Fra 04. august – 9. november 2015
Selskapsmeny I Tartar av elg servert med eple- og rognebærgelé, trøffelemulsjon og salt egg Tartar of elk served with apple and rowanberry jelly, truffle emulsion and salted egg Allergener: sulfitt av vin, gluten, egg
Til denne retten anbefaler vi: *** Morgenstern Riesling 2013, Wongraven Wines 560,-/fl Grillet breiflabb fra norskekysten servert med steinsoppkrem, hasselnøtter, skorsonerrot og kyllingsjy med beurre noisette Grilled monkfish from the Norwegian coast served with ceps cream, hazelnuts, salsify and a chicken jus with beurre noisette Allergener: fisk, melk/laktose, sulfitt fra vin selleri, hasselnøtter
Til denne retten anbefaler vi: *** Chablis 1er Cru Montmains 2009, Domaine de Vauroux 715,-/fl Mandelbavaroise servert med tjukkmelksorbet, marinerte multer og ristet mandel Almond bavariose served with milk sorbet, marinated cloudberries and toasted almonds Allergener: melk/laktose, egg, mandel, gluten
Til denne retten anbefaler vi: ***Royal Tokaji Aszù 5 Puttonyos Blue Label 2008 105,-/gl Pris: 510,- eksl. drikke Vi gjør dere oppmerksom på at dere må velge en og samme meny
Selskapsmeny II Pannestekt kamskjell servert med blomkål, kapers, sultaner og smørsaus Pan-fried scallop served with cauliflower, capers, sultanas and a butter sauce Allergener: skalldyr, melk/laktose, sulfitt av vin
Til denne retten anbefaler vi: *** Sancerre Selection 2012, Domaine Chatelain 699,-/fl Ytrefilét av hjort servert med sort pølse, persillrotkrem, rødbeter og bjørnebærsjy Sirloin of deer served with black sausage, parsley root cream, beetroot and blackberry jus Allergener: melk/laktose, selleri, sulfitt fra vin
Til denne retten anbefaler vi: *** St. Joseph Duc de Caderousse 2011, Ogier 699,-/fl Stikkelsbærmousse servert med melkesjokoladeis, rørte stikkelsbær og sjokoladekrem Gooseberry mousse served with milk chocolate ice cream, stirred gooseberries and chocolate cream Allergener: melk/laktose, egg, spor av nøtter, gluten
Til denne retten anbefaler vi: ***Lenz Moser Prestige Beerenauslese 2008 69,-/gl Pris: 565,- eksl. drikke Vi gjør dere oppmerksom på at dere må velge en og samme meny