Menu “Grands Crus groenten” uit de moestuin van Bois-Giroult van de heer Alain Passard Voor een “4 handen”-menu van Laurent Gauze en Pierre Burtonboy 30 november en 1 december 2018
Krullen van knolgewassen, honing- en citroenemulsie Open ravioli van gemengde groenten, kruideninfusie Champagne Saint Germain Blanc de Blancs - Jaargang 2008
Wilde zeebaars op het vel gebakken, gekonfijte kweeperen Cannelloni van prei & snijbiet, kweeperenemulsie Chablis, Terroir des Fleys Patrick Piuze - 2017
Selderijrisotto met truffel « Tuber Uncinatumn » Clos des Centenaires Roussanne – 2017
Carré van hertenkalf Winteroogst uit de moestuin van “Bois Giroult” Château Haut-Lagrange Pessac-Léognan – 2016
Gerijpte geiten kaas uit de Ardense hoogvlakten Slaatje van winterscheuten Sancerre, Cuvée Florès Vincent Pinard – 2017
Trilogie en texturen van peer uit de Normandische boomgaarden Château Simon Sauternes 2010
Brighton Restaurant Handelsstraat 9 – 1000 Brussel 4 Handen-diners: Op 30 november en 1 december 2018 19:00 – 20:00 Tarieven: € 100/gast – Gerechten met aangepaste wijn: + € 55 /gast
Reservatie verplicht: De heer Sven Van Snickt (Food & Beverage Manager): +32 (0) 494 62 42 27 of brighton@stanhope.be