Hvem skal være formand ?
Flower power
Lokalt i SuperBrugsen
Økologisk Landsforening skal have ny formand. Ingen har indtil nu meldt sig som kanidater, men der er flere, som måske ikke vil afvise, at de stiller op.
Blomster bliver til biogas på tyske marker. Nu kan landmænd købe en energiblanding af flerårige vilde blomsterplanter, som gavner jorden, insekter, bier og andre dyr og giver masser af biogas.
Et nyt butikskoncept for SuperBrugsen kan udvikle sig til en interessant salgskanal for små lokale økoproducenter.
3
14-15
AKTUELT
10-11 MARKED & MAD
MARK & STALD
ØKOLOGI
ERHVERV
25. januar 2013 nr. 515 33. årgang
ØGT vandt FOODSERVICE: Byretten slår fast, at Københavns Kommune ikke havde ret til at opsige samarbejdet med Farumgrossisten ØGT Af Jakob Brandt Klokken lidt over 13 fredag i sidste uge sprang Cavapropperne hos den økologiske Farum-grossist Økologisk Grønne Torv (ØGT). Sidste år opsagde Københavns Kommune samarbejdet med ØGT, som efterfølgende stævnede kommunen, og fredag middag kom den længe ventede kendelse fra Byretten i København. Den giver grossist Lone Reumert medhold i, at opsigelsen skete på et forkert grundlag. - Vi er superglade i Farum. Det har været seks måneder og seks dage i helvede, siger Lone Reumert. Hun beskriver forløbet som Davids sejr over Goliath, som ikke havde været mulig uden støtte fra ØGTs korps af trofaste leverandører. Før hun ved, om kommunen anker afgørelsen, ønsker hun ikke at diskutere spørgsmå-
Så gør vi sådan, når vi lægger om Bogen er tænkt som en hjælp til de mange storkøkkener, som i de kommende år skal have mere økologi på menukortet. Den bygger på erfaringerne
fra omlægningen af Vestas prisbelønnede kantine i Århus. Ud over en stribe opskrifter og en beskrivelse af omlægningsprocessen, rummer den
Fastholder kritik Kendelsen fra byretten kom meget bag på juristerne i Københavns Kommune. Trods den klare afgørelse i Byretten fastholder kommunen, at problemerne med ØGTs leverancer havde et omfang, som ikke var forenelige med det serviceniveau, kommunen ønsker at tilbyde byens børn, handikappede, psykiatrien m.fl. - Afgørelsen vil få klare konsekvenser for vores fremtidige aftaler med nye leverandører, som bl.a. vil opleve højere krav til deres dokumentation i forbindelse med leverancer til vores institutioner, siger Kristina Kock Sloth, kontorchef for sundhed og indkøb.
Ring for et uforpligtende tilbud Gratis medlemskab det første år Vi samarbejder med Økologisk Landsforening
Brødbagning er et af de faste rutiner hos Vestas og kokken Niels Lindstrøm Kaarøe nyder at lave alt helt fra bunden.
’Omtanke - i store gryder’ lyder titlen på en drejebog for omlægning af storkøkkener
let om en eventuel erstatning. Lige nu går hendes tanker derimod til de mange medarbejdere, som hun var nødt til at sige farvel til på grund af den uberettigede ophævelse af rammekontrakten, der omfattede op til 800 institutioner. Ifølge Lone Reumert viser forløbet, at der er behov for at videreudvikle kommunens udbudsmateriale og kommunikationen om reglerne til de enkelte køkkener.
en del personlige skildringer af, hvordan kokkene hos Vestas har fået et et fagligt løft ved at skulle lave maden helt fra bunden.
8-9