februar kl. 19:30. Oliesamfun

Prisfald får salget til at eksplodere

Salget af økologisk frugt og grønt er i årets første tre uger vokset med cirka 40 pct. i Coops butikker, som nu har barberet en 10’er af en bakke med 400 g hakket oksekød

Man kan i mere end én forstand konstatere, at Coops nye økologistrategi bærer frugt.

Siden årsskiftet har de 1100 Coop-butikker i Kvickly, SuperBrugsen, Dagli’Brugsen, LokalBrugsen og Fakta sænket de faste priser på samtlige økologiske frugter og grøntsager, og det har løftet salget med 40 pct. - Vi må sige, at udviklingen de første uger har overgået vores vilde

Coop hakker prisen i bund

ste forventninger, siger food-direktør Jens Visholm, Coop.

Mersalget smitter også af på salget af butikkernes øvrige økologiske sortiment, så der samlet har været en stigning i økologisalget på godt 10 pct.

De største sællerter har været ¡NRORJLVNH EOHU RJ NDUWRÁHU GHU også er de varekategorier med de største prisfald. Men alle typer har oplevet vækst, og Coop oplyser, at det har været en udfordring at få nok leverancer af produkter som f.eks. tomater, salater og courgetter.

De bliver rift om det danske kød, når Coop skærer en rund 10’er af en bakke med 400 g hakket oksekød i både SuperBrugsen og Kvickly

KØD

AF JAKOB BRANDT

I køledisken med kødvarer har hakket oksekød længere været ’spydspids-varen’ som danskernes absolutte favorit blandt et snævert udvalg af Ø-mærket kød. Ved at sænke prisen på 400 g oksekød (8-14 % fedt) til 29,95 kr., bliver det muligt at købe øko-kød til noget, der mest af alt ligner discountpriser.

Når det fremover bliver den faste pris, håber Coop, at det vil være med til at øge kundernes opmærksomhed på hele den økologiske kødkategori, og kategoriansvarlig hos Coop Danmark, Esben Meier er overbevist om, at prisfaldet vil øge afsætningen markant.

Næste trin i løfteraketten

- Det er ikke noget, der sker i morgen. Nu starter vi på en rejse. Vi håber, at den på den lange bane vil være med til at løfte hele kategorien, så vi også NRPPHU WLODWV OJHUQRJOHÁHUHXGskæringer, siger Esben Meier.

I sidste uge demonstrerede Coop Danmark, at rejsen mod billigere økologi kun lige er begyndt, da dagligvaregiganten med nye prisfald satte handling bag ambitionen om at fordoble det økologiske salg på fem år.

Salgstallene glæder markedschef i Økologisk Landsforening, Henrik Hindborg. - De viser, at strategien virker. Når man sænker avancen på økologi, så den kommer tættere på avancen på konventionelle varer, så booster man det økologiske salg, og vi er først lige startet. Vi kommer til at se en meget mere gennemgribende effekt, siger han. jb@okologi.dk

Med prisfaldet på 25 procent mindskes prisspændet til det konventionelle hakkekød med en tilsvarende fedtprocent til nogle få kroner, og Esben Meier forventer, at de forbedrede konkurrenceforhold vil øge økosalget markant. - Vi regner med mere end en fordobling af salget, lyder vurderingen fra Coop-hovedsædet i Albertslund.

Esben Meier oplyser samtidig, at det langt fra er tilfældigt, at det hakkede kød blev valgt som det næste markante trin i økologiens løfteraket, som skal fordoble økologisalget i løbet af fem år. Hakket oksekød har gennem mange år været det markant største økologiske kødprodukt i detailhandlen, hvor det har en markedsandel på over seks pct.

Det kniber med at få nok kød

Det er det Danish Crown-ejede selskab Friland, som leverer hovedparten af kødet, og næsten 60 pct. af selskabets omsætning af økologisk oksekød stammer fra kød, som har været en tur gennem kødhakkeren.

Spørgsmålet er derfor, om de danske økologer er i stand til at sikre tilstrækkelige mængder af økologisk oksekød. Selv om Friland sidste år VODJWHGHVHNVSFWÁHUHG\UHQGnUHW før, havde selskabet i foråret problemer med at skaffe råvarer nok til at dække behovet for hakket oksekød på det danske marked, og Henrik Biilmann, adm. direktør hos Friland, erkender, at udfordringen næppe bliver mindre i år. Tværtimod. - Vi må forvente, at udbuddet af dansk kød fortsat primært bliver drevet af forbruget af økologisk mælk, siger Henrik Biilmann.

Dermed sigter han til, at hovedparten af det hakkede økologiske oksekød stadig kommer fra køer, som er et restprodukt fra mælkeproduktionen.

Det lægger et naturligt loft over antallet af dyr, og udfordringen er speciel stor i foråret, hvor kvæget kommer på græs.

Store udsving hen over året

)ULODQGRSOHYHUHQIDNWRUÀUHPHOOHP antallet af dyr i de forårsuger, hvor slagteriet modtager færrest dyr og de uger på året, hvor der bliver slagWHW ÁHVW ¡NRN¡HU 'H PHJHW VWRUH udsving i leveringerne af økologiske

F OTO : C OLOURBOX

Allerede om seks uger forventer Aalbæk Specialiteter at være tilbage med et nødsortiment efter branden

Aalbæk Specialiteter bygger ny og større fabrik i Billund

kreaturer hen over året, giver store udfordring for salgsfordelingen i Randers. - Udbuddet er meget styret af den måde, økologerne producerer på, og det er vanskeligt at ændre på. Men noget bunder også i traditioner og, ’det plejer vi at gøre’, og måske kan vi være med til at

Á\WWHOLGWUXQGWSnV VRQHQYHGDW tilbyde højere tillæg i foråret, siger Henrik Biilmann.

Ved en mere jævn fordeling hen over året vil det efter hans vurdering være muligt at hive en større værdi ud af oksekødsproduktionen. Så mens detailhandlen sænker prisen på kødet, har omstillingsparate økologer formentlig udsigt til en bedre afregning. - Vi er glade for udviklingen. Der sker rigtig meget i markedet lige nu, som det bliver spændende at følge, siger Friland-direktøren.

KØD

AF JAKOB BRANDT varer til de mange faste kunder i dansk detailhandel, og adm. direktør Mads Quistgaard oplyser, at Aalbæk allerede forventer at være på banen med et nødsortiment i løbet af seks uger. - Lige nu arbejder vi på to spor. Det ene handler om hurtigst muligt at få ny varer frem til kunderne. Det andet handler om at få etableret en ny fabrik, siger direktøren, som netRS GHQQHPRUJHQKDUJHQDQVDWÀUH af de 40 timelønnene medarbejdere, som blev fyret efter branden.

De skal arbejde på Aalbæks fabrik i Farre, som overtager en del af produktionen og detailpakningen fra Billund, mens grillpølser og leverpostej bliver lavet hos to nye, midlertidige samarbejdspartnere. - Meget handler om økologigodkendelser, men jeg forventer, at vi er klar med et begrænset nødsortiment om seks uger, siger Mads Quistgaard. nerator som arnestedet for branden, som på få timer forvandlede næsten 4.000 kvadratmeter fabrik til aske.

Ifølge Mads Quistgaard frikender det de ansatte for et evt. ansvar i forbindelse med branden, og det stiller formentlig samtidig Aalbæk noget bedre i forhold til de igangværende forhandlinger med forsikringsselskabet Tryg. - Erfaringerne fra andre forsikringssager viser, at der desværre ofte er tale om nogle langvarige processer, men vi mener, at vi er ok forsikret, og vi håber på en afklaring i O¡EHWDIÀUHXJHU

Før forsikringssummen er kendt, er det vanskeligt at komme videre, men én ting ligger fast. - Aalbæk er en bundsolid virksomhed, vi vil gerne bygge en ny fabrik på brandtomten, og den nye fabrik bliver større og mere effektivt indrettet end den gamle.

Går alt efter planen, forventer Mads Quistgaard, at en ny fabrik kan stå færdig om et års tid.