Voorgerechten “Mi-cuit” van zalm “Gravelak”, kralen van peren Tartaar van bospaddestoelen, sorbet komkommer – wasabi EUR 26 Carpaccio van gekonfijte zeeduivel met venusschelpen Marinade van koraal en lodde eieren EUR 29 Gebakken ganzenlever met langoustine Crème van pompoen met notenolie EUR 32 Crème van pastinaak en vitelotte aardappelen Chips van Morcilla Iberica EUR 15 Geplette aardappel en artisjok Gegrilde Piquillos pepers en coulis van peterselie EUR 22
Vraag onze Maître d’hôtel naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten. De samenstelling van de gerechten kan variëren.