w = 140 h = 290
w = 140 h = 290
Наше главное богатство – земля, благодатная, добрая кубанская земля, омываемая двумя морями, богатая на солнечные дни, щедро отдающая плоды тем, кто вкладывает душу в свой труд. Но еще большая наша ценность – люди. Те, кто тяжелым трудом выращивает виноград, кто своим талантом и умением создает вино. Винные эксперты и критики, которые не всегда хвалят нас, но всегда помогают совершенствовать наши вина. На этих двух столпах держится виноделие «Фанагория»
О Фанагории
О компании Минуло более полувека с того дня, когда на земле античного города Фанагория было основано винодельческое предприятие, названное его именем. История компании «Фанагория» – это десятилетия упорного труда, преодоление трудностей времени и, конечно, яркие достижения.
Сегодня «Фанагория» - это одно из крупнейших винодельческих предприятий России. Собственные виноградники занимают площадь более 2 500 га и являются гарантией качества производимой продукции. На предприятии осуществляется полный цикл виноделия - от производства саженцев до переработки винограда, воспитания вина и системы дистрибьюции. В последние годы «Фанагория» демонстрирует устойчивый рост основных показателей. В 2010 году на «Фанагории» переработано 17 тыс. тонн винограда. В этом же году «Фанагория» произвела 2 210 тыс. дал алкогольной продукции в целом (прирост +3%).
6
О Фанагории
В этом же году «Фанагория» произвела 2 210 тыс. алкогольной продукции в целом (прирост +3%).
Главный приоритет в работе компании - высокое качество. Наши терруарные вина заслуженно занимают первые места в профессиональных конкурсах и дегустациях, получают высокую оценку ведущих мировых экспертов. Сегодня продукция под маркой «Фанагория» поставляется в большинство регионов России и за рубеж. Винодельческое имение «Фанагория» в апреле 2011 года ввело в эксплуатацию собственное производство бочек для выдержки вина и коньяка. В цеху установлено оборудование производства Словении и России. Бочки емкостью от 225 до 600 л изготавливаются из кавказского дуба в соответствии с европейскими стандартами качества. Eжемесячный объем производства - около 300 бочек, из которых половина предназначается для собственных нужд, а половина - на продажу отечественным и европейским производителям вина и коньяка. Выдержка вина в дубовых бочках сопровождается экстракцией компонентов древесины дуба. Бочка благодаря своей конструкции и структуре древесины, из которой она изготовлена, - идеальная система, обеспечивающая постоянное протекание физико-химических и биохимических процессов при созревании вина.
7
История предприятия
Девиз «Фанагории»: Noblesse oblige - можно перевести двумя способами – «положение обязывает» или «происхождение обязывает». Славная история «Фанагории» и вправду обязывает ко многому. В слогане также содержится и указание на сегодняшнее положение предприятия как виноградной столицы страны.
За свою полувековую историю винодельческое предприятие «Фанагория» было удостоено многочисленных наград на престижных отечественных и международных конкурсах. Семь Гран-при более двухсот медалей, завоеванных нашим предприятием, – красноречивое свидетельство качества нашей продукции, оцененного профессиональным сообществом многих стран. Первые строки были вписаны в летопись предприятия более полувека назад, и, с каждым годом пополняясь новыми
8
О Фанагории
Премиальгные вина Cru Lermont выдерживаются во французских бочках.
страницами, эта хроника повествует о новых достижениях, подтверждающих незыблемость лидирующего положения «Фанагории» на винном рынке России. Главный приоритет в работе компании – высокое качество. История компании «Фанагория» – это десятилетия упорного труда, преодоление трудностей времени и, конечно, яркие достижения. Фанагорийские терруарные вина заслуженно занимают первые места в профессиональных конкурсах и дегустациях, получают высокую оценку ведущих мировых экспертов. В январе 2012 года «Фанагория» пополнила линейку премиальных сухих выдержанных вин «Cru Lermont» двумя новыми позициями - «Cru Lermont. Aligote» и «Cru Lermont Saperavi». Решение о расширении линейки было принято на основании успешных продаж существующих позиций, а также исходя из уникальности новинок для российского рынка премиальных вин.
9
История местности Предприятие «Фанагория» располагается в западной части Темрюкского района Краснодарского края – в историческом винодельческом регионе Тамани, где еще в VI в. до н.э. на одном из островов древние греки основали город, названный в честь своего предводителя – храброго воина Фанагора.
Раскопки на месте древней Фанагории.
В IV-II вв. до н.э. Фанагория по праву считалась экономическим центром Боспорского государства – в то время крупнейшего государственного образования в Северном Причерноморье. Уже тогда жители Фанагории занимались виноделием, о чем свидетельствуют находки виноградных косточек, мерных сосудов, винных амфор, а также изображения винограда на местных монетах.
10
О Фанагории Пережив нашествия кочевников – готов и гуннов, полис Фанагория просуществовал вплоть до конца XIV в. За этот период он успел побывать столицей Великой Булгарии, одним из центров древнерусского Тмутараканского княжества, пока не был окончательно разрушен – вначале войсками варварских племен, а потом – поглотившим его морем. Второе рождение кубанского виноделия приходится на последнюю треть XIX в. Из Франции были завезены классические сорта винограда – Шардоне, Совиньон, Клерет. Системность в развитие отрасли внес специально созданный Темрюкский отдел по виноградарству и виноделию. Не без его участия Кубань к началу XX в. превратилась в виноградный регион Российской империи – к началу первой мировой войны здесь собирали до 1 млн. пудов винограда ежегодно. Увы, до середины прошлого столетия виноделию на Тамани не уделялось должного внимания, поэтому основание в 1957 г. в пос. Сенном винзавода (будущей «Фанагории») стало важным этапом в возрождении славной истории кубанских вин.
Карта Древней Фанагории
11
Летопись «Фанагории» 1957
– создан Сенновский винзавод – исторический предшественник сегодняшней «Фанагории»
1959 1963
– основан виноградарский совхоз «Фанагорий-
ский»
– завершено строительство винно-сокового завода - крупнейшего в СССР и 2-го в Европе по объемам производства виноградного сока.
Керамический цех работает с 2000 года.
12
О Фанагории
1978
– совхоз «Фанагорийский» объединен с Сенновским винно-соковым заводом
1980 1996
– Фанагорийские соки – официальный напиток XXII летних Олимпийских игр в Москве – создано ОАО «Агропромышленная Фирма «Фанагория». Принято стратегическое решение о приоритетном производстве виноградных вин, результатом чего стало техническое перевооружение предприятия и запуск пяти новых линий розлива. Начат выпуск уникального фирменного бальзама «Фанагория»
1999 2001 2002 2004 2005
– ежегодный объем розлива превысил 1 млн.
– начат выпуск вин коллекции «Номерной резерв»
– начато производство российского шампанского
– открыт керамический цех, производящий копии античных амфор для вин и бальзама – впервые в истории фанагорийские вина отправлены на экспорт, в Японию. Начато производство премиального шампанского – брюта
2006-2008
– посажено 1230 га новых виноградников. Происходит масштабная реконструкция предприятия. Приобретается виноградоуборочная техника, перерабатывающее оборудование марки «Bucher Vaslin» (Франция), происходит обновление емкостного хозяйства. Вводится в эксплуатацию линия розлива вин холодным способом, открыт новый склад готовой продукции вместимостью 3 млн. бут.
2007
– выпущена первая партия марочных вин премиальной серии «Cru Lermont». Предприятие отметило полувековой юбилей. На праздновании установлен рекорд России в номинации «Самая массовая дегустация
13
вина – 1100 человек». Начат экспорт фанагорийских вин в США. Годовой объем розлива впервые превысил 2 млн. дал
2008
– начат экспорт фанагорийских вин в Израиль. На фестивале «Вина Кубани» «Крю Лермонт КабернеСовиньон Фанагории» получило золотую медаль в номинации «Лучшее красное натуральное вино 2008 года»
2009
– общая площадь фанагорийских виноградников увеличивается до 2300 га. Начато производство российского коньяка и шампанского классическим способом. Переработан рекордный урожай – более 25 тыс. тонн. Предприятие посетили известный мировой винный критик, колумнист «The Financial Times» Jancis Robinson и российские винные журналисты колумнист журнала «Форбс» Игорь Сердюк и автор статьи о российском виноделии в «Ежегодном винном справочнике” Хью Джонсона (Лондон) Элеонора Скоулз. На московском международном конкурсе вин «Фанагория» объявлена брендом года. Вино «Крю Лермонт. Каберне-Совиньон Фанагории» получило Гран-при Фестиваля «Вина Кубани».
Премия «Фанагория Art», учрежденная ОАО АПФ «Фанагория» для художников в 2010 году..
14
О Фанагории
Роберт Джозеф отметил колоссальную разницу в том, какое вино производилось в России в 80-е годы и сегодня.
В декабре 2009 года компанией «Фанагория» впервые в истории российского виноделия сдана «Декларация о переработке винограда и производстве вина».
2010
– Новинки: премиальное вино из коллекции Cru Lermont: «Пино-Нуар»; бальзам Red Glade; мускатное игристое «Номерной резерв»; розовое игристое «Номерной резерв»; «Мускат выдержанное. Номерной резерв», классическое шампанское «Фанагория» брют. В 2010 году «Фанагория» первой и единственной среди российских виноделов подвла декларацию о переработки винограда. Эта мера говорит об открытости предприятия и позволяет сопоставить объем выращенного винограда и произведенного из него вина, а значит может служить гарантией подлинности продукции.
2011
– В январе 2011 года «Фанагория» пополнила линейку премиальных сухих выдержанных вин «Cru Lermont» двумя новыми позициями «Cru Lermont. Aligote» и «Cru Lermont Saperavi».
15
Уникальность климата В мире есть несколько виноградарских регионов, расположенных в умеренном, можно сказать даже прохладном, климате. Это – Ниагарский полуостров в Канаде, Бургундия, Германия, Орегон и Новая Зеландия. Это также – северо-восток Черноморского побережья, узкая полоса, простирающаяся от Таманского полуострова до Новороссийска, где она переваливает через отроги Главного Кавказского хребта и пролегает далее до Геленджика, а также частично занимающая Кавказское предгорье. Темрюкский район, где расположено предприятие «Фанагория», и вправду расположен в уникальных климатических условиях – на 45-й географической параллели – той самой, на которой находятся великие винные области Бордо и Турина. Когда-то здесь вольготно разливались рукава устья Кубаньреки, теперь же на этом месте – многочисленные лиманы, которые, вкупе с ласковым солнцем, солеными ветрами Азовского и Черного морей и каштановыми почвами, создают неповторимый терруар винодельческой Фанагории. Местная природа как будто специально создана для выращивания винограда, даруя жаркое лето (солнечных дней здесь больше, чем
16
О Фанагории в Сочи и Анапе) и мягкую затяжную осень. Неудивительно, что на Тамани чувствуют себя не хуже, чем на исторической родине, классические французские сорта - КабернеСовиньон, Мерло, Пино-Нуар, Шардоне, Совиньон-Блан и др. Кстати, мы приобрели саженцы этих сортов в элитных питомниках Франции, Австрии и Германии и посадили их на своих плантациях. Базовыми сортами Таманского полуострова являются Каберне-Совиньон, Рислинг, Алиготе, Саперави, Траминер, а также шампанские сорта – Пино-Нуар, Шардоне, ПиноБлан, Совиньон-Блан. Осознавая потребность в качественном материале, «Фанагория» в 2004 г. открыла собственный прививочный комплекс, саженцев которого хватит как для собственных виноградников, так и для реализации другим производителям. ОАО АПФ «Фанагория» по климатическому районированию расположена в Таманском районе Анапско-Таманской подзоны Черноморской климатической зоны Краснодарского края. Отличительная особенность здешних почв – грязевые вулканы, являющиеся с геологической точки зрения псевдовулканами. Они придают местным винам определенную минеральность. Здесь получаются минеральные по сложению вина. Климат можно назвать умеренно континентальным. В Темрюкском районе сосредоточено ок. 60% площадей виноградников Краснодарского края. Почвенно-климатические условия района позволяют выращивать здесь виноград в неукрывной культуре, сорта всех сроков созревания и различного направления использования.
Местная природа как будто специально создана для выращивания винограда.
17
Винные легенды
Легенда оФанагоре В те давние времена, когда уже кануло в Лету былое величие Древней Греции, с острова Теос, что в Ионийском море, на земли Гипаниса-Кубани, прибыли спасавшиеся от воинства персидского царя Кира греки во главе с отважным Фанагором. С собой Фанагор привез благородную греческую лозу, бережно и настойчиво прививал ее на капризной земле новой родины, пока не был вознагражден за свое упорство вином, которое напомнило грекам их далекую родину.
Акрополь древней Фанагории на акварели середины XIX века..
20
Винные легенды
Раньше виноград давили ногами, сейчас давят преимущественно прессом.
Был Фанагор не только виноделом, но и врачевателем, знатоком трав и снадобий, избавлявших его соплеменников от тяжких недугов. Однажды, когда Фанагора не было в городе, разыгрался сильный ветер, развеявший его целебные травы, разбивший пифосы с вином. Уцелел лишь один сосуд, в который попали зверобой и душица. Вернувшийся Фанагор был несказанно удивлен, испробовав ароматного вина из уцелевшего сосуда. Еще больше он удивился на следующее утро, когда, проснувшись, не почувствовал и капли усталости от долгого пути, а лишь крепость тела и бодрость духа. Так Фанагор открыл секрет чудодейственного вина. Согласно этой легенде теперь красные десертные вина называются «Черным лекарем».
21
Легенда о Вине В райском саду под деревом познания цвел розовый куст; в первой же распустившейся на нем розе родилась птица; перья ее отливали чудными красками, полет ее был — сиянием, пение — дивной гармонией.
Давным-давно в древнем Герате жил могущественный царь. Однажды его сын Бадам спас птицу Феникс, сразив змею, обвившую ее шею. В знак благодарности птица подарила людям семена неизвестного прежде растения. Приняв их, царь приказал посадить зернышки и охранять всходы от птиц
22
Винные легенды
Сбор урожая винограда . Миниатюра из средневекового трактата.
и зверей. Вскоре вырос волшебный кустик превратившийся позже в гибкую лиану с причудливыми гроздьями ягод. Из зеленых они под лучами солнца стали иссиня-черными, блестящими,как агат,а поспев, сыпались одна за другой. «Осыпание ягод - знак того, что в их соке таится польза. Надо выпить этот сок »,- поумал царь. В саду поставили чан, наполнив его виноградным соком. «Сообщи мне о том, что увидишь»,- сказал садовнику владыка. И тот раз за разом докладывал своему господину: «Сок бурлит и кипит, как вода в котле...он стал спокойным и прозрачным, ясным и блестящим, как рубин». «Цель и польза этого растения в его соке. Но мы не знаем, то яд или противоядие»,- отвтил царь. Напиток был предложен узнику. После первой чаши тот нахмурился, после второй повеселел, а затем попросил: «Дайте мне третью чашу и делайте со мной все что хотите, ибо все люди смертны». Выпил и... заснул. Наутро его привели к царю и спросили, что он почувствовал накануне. «Ко мне пришли радость и веселье, стыд ушел из моих глаз. Я думал, что нет никакой разницы между мной и царем, и забыл про горе мира», молвил тот. Царь освободил первого дегустатора. И с тех пор он сам и его царство познали прелесть напитка, полученного из ягод дивного растения.
23
Легенда Греции Однажды, во время охоты, языческий бог Дионис увидел очень красивого сатира, искусно игравшего на пастушьей свирели. Сатира звали Ампелос. Ампелос очень понравился Дионису и стал его преданным другом и спутником. Но однажды Ампелос упал со скалы и разбился. Дионис очень переживал, поэтому стал умолять отца Зевса вернуть его другу жизнь. Зевс сжалился и превратил погибшего сатира в виноградную лозу, которая стала приносить плоды, вкус которых
Симпозиум. Греция.
24
Винные легенды
Блюдо под фрукты. Древняя Грция.
был подобен вкусу нектара. В плодах был заключен сок земли, родившийся от солнечного света, влаги и огня. С той поры Дионис стал странствовать по свету и учить людей выращивать виноградную лозу, из плодов которой можно было делать божественный напиток - вино. От имени сатира Ампелоса и появилось греческое название винограда - ampelos, которое дало свое название науке о сортах винограда - ампелографии. Отрасль же медицинской науки, изучающей виноградолечение, получила называние ампелотерапия.
25
Легенда Египта
В Египте виноделы долго не могли решить: кому им следует поклоняться - богам земли и плодородия, давшим им виноград, или богу воды, питающему лозу? Сами боги не могли договориться, кому из них должны поклоняться люди. Решили проблему очень просто: создавали новое божество. Так и возник Шаи - маленький бог виноградной лозы. Шаи имел спокойный нрав и не устраивал буйных празднеств, как Дионис. Может быть, за его достойное поведение, а еще и потому, что веселящее вино мог позволить себе далеко не каждый, Шаи стали считать заодно и божеством доволь-
26
Винные легенды
СУД ОСИРИСА
Красные вины приобретают свой цвет Премиальгные именно вина от Cru кожицы, Lermont а невыдерживаются от самого сока. во французских бочках.
Суд Осириса.
ства, изобилия и богатства, а потом его стали приглашать даже на суд Осириса, потому что боги решили, что именно Шаи лучше всех разбирается в человеческой жизни и способен точно определить срок, отпущенный каждому человеку.
27
Персидская легенда Однажды персидский царь Джамшид, отдыхая в тени своего шатра, наблюдал за обучением своих лучников. От отдыха царя отвлек шум схватки змеи и большой птицы, которая пpоходила неподалеку. Птица уже задыхалась в пасти огромной змеи и была близка к своей гибели. Царь приказал своим лучникам убить змею. Птица высвободилась из пасти мертвой змеи, подлетела к ногам царя и, в знак благодарности, выронила перед ним из клюва несколько зернышек, которые вскоре
Царь Джамшид очень полюбил сок этих плодов.
28
Винные легенды
Употребление вина .
проросли. Из зернышек выросли виноградные лозы, давшие множество плодов. Царь Джамшид очень полюбил сок этих плодов, но случилось, что однажды царю принесли чуть скисший сок. Джамшид рассердился и приказал унести его подальше. Слуги сок спрятали и вскоpе уже забыли о нем. Прошло несколько месяцев. Любимица царя - прекрасная рабыня стала страдать нестерпимыми головными болями и возжелала умереть. Она обнаружила спрятанный сосуд с прокисшим соком и выпила все до дна, думая, что это яд и что она им отравится и примет смерть. Но рабыня не умерла, а упала без чувств и проспала несколько дней. Когда же она проснулась, то стала бодрой и здоровой. Все узнали о чудесном исцелении. Тогда царь пpизнал прокисший сок винограда и провозгласил его «царским лекарством».
29
Вина Фанагории
Терруарные вина из отборного винограда, выращиваемого в количестве в историческом винодельческом регионе Фанагория. Каждая партия вина коллекции «Номерной резерв» выпускается ограниченным тиражом. Размер партии указан на этикетке.
Пино-Нуар Вино географического наименования сухое красное Виноград – Пино-нуар. Цвет – красный. Вкус – бархатистый, с оттенками вишни, сливы, малины. В букете – тона вишни, инжира, фиалки и дыма. Подается к дичи, птице при 0 температуре 16–20 С. Крепость – 12-14% об.
32
Вина Фанагории
Кларет Вино географического наименования сухое красное Виноград – Каберне-Мерло Фанагории. Цвет – красный. Вкус – имеет насыщенный фруктовый букет с приятным оттенком лесной фиалки, мягкий, бархатистый вкус. Долгое, богатое послевкусие, способное приятно удивить даже самых придирчивых почитателей благородного напитка. Крепость – 12-14%.
Мерло Фанагории Натуральное красное сухое вино Виноград - Мерло. Цвет – темно-рубиновый. Вкус – сортовой, мягкий, бархатистый с цветочными тонами. Прекрасно сочетается со всеми видами мяса, подается при 0 темпиратуре 16–18 С. Крепость – 12-14% об.
33
Совиньон Фанагории Натуральное белое сухое вино Виноград – Совиньон-Блан. Цвет – светло-соломенный. Вкус – гармоничный свежий, легкий. В аромате оттенки смородины и крыжовника. Подается к телятине, свинине 0
при температуре 12-14 С. Крепость –12-14% об.
Каберне розовое Натуральное полусухое розовое вино Сахар – 15г/л. Виноград – Каберне-Совиньон. Цвет – нежно-розовый. Вкус – полный гармоничный. Аромат благоухающий, с фруктовыми и цветочными тонами. Крепость – 11-13% об.
34
Вина Фанагории
Шардоне Фанагории Натуральное белое сухое вино Виноград – Шардоне. Цвет – соломенно-золотистый. Вкус – нежный, маслянистый. Аромат с фруктовыми тонами. Подается к рыбе, дарам моря при 0 температуре 12–14 С. Крепость – 12-14% об.
Алиготе Фанагории Натуральное белое сухое вино Виноград – Алиготе. Цвет – соломенный. Вкус – гармоничный свежий, чистый. Насыщенный цветочный аромат. Вкус полный, выраженный, освежающий, уравновешенный. Подается к телятине, свинине при 0 температуре 12-14 С. Крепость – 12-14% об.
35
Каберне Фанагории Натуральное красное сухое вино Виноград – Каберне-Совиньон. Цвет – рубиновый. Вкус – мягкий, бархатистый. Аромат с оттенками чайных листьев, лесной фиалки и зеленого чая. Подается с красным мясом, дичью, сырами при температуре 0 14–16, 20 С. Крепость – 12-14% об.
Саперави Фанагории Натуральное красное сухое вино Виноград – Саперави. Цвет – темно-рубиновый. Вкус – мягкий экстрактивный, слегка терпковатый. Аромат сырно-молочные и фиалковые тона. Крепость – 12-14% об.
36
Вина Фанагории
Цимлянский черный Натуральное красное сухое вино Виноград – Цимлянский черный. Цвет – темно-рубиновый. Вкус – бархатный, свежий, с мягкими смолистыми оттенками. Аромат с вишневотерновыми и черносливовыми тонами. Подается с красным мясом, дичью, шашлыками при температуре 0 14–16 С. Крепость – 12-14% об.
Каберне совиньон Натуральное сухое красное вино Сахар – 15г/л. Виноград – КабернеСовиньон. Цвет – нежно-розовый. Вкус – мягкий, с весомыми, но шелковыми танинами. Аромат благоухающий, с нотками сафьяна. Крепость – 12-14% об.
37
Премиальные виноградники Cru Lermont, названные в честь великого русского поэта Михаила Лермонтова, расположены на Таманском полуострове Краснодарского края, на одной широте с известными винными областями Бордо и Турина.
Пино-Нуар Вино географического наименования сухое красное Виноград – Пино-нуар. Цвет – красный. Вкус – бархатистый, с оттенками вишни, сливы, малины. В букете – тона шоколада, инжира, фиалки и дыма. Подается к дичи, птице при 0 температуре 16–20 С. Крепость – 12-14% об.
38
Вина Фанагории
Кларет Вино географического наименования сухое красное Виноград – Каберне-Мерло Фанагории. Цвет – красный. Вкус – имеет насыщенный фруктовый букет с приятным оттенком лесной фиалки, мягкий, бархатистый вкус. Долгое, богатое послевкусие, способное приятно удивить даже самых придирчивых почитателей благородного напитка. Крепость – 12-14%.
Мерло Натуральное красное сухое вино Виноград - Мерло. Цвет – насыщенно-красный. Вкус – сортовой, мягкий, бархатистый, с нотками черешни и черной смородины. Прекрасно сочетается со всеми видами мяса, 0 подается при темпиратуре 16–18 С. Крепость – 12-14% об.
39
Саперави Натуральное красное сухое вино Виноград – Совиньон-Блан. Цвет – глубокий рубиновый. Вкус – гармоничный свежий, легкий. В аромате оттенки смородины и крыжовника. В букете сырно-молочные, шоколадные тона с оттенками вишневой косточки, шелковицы и фиалки. Подается к телятине, 0 свинине при температуре 12-14 С. Крепость –12-14% об.
Каберне совиньон Натуральное сухое красное вино Сахар – 15г/л. Виноград – Каберне-Совиньон. Цвет – нежно-розовый. Вкус – мягкий, с весомыми, но шелковыми танинами. Аромат благоухающий, с нотками сафьяна. Крепость – 12-14% об.
40
Вина Фанагории
Шардоне Натуральное белое сухое вино Виноград – Шардоне. Цвет – соломенно-золотистый. Вкус – нежный, маслянистый. Аромат с тонами свежего хлеба и печеного яблока. Подается к рыбе, дарам моря при 0 температуре 12–14 С. Крепость – 12-14% об.
Алиготе Натуральное белое сухое вино Виноград – Алиготе. Цвет – соломенный. Вкус – гармоничный свежий, чистый. В букете тонкий сортовой аромат с оттенками цветущего белого олеандра, ароматы трав. Подается к телятине, свинине при 0 температуре 12-14 С. Крепость – 12-14% об.
41
w = 140 h = 290
Аргентинские Вина
Фанагория открывает для вас Аргентину. Это запах танго, карамели, выпечки, специй, жасмина и сигары... Вино пронизанное горячим темпераментом и горным запахом ветра. Вино для тех, кто хочет познать душу Аргентины.
Вино Аргентины Вино является не только важной составляющей современной жизни Аргентины. Вино отчасти сформировало менталитет нации, вино повлияло на ход истории всего Южно-Американского континента, некоторые сорта винограда воспроизвели судьбу типичного иммигранта, в конце концов, по оценке ряда экспертов именно вино составит часть будущего экономического успеха Аргентины.
Первый виноград попал в Южную Америку благодаря испанским завоевателям. Конкистадоры везли с собой в новые земли не только лошадей, библии и порох, но и черенки винограда. Первые виноградники возникли в Перу, затем в Чили, и только после этого виноград стали возделывать в пограничных с Чили районах Аргентины. Одна из наиболее популярных версий развития виноградарства в этой южно-американской стране основывается на том, что в Аргентине виноделие развилось благодаря святой церкви. В 1554 году в провинции Сантьяго дель Эстеро стараниями священника по имени Сидрон (Cidro`n) появились первые винодельни. Святой отец проявил недюжинную активность в данном вопросе и, объединив свои усилия с гражданином Хуаном Жуфре (JuanJufre`), которого также считают вторым основателем Мендосы, распространил виноделие в провинциях Мендоса и Сан Хуан. Первые официальные торги землями под виноградники, тем не менее, состоялись только в 1700 году. Идеальные условия, которые предоставила «новая земля», позволяли довольно интенсивно развиваться винодельческим хозяйствам. Аргентинская земля могла родить винограда все больше и больше, виноделие не было таким рискованным, как в некоторых других регионах земли.
46
Аргентинские вина Но на развитие виноделия оказывают влияние не только природные предпосылки – почвы и климат. В Аргентине не сложились условия для культивирования изысканных вин. Во-первых, по установленному испанским королем порядку эта страна оказалась в стороне от основного транспортного пути, по которому товары колоний отправлялись в Испанию. Аргентинские виноделы были лишены возможности представить лучшие образцы вина взыскательному вкусу европейцев,
Сбор урожая винограда .
торговать вином с Европой было вообще достаточно сложно. А на внутреннем рынке потребители-креолы не проявляли повышенной требовательности к продукту. Сочетание этих двух факторов, сохранявшееся столетиями сформировало в Европе твердый стереотип о том, что в Аргентине не может быть интересных и изысканных вин, который сохранился вплоть до середины прошлого века.
Однако, в повседневной жизни самих аргентинцев вино заняло прочное место. Бывая в музеях народных промыслов, обратите ваше внимание на то, что в народном творчестве вы очень редко встретите изображение гаучо, который выполня-
47
ет какую-либо работу. Есть три типичных сюжета для изобразительно творчества: гаучо на коне, гаучо играет на гитаре и, наконец, гаучо пьет вино. Вино фигурирует и в народных песнях. Можно сказать, что аргентинцы пили всегда, но никогда не делали из алкоголя культа. У вина была и историческая роль. Борьба аргентинцев за независимость от испанцев имела много истоков, но камнем преткновения стало введение дополнительных ограничений на торговлю вином. Ко времени введения этих драконовских мер, Аргентина уже обладала значительными площадями виноградников. Сохранив невыгодные условия для торговли с Европой, король обложил дополнительными налогами и торговлю вином внутри страны. Возмущенные виноделы не только вступали в ряды повстанческой армии, увеличивая количество смелых воинов, гораздо важнее, что они обеспечивали ей материальную поддержку. В биографиях многих видных героев-революционеров, как правило, есть малоизвестная страничка о судьбе семейной винодельни… Завоевав независимость, Аргентина стала страной, привлекательной для многих эмигрантов. Во второй половине девятнадцатого века в эту страну хлынул поток итальянцев, за полвека за океан переселились более двух миллионов выходцев с Апенин. Именно итальянская диаспора сформировала современный образ виноделия Аргентины, который существенно отличается от производства вина в соседней Чили и зиждется на традициях небольших семейных предприятий. В одной только Мендосе их сегодня
Те, кто тяжелым трудом выращивает виноград, кто своим талантом и умением создает вино.
48
Аргентинские вина
Сбор винограда тяжелый и кропотливый труд.
не менее 30 000. Сохранившийся испанский термин «бодега» имеет мало общего с крупными винодельческими хозяйствами, распространенными в Испании и в соседней Чили. Долгое время Аргентина на мировом винном рынке была тихой падчерицей, не был широко известен даже такой факт, что эта страна занимала пятое место в мире по производству вина. В значительной мере причиной являлось то, что большую часть этого вина страна выпивала сама, а остальное продавала в виде винного концентрата в основном в Канаду и Японию, таково истинное происхождение «канадских» и «японских» вин. В 1980 году среднедушевое потребление вина в Аргентине составляло фантастические 76 л. Но ситуация изменилась буквально за 20 лет, потребление вина снизилось вполовину. Основной причиной явилась экспансия транснациональных пивных компаний с их агрессивной маркетинговой политикой. В настоящее время остается лишь констатировать, что в жизни молодежи место вина прочно заняло пиво. Но не все так печально. Сократив объемы производства, Аргентина существенно повысила качество производимого вина. Это также отразилось и на изменившейся картине потребления. К началу ХХI века каждый аргентинец в среднем откупоривал в год семь с половиной бутылок изысканного вина, то есть втрое больше чем в 1980 году.
49
Климат Аргентины
Из-за положения Аргентины в южном полушарии с климатом в этой стране все “наоборот” . Если у нас январь самый холодный месяц, то в Аргентине он самый жаркий, а июль самый холодный. Воздушные массы с севера приносят тепло и ливневые дожди, а с юга холод и нередко резкое падение температуры.
Природа Аргентины, территория которой протянулась с севера на юг на четыре тысячи километров, очень разнообразна. Территория Аргентины сильно вытянута в меридиональном направлении и расположена в трех климатических поясах:
50
Аргентинские вина
Природа Аргентины, территория которой протянулась с севера на юг на четыре тысячи километров, очень разнообразна.
тропическом, субтропическом и умеренном. На севере страны, в тропиках, жарко и влажно. Южнее, в субтропиках, климат теплый и влажный, а в Патагонии, на юге страны, явственно ощущается ледяное дыхание Антарктики. От Тихого океана Аргентину отделяют высокие горы Анды, покрытые вечными снегами и ледниками. На формирование климата большое влияние оказывает Атлантический океан на востоке и горы Анды на западе. Более половины территории страны лежит в зоне недостаточного увлажнения. Характерны реже неожиданные перемены погоды, вследствие отсутствия горных цепей в широтном направлении ветры проникают то с севера (тропические сухие), то с юга (холодные) . Распределение типов климата обусловливает наличие соответствующих природных зон.
51
На севере страны, в Гран-Чако, в области тропического сезонно-влажного климата (дожди летом) находится «полюс жары» всей Южной Америки. В междуречье рек Парана и Уругвай и в Пампе находится область благоприятного субтропического климата. Здесь, растут субтропические леса с ценными породами деревьев, южнее находятся прерии со степной растительностью. Пампа представляет собой плоскую равнину, субтропическую степь с плодородными почвами, сильно измененную человеком, создавшим здесь сельскохозяйственные ландшафты полей и пастбищ. На севере расположены вечнозеленые леса. Из дерева кебрачо, растущего там, получают дубильные вещества, необходимые для обработки кож. В предгорьях Анд много садов и виноградников, эту область называют «садом республики». Выращивают здесь чай «мате» - национальный напиток аргентинцев. Он горьковат, но хорошо утоляет жажду и придает бодрость.
Пампа представляет собой плоскую равнину, субтропическую степь с плодородными почвами.
52
Аргентинские вина
Природа Аргентины очень разнообразна.
Патагония - это в основном высокие равнины, занятые злаково-кустарниковыми полупустынными и сухими степями. Климат здесь сухой и суровый. А во влажных Патагонских Андах растут леса, которые с высотой сменяются кустарниками и высокогорными лугами. Леса этой зоны составляют 1/3 лесопокрытой площади страны Виноградники Аргентины возделываются между 22 и 42 широтой на протяжении более чем 2 400 километров вдоль предгорий Анд между провинциями Сальта и РиоНегро. Это очень обширный регион с большим разбросом высот и микроклиматов. Потенциально это огромное поле деятельности для маркетологов, которые помогли бы раскрыть индивидуальные особенности каждого района, воплощенные во вкусовых оттенках того или иного вина, создаваемого из многочисленных сортов винограда..
53
Вино и Танго
Аргентинское танго - это маленький спектакль, который создают двое: со своей интригой, своей драматургией, своим присущим только танго языком. Танго – это игра, умение раствориться в танце и забыть о внешнем мире, что есть только сейчас, и это никогда больше не повторится. Аргентинская серия вин «Танго» предназначена для ценителей ароматных и насыщенных вин, слегка терпких, с мягким бархатистым вкусом.
Нежность Трепет, волнующий душу, рожденный безмятежностью и восторгом. Хрупкое, призрачное и бестелесное умиротворение.
Вино и танго
Танго Тернура Вино географического наименования сухое белое Виноград – Рислинг. Цвет – белый. Алкоголь – 12-14% об. Заметка винодела Кристально чистый, соломенно-золотой цвет с золотым отблеском. Насыщенный цветочно-фруктовый аромат. Вкус полный, выраженный фруктовый, освежающий, уравновешенный. Фруктовая сласть и кислоты пронизываются и соединяются в ясном, приятном и долгом послевкусии. Блюда Отлично подходит к морепродуктам, белой рыбе, белому мясу, а идеально с раками, шницелем по-венски, жареной телятиной, мягкими коровьими сырами, козьим сыром. Сервировка Температура: 10 - 12 oC Бокалы Для молодых белых вин.
61
Желание Бестелесное, опьяненное тайным очарованием томление, не имеющее границ в пылающем, возбужденном сознании. Импульсивное, сжигающее изнутри чувство, требующее продолжения.
Вино и танго
Танго Волунтад Вино географического наименования сухое розовое Виноград – Шираз. Цвет – розовый. Алкоголь – 12-14% об. Заметка винодела Кристально светлый цвет рубина. Запечатлевающийся запах земляники с тонами дикой розы, рахат-лукума и сладких специй. Освежающее, фруктовое, очень приятное вино находится на самой границе между розовым и красным вином. Блюда Превосходно сочетается с сербскими закусками (пршут, сыры), грилем, а так же фруктовыми десертами. Идеально подходит к сушеному мясу, колбасками и отбивным, жареной поросятине, фруктовым салатам. Сервировка Температура: 10 - 12 oC Бокалы Для полных и зрелых розовых вин, направляющие вино к боковым сторонам и самому кончику языка.
65
Страсть Чувство, захватывающее, своей дикой, напористой, неистовой, переполненной энергией, и обуреваемым страстями духом. Необузданная, всепоглощающая сила, уничтожающая все на своем пути.
Вино и танго
Танго Пасьон Вино географического наименования сухое красное Виноград – Мальбек. Цвет – красный. Алкоголь – 12-14% об. Заметка винодела Темно красный цвет с пурпурным отблеском. Выраженные ароматы ежевики и черники с теплыми тонами сушеных слив. На передней части неба вкус выраженный фруктовый, освежающий. Танины гладкие, а послевкусие напоминает зрелую вишню. Блюда Прекрасно сочетается со всеми видами мяса, а особенно с грилем и печеным. Сервировка Температура: 16 - 18 oC Бокалы Для полных и зрелых красных вин с широким корпусом, направляющим вино к внутренним частям рта.
69
Содержание О Фанагории....................................................... 5 О компании................................................... 6 История предприятия. ................................... 8 История местности........................................ 10 Летопись. ...................................................... 12 Уникальность климата. ................................... 16 Винные легенды................................................... 19 Легенда о Фанагоре. ...................................... 20 Легенда о вине............................................... 22 Легенда Греции.............................................. 24 Легенда Египта.............................................. 26 Легенда Персии............................................. 28 Вина Фанагории.................................................. 31 Сортовые вина «Номерной резерв»................ 32 Премиальные вина «Cru Lermont». ................ 38 Аргентинские вина............................................... 43 Вино Аргентины............................................ 46 Климат Аргентины......................................... 50 Вино и танго. ..................................................... 54 Танго Тернура................................................ 58 Танго Волунтад.............................................. 62 Танго Пасьон................................................. 66 Контакты............................................................. 72
Контакты тел./факс +7 (86148) 38747, referent@fanagoria.ru Коммерческий директор Романишин Евгений Евгеньевич re@fanagoria.ru Отдел снабжения Стриженко Александр Михайлович snab@fanagoria.ru Отдел продаж тел. +7 (86148) 38402, тел./факс +7 (86148) 38797 Отдел «Public Relations» Пукиш Владимир Степанович fanagoria@fanagoria.ru Отдел маркетинга Попенко Михаил Владиславович marketing@fanagoria.ru Дегустационный зал +7 (86148) 38747
w = 140 h = 290