Menu Nieuwjaar 31 December 2018 Champagne & amuse degustatie Carpaccio van gebrande Sint-Jakobsvruchten Zwarte risotto met zijn kaviaar “Avruga” Emulsie van schaaldierenjus
Roomsoep van artisjok en pastinaak Gepocheerd ei met zeevruchten Groene kruidenolie
Reekalf kroon met licht gerookte ganzenlever Reductie van zijn jus met karamel en rode wijn
Zoete verassing van het Nieuwe Jaar
Koffie, thee en hapjes Vier het moment voor middernacht met een glas champagne aangeboden door Brighton Restaurant. € 105.00 per persoon zonder drankjes Boek uw tafel per e-mail of per telefoon: + 32 2 506 91 11 brighton@stanhope.be voor donderdag, 27 December 2018.