DAIRY NEWS 26 by DAIRY NEWS

Periexomena.indd 1

16/09/2021 10:51

2-3-4 ÃºÆ¿µÄ¹ÃË 2021

ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Periexomena.indd 2

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Τ. 210 90 10 040 • info@omind.gr

www.supplychainexpo.gr

16/09/2021 10:51

Periexomena.indd 3

16/09/2021 10:51

6η ΕΚΘΕΣΗ

¡°¤°ºÆÃºÃ»¹° ¯ ÆËÄÃºÃ»¹° ¯ ºÆ¸ÁÃÆÄÃ¼¹°

∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Periexomena.indd 4

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

210 9010040 • info@omind.gr www.dairyexpo.gr 16/09/2021 10:51

Periexomena.indd 5

16/09/2021 10:52

Σημείωμα

από τον εκδότη...

Η ευκαιρία μας: Στήριξη στην πρωτογενή παραγωγή Αγαπητοί φίλοι, Μετά από πολλά χρόνια απαξίας και περιθωριοποίησης, έχουμε την εντύπωση ότι το τελευταίο διάστημα τα ζητήματα της κτηνοτροφίας, της γαλακτοκομίας και της τυροκομίας βρίσκονται στις πρώτες θέσεις των δημοσιευμάτων σε έντυπο και ηλεκτρονικό Τύπο· στις επερωτήσεις της αντιπολίτευσης στο Κοινοβούλιο· στα στόματα και τα χείλη των μελών της κυβέρνησης. Αν και συχνά για τον λάθος λόγο, είναι κι αυτό μια εξέλιξη. Οι καταστροφικές πυρκαγιές του καλοκαιριού που εκτός από την ελληνική γη αφάνισαν και κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις, έφεραν στο προσκήνιο το ζήτημα της ερημοποίησης της ελληνικής υπαίθρου. Οι αποκαλύψεις για εξαγωγή νοθευμένης φέτας από ελληνικές εταιρίες στη δυτική Ευρώπη, έφεραν στο φως την ανάγκη για περισσότερη προστασία των ΠΟΠ προϊόντων μας στις διεθνείς αγορές και την εθνική προετοιμασία για την απόκρουση διεκδικήσεων από τρίτους. Οι αποκαλύψεις για διάθεση νοθευμένης φέτας στην εσωτερική αγορά, έφεραν στο φως την ανάγκη για περισσότερους και, κυρίως, πιο άμεσους και σε βάθος, ελέγχους στην ελληνική παραγωγή. Οι αποκαλύψεις για τις περιπτώσεις εξαπάτησης οργανισμών εποπτευόμενων από το ΥπΑΑΤ, όπως συνέβη πρόσφατα στον ΟΠΕΚΕΠΕ, κατέδειξαν ότι δεν αρκεί η δημιουργία ειδικών οργανισμών, η εγκατάσταση λογισμικού και η πρόσληψη στελεχών αλλά χρειάζεται πολιτική βούληση για να παταχθεί η διαφθορά. Το ράλι τιμών στις ζωοτροφές και το γεγονός ότι σχολιάστηκε κι από τον ίδιο τον πρωθυπουργό δείχνει ότι υπάρχουν κι άλλα ζητήματα που καίνε σ’ αυτή τη χώρα πέρα από τα συνήθη των δελτίων ειδήσεων. Δεν μπορούμε παρά να νιώθουμε ικανοποίηση όταν το πολιτικό προσωπικό της χώρας ασχολείται με την πρωτογενή παραγωγή. Όταν η αντιπολίτευση παρουσιάζει προτάσεις και συμμετέχει στη διαμόρφωση νομοσχεδίων. Όταν τα κανάλια και τα ηλεκτρονικά μέσα ενημέρωσης αναδεικνύουν τα μείζονα προβλήματα της αγροδιατροφικής αλυσίδας. Όταν η επικαιρότητα πλημμυρίζει ορισμένες φορές από ειδήσεις για βραβεύσεις ελληνικών προϊόντων στο εξωτερικό, από ειδήσεις για ευρωπαϊκά προγράμματα που υλοποιούνται σε ελληνικά πανεπιστήμια, από επενδύσεις στον γαλακτοκομικό και τυροκομικό κλάδο. Δεν μπορούμε παρά να νιώθουμε ένα μικρό αίσθημα δικαίωσης όταν κλάδοι που βρίσκονταν στη ‘σκιά’ έρχονται – και λόγω πανδημίας, ασφαλώς- στο προσκήνιο. Τώρα δεν υπάρχει δικαιολογία για καθυστέρηση στη λήψη αποφάσεων και στην προώθηση πολιτικών: οι φωτιές μας έθεσαν προ ευθυνών. Η πανδημία χτύπησε το ‘καμπανάκι’. Οι αποκαλύψεις στην Ευρώπη και οι αντίστοιχες στην Ελλάδα σημαίνουν συναγερμό. Έχουμε μια εξαιρετική ευκαιρία να ξανα-δημιουργήσουμε μια αγροτοδιατροφική βιομηχανία που θα εκκινεί από τον μόχθο των παραγωγών στην ύπαιθρο, θα αναβαθμίζεται από τη δημιουργικότητα της μεταποίησης και θα αποθεώνεται από το μάρκετινγκ των λιανεμπορικών εταιριών και τη διαφήμιση σε Ελλάδα και εξωτερικό. Είναι καιρός να αντιληφθούμε σε όλο το πλάτος και το βάθος της, τη διαπίστωση ότι η πρωτογενής παραγωγή μπορεί να αποτελέσει, μαζί με τον τουρισμό και τις υπηρεσίες (στις οποίες τόσο πολύ έχουμε ήδη επενδύσει…), το στήριγμά μας για τα επόμενα χρόνια.

CMY

Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

Periexomena.indd 6

16/09/2021 10:52

Final_Inox_Design_Kateris_KTX.pdf

19/03/2021

10:16 AM

INOX DESIGN Kateris A.E. ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Μηχανήµατα γαλακτοκοµικών προϊόντων | Mηχανήµατα επεξεργασίας τροφίµων

Αξιόπιστες λύσεις

για ένα µικρό γαλακτοκοµείο έως τη µεγαλύτερη µονάδα

CMY

3o χλµ Τυρνάβου - Λάρισας +30 24920 29240 sales@inoxdesign-gr.com www.inoxdesign-gr.com

Periexomena.indd 7

16/09/2021 10:52

Περιεχόμενα 14

ΝΕΑ Κλάδοι, αγορές, πρόσωπα & θεσμοί

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Φέτα: Καλοκαίρι με παραβιάσεις και πρόστιμα

Δυτική Μακεδονία: Δημιουργία δικτύου τυροκόμων

Ανασχηματισμός στο ΥπΑΑΤ

Συνεταιρισμός Μεσοτόπου: Μετά την καταστροφή

‘Πύρινο καλοκαίρι’ για την κτηνοτροφία

Κασκαβάλι Πίνδου: Aναγνώριση ως ΠΓΕ

20 30 36 54

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ KAPELIS PACKAGING, EMMA FARM SOLUTIONS, MEDICA HELLAS, GEA, BOOMATIC, TITAN CONTAINERS, TESCO GROUP HOLDINGS, MASSEY FERGUSON, ΠΑΤΣΙΑΟΥΡΑΣ, ΒΑΜΒΑΚΑΣ

ΠΑΡΑΓΩΓΗ Τυροκομείο Λέγγα: Στροφή σε λιανική & εξαγωγές

ΕΠΙΣΤΗΜΗ Η εισήγηση της Γκόλφως Μοάτσου στην Dairy Day 2021

Τυροκομείο Α.Σ. Πάρου: Τυρί μας και καμάρι μας!

ΕΡΕΥΝΑ ‘Ανθρακικά ουδέτερη’ η γαλακτοκομία μέχρι το 2050

Συνάντηση Τυρνάβου: Ομάδα έτοιμη για δράση

ΒΙΒΛΙΟ «Ελληνική Γεωργία και Γεωργικά Συστήματα», Ισαβέλλα Γιδαράκου

Πρόγραμμα INNOCHEESE στην Μυτιλήνη

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ Μεταπτυχιακά στην Γεωργική Σχολή Θεσσαλονίκης

Τυροκομείο Κάσος: Βραβεύσεις και …προβλήματα

ΠΡΟΪΟΝΤΑ Νέα προϊόντα στην αγορά

DAIRY NEWS • ΤΕΥΧΟΣ 26 • ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ- ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 Εκδότης Θεόδωρος Δημητριάδης

Διευθυντής Πωλήσεων Μάνος Γεωργουλάκης

Εμπορικός Διευθυντής Αντώνης Μοσχονίδης

Υπεύθυνοι διαφήμισης Σοφία Κατσαρδή Άγγελος Αναστασόπουλος

Αρχισυντάκτης Θανάσης Αντωνίου Σύνταξη Χριστίνα Βλαδιμήρου Πάνος Κατσαχνιάς

Συνδρομές Ελένη Βαγιωνάκη

Κωδ. Εντύπου: 21-0096

ISSN: 2585-206X

Ατελιέ Γιάννης Ντρίγιος Χάρης Παπαγεωργίου Media & Marketing Assistant Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο Κατερίνα Κόσσυβα Γραμματεία - Υποδοχή διαφήμισης Αναστασία Κολοβού, Μαρία Μιχαλόχριστα

Παραγωγή: o.mind Creatives

Ιδιοκτησία Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr Εκτύπωση - Βιβλιοδεσία: PRESSIOUS

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού. Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (6 τεύχη) 30 € Συνδρομές εξωτερικού-Κύπρος: 1 έτος (6 τεύχη) 70 €

Periexomena.indd 8

16/09/2021 10:52

Μελέτη, σχεδίαση και κατασκευή του µηχανολογικού εξοπλισµού στην παραγωγή της φέτας και άλλων τροφίµων για την υλοποίηση των αναγκών ανάπτυξης της επιχείρησης σας

8ο χλµ. Θεσσαλονίκης-Κατερίνης Τ.Κ. 570 09 Καλοχώρι, Θεσ/νίκη

Periexomena.indd 9

Τ. 2310 752785 F. 2310 752614 E: ilias.paralidis.ae@gmail.com

www.paralidis.com 16/09/2021 10:52

Νέα ARTEMIS PLUS Νέο πρόγραμμα ψηφιακών ελέγχων Πρόκειται για πλατφόρμα στην οποία συγκεντρώνονται όλα τα δεδομένα, συνδέεται με τα μητρώα του ΕΛΓΟ και του ΟΠΕΚΕΠΕ με αποτέλεσμα μετά τους ελέγχους που γίνονται να εντοπίζονται παρατυπίες και παρανομίες και να επιτυγχάνεται η μέγιστη δυνατή προστασία των καταναλωτών και των παραγωγών από ελληνοποιήσεις. Η παρουσίαση έγινε στις 9 Σεπτεμβρίου από την ηγεσία του ΕΛΓΟ – Δήμητρα, στα γραφεία του ΕΛΟΓΑΚ στη Θεσσαλονίκη και ο υπουργός Σπήλιος Λιβανός που παρίστατο, δε-

σμεύθηκε ότι θα προχωρήσουν όλες οι νομοθετικές ρυθμίσεις που θα διευκολύνουν την εφαρμογή του Artemis Plus. Το σύστημα λειτουργεί ήδη πιλοτικά με εξαιρετική επιτυχία σε 200 παραγωγούς στη Θεσσαλία και αναμένεται να τεθεί σε πλήρη λειτουργία, σε όλη την επικράτεια εντός του έτους. Ο Διευθύνων Σύμβουλος του ΕΛΓΟ Π. Χατζηνικολάου τόνισε ότι η ανάπτυξη του συστήματος σε όλη τη χώρα θα αποφέρει εξοικονόμηση πόρων για τους κτηνοτρόφους της τάξης των 140 εκατ. ευρώ το χρόνο. Το δε κόστος για την ανάπτυξη του συστήματος ανέρχεται περίπου στο 1 εκατ. ευρώ. Ο Πρόεδρος του ΕΛΓΟ Σέρκο Χαρουτουνιάν σημείωσε ότι μόλις λειτουργήσει το σύστημα Artemis plus «ο Οργανισμός θα γνωρίζει πού πήγε η κάθε σταγόνα γάλακτος». C

LA FARM Ανακαλείται η άδεια παραγωγής φέτας Ο ΕΛΓΟ Δήμητρα προέβη σε προσωρινή ανάκληση πιστοποίησης της La Farm η οποία ήταν ενταγμένη στο Μητρώο Πιστοποιημένων επιχειρήσεων, για τη δραστηριότητα της παραγωγής και συσκευασίας με σκοπό την εμπορία, του προϊόντος «Φέτα Π.Ο.Π.», καθώς μετά από επιτόπιους ελέγχους επιτήρησης, αλλά και ελέγχους σε σημεία λιανικής πώλησης του προϊόντος στην ελληνική αγορά, που πραγματοποίησαν κλιμάκια του Οργανισμού, καταγράφηκαν σοβαρές παραβάσεις που αφορούν στη μη τήρηση των προδιαγραφών παραγωγής του προϊόντος «Φέτα Π.Ο.Π.». Η εταιρία με έδρα τα Τρίκαλα ανήκει στην οικογένεια Πλεξίδα. O ΕΛΓΟ Δήμητρα ζήτησε από τη La Farm τη συμμόρφωσή της με τις απαιτήσεις για την παραγωγή φέτας, την απόσυρση από την αγορά όλων των παρτίδων ‘φέτας’ οι οποίες δεν πληρούν την προδιαγραφή αναγνώρισης του εν λόγω προϊόντος, την εγκαθίδρυση και τήρηση αξιόπιστου συστήματος ιχνηλασιμότητας του προϊόντος που παράγει και τη συμμόρφωση των διακινούμενων προϊόντων που φέρουν την ένδειξη «Φέτα Π.Ο.Π.» με τις απαιτήσεις της νομοθεσίας.

ΟΠΕΚΕΠΕ ‘Πονοκέφαλος’ οι περιπτώσεις εξαπάτησης

«Το μαχαίρι θα φτάσει στο κόκκαλο. Τέρμα στην ανομία στον αγροτικό τομέα. Μόνος στόχος η δίκαιη κατανομή των αγροτικών ενισχύσεων» δήλωσε ο υπουργός Σπήλιος Λιβανός με αφορμή ορισμένες περιπτώσεις εξαπάτησης οργανισμών εποπτευόμενων από το ΥπΑΑΤ, περιπτώσεις που ήρθαν στο φως της δημοσιότητας το τελευταίο διάστημα. Ο ΟΠΕΚΕΠΕ, ένας οργανισμός που αντιμετωπίζει πολλά προβλήματα τα τελευταία χρόνια, διεξαγάγει σαρωτικούς ελέγχους για τον εντοπισμό περιπτώσεων μη ορθής διαχείρισης των αγροτικών ενισχύσεων. Οι έλεγχοι αυτοί απόδωσαν ήδη καρπούς, σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, αφού εντοπίστηκαν επιτήδειοι που δήλωναν εκτάσεις εκτός ελληνικής επικράτειας ώστε να λαμβάνουν ενισχύσεις. Οι ελεγκτές του ΟΠΕΚΕΠΕ απέκλεισαν 13.440 στρέμματα, που αντιστοιχούν σε 106 ΑΦΜ, ενώ ήδη ξεκίνησε και η διαδικασία αχρεωστήτων. Έγιναν επίσης έλεγχοι στις εκτάσεις που δηλώθηκαν ως ‘αγρανάπαυση’ στην αίτηση ΟΣΔΕ 2020. Ειδικότερα, από τα 330.141 στρέμματα που δηλώθηκαν, τις προϋποθέσεις κάλυπταν μόλις 111.307 στρέμματα. Το δείγμα ελέγχου αφορούσε συνολικά 3.687 τεμάχια, που αντιστοιχούν σε 1.939 αιτήσεις γεωργών.

CMY

10 News.indd 10

15/09/2021 14:41

new_Dairynews_Final_Makelis_Ike.pdf

24/05/2021

8:08 PM

Η ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΓΚΑΜΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ Ι∆ΑΝΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

ΘΕΡΜΟΦΟΡΜΑΡΙΣΤΙΚΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ THERMOFORMERS • Συσκευασίες κενού • Συσκευασίες skin • Συσκευασίες skin σε επίπεδο περιέκτη ULMA Leafskin™ • Συσκευασίες τροποποιηµένης ατµόσφαιρας (MAP)

ΜΗΧΑΝΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΣΕ ∆ΙΣΚΑΚΙΑ TRAY SEALERS

• Συσκευασίες φέτας σε άλµη • Αυτόµατες γραµµές συσκευασίες φέτας (τροφοδοσία περιεκτών, δοσοµέτρηση άλµης και τοποθέτηση καπακιών) • Συσκευασίες skin • Συσκευασίες skin σε επίπεδο περιέκτη ULMA Leafskin™ • Συσκευασίες τροποποιηµένη ατµόσφαιρας (MAP)

CMY

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΧΩΡΙΣ ΧΡΗΣΗ ΚΑΛΟΥΠΙΩΝ FLOW PACK LINE - BDF LINE FLOW VAC LINE • Συσκευασίες Flow Pack σε σακουλάκια • Γραµµή Flow Vac για αυτόµατη δηµιουργία σακούλας κενού και αυτόµατη τροφοδοσία σε γραµµή κενού µε συρρίκνωση • Γραµµή BDF για συσκευασία µε φιλµ αδιαπέραστο στο οξυγόνο και συρρικνούµενο • Γραµµή BDF για συσκευασίες σε φιλµ συρρικνούµενο, αδιαπέραστο στο οξυγόνο

ΜΑΚΕΛΗΣ ΜΟΝ. ΙΚΕ Εξοπλισµός Βιοµηχανίας Τροφίµων | Κολοκοτρώνη 9, 145 68, Κρυονέρι Αττικής | τηλ: +30 210 8161 896 Θεσσαλονίκη: Phillipos Business Center) | Λαέρτου 16, Πυλαία-πλησίον Mediterranean Cosmos 555 35

τηλ: +30 2310476996 | email: info@makelis.com | web: www.makelis.com

News.indd 11

15/09/2021 14:41

Νέα ΣΕΚ Παρεμβάσεις για την κτηνοτροφία

ΔΙΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΦΕΤΑΣ Σοβαρή ρήξη Σοβαρή ρήξη σημειώθηκε στους κόλπους της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας (ΕΔΟΦ), καθώς στην Λάρισα, κατά τη διάρκεια της πρώτης γενικής συνέλευσης την μελών της, για την εκλογή διοικητικού συμβουλίου, υπήρξε διάσταση απόψεων μεταξύ των μελών, αποχωρήσεις και κλίμα έντασης. Η γενική συνέλευση στη Λάρισα παρά το κλίμα έντασης και τις αποχωρήσεις μελών κατάφερε με μειωμένο πλέον αριθμό μελών να εκλέξει 9μελές διοικητικό συμβούλιο το οποίο αποτελούν οι: I. Βιτάλης (Δωδώνη), Α. Μποτός (Ρούσας), Μ. Σαράντης (Όλυμπος) και Κ. Χατζάκος (ΜΕΒΓΑΛ), Δ. Μόσχος (ΣΕΚ), Μ. Τζιότζιος (ΠΕΚ), Π. Σατολιάς (ΟΔΙΠΠΑΦ), I. Γκουρομπίνος (Ομοσπονδία Θεσσαλών Κτηνοτρόφων) και Ν. Τάχας (Ένωση Μεταποιητών Γάλακτος). Η ένταση προήλθε από την πλευρά των κτηνοτρόφων οι οποίοι ισχυρίζονται οτι η σύνθεση της ΕΔΟΦ δεν είναι αντιπροσωπευτική.

Έντονος προβληματισμός αναπτύχθηκε κατά την πρώτη συνεδρίαση του δ.σ. (αρχές Σεπτέμβρη), όπου διατυπώθηκε συνολικό πλαίσιο σκέψεων και παρεμβάσεων που θα πρέπει να υλοποιήσει ο θεσμικός φορέας, τόσο στο άμεσο διάστημα προς την πολιτική ηγεσία, όσο και στο μεσο-μακροπρόθεσμο, με δράσεις, ενημερώσεις και υλοποίηση στόχων. Τα τρέχοντα προβλήματα της κτηνοτροφίας που συζητήθηκαν, αφορούσαν: Τις πρόσφατες καταστροφικές πυρκαγιές, που πέραν των υλικών ζημιών που προκάλεσαν σε κτηνοτροφικές υποδομές και ζωικό κεφάλαιο δημιούργησαν έντονο πρόβλημα βιωσιμότητας στις κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις και κατ΄ επέκταση στην οικονομική δραστηριότητα των περιοχών. Επίσης, το σημαντικά υψηλό κόστος των ζωοτροφών, σαν αποτέλεσμα καιρικών συνθηκών (καύσωνας- μείωση παραγωγής). Προτάθηκαν λύσεις άμεσης ανακούφισης των κτηνοτρόφων με αντίστοιχη άμεση θεσμική παρέμβαση λαμβάνοντας υπ΄ όψη την αναγκαιότητα ιδιαίτερης στήριξης της Κρήτης και των νησιών.

ΜΕΒΓΑΛ ‘Διαζύγιο’ με τη ΔΕΛΤΑ Η ΔΕΛΤΑ, θυγατρική της Vivartia, ανακοίνωσε την πώληση και μεταβίβαση του ποσοστού 43,2%, που κατείχε στη ΜΕΒΓΑΛ, προς την Μαίρη Χατζάκου και στον Σπύρο Θεοδωρόπουλο. Η Μαίρη Χατζάκου κατέχει πλέον το 64,8% της ΜΕΒΓΑΛ, ο Σπ. Θεοδωρόπουλος το 23,6%, ενώ ποσοστό 13,6% ανήκει στην Νίκη Χατζάκου- Συμεωνίδου. Η συναλλαγή ανήλθε στο ποσό των 25,863 εκατ. ευρώ με την αξία πώλησης να είναι 85% πάνω από τη λογιστική αξία που είχε η εταιρία ΔΕΛΤΑ στα βιβλία της.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της ΔΕΛΤΑ: «Το προϊόν της πώλησης θα ενισχύσει τη χρηματοοικονομική θέση της ΔΕΛΤΑ και θα εξυπηρετήσει περαιτέρω επενδυτικές της κινήσεις». ΔΕΛΤΑ και ΜΕΒΓΑΛ είχαν κοινή πορεία για περίπου μια δεκαετία αλλά η συνεργασία τους συνάντησε εμπόδια εξαιτίας της διάστασης απόψεων που υπήρχε πάντα, όσο αφορά αυτή τη

συνεργασία, μεταξύ των παλαιών μετόχων της ΜΕΒΓΑΛ (πλευρά Χατζάκου και πλευρά Συμεωνίδη). Η ΜΕΒΓΑΛ παρουσίασε στον τελευταίο δημοσιευμένο ισολογισμό της (2019) κύκλο εργασιών ύψους 114 εκατ. ευρώ με κέρδη που πλησίασαν τα 2 εκατ. ευρώ ενώ το τελευταίο διάστημα είχε λανσάρει αρκετά νέα γαλακτοκομικά προϊόντα σε νέες κατηγορίες.

12 News.indd 12

15/09/2021 14:41

News.indd 13

15/09/2021 14:41

Νέα ΦΑΡΜΑ ΗΠΕΙΡΟΣ Συμπλήρωσε δύο χρόνια ζωής

Δύο χρόνια λειτουργίας συμπλήρωσε η Φάρμα Ήπειρος στην Άρτα, η οποία στο διάστημα αυτό, και παρά την κατάσταση που επικρατεί, έχει καταφέρει να αναπτυχθεί σημαντικά και να συνεισφέρει στην ελληνική πρωτογενή παραγωγή. Η Φάρμα Ήπειρος συνεισφέρει ενεργά στην ανάπτυξη της ελληνικής κτηνοτροφίας, μέσω της ανάπτυξης πρωτοποριακών ζωοτεχνικών πρωτοκόλλων και την παροχή πάσης φύσης τεχνογνωσίας στους ενδιαφερόμενους κτηνοτρόφους. Μέχρι σήμερα η Φάρμα Ήπειρος έχει διαθέσει 500 ζώα σε 50 κτηνοτρόφους της περιοχής με σκοπό τη βελτίωση του ζωικού τους κεφαλαίου και την αύξηση της παραγωγής τους. Την ίδια στιγμή, περισσότεροι από 300 παραγωγοί έχουν επισκεφτεί τη φάρμα με στόχο την απόκτηση γνώσης που βελτιώνει τη λειτουργία των εκτροφών τους. Στη φάρμα σταβλίζονται περίπου 1.500 ζώα, από τα οποία τα 430 ήταν παραγωγικά το 2020, με παραγωγή 200 τόνων γάλακτος.

ΦΑΡΜΑ ΜΠΡΑΛΟΥ Εισέρχεται στην τυροκομία Η εταιρία συμπληρώνει φέτος 10 χρόνια παρουσίας στην αγορά και το ‘γιορτάζει’ με τη λειτουργία του νέου mega καταστήματός της στην Βάρη Αττικής: κρεοπωλείο που λειτουργεί ήδη και ψητοπωλείο που έχει προγραμματιστεί. Παράλληλα η Φάρμα Μπράλου με ανακοίνωσή της γνωστοποίησε ότι θα προχωρήσει στη δημιουργία πρότυπου τυροκομείου για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων. Σύντομα η εταιρία θα ρίξει στην αγορά νέα έτοιμα παρασκευάσματα κρέατος και θα εμπλουτίσει τα καταστήματά της με deli προϊόντα από μικρούς παραγωγούς από όλη την Ελλάδα. Η Φάρμα Μπράλου γνωστοποίησε επίσης οτι εκτρέφει νέες ράτσες ζώων στη φάρμα της όπως το μαύρο κοτόπουλο Ayam Cemani (Ινδονησία), το χοιρινό mangalica (Πολωνία) και τα Red Aberdeen Angus (Σκωτία).

ΔΩΔΩΝΗ Αύξηση των πωλήσεων 28% το 2020 Το 2020, η ΔΩΔΩΝΗ πραγματοποίησε κύκλο εργασιών σε επίπεδο Ομίλου ύψους 138 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 28% σε σχέση με το 2019. Το συνολικό καθαρό κέρδος για τον Όμιλο, που απασχολεί πλέον 608 άτομα, ανήλθε σε 5 εκατ. ευρώ. Ο Μιχάλης Παναγιωτάκης προήχθη σε ceo της ΔΩΔΩΝΗ, διαδεχόμενος τον Tom Seepers ο οποίος ανέλαβε καθήκοντα ceo του Ομίλου. Απερχόμενος, ο Tom Seepers δήλωσε σχετικά: «Το 2020 ήταν μια δύσκολη αλλά τελικά επιτυχημένη χρονιά για την εταιρία. Νιώθουμε υπερήφανοι που ανταποκριθήκαμε στις προκλήσεις που αντιμετωπίσαμε λόγω της πανδημίας covid-19 και που καταφέραμε να κρατήσουμε ασφαλές το προσωπικό μας, να στηρίξουμε τους παραγωγούς μας συνεχίζοντας χωρίς διακοπές τη συλλογή της συνολικής παραγόμενης ποσότητας γάλακτος καθώς επίσης και την απρόσκοπτη πλήρη εξυπηρέτηση των πελατών μας».

CMY

ΦΑΓΕ Καλύτερα το 2020 Η ΦΑΓΕ παρουσίασε για τη χρήση του 2020 κύκλο εργασιών της τάξης των 521,3 εκατ. δολαρίων αυξημένος κατά 5,5% σε σχέση με τον αντίστοιχο του 2019 που είχε διαμορφωθεί στα 494,3 εκατ. δολάρια. Η εταιρία παρουσίασε μεγαλύτερο περιθώριο κέρδους το οποίο αποδίδει στην πτώση της τιμής του γάλακτος στην αμερικανική αγορά όπου η εταιρία διατηρεί σημαντικά συμφέροντα. Τα καθαρά κέρδη της ΦΑΓΕ ανήλθαν το 2020 σε 43,4 εκατ. δολάρια.

14 News.indd 14

15/09/2021 14:41

H V ν α λ

Peami _t23.pdf

22/03/2021

7:59 PM

H εταιρεία ΠΕΑΜΙ σε συνεργασία με τον γερμανικό οίκο κατασκευής VARIOVAC προμηθεύει εδώ και 25 χρόνια σε Ελλάδα και Κύπρο μηχανές θερμοδιαμόρφωσης, καλύπτοντας όλες τις ανάγκες της αγοράς από μικρά εργαστήρια έως τις μεγαλύτερες βιομηχανίες και εξασφαλίζοντάς τους συνάμα με τεχνική κάλυψη και ανταλλακτικά ανά πάσα

στιγμή. Οι μηχανές της εταιρείας VARIOVAC ανταποκρίνονται πλήρως στις απαιτήσεις των πελατών και έχουν την δυνατότητα δημιουργίας συσκευασιών όλων των τύπων, όπως κενού αέρος, MAP, Skin, Shrink ενώ παράλληλα μπορούν να συνδυαστούν με εκτυπωτή, ετικετέζες, διαχωριστή πακέτων κ.ά.

CMY

Μετά από 30 χρόνια παρουσίας στο χώρο της βιοµηχανίας τροφίµων συνεχίζουμε να προσφέρουμε κορυφαίας ποιότητας εύκαμπτα (flexible), σκληρά (semi-rigid) και προτυπωμένα φιλμ συσκευασίας τα οποία ανταποκρίνονται στις πιο απαιτητικές ανάγκες των πελατών και έχουν εφαρμογή σε όλων των ειδών συσκευασίας. Οι συνεργασίες με τους μεγαλύτερους οίκους κατασκευής και η τεχνογνωσία που έχει αποκτηθεί όλα αυτά τα χρόνια έχουν συμβάλλει ώστε οι περισσότερες εταιρείες του χώρου να μας εμπιστεύονται και να έχουμε ηγετική παρουσία στον χώρο των φιλμ συσκευασίας. Διαθέτουμε στις αποθήκες μας απόθεμα φιλμ συσκευασίας σε διάφορα πλάτη και πάχη ώστε να εξυπηρετούμε άμεσα τους πελάτες μας.

ΠΕΑΜΙ M. Ε.Π.Ε.

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΜΟΝΟΜΑΤΙΟΥ 71 13677 ΑΧΑΡΝΑΙ | T: 210 2135690 | Fax: 210 2920709 e-mail: info@peami.gr

News.indd 15

15/09/2021 14:41

Νέα ΟΠΤΙΜΑ Θετική χρονιά το 2020

ΚΡΙ ΚΡΙ Στα 16 εκατ. ευρώ τα καθαρά κέρδη της

Σε μια ακόμα χρονιά σημαντικής ανάπτυξης πωλήσεων και μεριδίου αγοράς εξελίχθηκε το 2020 για την ΟΠΤΙΜΑ. Ο κύκλος εργασιών αυξήθηκε κατά 2,7% σε σχέση με το 2019 και έφτασε στα 141 εκατ. ευρώ, παρά το δυσμενές περιβάλλον που διαμόρφωσε η πανδημία. Η ανάπτυξη πωλήσεων συνοδεύτηκε και από αύξηση της κερδοφορίας, η οποία σε επίπεδο κερδών προ φόρων ανήλθε στα 13,3 εκατ. ευρώ, βοηθούμενη από το θετικό μίγμα πωλήσεων αλλά και την αποτελεσματική διαχείριση του κόστους. Σχολιάζοντας τα οικονομικά αποτελέσματα, ο Διευθύνων Σύμβουλος της ΟΠΤΙΜΑ, Γιώργος Καραμπέτσος (φωτο), ανέφερε: «Αισθανόμαστε μεγάλη ικανοποίηση για τις επιδόσεις μας το 2020, δεδομένου ότι σε μια χρονιά με πολλές ιδιαιτερότητες, καταφέραμε να αναπτύξουμε πωλήσεις και κερδοφορία, συνδυάζοντάς τα με αύξηση του μεριδίου αγοράς σε όλες τις κατηγορίες που δραστηριοποιούμαστε. Το 2021, αναμένουμε πιέσεις στην κερδοφορία λόγω της αύξησης της τιμής των πρώτων υλών, ειδικά της τιμής του γάλακτος, ωστόσο κύριο μέλημά μας παραμένει η ενίσχυση της οργανικής μας ανάπτυξης».

Ο κύκλος εργασιών της βιομηχανίας γάλακτος από τις Σέρρες διαμορφώθηκε σε 125,98 εκατ. ευρώ έναντι 112,90 εκατ. ευρώ το 2019 (+11,6%). Τα μικτά κέρδη ανήλθαν σε 40,43 εκατ. ευρώ έναντι 39,10 εκατ. ευρώ το 2019 και τα καθαρά κέρδη μετά από φόρους, ανήλθαν σε 15,86 εκατ. ευρώ έναντι 15,02 εκατ. ευρώ το 2019. Στην ελληνική αγορά παγωτού, οι πωλήσεις στη χρήση 2020 ανήλθαν σε 20,70 εκατ. ευρώ από 21,70 εκατ. ευρώ. Παρά το αρχικό έντονο πλήγμα που δέχτηκε η ελληνική αγορά παγωτού από τα περιοριστικά μέτρα που επιβλήθηκαν, συνεπεία του Covid-19, η κατάσταση βελτιώθηκε στη συνέχεια, με αποτέλεσμα η πτώση των πωλήσεων να περιοριστεί, προοδευτικά σε μόλις -4,6%.H μάρκα ΚPI ΚPI κατατάσσεται στη 2η θέση της ελληνικής αγοράς παγωτού, με μερίδιο σε όγκο 14,6% (Nielsen, Δεκέμβριος 2020). Στην ελληνική αγορά γιαουρτιού, οι πωλήσεις της ΚΡΙ ΚΡΙ εμφανίζουν αύξηση +12,9%, αγγίζοντας τα 49,98 εκατ. ευρώ Η επίδοση αυτή αποδίδεται στη μεγέθυνση της αγοράς κατά 3,7%, στην ενίσχυση του μεριδίου αγοράς των επώνυμων γιαουρτιών ΚΡΙ ΚΡΙ, καθώς και στην αύξηση των πωλήσεων private label προϊόντων. Το μερίδιο αγοράς των γιαουρτιών της εταιρίας διαμορφώθηκε σε 16,3%, διατηρώντας τη 2η θέση της αγοράς [IRI, Δεκέμβριος 2020].

ΔΕΛΤΑ Ολικό επαναλανσάρισμα των συσκευασιών Η ΔΕΛΤΑ, για πρώτη φορά μετά το αρχικό λανσάρισμα της σειράς DεLTα Authentic Greek Yogurt για τις αγορές του εξωτερικού, προχώρησε σε ένα ολικό επαναλανσάρισμα των συσκευασιών της. Οι νέες συσκευασίες αποδίδουν την ελληνικότητα και την παράδοση του αυθεντικού στραγγιστού γιαουρτιού, με έναν ξεχωριστό και πολύ σύγχρονο τρόπο. Σύμφωνα με τον Δημήτρη Αλεπάκη, International Business Director της ΔΕΛΤΑ: «Οι νέες μας συσκευασίες, εμπνέουν και επικοινωνούν την ελληνικότητα και τις αξίες της εταιρίας μας και χαρακτηρίζονται από μια εντελώς πρωτοποριακή εικα-

στική προσέγγιση, ακολουθώντας τις πιο πρόσφατες διεθνείς σχεδιαστικές τάσεις. Πλέον, με το νέο μας πρόσωπο, ανοίγονται και νέοι δρόμοι στον παγκόσμιο στίβο για το Αυθεντικό Ελληνικό Γιαούρτι DεLTα. Η νέα αυτή εποχή ενισχύει ακόμη περισσότερο την ήδη πολύ επιτυχημένη πορεία μας το 2020 και το πρώτο τετράμηνο του 2021. Στο τετράμηνο αυτό, παρά τις αντίξοες παγκόσμιες συνθήκες, καταγράφουμε σημαντικές αυξήσεις στις εξαγωγές μας σε ποσοστό 51,2% σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό διάστημα, τόσο στα προϊόντα branded DεLTα, όσο και στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας».

16 News.indd 16

15/09/2021 14:41

Η GR εξ co πα μια με Πι απ

• Δι

γε πω 3m πώ Η η

Η ΠΙΟ ΑΞΙΟΠΙΣΤΗ ΛΥΣΗ ΣΑΣ ΠΩΛΗΣΕΙΣ - ΕΝΟΙΚΙΑΣΕΙΣ ΨΥΓΕΙΩΝ CONTAINER ΜΕ ΤΕΧΝΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

Η επιχείρηση AGIOUTANTIS GROUP είναι μια εταιρεία εξ ειδικ ευμέ ν η σ τ α ψυ γ εία container από το 1984 με συνεργάτες παγκόσμιους Leader της Ναυτιλίας. Είναι μια δοκιμασμένη εμπορική και τεχνική εταιρεία με άδεια εξασκήσεως επαγγέλματος. Πιστοποιημένη με ISO 9001: 2008 από τον φορέα διαχείρισης BUREAU VERITAS. • Διαθέτουμε αξιόπιστα ψυ- • Διαθέτουμε γεννήτριες κατάλγεία container όλων των τύληλες για τα ψυγεία container. πων 13,5m – 12m - 6m - • Διαθέτουμε την εμπειρία και την 3m σε όλη την Ελλάδα, προς τεχνική υποστήριξη των ψυγείων πώληση και ενοικίαση. container. Η εταιρία μας σας ευχαριστεί για την εμπιστοσύνη που δείχνετε γιατί η καλή συνεργασία βασίζεται πάνω στις ανθρώπινες σχέσεις.

Ι. ΓΚΟΥΡΑ 121, ΝΙΚΑΙΑ - ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΠΕΙΡΑΙΑΣ: ΤΗΛ. 210 4005582 FAX: 213 0297059 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: ΤΗΛ/FAX: 2310 593641 ΚΙΝΗΤΟ: 6944 548760 email: reeferagioutantisgroup@gmail.com • web: www.ReeferContainerGreece.com News.indd 17

15/09/2021 14:42

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ

ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΕΚΘΕΣΗΣ MDF EXPO ΤΟ 2022 Νέες ημερομηνίες διεξαγωγής: 1 2 - 1 4 Ν ο ε μ β ρ ίο υ 2 0 2 2

ναν μήνα σχεδόν πριν από τη διοργάνωση της τριπλής Έκθεσης «MEAT & GRILL DAYS – DAIRY EXPO – FROZEN FOOD 2021», η διοργανώτρια εταιρεία O.MIND CREATIVES ανακοινώνει την μετάθεση της για να διασφαλίσει την επιτυχή και ασφαλή διοργάνωσή της, για τον Νοέμβριο του 2022. Τα υγειονομικά δεδομένα των τελευταίων εβδομάδων και οι προβλέψεις για την εξέλιξη της πανδημίας το φθινόπωρο, δημιουργούν ένα κλίμα δυστοκίας στην ευρύτερη αγορά, που αν και αποτελεί μια από τις πιο δυναμικά ανερχόμενες και εξελισσόμενες αγορές με τον κλάδο του κρέατος και των γαλακτοκομικών να μην έχουν επηρεαστεί σημαντικά από τις συνθήκες παρά τις αναταράξεις του covid-19, δείχνει να ανησυχεί για το υγειονομικό πλαίσιο, με έντονο προβληματισμό από εκθέτες και επισκέπτες. Παράλληλα, είναι σαφές και πραγματικό το ζήτημα που έχει δημιουργηθεί στο διεθνές περιβάλλον όσον αφορά στην έλλειψη πρώτων υλών, που με τη σειρά της καθυστερεί την έγκαιρη παράδοση εκθεμάτων – μηχανημάτων από οίκους του εξωτερικού, μηχανήματα που είναι όμως απαραίτητα για την ολοκλήρωση της παρουσίασης πλήθους εκθεσιακών περιπτέρων, από εταιρίες που σχετίζονται με τον εξοπλισμό καταστημάτων, βιομηχανιών και γραμμών παραγωγής και συσκευασίας. Η διοργανώτρια εταιρεία O.MIND CREATIVES, αν και από την αρχή της προετοιμασίας των εφετινών εκθεσιακών της events είχε δεσμευθεί και έχει ήδη επενδύσει σε μια σειρά digital εργαλεία για την ευκολότερη προετοιμασία της έκθεσης, τον έλεγχο των προσκλήσεων και ηλεκτρονικών εγγραφών, αλλά και της διοργάνωσης των παράλληλων συνεδριακών events, οφείλει να αφουγκραστεί την ίδια την αγορά που υπηρετεί και να λάβει σοβαρά υπόψιν τους εύλογους προβληματισμούς εκθετών και συνεργατών. Πάγιο μέλημά μας στην O.MIND CREATIVES, είναι να διενεργούνται υψηλού επιπέδου εκθεσιακά δρώμενα,

News.indd 18

με συμμετοχή σύσσωμης της αγοράς, να υπάρχουν αξιόλογα εκθέματα και παράλληλα ενδιαφέροντα συνεδριακά events, δημιουργώντας πραγματικά ανταποδοτική αξία για τις εταιρείες που μας τιμούν με την παρουσία τους στις εκθέσεις μας. Αντιλαμβανόμαστε λοιπόν τις ανησυχίες σας και δεδομένων των περιορισμών στην ελεύθερη κυκλοφορία επισκεπτών από την Ελλάδα και κυρίως το εξωτερικό, αλλά και των υγειονομικών προβλέψεων, σας ανακοινώνουμε τη μετάθεση της έκθεσης, για τον Νοέμβριο του 2022. Συνυπολογίζοντας τόσο τα υγειονομικά δεδομένα, όσο και τις εκτιμήσεις των ίδιων των συνεργατών μας, εκθετών κ.λπ. εκτιμούμε ότι ο χρόνος αυτός μεταφοράς είναι ασφαλής, ώστε να έχει πολλαπλασιαστεί το όποιο υγειονομικό όφελος από την αύξηση του ρυθμού εμβολιασμών και την έξοδο από έναν απρόβλεπτο χειμώνα, ώστε με υγειονομική ασφάλεια, αλλά και πιο «σταθερά» οικονομικά κριτήρια, να διοργανώσουμε όλοι μαζί ένα μεγάλο εκθεσιακό event για τους κλάδους της Επεξεργασίας Τροφίμων, του Κρέατος, των Γαλακτοκομικών και των Τυροκομικών προϊόντων, όπως το αξίζουν. Στο μεσοδιάστημα η επικοινωνία με όλες τις σχετικές αγορές συνεχίζεται αδιάκοπα μέσα από τις εκδόσεις της O.MIND CREATIVES, τα περιοδικά και τα sites των MEAT PLACE, DAIRY NEWS & GRILL MAGAZINE. Ήδη σε διερευνητικές συζητήσεις που έχουν γίνει με σημαντικούς εκθέτες, οι ίδιοι έχουν δεσμευτεί για την αναβαθμισμένη παρουσία και συμμετοχή τους με εκθεσιακά περίπτερα, στις νέες ημερομηνίες διεξαγωγής της έκθεσης. Το επόμενο διάστημα θα υπάρξει αναλυτικότερη ενημέρωση για λεπτομέρειες που αφορούν εκθέτες, επισκέπτες και σύνεδρους που είχαν ήδη εκδηλώσει ενδιαφέρον συμμετοχής. Με εκτίμηση, Η Διοργανώτρια εταιρεία OMIND CREATIVES

15/09/2021 14:42

Η ∆ΙΚΗ ΣΑΣ ΕΤΑΙΡΙΑ Ο ∆ΙΚΟΣ ΣΑΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ

Επί 38 συναπτά έτη, η PREPAC ΑΕΒΕ είναι αφιερωµένη στη λύση των πιο δύσκολων προβληµάτων της συσκευασίας τροφίµων. Χρησιµοποιούµε την κορωνίδα των µηχανών σφράγισης φιλµ: PROSEAL Αγγλίας. Μετά από την απαραίτητη µελέτη των προϊόντων σας, εφαρµόζουµε την καλύτερη εκδοχή τροποποιηµένης ατµόσφαιρας (ΜΑΡ), ώστε αυτά να έχουν τα καλύτερα αποτελέσµατα σε διάρκεια και ποιότητα στο ράφι (κενό αέρος, τροποποιηµένη ατµόσφαιρα, skin pack).

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΣΤΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΣΑΣ ΜΕ ΤΗΝ PREPAC ΚΑΙ ΤΗΝ PROSEAL UK Ενοικιάσεις µηχανηµάτων: νέων και µεταχειρισµένων Επιλογή του πλέον κατάλληλου φιλµ σφραγίσµατος Τέλειο σφράγισµα του φιλµ πάνω στα σκαφάκια, ακόµη και σε πολύ «λεπτά χείλη» ∆υνατότητες skin pack στην ίδια µηχανή µε τις κοινές συσκευασίες Εγχώρια παραγωγή πλαστικών και χάρτινων περιεκτών στο εργοστάσιό µας στη ΒΙ.ΠΕ. Καβάλας (ΜΑΚ ΠΑΚ ΑΕΒΕ) Ειδικότητά µας οι περιέκτες από RPET (από ανακυκλωµένο υλικό και εκ νέου ανακυκλώσιµα) Πιστοποιητικά της EFSA για την ασφάλεια τροφίµων

Κεντρικό: Θέση Ρίζωµα - Μαγούλα | Μαγούλα Αττικής Τ: 210 5550226 | Ε: info@prepac.gr Υποκατάστηµα: 14ο χλµ. Θεσσαλονίκης - Βέροιας Γέφυρα Ν. Θεσσαλονίκης | Τ: 2310 789696

www.prepac.gr News.indd 19

15/09/2021 14:42

Ρεπορτάζ

Φέτα Θερμό καλοκαίρι με παραβιάσεις και πρόστιμα Ρεπορτάζ, συνεντεύξεις: Θανάσης Αντωνίου

ον ασκό του Αιόλου φαίνεται πως άνοιξε η υπόθεση με τη νοθευμένη, ελληνικής παραγωγής, φέτα στη Γερμανία, υπόθεση για την οποία η εταιρία Όμηρος από τα Τρίκαλα Θεσσαλίας έχει ‘εισπράξει’ πρόστιμο 260.000 ευρώ. Δυσάρεστο κλίμα στον χώρο της ελληνικής τυροκομίας και ειδικά στην κατηγορία της φέτας έχει δημιουργηθεί τους τελευταίους μήνες καθώς αποκαλύπτεται, σε όλο της το εύρος, μια απίστευτη κατάσταση ανομίας η οποία πλήττει τη φήμη του προϊόντος στην Ελλάδα και το εξωτερικό, δημιουργεί προβλήματα επιβίωσης σε μια σειρά νομοταγείς επιχειρήσεις που επιμένουν να τηρούν τη νομοθεσία ενώ θέτει σε κίνδυνο τα έσοδα του ελληνικού κράτους από την πώληση του δημοφιλούς ελληνικού ΠΟΠ προϊόντος στις διεθνείς αγορές.

Παρέμβαση Τυροπαραγωγών Θεσσαλίας Ταυτόχρονα η υπόθεση Όμηρος κλόνισε σε μεγάλο βαθμό την εμπιστοσύνη προς τον τυροκομικό κλάδο. Κι ακριβώς στο σημείο αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία η παρέμβαση μέσα στο καλοκαίρι (22 Ιουλίου), του Συλλόγου Τυροπαραγωγών Θεσσαλίας- Ένωση Ελληνικών Τυροκομείων. «Τα περιστατικά νοθείας που βλέπουν το φως της δημοσιότητας τους τελευταίους μήνες, θίγουν όχι μόνο

τον κλάδο των παραδοσιακών τυροκόμων, αλλά και ολόκληρη τη χώρα», υποστηρίζει ο Σύλλογος και συμπληρώνει: «Συνιστούν δε απειλή απροσδιορίστων διαστάσεων για το μέλλον της ελληνικής τυροκομίας, της αγροτικής οικονομίας αλλά και της ελληνικής οικονομίας γενικότερα». Για τον Σύλλογο Τυροπαραγωγών Θεσσαλίας, η διάθεση στην ευρωπαϊκή αγορά προϊόντων με την ονομασία φέτα ΠΟΠ σε τιμές χαμηλότερες από τα λευκά αγελαδινά τυριά, σε συνδυασμό με τη δημοσιοποίηση των περιστατικών νοθείας, «προβάλλουν την εικόνα μιας αναξιόπιστης χώρας και την πλήρη αδυναμία της να προστατεύσει τους Ευρωπαίους καταναλωτές». Ο Σύλλογος θεωρεί ότι οι πρόσφατες αποκαλύψεις των κρουσμάτων εξαπάτησης των Ευρωπαίων καταναλωτών, συνοδεύονται και από τον άδικο στιγματισμό όλης της περιοχής της Θεσσαλίας ως ‘πυρήνα’ παράνομων πρακτικών στην παραγωγή και διάθεση της φέτας ΠΟΠ. «Είναι αποκαρδιωτικό για τους νομοταγείς τυροκόμους να εξαντλείται διαχρονικά η παρέμβαση της Πολιτείας σε δηλώσεις ‘πολιτικού’ χαρακτήρα και σε επιβολή προστίμων για την μη τήρηση του χρόνου των 48 ωρών από την άμελξη ή την παράβλεψη μι-

20 Feta Wars.indd 20

14/09/2021 17:15

κροποσοτήτων προϊόντων κατά την υποβολή των μηνιαίων ισοζυγίων. Και είναι απαξιωτικό για κάθε αξιωματούχο σε θέσεις ευθύνης να ‘απέρχεται το ποτήριο’ της ευθύνης» υποστηρίζει ο Σύλλογος.

Νέες υποθέσεις Το δεύτερο μεγάλο πρόστιμο τη χρονιάς, ύψους 165.000 ευρώ, το δεύτερο υψηλότερο που έχει επιβληθεί ποτέ στο πλαίσιο της νομοθεσίας για την προστασία των ΠΟΠ προϊόντων, επέβαλε στις 24 Αυγούστου το ΥπΑΑΤ σε τυροκομική επιχείρηση και αφορούσε κι αυτό τη μη τήρηση της νομοθεσίας στην παραγωγή και διακίνηση φέτας ΠΟΠ. Συγκεκριμένα το πρόστιμο αφορά: • Μη τήρηση του προβλεπόμενου χρόνου των 48 ωρών από την άμελξη έως την τυροκόμηση, όπως διαπιστώθηκε από έλεγχο που διενεργήθηκε στις εγκαταστάσεις της επιχείρησης αλλά και δειγματοληπτικά σε παραγωγούς που της παραδίδουν γάλα. • Πώληση 87,7 τόνων ανώριμου προϊόντος φέτας, όπως προέκυψε από το ισοζύγιο παραγωγής – πωλήσεων. Στη συνεδρίαση, που πραγματοποιήθηκε στις 4 Αυγούστου 2021 εξετάστηκαν και τρεις ακόμη υποθέσεις της συγκεκριμένης εταιρίας, που εκκρεμούσαν από το 2010, 2011 και 2012 αντίστοιχα, στο πλαίσιο της απόφασης της πολιτικής ηγεσίας του ΥπΑΑΤ να ‘καθαρίσει’ τον όγκο των υποθέσεων παραπομπών, που λίμναζαν στα συρτάρια επί δεκαετία. Οι εν λόγω υποθέσεις του παρελθόντος που αφορούσαν σε: • Ελλιπή σήμανση των μέσων συσκευασίας προϊόντος φέτας ΠΟΠ. • Διακίνηση δύο φορές προϊόντος ‘Καλαθάκι Λήμνου ΠΟΠ’ χωρίς να φέρει στην επισήμανσή του όλες τις ενδείξεις, που προβλέπονται από την κείμενη νομοθεσία. Επιβλήθηκε πρόστιμο 10.000 ευρώ για την πρώτη και από 2.500 ευρώ για κάθε μια εκ των παράνομων διακινήσεων.

1. Επτά επιχειρήσεις στις οποίες, κατά τους επιτόπιους ελέγχους κλιμακίων του ΕΛΓΟ Δήμητρα (Απρίλιος – Ιούλιος 2021), διαπιστώθηκαν παραβάσεις (μη ακριβής Μηνιαία Δήλωση Ισοζυγίου Εισροών / Εκροών Γάλακτος). 2. Έξι επιχειρήσεις στις οποίες, μετά από διοικητικούς ελέγχους των υπηρεσιών του ΕΛΓΟ Δήμητρα (Αύγουστος 2021), διαπιστώθηκε ότι προέβησαν σε ουσιώδεις τροποποιήσεις των Μηνιαίων Δηλώσεων Ισοζυγίου Εισροών / Εκροών Γάλακτος, μετά την προβλεπόμενη καταληκτική προθεσμία υποβολής τους.

Αναγνώριση Διεπαγγελματικής Φέτας Ξαφνικά, στις 13 Αυγούστου 2021, το ΥπΑΑτ αναγνώρισε επίσημα την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Φέτας, ύστερα από πολλά χρόνια προσπαθειών, αναβολών και καθυστερήσεων. Ο Πρόεδρος της ΕΔΟΦ Γιάννης Βιτάλης σε δήλωσή του ανέφερε ότι «οι κόποι, οι προσπάθειες και η πίεση τόσων ετών, ακόμα και πριν τη δική μου ανάληψη καθηκόντων, απέδωσαν την αναγνώριση της ΕΔΟΦ. Σας ευχαριστώ που σταθήκατε δίπλα μου σε αυτόν τον

Καλό Σεπτέμβρη… Ο Σεπτέμβριος έφερε νέες αρνητικές ειδήσεις για το χώρο της φέτας καθώς 13 νέες παραβάσεις επιχειρήσεων παραπέμφθηκαν από τον ΕΛΓΟ Δήμητρα στις αρμόδιες υπηρεσίες του ΥπΑΑΤ αφού διαπιστώθηκαν παρατυπίες στην παραγωγή φέτας και γαλακτοκομικών προϊόντων. Σε δεύτερο χρόνο, γερή καμπάνα – προσωρινή ανάκληση άδειας παραγωγής φέτας- έπεσε στην Τρικαλινή εταιρία La Farm. Η πρώτη περίπτωση αφορά δύο κατηγορίες επιχειρήσεων:

Feta Wars.indd 21

14/09/2021 17:15

Ρεπορτάζ αγώνα με πίστη στο όραμά μας, πάντα με ενωτικό χαρακτήρα απωθώντας ζιζάνια διχασμού. Εξ αρχής στόχευα να σταθώ αντάξιος των προσδοκιών σας και της εντολής που μου δώσατε να ολοκληρώσω κάτι που επί 15 χρόνια παλινδρομούσε και τελμάτωνε». Ο Γ. Βιτάλης ανέφερε ότι «καταφέραμε να αντιστρέψουμε το ‘ελληνικό’ στερεότυπο ‘Αυτό Δεν γίνεται’ σε ‘Και όμως γίνεται!’. Μπορεί να κάναμε την παρουσία μας αισθητή και χρήσιμη, με δυναμισμό και αποφασιστικότητα ακόμα και πριν την αναγνώρισή μας αλλά μπροστά μας έχουμε δρόμο και αγώνα. Έτσι και θα συνεχίσουμε». Τα κόμματα της αντιπολίτευσης στάθηκαν θετικά απέναντι στη δημιουργία της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης, ορισμένα όμως από αυτά εκφράζουν τις διαφωνίες τους για τη σύνθεση και την αντιπροσωπευτικότητά της. Πιο συγκεκριμένα ο ΣΥΡΙΖΑ θεωρεί ότι η αναγνώριση της Διεπαγγελματικής έγινε αφού η κυβέρνηση κατήργησε παλαιότερες Υπουργικές Αποφάσεις για τη λειτουργία συνολικά των Διεπαγγελματικών Οργανώσεων και αφού

πέτυχε να περιορίσει τη συμμετοχή των παραγωγών σε αυτές από 33% (το 1/3) σε μόνο 15%. Σε ανακοίνωση που έδωσε στη δημοσιότητα ο Σταύρος Αραχωβίτης, πρώην υπουργός ΑΑΤ, βουλευτής Λακωνίας και τομεάρχης Αγροτικής Ανάπτυξης του ΣΥΡΙΖΑ, αναφέρεται ότι η κυβέρνηση της ΝΔ επέβαλλε «την εγκαθίδρυση του ολοκληρωτισμού γαλακτοβιομηχανιών έναντι των κτηνοτρόφων στη Διεπαγγελματική Φέτας που σύμφωνα με την απόφαση ‘αντιπροσωπεύει διά των μελών της το 20,37% της συνολικής παραγωγής (μ.ό. τριετίας) και το 89,33% της μεταποίησης (μ.ό. τριετίας) στον τομέα’. Χάρις σε αυτές τις άμεσες και άοκνες προσπάθειες και μεθοδεύσεις της κυβέρνησης της ΝΔ, ο λύκος όχι μόνο μπήκε αλλά έβγαλε και τα πρόβατα από το μαντρί».

Πόλεμος αλλά γιατί; Τι τρέχει με τη γαλακτοκομία και την τυροκομία στην Ελλάδα; Αυτό αναρωτιούνται όλο και περισσότεροι αναλυτές των κτηνοτροφικών και παραγωγικών αγορών, καθώς βλέπουν από τη μια πλευρά να διεξάγεται ένας ‘πόλεμος’ εξαγορών ελληνικών επιχειρήσεων από πανίσχυρα επενδυτικά funds, την ίδια στιγμή που το κορυφαίο ελληνικό τυροκομικό προϊόν, η φέτα, περιβάλλεται από ένα εξαιρετικά ‘τοξικό σύννεφο δημοσιότητας’, όπως άλλωστε προκύπτει και από την πρόσφατη ανάκληση της άδειας παραγωγής φέτας για την βιομηχανία La Farm, της οικογένειας Πλεξίδα, στα Τρίκαλα Θεσσαλίας.

ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ Γιώργος Βαϊόπουλος- πρόεδρος στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Αγελαδοτρόφων/ Προβατοτρόφων Δυτικής Θεσσαλίας «Η συμμετοχή των κτηνοτρόφων στην Διεπαγγελματική πρέπει να είναι διαφορετική. Αν διαβάσετε τον νόμο για τις Διεπαγγελματικές Οργανώσεις θα δείτε ότι απαιτεί τη σημαντική παρουσία των παραγωγών. Εδώ όμως δεν θέλουν αυτοί που δημιούργησαν την Διεπαγγελματική να εντάξουν τους κτηνοτρόφους. Έχουν επιλέξει οργανώσεις που δεν αντιπροσωπεύουν τον κτηνοτροφικό κλάδο. Οι μεταποιητές επέλεξαν κάποιους παραγωγούς που δίνουν γάλα στις μεγάλες βιομηχανίες κι αυτούς κάλεσαν για να ενταχθούν στην Διεπαγγελματική. Η πολιτική ηγεσία αλλά και οι αρμόδιες υπηρεσίες του ΥπΑΑΤ δεν ασχολήθηκαν με το αν οι οργανώσεις αυτές αντιπροσωπεύουν

πράγματι τους παραγωγούς γάλακτος στην Ελλάδα. Ορισμένοι παραγωγοί είναι στις καταστάσεις οργανώσεων που συμμετέχουν στην Διεπαγγελματική Οργάνωση χωρίς καν να το γνωρίζουν. Δεν είναι δυνατόν οι μεταποιητές να καθορίζουν ποιοι από τους παραγωγούς θα συμμετέχουν σε ένα τέτοιο συλλογικό όργανο. Στο ΥπΑΑΤ, υπάρχουν επίσημα στοιχεία που δείχνουν ξεκάθαρα ποιοι συνεταιρισμοί παράγουν και πόσο γάλα, και ποιοι από τους γαλακτοπαραγωγούς θα έπρεπε -με βάση τη νομοθεσία περί Διεπαγγελματικών Οργανώσεων- να βρίσκονται μέσα σε ένα τέτοιο όργανο με βάση τα πραγματικά οικονομικά τους στοιχεία».

22 Feta Wars.indd 22

14/09/2021 17:15

Feta Wars.indd 23

14/09/2021 17:15

Ρεπορτάζ

Γιάννης Βιτάλης, Αντιπρόεδρος της Δωδώνη και Πρόεδρος της ΕΔΟΦ.

Το Dairy News ζήτησε τη γνώμη ενός ανθρώπου που γνωρίζει πολύ καλά την αγορά των τυροκομικών προϊόντων. Ο Λάμπρος Ι. Χατζηζήσης, είναι λέκτορας του Πανεπιστημίου Ηπείρου, τυροκόμος ο ίδιος αλλά και περιφερειακός σύμβουλος που ανέλαβε μάλιστα πρόσφατα να συντονίσει το έργο του Δικτύου Τυροκόμων Δυτικής Μακεδονίας. Σύμφωνα με τον Λ.Ι. Χατζηζήση: «Όλα όσα γίνονται το τελευταίο διάστημα με την πάταξη της νοθείας και των ελληνοποιήσεων κινούνται προς τη σωστή κατεύθυνση. Ήδη είχε χαθεί πάρα πολύς χρόνος σε βάρος της υγιούς τυροκομίας και των κτηνοτρόφων. Ο αθέμιτος ανταγωνισμός χρησιμοποιήθηκε από ένα μέρος της βιομηχανίας αλλά το θεσμικό πλαίσιο αποθαρρύνει πλέον τέτοιες πράξεις. Έχουμε ακόμη δρόμο μέχρι να φτάσουμε στην πλήρη και τη σωστή αναγνώριση των προϊόντων από την αγορά, την πολιτεία και τον καταναλωτή». Επικοινωνήσαμε επίσης με τον Χαράλαμπο Φιλαδαρλή της Global Greece/ Cheese Exports, εταιρία η οποία δραστηριοποιείται εδώ και 20 χρόνια στην υποστήριξη των εξαγωγών μιας επιχείρησης ή ενός ομίλου επιχειρήσεων, καθώς επίσης και στην εκπαίδευση στελεχών σε θέματα που αφορούν τις εξαγωγές, το μάρκετινγκ, τις πωλήσεις. «Όλοι οι παραγωγοί και οι εξαγωγείς φέτας έχουν παγιδευτεί στο θέμα της χαμη-

Λάμπρος Ι. Χατζηζήσης, λέκτορας του Πανεπιστημίου Ηπείρου, τυροκόμος και περιφερειακός σύμβουλος Δυτικής Μακεδονίας.

Σταύρος Αραχωβίτης, πρώην υπουργός ΑΑΤ, βουλευτής Λακωνίας και τομεάρχης Αγροτικής Ανάπτυξης του ΣΥΡΙΖΑ.

λής τιμής και προσπαθούν να μειώσουν το κόστος παραγωγής αντί να αυξήσουν το marketing και την ‘εικόνα’ του προϊόντος και να παρουσιάσουν την ‘real feta’. Κι αυτό είναι στρατηγικό λάθος. Η φέτα είναι κάτι με μεγάλη αξία και πρέπει να πωλείται σε υψηλή τιμή. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί αν συνεργαστούν όλοι οι παραγωγοί μαζί, χωρίς να κάνουν απάτες στην ποιότητα, την επεξεργασία, τα πρόσθετα…» μας είπε ο κ. Φιλαδαρλής. Είναι απολύτως βέβαιο ότι το μπαράζ αποκαλύψεων για υποθέσεις παραβίασης της νομοθεσίας της φέτας, οι περισσότερες από τις οποίες βρίσκονται στα γραφεία του ΥπΑΑΤ εδώ και πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς όμως να έχουν εξεταστεί σοβαρά από τους υπαλλήλους του, συνδέονται με την επίσημη αναγνώριση της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης και την πολυαναμενόμενη έναρξη των δραστηριοτήτων της, μέρος των οποίων είναι ακριβώς το ‘κυνήγι’ των παρανομούντων τυροκόμων. Μένει να αποδειχθεί αν η πολιτική βούληση για την πάταξη της νοθείας θα έχει διάρκεια, αν η Διεπαγγελματική θα μπορέσει να ασκήσει έλεγχο, αν η μικρή μερίδα της αγοράς που παρανομεί θα επιστρέψει στη νομιμότητα κι αν η φέτα θα παραμείνει η βασίλισσα των εξαγωγών μας.

CMY

ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ Βασίλης Σιαφαρίκας, τυροκόμος, Γρεβενά « Οι εξελίξεις που είχαμε στο χώρο της πάταξης της νοθείας, είχαν σαν αποτέλεσμα να περιοριστεί η παραγωγή ‘φέτας’ από αγελαδινό γάλα, άρα υπάρχει ζήτηση για πραγματική φέτα. Η Διεπαγγελματική Οργάνωση Φέτας πρέπει να κάνει πλέον έλεγχο κάθε μήνα. Όπως ελέγχεται το γάλα δύο φορές τον μήνα από τον σχετικό Οργανισμό, έτσι να ελέγχεται και το τυρί κι όποιος πουλάει φέτα σε εξαιρετικά φθηνή τιμή, σε τιμή …αγελαδινού γάλακτος, να πηγαίνει κατευθείαν στο χημείο. Ο αθέ-

μιτος ανταγωνισμός από τις μονάδες υπερδιήθησης πρέπει επίσης να παταχθεί. Για χρόνια μιλούσαμε τη ‘γλώσσα της αλήθειας’ λέγοντας πράγματα που όλοι γνώριζαν και είχαν ζήσει. Και τώρα ήρθε η ώρα να γίνει η αλλαγή που περιμέναμε, για να έχουμε κι εμείς μέλλον, γιατί μέχρι τώρα φυτοζωούσαμε και δεν μπορούσαμε να παράξουμε κέρδος».

24 Feta Wars.indd 24

14/09/2021 17:15

CMY

Feta Wars.indd 25

14/09/2021 17:15

Ρεπορτάζ

Δυτική Μακεδονία Δημιουργία δικτύου τυροκόμων

Συνεντεύξεις: Θανάσης Αντωνίου

υροκόμοι της Δυτικής Μακεδονίας αποφάσισαν τη δημιουργία συλλογικού οργάνου/ φορέα για την αντιμετώπιση των προβλημάτων του κλάδου και την προώθηση των τυροκομικών προϊόντων τους στις αγορές του εσωτερικού και της Ευρώπης.

• Συλλογική αντιμετώπιση των τοπικών προβλημάτων και αδυναμιών του κλάδου. • Συνολική και ολοκληρωμένη προβολή/ διαφήμιση των πιστοποιημένων τυροκομικών προϊόντων της Δυτ. Μακεδονίας (κοινό σήμα προέλευσης της πρώτης ύλης και των επιχειρήσεων). • Έλεγχος και πάταξη φαινομένων νοθείας. • Υποστήριξη των τυροκόμων, των γεωργών και των κτηνοτρόφων της Δυτικής Μακεδονίας σε θέματα έρευνας και παραγωγής νέων προϊόντων. • Συστηματική ενημέρωση κι εκπαίδευση στο αντικείμενο της εργασίας τους. Ομοίως και των καταναλωτών σε θέματα ποιότητας και γνησιότητας των προϊόντων.

Την αξία και τα οφέλη της συλλογικής δράσης για την αντιμετώπιση προβλημάτων του κλάδου αλλά και την αξιοποίηση της προοπτικής των ποιοτικών τυροκομικών προϊόντων της Δυτικής Μακεδονίας στις αγορές του εσωτερικού και της Ευρώπης, συζήτησαν διεξοδικά οι τυροκόμοι της Δυτικής Μακεδονίας με τον Περιφερειάρχη Γιώργο Κασαπίδη σε πρόσφατη διαδικτυακή συνάντηση. Σε σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε στα τέλη Αυγούστου 2021, αναδείχθηκε η αναγκαιότητα συνεργασίας σε θέματα κοινών ανηΗ πρόταση για τη δημιουργία συχιών και προβλημάτων. Ο Περιτυροκομικού cluster αποτελεί φερειάρχης πρότεινε στους συμμέρος ενός συνολικού κι μετέχοντες, τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου σχεδίου συλλογικού οργάνου [συνεργατιτης Περιφέρειας για τον κός σχηματισμός – δίκτυο τυροαγροτικό τομέα, με στόχο κόμων (cluster) ή αστική μη κερδοσκοπική εταιρεία] με διακριτή την ανάδειξη της Δυτικής ταυτότητα και έδρα στη Δυτική Μακεδονίας σε ‘Κέντρο Μακεδονία. Παραγωγής και Εμπορίας Όπως επεσήμανε ο Γ. ΚασαπίΦέτας και άλλων Π.Ο.Π δης, με την απόφαση του ΥπΑΑΤ τυροκομικών προϊόντων’. για τη σύσταση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης για τη ΦΕΤΑ, «διαμορφώνονται πολύ ευνοϊκές συνθήκες για τη ναυαρχίδα της ελληνικής τυροκομίας και για ολόκληρο τον κλάδο, όπου η • Η αξιοποίηση διαφόρων προγραμμάτων που αφοΠεριφέρεια Δυτικής Μακεδονίας φιλοδοξεί να παίξει ρούν επενδύσεις και εκσυγχρονισμό των επιχειρήσεων πρωταγωνιστικό ρόλο, εφόσον το θέλουν και οι ίδιοι οι του κλάδου ( περιβαλλοντική προστασία, βιολογική πατυροκόμοι». ραγωγή κ.ά.).

“

Τ Μ

CMY

“

Στόχοι της πρωτοβουλίας

Ετοιμάζεται ιδρυτικό συνέδριο

Σύμφωνα με τον Περιφερειάρχη, με τη σύσταση και τη λειτουργία του συλλογικού αυτού οργάνου των τυροκόμων της Δυτικής Μακεδονίας θα επιδιωχθούν:

Όπως τόνισε ο Περιφερειάρχης, «ήδη υλοποιούνται από την Περιφέρεια σημαντικά έργα βασικής υποδομής ύψους δεκάδων εκατ. ευρώ, που κρίνονται αναγκαία για

26 Tyrokomoi Dytiki Makedonia.indd 26

14/09/2021 17:17

FinalMassey Ferguson.pdf

13/05/2021

2:35 PM

Νέα σειρά MF 5S ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΤΡΑΚΤΕΡ ΜΠΡΟΣΤΙΝΟΣ ΦΟΡΤΩΤΗΣ

Η Massey Ferguson πρωτοπορεί εγκαινιάζοντας τη νέα σειρά MF 5S, το καλύτερο στη κλάση του τρακτέρ για γαλακτοκοµικές και κτηνοτροφικές µονάδες.

CMY

Α∆ΕΛΦΟΙ ΣΑΡΑΚΑΚΗ Α.Ε.Β.Μ.Ε. Λ. Αθηνών 71, 101 73 Αθήνα Τ: 210 348 3300 E-mail: info@saracakis.gr www.saracakis.gr, www.masseyferguson.com www.facebook.com/MasseyFergusonGreece

Tyrokomoi Dytiki Makedonia.indd 27

> Εκδόσεις Essential, Eﬃcient και Exclusive µε ιπποδυνάµεις από 105-145 ίππους > Κινητήρας STAGE V, AgcoPower χωρητικότητας 4.4 Lt – 4 κύλινδροι > Επιλογή σασµάν Dyna 4 ή Dyna 6 > Νέα ανανεωµένη εµφάνιση µε U-κενό (Protect-U) µεταξύ καµπίνας και κινητήρα, για καλύτερη ψύξη του κινητήρα και χαµηλότερο επίπεδο θορύβου στο εσωτερικό της καµπίνας (69 db) > Μπροστινά υδραυλικά µε ανυψωτική ικανότητα 3.000 κιλά > Tέσσερις ηλεκτρουδραυλικοί πίσω ταχυσυνδέσµοι και ανυψωτική ικανότητα υδραυλικών στα 6.000 κιλά > Παρέχεται επίσης το Novatel AutoGuide και το Fieldstar 5, για γεωργία ακριβείας > Εξαιρετική ορατότητα µόλις 4 µέτρα µπροστά από το τρακτέρ πάνω από το λεπτό ταµπλό και το πιο στενό καπό µε χαµηλή µύτη στον τοµέα του > Τα τρακτέρ µπορούν να παραγγελθούν µε εργοστασιακά τοποθετηµένους φορτωτές

14/09/2021 17:17

Ρεπορτάζ τη στήριξη της αγροτικής παραγωγής, με ιδιαίτερη έμφαση στην κτηνοτροφία, σε όλη την Περιφέρεια». Οι τυροκόμοι που συμμετείχαν εκδήλωσαν ενδιαφέρον για τη συμμετοχή τους στο συλλογικό όργανο. Στην περιοχή της Δυτικής Μακεδονίας δραστηριοποιούνται αρκετές τυροκομικές επιχειρήσεις και 26 από αυτές έχουν εκδηλώσει το ενδιαφέρον τους να συμμετέχουν στο υπό σύσταση συλλογικό σχήμα. Συγκροτήθηκε επιτροπή για να επεξεργαστεί και να προετοιμάσει τις επόμενες ενέργειες, ενόψει της ιδρυτικής συνάντησης του συλλογικού οργάνου, στο πλαίσιο συνεδρίου που θα γίνει ως τα τέλη Νοεμβρίου σε χώρο που θα ανακοινωθεί.

Απόψεις συμμετεχόντων Το Dairy News επικοινώνησε με δύο από τους συμμετέχοντες στη σύσκεψη της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας, τον Λάμπρο Ι. Χατζηζήση, ο οποίος είναι λέκτορας στο Πανεπιστήμιο Ηπείρου, τυροκόμος και περιφερειακός σύμβουλος της Περιφερειακής Ενότητας Γρεβενών και τον τυροκόμο Βασίλη Σιαφαρίκα, επίσης από τα Γρεβενά. Β. Σιαφαρίκας: «Συμμετέχω και στηρίζω την προ-

σπάθεια αυτή. Είναι μια πολύ καλή πρωτοβουλία γιατί μέσω αυτής θα φτιάξουμε από κοινού 3-4 τυροκομικά προϊόντα όπως το κασκαβάλ το οποίο προσπαθούμε να κατοχυρώσουμε. Θα συνεργαστούμε γενικότερα στον κλάδο της κτηνοτροφίας και της τυροκομίας διότι θεωρούμε ότι είναι δύο μοχλοί ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας. Με τη στήριξη της Περιφέρειας θέλουμε να εξελίσσουμε τοπικές φυλές προβάτων που θα είναι ανταγωνι-

στικές προς τις γνωστές φυλές Λακόν και τα Ασσάφ από το εξωτερικό, για να γίνουν κι οι δικοί μας κτηνοτρόφοι ανταγωνιστικοί έναντι των ξένων που έχουν πολύ χαμηλότερα κοστολόγια και μεγαλύτερες παραγωγές. Ταυτόχρονα θα εξελιχθούμε κι εμείς για την παραγωγή πιο ποιοτικών προϊόντων. Θα μπορέσουμε επίσης να αυξήσουμε και τις ποσότητες παραγωγής και μέσω αυτού να διεκδικήσουμε συλλογικά μεγαλύτερες παραγγελίες κυρίως από το εξωτερικό. Υπήρχε ένα μειονέκτημα στη Δυτική Μακεδονία και στα Γρεβενά ιδιαίτερα: η ΔΕΗ τιμολογεί το ηλεκτρικό ρεύμα στην Κοζάνη με αποτέλεσμα η Ευρωπαϊκή Ένωση και το ελληνικό κράτος να μας ‘βλέπουν’ ως μια πλούσια Περιφέρεια. Τώρα όμως, με την απολιγνιτοποίηση και το κλείσιμο των εργοστασίων στην περιοχή μας, δυστυχώς θα αποκαλυφθεί η πραγματική οικονομία της Περιφέρειας η οποία αριθμεί περίπου 300.000 κατοίκους. Θα γίνουμε η πιο φτωχή Περιφέρεια στην Ελλάδα, όταν ήδη είχαμε πολλά οικονομικά προβλήματα. Μέχρι πρόσφατα βλέπαμε επιδοτήσεις στην Αθήνα μέχρι 55% και στα Γρεβενά 35%- μας θεωρούσαν πλούσιους, μια μικρή πόλη, σε έναν φτωχό νομό! Πρέπει να αυξηθούν τα προγράμματα που αφορούν στην πόλη των Γρεβενών, να γίνουν επενδύσεις, να δημιουργηθούν εργοστάσια και βιομηχανικοί εργάτες με τις οικογένειές τους, άνθρωποι που θα ζουν από τα εργοστάσια, που θα μείνουν στην Περιφέρεια. Χιλιάδες έχουν φύγει στις ΗΠΑ, την Ευρώπη, την Αθήνα διότι δεν είχαν να κάνουν τίποτα εδώ. Εσείς στην Αθήνα έχετε φτάσει τα έξι εκατ. κατοίκους κι εμείς από 30.000 πέσαμε στις 15.000». Λ. Χατζηζήσης: « Είδα θετικά την πρωτοβουλία. Ήταν μια πρώτη ενημέρωση για τη δυνατότητα που δίνεται στους τυροκόμους της Δυτικής Μακεδονίας, εφόσον μπούνε κάτω από την ομπρέλα ενός cluster, να προχωρήσουν κάποια θέματα που θα βελτιώσουν τον τυροκομικό κάδο. Ο Περιφερειάρχης μου ανέθεσε να συνεχίσω την πράξη αυτή. Είμαι σε επικοινωνία με τους συναδέλφους προκειμένου να δημιουργήσουμε το καταστατικό του σχήματος – θα δούμε ποια μορφή θα έχει, αν θα είναι δηλαδή κοινοπραξία, εταιρία ή συνεταιρισμός- για να τύχουμε της εύνοιας των προγραμμάτων».

CMY

28 Tyrokomoi Dytiki Makedonia.indd 28

14/09/2021 17:17

Patsiaouras.pdf

16/09/2020

09:38

ΧΡΟΝΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ

ΛΥΣΕΙΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

H εταιρία µας για περισσότερα από 28 έτη προµηθεύει βιοµηχανίες παραγωγής τροφίµων και κυρίως τυροκοµεία και γαλακτοβιοµηχανίες µε είδη συσκευασίας, ετικέτες και πρόσθετα τροφίµων, καθώς και συναφή µε τη δραστηριότητα τους είδη (χηµικά καθαρισµού, είδη καθαρισµού και αναλώσιµα), παρέχοντας πλήρη γκάµα προιόντων που µπορεί να ικανοποιήσει κάθε απαίτηση.

CMY

Tyrokomoi Dytiki Makedonia.indd 29

14/09/2021 17:17

Ρεπορτάζ

ΥπΑΑΤ Ανασχηματισμός σε δύο δόσεις

ν μέσω θέρους και σε δύο δόσεις, στις 13 και στις 31 Αυγούστου άλλαξε η πολιτική ηγεσία στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, καθώς δύο νέοι υφυπουργοί, ο Γεώργιος Στύλιος και ο Σίμος Κεδίκογλου ανέλαβαν στις θέσεις των Ιωάννη Οικονόμου και Φωτεινής Αραμπατζή. Δεν πρόλαβε να συμπληρώσει οκτάμηνο στη θέση του υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης ο Ιωάννης Οικονόμου, ούτε φυσικά να παρουσιάσει ιδιαίτερο έργο σε μια θέση που λόγω των σπουδών του (είναι γεωπόνος) θα μπορούσε να είναι χρήσιμος. Στις 13 Αυγούστου ανέλαβε υφυπουργός στον Πρωθυπουργό και κυβερνητικός εκπρόσωπος και τη θέση του κατέλαβε ο μέχρι τότε υφυπουργός Ψηφιακής Διακυβέρνησης Γεώργιος Στύλιος. Δύο εβδομάδες αργότερα και στο πλαίσιο του νέου,

οποίας έχουν συμβάλει ελάχιστα ή και καθόλου. Την ίδια στιγμή το υπουργείο έχει ανοίξει σημαντικά ‘μέτωπα’ στο χώρο της πρωτογενούς παραγωγής, ειδικά στο ζήτημα των ελληνοποιήσεων και της πάταξης της νοθείας σε κορυφαία ελληνικά προϊόντα όπως η φέτα, μέτωπα τα οποία καλούνται να διαχειριστούν σε μεγάλο βαθμό οι νέοι υφυπουργοί.

Δηλώσεις υφυπουργών Ο νέος υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιώργος Στύλιος, δήλωσε : «Η πατρίδα μας δοκιμάζεται για μια ακόμα φορά. Θέλω να εκφράσω τη συμπαράσταση και την αλληλεγγύη μου στους συμπολίτες μας που είδαν τις περιουσίες και τις καλλιέργειές τους να χάνονται. Και να τους διαβεβαιώσω ότι μαζί με την υπόλοιπη πολιτική ηγεσία και τα στελέχη

Ο υπουργός Σπήλιος Λιβανός ανάμεσα στους απερχόμενους και νεοεισερχόμενους υφυπουργούς στις δύο τελετές παράδοσης- παραλαβής χαρτοφυλακίων στο ΥπΑΑΤ.

δομικού αυτή τη φορά ανασχηματισμού, ο βουλευτής Εύβοιας Σίμος Κεδίκογλου ορκίστηκε υφυπουργός ΑΑΤ καταλαμβάνοντας τη θέση που είχε μέχρι τότε η βουλευτής Σερρών Φωτεινή Αραμπατζή, η οποία κατά γενική ομολογία λειτούργησε ικανοποιητικά σε μια δύσκολη θέση επί 25 μήνες. Αξίζει να σημειώσουμε ότι η πολιτική ηγεσία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης αλλάζει σε σημαντικό βαθμό αμέσως μετά την υπογραφή της Νέας Κοινής Αγροτικής Πολιτικής σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης κι αυτό σημαίνει ότι τα νέα πρόσωπα στις θέσεις των υφυπουργών αλλά και ο ίδιος ο υπουργός καλούνται να εφαρμόσουν ένα σύνολο μέτρων και μια πολύ σύνθετη αγροτική πολιτική στη διαμόρφωση της

του Υπουργείου θα κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να ξεπεράσουμε και αυτή τη δυσκολία». O νέος υφυπουργός, αρμόδιος για την Αλιευτική Πολιτική Σίμος Κεδίκογλου, δήλωσε : «Το πρώτο μου καθήκον είναι να βοηθήσω με όλες μου τις δυνάμεις για να ολοκληρωθεί το κυβερνητικό σχέδιο. Είμαι όμως και βουλευτής Εύβοιας. Ο τόπος μου υπέστη μια τεράστια καταστροφή και θεωρώ ότι το ΥπΑΑΤ είναι κομβικό για την υλοποίηση του Εθνικού Σχεδίου Ανασυγκρότησης για τη Β. Εύβοια. Πρέπει να βοηθήσουμε τον κόσμο να ξανασταθεί στα πόδια του, αλλά πρέπει να διαμορφώσουμε και τον αγροτικό και κτηνοτροφικό τομέα στην Εύβοια, έτσι ώστε να έχει την καλύτερη προοπτική μέλλοντος».

30 Anasximatismos.indd 30

15/09/2021 10:50

Οι δύο νέοι υφυπουργοί Ο Γεώργιος Στύλιος (πάνω φωτογραφία) γεννήθηκε το 1971 στην Άρτα. Είναι μέλος ΔΕΠ στο Ιόνιο Πανεπιστήμιο. Εργάσθηκε ως ερευνητής στο Πανεπιστήμιο Πατρών και διετέλεσε Προϊστάμενος του Τμήματος Εφαρμογών και Πληροφορικής στη Διοίκηση και στην Οικονομία στο ΤΕΙ Ιονίων Νήσων. Είναι διδάκτορας Πληροφορικής του Τμήματος Μηχανικών Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και Πληροφορικής της Πολυτεχνικής Σχολής Πατρών, κάτοχος μεταπτυχιακού από το City University Λονδίνου και πτυχιούχος του Φυσικού Τμήματος του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Είναι Βουλευτής Άρτας με τη Νέα Δημοκρατία από το Μάιο του 2012 μέχρι σήμερα, καθώς και επικεφαλής της Ελληνικής αντιπροσωπίας στην Κοινοβουλευτική Συνέλευση του Οργανισμού για την Ασφάλεια και τη Συνεργασία στην Ευρώπη (Ο.Α.Σ.Ε.). Από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο του 2014 διετέλεσε Υφυπουργός Παιδείας. Διετέλεσε Πρόεδρος της Διαρ-

κούς Επιτροπής Μορφωτικών Υποθέσεων της Βουλής, μέλος της Επιτροπής Οικονομικών της Βουλής, της Διαρκούς Επιτροπής Παραγωγής και Εμπορίου και της Ειδικής Μόνιμης Επιτροπής Περιφερειών. Ο Σίμος Κεδίκογλου γεννήθηκε το 1963 στην Αθήνα και προέρχεται από πολιτική οικογένεια. Σπούδασε στο Πολυτεχνείο Γκούπκινα της Μόσχας και στο Ινστιτούτο Ανατολικών Γλωσσών και Πολιτισμών στο Παρίσι κι εργάστηκε ως δημοσιογράφος. Εξελέγη βουλευτής Ευβοίας με τη Ν.Δ. στις εκλογές από το 2004 μέχρι και το 2019. Διετέλεσε υφυπουργός στον Πρωθυπουργό και κυβερνητικός εκπρόσωπος το διάστημα 2012 έως 2014. Έχει διατελέσει πολιτικός, κοινοβουλευτικός και διπλωματικός συντάκτης στις εφημερίδες Καθημερινή, Απογευματινή, Απόφαση και Χώρα. Παρουσίασε και συμμετείχε σε τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές. Υπήρξε για σειρά ετών συνεργάτης της εκπομπής World Report του CNN International, ενώ συνεργάστηκε σε εκπομπές επικαιρότητας και στην εκπομπή “Q&A” του CNN, στην Ατλάντα των ΗΠΑ.

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Υψηλάντου 27 / 166 75 Γλυφάδα / Αθήνα / Τηλ.: 210 9607 102-3 / Fax: 210 9600 590 www.europack.gr / contact@europack.gr

Anasximatismos.indd 31

15/09/2021 10:50

Ρεπορτάζ

Συνεταιρισμός Μεσοτόπου Λέσβου Μάχη να σταθεί όρθιος μετά την καταστροφή Ρεπορτάζ: Θανάσης Αντωνίου

ριν από δύο μήνες, τα ξημερώματα της 13ης Ιουλίου 2021, πυρκαγιά ξέσπασε στις κεντρικές εγκαταστάσεις του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Μεσοτόπου Λέσβου η οποία είχε ως αποτέλεσμα να προκληθούν σημαντικές ζημιές. Ο Συνεταιρισμός συνεχίζει να παράγει κι ελπίζει σε ανάκαμψη. Ο Συνεταιρισμός ο οποίος τα τελευταία χρόνια έχει καταφέρει να εισέλθει στην αγορά των τυροκομικών προϊόντων και πρόσφατα και στο παγωτό, είδε κόπους δύο δεκαετιών να καταστρέφονται σε μερικές ώρες, αλλά συνεταιριστές και διοίκηση είναι διατεθειμένοι να κάνουν ότι περνάει από το χέρι τους έτσι ώστε ο Συνεταιρισμός να σταθεί και πάλι στα πόδια του.

Πολιτικοί στον Συνεταιρισμό Λίγες ώρες μετά την καταστροφή τον Συνεταιρισμό επισκέφτηκε στο πλαίσιο προγραμματισμένης περι-

οδείας στο νησί η τότε υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Φωτεινή Αραμπατζή. Η εκπρόσωπος του ΥπΑΑΤ υποσχέθηκε ότι θα κινηθούν, σε συνεργασία με την Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου, οι προβλεπόμενες διαδικασίες για την αποκατάσταση των ζημιών, ώστε οι Κτηνοτρόφοι του Συνεταιρισμού, οι οικογένειές τους και ολόκληρο το νησί να δουν με αισιοδοξία την ‘επόμενη ημέρα’. Την ίδια ημέρα, η υφυπουργός επισκέφτηκε τη σύγχρονη, καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής παγωτού από 100% αιγοπρόβειο γάλα και το εργαστήριο τυποποίησης της Φέτας ΠΟΠ, που λειτουργεί ο Συνεταιρισμός. Δύο εβδομάδες αργότερα ο Αλέξης Τσίπρας πραγματοποίησε περιοδεία στη Λέσβο στο πλαίσιο της οποίας επισκέφτηκε τον Συνεταιρισμό Μεσοτόπου όπου δήλωσε ότι «θα πρέπει να γίνει προσπάθεια να αποκατασταθούν οι ζημιές και να υπάρξει έκτακτη επιχορήγηση». Ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ ζήτησε προστασία της παραγωγής απέναντι στη νοθεία και τις ελληνοποιήσεις και εξέφρασε την ανάγκη να προφυλαχθούν τα εξαιρετικά τυροκομικά ΠΟΠ προϊόντα του νησιού από τις απομιμήσεις, να βοηθηθεί η μικρή και μεσαία επιχειρηματικότητα του κλάδου στην έρευνα, την ανάπτυξη γνώσης, καινοτομίας και να αρθούν οι περιορισμοί που βάζει η νησιωτικότητα στην ανάπτυξη των επιχειρήσεων.

Ο Συνεταιρισμός σήμερα

Μεγάλη η καταστροφή που προκάλεσε η πυρκαγιά στις εγκαταστάσεις του Συνεταιρισμού στον Μεσότοπο Λέσβου.

Το Dairy News επικοινώνησε με τον διευθυντή του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Μεσοτόπου Λέσβου Μανώλη Κωνσταντιδέλλη και του

32 Mesotopos Lesvou.indd 32

14/09/2021 17:19

Quality Products ΗΙ 98161

Πεχάμετρο φορητό γαλακτοκομικών Πεχάμετρο με ειδικό ηλεκτρόδιο για μετρήσεις σε τυρί, γιαούρτι, ζύμες, κλπ. Με δυνατότητα καταγραφής των μετρήσεων και μεταφοράς τους σε Η/Υ. Ιδιαίτερα ανθεκτικό στις δύσκολες συνθήκες της παραγωγής. Ταυτόχρονη ένδειξη pH & θερμοκρασίας. Διατίθεται πλήρες σε βαλιτσάκι μεταφοράς.

ΗΙ 93501

ζήτησε να μας περιγράψει την κατάσταση που επικρατεί στον Συνεταιρισμό δύο μήνες μετά την καταστροφική πυρκαγιά. «Η μεγάλη καταστροφή που υπέστη ο Συνεταιρισμός αφορά το κομμάτι των ζωοτροφών, των αγροτικών εφοδίων και του μηχανολογικού εξοπλισμού. Η εγκατάσταση αυτή καταστράφηκε ολοσχερώς, καθώς επίσης και τα μηχανήματα της γραμμής παραγωγής. Η παραγωγική διαδικασία των γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων βρίσκεται σε άλλες εγκαταστάσεις και συνεχίζει κανονικά χωρίς κανένα απολύτως πρόβλημα». Δεν έχει γίνει προς το παρόν γνωστός ο λόγος για τον οποίο προκλήθηκε η φωτιά καθώς όλα τα ενδεχόμενα είναι ανοιχτά και τα εξετάζουν οι αρχές. Η καταστροφή υπερβαίνει τα 3,5 εκατ. ευρώ. Από τη δεύτερη κιόλας ημέρα, ο Συνεταιρισμός τροφοδοτεί κανονικά τα μέλη του με ζωοτροφές. Σε πρόχειρες, βοηθητικές μέχρι πρότινος εγκαταστάσεις φέρνει ζωοτροφές και τροφοδοτεί τα μέλη του. Όσο για την τυροκομική δραστηριότητα και την παραγωγή παγωτού, συνεχίζονται κανονικά και μάλιστα από τη στιγμή της καταστροφής, οι πολίτες της Λέσβου έδειξαν έμπρακτα την αλληλεγγύη τους καθώς ο Συνεταιρισμός παρουσιάζει αύξηση των πωλήσεών του κατά 50-60%. «Δεν έχουμε σταματήσει καμία δραστηριότητα, παρά τη συμφορά που μας βρήκε κι αυτό οφείλε-

Θερμόμετρο αδιάβροχο, φορητό με αισθητήρα διάτρησης Εργονομικά σχεδιασμένο, αδιάβροχο και με είδικό αισθητήρα διάτρησης για μετρήσεις σε τυρί, γιαούρτι, κρέμες, ζύμες κ.α. Αυτόματος έλεγχος ακρίβειας του οργάνου κατά την εκκίνησή του. Κλίμακα: -50 °C έως +150 °C Ακρίβεια: ±0.4 °C

Hl 96821

Διαθλασίμετρο αλατότητας Αδιάβροχο διαθλασίμετρο μέτρησης αλατότητας (σαλαμούρας), ιδανικό για μετρήσεις στην παραγωγή αλλα και στο εργαστήριο. Απλό στη χρήση, γρήγορο στη μέτρηση. Διαθέτει 4 διαφορετικές μονάδες μέτρησης: ° Βaume, g/100 ml, g/100 g και Ειδικού Βάρους. Κλίμακα: 0 έως 26 °Βaume 0 έως 28 g/100 g 0 έως 34 g/100 ml 1.000 έως 1.216 Ειδικού Βάρους

ΗΙ 98509

Θερμόμετρο Τσέπης Θερμόμετρο ακριβείας για μετρήσεις σε στερεά και υγρά προϊόντα. Κατά την εκκίνησή του ελέγχεται αυτόματα η ακρίβεια του θερμομέτρου. Διαθέτει αισθητήρα διάτρησης από ανοξείδωτο ατσάλι με καλώδιο μήκους 1 μέτρου. Κλίμακα: -50.0 έως 150° C Μάρνη 10 • 104 33 Αθήνα Τηλ.: 210.82.35.192 - 210.82.27.825 • Fax: 210.88.40.210 e-mail: hannainfo@hannagreece.gr • www.hannagreece.gr

HANNA INSTRUMENTS ΕΛΛΑΣ Mesotopos Lesvou.indd 33

14/09/2021 17:19

Ρεπορτάζ ται πρωτίστως στη διοίκηση και στους εργαζόμενους που έχουν κάνει μεγάλη προσπάθεια» μας λέει ο Μ. Κωνσταντιδέλλης και μας πληροφορεί ότι ο Συνεταιρισμός έχει μια πρόταση για τραπεζική χρηματοδότηση για την κατασκευή νέων υποδομών κι από εκεί και πέρα, ως Συνεταιρισμός θα διεκδικήσει το οποιοδήποτε βοήθημα μπορεί να εξασφαλιστεί από την πολιτεία και, φυσικά, την ένταξή του σε ευρωπαϊκά ή άλλα προγράμματα.

εξοπλισμού και τη χρηματοδότηση των θέσεων εργασίας, καθώς πίσω από τον Συνεταιρισμό υπάρχουν 20 εργαζόμενοι και 350 οικογένειες της ευρύτερης περιοχής.

Παγωτό & τυροκομικά

Η είσοδος του Συνεταιρισμού στο παγωτό έχει δημιουργήσει μεγάλες προσδοκίες. «Πρόκειται για καθαρό, αγνό προϊόν φτιαγμένο από ελληνικό πρόβειο γάλα και κατά την άποψή μου είναι ανώτερο Πολιτεία: απούσα από πολλά προϊόντα που κυκλοφορούν στο εμπόΔύο μήνες μετά την καταστροφή η Πολιτεία είριο. Όσοι το έχουν δοκιμάσει, όλα τα καταστήματα ναι …απούσα. «Όσο αφορά τη βοήθεια της Πολιπου το προσφέρουν στους πελάτες, όλοι έμειναν τείας, δυστυικανοποιημένοιχώς έχουμε η αποδοχή είναι μείνει στα …λότεράστια» μας για. Το καλολέει ενθουσιακαίρι είχαμε σμένος ο διευένα προγραμθυντής του Συνεταιρισμού Μεματισμένο ρασοτόπου και μας ντεβού με την αποκαλύπτει ότι τότε υφυπουργό Φωτεινή Αραγίνονται οι πρώμπατζή η οποία τες ενέργειες πράγματι ήρθε προκειμένου το μαζί με τον παγωτό να ‘ανέβουλευτή της βει’ στην Αθήνα. Λέσβου και Εκεί όμως που αντιπρόεδρο είναι κατά κύριο της Βουλής Χαλόγο στραμμένο ράλαμπο Αθατο ενδιαφέρον νασίου- ήρθαν είναι η νέα τυροαλλά βρήκαν κομική μονάδα. τις εγκαταστάΌπως είναι γνωΗ Φωτεινή Αραμπατζή ενημερώνεται από τον διευθυντή του Συνεταιρισμού σεις μας καμέστό ο ΣυνεταιριΜεσοτόπου Μανώλη Κωνσταντιδέλλη, λίγες ώρες μετά την πυρκαγιά. νες. Έγιναν δησμός είχε ενταΠρος το παρόν το ΥπΑΑΤ δεν έχει αναλάβει κάποια πρωτοβουλία ενίσχυσης λώσεις στα καχθεί στο πρόνάλια, ειπώθηκε ότι θα στηρίξει η κυβέρνηση τον γραμμα LEADER για τη δημιουργία νέας γραμμής Συνεταιρισμό από το Ταμείο Αρωγής, αλλά μέχρι παραγωγής τυροκομικών προϊόντων, βρίσκεται αυτή σήμερα δεν έχει γίνει τίποτα. Οι πολιτικοί οφείτη στιγμή στα θεμέλια και το 2022 ευελπιστεί ότι θα λουν να κάνουν τα λόγια τους πράξεις, όταν μιλάνε έχει μια νέα σύγχρονη τυροκομική μονάδα που θα μπροστά στα κανάλια» μας λέει με μια δόση αποπαράγει νέους κωδικούς για την ελληνική και τη διγοήτευσης ο Μ. Κωνσταντιδέλλης. εθνή αγορά. Ο ίδιος αντιλαμβάνεται ότι ειδικά το φετινό καλο«Βέβαια η πυρκαγιά δημιουργεί νέα δεδομένα κακαίρι η χώρα έχει υποστεί μεγάλες καταστροφές θώς η φωτιά έκαψε τα βασικά μηχανήματα που αυτός όμως από την πλευρά του και οι συνεταιριείχε προμηθευτεί ο Συνεταιρισμός: κορυφολόγο, σμός από τον Μεσότοπο Λέσβου έχουν κάνει ήδη ομογενοποιητή, παστεριωτή, μηχάνημα απόσμησης. πολλές παρεμβάσεις για την επιδότηση των ζωοΜηχανήματα που είχαν κοστίσει περίπου 200.000 τροφών, για την αποζημίωση του κατεστραμμένου ευρώ» μας εξηγεί ο κ. Κωνσταντιδέλλης.

34 Mesotopos Lesvou.indd 34

14/09/2021 17:19

3FinalVardoulis.pdf

Όρθιοι και πάλι «Ήταν ένα ισχυρό σοκ αυτό που πάθαμε, καθώς καταστράφηκαν 20 χρόνια δουλειάς, η δουλειά 10 ανθρώπων που προσπαθούν να χτίσουν πέτρα- πέτρα το οικοδόμημα του Συνεταιρισμού. Ο Συνεταιρισμός όμως συνεχίζει, είμαστε ακόμα όρθιοι, είμαστε ακόμα ζωντανοί. Θα τον ξαναχτίσουμε» μας λέει με ένταση στη φωνή του το στέλεχος του συνεταιρισμού. Παθιασμένος, όπως οι περισσότεροι ομόλογοί του στο συνεταιριστικό κίνημα στην Ελλάδα, ο Μανώλης ΚωνσταΣτα μέσα Ιουνίου, ο Συνεταιρισμός ντιδέλλης είναι πεΜεσοτόπου λάνσαρε τα νέα πεισμένος ότι ο δρόπροϊόντα του: έξι γεύσεις παγωτού μος της συνεργααπό πρόβειο γάλα ημέρας, σε σίας και της αλλησυσκευασίες του 1 λίτρου. λεγγύης είναι η μοναδική διέξοδος από τα προβλήματα. «Οι καλοί, οι υγιείς συνεταιρισμοί είναι το μέλλον της χώρας μας στον πρωτογενή τομέα» μας λέει και συμπληρώνει: «Εμείς, για παράδειγμα, είμαστε ένας συνεταιρισμός σε ένα μικρό χωριό της Λέσβου, χωρίς χρέη, με τζίρο 7-8 εκατ. ευρώ, με πολλές δραστηριότητες όπως σουπερμάρκετ, τυροκομείο, πρατήριο καυσίμων κ.ά. Το νόημα του συνεταιρισμού είναι ότι οι άνθρωποι της παραγωγής ορίζουν οι ίδιοι την τύχη τους».

05/05/2021

2:25 PM

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ

Οξυγαλακτικές καλλιέργειες Φέτας (Σειρά CHOOZIT) Ηµίσκληρων και Σκληρών τυριών (Σειρά CHOOZIT) Γιαουρτιού (Σειρά YO-MIX) Προστατευτικές (Σειρά HOLDBAC)

Πυτιές

CMY

Ζωική σε σκόνη

Μικροβιακή

Ζωική υγρή

Κατσικίσια υγρή

Χλωριούχο ασβέστιο

Λιπάση

Χλωροφύλλη

Λισοζύµη

www.vardoulis.gr 4 ο χλµ. Π.Ο. Τρικάλων-Λάρισας, Τρίκαλα Τηλ. 24310 75144 – 76515, email: vardco@otenet.gr

Mesotopos Lesvou.indd 35

14/09/2021 17:19

Ρεπορτάζ

Πύρινο καλοκαίρι Μαρτύριο κτηνοτρόφων- προβληματική επιβίωση

ε κύκλο μαρτυρικής επιβίωσης μπήκαν οι κτηνοτρόφοι οι οποίοι αντιμετώπισαν τις πρωτοφανείς σε ένταση κι έκταση δασικές πυρκαγιές που εκτός από τον αφανισμό των δασών προκάλεσαν σημαντικές απώλειες ζωικού κεφαλαίου και καταστροφή εγκαταστάσεων.

Οι μεγαλύτερες καταστροφές καταγράφτηκαν στην βόρεια Εύβοια, οι φωτιές όμως κατέστρεψαν κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις και στην Ανατολική Μάνη, την Ηλεία, την Φωκίδα κ.ά. Σε πρώτη φάση η πολιτική ηγεσία κινήθηκε για την κάλυψη των αναγκών σί-

βάση τις εκτιμήσεις των αναγκών. «Η εκτίμηση έχει πραγματοποιηθεί σύμφωνα με τις καταγραφές όλου του παραγωγικού ζωικού κεφαλαίου στο Ολοκληρωμένο Πληροφοριακό Σύστημα Κτηνιατρικής πριν τις πυρκαγιές και με την παραδοχή της παντελούς έλλειψης ζωοτροφών σε όλες τις πληγείσες περιοχές. Χάρη στη συντονισμένη και γενναία συνεισφορά της ιδιωτικής πρωτοβουλίας, επιτεύχθηκε χρονική ‘γέφυρα’ κάλυψης των αναγκών, μέχρις ότου οι πληγέντες κτηνοτρόφοι λάβουν την πρώτη κρατική ενίσχυση» αναφέρει σχετικά η ανακοίνωση.

Εύβοια: Δύσκολο φθινόπωρο

Η επόμενη ημέρα μετά τις πυρκαγιές και οι παρεμβάσεις που θα χρειαστούν τρομάζουν τους κτηνοτρόφους και ανησυχούν την Πολιτεία.

τισης των παραγωγικών ζώων στις πυρόπληκτες περιοχές, αθροιστικά με τα γενικότερα μέτρα στήριξης των αγροτών, των κτηνοτρόφων, των μελισσοκόμων, των παραγωγών. Το ΥπΑΑτ συνεργάστηκε με τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Ζωοτροφών (Σ.Ε.ΒΙ.Ζ.) προκειμένου να κινητοποιηθεί και η ιδιωτική πρωτοβουλία. Μέσα στον Αύγουστο παραδόθηκαν στις Περιφερειακές Ενότητες Εύβοιας και Ηλείας οι πρώτες ποσότητες ζωοτροφών, 30 και 50 τόνων αντίστοιχα. Παράλληλα, δρομολογήθηκε η ροή των παραδόσεων ζωοτροφών σε όλες τις πληγείσες Περιφερειακές Ενότητες (Μεσσηνίας, Λακωνίας, Αρκαδίας και Φωκίδας), συνολικά 256 τόνοι ζωοτροφών. Σε ανακοίνωσή του το ΥπΑΑΤ λίγες ημέρες μετά την καταστροφή ανέφερε ότι είχε αποκατασταθεί ως ένα βαθμό η ροή ζωοτροφών χωρίς προβλήματα και με

Συνάντηση εργασίας με τον Υφυπουργό παρά τω Πρωθυπουργώ, αρμόδιο για θέματα κρατικής αρωγής και αποκατάστασης από φυσικές καταστροφές Χρήστο Τριαντόπουλο πραγματοποιήθηκε στις αρχές Σεπτεμβρίου από τον Περιφερειάρχη Στερεάς Ελλάδας Φάνη Σπανό και τον Αντιπεριφερειάρχη Π.Ε. Εύβοιας Γιώργο Κελαΐδίτη. Σύμφωνα με το σχετικό δελτίο Τύπου, διαπιστώθηκε η ανάγκη περαιτέρω ενίσχυσης των κτηνοτρόφων, προκειμένου να ανταπεξέλθουν στις ιδιαίτερα αντίξοες συνθήκες που έχουν δημιουργηθεί και να παραμείνουν στον κλάδο και -κυρίως- στα χωριά της βόρειας Εύβοιας. Σε αυτή την κατεύθυνση, εξασφαλίστηκε η διάθεση ζωοτροφών για τους επόμενους έξι μήνες και με δυνατότητα παράτασης, εφόσον αυτό κριθεί αναγκαίο.

Χρηματοδότηση Αργότερα, ο YπΑΑΤ Σπήλιος Λιβανός συναντήθηκε με την ηγεσία του Ευρωπαϊκού Ταμείου Επενδύσεων (ΕΤαΕ) και συζητήθηκε το πλαίσιο υλοποίησης των χρηματοδοτικών εργαλείων του Ταμείου Εγγυήσεων Αγροτικής Ανάπτυξης (ΤΕΑΑ), η διαχείριση του οποίου έχει ανατεθεί στο ΕΤαΕ. Ο υπουργός επισήμανε την ανάγκη επιτάχυνσης και μέγιστης ευελιξίας – αποδοτικότητας εκ μέρους του ΕΤαΕ, προκειμένου «να αξιοποιήσουν τη μοναδική αυτή ευκαιρία περισσότεροι παραγωγοί και να ενταχθούν στα προγράμματα χρηματοδότησης για την κατασκευή κτιρίων, την αγορά εξοπλισμού καθώς και ζωικού και φυτικού κεφαλαίου, ακόμα και για κεφάλαιο κίνησης. Το πρόγραμμα χρηματοδότη-

36 Foties.indd 36

14/09/2021 17:22

Ο ΣΕΚ για τις φωτιές Το διοικητικό συμβούλιο του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας, στην πρώτη του συνεδρίαση μετά τις καταστροφικές πυρκαγιές έθεσε μια σειρά ζητημάτων που θα πρέπει να προωθηθούν το επόμενο διάστημα για την αποκατάσταση των ζημιών και την ενίσχυση των πληγέντων από τις φωτιές. Οι προτάσεις του ΣΕΚ περιλαμβάνουν: • Πρόγραμμα παροχής ζωοτροφών σε πυρόπληκτους μέσω Τοπικής Αυτοδιοίκησης και συμμετοχή εκπροσώπων της κτηνοτροφίας. • Αντικατάσταση στάβλων και κατοικιών στο 100%. • Αποκατάσταση καμένων βοσκοτόπων με παροχή ζωοτροφών σε όσους επλήγησαν και οι βοσκότοποί τους. • Καμία επίπτωση στις ενισχύσεις των παραγωγών. • Άμεση αποζημίωση πληγέντων από ΕΛΓΑ, 300 ευρώ προβατίνα & αίγες, 100 ευρώ αρνοκάτσικα.

Foties.indd 37

Στιγμιότυπο από την συνάντηση εργασίας του Υφυπουργού παρά τω Πρωθυπουργώ, Χρήστου Τριαντόπουλου με τον Περιφερειάρχη Στερεάς Ελλάδας Φάνη Σπανό και τον Αντιπεριφερειάρχη Π.Ε. Εύβοιας Γιώργο Κελαΐδίτη.

σης αφορά και τους πυρόπληκτους παραγωγούς». Το συγκεκριμένο χρηματοδοτικό εργαλείο αναμένεται να διοχετεύσει στην ελληνική αγροτική επιχειρηματικότητα κεφάλαια ύψους έως 480 εκατ. ευρώ. Το ΤΕΑΑ παρέχει πιστωτική κάλυψη ενός σημαντικού μέρους (έως 80%) κινδύνου ενός χαρτοφυλακίου δανείων ώστε οι τελικοί αποδέκτες, δηλαδή οι παραγωγοί, να έχουν πρόσβαση σε χρηματοδότηση με ευνοϊκούς όρους όπως μειωμένες απαιτήσεις για εξασφαλίσεις (εγγυήσεις), χαμηλότερο ύψος επιτοκίων και μεγαλύτερες περιόδους αποπληρωμής.

14/09/2021 17:22

Ρεπορτάζ

Κασκαβάλι Πίνδου Στην τελική ευθεία αναγνώρισης ως ΠΓΕ

μάδα Παραγωγών του τυριού Κασκαβάλι Πίνδου υπέβαλε στη Γενική Διεύθυνση Τροφίμων του ΥπΑΑΤ, αίτηση καταχώρισης της ονομασίας «Κασκαβάλι Πίνδου/ Κασκαβάλ Πίνδου» ως Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη. Το βλάχικο τυρί, ξαναζωντανεύει διεκδικώντας τη φήμη που του αρμόζει. Σύμφωνα με τον επίσημο φάκελο που κατατέθηκε με τις προδιαγραφές του προϊόντος και φέρει την υπογραφή του καθηγητή του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και προέδρου σήμερα στον ΕΛΓΟ- Δήμητρα Σέρκου Χαρουτουνιάν: «Το «Κασκαβάλι Πίνδου/Κασκαβάλ Πίνδου» είναι ένα ημίσκληρο τυρί, με υπόλευκο έως υποκίτρινο χρώμα, σχήματος κυλινδρικού ή παραλληλεπίπεδου. Παρασκευάζεται με τη χρήση της τεχνικής της θερμαινόμενης τυρομάζας από πρόβειο ή μείγμα πρόβειου και γίδινου γάλακτος (πάντα το γίδινο σε αναλογία μικρότερη του 35%), χρησιμοποιώντας μια ιδιαίτερη τεχνική που ανέπτυξαν και διέδωσαν οι Βλαχόφωνοι νομάδες-κτηνοτρόφοι της Βαλκανικής, ορμώμενοι από τις περιοχές της κεντρικής βόρειας απόληξης της οροσειράς της Πίνδου. Το τυρί απαιτεί μια συνολική περίοδο παρασκευής-ωρίμανσης περίπου 90 ημερών για να είναι έτοιμο προς κατανάλωση. Τα χα-

ρακτηριστικά του προϊόντος οφείλονται στη μεγάλη λιποπεριεκτικότητα και τα πλούσια αρώματα του γάλακτος της οριοθετημένης περιοχής, αλλά και στην παραδοσιακή τεχνική της τυροκόμησής του».

Η ιδιαιτερότητα στο κασκαβάλι Η μέθοδος τυροκόμησης που αναπτύχθηκε από τους ντόπιους κτηνοτρόφους στα χωριά του Ασπροποτάμου-Μετσόβου είναι μια παραγωγική διαδικασία που συνάδει απόλυτα με το δύσβατο-ορεινό ανάγλυφο της περιοχής. Χρησιμοποιεί τη μέθοδο της αναπλαθόμενης μάζας που επιτρέπει τη μεταφορά του σε μεγάλες αποστάσεις, αφού το τυρί παρασκευάζεται σε δυο διακριτά στάδια: το αρχικό, κατά το οποίο το γάλα πήζει προς μια τυρομάζα, η οποία τεμαχίζεται-διατηρείται σε μπασκιά που μεταφέρονται με ασφάλεια στα χαμηλότερα υψόμετρα έτσι ώστε όταν αποκτήσουν την κατάλληλη υγρασία και οξύτητα να ακολουθήσει το δεύτερο στάδιο της ανάπλασης της τυρομάζας σε ζεστό νερό και της ωρίμανσης του προϊόντος «Κασκαβάλι Πίνδου/Κασκαβάλ Πίνδου». Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνεται η άμεση μεταποίηση του γάλακτος που παράγεται τα καλοκαίρια στα ορεινά υψόμετρα όπου δεν υπάρχουν τυροκομεία-ωριμαντήρια. Παράλληλα, επιτρέπει την εκ-

ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ Ελευθερία Μπούμπα, Δ. Μπούμπας- Τυροκομικά Μετσόβου

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Γιωτόπουλος

Το Dairy News επικοινώνησε με μια τυροκομική εταιρεία που παράγει το ονομαστό βλάχικο Κασκαβάλι Πίνδου και ζήτησε από την επικεφαλής της να μας πει μερικά λόγια για την παρουσία του συγκεκριμένου τυροκομικού προϊόντος. «Παράγουμε κασκαβάλι, σε μικρή παραγωγή, αλλά δεν συμμετέχουμε στην ομάδα των παραγωγών που έχει υποβάλει την αίτηση. Ο κόσμος δεν δίνει ιδιαίτερη σημασία στην ονομασία του προϊόντος, ρωτάει όμως τι είναι και εμείς από την πλευρά μας, εξηγούμε ότι είναι ένα ημίσκληρο τυρί, τύπου κασέρι, το οποίο αφήνει μια ελαφρά καπνιστή γεύση. Δίνουμε

στους πελάτες να δοκιμάσουν και συνήθως ψωνίζουν μετά τη δοκιμή. Εμείς παράγουμε το προϊόν με βάση τη γεύση που έχει καταχωρηθεί στη μνήμη μας. Το κασκαβάλι που παράγουμε διανέμεται εκτός από το Μέτσοβο και τα Ιωάννινα όπου διαθέτουμε κατάστημα και σε άλλες πόλεις της Ελλάδας, όπως επίσης και σε καταστήματα delicatessen στην Αθήνα. Απευθυνόμαστε επιλεκτικά σε ποιοτικά καταστήματα. Δεν μπορώ όμως να σας πω ότι πουλάμε επειδή είναι …κασκαβάλι, επειδή δηλαδή κάποιοι πελάτες το γνωρίζουν και το λατρεύουν».

CMY

38 Kaskavali.indd 38

14/09/2021 17:20

μετάλλευση του νωπού ή αυξημένης οξύτητας γάΠου μπορεί να παράγεται λακτος, αφού με τη μάλαξή της η τυρομάζα στο ζεΌπως αναφέρεται στον σχετικό φάκελο, οι περιοχές στό νερό υφίσταται μερική εξυγίανση. Ουσιακατοχύρωσης του προϊόντος συμπίπτουν ουσιαστικά, το χαρακτηριστικό αυτό λύνει στικά με τις γεωγραφικές περιοχές στις το πρόβλημα της μεταποίησης οποίες ζούσαν οι νομάδες Βλάτου γάλακτος στις δύσβατες χοι κατά τους περασμένους αιορεινές περιοχές με τη μεώνες, δηλαδή η κεντρική-βότατροπή του σε ένα προρεια απόληξη της οροσειϊόν-τυρί, όταν δεν είναι ράς της Πίνδου και οι παδυνατή η παραγωγή άλρακείμενες περιοχές της λων τυριών. Έτσι επιΗπείρου, Θεσσαλίας και τυγχάνεται η εκμετάλΔυτικής Μακεδονίας, στις λευση του γάλακτος οποίες μετακινούντο κατά που παράγεται στους τους χειμερινούς μήνες: ορεινούς όγκους των 1. ΠΕ Ιωαννίνων, ΠΕ Άρθερινών βοσκοτόπων τας, ΠΕ Θεσπρωτίας και όπου οι μετακινούμενοι ΠΕ Πρέβεζας (Περιφέρεια κτηνοτρόφοι διατηρούν Ηπείρου), τα καλοκαίρια τα κοπάδια 2. ΠΕ Καστοριάς, ΠΕ Γρεβενών τους, σε περιοχές που δεν και ΠΕ Κοζάνης (Περιφέρεια υπάρχουν τυροκομεία, χώροι Δυτικής Μακεδονίας), και «Κασκαβάλι Πίνδου/Κασκαβάλ Πίνδου», το επεξεργασίας, ωριμαντήρια, 3. ΠΕ Τρικάλων και ΠΕ Καρδίιστορικό τυρί για το οποίο γίνεται προσπάθεια να αποθήκες κλπ. τσας (Περιφέρεια Θεσσαλίας). καταχωρηθεί στο μητρώο των προϊόντων ΠΓΕ. final_tsakanikas-kalogiannis.pdf 1 01/03/2021 10:43 AM

πυτιά πυτιά

Η παράδοση σε συνδυασµό µε την τεχνολογία και την µακρόχρονη εµπειρία, έχουν σαν αποτέλεσµα την παραγωγή προϊόντων άριστης ποιότητας

• Πυτιά ζωική - Σκόνη - Υγρή - Κατσικίσιος πολτός • Οξυγαλακτικές καλλιέργειες • Καλούπια τυριών

• Σακούλες ωρίµανσης τυριών

• Σακούλες vacuum • ∆οχεία τυριών

• Τσαντίλες

• Είδη ατοµικής προστασίας

• Όργανα µέτρησης

• Χηµικά καθαριστικά

CMY

• Πρόσθετα τροφίµων

ΤΣΑΚΑΝΙΚΑΣ Κ. & Α. –ΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗΣ Γ. & ΣΙΑ ΕΠΕ Ε∆ΡΑ: Παύλου Μελά 7 • Ιωάννινα τηλ/fax.: 26510 39801 • email: sales@ipirotopoula.gr Kaskavali.indd 39

Εργοστάσιο :10ο χλµ Ιωαννίνων –Κονίτσης Λαψίστα Ιωαννίνων • τηλ.: 26510 61125 14/09/2021 17:20

Παραγωγή

Τυροκομείο Λέγγα Άνοιγμα στη λιανική, βλέμμα στις εξαγωγές

Το Τυροκομείο Λέγγα στο χωριό Καλιάνοι, στην ορεινή Κορινθία.

Στυμφαλία ΑΕΒΕ, με τον διακριτικό τίτλο Τυροκομείο Λέγγα είναι τυπική περίπτωση τυροκομικής εταιρίας με μακρόχρονη παράδοση και νεωτεριστικό χαρακτήρα.

μαζί του μια σύντομη συζήτηση για την κατάσταση στην εταιρεία του και τον κλάδο ευρύτερα.

Η αξία της συσκευασίας

Ο Μάρκος Λέγγας είναι ικανοποιημένος με την πορεία Το τυροκομείο της Στυμφαλία ΑΕΒΕ βρίσκεται στο της Στυμφαλίας, σε σχέση με την εικόνα που υπάρχει χωριό Καλιάνοι, στην ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 700 στον ευρύτερο τομέα της μεταποίησης. «Είμαστε ικανομέτρων. Παράγει τυροκομικά και γαλακτοκομικά προϊποιημένοι ως κλάδος, άλλωστε ο κόσμος δεν σταμάτησε όντα από το 1936 και από το 1995 διαθέτει νέες εγκατανα καταναλώνει τρόφιμα κι εν μέσω πανδημίας» μας στάσεις σε ένα από τα πλέον σύγχρονα τυροκομεία της εξηγεί και συμπληρώνει: «Οι καταναλωτές στράφηκαν Ελλάδας. Η αυτοματοποίπρος το συσκευασμένο προϊόν, ηση της γραμμής παραγωέναντι του χύμα· μας το τονίζουν γής της παραδοσιακής γιατα σουπερμάρκετ, το βλέπουμε ούρτης το 2008 και αντίκι εμείς από τις πωλήσεις μας». στοιχα, της γραμμής παραΑυτό το διάστημα ο Μ. Λέγγας γωγής φέτας το 2012, αποενδιαφέρεται ιδιαίτερα για τα ζητέλεσαν επενδύσεις με τήματα της συσκευασίας καθώς σκοπό τη βελτίωση και την όπως πιστεύει «Η συσκευασία σταθεροποίηση της ποιότελευταία έχει γίνει μια από τις τητας μέσα από απόλυτες κυριότερες έγνοιες του τυροκόσυνθήκες υγιεινής. μου. Απαιτεί εξοπλισμούς, χρειΗ εταιρία έχει σταθερή άζεται εικαστικά, είναι ένα κομπαρουσία στον εξαγωγικό μάτι της δουλειάς μας στο οποίο τομέα, ενώ μέσα στο 2020 κινούμαστε αναγκαστικά». πραγματοποίησε άλλο ένα Η Στυμφαλία ΑΕΒΕ παράγει Φλαμπουρίτσα, το πιο πρόσφατο προϊόν της Στυμφαλίας βήμα, με τη συμμετοχή της με ικανοποιητικές πωλήσεις στη horeca αγορά. ευρεία γκάμα γαλακτοκομικών στο εταιρικό σχήμα που και τυροκομικών προϊόντων, ενώ αναπτύσσει τα καταστήματα Aspro στην Αθήνα μέσα από το πιο πρόσφατο δημιούργημα του τυροκομείου είναι η τα οποία διακινούνται ποσότητες προϊόντων της. Ήδη φλαμπουρίτσα, ημίσκληρο τυρί το οποίο μοιάζει με το δύο καταστήματα της αλυσίδας λειτουργούν σε Κηφιταλαγάνι ή το κυπριακό χαλλούμι και κινείται πολύ στα σιά και Μαρούσι.Το Dairy News επικοινώνησε με τον εστιατόρια και τη horeca. Οι εξαγωγές είναι ένα μικρό 45χρονο επιχειρηματία Μάρκο Λέγγα, τρίτη γενιά τυροκομμάτι του τζίρου στο Τυροκομείο Λέγγα, περίπου το κόμο και επικεφαλής σήμερα στη Στυμφαλία και είχε 10%, αλλά όπως μας επισημαίνει ο ιδιοκτήτης του έχουν

40 Legga.indd 40

15/09/2021 10:57

Συνεχείς επενδύσεις από το 1995 μέχρι σήμερα, έχουν καταστήσει το Τυροκομείο Λέγγα μια σύγχρονη παραγωγική μονάδα.

ενδιαφέρον. «Είναι ένα κομμάτι που δεν το είχαμε και μας προσφέρει καλύτερη τιμή σε σχέση με τις πωλήσεις στην Ελλάδα» σχολιάζει. Η Στυμφαλία συνεργάζεται με δίκτυο παραγωγών από την περιοχή της Ζήριας και οι τιμές του πρόβειου γάλακτος που αγοράζει διαμορφώθηκαν τη σεζόν που μας πέρασε γύρω στα 90 λεπτά. «Για τον κτηνοτρόφο είναι μια αξιοπρεπή τιμή, αν σκεφτούμε ότι τις δύο προηγούμενες χρονιές η τιμή ήταν 78 και 80 λεπτά. Στην Κορινθία υπάρχει γάλα και απορροφιέται, έτσι οι κτηνοτρόφοι δεν έχουν πρόβλημα διάθεσης» μας ενημερώνει ο Μ. Λέγγας. Μεταξύ των προϊόντων που παράγει το Τυροκομείο Λέγγα είναι και φέτα, οπότε με την ευκαιρία της συζήτησής μας, ρωτάμε τον τυροκόμο από την Κορινθία τη γνώμη του για την κατάσταση που έχει διαμορφωθεί στη φέτα το τελευταίο διάστημα. « Δεν έχω παρακολουθήσει το ζήτημα της νοθευμένης φέτας στη Γερμανία από κοντά, απ΄ όσο ακούω όμως και διαβάζω αυτή τη στιγμή βρίσκεται στα χέρια της δικαιοσύνης» μας λέει ο Μ. Λέγγας. Σύμφωνα με τον τυροκόμο αν πραγματοποιούνται οι σωστοί έλεγχοι το πρόβλημα της νοθείας θα περιοριστεί

Legga.indd 41

διότι κατά τη γνώμη του δεν είναι εκτεταμένο. «Ένας τυροκόμος θα το σκεφτεί να νοθεύσει τη φέτα διότι σήμερα είναι πολύ εύκολο να αποκαλυφθεί η νοθεία» μας λέει και εξηγεί: «Οι έλεγχοι είναι σωστοί, απ΄ ότι γνωρίζω όμως οι υπηρεσίες δεν έχουν επάρκεια προσωπικού με αποτέλεσμα να μην μπορούν να ελέγξουν όλες τις εταιρείες σε σύντομο χρονικό διάστημα, π.χ. ανά χρονιά. Μπορεί να περάσουν δύο και τρία χρόνια μέχρι να γίνει κάποιος έλεγχος».

15/09/2021 10:57

Παραγωγή

Τυρί μας και καμάρι μας! Συνεταιριστικό τυροκομείο Πάρου Κείμενο: Τάκης Αποστολόπουλος | Φωτογραφίες: ‘Η Φωνή της Πάρου’

υνεχίζουμε και σε αυτό το τεύχος του Dairy News το ‘οδοιπορικό’ στην Πάρο και την τυροκομική παράδοσή της και φιλοξενούμε άρθρο του Τάκη Αποστολόπουλου το οποίο είχε αρχικά δημοσιευτεί στον τοπικό Τύπο του νησιού. Ο συγγραφέας είναι Τεχνολόγος Τροφίμων και πρώην προϊστάμενος του τυροκομείου του Αγροτικού Συνεταιρισμού Πάρου.

κατασκευή του νέου τυροκομείου και να εξασφαλίσει ατομικές ποσοστώσεις παράδοσης. Η ποσόστωση που κατείχαν οι γαλακτοπαραγωγοί ήταν περίπου 200 τόνοι ετησίως, προκειμένου δε να εξυπηρετούνταν οι ανάγκες και των νέων παραγωγών αλλά και να είναι βιώσιμη η νέα δραστηριότητα έπρεπε να φτάσουμε τους 600 τόνους ετήσια.

Το νέο τυροκομείο Η τυροκομία στην Πάρο ξεκίνησε στα τέλη της δεκαετίας του 1950 με την κατασκευή του τυροκομείου του Γαλακτοκομικού Συνεταιρισμού Αρχιλόχου. Σκοπός του ήταν η εξυπηρέτηση των γαλακτοπαραγωγών της ευρύτερης περιοχής Αρχιλόχου-Μάρπησσας. Ακολουθεί η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών με την κατασκευή του δικού της τυροκομείου στα μέσα της δεκαετίας του 1960, στη θέση Βίντσι. Δυστυχώς το τυροκομείο της ΕΑΣ δεν μακροημέρευσε. Αρχές δεκαετίας του 70 έμελλε να αναστείλει τη δραστηριότητά του.

Το 1998 ξεκινά η κατασκευή του νέου τυροκομείου και ολοκληρώνεται το 2002. Το συνολικό κόστος των κτιριακών υποδομών ανήλθε στο ποσό των 496.722 ευρώ με επιδότηση 298.395 ευρώ. Ο δε μηχανολογικός εξοπλισμός εντασσόμενος στα ΠΕΠ κόστισε 167.980 ευρώ με επιδότηση 67.192 ευρώ. Τον Φλεβάρη του 2002 τίθεται σε λειτουργία το νέο τυροκομείο της ΕΑΣ και παράγει εκτός της φημι-

Η δεκαετία του ’90 Στα μέσα της δεκαετίας του ’90 ο Γαλακτοκομικός Συνεταιρισμός Αρχιλόχου λόγω των οικονομικών προβλημάτων, της παλαιότητας του κτιρίου και της τεχνολογικής του απαξίωσης έφτασε σε αδυναμία συνέχισης της λειτουργίας του τυροκομείου μεταβιβάζοντας τη δραστηριότητά του στην ΕΑΣ Πάρου. Αναλαμβάνοντας τη λειτουργία του τυροκομείου η Ένωση, αναθερμάνθηκε το ενδιαφέρον των γαλακτοπαραγωγών οι οποίοι από 20 που είχαν απομείνει, έφτασαν τους 50 το δε γάλα από 200 κιλά ημερήσια έφτασε τα 500-600. Εκτός των άλλων, είχε να αντιμετωπίσει και το βραχνά των ποσοστώσεων (πλαφόν ανά παραγωγό) στο αγελαδινό γάλα που ίσχυε τότε, γεγονός που δεν της επέτρεπε να εξυπηρετήσει όπως θα ήθελε τις όλο και αυξανόμενες ανάγκες εισκόμισης. Οι προαναφερθέντες λόγοι καθώς και το αυξημένο ενδιαφέρον παραγωγών από όλη την Πάρο οδήγησε την Ένωση στη δημιουργία νέου σύγχρονου τυροκομείου στις εγκαταστάσεις της στην Παροικιά. Παράλληλα δε, ξεκινά έναν τιτάνιο αγώνα δρόμου προκειμένου να εντάξει σε χρηματοδοτικά προγράμματα την

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται σημαντική αύξηση τόσο στον αριθμό παραγωγών όσο και στην ποσότητα του εισκομιζόμενου γάλακτος στην Πάρο.

42 EAS Parou.indd 42

15/09/2021 11:03

σμένης γραβιέρας, σημαντική γκάμα προϊόντων όπως Κεφαλάκι Πάρου (κεφαλοτύρι), λευκό τυρί (αγελαδινή φέτα), τη γνωστή σε όλους ξινομυζήθρα και μυζήθρα, παραδοσιακό γιαούρτι και φρέσκο βούτυρο. Η Ένωση κατόρθωσε κι εξασφάλισε 1.400 τόνους ποσόστωσης αυξάνοντας την παραγωγή και εμπλουτίζοντας τη γκάμα με λαδοτύρι, κρασοτύρι και τουλουμοτύρι, σε βάθος χρόνου έως το 2011. Η εκτατικής μορφής κτηνοτροφία της Πάρου, η ταχεία μεταφορά του φρεσκοαρμεγμένου γάλακτος, η άριστη τεχνογνωσία και τεχνολογία των ανθρώπων του Συνεταιρισμού εγγυώνται την υψηλή ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων και τη μοναδικότητα της γεύσης τους. Μεγάλο ρόλο βέβαια στην ποιότητα παίζει, εκτός του μοναδικού μικροκλίματος της Πάρου, το σιτηρέσιο των ζώων που βασίζεται στο παριανό κριθάρι και δευτερευόντως σε φυσικές ζωοτροφές όπως πίτυρα, βαμβακόπιτα, καλαμπόκι και ζαχαρόπιτα. Ο Συνεταιρισμός φροντίζει να προμηθεύει τα μέλη του και ιδιαίτερα τους γαλακτοπαραγωγούς με άριστης ποιότητας ζωοτροφές και γεωργικά εφόδια έχοντας εξασφαλίσει για τις ζωοτροφές επιδότηση των

μεταφορικών τους, με αποτέλεσμα να τις καθιστά οικονομικότερες προς όφελος των μελών του. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Ένωση Πάρου είχε πρωτοστατήσει σ’ αυτή τη διαδικασία εξασφαλίζοντας σημαντικές ποσότητες ζωοτροφών, με ένα κόστος όμως, που όσο αυξανόταν οι ποσότητες, γινόταν δυσβάστακτο για την ίδια, μιας και ουσιαστικά για μεγάλο χρονικό διάστημα η επιδότηση βάρυνε το ταμείο της μέχρι να της επιστρέψει το υπουργείο Γεωργίας το δαπανηθέν ποσόν.

Ασφαλής, υγιεινή, εύκολη κι ελκυστική συσκευασία... ...για εξαιρετική παρουσίαση και συντήρηση του προϊόντος σας! Με Μηχανήματα και Αναλώσιμα Συσκευασίας για: ΒΑΜΒΑΚΑΣ VAMVACAS

▶ Κενό αέρος (vacuum) ⇢ με τροποποιημένη ατμόσφαιρα (M.A.P.) ⇢ με θερμοδιαμόρφωση άνω φιλμ (skin)

est. 1935

Packaging Machines

▶ Θερμοσυρρίκνωση ▶ Θερμοσυγκόλληση σκαφιδίου

ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ

▶ Οριζόντια & κάθετη συσκευασία

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. www.vamvacas.gr

ΠΕΙΡΑΙΑΣ • Δ. Μουτσοπούλου 103 • Τ.Κ. 185 41 • Καμίνια • Τηλ.: 210 4208707 • e-mail: info@vamvacas.gr ΑΓ. Ι. ΡΕΝΤΗΣ • ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ Ηλεκτρονικό κατάστημα shop.vamvacas.gr

EAS Parou.indd 43

15/09/2021 11:03

▶ Κενό αέρος (Vacuum)

Παραγωγή

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Πάρου σε ετήσια βάση παράγει περίπου 70-80 τόνους τυροκομικών προϊόντων.

Δεκαετία 2010 Η οικονομική κρίση του 2010 δε θα μπορούσε να αφήσει αλώβητο το Συνεταιρισμό και το τυροκομείο, που παρά την ανοδική του πορεία και την αποδοχή που είχε αποκτήσει και στην εκτός Πάρου αγορά, αρχίζει σταδιακά να εμφανίζει κάμψη. Μπαίνοντας στη δεκαετία 20112021 με την οικονομική κρίση και τα μνημόνια να ταλανίζουν την Ελλάδα και παρά τα δικά του προβλήματα ο Συνεταιρισμός (πρώην Ένωση) προσπαθεί στηριζόμενος αποκλειστικά στις δικές του δυνάμεις να κρατήσει ανοικτές τις παραγωγικές του μονάδες (οινοποιείο, ελαιοτριβείο, τυροκομείο) εξυπηρετώντας όλους τους παραγωγούς. Παρατηρείται μια σημαντική αύξηση τόσο σε αριθμό παραγωγών όσο και στην ποσότητα του εισκομιζόμενου γάλακτος. Παρατηρώντας με προσοχή τον πιο πάνω πίνακα είναι εύκολο να αντιληφθεί οποιοσδήποτε το πόσο σπουδαίο ρόλο παίζει το τυροκομείο του Συνεταιρισμού στηρίζοντας ουσιαστικά τον Παριανό παραγωγό και τον πρωτογενή τομέα γενικότερα. Σε ετή-

σια βάση παράγονται περίπου 70-80 τόνοι εξαιρετικών τυροκομικών προϊόντων που εγγυώνται γι’ αυτά η επιστημοσύνη και αξιοσύνη των εργαζομένων στο τυροκομείο, καθώς επίσης και οι άριστες συνθήκες υγιεινής και ελέγχων που τηρούνται σε όλη την παραγωγική διαδικασία. Η προσπάθεια που γίνεται τα τελευταία χρόνια είναι πολύ σημαντική με τη διεύρυνση και εμπλουτισμό της γκάμας των παραγόμενων τυριών με εκλεπτυσμένης και ιδιαίτερης γεύσης νέων προϊόντων βασισμένων πάντα στα παραδοσιακά παριανά τυριά.

Εμπλουτισμός της γκάμας Έτσι λοιπόν εκτός της γραβιέρας Πάρου (σύντομα θα είναι ΠΟΠ μετά από προσπάθεια αρκετών ετών), που αποτελεί τη ‘ναυαρχίδα’ των παραγομένων τυριών, υπάρχει το κεφαλοτύρι-κεφαλάκι που είναι πραγματικά ‘τυρί μας και καμάρι μας’. Για χάρη του μας είχε επισκεφτεί Ιαπωνικό τηλεοπτικό κανάλι, όπως και ένα αμερικάνικο που έκαναν εκπομπή αφιερωμένη στα ελληνικά παραδοσιακά τυριά, προκειμένου να δουν και να βιντεοσκοπήσουν όλη την παραγω-

Από το 2002 μέχρι το 2011 ο Αγροτικός Συνεταιρισμός στην Πάρο διεύρυνε τη γκάμα των τυροκομικών προϊόντων του.

44 EAS Parou.indd 44

15/09/2021 11:03

γική διαδικασία. Το κεφαλάκι θα το βρείτε και ως λαδοτύρι, έχοντας παρατείνει την ωρίμανσή του σε εξαιρετικής ποιότητας παριανό ελαιόλαδο και κρασοτύρι το οποίο μετά την ωρίμανση του παραμένει σε επιλεγμένες οινολάσπες του οινοποιείου για επί πλέον ωρίμανση και γεύση. Κεφαλοτύρι είναι και το φορμάκι το οποίο είναι ιδανικό για ψητό ή σαγανάκι.

Μία Πάρο, χωρίς αγροτική παραγωγή δε θα την αναγνωρίζαμε ως πατρίδα. Ευχόμαστε αυτήν την αντίληψη να την συμμερίζονται και πολλοί άλλοι συμπατριώτες μας».

Στη συνέχεια υπάρχει το εξαιρετικό τουλουμοτύρι βασισμένο κι αυτό στον παραδοσιακό παριανό τρόπο παρασκευής του, μόνο ως προς τη συνταγή, η γνωστή σε όλους μας, άριστης ποιότητας ξινομυζήθρα, και τα ξινότυρα με μάραθο, πιπέρι, ρίγανη, καπνιστή πάπρικα και σκέτο. Τέλος, η γλυκιά μυζήθρα (βασικό συστατικό για τα παριανά μυζηθροπιτάκια), το ανθότυρο (ξηρή μυζήθρα) και το φρέσκο βούτυρο. Όπως πολύ σωστά αναφέρουν οι άνθρωποι του Συνεταιρισμού: «η Πάρος του 21ου αιώνα πρέπει να εξακολουθήσει να είναι περήφανη για την ταυτότητά της σε σύνδεση με το παρελθόν της και να προσφέρει ποιότητα ζωής στους κατοίκους και επισκέπτες της.

Ξινότυρο: Παραδοσιακό τυρί από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα με προσθήκες αρωματικών φυτών και μπαχαρικών.

Η νέα δύναµη στην υγεία! Επαγγελµατικός εξοπλισµός για επαγγέλµατα υγείας & σεφ

Ιατρικές στολές υψηλής αντοχής και άνεσης µε αντιβακτηριδιακές ιδιότητες Ένδυση µαγείρων µε προστασία από τους λεκέδες και άνεση ακόµα και στις υψηλότερες θερµοκρασίες Επαγγελµατικά σαµπό και ανατοµικά υποδήµατα εργασίας για ασφάλεια, υγιεινή και επαρκή στήριξη της σπονδυλικής στήλης σε πολύωρη ορθοστασία Εξοπλισµός κουζίνας από τις γνωστότερες µάρκες στον χώρο

Medica Hellas ∆ηµητρακάκη 25 & Τρανταλλίδου Ρέθυµνο | T. 210 7470065, 28310 57850 info@medicahellas.gr | www.medicahellas.gr

EAS Parou.indd 45

15/09/2021 11:03

Παραγωγή

Κτηνοτροφία στη νησί της Λήμνου. Φωτ. Νίκος Καραγιαννάκης/ Terra Lemnia.

Συνάντηση Τυρνάβου Συντονιστική ομάδα, έτοιμη για δράση Ανταπόκριση: Δημήτρης Μιχαηλίδης (ΑγροΝέα). Επιμέλεια & Συνεντεύξεις: Θανάσης Αντωνίου. Φωτογραφίες: Terra Limnia.

τις 4/8/2021 πραγματοποιήθηκε Συνάντηση καταγραφούν οι προβληματισμοί των κτηνοτρόφων, β) Κτηνοτρόφων στο Κτήμα Βρύση στον ΤύρΝα προσδιορισθούν οι πρώτες επείγουσες προτεραιναβο με πρωτοβουλία του Κτηνοτροφικού ότητες επιβίωσης, γ) Να επιλεγεί μια κατ’ αρχήν συΣυλλόγου Δήμου Τυρνάβου. Μια αυθεντική ντονιστική ομάδα και δ) Να προσδιορισθεί η διαδιέκφραση της αγωνίας των κτηνοτρόφων για την κασία σύνθεσης προτάσεων και συντονισμού δράσης επιβίωσή τους, για το μέλλον στο μέλλον. Το αποτέλεσμα της συνάντησης των κτηνοτροφικών επιχειήταν η απόφαση για τη συγκρότηση μιας ρήσεων τους, για την αειφοΣυντονιστικής Ομάδας Εργασίας ΚτηΣτη Συνάντηση ρία του τόπου τους, για το μέλνοτρόφων (ΣΟΕΚ), η οποία το επόμενο Κτηνοτρόφων στον λον της κτηνοτροφίας στην Ελδιάστημα θα υλοποιήσει κάποιες από λάδα. τις αποφάσεις της πανελλαδικής συΤύρναβο μετείχαν πάνω Η εκδήλωση-κραυγή αγωνάντησης. από 200 κτηνοτρόφοι νίας σχεδόν όλων ήταν μια σααπό 55 πρωτοβάθμιες φής ένδειξη έλλειψης επαρΗ Συντονιστική Ομάδα Κτηνοτρόφων συλλογικότητες κούς πληροφόρησης των πολιΗ Συντονιστική Ομάδα Εργασίας κτηνοτρόφων. τών-κτηνοτρόφων και των πρωΚτηνοτρόφων (ΣΟΕΚ) ακούστηκε ότι τοβάθμιων οργανώσεών τους, και δεν υποκαθιστά τις υπάρχουσες δοστην ουσία την αποκοπή των ‘υπερμές, ούτε δημιουργεί κάποιας μορφής κατασκευών’ (ομοσπονδίες, συνομοσπονομοσπονδία ή κάποιας μορφής νοδίες, ενώσεις, οργανώσεις, Περιφέρειες, Υπουργεία, μική δέσμευση ή εκπροσώπηση. Η ΣΟΕΚ είναι πρωκ.λπ.) που ‘λειτουργούν’ με αντιπροσώπους και εκτοβουλία των πρωτοβάθμιων οργανώσεων της Κοινωπροσωπήσεις, οι οποίες δείχνουν να μην λειτουργούν νίας των Πολιτών και κτηνοτρόφων που θέλει να θέμαζί και για τους κτηνοτρόφους, τους παραγωγούς σει ως προτεραιότητα την ανάπτυξη της υπαίθρου και πραγματικού πλούτου. μέσω αυτής κυρίως στην ευημερία των κτηνοτρόφων, Σκοπός της συνάντησης στον Τύρναβο ήταν: α) Να με περιφερειακή εκπροσώπηση.

“

46 Ktinotrofoi Tirnavou.indd 46

15/09/2021 10:59

Η Συντονιστική Ομάδα Εργασίας Κτηνοτρόφων (ΣΟΕΚ): Βαϊόπουλος Γιώργος, (Αγροτικός Συνεταιρισμός Αγελαδοτρόφων-Προβατοτρόφων Δυτικής Θεσσαλίας), περιφέρεια Θεσσαλίας Βενετσιάνος Γιάννης (Κτηνοτροφικός σύλλογος Λακωνίας), περιφέρεια Πελοποννήσου Γεωργαλής Γιάννης, (Σύλλογος Ποιμένων Άγιος Μάμας Χίου), περιφέρεια Βορείου Αιγαίου Γκατζώρας Γιώργος (Σύλλογος Αγελαδοτρόφων Ελευθέρας βοσκής), περιφέρεια Θεσσαλίας Δημόπουλος Νίκος, (Συντονιστικό συλλόγων-συνεταιρισμών Ανατολικής Μακεδονίας-Θράκης), περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας-Θράκης Διδάγγελος Γιώργος, (Χοιροτρόφος Καρδίτσας), περιφέρεια Θεσσαλίας Θωμάς Καρυπίδης (Κτηνοτροφικός Σύλλογος Παιονίας Πολύκαστρο Κιλκίς), περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας Καζάνας Δημήτρης (Αγελαδοτρόφος Γαλακτοπαραγωγής), περιφέρεια Θεσσαλίας Κοντογιάννη Μάρθα (Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής «Άγιος Γεώργιος»), περιφέρεια Αττικής Κρητικού Διαμάντω (Αγροτικός Σύλλογος Αμυνταίου Φλώρινας), περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας Μάνδαλος Ελευθέριος, (Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Πέτρα Λέσβου), περιφέρεια Βορείου Αιγαίου Μόσχος Δημήτρης, (Αγροτικός Συνεταιρισμός Δημητριακών και Κτηνοτροφικών Προϊόντων Καστοριάς), περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας Μπαϊραχτάρης Αργύρης, (Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου), περιφέρεια Θεσσαλίας Παπαδάκης Γρύλος, (Κτηνοτροφικός Σύλλογος Μυλοποτάμου), περιφέρεια Κρήτης Σμπώκος Βασίλης (Κτηνοτροφικός Σύλλογος Ηρακλείου), περιφέρεια Κρήτης Στραζέμης Δημήτρης (Κτηνοτροφικός Σύλλογος επαρχίας Λαγκαδά Θεσσαλονίκης), περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας Τσίτσιας Αντώνης, (Κτηνοτροφικός Σύλλογος Τυρνάβου), περιφέρεια Θεσσαλίας

Η απάντηση που ζητά η Βιομηχανία Γαλακτοκομικών σήμερα! ■

Ταχεία απελευθέρωση προϊόντων

■

Άμεσος εντοπισμός προβλημάτων

■

Ζύμες και Μύκητες σε γιαούρτι/τυριά

■

Έλεγχος νωπού και παστεριωμένου/ ESL γάλακτος

■

Ανίχνευση σπορίων

■

Εκτίμηση χρόνου ζωής

Η πιο απλή διαδικασία ανάλυσης Έως και 15 φορές περισσότερη ευαισθησία Αποτέλεσµα από µερικά λεπτά, έως 24 ώρες Μηδενική ανάγκη συντήρησης

Η ΣΟΕΚ, θα προσπαθήσει να εξασφαλίσει την εθελοντική άμισθη (χωρίς καμιάς μορφής οικονομική σχέση με συμφέροντα) συνεργασία συμπολιτών, επιστημόνων, εμπειρογνωμόνων, στοχαστών, ώστε να σχηματοποιηθεί μια δεξαμενή σκέψης (think tank) που θα επεξεργάζεται σενάρια. Η συμμετοχή στην Συντονιστική Ομάδα Κτηνοτρόφων είναι εθελοντική και επιβεβαιώνεται σε κάθε συνάντηση (τουλάχιστον τρείς φορές τον χρόνο), ενώ θα έχει τακτική δημόσια διαδικτυακή συνάντηση. ΒΙΟΔΥΝΑΜΙΚΗ Α.Ε. (ISO 9001:2015) • Κατεχάκη 54 Α • 115 25 • Αθήνα Τηλ.: 210 64 49 421 • Fax: 210 64 42 266 • e-mail: info@biodynamics.gr

Ktinotrofoi Tirnavou.indd 47

15/09/2021 10:59

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Γιώργος Βαϊόπουλος «Έχουμε συλλόγους κι οργανώσεις μιας άλλης εποχής» Το Dairy News επικοινώνησε με τον έμπειρο και μάχιμο συνεταιριστή Γιώργο Βαϊόπουλο, πρόεδρο στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Αγελαδοτρόφων-Προβατοτρόφων Δυτικής Θεσσαλίας, από τον οποίο ζήτησε μια πρώτη γνώμη για τη δημιουργία της Συντονιστικής Ομάδας Εργασίας Κτηνοτρόφων και το μέλλον της εν λόγω προσπάθειας. Θυμίζουμε ότι ο Συνεταιρισμός Αγελαδοτρόφων-Προβατοτρόφων Δυτικής Θεσσαλίας, ιδρύθηκε το 2012, έχει σήμερα περίπου 600 μέλη, προμηθεύεται ζωοτροφές και τις πωλεί στα μέλη του, δημιουργώντας συνολικά τζίρο ο οποίος ξεπερνάει τα 25 εκατ. ευρώ. Στα άμεσα σχέδιά του είναι η δημιουργία εργοστασίου ζωοτροφών, το οποίο θα λειτουργεί για τα μέλη του Συνεται-

ρισμού δημιουργώντας έναν αποδοτικό παραγωγικό κύκλο.

Dairy News | Πως κρίνετε την πρώτη συνάντηση οργανώσεων κτηνοτρόφων στον Τύρναβο; Γιώργος Βαϊόπουλος | Είναι μια νέα προσπάθεια από κτηνοτρόφους που θέλουν να επικοινωνούν μεταξύ τους για να αντιμετωπίσουν τα σημερινά προβλήματα. Ξέρετε, η οργάνωση των κτηνοτρόφων δεν είναι ότι πιο σύγχρονο: δυστυχώς έχουμε συλλόγους κι οργανώσεις μιας άλλης εποχής· είμαστε ακόμα πολύ πίσω. Παράδειγμα η Διεπαγγελματική Οργάνωση Φέτας στην οποία απουσιάζουν οι πραγματικοί παραγωγοί του γάλακτος. Η συνάντηση στον Τύρναβο λοιπόν ήταν, σε πρώτη φάση, μια συνάντηση γνωρι-

μίας, με κτηνοτρόφους απ’ όλη την Ελλάδα.

Ποιος είναι ο στόχος της προσπάθειας αυτής; Ο στόχος είναι να ενωθεί ο κτηνοτροφικός κλάδος, μέσα από συνεταιρισμούς και να υπάρχει μια, ενιαία ‘φωνή’, η οποία θα δίνει τη δυνατότητα να αναπτυχθεί παράλληλα και η γεωργία, να λυθούν κάποια προβλήματα κ.λπ. Είναι θετικό να μαζεύονται άνθρωποι και να συζητάνε! Δεν βλέπω ότι η πολιτεία αντιμετωπίζει με σοβαρότητα τις οργανώσεις και τους συλλόγους των παραγωγών.

Εσείς, ως πρόσωπο, ποιο ιεραρχείτε ως κορυφαίο πρόβλημα του κλάδου;

Ενεργώντας συλλογικά

για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής που συμβαίνει κυρίως λόγω του τρόπου ζωής των αστών Ακούστηκαν πάρα πολλά προβλήματα από τους κτηκατοίκων πόλεων και δ) η καλύτερη δυνατή οργανωνοτρόφους της βάσης τα οποία αν συνοψισθούν θα τική διαδικασία. μπορούσαν ίσως να συγκεντρωθούν σε τέσσερις κύΣτα Βραχυπρόθεσμα (ετήσια) ριες κατηγορίες: 1. Άμεσαθα μπορούσαν να ενταχθούν επείγοντα, 2. Βραχυπρόθετα: Βοσκοτόπια για βόσκηση, η σμα (ετήσια), 3. Μεσοπρόαδειοδότηση στάβλων, η αγροθεσμα (5ετία, 2023-2027) τική επιμόρφωση και η επικαι 4. Μακροπρόθεσμα (μέτροπή υποστήριξης (think tank χρι 2040). για κυκλική οικονομία, κλιμαΗ κινηματικής μορφής συτική αλλαγή, περιβάλλον). ντονιστική ομάδα μέχρι την Στα Μεσοπρόθεσμα (5ετία) θα επόμενη συνάντηση θα προπρέπει να είναι: Η συμμετοχή ωθήσει κυρίως τα Άμεσαστα κέντρα λήψης αποφάσεων επείγοντα, που είναι: α) το και στην ΚΓΠ, η απόλυτη αναπρόβλημα της ραγδαίας αύμόρφωση της ενιαίας επιδότηξησης της τιμής των ζωοσης μόνο σε όσους καλλιεργούν τροφών, β) η απαράδεκτη Κτηνοτρόφοι απ΄ όλη την Ελλάδα έλαβαν και εκτρέφουν (ίδια κατά επιυφαρπαγή των επιδοτήσεων συντεταμένα τον λόγο και διατύπωσαν, εν συντομία φάνεια φροντίδας σε όλους), η αλλά περιεκτικά, τις απόψεις τους. των κτηνοτρόφων μέσω υποστήριξη της αγροτικής (γετου Εθνικού Αποθέματος ωργία, κτηνοτροφία) επιχειρηματικότητας και του συπου δόθηκε σε μη κτηνοτρόφους, κατοίκους πόλεων νεργατισμού με Αγροτικά Επιμελητήρια, οι Αγορές που δεν είχαν ούτε ένα παραγωγικό ζώο, γ) η ανάγκη Αγροτών, οι Αγροδιατροφικές Συμπράξεις, τα σημεία επείγουσας αναμόρφωσης του κανονισμού του ΕΛΓΑ, συγκέντρωσης και οι σταθερές χρήσεις γης για παραο οποίος πρέπει να εξασφαλίσει μεταφορά κεφαλαίων γωγή τροφής. αποζημίωσης των κτηνοτρόφων μέσω του δημοσίου,

Το πο λά με

Σε έξι νών λύβ Επι GA να

ΑΝ

Υψη www

48 Ktinotrofoi Tirnavou.indd 48

15/09/2021 10:59

Αν θα έπρεπε να ιεραρχήσω τα πιο σημαντικά προβλήματα που αντιμετωπίζουμε σήμερα θα έλεγα οτι – κι αποδεικνύεται στην πράξη- είναι η οργάνωση των κτηνοτρόφων σε συνεταιρισμούς. Μόνο μέσω τέτοιων συλλογικών οργανώσεων θα μπορούν οι παραγωγοί π.χ. να δανείζονται για να αναπτύξουν την εκτροφή τους, να παρεμβαίνουν στην αγορά κ.ά.

Υπάρχει ένα ζήτημα με τις ζωοτροφές αυτό το διάστημα. Πως προέκυψε αυτό; Διότι μαζεύονται από ‘τρίτους’ τα καλαμπόκια κι οι άλλες ζωοτροφές, με αποτέλεσμα να ανεβαίνουν στα ύψη οι τιμές τους. Εάν δεν υπάρχει δανεισμός για να μπορούν οι κτηνοτρόφοι οι ίδιοι να συγκεντρώνουν τις ζωοτροφές, δεν θα μπορέσουμε να έχουμε φθηνές ζωοτροφές. Αλλά και δανεισμός να υπάρχει, αυτός πρέπει να λειτουργεί μέσα από συλλογικές, συνεταιριστικές οργα-

νώσεις. Η ομαδοποίηση της παραγωγής είναι λοιπόν ο πρώτος, ουσιαστικός αν θέλετε στόχος μας. Όλα τα άλλα θα βρεθούν στην πορεία.

Είστε αισιόδοξος συνολικά για την ιδέα της συνεταιριστικής εκπροσώπησης και λειτουργίας στην ελληνική παραγωγή; Η αλήθεια είναι ότι η συνεργασία δεν είναι μέσα στο DNA του ανθρώπου, γι΄ αυτό πρέπει να γίνει καμπάνια, να εκπαιδευτούν τα νέα παιδιά στα σχολεία και οι φοιτητές στα πανεπιστήμια, να δοθούν κίνητρα, να αντιληφθεί ο κόσμος τι πάει να πει συνεταιρισμός. Δυστυχώς η ιδιωτική πρωτοβουλία ορισμένες φορές οδηγεί την παραγωγή χρόνια πίσω και βλέπουμε περιπτώσεις μεγάλων ιδιωτών, στον χώρο της εκκόκκισης ή της παραγωγής γάλακτος, να έρχονται στα χωριά για να αγοράσουν προϊόντα και να καθορίζουν τιμές. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που

οι νέοι εγκαταλείπουν το επάγγελμα και τα βοσκοτόπια στα βουνά να ερημώνουν. Στα χωριά μας υπάρχει ερημοποίηση και οι νέοι φεύγουν στις πόλεις για δουλέψουν για 400 ή 600 ευρώ.

Έχετε κάποια γνώμη για τη νέα ΚΑΠ που αναμένεται να αλλάξει τα πάντα αλλά δεν φαίνεται να συζητιέται ιδιαίτερα; Δυστυχώς η νέα ΚΑΠ δεν συζητήθηκε ευρύτερα στον κτηνοτροφικό κλάδο. Συζητήθηκε μέσα σε κλειστά γραφεία στην Αθήνα ή μέσα στα γραφεία των κομμάτων, με μόνο σκεπτικό το πώς θα δώσουμε ένα εισόδημα στον παραγωγό και τίποτε άλλο. Για παράδειγμα: ακόμα συζητάμε για επιδότηση ως ενίσχυση στον παραγωγό, ενώ η νέα ΚΑΠ κινείται σε άλλη χρηματοδοτική κατεύθυνση. Χρειάζονται επενδύσεις σε κτίρια, σε μηχανήματα, σε εξοπλισμό κ.λπ. Οι Ευρωπαίοι κατευθύνουν πλέον τα περισσότερα χρήματα στην ανάπτυξη.

Το σύστημα ελέγχου με ακτίνες Χ που ανιχνεύει γυαλί, πέτρα, κόκαλο, λάστιχο, πλαστικό και τμήματα κελύφους με την ίδια ευκολία. Σε μια πρόσφατη ανεξάρτητη μελέτη, το IX-GA ψηφίστηκε πρώτο από έξι ανταγωνιστικά μηχανήματα ακτίνων X, σε όλες τις κατηγορίες πιθανών ξένων σωμάτων - συμπεριλαμβανομένων τεμαχίων κοκάλων και χαλύβδινων συρμάτων. Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα και θα σας παρουσιάσουμε πώς το IXGA μπορεί να προστατεύσει το προϊόν σας, να μειώσει τις απώλειες και να εμποδίσει τις δαπανηρές ανακλήσεις.

Ktinotrofoi Tirnavou.indd 49

15/09/2021 10:59

Παραγωγή

Μέσω του έργου INNovative Oil Cheese, στόχος είναι η ανάδειξη της διατροφικής αξίας, της φυσικής αντιθρομβωτικής δράσης των βοτάνων Μυτιλήνης. Φωτογραφία: Λέσβος, από τον Moby Richard/ flickr.

INNOCHEESE

Καινοτόμο πρόγραμμα ‘τρέχει’ η Θυμέλης στην Μυτι λήνη

εταιρία Ε. Θυμέλης Α.Β.Ε.Ε. σε συνεργασία με το Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων, του Τμήματος Χημείας, του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων υλοποιεί το ερευνητικό πρόγραμμα INNovative Oil Cheese (INNOCHEESE) διάρκειας δύο ετών (2021 – 2022). Ένα νέο τυροκομικό προϊόν θα προκύψει από το έργο αυτό.

Σκοπός του έργου είναι η παραγωγή ενός καινοτόμου τυριού, με μοναδικές διατροφικές και γαστρονομικές ιδιότητες που θα μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου. Ένα νέο σκληρό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα με μειωΤο έργο υλοποιείται μένο αλάτι, μειωμένα λιστο πλαίσιο του παρά που θα συντηρείπρογράμματος «Ενίσχυση ται σε ελαιόλαδο εμπλουτων συμφωνητικών τισμένο με τοπικά βότανα συνεργασίας μεταξύ και αρωματικά φυτά (τύεπιχειρήσεων και φορέων που-λαδοτύρι). Το προτεινόμενο τυρί θα προορίζεέρευνας και καινοτομίας» ται για κατανάλωση από της Περιφέρειας τον γενικό πληθυσμό ενώ Βορείου Αιγαίου. λόγω του καινοτόμου τρόΣυγχρηματοδοτείται από που ωρίμανσης - συντήτο Ευρωπαϊκό Ταμείο ρησης, θα μπορεί να διΠεριφερειακής Ανάπτυξης ατηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Θα εί(ΕΤΠΑ) κι εθνικούς πόρους. ναι ένα προϊόν καινοτόμων τεχνολογικών πρακτικών και θα βασίζεται στην εφαρμογή των τελευταίων επιστημονικών εξελίξεων της επιστήμης της γαλακτοκομίας σε παραδοσιακές τεχνικές τυροκόμησης, αλλά και των εξελίξεων της διατροφικής επιστήμης.

“

Η καινοτομία του παραγόμενου προϊόντος θα έγκειται στην ειδική του σύσταση που θα έχει λιγότερο αλάτι, λιγότερο λίπος και θα ωριμάζει μέσα σε ελαιόλαδο εμπλουτισμένο με βότανα και αρωματικά φυτά, το οποίο: α) θα εμπλουτίζει τη γεύση και το άρωμα που πρόκειται να μειωθεί λόγω μείωσης αλατιού και λίπους, β) θα δημιουργήσει ένα μοναδικό μείγμα αντιοξειδωτικών ενεργητικών για την υγεία, και γ) με την αντιμικροβιακή δράση των βοτάνων και του αναερόβιου περιβάλλοντος του ελαιόλαδου θα του δίνει τη δυνατότητα να συντηρηθεί αναλλοίωτο και ασφαλές εκτός ψυγείου. Επιπλέον της υψηλής διατροφικής του αξίας, θα διαθέτει υψηλού επιπέδου οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και μοναδικές ιδιότητες συντήρησης. Θα γίνει ένας συνδυασμός παραδοσιακής τυροκόμησης με στοχευμένες επεμβάσεις που θα έχουν σαν αποτέλεσμα ένα προϊόν που να ικανοποιεί τις σύγχρονες απαιτήσεις της επιστήμης των τροφίμων και της διατροφής. Η εισαγωγή του νέου προϊόντος στην αγορά θα υποστηριχθεί με επιχειρηματική μελέτη για την εμπορική του αξιοποίηση.

Στόχοι του έργου Οι στόχοι του έργου είναι: - Μελέτη και ανάδειξη της διατροφικής αξίας, της φυσικής αντιοξειδωτικής και αντιθρομβωτικής δράσης του ελαιόλαδου και των βοτάνων (π.χ. ρίγανη, δενδρολίβανο, σκόρδο) που θα χρησιμοποιηθούν από την περιοχή της Μυτιλήνης. - Επιλογή των κατάλληλων πρώτων υλών και δημιουργία συνταγής για το σκληρό τυρί το οποίο θα διαθέτει άριστα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά καθώς και καρδιοπροστατευτική δράση. - Επιλογή της κατάλληλης τεχνολογίας και πιλοτική παραγωγή του τυριού σύμφωνα με τις τελευταίες επιστημονικές εξελίξεις στην ανθρώπινη διατροφή και

50 Neo tiri Thimelis.indd 50

15/09/2021 10:45

την επιστήμη της γαλακτοκομίας, με αποδεδειγμένα θετικά αποτελέσματα στην ανθρώπινη υγεία. - Οργανοληπτικός έλεγχος, έρευνα αγοράς και ανάδειξη των πλεονεκτημάτων του προϊόντος. - Επιλογή συσκευασίας και προσδιορισμός της διάρκειας ζωής εκτός ψυγείου του προϊόντος. - Σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου διάθεσης του τελικού προϊόντος.

Ενότητες εργασίας Οι ενότητες εργασίας (Ε.Ε.) του έργου είναι οι εξής: ΕΕ1: Μελέτη της διατροφικής αξίας, των λειτουργικών και των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των πρώτων υλών που θα επιλεγούν για την παραγωγή του νέου τυριού. Έλεγχος αντιοξειδωτικής δράσης πρώτων υλών - βοτάνων και εύρεση του κατάλληλου μείγματος βοτάνων και ελαιολάδου. Χημικές αναλύσεις και έλεγχος αντιμικροβιακής δράσης του τελικού μείγματος με εξειδικευμένες μικροβιολογικές δοκιμές και μικροβιολογικές αναλύσεις. ΕΕ2: Πιλοτική παραγωγή νέου καινοτόμου τυριού. Τυροκόμιση με διάφορες αναλογίες αλατιού και λιπαρών και ωρίμανση - συντήρηση στο μείγμα ελαιόλαδου - βοτάνων που θα καταλήξουμε από την 1η ΕΕ. ΕΕ3: Μελέτη της αντιοξειδωτικής και αντομικροβιακής in vitro δράσης των παραγόμενων πιλοτικών τυριών και ανάδειξη της διατροφικής αξίας τους. Χημικός, μικροβιολογικός και οργανοληπτικός έλεγχος των προϊόντων που θα προκύψουν από την 2η ΕΕ. Επιλογή του καλύτερου δείγματος, εύρεση τρόπου και υλικού συσκευασίας, και επιλογή των κατάλληλων συνθηκών διατήρησης του προϊόντος, καθώς πρόκειται για καινοτόμο τυρί που συντηρείται στο λάδι εμπλουτισμένο με το μείγμα βοτάνων και διατηρείται σε συνθήκες περιβάλλοντος (εκτός ψυγείου). ΕΕ4: Έλεγχος ποιότητας και ασφάλειας του νέου προϊόντος και προσδιορισμός της διάρκειας ζωής του. Οργανοληπτικός έλεγχος από πάνελ καταναλωτών. Εκπόνηση επιχειρηματικού σχεδίου και εμπορική αξιοποίηση των αποτελεσμάτων.

Γαλακτοκομικά προϊόντα με την υποστήριξη “καλών” βακτηρίων Με το ευρύ φάσμα των καλλιεργειών μας, βελτιώνεται η Ποιότητα και η απόδοση των τυριών και των φρέσκων γαλακτοκομικών προϊόντων σας

Το τυροκομείο Θυμέλης στην Λέσβο, όπου θα σχεδιαστεί και θα παραχθεί το νέο τυροκομικό προϊόν του έργου INNovative Oil Cheese.

Τηλ. 2109233660 salesgr@chr-hansen.com

Neo tiri Thimelis.indd 51

15/09/2021 10:45

Παραγωγή Η κτηνοτροφία στην Κάσο αντιμετωπίζει, όπως σε όλα τα αιγαιοπελαγίτικα νησιά, μακροχρόνια προβλήματα που επιτείνει η γήρανση του πληθυσμού. Εδώ η εκτροφή του κ. Βοναπάρτη.

Τυροκομείο Κάσος Οι βραβεύσεις και τα …προβλήματα Ρεπορτάζ: Θανάσης Αντωνίου

ε πλήρη γκάμα τυροκομικών προϊόντων και με διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς ο Ιωάννης Βοναπάρτης, κτηνοτρόφος και τυροκόμος στην Κάσο, βλέπει τους κόπους του να πιάνουν τόπο και το νησί του να αναδεικνύεται σε μικρό ‘παράδεισο’ γεύσεων. Η πρωτογενής παραγωγή στο νησί αντιμετωπίζει εμπόδια τα οποία εντείνονται εξαιτίας της γεωγραφικής απομόνωσης και της αδυναμίας των ντόπιων να ‘βγάλουν’ προς τα έξω τα προβλήματά τους. Το Dairy News επικοινώνησε στα μέσα Σεπτεμβρίου με τον Ιωάννη Βοναπάρτη και ζήτησε τη γνώμη του για δύο από τα πιο ‘καυτά’ προβλήματα της Κάσου.

Σφαγείο και αδέσποτα Το πρώτο από αυτά είναι το σφαγείο. «Δεν υπάρχει εξέλιξη στο θέμα του σφαγείου κι αμφιβάλω αν θα υπάρξει. Είναι θέμα το οποίο ζω από παιδί… Υπάρχει σφαγείο, σαν κτίριο με άδεια αλλά χωρίς κανονισμό λειτουργίας, χωρίς προσωπικό, χωρίς παραστα-

τικά για παροχή υπηρεσιών και φυσικά χωρίς κτηνίατρο. Κατά την άποψή μου όλα τα παραπάνω είναι ευθύνη της πολιτείας…» » μας λέει ο παραγωγός Ι. Βοναπάρτης και παραδέχεται οτι: «Οικονομικά δεν μπορεί να είναι βιώσιμο. Είναι όμως ένα ‘εργαλείο’ για τους κτηνοτρόφους έτσι ώστε να πάρουν καλύτερη τιμή για τα σφάγιά τους, αλλά πρέπει να υποστηριχθεί από τον Δήμο για να καλύπτει τα λειτουργικά έξοδά του. Κοινωνικό έργο θα προσφέρει, όχι οικονομικό…» Προς το παρόν τα ζώα φεύγουν ζωντανά από το νησί για σφαγεία κυρίως στην Κρήτη. Το δεύτερο ζήτημα για το οποίο ζητήθηκε η γνώμη του είναι τα ανεπιτήρητα ζώα, πρόβλημα το οποίο δεν είναι έντονο αυτή τη στιγμή, θα γίνει όμως τα επόμενα χρόνια διότι, όπως μας εξηγεί ο Ι. Βοναπάρτης, «ο πληθυσμός των κτηνοτρόφων είναι γερασμένος και δεν υπάρχει διαδοχή, δεν υπάρχουν νέοι άνθρωποι να συνεχίσουν το επάγγελμα. Οι γερασμένοι κτηνοτρόφοι δεν μπορούν να ελέγξουν τα κοπάδια τους αλλά ούτε αποσύρονται. Αν είμαστε στο νησί 50 κτηνοτροφικές

Ο κτηνοτρόφος και τυροκόμος Ιωάννης Βοναπάρτης από την Κάσο. Φωτογραφία: Ιωσήφ Παπαδόπουλος/ Rib & Sea.

Το Τυροκομείο Κάσος έχει τη δυνατότητα επεξεργασίας 1.200 κιλών γάλα/ημέρα, στην πράξη όμως επεξεργάζεται περίπου 500 κιλά. Το πιο

διάσημο προϊόν του είναι το Μεριαρένο, ένα σκληρό τυρί (τύπου γραβιέρας) το οποίο ο ίδιος ο παραγωγός θεωρεί το καλύτερο της παραγωγής του.

52 Tirokomio Kasos.indd 52

15/09/2021 10:54

εκμεταλλεύσεις, οι 30 από αυτές ανήκουν σε κτηνοτρόφους άνω των 70 ετών».

ραγωγών μέσω μιας καλύτερης τιμής στο αιγοπρόβειο γάλα. Το 2020 δεν ήταν καλή χρονιά για τους γαλακτοπαραΔιακρίσεις μεν… γωγούς της Κάσου διότι η τυροκομική παραγωγή ήταν Μάχιμος κτηνοτρόφος και τυροπεριορισμένη. Τα αποθέματα προϊκόμος, τον οποίο θα διαδεχθούν όντων όμως εξαντλούνται και η νέα τα παιδιά του, η κόρη του στο τυτυροκομική περίοδος αναμένεται ροκομείο (σπούδασε στη Γαλαπως θα συνοδευτεί με άνοδο των κτοκομική Σχολή Ιωαννίνων) και ο τιμών του γάλακτος. γιός του στην κτηνοτροφία (σπου«Ξεκινήσαμε το 2009 το τυροκοδάζει στην Αβερώφειο Γεωργική μείο και μέχρι το ξέσπασμα της Σχολή Λάρισας), ο Ι. Βοναπάρπανδημίας πληρώναμε 1 ευρώ το της διακρίθηκε πρόσφατα στα λίτρο για το πρόβειο γάλα και 70 Mediterranean Taste Awards λεπτά για το γίδινο. Μετά τον Μάρ2021. «Οι διακρίσεις πράγματι τιο του 2020 δεν μπορούσαμε σημαίνουν κάτι για το νησί μας, πλέον να πληρώσουμε αυτές τις τιάλλωστε το τυροκομείο δεν φέμές, διότι οι πελάτες μας δεν μπορει το επώνυμό μου αλλά λέγεται ρούσαν πλέον να πληρώνουν τα τυ‘Τυροκομείο Κάσος’. Είναι κυρίως ριά μας στις τιμές που ζητούσαμε Μεριαρένο: Το βραβευμένο στα ηθική η ικανοποίηση από τη διάμέχρι τότε. Το αποτέλεσμα είναι ότι Mediterranean Taste Awards 2021 σκληρό κριση, αλλά ελπίζουμε ότι θα έχει το 2020 η τιμή έπεσε στα 80 λετυρί από το Τυροκομείο Κάσου. και οικονομικά αποτελέσματα, όχι πτά το πρόβειο και στα 60 λεπτά το μόνο για μας αλλά και για όσους παράγουν το γάλα που γίδινο. Στόχος μου είναι ασφαλώς να αυξήσουμε την χρησιμοποιούμε» μας λέει. Ο κ. Βοναπάρτης έχει πάτιμή γιατί είμαι κτηνοτρόφος κι εγώ και ξέρω καλά τι ντα στο νου του την ανάγκη στήριξης των γαλακτοπαπάει να πει να παράγεις γάλα» μας εξομολογείται.

Tirokomio Kasos.indd 53

15/09/2021 10:54

Τεχνολογία KAPELIS PACKAGING | ‘Diamond of the Greek Economy 2021’ Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ενημερώσουμε ότι η εταιρεία μας βραβεύθηκε ως ‘Diamond of the Greek Economy’ για ακόμη μία χρονιά, για τρίτη συνεχόμενη φορά! Η Kapelis Packaging διακρίθηκε ξανά ανάμεσα στις δυναμικότερες Ελληνικές επιχειρήσεις και βραβεύτηκε ως ‘Diamond of the Greek Economy 2021’ για την υγιή και αναπτυσσόμενη επιχειρηματική της δραστηριότητα. Η συγκεκριμένη διάκριση αναδεικνύει τις δυναμικότερες και υγιέστερες ελληνικές επιχειρήσεις, στηριζόμενη σε συγκεκριμένους οικονομικούς δείκτες και κριτήρια όπως η κερδοφορία, η δανειακή επιβάρυνση, η ρευστότητα, η σχέση ιδίων προς ξένα κεφάλαια κλπ. Ταυτοχρόνως συνυπολογίζονται συγκεκριμένοι παράγοντες όπως τα επενδυόμενα κεφάλαια από μέρους των εταιρειών, η πολιτική τους στο ανθρώπινο δυναμικό καθώς επίσης και η αντίστοιχη σε θέματα εταιρικής και κοινωνικής ευθύνης.

EMMA FARM SOLUTIONS Επίσημος αντιπρόσωπος της De Laval Η θεσσαλική εταιρία Emma Farm Solutions αποτελεί πλέον επίσημο αντιπρόσωπο της De Laval. Η νέα αυτή συνεργασία ξεκίνησε πιλοτικά το καλοκαίρι του 2020 και επίσημα από τις αρχές του 2021 και δίνει τη δυνατότητα στην ελληνική επιχείρηση να υποστηρίξει τον Έλληνα κτηνοτρόφο με τις λύσεις της κορυφαίας εταιρίας κτηνοτροφικού εξοπλισμού παγκοσμίως. Όπως αναφέρει δημοσίευση της εταιρίας στον λογαριασμό της στο Facebook: «Στην Emma Farm Solutions ξέρουμε ότι η πιο απαιτητική εργασία του κτηνοτρόφου είναι το άρμεγμα. Γι’ αυτό και οι λύσεις που προτείνουμε σε συνεργασία με την De Laval, την κορυφαία εταιρία αρμεκτικής τεχνολογίας στον κόσμο, έχουν βασικό γνώμονα την αρτιότητα της αρμεγής, την υγεία του κοπαδιού και τη βελτίωση της ποιότητας ζωής του κτηνοτρόφου». emma.gr

Η επανάληψη της διάκρισης, που έρχεται ως επιστέγασμα της επένδυσης στις νέες, 4000 τ.μ., υψηλών προδιαγραφών εγκαταστάσεις μας αλλά και της διαρκούς επένδυσης σε έμψυχο δυναμικό, επισφραγίζει τη δυναμική παρουσία της εταιρείας μας στην Ελληνική αγορά, αποδεικνύοντας και πάλι την ηγετική μας θέση στον τομέα της συσκευασίας και καταδεικνύοντας ξανά τις δυνατότητες ανάπτυξής μας. Πιστεύουμε ότι, με την αναγνωρισιμότητα και τη σκληρή δουλειά, η Kapelis Packaging από κοινού με τους αξιότιμους συνεργάτες της θα συνεχίσει να κυριαρχεί στον κλάδο της συσκευασίας. Στους δύσκολους καιρούς που συνεχίζουμε όλοι να διανύουμε, η διάκριση αυτή μας γεμίζει αισιοδοξία και δύναμη να συνεχίζουμε. kapelis.gr

GEA Νέος ομογενοποιητής Ariete 3160 Η σειρά προϊόντων Ariete της GEA προσφέρει υπηρεσίες υψηλής πίεσης τελευταίας τεχνολογίας, σειρά που είναι εξαιρετικά ευέλικτη και προσαρμοσμένη για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών: γαλακτοκομικά, ποτά, τρόφιμα, φαρμακευτικές, χημικές και καλλυντικές βιομηχανίες. Ο Αriete Homogenizer 3160 μπορεί να προσαρμοστεί σε περισσότερες από 300 επιλογές που επιτρέπουν υψηλή απόδοση και αξιοπιστία στη συνεχή βιομηχανική παραγωγή. Όλοι οι ομογενοποιητές Ariete σχεδιάζονται χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά και τα συστατικά που διαθέτει η εταιρία, σύμφωνα με όλα τα σχετικά βιομηχανικά πρότυπα όσον αφορά τις πιστοποιήσεις και τις κατευθυντήριες γραμμές ( USDA, FDA, 3-A, AEX, EHEDG και CGMP). Βασικά χαρακτηριστικά του ομογενοποιητή: Υψηλή απόδοση και εξαιρετική απόδοση σε πολύ υψηλές πιέσεις. Υψηλή αξιοπιστία στη συνεχή επεξεργασία (24/7). Μειωμένο κόστος λειτουργίας (νερό, λάδι λίπανσης και τροφοδοτικό). Κατάλληλος για λειαντικά και ιξώδη προϊόντα. Ασηπτικός σχεδιασμός. Πλήρως αυτοματοποιημένος και με δυνατότητα τηλεχειρισμού. Εύκολη συντήρηση. gea.com

54 Tech news.indd 54

15/09/2021 09:49

BOOMATIC Gemini OneView: πλήρες σύστημα διαχείρισης Το Gemini OneView είναι ένα πλήρες σύστημα διαχείρισης για το ρομπότ αρμέγματος Gemini της αμερικανικής πολυεθνικής εταιρείας Boomatic, που μετατρέπει όλες τις πληροφορίες του κοπαδιού σε εύχρηστα εργαλεία λήψης αποφάσεων. Κατά την είσοδο στο κύριο ταμπλό, δίνεται στον παραγωγό η δυνατότητα να παρακολουθεί αμέσως όλες τις σημαντικές πληροφορίες για τις αγελάδες και την παραγωγή, σε πραγματικό χρόνο. Μια ποικιλία πληροφοριών διαχείρισης παρέχεται άμεσα στον χρήση, όπως η λίστα των αγελάδων, οι ενημερώσεις του αρμέγματος και η επισκόπηση απόδοσης του ρομπότ σε πραγματικό χρόνο. Οι έγχρωμες ειδοποιήσεις βοηθούν τον κτηνοτρόφο να εντοπίσει πληροφορίες που χρειάζονται την άμεση προσοχή του. Οι διαγνωστικές οθόνες παρέχουν στους χρήστες και τους τεχνικούς εύκολη πρόσβαση σε σήματα δεδομένων (σε υπολογιστή, smartphone ή tablet) ενώ ο χρήστης μπορεί να βελτιστοποιεί το σύστημα ρομπότ Gemini της Boomatic, εξοικονομώντας χρόνο και χρήματα. Η λήψη ειδοποιήσεων γίνεται σε πραγματικό χρόνο, έτσι ώστε όλοι οι ενδιαφερόμενοι στη φάρμα να λαμ-

1ο Στάδιο: Παραλαβή γάλακτος

βάνουν, να αναγνωρίζουν και να έχουν τη δυνατότητα να επιλύουν κρίσιμα ζητήματα όταν είναι απαραίτητο. Το Oneview δεν εξαντλείται μόνο σε ειδοποιήσεις. Αναλύει επίσης την απόδοση του ρομπότ για να επιτρέψει στον χρήστη να προσαρμόσει και να βελτιστοποιήσει το σύστημα στους στόχους της διαχείρισης. Οι αναλύσεις απόδοσης περιλαμβάνουν κρίσιμες πληροφορίες σχετικά με το άρμεγμα, όπως: α) Αναλύσεις αρμέγματος και β) Αναλύσεις τροφοδοσίας για να βοηθήσει τον χρήστη να εφαρμόσει την ιδανική διατροφή του κοπαδιού. boumatic.com

Όργανα μέτρησης testo για κάθε στάδιο της παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων 3ο Στάδιο: Αποθήκευση/Ωρίμανση

2ο Στάδιο: Παστερίωση/Πήξη

Έλεγχος ποιότητας: Μέτρηση pH με τα όργανα μέτρησης testo 205 testo 206

Καταγραφή και επιτόπιος έλεγχος θερμοκρασίας με τα testo 175Τ και testo 105

4ο Στάδιο: Διανομή

Απομακρυσμένη παρακολούθηση θερμοκρασίας/ υγρασίας μέσω Cloud με το testo Saveris 2

Μέτρηση & έλεγχος θερμοκρασίας κατά τη μεταφορά με το testo 184

Διασφάλιση ποιότητας και τήρηση προτύπων με όργανα μέτρησης testo. Δίπλα σας σε κάθε βήμα της διαδικασίας παραγωγής. Follow us:

Tech news.indd 55

Ρωτήστε μας: 2310 692 599

www.voultherm.gr

15/09/2021 09:49

Τεχνολογία MEDICA HELLAS Σακάκι Εργασίας Slim Fit Emanuel Giblors Κάθε επαγγελματίας στους επαγγελματικούς χώρους διαχείρισης τροφίμων αναζητά συγκεκριμένα χαρακτηριστικά από τα ενδύματα που φοράει στον χώρο, έτσι ώστε να γίνεται η δουλειά του με περισσότερη ευκολία και άνεση. Το σακάκι εργασίας Emanuel από την Giblors είναι από τα δημοφιλέστερα ενδύματα που προτιμούν όσοι εργάζονται σε τυροκομεία ή γαλακτοκομεία. Είναι κατασκευασμένο από Tencel, ένα σύγχρονο ύφασμα που αποδίδει εξαιρετικά στις δύσκολες συνθήκες που επικρατούν σε τέτοιους χώρους. Το Tencel προέρχεται από την επεξεργασία ξύλου και εγγυάται την απορρόφηση της υγρασίας κατά 50% περισσότερο από το βαμβάκι και μειώνει τον σχηματισμό των βακτηρίων. Φυσικά, προστατεύει το δέρμα των εργαζομένων, ενώ παράλληλα το αφήνει να αναπνέει και είναι ιδιαίτερα αν-

θεκτικό σε οποιαδήποτε φθορά ή σκισίματα. Μπορεί να πλυθεί ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να καταστρέφεται το σχήμα ή το χρώμα του. Οι εργαζόμενοι στα τυροκομεία και τα γαλακτοκομεία που ξέρουν τι ζητούν από τα ενδύματά τους δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση στο σακάκι εργασίας Emanuel καθώς φέρει λεπτομέρειες που διευκολύνουν τους χρόνους και τις εργασίες που λαμβάνουν χώρα. Διαθέτει θήκη στο στήθος αλλά και στο μανίκι στις οποίες μπορούν να τοποθετηθούν μικρά αντικείμενα και στυλό. Βρείτε το σακάκι εργασίας Emanuel της Giblor από Tencel στη Medica Hellas και επωφεληθείτε από όλα τα πλεονεκτήματα που έχει να προσφέρει στους εργαζόμενους στον τομέα της βιομηχανίας τροφίμων, όπως τα τυροκομεία και τα γαλακτοκομεία. medicahellas.gr

SABO | Ρομποτική παλετοποίηση στη ΦΑΓΕ Πρόσφατα η SABO υλοποίησε σε συνεργασία με την ΦΑΓΕ την εγκατάσταση μίας ακόμα πλήρως αυτοματοποιημένης γραμμής ρομποτικής παλετοποίησης. Συγκεκριμένα το έργο περιλαμβάνει εξοπλισμό για τη διακίνηση και την παλετοποίηση με ρομποτικό βραχίονα χαρτόδισκων με κύπελλα γιαουρτιού. Οι χαρτόδισκοι μεταφέρονται και ομαδοποιούνται με κατάλληλες διατάξεις πριν την παραλαβή τους από τον ρομποτικό βραχίονα. Το σύστημα είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε να αναλαμβάνει την τοποθέτησή τους στην παλέτα με ασφάλεια και ακρίβεια, σύμφωνα με τα pattern παλετοποίησης όπου επιλέγεται για κάθε διαφορετικό υλικό, συμβάλλοντας στη σταθερή και αδιάλειπτη παραγωγική διαδικασία. Η γραμμή μπορεί να λειτουργεί για κύπελλα διαφορετικών διαστάσεων και βάρους με δυνατότητα αυτόματης αλλαγής format χωρίς να απαιτείται ανθρώπινη παρέμβαση. Η σχεδίαση των συστημάτων μεταφοράς των χαρτόδισκων και της ρομποτικής αρπάγης του βραχίονα έγινε από το εξειδικευμένο τμήμα R&D της SΑΒΟ λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του υλικού προς διαχείριση, του περιορισμένου χώρου στην εγκατάσταση εξασφαλίζοντας το μικρότερο δυ-

νατό χωροταξικό αποτύπωμα και των υψηλών απαιτήσεων της παραγωγικής διαδικασίας που ακολουθείται. Η εν λόγω γραμμή δοκιμάστηκε στις εγκαταστάσεις της Sabo παρουσία του πελάτη, προσομοιώνοντας τις συνθήκες παραγωγής τόσο σε ταχύτητες όσο και στον χειρισμό της από το προσωπικό. Στο τελικό στάδιο του έργου ο εξοπλισμός μεταφέρθηκε στο εργοστάσιο του πελάτη όπου πραγματοποιήθηκε η τελική εγκατάσταση και οι δοκιμές σε πραγματικές συνθήκες (site acceptance tests) με γνώμονα τη διασφάλιση ότι η εγκατάσταση πληροί τα επιθυμητά και απαιτούμενα κριτήρια. el.sabo.gr

56 Tech news.indd 56

15/09/2021 09:49

VardoulisB.pdf

04/03/2021

3:52 PM

ΧΗΜΙΚΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΑΦΡΙΣΜΟΥ Για τη Βιοµηχανία Τροφίµω ν & Π ο τών

TESCO GROUP HOLDINGS Σημαντική ανάπτυξη το 2020

Κεντρική µονάδα ∆ορυφόρος

Είσοδος υγιεινής

Η TESCO GROUP HOLDINGS δημοσίευσε τα ενοποιημένα οικονομικά αποτελέσματα για το 2020, τα οποία παρουσιάζουν ισχυρή ανάπτυξη. Η 100% ελληνική εταιρεία, δραστηριοποιείται από το 1963 στους κλάδους της Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών, της Ενέργειας, των Κατασκευών, του RealΕstate, του Τουρισμού και των Καλλυντικών, με τις εταιρείες TESCO FOOD TECHNOLOGY (TFT) A.E., INERGION A.E., ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ Α.Ε., και TESCOSMETICS αντίστοιχα. Ο ενοποιημένος κύκλος εργασιών ανήλθε στα 20,7 εκ. ευρώ, έναντι 12,4 εκ. ευρώ το 2019, παρουσιάζοντας αύξηση 67%. Τα λειτουργικά κέρδη προ φόρων, τόκων και αποσβέσεων (EBITDA) του Ομίλου ανήλθαν στα 1,49 εκ. ευρώ, έναντι 0,66 εκ. ευρώ το 2019, σημειώνοντας αύξηση 126%, ενώ τα αποτελέσματα προ φόρων ανήλθαν στα 1,2 εκ. ευρώ έναντι 0,4 εκ. ευρώ. Η TESCO GROUP HOLDINGS, παρά τις αντικειμενικές δυσκολίες που επέφερε η πανδημία Covid-19 στο επιχειρηματικό περιβάλλον κατά τη διάρκεια του 2020, πέτυχε κερδοφόρο ανάπτυξη σε όλους τους τομείς δραστηριότητάς της: • Εκτελώντας με επιτυχία σημαντικά έργα επέκτασης δυναμικότητας και παραγωγής νέων προϊόντων, σε μεγάλες βιομηχανίες του κλάδου Τροφίμων και Ποτών και υπογράφοντας έργα που εκτελούνται στο τρέχον έτος. • Εμπλουτίζοντας το χαρτοφυλάκιο των προϊόντων που αντιπροσωπεύει στον κλάδο ανανεώσιμων πηγών ενέργειας και αναπτύσσοντας νέες συνεργασίες με ισχυρά brands στον τομέα φόρτισης ηλεκτρικών αυτοκινήτων και συσσωρευτών ενέργειας για την μεγιστοποίηση της απόδοσης των ΑΠΕ, θέτοντας τη βάση για περαιτέρω ισχυρή ανάπτυξη. • Κερδίζοντας σημαντικό μερίδιο αγοράς στον κλάδο καλλυντικών κομμωτηρίου, με την αντιπροσώπευση του μεγαλύτερου παγκοσμίως Ιταλικού οίκου. • Υλοποιώντας κατασκευαστικά έργα οικιστικής ανάπτυξης στην Αττική. Για το 2021, οι εκτιμήσεις για την οικονομική δραστηριότητα της TESCO GROUP HOLDINGS είναι επίσης θετικές, προσβλέποντας στην ενίσχυση της ανάπτυξης σε όλους τους τομείς που δραστηριοποιείται μέσω των θυγατρικών της. tesco.gr

∆ορυφόρος αφρισµού

CMY

Καθαρισµός & απολύµανση κλειστών κυκλωµάτων & καλουπιών

Καθαρισµός ανοιχτών επιφανειών

Καθαρισµός µεµβρανών

www.vardoulis.gr 4 ο χλµ. Π.Ο. Τρικάλων-Λάρισας, Τρίκαλα Τηλ. 24310 75144 – 76515, email: vardco@otenet.gr

Tech news.indd 57

15/09/2021 09:49

Τεχνολογία

VELTIA | Το εργαστήριο STA γίνεται μέλος της οικογένειας O Όμιλος Εργαστηρίων «VELTIA Labs for Life» - μέλος των ομίλων Tentamus και Redestos Efthymiadis Agrotechnology Group στο πλαίσιο της αναπτυξιακής πολιτικής του, προχώρησε στην περαιτέρω επέκταση των δραστηριοτήτων του στην Τουρκία, όπου και λειτουργεί τα τελευταία δύο χρόνια με δικό του εργαστήριο στην περιοχή της Αττάλειας. Συγκεκριμένα, εξαγόρασε το πλειοψηφικό πακέτο μετοχών του εργαστηρίου STA Kalite Kontrol που εδρεύει στην Μερσίνη. Το εργαστήριο STA ιδρύθηκε το 2011 και καλύπτει ένα ευρύ φάσμα αναλύσεων στον τομέα των Τροφίμων, των Ζωοτροφών, καθώς και του Περιβάλλοντος. Είναι Διαπιστευμένο σύμφωνα με το πρότυπο ISO/ IEC 17025 σε ένα μεγάλο και ευρύ φάσμα αναλύσεων και παραμέτρων και εγκεκριμένο από το Υπουργείο Γεωργίας της Τουρκίας. Τα εργαστήρια του STA παρέχουν υψηλού επιπέδου υπηρεσίες σε αναλύσεις: Χημικές, Μικροβιολογικές, Μοριακές, GMO, Υπολειμμάτων Φυτοφαρμάκων και Τοξινών, καλύπτοντας πλήρως τις ανάγκες τις τοπικής αγοράς, τον έλεγχο των εισαγόμενων προϊόντων στη χώρα και σε μεγάλο βαθμό τις απαιτήσεις ελέγχου των εξαγόμενων αγροδιατροφικών προϊόντων της Τουρκίας. Η πλήρως ταυτισμένη εταιρική κουλτούρα - σχετικά με την Ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών, την Αξιοπιστία και τη συνεχή Ανάπτυξη - αποτέλεσε τον κύριο λόγο επιλογής της συγκεκριμένης στρατηγικής συνεργασίας. Ο Melih Aydogdu, Διευθύνων Σύμβουλος της STA

Kalite δήλωσε: «Είμαστε πολύ χαρούμενοι που είμαστε μέλος της οικογένειας Veltia - Tentamus, η οποία δίνει στην εταιρεία μας τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσει το υπάρχον δίκτυο εξειδικευμένων εργαστηριακών υπηρεσιών όλου του ομίλου, καθώς και να επεκταθεί τοπικά σε νέες υπηρεσίες αναλύσεων, επιτρέποντάς μας να καλύψουμε αποτελεσματικά ακόμη περισσότερες ανάγκες πελατών μας». Ο Θύμης Ευθυμιάδης, Διευθύνων Σύμβουλος της Veltia Labs for Life τόνισε: «Πρόκειται για μια πολλά υποσχόμενη συνεργασία που θα οδηγήσει άμεσα σε περαιτέρω επενδύσεις στην Τουρκία, σε επιλεγμένα εμπορικά και βιομηχανικά κέντρα της χώρας, προκειμένου να επεκτείνουμε τις υπηρεσίες μας για τις τοπικές και διεθνείς εταίρους. Βασίζεται στην υψηλού επιπέδου τεχνογνωσία των Ομίλων VELTIA Labs for Life και Tentamus, στην υψηλή φήμη της STA, καθώς και στην τεχνογνωσία του ανθρώπινου δυναμικού της». Δεδομένης της αναπτυξιακής πολιτικής του Ομίλου Εργαστηρίων της Tentamus σε παγκόσμιο επίπεδο και σε συνδυασμό με την απόφαση για ανάπτυξη στην ευρύτερη γεωγραφική περιοχή μόνο μέσω του Ομίλου VELTIA Labs for Life, μία καινούργια εποχή ξεκινάει. Η δυναμική παρουσία της VELTIA σε Ελλάδα, Κύπρο, Βουλγαρία και Τουρκία ενισχύεται ακόμη περισσότερο μέσα από την συγκεκριμένη στρατηγική κίνηση, σηματοδοτώντας την έναρξη μιας μεγάλης αναπτυξιακής πορείας του Ομίλου VELTIA Labs for Life στην περιοχή της ΝΑ Ευρώπης. veltialabs.gr

CMY

58 Tech news.indd 58

15/09/2021 09:49

TITAN CONTAINERS Προμήθευσε ψυκτικούς θαλάμους τη ΔΕΛΤΑ Η βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων ΔΕΛΤΑ παρέλαβε τρεις ψυκτικούς θαλάμους 40 ποδών (ελεγχόμενες μονάδες αποθήκευσης) καθώς και μια μικρότερη 20 ποδών από την εταιρία Titan Containers η οποία εδρεύει στον Ασπρόπυργο. Οι μονάδες ψυχρής αποθήκευσης που επιλέχθηκαν είναι οι HC Arctic Store Tropical. Οι τρεις μονάδες ψυχρής αποθήκευσης αναμένεται να εξυπηρετήσουν τις αυξανόμενες ανάγκες της ΔΕΛΤΑ και να διατηρήσουν τα γαλακτοκομικά της προϊόντα σε κατάλληλες θερμοκρασίες ανά πάσα στιγμή, σύμφωνα με τα αυστηρά πρότυπα ποιότητας της εταιρίας. Αυτές οι μονάδες αποθήκευσης είναι μια πρόσφατη προσθήκη στην κα-

τηγορία των ψυκτικών θαλάμων της Titan Containers και είναι κατασκευασμένες με 30% αυξημένη μόνωση για να μειώσουν την κατανάλωση ενέργειας σε τροπικά κλίματα. Οι συγκεκριμένες μονάδες ψυχρής αποθήκευσης είναι η τέλεια λύση για τις υψηλές θερμοκρασίες της Ελλάδας. Ο χρήστης μπορεί να παρακολουθήσει τη λειτουργία τους από οπουδήποτε και είναι ιδανικές για μια επιχείρηση του μεγέθους της ΔΕΛΤΑ η οποία διαθέτει πολλές διαφορετικές εγκαταστάσεις. Η λειτουργία τους, επιτρέπει στον χρήστη να παρακολουθεί την κατάσταση, την απόδοση, τα αρχεία καταγραφής και ακόμη να διαμορφώσει ‘συναγερμούς’, όπως επίσης και να προβεί σε ρυθμίσεις από οπουδήποτε στον κόσμο. titancontainers.com/gr

Carpit_KTX.pdf 1 4/5/2017 9:47:07 πμ

Από το 1973 στην Κατασκευή Ανοξείδωτου Εξοπλισµού & Μηχανηµάτων Γαλακτοκοµίας Τα Βήµατα που µας εδραίωσαν : Τυποποίηση των Μηχανών - Σχεδιασµός µε Βάση τις Ανάγκες σας

ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΑΝΟΞΕΙ∆ΩΤΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΩΝ

Κατεργασία & Συναρµολόγηση µε Σύγχρονες Μεθόδους Εξειδικευµένο Προσωπικό - Πιστοποιηµένα Υλικά, Κατάλληλα για Τρόφιµα Ασφάλεια στη Χρήση - Ποιοτικός Έλεγχος Αποτελεσµατικές Υπηρεσίες Υποστήριξης

CMY

Περιοχή Πράταγα, Σέσκλο, Βόλος

Τηλέφωνο : 24210 95201 FAX : 24210 95097 e-mail : carpit@otenet.gr

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα µας : www.carpit.gr

Tech news.indd 59

15/09/2021 09:49

Τεχνολογία

Massey Ferguson Παρουσίασε 7 νέα έξυπνα μηχανήματα & υπηρεσίες

Massey Ferguson, παγκόσμιο brand της AGCO, παρουσίασε 7 νέα έξυπνα μηχανήματα και ψηφιακές υπηρεσίες, που σχεδιάστηκαν και κατασκευάστηκαν σε συνεργασία με αγρότες για τους αγρότες. Η παρουσίαση πραγματοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του ψηφιακού event ‘Born to Farm’, μιας γιορτής για όλους όσους είναι ‘Γεννημένοι Αγρότες’, την οποία παρακολούθησε και σχολίασε ζωντανά και ταυτόχρονα, μεγάλος αριθμός πελατών της σε όλο τον κόσμο. Τα νέα Έξυπνα Μηχανήματα & οι Ψηφιακές Υπηρεσίες που παρουσιάστηκαν κατά τη διάρκεια του Event ‘Born to Farm’: • Νέα Σειρά MF 6S – Συμπαγείς, ελαφριοί και ευέλικτοι - Εξαιρετικοί, πολυτάλαντοι 4-κύλινδροι γεωργικοί ελκυστήρες με ισχύ 135 – 200 ίππων με EPM. • Νέα Σειρά MF 7S – Σταθερότητα, Δύναμη, Ακρίβεια και Αξιοπιστία – Όλη η δύναμη ενός 6-κύλινδρου ελκυστήρα, που αποδίδει από 155 - 220 ίππους με EPM. • Νέα Σειρά MF 8S – με ισχύ που φτάνει πλέον τους 305 ίππους και την προσθήκη του νέου κιβωτίου Dyna-VT - Κορυφαία αναλογία ισχύος / βάρους. • Νέα Σειρά τηλεσκοπικών φορτωτών MF TH – Ακρίβεια, Εργονομία, Άνεση.

Προϊοντική ανανέωση

Tech news.indd 60

• Μία πλήρως ανανεωμένη σειρά γεωργικών ελκυστήρων που αποδίδουν από 45 405 ίππους: κορυφαίες προδιαγραφές μέσω των εκδόσεων S και Medium, ενώ η Μ προσφέρει στους αγρότες ό,τι ακριβώς χρειάζονται.

• Νέο σύστημα MF E-Loader – μία νέα λειτουργία αυτόματου ελέγχου που βοηθά που αυξάνει την απόδοση φόρτωσης, την ακρίβεια, την παραγωγικότητα και την ασφάλεια. • Λύσεις διαχείρισης της βιωσιμότητας του γεωργικού τομέα: • Νέο σύστημα τηλεμετρίας MF Connect και MF Monitoring Centre, μεγιστοποίηση χρόνου λειτουργίας • Νέα Πακέτα Precision Farming (Γεωργία Ακριβείας) και Digital Farming (Ψηφιακή Γεωργία), μείωση περιβαλλοντικών επιπτώσεων και αύξηση παραγωγικότητας. Με τα νέα προϊόντα, η Massey Ferguson τηρεί την υπόσχεσή της για μία εκτεταμένη προϊοντική επέλαση σε όλη τη προϊοντική της σειρά που ξεκίνησε με το σχέδιο MF Growing Together 5 το 2017. «Και τώρα όλα βρίσκονται γύρω μας! Ολοκαίνουργια, απλά και αξιόπιστα μηχανήματα Massey Ferguson. Μία ολοκληρωμένη Σειρά Βιώσιμων & Έξυπνων Μηχανημάτων είναι τώρα πραγματικότητα. Στην ουσία, από το 2019 μέχρι τα τέλη της φετινής χρονιάς, το 90% της προϊοντικής μας σειράς έχει ανανεωθεί» δήλωσε ο Thierry Lhotte, Αντιπρόεδρος & Διευθύνων Σύμβουλος της Massey Ferguson Ευρώπης & Μέσης Ανατολής.

• Επεκτείνεται τώρα η σειρά παρελκόμενων εισάγοντας τους νέους άνετους και ακόμα πιο παραγωγικούς γεωργικούς τηλεσκοπικούς φορτωτές MF TH. • Για κτηνοτροφικές/γαλακτοπαραγωγικές μονάδες και

μικτές φάρμες, η πράσινη σειρά με χλοοκοπτικά, τσουγκράνες, πριόνια, χορτοσυλλεκτοδετικά και μηχανήματα περιτύλιξης δεμάτων προσφέρει υψηλής ποιότητας διαχείριση σανού και ζωοτροφών για φάρμες βοοειδών.

15/09/2021 09:49

NESTLE Δρομολόγησε το ‘πράσινο θηρίο’ της Hyzon Motors Η Hyzon Motors Inc., ένας παγκόσμιος προμηθευτής οχημάτων υδρογόνου μηδενικών εκπομπών αερίων, ανακοίνωσε την παράδοση του πρώτου φορτηγού- βυτίου γάλακτος 55 τόνων στη μεταφορική εταιρεία Transport Groep Noord. Η τελευταία είναι ένας μεταφορέας ο οποίος παρέχει μεταφορές για την πολυεθνική εταιρεία γαλακτοπαραγωγής Royal FrieslandCampina N.V. Το μεταφορικής ικανότητας 55 τόνων βυτίο HyMax 450 Puller φορέθηκε σε ένα τράκτορα Class 8 της DAF και αναμένεται πως μπορεί να προσφέρει αυτονομία 520 χιλ. με τον κινητήρα των 550 kW. Η Transport Groep Noord σχεδιάζει να δρομολογήσει το φορτηγό σε συγκεκριμένες διαδρομές στις Κάτω Χώρες, όπου άλλωστε πραγματοποιήθηκε πρόσφατα η πρώτη παράδοση γάλακτος με βυτίο υδρογόνου της Hyzon (θυγατρική στον κλάδο των heavy vehicle business unit –HVBU- της αμερικανικής Horizon). Η Transport Groep Noord διαθέτει στόλο 25 φορτηγών για τη FrieslandCampina- η πολυεθνική στοχεύει στη μετάβαση ολόκληρου του στόλου της σε οχήματα μηδενικών εκπομπών. Τα φορτηγά-βυτία υδρογόνου, μπορούν να μεταφέρουν 2 έως 5 τόνους περισσότερο ωφέλιμο φορτίο από τα ηλεκτρικά φορτηγά που τροφοδοτούνται από μπαταρίες, λόγω του χαμηλότερου βάρους των συστημάτων καυσίμου υδρογόνου που διαθέτουν. Το πρόγραμμα ‘Θρέφοντας έναν Καλύτερο Πλανήτη’ της ολλανδικών συμφερόντων συνεταιριστικής πολυεθνικής, έχει θέσει φιλόδοξους στόχους για μηδενικές εκπομπές ρύπων μέχρι το 2050, ενώ ο ενδιάμεσος στόχος είναι η μείωση των αερίων ρύπων κατά το ένα τρίτο μέχρι το 2030. hyzonmotors.com

Tech news.indd 61

15/09/2021 09:49

Τεχνολογία

Νικόλαος Πατσιαούρας Μ. ΙΚΕ 28 Χρόνια κοντά στους πελάτες μας

εταιρεία μας Νικόλαος Πατσιαούρας Μ. ΙΚΕ δραστηριοποιείται στο χώρο των ειδών συσκευασίας – χημικών από το 1993 και έχει την έδρα της στη Γιάννουλη Λάρισας. Για περισσότερα από 28 έτη αποτελεί σημαντικό προμηθευτή για βιομηχανίες παραγωγής τροφίμων και κυρίως τυροκομεία, γαλακτοβιομηχανίες και εταιρείες επεξεργασίας ελιάς και τυποποίησης ελαιολάδου. Η Νικόλαος Πατσιαούρας Μ. ΙΚΕ προμηθεύει τις πιο αναφερόμενες βιομηχανίες και παραγωγικούς κλάδους με είδη συσκευασίας, ετικέτες και πρόσθετα τροφίμων, καθώς και συναφή με τη δραστηριότητά τους είδη (χημικά καθαρισμού, είδη καθαρισμού και αναλώσιμα), παρέχοντας πλήρη γκάμα προϊόντων που μπορεί να ικανοποιήσει κάθε απαίτηση. Επιπρόσθετα, αναλαμβάνουμε και την εκτύπωση των συσκευασιών. Το 2018 μεταφερθήκαμε σε νέες εγκαταστάσεις, με μεγάλη δυνατότητα αποθήκευσης προϊόντων αλλά και έκθεση όπου μπορεί ο κάθε πελάτης μας να δει από κοντά νέα προϊόντα συσκευασίας.

Συσκευασία Η εξειδίκευσή μας στη συσκευασία και στα χημικά προϊόντα, μας καθιστούν μία από τις καλύτερες επιλογές. Η μακροχρόνια συνεργασία με αξιόπιστες εταιρείες, όπως: ELSA -Silgan (λευκοσιδηρά δοχεία λαδιού –ελαιών), ΠΛΑΣΤΙΚΑ ΘΡΑΚΗΣ (συσκευασίες τυριού – γιαουρτιού –

Tech news.indd 62

ελαιών), SELLOPLAST -ΠΑΓΙΑΝΤΖΑΣ ΑΕ (αυτοκόλλητες ετικέτες), HANSEN HELLAS (πρόσθετα τροφίμων – πυτιές – καλλιέργειες), ECOLAB AE (χημικά καθαριστικά), ELCAWEAR( είδη προστασίας εργαζομένων ) και πολλές άλλες εταιρείες, εξασφαλίζουν τον άριστο επαγγελματισμό μας και την παροχή προϊόντων υψηλών προδιαγραφών. ΣΥΝΕΠΕΙΑ | Με συνέπεια εξυπηρετούμε κάθε πελάτη και παραγγελία, τηρώντας τους χρόνους παράδοσης και τις προδιαγραφές κάθε παραγγελίας ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ | Στόχος μας πάντα είναι η βέλτιστη εξυπηρέτηση των πελατών μας από την επιλογή των προϊόντων για παραγγελία έως και την παράδοση. ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΣΜΟΣ | Όλες μας οι συνεργασίες διέπονται από ξεκάθαρους όρους και χρεώσεις, ενώ φροντίζουμε πάντα να παρέχουμε προϊόντα και υπηρεσίες με τον καλύτερο δείκτη κόστους προς όφελος. ΣΥΝΕΧΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ | Η συνεχής ανάπτυξη της εταιρίας μας και η αύξηση των προϊόντων που αντιπροσωπεύει και εμπορεύεται εγγυάται ότι μπορούμε να καλύψουμε την κάθε ανάγκη με αξιοπιστία και συνέπεια. Όλα τα παραπάνω καθιστούν την Νικόλαος Πατσιαούρας Μ. ΙΚΕ μία από τις καλύτερες επιλογές, με σταθερές συνεργασίες με γνωστές και μεγάλες εταιρείες. Πεδίο δράσης της εταιρείας μας είναι η Θεσσαλία, η Δυτική Μακεδονία, η Φθιώτιδα και, σύντομα, όλη η Ελλάδα. www.patsiaouras.gr

15/09/2021 09:50

ΒΑΜΒΑΚΑΣ Η πιο Οικολογική και Προσιτή Μηχανή για Skin Συσκευασία Η Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός παρουσιάζει στην ελληνική αγορά τη Νέα καινοτόμα λύση στη συσκευασία skin! Με την υπογραφή της Sealed Air®Cryovac®, η DM1000 Darfresh ήρθε και αλλάζει τη συσκευασία skin. To πλάτος του φιλμ είναι ακριβώς όσο του περιέκτη, μηδενίζοντας τη φύρα φιλμ. Αυτό μεταφράζεται σε έως 40% μείωση του κόστους του φιλμ. Άψογη εμφάνιση του προϊόντος χάρη στο υψηλότερο vacuum της αγοράς. Με μέγιστη παραγωγικότητα έως 9 συσκευασίες το λεπτό κατατάσσεται Νο1 στην κατηγορία της!!! Τα τυροκομικά προϊόντα, όπως λευκά και κίτρινα τυριά σε μερίδα, φέτες ή τεμάχια και άλλα προϊόντα όπως, τα κρεατοσκευάσματα, και τα θαλασσινά, μπορούν πλέον να συσκευάζονται σε skin χωρίς την ανάγκη μεγάλων επενδύσεων. Με μια μηχανή μικρών διαστάσεων που θα ταιριάξει σε κάθε παραγωγή όσο περιορισμένος και να είναι ο χώρος συσκευασίας. Κατάλληλη για επιθετικά περιβάλλοντα, εύκολη στη χρήση με πολύ μικρή ανάγκη συντήρησης θα κατακτήσει την ελληνική αγορά. Με πλήρη υποστήριξη σε επίπεδο εφαρμογής αλλά και τεχνική από την Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός. vamvacas.gr

HST Homogenizers and Parts

-  Modern and flexible homogenization technology -  Spare parts and service for various brands -  Application based consulting

Tel: +30 (23510) 4 58 33 www.solutions-greece.com info@solutions-greece.com

Tech news.indd 63

15/09/2021 09:50

Κόσμος

Η Dairy Farmers of America Inc είναι ένας συνεταιριστικός γίγαντας στον χώρο της γαλακτοκομίας που βρίσκεται στην 3η θέση της λίστας ‘2021 Dairy 100’. Στη φωτο η φάρμα Buckner Dairy στο Springfield του Μιζούρι

Βόρεια Αμερική Κορυφαίες γαλακτοβιομηχανίες για το 2021 Επιμέλεια: Θανάσης Αντωνίου

πως κάθε χρόνο, το έγκυρο αμερικανικό ειδησεογραφικό δίκτυο Dairy Foods παρουσίασε την κατάταξη των μεγαλύτερων γαλακτοκομικών επιχειρήσεων, τη γνωστή λίστα ‘2021 Dairy 100’.

Όπως ήταν αναμενόμενο το κορυφαίο γεγονός ήταν το ξέσπασμα της πανδημίας την άνοιξη του 2020, γεγονός το οποίο επηρέασε δραματικά τόσο τις πωλήσεις γαλακτοκομικών προϊόντων στην βορειοαμερικανική αγορά όσο και τις εξαγωγές των χωρών. Το 2021 αποδεικνύεται όμως σαφώς καλύτερο για την αμερικανική γαλακτοκομική βιομηχανία. Τόσο η αμερικανική όσο και η παγκόσμια γαλακτοβιομηχανία είχαν να αντιμετωπίσουν, εκτός από τις οδυνηρές αλλά οπωσδήποτε παγκόσμιες κι ανυπέρβλητες συνέπειες της πανδημίας του κορωνοϊού, και τις σύγχρονες προκλήσεις: η ραγδαία αύξηση των φυτικών υποκατάστατων γαλακτοκομικών προϊόντων και η ένταση του ανταγωνισμού. Η κατάταξη που παρουσιάζει το Dairy Foods βασίζεται κατά κύριο λόγο στις πωλήσεις των εταιρειών

το 2020, το εντυπωσιακό όμως είναι σύμφωνα με τους συντάκτες και τους αναλυτές της ότι δεν αντικατοπτρίζει απόλυτα ή έστω με ευκρίνεια τη δραματική χρονιά του 2020. Κάτι που συμβαίνει άλλωστε και στην Ελλάδα όπου οι κορυφαίες επιχειρήσεις του κλάδου καταγράφουν αύξηση πωλήσεων ή ελαφρά κάμψη. (Δωδώνη 28%, ΦΑΓΕ 5,5%, Κρι Κρι 11,6%, ΟΠΤΙΜΑ 2,7%. Υπήρξαν μερικές αλλαγές στη λίστα των 10 κορυφαίων επεξεργαστών στη λίστα των ‘2021 Dairy 100’ σε σύγκριση με το 2020. Η Nestlé, ανέβηκε από την τρίτη θέση της κατάταξης του 2020 στην κορυφή (αν και ο κύκλος εργασιών που εμφανίζει το Dairy Foods περιλαμβάνει κι ορισμένες μη αμερικανικές θυγατρικές επιχειρήσεις που δεν μπορούσαν να διαχωριστούν). Η εταιρεία που βρισκόταν στην κορυφή, η Dairy Farmers of America, μετακόμισε στην τρίτη θέση. Σύμφωνα με το Dairy Foods ίσως να υπερεκτιμήθηκαν πέρυσι στη σχετική κατάταξη οι πωλήσεις της εταιρείας που συνδέονταν με την απόκτηση της Dean Foods, ένα deal το οποίο τελικά δεν επετεύχθη. Εκτός top-10 λίστας βρέθηκε ένας από τους πρωτα-

64 Boreia ameriki.indd 64

15/09/2021 10:08

γωνιστές στην γαλακτοκομική βιομηχανία των ΗΠΑ, η εταιρεία Prairie Farms Dairy Inc. στην 15η θέση πλέον (κι εδώ έπαιξε ρόλο το γεγονός ότι η εταιρεία επιχείρησε να εξαγοράσει κάποια από τα περιουσιακά στοιχεία της Dean Foods). Είσοδο στη δεκάδα, στην 9η θέση, εξασφάλισε από την 13η θέση όπου βρισκόταν η Unilever North American.

Περίοδος αλλαγών Στις ΗΠΑ οι αλλαγές στην γαλακτοβιομηχανία προέρχονται κυρίως από τις εξελίξεις στον κλάδο της διανομής προϊόντων και, φυσικά, από τις εξαγορές και τις συγχωνεύσεις που συνεχώς πραγματοποιούνται και δεν σταμάτησαν ούτε κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Η σημαντικότερη εξέλιξη του 2021 ήταν η συμφωνία με την οποία η Kraft-Heinz Co. έδωσε τη διανομή των προϊόντων της στο Lactalis American Group. Σύμφωνα με την Kraft Heinz, η συναλλαγή περιλαμβάνει μια τεράστια κατηγορία τυριών (φυσικά τυριά, συσκευασίες τριμμένου τυριού, ειδικά τυριά) και μια εταιρεία τυριού στον Καναδά. Ο κύκλος εργασιών της Kraft-Heinz Co. στα πιο πάνω προϊόντα εκτιμάται ότι ανέρχεται στα 1,8 δισ. δολάρια και το γεγονός αυτό θα μπορούσε να ρίξει τον αμερικανικό όμιλο από τη θέση που βρίσκεται σήμερα (5η) εκτός δεκάδας. Με την ίδια λογική, η Lactalis Group North American που σήμερα βρίσκεται στη 18η θέση, θα μπορούσε να βρεθεί μέσα στην δεκάδα αν ενσωματωθούν οι πωλήσεις των προϊόντων αυτών στον ισολογισμό της. Στον στίβο των εξαγορών η Saputo Inc., η δεύτερη μεγαλύτερη γαλακτοβιομηχανία της Βόρειας Αμερικής πέρυσι και πρόπερσι, συνεχίζει να κάνει θόρυβο: πραγματοποίησε τρεις στρατηγικές εξαγορές που ίσως τη φέρουν στην πρώτη θέση του χρόνου. Εξαγόρασε την Bute Island Foods (εταιρεία παραγωγής, διακίνησης κι εμπορίας προϊόντων απομίμησης τυ-

Boreia ameriki.indd 65

ριού υπό τη μάρκα Sheese). Προχώρησε σε συμφωνία για την απόκτηση της εταιρείας Wisconsin Specialty Protein, η οποία κατασκευάζει συστατικά προστιθέμενης αξίας όπως ο ορός γάλακτος, η οργανική λακτόζη και άλλες γαλακτοκομικές σκόνες. Τέλος, επί ευρωπαϊκού εδάφους, η θυγατρική της Saputo Inc. Dairy Division στο Ηνωμένο Βασίλειο εξαγόρασε την Wensleydale Dairy Products, από το North Yorkshire. Η εταιρεία παράγει, διανέμει κι εμπορεύεται παραδοσιακά βρετανικά τυριά.

Η λίστα βασίστηκε σε στοιχεία που παρέδωσαν στο περιοδικό οι γαλακτοκομικές επιχειρήσεις αλλά και σε δημοσιογραφικές πληροφορίες και δημοσιεύματα τα οποία συνεκτιμήθηκαν. Α/Α

Εισηγμένες εταιρίες γάλακτος

Έσοδα σε εκατ. $

Nestlé, Zone Americas

10.990*

Saputo Inc.

10.660

Dairy Farmers of America Inc

8.947

Danone North America

6.195*

Agropur

5.742

Kraft Heinz Co

5.237

Schreider Foods

5.000

Conagra Brands

4.633*

Unilever North American

4.319

10.

Land O’Lakes

4.000*

11.

California Dairies Inc.

4.000*

* Εκτίμηση του Dairy Foods.

15/09/2021 10:08

ΕΠΙΣΤΗΜΗ

Το θαυμαστό γάλα

το κείμενο που ακολουθεί παρουσιάζουμε ορισμένα αποσπάσματα από την εισήγηση της καθηγήτριας Γκόλφως Μοάτσου*, στο πλαίσιο της παρουσίας της στην Dairy Day 2021, η οποία πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη 13 Μαΐου.

Το γάλα είναι μια ζωντανή πρώτη ύλη κι αυτό το ξέρουν όλοι όσοι επιχειρούν με το γάλα, το ξέρουμε κι εμείς που το μελετάμε. Είναι μια ζωντανή πρώτη ύλη που κουβαλάει πολλές αξίες: διατροφικές, βιολογικές αλλά κι ένα ‘τεχνολογικό δυναμικό’ όπως λέμε εμείς. Η σύστασή του μας δίνει πολλές ευκαιρίες να το επεξεργαστούμε και να το μετατρέψουμε σε προϊόντα που διαφέρουν πάρα πολύ μεταξύ τους. Μπορεί να είναι όλα γαλακτοκομικά, αλλά είναι τελείως διαφορετικά. Με τον τρόπο αυτό καταφέρνουμε αφενός να φτιάξουμε προϊόντα με προστιθέμενη αξία κι αφετέρου να συντηρήσουμε την ίδια την αξία του γάλακτος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σκεφτείτε ότι για κάποια τυριά, σε κάποιες ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να πετύχουμε διάρκεια ζωής μέχρι και δύο χρόνια.

Βάση καινοτομίας Από τη φύση του το γάλα είναι ένα υπόστρωμα που δίνει πολλές δυνατότητες αλλά έχει και πολλές δυσκολίες. Είναι μια πρώτη ύλη πολύπλοκη, όλα βρίσκονται σε δυναμική ισορροπία και δεν μπορούμε να παρέμβουμε πολύ εύκολα. Γενικά η έρευνα και η ανάπτυξη στη γαλακτοκομία είναι πολύ απαιτητική από

την άποψη του χρόνου, μας δίνει όμως πολλές δυνατότητες. Το γάλα έχει χρησιμοποιηθεί ως βάση καινοτομίας εδώ και έναν αιώνα. Τα πρώτα καινοτόμα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν τα ομογενοποιημένα, ενώ καινοτομίες υπήρξαν η τυποποίηση του γάλακτος, η απομάκρυνση του λίπους κ.ά. Τα γιαούρτια με σταθερή δομή, το γιαούρτι με φρούτα είναι όλα τους ‘παλιές καινοτομίες’ όλα όμως βασίστηκαν σε αυτή την πρώτη ύλη κι εκείνο που άλλαζε στο χρόνο ήταν ο τρόπος με τον οποίο επεξεργαζόμασταν αυτή την πρώτη ύλη. Κι αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα του γάλακτος, το οποίο μας δίνει τη δυνατότητα να διαμορφώσουμε προϊόντα με φυσικές διεργασίες- ελέγχοντας δηλαδή τον τρόπο με τον οποίο επεμβαίνουμε. Δεν έχει σημασία αν σήμερα οι διεργασίες αυτές εφαρμόζονται με μηχανοποιημένο ή αυτοματοποιημένο τρόπο. Στη βάση τους είναι καθαρά φυσικές διεργασίες και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, τουλάχιστον η πλειοψηφία αυτών που παράγονται στην Ελλάδα, είναι φυσικά προϊόντα με την έννοια ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα ή χημικές διεργασίες που να παρεμβαίνουν. Τα τελευταία χρόνια έχουμε νεώτερες καινοτομίες. Μερικές από αυτές είναι οι παρακάτω. • Η διαμόρφωση ειδικών τύπων γάλακτος για τα διάφορα στάδια της ζωής – υπάρχουν και στην Ελλάδα τέτοιες εφαρμογές με εμπορική επιτυχία. • Η ενσωμάτωση ορισμένων συστατικών του γάλακτος τα οποία προηγουμένως τα έχουμε διασπάσει.

Η φάρμα Πιτταρά στις Μέλανες Νάξου. C

CMY

Δ Moatsou.indd 66

15/09/2021 10:15

• Η ενίσχυση με πρωτεΐνες γάλακτος ή η ενίσχυση του γάλακτος με συστατικά του ίδιου του γάλακτος, μια παλιά τάση η οποία παίρνει διαρκώς όλο και νεώτερες μορφές. Πιστεύω ότι ο βαθμός καινοτομίας στην ελληνική γαλακτοκομία είναι πολύ υψηλός, τουλάχιστον πολύ υψηλότερος σε σχέση με τους άλλους κλάδους των τροφίμων. Ρίχνοντας μια ματιά στα ψυγεία των σουπερμάρκετ με τα γιαούρτια είναι σημαντικό ότι κυριαρχούν τα ελληνικά γιαούρτια, δηλαδή τα προϊόντα μικρών και μεγάλων ελληνικών εταιριών, γιαούρτια πολλών ειδών. Στην περίπτωση αυτή βλέπουμε μια τάση καινοτομίας για να βελτιώσουμε την έτσι κι αλλιώς υψηλή διατροφική τους αξία ή να φτιάξουμε τα χαρακτηριστικά της δομής τους κι αυτό είναι μια συνεχής προσπάθεια. Στην προσπάθεια αυτή αναπτύσσονται πολλές καινοτομίες.

ζουν τα σημεία πώλησης με πρόσβαση σε ευρύτερες ομάδες πληθυσμού. Εκεί θεωρώ ότι παίζει ιδιαίτερο ρόλο και η προώθηση των τυριών από τον πωλητή. Άλλες χώρες που αναπτύσσουν την καινοτομία και μπορεί να είναι πρότυπα για μας και για λόγους γεωγραφίας, είναι η Ιταλία και η Γαλλία. Νομίζω πως δεν είμαστε στο επίπεδό τους σε ότι αφορά την τυροκομία αλλά σε ότι αφορά τα γιαούρτια, τα πάμε καλύτερα. Κι αυτό γιατί σε εκείνες τις χώρες υπάρχει σαφώς μεγαλύτερη παράδοση καινοτομίας στην τυροκομία από μικρότερους παραγωγούς, οι οποίοι είναι μεν μικροί αλλά έχουνε πολύ μεγαλύτερο κοινό από τον μέσο μικρό Έλληνα παραγωγό. Δυστυχώς στην Ελλάδα είναι μικρή η αγορά για να αναπτυχθούν καινοτομίες που θα βγάλουν μια αξιόλογη παραγωγή η οποία θα φτάσει να τη δει μεγαλύτερο πλήθος καταναλωτών.

Καινοτόμα τυροκομία

* Η Γκόλφω Μοάτσου είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Εργαστήριο Γαλακτοκομίας, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Στην τυροκομία επίσης υπάρχουν καινοτομίες αλλά επειδή έχουμε μικρής κλίμακας παραγωγές που δεν είναι ‘ορατές’ από τους καταναλωτές, μεγάλο ρόλο στην ανάπτυξη της1 καινοτομίας παίAnthoulakis_KTX.pdf 09/09/2020 στη 9:57 τυροκομία AM

CMY

since 1973 Transporting goods and beverages cool & frozen-full & segmental loads

Δημοσθένους 31 | 54628 | Θεσσαλονίκη | Τ. 2310 753024 | F.2310 752807 | www.anthoulakisltd.gr | info@anthoulakisltd.gr Moatsou.indd 67

15/09/2021 10:15

Έρευνα

Βοσκοτόπι στο Lancaster County, στην Πενσυλβανία

Γαλακτοπαραγωγή ‘Ανθρακικά ουδέτερη’ μέχρι το 2050

παραγωγή γάλακτος μπορεί να καταστεί κλιματικά ουδέτερη μέχρι το 2050. Αυτή η, πολλά υποσχόμενη, διαπίστωση είναι το κύριο αποτέλεσμα των εργασιών του 22ου Συνεδρίου του International Farm Comparison Network (IFCN). Το συνέδριο πραγματοποιήθηκε διαδικτυακά και το παρακολούθησαν 1.000 επαγγελματίες του γάλακτος από 81 χώρες. Τα επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα στον αέρα βρίσκονται σήμερα στο υψηλότερο επίπεδο εδώ και χιλιάδες χρόνια και 19 από τα θερμότερα χρόνια όλων των εποχών, τα ζήσαμε μετά το 2000. Η κτηνοτροφία και συνεπώς η γαλακτοπαραγωγή συμβάλλει αναμφισβήτητα στις εκπομπές αερίων θερμοκηπίου. Ο Torsten Hemme επικεφαλής του IFCN, δήλωσε σχετικά στο πλαίσιο του πρόσφατου συνεδρίου: «Οι εκπομπές αερίων θερμοκηπίου της γαλακτοπαραγωγής αντιπροσωπεύουν περίπου το 2,2% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου. Η έρευνα του IFCN δείχνει ότι οι αναδυόμενες χώρες αντιπροσωπεύουν το 75% αυτών των εκπομπών κι έχουν συμβάλλει στην κατά 100% αύξηση των αεριών αυτών τα τελευταία 20 χρόνια ». Από την άλλη πλευρά όμως, όπως αναφέρθηκε στο συνέδριο, ο γαλακτοκομικός τομέας διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στην παροχή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας σε δισεκατομμύρια ανθρώπους και προσφέρει εισόδημα σε εκατομμύρια αγρότες σε όλο τον κόσμο.

Το δίκτυο IFCN εστιάζει τις προσπάθειές του στην ‘ανθρακική ουδετερότητα’ και θέλει να θέσει τις βάσεις για τη λήψη αποφάσεων και τη συζήτηση μέσω επίσημων δεδομένων και γεγονότων. Η γαλακτοκομική πολιτική του IFCN με ορίζοντα το 2050, αποκαλύπτει ότι η εκπομπή αερίων του θερμοκηπίου, ανά κιλό παραγόμενου γάλακτος παγκοσμίως, θα μειωθεί κατά 28% συνολικά, παρά το γεγονός ότι η ζήτηση του γάλακτος παραμένει υψηλή παγκοσμίως. Μάλιστα, σύμφωνα με το IFCN, η αύξηση στην παγκόσμια ζήτηση γάλακτος κατά 50% θα προκαλέσει μόνο 8% πρόσθετες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου στη γαλακτοπαραγωγή τα επόμενα 30 χρόνια. Πρόβλεψη που όλοι εύχονται να επαληθευτεί!

Προτεινόμενες λύσεις Πώς μπορεί όμως να μειωθούν οι εκπομπές του θερμοκηπίου στη γαλακτοπαραγωγή; Το 22ο Γαλακτοκομικό Συνέδριο του IFCN αποσκοπούσε στην εξεύρεση απαντήσεων προσκαλώντας ομιλητές από κορυφαίους παγκόσμιους θεσμούς και εταιρίες. Οι συμμετέχοντες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κλιματικά ουδέτερη γαλακτοπαραγωγή θα καταστεί δυνατή με την τοποθέτηση σύγχρονων κτηνοτροφικών συστημάτων, τη βελτίωση της διαχείρισης των εκμεταλλεύσεων, την καλύτερη πρόσβαση σε οικονομικούς πόρους σε συνδυασμό με τις νέες τεχνολογίες. Θα χρειαστεί όμως μια κοινή, παγκόσμια πρωτοβουλία των

68 IFCN_.indd 68

15/09/2021 10:25

γαλακτοκομικών παραγόντων (φάρμες, μεταποίηση, επιστήμη, κυβερνήσεις κ.ά.). Τα καλά νέα είναι ότι η μεγάλη πλειοψηφία των συμμετεχόντων του συνεδρίου του IFCN (81%) συμφωνεί ότι η γαλακτοπαραγωγή μπορεί να γίνει κλιματικά ουδέτερη μέχρι το 2050. Ωστόσο, είναι πιθανότερο ότι σε αυτό τον στόχο θα φτάσουν πρώτες οι ανεπτυγμένες χώρες, οπότε είναι σημαντικό να βρεθεί συνεργατική προσέγγιση και για τις αναπτυσσόμενες χώρες. Ο Jason Clay από την περιβαλλοντική οργάνωση WWF προτείνει: «Ας οικοδομήσουμε καλύτερες πλατφόρμες ανταλλαγής γνώσεων - σχετικά με τον τρόπο μείωσης των εκπομπών άνθρακα στη γαλακτοπαραγωγή. Πρέπει να μάθουμε ταχύτερα».

Συμπεράσματα Γαλακτοκομικού Συνεδρίου IFCN 2021

Εκπομπές αερίων θερμοκηπίου του γαλακτοπαραγωγικού τομέα ανά κατηγορία χωρών. Οι αναπτυσσόμενες/ αναδυόμενες χώρες γαλακτοπαραγωγής (σε Αφρική, Λατινική Αμερική και Ασία) συμβάλλουν κατά 75% στις εκπομπές αερίων θερμοκηπίου και χρειάζονται βοήθεια για να τις μειώσουν.

Τα αποτελέσματα δημοσκόπησης -επί των συμμετεχόντων του Συνεδρίου- για το αν είναι εφικτή η ‘ανθρακική ουδετερότητα’ του γαλακτοκομικού κλάδου μέχρι το 2050. Το 60% το θεωρεί ‘πιθανό’ αλλά μόνο για τις ανεπτυγμένες χώρες.

IFCN_.indd 69

15/09/2021 10:25

Βιβλίο

ε αυτή εδώ τη στήλη, είχαμε παρουσιάσει το 2016 το βιβλίο ‘Γεωργία και Γεωργικά Συστήµατα στον Κόσµο’ της καθηγήτριας Ισαβέλλας Γιδαράκου. Το παρόν έργο της αποτελεί τη συνέχεια της ύλης εκείνου του πονήματος με το ενδιαφέρον να επικεντρώνεται τώρα στην Ελλάδα. Το παρόν βιβλίο αποτελεί µια επιτοµή της ελληνικής γεωργίας και των γεωργικών συστηµάτων, ακολουθώντας το οδοιπορικό τους από την αρχαιότητα μέχρι το Βυζάντιο κι από εκεί μέχρι την Οθωμανική εποχή και τη σύσταση του ελληνικού κράτους. Χωρίζεται σε δύο μέρη: το πρώτο µέρος του, διατρέχει την περίοδο από την προεπαναστατική εποχή έως τα µέσα του εικοστού αιώνα και το δεύτερο και πιο εκτενές διατρέχει την µεταπολεµική περίοδο έως σήµερα. Η ύλη του πρώτου µέρους πραγµατεύεται την εξέλιξη της γεωργίας στο νεοελληνικό κράτος κατά χαρακτηριστικές ιστορικές περιόδους, οι οποίες άφησαν τα δικά τους αποτυπώµατα στην εξέλιξή της. Την πρώτη περίοδο, της ατελούς ανάπτυξης της γεωργίας έως το 1870, τη δεύτερη έως το 1922, που σηµατοδότησε µια εποχή σηµαντικής προόδου και την τρίτη της γενικότερης αναγέννησης του πρωτογενή τοµέα την εποχή του Μεσοπολέµου. Στο δεύτερο µέρος, η διαµόρφωση των παραγωγικών προτύπων στη διαδροµή της µεταπολεµικής περιόδου εξετάζεται υπό το πρίσµα των οικονοµικών µεγεθών που σκιαγραφούν τη θέση του πρωτογενή τοµέα στη συνολική οικονοµία της χώρας και των πολιτικών αγροτικής ανάπτυξης της περιόδου πριν και µετά την ένταξη στην Ε.Ε. Η εικόνα των εγγείων διαρθρώσεων αναδεικνύει χρονίζοντα προβλήµατα της γεωργίας. Οι αναδιαρθρώσεις των καλλιεργειών, τα εναλλακτικά συστήµατα καλλιεργειών, τα συστήµατα κάθε επί µέρους κλάδου της κτηνοτροφίας, τα διαρθρωτικά τους προβλήµατα και οι προοπτικές τους φωτίζουν την εξελικτική πορεία και τη σύγχρονη εικόνα στους κλάδους της φυτικής και ζωικής παραγωγής. Ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι αναφορές στη βιολογική παραγωγή, τις υπερτροφές, τα αρωματικά φυτά που θεωρούνται εναλλακτικές ή ‘νεωτερικές’ καλλιέργειες. Σε ειδικό κεφάλαιο η συγγραφέας εξετάζει τη ζωική παραγωγή, ένας ‘μόνιμα ελλειματικός κλάδος’ όπως αποφαίνεται ενώ στους επιμέρους κτηνοτροφικούς κλάδους και τα συστήματα παραγωγής τους, θα εξετάσει τη βοοτροφία, την αιγοπροβατοτροφία, τη χοιροτροφία και την πτηνοτροφία.

70 Book / Perrotis.indd 70

Ελληνική Γεωργία και Γεωργικά Συστήματα Το οδοιπορικό της γεωργίας από την προεπαναστατική έως τη σύγχρονη εποχή Γιδαράκου Ισαβέλλα Τιμή: 16,00 € ISBN: 978-960-612-173-9 Σελίδες: 246 Εκδόσεις Γρηγόρη, 2018

Η πραγµάτευση της εργασίας και των εργασιακών προσαρµογών στην οικογενειακή εκµετάλλευση, της γήρανσης, της πολυαπασχόλησης και της διαφοροποίησης των δραστηριοτήτων του αγροτικού νοικοκυριού στο πλαίσιο µιας πολυλειτουργικής γεωργίας, ολοκληρώνουν την εικόνα του οδοιπορικού της µεταπολεµικής περιόδου. Η επισήµανση ορισµένων σύγχρονων προκλήσεων σε διάφορους επί µέρους τοµείς έρχεται, υπό µορφή επιλόγου, να ολοκληρώσει την ύλη του πονήµατος και το σκοπό του να ιχνηλατήσει το αποτύπωµα των οικονοµικοκοινωνικών συνθηκών και των επιλογών των αγροτικών πολιτικών στη διαχρονική εξέλιξη της γεωργίας και των γεωργικών συστηµάτων. Η γεωπόνος Ισαβέλλα Γιδαράκου, είναι οµότιµη καθηγήτρια του Γεωπονικού Πανεπιστηµίου Αθηνών (Τµήµα Αγροτικής Οικονοµίας και Ανάπτυξης). Υπηρέτησε στο ΓΠΑ επί 38 έτη και δίδαξε µαθήµατα στα γνωστικά αντικείµενα της Συγκριτικής Γεωργίας, του Κοινωνικού Φύλου στον Αγροτικό Χώρο και στο µεταπτυχιακό πρόγραµµα σπουδών του ίδιου Τμήματος. Έχει δηµοσιεύσει άρθρα σε ξενόγλωσσα και ελληνικά περιοδικά, σε συλλογικούς τόµους, σε πρακτικά διεθνών και πανελλήνιων συνεδρίων και έχει συνεργαστεί στη συγγραφή επιστηµονικών βιβλίων.

ΗA συσ βιο παρ στο δια παρ σε σ

--------------------------M

Ηπ συν κατ προ

CMY

ΣΧΕ ΓΙΑ &Τ

Μ Κ ΕΓ ΠΙ ΚΑ Α

-------------------------------

14/09/2021 17:24

Εκπαίδευση

Perrotis College | Πρωτοποριακά Μεταπτυχιακά Το Perrotis College (τμήμα της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης) είναι εκπαιδευτικό ίδρυμα που προσφέρει προπτυχιακές και μεταπτυχιακές σπουδές στους τομείς της γεωπονίας, της επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων, της διεθνούς επιχειρηματικότητας, του περιβάλλοντος και του ψηφιακού μάρκετινγκ. Οι διεθνείς συνεργασίες του Perrotis College περιλαμβάνουν και την παροχή εκπαιδευτικών υπηρεσιών σε φοιτητές από πανεπιστήμια των Η.Π.Α. και της Ε.Ε., ενώ ερευνητικά προγράμματα υλοποιούνται σε συνεργασία με ελληνικά πανεπιστήμια και επιχειρήσεις. Η Σχολή Μεταπτυχιακών Σπουδών του Perrotis College προσφέρει πρωτοποριακά προγράμματα συνυφασμένα με τη φιλοσοφία και την παράδοση της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής.

Final_AVEN PACK.pdf

21/01/2021

12:23 PM

Τα μεταπτυχιακά μας προγράμματα, εστιάζονται στην «Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων και Επιχειρήσεων στον Τομέα των Τροφίμων» όπου οι φοιτητές εργάζονται στη δημιουργία νέων προϊόντων τροφίμων λαμβάνοντας υπ όψιν όλες τις νέες καταναλωτικές, διατροφικές και τεχνολογικές τάσεις και έχοντας ως γνώμονα την αειφορία. Στο τμήμα «Μάρκετινγκ στον Αγροδιατροφικό Τομέα» οι φοιτητές εφαρμόζουν τις τελευταίες εξελίξεις στο μάρκετινγκ και την επιχειρηματικότητα σε προϊόντα αγροδιατροφής. Τέλος, στο τμήμα της «Αειφορικής Γεωργίας & Διαχείρισης» μελετούνται και εφαρμόζονται η ψηφιακή γεωργία και οι νέες τεχνολογίες για την αειφορική διαχείριση αγροτικών συστημάτων και τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα. www.perrotiscollege.edu.gr

Η AVENPACK είναι µια κατασκευαστική εταιρία µηχανών συσκευασίας, εµφιάλωσης και διακίνησης στο χώρο της βιοµηχανίας τροφίµων και ποτών. Σκοπός µας είναι να παρέχουµε στους πελάτες προϊόντα και υπηρεσίες ,που στοχεύουν στην απλοποίηση της λειτουργικής διαδικασίας ,την µείωση του κόστους παραγωγής παράλληλα µε την αύξηση της παραγωγικής ικανότητας, σε συµφωνία µε τις ιδιαίτερες απαιτήσεις του πελάτη.

Η πολυετής εµπειρία στο χώρο της βιοµηχανίας και η συνεργασία µε πολλές γνωστές εταιρίες , µας έχουν καταστήσει ικανούς για την εύρεση λύσεων στα προβλήµατα και τις ανάγκες της σύγχρονης βιοµηχανίας.

--------------------------Y

CMY

-------

ΣΧΕ∆ΙΑΣΜΟΣ – ΚΑΤΑΣΚΕΥΣΗ – ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ & ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ, ΕΜΦΙΑΛΩΣΗΣ ΚΑΙ ∆ΙΑΚΙΝΗΣΗΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ ΠΡΟΣΑΡΜΟΣΜΕΝΕΣ ΣΤΙΣ Ι∆ΙΑΙΤΕΡΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΠΕΛΑΤΗ

----------------------------------

Book / Perrotis.indd 71

14/09/2021 17:24

Νέα προϊόντα Νέα γραβιέρα από την Δ. Μπούμπας

Κρι Κρι Στραγγιστό χωρίς λακτόζη

Η Δ. Μπούμπας- Τυροκομικά Μετσόβου κυκλοφόρησε νέο προϊόν το οποίο διευρύνει τη σειρά παραδοσιακών τυροκομικών για τα οποία έγινε γνωστή. Πρόκειται για Γραβιέρα από αιγοπρόβειο γάλα Μετσόβου με άγριο μύρτιλο Ηπείρου. Το μύρτιλο αναφέρεται από πολλούς ειδικούς ως το θαυματουργό φυτό της νεότητας. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, C, Ε και Β-καροτίνη, σε σάκχαρα, σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ανόργανα οξέα, μεταλλικά άλατα, πηκτίνη και φυτικές ίνες. Η γραβιέρα διακινείται σε διάφορες πόλεις της Ελλάδας και στην Αθήνα σε delicatessen.

Η γαλακτοβιομηχανία Κρι Κρι λάνσαρε ένα νέο προϊόν κάτω από την κατηγορία των γιαουρτιών «Χωρίς Λακτόζη» μετά το «Κρι Κρι Χωρίς Λακτόζη αγελάδος» προχωρώντας σε περαιτέρω ενίσχυση της συγκεκριμένης ανερχόμενης κατηγορίας. Η νέα γευστική πρόταση «Κρι Κρι Στραγγιστό & Αγαπημένο Χωρίς Λακτόζη» αποτελεί ένα ιδανικό και ελαφρύ σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας. Το νέο «Κρι Κρι Στραγγιστό και αγαπημένο Χωρίς Λακτόζη» προσφέρει μία ισορροπημένη και απολαυστική λύση, με πλούσια και κρεμώδη υφή, φτιαγμένο από 100% ελληνικό γάλα ημέρας.

Νέα επιδόρπια από την Κολιός Η γαλακτοκομική/ τυροκομική εταιρεία από το Πολύκαστρο του Κιλκίς παρουσίασε στα τέλη του καλοκαιριού δύο νέα προϊόντα, δύο επιδόρπια. Η κρεμώδης υφή του στραγγιστού γιαουρτιού Κολιός, συναντά λαχταριστά κομμάτια φρούτων. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της εταιρείας είναι «ένα απολαυστικό επιδόρπιο γιαουρτιού σε δύο καταπληκτικές εκδοχές». Κυκλοφορεί με κομμάτια φράουλα και με κομμάτια ροδάκινο, σε κύπελλο των 150 γρ.

Hercules Protein από την Κολιός

‘Γης Αρώματα’ από τον Ψηλορείτη Η τυροκομική εταιρία Ψηλορείτης από τα Λιβάδια Μυλοποτάμου στο Ρέθυμνο, λάνσαρε πρόσφατα μια σειρά συσκευασιών προϊόντων της. Η νέα σειρά προϊόντων φέρει τον τίτλο ‘Γης αρώματα’. Πρόκειται για γραβιέρα 12μηνης ωρίμανσης με επικάλυψη αρωματικών μπαχαρικών όπως Μπούκοβο, Θυμάρι, Ρίγανη, Καυτερό τσίλι, Μαύρο πιπέρι και Κάνναβη. Εξαιρετικοί συνδυασμοί γεύσεων που αναστατώνουν τον ουρανίσκο.

Η γαλακτοκομική/ τυροκομική εταιρεία από το Πολύκαστρο του Κιλκίς διευρύνει τη σειρά των νέων προϊόντων υπό το brand Hercules και προσθέτει ένα νέο ‘Στραγγιστό γιαούρτι 0% λιπαρά’. Το νέο προϊόν έχει μοναδική γεύση και κρεµώδη υφή, καθώς είναι ένα στραγγιστό γιαούρτι µε υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (20γρ. πρωτεΐνη ανά κύπελλο) και µε 0% λιπαρά. Κυκλοφορεί σε δύο συσκευασίες: χαμηλό κύπελλο των 500 γρ. και σε ειδικό κύπελλο των 200 γρ.

Νέο βιολογικό γιαούρτι Βελουδάκι Το νέο βιολογικό γιαούρτι Βελουδάκι από την εταιρία ΒιοΑγρός, παράγεται από 100% φρέσκο ελληνικό βιολογικό γάλα. Εντός λίγων ωρών από την στιγμή της συλλογής του γάλατος, αρχίζει η παστερίωση του σε ειδικές εγκαταστάσεις, συμβάλλοντας με αυτόν τον τρόπο στη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών του. Αφού πήξει το γιαούρτι, τοποθετείται σε τσαντίλες (πάνινες σακούλες) και παραμένει εκεί για 24 ώρες όπου στραγγίζεται με παραδοσιακό – φυσικό τρόπο. Έτσι το «Βελούδο» φτάνει στον καταναλωτή με βελούδινη υφή, αλλά και πιο πλούσια γεύση.

72 New products.indd 72

15/09/2021 10:39