Arla mister økologisk mælk
Forbedrer sandjorden
Særskilt udbud på øko-kød
Uigennemsigtige afregningspriser i Arla har fået økologiske mælkeproducenter til at opsige deres kontrakt med Arla.
Brug komposteret haveaffald, knuste grene, afklip fra randzoner, dybstrøelsesgødning, efterafgrøder og halmnedmuldning. Det er opskriften på en frugtbar jord.
Region Midtjylland har netop sendt et nyt kødudbud i høring, hvor det økologiske kød udgør en selvstændig delaftale. Det gør det nemmere for lokale økologer at byde ind på aftalen.
4
AKTUELT
13
MARK OG STALD
ØKOLOGI AB Catering satser helt lokalt i Slagelse Med overtagelsen af driften af Fødevarer Lokalt kan den sjællandske grossist tilbyde lokale varer i helt små partier FOODSERVICE AF JAKOB BRANDT AB Catering i Slagelse har overtaget driften af foreningen Fødevarer Lokalt, som gennem det seneste år har formidlet varer fra små lokale producenter til caféer, kantiner og højskoler i Slagelse-området. Initiativet skal gøre det muligt for AB Catering at tilbyde selv helt små partier af lokalt producerede varer til kunderne, og hvis samarbejdet bliver en succes, tror direktør Tom Solberg, at ideen kan eksporteres til andre afdelinger af Dansk Cater. - Jeg har fulgt Fødevarer Lokalt fra sidelinjen i et stykke tid, og jeg ved godt, at jeg ikke kan få økonomi i at køre ud med et halvt kg brombær, men jeg håber, at de lokale varer med tiden kan udvikle sig til at udgøre mindst fem procent af vores omsætning, siger han. Hjælp til produktudvikling Samarbejdsaftalen mellem Fødevarer Lokalt og AB Catering Slagelse blev godkendt på en ekstraordinær generalforsamling i foreningen mandag aften, og det betyder, at grossistvirksomhedens store biler fremover skal til at afhente mindre partier fra de lokale - primært økologiske - producenter, som udgør grundstammen i Fødevarer Lokalts leverandørkorps. Som led i samarbejdsaftalen bliver foreningens nu forhenværende forretningsfører, Ulla Brink Hansen,
19
MAD OG MARKED
ERHVERV
11. september 2015 nr. 573 35. årgang
Varde Ådal Lam åbner slagteri side 18-19
ansat hos AB Catering, og hun er sikker på, at de nye ejere vil score nye kunder på samarbejdet. - Foreningen fortsætter, men vi kunne ikke selv få nok volumen i salget. Nu bliver foreningens vigtigste opgave at hjælpe med produktudviklingen og være med til fastholde og udbygge kontakten mellem de lokale producenter og køkkener, siger Ulla Brink Hansen. Vigtigt at være innovativ Det er første gang, en grossist i Dansk Cater-regi, som AB Catering er en del af, bliver så lokal. I forvejen er den landsdækkende grossistvirksomhed i færd med at etablere et samarbejde om lokale/regionale fødevarer med Go Local, og Tom Solberg forventer, at de to initiativer kan spille godt sammen og være med til at gøre AB Catering i Slagelse til en mere attraktiv samarbejdspartner for nye kunder, som efterlyser varer fra deres egen baghave, hvor de får mulighed for at servere den gode historie for deres gæster. - Vores vigtigste mission er hele tiden at være innovative, så vi kan tilbyde vores kunder nogle spændende nye produkter, siger Tom Solberg. Kan lette vejen til udbud Chefkonsulent Rikke Grønning fra ØLs foodserviceteam glæder sig over, at de økologiske varer bliver ved med at opspore nye salgskanaler, og sammen med AB Catering håber hun, at et initiativ som det i Slagelse på sigt vil være med til at lette lokale varers adgang til de offentlige fødevareudbud, hvor det hidtil har været vanskeligt at komme til fadet for lokale producenter.
Læs mere side 19
Coop sponserer omlægning Coop har doneret 1 mio. kr. til Økologisk Landsforening. Pengene skal bruges til at rådgive landmænd, der ønsker at omlægge deres gård til økologisk produktion - Coop ønsker at tage et ansvar for at hjælpe dansk landbrug med at lægge om til økologi, og denne indsats
er en nødvendig håndsrækning for at sikre, at vi også fremover har præcis de varer i Coops butikker, som vores kunder ønsker. Vi har et mål om at gøre Danmark dobbelt så økologisk, og derfor foretrækker vi naturligvis, at vores øko-varer kommer fra danske producenter, siger Jens Visholm, der er food-direktør i Coop, i en pressemeddelelse udsendt af Økologisk Landsforening, ØL. Formanden for ØL, Per Kølster, vurderer, at der er et stort behov for
ekstra hjælp og rådgivning til landmænd, der ønsker at omlægge produktionen til økologisk landbrug. - De konkrete udfordringer kan eksempelvis være, at landmanden har behov for afsætningsrådgivning, hjælp med økonomiske beregninger og dialog med banken, aftaler om foder og gødning eller afklaring af de sidste bekymringer om, hvordan man skal klare ukrudt eller skadedyr uden kemi, siger Per Kølster. ib@okologi.dk