Menu Nieuwjaarsavond – 31 decembre 2022 Duo van Zeelandse oesters op twee wijzen ; ceviche en escabèche. *** Carpaccio van Sint Jakobsvruchten, émulsie van mini “Amarillo” paprika, knapperige cappertjes, roquette en zure room. *** Tarbot, noisette boter, purée met verse kruiden, mousseline van pastinaak & Avruga kaviaar. *** Tournedos van hert, purée van rode biet, fijne groenten geglaceerd met sinaasappel siroop. *** Nieuwjaarsdessert *** Koffiee, thee en hapjes Om middernacht bidet het Brighton Restaurant u een glas champagne aan om het Nieuwe Jaar te vieren. €129.00 per persoon, zonder drankjes Reserveer u tafel ten laatste of woensdag 28 december; + 32 2 506 91 11 of brighton@stanhope.be
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.