahora ya opera nueve, con las que roza las 900 estancias. El perfil de establecimientos que se incluyen dentro de esta nueva división es el de hoteles urbanos con una capacidad de entre 70 y 150 habitaciones, destinados al viajero de negocios y al turista urbano, y que se mueven entre las 3 y las 5 estrellas. A finales de 2012, Sercotel prevé contar con una cartera de 30 establecimientos explotados directamente por la cadena, y alcanzar un portafolio total de alrededor de 200. “Esta nueva línea de negocio no cierra el modelo tradicional de comercialización de hoteles de propiedad independiente, sino que nos convierte en una compañía capaz de ofrecer soluciones globales que van desde la comercialización a la explotación”, explicó su presidenta, Marisol Turró, cuando fue dada a conocer la nueva división. Partner desaparece Y si unas crecen otras sin embargo han visto reducida su oferta, aunque levemen22

Octubre 2009

El Abity Spa ha sido el segundo hotel en incorporarse a Luabay, la nueva división de Orizonia.

QUEREMOS DARLE LAS GRACIAS POR HABERLO HECHO POSIBLE. SISTEMAS DE GESTIÓN, PARTNER MUNDIAL DEL AÑO EN MICROSOFT DYNAMICS NAV. Desde hace 18 años ofrecemos soluciones tecnológicas avanzadas a empresas del sector turístico español e internacional. Sin la ayuda de nuestros clientes, colaboradores y amigos no hubiéramos tenido la capacidad para mejorar, crecer e innovar que nos ha llevado a convertirnos en la primera empresa española en lograr este premio. Gracias a todos.

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Alexandre Hotels adquirió el Prestige Congress en febrero.

Partner, que en el III Ranking HOSTELTUR aparecía con 15 establecimientos y 1.320 habitaciones, ha sido disuelta te, como es el caso de Sallés, que contabiliza casi 100 habitaciones menos. O de carlosV.qxp

26/07/2007

11:56

Balboa, con una reducción de cerca de 70 unidades alojativas.

Pero si algo resalta en este sentido es la desaparición de Partner, que en el III Ranking HOSTELTUR aparecía con 15 establecimientos y 1.320 habitaciones. Sus propietarios son ahora los dueños de Aquaria, cadena que también ha ido experimentando diversos cambios en su accionariado y en su portafolio desde que fuese fundada en 2007 por Christian Cadenas. El propio Cadenas ha dejado recientemente la empresa, cuyo director general ha pasado a ser Máximo Verdugo. Tras todo esto, tres de los hoteles de la antigua Partner han sido traspasados al portafolio de Aquaria y el resto ha salido de la cartera, según la compañía, porque no le resultaban viables, dada su situación o su capacidad. De esta forma, Aquaria explota el Aquaria Ciudad de Parla y el Aquaria Negresco, ambos en la Comunidad de Madrid, y el Aquaria Segrià, en Lleida. Además comercializa el Imora, en Jaén, y el Montalvo, en Salamanca, propiedad de terceros. La empresa está en vías de cerrar la incorporación en propiedad o alquiler de más establecimientos. Araceli Guede

Página 1

“Somos un hotel familiar que, con el apoyo de la marca Best Western, estamos logrando desde hace veinte años resultados económicos muy satisfactorios y una alta presencia en los principales mercados emisores...

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Octubre 2009

La crisis ha provocado el adelanto del fin de la temporada y numerosos despidos

El sector hotelero afronta una delicada situación Los datos de ocupación de este verano han superado las expectativas, sin embargo, la actividad hotelera en España se ha visto perjudicada por la crisis. Muchos establecimientos se han visto obligados a despidos masivos y otros han cerrado antes de tiempo.

egún los datos que maneja el sindicato CC OO, solo en el sector hotelero, hasta julio, perdió su empleo el 7,11% de los casi 200.000 trabajadores, de estos, el 0,1%, se ha visto afectado por expedientes de regulación de empleo (ERE). Según Manuel García Morales, responsable de la Secretaría de Empleo y Estudios de la Federación de Hostelería y Turismo (FECOHT-CC OO), “las plantillas afectadas por expedientes de extinción de contratos que finalmente han sido autorizados administrativamente están alrededor de 200 personas”, una cifra que contrasta con los afectados por ERE temporales o que han visto modificadas sus condiciones laborales -reconversión de contratos fijos a fijos discontinuos- una situación que ya ha alcanzado a más de 2.000 empleados del sector. Sin embargo este porcentaje, explica García, “no es más del 1% sobre la plantilla media”. “Estos datos están en la línea de la situación general en España -dice García- , donde sólo el 3% del empleo perdido está canalizado a través de ERE, dentro de los cuales, la mayor incidencia con diferencia es del sector industrial”. Desde la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), coinciden con el sindicato en que el número de afectados por ERE no es significativo. 26

Octubre 2009

Los hoteles de costa son los más afectados por la reducción de plantilla.

Los hoteles de costa, los más afectados Desde CC OO explican que los hoteles de las zonas turísticas de costa son los que más afectados están por la reducción de plantillas, tanto por ERE como por modificación de condiciones laborales, “pero la pérdida es generalizada con alguna excepción, afectando también a destinos como

les presentaron ERE en el Rey Juan Carlos I y en el Princesa Sofía, respectivamente, aunque en ambos casos los expedientes son temporales. En el caso del Juan Carlos I, el ERE afecta a toda la plantilla (222 trabajadores), se suprimieron los contratos por un periodo máximo de 180 días, hasta el 31 de octubre. En el Princesa Sofía el expediente de regulación

En España, sólo el 3% del empleo perdido está canalizado a través de ERE. La mayor incidencia es la del sector industrial, según CC OO Madrid, Barcelona o Sevilla, en hoteles de ciudad”. De hecho, algunos de los hoteles más representativos de Madrid y Barcelona han tenido que hacer frente a la crisis despidiendo a parte de su plantilla. En el caso de la Ciudad Condal, el pasado mes de junio cadenas como Husa y Expo Hote-

temporal afecta a 229 de los 234 empleados, por un periodo máximo de 120 días. En Madrid la situación es parecida a la de Barcelona, Husa, empresa que gestiona también el Juan Carlos I de la Ciudad Condal, ha aplicado sendos ERE en el Husa Princesa y el Husa Moncloa, una decisión

Husa, empresa que gestiona también el Juan Carlos I de la Ciudad Condal, ha aplicado sendos ERE en el Husa Princesa y el Moncloa

Los ERE del sector han afectado al 0,1% de los trabajadores.

que perjudica a una plantilla de 180 trabajadores. Los casos del Ritz y Los Monteros Otro alojamiento emblemático de la capital de España que tiene problemas económicos es el Ritz, del que son propietarios

Orient Express y Omega Capital. El pasado mes de julio los empleados iniciaron una serie de protestas por el despido, según ellos “injustificado”, de 17 de sus compañeros. Desde la dirección general del establecimiento de lujo atribuyen el cese contractual a la crisis económica. “Nuestras circunstancias económicas son las que

son y ahora mismo no podemos hacer nada más”. El caso del hotel malagueño de Los Monteros afecta a una plantilla de 180 empleados que hace meses que no cobra las nóminas y la situación, a pesar de las protestas y el apoyo de los sindicatos y la Junta, aún no se ha arreglado. El conflicto empezó el pasado mes de noviembre tras la compra del establecimiento por parte de la empresa petrolera rusa North-West Oil, al frente de la cual está Ernest Malyshev. La secretaria general del Sindicato de Comercio, Hostelería y Turismo de CC OO de Málaga Lola Villalba, explica que la compra se produjo a raíz de los problemas financieros de los anteriores propietarios, “el hotel estaba pasando un

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momento difícil y Malyshev se hizo cargo de las deudas”. Un mes después de la llegada de la petrolera rusa fueron despedidos 72 trabajadores, sin embargo, sindicato y empresa llegaron a un acuerdo para llevar a cabo un plan de viabilidad que contemplaba la readmisión de los despedidos y el pago de las nóminas, un plan que nunca se llevó a cabo, al contrario, 43 trabajadores más fueron despedidos. Se adelantarán los cierres Esta situación económica ha llevado a los hoteleros, además de a tener que reducir plantilla, a plantearse el adelantar el cierre de sus alojamientos dado que la temporada estival ha sido mucho más corta. Desde la CEHAT su presidente Joan Molas asegura que lamentablemente “estamos observando que hoteles situados en las zonas vacacionales de sol y playa adelantarán su cierre de temporada una vez superado el puente del Pilar, lo que significa, respecto a años anteriores, acortar en aproximadamente 20 días el periodo de funcionamiento”. Sin embargo, espera que la temporada estival 2010 comience “a mediados de abril, primeros de mayo”. Por su parte, desde CC OO explican que la situación afecta al trabajador. “El atraso de la apertura que se ha dado este año, en muchos casos supone también el ade-

la ocupación en los meses de verano ha rozado el 70%.

siguiente a trabajadores, no es agradable. “Todos los empresarios desean mantener una plantilla adecuada a su establecimiento pero lamentablemente la situación actual nos obliga a replantearnos las contrataciones laborales y ello naturalmente perjudica tanto al empresario como a los trabajadores”. 70% de ocupación en verano Los datos de ocupación de los hoteles españoles, que ha dado a conocer el Instituto Nacional de Estadística, constatan que el número de pernoctaciones durante

Illes Balears alcanzó en agosto el 81,.9% y uno de los datos más significantes fue el de Costa de la Luz en Huelva, que superó el 87% de ocupación. lanto en el cierre”. Ello implica que miles de trabajadores “no reunirán el tiempo de cotización suficiente para acceder al desempleo, lo que supone agotar las ayudas de subsidio del desempleo o peor, no tener acceso siquiera a este”. En la CEHAT aseguran que esta situación, que afecta a empresarios y por con-

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julio y agosto se redujo un 5,2% con respecto al mismo periodo de 2008. En julio se produjeron un total de 32,9 millones de estancias, mientras que en agosto la cifra fue algo superior, de 36,2 millones. En total, la ocupación en plena temporada alta no alcanzó el 70% (61,7% en julio y 67,6 en agosto), unas cifras que ya se apunta-

ban en la nueva encuesta OCUPATUR que elabora el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. Esta estadística apuntaba a que las previsiones de los hoteleros finalmente se cumplirían en agosto y la ocupación rozaría el 70%, salvo en las zonas de costa donde ésta sería superior al 80%. De hecho en Illes Balears alcanzó en agosto el 81,.9% y uno de los datos más significantes fue el de Costa de la Luz en Huelva, que alcanzó el 87,3% de ocupación. Teporada baja dificil Con los datos de ocupación veraniega en la mano, los hoteleros vaticinan una temporada baja bastante complicada, por lo que lo que se debe hacer, según Joan Molas, es “Intentar mantener nuestra competitividad y efectuar las correcciones de precios suficientes como para llegar al fin de la misma con las menores dificultades posibles y esperando cerrar una temporada difícil y complicada”. Por su parte, Manuel García, responsable de turismo de CC OO explica que la situación, en cuanto al empleo, “tiene los visos de empeorar en la temporada baja 09-10”. Xisca Muñoz

Unanimidad contra la subida del IVA

La tasa reducida del impuesto pasará del 7 al 8% el año que viene nemos una bajada del 50%, pero es un porcentaje que podríamos negociar”, señaló entonces el presidente de la CEHAT, Joan Molas. Así las cosas, no es de extrañar que la subida de este impuesto haya generado el rechazo de los empresarios. En saco roto ha caído la carta que Molas envió a la ministra de Economía y Hacienda, Elena Salgado, y al ministro de Industria, Turismo y Comercio, Miguel Sebastián, días antes de hacerse oficial la subida, solicitando que el alojamiento no viese modificada su fiscalidad, “debido a su carácter de sector refugio para el empleo y a que más del 50% de su facturación total ‘se exporta’ y existe una correlación directa entre subida de costes y pérdida de competitividad”.

El estudio BALPPA elaborado por la UE refleja que una disminución del 10% en el precio incrementa un 12% la demanda, según los hoteleros.

De nada han servido las peticiones del sector. El Gobierno ha anunciado que en 2010 incrementará en un punto el IVA reducido, que afecta a hotelería, transporte y restauración, mientras que el general subirá del 16 al 18%. Los empresarios argumentan que esto perjudicará la competividad del turismo español.

l sector reclamaba desde hace tiempo poder seguir aplicando el IVA reducido e incluso que el porcentaje, del 7%, fuese menor. En mayo, de cara a las elecciones al Parlamento Europeo, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y la Federación Española de Hostelería (FEHR) presentaron un decálogo a los candidatos españoles con el objetivo de que defendieran las prioridades de la industria turís30

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tica en el ámbito comunitario. Entre otras cuestiones, pedían un sistema fiscal que tuviese en cuenta la estacionalidad, así como el mantenimiento del IVA reducido para la hostelería, “buscando la posibilidad de mejoras que permitan dinamizar la actividad económica y el empleo”. “Una de las medidas de choque para poder ser más competitivos es que pudiésemos reducir el IVA en temporada baja para mejorar la captación de clientes. Propo-

Los argumentos La patronal hotelera remarca que “está demostrado, no sólo en España, sino también en los diversos países de la UE, que a mayor tasa del IVA se produce una subida directa del desempleo y un aumento del fraude laboral”. En este sentido se hace eco del estudio BALPPA elaborado por la UE en 2008, el cual determina que “el sector del alojamiento, dadas las características de su empleo, necesita un IVA reducido para poder competir con terceros países, para conseguir convertir en legal el trabajo ilegal y para incentivar el primer empleo para los trabajadores sin formación”. Demuestra además que “las mayores tasas de IVA se asocian a un descenso en el crecimiento de las llegadas de turistas internacionales, debido al impacto en el precio relativo con los países competidores”. Los hoteleros españoles recuerdan que algunos destinos del Mediterráneo han rebajado este impuesto recientemente. Es el caso de Francia, que ha pasado del 19,6 al 5,5%. O de Grecia, que ha reducido su tasa del 9% en un 30% para las Islas del Egeo, región con mayor recepción de turistas internacionales y que tienen entre sus competidores a España. Entre la competencia extracomunitaria, Turquía por ejemplo lo ha bajado más del 60% y otros países incluso lo han eliminado. Por otro lado se encuentran Suiza, Irlan-

da, Holanda e Islandia, que aumentaron el IVA de alojamiento en los últimos años “y todos, sin excepción, lo han vuelto a bajar, en algunos casos a la tasa hiper-reducida”. La CEHAT cuenta por ejemplo que a principios de los 80, el IVA hotelero subió del 10 al 23% en Irlanda, lo que causó una disminución del 11% del empleo y el cierre del 7% de las empresas. Ante esta situación, las autoridades decidieron, en marzo de 1985, volver al 10%. A todo esto se suma la actual situación económica. Molas exponía en su carta a los ministros que “el sector turístico, y su piedra angular, el sector hotelero, está sufriendo el peor año desde el inicio de la década, debido a la contracción de la demanda, la mejora de nuestros competidores y la caída de la inversión en modernización y calidad por parte de las empresas”. “Aunque algunos achacan esta caída de la inversión a las dificultades de los mercados financieros, la mayoría de las empresas no han podido hacerlo por la drástica pérdida de rentabilidad ocasionada por la disminución del precio medio. Ya que ha sido para muchos la única solución posible para poder competir con terceros países cuyos costes laborales, fiscales, sociales, sanitarios, etc., son muy inferiores”, añadió. Todos a una La CEHAT cuenta con el apoyo de las asociaciones hoteleras de las principales zonas turísticas de España, como la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca, la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol, la Asociación Hotelera de Menorca, la Federación Empresarial Hotelera de Ibiza y Formentera, la Associació d’Apartaments Turístics de la Costa Daurada y la Asociación Empresarial Hostelera de Benidorm y de la Costa Blanca, así como de la Agrupación de Cadenas Hoteleras de Baleares. Desde la patronal alicantina por ejemplo apuntan que “todas las empresas hoteleras que trabajan el alojamiento vacacional ya

Agencias, aerolíneas y hosteleros se suman a la protesta No sólo los hoteleros se han mostrado contrarios a la subida del IVA. El resto de subsectores turísticos se ha pronunciado en la misma línea. En declaraciones a HOSTELTUR, Felipe Navío, presidente de la Asociación Española de Compañías Aéreas (AECA), asegura que “el incremento del tipo impositivo, en un momento de crisis como el actual para el transporte y el turismo, va a encarecer los vuelos y los paquetes turísticos”. Por eso, en su opinión, el aumento del IVA en el transporte aéreo comportará “efectos negativos sobre los destinos turísticos españoles”. Respecto a los precios firmados para el año que viene, el presidente de AECA apunta que “los contratos de vuelos chárter normalmente incluyen cláusulas de salvaguarda en función de los tipos impositivos en vigor”. La asociación de agencias AEDAVE también se opone a esta medida. En este sentido cabe recordar que los paquetes turísticos, a diferencia de los servicios sueltos de alojamiento, transportes y restauración, mantienen el tipo impositivo general, lo que ya era considerado como un agravio comparativo. Y desde la FEHR, su secretario general, Emilio Gallego, califica la noticia de “jarro de agua fría y contraria a las alentadas por otras grandes economías”. En una columna de opinión colgada en la web de la federación hosteleriadigital.es, Gallego argumenta que “el incremento de los impuestos reducirá la posibilidad de aumentar el consumo de las familias y las empresas, y que el consumo es el único motor del que disponemos para salir de la crisis a corto y medio plazo; las subidas de impuestos van en la dirección contraria”.

tienen cerrados sus contratos con los turoperadores y los diferentes productos ya se están vendiendo en los mercados nacionales e internacionales a precios con IVA incluido. Por ello, cualquier modificación al alza, corre directamente en contra de las

cuentas de resultados de las empresas, ya que es imposible repercutir, al menos en 2010, el incremento de IVA al cliente final”. Araceli Guede

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NOMBRAMIENTOS

PRÓXIMAS APERTURAS

APERTURAS

+ 32

BARCELÓ DEBUTA EN EGIPTO El Barceló Cairo Pyramids, en El Cairo, se ha convertido en el primer hotel de la cadena en Egipto. Ubicado en la Avenida de las Pirámides, este 4 estrellas alberga 262 habitaciones, spa, gimnasio, una sala de reuniones divisible en tres y un salón de convenciones de 375 metros cuadrados. Además dispone de galería comercial.

RIU ENTRARÁ EN EL SEGMENTO URBANO Riu abrirá en noviembre de 2010 su primer hotel urbano, el cual, a su vez, será su primer establecimiento en Panamá. La inversión ascenderá a 85 millones de euros. Estará el centro del distrito bancario y de negocios de la ciudad, a 21 kilómetros del aeropuerto internacional de Tocumen. De categoría 5 estrellas, tendrá 645 habitaciones.

Manuel Quirós

DOS NUEVOS DIRECTORES PARA DOS NUEVOS MELIÁ Ramón Braña es el nuevo director del Hotel La Reconquista de Oviedo, gestionado desde mayo por Sol Meliá. Anteriormente trabajó en hoteles independientes, en Riu y en Hesperia. Además, Manuel Quirós ha sido nombrado director del nuevo Meliá Bilbao, en cuya gestión la cadena sustituye a Starwood. Tras trabajar en España y Reino Unido, entró en Sol Meliá en 1998.

IBEROSTAR YA OFRECE SEIS HOTELES EN CUBA El Iberostar Laguna Azul ya está abierto. De categoría 5 estrellas, se encuentra en la playa de Varadero y se suma al portafolio en gestión. Explotado como todo incluido, tiene 814 habitaciones. Entre otros servicios ofrece spa e instalaciones para practicar deportes. Será gestionado de forma conjunta con el Grupo Turismo Gaviota.

MÁS DE 100 M € PARA EL PRIMER RESORT DE FIESTA EN BRASIL El Gran Palladium Imbassaí Resort & Spa que Fiesta Hotel Group construye en Brasil, en el que ha invertido más de 100 millones de euros, se prevé que finalmente esté operativo en junio de 2010. Dentro de la reserva natural de Imbassaí y de 5 estrellas, ofrecerá 864 suites y un spa de 2.000 metros cuadrados.

Jorge Gil

EL H10 LONDON WATERLOO YA TIENE EQUIPO DIRECTIVO H10 Hotels ha nombrado a Jorge Gil de Gómez hotel manager del establecimiento que abrirá en Londres en 2010 y a Leandro Muñoz, sales manager. Gil de Gómez se incorpora al hotel desde la dirección del H10 Itaca y Muñoz se suma desde el Departamento Comercial del H10 Marina, ambos en Barcelona.

Más información en la hemeroteca de www.hosteltur.com Octubre 2009

EUROSTARS CRECE EN ALEMANIA Eurostars ha abierto su primer establecimiento en Munich, el Eurostars Grand Central. De 4 estrellas, ofrece 247 unidades alojativas, entre ellas 10 apartamentos pensados para estancias largas. También cuenta con gimnasio y 700 metros cuadrados destinados a la celebración de eventos. Además, la división hotelera del Grupo Hotusa ha incorporado en alquiler, el Hotel Plaza Feria de Zaragoza.

GRUPOTEL INAUGURA EL GRAN VÍA DE BARCELONA El Gran Vía de Barcelona, un proyecto que arrancó a principios de 2009, culminará, tras una intensa reforma, en diciembre. Está en un edificio que antiguamente albergó la sede de la papelería Torraspapel y que Grupotel adquirió por unos 24 millones. Este 4 estrellas tiene 98 habitaciones y tres salas polivalentes para eventos.

Joseba Villate

ABBA NOMBRA DIRECTOR PARA SU HOTEL DE GRANADA Joseba Villate es el director del nuevo abba Granada, que será inaugurado en noviembre. Diplomado en Turismo por la Universidad de Deusto, es el segundo hotel de la cadena que dirige. Entre 2002 y 2006 estuvo en el abba Parque de Bilbao, pasando después, y hasta ahora, a poner en marcha y dirigir el departamento de Grandes Cuentas.

ENTREVISTA

Víctor Moneo, director de Ventas España de Iberia

“No cobrar fees sería una deslealtad con las agencias” “Las agencias son nuestro canal natural, nos venden el 80% de los vuelos”, recuerda

Después de tres años en la división de handling, Víctor Moneo vuele a la Dirección de Ventas como máximo responsable. Considera que las agencias son el canal natural de ventas de Iberia, y contradice las acusaciones lanzadas contra la compañía de querer aumentar la venta directa por internet.

a Dirección de Ventas España de Iberia, que entre otras áreas tiene la de las relaciones con las agencias de viajes y turoperadores, ha sido asumida recientemente por Víctor Moneo, quien cuenta con una amplia experiencia tanto en el sector aéreo como en el de la distribución. Comenzó su carrera en el sector en Viajes Marsans hace 25 años, desde donde pasó al turoperador Turavia como adjunto al director general. Y tras un breve paso por Banestur -la desaparecida agencia que creó Banesto-, aterrizó en el grupo Iberia donde fue durante cuatro años subdirector de Ventas de Aviaco. Pero donde Moneo –economista y TEAT- hizo coincidir sus dos experiencias profesionales fue durante los diez años que desarrolló el cargo de jefe de la unidad de Agencias y Turoperadores de la Dirección de Ventas. Ahora, después de tres años como director comercial de handling de la compañía, ha vuelto a la misma Dirección de Ventas como máximo responsable. ¿Cómo ha sido la experiencia de tres años en el área industrial de la compañía? Muy gratificante y apasionante. Me ha tocado vivir el tránsito de liberalización de la actividad del handling. Ha sido un periodo delicado en el que hemos pasado de ser cuatro empresas a tener que competir diez. En estos tres años hemos conseguido dar la vuelta a la tortilla y entrar en números negros en esta división. ¿Qué retos afronta en su nuevo cargo? Es un puesto de gran complejidad. No hay que olvidar que la Dirección de Ventas España es el principal foco generalizador de ingresos de la compañía. ¿Se han producido cambios con la llegada del nuevo presidente, además de los nombramientos? 34

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Víctor Moneo, director de Ventas España de Iberia.

Sí, el departamento ha pasado de tener cinco unidades a las actuales nueve. Tenemos la Unidad de Agencias y Turoperadores, la de Empresas, grupos y tras de carácter interno y de servicios. Además se ha creado la de Desarrollo de Nuevos Negocios. La remodelación que ha propiciado el nuevo presidente ha incidido en una mayor simplificación del organigrama. De hecho, el número de directivos se ha reducido en un 20%. El anterior Plan Director de Iberia se fijaba un objetivo del 37% de venta directa, lo que dejaría en el 63% la intermediada por agencias. ¿Lo mantienen? Era un objetivo muy ambicioso. Lo cierto es que para nosotros las agencias de viajes son nuestro principal canal de distribución, el canal por naturaleza. Y la prueba es que cuando yo me fui del departamento de ventas hace tres años el 80% de la producción era a través de agencias. Y ahora que he vuelto, se mantiene ese mismo 80%.

creo que se convierta en un producto residual. De hecho, en estos tres años se ha mantenido el 80% de ventas de Iberia a través de las agencias. No obstante, es un producto más idóneo para las online, ¿qué porcentaje venden las agencias online? El 20% del total. Es decir, una cuarta parte de todo lo que nos vende el canal de agencias.

Moneo, entre el director de la Unidad Desarrollo de Nuevos Negocios, Álvaro Delgado (izq.), y de la de Agencias y Turoperadores, Ricardo Palazuelo.

¿Y qué importancia le dan a las ventas por internet? Iberia.com es un área muy potente, pero tiene su mercado. Este canal casi supone el 20% restante, ya que el call center y las oficinas propias tienen ya un papel residual. Por otro lado, una compañía como Iberia tiene que tener todas las herramientas a su alcance para vender, entre ellas internet. Pero esto no es una estrategia contra las agencias, con las que somos muy respetuosos, al contrario que otras compañías. Nosotros cobramos fees en nuestra web.

Las comisiones fijas a las agencias ya desaparecieron del sistema de Iberia. ¿Cómo es el actual sistema retributivo? Se ha sustituido la comisión básica por un variable en función de objetivos y tipo de tarifa vendida. Además, la agencia cobra el fee que estima oportuno al cliente. ¿Tienen intención de cambiar este sistema para 2010? No, está funcionando bien. En todo caso, algún ajuste que premie más la venta de tarifas nobles. Las baratas se venden solas.

“Incentivamos la venta de tarifas nobles, las baratas se venden solas”

¿Qué objetivo contemplan en las ventas por internet? Más que alcanzar un determinado porcentaje de ventas a través de ese canal, lo que nos planteamos es cubrir ese hueco de mercado. Es decir, el porcentaje será el que deba ser a través de una competencia leal.

¿Cree que la creciente competencia entre las aerolíneas hará que vuelvan las comisiones como modo de fidelizar a las agencias y copar más mercado? No creo que la vuelta a las comisiones sea el modelo que están pensando las compañías aéreas.

¿Seguirán cobrando siempre fees? Seguiremos así, tanto en cuanto que la competencia no nos obligue a dejar de hacerlo.

¿Hay mucha diferencia, en cuanto a rentabilidad obtenida de las ventas de Iberia, entre las grandes redes y las pequeñas agencias? Evidentemente, influyen los volúmenes de ventas. Pero tampoco es tan determinante el tamaño en el sistema retributivo. Es más importante el tipo de tarifas que se venden. Esto hace que las que más rentabilidad obtienen son las agencias que más viajes corporativos venden, porque venden más tarifas nobles.

Cada vez más, tanto aerolíneas como las propias agencias, especialmente las online, están jugando con los fees como arma comercial. ¿Cómo lo contempla Iberia? Está en nuestra mano dejar de cobrar fees, pero nos sirve para cubrir los costes de la venta directa y, además, sería una deslealtad con las agencias. ¿Qué futuro le augura a los fees? Es una muy buena fórmula para las agencias de viajes de cara a poner en valor los servicios que prestan, y cobrando a quien se los presta. De igual modo que nadie se sorprende de que un abogado cobre por asesorar a un cliente, un agente de viajes es lógico que cobre por su función de asesoramiento para un viaje, de un modo libre a la hora de fijar el precio de sus servicios. Pero el producto aéreo es muy fácil de reservar por intenet, ¿se puede acabar convirtiendo en un producto residual para la agencia por su falta de rentabilidad? Bueno, no todos los vuelos son fáciles de reservar por internet. Y no

La producción del BSP este 2009 está en un nivel de caída de más del 20%, ¿qué previsiones contempla a medio plazo? El ritmo de caída debe ir moderándose, pero no de un día para otro. Creo que hemos tocado fondo y es previsible una paulatina recuperación. Pero no vendrá sola, hay que animar al mercado. Soy optimista. ¿Animarle, cómo? A base de precio o como sea necesario. Esto nos hace lanzar campañas de tarifas muy bajas, por debajo de la rentabilidad, pero que contemplamos como inversión de futuro en ese objetivo de mantener y aumentar la necesidad de viajar. Texto y fotos: José Manuel de la Rosa

Disfrute del placer de flotar en un agua más salada que el Mar Muerto www.balnearioelgorriaga.com Octubre 2009

Las agencias comienzan a desarrollar servicios y aplicaciones a través del teléfono

El futuro está en el móvil

El móvil se presenta como uno de los canales de venta más prometedores para las agencias de viajes en el futuro. Hoy en día son ya muchas las que han puesto en marcha o están desarrollando aplicaciones y versiones de sus webs para los teléfonos de nueva generación.

Si hace unos años internet le dio un vuelco a la industria del turismo en general y de las agencias en particular, hoy en día el sector se prepara para una nueva revolución, ya en marcha. El teléfono móvil se presenta como un nuevo canal al que el sector no debe perder de vista. Un pequeño aparato mediante el cual, en un futuro no tan lejano, los usuarios podrán tener una agencia en sus propias manos. Los datos no dejan lugar a dudas: los teléfonos móviles de nueva generación o ‘teléfonos inteligentes’ presentan todo un mundo de posibilidades para la industria de los viajes. Aunque la proporción de usuarios de este tipo de tecnología aún es pequeña –suponen sólo el 10% de los 3,3 billones de usuarios de teléfonos móviles 36

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que hay a nivel mundial-, el mercado de los ‘smartphones’ ha tenido un crecimiento del 60% en los últimos dos años según la consultora británica Canalys, sobre todo en el segmento profesional. De estos usuarios, el 89% utiliza el móvil para enviar o recibir e-mails, y el 69% para acceder a internet.

de los consumidores ha comprado a través de su teléfono, pero el estudio muestra que un gran porcentaje de ellos, uno de cada tres, está interesado en realizar búsquedas o comprar a través de estos dispositivos. En nuestro país, un estudio reciente de Antevenio Mobile revela que casi la mitad de los usuarios con teléfono móvil multimedia accede a internet a través de este dispositivo. La consultora PhoCusWright considera que las reservas a través de móvil en Estados Unidos alcanzarán los 160 millones de dólares en 2010, una cifra que, si bien aún es baja, revela el gran potencial de crecimiento para las aplicaciones móviles, que permiten a los viajeros mejorar la eficiencia y generar ingresos complementarios. Según el estudio, otro factor que favorece el uso del móvil en el sector es la composición cambiante de la fuerza de trabajo en Estados Unidos y en Europa hacia un perfil más joven y con mayor base tecnológica. Si a esto le unimos que las comunicaciones móviles suponen un ahorro a las compañías de 42 minutos por día de trabajo y empleado, mejorando la eficiencia y la productividad de los mismos, el camino parece estar claro. Primeros pasos en la industria del turismo Esta tendencia no ha pasado desapercibida para la industria del turismo y los viajes. Los proveedores, lejos de permanecer pasivos ante las posibilidades que ofrecen los móviles inteligentes, ya han empezado a desarrollar tecnologías y aplicaciones para los mismos. Las aerolíneas han sido de las primeras en tratar de aprovechar las posibilidades del nuevo canal. Uno de los primeros servicios que ofrecieron fue la notificación de vuelos a través del móvil, seguido del servicio de check in a través del teléfono, bien a

Las reservas a través de móvil en Estados Unidos alcanzarán los 160 millones de dólares en 2010, una cifra que, si bien aún es baja, revela el gran potencial de crecimiento para estas aplicaciones Por otro lado, un reciente estudio realizado por Forrester Consulting indica que el móvil se está convirtiendo en un canal de venta emergente. Hoy en día, sólo el 16%

través de un mensaje de texto, del acceso directo a la web o, últimamente, por medio de un código de barras. Grandes aerolíneas como Iberia, Vueling o Spanair ya cuentan

El segmento de los viajes de negocios es uno de los que más crecerá en el uso de las aplicaciones móviles.

con este servicio en nuestro país. Igualmente, por medio de los sistemas de ticketing, los viajeros ya pueden comprar billetes y otros servicios utilizando su terminal móvil para pagar. En el campo de la hotelería, el móvil también es utilizado ya para realizar el check in, e incluso como sistema de reserva. Otra prueba de la importancia creciente de esta tendencia es que la próxima ITB de Berlín, que se celebrará entre el 10 y el 14

realizar reservas a través del teléfono, aún parece lejana. Algunos proveedores están intentando ofrecer aplicaciones simples de reserva que permitirán a los viajeros volver a reservar un vuelo usando su móvil si han perdido el vuelo o éste ha sido cancelado. En especial, la nueva tecnología se presenta como una oportunidad de negocio en el segmento de los viajes de negocios. Según un estudio de PhoCusWright, 7 de

Con el tiempo, la tecnología móvil hará capaz transmisiones multimedia para facilitar decisiones, permitir el ‘autoservicio’, adquirir viajes sin papeles y poder pagar a través del terminal de marzo, contará con un espacio dedicado a este aspecto. Pero, ¿qué está pasando en el segmento de las agencias? Muchas de ellas, sobre todo las más grandes, ya están adoptando aplicaciones y servicios a través del móvil, como información, localización de servicios, etc. No obstante, la posibilidad de

cada 10 viajeros de negocios utilizan teléfonos inteligentes, y el 77% los usa para encontrar servicios y atracciones locales. Según un informe realizado por la Asociación de Ejecutivos de Viajes Corporativos, ACTE, otros servicios que las agencias podrían ofrecer a través del móvil podrían ser el informe de gastos a través de mó-

vil, los mapas, las alertas en tiempo real de tiempos de espera en los controles de seguridad o la localización de servicios como atracciones, restaurantes, etc. Con el tiempo, la tecnología móvil de próxima generación hará capaz transmisiones multimedia para facilitar decisiones, permitir el ‘autoservicio’, adquirir viajes sin papeles y poder pagar a través del terminal. Reservas e información a través del teléfono La agencia online Rumbo fue la primera en estar presente en Internet móvil, en el año 2004 y, posteriormente, en 2008 Rumbo y Emoción lanzaron una campaña conjunta para potenciar el uso de esta modalidad de acceso a Internet entre los clientes. Pese a esta firme apuesta por la tecnología móvil, desde la empresa creen que “será un medio más a través del cual acceder a las agencias, en ningún caso un sustituto de éstas. El desarrollo a futuro estará directamente relacionado a la cultura y capacidad de asimilar la tecnología por

es deporte is sport ist Sport

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parte de la sociedad”. En un principio las funcionalidades irán orientadas a facilitar el viaje en sí mismo (obtención de tarjetas de embarque, recordatorio de datos de reserva, etc.), para en segunda instancia irse desarrollando nuevos portales y servicios cada vez más sofisticados. Por su parte, la online Lastminute dispone de dos aplicaciones móviles (FoneFood y Nru), orientadas a ofrecer a sus clientes productos como restaurantes, teatro, y otros productos de ocio en versiones en inglés, alemán y francés a través de los terminales móviles. El objetivo, según la empresa, es ofrecer un canal adicional para la venta de sus productos. “Potencialmente, no es todavía un mercado muy grande, ya que el uso del teléfono como plataforma transaccional no tiene aún un gran peso, pero sí que permite captar y fidelizar consumidores de alto poder adquisitivo”, aseguran. Aunque desde LastMinute no creen que este canal sustituya a internet, consideran que el móvi se convertirá pronto en un importante canal de venta, aunque hoy en día “el volumen de venta aún es bajo”. Por su parte, la central de reservas budgetplaces.com está ultimando actualmente la versión para móvil e iPhone de su web. Esta aplicación, que estará activa en los próximos meses, permitirá que sus clientes puedan beneficiarse desde su terminal de los servicios de reserva de alojamiento que budgetplaces.com ofrece. Otro ejemplo de agencia que ha comenzado a ofrecer servicios móviles es Nomaders, que ha lanzado sus servicios a través de iPhone, mediante los cuales el usuario puede recibir la confirmación de sus reservas, ofertas de hoteles cercanos a la zona en la que se encuentra y una relación de las

Actualmente ya se puede acceder a mucha información a través del móvil e, incluso, obtener la tarjeta de embarque.

ejecutivos”, aseguran. Entre las aplicaciones que ya ofrecen, están la información de localización basada en itinerario, dispositivos de seguimiento y seguridad, y procesos de aprobación eficiente para el travel manager. Estos servicios coordinan la herramienta de gestión online de viajes de empresa de Amadeus con los sistemas operativos móviles como Windows Mobile, Symbian y BlackBerry. Por su parte, Sabre también ha lanzado la aplicación TripCase, que permite al usuario organizar información sobre sus viajes a través de su BlackBerry, mientras

Según algunos expertos, aún no se puede trasladar una web convencional al móvil, sino que hay que adaptarlas a las características tecnológicas y de uso de los teléfonos móviles actividades de ocio. Los proveedores de sistemas GDS tampoco han querido perder el tren de esta nueva tendencia. Así, Amadeus considera que este área “tendrá un gran recorrido, por lo que le estamos dedicando muchos esfuerzos al desarrollo de aplicaciones para viajes de empresa, servicios móviles de aerolíneas, etc.”. En el primero de los campos, Amadeus está desarrollando soluciones para “mejorar la experiencia de viaje de los viajeros de negocio y complementar el servicio que los departamentos de viajes de las empresas prestan a sus 38

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que Travelport está ultimando una nueva herramienta para agentes de viajes ‘ontheMove’, que permitirá a los agentes de viajes acceder a través de sus teléfonos móviles a los servicios del GDS Galileo. Aún existen limitaciones Pese a estos avances, el móvil aún presenta ciertas limitaciones como canal comercial, sobre todo por parte de los usuarios, aún reacios a utilizar su teléfono como medio de transacción comercial. Sin embargo, los grandes proveedores de viajes, así como las mayores agencias online

ya están poniendo en marcha iniciativas como aplicaciones o versiones de sus webs adaptadas para el iPhone, Blackberry, etc. Max Starkov, experto en estrategias de eBusiness, considera que aún no se puede trasladar una web convencional al móvil, sino que hay que adaptarlas a las características tecnológicas y de uso de los teléfonos móviles. “El uso de internet a través del móvil sigue reglas diferentes al uso convencional”, asegura. Los usuarios de internet a través de móvil consultan la red de forma menos frecuente y en periodos más cortos de tiempo, la velocidad es más baja, las pantallas más pequeñas y la capacidad de bajada de datos, menor, lo que afecta al número de palabras claves que se pueden utilizar para realizar una búsqueda. “En muchas ocasiones, las búsquedas a través de móvil en una web convencional no resulta lo fácil que sería deseable”, afirma Starkov. Por ello, las aplicaciones y versiones web de agencias y sites especializadas en viajes deben atender a la demanda de contenidos textuales más concisos, facilidad de bajada de datos y contenidos visuales minimalistas. La facilidad de navegación es la clave. Pese a estas limitaciones, los viajeros ya están utilizando el móvil para planear y reservar viajes y hoteles. “El primer paso es crear un site para móvil que, con el tiempo, se convierta en el centro de los futuros esfuerzos de Marketing”, aconseja Starkov. Isabel Martín

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Menos y más grandes

El sector de las agencias se debate entre la concentración y la depuración

que están consiguiendo mantener la actividad diferenciándose de las grandes redes a base de no entrar en el juego de precios bajos, de centrarse en la elaboración propia de viajes -prescindiendo en la medida de los posible del turoperador-, de la especialización y de la personalización del servicio. Mientras, los cierres se concentran en las generalistas, independientemente de su tamaño.

La crisis está precipitando en el mercado español lo que es norma en el resto de Europa. Mientras cierran miles de agencias de viajes, las grandes redes buscan crecer a base de absorber a las pequeñas, o a otras grandes. La delicada situación de caída de ventas que atraviesan las agencias españolas está forzando un proceso que en otros mercados europeos ya se produjo de un modo natural hace años. Por un lado, el sector asiste al cierre de cerca del 20% de los puntos de venta mientras, por otro, las grandes redes tienden a la concentración y absorción. La caída del consumo, que dio sus primeras señales de alarma en 2007 y se evidenció a mediados del pasado año, está teniendo su efecto más virulento este 2009. Como resultado, los niveles de ventas de las agencias de viajes están cayendo este año una media que va más allá del 30%, y se prevé que unas 2.000 oficinas hayan cerrado sus puertas entre el comienzo de la crisis y finales de este año, lo que supone cerca del 20% del total del sector. 40

Octubre 2009

Estos cierres están siendo percibidos de manera muy diferente por el propio sector. Mientras unos se lamentan del efecto que las guerras de precios de las grandes están teniendo entre las pequeñas, otros consideran que se trata de un proceso necesario de depuración, puesto que estiman que en el mercado español existe una sobreoferta

Crecer poco a poco o de golpe Por otro lado, y en el extremo opuesto, las grandes redes no son ajenas a la crisis, si bien su estrategia para sobrevivir es diferente. Puesto que el mercado es el que es, y se encuentra enfermo, el objetivo es crecer en cuota a costa de los competidores. Para ello han lanzado este verano, de un modo más virulento que nunca, una guerra de precios basada en campañas de ofertas, descuentos y precios garantizados. Y a esta estrategia comercial se añade otra inversora de crecimiento mediante compras o integraciones. El ejemplo más reciente lo constituye Viajes Halcón, cuyos responsables reconocen la imposibilidad de seguir creciendo orgánicamente mediante nuevas aperturas -en lo que va de año han cerrado más de 30 oficinas-, y han buscado nuevas fórmulas como el acuerdo con Gheisa, mediante el cual las 37 oficinas de la red de franquicias valenciana pasan a llamarse Halcón. Y el objetivo del grupo Globalia es que su agencia de viajes siga por ese camino para crecer, y actualmente está en negociaciones con otros tres grupos de franquicias con el objetivo de sumar a lo largo de un año 400 oficinas más a su red. De ser así, la red de distribución de Globalia superaría ampliamente las 1.600 oficinas, sumando la de Viajes Ecuador.

En lo que va de crisis, está desapareciendo el 20% de los puntos de venta de agencias en proporción al volumen del mercado de potenciales clientes. Ante esta dinámica, la alternativa para aguantar es doble. Por un lado, las agencias de viajes de tamaño mediano-pequeño

Por otro lado, el sector está expectante ante la que puede ser la mayor operación de los últimos años y que podría suponer la absorción de una de las grandes redes por parte de una de sus competidoras. Esta

fórmula de la concentración en unas pocas grandes es la que tiene en el punto de mira el grupo Orizonia -donde está integrada Viajes Iberia-, que ya ha manifestado públicamente en varias ocasiones su interés por comprar una de las grandes redes.

Menos, pero más grandes Primero lo intentó con Viajes Halcón, pero las negociaciones con Globalia se quedaron en el dique seco. Y después lo ha intentado con Viajes Marsans, cuyo director general, José María Lucas salió al paso asegurando que “no se está negociando la venta de Viajes Marsans a Orizonia”, si bien reconocía que Viajes Marsans recibe “periódicamente ofertas de compra tanto de grupos españoles como extranjeros, y en particular por Orizonia”. No obstante, en el sector se ve como muy posible la compra de Marsans y se cree que es, entre las grandes redes, la que más papeletas tiene para cambiar de manos y que todo es cuestión de tiempo y de cómo evolucione la coyuntura económica.

Hay movimientos de absorción entre algunas de las grandes redes Así las cosas, el panorama que se vislumbra, a medio plazo, ofrece un sector español de agencias de viajes parecido al de otros países, o similar a otros sectores de actividad, como el de la distribución alimentaria, que hace ya años se concentró en unas pocas y grandes superficies, mientras que han subsistido, han nacido, o se han reconvertido en los barrios los comercios especializados en determinados productos. El proceso de concentración de cuotas de mercado en unas pocas grandes redes de agencias ya se ha iniciado. De hecho, tal y como indica el barómetro de Amadeus, el porcentaje de oficinas que suman las grandes redes ya es del 55%, frente al 51% del año pasado, y poco más del 40% de hace un par de años. Y lo previsible es que la tendencia siga creciendo, en un entorno de crisis donde las operaciones de compra son más baratas, y que podrán aprovechar aquellos grupos con capacidad financiera. José Manuel de la Rosa Octubre 2009

BREVES

Arthur Hoffman

VENERE.COM NOMBRA NUEVO DIRECTOR GENERAL La agencia online Venere.com, especializada en reservas hoteleras que fue adquirida recientemente por Expedia, ha anunciado el nombramiento de Arthur Hoffman como nuevo director general a nivel mundial. En su nuevo cargo, Hoffman será el responsable de liderar el proyecto de desarrollo de la compañía, no sólo a nivel europeo sino también global. Hoffman cuenta con una experiencia de cinco años en el sector turístico, y fue director administrativo de Expedia en la zona Asía - Pacífico.

Simon Thompson

NUEVO DIRECTOR DE MARKETING PARA EUROPA DE LASTMINUTE.COM Lastminute ha nombrado a Mark Newton como director de Marketing en Europa, mientras que la dirección de Marketing en Reino Unido seguirá en manos de Mark Fells, que se incorporó a la compañía en abril. Newton posee una experiencia de 13 años en marketing, negocios offline y construcción de identidad online, y los últimos cinco años ha trabajado en American Express, en tareas de negocio digital internacional.La compañía ha manifestado que Newton “es el candidato ideal por su evidente conocimiento del Marketing”.

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Logo de la NBTA

RENOVACIÓN EN EL EQUIPO DIRECTIVO DE LA NBTA La Asociación Nacional de Viajes de Negocios, NBTA en sus siglas americanas, ha nombrado a Michael McCormick como director ejecutivo. McCormick, que reemplaza a Bill Connors (quien dejó la NBTA en mayo), ha trabajado hasta el momento como socio directivo de la consultora de viajes Hudson Crossing. Anteriormente había trabajado en Cedant, PhoCusWright, Biztravel.com y Rosebluth International. La NBTA también tiene un nuevo presidente y CEO, Craig Bainkowski, reemplazando a Kevin Maguire.

La industria aérea vuelve su mirada a la cabina trasera del avión

El cliente con menor presupuesto se revaloriza

El cabina económica se extiende a Primera.

El pasajero de Economy se ha convertido en el nuevo objetivo estratégico de la industria aérea. Con renovados menús, superdescuentos para poner a su alcance los asientos que se hacen camas o extendiéndole privilegios antes reservados a los segmentos Premium, tratan de retenerlos en sus aviones ante el éxodo registrado en la cabina de primera y de negocios.

es que, ante la caída de la demanda del segmento Business, su más preciado cliente, la industria aérea se lanza a asegurar a los pasajeros de la clase económica, que se recupera más rápidamente. El objetivo es claro, no sólo se trata de mantener la demanda de esta cabina sino conservar al mismo tiempo la de los viajeros de negocios que ahora vuelan en ella. Si bien en julio, mes al que corresponde el último reporte mensual emitido por el 44

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monitor económico de la Asociación de Transporte Aéreo Internacional (IATA, por sus siglas en inglés), se han observado los primeros signos de una recuperación del segmento Premium, los márgenes se han mantenido un 23% por debajo y los ingresos provenientes de esta cabina entre un 35 y un 40% por debajo. En efecto, el número de pasajeros de Primera y Business descendió durante el séptimo mes del año un 14,1% más, luego de haber presentado en los meses precedentes retrocesos

del 21,3% en junio y del 23,6% en mayo. Por el contrario, la evolución de las tarifas económicas en los mercados internacionales ha sido muy distinta. La confianza de los consumidores ha estado creciendo desde febrero, impulsando al alza sostenida los viajes en la denominada clase turista. El número de pasajeros que viaja con billetes económicos ha dado señales de incremento desde marzo, a lo cual parece haber contribuido en gran parte el que los viajeros de negocios comenzaran a viajar con billetes más baratos. No es el único cambio de hábitos de compra que se ha registrado. También se ha dado un trasvase de pasajeros de ambos mercados, Premium y Economy, a los aviones de las compañías low cost en rutas de corto y medio radio. No obstante, para las aerolíneas de tráfico regular también ha habido un mejor comportamiento de la cabina turista. En mayo, el número de billetes facturados en clase económica caía un 7,6% mientras que en junio hubo una menor disminución, del 5,5%. En julio, según IATA, el número de pasajeros en clase económica apenas ha bajado un 1,2%. La asociación prevé ya datos positivos en agosto. Las cifras no hacen sino revalidar la estrategia de la industria de direccionar algunas de sus atenciones al antaño olvidado pasajero de la cabina económica. Cambio de modelo La primera reacción que han tenido algunas aerolíneas es replantearse el negocio. Air France, por ejemplo, se propone eliminar la clase Business en sus rutas de corto y medio radio a destinos nacionales y europeos, para potenciar su oferta de tarifas económicas y hacer frente al incremento de la oferta de vuelos low cost y de los trenes de alta velocidad, cada vez más eficientes. Los portavoces de la aerolínea francesa reconocían en una entrevista que “la actual crisis sin precedentes conduce irremediablemente a un cambio de modelo”. El pasado verano, la aerolínea australiana Qantas empezó a eliminar los asientos de primera clase en las rutas en las que

la ocupación había sufrido descensos más fuertes, rozando el 25%, a Londres, San Francisco y Buenos Aires. Cambio de pasajero Otras compañías han flexibilizado sus tarifas y condiciones de acceso a las cabinas de Primera y Negocios, así como de sus más exclusivos programas de fidelización de sus clientes de alto standing. Para llevar esos asientos vacíos o quedarse sin titulares en sus exclusivos “clubs”, prefieren sacarles algo de ingreso extra con los muy de moda ‘upgrades’, que por un módico bono sobre la tarifa que estaba pagando el cliente mejoran la categoría y los beneficios de su plaza. La aerolínea británica British Airways ha propuesto mejoras en compras por internet que permiten a los viajeros cambiarse de clase turista a clase de negocios o de clase de negocios a primera clase desde 399 libras (442 euros). Singapore Airlines ha estado vendiendo pasajes en sus exclusivísimas cabinas Premium, poseedoras de los asientos más amplios del sector, a mitad de precio y pagados con millas. La asociada de Lufthansa, Swiss, ofrecía este verano un ‘upgrade’ de clase turista a clase de negocios por 500 francos suizos (331 euros) en vuelos desde Zúrich a Nueva York, y por 700 francos (463 euros) a São Paulo, precios que suponen menos del 10% de las tarifas regulares de Business a esos destinos, y que normalmente alcanzan los 5.544 y 8.073 francos respectivamente. Al turista, con cariño British Airways también dio un giro a su estrategia extendiendo los beneficios de su exclusivo programa de fidelización Club World -reservado a sus clientes de las cabinas Premium-, a los pasajeros de las tarifas más económicas permitiéndoles el acceso a las lujosas salas VIP del

restauración gratuita. La iniciativa está diseñada para evitar perder los titulares de tarjetas Oro y Plata que se cuentan entre los mejores clientes de la compañía. Para algunos será poco probable que las salas VIP se vean llenas de pasajeros de la clase económica, ya que para alcanzar los puntos necesarios requerirían de muchos más viajes al año y mucho gasto. Un miembro del Executi-

Iberia ha preferido hacerle un guiño al cliente de su clase turista con nueva gastronomía de calidad.

ve Club que resida en Reino Unido tendría que hacer al menos unos 50 vuelos de corto radio para convertirse en socio con tarjeta Silver sólo comprando tarifas baratas. Iberia ha preferido hacer un guiño a sus clientes de la cabina económica y ha reinventado sus menús de la clase Turista en sus vuelos de largo radio. La compañía ofrece ahora una carta completamente renovada con nuevos menús y mejoras tanto en calidad como en cantidad. Entre las novedades está una cuidada oferta gastronómica en el servicio principal -almuerzo o cena-, compuesta por platos

En julio, según la IATA, el número de pasajeros en clase económica apenas ha bajado un 1,2%. La asociación prevé ya datos positivos en agosto aeropuerto, entre otros privilegios. Anteriormente, sólo los clientes con pasajes de tarifas Premium podían ganar los puntos de nivel necesarios para ser miembros con tarjetas Gold o Silver, que abren las puertas a instalaciones de clase mundial, incluidos sus salones Galerías de 60 millones de libras en la nueva Terminal 5 de Heathrow con barra libre de champán y

La rentabilidad, en riesgo Los ‘upgrades’ baratos, los fuertes descuentos y los asientos de negocios sin lujo podrían ayudar a las aerolíneas a llenar la parte delantera de sus aviones, pero también podrían estar haciéndoles correr un gran riesgo. Llenar asientos con descuentos es arriesgado para Stephen Furlong, analista de Davy Stockbrokers en Dublín. “Las ofertas podrían erosionar

muy elaborados e inéditos en el transporte aéreo, como la fideuá. Entre horas y, dependiendo de la duración del vuelo, también se servirán bebidas, frutos secos, dulces o sándwiches. Todas estas mejoras de servicio a bordo forman parte del Plan Integral de Servicio al Cliente puesto en marcha por la compañía, consigna de la alianza oneworld.

la exclusividad de los viajes en clase Premium y los viajeros de negocios podrían cambiarse en masa a las tarifas más baratas, lo que afectaría los resultados en general”. Las aerolíneas defienden que la exclusividad de sus servicios Premiun y su posicionamiento en este mercado se mantiene, lo cual no implica para sus equipos de marketing que no puedan adaptarse a los cambios en las tendencias del mercado. Estas acciones podrían, no obstante, consolidar los cambios de hábitos de consumo registrados en algunos viajeros de negocios y en la política presupuestaria de las empresas que pudieran no volver a su cabina y a los precios de antes, una vez la economía mundial domine la actual coyuntura. Sin duda, la gran cantidad de promociones, las guerras de precios a diestra y siniestra y que las millas rindan como nunca, ha tenido mucho que ver con la “recuperación” de este mercado en julio, pero los menores precios han mantenido los ingresos y de momento el rendimiento en los resultados de las aerolíneas de red, un segmento que antes les proporcionaba más de la mitad de sus beneficios. Diana Ramón Vilarasau Octubre 2009

El descenso del tráfico en los aeropuertos españoles se moderó en julio y agosto

El verano: ¿un respiro o el inicio de la recuperación? El tráfico en los aeropuertos españoles ha dado claros signos de recuperación en la temporada alta, con descensos de pasajeros en general menores a los registrados en la primera mitad del año. No obstante, los aeropuertos de Alicante e Ibiza son los únicos entre los principales en mostrar superávit de viajeros mientras que, en cuanto a las aerolíneas, Ryanair se acerca cada vez a Iberia con un crecimiento del 28% hasta agosto.

os aeropuertos españoles registraron una menor caída del número de pasajeros en verano -del 4,9% en julio y del 5,5% en agosto-, lo que podría interpretarse como el inicio de la recuperación del tráfico. Las cifras de los próximos meses servirán para comprobar si es así, o se trata sólo de un respiro en temporada alta, que refleja simplemente el mantenimiento de las vacaciones principales. Según datos de Aeropuertos Españoles y Navegación Aérea (Aena), se registraron más de 21 millones de pasajeros en agosto y poco más de 20 en julio. Esto supone aún un mantenimiento del descenso del tráfico aéreo, con una bajada de las operaciones del 7,8% en agosto y del 9,5% en julio. No obstante, son datos significa46

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El tráfico nacional de pasajeros muestra mayor recuperación.

tivamente mejores de los registrados en el primer trimestre del año, cuando la caída fue superior al 18%, o de meses como mayo y junio, con reducciones del 11,9% y 8,8%, respectivamente. Mucho por remontar en vuelos internacionales El mejor mes del año en cuanto a volumen de pasajeros fue julio, aunque también resultó más que evidente el desplome en los vuelos internacionales. Aunque éstos se mantuvieron en el primer lugar, siendo un total de 12,5 millones de viajeros, bajaron en un porcentaje del 6,3% respecto al mismo mes de 2008. Mientras, los pasajeros nacionales, 7,7 millones, registraron tan sólo una bajada del 2,4%. En agosto la tendencia se confirmó y agudizó, con 13 millones de pasajeros internacionales, que suponen un descenso del 7,9%, y 7,8 millones de nacionales, con una caída de sólo el 1,3%. Estas cifras demuestran que al menos los viajeros españoles no renunciaron a sus vacaciones en los meses álgidos del verano y que, en todo caso, salieron menos de las fronteras españolas y llegaron también en número menor procedentes de

otros países. Es una tendencia que está en consonancia con la situación del tráfico aéreo mundial, en el que los movimientos nacionales se han mantenido mucho más fuertes que los internacionales este verano y han sido la clave de que la industria aérea parezca levantar cabeza. Los cuatro principales aeropuertos mantienen descensos Madrid, Barcelona, Palma de Mallorca y Málaga reflejaron resultados negativos durante el verano, aunque la menor caída fue para Madrid-Barajas, que contabilizó reducciones del 1,7% en julio y el 1,4% en agosto, aunque mantuvo el primer puesto. Como viene siendo habitual en verano, el segundo lugar fue para Palma de Mallorca. El aeropuerto de Son Sant Joan tuvo mejores cifras en julio, con un descenso del 4,6% frente al 8,3% de agosto. En tercer lugar, Barcelona-El Prat tuvo resultados similares en los dos meses – 7,5% y 7,7%-, mientras que Málaga también tuvo un julio más positivo, con una caída del 6,7%, en comparación con la de agosto, cuando fue del 8,8%. Los siguientes aeropuertos, Alicante e

Ibiza continúan en la senda de la recuperación ya iniciada a comienzos del verano, de modo que Alicante contabilizó un incremento de medio punto en julio y del 3,2% en agosto. En el caso de Ibiza fue al contrario, con una subida del 2% en julio y del 0,7% en agosto. Los mayores crecimientos los experimentaron el aeropuerto de Burgos (84,2% en julio y 58,4% en agosto), seguido de Reus (32,5 y 35,8%), Santander (19 y 27,6%) y Santiago (13,5 y 17,1%). Ryanair cada vez más cerca de Iberia La primera aerolínea en los aeropuertos españoles fue Iberia, seguida por Ryanair que se acerca cada vez más a las cifras de pasajeros de la líder del mercado. En julio, Iberia transportó 2,9 millones de pasajeros, un 3,3% menos, mientras que la low cost alcanzó los 2,1 millones de viajeros, tras aumentar un 40%. Pero el crecimiento de Ryanair fue aún mayor en agosto, y tras crecer un 53,3%, su tráfico ascendió a los 2,3 millones de pasajeros, mientras que Iberia, con 2,7 millones se quedó algo

por debajo de las cifras de 2008. En el conjunto de los ocho primeros meses del año la primera aerolínea española transportó 20,4 millones de pasajeros, con una bajada del 12,8%, en tanto que la low cost irlandesa movió 12,8 millones, un 28% más.

se lo intercambiaron Air Berlin e easyJet. Las recién fusionadas Vueling y Clickair contabilizaron en conjunto 1,6 millones de pasajeros en julio y 2,4 en agosto, lo que las sitúa al mismo nivel que Air Europa en el séptimo mes del año, y en el segundo lugar por delante de Ryanair en agosto.

Las cifras de los aeropuertos españoles están en consonancia con la situación del tráfico aéreo mundial, en el que los movimientos nacionales se han mantenido mucho más fuertes que los internacionales este verano y han sido la clave para que la industria aérea parezca levantar cabeza Por su parte, la tercera compañía en España, Air Europa, transportó 1,6 millones de pasajeros en julio, un 1,9% más y se plantó en los 1,7 millones en agosto, sin apenas variación respecto al año anterior. El cuarto lugar fue para Spanair en julio, con 1,5 millones de pasajeros, aunque ya con un descenso del 25%, que se repitió en agosto; mientras que el cuarto y quinto

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Los 47 aeropuertos de Aena junto al Helipuerto de Ceuta tienen mucho por delante para remontar las caídas de tráfico de este año. En el conjunto de los ocho primeros meses pasaron por ellos 127,83 millones de pasajeros, un 10,6% menos que en el mismo período de 2008. Ángeles Vargas

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BREVES

El nuevo presidente de Iberia nombra su propio equipo

El principal ejecutivo de Iberia, Antonio Vásquez, ha designado su propio equipo de acuerdo a la nueva organización de la empresa en dos grandes direcciones generales: la Comercial y de Clientes, a cuyo frente se ha colocado a Manuel López Aguilar; y la de Producción, que dirigirá Juan Bujía. José Luis Ruiz de Castañeda de la Llave fue nombrado director general de Mantenimiento e Ingeniería.

Lufthansa aumentará sus frecuencias desde España

La compañía alemana ha anunciado que la próxima temporada de invierno 2009-2010 incrementará sus frecuencias con los destinos españoles en un 24% en comparación con la temporada anterior. La aerolínea sumará 20 vuelos semanales más a los 295 que ya ofrecía. A partir del 25 de octubre operará un quinto vuelo diario Madrid- Frankfurt; una tercera frecuencia diaria, excepto los domingos, en el trayecto MadridDüsseldorf, y un tercer vuelo diario Bilbao-Munich. Durante los últimos 12 meses, Lufthansa ha aumentado un 46% sus vuelos desde Madrid, un 34% desde Bilbao y un 9% desde Barcelona.

Monarch, la número uno entre Manchester y España

La aerolínea británica Monarch se ha autoproclamado como la primera compañía en España desde el aeropuerto de Manchester y anuncia que a partir de octubre reforzará su red desde ese aeropuerto británico con el lanzamiento del nuevo programa de vuelos regulares a Gran Canaria y Fuerteventura. La directora gerente de la unidad de vuelos y vacaciones de Monarch, Liz Savage, aseguró que la compañía opera por semana desde Manchester a España casi el doble de vuelos que su competidor más cercano.

Jet2.com, nueva base y destinos españoles

La low cost británica Jet2.com ha establecido su séptima base en el Aeropuerto de East Midlands que estrenará con siete nuevas rutas en mayo de 2010 que incluye enlaces a Lanzarote, Gran Canaria y Tenerife. Paralelamente, lanzará cinco nuevas rutas desde el Aeropuerto de Newcastle el próximo verano, un programa que contempla la operación de vuelos directos a Gran Canaria a partir del 1 de mayo.

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La nueva gastronomía de Iberia Texto: G. Ferreras

Fotos: Archivo Iberia

las tarifas más baratas con, por ejemplo, nuevos menús y más atenciones. Si en 2005, el prestigioso cocinero Sergi Arola diseñó los menús de clase Business Plus, revolucionando el concepto de comer en un avión, ahora le ha tocado a la parte de atrás del avión Los nuevos menús están dirigidos a la clase turista, se ofrecen varios platos cuidadosamente elaborados, para satisfacer las necesidades del cliente. Es una dieta basada en ensaladas, pastas o carnes, y deliciosos postres. Esto puede sonar excluyente, pero Iberia también ha pensado en esas personas que por su filosofía o religión, comen platos distintos. Es por eso que se ofrecen deliciosas hamburguesas, fideuás vegetales, o cous cous con colitas de cangrejo, entre otros.

Un plato principal sano y jugoso.

En los últimos años, cuando la economía florecía y los viajes de negocios abundaban, las grandes compañías aéreas, entre ellas Iberia, se han volcado en hacer la vida más fácil a los clientes Business, los que pagan tarifas más altas. Parece que ahora también le llega su turno a los que viajan en la parte de atrás del avión. Iberia, por ejemplo, acaba de renovar todo el servicio de menús de la clase turista en los vuelos de largo recorrido mejorándolos tanto en cantidad como en calidad.

stamos al final del verano y quien todavía no ha disfrutado de sus vacaciones, está soñando con unos días de descanso, con un viaje inolvidable fuera de las aglomeraciones del verano, donde disfrutar de una experiencia única, visitando un país exótico o perdiéndose en playas paradisíacas. 50

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En España, la compañía de referencia para esos viajes inolvidables (Galápagos, Torres del Paine, Baja California, Canaima, Macchu Picchu, entre otros muchos), es Iberia, y quien vuele con esta compañía ahora descubrirá, por ejemplo, que está haciendo grandes esfuerzos para mejorar el servicio y satisfacer también al cliente que compra

Deliciosas ensaladas variadas.

La comida servida a bordo de las aeronaves, sin ser un factor determinante en el momento de elegir una compañía aérea, sí es algo que los clientes tienen en cuenta, especialmente en los vuelos más largos. El auge de la aviación comercial permitió ampliar el mercado de consumidores, por eso las aerolíneas y empresas de catering, tienen que desarrollar menús para satisfacer las necesidades de un público cada vez más exigente en materia gastronómica. Iberia ha valorado su conocimiento de la cultura gastronómica Mediterránea para convertirla en seña de identidad de la compañía. Pero también ha tenido en cuenta la globalidad del mundo en el que vivimos, para adoptar la gastronomía de otras naciones, como elemento fundamental a la hora de elaborar los nuevos menús.

Historia del servicio a bordo, del chicle a la cocina Gourmet

Historia del servicio a bordo.

esde que en 1911 con los famosos dirigibles, apareciese en Alemania la idea de transportar personas, hasta hoy han pasado casi 100 años. Hubo una carrera entre las empresas del sector por dar los mejores servicios y ganarse así la confianza del cliente. Esto básicamente es una idea que se ha mantenido hasta nuestros días. En los años veinte el servicio ofertado se limitaba a dar un chicle para que no se les tapara los oídos y dar alguna bebida o sándwich. Este servicio era realizado por los hijos de los magnates de las empresas aeronáuticas, pero con la crisis del veintinueve, esta labor la pasó a realizar el copiloto, que aparte de asistir al comandante debía de atender a los pasajeros. Hubo una idea revolucionaria que es la antecesora de los actuales TCP (tripulantes de cabina de pasajeros). Fue la aparición de la azafata-enfermera, pues se pensaba que el cliente se sentiría más seguro con personal sanitario a bordo. Asimismo estarían cualificadas en caso de incapacitación de un piloto (Ellene Church, en 1930, se convirtió en la primera azafata de la historia de la aviación comercial). En 1935, se sirvió el primer plato de comida caliente en un avión, las compañías dispusieron de servicios de catering en hangares para elaborar la comida y abastecer los vuelos en es-

Iberia en 1949 ya servía platos calientes.

calas intermedias. Este es el precedente del catering aéreo. La comida se servia en bandeja, encima de cojines al no existir aún las bandejas abatibles. Con el desarrollo de las tecnologías se revolucionó el servicio de cocina a bordo de las aeronaves, con la congelación rápida de alimentos (Clarence Birdseyes) y el horno de convención (William Maxon). Esto permitió la preparación de comidas calientes en el mismo avión. Un componente utilizado en los radares dio origen al horno microondas (Percy Spencer), y permitió calentar los alimentos rápidamente; este invento fue incorporado en los aviones. Actualmente la comida se embarca refrigerada y se calienta en hornos de calor seco a altas temperaturas, de acuerdo a las especificaciones del catering. Se oferta una gastronomía elaborada, sana y muchas veces con el sello de los mejores Chefs mundiales.

“La comida servida a bordo de las aeronaves, sin ser un factor determinante en el momento e elegir una compañía aérea, sí es algo que los clientes tienen en cuenta”

Un servicio servido en un moderno envase.

No es fácil diseñar un menú, y menos para servirlo en un avión. Hay muchos factores a tener en cuenta, como las limitaciones

de espacio (dentro del avión), la presión, humedad y temperatura que hay a bordo cuando se vuela a 10.000 metros de altitud; los valores nutricionales, que han de adaptarse a los clientes; el que las comidas han de ser fáciles de digerir y que gusten a una generalidad. Los alimentos, además, han de ser jugosos y no estar secos a la hora de servirse, teniendo en cuenta que

tienen que someterse a cambios de temperatura de calor a frío en tierra y de frío a calor a bordo. Estos condicionantes hacen que la comida que se puede ofrecer en un avión cambie con respecto a la ofrecida en un restaurante. Pero Iberia ha conseguido con los nuevos menús ofertar unos productos sanos, jugoOctubre 2009

sos y además variados, ya que ofrece varios servicios, con una gran variedad de platos. Nuevos Menús de Iberia El objetivo de toda renovación es siempre superarse; en este caso, Iberia ha cambiado todo su servicio gastronómico, con el fin de mejorar la calidad, la cantidad y la presentación. El servicio a bordo se inicia con un menú principal (comida o cena, según el horario del vuelo), que consiste en un entrante en el que se ofrecen ensaladas variadas. Un plato principal (caliente), en el que el cliente puede elegir entre pasta o carne con recetas especiales. Y para finalizar un rico postre, totalmente renovado con ingredientes naturales. También se ha cambiado el diseño de la vajilla. Iberia propone un segundo servicio (desayuno/merienda) original tanto en la forma como en el contenido. Se trata de un moderno envase con una presentación más cómoda y funcional, que incluye un bocadillo o croissant relleno de embutido, bollería, fruta natural y chocolatinas. Gracias a este innovador sistema de servicio, el cliente tiene más tiempo para descansar, y si lo desea puede llevárselo para más tarde, sin la necesidad de tener que consumirlo en el avión. De este modo no solo se da un segundo servicio gastronómico, sino que se le ofrece al cliente la posibilidad de dormir en esas horas en que finalmente hemos conseguido conciliar el sueño. Y aún hay más Entre los dos servicios del vuelo, se ofrece

Nuevos menús de la clase turista de Iberia.

“Iberia ha cambiado todo su servicio gastronómico, con el fin de mejorar la calidad, la cantidad y la presentación” un snack que, dependiendo del horario de salida del vuelo, cambia la forma de servirse. En los vuelos nocturnos (los vuelos con salidas a partir de las 18:00 horas), el TCP (Tripulante de Cabina de Pasajeros) ofrece en una bandeja a los clientes que lo demanden, con una iluminación tenue para no molestar a quienes estén descansando. En los vuelos diurnos el TCP ofrece el servicio con el carrito habitual. Se sirve agua y

zumos para los vuelos de menor duración, acompañados de frutos secos y chocolatinas en los vuelos intermedios, y en los vuelos más largos, el servicio consiste en sándwiches y bar. Todos estos cambios suponen mejoras para el cliente y para la propia compañía, que ve satisfecho su mayor objetivo, que no es otro que el cliente.

EJEMPLOS DE LOS NUEVOS MENÚS DE IBERIA Entradas: -Ensalada de cous-cous con colitas de cangrejo. -Ensalada coleslaw (Ensalada de col) de atún y zanahoria. -Ensaladilla rusa. -Ensalada coleslaw con tomate cherry. Platos calientes: -Pasta con salsa de setas o hamburguesa vegetal con espinacas. -Pollo salteado con salsa de guisantes o tortellini de queso con salsa bechamel. -Albóndigas con tomate o fideuá vegetal. -Pollo con salsa tomate o tortellini de carne con crema puerros. Postres: -Pastel quark (queso fresco) con frutos rojos. -Brownie con pasas y cereza. -Pastel crumble (bizcocho crujiente) de frutos rojos. -Bizcocho naranja y chocolate.

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Postres elaborados con ingredientes naturales.

El capital riesgo no le quita el ojo de encima al turismo

Un total de 152 empresas en España están participadas por estos fondos

El capital riesgo no le quita el ojo de encima a la industria turística. La última operación más espectacular ha sido la compra del 50% de Port Aventura por parte de Investindustrial, un fondo de ‘private equity’ con sede en Italia. El capital riesgo tiene invertidos un total de 2.207 millones de euros en 152 empresas de hostelería, ocio y transportes en España.

l capital riesgo ha protagonizado numerosas incursiones en la industria turística durante los últimos cinco años y, aunque parece haber aflojado el ritmo inversor en 2009, su elevada presencia en las empresas del sector era inconcebible hace un decenio. Así, el capital riesgo ha entrado en compañías como los GDS Amadeus, Galileo y Worldspan; en la corporación Orizonia; en los parques temáticos Lego Park y Parques Reunidos; en las cadenas hoteleras Hilton y Wyndham; en la aerolínea Vueling; en la agencia de viajes eDreams; o en las compañías de alquiler de vehículos Europcar y Hertz. La de Port Aventura ha sido la operación más reciente. El holding Criteria CaixaCorp ha dado entrada al fondo Investindustrial, que ha tomado el 50% del parque temático. El nuevo plan de negocio prevé llevar a cabo inversiones por valor de 80 millones de euros durante los próximos cuatro años. Según el informe “Capital riesgo & Private Equity en España” correspondiente al ejercicio 2008, publicado por la Asociación Espa54

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Presencia del capital riesgo en la industria turística española Hostelería y ocio Nuevas inversiones Nº de inversiones* Capital medio Desinversiones Cartera total Nº total de empresas

Año 2007 726,5 M € 32 22,7 M € 248,9 M € 1.666,1 M € 105

Año 2008 103,8 M € 26 4,0 M € 30,2 M € 1.738,4 M € 114

Transportes Nuevas inversiones Nº de inversiones* Capital medio Desinversiones Cartera total Nº total de empresas

Año 2007 281,1 M € 10 28,1 M € 75,4 M € 430,9 M € 28

Año 2008 98,8 M € 20 4,9 M € 1,9 M € 468,8 M € 38

FUENTE: Informe Capital Riesgo & Private Equity España publicado por la Asociación Española de Entidades de Capital Riesgo, elaborado por Diana Capital y PriceWaterHouse Coopers. *Nota de los autores del informe: Para calcular el número de inversiones se agregan todas las operaciones de un mismo gestor en una empresa. De este modo, aunque participara con tres fondos se computa una inversión.

ñola de Entidades de Capital Riesgo (ASCRI), el capital riesgo tiene invertidos un total de 2.207 millones de euros en 152 empresas de hostelería, ocio y transportes en España. Esta cifra convierte a la industria turística en el tercer sector más atractivo para el ‘private equity’ y el ‘venture capital’ en nuestro país, sólo por detrás de las compañías de comunicaciones y los productos de gran consumo y por delante de la energía y los recursos naturales. “¿El sector del turismo va a seguir siendo un sector atractivo para el capital riesgo en España? Mi opinión es que sí”, dice Jaime Hernández-Soto, presidente de ASCRI. “El capital riesgo estará allí donde vea que puede haber rentabilidades. Y si hay un sector que puede ser dinámico en la economía española ése es el turismo”. En la actualidad, el capital riesgo está presente en 114 empresas del ámbito de la hostelería/ocio y en otras 38 compañías de transportes. Esta participación se produce bien a través del ‘private equity’ (inversiones en empresas ya maduras) o de ‘venture capital’ (fondos para la creación y desarrollo de nuevas aventuras empresariales). Debe tenerse en cuenta que la presencia media

del capital riesgo en una empresa es de unos cinco años. Descenso de nuevas inversiones En 2008 hubo 26 operaciones de capital riesgo en empresas de hostelería y ocio, que movilizaron un total de 103,8 millones de euros. El año anterior, en cambio, se registraron 32 operaciones, con un volumen total de 726,5 millones de euros. “El capital riesgo efectivamente ha bajado su volumen de inversión total. No obstante, en estos momentos hay cerca de 5.400 millones de euros de capital riesgo disponibles para invertir en España, de operadores españoles. Y de entidades extranjeras hay otros 5.000 millones”, recuerda el presidente de ASCRI. “El capital riesgo va a estar apoyando aquellas empresas donde vea que hay unas perspectivas de crecimiento y de desarrollo”, expone Hernández-Soto. Y en este sentido, añade,”el sector turístico es uno de los sectores claves que van a perdurar en la economía española. Para saber más: www.ascri.org Xavier Canalis

Durán nos presenta las últimas tendencias en el baño Hay una clara tendencia hacia el diseño, el confort, la higiene, el uso racional del agua y también una acertada supresión de barreras. RAFAEL GUTIÉRREZ- Responsable del Departamento de Hostelería de Durán nos adelanta en un breve resumen, las nuevas tendencias que nos vamos a encontrar en el cuarto de baño. Estas tendencias están marcadas por la sencillez de las líneas rectas suavizadas con acabados curvos y formas geométricas. Ahorro y control El diseño cada vez es más racional. La investigación en cuanto a materiales, acabados y aplicaciones relativas al ahorro del agua o al control de la temperatura marcan las tendencias más exclusivas de la grifería de hoy. Viene la Era Digital La tecnología digital en el cuarto de baño aporta simplicidad y bienestar. La tecnología sin cables evitará que haya cualquier tipo de riesgo con las conexiones eléctricas en la zona de la ducha o baño. Estos modelos se adecuan a las capacidades físicas y de percepción de los usuarios. Los sistemas electrónicos permitirán economizar hasta un 70% de agua respecto al resto de sistemas convencionales. Los sistemas temporizados favorecen un consumo racional y un ahorro de agua superior a un 50%. Sin contacto El manejo de sensores, sin ningún contacto es fascinante, cómodo, higiénico y al mismo tiempo nos ayuda a ahorrar agua. Hay unas ventajas claras de aplicación al sector público que podríamos resumir como diseño anti-vandalismo, seguridad, comodidad e higiene debido a su funcionamiento sin necesidad de contacto.

Ducha En la ducha nos encontraremos con la eliminación de barreras arquitectónicas y al mismo tiempo diseño, confort y seguridad. Los platos de duchas irán enrasados en el suelo, asegurando la accesibilidad e integración del espacio y al mismo tiempo presentando un diseño moderno y vanguardista. La mayor amplitud de la ducha proporcionará un gran confort. La tendencia actual de mamparas y cabinas es el cristal al aire sin marcos que le dan un aspecto moderno al baño y mucho más ligero. Sanitarios Los sanitarios serán suspendidos con un diseño ligero y compacto que junto a la incorporación de nuevas tecnologías como las cisternas ecológicas de doble descarga, leds de aproximación para descargas de agua automáticas, tapas de cierre amortiguado “Soft-close”… ofrecen garantía de confort, economía e higiene. En cuanto al hidromasaje La tendencia es crear espacios comunes que estén perfectamente ambientados y equipados. En determinadas ocasiones si el espacio lo permite, los baños se pueden equipar con saunas, minipiscinas, cabinas multifunción con sistemas de aromaterapia y cromoterapia…

PUBLI-INFORMACIÓN GD DURAN Coll d’En Rebassa C/ Salado s/n. - Palma de Mallorca - Tel. 971 460 000 Pol. Son Bugadelles C/ Illes Balears, 40 - Sta. Ponça - Tel. 971 69 96 96 www.gduran.com - gduran@gduran.com

Octubre 2009

ENTREVISTA

José Manuel Bermúdez, consejero de Turismo de Tenerife

“No soy partidiario de competir en precios” Tenerife ha pasado por una de las temporadas de verano más complejas que se recuerdan -en julio la llegada de turistas a la isla cayó un 6,7%-, y el sector se prepara ahora para afrontar una campaña de invierno difícil por la caída de la demanda en el Reino Unido. José Manuel Bermúdez, consejero de Turismo del Cabildo, analiza en esta entrevista los principales retos de la isla -los problemas de conectividad aérea restan competitividad al destino- y defiende asimismo la necesidad de llevar a cabo estrategias de promoción conjuntas con los turoperadores.

Cuál es su balance de verano? Vemos que la caída de julio y agosto está amortiguada con respecto a la tendencia que habíamos visto en abril, mayo y junio. Pero es muy difícil poder augurar si lo peor de esta crisis económica que afecta al turismo ya ha pasado. ¿Cómo han evolucionado los diferentes mercados emisores? Tanto el Reino Unido como Alemania están condicionados por la crisis económica, más grave en el mercado británico, donde su tasa de paro es una de las mayores de los últimos 15 años. Y además la depreciación de la libra esterlina frente al euro nos viene fatal como destino. Por lo que respecta al mercado emisor español -en cifras totales, nuestro segundo mercado-, la crisis ha provocado un descenso, curiosamente amortiguado por los turistas residentes en las Islas Canarias. Es decir, aunque el turismo español en el mes de julio bajó un 10%, el turismo canario aumentó casi un 5% gracias a los turistas de otras islas y de la propia Tenerife que decidieron pasar sus vacaciones en Canarias. A parte de la crisis económica, Canarias ha tenido que enfrentarse a una reducción de la capacidad aérea. ¿Cómo cree que el archipiélago debería resolver sus actuales problemas de conectividad? 56

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José Manuel Bermúdez.

Si queremos abordar este tema de una manera efectiva, hay que asumirlo como un asunto de Estado. El turismo canario depende absolutamente de las conexiones por avión y si esto no se entiende desde el Gobierno central es prácticamente imposible poder competir, pues necesitamos que se favorezcan determinadas políticas. Esas políticas pasan por una exención, aunque sea temporal, de las tasas aeroportuarias y no solamente para las conexiones con la Península, también para las conexiones con el extranjero. No entiendo cómo el Gobierno favorece medidas drásticas de apoyo al sector automobilístico, mediante subvenciones, y en cambio no se apoya una industria que representa más del 30% del PIB canario para que pueda competir. ¿Y qué respuesta están obteniendo hasta ahora del Gobierno? Muy tímida, muy poco contundente. Y si hacemos una valoración de lo que dejaría de ingresar el Estado por las tasas aéreas con respecto a lo que significaría en aumento de riqueza y de ingresos por la vía de los impuestos, estoy convencido que la tasa de retorno sería favorable para el Estado. ¿Han realizado algún estudio para argumentar esta propuesta? Una exención total de las tasas aeroportuarias significaría una reba-

La vuelta al mundo en 4 días Explore un mundo de nuevas oportunidades de negocio en el WTM de 2009 World Travel Market consolidó su posición como El principal evento mundial del sector de viajes con un enorme aumento del 11% en asistencia de visitantes y un incremento del 4% en empresas participantes en 2008. Forme parte de una edición todavía más grande del World Travel Market este año y: • Perfile el futuro de su negocio con actualizaciones mundiales de viajes y turismo • Haga más negocios • Establezca nuevos contactos • Extiéndase a nuevos mercados • Tome parte en un amplio despliegue de seminarios, conferencias y eventos de gran calado.

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ja de 11 euros por pasajero que viajara entre la Península y las Canarias. Pero lo que ha aprobado el Gobierno es una rebaja temporal en un porcentaje aún no concretado, que no resolverá el problema en mi punto de vista. Por lo que respeta a las diferentes zonas turísticas de Canarias, las cifras indican que el sur está resistiendo mejor la crisis que el norte de la isla, cuyos destinos son más maduros. ¿Qué le pasa al norte de la isla, acaso está perdiendo competitividad? En el norte, el Puerto de la Cruz es un emblema del turismo a nivel de toda España, con más de 50 años de historia turística. Y evidentemente en dicho destino hay muchos hoteles que han hecho reinversión de manera adecuada, pero también hay muchos otros

transmitir al cliente las sensaciones que produce venir a Tenerife. El resultado no solo es conseguir cifras positivas, sino minimizar al máximo el impacto negativo que tiene esta crisis. ¿Cómo valora el nivel de colaboración entre el sector público y el privado en la isla? Desde 1993 contamos con la empresa de promoción Turismo de Tenerife, donde participan vivamente prácticamente todos los agentes que tienen que ver con el turismo en la isla. Yo soy el vicepresidente primero de dicha sociedad y el vicepresidente segundo es el presidente de la patronal hotelera Ashotel. Y en el Consejo de Administración están representados los agentes de viajes, los centros de iniciativas turísticas, los rent a car, los principales ayuntamientos tu-

“El turismo canario depende absolutamente de las conexiones por avión y si esto no se entiende desde el Gobierno central es prácticamente imposible poder competir” que no han hecho la inversión adecuada para estar al día. El Puerto de la Cruz necesita inversión pública e inversión privada para salir adelante y el cuidado de los pequeños detalles. En estos momentos se están realizando obras en su espacio público para reinventarlo y renovarlo, pero ahora mismo necesitamos también que a esa renovación del espacio público se le acompañe también la renovación del espacio privado. No me refiero solamente a hoteles, también me refiero a restaurantes, comercios… Es decir, el espacio privado del pequeño y mediano empresario, que tiene que cuidar el detalle y ponerlo de moda. ¿Cuáles diría que son las fortalezas del sur de Tenerife para que esté sufriendo menos la crisis? ¿Es un destino más nuevo, más soleado, tiene precios muy competitivos…? El sur también tiene que aprender de la experiencia del norte y a medida que pasan los años hay que ir insistiendo, en núcleos como Los Cristianos, para que se hagan inversiones en el espacio privado. Por otra parte, no soy partidiario de competir en precios con otros destinos donde los gastos de explotación son mucho más bajos que los nuestros. Solamente vamos a poder competir en calidad. Por tanto tenemos que cuidar los detalles: tener aptitud y actitud. E insistir en el trato y en la amabilidad como una de las banderas de nuestros servicios. ¿Cuáles son las estrategias de promoción turística de Tenerife para la próxima temporada, teniendo en cuenta el entorno económico actual? Estamos estableciendo alianzas con los turoperadores europeos que nos permitan por un lado no bajar capacidad aérea y por otro hacer promoción conjunta de los paquetes turísticos, dado que todavía Canarias y Tenerife dependen mucho de esta fórmula. ¿Cómo logran convencer a los turoperadores y aerolíneas para que no reduzcan capacidad aérea? Normalmente estas campañas de promoción conjunta se financian al 50%, con el propósito de que los turoperadores mantengan o aumenten la capacidad aérea. Lo que no podemos hacer es subvencionar asientos porque la UE no lo permite. Y en la medida de lo posible les pedimos que la campaña de márketing se realice con la estrategia de promoción de la isla, con nuestra propia imagen, no con imágenes estereotipadas. Con ello queremos 58

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rísticos, la Cámara de Comercio… Llevo seis años en el Consejo de Administración y jamás se ha tomado ninguna decisión por votación, sino todas siempre por consenso y atendiendo fundamentalmente a criterios de carácter profesional. Quizá con la crisis este organismo estará sometido a mucha presión y todo el mundo le demandará resultados… El sector está muy satisfecho con la participación en Turismo de Tenerife y lo que pide siempre es normal: más recursos económicos. Y en este sentido, el Cabildo ha aumentado en el último año en un 30% los recursos económicos destinados a la promoción, teniendo en cuenta que los presupuestos públicos de toda España pasan por un período de vacas flacas. Hemos hecho este esfuerzo porque sabemos que la industria turística es la única que puede crear empleo en estos momentos de una manera significativa. Los presupuestos de Turismo de Tenerife SA proceden en un 60% del Cabildo; el 30% lo aportan otras administraciones públicas como ayuntamientos, Gobierno de Canarias y Gobierno central; y el 10% restante lo aporta el sector privado. ¿Qué expectativas tienen para la próxima temporada? Debido a la situación económica en países como Reino Unido, estamos preocupados por lo que pueda ocurrir en invierno, nuestra temporada alta. Es cuando el mercado emisor español baja mucho y dependemos básicamente del extranjero. Para algunos turoperadores británicos somos casi el 50% de sus ventas en invierno. Pero la situación económica está afectando mucho el ritmo de ventas. ¿A medida que la coyuntura económica pueda mejorar, cree que podríamos asistir a repuntes en las ventas de última hora? Estoy convencido de que si la situación económica mejora y se supera la crisis en los mercados emisores, el turismo lo notará de manera faborable de manera rápida. Xavier Canalis

Creatividad, clave para diferenciarse de la competencia

Matilde Martínez, consultora senior de Orbita97 y licenciada en Psicología por la Universidad de Barcelona.

La creatividad profesionalizada es la gran herramienta que permite a las empresas pasar de luchar por algún punto de cuota de mercado, a dar un salto cualitativo en sus beneficios. Por ello, especialmente en tiempos de crisis, las compañías deben ser y parecer únicas.

a creatividad es el activo esencial de futuro de las empresas, porque se basa en las personas, en sus conocimientos y en su habilidad por imaginar lo diferente. Así lo explicó a HOSTELTUR, Matilde Martínez, consultora senior de Orbita97, quien ofreció la conferencia “Plan de creatividad en la empresa” en la Cámara de Comercio de Mallorca. Martínez asegura que “las empresas del sector turístico tienen que impulsar especialmente la creatividad ya que les permitirá encontrar, imaginar y definir lo nuevo”. Para ella, las empresas se tie60

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nen que adaptar, tienen que cambiar y mejorar de forma continuada. Para ello, es necesario innovar, por lo que la creatividad es un arma muy valiosa que debe existir en cualquier empresa para poder diferenciarse de sus competidores, tiene que formar parte de la cultura empresarial de las compañías. “Nuestros competidores en un breve espacio de tiempo ya nos habrán copiado –sostiene la consultoraasí que nosotros debemos ir siempre más allá para llevar ese paso por delante que nos diferencie del resto”. Creatividad e innovación pasan a ser elementos muy im-

portantes del sector turístico y disponer de la cultura y los espacios adecuados para su desarrollo es un factor clave de éxito. Ante la situación económica actual, se deben proponer medidas novedosas y las propuestas originales se multiplican para convencer y captar al cliente. El sector turístico debe adaptarse al nuevo marco socioeconómico. Y para Martínez esto se ha reflejado en los últimos meses con iniciativas como los menús con descuento para parados, el ‘hotel hallazgo’ que explota la mejor relación calidad-precio (hoteles de calidad al mínimo precio no inferior a un tres estrellas), el 20% de descuento para los madrugadores, los hoteles ‘más cool’, el turismo sostenible y un largo etcétera. En definitiva, para la consultora se trata de tener esa capacidad de pensar más allá de los convencionalismos, pensar de forma atrevida, incluir la creatividad en todos los departamentos de la empresa, en el marketing, en cómo comunicar todas las novedades a los clientes y así marcar la diferencia. “En Orbita97 hemos tenido la oportunidad de colaborar con diversas empresas del sector turístico –continúa Martínez- y hemos podido analizar el positivo impacto que han tenido sus políticas de capacitación de sus equipos humanos, que se llevaron a cabo en momentos de bonanza económica. Actualmente se enfrentan a este período de incertidumbre con mayor motivación y optimismo”. Implicación real de todos La creatividad es una actividad empresarial más y como tal tiene que ser gestionada empezando por la dirección. Martínez comenta que “nos hemos encontrado en bastantes ocasiones con empresas que piden a sus empleados que sean creativos e innovadores y luego abren un buzón de sugerencias, una intranet o un concurso de ideas para que todos los empleados aporten sus ideas. Lo que ocurre es que en la mayoría de esos casos las ideas se quedan allí, gestionado de una forma tan simplista que la calidad de las ideas deja bastante que desear, se frustran expectativas de los participantes y no conduce más que a un descontento de sus empleados”. El institucionalizar, el sistematizar

esos programas dentro de las compañías no es una tarea fácil, por eso es conveniente buscar el soporte externo especializado para que se haga de una manera profesional, con rigor metodológico y de forma más eficiente”, asegura. Para conseguir este objetivo la consultora explica que debe transformarse la cultura de la compañía: motivar a los empleados, fomentar esos ambientes creativos, diseñar estructuras poco jerárquicas y realizar las cosas

La calidad de una idea está ligada con la cantidad de ideas planteadas de manera diferente, empezando por aceptar y dar la bienvenida a los errores, realizar reuniones periódicas y sesiones creativas que utilicen técnicas y metodologías diferentes de aproximación a los problemas de la compañía. La consultora pone como ejemplo a la compañía 3M, “una verdadera máquina de innovar que constantemente va sacando cientos de productos de éxito innovadores precisamente porque tienen una sistematización de la innovación dentro de la propia compañía”. Cualquier empleado desde el del almacén al más alto directivo puede dedicar un 15% de su tiempo a proyectos de investigación y desarrollo que tengan que ver o no con su área de competencia. Todas las ideas son bienvenidas y nunca se coarta la creatividad. Por otra parte en Google, aún más agresivos, pueden dedicar un 20% de su tiempo para proyectos de interés personal, sólo con la condición de que potencialmente se traduzca en algo productivo para la empresa. ¿Innovación o copia? Se han propuesto muchos criterios para determinar si una idea es considerada como creativa o no pero sólo existe un consenso generalizado con respecto a los dos más básicos: originalidad y adecuación. Originalidad en cuanto a que contenga un grado de novedad, y adecuación en cuanto a que responda a las demandas de la situación para la que se están buscando soluciones. Martínez comenta que en su empresa clasifican a las ideas como creativas cuando dan respuesta a una necesidad, solucionan un problema o satisfacen alguna demanda y sobre todo, incorporan algún grado de originalidad. Ahora es el mejor momento “Cuando todo va bien normalmente no nos preocupamos, mientras que en tiempos de crisis es cuando aflora lo mejor de cada uno”, sostiene la consultora. “Si algo debe ocurrir en tiempos de crisis es el aumento de la productividad creativa, hasta niveles nunca antes vistos. La creatividad sabe superar los obstáculos y seguir creciendo”, explica Martínez. En los últimos años son cada vez más las empresas que le empiezan a dar un valor a esta actividad estratégica, pero todavía queda bastante recorrido por delante. Noelia Cedrés Octubre 2009

Los hosteleros piden indemnizaciones si la Ley Antitabaco se endurece

iguiendo los pasos de sus vecinos europeos, el Gobierno podría prohibir fumar en todos los establecimientos públicos cerrados a partir de 2010. Al respecto numerosos representantes de la hostelería nacional se han manifestado contrarios a este endurecimiento de la Ley Antitabaco. Es el caso de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), su adjunto a la presidencia, José Luis Guerra ha amenazado con acudir a los tribunales para exigir una indemnización económica. “Hace tres años entró en vigor una ley que obligaba a hacer obras para separar las áreas de fumadores del resto. Si eso ahora no sirve para nada, el Estado deberá indemnizar a las empresas, que no han podido amortizar esa inversión”, manifestó Guerra. Asimismo, los hosteleros de Balears, van a exigir que se compense económicamente a los establecimientos que realizaron inversiones para adaptarse a la Ley. Por su parte, la Federación Catalana de Asociaciones de Actividades Recreativas

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Con la ampliación de la Ley España igualaría a los países vecinos.

Musicales criticó la postura de Sanidad y avisó de que se producirá un descenso de facturación de entre un 15 y un 20% e incluso cierres si se modifica la ley antitabaco. Cuando la ley entró en vigor en 2006, la FEHR anunció que el sector perdería 1.600 millones de euros en ventas y 20.000 pues-

tos de trabajo. Sin embargo, según los datos del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, en 2006 hubo 43.081 contrataciones en el sector y en 2007, 58.010. La ministra de Salud, Trinidad Jiménez ha explicado que la ampliación de la Ley “no va a perjudicar a nadie”. Sobre los gastos que hicieron en su día los empresarios para acondicionar sus locales, la ministra ha asegurado que dispone de un estudio “exhaustivo” que evidencia que ese gasto fue “absolutamente insignificante”, pues la mayoría optó por dejar de fumar en el local o por poner una mampara. Jiménez ha insistido en que la “inmensa mayoría de países” de nuestro entorno han adoptado esta decisión, como Irlanda o Italia, y no se ha producido “ningún efecto económico reseñable”, porque los empresarios están “en igualdad de condiciones” y los ciudadanos acuden a los locales porque así lo desean. Noelia Cedrés

www.palmavirtual.es | palmainfo@a-palma.es | 902 102 365

Turisme de Catalunya, con la Challenge Barcelona Maresme Turisme de Catalunya patrocina la Challenge, la competición de triatlón más importante a nivel internacional que se celebra a principios de este mes de octubre en Calella (Costa de Barcelona-Maresme). En este evento deportivo, organizado por Grupo Evolution – Evolution Race 2010, participan 2.500 atletas de 50 países diferentes. La competición tiene su sede en Calella pero discurre por diferentes puntos del Maresme, entre ellos, Santa Susanna. Ambos municipios poseen la certificación de Destino de Turismo Deportivo (DTD), marca de especialización creada por Turisme de Catalunya para distinguir aque-

llos municipios que ofrecen unos recursos y servicios de calidad dirigidos a deportistas de elite, profesionales, amateurs y turistas que quieran practicar actividades deportivas. Actualmente, existen ocho DTD certificados en Cataluña: Santa Susanna y Calella (Costa de Barcelona-Maresme); Banyoles-Pla de l’Estany, Castelló d’Empúries-Empuriabrava y Lloret de Mar (Costa Brava); Sort y La Seu d’Urgell (Pirineus); y la Val d’Aran. En proceso de certificación se encuentran los municipios de Amposta (Terres de l’Ebre), Cambrils (Costa Daurada), Castelldefels (Costa de Garraf) y la ciudad de Barcelona.

Calella (Costa de Barcelona-Maresme), sede de la competición.

Cataluña, sede del congreso de ABTA Del 6 al 8 de octubre el Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB) acoge el congreso de ABTA, la asociación de agencias de viaje más importante del Reino Unido. Turisme de Catalunya colabora en la organización de esta convención que impulsa Turisme de Barcelona y a la que asistirán 1.000 profesionales, entre agentes de viaje, turoperadores, proveedores del sector y 40 periodistas especializados.

Los 1.500 miembros de ABTA ofertan el 90% de los paquetes vacacionales en el extranjero que se venden en el Reino Unido. Así que este evento supone una oportunidad inmejorable para promocionar Cataluña como destino turístico en el mercado británico, uno de sus pricipales emisores. Durante 2008, Cataluña recibió más de dos millones de turistas procedentes del Reino Unido.

T U R E X P O

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I Salón TuríSTIco FeIra InTernacIonal

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30 años

Comprometidos con el Turismo

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IFEMA

Feria de Madrid 28042 Madrid España / Spain

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La Feria del Turismo Cultural aumenta un 15% sus visitantes Málaga celebró por sexto año la Feria Internacional del Turismo Cultural. Según sus organizadores los resultados han sido positivos tanto en los contactos comerciales como en el análisis de la situación del sector y, sobre todo, en el número de asistentes.

a Feria Internacional del Turismo Cultural & City Break, que tuvo lugar entre el 17 y el 20 del pasado mes, recibió 8.000 visitantes, de los que 3.500 han sido profesionales, cifras que representan un aumento del 15% respecto al pasado año, según han informado los organizadores. Una de las novedades de este año, el taller de trabajo de empleo y formación turística, ha permitido más de 1.200 entrevistas de trabajo a las que han acudido doscientos candidatos y doscientas empresas del sector turístico. Por otro lado, el taller sobre turismo cultural ha puesto en contacto a 59 compradores -41 internacionales y 18 nacionales- convocados por Turespaña y Turismo Andaluz con la oferta de 56 vendedores nacionales provenientes de hoteles, agencias receptivas y operadores, entre otros, con el fin de favorecer las relaciones comerciales. El certamen ha reunido en su sexta edición a casi un centenar de empresas, siete países (México, Túnez, Egipto, Portugal, Alemania, República Dominicana y Chile), cuarenta ciudades y ocho comunidades autónomas.Los datos de cierre indican que se han mantenido el número de citas entre compradores y vendedores que asisten a este taller de trabajo, con un total de 3.000 encuentros comerciales, si bien responsables de Turespaña han destacado que han observado un incremento en la calidad del producto turístico cultural 66

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Durante el evento se realizaron más de 1.200 entrevistas de trabajo.

ofertado. Asimismo, la parcela de turismo idiomático ha reunido a agentes internacionales con quince escuelas de español para extranjeros de Málaga, con el objeto de establecer relaciones comerciales. Jornadas de trabajo Durante la feria, Turespaña ha destacado el reto que tiene el sector de adaptar la oferta a la demanda de turismo cultural, un segmento en auge que genera unos ingresos anuales de 6.000 millones de euros. HOSTELTUR también asistió a la conferencia ‘Cómo rentabilizar las redes sociales’ donde se habló de la necesidad de adaptar la promoción de los destinos a la popularidad de las redes sociales y de marketing experiencial. Allí el director de comunicación de Minube.com, Pedro Jareño explicó que en los últimos años se ha producido un cambio, que es “la aparición de los viajes sociales”, con los que la decisión del viaje se toma en internet –con independencia de que algunos acaben comprando en una agencia offline-, se toma preguntando allí a nuestro círculo de confianza y así “nos beneficiamos de su experiencia”. Por otra parte, en la jornada profesional sobre turismo urbano participaron exper-

tos del sector hotelero y turismo urbano, que analizaron las tendencias del mercado y las herramientas que consideran más eficaces ante la situación que atraviesa el país, y plantearon la necesidad de un cambio en la promoción. En el encuentro, el presidente de Husa Hoteles, Joan Gaspart, reclamó al sector que destine un uno por ciento de su facturación a promoción y que la estrategia promocional esté en manos de los empresarios. Los hoteleros también consideraron un error la “guerra de precios” que vive el sector porque será difícil recuperar los precios cuando pase la crisis económica. El Palacio de Ferias ha destacado que la Feria del Turismo Cultural & City Break resalta la importancia que tiene el segmento cultural como elemento que contribuye a romper la estacionalidad de los destinos turísticos. Asimismo, los organizadores sostienen que los resultados de la feria, “corroboran la eficacia del trabajo en conjunto de todas las instituciones turísticas involucradas en el desarrollo del segmento cultural”: Turespaña, Turismo Andaluz, Patronato de Turismo de la Costa del Sol, Cámara de Comercio y Ayuntamiento de Málaga. Noelia Cedrés

Créame, Internet no es para usted

2.0

Facebook, Twitter y demás herramientas del demonio, no son para personas adultas y con mucho trabajo importante por hacer. Déjelo a los jóvenes, que ellos se entretengan con estos jueguecitos. Que esos jóvenes crecen y que la Red está cada vez más integrada en la vida de las familias es un dato que a usted no le ha de alterar en lo más mínimo. Cuanto más lejos esté de los medios sociales, menos posibilidades habrá de que su marca sufra algún daño. No importa que ya no dependa de usted que esa marca esté en la Red, sino que ello sea el resultado del deseo de los usuarios. Cuanto menos se entere de lo que pasa en internet menos preocupaciones tendrá. Ya sabe, ojos que no ven…

¿Seguimos trabajando con las manos o utilizamos las nuevas herramientas?

¿Tiene usted una empresa turística? ¿Dirige a decenas de empleados en este mundo de locos que es el sector vacacional? ¿Creó su imperio de la nada y ahora oye voces que le dicen que ha de cambiar? No haga caso, en realidad lo que pretenden es alterar el amable y plácido lago en el que vive. Usted siga su marcha, al fin y al cabo es la que le ha permitido llegar hasta aquí…

o escuche los cantos de sirena que quieren guiar su barco a las rocas afiladas de la Red. No haga caso a los que le dicen una y otra vez que ha de estar en los medios sociales y que su empresa será más fuerte y más eficaz si participa de ellos. Recuerde que los medios sociales son una moda pasajera, no importa que los 68

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usuarios lo hayan integrado en sus vidas como algo natural y que para ellos sea una forma normal de comunicarse. No importa que para ellos sea normal utilizar los medios sociales para hablar, relacionarse, informarse incluso. Usted siga en sus trece, ya verá cómo son ellos los que se equivocan. Además, esto de los medios sociales,

Y para colmo… Encima es imposible conocer el ROI de una campaña o una acción en medios sociales. ¿Qué seriedad puede tener una herramienta que no te da resultados claros y medibles como los de siempre? ¿Qué es eso de la relevancia, la reputación, la autoridad o la influencia? ¡De eso no se come! Y para colmo el posible beneficio es a medio plazo, como si tuviéramos tiempo de esperar unos resultados que tendrían que ser inmediatos, como siempre. Sus accionistas y sus acreedores no van a aceptar esa excusa. A ver quién es el guapo que le dice al contratista que le ha hecho la reforma en el hotel que se espere a ver si Twitter da resultados. Se reirá en su cara. Lo dicho, esto no es para usted. Porque “esto” es el futuro ya presente de la intermediación, la promoción y el marketing, “esto” es lo que está creando la imagen de su empresa y lo que define su marca, “esto” es donde sus clientes están y donde están hablando de usted. Y “esto” es demasiado extraño y pesado como para estar siguiéndolo, informándose y gestionando. Mejor se queda con su modelo tradicional de gestión. No creo que le dure mucho, pero ya sabe lo que dicen: más vale malo conocido… Juan Sobejano

COM

Agencias de viajes: “A grandes males, grandes remedios”

as dos grandes Asociaciones de Agencias de Viajes españolas nos han sorprendido con unas declaraciones que apuntan a un determinado optimismo en relación al negocio generado por sus asociadas este verano. AEDAVE, a través de José Manuel Maciñeiras y la FEAAV, con Rafael Gallego y Matilde Torres, nos dicen que tras las previsiones de descensos en un 20% de las ventas, no parece que llegarán al 10% en relación al pasado año. Añaden que se debe a que los españoles han viajado lo mismo y que la guerra de precios provocada por las grandes redes, ha contenido y animado el mercado. Otra cosa bien distinta son los márgenes de beneficios que han debido experimentar importantes descensos. Por otro lado, leo que según un estudio de la consultora THR el 48% de los españoles ha reducido el consumo en viajes para sus vacaciones. Los mensajes no parecen ser los mismos pero si está bien claro que estamos frente a estrategias agresivas en cuanto a precios y ofertas que muy difícilmente sabemos a dónde conducirán, incluso para las Grandes que optan por ganar o mantener clientes, como sea, en detrimento de sus beneficios, si es que les tuvieran. Las propias Asociaciones de Agencias reconocen que el mercado se halla en un momento en el que se cometen atentados contra los principios básicos del mantenimiento de

Enlace del post:

unas normas no escritas, pero mínimas, en la regulación del negocio del sector. Descuentos acumulativos de difícil interpretación, eliminación de los gastos de gestión, bombardeo publicitario de ofertas y más descuentos. El objetivo es la supervivencia y “sálvese quien pueda”. Las Asociaciones poco más quieren o pueden hacer. No creo que existan “baritas mágicas” y recetas milagrosas pero veo algunos modelos de pequeñas agencias que por un lado, mantienen unas líneas de actuación orientadas al cliente y al servicio y, por otro, innovan y se adaptan continuamente a los cambios que se producen, adelantándose a las necesidades de los consumidores. En dos palabras, calidad e imaginación.

No es práctico desgastarte en batallas perdidas de antemano, bueno es concentrar todos tus esfuerzos y recursos allí dónde tienes tus opciones. Las grandes soluciones son bastante conocidas, los “gurús” de la economía y la gestión empresarial nos los ofrecen diariamente. No creo que estaría demás repasar los pequeños detalles y recetas que algunos piensan que están superadas y que por obvias parece que no son importantes. El mercado y el cliente son los jueces en este juego porque en su mano está a quién, cómo y cuándo van a comprar. Los árboles son los que hacen posible la formación del bosque. José María Saldaña

http://comunidad.hosteltur.com/post/2009-09-03-agencias-de-viajes-a-grandes-males-pequeos-remedios

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El futuro de las empresas turísticas está en la innovación

TEC

Apostar por la tecnología es vital para poder competir

El turismo es uno de los sectores que mejor provecho saca de internet.

El sector turístico es uno de los que mejor se está adaptando a los cambios tecnológicos. Se están poniendo en marcha numerosas aplicaciones para hacer más fácil la decisión final de la clientela. Las nuevas tecnologías se han convertido en un factor muy importante.

esde rate Tiger, empresa especializada en tecnologías para el sector hotelero explican que el turismo es una de las industrias que mejor provecho ha sacado a internet como canal de ventas. “En el caso de Europa Internet continua siendo el canal de reservas con mayor crecimiento. En el 2008, entre un 20 – 30% de las reservas fueron hechas online. Esto también ha tenido una influencia a la hora de establecer las tarifas, el manager estaba a cargo de ésta labor, mientras que ahora hay revenue managers dedicados, y sus tareas están intrínsecamente relacionadas con las ganancias que un hotel puede alcanzar” Sin embargo, desde Micros Fidelio, empresa del mismo sector, opinan que aunque esto es cierto, en España aún estamos por detrás de las hoteleras americanas, 2

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que llevan años “explotando el uso eficiente de los sistemas centralizados consiguiendo tener un conocimiento exhaustivo y mucho más global de su cliente”. De todas formas, lo importante, explican en Rate Tiger es la renovación constante “para responder eficientemente al mercado y alcanzar las metas que trazan en sus estrategias”. “Si no disponemos de herramientas que nos ayuden a tener una visión única de nuestros clientes- docen desde Micros Fidelio- de su itinerario dentro de nuestra cadena, sus preferencias y gustos, no estaremos en condición de competir a nivel internacional”. Las ventajas de apostar por la tecnología Ambas empresas coinciden en que

apostar por las nuevas tecnologías no conlleva más que ventajas y además, es necesario. “El que no apueste por la tecnología no estará en disposición de competir ya que el mercado en el que se mueve nuestra industria es, a fecha de hoy, altamente tecnológico”, explican en Micros Fidelio. En Rate Tiger aseguran que aún se encuentran con hoteles sin página web “y que tienen muy pocos o ningún conocimiento de cómo entender e interactuar con el mercado online. Con la información adecuada los hoteleros pueden percatarse de las infinitas ventajas que puede dar un software de revenue management”. “Internet –dicen- liderará en los próximos dos o tres años los canales de ventas de los hoteles, por lo que adoptar la tecnología dentro de éstas predicciones es un paso vital para la sobrevivencia”. Lo que interesa es que las empresas busquen la satisfacción de los cliente y la optimización de recursos, una estrategia que lleva a los gerentes a buscar nuevas tecnologías “y formas de innovación para ofrecer lo mejor”, comoentan desde Rate Tiger. Además aseguran que los primeros en adaptarse tiene ventajas sobre los demás “si escogen las tecnologías adecuadas”, que les ayudan a sacar provecho “de las nuevas oportunidades que se presentan. La inversión en tecnología de punta coloca a las propiedades hoteleras un paso al frente de su competencia”. Establecer un presupuesto Establecer un presupuesto para la aplicación de nuevas tecnologías puede ser complicado, en Micros Fidelio explican que este depende del tipo de establecimiento y sobre todo “del nivel de madurez tecnológica en que se encuentre”. “Se debe analizar el punto de partida de cada cliente y el nicho en el que están compitiendo, si tienen apoyo en la comercialización o si, por el contrario, deben gestionar directamente la venta y posicionamiento de su establecimiento. Sobre esta base, trazaremos un plan de inversión”. Xisca Muñoz

PUBLI-ENTREVISTA

TEC

Mariano Sacristán García, Director General de Sistemas de Gestión

“Nuestra estrategia ha sido siempre la de acompañar a nuestros clientes en su expansión” Sistemas de Gestión lleva 18 años ofreciendo servicios de tecnología a las empresas innovadoras. Recientemente ha sido reconocida por Microsoft como Partner del Año a nivel mundial, un reconocimiento que premia su estrategia empresarial, que se basa en la alianza con Microsoft. Mariano Sacristán García.

¿Qué es Sistemas de Gestión y qué servicios ofrecen a los hoteles y empresas turísticas en general? Sistemas de Gestión, es un proveedor de tecnología empresarial, con más de 18 años de experiencia desarrollando e implantando soluciones de gestión empresarial especializadas. Estamos especializados en la gestión empresarial y somos líderes en ese campo del software. Además, nuestro compromiso es no sólo proporcionar el software sino implicarnos en la implantación en la empresa. Sistemas de Gestión es Gold Partner de Microsoft y partner certificado de Microsoft Dynamics NAV, la solución de gestión empresarial de Microsoft, líder en el mercado, con más de 1.250.000 de usuarios en el mundo. Precisamente, sobre esta plataforma, Sistemas de Gestión ha desarrollado soluciones específicas para diferentes sectores turísticos, como NAVIHOTEL (para hoteles y cadenas hoteleras), Atennea Air (para compañías aéreas) y otras soluciones específicas para aeropuertos, agencias de viajes, autocares, parques de ocio, etc. ¿Las empresas del sector, sobre todo las hoteleras, son conscientes de la importancia de la tecnología? Las nuevas tecnologías han provocado una revolución en el sector turístico, cambiando los canales de venta tradicionales y los servicios ofrecidos a los clientes. En el caso concreto del sector hotelero, las empresas son muy conscientes de la necesidad de estar a la vanguardia tecnológica para poder tener una posición competitiva. La constante evolución de la tecnología informática supone un reto para nuestra empresa. Necesitamos hacer una importante inversión en formación de nuestra gente para afrontar los nuevos retos. Sin embargo en Sistemas de Gestión creemos que la permanente actualización tecnológica y la inversión en innovación, supone nuestro principal diferencial.

Este año Sistemas de Gestión ha sido reconocido por Microsoft como partner del año a nivel mundial, ¿qué supone este reconocimiento? Recibir el premio como Microsoft Dynamics Nav Partner of the Year es para nuestra compañía el reconocimiento a nuestra estrategia. Una estrategia basada en la alianza tecnológica con Microsoft, en la especialización en sectores empresariales (principalmente en el sector turístico) y en la vocación por aportar valor diferencial a nuestros clientes. Para una empresa de Baleares, este premio de alcance mundial supone, además del reconocimiento por parte de Microsoft, un incentivo más en nuestro objetivo de mantener el liderazgo de Sistemas de Gestión, tanto en las áreas geográficas en las que estamos presentes, como, globalmente, en los sectores de la industria turística en los que estamos especializados. Para personas ajenas al mundo del software de gestión, puede ser difícil de entender la magnitud de este premio, ¿cómo puede explicarlo? Nosotros ganamos el premio en la categoría de Microsoft Dynamics NAV (Navision), solución que cuenta con más de 4.200 partners en todo el mundo. Estos premios anuales reconocen a los partners de Microsoft que han destacado con soluciones ejemplares e innovadoras, usando la tecnología de Microsoft, satisfaciendo las expectativas de los clientes y resolviendo sus problemas de negocio. Este año cerca de 2.000 partners de todo el mundo se han presentado a los galardones, y de entre todos ellos, después de un proceso de evaluación, se escogen tres finalistas por categoría. En nuestro caso competimos en la final con dos empresas de Estados Unidos y afortunadamente fuimos los ganadores, siendo la primera vez que le dan este premio a un partner español. Octubre 2009

TEC

Osram lanza la lámpara LED Parathom Classic

Parathom Classic es la primera lámpara de LED en todo el mundo que tiene forma de bombilla tradicional. Su casquillo de rosca permite con un sencillo movimiento sustituir fácilmente una lámpara incandescente de 40W. Sin embargo, requiere solamente 8W Osram S.A. para alcanzar la misma luminosidad y además, consume un 80% menos de energía. Osram S.A Tel. 91 655 52 00

Nueva solución para el lavado automático de vajilla

Proquimia S.A.

Proquimia presenta Compack, la nueva solución para el lavado automático de la vajilla. una gama de productos de elevada concentración presentada en un innovador envase de plástico flexible y compactable, que permite realizar de forma muy cómoda y sencilla el lavado de la vajilla, ofreciendo además todos los beneficios del concepto Conpack Proquimia S.A Tel. 93 881 41 18

Chimenea Némofocus para la nueva temporada

Focus presenta el nuevo modelo Némofocus, especialmente pensado para ubicarlo en el ángulo de cualquier espacio, aportando un toque de belleza discreta, a la vez que ofrece el calor de un fuego eficiente, limpio y potente. esta nueva chimenea con ventanilla hemisférica se deriva del modelo Bathyscafocus. Focus Tel. 00 33 (0)4 67 55 01 93

Find It lanza un descorchador eléctrico

Find It.

La empresa asturiana Find It ha lanzado al mercado un descorchador eléctrico. El aparato tiene unas dimensiones especialmente adaptadas para su fácil manejo. Como complemento, El Descorchador Eléctrico dispone de un decorativo soporte, sobre el que se coloca el aparato para su recarga de la red eléctrica mientras permanece sin uso. Find It. Tel. 658 47 36 33

J&T BCN presenta dos nuevos modelos de alfombras

La empresa especializada en diseño y fabricación de alfombras de lana, J&T BCN, presenta dos nuevos modelos incluidos dentro de su colección Nahba, caracterizada por que todas las piezas ofrecen dos niveles de texturas y han sido confeccionadas combinando lana J&T BCN. y seda. Las nuevas propuestas han sido bautizadas con los nombres de Floral 2 Levels y Opium. J&T BCN Tel. 933 513 539

Nueva barbacoa Diamento

Coleman S.A. Focus.

La experiencia de Coleman y el diseño y la tecnología de Pininfarina se unen en la Barbacoa Diamento. De 0 a 272º de temperatura en muy pocos minutos gracias a la tecnología Optimal Burner de Coleman de 3 quemadores y más de 13kW para que los alimentos queden siempre en su punto y co-

cinados de forma homogénea. Coleman S.A Tel. 91 743 46 13

Validador de billetes Secureuro

Mitsubishi Electric lanza dos nuevos proyectores

Inves presenta la nueva versión del validador de billetes Secueruro. La nueva versión del dispositivo integra un gestor inteligente de versiones, que facilita la conexión de Secureuro con el PC, por medio de un puerto USB. Garantiza que el dispositivo estará actualizado y Investrónica. protegido con la última versión del software certificada por el Banco de España. Investrónica. Tel. 91 806 75 00

Con los nuevos XD280U y XD250U Mitsubishi Electric presenta proyectores de alta calidad de imagen con las mejores funciones para una gestión fácil y sencilla. Ambos proyectores ofrecen una alta luminosidad y brillo que hacen que la calidad de imagen sea Mitsubishi Electric. impecable. Asimismo, cuenta con un grupo de terminales mejorado, con entrada HDMI, PC Dual. Mirsubishi Eléctric. Tel. 93 565 31 54

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Nuevo dormitorio Serie 90 de Mova

Mova muestra su dormitorio ‘Serie 90’ realizado en laminado de roble natural y lacado en blanco. De geometrías simples y evocando líneas clásicas, este dormitorio lo vemos compuesto por cama y mesitas, si bien, también dispone de comodín y sinfonier a juego. Los cajones se abren mediante guías expulsoras, y todos los herrajes que dispone son de alta calidad. Industrias Mova S.A Tel. 96 226 11 24

Portaro Conect, puerta y cerco cortafuego

Industrias Mova S.A Vicaima/Cifial A.C.E.

Vicaima y Cifial lanzan Portaro Connect® una solución que integra puerta y cerco cortafuego con un sistema de control de accesos on-line. La idea de éste producto nace de la identificación de la necesidad de simplificar y potenciar los sistemas de control de accesos del sector hotelero y es aplicable a otros edificios. Vicaima/Cifial A.C.E. Tel. +351 256 426 300

kit completo de iluminación Spot

Duravit lanza su primera sauna

Osram lanza al mercado el nuevo Downlight kit HCI-R111, un kit de iluminación compuesto por una lámpara de alta calidad HCI-R111 y equipo de conexión electrónico POWERTRONIC PTi de Osram. Un auténtico kit profesional con la innovadora tecnología HCI PowerOsram S.A. ball exclusiva de Osram. La nueva lámpara de halogenuros es similar a la HALOSPOT 111. Osram S.A Tel. 91 655 52 00

Duravit presenta su primera sauna, en la que ha intentado que se ahorre espacio. Tiene unas dimensiones de 235 x 117 cm de ancho y una altura de 222 cm. El montaje en el frontal puede complementarse con un escalón de madera. La grifería de la ducha incluida en el precio es de Hansgrohe. Toda la sauna está acristalada. Duravit España S.L Tel. 902 387 700

Nuevo mecanismo batiente SW100

Nuevo toallero ‘runtal Elite Inox’

Besam Ibérica presenta del mecanismo para puertas batientes SW100. El innovador mecanismo electromecánico es ideal para puertas de interior y espacios donde la comodidad y la facilidad de acceso son una prioridad, debido a su funcionamiento silencioso, la máxima seguridad y la eficiencia energética. Bessam Ibérica Tel. 91 657 48 60

Runtal Radiadores, S.A.

Duravit España S.L.

La empresa Runtal Radiadores, especializada en radiadores de diseño, presenta el radiador toallero ‘runtal Elite Inox’. Este modelo es un clásico que la marca renueva periódicamente. Su acabado en acero inoxidable le da un aspecto clásico pero actual que encaja perfectamente en cualquier tipo de decoración. Runtal Radiadores, S.A. Tel. 93 582 45 95

Bessam Ibérica.

Nueva gama de amenities

Ocean Amenities S.L., firma especializada en productos de acogida, presenta su nueva marca acQuaocean con el objetivo de trasladar a las habitaciones de hotel productos de tratamiento corporal bajo el concepto amenities de baño, Ocean Amenities S.L. proporcionando al huésped una agradable sensación y un mayor bienestar para el cuerpo y la mente. Ocean Amenities S.L Tel. 973 261 696

BR 30/4 C de Kärcher, nominada al “Premio Estrella” del sector Hotelero 2009

La revista alemana Top hotel otorga el premio ‘Premio Estrella 2009’ a los mejores productos del sector hotelero. De los 108 productos presentados, el modelo de fregadora BR 30/4 C ha resultado elegida como una de las 3 máquinas nominadas en la categoría “economía/ energía”. Los premiados se anunciarán en la feria Gaste 2009. Karcher S.A. Tel. +34 902 170 068

Karcher S.A.

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El enoturismo es un sector en auge que cuenta con el respaldo público y privado

Uno de los principales destinos enoturísticos del mundo

España tiene todas las ventajas para liderar el desarrollo del enoturismo. A sus cualidades como destino turístico se suma un fuerte sector vitivinícola que permite crear ocio y servicios asociados al vino que van mucho más allá de la simple visita a una bodega y ofrecen experiencias únicas. El Gobierno apoya el atractivo eno-gastronómico, una de las cualidades más valoradas por los turistas que viajan a España.

a tradición productora de vinos en España se remonta a la época de los romanos. En la actualidad, según el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), hay 1,16 millones de hectáreas de suelo en todo el país en las que se cultiva la uva, de las cuales el 94,4 por ciento se destina 6

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a la elaboración de vino. Aunque España es el primer país en superficie cultivada, es el tercero en producción después de Francia e Italia, con 40,3 millones de hectolitros en 2008, según datos del Observatorio Español del Mercado del Vino, creado el año pasado por la Asociación Española de

Ciudades del Vino (ACEVIN). Dicho nivel de producción, sumado a la amplia experiencia de España como destino turístico, está permitiendo el desarrollo del enoturismo, un ámbito en auge que ha empezado a cobrar peso dentro del mercado nacional y que comienza también a promocionarse y adquirir relevancia para los visitantes que proceden del extranjero. El presidente ACEVIN, José Fernando Sánchez-Bódalo, explica que, a diferencia del modelo enoturístico americano centrado de manera casi exclusiva en el turismo a bodegas, en España se está desarrollando el sistema europeo, que se da también en Francia o Italia, que constituye “un modelo enoturístico de carácter integral, basado en el establecimiento de rutas o itinerarios que permitan al turista no sólo visitar las bodegas, sino también conocer otros recursos turísticos vinculados al patrimonio y la cultura enológica y gastronómica del territorio”.

Además de cuidar el producto vitivinícola en sí y propiciar la creación de rutas que faciliten el acceso a este recurso, el alojamiento es también cada día más importante y los hoteles especializados en este ámbito en España satisfacen a los enoturistas más exigentes. Sirva de ejemplo que cuatro hoteles españoles, el Marqués de Riscal en la Rioja Alavesa, el Hotel Peralada Wine Spa & Golf en el Emporda gerundense, la Hacienda Zorita en los Arribes del Duero y el Hotel Reads en Mallorca, han sido elegidos entre los diez mejores alojamientos de vino y hoteles bodega del sur de Europa en 2009, según la selección que realiza anualmente la Editorial ExperienciasyMas, dedicada a la difusión de los hoteles de lujo y con encanto en el mundo. Ningún país cuenta con tantos, ya que la lista la completan tres establecimientos franceses, dos portugueses y uno italiano. Lo más valorado Sector privado y administraciones públicas han percibido el gran potencial de un tipo de turismo que puede ser atractivo por sí solo pero que constituye además un atractivo complementario idóneo para el turismo rural, el de interior y el cultural, y además tiene la ventaja de ser desestacionalizador. Para reforzar la gastronomía, y con ella el vino, como principal factor de satisfacción de los turistas que visitan España, el Consejo de Ministros monográfico sobre el sector turístico, celebrado en Palma en ju-

Vino, mar, golf y chocolate El auge del turismo vinculado al vino está dando lugar a nuevos productos y apuestas arriesgadas como el crucero “SAB: Saboreando saporando a bordo” dedicado a los apasionados de enología que además quieran descubrir la historia, la cultura y otros encantos de los territorios productores de vino. El crucero, de la naviera Grimaldi Lines, une Civitavecchia y Barcelona en un itinerario por los vinos y los productos gastronómicos de las regiones de Campania y Lazio y de algunas localidades españolas. En esta misma línea de novedades que responden al gran interés suscitado por el enoturismo se puede incluir la propuesta de Rutas del Vino de participar en un maridaje de vino y chocolate en la Feria del Chocolate ChocoMadrid, el 29 de noviembre. En este evento, los participantes combinarán tres vinos de distinta procedencia y tres chocolates con diferentes niveles de cacao, guiados por un sumiller. En 2007 abrió sus puertas Palacio de Guzmán, un palacete del siglo XVII inmerso en pleno campo castellano que ofrece al visitante la combinación perfecta entre la historia que enmarcan sus paredes, sus vinos de la Ribera del Duero y la gastronomía tradicional de la zona. Desde este año, el lugar suma además una experiencia única: el golf en una de las mejores infraestructuras del país, el campo de Lerma, así como una de las más nuevas, el de Saldaña. Así nació el Circuito Golf y Vino, que cuenta con el respaldo de la Federación Española de Golf.

pañola de la Unión Europea en el 2010, del I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía, que tendrá lugar en Madrid en el próximo mes de abril. Con esta iniciativa, se pretende posicionar a España como referente mundial en turismo gastronómico. Recientemente, el director general del Instituto de Turismo de España (Turespaña), Antonio Bernabé, aseguraba que el enoturismo es una actividad cercana y adaptable a los bolsillos de los turistas y un sector en desarrollo. Lo dijo durante la

El modelo español de enoturismo permite conocer recursos vinculados a la cultura enológica y gastronómica del territorio lio, aprobó el desarrollo de la promoción del turismo eno-gastronómico en el extranjero con una inversión de 9 millones de euros. En la actualidad, la gastronomía ya es uno de los principales ejes de la promoción turística de España en el exterior, pero la decisión del Gobierno la respalda. La razón es que se trata del atributo mejor valorado por los viajeros que visitan España: sólo el año pasado, más de seis millones de turistas (de los 57 que visitaron el país) declararon que la gastronomía y los vinos españoles fueron una de las motivaciones de su viaje a España. Uno de los principales ejes de este plan de promoción será la celebración, en el marco de los actos de la Presidencia es-

firma de un acuerdo marco de cooperación para el desarrollo y promoción turística del producto “Rutas del Vino de España”, una de las principales líneas de actuación de un sector que tiene una buena proyección pese a la crisis económica. El convenio prevé una inversión de 96.000 euros para este año con acciones de promoción de estos recorridos certificados. Profesionalización Una de las muestras del desarrollo reciente del enoturismo es el incremento de los eventos vinculados a este sector. Entre el 21 y el 24 de octubre, se celebrará en Barbastro (Huesca) el II Congreso de Turismo Enológico, evento que reunirá a

ponentes de varios países líderes mundiales en este segmento. Enodestino, agencia pionera y especializada en España en el turismo enológico, gestionará la asistencia a los congresistas en un acontecimiento que reunirá a ponentes y expertos de siete países vinícolas líderes mundiales en este producto turístico como Georg Bätz, del Instituto Estatal de Baviera para la Viticultura y la Horticulura (Alemania); Gabriel Fidel de la Universidad de Cuyo (Argentina); o Thomas Wilkins, gerente de Viñas Colchagua (Chile). En abril llegará el ya mencionado I Congreso Internacional de Turismo y Gastronomía que reunirá en Madrid a un nutrido grupo de personalidades relevantes dentro del sector turístico y gastronómico, con la intención de proyectar el mejor camino para que la gastronomía y la enología sean uno de los pilares fundamentales del futuro de la oferta turística de España. Además, entre el 1 y el 4 de febrero tendrá lugar en el Hotel Barceló Montserrat, ubicado en la Beguda Baixa (Barcelona), la II Conferencia Internacional sobre Enoturismo organizada por Wine Pleasures, que reunirá a expertos internacionales en este sector, y que irá seguida del VI Congreso Wine Pleasures, entre los días 10 y 12 del mismo mes, un “workshop” especializado. Entre los ponentes que participarán en la conferencia, destacan el consultor estadounidense Nic Myers, el periodista y experto enólogo alemán Jochen Erler; Gloria Vallès de Can Bonastre, o la italiana Emanuela Panke de Iter Vitis. Octubre 2009

Todas las regiones vitivinícolas y denominaciones de origen están desarrollando iniciativas turísticas

Un sector en auge y con mucho potencial en España La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) agrupa a más de 70 ciudades españolas que tienen como denominador común la gran importancia del vino en su economía, cultura, patrimonio y desarrollo.

l presidente de la asociación, José Fernando Sánchez-Bódalo, explica que “el turismo del vino supone una alternativa para territorios que no son tradicionalmente turísticos y que viven de la viticultura o de la agroindustria”. El enoturismo les permite desarrollar una estrategia de diversificación económica que conlleva nuevas oportunidades para zonas rurales. En el caso de los destinos con gran potencia turística, también vinculados a la producción vitivinícola, el turismo enológico supone una oferta turística complementaria y desestacionalizada. En total, ACEVIN integra a 54 ayuntamientos, 17 agrupaciones comarcales y 3 diputaciones provinciales –de forma que tiene presencia en 28 provincias de 15 comunidades autónomas-, así como a 28 Denominaciones de Origen Vinícolas y una Identificación Geográfica Protegida. En el último año se han incorporado a la asociación los municipios de San Bartolomé de Lanzarote, Yecla de Murcia, Villafranca de Los Barros de Badajoz, la Comarca de Campo de Borja de Zaragoza y el Gobierno autonómico de las Islas Baleares como socio colaborador. ACEVIN desarrolla el proyecto Rutas del Vino de España, en el que hay trece recorridos a los que se acaban e incorporar tres nuevos como son las rutas del 78

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El presidente de ACEVIN, José Fernando Sánchez-Bódalo.

Vino de El Bierzo (León), Costers del Segre (Lleida) y Campo de Borja (Zaragoza), que comienzan en octubre. “El turismo del vino ha empezado a adquirir un gran peso específico dentro de la oferta turística de España”, asegura Sánchez-Bódalo en declaraciones a Hosteltur. De ser una modalidad turística “prácticamente desconocida”, en pocos años ha evolucionado para constituir un sector en crecimiento, en el que todas las regiones vitivinícolas y denominaciones de origen están desarrollando o muestran in-

terés por la creación de rutas del vino, se han acometido múltiples iniciativas. Con potencial “Es un segmento novedoso que encaja en las tendencias más dinámicas del sector turístico como son la transformación del modelo de sol y playa, o el incremento del turismo de interior, cultural, de naturaleza y rural”, añade. Según el presidente de ACEVIN, su potencial de desarrollo “es comprendido por todos los agentes públicos y privados de los territorios vitiviníco-

“Cerca de 1.200.000 personas siguieron alguna Ruta del Vino de España en 2008”

Español, amante del vino, en busca de experiencias sensoriales, que gasta más que la media y repite

l Observatorio Turístico de las Rutas del Vino de España puesto en marcha por ACEVIN en 2008 ha elaborado un estudio que el perfil predominante del turista del vino corresponde a un español residente en un núcleo de población medio-grande, que viaja en grupos pequeños, en periodos cortos y que se organiza personalmente su viaje aprovechando informaciones de amigos y familiares así como de internet. Su nivel de gasto se sitúa por encima de la media nacional de gasto diario por turista y su índice de satisfacción es muy elevado. El estudio parte de los resultados de 269 encuestas realizadas en 11 Rutas del Vino de España e indica que el 82% de los visitantes de estos recorridos son de origen nacional -en la mayoría de los casos con tendencia al turismo de proximidad hacia comunidades autónomas cercanas-, con una proyección internacional incipiente. Del 18% internacional, un 20% lo configura el mercado alemán, mientras que Reino Unido, Benelux y Estados Unidos concentran un 15% cada uno. El norteamericano, señala el informe, destaca por su elevado nivel de gasto y el interés por el consumo ligado a valores culturales. Dentro de España el mayor consumidor es el turista catalán, y por municipios Madrid, seguido de Barcelona, Zaragoza, Bilbao, Sevilla, Valladolid y Valencia.

las de nuestro país y por las Administraciones Públicas”. Según Sánchez-Bódalo, que el enoturismo esté en auge “es algo favorable tanto para el sector turístico como para el vitivinícola”, así como para el turista interesado en este ámbito porque “ puede elegir entre multitud de destinos”. Al margen de la crisis económica y sus efectos en el descenso del número de viajes y del gasto turístico, Sánchez-Bódalo subraya que hay factores que inciden en beneficio del enoturismo como un aumento de los viajes de fin de semana, a destinos de interior y por motivos de ocio, en los que el componente cultural y gastronómico es importante. Desde ACEVIN remarcan la dificultad de “medir” el volumen del enoturismo en España aunque apuntan que uno de los principales indicadores de consumo, en el caso por ejemplo de los usuarios de las Rutas del Vino es el número de visitantes que tienen las bodegas de dichos recorridos.”En el año 2008 el número de visitantes que se han acercado al conjunto de bodegas asociadas a las quince Rutas del Vino de España ha ascendido a 1.198.199”, señala Sánchez-Bódalo. La Ruta que más visitantes ha tenido ha sido la Ruta del Vino y el Cava del Penedès (Enoturisme Penedès) con 457.896 visitantes, seguida de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, con 434.161 visitantes. Ambas zonas enoturísticas cuentan con algunas de las bodegas más visitadas del mundo que, por sí mismas, ya superan los 100.000 visitantes anuales.

El 43% de los encuestados se aloja en hoteles, un 13% en establecimientos rurales y el 20% con familiares o amigos. La encuesta también revela un alto índice de fidelidad y repetición del turista enológico, pues 4 de cada 10 ya había estado anteriormente en otro destino enoturístico. El enoturista se encuentra motivado por el doble interés de conocer un destino ligado al vino y su patrimonio, y al mismo tiempo realizar actividades en torno a este producto de gran valor cultural. No tiene por qué ser un gran conocedor y experto en vino, aunque sí es un amante del mundo del vino. Además, no es un turista “espectador” que mira el mundo del vino a través de un escaparate, sino que buscar participar e integrarse, aún cuando solo sea temporalmente, en una forma de vida. Según el presidente de ACEVIN, el enoturista “está dispuesto a implicar a todos sus sentidos, buscando una experiencia y una compresión sensorial completa de todo lo que significa el mundo del vino”. Además, es un turista que valora cuestiones tales como la hospitalidad del destino, la profesionalidad en la atención, la calidad de los recursos, la accesibilidad y la calidad de la información, la flexibilidad a la hora de componer su propio viaje y, cómo no, la relación calidad-precio.

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El enoturismo está presente en todas las comunidades autónomas con distintas iniciativas

Un producto turístico tan rico y variado como la producción de vino

as principales comunidades autónomas vitivinícolas y las que constituyen las regiones más turísticas por excelencia lideran el desarrollo del enoturismo con La Rioja, la más conocida internacionalmente, a la cabeza. Le siguen Catalunya y Andalucía por número de visitantes, así como Castilla-La Mancha y Castilla y León por producción y proyectos innovadores, como también Navarra. Pero también la Comunitat Valenciana, Baleares, País Vasco, la Comunidad de Madrid y la Región de Murcia están desarrollando personalidad propia en este ámbito, ya sea como producto final o complementario al resto de la oferta. Andalucía: tradición y renovación Algunos de los vinos más internacionales, como el Jerez o la manzanilla, tienen su cuna en Andalucía, una de las principales comunidades turísticas del país que en los últimos años ha desarrollado diversos proyectos de difusión de sus caldos entre sus visitantes. Recientemente, el director general de Planificación y Ordenación Turística de la Junta de Andalucía, Antonio Muñoz Martínez, aseguraba que “la cultura del vino” añadía “un plus de calidad” a la oferta turística de la comunidad. En su opinión, el turismo ligado al vino es un ámbito que hay que “mimar” y convencer a los grandes operadores turísticos de su enorme potencial y oportunidad de negocio. Destacan la Ruta del Vino y Brandy del Puerto de Santa María, certificada como Ruta del Vino de España y amparada por los consejos reguladores de la Denominación de Origen Jerez-Xères-Sherry y Brandy de Jerez. Entre las novedades, en Córdoba se ha creado la ruta del vino Montilla-Moriles y la Alpujarra granadina contará con un Centro Temático del Vino que proyecta la bodega Cortijo Juan de Reyes en Torvizcón y también con un Centro de Turismo Enológico, que construye en Villamena la 80

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bodega Señorío de Nevada. En Almería, las consejerías de Turismo, Comercio y Deporte, y Agricultura y Pesca, unirán sus fuerzas con la Asociación Provincial de Bodegueros de Almería y representantes de la Mesa Sectorial de Turismo y crearán una comisión de trabajo para potenciar el turismo enológico e impulsar la promoción y comercialización de vinos en esta provincia.

Tecnología en Aragón En Aragón hay cuatro denominaciones de origen –Cariñena, Campo de Borja, Calatayud y Somontano- en torno a las cuales se desarrolla el producto enoturístico. En el territorio de la Denominación de Origen Somontano, se está recurriendo a las tecnologías para impulsar el enoturismo. Una de las iniciativas recientes más llamativas es la posibilidad de descargar-

se en el móvil la Ruta del Vino de Somontano gracias a una aplicación desarrollada por Fundetec y Telefónica. El sistema permite tener al instante las direcciones y horarios de las bodegas, restaurantes y hoteles y hacer automáticamente una llamada para reservar y ya ha sido solicitada por otras Rutas del Vino. Balears atesora un gran potencial En Illes Balears hay 60 bodegas y sólo en Mallorca se elaboran cerca de 300 vinos distintos. Aunque no todas ellas son visitables, configuran un escenario que suma atractivos a unas islas que el año pasado recibieron a 13,1 millones de turistas. El potencial de vínculo entre viticultores y sector turístico insular es enorme.

En Castilla y León el enoturismo es una apuesta fuerte Diez denominaciones de origen junto con la figura genérica de calidad Vino de la Tierra de Castilla y León que abarca todo el territorio de la comunidad perfilan las zonas de producción de vinos de gran carácter, en más de cuatrocientas bodegas. La directora general de Turismo, Rosa Urbón, explica que el producto turístico enológico es uno de los que presenta mayores expectativas de crecimiento, una circunstancia que tanto el sector turístico como las administraciones quieren aprovechar. “Castilla y León es una región vitivinícola por excelencia, con nueve denominaciones de origen propias y queremos explotar esa riqueza”, señala en declaraciones a Hosteltur. “Afortunadamente nuestro modelo turístico está basado en el importante patrimonio histórico y cultural de una de las comunidades con mayor número de Bienes de Interés Cultural y declarados Patrimonio de la Humanidad, algo que se complementa muy bien con el turismo enológico”, añade. Urbón recuerda que el turismo enológico “no es solamente una bodega visitable, es generar unos servicios turísticos en torno a la cultura del vino”, y añade que la comunidad está trabajando “en la creación de ese producto turístico, en conjunción con los alojamientos”. Una de las medidas que adoptará la Junta de Castilla y León es “impulsar la creación de rutas del vino certificas y avaladas”, una iniciativa que ya está dando frutos, dado que la ruta del vino de Ribera del Duero está a punto de ser certificada, como consecuencia de un plan en el que se han invertido 4,5 millones de euros, y a ésta seguirán otras ligadas a la denominaciones de origen de Rueda o Toro, entre otras. En Castilla y León, el turismo enológico está muy ligado al fuerte atractivo y desarrollo del turismo rural. En este sentido, Urbón señala que “se está trabajando mucho en ofrecer a las personas que se alojan en esos establecimientos rutas tematizadas y otras propuestas como que puedan disfrutar de las fiestas de la vendimia”. Las iniciativas innovadoras se suceden en esta comunidad, donde se ha creado el Circuito Golf y Vino, en el Palacio de Guzmán; y se editó el considerado como el mejor libro sobre turismo del vino publicado en España en 2008, la “Guía de Enoturismo en la Ribera del Duero”, que ha obtenido el galardón Gourmand World Cookbook Awards. La guía recorre, además del patrimonio de la Ribera del Duero, otros parajes como el Cañón del Río Lobos (Soria), Lerma (Burgos) y cuenta con un capítulo dedicado a Valladolid, provincia que reúne cinco denominaciones de origen.

Fotografía: Walter Obiol (Conselleria de Turisme del Govern Balear / Institut Balear de Turisme)

Por ello el desarrollo del enoturismo como producto especializado, cultural y gastronómico, basado en el desarrollo local, la colaboración público-privada y la sostenibilidad turística es uno de los objetivos de la Conselleria de Turismo del Gobierno balear, que recientemente se ha incorporado a la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) como socio colaborador . El departamento autonómico está trabajando además en la creación de la “Ruta de Cellers” (ruta de bodegas autóctonas) de Mallorca para dar a conocer estos espacios como parte del patrimonio cultural de la isla. Canarias suma agricultura y turismo También en el archipiélago canario hay una gran variedad en la producción vitivinícola, con caldos de muchos tipos y rare-

Vides de Comenge, en la Denominación de Origen Ribera del Duero.

zas únicas en todo el país. La voluntad de desarrollar el producto enoturístico queda patente en iniciativas como el proyecto de enoturismo de La Geria, en Lanzarote, una propuesta de desarrollo rural que tiene como objetivo la puesta en valor de

la actividad agraria tradicional de la zona como recurso turístico. La intención es que permita ayudar a sufragar los costes de producción y la labor paisajística que potencian los agricultores en un espacio protegido como es La Geria. Octubre 2009

Castilla-La Mancha: el mayor viñedo Más de la mitad de la superficie de viñedo de España se encuentra en CastillaLa Mancha, comunidad que cuenta con siete denominaciones de origen en total. En esta comunidad es donde se encuentra la Denominación de Origen Vino de La Mancha, la más extensa del mundo, con 30.700 kilómetros cuadrados dedicados a la vid. El Gobierno de Castilla-La Mancha quiere hacer que la comunidad autónoma sea el primer destino enoturístico de Europa y por ello ha concedido el galardón al mérito turístico de la comunidad a la Asociación de Enoturismo de Castilla-La Mancha Divinum Vitae, integrada por treinta bodegas. Un ejemplo del auge del enoturismo en esta comunidad lo constituye el hecho de que las peticiones de información sobre bodegas y turismo enológico que se registraron en julio de este año en las oficinas de turismo de Castilla-La Mancha aumentaron un 42,7% respecto al mismo mes de 2008. Además, la oferta se renueva en la comunidad, con la apertura de un hotel en la vitivinícola Hacienda Albae en Argamasilla de Alba (Ciudad Real), una infraestructura que ha contado con una inversión de 14 millones de euros. El establecimiento, un hotel con encanto de 11 habitaciones y una suite, dispone de sala de reuniones, sala de catas y tienda enológica. Hacienda Albae es una finca agrícola y ganadera con 400 hectáreas de terreno, que inició la actividad hace 25 años con su primer viñedo. En la actualidad ofrece 170 hectáreas de viñedos propios en producción y dispone de una bodega de 5.000 metros cuadrados desde hace cinco años. También el complejo enoturístico La Estacada, ubicado en el término municipal de Tarancón, en Cuenca, ha sumado este año un hotel a sus infraestructuras construidas en una antigua finca de labor de los descendientes de la reina María Cristina. La empresa comenzó su actividad como bodega en 2001, elaborando y comercializando vinos bajo la marca Finca La Estacada, hasta que en 2007 se abrió un restaurante y este año un hotel que dispone del primer spa de vinoterapia de toda la zona centro. Catalunya recoge lo sembrado La Ruta del Vino que tuvo más visitantes en 2008 fue la del Vino y el Cava del Penedés, con 457.896 personas, donde se ubican tres de las bodegas españolas más visitadas como son las de Codor82

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Sala Puig i Cadafalch de les Caves Codorniu, de Josep Puig i Cadafalch. Fotografía: Imagen IMAS.

niu, Freixenet y Torres. La gerente del Consorcio de Promoción Turística del Alt Penedés, Angels Piñol, asegura que ese resultado es fruto de años de trabajo. “Hemos sembrado para recoger esto”, afirma Piñol, para quien los cavas y vinos de la zona “son la excusa para conocer este territorio, su cultura y paisajes”. Un ejemplo de lo que podría ser el producto enoturístico catalán lo constituye el complejo de La Boella, en Tarragona, donde conviven un centro de convenciones, hotel, molino de aceite, celler-bodega y restaurante. La propuesta aúna la fabricación de aceite y la de vino, con la gastronomía ecológica y el patrimonio arqueológico y cultural de la zona. El enoturismo prosigue su desarrollo en Catalunya, con nuevas propuestas. El 20 de junio se inauguró en Teià (Costa de Barcelona-Maresme) el primer Centro de Acogida Turística de Cataluña (CAT). El CAT de Teià, integrado en el yacimiento arqueológico romano de la cella vinaria de Vallmora, explica la larga tradición del país en el cultivo de la viña y la producción vitivinícola, de manera que se convierte al

mismo tiempo en un magnífico recurso cultural y un nuevo punto de atracción turística. Con motivo del centenario de la denominación Costa Brava, el Patronato de Turismo Costa Brava Girona ha creado diversos productos gastronómicos y turísticos para difundir la riqueza culinaria y enológica de la demarcación. Así por ejemplo, en el marco del Fórum Gastronómico de Girona (celebrado el pasado mes de febrero) se presentó el vino del centenario, elegido por la DO Empordà y un prestigioso grupo de sumilleres de la demarcación. Además, Turisme de Catalunya ha editado en seis idiomas “Cataluña es Gastronomía”, un nuevo catálogo con el objetivo de renovar la presentación de la oferta gastronómica actual y hacerla más atractiva a la hora de promocionarla y comercializarla, que por supuesto abarca la producción vitivinícola. Ir de vinos en Madrid La Denominación de Origen Vinos de Madrid ampara, controla y protege las Sigue en página 84...

Saboreando Valladolid. Con los cinco sentidos

alladolid moderna, divertida, dinámica y muy, muy sabrosa. El tren de alta velocidad, ha conseguido comunicar la capital de Castilla y León con numerosas ciudades, lo que hace más fácil programar una escapada en la que descubrir o redescubrir todos sus encantos. Capital de museos, ciudad que guarda el legado histórico y patrimonial en cada uno de sus rincones y a cuya oferta cultural se une también la enoturística y la gastronómica. Pero para saber qué se cuece en la capital del Pisuerga, lo mejor es acercarse a los fogones de sus bares y restaurantes, los artífices de una auténtica revolución gastronómica que está poniendo el nombre de Valladolid en lo más alto de la lista de las citas culinarias. Restaurantes de reconocido prestigio ofrecen los platos más tradicionales, imprescindible el lechazo asado en horno de leña, realizados con las mejores materias primas de la zona, junto con cartas de los más vanguardistas e innovadoras. Y a todo ello unimos el privilegio de contar con cinco denominaciones de origen vitivinícolas en su haber… Diversidad en los paisajes, diversidad en las culturas, diversidad en las elaboraciones, diversidad en la tradición… Su paisaje se caracteriza por una ancha llanura de grandes horizontes, sus mares de trigales y sus extensiones eternas de viñedos

por las características de una tierra y un clima específicos en pleno corazón de España. Vides tratadas con corazón y esmero por manos expertas que extraen de las uvas el jugo para convertirlo en vinos para disfrute del paladar. Cualquier época del año es buena para acercarse a Valladolid porque siempre habrá algo que hacer o experimentar: el Concurso Provincial de Pinchos en junio, la Feria de Día en septiembre, el Concurso Nacional de Pinchos en noviembre…entre otros. Y eso sólo teniendo en cuenta las principales fechas gastronómicas. Organizar una ruta por tierras vallisoletanas, visitar una bodega, conocer todos los secretos de la elaboración de sus vinos, admirar su arquitectura o sus paisajes de viñedos…y maridar gastronomía y vinos, como punto final a una visita excelente que seguro no será la primera. Fotografía: Luis Laforga.

donde crecen algunos de los mejores vinos de España y de mayor prestigio internacional. El blanco de Rueda, el rosado de Cigales y el tinto de Ribera del Duero o Toro, además de los vinos de las Tierras de León, entre otros, convierten Valladolid en un auténtico paraíso vinícola. Vinos con personalidad propia formada

PUBLI-INFORMACIÓN www.valladolidturismo.com Más información: Centro de Recursos Turísticos (Gastronomía y Enoturismo): 983 219439

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uvas y los vinos procedentes de 54 municipios situados en la zona sur de la Comunidad de Madrid que suman 7.461 hectáreas cultivadas por 2.550 viticultores que dan lugar a 173 marcas en el mercado. El gobierno regional ha apoyado al sector vinícola madrileño con la Ruta del vino de Madrid, en la que participan 11 bodegas pertenecientes a la Denominación de Origen de Vinos de Madrid para dar a conocer tanto la cultura del vino como su entorno. Novedades en la Comunitat Valenciana La Comunitat Valenciana, con una extensión dedicada al cultivo de la vid del 6,6% del total nacional, se sitúa en tercer lugar por detrás de Castilla-La Mancha y Extremadura. Dispone de tres denominaciones de origen de productos vinícolas como son Vinos de Alicante, Utiel-Requena y Valencia, las dos primeras de las cuales están en proceso de certificación como “Rutas del Vino de España” por ACEVIN. En la D.O. Alicante están despegando interesantes iniciativas desde organismos como el Museo de Bellas Artes Gravina de Alicante (MUBAG) que ha preparado un acto que une Vinos de Alicante, Jazz y Arte en un maridaje de lujo. En la D.O. Utiel Requeña se inauguró en marzo de 2008 un centro enoturístico en la finca Hoya de Cadenas “Un mundo de Sensaciones, de Bodegas Vicente Gandía”. En la primera fase del proyecto, en el que se han invertido 3 millones de euros, se ha puesto en marcha un centro de visitantes con aparcamiento y tienda junto a un tren que recorrerá los viñedos y tres opciones de ruta: clásica, decanter y Vip. La localidad de Requena ha solicitado que su Fiesta de la Vendimia, la más antigua de España y una de las más veteranas de Europa, que se celebra del 25 al 30 de agosto, sea reconocida de Interés Turístico Nacional. Extremadura y Galicia se potencian Almendralejo fue escenario en abril del VII Congreso de Museos del Vino de España que tuvo lugar en el recién abierto Museo de las Ciencias del Vino de la ciudad, construido sobre una antigua fábrica alcoholera. El presidente extremeño, Guillermo Fernández Vara, destacó entonces el “potencial enorme” del enoturismo en Extremadura como un elemento más del sector vinícola en la región, el sector agrario que más valor de producción tiene en la región al generar Sigue en página 86...

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La Rioja: al frente del enoturismo nacional

En La Rioja el vino es la base de la riqueza de la región y un referente de su cultura. Es la Denominación de Origen más conocida en todo el mundo y la región ha sabido sacar provecho de ella y de lo que producen sus más de 500 bodegas. La Rioja es la comunidad donde el enoturismo está más desarrollado, con recursos que ponen en valor su patrimonio vitivinícola como el Museo de la Cultura del Vino de Briones o el Centro de Interpretación del Vino de Haro. El programa “Privilegespain” que desarrolla el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, ha incluido el enoturismo riojano entre sus objetivos promocionales y ya lo ha difundido entre turistas alemanes mayores de 65 años con un alto poder adquisitivo. Pero además, ha habido otras novedades este año. La Rioja Alta será uno de los primeros destinos turísticos de interior en poner en marcha proyectos de I+D+i, enfocados sobre todo al enoturismo, gracias a una iniciativa puesta en marcha por la Asociación para el Desarrollo de la Rioja Alta (ADRA), un clúster turístico integrado por 60 empresas. “La apuesta es clara, desarrollar tecnologías conjuntas para poder posicionar cada empresa de la mejor manera posible y con ello mejorar el conjunto del destino. El objetivo es claro, convertir a nuestra región y a nuestras empresas en los líderes nacionales del mercado enoturistico”, según los responsables del cluster. Está prevista la puesta en marcha de un centro de logística y distribución de venta de vino y productos locales, enfocado a los turistas que visitan la región pero no quieren o no pueden transportar ellos mismos los artículos que adquieren en las bodegas o las tiendas de la zona. Otro proyecto es crear una plataforma telemática para la configuración de paquetes turísticos así como nuevas aplicaciones de sistemas de información geográfica, para enviar información de interés turístico a través de dispositivos móviles. Además, la asociación de empresarios estudia la posibilidad de crear “El Barco del Vino”, un nuevo producto turístico que consistiría en una experiencia de navegación fluvial por el Ebro, asociada al mundo del vino. También se prevé la planificación y control de flujos de visitantes y la creación de un Observatorio de satisfacción y comportamiento de los turistas. Hay otras iniciativas: la Consejería de Turismo, Medio Ambiente y Política Territorial ha puesto en marcha, a través de La Rioja Turismo, la red social Winesandblogs para divulgar de forma interactiva los atractivos turísticos de La Rioja mediante un modelo de canal participativo. El proyecto, elaborado por el ITH (Instituto Tecnológico Hotelero), es de uso gratuito para el sector turístico riojano y permite dar a conocer, en un ámbito diferente al de la web tradicional, los valores de la región, fundamentalmente en el campo del turismo en general, enoturismo y el mundo del vino. La red Winesandblogs, a la que se accede a través de la web www.lariojaturismo.com, forma parte de las herramientas diseñadas por el Gobierno de La Rioja dentro de las plataformas 2.0 que permiten la participación del usuario. Otra iniciativa novedosa es “A pie de Viña”, un nuevo concepto de catering exclusivo, en el que varios profesionales de la gastronomía han querido aunar lo mejor de la cocina con los vinos de Rioja. A Pie de Viña está especializado en el mundo del vino y ofrece principalmente catering en bodega y picnic en viñedo, aunque gracias a su equipo y unidad móvil de cocina, puede acercar el mundo de “la gastronomía del vino” a cualquier otro ambiente.

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20.000 empleos directos y un millón y medio de jornales al año. En Galicia, la Ruta del Vino “Rías Baixas” fue la cuarta más visitada de España después de las certificadas en La Rioja, Jerez y Penedés. El plan de actuación previsto para 2009 en esta zona supondrá una inversión de 250.000 euros, de los que 65.000 se destinarán a señalización en la ruta del Salnés y 75.000 en las dos nuevas que recorrerán las bodegas del Rosal y las de Ribeira de Ulla (Vedra). Hay otras iniciativas enoturísticas más modestas como los actos organizados por la Cooperativa do Ribeiro, la mayor bodega de Galicia, para celebrar el 40 aniversario de su primera vendimia, que incluyen visitas y competiciones de cata. Además, está en marcha el primer estudio de enoturismo gallego, con un millón de euros de fondos europeos para el proyecto de Turgalicia de creación de Rutas del Vino de la Eurorregión Galicia-norte de Portugal, en el que participan el Ayuntamiento de Ribadavia y la asociación Viños Verdes de Portugal. Las rutas, un impulso en Murcia y Navarra El momento presente que vive el vino en Navarra es fruto de un largo recorrido a través más de 20 siglos. La D.O. Navarra 86

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apuesta por la modernización y se ha consolidado como zona de vinos de calidad, sorprendiendo con sus embotellados de vino tinto, rosado, blanco y moscateles. Además cuenta con la Ruta del Vino de Navarra, ubicada en la Zona Media, con miradores interpretativos y senderos por viñedos que complementan las actividades desarrolladas entorno al vino como degustaciones, catas, visitas guiadas o paseos a caballo entre viñedos y con propuestas de conocimiento de los paisajes y de los ciclos de la vid desde la propia viña.

En la Región de Murcia, el vino constituye una de las señas de identidad más importantes de varios municipios como, Bullas, Yecla o Jumilla, las tres denominaciones de origen donde se ha puesto en valor la zona rural como destino turístico alternativo. Vinos del fondo del mar La Ruta del Vino de Rioja Alavesa suma el patrimonio vitivinícola de 13.500 hectáreas de viñedos, en 15 municipios, y los da a conocer de formas novedosas como en el Enobús. Una de las iniciativas más sorprendentes del año ha tenido lugar en el Hotel Villa de Laguardia, hotel temático del vino donde se presentó el ‘Terran Perla 2007 de Vallobera’, un Rioja Alavesa cuya crianza se ha realizado como si de una ostra se tratase: en las conocidas aguas de San Carlos de la Rápita, a 5,5 metros de profundidad y varios meses. La propuesta tiene base científica ya que en el mar a las botellas no les llega prácticamente luz y por lo tanto se evitan oxidaciones, la humedad es constante y no hay ningún cambio en todo este tiempo y, además, se cuenta con el aumento muy lento y progresivo de la temperatura hasta los 22 grados, que sus responsables consideran que puede ser positivo para la evolución de un vino tan potente.

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Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera brindan una amplia variedad de vinos y licores

Illes Balears, tradición y sostenibilidad Las cuatro islas que conforman el archipiélago balear están poniendo en valor su producto vinícola, conjugando tradición y modernidad, y logrando que la fama internacional de sus caldos traspase fronteras.

Sa Cúdia Nova está dentro del parque natural de S’Albufera des Grau, en Menorca, núcleo de la Reserva de la Biosfera. 88

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n las Illes Balears se elaboran cerca de cuatro centenares de variedades de productos del vino, entre las que existen dos denominaciones de origen, la de Binissalem y la de Pla i Llevant; y seis acepciones diferentes de vinos de la tierra: Vi de la Terra Mallorca, Vi de la Terra Serra de Tramuntana-Costa Nord, Vi de la Terra Menorca, Vi de la Terra Eivissa, Vi de la Terra Formentera, y Vi de la Terra Iles Balears. Con estos caldos conviven también otras cuatro indicaciones geográficas para licores: el Palo de Mallorca, las Hierbas Ibicencas, las Hierbas de Mallorca y el Gin de Menorca. A ellos se añaden productos artesanales inigualables como el licor de naranjas de Sóller o la Frígola. Con la dimensión que en los últimos años ha tomado Balears en sus principales mercados emisores, los productos gastronómicos, y en especial sus vinos, se han visto impulsados por la creciente demanda extranjera que procede sobre todo de los visitantes que prueban los productos en Balears y los buscan después en su país. Gracias a iniciativas como la de envases transportables impulsada por el Consell de Mallorca hace ya más de un año, los turistas pueden llevarse el vino a su casa en su equipaje, seguro en un embalaje especialmente diseñado para ello. Una tradición recuperada Entre las numerosas variedades que producen las islas destaca la que tiene su origen en la malvasía, también denominada ‘vino de reyes’, una uva muy dulce que volvió a Menorca de la mano de la Compañía Vitivinícola de Menorca, que la recoge con mimo en la finca Sa Cudia Nova. Los terrenos donde crece esta singular uva están situados dentro del parque natural de S’Albufera des Grau, componente fundamental de la declaración de Reserva de la Biosfera que posee la isla. Fruto de esta iniciativa es parte del Vi de la Terra Isla de Menorca, que se elabora con técnicas recuperadas de sus ancestros con siglos de tradición, que mantienen la sostenibilidad de la explotación perfecta-

localidades por las que discurren, y de su cultura y tradición en general.

El presidente de la Federación Hotelera de Mallorca, Antoni Horrach (segundo por la izq.) junto a la presidenta del Consell de Mallorca, Francina Armengol (en el centro) y la consellera de Economía y Turismo del Consell, Isabel Oliver (en el extremo izq.), acompañados de representantes del Mallorca Gourmet.

mente compatible con su viabilidad económica. En su elaboración se siguen las prácticas tradicionales, aplicadas con tecnologías destinadas a mejorar la calidad de los vinos. Así por ejemplo, las presiones que se aplican para extraer el mosto o el vino y separarlo de la brisa deben ser las adecuadas, de manera que el rendimiento no sea superior a 70 litros por cada 100 kilos de uva. Es el sello característico de Menorca, isla en la que se encuentran también otras cuatro empresas de este ámbito, entre ellas Bodegas Menorquinas Crispin Mariano y Hort de Sant Patrici, que junto a Sa Cudia forman parte de la Agroruta de Menorca junto a otros lugares emblemáticos donde se fabrican productos gastronómicos. La isla ha recuperado costumbres de los muchos pobladores que pasaron por ella, como la elaboración del gin menorquín, fabricado con alcohol de uva, cuyo origen se encuentra en la ocupación inglesa de la isla en el siglo XVIII. También lo ha hecho Ibiza, cuya tradición vitivinícola viene de la época de la presencia de los fenicios, en el siglo VII a. C. La producción es muy limitada y, por tanto, muy apreciada. En ella se encuentran cuatro bodegas: Sa Cova, que permite degustaciones y visitas programadas; C’an Maymó y C’an Rich de Buscastell, ambas pertenecientes a la Agroruta de Ibiza; y Vins de Tanys Mediterranis, una de las bodegas más pequeñas de Europa, fundada por dos amigos, que también puede ser visitada. Fiestas del vino y rutas irresistibles Para los visitantes ávidos de experien-

cias, Ibiza ofrece en diciembre la Festa del Vi, donde los payeses presentan el vino nuevo, y que se celebra en la localidad de Sant Mateu. Es tradición celebrar también una fiesta, aunque en septiembre en este caso, en la población mallorquina de Binissalem, cuna de una de las dos denominaciones de origen de la isla. Allí se celebra la Festa des Vermar (de la vendimia), que en 2009 cumple su 45ª edición, y que engloba multitud de actividades, desde la tradicional pisada de uva a exposiciones, conciertos, desfiles y concursos. La comarca vitivinícola que tiene la Denominación de Origen de Binissalem está situada en el centro de Mallorca e incluye los términos municipales de Sencelles, Binissalem, Santa María del Camí, Consell y Santa Eugenia. Se trata de una zona protegida de los fríos vientos septentrionales por la Serra de Tramuntana, lo que crea un microclima específico que permite cultivar las viñas. Éstas se extienden en más de 1.000 hectáreas de las que extraen su producto bodegas de fama internacional como Macià Batle, Jose Luis Ferrer, Jaume Bennàssar o Binigual. Y en los municipios de Manacor, Porreres, Felanitx, Llucmajor, Algaida, Muro y Petra se elaboran los vinos bajo la Denominación de Origen Pla i Llevant, que salen de bodegas como Pere Seda, Jaume Mesquida o C’as Beato. Tanto en el caso de las denominaciones de origen como en otras dos acepciones, Vi de la Terra Illes Balears y Vi de la Terra Serra de Tramuntana-Costa Nord, tienen sus propias agrorutas, muy recomendables para disfrutar no sólo de los vinos sino de toda la gastronomía de las

Fortaleza de las exportaciones La mayor parte del vino que se produce en Balears aún se vende dentro de la comunidad o en la península, pero el crecimiento sostenido de las exportaciones en los últimos años habla de un producto fuerte en los mercados extranjeros, principalmente europeos, que viene precedido en gran medida de la buena reputación que le dan los visitantes que pasan por las islas. Más de 1.300 hectáreas fueron destinadas al cultivo de uva para vinos con una indicación geográfica en las islas en el año 2008, lo que supone un crecimiento del 2,7% de la superficie respecto al año anterior. En total la producción de vino alcanzó los 37.060 hectolitros, en los que el tinto fue el más representativo con el 62% del total, aunque el que más crecimiento experimentó fue el rosado, hasta un 10,7%. En cuanto a las ventas, el Vi de la Terra Mallorca registró en su segundo año de producción un importante aumento, pero destacaron especialmente las exportaciones, que supusieron el 20%. El volumen total de este vino comercializado en el extranjero alcanzó los 1.158 hectolitros, de los que el 60% fue hacia Alemania, mientras que Suiza destaca también con el 34% de las ventas extracomunitarias. En el caso del la Denominación de Origen del Pla i Llevant, por ejemplo, las ventas se incrementaron ligeramente, un 0,8%, pero las exportaciones subieron un 6%. Mientras el Vi de la Terra Ibiza se vendió un 7% más el pasado año, el Vi de la Terra Formentera cayó en cuanto a ventas un 20% pero en el extranjero siguieron aumentando. Las autoridades de las islas han mostrado a menudo su interés por difundir las cualidades del vino balear. En el mes de mayo el Govern Balear pasó a formar parte de la Asociación Ciudades del Vino de España (ACEVIN), mientras que el Consell de Mallorca ha puesto en marcha una iniciativa en colaboración con el sector hotelero. Mallorca Gourmet, es un proyecto del ente insular al que se han adscrito numerosos establecimientos que exhiben en su interior unas vitrinas personalizadas con productos gastronómicos de la isla, con un especial protagonismo de sus vinos. Éstos pueden conformar junto a otras delicias de la tierra un paquete que va en cajas serigrafiadas y preparadas para ser facturas en el aeropuerto de Palma de Mallorca como equipaje especial. Ángeles Vargas Octubre 2009

Extrahotelera Parque Cristóbal Colón

Parque Monumento Nacional Bariay: un encuentro entre dos culturas…

CUBA

combinan atractivos naturales y culturales con actividades de recreación. Ofrece opcionales de corte naturalista con caminatas por senderos ecoturísticos, agroturismo y variadas modalidades deportivas, como cabalgatas, pesca a vara con navegación naturalista y trekking. Entre sus opcionales la más importante es la finca Monte Bello, donde se encuentra enclavada la casa del campesino Compay Kike.

l norte del Oriente cubano se encuentra ubicado uno de los sitios turísticos más bellos de Cuba. Al Parque Cristóbal Colón llegan cada año miles de turistas de todo el orbe para deleitarse con los encantos de esta región de Cuba, lugar donde el almirante Cristóbal Colón divisara tierra cubana en el año 1492. La Extrahotelera Parque Cristóbal Colón, bajo la dirección del Grupo de Turismo Gaviota S.A., brinda al visitante un producto turístico integral donde se combinan actividades sociales, históricas y culturales. Está compuesta por dos grandes parques: el Parque Monumento Nacional Bariay y el Bioparque Rocazul.

El Parque Monumento Nacional Bariay se encuentra ubicado entre el Océano Atlántico y el municipio Rafael Freyre. Al este limita con la Bahía de Bariay y por el oeste hasta la Bahía de Jururú. El visitante estará a sólo 30 minutos de la hermosa playa de 90

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Guardalavaca y a 15 minutos de los hoteles de las playas Esmeralda y Pesquero. El fortín español, la casa del guardabosque, la aldea aborigen de pescadores, un sitio arqueológico, el restaurante Colombo y el Monumento al V Centenario del Descubrimiento Mutuo del Viejo y el Nuevo Mundo, son los principales atractivos que dan vida a esta región de Cuba. Además, podrá visitar una réplica a escala natural de una aldea taína. Usted retrocederá en el tiempo y tendrá la posibilidad de conocer las costumbres de los primeros habitantes de la Isla a través de sus rituales, cultivos y el areíto, un bello espectáculo que representa las danzas aborígenes y que le permitirá conocer nuestra cultura precolombina. Por su parte, el Bioparque Rocazul se encuentra ubicado en la costa oeste de Bahía de Naranjo, cerca de las playas Yuraguanal y Pesquero. Abarca un área de bosques con más de 115 especies de plantas, donde se

En la actualidad el Bioparque Rocazul brinda a sus visitantes un show de actividades ecuestres. Esta oferta está a la venta en los buróes de las agencias de viaje Havanatur, Cubanacán, Cubatur y Gaviota Tours, en Holguín y el resto del país. Hermosas amazonas y acróbatas realizan actividades de destreza, donde los clientes podrán formar parte del espectáculo en juegos de habilidades. Esta excursión ofrece una oferta gastronómica típica en el Ranchón Compay Kike, donde podrán degustar de la comida criolla. Entre las futuras propuestas en el Bioparque Rocazul se encuentra un mirador en el sendero eco-arqueológico Las Guanas, donde el cliente podrá disfrutar de la belleza del litoral costero, con vistas panorámicas impresionantes de Playa Esmeralda, Bahía Naranjo y del Océano Atlántico. Aquellos que desean aprender sobre la vida de los campesinos cubanos tendrán una oportunidad inigualable. El Parque Monumento Nacional Bariay contará con un área de servicios náuticos como valor agregado. Horario: De 9:00 AM a 5:00 PM. Teléfonos: (5324) 433310 y 433311 EXT. 107 o 115

Holguín se reafirma como tercer polo turístico cubano

Tercer destino turístico cubano en cuanto a volumen habitacional, después de Varadero y Ciudad de La Habana, en Holguín se asienta el 7% de los hoteles y el 10% de las habitaciones de la Isla.

urante 2008, en los establecimientos hoteleros de Holguín se registraron 1.849.579 turistas días, alrededor del 11% de las pernoctaciones de Cuba, indicador en que también este polo ocupa el tercer lugar, igualmente antecedido por Varadero y Ciudad de La Habana. En el pasado ejercicio, esta provincia aportó el 14,1% de los ingresos por turismo de playa y el 3% de los ingresos por turismo de ciudad, del total de Cuba; a su vez, ejecutó el 11,8% de las ventas por paquetes turísticos y el 5,4% de las ventas por opcionales del país. Tanto el estándar de sus hospedajes como la capacidad de alojamiento se han venido incrementando en los últimos años; en el ejercicio 2008, aumentó en 5% la cantidad de habitaciones y en 2%, las plazas, con respecto a 2007. Actualmente, la provincia de Holguín posee 19 establecimientos de alojamiento, que concentran 4.817 habitaciones y 9.472 plazas, según las cifras del Anuario 92

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Estadístico de Cuba 2008 de la Oficina Nacional de Estadísticas (ONE), que considera las capacidades disponibles para el turismo nacional e internacional de todas las entidades en polos turísticos, excluyendo las correspondientes al campismo y a las administraciones locales.

Varias acciones se han venido acometiendo en la ciudad de Holguín, capital provincial, para mejorar su infraestructura hotelera. El hotel Pernik y las villas El Bosque y Mirador de Mayabe, de la cadena Islazul, han sido objeto de reparación en áreas de la piscina y alojamiento, fundamentalmente. En particular, en el hotel Pernik se han remodelado los ascensores y en el Mirador de Mayabe, donde habita el conocido burro Pancho, se eleva el confort de las habitaciones. Próximo a concluirse está el Hostal en la Villa Blanca de Gibara, sede permanente del Festival Internacional de Cine Pobre. Son miles de miles los turistas extranjeros que escogen cada año a este destino. El aeropuerto internacional “Frank País”, de Holguín, recibe cerca de 15 aerolíneas procedentes de Estados Unidos, Reino Unido (constituye la mayoría de los europeos), Alemania, Italia, Holanda y Canadá, este último el principal emisor al representar el 66% de su mercado. Con el propósito de ampliar sus conexiones con Europa, recientemente se ha inaugurado una nueva ruta aérea comercial que cubre el itinerario Londres-Holguín-La Habana, explotada por la compañía Cubana de Aviación con las modernas naves IL 96, de 258 plazas y otras comodidades incorporadas; marca un hito, pues propicia un enlace directo, sin escalas. Londres-Holguín-La Habana comienza con un vuelo semanal, los miércoles, abriendo la posibilidad de viajes a esta hermosa zona del Caribe a turistas del Reino Unido y de Escandinavia, entre otros.

Sol Meliá Cuba

Espíritu ecológico en Holguín y Mares son dos resorts de Cinco y Cuatro Estrellas, con extensa gastronomía, variadas atracciones, y muchas actividades deportivas, náuticas y de entretenimiento.

Paradisus Río de Oro y Sol Río de Luna y Mares brindan un nuevo sentido para disfrutar la suave esencia de un rincón privilegiado por sus paisajes.

aradisus Río de Oro y Sol Río de Luna y Mares armonizan con el privilegiado entorno que los rodea, donde la superposición de los verdes y azules del mar, el cielo y los bosques costeros se hace deslumbrante. De ahí el nombre de Playa Esmeralda, que se encuentra dentro del Parque Natural Bahía de Naranjo, en el litoral norte holguinero. Ambos hoteles destacan por su gestión medioambiental, aportando un nuevo valor para sus clientes y convirtiendo su responsable comportamiento en una ventaja competitiva. Esta actuación a favor del medio ambiente y las comunidades donde se insertan Paradisus Río de Oro y Sol Río de Luna y Mares ha sido reconocida por instituciones, turoperadores como TUI y viajeros de todo el mundo. 94

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Un mundo aparte Holguín fue el segundo destino cubano por el que apostó Sol Meliá a inicios de los años 90, dados los excepcionales atractivos naturales del lugar, a más de 800 kms al este de La Habana. Desde entonces la presencia de Sol Meliá Cuba está signada por los principios del desarrollo sostenible, la promoción de la calidad del entorno y respetando los altos valores naturales de la zona. Con una superficie superior a los cuatro kilómetros cuadrados, el Parque Natural Bahía de Naranjo acoge playas, asentamientos arqueológicos, cuevas y cayos vírgenes. En su exterior se extiende una barrera coralina de 6,5 km de largo y en su zona central se encuentra Cayo Naranjo, asiento de un acuario con delfinario. Esta región conserva en la actualidad la idílica imagen que sedujo a Cristóbal Colón y lo llevó a bautizarla como la tierra más hermosa al desembarcar en 1492 en una caleta cercana. Una experiencia inolvidable Paradisus Río de Oro y Sol Río de Luna

En especial resalta una inspiradora propuesta para renovar la mente y despertar el espíritu rodeados por una colorida vegetación tropical, pues Paradisus Río de Oro dispone de un moderno Spa y Sol Río de Luna y Mares cuenta con un acogedor wellness center. Recientemente ambos hoteles fueron renovados para brindar una imagen rejuvenecida, mejor confort, mayores facilidades y más servicios. Entre las novedades de Sol Río de Luna y Mares, un Todo Incluido recomendado para vacaciones en familia, sobresalen las mejoras en el bufé, la incorporación de un restaurante especializado en comida francesa que eleva a cinco las opciones a la carta, y las redecoraciones de las habitaciones. Paradisus Río de Oro, entre tanto, acometió una serie de mejoras que beneficiaron a los restaurantes temáticos, el bufé, el área de la piscina, el club house, la recepción y el lobby, además de adicionar los programas de Life Enriching Activities y el Pool Concierge. Este eco-resort Ultra Todo Incluido y exclusivo para adultos desde los 18 años, sumará próximamente un área de Servicio Real, exclusivo espacio de atención muy personalizada, donde los clientes encontrarán detalles de confort, privilegiadas facilidades y cortesías. De esta forma Sol Meliá Cuba continúa creando en Holguín el escenario para vivir experiencias inolvidables en un ambiente totalmente ecológico, rodeados por la más alta calidad y la vocación de servicio que identifica a sus hoteles.

Marina Gaviota Oriente

Espacio privilegiado para adueñarse de Cuba ideal de disfrutar de una suculenta cena con langosta acompañada por un show afrocubano, y el Bungalow Birancito, cabaña biplanta con las comodidades necesarias para sentirse como en casa.

uba, beneficiada con una estratégica ubicación geográfica, constituye uno de los espacios preferidos para la recreación y el ocio en el contexto del Caribe insular, espacio geográfico caracterizado por el dinamismo de la actividad turística. Naturaleza exuberante, tradiciones centenarias, historia y cultura se dan la mano en nuestro país, y lo colocan hoy en la preferencia de millones de personas en todo el mundo.

Desde hace más de 20 años el Grupo de Turismo Gaviota S.A. se ha consolidado como una puerta imprescindible para conocer el Destino Cuba. Gaviota S.A. ha puesto a disposición de los vacacionistas instalaciones localizadas en escenarios únicos, donde se combinan la naturaleza y el mar, junto a las facilidades para el descanso y gran profesionalidad en los servi-

cios. Uno de los lugares privilegiados por sus innumerables atractivos en el Destino Cuba es el Oriente cubano. El norte de Holguín es un escenario de gran belleza natural, donde se destacan las playas de Guardalavaca, Esmeralda y Pesquero. Justo en la “tierra más hermosa que ojos humanos hayan visto” -como la catalogó Cristóbal Colón en 1492- se encuentra la Marina Gaviota Oriente, enclavada en la bahía de Vita. Allí le esperan al visitante los momentos más emocionantes de su vida. El Acuario Cayo Naranjo es una de ellas. El mismo pone a su disposición el ardiente sol tropical, los espectaculares shows de mamíferos marinos, la posibilidad de nadar con los inteligentes delfines, la opción

Para disfrutar del mar a plenitud el cliente dispondrá de motos acuáticas para divertirse como nunca antes; opcionales de buceo contemplativo; un barco de pesca para quien gusta probar suerte; diversos puntos náuticos donde navegando revivirá el episodio del descubrimiento y confortables catamaranes, ya sea para apreciar una mágica puesta de sol en el Caribe, repetir el enigmático viaje de Colón hasta Bariay o simplemente aventurarse en el Crucero del Sol. Los visitantes serán acogidos por la atmósfera hospitalaria de nuestros bares y restaurantes, donde el aroma de los selectos productos resulta embriagador. Sus embarcaciones tendrán abrigo seguro en nuestro muelle, donde recibirán servicios especializados. La Marina Gaviota Oriente piensa siempre en usted. Con nosotros experimentará nuevos olores, sabores, melodías y emociones. Consúltenos, visítenos. Recuerde que somos “Puro mar, puro Caribe”.

CASA MATRIZ Tel.: (53 45) 66-4115. Fax: 66-4107 comercial@marinagav.co.cu Octubre 2009

Construyendo el futuro desde la incertidumbre

El camino a la diferenciación Así tituló D. José Luis Zoreda, vicepresidente ejecutivo de Exceltur, su conferencia impartida en La Habana, al celebrarse el X aniversario de Hosteltur Cuba, el 15 de julio de 2009.

oreda comenzó su exposición presentando los objetivos y ejes de actuación de Exceltur, resumidos en “Elevar el reconocimiento socioeconómico del turismo en España y Elevar la competitividad del conjunto del sector y el atractivo diferencial de los destinos turísticos”, así como la visión de la organización: “Fomentar nuevas estrategias de renovación y/o reposicionamiento de productos y destinos; Estimular una visión más transversal y más convergente a largo plazo de la amplia cadena de valor; Crear nuevas experiencias turísticas diferenciales que amplíen y superen expectativas, y Procurar un crecimiento más sostenible y socio-económicamente más rentable”. “Abordar los retos de la nueva economía sobre la base de que el consumidor es quien marca las reglas y provoca los profundos y cada día más acelerados cambios”, es una máxima defendida por Zoreda, quien continuó estimulando a “buscar los nuevos paradigmas turísticos y claves competitivas del siglo XXI”. “Cambian los modelos de gestión de la demanda, del modelo antiguo basado en la gestión de la distribución hacia uno nuevo centrado en la gestión del cliente (…) Cambian los clientes con nuevos hábitos –impulsivos, exigentes, con diversas pautas de consumo, muy informados, relajados, buscan otras vivencias y, sobre todo, buscan gratificación inmediata, se sienten jóvenes y con ganas de disfrutar la vida intensamente”.

Ello implica un proceso a largo plazo guiado por un compromiso de mejora continua: “En síntesis, un nuevo escenario, una nueva economía del ocio; un nuevo turista que, cualquiera que sea su condición, busca cada día más… Una propuesta única: algo memorable, una conexión emocional en su viaje”. 96

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Más adelante, Zoreda se refirió a que debe “primar la calidad por encima de todo (…) Avanzar desde la calidad (como traslación de un concepto industrial que prima la mejora de elementos físicos) hacia la diferenciación (como traslación de un concepto emocional que prima lo singular, la capacidad de acogida)”. Para abordar un nuevo escenario de contrastes y nuevos valores, apuntó:

“Pero ni el turismo son solo los hoteles, ni los establecimientos hoteleros están solos en el escenario turístico, ni buena parte de ellos son un producto finalista en sí mismos. Son establecimientos rodeados y condicionados por un entorno que determina buena parte de la experiencia final vivida por sus huéspedes”. La visión de Exceltur sobre la capacidad de posicionamiento diferencial de los destinos, al decir de su vicepresidente ejecutivo, se afinca en “la capacidad de integrar y comunicar el mayor valor añadido resultante del binomio: Preservación del atractivo y personalidad del espacio turístico + Gama de experiencias turísticas diferenciales”; y las claves para adquirir una ventaja competitiva en cuanto al posicionamiento, se implementan a través de la aplicación de las estrategias de Diferenciación, Liderazgo en costes y Nichos. El disertante fue muy categórico en su tesis de que “el gran reto es cómo transformar algunos destinos y rediseñar líneas de productos con un mayor valor añadido y promocionados a segmen-

tos objetivo más deseados” (…) La estructura de la segmentación cambia, y sigue la tendencia a orientarse al Precio o a un Segmento especialista.

“Las empresas y destinos se enfrentan a diversas estrategias de posicionamiento que exigen optar entre volumen y valor (…) Los cálculos son sencillos, la clave es cómo lograrlos. Triunfar con consumidores de alto valor requiere líneas de productos diferenciadas, más segmentadas y personalizadas con un marketing muy focalizado; triunfar con turismo de masas requiere economías de escala y visibilidad en mercados saturados con productos commodity (…) La gestión de los destinos de éxito del futuro será mixta y para asegurar el mayor valor añadido, se involucrará en todos los ámbitos.” La segunda parte de la conferencia del también miembro de la Organización Mundial del Turismo, versó sobre la coyuntura turística en 2009, un año de crisis mundial. En torno a la rentabilidad empresarial señaló: “Se han vuelto a cumplir las previsiones que Exceltur anticipó a comienzos del año. En el segundo trimestre de 2009 continúan registrándose fuertes caídas en los beneficios de todos los subsectores y la gran mayoría de empresas turísticas españolas. El 79,9% de las empresas turísticas españolas han registrado una caída en sus beneficios en el segundo trimestre, respecto al mismo período de 2008, con un 52,4% que la caracteriza como `fuerte’, según se desprende de la Encuesta de Clima Turístico Empresarial de Exceltur que ha contado con la participación de más de 3.000 unidades de negocio del conjunto del sector turístico español.” “Según nuestras estimaciones, el PIB turístico habría caído un -6,6% en los meses de abril, mayo y junio de 2009, respecto a los mismos meses de 2008, mejorando algo respecto a la fuerte caída del -7,0% registrada en el primer trimestre de 2009, comparado con el mismo periodo de un 2008 que aún arrancó con algún brío. El Índice de Confianza Empresarial agregado de todos los subsectores turísticos (ICTUR), que elabora Exceltur desde el año 2002, registraba en el segundo trimestre de 2009 un valor de -64,5, algo menos negativo que el mínimo histórico de -65,9 alcanzado en el primer trimestre de 2009.”

4. Preferencia por destinos más próximos, que está favoreciendo los viajes de interior, de naturaleza, las costas peninsulares frente a Baleares y Canarias y los viajes al extranjero 5. Más viajes independientes 6. Retrasos continuados en la compra de sus viajes para beneficiarse del mejor precio. Bien interesantes fueron las previsiones del conferencista para el cierre de 2009: “El retroceso de los indicadores de la actividad turística en España, observado en el segundo trimestre de 2009, se ha ajustado a las previsiones que presentamos el pasado mes de abril. A su vez, las previsiones realizadas por el consenso de analistas sobre la evolución del consumo de nuestros principales mercados, utilizado para hacer las previsiones turísticas, no han sufrido importantes revisiones en los últimos meses. Por todo ello, mantenemos el cuadro de previsiones que presentamos en el mes de abril, que estima una caída del PIB Turístico del -5,6% en el conjunto del año, anticipando caídas algo más moderadas de los principales indicadores de la actividad turística en España para el segundo semestre de 2009.” Añadió que “como reflejo del nuevo orden económico sobre el sector, se esperan unos próximos meses con un severo recorte del consumo turístico” y sintetizó algunos retos del nuevo orden económico internacional para el sector turístico español: 1. Pasar de la economía de la abundancia a la de la austeridad: – Consumo en general más moderado – Costes energéticos cuando vuelvan a sus precios de equilibrio – Logística de transporte aéreo más restringido – Restricciones crediticias 2. Gestionar mejor las economías de proximidad y las estrategias de accesibilidad 3. Digerir la sobreoferta de capacidad turística a nivel mundial 4. Innovar cautivando para superar las expectativas de un nuevo consumidor más exigente, mejor informado y con más alternativas donde elegir 5. Abordar nuevas culturas de gestión empresarial e institucional que resalten: – el valor de la persona en la prestación de unas experiencias turísticas más diferenciales – el valor determinante de las nuevas tecnologías “on line” – los necesarios compromisos y responsabilidades con la sociedad y su entorno 6. Asumir los nuevos retos medioambientales y de cambio climático con mayor convicción. A manera de conclusión, José Luis Zoreda enfatizó: “En síntesis, reinventarnos progresivamente. Nos marca un nuevo reto: Entrar en el negocio de las fantasías (…) Los retos para la hotelería y el turismo, en general, pasan por afianzar / redefinir la hospitalidad con experiencias transformadoras”. Es decir:

Más adelante, Zoreda relacionó algunas pautas del turista español: 1. Menos viajes, lo que se está trasladando especialmente hacia el recorte de escapadas y de viajes de larga distancia con mayor incidencia sobre las temporadas media y baja 2. Menor gasto, manifestado en el uso de medios de transporte y de alojamientos más económicos 3. Estancias más cortas Octubre 2009

EXITOSA ACOGIDA DE SEDE CUBANA PARA ENCUENTRO REGIONAL DE TURISMO La XV reunión de la organización regional de turismo MITM América que sesionará en noviembre próximo en La Habana, recibe una abultada solicitud de participación, informó una fuente del Comité Organizador. Prevista para los días 18 y 19 de noviembre entrante, ya recibió más de 300 solicitudes de 16 países para asistir como compradores. Datos sobre las inscripciones ofreció a Prensa Latina la directora comercial de MITM América, la española Charo Trabado, quien recordó que esta es la segunda ocasión en que la Isla es sede del encuentro. Significó la ejecutiva en un mensaje que es destacable la cantidad de solicitudes de registro de organizadores de incentivos y congresos de Europa y Estados Unidos para concurrir como compradores y expositores de toda el área.

Entre las naciones solicitantes se encuentran Alemania, Francia, Bélgica, Holanda, Reino Unido, España, Italia, Polonia, Rusia, Suecia y Noruega, además de Estados Unidos, Canadá, México y Brasil. Refirió que también los expositores de Latinoamérica muestran interés en participar en MITM, para poder contactar con organizadores de incentivos y congresos de Europa y las Américas, por medio de citas pre-concertadas, uno a uno. A tres meses del evento, ya contrataron cerca del 70% de los 100 stands planeados, como máximo, pues la política de MITM es nunca tener más expositores que compradores, con la finalidad de seleccionar los participantes por la calidad y su potencial de compra. La importante reunión anual sobre congresos, eventos y viajes de incentivos sesionará en el citadino hotel Meliá Cohíba, señalaron oportunamente las propias fuentes. Organizada por la empresa

española GSART Marketing, Grupo Convención SA España, la cita tuvo diversos cambios hasta contar con una sede distinta todos los años. Cuba auspició la reunión en el 2004, cuando sus autoridades evaluaron ese encuentro como uno de los mejores celebrados. GOBERNADOR DE NUEVO MÉXICO ABOGA POR “MÁS VIAJES” Y “CONTACTOS” CON CUBA El gobernador del estado norteamericano de Nuevo México, Bill Richardson, abogó el pasado mes de agosto por la ampliación de los viajes, nexos económicos y contactos culturales entre Estados Unidos y Cuba, al calificar como “fructíferas” sus reuniones con autoridades de la Isla. “Es importante incrementar los nexos económicos, culturales, estudiantiles. Yo estoy a favor de más viajes humanitarios hacia Cuba, más turistas, de las remesas, y más contacto personal de

individuos americanos” (estadounidenses), dijo Richardson a periodistas, tras reunirse con autoridades de turismo en un exclusivo hotel de La Habana. El gobernador, aliado del presidente estadounidense Barack Obama y quien ya había estado en Cuba en febrero de 1996, destacó que “fue bien” la visita que realizó a la Isla. “Mi meta principal es incrementar los nexos económicos con el gobierno de Cuba, con la Isla”, añadió. “Tuve unas juntas muy fructíferas, positivas en el área de turismo, comercio, agricultura”. El gobierno de Obama eliminó en abril restricciones a viajes y envío de remesas de cubanoestadounidenses, y reanudó un diálogo migratorio, suspendido desde 2003. Pero Obama demanda “gestos” del gobierno de Raúl Castro -quien sustituyó en el poder a su hermano Fidel- y avances en derechos humanos antes de levantar el embargo, que Washington aplica contra Cuba desde 1962.

Expoholguín: una iniciativa que mira al futuro

a Feria Comercial de Holguín arriba a su oncena edición dando muestras de consolidación. Entre sus objetivos principales se encuentran los de brindar la oportunidad al empresariado del país de promocionar y comercializar sus productos y servicios, contribuir a la sustitución de importaciones y cooperar en el desarrollo de nuevas perspectivas económicas. La Feria ha permitido elevar la cultura empresarial de negocios del empresariado de esta provincia y ha impulsado la búsqueda y el desarrollo de nuevos fondos exportables, el reconocimiento de la calidad como un elemento fundamental en la adecuación de un producto a los mercados 98

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internos en divisas y de la logística de la actividad comercial. En cuanto a las potencialidades de Holguín, sin dudas la Feria ha contribuido a un mejor conocimiento de las posibilidades que tiene la región para comercializar y hacer negocios. Hemos observado que durante estas últimas ediciones se ha venido promocionando entre las empresas la necesidad de incorporar nuevos productos y ha sido ascendente la participación del resto de las provincias de Cuba y países invitados en el proceso de recuperación de la economía nacional. En la Feria Comercial de Holguín se materializa el propósito de mantener un even-

to de este tipo en condiciones favorables y ventajosas para el empresario nacional, cuya participación no solo crece en número, sino en cultura de promoción y presentación de las muestras expositivas, en variedad y calidad de los productos. Su sede permanente, el Recinto de Exposiciones de Holguín con facilidades que comprenden áreas de montaje interior y exterior, servicios gastronómicos, de diseño y rotulación, salones de reuniones y alojamiento y equipo de relaciones públicas y organizadores de eventos se prepara desde ya para crear todas las condiciones que permitan un elevado nivel de desarrollo de sus eventos.

Recinto de Exposiciones de Holguín Lic. Elizabeth Sánchez Fernández Ing. Marilda Cano Zaldívar Teléfono: (024) 480180/482739/425444 E-mail: opc@expo.holguin.cu director@expo.holguin.cu

Santiago de Cuba: “Más que un conjunto de monumentos, es un monumento de conjunto”

e doy la bienvenida a la ciudad de Santiago de Cuba, ciudad caribeña que hace gala de su historia y cultura, lugar donde se promueve un turismo cultural que combina diversidad y autenticidad en un clima de hospitalidad y seguridad. Todo ello le garantizará el disfrute de unas vacaciones distintas e inolvidables. Santiago de Cuba posee un universo patrimonial incuestionable: su encanto natural y su riqueza cultural ponen en manos del visitante un abanico de ofertas que comprende diferentes escalas –desde el paisaje hasta el monumento-, e incluye todas las posibles categorías de valor patrimonial, -desde el local hasta el universal. Entre todos estos atributos que engalanan la ciudad se destacan dos sitios incorporados por la UNESCO a la Lista del Patrimonio Mundial, una obra maestra del patrimonio intangible universal, 19 Monumentos Nacionales y 43 Monumentos locales. Todo ese legado histórico y cultural ha permitido diseñar una estrategia turística que se fundamenta en el uso pleno de la ciudad histórica como centro promotor de diversas opcionales. Desde ella, se in100

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vita a excursionar en diferentes recorridos por un territorio circundante donde encontrará sitios de interés histórico, cultural y recreativo, entre los que se destacan el Sitio Castillo del Morro San Pedro de la Roca, -ámbito fortificado entre los siglos

XVII y XIX, a la entrada de la bahía santiaguera- y el paisaje arqueológico cafetalero -integrado por el conjunto de haciendas que fomentó la inmigración franco haitiana en los siglos XVIII y XIX. Podrán visitar, además, el cementerio patrimonial de Santa Ifigenia, donde descansan los restos del Héroe Nacional José Martí, así como el paisaje asociado El Cobre, lugar donde se encuentra el Santuario de la Virgen de la Caridad, Patrona de Cuba según la religión católica, entre otros sitios de interés. Llegar a la ciudad histórica de Santiago de Cuba posibilita el encuentro cercano con las raíces de la cultura cubana y, en consecuencia, con los rasgos más perfilados de lo caribeño en la Isla. Santiago encarna una gran diversidad cultural, producto de la confluencia de distintas culturas, que configuran una cultura popular extraordinaria. Otros elementos que la caracterizan son su expresividad, autenticidad y capacidad de permanencia en cada barrio; cultura viva que llega en sus calles con el pregón, con el deleite de su trova tradicional, del son bailable, su inigualable ron, la música coral, el teatro en la calle, el toque inigualable de

sus tambores en la Tumba Francesa, la magnífica corneta china acompañando la Conga Oriental en sus Carnavales. Todo eso y más puede ser apreciado en este marco singular de vida cotidiana donde la alegría es sugerencia continua a la conversación y fórmula eficaz de la hospitalidad santiaguera. La ciudad histórica juega entonces un papel esencial en el desarrollo turístico de la Isla, por su condición de portador cultural y foco revelador de la identidad local. Es en ella donde se entiende la recia personalidad y el carácter de su vocación heroica sobresaliente, es el lugar que mejor expresa la marcada relación que existe entre ciudad y naturaleza, entre dos paisajes que se superponen para demostrar la magia del Caribe. El Centro Histórico, en su condición de imagen y realidad indivisible y compacta, “más que un conjunto de monumentos, es un monumento de conjunto”, expresión que nos permite centrar la atención sobre aquellos atributos urbanos que hacen de Santiago una ciudad-paisaje, dada su capacidad de diálogo con un entorno natural, donde la ciudad dibuja su perfil entre el mar Caribe y sistema de cordilleras de la Sierra Maestra. El turista disfrutará al desandar esta ciudad-mirador ante el espectáculo visual de las panorámicas de la ciudad colonial en excelentes perspectivas “desde los puntos altos”. De igual modo sucederá con la ciudad laberíntica que, gracias a su trazado semirregular, los llevará por calles, callejuelas y callejones, que entregan recorridos urbanos donde siempre es posible encontrar una nueva imagen que al llegar a cada esquina, sorprende. Esta ciudad es ante todo una ciudad pública, caracterizada por la costumbre

de sus habitantes de ocupar y disfrutar de plazas, plazuelas, paseos y alamedas en cualquier horario, para el intercambio social y a su vez tomar el fresco gracias a las bondades de brisas y terrales. En Santiago se emplea el espacio público, se ocupa por todos, habitantes y visitantes se confunden en la búsqueda del servicio oportuno y de una buena mesa donde la gastronomía, cuajada de platos tradicionales, demuestra pericia y buen gusto. Descubrir la ciudad histórica en su sentido patrimonial, significa acercarse a su escala humana, a la sensibilidad del santiaguero común, a una vida cotidiana solidaria y plena. Por eso invitamos a conocer sus gentes y a caminar sus calles, descubrir sus rincones, reconocer sin prisa una arquitectura criolla digna y perdura-

ble, gracias al saber hacer de sus alarifes y artesanos, una arquitectura de amplio repertorio funcional, técnico, constructivo y estético que en su evolución desde el siglo XVI hasta hoy, supo brindarse como escenario del quehacer de varias generaciones que hoy se muestra como herencia cultural. Vida, música, historia y patrimonio hacen que Santiago sea definitivamente un sitio singular en nuestro contexto nacional. Además, por su entorno montañoso y marinero tiene la posibilidad de desarrollar el ecoturismo en sus modalidades de aventuras y senderismo, así como las actividades náuticas y el turismo de salud y calidad de vida. La ciudad posee una gran variedad de hoteles y restaurantes asociados tanto al mar como a la naturaleza. Para quienes lleguen a Santiago, existen diversas opciones de alojamiento en la ciudad y en sus alrededores. El aeropuerto internacional Antonio Maceo, preparado para que operen aviones de gran porte en vuelos de largo alcance es de hecho uno de los mejor dotados de todo el Caribe. Por su parte, la terminal de cruceros de la ciudad ofrece, con grandes garantías, condiciones inmejorables para el desarrollo de esta modalidad. Venga a Santiago como Federico García Lorca, “cuando llegue la luna llena” y compruebe aquí esa especial visión del poeta cuando expresó que Santiago era “Un Arpa de Troncos Vivos”. Arq. Omar López Rodríguez Conservador de la Ciudad. Octubre 2009

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Pinares de Mayarí y Cayo Saetía

Conocer la naturaleza de la mano de Gaviota S.A.

esde hace más de 20 años el Grupo de Turismo Gaviota S.A. se ha consolidado como una puerta imprescindible para conocer el Destino Cuba. Gaviota S.A. ha puesto a disposición de los vacacionistas instalaciones localizadas en escenarios únicos, donde se combinan la naturaleza y el mar, junto a las facilidades para el descanso y gran profesionalidad en los servicios. En la actualidad, sus hoteles y villas constituyen una puerta imprescindible para conocer los encantos naturales del país. Pinares de Mayarí y Cayo Saetía se destacan como dos escenarios ineludibles de gran belleza natural, ambos operados por este Grupo turístico al norte del Oriente cubano. Pinares de Mayarí, situado en el Parque Nacional La Mensura, posee un microclima único a 680 metros sobre el nivel del mar, en el que habitan cerca de 300 especies endémicas de la flora cubana. En medio de este paraíso verde se encuentra la Villa Pinares de Mayarí. La instalación cuenta con 36 cabañas rústicas con todo el confort de un hotel de ciudad, habitaciones con baño privado, agua fría y caliente, TV por satélite y piscina. En su majestuoso restaurante, los visitantes pueden disfrutar de servicios gastronómicos de gran calidad. Además, podrán visitar el jardín La Plancha, una hacienda de árboles frutales, flores y plantaciones de café. En ella se conserva una despulpadora de café manual del año 1942, y el visitante tiene la posibilidad de observar, de primera mano, todo el proceso de elaboración del café: despulpado,

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secado, tostado, pilado manual, colado y finalmente, podrá degustarlo. Se podrá visitar el Salto del Guayabo, una pendiente montañosa con cerca de mil metros de altura y con una cascada con caída libre de 70 metros. Otro de los grandes atractivos del Grupo Gaviota S.A. es Cayo Saetía, considerado un auténtico monumento natural, donde se conjugan en perfecta armonía el turismo de sol y playa con el de naturaleza. Posee 12 playas de aguas transparentes, arena fina y una costa donde predominan formaciones rocosas. Muestra al viajero un espectáculo exclusivo en sus 42 kilómetros de superficie, con bosques y praderas donde viven en

total libertad animales exóticos: ñandúes, búfalos de agua, antílopes, cebras, venados de cola blanca, jabalíes, jutías y toros salvajes. Cayo Saetía permite las prácticas de ecoturismo, senderismo, turismo de aventura y buceo.

Gaviota dispone aquí de una villa de gran confort, con 12 habitaciones climatizadas con baño privado, agua fría y caliente, TV por satélite, minibar, telefonía internacional, restaurante, room service, lavandería y tienda. Un ranchón rústico a escasos 7 kilómetros de la villa, en la cercanía de una cadena de 12 pequeñas playas de aguas cristalinas, sirve para la escala de los catamaranes y yates. Desde diversos puntos de la costa norte se hace excursión náutica hacia una hermosa y bien poblada barrera coralina distante unas escasas 2 millas náuticas del lugar, que posee un incalculable tesoro marino. A Cayo Saetía se puede llegar por mar y por tierra.