Menu « Grands Crus de Légumes » du jardin-potager de Bois-Giroult de Monsieur Alain Passard Pour un « 4 mains » entre Laurent Gauze et Pierre Burtonboy Vendredi 30 novembre & samedi 1er décembre 2018
Spirale de légumes racines, émulsion de miel et citron Raviole ouverte aux petits légumes, infusion d’herbes Champagne Saint Germain Blanc de Blancs - Millésime 2008
Bar sauvage sur peau, confit de coing Cannelloni de poireau & bette, émulsion de coing Chablis, Terroir des Fleys Patrick Piuze - 2017
Célerisotto à la truffe « Tuber Uncinatumn » Clos des centenaires Roussanne – 2017
Carré de faon Cueillette d’hiver du potager de « Bois-Giroult » Château Haut-Lagrange Pessac-Léognan – 2016
Fromage affiné des hauts plateaux de nos Ardennes Saladine de pousse d’hiver Sancerre, Cuvée Florès Vincent Pinard - 2017
Trilogie de textures autour de la poire des vergers de Normandie Château Simon Sauternes - 2010
Brighton Restaurant Rue du Commerce, 9 – 1000 Bruxelles Dîners à 4 Mains : 30 novembre et 1er décembre 2018 19:00 - 20:00 Tarifs : 100 €/convive – Accord mets-vin : + 55 €/convive
Réservation indispensable : Sven Van Snickt (Food & Beverage Manager): +32 (0) 494 62 42 27 ou brighton@stanhope.be