Les Entrées Encornet farci au King crabe & ris de veau fumé, Bouillon de poule & jus de crustacés au café Stuffed squid with King crab & smoked sweetbread, Chicken stock & crustaceans sauce with coffee Gevuld inktvis met King krab & gerookte kalfszwezerik, Kip bouillon & schaaldiersaus met koffie
30,- €
Pressé de foie gras & écressisses rouges, Chutney de Kumquat & gingembre confit Pressed foie gras & crawfishes, Kumquat chutney & candied ginger Ganzenlever & rivierkreeftjes, Chutney van kumquat & gekonfijte gember
32,- €
Saint-Jacques nacrées & huître pochée, Risotto noir à l’encre de seiche Scallops & poached oyster, Squid black risotto Sint-jakobsvrucht & gepocheerde oesters, Risotto met inktvis inkt
28,- €
Crème de maïs & poivron jaune, Garniture acidulée au citron vert Creamy corn soup & sweet yellow pepper, Lime side dish Mais roomsoep & gele paprika Limoen garnituur
15,- €
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