SELSKAPSMENY HØST & JUL SCALA RESTAURANT - THON HOTEL OPERA GJELDER FOR PERIODEN 14. AUGUST – 19. DESEMBER 2017
Kjære gjest, Menyene er ment for større grupper, og det er derfor ikke mulig å bestille flere forskjellige menyer til samme selskap. Det forutsettes at hele selskapet velger samme meny.
I juletiden serverer vi klassiske julemenyer i tillegg til denne menyen. --Vi er takknemlige for å få beskjed om allergier i god tid før arrangementet, slik at vi får god tid til å være kreative.
MENY 1 FORRETT: KAMSKJELL PANNESTEKT KAMSKJELL MED VANILJEGULROT OG HUMMERBISQUE
HOVEDRETT: INDREFILET AV OKSE LANGTIDSSTEKT INDREFILET AV OKSE MED GRESSKARRAGOUT , BRAISERT SAVOYKÅL OG RØDVINSSAUS MED FOIE GRAS
DESSERT: MAKRON BRINGEBÆR - OG RABARBRAMAKRON MED GANACHE AV MØRK SJOKOLADE OG BRINGEBÆRCOULIS
2. RETTER KR. 525,3. RETTER KR. 645,-
VÅRE VINFORSLAG: FORRETT : HOVEDRETT : DESSERT :
BOURGOGNE BLANC «LES SETILLES» OLIVIER LAFLAIVE VINA A RANA, RESERVA, LA RIOJA ALTA OGIER L IRAC LOU CAMINÉ, OGIER MOSCATO D’A STI , DEGIORGIS MOASCATO
ALLERGENER : FORRETT : HOVEDRETT : DESSERT :
– MELK - SELLERI GLUTEN – SELLERI NØTTER – EGG - MELK BLØTDYR
BURGUND RIOJA SØR RHONE PIEMONTE
KR .
695,695,KR . 595,KR . 525,- / 69,KR .
MENY 2 FORRETT: GRAVET YTREFILET GRAVET YTREFILET AV OKSE MED SELLERIROT - OG PEPPERROTREMULADE , SYRLIG EPLE OG RUG-CRISP
HOVEDRETT: PANNESTEKT KVEITE STEKT KVEITE MED FENNIKEL- OG POTETPURÉ , GULROT OG SMØRSAUS TILSMAKT APPELSIN
DESSERT: FIKENMOUSSE FIKENMOUSSE MED SJOKOLADE-ESPRESSOISKREM OG MANDELTOUILLE
2. RETTER KR. 515,3. RETTER KR. 635,-
VÅRE VINFORSLAG: FORRETT : HOVEDRETT : DESSERT :
LAGAR DE CERVERA, LAGAR DE FORNELOS RIAS B AIXAS BOURGOGNE BLANC «LES SETILLES» OLIVIER LAFLAIVE BURGUND MOSCATO D’A STI , DEGIORGIS MOASCATO PIEMONTE
ALLERGENER : FORRETT : HOVEDRETT : DESSERT :
– MELK - GLUTEN – FISK – MELK MELK – EGG – GLUTEN - NØTTER SELLERI
GLUTEN
KR .
575,695,KR . 525,- / 69,KR .
MENY 3 FORRETT: ANDEBRYST HJEMMERØKT ANDEBRYST MED GRESSKAR -PANNACOTTA , EPLE GELÉ OG SQUASH TARTAR
HOVEDRETT: YTREFILET AV HJORT YTREFILET AV HJORT MED JORDSKOKKPURÉ, VALNØTTER , ROSENKÅLSALAT , POTETGRATENG OG NYPESAUS
DESSERT: KASTANJEKAKE KASTANJEKAKE MED KANEL, SOLBÆR OG HJEMMELAGET VANILJEISKREM
2. RETTER KR. 515,3. RETTER KR. 635,-
VÅRE VINFORSLAG: FORRETT : HOVEDRETT : DESSERT :
BOURGOGNE BLANC «LES SETILLES» OLIVIER LAFLAIVE VINA A RANA, RESERVA, LA RIOJA ALTA MONTERAPONI , CHIANTI CLASSICO , MONTERAPONI MOSCATO D’A STI , DEGIORGIS MOASCATO
ALLERGENER : FORRETT : HOVEDRETT : DESSERT :
MELK
– NØTTER - SELLERI MELK – GLUTEN – EGG - SOLBÆR MELK
BURGUND RIOJA TOSCANA PIEMONTE
KR .
695,KR . 695,KR . 645,KR . 525,- / 69,-
MENY 4 FORRETT: SASHIMI AV LAKS SASHIMI AV LAKS MED PONZU-DRESSING, WAKAME-TANG, MANGO OG CHILI
HOVEDRETT: ANDEBRYST TERIYAKIMARINERT ANDEBRYST MED SØTPOTETPURÉ, PAK CHOY , KONGEØSTERSSOPP OG FIVE-SPICE-SAUS
DESSERT: PASJONSFRUKTMOUSSE PASJONSFRUKTMOUSSE MED MANGOGELÉ , KOKOS CRUMBLE OG SJOKOLADEMOUSSE
2. RETTER KR. 515,3. RETTER KR. 625,-
VÅRE VINFORSLAG: FORRETT : HOVEDRETT : DESSERT :
WONGRAVEN MORGENSTERN , RIESLING BASSERMANN-JORDAN SAUVIGNON BLANC DR. HERMANN ÜRZIGER, RIESLING SPÄTLESE
ALLERGENER : FORRETT : HOVEDRETT : DESSERT :
FISK
– GLUTEN - SELLERI – EGG - GLUTEN
NØTTER MELK
PFALZ PFALZ MOSEL
KR .
565,KR . 580,KR . 795,- / 85,-