Noeåstartemed
Ceresbrød
Nystekt surdeigsbrød med dagens smør (GH)(M) 39,-
Kalix Løyrom
Rettene kan kombineres eller nytes alene
Bonden
Spisskål
Brioche med Kalix-løyrom, pisket rømme og fennikel (GH)(M)(F)(E) 165,-
Krokett
Fritert krokett med krabbe, norsk kål og jalapenomajones (GH)(M)(E)(SP)(S) 105,-
Fritert Dovre brie
Nøtter, fritert Dovre-brie og bringebærkompott med chili (M)(MA)(H)(E)(GH) 110,-
Speket
En smak av ulike varianter av norsk spekemat (SS)(SE) 150,-
Fiskeren
Torsk
Posjert torsk med sautert purre og fennikel crudite, serveres med kremet kveitesaus og gressløkolje (F)(M)(SS)(SY) 155,-
Breiflabb
Bakt breiflabbhale med syltet skorsonnerot, fritert gresskar og smørsaus med sjøkrepsgarum (F)(S)(GB)(M)(SY) 155,-
Ørret
Lettbakt einerrøkt ørret med pisket seterrømme, dillmajones, rugsmuler og syltet gresskar (F)(M)(SS)(SP)(E)(GB)(GH)(GR) 155-
Grillet spisskål med fermentert lime krem og gresskarkjerner
(SY)(M)(SS)(SP) 105,-
Plomme og løk
Variasjon av løk i terte med bakte plommer, appelsin-gel og friterte solsikkekjerner (E)(M)(SS)(GH) 105,-
Mais
Grillet mais med chiliolje, fetaost, maispure, popcorn og røkt paprika (M)(SS) 115,-
Skogsopp
Smørstekt skogsopp og brioche, med steinsoppmajones og gressløk (E)(GH)(M)(SP)(SS) 125,-
Blomkål
Grillet blomkål biff med umamiglace, fritert tang fra Lofoten og brent hasselnøtt-vinaigrette (SY)(SE)(H)(M)(SS)(SL) 105,-
Potetbonden
Raspeballinis
Vår versjon av “Komla” med vesterbotten ostesaus og salvieolje (GH)(GB)(E)(M) 95,-
Søtpotet
Søtpotet fries med lønnesirup, kanel og hjemmelaget ketchup (SS) 90,-
Pottit
Kokte småpoteter med urteblanding og potetchips 85,-
Slakteren
Hjort
Grillet hjortemedaljong med kremet løksaus, einerbær og stekte epler (M)(SS)(SL) 170,-
Fårikål a’la Ceres
Fårikål i deigknute med lammesjy og persilleolje (GH)(E) 165,-
Flanksteak
Grillet ungfe flanksteak med variasjon av pastinakk og rødvinsglace (M)(SL)(SS) 170,-
Côte de Boeuf - TTMeat
Entrecôte på bein med rødvinssaus og béarnaise + valgfri potet
Ca 40 min tilberedningstid (Passer til 2-3 pers) (SS)(SL)(M)(E) 1595,-
Konditoren
Sjokolade
Valrhona- sjokoladekake, crémaux og pralinmousse med kirsebær-gel (M)(E)(GB)(H) 120,-
Baskisk ostekake
Brent ostekake med pumpkin spice latte skum og sjokoladejord (M)(E) 120,-
Nype
Håndplukket nyper med mandel financier, pisket rømme og vaniljeis (M)(E) 120,-
Dagens Petits Fours fra vårt konditori 100,-
3 Oster
En smak av ulike norske oster (M)(SE) 145,-
Allergener GB bygg, GH hvete, GS spelt, GR rug, S skalldyr, E egg, F fisk, SY soya, M melk, MA mandler, H hasselnøtter, P pistasjnøtter, MD macadamianøtter, PA peanøtter, PE pekannøtter SI selleri, SP sennep, SE sesam, SS svovel og sulftt, LU lupin, B bløtdyr, V valnøtter