Voorgerechten Tataki van gemarineerde zalm, sesamolie en –zaden Karamel, pompelmoes en limoen EUR 26 Krokante kalfszwezerik met hazelnoten Humus van groene bonen met koriander EUR 29 Rundsrol met krokante groenten Aïoli van artisjok en aardappel EUR 24 Escabèche van makreel en espuma van gegrilde ajuin Pickles van komkommer EUR 22 Gazpacho van gele courgette en venkel Watermeloen & olie van peterselie EUR 16
Vraag onze Maître d’hôtel naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten. De samenstelling van de gerechten kan variëren.
Hoofdgerechten Vleesgerechten Lamsfilet in korst Geïnfuseerde jus met tijm en citroen EUR 29 Bizon steak, van de boerderij in Bastenaken Romige risotto van bloemkool EUR 38 Kalfsribstuk « Meunière » gebakken Seizoensasperges « pied des dunes » paddenstoelen EUR 27 Parelhoen filet AOC Ijs van blauwe kaas « Scailton » EUR 25 Tagliolini met « Maitake » paddenstoelen Gesmolten tuinbonen EUR 24
Vraag onze Maître d’hôtel naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten. De samenstelling van de gerechten kan variëren.
Hoofdgerechten Visgerechten Tongfilet « Florentine », komkommer Infusie van schaaldieren bisque met koraal EUR 34 Licht gerookte steurfilet Romige emulsie met “Moriau Geuze” EUR 26 Gegrilde baars en inktvis Boter, citroen en peterselie emulsie EUR 29 Zeebarbeel « à la plancha », mayonaise van gegrilde ui Lauwe vinaigrette met pomelo EUR 24
Voeg een Belgische luxueuze toets toe aan u gerecht Royal Belgian Caviar “OSCIETRA” 10 gr / 30gr Supplement EUR 32 / EUR 65 Vraag onze Maître d’hôtel naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten. De samenstelling van de gerechten kan variëren.
Desserten Kaasplank EUR 15 Finger Tiramisu Pistache Crumble met granen, tiramisu Iraanse pistachecrème, witte chocolade en gebroken pistaches EUR 15 Chocolade & vanille van Madagaskar Gevulde soes met slagroom en vanille Romige 67% chocolade uit Madagaskar EUR 14 Alliantie van aardbeien en frambozen Mousse van aardbeien Tartaar van aardbeien en verse frambozen EUR 14 Blanc manger caramel Compote van peren gearomatiseerd met tonka Crumble met amandelen & gedroogde peer EUR 14
Vraag onze Maître d’hôtel naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten. De samenstelling van de gerechten kan variëren.