DAIRY NEWS 39

Editorial \ Periexomena_39.indd 1

28/11/2023 13:00

www.pjc.gr

Editorial \ Periexomena_39.indd 2

info@pjc.gr

28/11/2023 13:00

Editorial \ Periexomena_39.indd 3

28/11/2023 13:00

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ

ΣΤΑΘΜΟΣ ΓΕΜΙΣΜΑΤΟΣ

ΣΤΑΘΜΟΣ INJECTION ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ

Η Insol, είναι η πρώτη εταιρία παγκοσµίως που για την παραδοσιακή γιαούρτη έχει αναπτύξει, σχεδιάσει, αυτοµατοποιήσει, κατασκευάσει και εγκαταστήσει µε επιτυχία σε εταιρίες της Ελλάδας και του εξωτερικού τη λύση που εξέλιξε τον εξοπλισµό παραγωγής στο παραδοσιακό Ελληνικό γιαούρτι. ΤΑΤΟΪΟΥ 157, ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ

Editorial \ Periexomena_39.indd 4

ΑΣΠΡΟΠΥΡΓΟΣ

210-5555515

28/11/2023 13:00

ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΓΡΑΜΜΗ ΠΑΡΑ∆ΟΣΙΑΚΗΣ ΓΙΑΟΥΡΤΗΣ

ΤΟΥΝΕΛ ΨΥΞΗΣ 90°C - 45°C

ΘΑΛΑΜΟΣ ΕΠΩΑΣΗΣ - ΨΥΞΗΣ

Η γραµµή περιλαµβάνει αυτόµατο γέµισµα γάλακτος στον περιέκτη, τούνελ ψύξης από τους 90°C στους 45°C, injection καλλιέργειας, αυτόµατη µεταφορά σε θάλαµο επώασης, στην συνέχεια στον θάλαµο ψύξης και έξοδο στην συσκευαστική.

www.insol.com.gr

Editorial \ Periexomena_39.indd 5

sales@insol.com.gr

28/11/2023 13:00

Σημείωμα από τον εκδότη... Με την αγορά για μια νέα διοργάνωση Αγαπητοί φίλοι, H O.MIND Creatives ανακοινώνει σε αυτό το τεύχος του Dairy News τη διοργάνωση της έκθεσης «MEAT/DAIRY/FROZEN EXPO 2024» που θα πραγματοποιηθεί το τριήμερο 9-11 Νοεμβρίου 2024 στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo. Στους αναγνώστες του περιοδικού η έκθεση είναι γνωστή. Η MEAT/DAIRY/FROZEN EXPO 2024 αποτελεί μια σημαντική, συνδυαστική έκθεση για τη βιομηχανία των τροφίμων, τον μηχανολογικό εξοπλισμό, τις πρώτες ύλες και τις ποικίλες υπηρεσίες που σχετίζονται με την αγορά των τροφίμων. Αναμένεται δε να αποτελέσει σημείο συνάντησης για τους επαγγελματίες από τους τομείς της παραγωγής, της μεταποίησης και του food service. Τρεις ημέρες επικοινωνίας και επαγγελματικών επαφών, τρεις κορυφαίοι κλάδοι των τροφίμων σε μια ευρωπαϊκών προδιαγραφών διοργάνωση σε ένα σύγχρονο εκθεσιακό κέντρο· μια τριπλή έκθεση που αναμένεται πως θα προσελκύσει χιλιάδες επισκέπτες, από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Δεν είναι εύκολη υπόθεση η διοργάνωση εκθέσεων αυτήν την εποχή καθώς τόσο η αστάθεια των διεθνών αγορών όσο και κάποια εγγενή προβλήματα της εγχώριας αγοράς κάνουν πολλούς απ’ τους παράγοντες του επιχειρηματικού κόσμου διστακτικούς. Απόλυτα φυσιολογικό. Εμείς, όμως, έχουμε μάθει να παίρνουμε ρίσκα και να βαδίζουμε μπροστά. Από την εποχή της μεγάλης οικονομικής κρίσης που βίωσε η χώρα, την περασμένη δεκαετία, μέχρι την πανδημία του κορωνοϊού που μας καθήλωσε βλάπτοντας τον εκθεσιακό κλάδο όσο κανέναν άλλο, κι από κείνο το σημείο έως τον πόλεμο στην Ουκρανία και την ενεργειακή κρίση είχαμε να αντιμετωπίσουμε πολλά. Ωστόσο, η MEAT/DAIRY/FROZEN EXPO του 2022, όπως και η διοργάνωση της εξαιρετικής 9ης Διεθνούς Έκθεσης «Εφοδιαστική Αλυσίδα & Logistics - Cargo Truck & Van Expo» του 2023 πριν από δύο μήνες στο Metropolitan Expo, μας γεμίζουν αυτοπεποίθηση και αισιοδοξία.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Έχοντας συμπληρώσει ήδη μια οκταετία στην κάλυψη θεμάτων που αφορούν την κτηνοτροφία, τη γαλακτοκομία και την τυροκομία, έχοντας ήδη πίσω μας αρκετές εκθεσιακές διοργανώσεις και συνέδρια ή/και ημερίδες, προχωράμε στη διοργάνωση μιας ακόμα επαγγελματικής έκθεσης. Κατά τη διάρκεια του τριημέρου της MEAT/DAIRY/FROZEN EXPO ελληνικές και ξένες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στη γαλακτοκομία και την τυροκομία -τον κλάδο των τροφίμων γενικότερα- αναμένεται πως θα δώσουν το παρών. Η O.MIND Creatives με το σύνολο των μέσων επικοινωνίας που διαθέτει, αλλά και το στελεχιακό δυναμικό που βρίσκεται πίσω από αυτά, πρόσφατα βραβευμένη στο πλαίσιο των Dairy Innovation Awards 2023 για το σύνολο του έργου της στον κλάδο που υπηρετεί, ξεκινάει από σήμερα την προσπάθεια της διοργάνωσης της MEAT/DAIRY/FROZEN EXPO 2024 στέλνοντας τα πρώτα, θετικά ασφαλώς, μηνύματα στην αγορά. Είμαστε πεπεισμένοι πως οι παραγωγικές δυνάμεις θα σταθούν για μια ακόμα φορά δίπλα μας, συμμετέχοντας κι αυτές δημιουργικά στη σημαντική αυτή διοργάνωση. Όπως το πράττουν, άλλωστε, εδώ και πολλά χρόνια. Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

Editorial \ Periexomena_39.indd 6

28/11/2023 13:00

Final_Inox_Design_Kateris_KTX.pdf

1

19/03/2021

10:16 AM

INOX DESIGN Kateris A.E. ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Μηχανήµατα γαλακτοκοµικών προϊόντων | Mηχανήµατα επεξεργασίας τροφίµων

Αξιόπιστες λύσεις

για ένα µικρό γαλακτοκοµείο έως τη µεγαλύτερη µονάδα

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

3o χλ Τυρνάβου - Λάρισας, +30 24920 29240 sales@kateris.org, www.kateris.gr

Editorial \ Periexomena_39.indd 7

28/11/2023 13:00

Γαλακτοκοµία Τυροκοµία Κτηνοτροφία

Ο ΥΠΕΡΟΧΟΣ ΚΟΣMΟΣ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

9-11

ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

2024

METROPOLITAN EXPO

∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Editorial \ Periexomena_39.indd 8

28/11/2023 13:00

7η ΕΚΘΕΣΗ

ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΗΣ

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑ · ΤΥΡΟΚΟΜΙΑ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Editorial \ Periexomena_39.indd 9

210 9010040

www.dairyexpo.gr

28/11/2023 13:00

ΠΕΡΙΕΧΌΜΕΝΑ

12 ΝΕΑ Κλάδοι, αγορές, πρόσωπα & θεσμοί

32

20 Νέα προϊόντα 22 Τεχνολογικά νέα

52

24 ΡΕΠΟΡΤΑΖ AgriBusiness Forum 2023Συνέντευξη με τον Nico Kalinis (ΕΕ) Forum 202326 AgriBusiness Συνέντευξη με τον Ανδρέα Καραμάνο (Γεωπονικό)

76

28 Dairy Innovation Awards 2023 32

OMIND CREATIVES Βράβευση στα Dairy Awards 2023

ΕΖΕ 2023 34 Συνέδριο στην Ορεστιάδα Αποστολή στην έκθεση 36 Γαλλία: SOMMET DE L’ΕLEVAGE

40

Θεσσαλία: Ο λασπωμένος κάμπος περιμένει στήριξη

44 Γαλακτοκομικά: Ξέφρενη κούρσα τιμών 48

54 Αθ. Κατέρης, INOX 54 Ιωάννης DESIGN KATERIS (Τύρναβος)

58

- ΜΕΒΓΑΛ 76 ΑΦΙΕΡΩΜΑ «Μέσα στις φλέβες μου κυλά γάλα…»: Οικογενειακή παράδοση από το 1950

ΑΦΙΕΡΩΜΑ - Σύγχρονο Σιτηρέσιο Στην τροφή όλη η προσοχή της σύγχρονης εκτροφής

τη Μακεδονία της 78 Από παραγωγής στον κόσμο της κατανάλωσης

ό,τι τρώνε: Η σίτιση των 60 Τρώμε παραγωγικών ζώων

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ Θωμάς Μόσχος, Φάρμα Μόσχου (Καστοριά)

Παναγιωτάκης, 52 Μιχάλης ΔΩΔΩΝΗ

Κωνσταντίνος 81 Συνέντευξη: Παπαδόπουλος Χατζάκος

στη μετα-Daniel 66 Ζωοτροφές εποχή

84 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Συνέντευξη: Δρ. Θεόδωρος

επενδύσεις για 68 Σημαντικές τη ΒΙΟΖΩΚΑΤ

DAIRY NEWS • ΤΕΥΧΟΣ 39 • ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2023 Εκδότης Θεόδωρος Δημητριάδης

Διόρθωση Χαρά Παπαδοπούλου

Εμπορικός Διευθυντής Αντώνης Μοσχονίδης

Διευθυντής Πωλήσεων Μάνος Γεωργουλάκης

Αρχισυντάκτης Θανάσης Αντωνίου

Υπεύθυνοι διαφήμισης Σοφία Κατσαρδή Άγγελος Αναστασόπουλος Γιώργος Γλυνός

Σύνταξη Λένα Μόσχου

και προϊόντα 70 Εταιρείες για το σιτηρέσιο

Συνδρομές Ελένη Βαγιωνάκη

Κωδ. Εντύπου: 21-0096

Τσούφης (Thrace Pack)

ISSN: 2585-206X

Ατελιέ Γιάννης Ντρίγιος Χάρης Παπαγεωργίου Media & Marketing Assistant Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο Κατερίνα Κόσσυβα Γραμματεία - Υποδοχή διαφήμισης Αναστασία Κολοβού, Μαρία Μιχαλόχριστα

Παραγωγή: O.MIND Creatives

Ιδιοκτησία ΔΗΜΗΤΡΙΆΔΗΣ Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr Εκτύπωση - Βιβλιοδεσία Pressious Arvanitidis

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού. Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (6 τεύχη) 30 € Συνδρομές εξωτερικού-Κύπρος: 1 έτος (6 τεύχη) 70 €

Editorial \ Periexomena_39.indd 10

28/11/2023 13:00

HD Printing

Editorial \ Periexomena_39.indd 11

High Gloss & Optics

Perforation Resistance

28/11/2023 13:00

NEWS

Έρχεται η MEAT/DAIRY/FROZEN 2024 Η O.MIND CREATIVES ανακοινώνει την 8η διοργάνωση της συνδυαστικής έκθεσης MEAT/DAIRY/FROZEN EXPO 2024, το τριήμερο 9-11 Νοεμβρίου 2024, στο Metropolitan Expo Τρεις από τους πιο ισχυρούς κλάδους της ελληνικής οικονομίας, αυτούς του κρέατος και των προϊόντων του, της γαλακτοκομίας και τυροκομίας, των κατεψυγμένων τροφίμων, αλλά και του υπο-κλάδου της ψυχρής εφοδιαστικής αλυσίδας θα αντιπροσωπεύσει η MEAT/DAIRY/ FROZEN EXPO 2024 η οποία θα πραγματοποιηθεί το τριήμερο 9-11 Νοεμβρίου 2024 στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo δίπλα στον Διεθνή Αερολιμένα Αθηνών, στα Σπάτα Αττικής.

που θα πραγματοποιηθούν κατά τη διάρκεια του εκθεσιακού τριημέρου.

Η MEAT/DAIRY/FROZEN EXPO 2024 αποτελεί μια σημαντική συνδυαστική έκθεση για τη βιομηχανία των τροφίμων, τον μηχανολογικό εξοπλισμό, τις πρώτες ύλες και τις ποικίλες υπηρεσίες που σχετίζονται με την αγορά των τροφίμων. Αναμένεται δε να αποτελέσει σημείο συνάντησης για τους επαγγελματίες από τους τομείς της παραγωγής, της μεταποίησης και του food service. Τρεις ημέρες, τρεις κορυφαίοι κλάδοι των τροφίμων σε μια ευρωπαϊκών προδιαγραφών διοργάνωση, σε ένα σύγχρονο εκθεσιακό κέντρο - μια τριπλή έκθεση με χιλιάδες επισκέπτες, από την Ελλάδα και το εξωτερικό.

• ΠΡΟΪΟΝΤΑ & ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ Πρόσθετα τροφίμων και βελτιωτικά, μπαχαρικά και μυρωδικά, εναλλακτικές πρωτεΐνες και φυτικά προϊόντα, delicatessen, αλλαντικά και κατεψυγμένα, γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα.

Ο επισκέπτης θα βρει λύσεις βιομηχανικού εξοπλισμού για τη μεταποίηση και συσκευασία τροφίμων, εξοπλισμούς καταστημάτων και εργαστηρίων, πρώτες ύλες και βελτιωτικά, εμπόρους τροφίμων και παραγωγούς του πρωτογενούς τομέα. Επίσης, θα ενημερωθεί για όλες τις νέες τάσεις της ευρωπαϊκής και παγκόσμιας αγοράς, τις νέες διατροφικές αλλαγές, που επιφέρουν τα plant based προϊόντα και οι εναλλακτικές πρωτεΐνες, καθώς και τις καινοτόμες τεχνολογίες και τα νέα μηχανήματα για μικρές ή μεγάλες παραγωγές στη βιομηχανική παραγωγή και την επεξεργασία ζωικών προϊόντων. Παράλληλα θα έχει την ευκαιρία να παρακολουθήσει μια σειρά επιστημονικών και επαγγελΈκθεση θεσμός για την ματικών events, διαγωνισμών και ημερίδων, επεξεργασία & τυποποίηση καινοτομιών στην παραζωικών προϊόντων, τις γωγική διαδικασία και εναλλακτικές πρωτεΐνες συσκευασία προϊόντων

και το food service

Βασικές κατηγορίες εκθεμάτων • ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ & ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ Μηχανήματα επεξεργασίας & κοπής (κρέατος, τυροκομικών, κατεψυγμένων), υλικά συσκευασίας, εξοπλισμοί τυροκομείων κτηνοτροφικών μονάδων και σφαγείων, γραμμές διακίνησης, τεχνολογία, θάλαμοι ψύξης, συστήματα υγιεινής και ασφάλειας.

• ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ Μελέτη, σχεδίαση και κατασκευή βιομηχανιών τροφίμων, εταιρείες συμβούλων και πιστοποίησης, μεταφορά, αποθήκευση και διανομή τροφίμων (food logistics), διαχείριση αποβλήτων και υποπροϊόντων, υπηρεσίες καθαρισμού και απολύμανσης, εμπορία επαγγελματικών οχημάτων και leasing. Με στοχευμένες δράσεις για την προώθηση της έκθεσης σε Ελλάδα και εξωτερικό, με συντονισμένες ενέργειες για τη συμμετοχή μεγάλων ομίλων λιανικής και buyers, αλλά και σε συνεργασία με ανώτατα εκπαιδευτικά ιδρύματα, επαγγελματικούς φορείς/σωματεία, εμπορικούς συλλόγους κ.ά., η διοργανώτρια εταιρεία O.MIND CREATIVES υπόσχεται ένα υψηλού κύρους εκθεσιακό γεγονός, όπως αυτό ταιριάζει σε τρεις κορυφαίους κλάδους της ελληνικής οικονομίας Σας καλούμε να συμμετέχετε στη συνδυαστική έκθεση MEAT/DAIRY/FROZEN 2024, να ανταποκριθείτε στις προκλήσεις και τις ευκαιρίες της εποχής και να ζήσετε την ξεχωριστή εκθεσιακή και επικοινωνιακή εμπειρία που ένα τέτοιο γεγονός μπορεί να σας προσφέρει. Για περισσότερες πληροφορίες www.mdfexpo.gr

12 News #39.indd 12

29/11/2023 09:49

13 News #39.indd 13

29/11/2023 09:49

NEWS

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΕΙΑ

Με την ΑΓΝΟ για πάνω από μισό δισ. ευρώ τζίρο Εξαιρετικά οικονομικά στοιχεία παρουσίασε στον οικονομικό απολογισμό για τη χρήση του 2022 ενώ το λανσάρισμα των προϊόντων ΑΓΝΟ αναμένεται να αυξήσει τα έσοδά της. Η Ελληνικά Γαλακτοκομεία υποστηρίζει πως η πορεία της λαμβάνοντας υπόψη τις εξελίξεις του χώρου όπου δραστηριοποιείται χαρακτηρίζεται ικανοποιητική καθότι η εταιρεία κατάφερε μέσα στη χρήση 2022 να ανακτήσει ένα μέρος της κερδοφορίας της που επλήγη σημαντικά στο Β’ εξάμηνο του 2021 λόγω του ενεργειακού κόστους. «Ο Όμιλος, κατά τη χρήση 2022, δραστηριοποιήθηκε με προσήλωση στους στρατηγικούς του στόχους αυξάνοντας τον κύκλο εργασιών, επενδύοντας σε νέες αγορές στην Ευρώπη» αναφέρεται στην Ετήσια Οικονομική Έκθεση του Ομίλου. Το 2022 ο όμιλος Ελληνικά Γαλακτοκομεία εμφανίζει κύκλο εργασιών ύψους 493,8 εκατ. ευρώ αυξημένος κατά 15,72% σε σχέση με τον αντίστοιχο του 2021 και αποτελέσματα προ φόρων χρηματοδοτικών και επενδυτικών αποτελεσμάτων και αποσβέσεων (EBITDA) ύψους 65 εκατ. ευρώ, αυξημένα κατά 43,36%. Η εταιρεία παρουσίασε κέρδη μετά φόρων ύψους 26,4 εκατ. ευρώ καταγράφοντας εντυπωσιακή αύξηση της τάξης του 198%. Η Ελληνικά Γαλακτοκομεία εμφανίζει δανεισμό ύψους άνω των 200 εκατ. ευρώ έναντι περίπου 145 εκατ. ευρώ της προηγούμενης χρήσης. Σύμφωνα με την εταιρεία, η οποία το 2022 απασχολούσε συνολικά 1.569 άτομα, η αύξηση του κύκλου εργασιών «αποτυπώνει τις στρατηγικές επιλογές του Ομίλου να επενδύει συνεχώς και να αναπτύσσεται εκτός Ελλάδος». Όπως σημειώνεται χαρακτηριστικά στην Οικονομική Έκθεση: «Ο εξαγωγικός προσανατολισμός του Ομίλου έχει οδηγήσει στη συνεχόμενη αύξηση των πωλήσεων τα τελευταία χρόνια, με αποτέλεσμα το 55% τόσο του κύκλου εργασιών όσο και του συνολικού EBITDA να προέρχεται πλέον από τις αγορές του εξωτερικού, με συνεχώς διευρυμένη συμμετοχή έναντι των πωλήσεων στην Ελλάδα». Χτύπημα από τον Daniel Λόγω της κακοκαιρίας Daniel εκδηλώθηκε μεγάλης έκτασης πλημμύρα σε όλα τα ισόγεια τμήματα των χώρων παραγωγής και διοικητικών κτιρίων και στους περι-

Καλωσόρισες (νέα) ΑΓΝΟ! Ενάμιση χρόνο μετά την εξαγορά της από τα Ελληνικά Γαλακτοκομεία και δέκα χρόνια μετά το κλείσιμό της, η ΑΓΝΟ αποκτάει και πάλι υπόσταση κι ετοιμάζεται να εισέλθει στην αγορά με πλήρη γκάμα προϊόντων διεκδικώντας θέση στα ράφια των καταστημάτων και τις καρδιές των καταναλωτών. Είχε προηγηθεί μακρά διαδικασία άγονων πλειστηριασμών για την εκποίηση των περιουσιακών στοιχείων της ΑΓΝΟ αλλά το brand κατέληξε στους Θεσσαλούς αδελφούς Δημήτρη και Μιχάλη Σαράντη (Όλυμπος, Τυράς, Ροδόπη κ.ά.). Οι δύο επιχειρηματίες ήταν οι μοναδικοί διεκδικητές των περιουσιακών στοιχείων (σήμα κι εγκαταστάσεις) στον διαγωνισμό που πραγματοποιήθηκε την άνοιξη του 2022 και προσφέροντας πάνω από 7,7 εκατ. ευρώ απέκτησαν την ΑΓΝΟ. Ήδη η εταιρεία απέκτησε διαδικτυακή παρουσία κι έχει αναρτήσει τη γκάμα των προϊόντων της, 21 γαλακτοκομικά προϊόντα ως επί το πλείστον: γάλατα, γιαούρτια, επιδόρπια γάλακτος, βούτυρο και οξυγαλακτικά (κεφίρ κι αριάνι). μετρικούς χώρους του εργοστασίου παραγωγής της εταιρείας στα Τρίκαλα. Προ της εκδήλωσης του φαινομένου εκκένωσε εγκαίρως όλους τους χώρους του εργοστασίου από το προσωπικό της και διέκοψε πλήρως τη λειτουργία του. Όπως αναφέρει η εταιρεία στην Οικονομική Έκθεση, «Οι πρώτες ενέργειες που πραγματοποιήθηκαν μετά την εκδήλωση της πλημμύρας και συγκεκριμένα από την αμέσως επόμενη ημέρα, ήταν οι εργασίες απομάκρυνσης της λάσπης περιμετρικά του εργοστασίου, η είσοδος στα ισόγεια τμήματα των εγκαταστάσεων και ο καθαρισμός αυτών από το προσωπικό και από εξειδικευμένα συνεργεία καθώς και η αποκατάσταση των διοικητικών λειτουργιών του εργοστασίου». Αργότερα και σε συνεργασία με πραγματογνώμονες των ασφαλιστικών εταιρειών, καταγράφτηκαν κι εκτιμήθηκαν οι ζημιές σε κτιριακές εγκαταστάσεις, μηχανολογικό και λοιπό εξοπλισμό, αποθέματα και οχήματα (τα προαναφερθέντα είναι πλήρως ασφαλισμένα) και τυχόν απώλεια κερδών.

14 News #39.indd 14

29/11/2023 09:49

Συνεργασία. Απόδοση. Κέρδος. Όταν ο συνδυασμός τεχνογνωσίας, φροντίδας και διατροφικής απόδοσης δημιουργεί κάτι πανίσχυρο. Όταν τα Zinpro Performance Minerals χορηγούνται σε ένα πρόγραμμα ισορροπημένης διατροφής, βοηθούν στη βελτιστοποίηση των αποδόσεων των ζώων και στην εξασφάλιση επιστροφής επί την επένδυση στην πτηνοτροφική σας επιχείρηση. Μίγμα χηλικού ψευδαργύρου, μαγγανίου και χαλκού Οργανικό σελήνιο

Για περισσότερες πληροφορίες: Επικοινωνήστε με τον αντιπρόσωπο της Zinpro ή επισκεφθείτε το zinpro.com

ΒΙΟΕΡΓΕΞ ΑΦΟΙ ΣΑΛΑΤΑ Α.Β.Ε.Ε Αλκυονίδων 16, 145 64 Πανόραµα Κηφισιάς Τ: 210 8072111 • FAX: 210 8072035 info@bioergex.com • www.bioergex.com Αρ. Έγκρισης Ενδιαµέσου: αEL0250001

15 News #39.indd 15

29/11/2023 09:49

NEWS

Tetra Pak Index 2023

Οι climatarians είναι η νέα τάση

Σύμφωνα με την ετήσια έρευνα Index της Tetra Pak για τις καταναλωτικές συνήθειες, οι αγορές τροφίμων των καταναλωτών επηρεάζονται άμεσα από τον αντίκτυπο που αυτά έχουν στην υγεία τους, αλλά και το περιβάλλον. Οι «climatarians», όπως είναι γνωστοί οι περιβαλλοντικά συνειδητοποιημένοι καταναλωτές, είναι πρόθυμοι να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες για να προστατεύσουν τον πλανήτη. Πιο συγκεκριμένα, η έρευνα της Tetra Pak σε συνεργασία με την IPSOS που διεξήχθη σε 10 χώρες σε όλο τον κόσμο, δείχνει ότι το 70% των ερωτηθέντων θεωρεί ότι τα υγιεινά προϊόντα δεν θα πρέπει να βλάπτουν το περιβάλλον, ενώ το 54% είναι πρόθυμο να αναλάβει την ευθύνη για τον πλανήτη και να αλλάξει τη διατροφή του για να συμβάλει σε έναν πιο βιώσιμο κόσμο. Η έρευνα διεξήχθη σε συνεργασία με την Ipsos και συμπεριέλαβε 5.000 διαδικτυακές συνεντεύξεις σε 10 χώρες: Βραζιλία, Κίνα, Γερμανία, Ινδία, Κένυα, Νότια Αφρική, Νότια Κορέα, Ισπανία, Ηνωμένο Βασίλειο και ΗΠΑ.

Υγιεινά και βιώσιμα προϊόντα Η τάση των «climatarians» αναμένεται να ενισχυθεί σημαντικά, καθώς οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής γίνονται ολοένα και περισσότερο αισθητές, με τους καταναλωτές να αναζητούν και να αναμένουν από τις εταιρίες παραγωγής τροφίμων υγιεινά και βιώσιμα προϊόντα. Ο Adolfo Orive, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της Tetra Pak, σημειώνει: «Τα ευρήματα της φετινής έρευνας Index αντικατοπτρίζουν τις ενέργειές μας για τη δημιουργία ανθεκτικών και βιώσιμων συστημάτων τροφίμων, απαλλαγμένων από εκπομπές άνθρακα. Το γάλα και ο χυμός είναι μεταξύ των βασικών προϊόντων της καθημερινής μας διατροφής, επομένως είναι ζωτικής σημασίας να βελτιστοποιήσουμε την αλυσίδα αξίας με καινοτομίες στους τομείς προμήθειας, συσκευασίας, επεξεργασίας και διανομής σε συνεργασία με τους πελάτες και τους προμηθευτές μας. Επιπλέον, λαμβάνοντας υπόψη ότι ο κόσμος θα χρειαστεί 60% περισσότερα τρόφιμα μέχρι το 2050, αφού ο παγκόσμιος πληθυσμός αναμένεται να ξεπεράσει τα 9 δισεκατομμύρια έως τότε, αναζητούμε λύσεις που μπορούν να συμβάλλουν στην εξερεύνηση νέων πηγών διατροφής και την αξιοποίηση θρεπτικών συστατικών, όπως η πρωτεΐνη».

Η τάση αυτή αντικατοπτρίζεται στον αυξανόμενο αριθμό των καταναλωτών που μειώνουν συνειδητά την ποσότητα κρέατος που τρώνε, γνωστοί ως «flexitarians», με σχεδόν τους μισούς ερωτηθέντες να δηλώνουν ότι μειώνουν ή αποφεύγουν εντελώς την κατανάλωση κρέατος. Το 56% των ερωτηθέντων αναφέρεται σε λόγους υγείας ως βασικό παράγοντα για την υιοθέτηση μιας ευέλικτης, χορτοφαγικής ή vegan διατροφής, αλλά πάνω από το 1/3 (36%) δήλωσε ως Σύμφωνα με την έρευνα Index βασικό κίνητρο την προστασία του περιβάλλοντος. της Tetra Pak, τo 54% των Η έρευνα υπογραμμίζει, επίσης, ότι η ευκολία δεν είναι πλέον το κύριο μέλημα των καταναλωτών, αφού το 70% των ερωτηθέντων θα θυσίαζε την ευκολία για πιο υγιεινές επιλογές, παρά το αυξημένο κόστος ζωής.

ερωτηθέντων λαμβάνει υπόψιν το μέλλον του πλανήτη όταν κάνει διατροφικές επιλογές και το 70% δηλώνει ότι τα υγιεινά προϊόντα δε θα πρέπει να βλάπτουν το περιβάλλον

Οι καινοτομίες στον τομέα τροφίμων μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην παροχή προϊόντων που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και βιώσιμα αφού συμβάλλουν στην εξοικονόμηση πόρων. Σύμφωνα με την έρευνα οι καταναλωτές είναι έτοιμοι να αγκαλιάσουν καινοτομίες που βελτιώνουν τον τρόπο με τον οποίο ζούμε και τρεφόμαστε, με το 62% να πιστεύει ότι η τεχνολογία μπορεί να είναι ο ακρογωνιαίος λίθος σε ένα πιο βιώσιμο μέλλον. https://www.tetrapak.com/engr/insights/tetra-pak-index/ tetra-pak-index-2023

16 News #39.indd 16

29/11/2023 09:49

17 News #39.indd 17

29/11/2023 09:49

NEWS

Truffeta: Το καλύτερο ελληνικό τυρί

Πρώτευσε στα World Cheese Awards 2023 η εταιρεία Κίσσας από την Καρδίτσα Η τυροκομική εταιρεία Κίσσας από το Μουζάκι Καρδίτσας απέσπασε πριν από μερικές εβδομάδες μια σπουδαία διεθνή διάκριση: Κατέκτησε το Χρυσό Βραβείο στον έγκυρο διαγωνισμό World Cheese Awards 2023 για το προϊόν Trufetta. Το συγκεκριμένο προϊόν αναδείχθηκε επίσης ως το καλύτερο ελληνικό τυρί απ’ όσα συμμετείχαν στον σχετικό διαγωνισμό, ο οποίος φέτος πραγματοποιήθηκε στο Τρόντχαϊμ της Νορβηγίας. Στον διαγωνισμό συμμετείχαν περίπου 4.000 τυριά, από 40 διαγωνιζόμενες χώρες σε παγκόσμιο επίπεδο. Με αφορμή τη βράβευση, το Dairy News επικοινώνησε με την εταιρεία Κίσσας και συγκεκριμένα με τη Μαρία Διβάνη, διευθύντρια της τυροκομικής επιχείρησης, η οποία μας είπε: «Το τυροκομικό προϊόν για το οποίο βραβευτήκαμε, η Truffeta κυκλοφορεί εδώ και περίπου δύο χρόνια στο εξωτερικό, κι εδώ και μερικές εβδομάδες ξεκίνησε η διανομή του στην Ελλάδα στα καταστήματα των αλυσίδων My Market και Σκλαβενίτης σε συσκευασίες vacuum των 150 γρ. και σε προσιτή τιμή για ένα premium προϊόν. Είναι ένα αιγοπρόβειο τυρί με κομμάτια καλοκαιρινής μαύρης τρούφας».

εμπειρία από το 1969 τη βραβευμένη (στον ίδιο διαγωνισμό αλλά το 2015) παραδοσιακή φέτα. Σήμερα, όμως, τα μάτια είναι στραμμένα στο προϊόν Truffeta καθώς, όπως μας επισημαίνει η Μαρία Διβάνη, «σε αυτό το προϊόν θα επικεντρώσει η εταιρεία τις προσπάθειές της το επόμενο διάστημα καθώς είναι ένα ιδιαίτερο, νόστιμο τυρί». Μας ενημερώνει, μάλιστα, επιπλέον: «Εξάγουμε το προϊόν Truffeta με επιτυχία στη Γαλλία όπου από τις αρχές της χρονιάς μέχρι αυτήν τη στιγμή έχουμε διαθέσει 36 τόνους ενώ το συμβόλαιό μας είναι για 50 τόνους. Διανέμεται σε αλυσίδα καταστημάτων λιανικής πώλησης τροφίμων σε όλη τη χώρα». Για τη δημιουργία του προϊόντος δύο είναι τα κύρια συστατικά, το γάλα και η τρούφα. Το πρόβειο και γίδινο γάλα προέρχεται από την ευρύτερη περιοχή των Αγράφων και του Μουζακίου, κυρίως από μικρά νομαδικά κοπάδια, αλλά και μικρές τοπικές φάρμες. Όσο για την τρούφα, αυτή συλλέγεται αποκλειστικά από τον Μάιο έως και τις αρχές του φθινοπώρου στα δάση της Χαλκιδικής. Ολόκληρα κομματάκια τρούφας ενσωματώνονται μέσα στο τυρί και είναι ορατά σε όλη την έκτασή του. «Τα γήινα αρώματα της τρούφας, τόσο στην οσμή όσο και στη γεύση, μπλέκονται με τα φυσικά ντελικάτα αρώματα και την αναζωογονητική οξύτητα της φέτας δίνοντας έναν απόλυτα δεμένο και ταιριαστό συνδυασμό που εκπλήσσει τον ουρανίσκο. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκλεκτό premium ελληνικό τυρί» μας λέει η Μαρία Διβάνη.

Εμπειρία στη φέτα από το 1969 Η Κίσσας είναι μια εταιρεία συνηθισμένη τόσο στα βραβεία όσο και στις εξαγωγές καθώς ο διεθνής προσανατολισμός της είναι έντονος. Αξίζει να σημειώσουμε ότι η «Φέτα Κίσσας», το σημαντικότερο εμπορικά προϊόν της εταιρείας, έχει κατακτήσει βραβεία σε παγκόσμιους διαγωνισμούς και εξάγεται σε Ελβετία, Γαλλία και Γερμανία. Άλλωστε η οικογένεια Κίσσα παράγει με γνώση και

18 News #39.indd 18

29/11/2023 09:49

19 News #39.indd 19

29/11/2023 09:49

ΝΈΑ ΠΡΟΪΌΝΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΕΙΟ ΡΟΔΟΠΗ Δύο νέα Ροδοπάκια

ΟΛΥΜΠΟΣ Νέο σοκολατούχο γάλα

DANONE Ρόφημα γιαουρτιού χωρίς λακτόζη

Το Ροδοπάκι Protein με 30 γρ. πρωτεΐνης χωρίς προσθήκη ζάχαρης και χωρίς λιπαρά απευθύνεται σε όλους όσους έχουν έντονη καθημερινότητα ειδικά στις περιπτώσεις σωματικής άσκησης και έντονης καθημερινής δραστηριότητας και το Ροδοπάκι Zero, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και χωρίς λιπαρά σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους και θέλουν να απολαύσουν ένα γευστικό ρόφημα με κακάο.

Η γαλακτοβιομηχανία από τη Θεσσαλία λάνσαρε το νέο Γάλα με Κακάο ΟΛΥΜΠΟΣ που παράγεται από 100% ελληνικό πλήρες γάλα ΟΛΥΜΠΟΣ σε συνδυασμό με πιστοποιημένο κακάο. Η ΟΛΥΜΠΟΣ συνεργάζεται με τη διεθνή οργάνωση Rainforest Alliance με κοινό όραμα την προστασία των δασών, τη βελτίωση των μέσων διαβίωσης των αγροτών καλλιεργητών κακάο και των δασικών κοινοτήτων. Κυκλοφορεί σε τρεις συσκευασίες, pet στα 250 και 500 γρ. και σε πλαστικό μπουκάλι στο 1 λίτρο.

Γευστικό ρόφημα γιαουρτιού χωρίς λακτόζη (και χωρίς γλουτένη) και με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Κάθε μπουκάλι 300 γρ. περιέχει 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, δεν έχει λιπαρά και πρόσθετα σάκχαρα (περιέχει μόνο φυσικά σάκχαρα και γλυκαντικά). Το προϊόν περιέχει αποβουτυρωμένο γάλα αγελάδος 85%, πρωτεΐνη ορού αγελαδινού 5,6%, πουρέ μάνγκο 0,5%.

ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΓΡΑΤΣΑΝΗ Καπνιστή (με καπνό από ξύλο δρυός) γραβιέρα Στο Τυροκομείο Γρατσάνη το οποίο εδρεύει στο Αγρίνιο λάνσαρε μια νέα καπνιστή γραβιέρα. Η παραδοσιακή μέθοδος καπνισμού προσδίδει στο συγκεκριμένο τυρί χαρακτηριστική χρυσαφί απόχρωση, ιδιαίτερο άρωμα και μοναδική γεύση. Καταναλώνεται ως επιτραπέζιο αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε καθημερινά πιάτα απογειώνοντάς τα. Διατίθεται σε συσκευασία των 250 γραμμάριων. Επίσης διατίθεται και σε κεφάλι (περίπου 4,5 κιλά), σε κομμάτι (περίπου 2 κιλά) και σε στρογγυλό κομμάτι.

ΤΥΡΟΚΟΜΙΟ ΤΖΟΥΡΜΠΑΚΗ Ανθότυρος ξηρός με μπούκοβο Η πρότυπη μονάδα μεταποίησης Ρεθυμνιώτικου γάλακτος ‘Τυροκομιό’ ιδρύθηκε το 1978 στο ορεινό χωριό των Καρινών, σε μια από τις πιο σημαντικές κτηνοτροφικές περιοχές της Κρήτης. Η εταιρεία ανακοίνωσε πρόσφατα το λανσάρισμα ενός προϊόντος τυρογάλακτος και συγκεκριμένα το ‘Ανθότυρος ξηρός με Μπούκοβο, προϊόν το οποίο θα πλαισιώσει τα άλλα τρία στη συγκεκριμένη κατηγορία που ήδη κυκλοφορούν: Ανθότυρος ξηρός, Μυζήθρα φρέσκια και Μυζήθρα ξινή.

ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΕΥΓΕΝΕΙΑΔΗ Γραβιέρα με μπούκοβο H Τυροκομική Μονάδα Ευγενειάδη η οποία εδρεύει στην Σκοπιά Σερρών και δραστηριοποιείται στην παραγωγή εδώ και τρεις γενιές παρουσίασε μέσα στο καλοκαίρι ένα νέο προϊόν. Πρόκειται για Γραβιέρα με προσθήκη μπούκοβο η οποία κυκλοφορεί αυτή τη στιγμή σε συσκευασία 200 γραμμαρίων.

20 News #39.indd 20

29/11/2023 09:49

ΑΕ

ΡΑ ΓΩ

ΓΟΙ Α ΠΟ

ΥΦΑΣΜΑ

ΓΙΑΤΙ ΥΦΑΣΜΑ;

Μικρό βάρος Εύκολη στήριξη

Ευκολία & ταχύτητα εγκατάστασης

Ευκολία καθαρισµού

Σηµαντικά χαµηλό συνολικό κόστος

∆αβάκη 9, Μεταµόρφωση Αττικής, 14451 www.prihoda-hellas.gr | 210 2834005 | info@prihoda-hellas.gr 21 News #39.indd 21

29/11/2023 09:49

AS HELLAS

Συμμετείχε στην Gulfood Manufacturing 2023 στο Dubai

TECH NEWS ΘΕΟΔΩΡΟΥ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ ΑΒΕΤΕ

Τώρα και στις έγχρωμες ετικέτες Η Θεοδώρου Αυτοματισμοί ΑΒΕΤΕ, μέλος του Ομίλου Θεοδώρου, διαθέτει το μεγαλύτερο εργοστάσιο παραγωγής λευκών αυτοκόλλητων ετικετών και μελανοταινιών στη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Στο πλαίσιο της συνεχούς ανάπτυξής της ανακοινώνει ότι έχει μόλις ολοκληρώσει ένα ολοκαίνουριο εργοστάσιο με υπερσύγχρονα μηχανήματα ψηφιακής και αναλογικής εκτύπωσης και πλέον θα παράγει και έγχρωμες ετικέτες. Όπως ενημερώνει η εταιρεία σε δελτίο Τύπου οι έγχρωμες ετικέτες LABELS-COLOURS® που θα παράγονται στο νέο εργοστάσιο θα διαθέτουν «άριστη ποιότητα εκτύπωσης που αναδεικνύει με εντυπωσιακό τρόπο το brand και προσδίδει επιπλέον αξία στο προϊόν». Επίσης στα χαρακτηριστικά τους περιλαμβάνονται: εκτύπωση σε οποιαδήποτε επιφάνεια (χαρτί, πλαστικό, διάφανο φιλμ, κ.λπ.), πολύ γρήγοροι χρόνοι παράδοσης, δυνατότητα παραγγελίας πολύ μικρών ποσοτήτων, δυνατότητα για εκτύπωση δειγμάτων πριν την παραγγελία, μηδενικές χρεώσεις για προ-εκτυπωτικά, επιλογή για foodgrade μελάνια κατάλληλα για τη βιομηχανία τροφίμων. theodorou.gr

To Dubai World Trade Centre φιλοξένησε για ακόμη μια χρονιά την έκθεση Gulfood Manufacturing 2023 για τις Τεχνολογίες Τροφίμων & Ποτών στην περιοχή Μ. Ανατολής, Αφρικής και Ν. Ασίας, με θεματολογία την επιτάχυνση της υιοθέτησης της τεχνολογίας, και τη βελτίωση της αποδοτικότητας και της παραγωγικότητας των επιχειρήσεων. Στο stand της AS HELLAS στο πλαίσιο της Gulfood Manufacturing 2023, υπήρξε μεγάλη κινητικότητα καθώς έγιναν πολλές και ενδιαφέρουσες συζητήσεις με παραγωγούς των χωρών της ευρύτερης περιοχής. Το ενδιαφέρον για την τεχνογνωσία της AS HELLAS, σε όλες τις λύσεις που προσφέρει ήταν μεγάλο. Οι συζητήσεις επικεντρώθηκαν γύρω από τις λύσεις που προσφέρει η AS σε γραμμές παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων (από ολοκληρωμένα εργοστάσια μέχρι μεμονωμένο εξοπλισμό παραγωγής), στις λύσεις AS Analytics που δίνουν στους παραγωγούς τη δυνατότητα να έχουν πληροφόρηση σε αληθινό χρόνο και να μειώνουν δραστικά το λειτουργικό τους κόστος, αλλά και τη δυνατότητα βελτίωσης της αποδοτικότητας των μονάδων τους με τις προηγμένες λύσεις αυτοματισμού της εταιρείας. www.ashellas.com

BIZERBA

Κορυφαία μηχανήματα συσκευασίας σε κενό της Ολλανδικής Henkovac

22 Tech News #39.indd 22

Τα κορυφαία μηχανήματα συσκευασίας σε κενό (vacuum) της Ολλανδικής Henkovac βρίσκουν τη θέση που τους αρμόζει δίπλα στις λύσεις της Bizerba. Η συνεργασία των δύο πολυεθνικών εταιρειών έχει ξεκινήσει τον τελευταίο χρόνο με θεαματικά αποτελέσματα. Η Henkovac, με ιστορία 70 ετών και παρουσία σε 90 χώρες, είναι από τους πρώτους κατασκευαστές μηχανών συσκευασίας σε κενό και οι λύσεις της είναι διεθνώς αναγνωρισμένες για την ποιότητα κατασκευής τους. Η Bizerba, από το 1866 και με παρουσία σε 125 χώρες, προσφέρει πλήρη γκάμα λύσεων ζύγισης, σήμανσης, ελέγχου και επεξεργασίας τροφίμων, σε βιομηχανίες και καταστήματα τροφίμων, ενώ διαθέτει εκτεταμένο δίκτυο εξουσιοδοτημένων συνεργατών σε όλη την επικράτεια, ώστε να είναι δίπλα στους πελάτες της ακριβώς όταν τη χρειάζονται. bizerba.com

24/11/2023 15:30

www.inox-gennadios.gr

ΝΕΑ ΜΑΓΝΗΣΙΑ, ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΤΗΛ. 2310781794 | Email: info@inox-gennadios.gr

Tech News #39.indd 23

23 24/11/2023 15:30

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Ένα από τα πάνελ του AgriBusiness Forum. Από αριστερά: ο Niko Kalinis (Programme Manager CAP 2023-2027 Greece), ο Δρ. Ανδρέας Ι. Καραμάνος (Ομότιμος Καθηγητής ΓΠΑ), ο Σωτήρης Νίκας (Bloomberg Athens Bureau Chief), η Susanna Terstal (Πρέσβειρα της Ολλανδίας στην Ελλάδα), ο Doron Lebovich (Deputy Chief of Mission, της Πρεσβείας του Ισραήλ στην Αθήνα) και ο Ανδρέας Λυκουρέντζος (Πρόεδρος του ΕΛΓΑ).

AgriBusiness Forum

Κόμβος δικτύωσης μεταξύ επιστήμης και πολιτείας

Τ

ο 6ο διεθνές συνέδριο αγροτεχνολογίας του AgriBusiness Forum με τίτλο «Αγροδιατροφικά συστήματα στο μεταίχμιο της πράσινης, ψηφιακής, κλιματικής μετάβασης» διεξάχθηκε στα γραφεία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου στην Αθήνα στις 28-29 Οκτωβρίου 2023.

Τα θέματα που αναλύθηκαν αφορούσαν την επισιτιστική ασφάλεια και την επάρκεια στον κόσμο, το κλίμα και το περιβάλλον, τα χρηματοδοτικά εργαλεία, τη νέα ΚΑΠ 2023-2027, την έρευνα και καινοτομία. Τα μέτρα διαχείρισης του νερού και η ανάγκη συνεργασίας μεταξύ επιστήμης και κυβερνητικών εκπροσώπων, αλλά και η μετάβαση προς την ψηφιακή γεωργία ήταν μερικά από τα φλέγοντα ζητήματα της επικαιρότητας γύρω από τα οποία διαμορφώθηκαν οι περισσότερες συζητήσεις. Ενώ δεν έλειψαν οι αναφορές στις καταστροφικές συνέπειες της κλιματικής κρίσης, στις πλημμύρες στο θεσσαλικό κάμπο και το ρόλο του επιτελικού κράτους απέναντι στα ακραία καιρικά φαινόμενα. Όπως μάλιστα προέκυψε από το συνέδριο, η δημιουργία ενός Ταμείου για την απορρόφηση των συσσωρευμένων ζημιών και η αναγκαιότητα ενός λειτουργικού συστήματος γεωργικών συμβουλών, δείχνει μονόδρομος. Ο σχεδιασμός μιας εθνικής αγροτικής πολιτικής, με 10ετή τουλάχιστον λειτουργία, οφείλει να ξεπερνά εφεξής κατά πολύ το χρονικό διάστημα των εκάστοτε κυβερνητικών θητειών.

Ρεπορτάζ: Λένα Μόσχου. Φωτογραφίες: AgriBusiness Forum

Τα Living Labs Στο συνέδριο παρουσιάστηκε το European Network of Living Labs (ENoLL). Το συγκεκριμένο δίκτυο δημιουργεί τα ανοιχτά οικοσυστήματα τα οποία ενσωματώνουν τις κοινότητες που συνδέονται με το δίκτυο και τοποθετεί τους πολίτες στο επίκεντρο της καινοτομίας με επαναληπτικές διαδικασίες ανατροφοδότησης. Σύμφωνα με το ENoLL η αποτελεσματική χρήση της τεχνολογίας, προϋποθέτει ότι η γνώση και η καινοτομία φτάνει αφενός στους χρήστες του αγροτικού/αγροδιατροφικού τομέα, αφετέρου εμπλέκει το σύνολο των συντελεστών παραγωγής (βιομηχανία, επιστήμη και κοινωνία). Σε αυτό το πλαίσιο, η κατάρτιση και επιμόρφωση εξακολουθεί να υπολείπεται σε στοχευμένα και μετρήσιμα μέτρα συμβουλευτικής (ξεχωριστά για κάθε τόπο). Τα Living Labs πρόκειται να γεφυρώσουν τη γνώση των εμπλεκομένων στον αγροδιατροφικό τομέα, ενώ τα clusters παραγωγών και το clustering με εταιρείες γεωργικών εφοδίων, μεταποίησης, τυποποίησης, και εμπορίας, θα παρέχουν πολλαπλασιαστικά οικονομικά και ποιοτικά οφέλη σε όλη την αλυσίδα αξίας.

24 AgriBusiness Forum1.indd 24

27/11/2023 09:34

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ | Niko Kalinis Μιλώντας στο Dairy News, o Υπεύθυνος Προγράμματος για την Ελλάδα του Ευρωπαϊκού Προγράμματος ΚΑΠ 2023-2027, Niko Kalinis επισήμανε πως «το AgriBusiness Forum είναι σημαντικό γιατί φέρνει κοντά ανθρώπους του ακαδημαϊκού χώρου και τους φορείς χάραξης πολιτικής. Έτσι μπορούμε να συζητήσουμε τους κανόνες που επιβάλλει η Ευρωπαϊκή Ένωση, με τους οποίους πρέπει να συμβαδίσουμε, να συζητήσουμε αυτές τις οδηγίες, να τις εξηγήσουμε, για να καταφέρουμε να ολοκληρώσουμε επιτυχημένα τα αναπτυξιακά προγράμματα. H Ελλάδα φαίνεται να έχει έναν καλό βαθμό συμμόρφωσης όσον αφορά τις οδηγίες της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την κλιματική αλλαγή και την αγροτική παραγωγή, αλλά σίγουρα μπορεί να βελτιωθεί». Εκτός των άλλων, ο Niko Kalinis επισήμανε ότι για να διασωθεί ο αγροτικός πληθυσμός και η αγροτική παραγωγή τόσο στην Ελλάδα, αλλά και στις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, «καθίσταται απαραίτητη η μετάβαση σε διαφορετικές καλλιεργητικές πρακτικές και η συνειδητοποίηση ότι δεν μπορούμε να συνεχίσουμε να ζούμε ή να καλλιεργούμε όπου και όπως παλαιότερα». Σύμφωνα με τον Niko Kalinis, είναι αναγκαία η προώθηση νέων ποικιλιών με ανθεκτικότητα στις νέες συνθή-

κες, νέα εργαλεία και δείκτες μέτρων προσαρμογής, κίνητρα στους παραγωγούς και νέες κατάλληλες υποδομές για τα ακραία καιρικά φαινόμενα, και περαιτέρω προστασία γεωργικού εισοδήματος. Η προσαρμογή σε νέες κανονικότητες, όπως αυτές διαμορφώνονται από την κλιματική κρίση, θα μάς βοηθήσουν να μετριάσουμε την κλιματική αλλαγή και να ελέγξουμε τις επιπτώσεις της στο περιβάλλον και τους ανθρώπους. Κλείνοντας τη σύντομη συζήτηση με το ανώτερο στέλεχος της ευρωπαϊκής γραφειοκρατίας κρατήσαμε τη θέση του ότι το 40% των πόρων της νέας ΚΑΠ προβλέπει ενισχύσεις με βάση τις επιδόσεις για το περιβάλλον, το κλίμα και την βιοποικιλότητα. Στην Ελλάδα, παραμένουν ωστόσο οι προκλήσεις της νησιωτικότητας, της υποαπασχόλησης, της ανεργίας στις αγροτικές περιοχές, της χαμηλής εκπαίδευσης του αγροτικού πληθυσμού και των διαρθρωτικών προβλημάτων του μικρού κλήρου και του πολυτεμαχισμού. Η ΕΕ αλλά και η χώρα μας θα έχουν πολύ δουλειά τα επόμενα χρόνια στην εφαρμογή γεωργικών πολιτικών με επιτυχία για τους πολίτες κι όχι για τις στατιστικές υπηρεσίες της ΕΕ.

25 AgriBusiness Forum1.indd 25

27/11/2023 09:34

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Ανδρέας Καραμάνος Γεωπονικό Πανεπιστήμιο

«Να επιλέξουμε ισορροπημένη ανάπτυξη»

Σ

το πλαίσιο του AgriBusiness Forum ο Ανδρέας Καραμάνος, ομότιμος καθηγητής Γεωργίας στο Γ.Π.Α., απάντησε σε μερικές από τις ερωτήσεις μας αναφορικά με τις καταστροφικές πλημμύρες στην περιοχή του Θεσσαλικού κάμπου.

Ρεπορτάζ: Λένα Μόσχου. Φωτογραφίες: AgriBusiness Forum

Ο Ανδρέας Καραμάνος μίλησε σχετικά με τον ρόλο της επιστημονικής-ακαδημαϊκής κοινότητας απέναντι σε τέτοιου είδους γεγονότα, ενώ αναφέρθηκε εκτενώς και στη σημασία που έχει για την οικονομία και το μέλλον μιας χώρας η προστασία και διασφάλιση της αγροτικής οικονομίας και του αγροτικού πληθυσμού εν γένει. Γεωργία και επιχειρηματικότητα Ο ομότιμος καθηγητής του Γεωπονικού προκρίνει τη συνεργασία της γεωργίας με την επιχειρηματικότητα κι επισημαίνει: «Πιστεύω πως έχει μέλλον ο γεωργικός τομέας στην Ελλάδα, παρά το γεγονός ότι έχει συρρικνωθεί τα τελευταία χρόνια και σε ευρωπαϊκό και σε παγκόσμιο επίπεδο. Η γεωργία είναι τομέας που διασφαλίζει τη διατροφή του πληθυσμού άρα μπορεί θαυμάσια να γίνει εξαγωγικός τομέας, με σημαντικά οικονομικά οφέλη για τη χώρα μας. Μην ξεχνάμε την αύξηση του πληθυσμού της Γης, όπου η γεωργία καλείται να καλύψει τις ανάγκες της διατροφής για τα επόμενα χρόνια, ενός ραγδαία αναπτυσσόμενου πληθυσμού. Χωρίς γεωργία δεν μπορεί να σταθεί η οικονομία μιας χώρας. Διαφορετικά είναι μια οικονομία σε "πήλινα πόδια"». Επιστήμη & ορθή πολιτική Το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών βρέθηκε στις περιοχές της Θεσσαλίας που υπέστησαν ζημιές από τις καταστροφικές πλημμύρες το διάστημα που πέρασε, θέλοντας έτσι να τηρήσει την υπόσχεσή του ότι η ακαδημαϊκή κοινότητα αναγνωρίζει τα προβλήματα της πολιτείας και είναι διαθέσιμη να προσφέρει λύσεις. Ωστόσο, σύμφωνα με τον συνομιλητή μας, είναι πολύ σημαντική η σύσταση μιας καθαρά επιστημονικής επιτροπής που θα ασχοληθεί με τα προβλήματα που έχουν ανακύψει από τις πρόσφατες καταστροφές. «Αυτή η επιστημονική επιτροπή θα πρέπει να αποκτήσει θεσμική υπόσταση. Πρέπει να υπάρχουν ισχυροί δεσμοί μεταξύ επιστήμης και πολιτείας. Η επιστήμη πρέπει να είναι παρούσα στον σχεδιασμό και στην εφαρμογή επιτόπου όλων των μέτρων που λαμβάνονται. Έχουμε υψηλού επιπέδου επιστημονικό προσωπικό και θα πρέπει να αξιοποιηθεί. Μόνο το πολιτικό προσωπικό δεν είναι επαρκές και έχει αποδειχθεί». Ο Α. Καραμάνος αναφέρεται στην επιστήμη ως το “όπλο” που δι-

26 AGRIFORUM 2 KARAMANOS, GEOPONIKO.indd 26

27/11/2023 09:39

αθέτουμε απέναντι σε αυτού του είδους τα καιρικά φαινόμενα, όπλο που διασφαλίζει ότι η γεωργική πολιτική μπορεί να συντηρηθεί, να ανακάμψει και να αποτελέσει κινητήρια δύναμη της οικονομίας της χώρας. Στήριξη του αγροτικού κόσμου Η κτηνοτροφία στον Θεσσαλικό κάμπο, που εφοδιάζει σε σημαντικό βαθμό ολόκληρο τον ελληνικό λαό με προϊόντα, έχει πληγεί ανεπανόρθωτα. Κι οι κτηνοτρόφοι; «Οι άνθρωποι αυτοί είχαν και μεράκι αλλά προφανώς απολάμβαναν και ένα κέρδος από τη δραστηριότητά τους αυτή. Κανένας δεν ασχολείται με κάτι που του προκαλεί ζημιά. Εκείνο το οποίο θα τους έλεγα είναι να συνεχίσουν να μένουν εκεί αλλά υπό προϋποθέσεις». Ζητάει μάλιστα να υπάρξει στήριξη άμεση και επαρκής, ιδιαίτερα στα θέματα των υποδομών και του εξοπλισμού, αλλά και στο ζωικό κεφάλαιο το οποίο έχει πληγεί και χρειάζεται να αντικατασταθεί με ζώα εγνωσμένης αξίας από καλές ράτσες. «Αν δεν γίνουν τάχιστα αυτές οι ενέργειες, είναι προφανές ότι οι περισσότεροι από τους κτηνοτρόφους θα στρα-

φούν προς άλλους τομείς της οικονομίας, κατά κύριο λόγο προς υπηρεσίες» μας λέει ο Α. Καραμάνος και συνεχίζει: «Εγώ προσωπικά θα ήθελα αυτοί οι άνθρωποι να παραμείνουν παραγωγικοί διότι ο παραγωγικός τομέας είναι αυτός που στη χώρα μας έχει περιοριστεί τα τελευταία χρόνια. Έχουμε εστιάσει την προσοχή μας προς μια κατεύθυνση, υπηρεσίες και κυρίως τουρισμό…». Αναφορικά με τις δηλώσεις του πρωθυπουργού Κυριάκου Μητσοτάκη για την κλιματική αλλαγή και την ευκαιρία επέκτασης της τουριστικής περιόδου, το σχόλιό του είναι εξαιρετικά ενδιαφέρον: «Είναι γεγονός ότι η κυβέρνηση στοχεύει προς τον τουρισμό. Από μια άποψη, ισχύει ότι ο τουρισμός θα επεκτείνει την τουριστική περίοδο. Αυτό υποτίθεται ότι είναι το καλό σημείο. Είναι μια ευκαιρία. Οι ζημιές όμως που προκαλούνται είναι πολύ μεγαλύτερες». Όπως εξηγεί ο καθηγητής του Γεωπονικού, «Αν τα ελληνικά προϊόντα δεν παράγονται λόγω των δυσμενών συνθηκών και της αλλαγής του κλίματος, τότε δεν ξέρω τι θα ταΐσουμε τους τουρίστες. Ο τουρισμός είναι κάτι το οποίο θα πρέπει να γίνει σωστά. Δεν θα πρέπει να ξεφύγουμε, ούτε υποβαθμίζοντας το περιβάλλον, ούτε αγνοώντας την τοπική παράδοση, διότι αυτό είναι το μεγάλο πλεονέκτημα που έχουμε, και δεν πρέπει να το πετάξουμε. Ισορροπημένη ανάπτυξη, λοιπόν».

27 AGRIFORUM 2 KARAMANOS, GEOPONIKO.indd 27

27/11/2023 09:39

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Dairy Innovation Awards 2023

Ανάδειξη της καινοτομίας στον κλάδο των γαλακτοκομικών

T

ην Τρίτη 17 Οκτωβρίου, στο Radisson Blu Park Hotel, πραγματοποιήθηκε η Τελετή Απονομής των Dairy Innovation Awards 2023 από την BOUSSIAS events, με στόχο να αναδείξει και να επιβραβεύσει την ποιότητα και την καινοτοµία του κλάδου των γαλακτοκομικών προϊόντων όπως αυτή εκφράζεται μέσα από τη δημιουργία και εισαγωγή νέων προϊόντων, την έρευνα και την ανάπτυξη, την παραγωγή, τη συσκευασία και το μάρκετινγκ. Κείμενο & φωτογραφίες: BOUSSIAS events

Περισσότερα από 150 υψηλόβαθμα στελέχη, εκπρόσωποι φορέων, πανεπιστημίων, επαγγελματίες, καθώς και εκπρόσωποι του Τύπου, βρέθηκαν στην τελετή απονομής, επικροτώντας την καινοτομία και την ποιότητα των βραβευμένων υποψηφιοτήτων των εταιρειών. Συνολικά, διακρίθηκαν οκτώ εταιρείες από ένα ευρύ φάσμα υποψηφιοτήτων πάνω σε όλες τις κατηγορίες των βραβείων. Οι υποψηφιότητες οι οποίες κατέκτησαν την υψηλότερη βαθμολογία στο σύνολο κάθε πυλώνα, αποσπώντας το Platinum Βραβείο, ήταν οι: ΔΕΛΤΑ Τρόφιμα με την υποψηφιότητα VITALINE PUDDING στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ΔΕΛΤΑ Τρόφιμα με την υποψηφιότητα της καμπάνιας "Στο Milko Σου" στο μάρκετινγκ – υπηρεσίες, INOX DESIGN KATERIS στον εξοπλισμό και η INOX DESIGN KATERIS για την υποψηφιότητα "Πλήρεις Αυτοματοποιημένες Λύσεις Βιομηχανικής Μονάδας" στην ενότητα της καινοτομίας στη βιομηχανία.

28 BOUSSIAS DAIRY AWARDS.indd 28

24/11/2023 14:10

Billtec_KTX.pdf

Τα Dairy Innovation Awards 2023 πραγματοποιήθηκαν υπό την αιγίδα της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Επιστημόνων Τροφίμων και της Greek Cold Storage & Logistics Association.

1

19/09/2022

11:11

Οξυγαλακτικές καλλιέργειες

Χαιρετισμοί Η βραδιά των βραβείων ξεκίνησε με τον χαιρετισμό της Άννας Μαρίας Παπίρη, Wellness Editor – Author, CoFounder Wellness Project της BOUSSIAS events, η οποία μεταξύ άλλων ανέφερε: «Σύμφωνα με μελέτη η οποία δημοσιεύθηκε στο European Heart Journal τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα συμβάλλουν στη μακροζωία. Το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία αποτελούν παραδοσιακό κομμάτι της διατροφής του ανθρώπου, παρέχοντάς του τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, είναι μέρος μιας αγοράς που αντιμετωπίζει διαρκώς σημαντικές προκλήσεις». Στη συνέχεια, η Ευσταθία Τσάκαλη, Πρόεδρος της Κριτικής Επιτροπής των Dairy Innovation Awards 2023, Επίκουρη Καθηγήτρια Τεχνολογίας Γάλακτος στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής, άφησε το δικό της ξεχωριστό στίγμα στη βραδιά με το μήνυμά της αναφέροντας: «Σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο περιβάλλον παραγωγής και διάθεσης στην αγορά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν σημαντική θέση τόσο λόγω της θρεπτικής τους αξίας αλλά και της συνεισφοράς τους στην ελληνική οικονομία. Τα Dairy Innovation Awards έρχονται να επιβραβεύσουν αξιόλογες προσπάθειες των επαγγελματιών του γάλακτος και να ενισχύσουν την προβολή του κλάδου. Μέσω των υποψηφιοτήτων που εξετάσαμε, είχαμε την ευκαιρία να διαπιστώσουμε, για ακόμα μια φορά, τις προσπάθειες για στήριξη αλλά και εξέλιξη της αγοράς των γαλακτοκομικών προϊόντων αλλά και φρέσκες ιδέες και καινοτομία. Θα ήθελα να συγχαρώ όλους τους υποψήφιους για τις προσπάθειές τους και C

M

Η εταιρία διακρίνεται στη διάθεση μιας μεγάλης ποικιλίας οξυγαλακτικών καλλιεργειών του οίκου MEDITERRANEA, προσαρμοσμένες στις ιδιαίτερες συνθήκες της ελληνικής παραγωγής. Συγκεκριμένα διαθέτουμε κωδικούς για: • Φέτα - Λευκά τυριά • Κασέρι - λοιπά προϊόντα pasta filata • Σκληρά τυριά • Αλειφόμενα τυριά • Γιαούρτι - Ξινόγαλο - Αριάνι • Προστατευτικές: Σειρά IGEA

Πυτιές

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Βραβείο στα Dairy Innovation Awards 2023 απέσπασαν οι εταιρείες: BizTEC, G-LOGIC, INOX DESIGN KATERIS, Lidl Hellas, ΜΙΚ3 ΜΕΒΓΑΛ, ΔΕΛΤΑ Τρόφιμα, ΟΜΗΡΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και ΥΙΟΙ ΑΝΤΩΝΙΟΥ ΦΡΑΓΚΙΑΔΑΚΗ.

Λοιπά Προϊόντα

• Ζωική σε σκόνη • Ζωική υγρή • Κατσικίσια υγρή • Μικροβιακή σκόνη

• Χλωριούχο ασβέστιο • Βοηθητικά ένζυμα γαλακτοκομίας: Λιπάση, Λακτάση • Χρωστικές: Χλωροφύλλη, Αννάτο • Σορβικό κάλιο - Λυσοζύμη • Ρυθμιστές Οξύτητας

www.billtec.gr Αγαμέμνωνος 61 & Ηρακλείτου 26 Γλυφάδα 29 Τηλ: 210 9607291, 210 5582433, e-mail: info@billtec.gr

BOUSSIAS DAIRY AWARDS.indd 29

24/11/2023 14:10

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Η INOX DESIGN KATERIS αναδείχθηκε Supplier of The Year και η ΔΕΛΤΑ Τρόφιμα αναδείχθηκε Dairy Company of The Year. ιδιαιτέρως αυτούς που διακρίθηκαν». Επίσης, χαιρετισμό στην τελετή απονομής απεύθυνε ο Ιωάννης Σμαρνάκης, Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης ΤεH Ευσταθία Τσάκαλη, πρόεδρος της κριτικής επιτροπής των Dairy Innovation Awards χνολόγων Επιστημόνων Τροφίμων, ο 2023, με την ομάδα της INOX DESIGN KATERIS που βραβεύτηκε με το Grand Award ως «Supplier of The Year». οποίος μεταξύ άλλων ανέφερε: «Η καινοτομία αποτελεί διαχρονικά το εργαλείο προόδου και αντιμετώπισης αρνητικών ευθύντρια του Ερευνητικού Εργαστηρίου Ελέγχου Ποιότησυγκυριών. Αποτελεί τον ασφαλή διάδρομο προς το μέλτας & Ασφάλειας Τροφίμων και Ποτών, παρέλαβε τιμητικό λον και μειώνει τις επιπτώσεις σε διαχειρίσιμα επίπεδα. βραβείο για την εφαρμογή μοριακών τεχνικών στο τομέα Τέλος, η μείωση κατανάλωσης πόρων και του περιβαλλοτου γάλακτος. ντικού αποτυπώματος παραμένει ισχυρή πρόκληση για τα Βραβεύτηκε επίσης με Τιμητικό Βραβείο ο ομότιμος προϊόντα κρέατος και τα γαλακτοκομικά». καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Εμμανουήλ Ανυφαντάκης για την προσφορά του στην προώθηση Τιμητικά Βραβεία της ελληνικής γαλακτοκομίας καθώς υπήρξε στο παΤο μη διαγωνιστικό μέρος της βραδιάς ολοκληρώθηκε ρελθόν επικεφαλής του ΕΛΟΓΑΚ. Το βραβείο για λογαμε την απονομή των Τιμητικών Βραβείων για τα Dairy ριασμό του Εμμ. Ανυφαντάκη, ο οποίος ζει μόνιμα στην Innovation Awards 2023, όπου η Δήμητρα Χούχουλα, αναΚρήτη, παρέλαβε ο καθηγητής του Γεωπονικού Θεοφύπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολολακτος Μασούρας. γίας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής και Δι-

2 1 1. H Ευσταθία Τσάκαλη, Πρόεδρος της Κριτικής Επιτροπής των Dairy Innovation Awards 2023 (δεύτερη από αριστερά) με την ομάδα της ΔΕΛΤΑ η οποία απέσπασε το Grand Award ως Dairy Company of The Year.

2. Η Δήμητρα Χούχουλα, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής και Διευθύντρια του Ερευνητικού Εργαστηρίου Ελέγχου Ποιότητας & Ασφάλειας Τροφίμων και Ποτών, παρέλαβε τιμητικό βραβείο για την εφαρμογή μοριακών τεχνικών στον τομέα του γάλακτος.

30

3. Ο Γιώργος Κακκαβάς, επικεφαλής της BizTEC, βραβεύτηκε με Gold Award στο πλαίσιο των Dairy Innovation Awards 2023 για το BizTEC | Odysseus Stater - Λογισμικό Διαχείρισης Παραγωγής για Βιομηχανικούς Υπολογιστές.

BOUSSIAS DAIRY AWARDS.indd 30

3

24/11/2023 14:10

ΜΕΓΑΛΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ

ΣΕ ΚΙΒΩΤΙΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Πλαστικά τελάρα µιας χρήσεως Πλαστικά τελάρα πολλαπλής χρήσεως Βιοµηχανικά καλούπια ∆ιαµόρφωση χαρτοκιβωτίων Ανακύκλωση πλαστικών τελάρων

ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: 32ο χλμ ΠΑΤΡΩΝ - ΠΥΡΓΟΥ, ΣΑΓΑΙΪΚΑ ΑΧΑΪΑΣ ΤΗΛ: 26930 41022, FAX: 26930 41024, EMAIL: agropackinglimited@ymail.com

www.agropacking.gr

BOUSSIAS DAIRY AWARDS.indd 31

31 24/11/2023 14:10

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Ο Νικόλαος Σολωμάκος επίκουρος καθηγητής στο Τμήμα Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (αριστερά) βραβεύει τον Θεόδωρο Δημητριάδη (μέσον) και τον Αντώνη Μοσχονίδη (δεξιά), τους ιδρυτές της ΟMIND CREATIVES με το Τιμητικό Βραβείο των Food Innovation Awards 2023

OMIND CREATIVES

Τιμητικό Βραβείο στα Food Innovation Awards 2023

H

εκδοτική και εκθεσιακή εταιρεία OMIND CREATIVES τιμήθηκε με ειδικό Τιμητικό Βραβείο για τη συνολική πορεία και δραστηριότητά της στο πλαίσιο των Food Innovation Awards 2023 που διοργανώθηκαν από την Boussias Events.

Εκ μέρους της OMIND CREATIVES το βραβείο στην τελετή απονομής παρέλαβε ο διευθύνων σύμβουλος Θεόδωρος Δημητριάδης ο οποίος μαζί με τον Αντώνη Μοσχονίδη είναι οι δύο δημιουργοί της και δουλεύουν μαζί εδώ και πάνω από δύο δεκαετίες. Παραλαμβάνοντας το Τιμητικό Βραβείο ο Θεόδωρος Δημητριάδης δήλωσε: «Όταν ξεκινήσαμε την έκδοση επαγγελματικών περιοδικών για διάφορους

κλάδους των τροφίμων/ποτών αλλά και για την αγορά της εστίασης, δεν φανταζόμασταν ότι μετά από μια δεκαετία, τα περιοδικά Meat Place, Grill Μagazine και Dairy News και η τριπλή έκθεση ‘Meat Dairy Frozen Expo’ θα αποτελούσαν κόμβους πληροφόρησης κι διαύλους επικοινωνίας ειδικά για την κτηνοτροφία, τη γαλακτοκομία- τυροκομία, το κρεοπωλείο και τη μαζική εστίαση».

32 OMIND AWARD.indd 32

24/11/2023 10:08

Η ομάδα της OMIND CREATIVES στην τελετή των Food Innovation Awards 2023

H OMIND CREATIVES Ο Θεόδωρος Δημητριάδης και ο Αντώνης Μοσχονίδης ξεκίνησαν την OMIND CREATIVES το 2005 κι έκτοτε δραστηριοποιούνται με επιτυχία στον κλάδο των εμπορικών εκθέσεων, των επαγγελματικών εκδόσεων και της διαφήμισης. Εκδίδουν τα περιοδικά Supply Chain & Logistics, Meat Place, Grill Μagazine και Dairy News τα οποία είναι επαγγελματικά περιοδικά για τα logistics, τη βιομηχανία τροφίμων και τη μαζική εστίαση αντίστοιχα. Επιπλέον, κατά διαστήματα, εκδίδουν ειδικές ελληνικές ή διεθνείς εκδόσεις για συγκεκριμένους σκοπούς και αγορές. Διοργανώνουν κάθε δύο χρόνια την «Εφοδιαστική Αλυσίδα & Logistics – Cargo Truck & Van Expo» και την τριπλή έκθεση «Meat Dairy Frozen Expo» για τους κλάδους των logistics, τη βιομηχανία τροφίμων και τη μαζική εστίαση αντίστοιχα.

H OMIND CREATIVES διαθέτει επίσης τέσσερα ενημερωτικά sites, ένα για κάθε περιοδικό της, σχεδιάζει έντυπα, διαφημίσεις και λογότυπα, καθώς επίσης αναπτύσσει ιστοσελίδες και διαχειρίζεται τα social media τρίτων εταιρειών.

Κλείνοντας τον σύντομο χαιρετισμό του κατά την απονομή του Τιμητικού Βραβείου ο Θεόδωρος Δημητριάδης τόνισε: « Εδώ και σχεδόν δύο δεκαετίες διαχειριζόμαστε τα κλαδικά και επιχειρηματικά media και τα events που διοργανώνουμε με γνώμονα πάντα την έγκυρη και αξιόπιστη ενημέρωση. Ό,τι έχουμε επιτύχει το έχουμε κάνει με την πολύτιμη στήριξη των πολύ αξιόλογων στελεχών που απαρτίζουν το δυναμικό της OMIND CREATIVES. Η αφοσίωσή τους και επιμονή τους είναι η κινητήριος δύναμη για την αναπτυξιακή και επιτυχή πορεία μας. Αυτό το βραβείο είναι δικό τους, ανήκει σ’ αυτούς».

Μελέτη, σχεδίαση και κατασκευή του µηχανολογικού εξοπλισµού στην παραγωγή της φέτας και άλλων τροφίµων για την υλοποίηση των αναγκών ανάπτυξης της επιχείρησης σας

Αυτόµατο γεµιστικό µηχάνηµα καλουπιών φέτας

8ο χλµ. Θεσσαλονίκης-Κατερίνης Τ.Κ. 570 09 Καλοχώρι, Θεσ/νίκη

OMIND AWARD.indd 33

Τ. 2310 752785 F. 2310 752614 E: ilias.paralidis.ae@gmail.com

www.paralidis.com

33 24/11/2023 10:09

NEWS

Στιγμιότυπο από το 37ο Ετήσιο Επιστημονικό Συνέδριο της Ελληνικής Ζωοτεχνικής Εταιρείας (ΕΖΕ) το διάστημα 3-5 Οκτωβρίου 2023 στην Ορεστιάδα Φωτογραφία: Νίκος Πατούνας (www.radioevros.gr)

Ελληνική Ζωοτεχνική Εταιρεία

37ο Συνέδριο στην Ορεστιάδα, παρά τις δυσκολίες

M

ε μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε αλλά κάτω από ιδιαίτερα δύσκολες για τη χώρα μας συνθήκες το 37ο Ετήσιο Επιστημονικό Συνέδριο της Ελληνικής Ζωοτεχνικής Εταιρείας (ΕΖΕ) το διάστημα 3-5 Οκτωβρίου 2023 στην Ορεστιάδα.

Το Συνέδριο της ΕΖΕ φιλοξενήθηκε στο Αμφιθέατρο "Ζαφείρης Άμπας" της Σχολής Επιστημών Γεωπονίας και Δασολογίας του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης (ΔΠΘ). Περισσότεροι από 190 σύνεδροι είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν τρεις εισηγήσεις γενικού κτηνοτροφικού ενδιαφέροντος από εκλεκτούς προσκεκλημένους ομιλητές και τα αποτελέσματα 38 ερευνητικών εργασιών που κάλυψαν όλα τα αντικείμενα της ζωοτεχνικής επιστήμης (διατροφή, εκτροφή, υγιεινή και γενετική παραγωγικών ζώων και ποιότητα προϊόντων ζωικής προέλευσης). Στη σκιά των φυσικών καταστροφών Κατά τη διάρκεια του Συνεδρίου συζητήθηκαν τα προβλήματα, οι προοπτικές και οι προκλήσεις της ελληνικής

κτηνοτροφίας, έγινε ανταλλαγή απόψεων σε θέματα που έχουν σχέση με την προαγωγή της Ζωοτεχνικής Επιστήμης και της Ζωικής Παραγωγής και προέκυψαν χρήσιμα συμπεράσματα. Το συνέδριο πραγματοποιήθηκε στη "σκιά" της φοβερής περιβαλλοντικής καταστροφής που έπληξε τον Έβρο το καλοκαίρι, των δασικών πυρκαγιών που κατέστρεψαν σημαντικό μέρος του δάσους της Δαδιάς και προκάλεσαν μεγάλες απώλειες ζωικού κεφαλαίου και κτηνοτροφικών υποδομών. Η διοργάνωση του 37ου Ετήσιου Συνεδρίου της ΕΖΕ είχε ιδιαίτερο συμβολισμό καθώς έλαβε χώρα στο πλαίσιο των επετείων α) των 100 χρόνων από την ίδρυση της Ορεστιάδας, β) των 50 χρόνων από την έναρξη λειτουργίας του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης και γ) των 10 χρόνων από τον πρόωρο θάνατο του καθηγητή του ΔΠΘ Ζαφείρη Άμπα που προήγαγε σε σημαντικό βαθμό τους σκοπούς της ζωοτεχνικής επιστήμης. Ειδικά στο πλαίσιο της τελευταίας επετείου, πραγματοποιήθηκε τιμητική εκδήλωση μνήμης στον αείμνηστο καθηγητή Ζαφείρη Άμπα όπου αναδείχθηκαν η προσωπικότητα και η σημαντική προσφορά του στην επιστήμη της Ζωικής Παραγωγής.

34 EZE SYNEDRIO ORESTIADA.indd 34

27/11/2023 09:46

ΣΧΟΛΙΟ

Δρ. Θεόδωρος Μανουσίδης, ΥπΑΑΤ Το Dairy News συνομίλησε με τον Δρ. Θεόδωρο Μανουσίδη, Γεωπόνο-Ζωοτέχνη στο Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης & Ελέγχων Ορεστιάδας του ΥπΑΑΤ. Ο δρ. Θεόδωρος Μανουσίδης, πρόεδρος της οργανωτικής επιτροπής του συνέδριου της ΕΖΕ, μας είπε: «Θεωρώ ότι ήταν πολύ επιτυχημένο συνέδριο, παρά το γεγονός ότι διεξήχθη μέσα σε δύσκολη συγκυρία όχι μόνο για τον νομό του Έβρου αλλά για τη χώρα συνολικά. Πολλοί σύνεδροι από τη Θεσσαλία, ειδικά από τον Βόλο, δεν κατάφεραν να έρθουν και μας ειδοποίησαν την τελευταία στιγμή. Για τον νομό του Έβρου τα γνωρίζετε… Από την πλευρά μας προσπαθήσαμε να αναδείξουμε τη σχέση του φαινομένου των δασικών πυρκαγιών με την κτηνοτροφία, όσο κι αν φαίνονται δύο άσχετα μεταξύ τους ζητήματα. Η βόσκηση και η κτηνοτροφία λειτουργούν ως διαχειριστικά εργαλεία για το δάσος. Η βόσκηση μειώνει την καύσιμη ύλη όταν βέβαια γίνεται σε κανονικά πλαίσια. Η κτηνοτροφία μειώνεται στην περιοχή μας. Μπορεί οι κτηνοτροφικές μονάδες να μεγαλώνουν και η απόδοσή τους ως παραγωγή γάλακτος να αυξάνεται αλλά η παραδοσιακή κτηνοτροφία εκλείπει, η βόσκηση σαν πρακτική μειώνεται ως κι εκμηδενίζεται, κι αυτό σημαίνει ότι τα δάση "φουντώνουν", δηλαδή περισσεύει η καύσιμη ύλη τους. Αν αναλογιστούμε ότι υπήρξε και αυξημένη θερμοκρασία το φετινό καλοκαίρι, αντιλαμβάνεστε ότι πρόκειται για μια κακή συγκυρία κι έγινε όλο αυτό το κακό που έγινε. Αναφέρομαι κυρίως στο δάσος της Δαδιάς- εκεί θεωρώ ότι έγινε η ζημιά. Όσο αφορά τις θεματικές του συνεδρίου, βλέπω το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας για την παραγωγή πρωτεΐνης από έντομα. Υπάρχει επίσης ανησυχία για την επισιτιστική κρίση καθώς ο πληθυσμός της Γης αυξάνεται, οι απαιτήσεις των καταναλωτών αλλάζουν και η ζωική παραγωγή που στοχεύει στην κάλυψη διατροφικών αναγκών καλείται να δώσει απαντήσεις». Συνδιοργανωτές του Συνεδρίου ήταν το ΥπΑΑΤ, ο Δήμος Ορεστιάδας και η Σχολή Επιστημών Γεωπονίας & Δασολογίας του ΔΠΘ.

«Η Telefarm οδηγός σας στην κτηνοτροφία ακριβείας».

• Αισθητήρες καταγραφής συνθηκών περιβάλλοντος • Καταγραφή συγκέντρωσης αέριων ρύπων • Παρακολούθηση κατανάλωσης ζωοτροφών, νερού, ενέργειας • Παρακολούθηση παραγωγικών δεικτών και δεικτών υγείας και ευζωίας των ζώων • Όργανα προσδιορισμού της ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων • 24/7 απομακρυσμένη παρακολούθηση της μονάδας

Διεύθυνση Κασομούλη 108, Αθήνα, 11744

EZE SYNEDRIO ORESTIADA.indd 35

Τηλέφωνο 210 9480260

Email info@telefarm.gr

35 27/11/2023 09:46

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Το ‘παζάρι’ ζώων είναι μια από τις σημαντικότερες δραστηριότητες της έκθεσης και μετά τη διακοπή του λόγω κορωνοϊού, το ενδιαφέρον φέτος ήταν έντονο

SOMMET DE L’ ÉLEVAGE

To Dairy News στη ”γιορτή” της ευρωπαϊκής κτηνοτροφίας Αποστολή: Γιώργος Καλούμενος

Π

λήθος κόσμου απ’ όλη τη Γαλλία και από άλλες 85 χώρες επισκέφθηκε την 32η SOMMET DE L’ ÉLEVAGE σε μία, αν μη τι άλλο, εντυπωσιακή έκθεση με άψογη διοργάνωση και χιλιάδες ενδιαφέρουσες προκλήσεις για τους τυχερούς επισκέπτες της. Ένα πραγματικό "πανηγύρι" στο οποίο μπορεί βασικοί πρωταγωνιστές να ήταν τα παραγωγικά ζώα (αγελάδες, μοσχάρια, άλογα, αιγοπρόβατα) που βρίσκονταν σχεδόν παντού, αλλά που ο επισκέπτης μπορούσε, γύρω από αυτά, να βρει κυριολεκτικά τα πάντα που αφορούν τη σίτιση και τη φροντίδα τους, όπως και μηχανήματα και μηχανολογικό εξοπλισμό γύρω από την κτηνοτροφία και τη γεωργία.

C

Έκθεση 200.000 τ.μ. Τρακτέρ, γεωργικά μηχανήματα, ταΐστρες, ζωοτροφές, συμπληρώματα διατροφής, ρουχισμός, παπούτσια και μπότες, για αγρότες και κτηνοτρόφους, υπήρχαν σε γενναιόδωρες δόσεις ενώ δεν έλειπαν και όλες οι υπηρεσίες για τους επαγγελματίες όπως ασφαλιστικές, τραπεζικές, leasing και πώληση επαγγελματικών οχημάτων, τζιπ ακόμα και ηλεκτρικών δικύκλων. Και αυτά ήταν μόνο κάποια από όσα μπορούσε να δει και, αν ήθελε, να αγοράσει ο επισκέπτης της έκθεσης. Το κερασάκι όμως που έδωσε άλλη… νοστιμιά σε αυτή τη δίχως άλλο χορταστική "τούρτα" ήταν τα υπαίθρια εστιατόρια που βρίσκονταν σχεδόν παντού και μαγείρευαν σε τεράστια καζάνια και ταψιά κάθε λογής κρεατολιχουδιές όπως λουκάνικα, μπριζόλες, μπιφτέκια, χοιρινά, που τα

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

36 SOMMET DE L’ÉLEVAGE.indd 36

27/11/2023 10:26

σέρβιραν με πουρέ, πατάτες τηγανητές ή ογκρατέν ή τα έδιναν σε μορφή σάντουιτς ή μπέργκερ στους (έτσι κι αλλιώς) πεινασμένους από το πολύ περπάτημα επισκέπτες. Ταυτόχρονα υπήρχαν περίπτερα που τους "φίλευαν" με στόχο φυσικά να τους πουλήσουν δεκάδες άλλα προϊόντα όπως αλλαντικά, παραδοσιακά και βιολογικά τυριά, κρασιά, γλυκά, μέλια και ξηρούς καρπούς. Πρόκειται για μία έκθεση που μόνο για να περπατήσεις τα 200.000 τ.μ. των χώρων της ίσως να χρειαζόσουν και τις τέσσερις μέρες που διαρκούσε και τελικά να μην σου έφταναν. Και πώς να καταφέρεις να καλύψεις καθολικά μία έκθεση στην οποία μόνο το 25% των 1.681 εκθετών βρίσκονταν στις πέντε στεγασμένες αίθουσες και το 75% ήταν σε υπαίθρια περίπτερα γύρω και ανάμεσα από τις αίθουσες αυτές;

της έκθεσης έλαβαν χώρα 150 ημερίδες και 31 συναντήσεις με influencers ενώ ισχυρή ήταν η συμμετοχή 195 δημοσιογράφων, εκ των οποίων 51 από 24 χώρες. Στόχος της επόμενης διοργάνωσης, η οπoία θα φιλοξενήσει τον εθνικό διαγωνισμό της φυλής SALERS, είναι να σπάσει το φράγμα των 1.700 εκθετών και των 120.000 επισκεπτών. Σήμερα, η SOMMET DE L’ ÉLEVAGE αποτελεί πεδίο συζητήσεων, δικτύωσης και σύναψης σημαντικών εμπορικών συμφωνιών για τους ξένους επισκέπτες. Εκείνο που την ξεχωρίζει, όμως, είναι η διοργάνωση 30 και πλέον επισκέψεων σε κτηνοτροφικές μονάδες, οι οποίες απευθύνονται αποκλειστικά στους διεθνείς επισκέπτες. Το πρόγραμμα, μοναδικό στον κόσμο, τόσο για τον αριθμό των επισκέψεων όσο και για το ευρύ φάσμα που καλύπτουν (κτηνοτροφικές μονάδες όλων των ειδών, ερευνητικά κέντρα, σφαγεία κ.ά.) δίνει την ευκαιρία στις ξένες αντιπροσωπείες να ανακαλύψουν την ποιότητα των γαλλικών κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων. Η SOMMET DE L’ ÉLEVAGE έχει εξελιχθεί με τα χρόνια και σε σημαντικό πολιτικό γεγονός, όπου διαμορφώνεται η πολιτική στον κλάδο της κτηνοτροφίας. Το παρών στη φετινή έκθεση έδωσαν ο υπουργός Γεωργίας Marc Fesneau, ο

Ρεκόρ ξένων επισκεπτών το 2023 Συγκεκριμένα 5.000 επισκέπτες από 90 χώρες, εκτός Γαλλίας, επισκέφθηκαν την έκθεση, γεγονός που επιβεβαιώνει την ελκυστικότητά της στους ξένους επαγγελματίες. Το υψηλό επίπεδο διεθνοποίησης καταδεικνύει και η αύξηση κατά 10% της συμμετοχής διεθνών εκθετών, προερχόμενων στην πλειοψηφία τους από την Ευρώπη. Στο περιθώριο

final_tsakanikas-kalogiannis.pdf

1

01/03/2021

πυτιά

10:43 AM

πυτιά Η παράδοση σε συνδυασµό µε την τεχνολογία και την µακρόχρονη εµπειρία, έχουν σαν αποτέλεσµα την παραγωγή προϊόντων άριστης ποιότητας

• Πυτιά ζωική - Σκόνη - Υγρή - Κατσικίσιος πολτός • Οξυγαλακτικές καλλιέργειες • Καλούπια τυριών

C

• Σακούλες ωρίµανσης τυριών

M

• Σακούλες vacuum

Y

• ∆οχεία τυριών

CM

• Τσαντίλες • Είδη ατοµικής προστασίας

MY

• Όργανα µέτρησης

CY

• Χηµικά καθαριστικά

CMY

• Πρόσθετα τροφίµων

K

ΤΣΑΚΑΝΙΚΑΣ Κ. & Α. –ΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗΣ Γ. & ΣΙΑ ΕΠΕ Ε∆ΡΑ: Παύλου Μελά 7 • Ιωάννινα τηλ/fax.: 26510 39801 • email: sales@ipirotopoula.gr

SOMMET DE L’ÉLEVAGE.indd 37

Εργοστάσιο :10ο χλµ Ιωαννίνων –Κονίτσης Λαψίστα Ιωαννίνων • τηλ.: 26510 61125

37 27/11/2023 10:26

ΡΕΠΟΡΤΑΖ υπουργός Οικονομικών Bruno Le Maire και πλήθος Γάλλων και ξένων πολιτικών ηγετών και βουλευτών. «Η φήμη μας στο εξωτερικό συνεχίζει να αυξάνεται. Σήμερα, η SOMMET DE L’ ELEVAGE είναι ένα πραγματικό επιχειρηματικό φόρουμ για τους διεθνείς επισκέπτες μας. Οι επιχειρηματικοί δεσμοί σφυρηλατούνται εδώ κατά τη διάρκεια της διοργάνωσης μεταξύ των διαφόρων ξένων αντιπροσωπειών» εξηγεί ο Benoit Delaloy, International Manager της έκθεσης. «Επιπλέον, οι 30 περίπου επισκέψεις σε αγροκτήματα και αγροτοβιομηχανίες, που διοργανώνονται ειδικά για τους διεθνείς επισκέπτες μας, θεωρούνται ότι έχουν πραγματική προ-

Με 115.000 επισκέπτες και 1.680 εκθέτες, η SOMMET DE L’ ÉLEVAGE αποτελεί τη μεγαλύτερη έκθεση κτηνοτροφίας στην Ευρώπη. στιθέμενη αξία. Το πρόγραμμα είναι μοναδικό στον κόσμο, τόσο ως προς τον αριθμό των επισκέψεων όσο και ως προς την ποικιλομορφία τους (κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις όλων των ειδών, ερευνητικοί φορείς, σφαγεία κ.λπ.). Δίνει τη δυνατότητα στις ξένες αντιπροσωπείες μας να ανακαλύψουν την αριστεία της γαλλικής κτηνοτροφίας επί τόπου» συμπληρώνει. Διαγωνισμοί φυλών Η Limousine, η πιο εξαγόμενη φυλή γαλλικού βοδινού κρέατος, είχε την τιμητική της στη φετινή διοργάνωση. Η επιτυχία των δύο εθνικών διαγωνισμών που πραγματοποι-

Άγγελος Εμμανουηλίδης, ιδιοκτήτης της EMMA Farm Solutions H εταιρεία από τη Λάρισα συμμετείχε στη SOMMET DE L’ ÉLEVAGE 2023 και ο ιδιοκτήτης της εξηγεί στο Dairy News το πώς και το γιατί βρέθηκε στο Clermont-Ferrand της Γαλλίας αλλά και τι είδε εκεί. «Ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχαμε στη συγκεκριμένη έκθεση κι όπως αντιλαμβάνεστε ήταν ένα μεγάλο βήμα για μας. Ως εμπειρία ήταν αρκετά καλή. Η συμμετοχή μας ήταν αναγνωριστική για να δούμε από κοντά τον κόσμο της αγοράς και τις ανάγκες που έχουν οι παραγωγοί: δεν ήταν μια συμμετοχή με στόχο να πουλήσουμε μηχανήματα ή να βρούμε αντιπροσώπους. Μιλήσαμε με αρκετές εταιρείες του κλάδου ειδικά στο διατροφικό κομμάτι. Το δικό μας μηχάνημα, όπως γνωρίζετε, φτιάχνει γάλα για τα μικρά αρνάκια κι έτσι στην έκθεση μπορέσαμε να μιλήσουμε με 3-4 εταιρείες που φτιάχνουν σκόνη γάλακτος για αρνάκια. Χρειαζόμαστε την τεχνογνωσία τους για κάποια ζητήματα που προκύπτουν στην Ελλάδα καθώς και μια συνεχή ενημέρωση για τις δικές τους δραστηριότητες που συνδέονται με το δικό μας προϊόν. Ανοίξαμε λοιπόν έναν δίαυλο επικοινωνίας.

να αρμέξουν τις μάνες, θέλουν δηλαδή να εκμεταλλευτούν στο έπακρο το γάλα της μάνας τους. Στο εξωτερικό, στη Γερμανία για παράδειγμα, δεν τους ενδιαφέρει τόσο πολύ το γάλα αλλά το κρέας κι έτσι αφήνουν τα αρνάκια στις μάνες τους για να πιούνε κανονικά το γάλα της κατά την περίοδο της γαλουχίας, η οποία διαρκεί κανονικά για τα μεν αρνάκια 30-35 ημέρες, για τα δε κατσικάκια περίπου 60 ημέρες. Τεχνητό απογαλακτισμό κάνουν λίγες μονάδες και ο "πληθυσμός" που έχουν στις γαλουχίες είναι συνήθως μικρός. Έχουν γαλουχίες με 30-40 αρνάκια όταν σε αντίστοιχης δυναμικότητας μονάδες στην Ελλάδα έχουμε 300 ή/και 400 αρνάκια στη μηχανή. Η εμπειρία που έχουν οι Έλληνες κτηνοτρόφοι σε σχέση με τον τεχνητό απογαλακτισμό είναι πολύ πιο μεγάλη από την αντίστοιχη των Ευρωπαίων.

Η SOMMET DE L’ ÉLEVAGE είναι μια έκθεση που έχει και τα αγροτικά και τα κτηνοτροφικά στην ίδια στέγη οπότε μπορείς με μια επίσκεψη να δεις πάρα πολλά πράγματα. Οι κτηνοτρόφοι έχουν συνήθως και γεωργικές εκμεταλλεύσεις κι έτσι συνδυάζουν τη γνώση και για τα δύο επίΟ απεσταλμένος του Dairy News Γιώργος Καλούμενος πεδα της δουλειάς τους. Βέβαια, είστο περίπτερο της EMMA Solutions ναι μια πολύ μεγάλη έκθεση την οποία δεν φτάνει μια ημέρα για να τη γυρίσεις. Είναι σαν μια Agrotica και Zootechnia μαζί! Επίσης μπορέσαμε να εκφράσουμε κάποιες παρατηρή-

σεις στα στελέχη των εταιρειών αυτών κι επιβεβαιώσαμε κάτι που γνωρίζαμε από καιρό: ότι στην Ελλάδα είμαστε πολύ πιο μπροστά από άλλες ευρωπαϊκές χώρες στο κομμάτι του τεχνητού απογαλακτισμού. Κι αυτό συμβαίνει διότι οι δικές μας μονάδες είναι καθαρά γαλακτοπαραγωγικές και οι δικοί μας κτηνοτρόφοι, όσο μικρή μονάδα κι αν 38έχουν, βάζουν τα αρνάκια τους στις μηχανές γιατί θέλουν

SOMMET DE L’ÉLEVAGE.indd 38

P

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Πολύ μεγάλο ενδιαφέρον είχε το κομμάτι της διατροφής καθώς υπήρχε ένα κτίριο στο οποίο στεγάζονταν όλες οι εταιρείες διατροφής το οποίο είχε και τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητα. Ο καλός καιρός ευνόησε την έκθεση ενώ έβλεπες χιλιάδες επισκέπτες μ’ ένα ποτηράκι κρασί στο χέρι να περιηγούνται στα περίπτερα, ένα "πανηγύρι" κατά κάποιο τρόπο σε πιο χαλαρό ρυθμό…»

27/11/2023 10:26

Χιλιάδες επισκέπτες συρρέουν κάθε χρόνο στην SOMMET DE L’ ÉLEVAGE στο Clermont-Ferrand της Γαλλίας. Φέτος ξεπέρασαν τους 115.000

ήθηκαν στο πλαίσιο της έκθεσης και η διεξαγωγή για πρώτη φορά πλειστηριασμού, επιβεβαιώνουν το ενδιαφέρον για την τεχνογνωσία των Γάλλων κτηνοτρόφων σε θέματα γενετικής. Η Brown Swiss είναι η άλλη φυλή βοοειδών που διοργανώνει πρωταθλήματα φυλής κατά τη διάρκεια της SOMMET. Όπως εξηγεί ο Olivier Bulot, διευθυντής της BGS (Brown Genetic Services), «Φιλοξενήσαμε οκτώ διεθνείς αντιπροσωπείες που ενδιαφέρθηκαν πολύ για το βάθος και την ακρίβεια της γαλλικής γενετικής έρευνας. Οι τέσσερις ημέρες της έκθεσης μας έδωσαν την ευκαιρία να ανοίξουμε τις πόρτες των αγροκτημάτων μας σε διεθνείς επισκέπτες, καθώς και να πραγματοποιήσουμε την πρώτη μας δημοπρασία στη SOMMET DE L’ ELEVAGE. Ήταν μια Patsiaouras.pdf 1 04/05/2022 ακόμη υπέροχη χρονιά!».11:34

Ελληνικές συμμετοχές Το ελληνικό στοιχείο δεν έλειψε από τη μεγάλη αυτή έκθεση για την ευρωπαϊκή κτηνοτροφία. Οι ελληνικές συμμετοχές με δικό τους περίπτερο στη SOMMET DE L’ELEVAGE 2023 ήταν τρεις και πιο συγκεκριμένα: α) η Karatzis με έδρα στην Κρήτη που παράγει σακιά για τη συσκευασία αγροτικής παραγωγής, διαθέτει επιλογές χαρτοδεσίας για άχυρο και σιλό, καθώς και σειρά ελαστικών διχτυών για τη συσκευασία κρέατος και αλλαντικών, β) η βορειοελλαδίτικη Biosmart, πρωτοπόρος εταιρεία στον τομέα των συμπληρωμάτων διατροφής για ζώα εκτροφής και γ) η ΕΜΜΑ Farm Solutions από τη Λάρισα η οποία δραστηριοποιείται στον κλάδο του εξοπλισμού κτηνοτροφικών μονάδων και αποτελεί πλέον επίσημο αντιπρόσωπο της πολυεθνικής εταιρείας DeLaval.

30 ΧΡΟΝΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ

ΛΥΣΕΙΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

H εταιρεία µας για περισσότερα από 30 έτη προµηθεύει βιοµηχανίες παραγωγής τροφίµων µε πλαστικά και λευκοσιδηρά είδη συσκευασίας, ετικέτες, πυτιές και καλλιέργειες τροφίµων, καθώς και συναφή µε τη δραστηριότητά τους προϊόντα όπως είδη και χηµικά καθαρισµού. Με την πλήρη γκάµα προϊόντων που διαθέτουµε, µπορούµε να ικανοποιήσουµε κάθε σας απαίτηση προτείνοντας σας ολοκληρωµένες λύσεις συσκευασίας και εξοπλισµού.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Οδυσσέα Ελύτη & Περιάνδρου, 415 00 Γιάννουλη Λάρισας | T. 2410 591010 | F. 2410 591011 E. info@patsiaouras.gr | S. www.patsiaouras.gr

SOMMET DE L’ÉLEVAGE.indd 39

39 27/11/2023 10:26

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Θεσσαλία

Ο λασπωμένος κάμπος περιμένει στήριξη

Ρεπορτάζ, συνεντεύξεις: Θανάσης Αντωνίου. Φωτογραφίες: Αερολέσχη Καρδίτσας «Ερμής», ΜΚΟ Solidarity Now, ΜΚΟ Hellenic Ministries

Α Κ

A

ναμένοντας τη στήριξη της πολιτείας, παλεύοντας με τα προβλήματα που άφησε πίσω της η κακοκαιρία «Daniel» και μέσα σε ένα όχι ιδιαίτερα θετικό κλίμα, η κτηνοτροφία, η γαλακτοκομία και οι λοιπές παραγωγικές δραστηριότητες του Θεσσαλικού κάμπου, οι άνθρωποι και οι επιχειρήσεις στη Θεσσαλία προσπαθούν να σταθούν και πάλι στα πόδια τους. Η κρατική βοήθεια ξεκίνησε, οι εκτιμήσεις για το εύρος των ζημιών διαφέρουν, οι προσδοκίες είναι χαμηλές και ο αγώνας καθημερινός.

C

Την κάλυψη του συνόλου των αιτήσεων στήριξης που θα κριθούν επιλέξιμες για ένταξη στα Σχέδια Βελτίωσης 2023 για τη Θεσσαλία, προκαταβολές αποζημιώσεων στον μέγιστο βαθμό, αξιοποιώντας πόρους του ΕΛΓΑ, αλλά και ευρωπαϊκούς, παράλληλα με ένα ολοκληρωμένο σχέδιο για την αντικατάσταση του ζωικού κεφαλαίου, με αγορά νέων ζώων και δημιουργία σύγχρονων σταβλικών εγκαταστάσεων με μηδενικό κόστος για τους κτηνοτρόφους, ανακοίνωσε πρόσφατα ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Λευτέρης Αυγενάκης, από τη Λάρισα. Η διαδικασία εγείρει ερωτηματικά ενώ έχει προκαλέσει αντιδράσεις στο εσωτερικό του κτηνοτροφικού κλάδου.

M

Y

CM

MY

CMY

K

Ο ΥπΑΑΤ Λευτέρης Αυγενάκης ανάμεσα στον ΥφΑΑΤ Διονύση Σταμενίτη (αριστερά) και τον πρόεδρο του ΕΛΓΑ Ανδρέα Λυκουρέντζο κατά την ανακοίνωση των μέτρων στήριξης των πλημμυροπαθών της Θεσσαλίας

40 THESSALIA OVERALL II.indd 40

Κ

CY

Ave

27/11/2023 10:33

Μείωση του ΦΠΑ στα μηχανήματα Μέτρα για την κτηνοτροφία Δύο είναι οι νομοθετικές πρωτοβουλίες που λήφθηκαν από την κυβέρνηση για την αντιμετώπιση της καταστροφής στη Θεσσαλία. Η πρώτη είναι η αντικατάσταση του ζωικού κεφαλαίου, δωρεάν, καθώς καλύπτεται 100% και γίνεται με την εγγύηση του κράτους, ώστε να μην υπάρξουν προβλήματα με πιστοποιήσεις. Η δεύτερη αφορά τις κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις: θα ανακατασκευαστούν ή θα κατασκευαστούν από την αρχή, καθώς κι αυτών η δαπάνη θα καλυφθεί 100% από το «Πρόγραμμα 5.2». Σημειώνεται ότι και οι μελέτες για τις κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις θα γίνουν δωρεάν από το «Πρόγραμμα Τεχνικών Συμβούλων». Σύμφωνα με τα όσα έχουν ανακοινωθεί από το ΥπΑΑΤ (Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων) για τους κτηνοτρόφους που έχουν χάσει και τις σταβλικές τους εγκαταστάσεις, θα τους δοθεί πρότυπο σχέδιο στάβλων, το οποίο θα εξασφαλίζει υψηλές αποδόσεις στα ζώα τους, υψηλές συνθήκες βιοασφάλειας και υγιεινής. Θα λάβουν επίσης και ειδικά σχέδια διαφυγής και προφύλαξης των ζώων σε περιπτώσεις φυσικών καταστροφών. Σε συνεργασία με την Τράπεζα Πειραιώς, και με την εγγύηση του ΥπΑΑΤ και της κυβέρνησης, σε όσους θα εντάσσονται στο πρόγραμμα, αμέσως θα εξοφλούνται τα τιμολόγια αγοράς που θα επιδεικνύουν Final_AVEN PACK.pdf 1 21/01/2021 12:23 PM χωρίς καμία καθυστέρηση.

Σε μείωση του ΦΠΑ σε αγροτικά μηχανήματα (από 24 σε 13%) προχώρησαν τα υπουργεία Οικονομικών και ΑΑΤ από την 1η Νοεμβρίου 2023. Το μέτρο προβλέπεται ότι θα οδηγήσει σε μείωση των τιμών για τα αντίστοιχα αγαθά και υπηρεσίες. Ο ΦΠΑ μειώνεται στα εξής αγροτικά μηχανήματα: γεωργικοί ελκυστήρες και ελκυστήρες δασών, γεωργικές μηχανές, συσκευές και εργαλεία, αντλίες για υγρά, κινητά σιλό, θερμοκήπια, τα οποία από τη φύση και τα χαρακτηριστικά τους προορίζονται κυρίως ή αποκλειστικά για τη γεωργία, την κτηνοτροφία ή τη δασοκομία. Στην κτηνοτροφία περιλαμβάνεται κάθε δραστηριότητα εκτροφής ζώων, πτηνών ή εντόμων.

Σε δεύτερο επίπεδο υπάρχουν μέτρα ανακούφισης καθώς και πρόνοια για την ενίσχυση των παραγωγών, όπως είναι η ένταξη όλων των επιλαχόντων αγροτών της Θεσσαλίας στα Σχέδια Βελτίωσης 2023, συνολικά 601 αιτήσεις ύψους 37,32 εκατ. ευρώ, και η κατανομή από το Γεωργικό Αποθεματικό του 2023 ύψους 15,8 εκατ. ευρώ σε παραγωγούς που δεν μπορούσαν να ασφαλίσουν την παραγωγή τους στον ΕΛΓΑ. Οι πληγέντες παραγωγοί που εντάχθηκαν στο πρόγραμμα πρώτης αρωγής ανέρχονται σε 8.489 αγροτικές εκμεταλλεύσεις και κτηνοτροφικές μονάδες και έλαβαν συνολικά 19,8 εκατ. ευρώ.

ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΓΡΑΜΜΗ ΚΟΠΗΣ ΚΑΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΥΒΩΝ ΦΕΤΑΣ Χωρίς απώλειες βάρους (µηδενικές φύρες) Με καθαρές και λείες επιφάνειες εξαιτίας της χρήσης κοπτικών λαιµών Κατάλληλη για όλους τους τύπους περιεκτών Κοπή κύβων στις διαστάσεις που επιθυµείτε C

Με µηδενικές απαιτήσεις σε εργατικό δυναµικό

M

Y

CM

MY

ΚΥΒΟΙ

CY

CMY

K

41

AvenPack Κατασκευή Μηχανηµάτων | 10o χλµ Βόλου - Λάρισας, Βόλος | Τηλ.: 2421095764 | Κιν.: 6934883487 | info@avenpack.com | www.avenpack.com

THESSALIA OVERALL II.indd 41

27/11/2023 10:33

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Αντιδράσεις από τους κτηνοτρόφους Ερωτήματα για τον τρόπο με τον οποίο η κυβέρνηση εξαγγέλλει και υλοποιεί τα μέτρα στήριξης προς τους πλημμυροπαθείς κτηνοτρόφους στη Θεσσαλία διατύπωσε ο Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ). Οι συνδικαλιστές ζήτησαν γενναιόδωρη αποζημίωση και ουσιαστικά μέτρα στήριξης διότι, όπως υποστηρίζουν, «μια οικογένεια δεν μπορεί να βγάλει τον χειμώνα με μόλις 4.000 ευρώ». Ο ΣΕΚ υποστηρίζει ότι οι αποζημιώσεις του ΕΛΓΑ υπολογίζονται με τιμές… 10ετίας. Όπως αναφέρει ο ΣΕΚ, σε σχετική επιστολή του προς το ΥπΑΑΤ, η αποζημίωση μιας βελτιωμένης προβατίνας είναι 195 ευρώ (στοιχεία ΕΛΓΑ). Αν αναλογιστούμε ότι η μέση τιμή σφαγίου προβάτου σήμερα είναι 4,7 ευρώ το κιλό, τότε μια προβατίνα 35 κιλών αποφέρει 164,5 ευρώ. Αν αναλογιστούμε ότι αυτή η προβατίνα θα γεννούσε ένα αρνί σε 20-30 ημέρες βάρους 10 κιλών, σφάγιο με μέση τιμή σήμερα τα 8 ευρώ, θα κόστιζε 80 ευρώ, σύνολο 244,5 ευρώ, χωρίς να αναλογιστούμε το γάλα κάθε προβάτου που χάνει ο παραγωγός. Με μέσο όρο παραγωγής τα 300 κιλά και μέση τιμή γάλακτος 1,6 ευρώ ανά κιλό τότε ο παραγωγός μόνο από το γάλα έχει χάσει 480 ευρώ και από το ζωικό κεφάλαιο 244,5, σύνολο δηλαδή 724,5 ευρώ. «Καταλαβαίνουμε όλοι ότι το ποσό των 195 ευρώ δεν καλύπτει ούτε στο ελάχιστο τη ζημία αφού καλύπτει τη ζημία μόνο κατά 27%, άρα δεν μιλάμε για 100% αποζημίωση αλλά για 27%» παρατηρεί ο ΣΕΚ. Και συνεχίζει: «Για να καταλάβουμε πόσο εκτός πραγματικότητας είναι ο ΕΛΓΑ και η ελληνική κυβέρνηση και πόσο κοστίζει στην πραγματικότητα να αντικαταστήσουμε ένα βελτιωμένο ζώο, μια αίγα π.χ., σας

Αποζημιώσεις για το ζωικό κεφάλαιο Συνολικά 2.035 κτηνοτρόφοι αποζημιώθηκαν για τις απώλειες ζωικού κεφαλαίου με τα παρακάτω ποσά/ζώο: • Βοοειδή: 800 ευρώ ανά ζώο • Ίπποι: 700 ευρώ ανά ζώο • Ημίονοι: 400 ευρώ ανά ζώο • Όνοι: 200 ευρώ ανά ζώο • Αιγοειδή: 125 ευρώ ανά ζώο • Προβατοειδή : 150 ευρώ ανά ζώο • Μελισσοσμήνη: 75 ευρώ ανά σμήνος • Κουνέλια: 15 ανά ζώο

Άγγελος Εμμανουηλίδης EMMA Farm Solutions Ο Άγγελος Εμμανουηλίδης είναι ο ιδιοκτήτης της εταιρείας ΕΜΜΑ Solutions που εδρεύει στο 5ο χλμ. της οδού Λάρισας – Φαλάνης. Η εταιρεία ασχολείται με τον σχεδιασμό, την κατασκευή και την εφαρμογή καινοτόμων λύσεων για κτηνοτροφικές επιχειρήσεις. Ζητήσαμε τη γνώμη του για τα τεκταινόμενα στην Θεσσαλία. «Έχουμε αρκετούς πελάτες που έχουν πάθει ολοκληρωτική καταστροφή, ο κάμπος έχει πάθει πολύ μεγάλες ζημιές, ενώ αρκετοί κτηνοτρόφοι έχουν χάσει πολλά ζώα τους. Οι παραγωγοί αυτήν τη στιγμή περιμένουν να δουν τι θα γίνει με τις αποζημιώσεις, περιμένουν δηλαδή να εγκριθούν τα ποσά γιατί είναι πάρα πολύ δύσκολο να ξεκινήσουν από την αρχή. Αν δεν δοθούν αρκετά κίνητρα, φοβάμαι πως κάποιοι δεν θα συνεχίσουν στο επάγγελμα, κι αυτό θα επιφέρει αλλαγές στον κλάδο της κτηνοτροφίας και του γάλακτος. Ο κόσμος περιμένει να δει μια βοήθεια παραπάνω από την… τυπική διότι οι παραγωγοί δεν είναι εξασφαλισμένοι για την επόμενη ημέρα. Ακόμα κι αν όλα γίνουν όπως πρέπει, κανείς δεν είναι εξασφαλισμένος ότι αυτό δεν θα ξανασυμβεί σε λίγο καιρό. Εμείς στηρίζουμε ήδη από την πρώτη στιγμή κάποιους που έχουν πληγεί προσπαθώντας να επαναφέρουμε στη ζωή μηχανήματα που έχουν υποστεί ζημιά από την πλημμύρα, μηχανήματα δικά μας ή άλλα λόγω τεχνικών γνώσεων που έχουμε και μπορούμε να τα επισκευάσουμε, π.χ. κάποια αρμεκτήρια. Σίγουρα δεν είμασταν 100% προετοιμασμένοι για να αντιμετωπίσουμε κάτι τέτοιο. Η εταιρεία μας δεν διέθετε τόσο προσωπικό όσο χρειάστηκε τις πρώτες ημέρες της καταστροφής, αλλά προσπαθούμε αυξάνοντας τον χρόνο της δουλειάς μας και μειώνοντας αναγκαστικά τον χρόνο της ανάπαυσής μας. Ξέρετε, οι εταιρείες δεν στήνονται για να αντιμετωπίζουν τέτοια ζήτηση που υπάρχει αυτήν τη στιγμή, από την άλλη, όμως, δεν μπορείς να αφήσεις τους ανθρώπους στο έλεος του Θεού. Είναι πολύ δύσκολες αυτές οι στιγμές και πρέπει κάθε επαγγελματίας να βοηθήσει όσο γίνεται περισσότερο. Υπάρχουν και περιπτώσεις ή στιγμές που δεν μπορούμε να βοηθήσουμε, δεν μπορούμε να είμαστε σε δέκα μέρη ταυτόχρονα, έχουμε πελάτες και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Ξέρετε, η κτηνοτροφία έχει τον χαρακτήρα του κατεπείγοντος επειδή ασχολούμαστε με ζώα, δεν μπορούμε λοιπόν να πούμε σε έναν επαγγελματία που μας ζητάει κάτι ότι “θα περάσουμε την άλλη εβδομάδα”. Πρέπει να ταΐσει τα ζώα του, πρέπει να τα ξεγεννήσει, πρέπει να τα αρμέξει κάποια συγκεκριμένη στιγμή και όχι όποτε μπορεί ο καθένας. Με λίγη κατανόηση απ’ όλους, και από τους πελάτες που δεν έχουν υποστεί ζημιές αλλά καταλαβαίνουν τι έχουν πάθει οι συνάδελφοί τους, προσπαθούμε όλοι μας. Είναι ανθρώπινο να δείχνουμε κατανόηση τέτοιες στιγμές…».

42 THESSALIA OVERALL II.indd 42

27/11/2023 10:33

αναφέρουμε το τιμολόγιο αγοράς βελτιωμένων αιγών από την Ολλανδία με κόστος 615 ευρώ ανά ζώο. Το τιμολόγιο εκδόθηκε την 1η Ιουνίου 2023 και αφορά αποστολή ζώων στην περιοχή Τρικάλων». Μεγάλες καταστροφές στην τυροκομία Σύμφωνα με τον Θωμά Μόσχο, από τη Φάρμα Μόσχου και στέλεχος του ΣΕΚ, «Η Θεσσαλία έχασε ήδη 60.000 τόνους αιγοπρόβειο γάλα, αλλά και πολλά αποθηκευμένα τυριά. Το πλήγμα ακόμα δεν έχει υπολογιστεί, αλλά, για να ανακάμψει ο κλάδος, χρειάζονται γενναία μέτρα, τα οποία η κυβέρνηση δεν φαίνεται να είναι διατεθειμένη να πάρει». Η Μαρία Διβάνη, διευθύντρια της τυροκομικής επιχείρησης Κίσσας, αν και δεν επλήγη από τις πλημμύρες δεν μπορεί παρά να στέκεται αλληλέγγυα στους συντοπίτες της που έχουν καταστραφεί. «Στην τηλεόραση, δυστυχώς, δεν ακούγονται όλα όσα πρέπει να ακουστούν για τις πλημμύρες στη Θεσσαλία» μας είπε και περιέγραψε την εικόνα που αντικρίζει κανείς στον λασπωμένο κάμπο: «Υπάρχουν άνθρωποι που δεν έχουν σπίτι να μείνουν, μένουν στον καταυλισμό των προσφύγων ή σε ξενοδοχεία. Δεν έχουν δοθεί σε όλους τους πληγέντες οι αποζημιώσεις και πολλοί γεωργοί δεν μπορούν να καλλιεργήσουν στα χωράφια τους. Κάποιοι συνεργάτες μας είναι μεταξύ αυτών που έχασαν τα ζώα τους. Περιμένουν τη βοήθεια της πολιτείας αν και η αποζημίωση που ακούγεται ότι θα δοθεί είναι πολύ μικρή – ακούμε για 85 ευρώ ενώ μια προβατίνα κοστίζει τουλάχιστον 200 ευρώ. Υπάρχουν επίσης σημαντικές ζημιές και στις σταβλικές εγκαταστάσεις». Όπως μας εξηγεί, αν και η Κίσσας δεν είχε απώλειες στις εγκαταστάσεις της από τις πλημμύρες, στην περιοχή έχει χαθεί ζωικό κεφάλαιο όπως επίσης και ποσότητες ζωοτροφών, γεγονός που θα οδηγήσει χωρίς αμφιβολία σε μείωση της παραγωγής γάλακτος. «Οι κτηνοτρόφοι πωλούσαν την προηγούμενη περίοδο 1,60- 1,70 ευρώ το λίτρο το πρόβειο γάλα. Από την πλευρά μας οι γαλακτοβιομηχανίες προσπαθούμε να διατηρήσουμε τουλάχιστον τις περυσινές τιμές για να διατηρήσουμε το κόστος παραγωγής στα περυσινά επίπεδα. Ακούγεται όμως ότι μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες στη Θεσσαλία προσανατολίζονται στη μείωση της τιμής του γάλακτος» μας λέει η Μ. Διβάνη. Ο κάμπος της Θεσσαλίας είναι σε αναμονή κι όλοι μας ευχόμαστε για το καλύτερο.

THESSALIA OVERALL II.indd 43

Κορυφαίες πυτιές για όλους τους τύπους τυριών Βελτιώστε την ποιότητα του τυριού και του τυρογάλακτος, χρησιμοποιώντας την πλέον κατάλληλη πυτιά για το προϊόν σας

Τηλ. 2109233660 salesgr@chr-hansen.com

27/11/2023 10:33

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Γαλακτοκομικά

Ξέφρενη κούρσα τιμών και στο βάθος σκοτάδι

T

α γαλακτοκομικά «τσίμπησαν» 12,7% το πρώτο εξάμηνο του 2024 και η ανησυχία των καταναλωτών εντείνεται. Οι γαλακτοβιομηχανίες προσπαθούν να αντιμετωπίσουν την αύξηση των συντελεστών του κόστους και η πολιτεία παρατηρεί...

Αύξηση των πωλήσεων κατά 7,3% παρουσίασε το ελληνικό λιανεμπόριο κατά τη διάρκεια του πρώτου εξαμήνου του 2023, σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2022, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε η ερευνητική εταιρεία Circana, η οποία παρακολουθεί συστηματικά τις οικονομικές εξελίξεις με επίκεντρο το κανάλι του σουπερμάρκετ. Γαλακτοκομικά Οι πωλήσεις των γαλακτοκομικών προϊόντων αυξήθηκαν το πρώτο εξάμηνο του 2023 κατά 13% σε αξία, προϊόντα τα οποία θεωρούνται η δεύτερη κατηγορία τρο-

φίμων σε αξία πωλήσεων πίσω από τα σνακ (αύξηση 14,5%), ενώ ελάχιστη ήταν η αύξηση που καταγράφουν οι πωλήσεις γαλακτοκομικών σε αριθμό τεμαχίων: μόλις 0,3% το πρώτο εξάμηνο του 2023 σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2022. Δυστυχώς για μια ακόμα φορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι αυτά που έχουν φορτωθεί τη μεγαλύτερη αύξηση τιμής/τεμάχιο (η οποία ανέρχεται σε 12,7%). Με βάση στοιχεία της Eurostat, τον Οκτώβριο ο πληθωρισμός στην Ελλάδα επιταχύνθηκε με αλματώδεις ρυθμούς, ενώ στην υπόλοιπη Ευρώπη οι τιμές στα βασικά καταναλωτικά αγαθά κινήθηκαν πιο ομαλά. Ιδιαί-

44 TODAT'S MARKET.indd 44

27/11/2023 10:37

τερα τα τρόφιμα, και πιο συγκεκριμένα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, πωλούνται φέτος ακριβότερα σε σχέση με το 2022. Από τον Ιούλιο μέχρι και τον Αύγουστο, σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, πήραν μια αύξηση 2%, ενώ η φέτα τείνει να εξελιχθεί σε προϊόν πολυτελείας. Κινήσεις εταιρειών Απέναντι στο σκηνικό που διαμορφώνεται στην αγορά, οι γαλακτοβιομηχανίες καλούνται να πάρουν θέση και να ανταποκριθούν στις προσδοκίες των καταναλωτών. «Θα γίνουν μικρές προσαρμογές για τη βιωσιμότητα των τιμών καθώς υπάρχει μια νέα κατάσταση στον κλάδο των τροφίμων και σύμφωνα με τη Στατιστική Υπηρεσία ο πληθωρισμός στην Ελλάδα επιβάλλει στην αγορά να ανταποκριθεί» σχολίασε πρόσφατα οικονομικός αναλυτής που γνωρίζει τον κλάδο του γάλακτος. Σύμφωνα με τον συγκεκριμένο οικονομικό αναλυτή, ο οποίος δουλεύει για λογαριασμό μεγάλης βορειοελλαδίτικης βιομηχανίας, τα περιθώρια κέρδους των επιχειρήσεων δεν συνδέονται με ένα συγκεκριμένο μόνο προϊόν η μείωση του οποίου θα οδηγούσε σε μια νέα κατάσταση. «Η ανάπτυξη, για να είναι συνεχής και

O CEO της ΔΕΛΤΑ, Χρήστος Τσόλκας, στο συνέδριο «Η Ελλάδα Μετά VII- Ασυμμετρίες και εθνική ατζέντα»

βιώσιμη, πρέπει να προέρχεται από οικονομίες κλίμακος και μείωση του κόστους παραγωγής. Θα πρέπει να περιμένουμε για να δούμε μια νέα ισορροπία στα περιθώρια κερδών» προειδοποιεί.

45 TODAT'S MARKET.indd 45

27/11/2023 10:37

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

τεταμένων και συνεχών οικονομικών -και όχι μόνο- κρίσεων. Όπως είπε στη συζήτησή του με τη δημοσιογράφο Δήμητρα Καδδά, «Για να αντέξουν οι επιχειρήσεις, πρέπει να υπάρξει ένα οικονομικό μοντέλο που θα επιβραβεύει τις εταιρείες που δημιουργούν υπεραξία, για το οικοσύστημα στο οποίο δραστηριοποιούνται, σε τομείς όχι μόνο οικονομικούς αλλά κοινωνικούς και περιβαλλοντικούς. Σε Τα στοιχεία 7μήνου 2023 της Circana δείχνουν ότι η αύξηση τιμών στα γαλακτοκομικά προϊόντα μια μικρή χώρα όπως η Ελλάδα, η διάσυνεχίζεται καθ’ όλη τη διάρκεια του τρέχοντος έτους. Η αύξηση της αξίας ανά μονάδα θεση για συνεργασία, συζήτηση, συμπωλούμενου προϊόντος καταγράφεται στην πάνω γραμμή, ενώ η αύξηση της τιμής, η οποία φιλίωση, συγκατάβαση θα μας κάνει ανέρχεται στο 10,2%, καταγράφεται στην κάτω γραμμή. στο μέλλον πιο ευέλικτους και ανθεκτικούς, ώστε να ενώσουμε τις δυνάμεις μας και να ξεπεράσουμε τις δυσκολίες». Σχετικά με τις αυξήσεις τιμών στα καταναλωτικά προϊόντα ο διευθύνων σύμβουλος της ΔΕΛΤΑ απάντησε: «Το 2022 οδηγηθήκαμε σε πολλαπλές απότομες ανατιμήσεις και άρα σε μια πληθωριστική πίεση εξαιτίας της αύξησης των συντελεστών κόστους. Αν παρατηρήσετε τους δείκτες τιμών καταναλωτή στα τρόφιμα, το τελευταίο τρίμηνο-τετράμηνο, θα δείτε ότι υπάρχει μια σταθεροποίηση. Τους επόμενους μήνες έχουμε ελπίδες ότι ο πληθωρισμός στα Τα στοιχεία 7μήνου 2023 της Circana δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα με αύξηση της τιμής τρόφιμα θα πάει καλύτερα». τους κατά 12,2% είναι μετά τα σνακ η κατηγορία με τη μεγαλύτερη αύξηση σε μια εποχή που τα Ο Δ. Τσόλκας υπεραμύνθηκε της εισοδήματα των καταναλωτών πιέζονται από τον πληθωρισμό. στάσης των μεγάλων εταιρειών και εκτίμησε πως στην Ελλάδα ο ανταγωνισμός λειτουργεί πλήρως. «Όταν μια Τι γνώμη έχουν για τις εξελίξεις τα στελέχη των κοεταιρεία θέλει να πουλήσει τα προϊόντα της πιο ακριβά, ρυφαίων εταιρειών οι οποίες, άλλωστε, σε μεγάλο ο καταναλωτής ορθολογικά θα πάει στο φθηνότερο βαθμό διαμορφώνουν τις τιμές στην αγορά των γαλαπροϊόν. Άρα, αν είναι ασύμφορο να πουλάει κάποιος κτοκομικών; ακριβά, θα προσαρμόσει την τιμή του. Οι τιμές έχουν να Σε πάνελ με θέμα «Η πραγματικότητα της αγοράς» κάνουν με την ορθή λειτουργία του ανταγωνισμού» συσυμμετείχε ο διευθύνων σύμβουλος της γαλακτοβιομημπλήρωσε ο Δ. Τσόλκας. Η πραγματικότητα, όμως, φαίχανίας ΔΕΛΤΑ, Χρήστος Τσόλκας, στο πλαίσιο του συνεται πως τον διαψεύδει καθώς, δύο ημέρες μετά τις νεδρίου «Η Ελλάδα Μετά VII- Ασυμμετρίες και εθνική συγκεκριμένες δηλώσεις του, η κυβέρνηση επέβαλε ατζέντα». Το στέλεχος της ΔΕΛΤΑ αναφέρθηκε στις νέα πρόστιμα σε δύο πολυεθνικές εταιρείες για κερδοέντονες πληθωριστικές αυξήσεις και στην κατάσταση σκοπία. που επικρατεί στην αγορά έπειτα από περιόδους παρα-

∆

46 TODAT'S MARKET.indd 46

27/11/2023 10:37

Bιομηχανική Ψύξη Food Logistics Κατεψυγμένα Τρόφιμα

Η ΨΥΧΟΜΕΝΗ ΕΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙ∆Α ΣΤΟ ΕΠΙΚΕΝΤΡΟ

9-11

6η ΕΚΘΕΣΗ ΕΙ∆ΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ

ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

2024

METROPOLITAN EXPO

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ · ΜΕΤΑΦΟΡΕΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΟΧΗΜΑΤΑ

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΨΥΞΗ · ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΗΣ

∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

TODAT'S MARKET.indd 47

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

210 9010040

www.frozenfoodexpo.gr

47

27/11/2023 10:37

ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Γ

ια όλα τα θέματα που απασχολούν σήμερα την ελληνική κτηνοτροφία, την τυροκομία και γενικότερα την πρωτογενή παραγωγή μάς μιλάει ο Θωμάς Μόσχος, ιδιοκτήτης της Φάρμας Μόσχου και «Καλύτερος παραγωγός βιολογικών προϊόντων» στην Ευρώπη για το 2023 ένα βραβείο που του απένειμε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή στο πλαίσιο των «EU Organic Awards».

¸»

C

Θωμάς Μόσχος, Φάρμα Μόσχου

«Η Ελλάδα κατέθεσε το χειρότερο πρόγραμμα για τη νέα ΚΑΠ»

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Συνέντευξη: Γιώργος Καλούμενος. Φωτογραφίες: Φάρμα Μόσχου

48 MOSCHOS THOMAS, KASTORIA.indd 48

27/11/2023 10:21

ªË

Ειδικότερα ο γεωπόνος, κτηνοτρόφος, τυροκόμος και βιοκαλλιεργητής Θ. Μόσχος απαντάει στις ερωτήσεις μας για το αύριο της ελληνικής παραγωγής μετά και τις πρόσφατες καταστροφές στη Θεσσαλία. Αξιολογεί τα μέτρα που έχουν ληφθεί έως σήμερα από την κυβέρνηση για την αποζημίωση των αγροτών και κτηνοτρόφων και επισημαίνει τα εγγενή και χρόνια προβλήματα που μαστίζουν τον κλάδο και δεν τον αφήνουν να αναπτυχθεί ανάλογα με τις δυνατότητες του, εμποδίζοντας ταυτόχρονα τους νέους ανθρώπους να απασχοληθούν σε αυτόν. Τέλος μάς αποκαλύπτει κάποια από τα μελλοντικά σχέδια του για την περαιτέρω ανάπτυξη της Φάρμας Μόσχου που διατηρεί μαζί με τον αδερφό του Χρίστο στη Φωτεινή Καστοριάς.

Dairy News | Πώς βλέπετε την ελληνική κτηνοτροφία και γενικά τον πρωτογενή τομέα μετά και τις πρόσφατες καταστροφές; Θεωρείτε ότι θα καταφέρει να επανέλθει; Θωμάς Μόσχος | Πολύ δύσκολα. Θεωρώ πως οι αγρότες και οι κτηνοτρόφοι της Θεσσαλίας θα χάσουν τις περιουσίες τους πριν καν το καταλάβουν, χωρίς να υπολογίσουμε και τα τεράστια έξοδα που θα χρειαστούν για DNP_KTX.pdf 1 02/08/2022 13:42 να καλλιεργήσουν και πάλι. Το δυσκολότερο όμως είναι

να επανέλθει η κτηνοτροφία, αφού απαιτείται τουλάχιστον μία πενταετία. Οι περισσότεροι αγρότες και κτηνοτρόφοι είναι άνω των 55 ετών, και δεν υπάρχει δυσκολότερη απόφαση από το να ξεκινήσεις σε αυτήν την ηλικία πάλι από το μηδέν. Συμφωνείτε με την άποψη του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ) ότι οι αποζημιώσεις που έχει εξαγγείλει η κυβέρνηση δεν επαρκούν; Συμφωνώ απόλυτα, άλλωστε είμαι και τεχνικός σύμβουλος του ΣΕΚ και μαζί συνδιαμορφώσαμε τις προτάσεις. Πείτε μου, αν αυτήν τη στιγμή σάς δίνανε μια αποζημίωση των 400.000 ευρώ, θα τα επενδύατε σε κτηνοτροφική εκμετάλλευση χωρίς ανθρώπινο δυναμικό, χωρίς σχολεία στα χωριά για τα παιδιά μας και χωρίς ιατρεία για τους γονείς μας; Μερικά χωριά δεν έχουν ούτε σουπερμάρκετ! Τι επιφυλάσσει σε αγρότες και κτηνοτρόφους η νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚΑΠ); Η νέα ΚΑΠ ήταν ελεύθερη να διαμορφωθεί από κάθε κράτος σύμφωνα με τις ανάγκες του. Το δικό μας, ίσως, έχει καταθέσει το χειρότερο στρατηγικό πρόγραμμα. Αν διαβάσετε τη νέα ΚΑΠ, ενώ γίνεται λόγος για ανάπτυξη συγκεκρι-

¸»¹°ËÆû°Æ° º°¹ °ËÆû°Æ° »¸Ì°Á¸»°Æ° ªËªº¶Ë°ª¹°ª ä¿Á Æ¿Á Æ˦¿Á ƶÌÁ¹º¸ ˦êƸĹ¥¸, °ÁÆ°¤¤°ºÆ¹º° º°¹ °Á°¤¿ª¹»° ˤ¹º° ªÆ°£»Ã¹ º°¹ ¶Æ¹º¶Æ¶·¶ª ä¿Á Æ¿Á Æ˦¿Á

C

M

Y

CM

»ÃÁû¦¤Ãº ¡¹°ÃËÄƹÃË

ªËÄĹºÁ¿Æ¹º° »¸Ì°Á¸»°Æ°

MY

CY

º°»¦°Á¶ª

CMY

K

»¸Ì°Á¸»°Æ° º¶ÁÃË

ûá¶Áæù¸Æ¶ª ¦°ªÆ¶Ä¹¿Æ¶ª

25ης Μαρτίου & Παραδρόμου Αττικής Οδού, Θέση ΛΑΚΚΑ ΣΤΑΜΟΥ, 190 18, ΜΑΓΟΥΛΑ ΑΤΤΙΚΗΣ Τ.: 210 5552335 • F.: 210 5552336 • Email: sales@dnp.gr

www.dnp.gr

MOSCHOS THOMAS, KASTORIA.indd 49

49 27/11/2023 10:21

ΠΑΡΑΓΩΓΗ μένων καλλιεργειών ή εκτροφών, τα ποσά παραμένουν ίδια και οι υπολογισμοί ανά καλλιεργήσιμο στρέμμα σταθεροί, άρα δεν έχει γίνει μελέτη ανάπτυξης, το ζητούμενο είναι η ελαχιστοποίηση της απώλειας. Τα νέα πρότυπα που θα πρέπει να ακολουθήσουν οι αγρότες είναι αδύνατο να καταστήσουν τις επιχειρήσεις τους βιώσιμες σύμφωνα με τη σημερινή τεχνογνωσία. Κάποιοι θα αντεπεξέλθουν, αλλά το μεγαλύτερο μέρος θεωρώ αδύνατο να τα καταφέρει όταν ισχύσει το «monitoring», δηλαδή ο γεωργικός έλεγχος. Οι αγρότες θα βλέπουν πρόστιμα και απώλεια επιδοτήσεων, που ποτέ δεν θα έχουν φανταστεί. Η μόνη πρόνοια που έχει περιληφθεί είναι για τα περιβαλλοντικά πρότυπα όχι για τους παραγωγούς. Για ποιο λόγο κλείσατε τα καταστήματά σας σε Άργος Ορεστικό και Καστοριά; Δυστυχώς η οικονομική κατάσταση των Ελλήνων σήμερα βρίσκεται σε οριακό σημείο. Το γεγονός αυτό, σε συνδυασμό με τη νέα τάση των καταναλωτών να ψωνίζουν σχεδόν αποκλειστικά από τα σουπερμάρκετ, λόγω περιορισμένου χρόνου για τις αγορές, αλλά και της "εμπιστοσύνης" που δείχνουν στις αλυσίδες έναντι των μικρών καταστημάτων και των λαϊκών αγορών, συσσωρεύει τα κεφάλαια της αγοράς σε συγκεκριμένα σημεία. Έτσι είναι δύσκολο να αντεπεξέλθουμε με εξιδεικευμένα καταστήματα στην τρέχουσα αγορά χωρίς να επενδύσουμε σε δυναμικό μάρκετινγκ, διαδικασία η οποία είναι αρκετά δύσκολη και ακριβή. Ποια είναι τα επόμενα επιχειρηματικά σχέδιά σας; Τα επόμενα σχέδιά μας αφορούν το λανσάρισμα στην αγορά ενός νέου προϊόντος που θα είναι συνδυασμός τυριού και γιαουρτιού, και ο διπλασιασμός της παραγωγής γάλακτος, με νέα συστήματα κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης, που προέκυψε ως ανάγκη λόγω της αύξησης των παραγγελιών. Πώς βλέπετε το επίπεδο της τεχνολογίας στην ελληνική κτηνοτροφία σε σχέση με την ΕΕ; Είμαστε τουλάχιστον 10 χρόνια πίσω. Για να καταλάβουμε τις διαφορές, στην Ολλανδία ένας αιγοτρόφος εκτρέφει 1.200-2.000 ζώα με τρία άτομα προσωπικό, ενώ ταυτόχρονα κάνει γενετική βελτίωση βάσει ποιότητας γάλακτος, κι εμείς στην Ελλάδα χρειαζόμαστε έξι με δέκα άτομα προσωπικό και κάνουμε γενετική βελτίωση για αύξηση αποδόσεων. Πώς αξιολογείτε τις ελληνικές φυλές ζώων σε ό,τι αφορά την παραγωγικότητα, την ανθεκτικότητα σε ασθένειες, τις τιμές ζώντων ζώων, τις τιμές σφαγίων κ.λπ.; Αυτό είναι το κομμάτι που πονάει περισσότερο την πρωτογενή παραγωγή της χώρας μας, έχουμε μείνει πολύ πίσω, πάρα πολύ. Ενώ έχουμε ανθεκτικά ζώα, δεν έχουμε τις απο-

Η βράβευση του Θωμά Μόσχου Ο Θωμάς Μόσχος βραβεύτηκε πρόσφατα ως ο καλύτερος βιοκαλλιεργητής στην Ευρώπη και με αυτήν την αφορμή του ζητήσαμε να σχολιάσει τη διάκριση αυτή και να σχολιάσει πώς μπορεί να αξιοποιηθεί προς όφελος της ελληνικής παραγωγής.

Στιγμιότυπο από τη βράβευση των αδελφών Μόσχου στο πλαίσιο των «EU Organic Awards»

«Μας πήρε εννέα χρόνια για να φτάσουμε στο σημείο που είμαστε και να καταφέρουμε να αναγνωριστούμε πανευρωπαϊκά. Προφανώς η ελληνική παραγωγή μπορεί να καταφέρει πολλά, αλλά, για να φτάσουμε εδώ, ο αδερφός μου και εγώ σπουδάσαμε, κτηνίατρος ο αδερφός μου ο Χρίστος και γεωπόνος εγώ ενώ, στη συνέχεια, φοίτησα και στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων. Εμείς, επίσης, βρήκαμε έτοιμη την επιχείρηση από τους γονείς μας, οι οποίοι μας στηρίζουν ακόμα και σήμερα, είχαμε τις γνώσεις και μια καλή υποδομή, δηλαδή. Κάποιος που ξεκινάει τώρα ή εργάζεται ήδη, σήμερα, αν δεν μπορέσει να έχει πρόσβαση στην τεχνογνωσία που είχαμε εμείς, δεν μπορεί να φτάσει στο ίδιο σημείο. Η διάκριση αυτή μπορεί να αξιοποιηθεί προς όφελος της ελληνικής παραγωγής, αφού πλέον η Ελλάδα θεωρείται ότι έχει έναν από τους καλύτερους αγρότες της Ευρώπης, κατ’ επέκταση και ποιοτικά προϊόντα, κάτι που ήταν ήδη γνωστό, απλώς τώρα έχει και μια πιστοποίηση παραπάνω. Για να μπορέσει να ανθήσει η ελληνική αγροτική παραγωγή, θα πρέπει σε όλες τις διαβουλεύσεις και τους προγραμματισμούς να συμμετέχουν και οι άνθρωποι της παραγωγής, κάτι που μέχρι σήμερα δεν συμβαίνει. Αποφασίζουν για εμάς χωρίς εμάς».

50 MOSCHOS THOMAS, KASTORIA.indd 50

27/11/2023 10:21

Οι εγκαταστάσεις της φάρμας στη Φωτεινή Καστοριάς

δόσεις που έχουν τα εισαγόμενα ζώα, και μιλάμε για ένα χάσμα της τάξεως του 50-70% στα αιγοπρόβατα, αν και στα βοοειδή είμαστε σε ικανοποιητικό επίπεδο, αλλά λείπει η αύξηση της εγχώριας παραγωγής. Πώς αξιολογείτε την ποιότητα των στοιχείων που δημοσιεύει ο ΕΛΓΑ και η ΕΕ για την ελληνική πρωτογενή παραγωγή; Ποια είναι η γνώμη σας για το σύστημα Άρτεμις; Δεν γνωρίζω τι ακριβώς γίνεται με τα δεδομένα και πώς τα συλλέγει ο ΕΛΓΟ (Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός) ή η ΕΛΣΤΑΤ και τι αναφέρουμε τελικά στην ΕΕ, αλλά σίγουρα υπάρχουν μεγάλες αποκλίσεις. Παραδείγματος χάρη, στην ΕΕ δηλώθηκαν 11.000.000 αιγοπρόβατα για το 2022, ενώ στην ελληνική κυβέρνηση υπήρχαν δηλωμένα 16.000.000. Είναι τεράστιες οι διαφορές και δεν ξέρουμε και πώς αυτό μεταφράζεται στις επιδοτήσεις. Το σύστημα Άρτεμις είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για τη διαφάνεια, προσωπικά όμως το θεωρώ δύσχρηστο και πολλές φορές το σύστημα κολλάει. Χρειάζεται ανανέωση. Πώς βλέπετε την εξέλιξη του προγράμματος Νέων Αγροτών; Θεωρείτε ότι με την υπάρχουσα μορφή του μπο-

ρεί να πετύχει τους στόχους του, ιδιαίτερα μετά τις τραγικές εξελίξεις στη Θεσσαλία, αλλά και σε άλλες περιοχές όπως ο Έβρος; Το θεωρώ απαρχαιωμένο και θα πρέπει να αναθεωρηθεί σύμφωνα με την πραγματικότητα. Αυτήν τη στιγμή, το κόστος επένδυσης για μια κτηνοτροφική μονάδα των 300 αιγοπροβάτων ξεπερνάει τα 300.000 ευρώ. Όταν το πριμ είναι 30.000-40.000 ευρώ, καταλαβαίνετε ότι μιλάμε για κάλυψη μόνο του 10%. Αυτό σε συνδυασμό με το ότι, για να ενταχθείς στο πρόγραμμα, αναμένεται ότι ήδη έχεις τα ζώα, σημαίνει ότι στη μελέτη θεωρείται πως υπάρχει ήδη μια υποτυπώδης εκμετάλλευση, άρα δεν μιλάμε για "νέο αγρότη". Αιτήσεις είναι δυνατό να γίνουν, αλλά αυτό δεν θα φέρει νέους επαγγελματίες στον χώρο, θα δώσει απλώς ευκαιρία για ανάπτυξη σε αυτούς που ήδη έχουν ξεκινήσει.

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΠΛΥΣΗΣ ΚΑΙ ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ NIEROS ΠΛΥΝΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΧΡΗΣΗ ΓΙΑ ΠΛΥΣΙΜΟ: ΣΚΕΥΩΝ ΤΕΛΑΡΩΝ ΚΑΔΩΝ ΒΑΡΕΛΙΩΝ ΠΑΛΕΤΩΝ ΠΑΛΕΤΟΚΙΒΩΤΙΩΝ ΠΟΔΙΕΣ ΣΤΑΘΜΟΙ ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗΣ ΧΕΡΙΩΝ & ΥΠΟΔΗΜΑΤΩΝ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

Αποκλειστικός αντιπρόσωπος για την Ελλάδα

Αριστονίκου 1, Αθήνα, 11636 • T. +30 2109231927, +30 2109213113 • F.+30 2109219974 • e-mail: sales@labochem.gr • www.labochem.gr 51

MOSCHOS THOMAS, KASTORIA.indd 51

27/11/2023 10:21

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

O

διευθύνων σύμβουλος της γαλακτοβιομηχανίας ΔΩΔΩΝΗ κι εκ των πραγμάτων ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες στην ελληνική αγορά γάλακτος μιλάει, εφ’ όλης της ύλης, στο Dairy News και συνιστά ψυχραιμία και υπομονή.

Επιμέλεια: Θανάσης Αντωνίου. Φωτογραφίες: ΔΩΔΩΝΗ

Ο Μιχάλης Παναγιωτάκης, ο διευθύνων σύμβουλος της γαλακτοβιομηχανίας ΔΩΔΩΝΗ, σχολιάζει την κατάσταση που επικρατεί αυτήν τη στιγμή, στα τέλη Νοεμβρίου, στην ελληνική αγορά γάλακτος, επισημαίνει με νόημα ότι η μείωση των εξαγωγών φέτας αλλάζει τα δεδομένα και καθησυχάζει όσους ανησυχούν για τα αποθέματα φέτας. Δεν παραλείπει όμως να τονίσει ότι η παρατεταμένη συνθήκη αστάθειας στην αγορά γάλακτος θα επιφέρει ακόμα πιο ανησυχητικά για το μέλλον προγνωστικά.

Dairy News | Πως εξελίχθηκε το πρώτο εξάμηνο του 2023 σε ό,τι αφορά τις πωλήσεις της ΔΩΔΩΝΗ σε σχέση με το 2022; Μιχάλης Παναγιωτάκης | Για το πρώτο εξάμηνο οι πωλήσεις ανήλθαν σε 10% ανάπτυξη σε σχέση με το εξάμηνο του 2022. Η σταθερή σχέση με τους πελάτες μας και τους καταναλωτές τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, οι οποίοι παραδοσιακά αγοράζουν επώνυμη ελληνική φέτα, αυτή της ΔΩΔΩΝΗ - ίσως της μοναδικής αναγνωρίσιμης επώνυμης φέτας στο εξωτερικό - μας βοηθά σε δύσκολους καιρούς, σε εποχές κρίσης και μείωσης γενικότερα της αγοραστικής ικανότητας του μέσου καταναλωτή, απ’ άκρη σ’ άκρη του πλανήτη. Οι παραγωγοί υποστηρίζουν ότι υπάρχει μείωση κατά 25% στο αιγοπρόβειο γάλα και αύξηση των εξαγωγών φέτας οπότε δεν δικαιολογείται καμία μείωση στην τιμή του γάλακτος. Ποια πολιτική θα ακολουθήσει η ΔΩΔΩΝΗ σε ό,τι αφορά τις τιμές; Oχι μόνο δεν υπήρξε αύξηση των εξαγωγών φέτας, αλλά αντιθέτως υπήρξε μείωση ποσοτήτων της τάξης 3-4%, ενώ παράλληλα στην Ελλάδα παρήχθησαν 11.000 τόνοι αιγοπρόβειο γάλα περισσότερο από το 2022. Αυτό ανα-

Μιχάλης Παναγιωτάκης «Η ΔΩΔΩΝΗ θα είναι εντός της τιμής της αγοράς»

52 PANAGIOTAKHS, DODONH.indd 52

24/11/2023 15:14

δεικνύει τον κανόνα προσφοράς και ζήτησης, σε συνθήκες αγοράς με πληθωριστικά χαρακτηριστικά. Η αύξηση της τιμής της φέτας κατά 25% μεσοσταθμικά στις συνολικές εξαγωγές της χώρας μας το Α’ εξάμηνο του 2023 σε σύγκριση με το Α’ εξάμηνο του 2022 , το οποίο αποτέλεσε μια αναγκαιότητα λόγω της αύξησης της πρώτης ύλης από τον παραγωγό προς τις μεταποιητικές μονάδες, δυσχεραίνει σαφέστατα την οδό προς αύξηση των εξαγωγών μας. Μια παρατεταμένη παρόμοια συνθήκη θα επιφέρει ακόμα πιο ανησυχητικά για το μέλλον προγνωστικά, δεδομένου ότι πολλοί από τους πελάτες φέτας στο εξωτερικό μεριμνούν και για αποθήκευση έξτρα ποσοτήτων προς αποφυγή νέου επηρεασμού του κόστους φέτας τη χρονιά που έρχεται. Η ΔΩΔΩΝΗ διαχρονικά και εγγυημένα κοντά στον παραγωγό, με στάση υπεύθυνη τόσο προς την πρωτογενή παραγωγή όσο και προς τις λειτουργίες της θα βρίσκεται εντός της τιμής της αγοράς όπως αυτή θα διαμορφώνεται και θα προσαρμόζεται, όμως η ελεύθερη αγορά σε καιρούς κρίσης λειτουργεί με υψηλό δείκτη ευαισθησίας, σαν ακορντεόν θα έλεγα. Η ψυχραιμία και η υπομονή από όλους τους θεσμικούς φορείς θα πρέπει να επικρατεί εις βάρος του πρόσκαιρου κέρδους, και του κατακερματισμού της αγοράς. Πιστεύετε ότι θα υπάρξει θέμα στον εφοδιασμό της αγοράς με τυροκομικά προϊόντα μετά τις επιπτώσεις της πρόσφατης κακοκαιρίας στον θεσσαλικό κάμπο; Είναι πρώιμο να οδηγούμαστε σε συμπεράσματα. Εκτιμώ πως λόγω της μείωσης της ζήτησης φέτας, όπως ανέφερα και πιο πάνω, ειδικότερα από το εξωτερικό, θα υπάρξει απόθεμα για πώληση στην εγχώρια αγορά. Εκφράζονται φόβοι ότι θα υπάρξουν ανατιμήσεις σε γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα και ιδίως στη φέτα μετά τις πρόσφατες καταστροφές στη Θεσσαλία. Ενστερνίζεστε την άποψη αυτή; Κανείς δεν μπορεί με βεβαιότητα αυτήν τη χρονική στιγμή να πει τι θα γίνει στο θέμα των τιμών στο ράφι. Εδώ και δύο χρόνια, με το πέρας της καραντίνας, έχουμε μια νέα συνθήκη τιμών σε όλα τα αγροτικά προϊόντα. Δείτε τι γίνεται στο ελαιόλαδο, και σε τι τιμές έχουν φτάσει τα τυποποιημένα ελαιόλαδα στο ράφι. Είναι ένα γενικευμένο φαινόμενο το οποίο θα δύναται να παραταθεί όταν υπάρχουν αστάθμητα και απρόβλεπτα κοινωνικοοικονομικά γεγονότα. Είχαμε τον κορονοϊό, μετά το ουκρανικό θέμα, μετά τις φωτιές και μετά τις πλημμύρες. Όλα επηρεάζουν, άλλα λίγο, άλλα περισσότερο την αγροτική παραγωγή, και στη συνέχεια όλα την αλυσίδα μέχρι την τελική επιλογή καταναλωτή. Αυτό που πρέπει να αποφευχθεί είναι πανικός, βεβιασμένες και αποσπασματικές αποφάσεις από όλους τους φορείς και κλάδους συμπεριλαμβανομένης της πολιτείας.

Οπότε θα πρέπει να είμαστε σε αναμονή των τιμών του γάλακτος. Στα γαλακτοκομικά στα οποία η κύρια συνισταμένη είναι το γάλα, οποιαδήποτε μεταβολή της τιμής στο ράφι θα εξαρτηθεί κατά μέγιστο λόγο από τη μεταβολή της τιμής του γάλακτος. Ελπίζω να επικρατήσει σύνεση και ψυχραιμία από όλους τους θεσμούς. Η οικονομία είναι η κυκλική αποτύπωση του παραγόμενου κεφαλαίου από όλους μας, από όλα τα επαγγέλματα και από όλους του κλάδους, όχι μόνο μερικώ και έτσι πρέπει να αντιμετωπιστεί. Πώς διαμορφώθηκαν οι εξαγωγές της ΔΩΔΩΝΗ και σε τι ποσοστό επί του τζίρου κυμάνθηκαν; Για το πρώτο εξάμηνο του 2023 και πάλι, οι εξαγωγές μας κυμάνθηκαν στα ίδια επίπεδα με πέρυσι. Αυτό εξηγεί και πιστοποιεί ότι οι εξαγωγές της χώρας μας είναι σε χαμηλά επίπεδα, με την καθολική τάση να είναι καθοδική λόγω της πληθωριστικής κατάστασης στην πρώτη ύλη. Η ΔΩΔΩΝΗ έχει μπει στον χώρο των φυτικών προϊόντων. Ποιο είναι το αποτύπωμα στην αγορά, τι νέο να περιμένουμε μιας και έχετε ξεκινήσει τη μετατροπή της σε εταιρεία τροφίμων; Ο καταναλωτής έχει αντιληφθεί πλέον ότι η ΔΩΔΩΝΗ εξελίσσεται σε εταιρεία τροφίμων και στόχος μας είναι να μπούμε δυναμικά στην αγορά. Ήδη τα φυτικά έχουν μεγάλη απήχηση στο καταναλωτικό κοινό και οι πωλήσεις είναι θεαματικές. Πρόσφατα σε ό,τι αφορά νέα προϊόντα λανσάραμε το νέο στραγγιστό γιαούρτι με νέα συσκευασία και νέα συνταγή, το οποίο πηγαίνει εξαιρετικά. Αφουγκραζόμαστε την αγορά και τις ανάγκες του καταναλωτή και θα προχωράμε κάθε φορά με συγκεκριμένο πλάνο.

«Θεωρώ αναγκαία συνθήκη τον εξορθολογισμό της μέσης τιμής αγοράς γάλακτος εάν θέλουμε να συνεχίσουμε να πουλάμε φέτα με ελάχιστο ρυθμό ανάπτυξης, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό».

53

PANAGIOTAKHS, DODONH.indd 53

24/11/2023 15:14

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

INOX DESIGN KATERIS

Κείμενο Θανάσης Αντωνίου Φωτογραφίες Κορνήλιος Σαραντίογλου, INOX DESIGN KATERIS S.A

Πολυνίκης ο Ιωάννης Αθ. Κατέρης στα Dairy Innovation Awards 2023

O

Ιωάννης Αθ. Κατέρης από τον Τύρναβο, ο πρωταγωνιστής των Dairy Innovation Awards 2023 με την INOX DESIGN KATERIS, μιλάει στο Dairy News τόσο για τη βράβευσή του στον συγκεκριμένο θεσμό όσο και για την ίδια την εταιρεία του που συνεχίζει το δύσκολο αλλά ουσιαστικό έργο της σε μια σειρά από αγορές έξω από την ελληνική, στην οποία, ούτως ή άλλως, κατέχει ηγετική θέση.

Ο Ιωάννης Αθ. Κατέρης μαζί με τον γιο του Θάνο Κατέρη

54 KATERHS.indd 54

29/11/2023 10:02

Ο Ιωάννης Αθ. Κατέρης με τα βραβεία του στο πλαίσιο των Dairy Innovation Awards 2023

55 KATERHS.indd 55

29/11/2023 10:02

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Φορτωμένη βραβεία, και μάλιστα για δεύτερη συνεχή χρονιά, η INOX DESIGN KATERIS κατάφερε να λάμψει στο πλαίσιο των Dairy Innovation Awards 2023. Αναδείχθηκε «Supplier of the Year» (Προμηθευτής της Χρονιάς) καθώς κατάφερε να αποσπάσει τα περισσότερα βραβεία, διακρινόμενη σε όλες τις τεχνολογικές κατηγορίες στις οποίες διαγωνίστηκε. Θυμίζουμε πως τα Dairy Innovation Awards 2023, τα οποία απονεμήθηκαν φέτος για δεύτερη χρονιά, πραγματοποιήθηκαν υπό την αιγίδα της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Επιστημόνων Τροφίμων και της Ελληνικής Ένωσης Βιομηχανιών Ψύχους και διοργανώθηκαν από την Boussias events.

Τεχνολογική-κατασκευαστική πρωτιά Η INOX DESIGN KATERIS έλαβε χρυσά βραβεία στις κατηγορίες «Σχεδιασμός & κατασκευή βιομηχανικής μονάδας», «Υλικά & τεχνολογία συσκευασίας» (για το Αυτόματο Σύστημα Μεριδοποίησης Λευκών και Ημίσκληρων Τυριών WCM 100), «Παραγωγή βοηθητικών υλών», «Εξοπλισμός τυροκομικής μονάδας» και «Εξοπλισμός γαλακτοκομικής μονάδας». Έλαβε, επίσης, δύο πλατινένια βραβεία στην κατηγορία «Καινοτομία στον εξοπλισμό» και στην κατηγορία «Καινοτομία στη βιομηχανία». Αμέσως μετά την τελετή βράβευσης, είχαμε την ευκαιρία να συνομιλήσουμε για λίγο με τον Θεσσαλό κατα-

H Ευσταθία Τσάκαλη, πρόεδρος της κριτικής επιτροπής των Dairy Innovation Awards 2023, με την ομάδα της INOX DESIGN KATERIS που βραβεύτηκε με το Grand Award ως «Supplier of The Year».

σκευαστή και να συζητήσουμε μαζί του για κάποια από τα τρέχοντα ζητήματα της ελληνικής βιομηχανίας, αλλά και για τη δεσπόζουσα θέση του σε αυτή. Μάλιστα, επιλέξαμε να ξεκινήσουμε τη συζήτησή μας από την ιδιαίτερα αξιοπρόσεκτη και εκτός Ελλάδας δραστηριότητα της INOX DESIGN KATERIS. Ο Ιωάννης Αθ. Κατέρης αυτό το διάστημα νιώθει υπερήφανος, και δικαίως, για την περάτωση ενός τεράστιου έργου, μιας πλήρως αυτοματοποιημένης γραμμής παραγωγής λευκού τυριού στη Ρουμανία, όπου και ταξίδευε συχνά για να έχει την εποπτεία του εξ ολοκλήρου. «Πολλοί ισχυρίζονται ότι κατασκευάζουν γραμμές για την παραγωγή φέτας στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, αλλά θεωρώ ότι λίγοι αντιλαμβάνονται τι ακριβώς σημαίνει η κατασκευή μιας τέτοιας γραμμής παραγωγής, τι είδους πλεονεκτήματα πρέπει να προσφέρει στη βιομηχανία και σε ποιο βαθμό συμβάλλει στη μείωση του κόστους παραγωγής. Ορισμένοι τυροκόμοι επιχειρηματίες στέκονται μόνο στο κόστος μιας τέτοιας γραμμής παραγωγής χωρίς να εμβαθύνουν, χωρίς να αναζητούν τα πραγματικά οφέλη, τις δυνατότητες που τους παρέχει, το πόσο μπορεί να μειώσει τη χρήση εργατικού δυναμικού και σε πόσο χρονικό διάστημα μια τέτοια λύση θα εκτοξεύσει την αποδοτικότητα της παραγωγικής τους διαδικασίας» μας εξηγεί ο Θεσσαλός κατασκευαστής. Η γραμμή παραγωγής φέτας που εγκατέστησε στη Ρουμανία η INOX DESIGN KATERIS είναι μια υπερσύγχρονη και πλήρως αυτοματοποιημένη λύση· επεξεργάζεται 50 τόνους γάλα με την εργασία ενός μόνο εργαζόμενου, κάτι το οποίο αποτελεί για τον συνομιλητή μας μια «μοναδική επιτυχία». «Η μονάδα έχει ολοκληρωθεί, δουλεύει κανονικά εδώ και μήνες. Μάλιστα αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε για τον ίδιο πελάτη και κοπτικό μηχάνημα για τη μεριδοποίηση του τελικού προϊόντος» μας εξηγεί, διευκρινίζοντας, μάλιστα, ότι ήδη υπάρχουν αρκετοί ενδιαφερόμενοι πελάτες για την εγκατάσταση αυτής της πλήρως αυτόματης γραμμής παραγωγής στα εργοστάσιά τους. Ο Ιωάννης Αθ. Κατέρης είναι από αυτούς που με υπομονή εξηγεί σε νεότερους από τον ίδιο επαγγελματίες, αλλά και σε έμπειρους τυροκόμους στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, τα οφέλη από την αξιοποίηση των σύγχρονων μηχανών που κατασκευάζει και εγκαθιστά, συχνά όμως αντιμετωπίζει δυσπιστία όσον αφορά το κόστος και τις δυνατότητες των μηχανών αυτών. Αν και μια τέτοια αντίληψη τον ενοχλεί, ο ίδιος είναι πρόθυμος να εξηγήσει σε κάθε επαγγελματία την

56 KATERHS.indd 56

29/11/2023 10:03

αξία του τεχνολογικού εξοπλισμού που παράγει. Θεωρεί, όμως, ότι στην αγορά θα μείνουν αυτοί που θα εμπιστευτούν τη νέα τεχνολογία, αυτοί που θα τολμήσουν να εκσυγχρονίσουν την εταιρεία τους με την αναβάθμιση του εξοπλισμού τους. Στην Ελλάδα η INOX DESIGN KATERIS μόλις ολοκλήρωσε μια μεγάλη εγκατάσταση στο εργοστάσιο της εταιρείας «Ήπειρος» στην Άρτα, με αλλαγή των καλουπιών παραγωγής φέτας από τα παλιά γερμανικά σε σύγχρονα που παράγει η θεσσαλική εταιρεία ενώ κατασκεύασε και μία «Πλήρως αυτόματη διάταξη διαχείρισης καθαρών καλουπιών» για την αποθήκευση των πλυμένων καλουπιών. Παράλληλα ανέλαβε πρόσφατα νέα σημαντική δουλειά στα Ελληνικά Γαλακτοκομεία με κοπτικά μηχανήματα κ.ά. «Χαρήκαμε πολύ για τη βράβευσή μας, είναι η ανταμοιβή για μια μεγάλη προσπάθεια που κάνουμε όλοι στην INOX DESIGN KATERIS» επισημαίνει ο Ιωάννης Αθ. Κατέρης και συμπληρώνει: Δουλεύουμε σκληρά για να εξυπηρετήσουμε πελάτες σε όλη τη χώρα και τα τελευταία χρόνια κι εκτός Ελλάδας. Δίνουμε καθημερινά μάχη με τον χρόνο και τίποτα απ’ όσα πετύχαμε δεν μας χαρίστηκε».

Θεσσαλία: Ώρα μηδέν, αν δεν γίνει κάτι… Ο Ιωάννης ΑΘ. Κατέρης, κατά την τελετή της απονομής των Dairy Innovation Awards 2023, έκανε αναφορά στη Θεσσαλία και στον αγώνα που δίνει ο εκεί παραγωγικός κόσμος για να σταθεί στα πόδια του μετά την πρόσφατη θεομηνία που χτύπησε τον κάμπο και διέλυσε δεκάδες επιχειρήσεις, ζωοτροφάδικα, κτηνοτροφικές, τυροκομικές μονάδες κ.ά. «Έχουν γίνει μεγάλες ζημιές στη Θεσσαλία και δεν είμαι σίγουρος αν η Αθήνα έχει αντιληφθεί το μέγεθος της καταστροφής που πάθαμε και κατά πόσο αυτή επηρεάζει την ευρύτερη οικονομία του κράτους. Μεγάλα εργοστάσια έχουν υποστεί ζημιές, αλλά έχουν επιστρέψει στην κανονικότητα της παραγωγής, ενώ μεσαίες και μικρές επιχειρήσεις έχουν πάθει ολοκληρωτική καταστροφή, την οποία προσπαθούμε να αποκαταστήσουμε. Σε κάποιες επιχειρήσεις ανακατασκευάζουμε τα μηχανήματα που έχουν υποστεί ζημιές και φτιάχνουμε όσο πιο γρήγορα γίνεται καινούργια για να μπορέσουν οι άνθρωποι να μπούνε στα εργοστάσιά τους και να βάλουν μπροστά την παραγωγή» μας ενημερώνει. Σύμφωνα με τον συνομιλητή μας θα πάρει χρόνο να επιστρέψει στην ομαλότητα η κατάσταση που έχει δια-

Το εργοστάσιο της INOX DESIGN KATERIS στον Τύρναβο Θεσσαλίας

μορφωθεί στη Θεσσαλία. «Εδώ πέφτει λίγος καφές στο αυτοκίνητό μας και τρελαινόμαστε, φανταστείτε να έχει διαλυθεί το σπίτι ή το κατάστημά σου, σού έρχεται εγκεφαλικό…» αναφέρει με έντονο σκεπτικισμό ο Ιωάννης Κατέρης και μας εξηγεί ότι οι μεγάλες επιχειρήσεις του κλάδου στη Θεσσαλία ξεκίνησαν ή αναμένεται να ξεκινήσουν άμεσα την επαναλειτουργία τους. «Οι μεγάλοι θα τη βρουν την άκρη. Φοβάμαι για την τύχη των μικρών. Φοβάμαι ότι αυτό που συνέβη μπορεί να ξανασυμβεί…» μας εκμυστηρεύεται.

Επείγοντα μέτρα Έμπειρος επαγγελματίας με ευρύ πελατολόγιο στη Θεσσαλία, ο Ιωάννης Αθ. Κατέρης, μπαινοβγαίνει σε πολλές επιχειρήσεις, γνωρίζει τις ιδιαιτερότητες των κατασκευών και αντιλαμβάνεται τους κινδύνους που εγκυμονούν οι καιρικές συνθήκες στην περιοχή, ειδικά μάλιστα όταν δεν έχουν ληφθεί τα απαραίτητα μέτρα. «Άκουσα ότι ήρθε μια ομάδα Ολλανδών επιστημόνων για να προσφέρει τις γνώσεις της στο ζήτημα της αντιμετώπισης των πλημμυρών. Έζησα δίπλα στο ποτάμι, στη Λάρισα, και θυμάμαι πολύ καλά ότι αυτό που συνέβη φέτος συνέβη και το 1987, αλλά τότε δεν υπήρχαν τόσα διάσπαρτα σπίτια για να φανεί η καταστροφή. Είχα πει, λοιπόν, στο παρελθόν και σε ανύποπτο χρόνο ότι, αν δεν ανοίξουν άλλη μια δίοδο για να φεύγουν τα νερά του Πηνειού προς τον Παγασητικό, διότι τα Τέμπη είναι στενά, το πρόβλημα θα επιστρέψει, όπως κι έγινε. Τα Τέμπη είναι στενά, γι’ αυτό έχουμε υπερχειλίσεις. Πριν από πενήντα χρόνια ο Πηνειός είχε άνοιγμα 110 μέτρων και τώρα το άνοιγμα είναι 50 μέτρων». Πιστός στην αυστηρή καθημερινότητα που επιβάλλει η ενασχόλησή του με την πρωτογενή παραγωγή, ο Ιωάννης Αθ. Κατέρης δηλώνει παρών τόσο μέσω των βραβείων που παραλαμβάνει κάθε φορά που κατεβαίνει στην Αθήνα, όσο και –κυρίως– μέσω των έργων που αναλαμβάνει και διεκπεραιώνει στην Ελλάδα και στο εξωτερικό· αθόρυβα τις περισσότερες φορές και με απόλυτη επιτυχία πάντα.

www.kateris.gr

KATERHS.indd 57

57 29/11/2023 10:03

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Σύγχρονο Σιτηρέσιο Γαλακτοπαραγωγής

Στην τροφή

όλη η προσοχή της σύγχρονης εκτροφής

Ρεπορτάζ & συνεντεύξεις: Γιάννης Μουρατίδης - Επιμέλεια: Θανάσης Αντωνίου

58 FEED_v2.indd 58

28/11/2023 12:53

Η

ορθή διαμόρφωση του σιτηρεσίου είναι μια από τις δυσκολότερες «εξισώσεις» που καλείται να λύσει ο σύγχρονος κτηνοτρόφος· για την ακρίβεια πάντα ήταν μια διαδικασία που απαιτούσε γνώσεις, συνεργασία με ειδικούς και οικονομική ευχέρεια για την επιλογή βέλτιστων πρακτικών και κατάλληλων προϊόντων. Τα δύο τελευταία χρόνια, υπό το βάρος του πολέμου στην Ουκρανία που προκάλεσε αναστάτωση στην παγκόσμια αγορά των σιτηρών και στο φόντο μιας συνεχόμενης ενεργειακής κρίσης στην Ευρώπη, το αποτελεσματικό και οικονομικά συμφέρον τάισμα των ζώων έχει εξελιχθεί στο κορυφαίο ζήτημα των κτηνοτροφικών συζητήσεων. Κλάδος με διεπιστημονικό ενδιαφέρον και αγορά στην οποία δραστηριοποιούνται κορυφαίες ελληνικές επιχειρήσεις, η παραγωγή ζωοτροφών βρίσκεται επίσης στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος των δημόσιων αρχών τόσο στην Ελλάδα όσο και στην ΕΕ ενώ και το μείζον ζήτημα της κλιματικής αλλαγής συνδέεται –άμεσα μάλιστα– με τις ζωοτροφές. Το Dairy News καταγράφει τις εξελίξεις που λαμβάνουν χώρα στον κλάδο το τελευταίο διάστημα, σταχυολογεί απόψεις επαγγελματιών κι επιστημόνων και δίνει πληροφορίες για εταιρείες και προϊόντα που μπορούν να φανούν χρήσιμα σ’ εκείνους που με περιορισμένα –τις περισσότερες φορές– μέσα καλούνται να παράγουν το μέγιστο δυνατό αποτέλεσμα. Όπως πάντα, πολύτιμη ήταν η συμβολή των πανεπιστημιακών καθηγητών οι οποίοι, αντιμετωπίζοντας σε διαφορετική βάση το σιτηρέσιο και την εκτροφή των ζώων, παρέχουν πολύτιμες γνώσεις στους κτηνοτρόφους, αλλά και στους λοιπούς επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στην αγορά.

59 FEED_v2.indd 59

28/11/2023 12:53

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Σύγχρονο Σιτηρέσιο Γαλακτοπαραγωγής

Τρώμε ό,τι τρώνε Η

σίτιση των παραγωγικών ζώων έχει εξελιχθεί σε επιστήμη με δημοσιεύσεις ερευνών, χρήση υψηλής τεχνολογίας και μετρήσιμα αποτελέσματα που επιβεβαιώνουν θεωρητικά μοντέλα. Ενώ όμως η παραγωγικότητα βελτιώνεται, η κλιματική κρίση έχει βάλει στο στόχαστρο την κτηνοτροφία, οπότε χρειάζονται λύσεις που θα δημιουργήσουν μια νέα ισορροπία μεταξύ των διατροφικών αναγκών μας και των καταστροφικών επιπτώσεων της ανθρώπινης παρέμβασης στο περιβάλλον. Βρισκόμαστε σε περίοδο μεγάλων αλλαγών και η προσαρμογή είναι αναγκαία, είναι όμως και εφικτή;

Μια από τις πιο φρέσκες δημοσιευμένες έρευνες σχετικά με τη διατροφή και τον μεταβολισμό των βοοειδών δημοσιεύτηκε τον Οκτώβριο του 2022 στο Animal Frontiers, μία εκ των περιοδικών εκδόσεων της Oxford Academic. Πρόκειται για το άρθρο “Feeding dairy cows for improved metabolism and health” («Ταΐζοντας τις γαλακτοφόρες αγελάδες για βελτιωμένο μεταβολισμό και υγεία»). Παρότι γράφω συχνά για επιστήμες υγείας, δεν μου είχε περάσει από τον νου ότι η ακαδημαϊκή κοινότητα της Οξφόρδης θα ασχολούνταν με ένα τέτοιο θέμα και η έκπληξη ήταν ακόμα μεγαλύτερη όταν βρήκα και δημοσιεύσεις για τη διατροφή ζώων παραγωγής στο Χάρβαρντ. Το πιο εντυπωσιακό, όμως, με την παραπάνω έρευνα είναι η αναφορά του ονόματος του Ιπποκράτη στην εισαγωγή της. Οι συντάκτες παραπέμπουν στα γραπτά έργα του Ιπποκράτη για να υπενθυμίσουν τον ισχυρισμό του περί της σύνδεσης ασθενειών και πεπτικού συστήματος, η οποία θεωρούν ότι έχει αναλογία και στις αγελάδες. Η αναγραφή των αποτελεσμάτων της έρευνας θα έκανε το άρθρο πολύ τεχνικό, μπορείτε όμως να τα διαβάσετε δωρεάν με μια απλή αναζήτηση στο διαδίκτυο. Φεύγοντας από την… Οξφόρδη και φτάνοντας στην Ελλάδα, παρευρεθήκαμε στην εκδήλωση που διοργάνωσε στις 18 Οκτωβρίου ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος. Ίσως το πιο σημαντικό που ακούστηκε στη διεπιστημονική εκδήλωση, σχετικά με τη διατροφή των παραγωγικών ζώων, είναι ότι το 92,8% των επιχειρήσεων που εμπλέκονται σε αυτή συμμορφώνονται με την ευρωπαϊκή νομοθεσία, σύμφωνα με στοιχεία επίσημων ελέγχων που πραγματοποιήθηκαν το 2022.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

60 FEED_v2.indd 60

28/11/2023 12:53

ΕΤ ΜΗ ΓΑ ΤΥ ΤΡ & ΚΑ

«Η ασφάλεια της ανθρώπινης υγείας θα πρέπει να είναι αδιαπραγμάτευτος παράγοντας, ανεξαρτήτως των επιλογών της διατροφής τους» μας λέει ο Κωνσταντίνος Μουτζούρης, καθηγητής Διατροφής Ζώων με έμφαση στη Βιοτεχνολογία, διευθυντής του Εργαστηρίου Φυσιολογίας Θρέψεως και Διατροφής στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Και συμπληρώνει ο ίδιος: «Ο καθένας για προσωπικούς λόγους μπορεί να επιλέξει προϊόντα βιολογικής παραγωγής ή προϊόντα που έχουν προέλθει από ορθή χρήση της συμβατικής παραγωγής. Επίσης, σύντομα θα δούμε και νέες τροφές στο σιτηρέσιο των ζώων παραγωγής. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συμβαίνουν περιστατικά που κάνουν τον αγοραστή να χάνει την εμπιστοσύνη του στις διαδικασίες που έχουν θεσμοθετηθεί για να προστατευτεί η υγεία του». Ζώα παραγωγής και κλιματική αλλαγή Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν στην πρόσφατη Διάσκεψη για την Κλιματική Αλλαγή των Ηνωμένων Εθνών (UN Climate Change Conference), τα ζώα παραγωγής ευθύνονται για το 14 έως 17,3% των εκπομπών αερίων που επιτείνουν το φαινόμενο του θερμοκηπίου και, κατ’ επέκταση, την κλιματική αλλαγή. Δεδομέ-

νου ότι στο σύνολό τους τα ζώα παραγωγής αποτελούν, άμεσα ή έμμεσα, μέρος της ανθρώπινης διατροφής, οι μεταβολές που επιφέρουν στο περιβάλλον προσμετρούνται ως ανθρωπογενής παρέμβαση. Επομένως, ο άνθρωπος θα πρέπει να βρει λύσεις για να τις περιορίσει. Η πιο εύκολη λύση που έχει προταθεί είναι η μείωση της κατανάλωσης ενώ, πλέον, έχουν ξεκινήσει και να εφαρμόζονται ρυθμιστικά πλαίσια σε ευρωπαϊκές χώρες, τα οποία έχουν στόχο τη μείωση του ζωικού κεφαλαίου, κυρίως σε βοοειδή και αιγοπρόβατα. Όπως ήταν αναμενόμενο, υπάρχουν αντιδράσεις από τους συμμετέχοντες στη βιομηχανία, αλλά και από αγοραστές, οι οποίοι καλούνται να καταναλώ-

«Οι ενέργειες αξιοποίησης των δευτερογενών προϊόντων της αγροτικής παραγωγής και της μεταποίησης ζωικών προϊόντων είναι σήμερα σημαντικά αυξημένες σε σχέση με το παρελθόν». Κωνσταντίνος Μουτζούρης, Γεωπονικό

Carpit_KTX.pdf 1 4/5/2017 9:47:07 πμ

Από το 1973 στην Κατασκευή Ανοξείδωτου Εξοπλισµού & Μηχανηµάτων Γαλακτοκοµίας Τα Βήµατα που µας εδραίωσαν : Τυποποίηση των Μηχανών - Σχεδιασµός µε Βάση τις Ανάγκες σας

C

M

Y

CM

MY

CY

ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΑΝΟΞΕΙ∆ΩΤΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΩΝ

Κατεργασία & Συναρµολόγηση µε Σύγχρονες Μεθόδους Εξειδικευµένο Προσωπικό - Πιστοποιηµένα Υλικά, Κατάλληλα για Τρόφιµα Ασφάλεια στη Χρήση - Ποιοτικός Έλεγχος Αποτελεσµατικές Υπηρεσίες Υποστήριξης

CMY

Περιοχή Πράταγα, Σέσκλο, Βόλος

K

Τηλέφωνο : 24210 95201 FAX : 24210 95097 e-mail : carpit@otenet.gr

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα µας : www.carpit.gr 61

FEED_v2.indd 61

28/11/2023 12:53

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Σύγχρονο Σιτηρέσιο Γαλακτοπαραγωγής

νουν μικρότερες ποσότητες προϊόντων και να συμπληρώνουν τη μείωση των διατροφικών στοιχείων από άλλες πηγές, όπως οι φυτικές πρωτεΐνες, αλλά και οι πρωτεΐνες εντόμων. Επιπλέον, τα έντομα θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και για το σιτηρέσιο των ζώων παραγωγής, κάτι που έχει ήδη αρχίσει να γίνεται. Ο αντίλογος, όπως εκφράστηκε από τον Στέλιο Σκαρίμπα, πρόεδρο του ΣΕΒΕΚ, είναι ότι οποιαδήποτε μορφή άνθρακα έχει ζωική ή/και γεωργική προέλευση ανήκει στον κύκλο βιογενούς άνθρακα (biogenic carbon cycle). Τα αέρια αυτά παράγονται αλλά, ταυτόχρονα, αναλώνονται μέσω της φωτοσύνθεσης κατά την παραγωγή των ζωοτροφών με έναν κυκλικό τρόπο. Αντιθέτως, το 85% των ρύπων προέρχεται από τα ορυκτά καύσιμα, τα οποία δεν συμμετέχουν σε κανένα κυκλικό μηχανισμό επαναδέσμευσης και άρα συσσωρεύονται στην ατμόσφαιρα με καταστρεπτικές επιπτώσεις για το μέλλον του πλανήτη. Με έναν πιο απλό τρόπο σκέψης, οι αγοραστές αναρωτιούνται γιατί θα πρέπει να τρέφονται με πρωτεΐνες υποδεέστερης ποιότητας, όπως οι φυτικές και τα προϊόντα επεξεργασίας εντόμων, όταν ο μέσος επιβάτης ενός αεροπλάνου δημιουργεί υπερπολλαπλάσια αέρια θερμοκηπίου και ακόμα περισσότερα ο ιδιοκτήτης μιας θαλαμηγού ή ενός ιδιωτικού αεροπλάνου. Ως συνήθως υπάρχει μια ισορροπία δίκιου ανάμεσα στις δύο πλευρές. Πράγματι, οι κάτοικοι του πλανήτη όχι μόνο έχουν αυξηθεί τρομακτικά σε αριθμό αλλά καταναλώνουν και πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ζωικών προϊόντων σε σχέση με το παρελθόν. Επιπλέον, μεγάλες ποσότητες προϊόντων της αγροτικής και ζωικής παραγωγής καταλήγουν σε απορρίμματα, έχοντας προηγουμένως συμβάλει στην αύξηση των αερίων του θερμοκηπίου, ενώ, τέλος, η κατανάλωση τροφής από τα ζώα παραγωγής έχει γίνει ανταγω-

νιστική απέναντι στην κατανάλωση παρόμοιων πρώτων υλών από τους ανθρώπους. Από την άλλη ένα σενάριο διεύρυνσης της ήδη υπάρχουσας διατροφικής ανισότητας δεν θα ήταν ανεκτό για τον ανθρώπινο πολιτισμό με δεδομένο ότι υπάρχει επιθυμία εξέλιξής του. Εστιάζοντας στο σιτηρέσιο των ζώων παραγωγής, ο Κωνσταντίνος Μουτζούρης, αναφέρει στη συζήτησή μας ότι υπάρχουν ήδη τεχνολογίες οι οποίες έχουν αποδείξει ότι μπορούν να βελτιώσουν το σιτηρέσιο τόσο στην κατεύθυνση της αυξημένης παραγωγικής δυνατότητας όσο και σε αυτό της μειωμένης παραγωγής των ανεπιθύμητων αερίων θερμοκηπίου. Επιπλέον, οι αυτοματισμοί που χρησιμοποιούνται από τις μεγάλες μονάδες της βιομηχανίας για την παρασκευή και τη διανομή του σιτηρεσίου, σε συνδυασμό με την ποικιλία ζωοτροφών, έχουν εξελίξει το σιτηρέσιο σε επιστήμη που απαιτεί εξειδικευμένο προσωπικό για την εφαρμογή της. Μάλιστα, όπως μας τόνισε ο Κωνσταντίνος Μουτζούρης, υπάρχει έλλειψη σε παγκόσμιο επίπεδο εξειδικευμένων εργαζόμενων σε αυτόν τον τομέα. Ως εκ τούτου, η προσοχή έχει στραφεί πλέον στις πρώτες ύλες των ζωοτροφών, οι οποίες είναι πλέον τόσο ευρέως διαδομένες ώστε να θεωρούνται χρηματιστηριακά προϊόντα. Αυτή ακριβώς η ευρεία αποδοχή των υφιστάμενων λύσεων θέτει και τα μεγαλύτερα εμπόδια στην αποδοχή των νέων προϊόντων που θα μπορούσαν να ενταχθούν στο σιτηρέσιο. Για να αποδεχτεί η βιομηχανία μια νέα λύση, θα πρέπει αυτή να προσφέρει μεγαλύτερα οφέλη στην παραγωγή, όπως είναι η αυξημένη παραγωγική δυνατότητα ή η χαμηλότερη τιμή, ιδανικά και τα δύο. Είναι δεδομένο ότι, σε αυτήν τη φάση, οι νέες προτάσεις για το σιτηρέσιο –τα άλευρα από έντομα και η μικροβιακή βιομάζα, για παράδειγμα–, όπου και γίνονται επενδύσεις από τη βιομηχανία, έχουν υψηλότερο κόστος από τις διαδεδομένες επιλογές (π.χ. σογιάλευρα) και επιπλέον δεν έχει αποδειχτεί σε ευρεία κλίμακα πως μεταβάλλουν την παραγωγικότητα.

62 FEED_v2.indd 62

28/11/2023 12:53

Σε αυτό το πλαίσιο, μια παραγωγική μονάδα θα στρεφόταν σε αυτές τις λύσεις είτε αν είχε πειραματική διάθεση είτε αν υποχρεωνόταν να το κάνει. Οι εξελίξεις δείχνουν ότι το πιο πιθανό να συμβεί είναι το δεύτερο. Πολιτικές πρωτοβουλίες της ΕΕ, όσον αφορά τις ευρωπαϊκές χώρες, αναμένεται ότι θα είναι αυτές που θα υποχρεώσουν αρχικά τη βιομηχανία να στραφεί σε λύσεις που, έμμεσα ή άμεσα, θα επιτυγχάνουν μικρότερες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου. Μεταξύ των λύσεων αυτών θα είναι και η αλλαγή στον τρόπο που παράγονται οι ζωοτροφές. Ένα στάδιο πριν από αυτήν την αλλαγή αφορά την καλύτερη αξιοποίηση των δευτερογενών προϊόντων της αγροτικής παραγωγής και της μεταποίησης ζωικών προϊόντων. Όπως μας λέει ο Κωνσταντίνος Μουτζούρης «Είναι δεδομένο ότι οι ενέργειες αξιοποίησης αυτών των δευτερογενών προϊόντων είναι σημαντικά αυξημένες σε σχέση με το παρελθόν. Ωστόσο, πρόκειται για ενέργειες που δεν γίνονται στο πλαίσιο ενός οργανωμένου εθνικού πλάνου, με αποτέλεσμα ένα μεγάλο ποσοστό προϊόντων που θα μπορούσαν να αξιοποιηθούν στις ζωοτροφές να μένουν τελικά αχρησιμοποίητα». Ποιότητα και ασφάλεια στην παραγωγή Ακόμα και αν οι νέες πρώτες ύλες του σιτηρεσίου είχαν δώσει θετικά αποτελέσματα στη βελτίωση της παραγωγής, θα έπρεπε πριν εφαρμοστούν να αξιολογηθούν οι επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία. Σύμφωνα με τον Κωνσταντίνο Μουτζούρη, η επιστημονική έρευνα προχωρά με γρήγορα

Η εταιρία BILLTEC παρουσιάζει τη ΝΕΑ ΣΕΙΡΑ προστατευτικών καλλιεργειών - SHIELD της Οι προστατευτικές καλλιέργειες Igea - Shield παρέχουν υψηλή προστασία σε τυριά, γιαούρτια και λοιπά γαλακτοκομικά προϊόντα, εμποδίζοντας την ποιοτική υποβάθμιση που προκαλείται από μικροβιακές επιμολύνσεις. Διασφαλίζουν & παρέχουν: • Υψηλή αντοχή κατά τους χειρισμούς διακίνησης και αποθήκευσης στην εφοδιαστική αλυσίδα των γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων • Άριστη ποιότητα & διατήρηση υψηλών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών έως τον τελικό καταναλωτή. Διαθέτουν πιστοποιητικά Kosher & Halal και είναι gluten & GMO free.

www.billtec.gr Αγαμέμνωνος 61 & Ηρακλείτου 26 Γλυφάδα Τ: 210 9607291, 210 5582433, Ε: info@billtec.gr63

FEED_v2.indd 63

28/11/2023 12:53

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Σύγχρονο Σιτηρέσιο Γαλακτοπαραγωγής ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ

Ηλίας Γιάννενας*

Διατροφή γαλακτοπαραγωγών προβάτων και αιγών Ο κύριος στόχος σε κάθε εμπορική εκτροφή προβάτων και αιγών πρέπει να είναι η επίτευξη της μέγιστης παραγωγής με το ελάχιστο δυνατό κόστος. Το οικονομικό κέρδος καθορίζεται από τη διαφορά ανάμεσα στα έσοδα από την πώληση των παραγόμενων προϊόντων και στα έξοδα της εκτροφής. Επειδή τα έξοδα διατροφής αποτελούν συνήθως το 60 έως το 80% των συνολικών εξόδων παραγωγής, η ορθολογική διατροφή των εκτρεφόμενων προβάτων και αιγών γίνεται επιτακτική ανάγκη. Στη χώρα μας, τα πρόβατα και οι αίγες εκτρέφονται για τη γαλακτοπαραγωγή τους και μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό, το οποίο διατηρείται σε απομακρυσμένες ορεινές περιοχές ή ακατοίκητα ξερονήσια, εκτρέφεται με σκοπό την κρεοπαραγωγή του. Ο τρόπος εκτροφής των αιγοπροβάτων στη χώρα μας παρουσιάζει μεγάλη παραλλακτικότητα, αλλά θα μπορούσε να

πει κανείς ότι το μεγαλύτερο ποσοστό εκτρέφεται κατά το ημιεντατικό σύστημα στο οποίο μεγάλο μέρος των ετήσιων αναγκών των ζώων καλύπτεται από τη βοσκή και το υπόλοιπο από τη χορηγούμενη συμπληρωματική τροφή. Το μεγαλύτερο ποσοστό των αιγοπροβάτων βγαίνει καθημερινά στη βοσκή, παρά το γεγονός ότι για κάποια χρονικά διαστήματα του έτους δεν καλύπτει ούτε τις ανάγκες συντήρησης από την καταναλισκόμενη βοσκήσιμη ύλη, όπως, για παράδειγμα, στους βοσκότοπους που βρίσκονται σε χαμηλό υψόμετρο, λόγω ξηρασίας τους καλοκαιρινούς μήνες. Την τελευταία δεκαετία, όμως, δημιουργήθηκαν αρκετές εκτροφές προβάτων, καθώς και ορισμένες εκτροφές αιγών, αυτές την τελευταία τριετία, που λειτουργούν κατά το εντατικό σύστημα, στο οποίο τα ζώα εκτρέφονται στο προβατοστάσιο/γιδοστάσιο καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους και η εκτροφή

τους προσομοιάζει με εκείνη των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων. Για να είναι οικονομικά βιώσιμες οι εκτροφές, είναι απαραίτητο η διατροφή των ζώων να βασίζεται στις αρχές της ορθολογικής διατροφής, οι οποίες βρίσκουν ευκολότερη εφαρμογή στα εκτρεφόμενα ζώα στο εντατικό ή στο ημιεντατικό σύστημα. Άλλωστε αυτά είναι που υπερτερούν αριθμητικά καθώς εκείνα που εκτρέφονται εκτατικά μειώνονται συνεχώς. Επιπλέον, χρειάζεται να τονιστεί ότι η ποσότητα, αλλά και η ποιότητα του γάλακτος που παράγεται από τα μηρυκαστικά ζώα, αγελάδες, προβατίνες, αίγες, εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες· όμως, οι δύο κυριότεροι είναι ο γενότυπος του ζώου και η διατροφή του. * Ο Ηλίας Γιάννενας είναι αναπληρωτής καθηγητής στο ΑΠΘ και διευθυντής του Εργαστήριου Διατροφής στο Τμήμα Κτηνιατρικής της Σχολή Επιστημών Υγείας.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

64 FEED_v2.indd 64

28/11/2023 12:53

βήματα προς αυτήν την κατεύθυνση. Στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο, αλλά και σε κέντρα έρευνας σε όλον τον κόσμο, γίνονται αυτήν την περίοδο μελέτες ιδιαίτερων συστατικών, όπως τα φυτικά βιοενεργά συστατικά, οι μικροοργανισμοί και τα ένζυμα, τα οποία θα μπορούσαν στο μέλλον να χρησιμοποιούνται ευρύτερα στα σιτηρέσια. Επομένως, όταν τα υλικά αυτά μπουν στην αλυσίδα παραγωγής, θα έχουμε μια καλή εικόνα για τις επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, το ερώτημα που μένει να απαντηθεί είναι κατά πόσο οι μικρότερες παραγωγικές μονάδες θα μπορούσαν να εφαρμόσουν τη διαθέσιμη τεχνολογία σε συνδυασμό με την ενίσχυσή τους από εξειδικευμένο ανθρώπινο δυναμικό, ώστε να πετύχουν τους στόχους που θα θέσουν τα νέα ρυθμιστικά πλαίσια ή και η βιομηχανία ζωοτροφών. Εστιάζοντας στην Ελλάδα, είναι σημαντικό αρχικά να αναφέρουμε ότι ο κλάδος, που περιλαμβάνει όσους συμμετέχοντες σχετίζονται με τα ζώα παραγωγής, αντιπροσωπεύει περίπου το 1% έως 1,5% του ευρωπαϊκού κλάδου. Σε αυτήν, λοιπόν, τη μικρή ευρωπαϊκή δύναμη, ο ΣΕΒΙΖ αριθμεί λίγο πάνω από 30 μέλη, ενώ, σύμφωνα με τον Κωνσταντίνο Μουτζούρη, στην Ελλάδα υπάρχουν πάνω από 2.000 τοπικά παρασκευαστήρια. Θα μπορέσουν όλες αυτές οι μονάδες παρασκευής να αντεπεξέλθουν στις απαιτήσεις της αγοράς και των ρυθ-

Anthoulakis_KTX.pdf

1

19/01/2023

4:57 PM

μιστικών πλαισίων; Προφανώς όχι, επομένως, η συγκέντρωση του κλάδου μέσω συγχωνεύσεων ή συνεταιρισμών είναι ένα αναμενόμενο αποτέλεσμα, το οποίο θα έχει άμεσες συνέπειες στη βελτίωση της συνολικής εικόνας του σιτηρεσίου της Ελλάδας. Τιμές: θα συνεχίσουν μάλλον να αυξάνονται Ένας από τους βασικότερους παράγοντες που επηρεάζουν τη σύνθεση του σύγχρονου σιτηρεσίου είναι το κόστος ανά μονάδα παραγωγής. Σύμφωνα με τον Κωνσταντίνο Μουτζούρη, αλλά και τον Αλέξανδρο Τριανταφύλλου, αντιπρόεδρο της Βιοζωκάτ, του οποίου συνέντευξη μπορείτε να διαβάσετε σε αυτό το τεύχος, οι τιμές των ευρέως διαδεδομένων πρώτων υλών θα συνεχίσουν να αυξάνονται. Επομένως, σταδιακά, νέα συστατικά θα αποκτούν θέση στο σιτηρέσιο καθώς θα γίνονται ανταγωνιστικά και ως προς την τιμή, αλλά και ως προς το αποτύπωμα άνθρακα που θα αφορά τον κύκλο ζωής τους. Είναι, λοιπόν, σημαντικό οι άνθρωποι που βρίσκονται στην πρώτη γραμμή του σιτηρεσίου να ενημερώνονται διαρκώς για τις αλλαγές που συμβαίνουν σε πανευρωπαϊκό και παγκόσμιο επίπεδο, ώστε να ασπάζονται έγκαιρα νέες λύσεις που θα μπορούσαν να δώσουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στις επιχειρήσεις τους.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

since 1973 Transporting goods and beverages cool & frozen-full & segmental loads

65 Δημοσθένους 31 | 54628 | Θεσσαλονίκη | Τ. 2310 753024 | F.2310 752807 | www.anthoulakisltd.gr | info@anthoulakisltd.gr FEED_v2.indd 65

28/11/2023 12:53

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Σύγχρονο Σιτηρέσιο Γαλακτοπαραγωγής

Ζωοτροφές στη μετα-Daniel εποχή

«Ή

ταν στραβό το κλήμα, το ’φαγε κι ο γάιδαρος» λέει ο ελληνικός λαός για μια κατάσταση που πάει από το κακό στο χειρότερο. Η φράση ταιριάζει απόλυτα στην κατάσταση που διαμορφώνεται στην εγχώρια αγορά των ζωοτροφών.

Μετά τον πόλεμο στην Ουκρανία και την ενεργειακή κρίση που εκτόξευσαν τις τιμές στα ύψη, ο κλάδος των ζωοτροφών έχει τώρα να αντιμετωπίσει και τις επιπτώσεις από το πέρασμα της φονικής κακοκαιρίας Daniel που κατέστρεψε παραγωγικές εγκαταστάσεις και αποθηκευτικούς χώρους εταιρειών ζωοτροφών ενώ δημιούργησε και σοβαρά προβλήματα στην παραγωγική ικανότητα των εδαφών. Ζωοτροφές: μπερδεμένη εξίσωση Επαγγελματίας στον ζωοτεχνικό κλάδο με πείρα στη διαμόρφωση του σιτηρεσίου για γαλακτοπαραγω-

γικά αιγοπρόβατα εξηγεί στο Dairy News ότι η ελληνική αγορά ζωοτροφών λειτουργούσε εδώ και μια δεκαετία λανθασμένα: Οι ζωοτροφές στην Ελλάδα ήταν πολύ φθηνές για τα διεθνή δεδομένα εξαιτίας της εισαγωγής πολύ φθηνών ζωοτροφών από γειτονικές χώρες όπως η Ρουμανία και η Βουλγαρία. «Το καλαμπόκι έχει κοστολόγιο παραγωγής 22-24 λεπτά/κιλό για να μπορέσει να ζήσει και ο Έλληνας παραγωγός. Όλα τα προηγούμενα χρόνια γίνονταν εισαγωγές απέξω με 18 λεπτά/κιλό με αποτέλεσμα να μειωθεί η εγχώρια καλλιέργεια καλαμποκιού, να εξαρτιόμαστε από το ξένο καλαμπόκι και στην πρόσφατη κρίση να φτάσει η τιμή του μέχρι και 42 λεπτά. Αν είχαμε εγχώρια παραγωγή, δεν θα είχε συμβεί αυτό. Η τιμή θα έπρεπε να είναι 2430 λεπτά καθ’ όλη την προηγούμενη δεκαετία» μας εξηγεί ο ζωοτέχνης. Ο συνομιλητής μας γνωρίζει πως οι απόψεις του δεν είναι δημοφιλείς, και πάντως είναι διαφορετικές από αυτές των κτηνοτρόφων, επιμένει όμως ότι δεν μπορεί να πληρώνονται οι κτηνοτρόφοι 1,60-1,70

66 FEED_v2.indd 66

28/11/2023 12:53

ευρώ/λίτρο το γάλα και να ζητούν να πληρώνουν το καλαμπόκι 18 λεπτά/κιλό. Σύμφωνα, μάλιστα, με τα όσα μας είπε: «Δεν γίνεται να φτιαχτεί φέτα ΠΟΠ με γάλα ελληνικής παραγωγής, αλλά με ρουμάνικες ζωοτροφές και σόγια βραζιλιάνικη. Όπως ο κτηνοτρόφος –και σωστά– απαιτεί η φέτα ΠΟΠ να φτιάχνεται μόνο με ελληνικό γάλα, έτσι πρέπει και τα ζώα που παράγουν το γάλα αυτό να ταΐζονται με ελληνικές ζωοτροφές. Αυτό όμως είναι κάτι για το οποίο δεν διαμαρτύρεται κανείς…». Ο καταστροφικός Daniel Και μετά ήρθε ο Daniel και η πρωτοφανής σε ένταση και έκταση καταστροφή στον Θεσσαλικό κάμπο. Πώς θα επηρεαστεί η παραγωγή ζωοτροφών και πώς θα διαμορφωθεί η τιμή τους το επόμενο διάστημα; Όπως προκύπτει από τις συζητήσεις που είχαμε με ανθρώπους που γνωρίζουν καλά το κύκλωμα των ζωοτροφών, αλλά και της κτηνοτροφίας γενικότερα, οι μέρες που έρχονται θα είναι δύσκολες. Ο Γεώργιος Τζιώκας (φωτό), επικεφαλής της

Tziokas Industrial & Agricultural Services, εισαγωγικής εταιρείας που εμπορεύεται ανοξείδωτες αντλίες γάλακτος, μειωτήρες, μοτέρ, δονητές, μετασχηματιστές κ.ά. και δραστηριοποιείται στη Θεσσαλία, θέτει ένα σχετικά γνωστό πρόβλημα που συχνά παραβλέπεται στις αναλύσεις: «Στη Θεσσαλία οι εταιρείες ζωοτροφών δίνουν επί πιστώσει τροφές στους παραγωγούς που αντιμετώπισαν προβλήματα με τις πλημμύρες, με αποτέλεσμα η αγορά του γάλακτος να είναι σταθερή, λίγο πάνω από 1,60 ευρώ/λίτρο. Αν η επί πιστώσει διανομή ζωοτροφών σταματήσει, θα δούμε τις πραγματικές επιπτώσεις της θεομηνίας Daniel με αποτέλεσμα η τιμή του γάλακτος να αυξηθεί περαιτέρω. Φανταστείτε κάποιον επιχειρηματία στα Φάρσαλα που έχει οκτώ 1.000τονα σιλό και άλλα τέσσερα 500τονα, δηλαδή κάπου 10.000 τόνους ζωοτροφών, και τα μισά να έχουν πλημυρίσει… Φανταστείτε τι επιπτώσεις θα υπάρχουν στην αγορά».

67 FEED_v2.indd 67

28/11/2023 12:53

ΒΙΟΖΩΚΑΤ ΑΦΙΕΡΩΜΑ | Σύγχρονο Σιτηρέσιο Γαλακτοπαραγωγής

Επενδύσεις με πρωτεύοντα στόχο την αύξηση αποθηκευτικών χώρων

Συνέντευξη: Γιάννης Μουρατίδης

Έ

να από τα μεγαλύτερα επενδυτικά πλάνα που έχουν ξεκινήσει ήδη να υλοποιούνται στον τομέα των ζωοτροφών είναι αυτό της Βιοζωκάτ, η οποία είναι και από τις ηγέτιδες εταιρείες του τομέα. Το επενδυτικό πλάνο ξεκίνησε να υλοποιείται το καλοκαίρι του 2023 και αναμένεται να έχει ολοκληρωθεί στο τέλος του 2024. Συνολικά, η επένδυση, η οποία εντάσσεται στο Ταμείο Ανάκαμψης, θα φτάσει τα 6,3 εκατ. ευρώ.

Όπως μας λέει ο Αλέξανδρος Τριανταφύλλου, αντιπρόεδρος της Βιοζωκάτ, «Είμαστε πολύ κοντά στην περίοδο που ο καταναλωτής και στην Ελλάδα θα ζητάει να δει στα προϊόντα που αγοράζει τη μέτρηση που αφορά το αποτύπωμα άνθρακα της διαδικασίας παραγωγής τους. Όταν αυτό συμβεί, οι μονάδες που εκτρέφουν ζώα παραγωγής θα πρέπει να στραφούν σε σύνθετες ζωοτροφές. Σήμερα, μόλις το 25% των ζωοτροφών που χρησιμοποιούνται στην Ελλάδα ανήκει σε αυτήν την κατηγορία, ενώ το υπόλοιπο ποσοστό είναι ιδιοπαρασκευή των μονάδων». Δεδομένου ότι η διαφορά τιμής των συμπυκνωμένων ζωοτροφών δεν είναι δυσβάσταχτη για τους παραγωγούς, σύμφωνα με τον Αλέξανδρο Τριανταφύλλου, το μόνο εμπόδιο είναι σε αυτήν τη φάση η νοοτροπία. Η αλλαγή νοοτροπίας, πέρα από τη νέα γενιά ανθρώπων που δραστηριοποιούνται στον τομέα των ζώων παραγωγής, αναμένεται να έρθει και με τις νέες πολιτικές της ΕΕ, οι οποίες θα απαιτούν χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα στην παραγωγή. Νέοι αποθηκευτικοί χώροι Τη μερίδα του λέοντος της επένδυσης θα απορροφήσει η μονάδα της Κατερίνης, η οποία είναι αυτή που έχει ενταχθεί στην επιχορήγηση από το Ταμείο Ανάκαμψης. Στη μονάδα θα δημιουργηθούν 13 νέα σιλό για αποθήκευση δημητριακών και άλλων προϊόντων, όπως σογιάλευρο, προσθέτοντας περίπου 25.000 τόνους αποθηκευτικής δυνατότητας και ανεβάζοντας το σύνολο στους περίπου 60.000 τόνους. Το εργοστάσιο στην Κατερίνη έχει δυνατότητα παραγωγής μέχρι και 170.000 τόνων ετησίως, η οποία σπάνια έχει απαιτηθεί, καθώς το 2022 η παραγωγή έφτασε τους 65.000 και το 2023 αναμένεται να φτάσει τους 75.000 τόνους. Στο πλαίσιο των αλλαγών που θα γίνουν στη μονάδα της Κατερίνης, έχει προβλεφθεί και η αντικατάσταση των στεγών των αποθηκών από λαμαρίνα σε πάνελ, ώστε σε αυτές

να είναι δυνατή η τοποθέτηση φωτοβολταϊκών. Στην πλήρη ανάπτυξη του έργου, τα φωτοβολταϊκά θα έχουν τη δυνατότητα να καλύψουν μέχρι και το 30% των αναγκών της μονάδας. Παράλληλα, αλλαγές θα γίνουν στον μηχανολογικό εξοπλισμό, έχει γίνει ήδη η μετάβαση από το μαζούτ, ως καύσιμη ύλη, στο φυσικό αέριο, ώστε ο συνδυασμός όλων των παραγόντων να οδηγήσει τελικά σε μια σημαντική μείωση του αποτυπώματος άνθρακα. Στη μονάδα στο Καλοχώρι, η οποία αποκτήθηκε το 2022, θα αποκατασταθούν τα σιλό μέχρι και το καλοκαίρι του 2024, τα οποία θα δώσουν δυνατότητα αποθήκευσης μέχρι και 20.000 τόνων μόνο για δημητριακά. Επιπλέον, στη μονάδα θα γίνουν εργασίες αποκατάστασης του κεντρικού κτιρίου, καθώς εκεί θα μεταφερθεί και η έδρα της Α&Δ Τριανταφύλλου, εταιρείας του Ομίλου Βιοζωκάτ, που ασχολείται με το χονδρικό εμπόριο ειδών για κατοικίδια. Τέλος, στην εγκατάσταση που διαθέτει ο Όμιλος στις Σέρρες θα γίνουν επενδύσεις για να αξιοποιηθεί ως παραγωγική μονάδα, αποσυμφορίζοντας έτσι τη μονάδα της Κατερίνης, κυρίως στην παραγωγή ζωοτροφών για αιγοπρόβατα. Υψηλή διατροφική αξία Οι επενδύσεις της Βιοζωκάτ γίνονται με την ώθηση της προσδοκίας για μια σταθερή ανάπτυξη στον τομέα των συμπυκνωμένων τροφών. Ήδη, ο Όμιλος αναμένεται να πετύχει αύξηση εργασιών 23-25% για την τρέχουσα χρονιά σε σχέση με το 2022, διαμορφώνοντας τον κύκλο εργασιών στα 35 έως 36 εκατ. ευρώ. Από εδώ και πέρα, όλα δείχνουν ότι οι κτηνοτροφικές μονάδες θα χρειαστεί να στραφούν σε προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, που ο Όμιλος έχει ήδη στο χαρτοφυλάκιό του. Κατά συνέπεια, η αύξηση των αποθηκευτικών χώρων, σε συνδυασμό με τη μείωση του κόστους παραγωγής, δίνουν στην εταιρεία σημαντικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα.

Α

Πα

Όν

Όν

Δρ

Τί

ΔΟ

Τμ

Δι

Πό

E-

Τη

Τρ

•Μ A P E E

*Π ή

•Μ

Αρ

•Ε •Τ •Π

68 FEED_v2.indd 68

γ

28/11/2023 12:53

ΒΙΟΕΡΓΕΞ ΑΦΟΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΕΕ Η ΒΙΟΕΡΓΕΞ ΑΦΟΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΕΕ έχοντας πολυετή εμπειρία, σταθερές και διαχρονικές αξίες, υψηλή τεχνογνωσία και απόλυτο σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον συνεργάζεται με εταιρείες παγκοσμίου φήμης και αναγνώρισης για την επίτευξη μοναδικών αποτελεσμάτων. Για να το εξασφαλίσει αυτό, η εταιρεία ΒΙΟΕΡΓΕΞ ΑΦΟΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΕΕ επιδιώκει και αναπτύσσει διαρκώς αποκλειστικές συνεργασίες με τις μεγαλύτερες βιομηχανίες, καθ’ όλη τη διάρκεια της μακροχρόνιας παρουσίας της στην ελληνική αγορά. Μια εξ αυτών είναι και η αποκλειστική αντιπροσώπευση του κορυφαίου οίκου στον χώρο της μικροβιακής διάγνωσης Ηygiena™, με την οποία η ΒΙΟΕΡΓΕΞ ΑΦΟΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΕΕ επέκτεινε τη δραστηριότητά της και στην προώθηση πρακτικών για την εξασφάλιση πραγματικά ασφαλών και ποιοτικών προϊόντων στις βιομηχανίες τροφίμων και ζωοτροφών, από την πρώτη ύλη μέχρι και το τελικό αγαθό.

•Ε ίναι διαπιστευμένο από τους διεθνείς τρίτους φορείς πιστοποίησης AFNOR και AOAC. • Είναι βραβευμένο (R&D 100 Award, IAFP Black Pearl Award και The Wall Street Journal Technology Innovation Award) ως καινοτόμος τεχνολογία. bioergex.gr BAX System_X5_750mmx1800mm_PRESS.pdf

1

9/17/19

9:02 AM

PCR Pathogen Testing Fast, Accurate, Easy-to-Use Globally Validated PCR Pathogen Testing Fast, Accurate, Easy-to-Use

Το διαγνωστικό μηχάνημα Ηygiena™ BAX® X5 System είναι το μοναδικό που: •Μ πορεί να διαγνώσει Salmonella, Listeria, L. monocytogenes και E coli σε μόλις 180 λεπτά.

•Τ ο μηχάνημα προσφέρει τη δυνατότητα ταυτόχρονης ανάλυσης 32 δειγμάτων τόσο για το ίδιο παθογόνο όσο και για διαφορετικά.

•Δ εν απαιτείται εξειδικευμένο προσωπικό για τη χρήση του.

• Όλα τα αντιδραστήρια που απαιτούνται για τη διενέργεια της PCR αντίδρασης είναι σε μορφή ταμπλέτας, ελαχιστοποιώντας την πιθανότητα λάθους του χρήστη.

Globally Validated Salmonella, Listeria, E. coli and more!

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

γραφτείτε συνδροµητές! Αίτηση Συνδροµής

Το µοναδικό περιοδικό για τον κόσµο του γάλακτος

Παρακαλώ αρχίστε τη συνδρομή του περιοδικού DAIRY NEWS στα παρακάτω στοιχεία

Εταιρεία

Ιδιώτης

Όνοματεπώνυμο

Εσωτερικού

Όνομα Εταιρείας

1 έτος (6 τεύχη) 30€

Δραστηριότητα Εταιρείας

Εξωτερικού – Κύπρος

Τίτλος ΔΟΥ

Κόστος συνδροµής

1 έτος (6 τεύχη) 70€

ΑΦΜ

Σημειώστε με X στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί στην επιλογή σας

Τμήμα Διεύθυνση Πόλη

ΤΚ

E-mail

http

Τηλέφωνο

Fax

Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Dairy News επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 90 100 40 ή στο syndromes@omind.gr

Τρόποι πληρωµής • Με κατάθεση σε λογαριασμό τραπέζης ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR23 0140 1130 1130 0232 0001 201 PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033 ETE BANK: 153 00 212 618 • IBAN: GR79 0110 1530 0000 1530 0212 618 EUROBANK: 0026 0185 16 0200 512 730 • IBAN: GR70 0260 1850 0001 6020 0512 730 * Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας VISA MASTERCARD Αριθμός κάρτας

/

Ημ. Λήξης

CVV

• Είσπραξη από άνθρωπο της εταιρείας μας • Ταχυδρομική επιταγή • Προσκομίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας μας: o.mindcreatives Λεωφ. Συγγρού 187, 117121 Νέα Σμύρνη ή στο fax: 210 90 100 41

FEED_v2.indd 69

69 28/11/2023 12:53

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ASTRON CHEMICALS

Προστατευμένα αμινοξέα στη διατροφή των μηρυκαστικών Τα αμινοξέα αποτελούν δομική ύλη των πρωτεϊνών του γάλακτος και των μυών. Κάποια από αυτά δεν μπορούν να συντεθούν από τον οργανισμό και απαιτείται η λήψη τους μέσω της τροφής. Αμινοξέα περιέχονται σε πρωτεϊνούχες τροφές, όπως το σογιάλευρο, σε μη προστατευμένη μορφή. Στη μεγάλη κοιλία των μηρυκαστικών μέρος των μη προστατευμένων αμινοξέων χρησιμοποιείται για την παραγωγή μικροβιακής

πρωτεΐνης και το υπόλοιπο αποβάλλεται σε μορφή ουρίας, χωρίς να αξιοποιηθεί. Όταν μία ποσότητα δοθεί στο ζώο σε προστατευμένη μορφή, παρακάμπτει τη μεγάλη κοιλία και φτάνει στο έντερο όπου απορροφάται και αξιοποιείται αυτούσια. Η επιστημονική ομάδα της ΑΣΤΡΟΝ σχεδίασε ένα μείγμα προστατευμένων αμινοξέων υψηλής βιοδιαθεσιμότητας, προϊόντων της Kemin, το Starmix milk booster, για αιγοπρόβατα υψηλής παραγωγής, με στόχο την: • Βελτίωση των ποσοτικών αποδόσεων και ποιοτικών χαρακτηριστικών του γάλακτος.

• Μείωση των μεταβολικών διαταραχών.

• Αύξηση της καζεΐνης του γάλακτος και ενίσχυση της τυροκομικής του απόδοσης.

• Βελτίωση της υγείας και της γονιμότητας. astronchemicals.gr

ΕΛ.ΒΙ.Ζ.

Πλήρες μείγμα συμπυκνωμένων ζωοτροφών υψηλής γαλακτοπαραγωγής Κ-142 Διατροφικοί παράγοντες που επηρεάζουν την ποσότητα και τη σύσταση (λιποπεριεκτικότητα, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη) του πρόβειου γάλακτος. Ιδού η λύση της ΕΛ.ΒΙ.Ζ. Α.Ε. Η ΕΛ.ΒΙ.Ζ. ΑΕ ανέπτυξε το εξειδικευμένο πλήρες μείγμα συμπυκνωμένων ζωοτροφών υψηλής γαλακτοπαραγωγής Κ-142 το οποίο αποτελεί την κορυφαία επιλογή για την αύξηση της ποσότητας και της λιποπρωτεϊνο-περιεκτικότητας του παραγόμενου γάλακτος προάγοντας επιπροσθέτως την υγεία και τη μακροζωία των προβατίνων ή/και των αιγών. Ιδιαίτερης σημασίας είναι το γεγονός ότι το μείγμα φέρει ζωντανά στελέχη του μύκητα Saccharomyces Cerevisiae (Levucell TITAN) προσφέροντας με τον τρόπο αυτό στην καλύτερη λειτουργία της μικροβιακής χλωρίδας της μεγάλης κοιλίας και στη βέλτιστη αξιοποίηση της κυτταρίνης της παρεχόμενης τροφής. Η ειδική σύνθεση Κ-142 ισορροπεί το pH της μεγάλης κοιλίας προλαμβάνοντας την εμφάνιση οξέωσης στους στομάχους των ζώων, ενώ μειώνει τους βλαβερούς παθογόνους μικροοργανισμούς. Το φύραμα παράγεται σε μορφή pellet και φέρει min 18% w/w περιεκτικότητα σε ολικές πρωτεΐνες.

Επιπροσθέτως, είναι ενισχυμένο με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία ενώ για τη σύνθεσή του χρησιμοποιούνται άριστες ζωοτροφές, χωρίς επιμολύνσεις, ξένες ουσίες και μυκοτοξίνες. Ο κωδικός Κ-142 αποτελεί τη λύση που όλοι οι κτηνοτρόφοι πρέπει να αξιοποιήσουν προς την κατεύθυνση της αύξησης της ποσότητας, της βελτίωσης των ποιοτικών χαρακτηριστικών του γάλακτος, της προόδου της υγείας και της μακροζωίας του κοπαδιού τους, αλλά και της μείωσης του εκ διατροφής κόστους παραγωγής. elviz.gr

70 ALL THE FEED COMPANIES.indd 70

28/11/2023 12:45

PHARMACELL

Διατροφικό Συμπλήρωμα ENERGY MULTI MAX Αποστολή της Pharmacell Α.Ε. είναι να αναπτύσσει και να παράγει στο εργοστάσιό της στη Θεσσαλονίκη εξειδικευμένα συμπληρώματα διατροφής για παραγωγικά ζώα. Το Energy Multi Max αποτελεί ένα εξειδικευμένο Υγρό Υψιενεργειακό Διατροφικό Συμπλήρωμα. Η μοναδική του σύνθεση επιτρέπει τη χρήση του σε όλα τα στάδια του αναπαραγωγικού κύκλου, με αποτέλεσμα τη βελτίωση των αποδόσεων των ζώων. Κύρια πλεονεκτήματα: 1. Α ποτελεσματικός συνδυασμός ταχέως και βραδέως αξιοποιήσιμων και αφομοιώσιμων σακχάρων.

2. Π αροχή ενέργειας καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. ποφυγή της ξήρανσης-υπερ3. Α θέρμανσης της τροφής στο ολικό σιτηρέσιο (TMR), όπως και της ανάπτυξης-πολλαπλασιασμού μυκήτων και βακτηρίων.

4. Πρόληψη της κέτωσης.

5. Διόρθωση του αρνητικού ενεργειακού ισοζυγίου, ιδιαίτερα κατά το Close Up, και πρόληψη του ελλείματος ενέργειας.

6. Καλύτερη έναρξη της γαλακτοπαραγωγής και αύξησή της.

7. Ενίσχυση της πεπτικότητας-λειτουργίας της μεγάλης κοιλίας.

8. Λ όγω της ευληπτότητάς του, ωθεί τα ζώα στο να καταναλώνουν πιο γρήγορα τις ποσό-

τητες του σιτηρεσίου, μειώνει τον χρόνο που απαιτείται για τη λήψη της μέγιστης ποσότητας τροφής, καθώς και τον χρόνο που απαιτείται για την επίτευξη του μέγιστου ύψους γαλακτοπαραγωγής (peak). pharmacell.gr

ΖΑΧΑΡΑΚΗΣ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΑ Selko® Intellibond C, Z, M: πατενταρισμένα πρωτοποριακά ιχνοστοιχεία για υψηλές αποδόσεις Η εταιρεία ΖΑΧΑΡΑΚΗΣ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΑ Α.Ε., σε συνεργασία με την TROUW NUTRITION, παρουσιάζουν στην Ελληνική Κτηνοτροφία τα Selko® Intellibond C, Z, M. Πρόκειται για πατενταρισμένα πρωτοποριακά ιχνοστοιχεία για υψηλές αποδόσεις. Τα Selko® Intellibond C, Z και M είναι οργανικά, υδροξυλικά ιχνοστοιχεία, τεχνολογικά πιο προηγμένα, ειδικά για τη διατροφή των μηρυκαστικών ζώων. Η θετική επίδραση των Intellibond στη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών, στις φυσιολογικές ζυμώσεις της μεγάλης κοιλίας και τη λειτουργία του εντερικού φραγμού έχει ως αποτέλεσμα τη βελτίωση της υγείας, των αποδόσεων και της γονιμότητας των ζώων. Τα Selko® Intellibond είναι οργανικά ιχνοστοιχεία, τα οποία εξασφαλίζουν: • Υψηλότερη βιοδιαθεσιμότητα και δραστικότητα.

• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

• Βελτιωμένη γονιμότητα.

• Αύξηση της γαλακτοπαραγωγής.

• Ενίσχυση των ζυμώσεων της μεγάλης κοιλίας.

• Αύξηση της κατανάλωσης ξηράς ουσίας.

• Βελτίωση της πεπτικότητας των ινωδών ουσιών.

• Χαμηλότερο κόστος διατροφής.

• Μειωμένες εκπομπές CO2. Αφομοίωση διπλάσια ως πενταπλάσια συγκριτικά με τα ανόργανα ιχνοστοιχεία. Καινοτόμα ιχνοστοιχεία, αποδοτική διατροφή, έξυπνη επιλογή.

Selko® Intellibond C • Περιεκτικότητα Χαλκού: τουλάχιστον 54%.

Selko® Intellibond Z • Περιεκτικότητα Ψευδαργύρου: τουλάχιστον 55%.

Selko® Intellibond Μ • Περιεκτικότητα Μαγγανίου: τουλάχιστον 44%. vetfarm.gr

71 ALL THE FEED COMPANIES.indd 71

28/11/2023 12:45

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

COPHARM KENO™MIX - Εμβάπτισμα θηλών από τη CID LINES για απόλυτη προστασία και περιποίηση των θηλών με βάση το διοξείδιο του χλωρίου Το Keno™mix είναι ένα πανίσχυρο εμβάπτισμα θηλών με δράση μακράς διάρκειας που προσφέρει απόλυτη προστασία στις θηλές των αγελάδων, μετά την άμελξη. Έχει ως βάση το διοξείδιο του χλωρίου (CLO2) και παρασκευάζεται επιτόπου αναμειγνυόμενο με τον ειδικό ενεργοποιητή Keno™mix Activator, δημιουργώντας ένα διάλυμα που παραμένει σταθερό για 26 ημέρες! Έχει εξαιρετική απολυμαντική δράση απέναντι σε παθογόνα που προκαλούν μαστίτιδα στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής όπως Staphylococcus aureus, Streptococcus uberis, Escherichia coli, Prototheca zopfii κ.λπ. Είναι το πρώτο εμβάπτισμα θηλών με βάση το διοξείδιο του χλωρίου (CLO2), το οποίο όχι μόνο δεν ερεθίζει το δέρμα αλλά προστατεύει και περιποιείται τις θηλές διατηρώντας τις σε άψογη κατάσταση, χάρη στην υψηλή πε-

ριεκτικότητα σε μαλακτικούς παράγοντες για την επιδερμίδα. Το Keno™mix δημιουργεί ένα εντυπωσιακό ζωηρό πράσινο φιλμ, το οποίο απλώνεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της θηλής, φράσσοντας αποτελεσματικά τον θηλαίο πόρο. Επιπλέον, το Keno™mix έχει εξαιρετική ικανότητα πρόσφυσης στις θηλές, χωρίς να στάζει, κάτι που το καθιστά πολύ οικονομικό στη χρήση του. Η μέση κατανάλωση του Keno™mix είναι 2,5 λίτρα ανά αγελάδα τον χρόνο! copharm.gr

NUPREMA Milk up: για το πρώτο τρίμηνο της γαλακτικής περιόδου των αιγοπροβάτων Η μείωση του κόστους παραγωγής, η αύξηση της παραγωγικότητας και το θετικό οικονομικό αποτέλεσμα επιβάλλουν την εξέλιξη της διατροφής των παραγωγικών ζώων. Έτσι, απαιτείται η ένταξη εξελιγμένων προϊόντων, ταυτόχρονα με ορθές πρακτικές διαχείρισης. Η εταιρεία μας, NUPREMA ΑΒΕΕ, αξιοποιώντας την εμπειρία 35 χρόνων στην κτηνοτροφία σχεδίασε το Milk up. Πρόκειται για ένα καινοτόμο προϊόν που αναπτύχθηκε μέσω ερευνητικών δοκιμών με σύγχρονες τεχνολογικά πρώτες ύλες. Οι αποδόσεις του ελέγχθηκαν με δύο πειραματικές μελέτες σε πραγματικές εκτροφές, σε συνεργασία με το εργαστήριο ζωοτεχνίας της Κτηνι-

ατρικής του Α.Π.Θ. Τα αποτελέσματα των μελετών ανακοινώθηκαν στο 15ο Πανελλήνιο Κτηνιατρικό Συνέδριο. Το Milk up: •Ε νδείκνυται στο πρώτο τρίμηνο της γαλακτικής περιόδου των αιγοπροβάτων για την κάλυψη των αυξημένων αναγκών σε θρεπτικά συστατικά.

• Αυξάνει την πεπτικότητα των θρεπτικών συστατικών του σιτηρεσίου, διασφαλίζοντας τη μέγιστη αξιοποίησή τους.

• Συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας και στην αύξηση της ποσότητας του παραγόμενου γάλακτος σε ποσοστό μεγαλύτερο από 10%. nuprema.gr

72 ALL THE FEED COMPANIES.indd 72

28/11/2023 12:46

M G M

MEATDAYS GRILLDAYS MEATDAYS Μηχανήµατα Επεξεργασίας Πρώτες Ύλες Food Service

TO ΚΡΕΑΣ ΣΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΟΥ ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΗΣ

9-11

8η ΕΚΘΕΣΗ

ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

2024

METROPOLITAN EXPO ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ Α΄ ΥΛΕΣ · FOOD SERVICE

∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

ALL THE FEED COMPANIES.indd 73

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

210 9010040

www.meatdays.gr

28/11/2023 12:46

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

UNIVET TRADILIN®: Eιδικά εξωθημένος λιναρόσπορος Το TRADILIN® είναι ένας ειδικά εξωθημένος λιναρόσπορος που παράγεται μέσω πατενταρισμένης θερμομηχανικής διαδικασίας. Το TRADILIN® έχει υψηλή περιεκτικότητα σε Ω-3 λιπαρά οξέα (ALA) και είναι απαλλαγμένο από τους αντιθρεπτικούς παράγοντες που φυσιολογικά περιέχει ο καρπός. Οι κόκκοι λιναρόσπορου επιλέγονται με αυστηρά κριτήρια για την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά οξέα και την υψηλή πεπτικότητά τους. Τα οφέλη του TRADILIN® σε γαλακτοπαραγωγά ζώα είναι: • Αύξηση γαλακτοπαραγωγής μεγιστοποιώντας τη δυναμική των ζώων.

• Βελτίωση οίστρου και γονιμότητας.

• Βελτίωση ποιότητας τροφής.

• Ενίσχυση ενέργειας και παροχή πρωτεΐνης για τη μικροχλωρίδα των προστομάχων με ασφάλεια.

• Βελτίωση υγείας ζώων μέσω εμφανούς βελτίωσης της υγείας των μαστών.

• Μείωση περιγεννητικών μεταβολικών νοσημάτων.

• Βελτίωση ποιοτικών χαρακτηριστικών γάλακτος. Το TRADILIN® είναι μία λειτουργική πηγή ενέργειας και ο μόνος λιναρόσπορος που προσφέρει με ασφάλεια όλα τα παραπάνω. univet.com.gr

ALLTECH Optigen®: Ενισχύστε τη λειτουργία της μεγάλης κοιλίας με μια αξιόπιστη πηγή αζώτου

Το Optigen® είναι ένα καινοτόμο συστατικό ζωοτροφών που παρέχει σταδιακά αργή απελευθέρωση μη πρωτεϊνικού αζώτου (NPN) στη μεγάλη κοιλία. Στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, το Optigen: • Βελτιστοποιεί την παραγωγή γάλακτος.

• Ενισχύει την παραγωγή μικροβιακής πρωτεΐνης και την πέψη φυτικών ινών.

• Αυξάνει τη διαθέσιμη ενέργεια για την παραγωγή γάλακτος.

• Μειώνει την απέκκριση αζώτου κατά 12-13 γραμμάρια/αγελάδα/ημέρα.

• Βοηθά στη διατήρηση της υγείας και της αποδοτικότητας της μεγάλης κοιλίας. Για περισσότερα από 40 χρόνια η Alltech παρέχει καινοτόμες διατροφικές λύσεις που επηρεάζουν τα βακτήρια της μεγάλης κοιλίας και επιτρέπουν στους παραγωγούς να βελτιώσουν την αποτελεσματικότητα της διατροφής. Οι λύσεις μας βοηθούν τα ζώα σας να επιτύχουν και να διατηρήσουν τη βέλτιστη υγεία καθ’ όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής τους, αντιμετωπίζοντας διατροφικά ζητήματα όπως η πεπτικότητα, η ευελιξία της διατροφής, η σπατάλη και η ασυνεχής απόδοση.

Alltech.com/greece

74 ALL THE FEED COMPANIES.indd 74

28/11/2023 12:46

ΒΙΟΖΩΚΑΤ

ΙΑΤΡΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ RumenYeast®: Ταΐστε πρώτα τη μεγάλη κοιλία! Η εταιρεία Ιατρικά Προϊόντα Ε.Π.Ε. από το 2001 διανέμει εγκεκριμένα και πιστοποιημένα προϊόντα για όλη τη ζωική παραγωγή που συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις της νομοθεσίας και τις επιταγές για την προάσπιση της δημόσιας υγείας. Για το Σύγχρονο Σιτηρέσιο Γαλακτοπαραγωγής προτείνουμε το RumenYeast®.

RumenYeast®: Ταΐστε πρώτα τη μεγάλη κοιλία! Το RumenYeast® είναι αδρανοποιημένη ζύμη με υψηλή συγκέντρωση σε μεταβολίτες ζύμης, προϊόντα ζύμωσης, β-γλυκάνες και μαννάν-ολιγοσακχαρίτες (MOS). Οι άμεσα διαθέσιμοι μεταβολίτες ζύμης και τα προϊόντα ζύμωσης προάγουν τις συνθήκες ανάπτυξης της μικροχλωρίδας της μεγάλης κοιλίας των μηρυκαστικών. Παράλληλα, διεγείρουν την ανάπτυξη βακτηρίων της μεγάλης κοιλίας που προλαμβάνουν το φαινόμενο της οξέωσης. Οι β-γλυκάνες και οι μαννάνολιγοσακχαρίτες προάγουν την ακεραιότητα του εντέρου, την ανοσορύθμιση των ζώων, τη μείωση της αφλατοξίνης Μ1 και του αριθμού σωματικών κύτταρων στο παραγόμενο γάλα. Αποτέλεσμα των προαναφερθέντων είναι η καλύτερη αξιοποίηση της ζωοτροφής, η αύξηση της γαλακτοπαραγωγής, η βελτίωση της υγείας των μηρυκαστικών ζώων και η παραγωγή ασφαλέστερων ζωοκομικών προϊόντων. mediprod.gr

Νο 30: Μείγμα γαλακτοπαραγωγής για προβατίνες και αίγες βελτιωμένων φυλών Το Νο 30Κ δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την κορυφαία γαλλική εταιρεία στον τομέα των συμπληρωμάτων Idena με σκοπό να εξυπηρετήσει τις ανάγκες προβάτων υψηλής γαλακτοπαραγωγής για μέγιστες αποδόσεις. Είναι το μόνο μείγμα στην ελληνική αγορά με 20% πρωτεΐνη που συνδυάζει ελάχιστη κατανάλωση με μέγιστες αποδόσεις. Η φιλοσοφία πίσω από τη δημιουργία του στηρίζεται στην παγκοσμίως κυρίαρχη σήμερα αρχή της διατροφής με ακρίβεια. Περιέχει: • Vioherbal +protein: Μείγμα αιθέριων ελαίων και φυτικών εκχυλισμάτων για προστασία των πρωτεϊνών του ολικού σιτηρεσίου στη Μεγάλη Κοιλία.

• Πρωτεϊνικές πηγές (σογιάλευρο, ηλιάλευρο και κραμβάλευρο), θερμικά επεξεργασμένες για αύξηση της by-pass πρωτεΐνης.

• Λίπος, προστατευμένο στη Μεγάλη Κοιλία (by-pass), για αξιοποίηση της ενέργειας.

• Βιταμίνες της ομάδας Β.

• Χηλικά ιχνοστοιχεία και προστατευμένο σελήνιο. viozokat.gr

HST Homogenizers and Parts - Modern and flexible homogenization technology - Spare parts and service for various brands - Application based consulting

Tel: +30 (23510) 4 58 33 www.solutions-greece.com info@solutions-greece.com

ALL THE FEED COMPANIES.indd 75

75 28/11/2023 12:46

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΑΠΌ ΤΟ 1950

«Μέσα στις φλέβες μου κυλά γάλα…»

H

ιστορία της ΜΕΒΓΑΛ ξεκινά περίπου το 1950, όταν ο Κωνσταντίνος Χατζάκος, στον οποίο ανήκει η παραπάνω φράση, προερχόμενος από οικογένεια προσφύγων με μακρά παράδοση στη γαλακτοκομία και στην τυροκομία –η μητέρα του διατηρούσε γαλακτοπωλείο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης–, αποφασίζει να δραστηριοποιηθεί στον κλάδο ιδρύοντας τη ΜΕΒΓΑΛ και θέτοντας, έτσι, τα θεμέλια γι’ αυτό που θα ακολουθούσε στη συνέχεια. Την αγάπη του για το γάλα και τους ανθρώπους της ΜΕΒΓΑΛ σε συνδυασμό με το όραμά του για μια ισχυρή αλλά τοπικού χαρακτήρα γαλακτοβιομηχανία τα κληροδότησε και στις επόμενες γενιές Χατζάκου, στις οποίες παρέδωσε τη σκυτάλη της εταιρείας. Σήμερα στο τιμόνι της ΜΕΒΓΑΛ βρίσκονται στη θέση της προέδρου η κόρη του, Μαίρη Χατζάκου, στη θέση του διευθύνοντα συμβούλου ο εγγονός του, Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Χατζάκος, και η εγγονή του Μαριάννα Παπαδοπούλου Χατζάκου επικεφαλής στη Ζώνη Γάλακτος και την Εμπορική Διεύθυνση. Η βορειοελλαδίτικη γαλακτοβιομηχανία, έπειτα από μια περίοδο μετοχικών αλλαγών και ανακατατάξεων στο εσωτερικό της, σταθεροποιημένη πλέον και μ’ έναν ισχυρό μέτοχο, τον επιχειρηματία Σπύρο Θεοδωρόπουλο, να προστίθεται στο δυναμικό της τα τελευταία χρόνια, δηλώνει παρούσα και ενεργή, στοχεύοντας στην περαιτέρω ισχυροποίησή της στην εγχώρια αγορά από τη μια πλευρά και στη διεύρυνση των εξαγωγικών δραστηριοτήτων της από την άλλη. Το Dairy News, τιμώντας τη μακρόχρονη παρουσία της ΜΕΒΓΑΛ στον χώρο της γαλακτοκομίας-τυροκομίας, την προσφορά της στην τοπική κοινωνία και την εμβληματική συμβολή της στην πρωτογενή παραγωγή της βόρειας Ελλάδας, παρουσιάζει το αφιέρωμα που ακολουθεί. Σε αυτό συμπεριλάβαμε μερικές μόνο πτυχές της 73χρονης ιστορίας της και μια συνέντευξη με τον Κωνσταντίνο Παπαδόπουλο Χατζάκο, διευθύνοντα σύμβουλο της ΜΕΒΓΑΛ, ο οποίος μάς μιλά για το παρόν και το μέλλον της εταιρείας.

Συνεντεύξεις, έρευνα & κείμενα: Λένα Μόσχου. Επιμέλεια: Θανάσης Αντωνίου. Φωτογραφίες: ΜΕΒΓΑΛ

76 MEVGAL.indd 76

28/11/2023 13:14

Το εργοστάσιο της ΜΕΒΓΑΛ στα Κουφάλια Θεσσαλονίκης

Συνεχείς είναι οι επενδύσεις της ΜΕΒΓΑΛ στον αυτοματισμό.

MEVGAL.indd 77

Το γαλακτοπωλείο της οικογένειας Χατζάκου στο κέντρο της Θεσσαλονίκης

77

28/11/2023 13:15

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Από τη Μακεδονία της παραγωγής στον κόσμο της κατανάλωσης

Π

ορεία επτά δεκαετιών στην ελληνική βιομηχανία, ισχυροί δεσμοί στη ζώνη γάλακτος και εταιρική κοινωνική ευθύνη απέναντι στους εταίρους που βρίσκονται στη σφαίρα δράσης της χαρακτηρίζουν τη γαλακτοβιομηχανία ΜΕΒΓΑΛ.

Η Μακεδονία μπορεί να άργησε να ενταχθεί στον εθνικό κορμό, τα εδάφη της όμως και η πλούσια παραγωγή της αποτέλεσαν βάλσαμο για την Ελλάδα που έβγαινε μεγαλωμένη εδαφικά μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, αλλά ηττημένη και ταπεινωμένη μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή του 1922. Η Μακεδονία, ως τόπος εγκατάστασης προσφύγων, αλλά και ως παραγωγικός μοχλός για την οικονομία, έπαιξε σημαντικό ρόλο στην ανασυγκρότηση της χώρας. Από αυτήν τη μήτρα, της προσφυγικής παρουσίας στις νέες γαίες της Μακεδονίας και της αγροδιατροφικής παραγωγής στα χρόνια του Μεσοπολέμου, ξεπήδησε η ΜΕΒΓΑΛ (Μακεδονική Βιομηχανία Γάλακτος). Ας μην ξεχνάμε ότι σήμερα περίπου το 70% της παραγωγής φρέσκου αγελαδινού γάλακτος πανελλαδικά προέρχεται από τη Μακεδονία. Από την Ανατολική Θράκη Ο Κωνσταντίνος Χατζάκος προερχόταν από προσφυγική οικογένεια η οποία είχε ήδη μια μικρή βιοτεχνική δραστηριότητα στη γαλακτοκομία: ο παππούς του Κωνσταντίνος Χατζάκος έφτιαχνε γιαούρτι στην πατρίδα της οικογένειας, στο Σχολάρι της Ανατολικής Θράκης, και η μητέρα του ιδρυτή της ΜΕΒΓΑΛ, Δόμνα, διατηρούσε γαλακτοπωλείο μέσα στη Θεσσαλονίκη. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1950, ο Κωνσταντίνος Χατζάκος ασχολήθηκε σε πρώτη φάση με τη συλλογή γάλακτος από την ευρύτερη περιοχή ενώ γρήγορα στράφηκε και στη μεταποίηση/επεξεργασία, συγκεκριμένα στην παραγωγή φέτας και κασεριού. Το 1952 νοίκιασε στην οδό Φιλίππου στα Κουφάλια μια αποθήκη όπου οργάνωσε το τυροκομείο που εξελίχθηκε με τα χρόνια σε μία από τις μεγαλύτερες γαλακτοβιομηχανίες της Ελλάδας. Το 1967 ξεκίνησε η λειτουργία του νέου εργοστασίου της ΜΕΒΓΑΛ στις παρυφές των Κουφαλίων στον χώρο όπου στεγάζεται μέχρι σήμερα. Το 1971 ο ιδρυτής της, ανταποκρινόμενος άμεσα στον νόμο 4085/60 περί υποχρεωτικής

78 MEVGAL.indd 78

παστεριώσεως του γάλακτος, στήνει γραμμή εμφιάλωσης σε διαφανή φιάλη από πολυμερές υλικό. Καταφέρνει να κερδίσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και να παραμερίσει χρόνιες παγιωμένες συνήθειες και αντιλήψεις, καθώς τα περισσότερα νοικοκυριά έως τότε προμηθεύονταν το καθημερινό γάλα από τον γαλατά. Το 1978 οδηγεί τη ΜΕΒΓΑΛ σε μια αλματώδη ανάπτυξη με την παραγωγή γιαουρτιού ευρωπαϊκού τύπου ενώ το 1985 είναι ο πρώτος βιομήχανος που κυκλοφορεί τυποποιημένα προϊόντα και τολμάει να εξάγει ελληνικά γιαούρτια και τυριά. Θα ακολουθήσουν κι άλλες «πρωτιές» όπως, για παράδειγμα, η κυκλοφορία συσκευασμένης φέτας το 1989, η πιστοποίηση κατά ISO το 1998. Η ΜΕΒΓΑΛ σήμερα Η ΜΕΒΓΑΛ σήμερα διατηρεί ένα από τα μεγαλύτερα και πλέον οργανωμένα ψυχόμενα δίκτυα μεταφοράς προϊόντων με τρόπο ασφαλή στην Ελλάδα, ενώ το δίκτυο διανομής της, με τα επτά υποκαταστήματα και τους 54 αντιπροσώπους, καθιστά τα προϊόντα ΜΕΒΓΑΛ διαθέσιμα σε περισσότερα από 17.000 σημεία πώλησης στην ελληνική αγορά.

Η διανομή φρέσκου γάλακτος ήταν πάντα ένα δύσκολο στοίχημα για κάθε γαλακτοβιομηχανία. Η ΜΕΒΓΑΛ το κέρδισε επάξια στη β. Ελλάδα

28/11/2023 13:15

Η ΙΣΤΟΡΊΑ ΤΗΣ ΕΤΑΙΡΕΊΑΣ 1950

1952

1967

1971

1972

Ίδρυση της ΜΕΒΓΑΛ

Παραγωγή φέτας και κίτρινων τυριών

Μεταφορά παραγωγής σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις

Εμφιάλωση φρέσκου παστεριωμένου γάλακτος σε πλαστική φιάλη

Παραγωγή σοκολατούχου γάλακτος Topino

1985

1984

1978

1974

Ανάπτυξη πανελλαδικής διανομής και εξαγωγικής δραστηριότητας

Εμφιάλωση φρέσκου γάλακτος σε χάρτινη συσκευασία

Παραγωγή ευρωπαϊκού τύπου γιαουρτιού σε ασηπτική συσκευασία

Παραγωγή παραδοσιακής γιαούρτης

1989

1996

1998

Η πρώτη εταιρεία που κυκλοφορεί συσκευασμένη φέτα

Λειτουργία πρότυπης μονάδας προβατοτροφίας σε συνεργασία με την Κτηνιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ)

Η πρώτη εταιρεία γαλακτοκομικών στην Ελλάδα με πιστοποίηση ISO

2016

2016

2010

2004

Αλλαγή μετοχικής σύνθεσης (ΔΕΛΤΑ Α.Ε.

43,2%, οικογένεια Μαίρης Χατζάκου 43,2%, οικογένεια Νίκης και Δημήτρη Συμεωνίδη 13,6%)

Αύξηση μετοχικού κεφαλαίου κατά 10 εκατ. ευρώ

Κατασκευή γραμμής παραγωγής και συσκευασίας γάλακτος υψηλής παστερίωσης

Λειτουργία ιδιόκτητου υποκαταστήματος νοτίου Ελλάδας

2018

2020

2021

2023

Κατασκευή και λειτουργία νέας Ultra Clean γραμμής παραγωγής γιαούρτης και νέος χώρος συσκευασίας με προδιαγραφές Clean Area ISO 8

Επένδυση εγκατάστασης φυσικού αερίου για καθαρές μορφές ενέργειας

Αλλαγή μετοχικής σύνθεσης (οικογένεια Χατζάκου 64,8%, εταιρεία Bespoke συμφερόντων Σπύρου Θεοδωρόπουλου 21,6%, οικογένεια Νίκης και Δημήτρη Συμεωνίδη 13,6%)

Ολοκλήρωση επένδυσης για εκσυγχρονισμό και επέκταση μονάδας παραγωγής τυροκομικών που την καθιστά ένα από τα πιο σύγχρονα τυροκομεία των Βαλκανίων

79 MEVGAL.indd 79

28/11/2023 13:15

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Λόγω της γεωγραφικής θέσης της, η ΜΕΒΓΑΛ έδινε πάντα μεγάλη σημασία στην οργάνωση της ζώνης γάλακτος, των logistics και της διανομής των προϊόντων της.

Από τις αρχές της προηγούμενης δεκαετίας μέχρι το 2021 η εταιρεία έζησε περιόδους σημαντικών αλλαγών στο μετοχικό σχήμα της, αλλαγές που, αν και συγκέντρωσαν τα φώτα της δημοσιότητας για θετικούς ή/και αρνητικούς λόγους, δεν επηρέασαν την προνομιακή σχέση της με τους 500 και πλέον παραγωγούς στη βόρεια Ελλάδα, που αποτελούν τη μεγάλη δύναμή της, αλλά ούτε την εμπορική παρουσία της στο εγχώριο και στο διεθνές οργανωμένο λιανεμπόριο. Μάλιστα η συγκεκριμένη περίοδος, η οποία χαρακτηρίστηκε από αρκετά οικονομικά προβλήματα και έλλειψη προσανατολισμού, όσον αφορά το μέλλον της, δεν προκάλεσε ρήξη στις σχέσεις εργαζομένων και διοίκησης αν και υπήρξε κατά περιόδους μια κάποια ένταση. Πέρα όμως από μια ξεχωριστή παραγωγική μονάδα, πέρα από έναν σημαντικό εργοδότη, η ΜΕΒΓΑΛ αποτέλεσε και συνεχίζει μέχρι σήμερα να αποτελεί ένα πολύ ζωντανό κομμάτι της τοπικής κοινωνίας. Οι ενέργειες εταιρικής κοινωνικής ευθύνης στις οποίες έχει επιδοθεί, δε, έχουν αποσπάσει θετικά σχόλια και έχουν τιμηθεί με πολλά σχετικά βραβεία. Οικονομικό αποτύπωμα Η ΜΕΒΓΑΛ διανύει σήμερα ανοδική πορεία στην ελληνική αγορά και κατά το 2022 σημείωσε αύξηση πωλήσεων κατά 18,7% (σε αξία) σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Αύξησε, αναλυτικότερα, σε σχέση με το 2021 κατά 14,7% τις πωλήσεις της στην εγχώρια αγορά και κατά 25,9% στην αγορά του εξωτερικού. Σύμφωνα με τα δημοσιευμένα οικονομικά στοιχεία της ΜΕΒΓΑΛ, ο κύκλος εργασιών διαμορφώθηκε στα 153,8 εκατ. ευρώ έναντι 129,6 εκατ. ευρώ το 2021 σημειώνοντας αύξηση κατά 18,7%, η οποία κρίνεται ικανοποιητική λαμβάνοντας υπόψη το γενικότερο επισφαλές οικονομικό περιβάλλον. Το ποσοστό μεικτού κέρδους της ΜΕΒΓΑΛ διαμορφώθηκε στο 17,4% παρουσιάζοντας μείωση κατά 4,30% έναντι του αντίστοιχου της προηγούμενης χρήσης, κυρίως λόγω αυξημένου κόστους αναλωθέντων αποθεμάτων και ενέργειας. Τα καθαρά κέρδη προ φόρων, τόκων και αποσβέσεων (ΕΒΙΤDΑ) διαμορφώθηκαν σε επίπεδο Ομίλου και ανέρχονται στα 7,629 εκατ. ευρώ έναντι 8,090 εκατ. ευρώ το 2021. Τα αποτελέσματα μετά τους φόρους του

Ομίλου το 2022 διαμορφώθηκαν σε κέρδη 89.000 ευρώ για την τρέχουσα χρήση. Όπως αναφέρεται στις οικονομικές καταστάσεις της ΜΕΒΓΑΛ: «Για το 2023, η στρατηγική του Ομίλου, παρακολουθώντας πάντα τις εξελίξεις, στοχεύει στη διαφύλαξη της σταθερά κερδοφόρας πορείας του, μέσα από τη μείωση τόσο του κόστους παραγωγής όσο και των λοιπών δαπανών της εταιρείας, επενδύοντας παράλληλα στην υψηλή ποιότητα των προϊόντων της. Ο Όμιλος, στο πλαίσιο υλοποίησης του στρατηγικού του πλάνου, θα συνεχίσει τις ενέργειες περαιτέρω ενδυνάμωσης της παρουσίας του στις διεθνείς αγορές, καθώς και διείσδυσης σε νέες αγορές και κανάλια διανομής». Επενδύσεις σε έρευνα και ανάπτυξη Η ΜΕΒΓΑΛ συμμετέχει σε πρωτοβουλίες που στοχεύουν στην ανάπτυξη της πρωτογενούς παραγωγής, μέσω της ενημέρωσης (συνέδρια, ημερίδες κ.ά.), ενώ βρίσκεται σε διαρκή συνεργασία με θεσμικούς φορείς και συλλογικά όργανα αρμόδια για παρόμοια θέματα (συμμετοχή στο Δ.Σ. της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας). Είναι βασικός εταίρος σε ερευνητικά προγράμματα με αντικείμενο την ενίσχυση της ευζωίας των γαλακτοπαραγωγικών ζώων και τη σωστή αξιοποίηση των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων. Αυτήν την περίοδο συμμετέχει στο έργο CoWel μαζί με το Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών - ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, τα εξειδικευμένα εργαστήρια Q-Lab του αγροδιατροφικού κλάδου, τον φορέα πιστοποίησης Baltic Control Certification από τη Δανία και συγκεκριμένους συνεργάτες της Έλληνες αγελαδοτρόφους. Σκοπός του έργου είναι η εκπόνηση Προτύπου Ποιότητας για τη Διασφάλιση της Καλής Μεταχείρισης των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής στο επίπεδο της εκτροφής και, επομένως, η άνοδος του επιπέδου ευζωίας τους. Καταχωρίσεις της ΜΕΒΓΑΛ σε εφημερίδες της δεκαετίας του 1980

80 MEVGAL.indd 80

28/11/2023 13:15

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Ο Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Χατζάκος, διευθύνων σύμβουλος της ΜΕΒΓΑΛ

Κωνσταντίνος

Παπαδόπουλος Χατζάκος «Στηρίζοντας τους παραγωγούς μας, στηρίζουμε όλη την ελληνική κτηνοτροφία»

M

ε αφορμή τα νέα εξαγωγικά και επενδυτικά σχέδια της ΜΕΒΓΑΛ για τα επόμενα χρόνια, το Dairy News συνομίλησε με τον διευθύνοντα σύμβουλο της ΜΕΒΓΑΛ, τον Κωνσταντίνο Παπαδόπουλο Χατζάκο, για τις δυσκολίες των τελευταίων χρόνων που ξεπεράστηκαν και τις επιχειρηματικές ευκαιρίες που αναμένονται.

Στη συνέντευξη που ακολουθεί, την πρώτη του στο Dairy News, ο Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Χατζάκος απαντά στα ερωτήματά μας για την κατάσταση που επικρατεί τόσο στην εταιρεία του όσο και στην ευρύτερη αγορά και σχολιάζει τις πρόσφατες μετοχικές εξελίξεις που ισχυροποιούν τη ΜΕΒΓΑΛ. Επιβεβαιώνει την πίστη του τόσο στην ελληνική κτηνοτροφία όσο και στα εμβληματικά τυριά της χώρας και μας εξηγεί προς τα πού θα στραφούν οι επενδύσεις της εταιρείας. Κατά τη γνώμη του η κατάσταση στον οικονομικό-επιχειρηματικό στίβο δείχνει να σταθεροποιείται, αν και κανείς δεν είναι σε θέση να κάνει προβλέψεις.

81 MEVGAL.indd 81

28/11/2023 13:15

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Dairy News | Πώς κινήθηκε η εταιρεία το πρώτο εξάμηνο του 2023 και ποια είναι η εκτίμησή σας για το υπόλοιπο του έτους; Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Χατζάκος | Σαφώς παραμένει δύσκολη κάθε πρόβλεψη, εξαιτίας των απότομων μεταβολών στις διαθέσιμες ποσότητες και στις τιμές των πρώτων και δεύτερων υλών, αλλά και στη ζήτηση από τον Έλληνα και τον παγκόσμιο καταναλωτή, που βλέπουν την αγοραστική τους δύναμη να συρρικνώνεται. Στη ΜΕΒΓΑΛ τα μεγέθη πωλήσεων κινούνται αυξητικά, τόσο σε τζίρο όσο και σε όγκο. Στην ανάπτυξη και καλή πορεία συνέβαλαν και τα νέα προϊόντα στην κατηγορία των γιαουρτιών, των γλυκισμάτων και των ροφημάτων, τα οποία ισχυροποιούν την καλή εικόνα της εταιρείας και φέρουν όγκους πωλήσεων. Η ίδια καλή εικόνα επικρατεί και στις εξαγωγές.

Dairy News | Περάσατε κάποιες δύσκολες περιόδους πριν από μερικά χρόνια… Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Χατζάκος | Η ιστορία κάθε εταιρείας δεν έχει μόνο φωτεινά σημεία. Σημαντικό είναι να καταφέρνουμε να διαχειριζόμαστε τις κρίσεις ενωμένοι και με μελετημένο πλάνο για τα επόμενα βήματα. Σήμερα η εταιρεία βρίσκεται στα χέρια της οικογένειας Χατζάκου, τιμώντας το όραμα του ιδρυτή και παππού μου, ενώ στο μετοχικό σχήμα εισήλθε και ο Σπύρος Θεοδωρόπουλος, που επένδυσε στην εταιρεία διαβλέποντας τις σημαντικές δυνατότητές της για περαιτέρω ανάπτυξη τόσο στην Ελλάδα όσο και εκτός συνόρων. Ο Σπύ-

ρος Θεοδωρόπουλος, εκτός από δυναμικός και αξιέπαινος επιχειρηματίας, μάς τιμάει με τη φιλία και την εμπιστοσύνη του, καθώς και τη μεταδοτικότητα των γνώσεων και εμπειριών του, ενώ είναι πάντα διαθέσιμος για όλους στη ΜΕΒΓΑΛ. Επομένως, το κλίμα θεωρώ ότι είναι καλό τόσο με τους εργαζομένους όσο και με το σωματείο που μας στήριξε από την πρώτη στιγμή. Μάλιστα, φέτος –σε μια προσπάθεια ανταπόδοσης– δόθηκε οριζόντια αύξηση αποδοχών στο σύνολο των εργαζομένων με έμφαση στα χαμηλότερα κλιμάκια.

Dairy News | Η ΜΕΒΓΑΛ διαχειρίζεται μια μεγάλη ζώνη γάλακτος. Πείτε μας δυο λόγια γι’ αυτήν τη σχέση με τους παραγωγούς. Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Χατζάκος | Η εταιρεία δραστηριοποιείται στη Μακεδονία εδώ και εβδομήντα τρία χρόνια και έχει σταθερές συνεργασίες με τους περισσότερους κτηνοτρόφους για δύο και τρεις γενιές. Θεωρούμε τους παραγωγούς γάλακτος συνεργάτες μας και βασικό κύτταρο της εταιρείας, καθώς το γάλα είναι για εμάς η κινητήρια δύναμη και ο λόγος ύπαρξής μας. Η συνεργασία με τους παραγωγούς μας είναι καθημερινή σε συμβουλευτικό και επιστημονικό επίπεδο ενώ, επίσης, στηρίζουμε ένα μεγάλο ποσοστό παραγωγών μας να επενδύσουν σε ζωικό κεφάλαιο, προκείμενου να αυξήσουν τις ποσότητες παραγόμενου γάλακτος και να αναπτυχθούν οι μονάδες τους. Με αυτόν τον τρόπο ουσιαστικά στηρίζουμε όχι μόνο τους δικούς μας συνεργάτες αλλά όλη την ελληνική κτηνοτροφία.

Για την αγορά του γάλακτος… Για το μέλλον της πρώτης ύλης και της αγελαδοτροφίας στη χώρα μας, αλλά και τον φόβο μείωσης παραγωγής φρέσκου γάλακτος, ο Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Χατζάκος υποστηρίζει ότι: «Οι αγελαδοτροφικές μονάδες είναι λιγότερες αριθμητικά αλλά με μεγαλύτερη, συνήθως, παραγωγική ικανότητα και είναι πλέον οργανωμένες επιχειρήσεις, ωστόσο σαφώς δεν επαρκούν για να καλύψουν την εγχώρια ζήτηση. Ως εται-

ρεία βρισκόμαστε σε προνομιακή θέση, έχοντας τις εγκαταστάσεις μας στη Μακεδονία, όπου συγκεντρώνεται το 67% της παραγωγής φρέσκου αγελαδινού γάλακτος, και με μία ζώνη καλά οργανωμένη. Επιπλέον, τα προβλήματα επάρκειας που συναντήσαμε την προηγούμενη χρονιά έχουν εξομαλυνθεί τη φετινή, τουλάχιστον μέχρι σήμερα, και στο αγελαδινό και στο πρόβειο γάλα. Επειδή όμως οι ισορροπίες αυτές εύκολα ανατρέ-

πονται, πιστεύουμε στην περαιτέρω διεύρυνση του κλάδου. Είναι απαραίτητο να δοθούν κίνητρα και εξειδικευμένη εκπαίδευση στους ενδιαφερόμενους, γιατί με αυτόν τον τρόπο στηρίζεται η ελληνική οικονομία και τα εθνικά μας προϊόντα, όπως η Φέτα ΠΟΠ και το ελληνικό γιαούρτι, που είναι πρεσβευτές της ελληνικής γευστικής κουλτούρας και μεσογειακής διατροφής σε όλο τον κόσμο και ενισχύουν το εμπορικό ισοζύγιο της χώρας».

82 MEVGAL.indd 82

28/11/2023 13:15

Dairy News | Πώς διαχειρίζεστε τα ζητήματα αυτοματισμού στα διάφορα στάδια παραγωγής, επεξεργασίας, μεταφοράς και αποθήκευσης των προϊόντων σας; Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Χατζάκος | Παρά το γεγονός ότι παράγουμε κυρίως παραδοσιακά προϊόντα, γνωστά εδώ και αιώνες στην Ελλάδα, η καινοτομία σε επίπεδο παραγωγής και σε επίπεδο προϊόντων είναι για εμάς πρόκληση, αλλά και παράγοντας ανάπτυξης. Με στόχο την ποιότητα, την περαιτέρω βελτίωση της υγιεινής, την αύξηση των δυνατοτήτων μας για παραγωγή νέων προϊόντων επενδύουμε στον διαρκή εκσυγχρονισμό των διαδικασιών μας και εντάσσουμε αυτοματισμούς σε όλο το φάσμα παραγωγής, επεξεργασίας και αποθήκευσης. Αυτήν τη στιγμή είναι σε εξέλιξη η επένδυση αναβάθμισης της μονάδας παραγωγής λευκών τυριών, που θα μας καταστήσει ένα από τα πιο σύγχρονα τυροκομεία των Βαλκανίων – και αυτό δείχνει την πίστη μας στο εθνικό μας προϊόν, κάτι που συνεχίζεται από το παρελθόν, μιας και ο ιδρυτής της ΜΕΒΓΑΛ, Κωνσταντίνος Χατζάκος, ήταν ο πρώτος που καινοτόμησε κυκλοφορώντας στην ελληνική αγορά την επώνυμη συσκευασμένη φέτα, που μέχρι τότε πουλιόταν μόνο σε δοχείο. Έχουμε εισαγάγει ρομποτικά συστήματα παλετοποίησης, ο έλεγχος της παραγωγής γίνεται από control rooms και ακόμη στον τομέα των logistics (αποθήκευση, μεταφορά) υιοθετούμε τις πλέον σύγχρονες μεθόδους, ακριβώς επειδή η διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας – από το στάδιο της συλλογής του γάλακτος μέχρι τα προϊόντα να φτάσουν στο τραπέζι μας– αποτελεί τον ακρογω-

νιαίο λίθο ποιότητας των γαλακτοκομικών. Αξίζει να σημειώσουμε ότι η ΜΕΒΓΑΛ διαθέτει ένα από τα μεγαλύτερα και πιο οργανωμένα ψυχόμενα δίκτυα της Ελλάδας, με συστήματα ελέγχου και καταγραφής θερμοκρασίας, τα οποία εντάσσονται στα αυστηρά πρωτόκολλα ποιότητας που εφαρμόζουμε.

Dairy News | Τελευταία γίνονται προσπάθειες για την πάταξη των ελληνοποιήσεων ξένου γάλακτος, για την καλύτερη ιχνηλάτηση της αγοράς, για την πάταξη της νόθευσης των ΠΟΠ προϊόντων. Είστε ικανοποιημένοι από τις επιδόσεις της πολιτείας; Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Χατζάκος | Ο ισχυρός ανταγωνισμός μεταξύ των ελληνικών εταιρειών, που οδηγεί κάποιες από αυτές σε αθέμιτες πρακτικές, σε συνδυασμό με την απουσία αποφασιστικών ελέγχων από την πλευρά του κράτους, καθιστούν δύσκολη οποιαδήποτε συστηματική απόπειρα ιχνηλάτησης του γάλακτος. Με αυτόν τον τρόπο υπονομεύονται οι υγιείς προσπάθειες, αλλά και η αξιοπιστία της χώρας μας, γιατί η παραβατικότητα αφορά εξαγώγιμα προϊόντα. Είναι καθήκον του κράτους να προστατεύσει τα ΠΟΠ προϊόντα από ενέργειες και μεθοδεύσεις που αποσκοπούν στο ευκαιριακό και παράνομο κέρδος και ελπίζουμε οι πράγματι ειλικρινείς προθέσεις να μετατραπούν σε αποτελεσματικούς ελέγχους άμεσα. Από την πλευρά μας, ως εταιρεία, αλλά και ως Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Φέτας, είμαστε διαθέσιμοι να συνδράμουμε με τεκμηριωμένες προτάσεις και όπως αλλιώς μάς ζητηθεί.

«Το 2016 υπήρχαν διαμαρτυρημένες δανειακές υποχρεώσεις, απλήρωτοι εργαζόμενοι και προμηθευτές και ένα ξένο fund προ των πυλών για εξαγορά. Σήμερα η ΜΕΒΓΑΛ είναι μια υγιής ελληνική οικογενειακή εταιρεία και αναπτυσσόμενη επιχείρηση, με 650 εργαζόμενους, εξαγωγική δραστηριότητα σε 35 χώρες, επενδυτικό πρόγραμμα 25 εκατ. ευρώ για την τριετία 2023-2025, νέα προϊόντα και ένα δυνατό πρόγραμμα κοινωνικής υπευθυνότητας και περιβαλλοντικής πολιτικής». Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Χατζάκος

83 MEVGAL.indd 83

28/11/2023 13:15

ADVERTORIAL

Ο δρ. Θεόδωρος Τσούφης, Μηχανικός Επιστήμης Υλικών, επικεφαλής του τμήματος Έρευνας και Ανάπτυξης στην εταιρεία Thrace Pack

Δρ. Θεόδωρος Τσούφης, Thrace Pack

Tεχνολογία Thermoforming IML: «Πολύ-εργαλείο» για τη βιομηχανία τροφίμων

T

ο Dairy News συνομίλησε με τον δρ. Θεόδωρο Τσούφη, επικεφαλής του Τμήματος Έρευνας και Ανάπτυξης στη Thrace Pack, για τις νέες λύσεις συσκευασίας που ανέπτυξε η εταιρεία του και αφορούν τη γαλακτοκομική αγορά, και ιδιαίτερα για την τεχνολογία Thermoforming IML η οποία δημιουργεί νέο περιβάλλον ασφάλειας και ποιότητας για τους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων. Συνέντευξη: Θανάσης Αντωνίου. Φωτογραφίες: Άγγελος Αναστασόπουλος

Η Thrace Pack είναι θυγατρική του ομίλου Thrace Group και ασχολείται με την άκαμπτη συσκευασία. Πρόκειται για εταιρεία που το 2022 πραγματοποίησε κύκλο εργασιών ύψους 78 εκατ. ευρώ και αναμένει πως το 2023 θα είναι σημαντικά υψηλότερος. Τον λόγο αυτής της επιτυχημένης πορείας μάς εξηγεί ο δρ. Θεόδωρος Τσούφης, Μηχανικός Επιστήμης Υλικών, επικεφαλής του τμήματος Έρευνας και Ανάπτυξης στην εταιρεία Thrace Pack: «Αφενός επεκτείνουμε διαρκώς το προϊοντικό μας χαρτοφυλάκιο, κι αφετέρου υπάρχει συνεχής υποστήριξη σε επίπεδο επενδύσεων από τη μητρική εταιρεία, μάλιστα πρόσφατα ανακοινώθηκε επιπλέον επενδυτικό πρόγραμμα ύψους 10 εκατ. ευρώ εστιασμένο αποκλειστικά στον κλάδο της συσκευ-

ασίας με ορίζοντα ολοκλήρωσης και πλήρη παραγωγική λειτουργία εντός του πρώτου εξαμήνου του 2024». Για ποιο λόγο, όμως, ο Όμιλος επενδύει ένα τέτοιο ποσό στον κλάδο της συσκευασίας; «Είμαστε ισχυρά προσανατολισμένοι στην καινοτομία και συγκεκριμένα σε καινοτόμες λύσεις συσκευασίας που εφαρμόζουν την κυκλική οικονομία στην πράξη. Εστιάζουμε σε βιώσιμες συσκευασίες γαλακτοκομικών αλλά όχι μόνο. Αυτό το διάστημα ασχολούμαστε με την τεχνολογία Thermoforming IML η οποία αποτελεί τη χρυσή τομή μεταξύ λειτουργικότητας και αισθητικής ενώ έχει μοναδικά αειφόρα χαρακτηριστικά διατηρώντας παράλληλα την ασφάλεια για το συσκευασμένο τρόφιμο» μας λέει ο Θ. Τσούφης.

84 THRACE PLASTICS.indd 84

27/11/2023 10:35

Η τεχνολογία Thermoforming IML Όπως μας εξηγεί ο συνομιλητής μας η μετάβαση σε μια κυκλική οικονομία κρύβει προκλήσεις για τις επιχειρήσεις. Στην περίπτωση της τεχνολογίας Thermoforming IML, η οποία αναπτύχθηκε από τη Thrace Pack, το σημαντικότερο πλεονέκτημα είναι ότι καλύπτει τη βασική απαίτηση για ελαχιστοποίηση της χρήσης πλαστικού. Το κύπελλο που παράγεται μέσω της τεχνολογίας αυτής είναι πολύ πιο ελαφρύ και με λιγότερη ποσότητα πλαστικού σε σχέση με ένα κύπελλο αντίστοιχης χωρητικότητας που παράγεται με εναλλακτικές τεχνολογίες. Η μείωση του βάρους συνεπάγεται μείωση του πλαστικού τη στιγμή που το λιανεμπόριο και άλλοι φορείς προκρίνουν εθελοντικές δεσμεύσεις για μείωση της χρήσης πλαστικού. «Οι συσκευασίες Thermoforming IML είναι ένα μοναδικό εργαλείο για αλυσίδες λιανεμπορίου και οι brand owners τις προτιμούν προκειμένου να επιτύχουν στην πράξη εθελοντικές (ή μη) δεσμεύσεις που έχουν αναλάβει, χωρίς να διακινδυνεύουν λειτουργικά χαρακτηριστικά όπως η αντοχή, η συμβατότητα με γραμμές πλήρωσης, οι απαιτήσεις για τη διατήρηση της ποιότητας τροφίμων κ.ά.» μας εξηγεί ο Θ. Τσούφης. Η νέα τεχνολογία είναι κατάλληλη για όλα τα ήδη υγρών και στερεών τροφίμων. Προκειμένου σήμερα η συγκεκριμένη τεχνολογία να προσφέρεται στην αγορά, χρειάστηκε να προηγηθούν αρκετά χρόνια εντατικής έρευνας και ανάπτυξης. Κατά τη διάρκεια αυτών, η Thrace Pack συνεργάστηκε στενά με κορυφαίους τεχνολογικούς οίκους απ’ όλη την Ευρώπη, σε ένα κοινό πρότζεκτ με στόχο την ανάπτυξη καινοτόμων συσκευασιών απόλυτα ευθυγραμμισμένων με τις αρχές της κυκλικής οικονομίας. Ήδη, σήμερα, brand owners που μοιράζονται κοινό όραμα και αξίες με τη Thrace Pack για ένα βιώσιμο μέλλον αναγνώρισαν άμεσα τα πλεονεκτήματα της συγκεκριμένης λύσης και την έχουν επιλέξει για την συσκευασία των προϊόντων τους. «Προσπαθούμε να δημιουργήσουμε νέα νοοτροπία. Εμείς δίνουμε το “εργαλείο”, προσπαθούμε να ει-

Όμιλος Πλαστικά Θράκης Ιδρύθηκε πριν από 45 χρόνια και το πρώτο εργοστάσιό του λειτούργησε στην Ξάνθη. Έκτοτε απέκτησε διεθνή παρουσία και σήμερα αποτελεί έναν Όμιλο 14 εταιρειών σε όλο τον κόσμο ο οποίος δραστηριοποιείται σε 28 εφαρμογές/τεχνολογίες. Πρόκειται για έναν εισηγμένο Όμιλο με την οικογένεια Χαλιωρή, η οποία τον δημιούργησε, να αποτελεί τον μεγαλύτερο μέτοχο (σήμερα στην εταιρεία βρίσκεται η τρίτη γενιά). Ο Όμιλος διαθέτει εργοστάσια σε Ξάνθη και Ιωάννινα, σε Βουλγαρία και Ρουμανία, στην Ιρλανδία και το Ηνωμένο Βασίλειο και στις ΗΠΑ.

THRACE PLASTICS.indd 85

σάγουμε καινοτόμες λύσεις, συσκευασίες βιώσιμες και αειφόρες, αλλά θα πρέπει να αναπτυχθούν συνέργειες από όσους παραγωγούς τροφίμων επιθυμούν να εκμεταλλευτούν τα πλεονεκτήματα που αυτή προσφέρει. Είμαστε δίπλα τους και προσφέρουμε τη λύση ολοκληρωμένη, από τις δυνατότητες ανάπτυξης tailor-made συσκευασιών μέχρι την επιτόπου τεχνική υποστήριξη στις εγκαταστάσεις τους. Όσοι παραγωγοί τροφίμων πίστεψαν σε αυτή δικαιώθηκαν και ήδη απολαμβάνουν τα μοναδικά οφέλη της» σχολιάζει ο Θ. Τσούφης διευκρινίζοντας ότι η τεχνολογία Thermoforming IML εκτός από περιβαλλοντικά είναι και κοστολογικά βιώσιμη. Όπως μας ενημερώνει ο συνομιλητής μας, η λύση αναπτύχθηκε με γνώμονα τη συμβατότητα με τις υφιστάμενες κοινές γραμμές γέμισης των βιομηχανιών τροφίμων. Σε ορισμένες σπάνιες περιπτώσεις ενδεχομένως να απαιτηθούν μικρορυθμίσεις στις γραμμές αυτές, αλλά ακόμη και τότε η Thrace Pack υποστηρίζει επιτόπου τους συνεργάτες της μέσω του τμήματος Τεχνικής Υποστήριξης που διαθέτει. Όπως μας ενημέρωσε ο Πάνος Δαλκαφούκης, μάρκετινγκ μάνατζερ της Thrace Pack, η νέα τεχνολογία δεν παρουσιάζει κανένα απολύτως πρόβλημα το πρώτο διάστημα της εφαρμογής ενώ στο πλαίσιο της εμπορικής αξιοποίησής της «έχει δημιουργηθεί ένα “επαναχρησιμοποιήσιμο ποτήρι” το οποίο ήδη προσφέρεται από την αλυσίδα Γρηγόρης Μικρογεύματα». Πλεονεκτήματα Thermoforming IML Η Thrace Pack βρίσκεται αυτό το διάστημα σε φάση ανάδειξης των πλεονεκτημάτων της συγκεκριμένης τεχνολογίας στη βιομηχανία τροφίμων κι εμείς ζητάμε από τον Θοδωρή Τσούφη να μας περιγράψει συνοπτικά τα οφέλη της. «Θα αδικούσα την τεχνολογία αν εστίαζα σε ένα μόνο χαρακτηριστικό της» λέει στο Dairy News κι εξηγεί: «Είναι μια ελαφριά λύση συσκευασίας που συνάμα προσφέρει δυνατότητες άριστης ποιότητας διακόσμησης καθότι, ενόσω το κύπελλο θερμοδιαμορφώνεται, ταυτόχρονα στην ίδια φάση εφαρμόζεται και το φύλλο τεχνολογίας IML. Επιπλέον, υπάρχει και η παράμετρος της παραγωγικότητας καθώς η γραμμή που διαθέτει εγκατεστημένη η Thrace Pack, και βρίσκεται σήμερα σε πλήρη λειτουργία, έχει capacity πάνω από 360.000 τεμάχια ανά ημέρα και ευελιξία στην παραγωγή διαφορετικών ειδών συσκευασιών. Τέλος αξίζει να υπογραμμιστεί ότι όλα τα παραπάνω επιτυγχάνονται μεν με την ελάχιστα τεχνικά δυνατή χρήση πλαστικού και χωρίς όμως να διακυβεύονται τα λειτουργικά και τα χαρακτηριστικά ασφάλειας της συσκευασίας. Όλα τα παραπάνω, συνδυαστικά, καταλήγουν σε ένα σημα-

85 27/11/2023 10:35

ADVERTORIAL ντικά χαμηλότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα σε επίπεδο εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα. Υπάρχουν άλλωστε οι σχετικές αναλύσεις Environmental Product Declaration που έχουν επικυρωθεί από τρίτο, ανεξάρτητο διεθνώς αναγνωρισμένο φορέα με έδρα τη Σουηδία, που το τεκμηριώνουν». Υπάρχει όμως και άλλη μια σημαντική διάσταση στη νέα τεχνολογία την οποία οι άνθρωποι της Thrace Pack σπεύδουν να μας εξηγήσουν. Σύμφωνα με αυτή, το νέο Thermoforming IML κύπελλο στο σύνολό του έχει την προαιρετική δυνατότητα εισαγωγής «τεχνολογίας εξαιρετικά υψηλού φραγμού». Δίνεται, δηλαδή, η δυνατότητα (εφόσον ζητηθεί) η συσκευασία να προστατεύει πλήρως το περιεχόμενο τρόφιμο από αέρια (π.χ. οξυγόνο) και υδρατμούς του εξωτερικού περιβάλλοντος. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό από τη στιγμή που η βιομηχανία τροφίΚύπελλο τεχνολογίας μων έχει θέσει ως στόχο τη μείThermoforming IML που ωση της σπατάλης τροφίμων. παράγει η Thrace Pack και διατίθενται σε τρία μεγέθη: Προσφέροντας μια συσκευασία 170, 200 και 500 ml. η οποία είναι πολύ ελαφριά ενώ, παράλληλα, προστατεύει από εξωτερικούς παράγοντες, η τεχνολογία Thermoforming IML δίνει τη δυνατότητα για επιμήκυνση του χρόνου ζωής των τροφίμων στο ράφι. Παράλληλα η νέα τεχνολογία βοηθάει τους εξαγωγείς που στέλνουν προϊόντα τους σε μακρινές αποστάσεις. «Το ελληνικό γιαούρτι, για παράδειγμα, το οποίο σήμερα εξάγεται σε ολόκληρο τον κόσμο καθώς και διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τα επιδόρπια μπορούν να ωφεληθούν με χρήση της νέας τεχνολογίας Thermoforming IML υπερ-υψηλού φραγμού» μας ενημερώνει ο Θ. Τσούφης. «Είμαστε εδώ, διαθέσιμοι να δουλέψουμε μαζί με τους παραγωγούς γιατί κάθε τρόφιμο είναι μοναδικό και απαιτεί μια tailormade προσέγγιση» συμπληρώνει. Η τροποποιημένη ατμόσφαιρα (Modified Atmosphere Packaging ή, αλλιώς, MAP) είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιείται ευρέως από τη βιομηχανία τροφίμων. Η τεχνική περιλαμβάνει την εμφύσηση (αφότου γεμιστεί η συσκευασία με τρόφιμο) ενός μείγματος αδρανών αερίων και στη συνέχεια σφράγισμα προκειμένου να απομακρυνθούν το οξυγόνο ή άλλα επιβλαβή αέρια από το εσωτερικό της. Η τεχνολογία Thermoforming IML που

86 THRACE PLASTICS.indd 86

Επενδύσεις 10 εκατ. ευρώ στη συσκευασία Η Εταιρεία Πλαστικά Θράκης Εταιρεία Συμμετοχών ανακοίνωσε τον Νοέμβριο την άμεση έναρξη και υλοποίηση εκτενούς έκτακτου επενδυτικού προγράμματος ύψους 10 εκατ. ευρώ στον κλάδο της συσκευασίας, το οποίο θα υλοποιηθεί στην Ελλάδα, μέσω της θυγατρικής Thrace Pack. Το νέο επενδυτικό πρόγραμμα είναι προσανατολισμένο στη βιώσιμη ανάπτυξη, με έμφαση στην περαιτέρω αύξηση της παραγωγικής δυναμικότητας της συγκεκριμένης θυγατρικής του Ομίλου, αλλά και ευρύτερα του κλάδου της συσκευασίας, και με τελικό σκοπό αφενός μεν την αποτελεσματικότερη, αμεσότερη και πιο ολοκληρωμένη εξυπηρέτηση των πελατών της ελληνικής αγοράς, με ένα πληρέστερο χαρτοφυλάκιο προϊόντων, και αφετέρου την περαιτέρω ανάπτυξη των εξαγωγών και τη συνακόλουθη ενίσχυση της εξωστρέφειας του Ομίλου. Οι επιμέρους ενέργειες του νέου επενδυτικού προγράμματος, που θα υλοποιηθεί άμεσα από συγκεκριμένη θυγατρική, συνοψίζονται ως ακολούθως: •Ε πένδυση σε μηχανολογικό εξοπλισμό παραγωγής προϊόντων πλαστικής συσκευασίας με την τεχνολογία Injection Moulding, η οποία αποτελεί τη βασική τεχνολογία για την παραγωγή πλαστικών δοχείων, προϊόντα που απευθύνονται κυρίως στον κλάδο τροφίμων, στους κλάδους ξενοδοχείων/εστιατορίων και στη βιομηχανία των χρωμάτων.

• Επένδυση σε μηχανολογικό εξοπλισμό με την τεχνολογία Thermoforming για την παραγωγή μικρών πλαστικών δοχείων, που απευθύνονται κυρίως στον κλάδο των τροφίμων, και ειδικότερα των γαλακτοκομικών προϊόντων.

• Επένδυση σε μηχανολογικό εξοπλισμό παραγωγής προϊόντων χάρτινης συσκευασίας για προϊόντα που απευθύνονται κυρίως στον κλάδο εστίασης, συμπληρωματικά στο υφιστάμενο προϊοντικό χαρτοφυλάκιο. Οι νέες επενδύσεις ανέρχονται στο ύψος των 10 εκατ. ευρώ περίπου, είναι συμβατές με τις πρακτικές της βιώσιμης ανάπτυξης και θα συνεισφέρουν στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, ενώ αναμένεται να βρίσκονται σε πλήρη παραγωγική λειτουργία εντός του πρώτου εξαμήνου του 2024. Με βάση τον συγκεκριμένο χρονικό προγραμματισμό, οι νέες επενδύσεις εκτιμάται ότι θα αυξήσουν άμεσα, και ειδικότερα από την αρχή του 2024, την παραγωγική δυναμικότητα της ως άνω θυγατρικής εταιρείας κατά 4.000 τόνους περίπου, σε ετήσια βάση. Η χρηματοδότηση του νέου αυτού επενδυτικού προγράμματος θα πραγματοποιηθεί με συνδυασμό ιδίων κεφαλαίων και εξωτερικής χρηματοδότησης.

27/11/2023 10:36

ενσωματώνει ιδιότητες υπερ-υψηλού φραγμού δίνει επιπλέον τη δυνατότητα οι συνθήκες τροποποιημένης ατμόσφαιρας να παραμείνουν στο εσωτερικό της συσκευασίας για σημαντικά μεγαλύτερο χρόνο, αποτρέποντας τη διάχυση των αερίων ΜΑΡ από το εσωτερικό της συσκευασίας προς το εξωτερικό περιβάλλον. Τέλος, όσον αφορά τις γεύσεις και τα αρώματα που χρησιμοποιεί η βιομηχανία τροφίμων, μια συσκευασία με τέτοιες ιδιότητες υπερυψηλού φραγμού, συνδράμει δραστικά ώστε αυτές οι γεύσεις και τα αρώματα να διατηρηθούν αναλλοίωτα και στη μέγιστη δυνατή ένταση για σημαντικά μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η αγορά της συσκευασίας Στην αγορά της νοτιοανατολικής Ευρώπης, όπου η Thrace Pack διαθέτει πάνω από ένα δισ. τεμάχια συσκευασιών τον χρόνο, αξιοποιώντας ένα προϊοντικό χαρτοφυλάκιο 44 και πλέον προϊόντων, καταγράφονται ανοδικές τάσεις. «Ένας από τους κύριους παράγοντες είναι η επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου» μας λέει ο Πάνος Δαλκαφούκης και συμπληρώνει: «Το γεγονός ότι οι τουρίστες πραγματοποιούν όλο και περισσότερες αγορές στα σουπερμάρκετ, όπου κυριαρχεί η μικρή συσκευασία, είναι κάτι που ευνοεί την εταιρεία μας, αλλά και στην εστίαση παρατηρούμε αύξηση των μεγάλων συσκευασιών που αφορούν τη horeca αγορά». Οι άνθρωποι της Thrace Pack επιβεβαιώνουν την άνοδο της συσκευασίας στη μετά Covid-19 εποχή και την αποδίδουν στο γεγονός ότι κατά την πανδημία αναδείχθηκαν οι λειτουργικές ιδιότητες της πλαστικής συσκευασίας όπως η προστασία που προσφέρει από διάφορους ανεπιθύμητους εξωτερικούς παράγοντες· «η

πανδημία λειτούργησε ως καταλύτης» υποστηρίζουν. Η Thrace Pack, όμως, ανέπτυξε και προσφέρει λύσεις συσκευασίας από διαφορετικά υλικά, όπως άλλωστε οφείλει ένας αξιόπιστος προμηθευτής της αγοράς που υιοθετεί μια material agnostic προσέγγιση στον σχεδιασμό, ανάπτυξη και παραγωγή συσκευασιών. Έτσι, έπειτα από μακροχρόνια και εντατική έρευνα και ανάπτυξη, επενδύσεις εκατομμύριων ευρώ που ολοκληρώθηκαν την τελευταία διετία για την αγορά και εγκατάσταση παραγωγικού εξοπλισμού αιχμής, καθώς και με βάση την εμπειρία και τεχνογνωσία δεκαετιών στην πλαστική συσκευασία τροφίμων, ολοκλήρωσε πρόσφατα και προσφέρει πλέον και χάρτινη συσκευασία που σχεδιάστηκε ειδικά για γαλακτοκομικά προϊόντα και επιδόρπια. «Ακούστηκαν τα τελευταία χρόνια πολλές φωνές για εναλλακτικές συσκευασίες. Εμείς γνωρίζουμε ότι κάθε συνεργάτης μας έχει τις δικές του απαιτήσεις και προτεραιότητες, οπότε οφείλουμε, σε κάθε περίπτωση, να δώσουμε αξιόπιστες λύσεις» μας εξηγεί ο Πάνος Δαλκαφούκης. Ο ίδιος πιστεύει ότι η πλαστική συσκευασία θα διατηρήσει τη θέση της στην αγορά το επόμενο διάστημα, τουλάχιστον για εφαρμογές που κάποια εναλλακτικά υλικά δεν μπορούν να καλύψουν με βάση τις σύγχρονες προδιαγραφές της βιομηχανίας τροφίμων και της εκάστοτε εφαρμογής. Ευρώπη, Οδηγίες και Κανονισμοί Κλείνουμε τη συζήτησή μας με τα στελέχη της Thrace Pack ζητώντας τους να μας «ξεναγήσουν» στις δομικές αλλαγές που αναμένονται στο Ευρωπαϊκό Κανονιστικό πλαίσιο που αφορά τη χρήση, ανακύκλωση και επαναχρησιμοποίηση της συσκευασίας ανεξαρτήτως υλικού κατασκευής. Όπως μας ενημερώνουν, αυτήν τη στιγμή βρίσκεται στο τελικό στάδιο πανευρωπαϊκής διαβούλευσης, ο επερχόμενος Κανονισμός της ΕΕ για τη συσκευασία και τα απόβλητα συσκευασίας. Είναι ένα πολύπλοκο και μακροσκελές κείμενο που αναδιαμορφώνει (η υφιστάμενη οδηγία χρονολογείται από το 1997) και εναρμονίζει σε επίπεδο ΕΕ το πλαίσιο για όλα τα είδη συσκευασίας ενώ καλείται να αντιμετωπίσει ζητήματα όπως το overpackaging. Σύμφωνα με τον επικεφαλής του τμήματος Έρευνας και Ανάπτυξης της εται-

87 THRACE PLASTICS.indd 87

27/11/2023 10:36

ADVERTORIAL ρείας Thrace Pack, το πνεύμα της νέας νομοθεσίας που προωθείται σήμερα στην ΕΕ και αναμένεται να υιοθετηθεί άμεσα με τη μορφή Κανονισμού (με υποχρεωτική εφαρμογή για όλα τα κράτη-μέλη) εμφορείται από τρεις αρχές: • Εφαρμογή στην πράξη της κυκλικής οικονομίας με κυρίαρχη την ανακυκλωσιμότητα, δηλαδή οι συσκευασίες (ανεξαρτήτως υλικών κατασκευής) να είναι πλήρως ανακυκλώσιμες με βάση μεθοδολογία τεχνικά διασαφηνισμένη.

• Μείωση της χρήσης του πλαστικού.

•Ε παναχρησιμοποίση (reuse) όταν η εφαρμογή το επιτρέπει.

O δρ. Θεόδωρος Τσούφης διευθύνει παράλληλα αυτήν την περίοδο την ομάδα εργασίας των ανακυκλωμένων πλαστικών που προορίζονται για χρήση σε συσκευασία τροφίμων της ευρωπαϊκής πλατφόρμας Polyolefin Circular Economy Platform (PCEP). Στον συγκεκριμένο ευρωπαϊκό οργανισμό συμμετέχουν όλοι οι μεγάλοι παίκτες της αλυσίδας αξίας των ανακυκλωμένων πλαστικών, από τους παραγωγούς ανακυκλωμένων πρώτων υλών και τους μεταποιητές ανακυκλωμένου πλαστικού μέχρι brand owners που χρησιμοποιούν συσκευασίες που περιέχουν ανακυκλωμένο πλαστικό σε ΕΕ και παγκόσμιο επίπεδο. Στο συγκεκριμένο Working Group υπάρχει ισχυρή προσήλωση για λύσεις συσκευασίας πλήρως ανακυκλώσιμες στο πλαίσιο μιας κυκλικής οικονομίας όπως μας ενημερώνει. Η πολιτική που διαμορφώνεται πανευρωπαϊκά για τις πρωτογενείς συσκευασίες που δεν είναι πλήρως ανακυκλώσιμες είναι διττή: είτε θα επιβαρύνονται με περιβαλλοντικά τέλη είτε, σε κάποιες περιπτώσεις, θα απαγορεύεται η διάθεση αυτών των προϊόντων στην κοινή ΕΕ αγορά. «Τόσο η ΕΕ όσο και η Ελλάδα έχουν θέσει πολύ αισιόδοξους στόχους για τη μείωση των αποβλήτων που οδηγούνται σε υγειονομική ταφή ή καύση, κι όπως αντιλαμβάνεστε ο μόνος τρόπος για να επιτευχθούν αυτοί οι αδιαπραγμάτευτοι στόχοι είναι μέσω της αύξησης της ανακύκλωσης. Στο πλαίσιο αυτό, η πλήρης ανακυκλωσιμότητα των συσκευασιών είναι απαραίτητη προϋπόθεση» μας λέει ο Θ. Τσούφης. «Είμαστε σε άμεση επαφή με όλη την αλυσίδα αξίας ξεκινώντας από τους παραγωγούς ανακυκλωμένων υλικών μέχρι τον τελικό χρήστη της συσκευασίας και προσπαθούμε να αναπτύξουμε λύσεις και συνεργασίες οι οποίες να ευθυγραμμίζονται πλήρως με τις απαιτήσεις της κυκλικής οικονομίας. Παράλληλα εξετάζουμε από κοινού τεχνολογίες και πρακτικές που θα επιτρέψουν τη χρήση ανακυκλωμένων πολυολεφινών (π.χ. recycled ΡΡ) σε συσκευασίες που προορίζονται για άμεση επαφή με τρόφιμα» σχολιάζει.

Δρ. Θεόδωρος Τσούφης O δρ. Θεόδωρος Τσούφης, Μηχανικός Επιστήμης Υλικών, είναι επικεφαλής του τμήματος Έρευνας και Ανάπτυξης στην εταιρεία Thrace Pack, η οποία είναι θυγατρική του Thrace Group. Είναι διπλωματούχος μηχανικός του Τμήματος Μηχανικών Επιστήμης Υλικών της Πολυτεχνικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Έχει ειδικευτεί σε μεταπτυχιακό επίπεδο (MSc) στη Χημεία & Τεχνολογία Υλικών και σε επίπεδο διδακτορικού (PhD) στην Επιστήμη Υλικών. Έχει πραγματοποιήσει μεταδιδακτορική (post-doctoral) έρευνα στο εξωτερικό και συγκεκριμένα στο Zernike Institute for Advanced Materials στην Ολλανδία (το αρχαιότερο ερευνητικό κέντρο για τα υλικά στην Ευρώπη) και στην Ιταλία στο Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR). Από το 2013 μέχρι το 2020 συνέχισε την έρευνά του στο EΚΕΦΕ «Δημόκριτος» στην Ελλάδα, και συγκεκριμένα στο Ινστιτούτο Νανοεπιστήμης και Νανοτεχνολογίας, με ιδιαίτερη έμφαση σε κοινά ερευνητικά έργα με τη βιομηχανία (joint IndustryAcademia research actions).

Πρωτοβουλία «In the loop» Η πρωτοβουλία «In the loop» του Ομίλου Πλαστικά Θράκης έχει στόχο την προετοιμασία του προκειμένου να προσφέρει στους συνεργάτες του τις βέλτιστες λύσεις έγκαιρα. Σε αυτό το πλαίσιο, ο Όμιλος είχε διαβλέψει τις ανάγκες, αλλά και το νομικό πλαίσιο της κυκλικής οικονομίας, και από το 2019 ανέπτυξε την πλατφόρμα «In the loop». Μέσω αυτής, ο Όμιλος ανακυκλώνει εσωτερικά εύκαμπτη και άκαμπτη συσκευασία. Η πλατφόρμα έχει σήμερα πάνω από 120 μέλη-εταιρείες και συλλέγει απόβλητα που, υπό άλλες συνθήκες, ενδεχομένως να οδηγούνταν σε ταφή. Η ανακύκλωση γίνεται αποκλειστικά από τον Όμιλο και με το υλικό που παράγεται κατασκευάζονται μεγάλες συσκευασίες (κουβάδες) για non-food συσκευασία (περιέκτες για χρώματα κ.ά.). Το μηχανικά ανακυκλωμένο πλαστικό που προκύπτει αποκτάει έτσι «δεύτερη ζωή» και είναι πιστοποιημένο από την TUV Austria.

88 THRACE PLASTICS.indd 88

27/11/2023 10:36