FOOD FOOD

TFG | Olívia Boix | 1

FOOD FOOD Disseny d’una marca de menjar ràpid de qualitat

Olívia Boix de la Cruz Tutora Pilar Gorriz EINA, Centre universitari de disseny i art Disseny Gràfic 2013-2014

TFG | Olívia Boix | 2

0· Abstract 0.1 Català MENJAR RÀPID MOVIMENT

PROXIMITAT QUALITAT

IDENTITAT

0.2 Castellano COMIDA RÁPIDA MOVIMIENTO PROXIMIDAD CALIDAD

IDENTIDAD

0.3 English FAST FOOD

MOVEMENT PROXIMITY QUALITY

IDENTITY

FOOD FOOD és un projecte d’indentitat corporativa per a un restaurant de menjar ràpid de cuina regional ubicada en camions cuina.

L’objectiu d’aquest projecte és dignificar el menjar ràpid de les connotacions negatives que l’envolten, al mateix temps que es divulga l’alimentació local i els productes de temporada en el context d’un negoci en creixement.

És un model de restaurant atractiu per a tot tipus de vianants, tant residents com visitants. FOOD FOOD ha de tenir un disseny proper, senzill i atractiu.

La identitat gràfica estarà composta de diferents elements de comunicació, pàckaging i papereria per a un negoci d’aquestes característiques.

FOOD FOOD es un proyecto de identidad corporativa para un restaurante de comida rápida de cocina regional ubicada en furgonetas con cocina.

Es un modelo de restaurante atractivo para todo tipo de peatones, tanto residentes como visitantes.

FOOD FOOD tiene que tener un diseño cercano, sencillo y atractivo.

El objetivo de este proyecto es dignificar la comida rápida de las connotaciones negativas que la rodean, al mismo tiempo que se divulga la alimentación local y los productos de temporada en el contexto de un negocio en crecimiento.

La identidad gráfica se va a componer de los diferentes elementos de comunicación, packaging y papelería para un negocio de estas características.

FOOD FOOD is a corporative identity project for a local cooking fast food restaurant placed in trucks.

It is a kind of restaurant attractive to all kind of pedestrians, whether locals or visitors.

The objective of the project is to dignify fast food culture from its negative connotations while disclosing local gastronomy and the seasonal products in the context of a growing business.

FOOD FOOD should have a simple, inviting and close design.

The graphic identity will be compound of different communication elements, packaging and stationery for a business with this features.

1· Introducció 1.1 Plantejament 1.1.1 Característiques

1.2 Identificació del tema 1.3 Context 1.3.1 Fast food 1.3.2 Cuina de mercat 1.3.3 Gastronomia regional

1.4 Usuari 1.5 Objectius 1.6 Repte de disseny 1.7 Valors 1.8 Continguts

TFG | Olívia Boix | 3

1· Introducció 1.1 Plantejament

Característiques

FOOD FOOD és un restaurant ubicat en un camió-cuina itinerant per la ciutat, en fires, mercats i esdeveniments culturals, on actualment les ordenances municipals permeten situar aquest tipus d’establiments.

La primera furgoneta de FOOD FOOD es situa en una ciutat mitjana-gran de Catalunya. Essent un restaurant de cuina de mercat, centrant la seva carta en productes de temporada i proximitat dins dels plats típics de la regió on es trobi i adaptats al menjar ràpid.

1.2 Identificació del tema Sistema visual que allotja les peculiaritats i característiques d’una cuina local en moviment, fent difusió de les riqueses que les componen i duent-les al camp del menjar ràpid, trencant així el concepte negatiu i poc saludable que duu al damunt aquest tipus de cuina, i per tant, revaloritzant-la.

TFG | Olívia Boix | 4

1· Introducció 1.3 Context Actualment el menjar ràpid o fast food és una opció molt habitual per a consumir en les petites pauses que permet la jornada laboral, els escassos pressupostos per a destinar a l’àpat o bé la curiositat de tastar una mica de la gastronomia local per inquietuds i gustos personals. Tot seguit contextualitzarem tres punts importants dins el projecte, el concepte de menjar ràpid, la cuina de mercat i la gastronomia regional.

1.3.1 Fast food

Al nostre país aquesta tipologia de restaurants està actualment en creixement sobretot en roulottes i furgonetes vintage, a la resta d’Europa aquest moviment ja està més consolidat.

Fast food easily prepared processed food served in snack bars and restaurants as a quick meal or to be taken away: a fast-food restaurant.

(Oxford Dictionary) Es considera que la història moderna del menjar ràpid va néixer als Estats Units el 7 de juliol de 1912, amb l’obertura d’un restaurant de menjar ràpid anomenat Automat a Nova York. Per altra banda, l’empresa americana White Castle es considera generalment com la segona botiga de menjar ràpid a Wichita, Kansas, el 1921, oferien hamburgueses per cinc centaus des dels seus inicis. Un restaurant de menjar ràpid és un tipus de negoci caracteritzat per una cuina amb menjar preparat juntament amb un reduït servei a taula (si n’hi ha), en aquests establiments s’acostuma a promoure la “meat-sweet diet” dieta que es caracteritza pel consum elevat de carn vermella, postres ensucrats, aliments alts en greixos, i gra refinat dins d’un menú bastant limitat; es cuina en grans quantitats i es manté calent per tal que estigui a punt per servir i empaquetar per endur en qualsevol moment.

Els restaurants més informals de menjar ràpid tenen gran acollida des de fa molts anys, els camions càtering van començar a aparèixer a les zones industrials i a les obres per a “facilitar” els àpats als treballadors, una mica pel mateix que deia el lema de l’Automat “Menys feina per la mare”; encara ningú es plantejava el boom mundial que tindria aquest tipus de producte ni les connotacions que acabarien portant de cara a una dieta equilibrada.

TFG | Olívia Boix | 5

1· Introducció 1.3.2 Cuina de mercat La cuina de mercat és aquella que comprèn els plats elaborats amb productes de temporada i del territori. Com el seu propi nom indica s’abasteix d’ingredients que es conreen en proximitat.

1.3.3 Gastronomia regional Cada regió té una gastronomia molt rica arrelada als seus costums de vida des de fa molts anys, algunes són més conegudes d’altres però no per això menys importants. És una manera que totes aquestes no es perdin i que els costums culinaris perdurin.

TFG | Olívia Boix | 6

1· Introducció 1.4 Usuari El públic objectiu és, òbviament tot aquell vianant que circuli pel carrer, enfocar-se principalment en els visitants de les fires, festivals i recintes on FOOD FOOD es situï, ja que és una opció de restaurant molt fàcil i atractiva per a tothom.

1.5 Objectius

Crear la identitat visual d’una marca a partir d’un sistema gràfic simple i pregnant que permeti aplicar-se als diferents elements de comunicació i a la vegada, connotar menjar ràpid, localitat i itinerància. Ergonomia, ja que el client no té un espai concret per a menjar els diferents plats, és important comptar amb un pàckaging senzill i còmode tant per a l’ús com per al trasllat dels productes que ofereix FOOD FOOD.

1.6 Repte de disseny Donar un nou disseny al fast food que s’allunyi de l’habitual a les grans cadenes de menjar ràpid. Remarcant que és un establiment en moviment, denotador de qualitat i bon menjar.

TFG | Olívia Boix | 7

1· Introducció 1.7 Valors Qualitat. FOOD FOOD treballa amb productes de la terra.

Productes de proximitat. La carta que s’ofereix està basada en els plats propis de la regió.

Moviment. És un restaurant en un camió cuina i per aquest motiu no té una localització fixe, és itinerant i s’acosta allà on és el client potencial.

Ergonomia. El projecte planteja un sistema senzill, còmode per a l’usuari.

1.8 Continguts

Sistema visual compost per dierents elements com:

Elements de restauració · Envasos · Bossa · Coberts · Tovallons · Portavasos · Protector Carta

Elements de comunicació · Cartells · Vestuari · Furgoneta · Targetes de contacte

Virtual · Xarxes socials · Web · App

TFG | Olívia Boix | 8

2 · Procés de treball 2.1 Metodologia

· Plantejament del projecte · Definició dels objectius i contextualització del projecte · Anàlisi de l’entorn, competència local i extrangera i altres referents d’interès. · Anàlisi centrat en els sistemes de representació de la informació dels competidors, totes aquestes empreses i els seus pàckagings. · Sel·lecció de referents per ajudar a definir els trets visuals definitius. · Conclusions dels anàlisis i recerques per tal d’acotar el sistema visual a realitzar per a la marca · Fase de desenvolupament, a partir de les conclusions extretes de l’anàlisi i la investigació al voltant de les possibles necessitats del projecte i dels trets referencials visuals, comença la fase de disseny. Dins d’aquesta el primer pas és definir el concepte en el qual girarà tot el discurs a desenvolupar. Plantejar inicialment els trets distintius i el concepte del restaurant per tal de crear una gràfica coherent i, seguidament definir el naming i el logotip, apartir dels quals en sortirà el sistema gràfic. Un cop establerts aquests primers passos, els pilars per al desenvolupament de la gràfica, s’aniràn definint les aplicacions necessàries per al cas.

TFG | Olívia Boix | 9

3 · Anàlisi de referents 3.1 Introducció 3.1.1 Estats Units 3.1.2 Europa

3.2 Resum cromàtic 3.2.1 Amèrica 3.2.2 Europa

3.3 Model de negoci 3.4 Resum Packaging 3.4.1 Amèrica 3.4.2 Europa

3.5 Conclusions 3.6 · Referents visuals 3.6.1 Geometria 3.6.2 Repeticions, encaix i moviment 3.6.3 Packaging

3.7 · Bibliografia i Webgrafia 3.7.1 Llibres, revistes i articles de diari 3.7.2 Articles relacionats 3.7.3 Empreses en el camp de la restauració 3.7.3 Col·lectius 3.7.4 Referents visuals

TFG | Olívia Boix | 10

3 · Anàlisi de referents 3.1 Introducció Per tal de conèixer l’àmbit en que es desenvolupa aquest projecte, s’ha elaborat un anàlisi de diferents restaurants de fast food americà, ja que en són els pioners, però també s’ha estudiat el camp nacional, més proper i competidor respecte el projecte.

L’objectiu d’aquest anàlisi és obtenir informació i conclusions dels elements gràfics que componen la imatge, els productes que ofereixen i el tractament fotogràfic que en fan d’aquests i com apliquen el sistema visual de la seva identitat en diferents països on es desenvolupen.

TFG | Olívia Boix | 11

TFG | Olívia Boix | 12

3 · Anàlisi de referents 3.1.1 Estats Units

Mc Donalds

Any i lloc d’orígen: 1940, San Bernardino, California, EEUU Tipologia de productes: Hamburgueses, pollastre, patates fregides, refrescos, batuts, amanides, postres i esmorzars.

Desenvolupament: Internacional

Logotip

Aplicació en altres països

USA

Alemanya

Japó

Argentina

Turquia

Espanya

3 · Anàlisi de referents Mc Donalds Exemples de presentacions de productes

TFG | Olívia Boix | 13

3 · Anàlisi de referents Mc Donalds Exemples de presentacions de productes

TFG | Olívia Boix | 14

TFG | Olívia Boix | 15

3 · Anàlisi de referents 3.1.1 Estats Units

Burguer King

Logotip

Any i lloc d’orígen: 1954, Jacksonville, California, EEUU Tipologia de productes: Hamburgueses, pollastre, patates fregides, refrescos, batuts, amanides, postres i esmorzars.

Desenvolupament: Internacional

Aplicació en altres països

Alemanya

Argentina

Corea

Espanya

Nova Zelanda

Turquia

TFG | OlĂ­via Boix | 16

Burguer King Exemples de presentacions de productes

TFG | Olívia Boix | 17

3 · Anàlisi de referents 3.1.1 Estats Units

Wendy’s

Logotip

Any i lloc d’orígen: 1969, Columbus, Ohio, EEUU Tipologia de productes: Hamburgueses, sandvitxos de pollastre, amanides i postres gelats.

Desenvolupament: EEUU i Canadà

Aplicació en altres països

Alemanya

Argentina

Corea

Espanya

Nova Zelanda

Turquia

TFG | Olívia Boix | 18

3 · Anàlisi de referents 3.1.1 Estats Units Dunkin’ Donuts

Any i lloc d’orígen: 1950, Canton, Massachussets, EEUU Tipologia de productes: Begudes fredes i calentes, sandvitxos i brioixeria.

Desenvolupament: Internacional

Logotip

Aplicació en altres països

Alemanya

EEUU

Espanya

Canadà francès

Corea

Nova Zelanda

TFG | Olívia Boix | 19

3 · Anàlisi de referents 3.1.1 Estats Units Sonic Drive-In

Any i lloc d’orígen: 1953, Shawnee, Okclahoma, EEUU Tipologia de productes: Hamburgueses, pollastre, patates fregides, refrescos, batuts, amanides, postres...

Desenvolupament: EEUU

Presentació dels productes

Logotip

3 · Anàlisi de referents Sonic Drive-In Tipologia de restaurant

Campanya de comunicació mitjançant les xarxes socials i els seus clients

TFG | Olívia Boix | 20

TFG | Olívia Boix | 21

3 · Anàlisi de referents Sonic Drive-In Altres aspectes de la imatge corportaiva

ULTIMATE DRINK STOP

®

Signature Limeades

With Fresh Limes Cherry / Strawberry / Lime / Cranberry** Diet Cherry† / Diet Lime Sm.

Med.

Slushes

Lg.

RT 44®

Every Day 2– 4pm

Happ Houry

½ Pric e Drink s & Slus 99¢ Sn hes § acks

COMBOS 1

MAKE IT A LARgE COMBO

2

SONIC® Cheeseburger ¼ lb. Pure Beef Mayo, Mustard or Ketchup Med. Combo

+ Crispy Bacon + Hot Chili

MAKE IT YOuRS

®

Cheeseburger

½ lb. Pure Beef Mayo, Mustard or Ketchup Med. Combo

slush base contains sugar.

450 Calories and Under s s

+ Hickory BBQ Sauce

4

SuperSONIC® Bacon Double Cheeseburger ½ lb. Pure Beef, Mayo Med. Combo

Cheeseburger

SONIC® Bacon Cheeseburger ¼ lb. Pure Beef, Mayo Med. Combo

Lg.

SONIC Blast

breakfast MAKE IT A COMBO

®

Mini

Sm.

Med.

Hand-Mixed Shakes & Malts

RT 44®

Includes One Real Fruit Flavor Add-In Lg.

Sm.

Med.

Lg.

specialty drinks cost extra.

5

SM

See Our Flavor Add-Ins Also Available in Gallon Size

Med.

Lg.

RT 44®

Gallon Size‡ ICED TEA ONLY

Ocean Water® Med.

Lg.

RT 44®

Orange Juice or Cranberry** Juice Cocktail Minute Maid® Sm.

+ Cherry + Vanilla + Cranberry** + ChoColate + WaterMelon + grape + orange + poWeraDe®

SONIC Wave® Bottled Water

+ blue CoConut + green apple + Diet Cherry† + peaCh† + raSpberry† + blaCkberry† + Mango† + Mint†

8

Sm. (14 oz.)

Flavor Add-Ins

Lg. (20 oz.)

Med. (20 oz.)

Lg. (32 oz.)

Med. Combo

Hot Dog

Ask for Onions & Mustard Med. Combo

Coney

+ CaraMel + ChoColate + hazelnut + FrenCh Vanilla + engliSh toFFee

Mini

Sm.

Med.

15

Lg.

Premium Breakfast Burritos

Choose Your Favorite

Ultimate Meat & Cheese

Steak & Egg

Sausage, Bacon, Zesty Cheese Sauce & Tots

Grilled Sirloin Steak & Tots

Each Med. Combo

Each Burrito

Old School Floats Made with Real Ice Cream & Your Choice of Soft Drink

Each Med. Combo

Mini

Each Hot Dog

Burrito

Sm.

Med.

Lg.

Real Ice Cream Sundaes

Banana Split

With Whipped Topping & a Cherry Ask for Nuts Chocolate / Strawberry / Caramel Pineapple / Hot Fudge

Ask for Nuts

specialty drinks cost extra.

16

17

BREAKFAST TOASTER® Sausage or Bacon Med. Combo

Bagel Breakfast Sandwich Sausage or Bacon Med. Combo

One Size Sandwich

approx. 6 inches precooked.

9

JUMBO POPCORN CHICKEN® Hickory BBQ, Honey Mustard or Ranch Snack Entrée Med. Combo

380

s

Lg. Entrée Med. Combo

10

Classic Chicken Sandwiches Grilled 450 or Crispy • Light Mayo Ciabatta Bun Made with Whole Grain Each Med. Combo

Each Sandwich

11

Super Crunch™ Chicken Strips Hickory BBQ, Honey Mustard or Ranch 3 pc. Med. Combo 3 pc. Strips

Lg. Entrée

specialty drinks cost extra.

Sandwich

330

5 pc. Med. Combo s

5 pc. Strips

hot dog is approx. 12 inches and approx. 1/4 poUnd precooked. contains pork and BeeF.

Super Crunch™ Chicken Strip Dinner 4 Strips, Texas Toast, Tots, Onion Ring & Country Gravy Med. Combo

Without Drink

Molten Cake Sundaes

Rich Chocolate Cake Filled with Hot Fudge & Topped with Real Ice Cream Turtle / Fudge Brownie / Strawberry Banana Split

specialty drinks cost extra.

18

One Size

specialty drinks cost extra.

19

Cinnasnacks®

With Real Cream Cheese Frosting 3 pc. + Drink

5 pc. + Drink

3 pc.

5 pc.

French Toast Sticks With Syrup 4 Sticks + Drink

4 Sticks

specialty drinks cost extra.

Available in

99¢ Snacks DuRINg HAPPY HOuR

• 2 Mozzarella Sticks • Small Tots • Corn Dog • 4 Onion Rings

™

specialty drinks cost extra.

Snacks & sides

contains 10 grams whole grain.

specialty drinks cost extra.

Ched R Peppers®

Chili Cheese Tots or Natural-Cut Fries

With Ranch

Ask for Onions

Tots or Natural-Cut Fries

5 pcs.

Med.

4 pcs.

Sm.

Sm.

Lg.

Med.

Lg.

Add Cheese < 280

Med.

< 370

Lg.

Cinnasnacks®

Apple Slices

3 pc.

Net Wt. 2.4 oz. (68g) With Fat-Free Caramel Dipping Sauce

With Real Cream Cheese Frosting 5 pc.

35

s

Chili Pie

See our Breakfast Menu for Details.

IF YOU REQUIRE ORDERING ASSISTANCE, THEN PLEASE HONK, FLASH HEADLIGHTS OR WAVE, OR USE A HANDICAP-ACCESSIBLE STALL OR, IF AVAILABLE, THE DRIVE-THRU.

Premium Coffee

EVERYDAY DEALS

*For an additional charge.

Handmade Onion Rings Crispy & Hot

specialty drinks cost extra.

Add or substitute a tasty side to personalize your combo.*

Mozzarella Sticks With Marinara

specialty drinks cost extra.

Red Button ROast Coffee

SPICY

specialty drinks cost extra.

™

Java Chiller Shakes

7

Chicago Dog

A Fruity Blend of Slush & Real Ice Cream with Whipped Topping Strawberry / Orange / Cherry / Grape / Lemon / Lime Lemonberry / Blue Coconut / Watermelon / Pineapple

New York Dog

specialty drinks cost extra.

specialty drinks cost extra.

product in photo is cherry limeade.

Reg. (16 oz.)

Made with 100% Pure Beef • Choose Your Favorite All-American Dog or Chili Cheese Coney or

Footlong Quarter Pound Coney

+ leMonberry + pineapple

gallon size iced tea not eligible for happy hour discount.

Red Button ROast Coffee

Med. Combo

Real Fruit Flavor Add-Ins

Bottle (16.9 oz.)

Premium Coffee

Wrap

specialty drinks cost extra.

<450

Sausage, Onions, Tomatoes, Jalapeños & Tots

One Size

Snack Entrée

+ leMon + StraWberry + liMe

Med.

‡

Med. Combo

Flavor Add-Ins

A Tangy Refresher with a Hint of Blue Coconut Sm.

6

Grilled 430 or Crispy Strips Light Ranch

specialty drinks cost extra.

Premium Beef Hot Dogs

Add one or more flavors to any of our drinks for your own unique drink creation

Soft Drinks

Sm.

specialty drinks cost extra.

Chicken Wrap

SuperSONIC® Breakfast Burrito

specialty drinks cost extra.

specialty drinks cost extra.

Real Ice Cream Slushes

RT 44®

ultimate Iced Tea Stop Sweet Iced Tea Unsweet Iced Tea Sweet Green Iced Tea Diet Green Iced Tea

Sausage or Bacon Med. Combo

Burrito

Real Fruit Slushes Med.

14

Breakfast Burrito

With Real Ice Cream, Whipped Topping & a Cherry Vanilla / Chocolate / Strawberry / Fresh Banana Caramel / Pineapple / Hot Fudge Mini

Sm.

Entrée + Med. Tots or Natural-Cut Fries + Med. Soft Drink or Reg. Premium Coffee

13

Lg.

Cheeseburger

Cheeseburger

Famous Slushes Med.

®

With Real Ice Cream, Whipped Topping & Candy or Cookie Pieces

Includes One Flavor Add-In Sm.

FROZEN ZONE

Does not include sauces, custom orders and additional condiments.

+ American Cheese + Spicy Jalapeños

3

SuperSONIC® Double Cheeseburger

SONIC Favorites

< 450

Entrée + Lg. Tots or Natural-Cut Fries + Lg. Soft Drink

Ask for Onions Med.

Lg.

Jr. Breakfast Burrito Jr. Deluxe Burger Jr. Deluxe Cheeseburger Jr. Double Cheeseburger Chicken Strip Sandwich Grilled Cheese Corn Dog Sm. Tots or Natural-Cut Fries Sm. Iced Tea/Soft Drink Sm. Famous Slush Vanilla Cone Vanilla Dish Real Ice Cream Sundae

Flavor Add-Ins*

Reg. (16 oz.)

Lg. (20 oz.)

Sm. (14 oz.)

Med. (20 oz.)

SONIC®’s Original Hot Coffee Flavor add-ins cost extra.

Java Chiller Shakes

Lg. (32 oz.)

A Blend of Espresso, Real Ice Cream & a Flavor Add-In with Whipped Topping

*First flavor is included in the price. additional Flavor add-ins cost extra.

Visit your local Drive-In for a text code to get exclusive offers & news from your SONIC® Drive-In. AWW NUTS! Nuts may come in contact with your Real Ice Cream.

Products containing allergens (e.g., peanuts, peanut butter and flavoring, fish, eggs, milk, soy, wheat, tree nuts, shellfish, etc.) are used in this restaurant and may come in contact with your food or drink. Fried foods may be exposed to gluten and allergens. This Drive-In is independently owned and operated by a SONIC® Franchisee. See Passenger Side Menu for all legal information.

+ CaraMel + ChoColate + hazelnut + FrenCh Vanilla + engliSh toFFee

MY SONIC® CARD For details, ask us or visit mysoniccard.com

Kid’s mealS

Includes a fun toy All-age toy available upon request.

Jr. Burger

With Minute Maid® 100% Apple Juice Box and Apple Slices

OR BuILD YOuR OwN Entrée + Side + Kid-Size Drink Chicken Strips

(2 pcs.)

Choose Your Side and Kid-Size Drink

Grilled Cheese

Choose Your Side and Kid-Size Drink

Sides

Sides

Apple Slices

Net Wt. 2.4 oz. (68g)

With Fat-Free Caramel Dipping Sauce

Tots Natural-Cut Fries

Taulell de productes

Corn Dog

Choose Your Side and Kid-Size Drink

Beef Hot Dog

Choose Your Side and Kid-Size Drink

Kid-Size Drinks

1% Milk Jug 1% Chocolate Milk Jug Minute Maid® 100% Apple Juice Box

Hi-C® Fruit Punch Soft Drink Slush* *excludes real ice cream slushes.

TFG | Olívia Boix | 22

3 · Anàlisi de referents 3.1.1 Estats Units Yum! Brands

Grup empresarial americà que comprèn, KFC, Pizza Hut i Taco Bell

Logotip

TFG | Olívia Boix | 23

3 · Anàlisi de referents 3.1.1 Estats Units

KFC

Logotip

Any i lloc d’orígen: 1930, North Corbin, Kentucky, EEUU Tipologia de productes: Pollastre fregit, hamburgueses de pollastre, wraps, patates fregides, refrescos, amanides, postres i esmorzars.

Desenvolupament: Internacional

Presentació dels productes den diferents països

EEUU

EEUU

EEUU

Australia

Austria

Bahamas

TFG | Olívia Boix | 24

3 · Anàlisi de referents 3.1.1 Estats Units

Pizza Hut

Any i lloc d’orígen: North Corbin, Kentucky, EEUU Tipologia de productes: Cuina italo-americana, pizza, pasta...

Desenvolupament: Internacional

Presentació dels productes den diferents països

EEUU

Logotip

TFG | Olívia Boix | 25

3 · Anàlisi de referents 3.1.1 Estats Units

Taco Bell

Any i lloc d’orígen: 1962, Downey, California, EEUU Tipologia de productes: Tacos, burritos, cuina mexico-americana en general.

Desenvolupament: EE. UU

Presentació dels productes

EEUU

EEUU

EEUU

Logotip

TFG | Olívia Boix | 26

3 · Anàlisi de referents 3.1.1 Estats Units

Subway

Any i lloc d’orígen: 1965, Bridgeport, Connecticut, EEUU Tipologia de productes: Entrepans, amanides i pizzes.

Desenvolupament: internacional

Presentació dels productes

Logotip

TFG | Olívia Boix | 27

3 · Anàlisi de referents Subway

Argentina

Canadà anglès

Espanya

França

Hong Kong

Espanya

Japó

UK

Espanya

TFG | Olívia Boix | 28

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa

Wok to walk

Any i lloc d’orígen: 2004, Amsterdam, Holanda Tipologia de productes: woks. menjar basat en la cuina oriental.

Desenvolupament: internacional

Web

Logotip

TFG | Olívia Boix | 29

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa Sandwich & Friends

Any i lloc d’orígen: 1990, Barcelona, Espanya Tipologia de productes: entrepans Desenvolupament: local (Barcelona ciutat)

Web

Logotip

TFG | Olívia Boix | 30

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa

Sanwichez

Any i lloc d’orígen: 2010, Barcelona, Espanya Tipologia de productes: Entrepans, amanides, sucs naturals...

Desenvolupament: local (Barcelona ciutat)

Web

Logotip

TFG | Olívia Boix | 31

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa Pans & Company

Any i lloc d’orígen: 1991, Espanya Tipologia de productes: Entrepans, amanides, patates fregides...

Desenvolupament: Nacional, Espanya

Web

Logotip

TFG | Olívia Boix | 32

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa

FresCo

Any i lloc d’orígen: 1994, Barcelona, Espanya Tipologia de productes: Buffet lliure de menjar mediterrani Desenvolupament: Espanya

Web

Logotip

TFG | Olívia Boix | 33

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa

Nostrum

Logotip

Any i lloc d’orígen: 2010-2011, Barcelona, Espanya Tipologia de productes: Oferta de menjar per emportar basat en la cuina casolana mediterrània.

Desenvolupament: Espanya( Madrid, València i Saragossa)

Web

Versió nadalenca de la imatge

TFG | Olívia Boix | 34

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa Pim Pam Burguers

Any i lloc d’orígen: 2006, Barcelona, Espanya Tipologia de productes: Hamburgeses de tot tipus Desenvolupament: Barcelona, Espanya

Web

Logotip

TFG | Olívia Boix | 35

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa

Kiosko

Any i lloc d’orígen: 2009-2010, Barcelona, Espanya Tipologia de productes: Hamburgueses de tot tipus Desenvolupament: Barcelona, Espanya

Web

Logotip

TFG | Olívia Boix | 36

Kiosko

TFG | Olívia Boix | 37

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa Tommy Mel’s Classic Dinner

Any i lloc d’orígen: Madrid, Espanya Tipologia de productes: Hamburgueses i fast food clàssic americà.

Desenvolupament: Madrid, Espanya

Web

Logotip

TFG | Olívia Boix | 38

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa New York Burger

Any i lloc d’orígen: 2009, Madrid, Espanya Tipologia de productes: Hamburgueses d’estil americà.

Desenvolupament: Madrid, Espanya

Web

Logotip

TFG | Olívia Boix | 39

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa

Buenas migas

Any i lloc d’orígen: 1998, Barcelona, Espanya Tipologia de productes: Cuina Italiana Desenvolupament: Barcelona, Espanya

Web

Logotip

TFG | Olívia Boix | 40

3 · Anàlisi de referents 3.1.2 Europa

Butipà

Any i lloc d’orígen: 2013, Barcelona, Espanya Tipologia de productes: “Hot dogs a la catalana”, entrepans de Butifarra amb ingredients mediterranis Desenvolupament: Barcelona, Espanya

Web

Logotip

3 · Anàlisi de referents 3.2 Resum cromàtic El color és un element molt significatiu dins d’una identitat, per aquest motiu se’n ha comparat l’ús en les diferents empreses per poder veure més facilment quina és la tendència actual per aquest camp de la restauració.

3.2.1 Amèrica La majoria d’aquests logotips són bastant colorits (amb predomini tons grocs i vermells que són els colors més associables al menjar, i més menjar ràpid, i més contrastats i lluminosos), de manera que transmetin calidesa, sovint afegint-hi elements realistes com una cara, un vas o un barret, per tal de situar el client.

També podem observar la gran diferènica de formes, tipologies de tractaments i colors que hi ha entre ells per tal de distingir-se substancialment.

TFG | Olívia Boix | 41

3 · Anàlisi de referents 3.2.2 Europa En general els logotips analitzats a nivell europeu i principalment espanyol, tenen una base molt més tipogràfica i més monocromàtica. Tenen un aire molt més seriós i menys “juganer” degut a l’absència de color que, comparat amb els americans pot semblar fins i tot “aburrit”.

Tot i així a aquesta imatge els hi és faborable per ser coherent amb la seva identitat, com és el cas del “kiosko” en el qual la seva idea és semblar un diari, per tant en aquest cas l’ús del color o l’abscència, és totalment justificada i ben estudiada, o bé el del Buenas Migas en que la seva intenció de oferir menjar preparat de qualitat i mediterrani, identitat en suports de fusta, colors contrastats però naturals i la gràfica poc agresiva, l’ajuden molt.

TFG | Olívia Boix | 42

3 · Anàlisi de referents 3.3 Model de negoci A continuació veurem un resum de diferents empreses quasi homòlogues al projecte en questió i que per tant, són interessants de conèixer.

CARAVAN MADE - Barcelona, Espanya Una parella, amb una caravana dels anys 70.

Treballen amb producte fresc i de temporada amb el que creen una petita carta de sandvitxos, la seva especialitat. www.caravanmade.com/gallery/

LE REFECTOIRE- París, França Street food, el fenòmen d’una cuina de carrer multicultural i popular defineixen la filosofia de “le Refectoire”, es posicionen com a la resposta francesa d’aquest moviment internacional, a París.

Especialitzats en hamburgueses i postres casolans, tots els seus productes estan fets artesanalment, cuinats al camió i la materia prima prové del mateix país. www.le-refectoire.com

TFG | Olívia Boix | 43

3 · Anàlisi de referents 3.3 Model de negoci BOUCH BURGER BISTRO - Monterrey, Mèxic Bouch Burger Bistro va ser creat amb la intenció de perfeccionar l’hamburguesa. Era important per a la marca que representar els productes de qualitat, amb cert encant i amabilitat. L’embalatge ha estat dissenyat tenint en compte que havia de ser pràctic per al transport (per al lliurament i recollida), fàcil d’usar i rendible. Es van prendre mesures per optimitzar el material, així com l’ús de les tintes i els acabats per reduir els costos al mínim i mantenir la presentació al màxim. www.facebook.com/BouchBurgerBistro firmalt.com/#/bouch/

EUREKA- Barcelona, Espanya Circulen amb una Citröen H des d’on reivindiquen que es possible preparar cuina tradicional en un restaurant “pop up”, defensen aquest sistema de restauració tant estès a Amèrica, d’on prové la component de l’equip, no limita la qualitat del producte final. Ells treballen amb producte biològic i de proximitat i preparen menjar tant típic de california com ceviches, tacos, sandvitxos… eurekastreetfood.com

TFG | Olívia Boix | 44

3 · Anàlisi de referents 3.3 Model de negoci

CANTINE CALIFORNIA - París, França Jordan Feilders americà /canadenc originari de San Francisco casat amb una francesa, que va deixar el món de l’oficina per crear un restaurant, van decidir-se a montar camió de menjar ràpid a París, serveixen cuina californiana clàssica preparada amb carn i productes biològics de productor francès, tacos, burgers i dolços. Reparteixen plats gourmet per els carrers de París, sentint-se una mica americans al mateix temps. www.cantinecalifornia.com

FOODIES - Barcelona, Espanya Restaurant delivery per als migdies. Un grup de periodistes i informàtics, cansats de treballar en oficines i viure diàriament la problemàtica de dinar el menú del bar de sota o bé el tupper van decidir engegar un servei de cuina als migdies a domicili.

Es consideren una alternativa a les ofertes típiques i com que treballen amb producte fresc i del dia no repeteixen els menús i plats setmanalment, fan una cuina mediterrània amb influències del món. www.foodiesbarcelona.es

TFG | Olívia Boix | 45

3 · Anàlisi de referents 3.4 Resum Packaging 3.4.1 Amèrica

Aquests són el conjunt de packagings que utilitzen les diferents cadenes analitzades anteriorment, a trets generals es pot observar que el paper i el cartró són els materials predominants per als aliments en calent i el plàstic per als aliments en fresc.

TFG | Olívia Boix | 46

3 · Anàlisi de referents 3.4 Resum Packaging 3.4.2 Europa

En el cas europeu el paper és el pricipal i indiscutible material per damunt dels altres, dóna gran ventall de possibilitats de forma, resistència, color, textura i a la vegada, sovint sense estar molt entintat, aire de naturalitat, fescor...en general, mediterrani, que és l’objectiu a transmetre.

TFG | Olívia Boix | 47

3 · Anàlisi de referents 3.5 Conclusions Després d’aquest anàlisi, la conclusió general és, que la societat americana utilitza una tipologia de formes i colors diferents a la europea, possiblement per connotacions culturals. Les empreses americanes, dins aquest sector, estan compostes per colors força lluminosos i formes arrodonides i dinàmiques. En pocs casos ens trobem logotips monocromàtics i unicament tipogràfics, ja que sovint van acompanyats d’un dibuix contextualitzador.

Per altra banda, al continent europeu, la cultura visual, gastronòmica i la del consum és lleugerament diferent. Aquests motius fan que els resultats siguin força diferents respecte els americans, sense poder-los qualificar de millors o pitjors, ja que la societat és la que ha marcat un estil o altre. Tot i així alguns dels casos d’aquí, al introduir-se dins un negoci originari d’amèrica, han trobat oportú imitar-ne l’estil. altres casos ens mostren un bon resultat reinventant aquest estil que acompanya al fastfood americà i donant-li un aire fresc, modern, suggerent, amable i ben definit.

L’estil fotogràfic utilitzat en el fastfood acostuma a ser molt atractiu, mostrant el producte amb colors molt lluminosos i amb un aspecte a vegades irreal per a que el consumidor desitji la majoria dels productes de la carta, un estil fotogràfic consumista.

FOOD FOOD, necessita una identitat visual diferent, que reforçi el concepte del producte, donant importància als ingredients amb què s’elabora que no el resultant idíl·lic, perfecte i idèntic, que presenten les grans cadenes de menjar ràpid.

TFG | Olívia Boix | 48

TFG | Olívia Boix | 49

3.6 · Referents visuals 3.6.1 Geometria La rodona com a figura gemètrica relacionada facilment amb la restauració

Composicions cenitals amb aliments.

TFG | Olívia Boix | 50

3.6 · Referents visuals 3.6.2 Repeticions, encaix i moviment

A partir d’un motiu simple i a base de repeticions se’n concep un de nou, més complex i amb caràcter identitari.

El restaurant ambulant, pop-up, en moviment i canvi d’emplaçament constant.

Encaix, un camió cuina no té m2 de sobres, és una cuina reduida on tot espai mínim, és aprofitat.

TFG | Olívia Boix | 51

3.6 · Referents visuals 3.6.3 Packaging Envasos amb doble ús, tant per transportar com per poder-los utilitzar de suport/plat.

3.6 · Referents visuals 3.6.3 Packaging

TFG | Olívia Boix | 52

3.7 · Bibliografia i Webgrafia 3.7.1 Llibres, revistes i articles de diari Gill, Bob. (2001) Unspecial effects for a graphic designers. Graphis.

Nova York Johnson, Michael. (2004) Problem Solved. Phaidon Press. Londres King, Emily. (2005) Robert Brownjohn: Sex and Tipography.

Princeton Architectural Press. Nova York AASS. (2006) Great british pack. Index book. Londres Japy, David; Rambaud, Élodie & Garnier, Victor. (2012) Hamburger Gourmet.

Hachette livre. Marabout | Edició espanyola, traducció: Prieto González, Luisa. (2013) Hamburguesas gourmet. Editorial Planeta, S.A. Barcelona Abellán, Miquel. (2013) Eco Packaging Design. Monsa. Barcelona Redactors d’El País. (23 de novembre 2013) Productes de proximitat.

El País, monogràfic Agricultura. Espanya Bougie, Caroline & Moisy, Isabelle. (2014) Visual food. Étapes. nº 217. 223 pàgines. França Conjunt d’autors. (2014) Designing for food, Bon Appétit. Idn. v20n6.

108 pàgines. Singapur Jolonch, Cristina. (12 de maig 2014) La cuina al carrer vol tirar endavant. La Vanguardia, Viure. Espanya Toro, Marc. (9 d’agost 2014) “Foodtrucks”: menjar sobre rodes. Diari Ara. Espanya

TFG | Olívia Boix | 53

3.7 · Bibliografia i Webgrafia 3.7.2 Articles relacionats Informació general sobre fast food http://en.wikipedia.org/wiki/Fast_food_restaurant http://www.newscientist.com/article/dn9318#.U_BUmVZIfrh http://en.wikipedia.org/wiki/Western_pattern_diet http://en.wikipedia.org/wiki/Automat Història gastronòmica catalana http://www.gencat.cat/catalunya/cat/coneixer-gastronomia.htm Definició de la cuina de mercat http://calboig.com/que-es-la-cuina-de-mercat/ Articles sobre el creixement dels restaurants ambulants http://www.ara.cat/premium/suplements/ara_play/entrepans-que-sobrerodes-toc_toc_rulot_0_975502441.html http://www.ara.cat/premium/Foodtrucks-BiciBar-Festival-EatStreet_0_1190281024.html http://www.economist.com/node/17493279?story_id=17493279 http://www.playgroundmag.net/musica/articulos-de-musica/reportajesmusicales/la-revolucion-del-street-food-viaja-a-cuatro-ruedas http://www.btv.cat/btvnoticies/2014/05/24/food-truck-normativa-eat-streetbarcelona/

TFG | Olívia Boix | 54

3.7 路 Bibliografia i Webgrafia 3.7.3 Empreses en el camp de la restauraci贸 Restaurants de fast food nacionals i internacionals http://www.butipa.cat/blog-2/ http://bacoa.es/ca/ http://www.nostrum.eu/ca/sobrenostrum/ http://www.pansandcompany.com/ca/ http://www.woktowalk.com/ http://yumbii.com http://www.aboutmcdonalds.com/mcd/country/map.html Distribuidora de furgonetes http://www.rufinaehijas.com/las-furgonetas/rufina/ Food trucks http://www.caravanmade.com/about/ http://www.lesboucheesdemonbento.com/premiers-pas-linauguration/ http://www.le-refectoire.com/#!galerie/cff9 http://www.cantinecalifornia.com http://eurekastreetfood.com/ca/#home

3.7.3 Col路lectius http://bcnmes.com/eatstreet/ http://www.gastroteca.cat http://www.streetfoodenmouvement.fr http://www.eatwith.com/es/#!/

TFG | Ol铆via Boix | 55

3.7 · Bibliografia i Webgrafia 3.7.4 Referents visuals Projectes d’identitat d’empreses de restauració http://retaildesignblog.net/2012/08/09/wich-identity-by-blow/ http://mastbrothers.com http://www.p-a-r.net/par_strata_bakery.html Infografies sobre el menjar ràpid http://data.massivehealth.com/#infographic/perception http://www.nometoqueslashelveticas.com/2011/10/infografia-de-platostipicos.html Referent en quant a jerarquització d’elements per a les etiquetes dels seus productes http://thisispapershop.com Web dels premis als millors packagings de l’any http://www.premiosbestpack.com/best-branding-packaging-14/ Identitat gràfica per a una empresa de fast food http://firmalt.com/#/bouch/ Projecte amb naming similar http://www.designbyface.com/project/good-food Fotògrafa i artista http://www.aniawawrzkowicz.com/FOOD

TFG | Olívia Boix | 56

4 · Memòria descriptiva 4.1 Concepte de disseny 4.2 Naming 4.3 Logotip 4.4 Símbol 4.5 Sistema visual 4.5.1Concepte 4.5.2 Composicions

4.6 Tipografia 4.7 Cromatisme

TFG | Olívia Boix | 57

4 · Memòria descriptiva 4.1 Concepte de disseny El concepte principal des d’on gira el projecte de disseny és el moviment i la direccionalitat, que fan característic aquest restaurant.

4.2 Naming El nom d’aquest restaurant ambulant és FOOD FOOD. Fa al·lusió al conegut i americà fastfood i a la vegada reitera, que aquest sí que és menjar de qualitat. Per tant, per la seva sonoritat, es relaciona amb fastfood i a la vegada, pel seu significat, amb qualitat. Tant per les arrels d’on prové aquest estil de menjar com per les possibles vies de continuitat d’aquest projecte, el nom, s’ha de plantejat en un idioma internacional, l’anglès.

TFG | Olívia Boix | 58

4 · Memòria descriptiva 4.3 Logotip S’ha desenvolupat un logotip tipogràfic en dues línies de text on segona paraula està girada 180º per reiterar el moviment i direccionalitat.

Tot el “bloc” està inclinat 45º

TFG | Olívia Boix | 59

4 · Memòria descriptiva 4.4 Símbol Del logotip resultant se’n extreu el símbol de la marca, de les rodones que formen les “O”. Aquest té petites correcions visuals per a adreçar-lo i ferne una estructura sòlida.

Del símbol se’n deriven dues vairants, quatre cercles o quatre punts, posicionats romboidalment mantenint aquesta figura o conjunt.

TFG | Olívia Boix | 60

4 · Memòria descriptiva 4.4 Símbol Del símbol se’n deriven dues vairants, quatre cercles o quatre punts, posicionats romboidalment mantenint aquesta figura o conjunt.

TFG | Olívia Boix | 61

4 · Memòria descriptiva 4.4 Símbol

TFG | Olívia Boix | 62

4 · Memòria descriptiva 4.5 Sistema visual 4.5.1Concepte El sistema visual en si, es basa en les quatre rodones que s’extreuen del logotip, tant en cercles com en punts; sempre fixes en la mateixa posició però variant en mida i distància i altrenant-se amb el logotip.

TFG | Olívia Boix | 63

4 · Memòria descriptiva 4.5 Sistema visual 4.5.2 Composicions Amb aquest codi visual variable en quant a color, mida i densitat, es plantejen diferents possibilitats de combinacions. Aconseguint composicions molt diverses i amb intencionalitats diferents.

Combinació 1

TFG | Olívia Boix | 64

4 · Memòria descriptiva 4.5.2 Composicions

Combinació 2

TFG | Olívia Boix | 65

4 · Memòria descriptiva 4.5.2 Composicions

Combinació 3

TFG | Olívia Boix | 66

4 · Memòria descriptiva 4.5.2 Composicions

Combinació 4

TFG | Olívia Boix | 67

4 · Memòria descriptiva 4.5.2 Composicions Per a l’àmbit de la comunicació el sistema es desenvolupa fotograficament, apropant més al client amb el producte final però sense perdre la iconografia de la marca.

TFG | Olívia Boix | 68

4 · Memòria descriptiva 4.5.2 Composicions

TFG | Olívia Boix | 69

4 · Memòria descriptiva 4.5.2 Composicions

TFG | Olívia Boix | 70

TFG | Olívia Boix | 71

4 · Memòria descriptiva 4.6 Tipografia La tipografia escollida per als titulars i logotip d’aquest projecte és la Gotham HTF Bold, dissenyada per Hoefler & Tobias Frere-Jones al 2002. És una tipografia geomètrica molt utilitzada per al cartellisme i amb moltes variables que obren el ventall de possiblitats.

La tipografia secundària per als textos és la New Century Schoolbook, una serifa que combina, dóna contrast i calidesa respecte els traços rectes de la Gotham.

TORRADES 2¤ Torrada d’escalivada.

Torrada d’anxoves.

CREMES 3¤ Crema de meló.

Crema de remolatxa.

AMANIDES 5¤ Amanida de tomàquet amb formatge i orènga.

Amanida de ruca i espinacs amb fruits secs i formatge de cabra.

PLATS 7¤ Esqueixada de Bacallà.

Pasta freda d’alfàbrega i tomàquet.

Exemple de combinació de les tipografies

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTU VWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz 1234567890 ABCDEFGHIJKLMNOPQRS TUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz 1234567890 Gotham HTF | New Century Schoolbook

TFG | Olívia Boix | 72

4 · Memòria descriptiva 4.7 Cromatisme FOOD FOOD és un restaurant basat en cuina de mercat, és a dir que treballa amb aliments de temporada, per aquest motiu s’ha elaborat una gamma cromàtica destinada a cadascuna d’aquestes per tal de fer senzilla i ràpida la comunicació cap al client.

Primavera Pantone 353 C64 | M0 | Y56 | K0 R81 | G180 | B127

Aquests quatre colors s’ha mirat que no siguin extremadament estridents però distintius entre ells i que es puguin relacionar a la vegada amb l’estil de cuina del restaurant, per això s’ha escollit un verd turquesa, lluminós per a la primavera, un groctaronjós més càlid per a l’estiu, un ocre-vermellós per a la tardor i un verd poc lluminós i fred per al hivern. El color auxiliar en tots casos serà el negre.

Estiu Pantone 1225 C0 | M33 | Y75 | K0 R247 | G164 | B64

Els diferents packs van impresos amb el color de temporada en què s’utilitzen, exceptuant els elements “atemporals” com la bossa o els coberts.

Tardor Pantone 159 C16 | M64 | Y75 | K2 R190 | G93 | B60

Hivern Pantone 357 C70 | M42 | Y62 | K20 R66 | G91 | B77 Colors per temporada

Negre Pantone Black C0 | M0 | Y0 | K100 R0 | G0 | B0 Color auxiliar

5 · Memòria productiva 5.1 Envasos 5.1.1 Torrades 5.1.2 Cremes 5.1.3 Amanides 5.1.4 Plats

5.2 Coberts 5.3 Tovallons 5.4 Protector 5.6 Portavasos 5.7 Bossa 5.8 Carta 5.9 Comunicació externa 5.9.1 Cartells 5.9.2 Uniforme 5.9.3 Targetes de contacte 5.9.4 Furgoneta

5.10 Virtual 5.10.1 Xarxes socials 5.10.2 Web 5.10.3 App

TFG | Olívia Boix | 73

TFG | Olívia Boix | 74

5 · Memòria productiva 5.1 Envasos Per distingir un pack de l’altre mitjançant el codi visual establert hi ha una diferenciació perceptible segons la posició i densitat de les estructures i el concepte a transmetre.

5.1.1Torrades Van servides amb un paper encerat per tal de fer-lo impermeable i per l’altre costat, imprès amb la composició adeqüada al producte. Per altra banda el color és canviant en quant a la temporada en què ens trobem, per fer la identitat més dinàmica, un valor important per la marca.

Tamany: DinA4

Exemple del paper de la torrada en temporada de primavera

TFG | Olívia Boix | 75

5 · Memòria productiva 5.1.2 Cremes Les cremes van servides amb un got de cartró d’un sol ús, biodegradable 100%, amb una tapa amb obertura, de material plàstic.

Tamany: Ø 79mm x 95mm | 240ml

Exemple de l’envàs de les cremes en temporada d’hivern

TFG | Olívia Boix | 76

5 · Memòria productiva 5.1.3 Amanides Van servides en pots cilíndrics de cartró amb el sistema imprès a l’exterior i amb un tap de plàstic rodó per donar més amplitud al plat.

Tamany: Ø 115mm x 80mm | 475ml

Exemple de l’envàs de les amanides en temporada de tardor

TFG | Olívia Boix | 77

5 · Memòria productiva 5.1.4 Plats Van servits en un pot cilíndric de cartró amb el tap pla de plàstic, menys profund que el pot de les amanides i apilable amb aquest.

Tamany: Ø 115mm x 65mm | 355ml

Exemple de l’envàs dels plats en temporada d’estiu

TFG | Olívia Boix | 78

5 · Memòria productiva

TORRADES

CREMES

AMANIDES

PLATS

5 · Memòria productiva 5.2 Coberts Per seguir amb la imatge de FOOD FOOD, els coberts són de fusta amb el símbol a la part inferior.

5.3 Tovallons Els tovallons també segueixen el sistema gràfic amb el símbol marcat a un dels costats. Aquests també aniràn canviant de color segons la temporada per tal de crear un conjunt amb la resta de productes.

TFG | Olívia Boix | 79

5 · Memòria productiva 5.4 Protector Els pots calents tenen un protector per a que els puguis agafar sense cremar-te.

Aquests aniràn sempre en negre.

TFG | Olívia Boix | 80

5 · Memòria productiva 5.6 Portavasos Element alternatiu a la bossa per a transportar dos vasos a la vegada. Imprès unicament en negre.

Tots els envasos i complements estàn fabricats per ecoologic, una empresa compromesa amb el medi ambient i que treballa amb materials 100% biodegradables. www.ecoologic.com

TFG | Olívia Boix | 81

TFG | Olívia Boix | 82

5 · Memòria productiva 5.7 Bossa

270mm

FOOD FOOD vol arribar als detalls per a que el client s’endugui una bona i còmode experiència, i els envasos dels diferents plats, apliables, es puguin portar còmodament.

Aquesta té el símbol situat a una de les cares i a l’altre el logotip, als laterals petits hi trobem el web i un codi QR. Aquest element no és subjecte a canvi de color per temporada, anirà sempre en negre.

254mm

160mm

5 · Memòria productiva 5.7 Bossa

TFG | Olívia Boix | 83

TFG | Olívia Boix | 84

5 · Memòria productiva 5.8 Carta La carta de la temporada és bilingüe, aquesta pel color de fons indica la temporada dels plats i a la vegada té dos sentits de lectura depenent de l’idioma jugant amb l’estructura del logotip.

Al dors hi trobem fotografies de composicions dels diferents de productes que tenim a l’abast i són més comuns, sempre jugant amb l’estructura romboidal que caracteritza. N’hi haurà diferents entre si a disposició del client.

Té un format DinA5, s’imprimiria sobre un paper de 300 grams amb un acabat de poliéster mat per donar-l’hi resistència. És un suport que s’ha de compartir entre tots els clients.

Cara de la carta d’estiu | tinta plana+negre

Dors CMYK

TFG | Olívia Boix | 85

5 · Memòria productiva 5.8 Carta

Altres possibles combinacions d’altres temporades i per al dors de la carta

TFG | Olívia Boix | 86

5 · Memòria productiva 5.9 Comunicació externa Dins d’aquest apartat hi trobem aquells elements que serveixen per a donar a conèixer FOOD FOOD de portes en fora.

5.9.1Cartells Com ja s’ha explicat anteriorment, per fer més ric el sistema visual, s’han utilitzat productes reals creant el símbol, sempre amb un tractament molt minimalista per donar importància a la marca i a la vegada apropar el client amb el producte final.

S’han desenvolupat tres cartells de mostra.

FASTFOOD

SLOWFOOD

www.foodfood.com

TFG | Olívia Boix | 87

5 · Memòria productiva 5.9.1 Cartells

SUMMER IS

HERE www.foodfood.com

www.foodfood.com

5 · Memòria productiva 5.9.2 Uniforme El vestuari de treball està compost per una samarreta blanca amb un detall del símbol serigrafiat al pit i el logotip a l’esquena i un davantal negre amb el símbol a la part central superior i el logotip com a detall a la part inferior dreta també serigrafiat.

TFG | Olívia Boix | 88

TFG | Olívia Boix | 89

5 · Memòria productiva 5.9.3 Targetes de contacte Per donar un vincle físic entre el client i l’empresa, s’ha elaborat una targeta de visita en forma de posavàs rodó de cartonet, d’aquesta manera obtenim una doble funció amb aquest objecte.

FIND US! WE ARE A RESTAURANT ON WHEELS, WE CHANGE THE PLACE AS FAST AS YOU!

Aquesta peça és rodona seguint amb el sistema visual de FOOD FOOD. La cara va amb fotografies d’aliments, col·locats romboidalment i pel dors hi ha text imprès a una tinta en dues direccions i per tant, dos idiomes.

Tamany: Ø 95mm

SOM UN RESTAURANT SOBRE RODES, ANEM CANVIANT DE LLOC TANT RÀPID COM TU!

LOCALITZAN’S!

Cara CMYK

Altres opcions de “cares” CMYK

Dors Tinta negre

5 · Memòria productiva 5.9.4 Furgoneta El vehicle, una part essencial per al restaurant.

La furgoneta és una Citröen HY, pintada d’un blanc trencat i decorada amb els motius ja explicats anteriorment, subjectes a canvis de color de temporada per donar més impacte i distinció.

La decoració es duria a terme amb vinils de tall.

TFG | Olívia Boix | 90

5 · Memòria productiva 5.9.4 Furgoneta

TFG | Olívia Boix | 91

5 · Memòria productiva 5.9.4 Furgoneta

Aquests són exemples de com seria la furgoneta durant les altres temporades.

TFG | Olívia Boix | 92

5 · Memòria productiva 5.10 Virtual FOOD FOOD està en ubicacions diferents diàriament, per això és important estar present a les xarxes socials,tenir un web i fins i tot una app.

Vies molt ràpides per a que tothom pugui saber notícies d’última hora.

5.10.1 Xarxes socials Aquest restaurant tindrà perfil públic a Facebook, Twitter, Instragram i Pinterest, aquestes dues últimes són de caire més artístic i és on s’allotjaràn les fotografies dels diferents esdeveniments on assisteixi FOOD FOOD i fotografies de nous plats i avenços culinàris del equip, aconseguint acostar distància amb el client.

TFG | Olívia Boix | 93

5 · Memòria productiva 5.10.2 Web El web té la finalitat d’informar al client de tot el que composa l’empresa i posar-lo en contacte amb aquesta. Principalment té quatre subapartats, la carta o menú d’aquella temporada amb les receptes per a cuinar els plats, la opció de geolocalització de la furgoneta i calendari d’esdeveniments i, la galeria de fotografies.

TFG | Olívia Boix | 94

5 · Memòria productiva 5.10.3 App L’aplicació entre d’altres opcions com la geolocalització de la furgoneta també s’hi pot consultar la carta, l’agenda dels pròxims esdeveniments, contactar amb l’empresa i veure i penjar fotografies a la galeria.

Aquestes són dues pantalles de mostra per veure com aniria la organització dels continguts.

TFG | Olívia Boix | 95

TFG | Olívia Boix | 96

6 · Conclusions 6.1 El restaurant Buscava un projecte que tingués alguna afinitat amb mi i em vaig acabar decantant per la cuina. Després de conèixer personalment una persona que està engegant un negoci d’aquestes característiques em va encuriosir i vaig començar a endinsar-me en aquest món, això em va portar a voler tirar endavant la idea de fer un restaurant amb unes característiques encara desconegudes o poc típiques al nostre territori però que s’hi poguessin trobar plats típics, autòctons. Buscava un tracte proper, sense sortir de l’essència del menjar ràpid però sí de la fama de la mala qualitat que normalment comporta. Volia mantenir aspectes frescos com poder menjar al carrer, a qualsevol lloc i en qualsevol moment, mantenint un producte de qualitat i de la regió.

També volia tenir en compte el medi ambient, utilitzant de productes de proximitat i envasos 100% biodegradables, no només per la imatge que transmet, sinó perquè plantejar negocis sostenibles és important com a idea en si.

En definitiva, volia treballar amb la idea del restaurant que m’agradaria trobar.

FOOD FOOD ha acabat tenint un sistema gràfic simple i versàtil per transmetre els valors que he exposat i per arribar al seu públic objectiu en qualsevol indret del món. Sóc conscient que fer que el sistema gràfic estigui subjecte a canvis de color cada temporada és probablement inviable, ja que el cost seria inassumible per a un negoci d’aquestes característiques però, tenint en compte que és un negoci hipotètic, m’he pres la llicència d’imaginar-ho així.

Utilitzant fotografies d’aliments sense retocs abusius i jugant amb els colors i les composicions s’al·ludeix a la diversitat, i a la imperfecció de la naturalesa real, que quatre pastanagues no seran mai iguals o una llimona tindrà més suc que una altra. Potser és un mètode considerat poc comercial però el que es busca és la confiança del consumidor mitjançant la transparència i la sinceritat, una aposta prou interessant tenint en compte el públic a qui es dirigeix.

En un inici, la idea era crear una cadena de restaurants situats a diferents punts de la península i desenvolupar un sistema gràfic general per a tots, encara que identitari de cada regió.

Però, a mesura que avançava el projecte, vaig copsar la complexitat de cada petit restaurant, així que el vaig acotar fins a un restaurant itinerant per la regió de Catalunya, amb menjar típic de la zona. Tot i que pot semblar un projecte menys ambiciós, l’he tractat de manera que sigui exportable a qualsevol part del món, tant des del punt de vista gràfic com de model de negoci, així no perdia la meva idea inicial de cadena de restauració i alhora podia dedicar-me a fer el projecte més complet.

6.2 Sistema visual

Exceptuant el color, la identitat de FOOD FOOD és austera i poc invasiva, amb un punt més humà, com tenen aquests petits restaurants.

6 · Conclusions 6.3 Vies de continuitat Les vies de continuïtat del projecte són diverses.

Pel fet que la idea de negoci planteja una possible expansió, el projecte es podria complementar amb una web i una App fàcils d’utilitzar i intuïtives en disseny i contingut, orientades a que l’usuari potencial agafés l’hàbit de buscar aquest tipus d’establiments i preparades per a ser fàcilment exportables a altres mercats. Una altra manera de donar-li un toc encara més característic al negoci seria el desenvolupament d’una melodia per a la furgoneta, recordant el tòpic americà del camió de gelats. Podria ser una manera d’al·ludir al sentit que menys s’ha treballat, l’oïda, creant una experiència completa al consumidor.

TFG | Olívia Boix | 97

TFG | Olívia Boix | 98

Agraïments especials Pilar Gorriz Quim Boix Lalo Quintana Salvador Huertas Pablo Juncadella Sergi Casero Maria Juni Olga de la Cruz Francesca Baixas Mariona Valdés Virgínia Boix

TFG | Olívia Boix | 99