Selskapsmeny Vinter 2015 Thon Hotel Opera Scala Restaurant har utsikt over vårt flotte Operahus. Vi har også egne lokaler for selskaper mellom 30 og 150 gjester.
Kjære gjest Menyene er ment for større grupper, og det er derfor ikke mulig å bestille flere forskjellige menyer til samme selskap. Det forutsettes derfor at hele selskapet velger samme meny.
Disse menyene gjelder for tidsrommet 5. januar – 29. mars 2015 Det er lurt å gi beskjed i god tid dersom det er gjester med allergier eller matvareintoleranse, slik at vi kan få god tid til å være kreative.
Meny 1 Forrett Husets skalldyrsuppe med luftig cognackrem Hovedrett Posjert kyllingbryst servert med gulrotpuré, confitbakte poteter og savoykålrull Dessert Tarte tatin, epleterte med vaniljeiskrem og karamellsaus
2 retter kr 475,3 retter kr 575,-
Allergener i denne menyen: Forrett:
Skalldyr, fisk, skjell, selleri, sitrus, chili, hvitløk, melk/laktose, løk
Hovedrett:
Sitrus, løk, hvitløk, egg, laktose, selleri
Dessert:
Gluten, laktose, egg, sitrus
Meny 2 Forrett Pannestekt kamskjell servert med purrestrimler og kremet appelsinsaus Hovedrett Indrefilet av okse servert med sellerikrem, glaserte kastanjer og bubble squeak – potetkake med kål Dessert Hvit sjokolademousse med bananbrød og pasjonsfruktgelé
2 retter kr 485,3 retter kr 595,-
Allergener i denne menyen: Forrett:
Skalldyr, sitrus, laktose, selleri, løk
Hovedrett:
Selleri, nøtter, løk, laktose,
Dessert:
Gluten, laktose, sitrus, egg
Meny 3 Forrett Skinketerrine med eplegelé, reddik og trøffeldressing Hovedrett Filet av laks med sprøstekt pepperrotskorpe, servert med rødbetepuré, dampet spinat og confiterte turnerte poteter Dessert Cremè Brûlée tilsmakt tonkabønner, sjokoladekjeks og aprikossorbet
2 retter kr 475,3 retter kr 575,-
Allergener i denne menyen: Forrett:
Egg
Hovedrett:
Sitrus
Dessert:
Gluten, egg, laktose
Meny 4 Forrett Røkt Andebryst servert med karamelliserte pærer, sellerirotpuré og sprø valnøtter Hovedrett Ovnsbakt mørbrad av reinsdyr servert med rødkål, potetgrateng og tyttebærsaus Dessert Sitronparfait servert med mascarpone og honningiskrem
2 retter kr 475,3 retter kr 575,-
Allergener i denne menyen: Forrett:
Laktose, selleri, nøtter, løk,
Hovedrett:
Løk, hvitløk, laktose, gluten,
Dessert:
Sitrus, laktose, egg