Piccoli degustatori crescono. In cucina con i bambini

di Rosalia Cavalieri

Saggista e professore ordinario di Filosofia e teoria dei linguaggi all’Università di Messina

1la Cultura Alimentare

E L’EDUCAZIONE DEL GUSTO

La cultura alimentare e l’educazione del gusto sono temi ai quali i saperi ufficiali non hanno mai riconosciuto il giusto valore, ignorandoli o affrontandoli con approcci improduttivi, inefficaci e tali da determinarne l’esclusione dai percorsi formativi, ancora troppo disattenti al dominio ampio e variegato della “cultura materiale”, un settore della conoscenza decisamente sottostimato anche per la sua parziale connessione con la vita quotidiana e con gli aspetti concreti della condizione umana. Aspetti parte è vero che si è potuto riscoprire il valore innegabile del cibo, del suo consumo e di tutto ciò che vi ruota intorno, dall’altra parte è pur vero che noi consumatori siamo ancora profondamente ignoranti (cfr. Cavalieri, 2020).

Educare al gusto e al piacere consapevole che esso può darci, avere contezza del valore dell’atto alimentare attraverso una formazione culturale seria, sistematica e solida, che passi dal “saper fare” e dall’esperienza corporea, è ormai una necessità, soprattutto per gli effetti che tutto ciò può avere sul nostro benessere e