THON HOTEL EU Menus, buffeten en drinken
LUNCH EN DINER LUNCH
DINER
VANAF 10 PERSONEN 2 gangen menu Hoofdgerecht & dessert
VANAF 10 PERSONEN 2 of 3 gangen menu Voorgerecht, hoofdgerecht & dessert
2 of 3 gangen zakenlunch Voorgerecht, hoofdgerecht &/of dessert
2 of 3 gangen menu van de week Voorgerecht, hoofdgerecht & dessert
Sandwich buffet Salades, soep, 4 variaties van sandwiches (vlees, vis en vegetarisch), desserts
VANAF 10 TOT 30 PERSONEN Sharing concept dinner 3 voorgerechten, 2 hoofdgerechten, assortiment kaas of desserten om te delen
VANAF 10 TOT 30 PERSONEN Sharing concept lunch 3 voorgerechten, 2 hoofdgerechten, assortiment kaas of desserten om te delen
VANAF 25 PERSONEN Warm & koud buffet Verschillende warme & koude gerechten , vlees, vis, vegetarisch ) en desserten
VANAF 25 PERSONEN Warm & koud buffet Verschillende warme & koude gerechten , vlees, vis, vegetarisch ) en desserten
Onze maaltijden worden bereid met seizoensproducten. Vegetarische en speciale dieetopties zijn beschikbaar op aanvraag.
BUFFETTEN Sandwich buffet met drank Salades (rauwkost and 2 salades naar keuze van de chef) 4 types van open sandwiches: vlees, vis en vegetarisch Desserten 2 frisdranken per person Water, thee of koffie 50 € p.p
Warm & koud buffet met drank Verschillende koude gerechten: vlees, vis en vegetarisch Verschillende warme gerechten: vlees, vis en vegetarisch Desserten 2 frisdranken per person Water, thee of koffie 64 € p.p
Menus van de week 2 gangen menu (33 € p.p.) 3 gangen menu (39 € p.p.)
2 GANGEN OF 3 GANGEN MENU Voorgerecht Compositie van gerookte eend, chutney van rode ui, little gem sla, croutons van kramiek Kabeljauwstartaar met radijs, groene appel en selder, klein krokantje, gastriek van framboos Carpaccio van gerookte zalm, krabmayonaise, gemarineerde venkel, jonge kruidensla, kroupouk Rosbieffilet met schaafsels van foie gras en oude parmezaanse kaas, seizoenspaddestoelen, puntjes van balsamico reductie
Dessert Geroosterde ananas, rum-rozijnen ijs, Dulcey caramel, chocolade tuile Chocolade entremets met vanille hart, crème anglaise Dessert van mascarpone, rode vruchten, pistachenoten Trilogie van belgische kazen met garnituren 2 gangen menu (hoofdgerecht & dessert) 41 € 3 gangen menu 52 €
Hoofdgerecht Kabeljauw, puree van bintje met verse hoeveboter, pangebakken jong spinazie, grijze garnalen, beurre blanc met kruiden Kalfsmedaillon, tomatenchutney, pangebakken artisjokken, Anna aardappelen, bordelaise met rozemarijn Supreme van gele hoevekip, maisbrood, pangebakken oesterzwammen, spinazie, reductie van porto en marsala met roze peper Zeebrasemfilet, bloemkoolmousse met truffelsmaak, pakchoi, hazelnootcrumble, coulis van rode wijn met kruiden Vegetarische en special dieetopties zijn beschikbaar op aanvraag.
SHARING CONCEPT MENU Starters Norwegian salmon tartar with golden apples Tomatoes with shrimps from the North Sea Ganda ham carpaccio Belgian blue white meat roll with parmesan corals Roll of Ardennes ham with fresh goat Poultry sate with sweet curry Pan-fried scallops and braised chicories Starter of the week Falafels and quinoa waterfall Seasonal soup Main courses Sole fillet in Ostend style Mussels with white wine and french fries (in season) Turbot ravioli with asparagus Salmon trout with small vegetables Poultry waterzooi with Ghent style Kriek pork cheek Flemish beef carbonade Main course of the week Vegetable ravioli with arrabbiata
Cheeses and desserts Assortment of Belgian cheeses Red fruit panna cotta Chocolate and Speculoos mousse Chocolate tart with vanilla ice cream Javanese and English cream Seasonal fruit salad and pomegranate seeds Dessert of the week
Make your choices: 3 starters, 2 main courses and 2 desserts Group between 10 and 20 persons 56 € p.p
DRANKENFORMULES Welkomstdrankje 1 glas schuimwijn of 1 fruitcocktail Mix van zoute snacks en olijven 9€ The classic 2 glazen huiswijn ½ fles water Koffie of thee 17 € The prestige ½ fles wijn ½ fles water Koffie of thee 23 € The alcohol free 2 glazen frisdrank 9€
CANAPÉS
MAAK JE KEUZE
Optie 1 2 warme en 2 koude hapjes (keuze van de chef)
Koude hapjes Tartaar van kabeljauw met radijs, selder, groene appel, punt van frambozengastriek Blini met gerookte zalm, verse kaas met kruiden Paars mimosa ei Roulade van biet met mousse van geitenkaas, punt van balsamico Mini-carpaccio van rund, gekonfijte kerstomaten, rucolapesto Kurkje van polenta met Iberische ham, gemarineede paprika Crème brûlée met roquefort, gedroogde fruit, chips van coppa Bol van foie gras met gedroogd fruit
12 € Optie 2 3 warme en 3 koude hapjes (keuze van de chef) 17 € Optie 3 4 warme en 4 koude hapjes (keuzevan de chef) 23 € Optie 4 4 warme en 4 koude hapjes (keuze van de klant) 28 € Optie 5 6 warme en 6 koude hapjes (keuzevan de chef) 34.50 € Optie 6 4 hot, 4 cold and 2 sweet canapés, surprise bread (chef’s choice) 41 €
Warme hapjes Vegetarische muffin Krokant balletje van ricotta op putanesca saus Cappuccino van grijze garnalen met truffelsmaak Mini kaas & bacon burger Mini vegetarische burger Sint-Jacobsschelpen op een mousse van wortel met sinaasappel, krokant van vitelotte Mini-garnaal kroketten Saté van kip, yoghurtsaus, munt Kroket van eend op een chutney rode ui Prijzen zijn per persoon.
COCKTAILFORMULES Classic cocktail Schuimwijn, rode en witte wijn, frisdrank, plat en spuitwater, assortiment van groenten- en fruitsappen, assortiment van gezouten crackers en olijven 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
11.50 € 17 € 21 € 4€
Belgische cocktail Assortiment van Belgische bieren, rode en witte wijn, frisdrank, plat en spuitwater, assortiment van groenten- en fruitsappen, assortiment van gezouten crackers en olijven 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
12.50 € 18 € 22 € 4€
Elegance cocktail Porto, Sherry, Vermouth, Gin, Vodka, Whisky, Tequila, Champagne, assortiment van Belgische bieren, rode en witte wijn, frisdranken, plat en bruisend water, assortiment van groenten- en vruchtensappen, assortiment van gezouten crackers en olijven 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
24 € 38 € 45 € 7€
Alcoholvrije cocktail Frisdrank, plat en spuitwater, assortiment van groenten- en fruitsappen, assortiment van gezouten crackers en olijven 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
8€ 11.50 € 15 € 4.50 €
Champagne cocktail Champagne, rode en witte wijn, frisdrank, plat en spuitwater, assortiment van groenten- en fruitsappen, assortiment van gezouten crackers en olijven 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
22 € 34.50 € 41 € 7€ Prijzen zijn per persoon.
Neem gerust contact op met de Conference Department voor meer informatie! conference@thonhotels.be Tel : +32 (0)2 700 78 78