MENU 3 SERVICES
Entrée
Croquant de scampis aux herbes et velouté de petits pois
Velouté de butternut, œuf poché et cerneaux de noix
Ravioles de ris de veau et sa poêlée de champignons
Eryngii et crème d’épinards
Un menu unique pour le groupe
Vitello Tonnato aux câpres et mélange de roquette avec des copeaux de parmesans
Plat Principal
Tournedos de saumon, nouilles de riz aux herbes et sauce vierge
Suprême de volaille farci aux champignons et son cannelloni d’épinards
Roulade de filet de porcelet aux fruits confits et jeunes carottes caramélisées au romarin.
Cabillaud rôti au romarin et son écrasé de pommes de terre au persil plat
Dessert
Ananas rôti et caramélisé à la vanille, sorbet pêche de vigne
Sabayon aux fraises et sorbet à l’abricot
Moelleux au chocolat et son coulis d’avocat
Parfait de fromage blanc au cœur de kumquats et fruits rouges.
*Nos buffets et menus sont sujets à variations selon les saisons.
**Options végétariennes, allergènes et diététiques disponibles sur demande.
***Nos buffets & menus sont servis avec de l'eau minérale.
