Selskapsmeny høst 2015 Thon Hotel Opera Scala Restaurant har utsikt over vårt flotte Operahus. Vi har også egne lokaler for selskaper mellom 30 og 150 gjester.
Kjære gjest, Menyene er ment for større grupper, og det er derfor ikke mulig å bestille flere forskjellige menyer til samme selskap. Det forutsettes at hele selskapet velger samme meny.
Menyene gjelder for tidsrommet 24. august – 15. november 2015 Det er lurt å gi beskjed i god tid dersom det er gjester med allergier eller matvareintoleranse, slik at vi får god tid til å være kreative.
Meny 1
«Operameny» Vår signaturmeny er tilpasset årstidene. Vi er opptatt av å bruke sesongens beste råvarer i en balansert kombinasjon av norsk fisk, kjøtt og grønnsaker. Vårt eget konditori står for avslutningen og har laget sin egen variant av den verdensberømte «Operakaken».
Forrett Confit av norsk laks servert med avocadokrem, reddik og syltet babyløk Hovedrett Indrefilet av okse og braiserte oksekjaker servert med butternutgresskar glasert med salviesmør og smørkokte poteter Dessert Operakake á la Opera Kake med luftig smørkrem og sjokoladegarnach
2 retter kr 495,3 retter kr 625,-
Meny 2
«Munchmeny» Thon Hotels har et godt samarbeid med Munchmuseet. Om ikke lenge får et nytt, flott museum i Bjørvika og vi har gleden av å presentere en meny basert på råvarer vi vet Edvard Munch satte pris på. Gjennom dagbøker og tekster har vi sammen med Munchmuseet lært at Edvard Munch både var glad i mat og opptatt av mat. Han likte ferske, lokale råvarer, men var også interessert i spennende smaker fra Europa, mattrender og et variert kosthold.
«To kvinner i hagen»
I høst kan du oppleve utstillingen Vigeland + Munch som vies en felles utstilling som fokuserer på deres likhetsstrekk.
Forrett Hjemmegravet bekkørret med syltet gresskar, friske reddiker og dilldressing Hovedrett Filet av hjort servert med brokkoli- og blåmuggostpuré, kantareller, gratinerte poteter og rødvinssaus Dessert Tilslørte bondepiker med smuldrepai med søte epler fra Vestfold
2 retter kr 475,3 retter kr 595,-
Meny 3
«Nordlysmeny» Thon hotels har 9 hoteller nord for polarsirkelen. Inspirert av våre kolleger i nord har vi komponert en meny med utgangspunkt i råvarer hentet fra Nordland, Troms og Finnmark.
Thon Hotel Lofoten er et fantastisk utgangspunkt for opplevelser i Lofoten og Vesterålen
Forrett Treacle-røkt ishavsrøye, confiterte rødbeter, urter og kaviar Hovedrett Flatbiff av reinsdyr, rosenkål, rødløk, tyttebærsaus og potetgrateng Dessert Blåbærmousse med sjokolade og fuilletine bunn
2 retter kr 495,3 retter kr 635,-
Meny 4
«Bryggmeny» Vi har blitt inspirert av den økende populariteten til øl og brygg i Norge. I denne menyen har vi tatt utgangspunkt i cider, pale ale og stout for å vise at man kan skape noe kreativt av brygget man normalt serverer i et glass.
Forrett Svineribbe braisert i cider og pannestekte kamskjell med sellerirot- og eplesalat Hovedrett Kyllingbryst posjert i pale ale med rotfrukter og byggryns risotto med eplesaus Dessert Stout-terte med honning og Guinness-iskrem
2 retter kr 465,3 retter kr 585,-