Selskapsmeny VÅR Thon Hotel Opera Kjære gjest Menyene er ment for større grupper, og det er derfor ikke mulig å bestille flere forskjellige menyer til samme selskap. Det forutsettes derfor at hele selskapet velger samme meny. Disse menyene gjelder for tidsrommet 30. mars – 21. juni 2015 Vi anbefaler å gi beskjed i god tid dersom det er gjester med allergier eller matvareintoleranse, slik at vi kan få god tid til å være kreative.
Meny 1 Forrett Pannestekt kamskjell med potetblini og hummerskum
Hovedrett Indrefilet av okse med purÊ av favabønner, nypotet og peppersaus
Dessert Sjokolademousse med krydderbakt plomme
2 retter kr 465,3 retter kr 595,Vinforslag: Forrett: Laroche Petit Chablis 595,Chablis St. Martin, Domaine Laroche, Burgund 655,-
Hovedrett: Masi Campofiorin Masi, Veneto 570,Chianti Classico Fonterutoli, Castello di Fonterutoli, Toscana 565,Dessertvin: Recioto della Valpolicella, Casotto Giuseppe Campagnola, Veneto, Italia 89,- pr glass
Meny 2 Forrett Svinekjake servert med rosinragu tilsmakt karve
Hovedrett Lammemørbrad, rullet i urter og servert med ertepuré, ramsløkkrem og potetkake
Dessert Vanilje-panna cotta med posjert rabarbra og rabarbrasorbet
2 retter kr 455,3 retter kr. 585,Vinforslag: Forrett: Groebe Riesling, Groebe, Rheinhessen 635,-
Hovedrett: Chianti Classico Fonterutoli, Castello di Fonterutoli, Toscana 565,La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, La Rioja Alta, Rioja 545,Dessertvin: Zantho Beerenhauslese, Zantho, Østerrike 74,- pr glass
Meny 3 Forrett Hjemmegravet laks med vårgrønn salat og limesorbet
Hovedrett Langtidsbakt kyllingrullade med ristede mandler, blomkålpuré, grønnkål og smørkokte poteter
Dessert Bakt ananaskake med kokosiskrem, og sjokolade-og peanøttpopcorn
2 retter kr 465,3 retter kr 575,Vinforslag: Forrett: Pierre Deschamps Riesling, Pierre Deschamps, Alsace 495,Groebe Riesling, Groebe, Rheinhessen 635,-
Hovedrett: Masi Campofiorin, Masi, Veneto 570,Barbera d’Alba Superiore, Fenocchio, Piemonte 575,Dessertvin: Zantho Beerenhauslese Zantho, Østerrike 74,- pr glass
Meny 4 Forrett Maissuppe med røkt lyr og tempurareker
Hovedrett Cidermarinert ørret med salturt, confitbakte poteter og skalldyrsaus
Dessert Glasert sitronterte med yoghurtiskrem
2 retter kr 445,3 retter kr 565,Vinforslag: Forrett: Zuccardi Serie A Chardonnnay, Zuccardi Familia, Mendoza 495,Hovedrett: Groebe Riesling, Groebe, Rheinhessen 635,Dessert: Zantho Beerenhauslese Zantho, Ă˜sterrike 74,- pr glass