DAIRY NEWS 19 by DAIRY NEWS

www.dairynews.gr

ΤΕΥΧΟΣ #19 • ΑΠΡΙΛΙΟΣ - ΙΟΥΝΙΟΣ 2020

ISSN 2585-206Χ

ΑΠΡΙΛΙΟΣ - ΙΟΥΝΙΟΣ 2020

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Γέφυρα µεταξύ εταιρείας & καταναλωτή

DAI RY N EWS

ΕΞΑΓΩΓΕΣ Υπάρχει (λίγο) φως στο βάθος του τούνελ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ COVID-19 ‘Ανθρωποι & εταιρείες στη δίνη της κρίσης #19

ΗΡΙΝΝΑ ΤΗΛΟΥ

Exo Dairy 19d.indd 1

ΦΑΡΜΑ ΛΕ Υ Κ ΑΡΩΝ

MILKPL AN

TFT

V O U LT H E R M

04/06/2020 1:55 PM

Η ΠΙΟ ΑΞΙΟΠΙΣΤΗ ΛΥΣΗ ΣΑΣ ΠΩΛΗΣΕΙΣ - ΕΝΟΙΚΙΑΣΕΙΣ ΨΥΓΕΙΩΝ CONTAINER ΜΕ ΤΕΧΝΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

Η επιχείρηση AGIOUTANTIS GROUP είναι μια εταιρεία εξ ειδικ ευμέ ν η σ τ α ψυ γ εία container από το 1984 με συνεργάτες παγκόσμιους Leader της Ναυτιλίας. Είναι μια δοκιμασμένη εμπορική και τεχνική εταιρεία με άδεια εξασκήσεως επαγγέλματος. Πιστοποιημένη με ISO 9001: 2008 από τον φορέα διαχείρισης BUREAU VERITAS. • Διαθέτουμε αξιόπιστα ψυ- • Διαθέτουμε γεννήτριες κατάλγεία container όλων των τύληλες για τα ψυγεία container. πων 13,5m – 12m - 6m - • Διαθέτουμε την εμπειρία και την 3m σε όλη την Ελλάδα, προς τεχνική υποστήριξη των ψυγείων πώληση και ενοικίαση. container. Η εταιρία μας σας ευχαριστεί για την εμπιστοσύνη που δείχνετε γιατί η καλή συνεργασία βασίζεται πάνω στις ανθρώπινες σχέσεις.

Ι. ΓΚΟΥΡΑ 121, ΝΙΚΑΙΑ - ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΠΕΙΡΑΙΑΣ: ΤΗΛ. 210 4005582 FAX: 213 0297059 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: ΤΗΛ/FAX: 2310 593641 ΚΙΝΗΤΟ: 6944 548760 email: reeferagioutantisgroup@gmail.com • web: www.ReeferContainerGreece.com Exo Dairy 19d.indd 2

03/06/2020 3:14 PM

Η ΔΩΔΩΝΗ αποτελεί τη Νο1 εταιρία στην παραγωγή και πώληση φέτας ΠΟΠ στην Ελλάδα και το εξωτερικό, με 57 χρόνια ιστορίας και παράδοσης στη γεύση, τη Γεύση του Καλού. Σήμερα, διαθέτει τη μεγαλύτερη ζώνη γάλακτος στην Ελλάδα που περιλαμβάνει παραπάνω από 5.500 Έλληνες παραγωγούς σε 514 χωριά, κυρίως στην περιοχή της Ηπείρου, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά φρέσκο,100% ελληνικό γάλα. Με 9 κατηγορίες και περισσότερους από 100 κωδικούς προϊόντων, η ΔΩΔΩΝΗ διευρύνει διαρκώς την παραγωγική της δυνατότητα λανσάροντας νέα προϊόντα, όπως η αγαπημένη φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι, η βαρελίσια φέτα ΔΩΔΩΝΗ, το ταχέως αναπτυσσόμενο γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ και το ημίσκληρο τυρί ΤουΤοστ ΔΩΔΩΝΗ, προϊόντα που κερδίζουν σταθερά την αγάπη και προτίμηση των καταναλωτών. Πιστή στις αξίες και το όραμά της, η ΔΩΔΩΝΗ αποτελεί περήφανο πρεσβευτή της ελληνικής διατροφής και γαστρονομίας στο εσωτερικό και το εξωτερικό, διαθέτοντας ήδη επιτυχημένη παρουσία με branded προϊόντα σε περισσότερες από 50 χώρες και στις 5 ηπείρους. Πέρα από την υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής προϊόντων στα Ιωάννινα, η ΔΩΔΩΝΗ διαθέτει μονάδα παραγωγής βαρελίσιας φέτας Παρνασσού στην Θήβα και μονάδα παραγωγής χαλουμιού στη Λεμεσό της Κύπρου, στην οποία παράγονται αυθεντικά κυπριακά τυριά από 100% τοπικό γάλα. Απόδειξη της ποιότητας και της αγνότητας των προϊόντων ΔΩΔΩΝΗ αποτελούν οι πολυάριθμες εγχώριες και διεθνείς διακρίσεις της (Superior Taste Awards, Great Taste Awards, Greek Export Awards, Made in Greece Awards, Sales Excellence Awards, International Cheese Awards και πολλά άλλα), καθώς και η προτίμηση που της δείχνουν καθημερινά χιλιάδες Έλληνες και διεθνείς καταναλωτές. Επισκεφθείτε μας στο www.dodoni.eu

ΤΗΝ Ε

DodoniSA

Π.Ο.Π

λο

εύ

ΔΑ

#1 Φ

Σ ΤΑ

dodoni.eu

ΛΑ

Dodoni S.A.

ση τ υ κα ο

ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε. Ταγματάρχη Κωστάκη 1, Ελεούσα, 45500, Iωάννινα www.dodoni.eu, info@dodoni.eu, Τηλ.: 26510 89700

Editorial-Periexomena.indd 1

02/06/2020 7:15 PM

5η ΕΚΘΕΣΗ

-Co

7¯8¯9 ÁÃ¶»µÄ¹ÃË 2020 METROPOLITANÊEXPO

∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Editorial-Periexomena.indd 2

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

210 9010040 • info@omind.gr www.frozenfoodexpo.gr

02/06/2020 7:15 PM

Εφαρμογές πλήρωσης και σφράγισης γιαούρτης και παρόμοιων προιόντων *Πλήρωση στραγγιστού γιαουρτιού *Πλήρωση γιαουρτιου set type *Πλήρωση παραδοσιακού γιαουρτιου *Γιαούρτι ή επιδόρπια γιαουρτιού σε στρώσεις *Δυναμική ανάμιξη γιαούρτης και φρούτων από τη μηχανή, ;έως και 4 διαφορετικών φρούτων. *Γιαούρτι swirlet *Γιουρτι με κομμάτια σοκολάτας, ξηρών καρπών ή δημητριακών *Εφαρμογές πλήρωσης σε splitcup *Πλήρωση top-cups. *Μέγιστη ευελιξία και γρήγορες αλλαγές φορμάτ.

Με την εγγύηση της

Editorial-Periexomena.indd 3

Λευκάδος 22, 15354, Γλυκά Νερά, Αττική, τ.: 2106655240 e.: sales@iosd.gr www.cfs-industrial.gr 02/06/2020 7:15 PM

Η ΣΥΝ∆ΥΑΣΤΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

7η ΕΚΘΕΣΗ

»¸Ì°Á¸»°Æ°Ê¶¦¶¥¶Ä¡°ª¹°ªÊ ¦Ä¿Æ¶ª Ë¤¶ª | FOOD SERVICE

6η ΕΚΘΕΣΗ

¡°¤°ºÆÃºÃ»¹° | ÆËÄÃºÃ»¹° ºÆ¸ÁÃÆÄÃ¼¹°

5η ΕΚΘΕΣΗ

µ¹Ã»¸Ì°Á¹º¸ ¾Ë¥¸ | ªËªº¶Ë°ª¹° º°Æ¶¾Ë¡»¶Á°ÊÆÄÃ¼¹»°

ΣΥΝΕ∆ΡΙΑΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ

°¦Ã£¸º¶Ëª¸ | »¶Æ°¼ÃÄ¶ª ¶¦°¡¡¶¤»°Æ¹º° ÃÌ¸»°Æ°

Join The

HELLENIC

PRO

∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Editorial-Periexomena.indd 4

Experience !

02/06/2020 7:15 PM

6η ΕΚΘΕΣΗ

¡°¤°ºÆÃºÃ»¹° ¯ ÆËÄÃºÃ»¹° ¯ ºÆ¸ÁÃÆÄÃ¼¹°

7¯8¯9 ÁÃ¶»µÄ¹ÃË 2020 METROPOLITANÊEXPO

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Editorial-Periexomena.indd 5

210 9010040 • info@omind.gr www.dairyexpo.gr

02/06/2020 7:16 PM

Να κάνουµε αυτό που ξέρουµε κι αυτό που πρέπει Αγαπητοί φίλοι, Μοιάζει να έχει περάσει …δεκαετία από την τελευταία φορά που επικοινωνήσαμε, συζητώντας τότε το μέλλον των γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων σε έναν κόσμο που άλλαζε με έντονο ρυθμό, στρεφόταν προς τις φυτικές απομιμήσεις του γάλακτος και ζητούσε νέου τύπου προϊόντα για νέου τύπου καταναλωτές. Ήταν αρχές Μαρτίου 2020! Η πανδημία του κορωνοϊού και οι επιπτώσεις της σε κάθε πτυχή της ανθρώπινης ζωής, από το πώς μετακινούμαστε, πως εργαζόμαστε μέχρι και το πώς και τι καταναλώνουμε, μας υποχρεώνει, μας επιβάλλει για την ακρίβεια, την αναθεώρηση των δεδομένων, τη σχετικοποιήση των αξιωμάτων που όριζαν τις ζωές μας και, φυσικά, την αναδιάταξη των επιχειρηματικών δυνάμεων προς νέες κατευθύνσεις. Η κτηνοτροφία, η γαλακτοκομία και η τυροκομία είχαν την ευκαιρία να αποδείξουν ότι αποτελούν κάτι περισσότερο από παραγωγικούς κλάδους με συμβολή στην ελληνική οικονομία και τη συνολική απασχόληση. Τις δύσκολες ημέρες της απόλυτης καραντίνας, όταν όλη η χώρα κρατούσε την αναπνοή της κρεμασμένη από τα χείλη των υπευθύνων για να μάθει τον αριθμό των κρουσμάτων, των νοσηλευόμενων και των θυμάτων της πανδημίας, οι Έλληνες κτηνοτρόφοι συνέχιζαν την σκληρή καθημερινότητά τους, οι Έλληνες γαλακτοκόμοι και τυροκόμοι βρίσκονταν στις παραγωγικές μονάδες τους και τα υπέροχα ελληνικά προϊόντα διακινούνταν σχεδόν απρόσκοπτα μέσα στην επικράτεια καθώς οι εφοδιαστικές αλυσίδες από την περιφέρεια προς τα αστικά κέντρα δεν έπαψαν ούτε στιγμή να λειτουργούν. Στα μικρά καταστήματα πώλησης, τα delicatessen και τη μεγάλη λιανική χιλιάδες άνθρωποι έδωσαν τη μάχη της τροφοδοσίας στις αποθήκες, της αναπλήρωσης στο ράφι, της πώλησης στον πάγκο και της εξυπηρέτησης του πολίτη. Έδωσαν τη μάχη και κέρδισαν. Δεν μας έλειψε τίποτα. Όσοι αφουγκράζονται τον ευρύ κλάδο της παραγωγής και πώλησης γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων, γνωρίζουν πολύ καλά ότι οι συνθήκες στις οποίες εργάζονται κι επιχειρούν οι επαγγελματίες είναι δύσκολες και ότι η αντιμετώπιση προβλημάτων που μοιάζουν βουνά είναι μέρος της καθημερινότητάς τους. Ως εκ τούτου, η εικόνα του κλάδου κατά τη διάρκεια της πρωτοφανούς υγειονομικής κρίσης εμπνέει εμπιστοσύνη κι αυξάνει το αίσθημα ασφάλειας που εξέπεμπε ο κλάδος και πριν. Το Dairy News είχε την ευκαιρία, αυτό το διάστημα, να συνομιλήσει με πολλούς παραγωγούς, καταγράφοντας την επικαιρότητα μέσω της ηλεκτρονικής σελίδας του στη διεύθυνση www.dairynews.gr και να παρουσιάσει την επικαιρότητα η οποία, αντίθετα απ΄ ότι περιμέναμε, είχε αρκετές …ειδήσεις. Και νέα προϊόντα εμφανίστηκαν κι επενδύσεις ολοκληρώθηκαν ή τουλάχιστον συνέχισαν να υλοποιούνται μέσα στο βαρύ κλίμα. Σήμερα επιστρέφουμε με την έντυπη έκδοση του περιοδικού για να ‘συνομιλήσουμε’ και πάλι με τον κλάδο, την αγορά, τους παραγωγούς και τους επαγγελματίες, τους επιστήμονες και τους θεσμικούς φορείς. Επιστρέφουμε σχεδιάζοντας νέες εκδηλώσεις και, φυσικά, τη μεγάλη έκθεση Dairy Expo 2020 η οποία θα λάβει χώρα το τριήμερο 7-9 Νοέμβριου 2020 στο Metropolitan Expo, στο Διεθνή Αερολιμένα Αθηνών, στα Σπάτα Αττικής. Η έκθεση Dairy Expo 2020, το μεγαλύτερο επαγγελματικό γεγονός του κλάδου στη χώρα, θα αποτελέσει σημείο συνάντησης και αφετηρία νέων συνεργασιών για όλους τους επισκέπτες της. Μας ξάφνιασε αλλά δεν μας λύγισε ο κορωνοϊός. Μας πήγε πίσω αλλά δεν μας σταμάτησε η υγειονομική κρίση. Θα μας δυσκολέψει η επάνοδος αλλά δεν θα μας αποτρέψει από το να κάνουμε αυτό που ξέρουμε, αυτό που θέλουμε, αυτό που πρέπει. Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

Editorial-Periexomena.indd 6

02/06/2020 7:32 PM

Editorial-Periexomena.indd 7

02/06/2020 7:32 PM

Απρίλιος Μάιος Ιούνιος 2020

ΝΕΑ Κλάδοι, αγορές, πρόσωπα & θεσμοί

ΡΕΠΟΡΤΑΖ 20 Μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες & κορωνοϊός 24 Τυροκόμοι μιλούν στο Dairy News 28 Κινδυνεύει η κτηνοτροφία στην Ελλάδα 30 Η μικρή λιανική κράτησε την τυροκομία 32 Παγκόσμια γαλακτοκομία & COVID-19

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ 36 Milkoscan FT3 Νέος αναλυτής γάλακτος 37 Νέα σειρά Yo-Mix Prime από την DuPont 38 Milkplan & Lely Center- Διήμερο ενημέρωσης 39 Πεχάμετρα Testo από την Voultherm

ΦΑΡΜΑ 40 Το Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα iS AGE 42 Το σύγχρονο τυροκομείου του Δ. Χάρου στην Ίο 43 Το ευρωπαϊκό έργο NatureBarcode στη Νάξο 44 Το κοινωνικό τυροκομείο της Τήλου 46 Η Φάρμα Λευκάρων από την Κοζάνη 48 Το τυροκομείο Μπανάβου στη Λήμνου

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 50 Πολύτιμη ‘γέφυρα’ μεταξύ εταιρείας & καταναλωτή 51 Εταιρείες, μηχανήματα, υλικά και υπηρεσίες συσκευασίας 64 Συνέντευξη: Νικηφόρος Χαραγκιώνης, πρόεδρος ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ 66 Παρουσίαση της εταιρείας AMC 68 Εταιρείες συνεργάτες της TFT ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΞΑΓΩΓΕΣ 70 Υπάρχει (λίγο) φως στο βάθος του τούνελ 72 Βιοαγρός: Πλεονέκτημα η μοναδικότητα των προϊόντων 74 ZIA INSURANCE: Θωρακίστε την υγεία της επιχείρησής σας 76 Συνέντευξη με τον Απόστολο Ζηκούλη

70 50 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

ΕΠΙΣΤΗΜΗ 78 Προϊούσα πνευμονία των προβάτων: Άρθρο του Αθ. Γελασάκη

ΠΡΟΪΟΝΤΑ 80 Νέα προϊόντα στην αγορά

Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης

Διευθυντής Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης

Εμπορικός Διευθυντής: Αντώνης Μοσχονίδης

Υπεύθυνοι διαφήμισης: Σοφία Κατσαρδή Άγγελος Αναστασόπουλος

Ατελιέ: Γιάννης Ντρίγιος Λένη Τσουρέλη

Συνδρομές: Ελένη Βαγιωνάκη

Το Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα iS AGE

Συνέντευξη με τον Απόστολο Ζηκούλη

Κωδ. Εντύπου: 21-0096

Σύνταξη: Χριστίνα Βλαδιμήρου Πάνος Κατσαχνιάς

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Παγκόσμια γαλακτοκομία & COVID-19

DAIRY NEWS • ΤΕΥΧΟΣ 19 • ΑΠΡΙΛΙΟΣ - ΙΟΥΝΙΟΣ 2020

Αρχισυντάκτης: Θανάσης Αντωνίου

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΞΑΓΩΓΕΣ

ISSN: 2585-206X

Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση

Παραγωγή: o.mind Creatives

Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα Γραμματεία - Υποδοχή διαφήμισης: Αναστασία Κολοβού, Μαρία Μιχαλόχριστα

Εκτύπωση - Βιβλιοδεσία: ΗΛΙΟΤΥΠΟ

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού. Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (4 τεύχη) 20 € Συνδρομές εξωτερικού-Κύπρος: 1 έτος (4 τεύχη) 50 €

Editorial-Periexomena.indd 8

04/06/2020 11:17 AM

Η πολυτέλεια στη συσκευασία! Αξιοπιστία Καινοτοµία Ευελιξία Ασφάλεια SINCE 1973 MADE IN ITALY

| ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥ

PMS HELLAS | Μηχανήµατα συσκευασίας τροφίµων

Editorial-Periexomena.indd 9

02/06/2020 7:32 PM

NEA DAIRY EXPO 2020 | ‘Έρχεται 7-9 Νοεµβρίου στο Metropolitan Expo

∆Ω∆ΩΝΗ | | Παγκόσµια Ηµέρα Γάλακτος µε ‘Γάλαθλον’ Συνεχίζονται κανονικά οι προετοιμασίες της έκθεσης Dairy Expo 2020, με έντονο το ενδιαφέρον νέων και παλαιότερων εκθετών για να συμμετέχουν σε ένα κορυφαίο εμπορικό – επαγγελματικό γεγονός που σκοπεύει να αναδείξει την εξέλιξη στη βιομηχανία τροφίμων, τις νέες τάσεις και τις τεχνολογίες. Η έκθεση θα πραγματοποιηθεί κανονικά τις ημερομηνίες που έχει προγραμματιστεί για 7-9 Νοεμβρίου στο Μetropolitan Εxpo, δίπλα στον Διεθνή Αερολιμένα Αθηνών, τηρώντας βέβαια όλους τους κανόνες ασφάλειας και υγιεινής που θα υποδείξουν οι ειδικοί. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αγορά δείχνει μεγάλη θέληση για επιστροφή στην κανονικότητα και οι οργανωτές εγγυώνται την επιτυχία του διετούς αυτού εμπορικού γεγονότος με γνώμονα τη στήριξη των επαγγελματιών και την ενίσχυση της επιχειρηματικότητας. Η έκθεση Dairy Expo 2020 είναι μια από τις τέσσερις εκθέσεις που θα πραγματοποιηθούν ταυτόχρονα στο Μetropolitan Εxpo το τριήμερο 7-9 Νοεμβρίου 2020. Η μεγάλη πολυ-έκθεση της O.Mind απαρτίζεται από τέσσερις τομείς όπως αρχικά είχε σχεδιαστεί: το κρέας, τα γαλακτοκομικά/τυροκομικά, τα κατεψυγμένα τρόφιμα και την ειδική ενότητα για τα food logistics. www.dairyexpo.gr

Η Δωδώνη, γιόρτασε για 5η συνεχή χρονιά την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος προσκαλώντας το κοινό να λάβει μέρος σε ένα διαδικτυακό ‘Γάλαθλον’ και να βοηθήσει στη συγκέντρωση ενός τόνου γάλακτος, για την υποστήριξη του έργου της PRAKSIS και των Κέντρων Ημερήσιας Υποδοχής Αστέγων που λειτουργεί στην Αθήνα και τον Πειραιά. Γιορτάζοντας κάθε χρόνο την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος – μία ημέρα που αποτελεί θεσμό για την εταιρεία – τα τελευταία πέντε χρόνια η Δωδώνη έχει προσφέρει πάνω από 5 τόνους προϊόντων θέτοντας τον άνθρωπο και το παιδί σε προτεραιότητα. Η PRAKSIS είναι μία οργάνωση με κύριο στόχο τον σχεδιασμό, την εφαρμογή και την υλοποίηση προγραμμάτων αναπτυξιακής, ανθρωπιστικής και ιατρικής δράσης για την καταπολέμηση του κοινωνικού και οικονομικού αποκλεισμού ευπαθών κοινωνικά ομάδων και την υπεράσπιση των ατομικών και κοινωνικών τους δικαιωμάτων.

ΕΛΓΟ ∆ΗΜΗΤΡΑ | Νέα µέλη Επιστηµονικού Συµβουλίου Ορίστηκαν τα νέα μέλη του 2ετούς Επιστημονικού Συμβουλίου του Οργανισμού. Ενδεικτικό της σημασίας που δίνει η πολιτική ηγεσία του ΥπΑΑΤ στον συγκεκριμένο θεσμό συνιστά το γεγονός της στελέχωσης του Συμβουλίου με καθηγητές εγνωσμένης αξίας και άρτιας κατάρτισης. Πρόεδρος ορίστηκε ο Καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Γ.Π.Α.) Γιώργος Παπαδάκης (φωτογραφία) με αναπληρωτή του τον Καθηγητή του Αριστοτελείου πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (Α.Π.Θ.) Αναστάσιο Σιώμο.

News.indd 2

04/06/2020 9:56 AM

INOX DESIGN Kateris A.E. ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 3o χλμ Τυρνάβου - Λάρισας +30 24920 29240 sales@inoxdesign-gr.com www.inoxdesign-gr.com News.indd 3

03/06/2020 1:00 PM

NEA

ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΣΤΕΙΑΚΑΚΗ | Ολοκληρώθηκε η επένδυση στη µονάδα

Ολοκληρώθηκε τον λεβάρη, λίγο πριν ξεσπάσει η πανδημία του κορωνοϊού, μια σημαντική επένδυση στην ήδη καινούρια (ξεκίνησε 20 2 και ολοκληρώθηκε το 20 ) παραγωγική μονάδα που διαθέτει το Τυροκομείο Στειακάκη, επένδυση η οποία είχε ξεκινήσει το καλοκαίρι του 20 9 κι αφορούσε στην επέκταση των παραγωγικών χώρων και την αύξηση του δυναμικού της επιχείρησής του. Αυτή τη στιγμή έχουμε .000 τ.μ. ωφέλιμο παραγωγικό χώρο και .000 κυβικά μέτρα ψυγείο και μπορούμε σήμερα να επεξεργαζόμαστε επτά τόνους γάλα την ημέρα. Να φανταστείτε ότι το 20 τυροκομούσαμε περίπου 00 τόνους γάλα και σήμερα τυροκομούμε . 00 τόνους γάλα μας λέει με περηφάνια ο Κώστας Στειακάκης .

ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΜΠΑΜΠΟΥΝΗ | Π.Ο.Π. το δικό του Αρσενικό Νάξου πως αναφέρεται σε σχετική δημοσίευση της εταιρείας Μέσα σε αυτές τις ιδιαίτερες και πρωτόγνωρες ημέρες, λαμβάνουμε καθημερινά πολλά και διαφορετικά νέα. Κυρίως επίκαιρα και μουντά κάποια όμως επίκαιρα και φωτεινά Εμείς -θέλοντας να γεμίσουμε με μια φωτεινή διάθεση τα νέαμοιραζόμαστε μαζί σας, ότι το οικογενειακό τυροκομείο μας, μόλις έλαβε το σήμα πιστοποίησης Π.Ο.Π. για το δικό του Αρσενικό Νάξου . Κυκλοφορεί σε όλα τα καταστήματα Α ασιλόπουλος, My ar et, Κρητικός S per Mar et Official, Mar et In και επιλεγμένα delicatessen.

ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΗ ΜΕΣΣΗΝΗΣ | ∆ιάκριση στα Greek Taste Beyond Borders Η Τυροκομική Μεσσήνης – Αφοί Γ. Πετρόπουλοι και τα προϊόντα της κέρδισαν και πιστοποιήθηκαν με το ‘ ρυσό ραβείο Αυθεντική Γεύση της Ελλάδος 2020 και 202 ’ στο πλαίσιο του θεσμού ree aste eyond orders. Ο είναι οργανισμός που κυριαρχεί στην προώθηση της ελληνικής γεύσης και γαστρονομίας σε όλο τον κόσμο. Η διαδικασία πιστοποίησης υλοποιήθηκε με το Πρωτότυπο , το οποίο υιοθετεί μια πολιτική συγκεκριμένου πρωτοκόλλου και μια εκσυγχρονισμένη μέθοδο αξιολόγησης, που πραγματοποιήθηκε από την επιτροπή εμπειρογνωμόνων του . Η εταιρεία θα συμμετάσχει στο ετήσιο παγκόσμιο συνέδριο του , στις 9/ 0/2020 στο δρυμα Σταύρος Νιάρχος.

ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΠΑΛΙΟΣ | Νέα παστερίωση και άνοιγµα στη λιανική Το Τυροκομείο Παλιός προχώρησε πρόσφατα σε μια ακόμα τεχνολογική επένδυση δυναμώνοντας την παραγωγή του με την εγκατάσταση μηχανήματος παστερίωσης τεχνολογίας P . R. M.IKE με δυναμικότητα ton/ , το οποίο μπήκε άμεσα στην παραγωγή. Την εγκατάσταση πραγματοποίησε ο Παντελής Σαϊτης και το εξειδικευμένο συνεργείο του καθώς και τα ιοχημικά Εργαστήρια Παρμακλή. ταν μια προγραμματισμένη επένδυση που ο τυροκόμος δεν θέλησε να ματαιώσει ή να αναβάλει, από τη στιγμή μάλιστα που η δραστηριότητά του συνεχίζεται απρόσκοπτα. Το Τυροκομείο Παλιός θα ανακοινώσει μια μεγάλη συνεργασία με λιανεμπορικό όμιλο, στα καταστήματα του οποίου θα διανέμονται πλέον τα προϊόντα του. Παράλληλα θα συνεχίσει ο εκσυγχρονισμός της μονάδας η οποία σήμερα μπορεί να επεξεργαστεί μέχρι 0 τόνους γάλα την ημέρα.

News.indd 4

03/06/2020 1:00 PM

Áï 1 Ê º°Æ°ªº¶Ë°ª

Æ¸ª

3Ê

JUST FOLLOW THE LEADER JUMBO SERIES

ATMOZ SERIES

BOXER SERIES

POLAR SERIES

ÌÄÃÁ¹° ¶¡¡Ë¸ª¸

° ¦ Ã º ¤ ¶¹ ªÆ ¹ º Ã ª ° ÁÆ ¹ ¦ Ä Ã ª¿ ¦ Ã ª:

Ä.Ä.». ¹º¶ TEL: +30 210 6632051 MAIL: i nfo@ppm.gr

www.ppm.gr News.indd 5

03/06/2020 1:00 PM

NEA ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ | Ο ∆ηµήτριος ∆ράκος στις πωλήσεις Βιοµηχανικού Τοµέα Ο Δημήτριος Δράκος είναι από τις αρχές ανουαρίου το νέο στέλεχος της ρονογραφικής, αναλαμβάνοντας τα καθήκοντα του διευθυντή πωλήσεων του ιομηχανικού Τομέα. Με σπουδές στο χώρο των τροφίμων, έχει εργαστεί ως διευθυντής πωλήσεων, τα τελευταία χρόνια, σε γνωστή εταιρία του χώρου με αντικείμενο τον βιομηχανικό εξοπλισμό. Σε δηλώσεις του τόνισε: Θέλουμε να δώσουμε ολοκληρωμένη λύση στους συνεργάτες μας που ασχολούνται με την με την τυποποίηση τυροκομικών προϊόντων από τη συσκευαστική μηχανή έως το τέλος της γραμμής , αφού έως τώρα η ρονογραφική Α.Ε. διέθετε λύσεις, μόνο για μετά τη συσκευαστική γραμμή (όπως ζύγιση, ετικετοποίηση, έλεγχο μετάλλων και ξένων σωματιδίων). Και συμπλήρωσε: Σε εμάς, οι συνεργάτες μας θα βρουν την ολοκληρωμένη λύση της εφαρμογής και όχι απλά την πώληση ενός συσκευαστικού μηχανήματος ή ένα σύμπλεγμα μηχανημάτων .

ΜΑΓΓΙΝΑΣ | Νέο γαλακτοπωλείο στη Γλυφάδα Το νέο κατάστημα της εταιρείας Καλυβιώτικο Αφοί Μαγγίνα στην Γλυφάδα, επί της Ανδρέα Παπανδρέου 22 και Μάρκου Μπότσαρη, ξεκίνησε τη λειτουργία του και σε αυτό, εκτός από τα γνωστά γαλακτοκομικά προϊόντα της εταιρείας θα διατίθεται παγωτό και γλυκά ταψιού. εταιρεία Μαγγίνας Καλυβιώτικο, η οποία έχει τις ρίζες της στις αρχές της δεκαετίας του 950, δραστηριοποιείται από το 9 5 στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων με σημαντική παρουσία στην αγορά της Αττικής και τα τελευταία χρόνια στην υπόλοιπη Ελλάδα και τα νησιά.

ΚΑΥΑΚ | Εξαγόρασε την Chillbox

‘ΜΑΡΚΑ ΤΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ’ | Στα ΑΒ Βασιλόπουλος µε 1,53 ευρώ

Η βιομηχανία παγωτού Kaya εξαγόρασε την αλυσίδα καταστημάτων fro en yog rt ill ox καθώς και την εταιρεία Κρητικά Παγωτά, που είναι μικρή παγωτοβιομηχανία στην Κρήτη. σο αφορά την ill ox η Kaya εξαγόρασε και την εταιρεία η οποία αναπτύσσει το συγκεκριμένο προϊόν διεθνώς (διαθέτει καταστήματα σε έξι χώρες). Στην Ελλάδα η ill ox διαθέτει περισσότερα από 0 καταστήματα, ενώ στοχεύει στη δημιουργία κι άλλων καταστημάτων εντός του 2020.

Η πρωτοβουλία ‘Ποιος είναι το Αφεντικό - Η Μάρκα του Καταναλωτή’ κυκλοφόρησε το πρώτο προϊόν της, φρέσκο γάλα, το οποίο κυκλοφορεί στα καταστήματα της Α ασιλόπουλος. Κυκλοφορεί πλήρες κι ελαφρύ σε συσκευασία ενός λίτρου και στην τιμή των ,5 ευρώ. πως αναφέρεται στη σχετική ανακοίνωση Είμαστε Υπεύθυνοι Καταναλωτές που προσφέρουμε ‘Στήριξη Στους Παραγωγούς’ ώστε να μπορούν να ζήσουν αξιοπρεπώς από το επάγγελμά τους και μας προσφέρουν αυτό το εξαιρετικής ποιότητας βιώσιμο προϊόν που εμείς ζητήσαμε διαμορφώνοντας τις προδιαγραφές του από τη φάρμα έως το ράφι .

News.indd 6

03/06/2020 1:01 PM

¦ìåïîåëôÜíáôá: –ÊáîôéâáëôèòéäéáëÞÊàæáóíá –ÊåàëïìïÊðìàóéíï –ÊçòÜçïòèÊåçëáôÀóôáóèÊëáéÊáðåçëáôÀóôáóè –ÊøáíèìÞÊâÀòï÷ –ÊïéëïîïíéëÞôåòáÊÛîáîôéÊíåôáììéëñî

ÁïÊ1ÊåðéìïçÜÊçéáÊøñòïù÷ÊôòïæÝíöî ëáéÊùçåéïîïíéëïàÊåîäéáæÛòïîôï÷

¶ôáéòåÝå÷ÊðïùÊøòèóéíïðïéïàî ùæáóíÀôéîïù÷Êáåòáçöçïà÷ÊPrihoda

Δαβάκη 9 & Κορίνθου, 14451, Μεταμόρφωση Αττικής T.: 2102834005 | Email: info@prihoda-hellas.gr www.prihoda-hellas.gr

News.indd 7

03/06/2020 1:01 PM

NEA

∆ΙΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΦΕΤΑΣ | Παρέµβαση Ι. Βιτάλη

WORLD MILK DAY | Εορτάστηκε σε δύσκολη συγκυρία Μέσα σε βαρύ για τη γαλακτοκομία κλίμα εορτάστηκε φέτος η Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος ( orld Mil Day) την η ουνίου. Το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Γάλακτος (E ropean Mil oard- ΕΜ ), ο ευρωπαϊκός φορέας που εκπροσωπεί στα θεσμικά όργανα της ΕΕ τον κλάδο των γαλακτοπαραγωγών, έδωσε στη δημοσιότητα ανακοίνωση στην οποία επισημαίνει ότι σήμερα είναι ανάγκη να προβληθούν οι πολιτικές εκείνες που θα μετατρέψουν τον γαλακτοκομικό τομέα, στην Ευρώπη και στον κόσμο, έναν παραγωγικό τομέα καλό, δίκαιο, και κοινωνικά και περιβαλλοντικά βιώσιμο . Σύμφωνα με την ανακοίνωση του EΜ , ο γαλακτοκομικός τομέας πρέπει να αναπτυχθεί βασισμένος πάνω στο δίκαιο και δίκαιο υπάρχει: α) όταν το γάλα είναι προϊόν που πωλείται σε τιμή που καλύπτει το κόστος παραγωγής του, β) όταν όσοι εργάζονται στον γεωργικό τομέα αμείβονται αξιοπρεπώς για τη δουλειά τους και γ) όταν η παραγωγή είναι κοινωνικά και περιβαλλοντικά βιώσιμη και οι αγρότες χρησιμοποιούν φιλικές προς το περιβάλλον τεχνικές παραγωγής. Σύμφωνα με τον Er in Sc pges, Πρόεδρο του EM η κοινωνική πίεση προς τη βιομηχανία για έναν πιο βιώσιμο και υπεύθυνο τρόπο ζωής και παραγωγής είναι μοχλός που μπορεί να οδηγήσει την βιομηχανία συνολικά προς τη διασφάλιση της εφαρμογής συγκεκριμένων μέτρων .

Με αφορμή το νόμο του ΥπΑΑΤ που αφορά, μεταξύ των άλλων, τις ελληνοποιήσεις τροφίμων και τις ποινές που προβλέπονται για τους παραβάτες, ο Πρόεδρος της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης έτας και Αντιπρόεδρος της Δωδώνη, ωάννης ιτάλης, προέβη στην ακόλουθη δήλωση. Επικοινώνησα με τον κ. Υπουργό και του εξέφρασα τα συγχαρητήριά μου για το νόμο που επιτέλους βάζει ‘φρένο’ στις ελληνοποιήσεις και προβλέπει πολύ σημαντικές και αυστηρές ποινές στους παραβάτες. Πρόκειται για ένα σημαντικό βήμα που αναμένουμε να δούμε και την εφαρμογή του. Επί της ουσίας αυστηροποιείται το καθεστώς προ πάρχοντος νόμου, ο οποίος ποτέ δεν εφαρμόστηκε, ήταν σε πλήρη αδράνεια, ενώ κανείς από τους υπουργούς της προηγούμενης κυβέρνησης, ούτε ο κ. Αποστόλου, ούτε ο κ. Αραχωβίτης δεν εξέφρασαν τη βούληση να τον αλλάξουν. ρειάστηκε να γίνουν πολλές συζητήσεις και παρεμβάσεις εκ μέρους του ΣΕ ΓΑΠ τα τελευταία τέσσερα χρόνια και με τις προηγούμενες ηγεσίες του Υπουργείου και με τη σημερινή υπό τον κ. ορίδη, ο οποίος αντελήφθη την ανάγκη προστασίας των ΠΟΠ προϊόντων, των καταναλωτών και τη βελτίωση της θέσης του αγροτοκτηνοτροφικού κόσμου. Αναμένουμε εντός του μηνός την έκδοση του εφαρμοστικού νόμου που θα καθορίζει το πλαίσιο για τη διενέργεια των ελέγχων. Εκτιμούμε ότι θα ήταν σημαντικό ο ΣΕ ΓΑΠ και η Διεπαγγελματική έτας να συμμετέχουν στο Συμβούλιο όπου θα συζητούνται τυχόν παραβάσεις και όπου θα επιβάλλονται τυχόν ποινές .

ΥΠΑΑΤ | Βαριές ‘καµπάνες’ για τις ‘ελληνοποιήσεις’ Αυστηροποίηση στην πολιτική αντιμετώπισης των ελληνοποιήσεων ανακοινώθηκε από το ΥπΑΑΤ, αυτή τη φορά από την Υφυπουργό ωτεινή Αραμπατζή στο πλαίσιο της συζήτησης του νομοσχεδίου για την αναβάθμιση και τον εκσυγχρονισμό του αγροτικού τομέα. Αναλύοντας το νέο θεσμικό πλαίσιο στη ‘μάχη’ κατά των ‘ελληνοποιήσεων’, που προωθεί η Κυβέρνηση με το συγκεκριμένο νομοσχέδιο, η ωτεινή Αραμπατζή παρουσίασε ορισμένες αλλαγές όπως η απόφαση να δημοσιοποιούνται τα στοιχεία κατηγορουμένων ή καταδικασθέντων για ειδικά ποινικά αδικήματα σχετικά με ελληνοποιήσεις . Επίσης , όσοι αισχροκερδούν με τα προϊόντα γεωγραφικών ενδείξεων και τα βιολογικά προϊόντα, θα απειλούνται με ποινή φυλάκισης τουλάχιστον 2 ετών σωρευτικά με χρηματική ποινή. Τέλος, θεσπίζεται ποινή φυλάκισης τουλάχιστον ετών ή χρηματική ποινή σε βάρος όποιου με πρόθεση παράγει, εισάγει, εξάγει, αποθηκεύει, διακινεί ή διαθέτει στην κατανάλωση τρόφιμα, τα οποία, κατά τη διαπίστωση της αρμόδιας αρχής είναι νοθευμένα και επιβλαβή για την υγεία του.

News.indd 8

04/06/2020 10:31 AM

News.indd 9

03/06/2020 1:01 PM

News.indd 10

03/06/2020 1:01 PM

5 3 44 12 11

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 1

News.indd 11

03/06/2020 1:01 PM

ΡΕΠΟΡ ΤΑ Ζ

Αγορά, εταιρείες & κορωνοϊός Αν τίδραση σ την κρίση, κινήσεις & επενδύσεις

2020 20

Πως διαµορφώθηκε η αγορά Η αγελαδοτροφία παρουσίασε πλεόνασμα γάλακτος χωρίς αυτό όμως να έχει σημαντικές συνέπειες στη διαμόρφωση των τιμών, ενώ μόνιμη και σταθερή απειλή για τους λληνες παραγωγούς αποτελούν οι χαμηλές τιμές αγελαδινού γάλακτος στο εξωτερικό. Το φαινόμενο ωθεί τις μεγάλες βιομηχανίες να χρησιμοποιούν συμπύκνωμα γάλακτος ειδικά για το λευκό τυρί και για το γιαούρτι. Για το αιγοπρόβειο γάλα μεγάλο πρόβλημα υπήρξε το σταμάτημα της μαζικής εστίασης προς την οποία κατευθύνονταν μεγάλες ποσότητες τυριών από αιγοπρόβειο γάλα. Η παραγωγή μειώθηκε, αλλά σύμφωνα με εκτιμήσεις της αγοράς η κατάσταση θα ομαλοποιηθεί – εκτός απροόπτου- το φθινόπωρο που οι παραγωγοί θα δουν αυξημένες τιμές. Η καραντίνα και η οικονομική ανασφάλεια έστρεψε το καταναλωτικό κοινό προς την αγορά διαφορετικών από τα συνηθισμένα προϊόντων αυξήθηκαν οι πω-

λήσεις γάλακτος μακράς διάρκειας και γάλακτος εβαπορέ. Σύμφωνα με στέλεχος γαλακτοβιομηχανίας με το οποίο επικοινώνησε το Dairy e s, λόγω κορωνοϊού η γαλακτοβιομηχανία άρχισε να πουλάει προϊόντα χωρίς μεγάλη προστιθέμενη αξία, από τα οποία δεν μπορεί να αποκομίσει μεγάλο κέρδος . τσι, καθοδικά κινήθηκε το βιολογικό γάλα, τα γιαούρτια με φρούτα, το σοκολατούχο γάλα, το τσάι και τα νέα ροφήματα καρπών. Αντίθετα, εκτός από το εβαπορέ ανοδικά κινήθηκαν και οι μεγάλες συσκευασίες (π.χ. το γιαούρτι του κιλού). ταν κάποιος δεν έχει δουλειά και δεν ξέρει αν θα έχει δουλειά στο μέλλον, είναι φυσικό να στραφεί στα πιο απλά προϊόντα για να τα σει την οικογένειά του μας είπε νεαρός επιχειρηματίας στο χώρο της γαλακτοκομίας, ενώ σύμφωνα με στέλεχος μεγάλης εταιρείας γαλακτοκομικών από τη βόρεια Ελλάδα τι έφερνε λεφτά στη βιομηχανία ‘γονάτισε’ κατά τη διάρκεια της πανδημίας . ωρίς σοβαρές διακυμάνσεις κινήθηκε η αγορά τους με μια μικρή αύξηση της προτίμησης των καταναλωτών στα σκληρά τυριά που έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής ενώ αυξήθηκαν σε πολλά τυροκομεία οι πωλήσεις τριμμένων τυριών που χρησιμοποιήθηκαν από άλλες βιομηχανίες για κατεψυγμένες πίτες. Το γιαούρτι αποδείχτηκε για μια ακόμα φορά ισχυρός κωδικός, αν και με τις αλλαγές που περιγράψαμε

Big Players & Corona Virus.indd 2

02/06/2020 4:47 PM

ΡΕΠΟΡ ΤΑ Ζ

ρεία προχώρησε σε αύξηση του ανθρώπινου δυναμικού της κατά 0 , με τις συνολικές θέσεις εργασίας να φτάνουν τις 2 0. Επισημαίνεται, επίσης, ότι από τις αρχές του 2020 μέχρι σήμερα, η εισκόμιση γάλακτος για τις παραγωγικές ανάγκες της εταιρείας παρουσιάζεται αυξημένη κατά 25 ενώ η πειρος δεσμεύεται απέναντι στους λληνες παραγωγούς ότι, κατά το δεύτερο εξάμηνο του 2020, θα απορροφήσει το σύνολο της διαθέσιμης ποσότητας που θα παραχθεί από τους κτηνοτρόφους-συνεργάτες της. Σε ανακοίνωση της εταιρείας στα τέλη Μα ου τονίζεται ότι η δέσμευση της πειρος, πέρα από την απορρόφηση της παραγωγής γάλακτος, επεκτείνεται στη διατήρηση όλων των θέσεων εργασίας, όπως αυτές προκύπτουν μετά τις πρόσφατες προσθήκες, στην επίτευξη του στόχου των εξαγωγών και στην εκτέλεση του πλάνου νέων λανσαρισμάτων στην ελληνική αγορά– και μάλιστα, ανεξάρτητα από τις εξελίξεις στο χώρο του τουρισμού και της ευρύτερης αγοράς ORE A .

Κρι Κρι: µε φόρα από το 2019 Κατά τη διάρκεια του 20 9 η εταιρεία παρουσίασε κύκλο εργασιών ύψους 2,90 εκατ. , έναντι 9 ,2 εκατ. της χρήσης 20 ( 9, ). Τα καθαρά κέρδη μετά από φόρους ανήλθαν σε 5,02 εκατ. έναντι 0, 2 εκατ. το 20 . Στην ελληνική αγορά παγωτού, η Κρι Κρι ενίσχυσε τη θέση της επιτυγχάνοντας αύξηση πωλήσεων , και κατατάσσεται στη 2η θέση με μερίδιο σε όγκο ,9 (στοιχεία IE SE Δεκ. 20 9). Το μερίδιο των γιαουρτιών της Κρι Κρι αυξήθηκε στο 5,7 (στοιχεία IRI σε όγκο,

Οι συνεταιριστές Δραματική η κατάσταση για τον κυκλαδίτικο συνεταιρισμό καθώς επλήγη πολλαπλά: από τη μείωση της κατανάλωσης, από την απαγόρευση των ακτοπλοϊκών συγκοινωνιών στο Αιγαίο αλλά και από το κλείσιμο της εστίασης, καθώς διαθέτει το εστιατόριο ‘ 92 ’. Τον Μάριο οι πωλήσεις είχαν πέσει κατά 22 , τον Απρίλιο η εικόνα χειροτέρεψε ενώ και η αγορά του κρέατος υπέστη μεγάλη πτώση την περίοδο του Πάσχα. του κύκλου εργασιών της κατά το 20 9 παρουσίασε η εταιρεία, ενώ το πρώτο τετράμηνο του 2020 κατάφερε να διατηρήσει τις πωλήσεις της: παρουσίασε αύξηση στο κανάλι της λιανικής ενώ έχασε πωλήσεις σε κλειστές αγορές στις οποίες δραστηριοποιείται εδώ και δεκαετίες όπως δήμοι, βιομηχανίες και εταιρείες κοινής ωφέλειας. Το μεγάλο pro ect που απασχολεί την εταιρεία, και βρίσκεται σε εξέλιξη, είναι η κατασκευή φωτοβολταϊκού σταθμού ισχύος 00Μ , μια επένδυση ύψους 0 εκατ. ευρώ, η οποία θα ολοκληρωθεί το 202 Η συνεταιριστική επιχείρηση η οποία προσπαθεί να αποφύγει τη χρεοκοπία και να υλοποιήσει το πλάνο σωτηρίας που έχει σχεδιάσει, προχώρησε σε ορισμένες κινήσεις που ενδέχεται να τονώσουν την εικόνα της και να βελτιώσουν τις πωλήσεις της. Η πιο σημαντική από αυτές είναι η συνεργασία της με τον όμιλο Σκλαβενίτη για την είσοδο των προϊόντων της στα καταστήματα λιανικής του Ομίλου.

Big Players & Corona Virus.indd 4

02/06/2020 4:47 PM

Δεκ. 20 9) από 5,2 πέρυσι, διατηρώντας τη 2η θέση στην αγορά. σον αφορά στις επενδύσεις, η Κρι Κρι έχει εκπονήσει και υλοποιεί σχέδια, με σκοπό την αύξηση της παραγωγικής δυναμικότητας, αλλά και την τεχνολογική αναβάθμιση, των εργοστασίων γιαουρτιού και παγωτού. Σχέδια συνολικού προ πολογισμού 2 , εκατ. ευρώ έχουν ενταχθεί στις διατάξεις του αναπτυξιακού νόμου 99/20 . Στην τρέχουσα χρήση, οι επενδύσεις της εταιρείας ξεπέρασαν τα 5, εκατ. ευρώ.

ΦΑΓΕ: Θετικό α’ τρίµηνο Οικονομικά στοιχεία για το πρώτο τρίμηνο του 2020 ανακοίνωσε η εταιρεία ΑΓΕ, τα οποία αποτυπώνουν τη θετική πορεία της μέχρι εκείνο το χρονικό σημείο. Οι πωλήσεις στις Μαρτίου ήταν , εκατ. ευρώ, αυξημένες κατά 2,9 σε σχέση με τα 27,9 εκατ. ευρώ που ήταν οι πωλήσεις το αντίστοιχο διάστημα του 20 9. Η εταιρεία ανακοίνωσε ότι τα καθαρά κέρδη στα τέλη Μαρτίου ήταν 7, εκατ. ευρώ, αυξημένα σε σχέση με τα 5, εκατ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα του 20 9. Οι αυξημένες τιμές του γάλακτος, τόσο στις ΗΠΑ όπου η ΑΓΕ έχει σημαντικά συμφέροντα, όσο και στην Ελλάδα έχουν περιορίσει, σύμφωνα με εκτιμήσεις της εταιρείας, τα περιθώρια κέρδους, ενώ αναμένεται να λανσάρει lactose free προϊόντα.

• Σακούλες συρρίκνωσης για ωρίµανση και εξαιρετική παρουσίαση τυροκοµικών Vacuum για συντήρηση και αποθήκευση Sous vide και cook – in 120oC

Prepac ΑΕΒΕ Κεντρικό : Θέση Ρίζωµα – Μαγούλα | Μαγούλα Αττικής Τηλ. 2105550226 | Mail : info@prepac.gr

Big Players & Corona Virus.indd 5

Υποκ/µα: 14ο χλµ Θεσσαλονίκης - Βέροιας Γέφυρα Ν.Θεσσαλονίκης | Τηλ. 2310 789696

02/06/2020 4:47 PM

ΡΕΠΟΡ ΤΑ Ζ

Τυροκοµία & κορωνοϊός Ασφαλής παραγωγή, έ γκαιρη διανοµή & ψηφιακές λύσεις

Ρεπορτάζ & συνεντεύξεις: Θανάσης Αντωνίου, Φωτογραφίες: Αρχείο Dairy News

ταν στις Μαρτίου η Ελλάδα εισήλθε στη μάχη με την πανδημία του κορωνοϊού, κανείς δεν ήταν σίγουρος για το πώς θα αντιδράσει η παραγωγική βάση της ελληνικής οικονομίας και για το πώς θα εξασφαλιζόταν όχι μόνο η συνεχής παραγωγή τροφίμων αλλά κι η ομαλή μεταφορά τους στα τελικά σημεία πώλησης που είχαν μείνει ανοικτά. Κι όμως. Κτηνοτροφία, γαλακτοκομία, τυροκομία, μεταφορές και λιανικό εμπόριο τροφίμων κατάφεραν να κρατήσουν όρθια μια χώρα που έπρεπε να τραφεί. Αποτέλεσαν μια εντυπωσιακή αλυσίδα ‘ζωής’ που έφερνε καθημερινά σχεδόν, προϊόντα της ελληνικής γης στο τραπέζι των καταναλωτών.

Η εικόνα του κλάδου Τα στοιχεία που αξίζει να κρατήσουμε από το cras test της άνοιξης του 2020, σε ότι αφορά την απόκριση του συνολικού κλάδου: Ειλικρινής και τίμια συνεργασία ανάμεσα σε πρωτογενή τομέα και μεταποίηση με στόχο αφ’ ενός μεν τη διαφύλαξη του εισοδήματος των κτηνοτρόφων κι αφετέρου την απρόσκοπτη λειτουργία της παραγωγικής κι εφοδιαστικής

αλυσίδας. Αστραπιαία υιοθέτηση των πιο σύνθετων κι αυστηρών μέτρων προφύλαξης στις παραγωγικές εγκαταστάσεις και τα σημεία λιανικής πώλησης. Αξιοποίηση των δυνατοτήτων που δίνει η ψηφιακή τεχνολογία όπως οι ηλεκτρονικές παραγγελίες, η πληρωμή χωρίς επαφή κ.ά. Είσοδος σε νέες μορφές εξυπηρέτησης του πελάτη μέσω της απευθείας παράδοσης κατ’ οίκον σε πολίτες που αδυνατούσαν ή δεν επιθυμούσαν να μεταβούν στο κατάστημα. Ανάδυση του ρόλου και της αξίας του μικρού, εξειδικευμένου συνοικιακού καταστήματος. o Dairy e s παρουσιάζει στις επόμενες σελίδες του, μερικούς από τους μαχητές αυτούς, οι οποίοι σε πρωτόγνωρες συνθήκες και κινούμενοι σε ‘αχαρτογράφητα νερά’, κατάφεραν όχι μόνο να παράξουν εξαιρετικά προϊόντα αλλά και να τα φέρουν έγκαιρα και με ασφάλεια στα καταστήματα της τελικής πώλησης. Ορισμένες από τις συνεντεύξεις πάρθηκαν κατά τη διάρκεια των πρώτων περιοριστικών μέτρων για την πανδημία, άλλες αμέσως μετά τη χαλάρωση των μέτρων στις Μα ου κι ορισμένες αργότερα όταν η δημόσια κοινωνική ζωή και η αγορά άρχισαν να αποκαθίστανται.

Στέργιος Γρατσάνης- Τυροκοµικά Μόρνου Γρατσάνης [Ναύπακτος] Δεν παρατηρούμε διαφορές στις προτιμήσεις των πελατών όσο αφορά τα προϊόντα που επιλέγουν, παρατηρούμε όμως την τάση να αποφεύγουν το χύμα προϊόν και να στρέφονται προς το συσκευασμένο. Διενεργούμε όπως πάντα όλους τους μι-

Greek Cheese Makers.indd 2

02/06/2020 4:59 PM

κροβιακούς ελέγχους για την ασφάλεια και την ποιότητα του γάλακτος που λαμβάνουμε και κάνουμε τις απαραίτητες συστάσεις προς τους κτηνοτρόφους για αύξηση των μέτρων ασφαλείας έτσι ώστε να διατηρήσουμε όλη την αλυσίδα ασφαλή. Οι οδηγοί της εταιρείας, εκτός των μέτρων προσωπικής υγιεινής, παραδίδουν τα εμπορεύματά μας φορώντας ειδική μάσκα προστασίας και γάντια μιας χρήσης και χρησιμοποιούν επίσης απολυμαντικό μετά από κάθε παράδοση παραγγελίας, ανεξαρτήτως της χρήσης γαντιών .

Παναγιώτης Καρακάνας, Τυροκοµείο Καρακάνα [Στεφανοβίκειο Βόλου] Η εταιρεία συνεχίζει κανονικά την παραγωγή της αφού ο εφοδιασμός της δεν αντιμετωπίζει κανένα πρόβλημα. Συνεργαζόμαστε εδώ και πολλά χρόνια με σταθερούς προμηθευτές. Οι παραγωγοί μας βρίσκονται σε μια ακτίνα περίπου 25 χιλιομέτρων από το τυροκομείο με αποτέλεσμα να μην αντιμετωπίζουμε δυσκολίες στην εισκόμιση γάλακτος. Στην Αγγλία ο συνεργάτης της εταιρείας, κατάστημα λιανικής τροφίμων, έχει διακόψει τις εισαγωγές ενώ προβλή-

Greek Cheese Makers.indd 3

ματα υπάρχουν και στην αγορά του ελγίου, χώρες στις οποίες η πανδημία του κορωνοϊού έχει πιο επιθετική πορεία από την Ελλάδα. Ο συνεργάτης μας στο έλγιο είχε έγκαιρα προμηθευτεί προϊόντα μας και αυτή τη στιγμή δουλεύει με το απόθεμά του .

Ηλίας Κουτροµάνος- Τυροκοµείο Κουτροµάνος [Καρπενήσι] αμβάνουμε κανονικά γάλα και συνεχίζουμε απρόσκοπτα την παραγωγή μας. Οι κτηνοτρόφοι με τους οποίους συνεργαζόμαστε προέρχονται από τη δυτική Ευρυτανία, κυρίως από το Δήμο Αγράφων, όπου η κτηνοτροφία και η γαλακτοπαραγωγή είναι πολύ ανεπτυγμένη. Δεν είμαι σίγουρος για ποιο λόγο μερίδα καταναλωτών προτιμάει το κατάστημά μας, ίσως για λόγους αναμονής στις ουρές των σουπερμάρκετ, ίσως για λόγους συγχρωτισμού βλέπω ότι αρκετοί στράφηκαν σε μικρότερα και εξειδικευμένα καταστήματα όπως το δικό μας. Είναι μια καλή ευκαιρία για τον καταναλωτή να στραφεί προς τα παραδοσιακά προϊόντα και τα μικρότερα καταστήματα. Θα πληρώσει ίσως κάτι παραπάνω, αλλά η ποιότητα και η εξυπηρέτηση είναι διαφορετική .

02/06/2020 4:59 PM

ΡΕΠΟΡ ΤΑ Ζ

Γιάννης Μαστοράκης-Τυροκοµικά [Χανιά, Κρήτη] Αναμένουμε τεράστιο πρόβλημα με τον τουρισμό και επειδή όλα είναι αλυσίδα, θα πάρει κι εμάς η μπάλα. Εδώ και δύο μήνες που είναι κλειστή η εστίαση και ο τουρισμός, έχουμε υποστεί μειώσεις στους τζίρους μας αλλά η ζημιά που έχουν πάθει οι άνθρωποι στην εστίαση, στον τουρισμό, στις μεταφορές είναι πολύ μεγάλη. Το φθινόπωρο αναμένεται να έχουμε τεράστιο οικονομικό πρόβλημα σαν χώρα, εάν ο τουρισμός είναι μηδενικός. Ο τουρισμός είναι σαν την οικοδομή, απασχολεί πάρα πολλά επαγγέλματα, αφού γύρω του δουλεύουν χιλιάδες άνθρωποι στην Κρήτη. Δεν ξέρω τι κατάσταση θα αντιμετωπίσουν όλοι αυτοί οι άνθρωποι στο τέλος του φθινοπώρου .

Γιώργος Μπίζιος- Βιοµηχανία Επεξεργασίας Γάλακτος Μπίζιος Α.Ε. [Ελασσόνα] Η εισκόμιση γάλακτος γίνεται κανονικά καθώς τα συμβόλαιά μας με τους κτηνοτρόφους-προμηθευτές μας ισχύουν κανονικά. άβαμε όλα τα αναγκαία μέτρα ασφαλείας ενώ οι κτηνοτρόφοι έχουν ενημερωθεί για τους κανόνες υγιεινής και ασφαλείας. χουμε δημιουργήσει ‘ασπίδα’ προστασίας μέσα στο εργοστάσιο, στις συναλλαγές και τις επαφές μας εκτός εργοστασίου. Οι μεγαλύτερες απώλειες είναι στην αγορά της τροφοδοσίας λόγω του κλεισίματος των καταστημάτων εστίασης. Η παραγωγή μας δεν έχει σταματήσει, την έχουμε όμως προσαρμόσει στις νέες ανάγκες της αγοράς. Υπάρχει αύξηση των παραγγελιών τυριών από εταιρείες που επεξερ-

γάζονται τρόφιμα προς κατάψυξη, εταιρείες ζύμης δηλαδή που παράγουν κατεψυγμένες πίτες με τυριά ή κατεψυγμένες πίτσες .

Χρήστος Μπουκουβάλας- Τυροκοµείο Μπουκουβάλα [Τύρναβος] Με την παραλαβή γάλακτος δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα αυτή τη στιγμή. Πέρα από τα αυξημένα μέτρα προστασίας τα οποία έχουν ήδη εντατικοποιηθεί, μέσα και έξω από το τυροκομείο, δεν θα έλεγα ότι υπάρχει κάποια αξιοσημείωτη αλλαγή στη διαδικασία. Οι μήνες κατά τους οποίους ξέσπασε η πανδημία είναι η περίοδος κατά την οποία η αγορά θα δούλευε καλά κι αναφέρομαι στις πωλήσεις των τυροκομείων κι όχι στην παραγωγή τους διότι, όπως σας είπα η παραγωγή συνεχίζεται κανονικά. λλωστε το γάλα είναι προπληρωμένο. Σε μας δεν ισχύει το ‘δεν πουλάω – δεν δουλεύω’. Το γάλα πρέπει να το πάρουμε .

Χρήστος Παλιός, Τυροκοµείο Παλιός- [Αργυροπούλι Τυρνάβου] Συνεχίζουμε να παραλαμβάνουμε γάλα και να παράγουμε τα προϊόντα μας αδιάκοπα, αρχίζουμε όμως να νιώθουμε πιέσεις στις πωλήσεις. χει φρενάρει η εξαγωγή, όπως και οι πωλήσεις στην εστίαση. Εμείς δεν δουλεύαμε με τις συγκεκριμένες αγορές, με αποτέλεσμα οι απώλειές μας να είναι μικρότερες σε σύγκριση με άλλους. Είναι σίγουρο

Greek Cheese Makers.indd 4

02/06/2020 4:59 PM

ΡΕΠΟΡ ΤΑ Ζ

Η κτηνοτροφία απειλείται Αν τιδράσεις και προτάσεις από έναν πληττόµενο κλάδο

Ποια είναι όμως η τρέχουσα κατάσταση της ελληνικής κτηνοτροφίας Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ), η κτηνοτροφική παραγωγή της χώρας και ιδιαίτερα η αιγοπροβατοτροφία βρίσκεται σε σοβαρό κίνδυνο. Ο ΣΕΚ ζητάει άμεσα μέτρα προστασίας του κλάδου: Να δοθεί αποζημίωση, ανά θηλυκό αιγοπρόβατο, άνω του έτους, σε εκμεταλλεύσεις με τουλάχιστον 0 αιγοπρόβατα (σύμφωνα με τα στοιχεία της δήλωσης ΟΣΔΕ 20 9) που έχουν παραδώσει το ελάχιστο 00 κιλά γάλα ανά εκμετάλλευση, την περίοδο από Σεπτέμβριο 20 9 έως τον Απρίλιο του 2020. Στους δικαιούχους αποζημίωσης θα συμπεριληφθούν και

οι κτηνοτρόφοι με καθετοποιημένες μονάδες μεταποίησης γάλακτος της κτηνοτροφικής τους εκμετάλλευσης και οι κτηνοτρόφοι οι οποίοι ιδιοπαράγουν και διαθέτουν οι ίδιοι τα γαλακτοκομικά τους προϊόντα. Το κριτήριο επιλεξιμότητας της παράδοσης γάλακτος ανά εκμετάλλευση είναι δίκαιο και φερέγγυο και γι’ αυτό εξάλλου τα κράτη μέλη, όπως η χώρα μας, με αποφάσεις χρησιμοποιούν το κριτήριο αυτό για την καταβολή της συνδεδεμένης ενίσχυσης στο αιγοπρόβειο κρέας αλλά και για τη χορήγηση ενισχύσεων, όπως η ενίσχυση de ini is που δόθηκε το 20 στους αιγοπροβατοτρόφους. Για όσους αιγοπροβατοτρόφους δεν παρέδωσαν γάλα η αποζημίωση να δοθεί ανά θηλυκό αιγοπρόβατο άνω του έτους, σε εκμεταλλεύσεις με τουλάχιστον 0 αιγοπρόβατα (σύμφωνα με τα στοιχεία της δήλωσης ΟΣΔΕ 20 9) που οδήγησαν σε σφαγή τουλάχιστον 5 αμνοερίφια, βάσει τιμολογίου, από τον ανουάριο έως τον Απρίλιο 2020. νταξη όλων των κτηνοτρόφων –πτηνοτρόφων στις πληττόμενες επιχειρήσεις και παραγωγούς, ώστε να συμπεριληφθούν στα μέτρα αναστολής πληρωμής των υποχρεώσεων (φορολογικές, ασφαλιστικές, τραπεζικές). -

SEK & ktinotrofia.indd 2

02/06/2020 5:05 PM

ΥΠΟΜΝΗΜΑ ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗΣ ΣΕΚ Για τον υπολογισμό της αποζημίωσης απώλειας εισοδήματος αιγοπροβατοτρόφων λόγω της πανδημίας του κορωνοϊού . Δηλώσεις ΟΣΔΕ αιγοπροβάτων 20 9: . 00.000 περίπου αιγοπρόβατα. 2. Ετήσιος Κύκλος γεννήσεων αμνοεριφίων: από Αύγουστο έως Μάιο της επόμενης χρονιάς γεννιέται το 5-95 . . Παράδοση γάλακτος: Από Σεπτέμβριο έως ούνιο (το 90 ).

. Κατανάλωση τα ριστούγεννα: . 00.000 έως . 00.000 αμνοερίφια. . ώα αναπαραγωγής (αμνάδες-κατσικάδες): 900.000- .000.000. 5. Απομένουν για την περίοδο ανουάριο –Μάιο: . 50.000. 50.000 αμνοερίφια. . Το βάρος των αρνιών –κατσικιών είναι 2 κιλά κατά Μ.Ο (Ε ΓΟ- Δήμητρα κιλά). 7. Το άμεσο κόστος εκτροφής των αμνοεριφίων είναι: 5, – ,20 το κιλό ( χωρίς τον υπολογισμό του έμμεσου κόστους παραγωγής της μονάδας για την εκτροφή τους). . Τιμές πώλησης από ανουάριο έως Απρίλιο 2020: , το κιλό κατά Μ.Ο. 9. Τιμές πώλησης τα ριστούγεννα 20 9 5, το κιλό κατά Μ.Ο. 0. μεσο κόστος εκτροφής των αμνοεριφίων: 5, – ,20 το κιλό. Απώλειες παραγωγών την περίοδο επίδρασης του κορωνοϊού: 2 έως 2, / το κιλό για ,5 έως εκ. αμνοερίφια.

Γεννούν κατά προσέγγιση .000.000 - 9.000.000 αιγοπρόβατα. Ο αριθμός αμνοεριφίων που επιβιώνουν είναι περίπου 7.000.000

Κατά συνέπεια οι υπολογισμοί απωλειών :

Από αυτά: . Για αυτοκατανάλωση, δωρεές : 50.000 αμνοερίφια. 2. Γενικά κατανάλωση εκτός ριστουγέννων και Πάσχα: 500.000 αμνοερίφια.

.500.000 αμνοερίφια επί 2 κιλά 2.000.000 κιλά κρέας. 000.000 αμνοερίφια επί κιλά . 000.000 κιλά κρέας. 2.000.000 κιλά κρέας επί 2 το κιλό (απώλεια) .000.000 . ή .000.000 κιλά κρέας επί ,7 κιλό (απώλεια) 7 . 00.000 .

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Υψηλάντου 27 / 166 75 Γλυφάδα / Αθήνα / Τηλ.: 210 9607 102-3 / Fax: 210 9600 590 www.europack.gr / contact@europack.gr

SEK & ktinotrofia.indd 3

02/06/2020 5:05 PM

ΡΕΠΟΡ ΤΑ Ζ

Μικρά παντοπωλεία Άν τεξαν και σ τήριξαν την παραγωγή

Χ Χ

υν ντευξεις & φωτογραφίες: Θανάσης Αντωνίου

Η πανδημία προκάλεσε ισχυρό σοκ στην αγορά της λιανικής αλλά δεν ανέστειλε τη λειτουργία των καταστημάτων τροφίμων. Τα μικρά καταστήματα λιανικής πώλησης και τα delicatessen έδωσαν τη δική τους μάχη για την τροφοδοσία του καταναλωτικού κοινού και μέσω αυτών διακινήθηκε σημαντικό κομμάτι της ελληνικής γαλακτοκομικής και τυροκομικής παραγωγής. Τις πρώτες ημέρες υπήρχε έντονη κίνηση στη λιανική, στη συνέχεια άρχισε να πέφτει, εμείς όμως έχουμε μόνιμους πελάτες οι οποίες επισκέπτονται τακτικά το κατάστημα για να κάνουν τα ψώνια τους. Παράλληλα κάνουμε κάποιες παραδόσεις κατ οίκον, δεν έχουμε όμως αποκτήσει προς το παρόν οργανωμένο deli ery μας είπε η κυρία ατζηαντωνίου. Από την πλευρά του ο Μάκης αϊλαζόπουλος, έμπειρος επαγγελματίας με προ πηρεσία ως national acco nt anager στην Ελα ς– nile er ellas, δίνει θετική νότα στην αφήγησή του: Τα μικρά καταστήματα, όπως το δικό μας, υπερδιπλασίασαν τους τζίρους τους. Επίσημα όχι, δεν κάνουμε διανομή, αλλά σε κάποιες περιπτώσεις μεταφέραμε παραγγελίες σε σπίτια πελατών διότι δεν μπορούσαν να τις παραλάβουν ο ίδιοι. Η διανομή είναι πράγματι μια από τις υπηρεσίες που μας ενδιαφέρει και αναμένεται πως θα τη δουλέψουμε πολύ περισσότερο στο μέλλον- η κρίση μας αιφνιδίασε, οφείλω να ομολογήσω Δεν ξέρω πόσο

μας έχει στοιχίσει αυτό, αλλά είναι τόσο μεγάλη η αύξηση που μας προέκυψε λόγω κορωνοϊού στο κατάστημα, που δεν το έχουμε υπολογίσει ακόμα .

Εµπιστοσύνη από τους πελάτες Η γειτονιά στην οποία δραστηριοποιείται ο Μ. αϊλαζόπουλος από το 20 , εμπιστεύτηκε τις πρώτες εβδομάδες της πανδημίας το κατάστημά του. Δεν μας αγάπησαν ξαφνικά βέβαια, γνωρίζουμε ότι είναι άλλοι οι λόγοι που μας επισκέφτηκαν για πρώτη φορά πελάτες ή αύξησαν τις επισκέψεις τους οι γνωστοί πελάτες μέσα στην περίοδο της κρίσης, αλλά είμαι βέβαιος ότι κάτι θετικό θα βγει από την υπόθεση αυτή μας λέει κι εξηγεί: Ελπίζω ότι θα παραμείνει ένα ποσοστό της τάξης του 0- 5 των πελατών αυτών, όχι με την αγοραστική συνήθεια της μηνιαίας επίσκεψης ίσως, αλλά θα μας βάλουν στο αγοραστικό τους ‘ρεπερτόριο’. Αυτό είναι κάτι που θα διατηρήσει την αύξηση του τζίρου μας και στην μετά κορωνοϊό εποχή . σο αφορά τα γαλακτοκομικά/ τυροκομικά, η κ. ατζηαντωνίου του ‘Αύρα’ παρατήρησε κατά τη διάρκεια της πανδημίας αύξηση στην κατανάλωση γιαουρτιού. Αυξημένη επίσης ήταν όλο το διάστημα των περιοριστικών μέτρων η προσέλευση μεγαλύτερων σε ηλικία ανθρώπων οι οποίοι δεν ήθελαν εκείνο το διάστημα ή δεν μπορούσαν να περιμένουν στις ουρές των σουπερμάρκετ, ουρές που υφίσταντο και μετά την άρση των περιοριστικών μέτρων. Αν και θα περίμενε κανείς ότι η πώληση pre i προϊόντων θα υποχωρούσε εν μέσω ενός τόσο αβέβαιου σκηνικού, η ιδιοκτήτρια του καταστήματος Αύρα δεν παρατήρησε σημαντικές μεταβολές στα εκλεκτά τυριά που αγόραζαν οι πελάτες της. Συζητώντας το ζήτημα της καταναλωτικής συμπεριφοράς κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ρωτάμε τον Μ. αϊ-

Avra_Kaloudia.indd 2

02/06/2020 5:11 PM

λαζόπουλο αν οι καταναλωτές αποφεύγουν τα χύμα προϊόντα. Δεν διακρίναμε κάτι τέτοιο. Προσέχαμε πάρα πολύ, ήδη πολύ πιο πριν από την πανδημία και δεν αντιμετωπίζαμε ποτέ πρόβλημα με την πώληση των χύμα προϊόντων. τσι, συνεχίσαμε και μετά το ξέσπασμα της πανδημίας να δίνουμε χύμα προϊόντα τηρώντας όλα τα μέτρα προστασίας. Αξίζει να σας πω ότι τα τυροκομικά μας – εκτός από τα τυριά για τρίψιμο- κόβονται και συσκευάζονται σε κενό αέρος . Αισιόδοξη και χαμογελαστή, η Αύρα ατζηαντωνίου έχει απόλυτη συναίσθηση της κατάστασης που επικρατεί στην

αγορά αλλά και της προνομιακής θέσης που έχει ο κλάδος των τροφίμων. Είναι πολύ θετικό ότι εμείς είχαμε κάποιο εισόδημα αυτό το διάστημα κι οτι ο κόσμος είχε τρόφιμα στη διάθεσή του, ενώ όλα τα υπόλοιπα καταστήματα και οι εμπορικές δραστηριότητες αντιμετώπισαν κι αντιμετωπίζουν τόσα προβλήματα σχολιάζει. Παντοπωλείο Αύρα, Ομήρου , Νέα Σμύρνη ‘Παντοπωλείον Τα Καλούδια’ , Μήτρου Σαρκουδίνου Νέα Σμύρνη

Από το 1973 στην Κατασκευή Ανοξείδωτου Εξοπλισµού & Μηχανηµάτων Γαλακτοκοµίας Τα Βήµατα που µας εδραίωσαν : Τυποποίηση των Μηχανών - Σχεδιασµός µε Βάση τις Ανάγκες σας ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΑΝΟΞΕΙ∆ΩΤΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΩΝ

Κατεργασία & Συναρµολόγηση µε Σύγχρονες Μεθόδους Εξειδικευµένο Προσωπικό - Πιστοποιηµένα Υλικά, Κατάλληλα για Τρόφιµα Ασφάλεια στη Χρήση - Ποιοτικός Έλεγχος Αποτελεσµατικές Υπηρεσίες Υποστήριξης

Περιοχή Πράταγα, Σέσκλο, Βόλος Τηλέφωνο : 24210 95201 FAX : 24210 95097 e-mail : carpit@otenet.gr

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα µας : www.carpit.gr

Avra_Kaloudia.indd 3

02/06/2020 5:11 PM

ΚΟΣΜΟΣ

COVID-19 Vs Γάλα Παγκόσµια γαλακτοκοµία στη δίνη της πανδηµίας

Η παγκόσμια γαλακτοκομία αντιμετώπισε την πανδημία του κορωνοϊού με σχετική επιτυχία. Η ξαφνική αλλαγή στην καθημερινότητά της, αλλά και οι μεγάλες διακυμάνσεις της κατανάλωσης καθ’ όλη τη διάρκεια της πανδημίας, προκάλεσαν αλυσιδωτές αντιδράσεις οι οποίες δεν αναδιάταξαν ριζικά ούτε τον τρόπο λειτουργίας ούτε τη διακίνηση των προϊόντων της. Η κρίση ξέσπασε σε μια εποχή που οι περισσότερες χώρες βρίσκονταν σε υψηλή γαλακτοπαραγωγική περίοδο.

Ευρωπαϊκή Ένωση Η ευρωπαϊκή γαλακτοβιομηχανία έδειξε να ανταπεξέρχεται στο σοκ του κορωνοϊού. πως ήταν αναμενόμενο ο επιχειρησιακός εφοδιασμός της μεταποίησης (συσκευασία, μη γαλακτοκομικά συστατικά που χρειάζεται η γαλα-

κτοκοβιομηχανία, μεταφορές) αντιμετώπισε προβλήματα και καθυστερήσεις. Μεταξύ των λύσεων για την αντιμετώπιση της πανδημίας, πρώτο ‘έπεσε στο τραπέζι’ το μέτρο της ιδιωτικής αποθεματοποίησης κυρίως για βούτυρο, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη και τυριά. Η απόφαση να αντιμετωπιστεί η κρίση του γάλακτος με την πρακτική της ιδιωτικής αποθεματοποίησης και χωρίς συντονισμένες περικοπές παραγωγής σε πανευρωπαϊκό επίπεδο είναι λανθασμένη , δήλωσε ο Er in Sc pges, Πρόεδρος του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου Γάλακτος (E ropean Mil oard- EM ). Σύμφωνα με το EM , η (εθελούσια) μείωση της ποσότητας του γάλακτος ήταν η μόνη λύση που θα μπορούσε να ανακουφίσει την αγορά. Ενημερώσαμε την Επιτροπή, το Ευρωκοινοβούλιο και τους υπουργούς Γεωργίας για τις δύσκολες συνθήκες που αντιμετωπίζουν σήμερα οι παραγωγοί και τους έχουμε προειδοποιήσει ότι η αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων θα καταρρεύσει εκτός εάν ληφθούν κάποια αποτελεσματικά μέτρα. στόσο, για άλλη μια φορά, η τρέχουσα απόφαση που έλαβε η Επιτροπή, θα οδηγήσει σε συσσώρευση

B_Covid_global.indd 2

02/06/2020 5:24 PM

γάλακτος σε σκόνη και βουτύρου, ωθώντας τους παραγωγούς σε σοβαρή κρίση και πάλι σχολίασε ο Er in Sc pges. Σύμφωνα με την ερευνητική εταιρεία D tc Ra o an προβλέπεται ότι η κρίση στη γαλακτοκομία θα διαρκέσει για τουλάχιστον ένα χρόνο ακόμα ενώ η E ropean Dairy Association θεωρεί την παρούσα κρίση τη χειρότερη που έχει περάσει εδώ και δεκαετίες η γαλακτοκομία στην Ευρώπη. Το ζήτημα είναι τι θα γίνει με τις τιμές του γάλακτος για την επόμενη σαιζόν: οι πληροφορίες αναφέρουν ότι θα υπάρχει πτώση, μάλιστα η γερμανική βιομηχανία Mol erei A erland, μια από τις μεγαλύτερες στην Ευρώπη ανακοίνωσε τιμές γάλακτος 2 - 0 σεντ το λίτρο για το επόμενο εξάμηνο

Ηνωµένες Πολιτείες Οι ΗΠΑ ανήκουν στις χώρες που χτυπήθηκαν έντονα από την πανδημία και σε αυτές που ο παραγωγικός τομέας αντιμετώπισε έντονες πιέσεις -τις τρεις πρώτες εβδομάδες της πανδημίας η κατανάλωση είχε υποχωρήσει περισσότερο από 0 . Εκτός από την εστίαση, πρόβλημα για τον κλάδο υπήρξε το πρόβλημα του κλεισίματος σχολείων και πανεπιστημίων τα οποία αποτελούν παραδοσιακά μεγάλους πελάτες της γαλακτοκομίας καθώς προσφέρουν γαλακτοκομικά προϊόντα στα γεύματά τους. Οι εκτιμήσεις για τις απώλειες του κλάδου για το 2020 στις ΗΠΑ κυμαί-

Λευκορωσία: δεν κατάλαβε τίποτα… Κερδισμένη φαίνεται πως βγαίνει από την πρώτη φάση της πανδημίας η ευκορωσία, χώρα με ισχυρό εξαγωγικό ‘αποτύπωμα’. Η χώρα εφαρμόζει μια ‘επιθετική’ εξαγωγική πολιτική με στόχο να αυξήσει τις εξαγωγές γάλακτος από τους 7, εκατ. τόνους το 20 9 στους 9 εκατ. τόνους το 2025. Η χώρα επέβαλε λιγοστά περιοριστικά μέτρα σε σχέση με άλλες ευρωπαϊκές ενώ κάποιες δραστηριότητες απαγορευμένες στην υπόλοιπη Ευρώπη, όπως οι ποδοσφαιρικοί αγώνες, εδώ συνεχίστηκαν κανονικά- έστω και χωρίς θεατές. Το 2020, η ευκορωσία σχεδίαζε να αυξήσει τις εξαγωγές τυριών κατά περίπου 0 σε δισ. δολάρια, ενώ έχει μειώσει την παραγωγή προϊόντων όπως το γάλα σε σκόνη. Σύμφωνα με τον ώσο δημοσιογράφο ladisla orotni o ο οποίος παρακολουθεί την αγορά της χώρας κι αρθρογραφεί στο περιοδικό Dairy lo al, ο λόγος είναι ότι ο ανταγωνισμός από τις παραδοσιακές μεγάλες δυνάμεις όπως η Νέα ηλανδία και η Ουρουγουάη, δεν αντιμετωπίζεται εύκολα. Η χώρα ελπίζει πως μέσα από την κρίση του κορωνοϊού, θα μπορέσει να διαφοροποιήσει το εξαγωγικό προφίλ της στο χώρο των γαλακτοκομικών: ενώ μέχρι σήμερα πάνω από το 0 των εξαγωγών της σε γαλακτοκομικά- τυροκομικά, κατευθυνόταν στη ωσία, σήμερα στοχεύει και σε άλλες ενδιαφέρουσες αγορές όπως την Κίνα, το ιετνάμ, την απωνία, και τη Νότια Κορέα που ήδη αποτελούν πελάτες της, αλλά τη Σαουδική Αραβία, τα ΗΑΕ και το Κατάρ.

Νέα Τεχνολογία αποστείρωσης υλικών συσκευασίας με παλμικό φως υψηλής συχνότητας και ισχύος Χωρίς χημικά αλλά με αντίστοιχη απόδοση και βελτιωμένο κόστος χρήσης

B_Covid_global.indd 3

02/06/2020 5:24 PM

I -

νονται από 5 μέχρι 0 δισ. δολάρια. Στις ΗΠΑ στην κορύφωση της επιδημίας παρουσιάστηκε το φαινόμενο των περιορισμών στην αγορά/κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομιών προϊόντων με το πρόσχημα της επάρκειας, γεγονός που προκάλεσε την οργή των παραγωγών που ζήτησαν από το λιανεμπόριο καλύτερη οργάνωση του εφοδιασμού τους. Στις Απριλίου η κυβέρνηση ανακοίνωσε το πρόγραμμα στήριξης του κλάδου. Με πληρωμές ύψους δισ. δολαρίων σε παραγωγούς και δισ. δολαρίων για αγορές τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων τουλάχιστον 00 εκατ. δολαρίων το μήνα προμήθειες της ομοσπονδιακής κυβέρνησης σε διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα, το πρόγραμμα έγινε δεκτό με ικανοποίηση από τις μεγάλες παραγωγικές και μεταποιητικές ενώσεις των ΗΠΑ.

Ηνωµένο Βασίλειο Η παραδοσιακή τυροκομία και οι παραγωγοί χειροποίητων τυριών στην Αγγλία πέρασαν δύσκολες μέρες, καθώς πολλοί επαγγελματίες αναγκάστηκαν να πετάξουν μεγάλες ποσότητες γάλακτος και να δωρίσουν ποσότητες έτοιμων προϊόντων τους αφού πολλοί από αυτούς έχασαν έως και το 90 των πωλήσεών τους μέσα σε μια νύχτα, όταν έκλεισαν τα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας. Το αποτέλεσμα είναι ότι οι μικροί παραγωγοί έχουν μείνει στην Αγγλία με ωριμαντήρια γεμάτα τυριά, τα οποία από τη φύση τους έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής. Το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα έντονο στα μαλακά και μπλε τυριά κι όλοι περίμεναν το άνοιγμα της εστίασης για να πουλήσουν. αρακτηριστικά αναφέρεται ότι οι πωλήσεις του δι-

άσημου τυριού Stilton είχαν πέσει μέχρι τα μέσα Μα ου κατά 0 . Για να τονώσει τη ζήτηση ο θεσμικός φορέας Dairy K αποφάσισε να λανσάρει καμπάνια ενθάρρυνσης της κατανάλωσης ύψους εκατ. λιρών στα μέσα ενημέρωσης με τίτλο Mil o r Mο ents.

Ευρώπη: Γηραιά αλλά έµπειρη Ο όγκος παραγωγής φρέσκου γάλακτος αυξήθηκε – λόγω εποχής- πανευρωπαϊκά. Μεγάλος αριθμός εργαζομένων στη γαλακτοβιομηχανία τέθηκε σε καραντίνα, αλλά τα εργοστάσια δεν έπαψαν να λειτουργούν. Παρατηρήθηκε μείωση της κατανάλωσης ορισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων. Η βιομηχανία αντέδρασε αποθηκεύοντας προϊόντα (βούτυρο, τυριά και γάλατα μακράς διάρκειας). Πρόσκαιρη σταθερότητα στις τιμές, ανησυχία όμως για το μέλλον.

Βραζιλία Στη ραζιλία, η αγορά υποφέρει από τις έντονες διακυμάνσεις των τιμών γάλακτος που καταβάλλονται στους αγρότες, ενώ υπήρξαν εργοστάσια που διέκοψαν την παραγωγή τους σε ορισμένες περιοχές. Η αστάθεια της αγοράς τυριών και η αστάθεια της κατανάλωσης δημιούργησαν φαινόμενο ντόμινο και οδήγησαν σε πτώση της τιμής του γάλακτος. Το Κέντρο Προχωρημένων Σπουδών Εφαρμοσμένης Οικονομίας στο Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο, το οποίο παρακολουθεί την αγορά γάλακτος εκτίμησε ότι οι μέσες τιμές μειώθηκαν κατά .

B_Covid_global.indd 4

02/06/2020 5:25 PM

Κίνα: επιστρέφει η ζήτηση Η ζήτηση για γαλακτοκομικά προϊόντα επιστρέφει στην Κίνα καθώς τα εστιατόρια και τα αρτοποιεία άνοιξαν και οι καταναλωτές επέστρεψαν στις συνηθισμένες καταναλωτικές συνήθειές τους. Θετική εξέλιξη για την γαλακτοκομία της χώρας ήταν η επαναλειτουργία των εστιατορίων Star c s, το 95 των οποίων άνοιξε μέχρι τις αρχές Μάη. Η κατανάλωση κέικ, αρτοσκευασμάτων και καφέδων πλούσιων σε κρέμα αποτελούν ‘τονωτικά’ για την κινεζική αγορά γάλακτος, όπως επίσης και η κατανάλωση τσαγιού με γάλα. Κορυφαία στελέχη της αγοράς όπως ο διευθύνων σύμβουλος της onterra στην Κίνα e - an o εκτιμούν ότι η αγορά θα έχει πλήρως αποκατασταθεί μέσα στο καλοκαίρι.

Αυστραλία- Νέα Ζηλανδία Η γαλακτοκομία στην Αυστραλία αντιμετωπίζει εδώ και χρόνια προβλήματα τα οποία επέτειναν οι πυρκαγιές, η ξηρασία και η πανδημία του κορωνοϊού. Τα τελευταία χρόνια ο αριθμός όσων παράγουν γάλα στη χώρα έπεσε από 0.000 σε 5.000 παραγωγούς, ενώ η τιμή ενός λίτρου αγελαδινού γάλακτος έχει πέσει στα 0 λεπτά του αυστραλιανού, υποτιμημένου εσχάτως, δολαρίου από το 20 9. Οι αναλυτές εκτιμούν ότι η ύφεση στην γαλακτοκομική αγορά της Αυστραλίας θα διαρκέσει μέχρι και το 202 ενώ η ανεργία αναμένεται να εκτιναχθεί στο 0 . Αξίζει να ση-

μειώσουμε ότι το ένα τρίτο των εξαγωγών γαλακτοκομικών προϊόντων της Αυστραλίας κατευθύνεται στην Κίνα και περίπου το 2 του παραγόμενου γάλακτος της χώρας πωλείται στην Κίνα. Στη Νέα ηλανδία δεν παρατηρούνται σημαντικές αυξομειώσεις στις τιμές παραγωγού διότι στη χώρα αυτή η εκκαθάριση των τιμών δεν γίνεται σε μηνιαία βάση κι οι αγρότες πληρώνονται σε μηνιαία βάση με ένα ποσό που αποτελεί κλάσμα του τελικού που θα ορισθεί στο τέλος της γαλακτοκομικής περιόδου.

Ινδία Στη μεγαλύτερη παραγωγό γάλακτος στον κόσμο η εικόνα είναι συγκεχυμένη: η νδία πριν την πανδημία παρουσίαζε εντυπωσιακή αύξηση γαλακτοκομικής παραγωγής και κατανάλωσης ενώ είχε προσελκύσει μεγάλες ξένες επενδύσεις από γαλακτοκομικούς κολοσσούς. Με το κλείσιμο της αγοράς υποχώρησε η κατανάλωση κατά 0 , ενώ οι παραγωγοί αντιμετώπισαν ορισμένα προβλήματα στην τροφοδοσία τους με ζωοτροφές. Στη χώρα έκλεισαν εστιατόρια και καταστήματα παγωτού που ήταν επίσης σημαντικοί καταναλωτές γάλακτος. Οι γαλακτοκομικές επιχειρήσεις στην νδία δοκίμασαν για πρώτη φορά να μεταφέρουν οι ίδιες τα προϊόντα τους σε απομακρυσμένες περιοχές κάτι που μέχρι τώρα γινόταν μέσω αντιπροσώπων ενώ άρχισαν να χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο σκόνη γάλακτος σε κάποια από τα προϊόντα τους.

Η MultiFresh™ συσκευασία συνδυάζει την ελκυστική παρουσίαση και τη βέλτιστη προστασία του προϊόντος. Χάρη στην τέλεια αλληλεπίδραση της μηχανής συσκευασίας και υλικών, μπορείτε να παράγετε συσκευασίες Skin με μοναδική ποιότητα και ασφάλεια.

Η καλύτερη συσκευασία skin

MULTIVAC ΕΛΛΑΣ ΜΕΠΕ Αθήνα: Λ. Σπάτων 61, 15344 Γέρακας, Τηλ. +30 210 6619621-2, Fax. +30 210 6619662

B_Covid_global.indd 5

Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος, Τηλ. +30 2310 542491, Fax. +30 2310 542493 Κύπρος: Λεμεσός, Τηλ. +357 99851752 www.multivac.gr, e-mail: info@multivac.gr

02/06/2020 5:25 PM

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

MILKOSCAN™ FT3 THE WORLD’S FIRST INTELLIGENT MILK ANALYSER

MilkoScanTM FT3 Νέος αναλυτής γάλακτος & γαλακτοκοµικών προϊόν των

H MilkoScanTM

Tesco Food Technology (TFT) A.E.

O νέος έξυπνος αυτοελεγχόμενος αναλυτής, ανοίγει τον δρόμο για ακόμα πιο σταθερό έλεγχο των δειγμάτων χωρίς καμία ανησυχία σχετικά με την ακρίβεια και επαναληψιμότητα των αποτελεσμάτων. Το Mil oScan M έχει τη δυνατότητα ανάλυσης -με έτοιμες βαθμονομήσεις- μεγάλου εύρους υγρών και ημι-στερεών προϊόντων όπως γάλα, σοκολατούχο γάλα, κρέμα, τυρόγαλα, P , μίγματα παγωτού, επιδόρπια και πλήθους παραμέτρων όπως λίπος, πρωτε νη, λακτόζη, ολικά στερεά, στερεά άνευ λίπους, οξύτητα, ελεύθερα λιπαρά οξέα, πυκνότητα, κιτρικό οξύ, καζε νη, ουρία, σουκρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη, κτλ. Με ένα έξυπνο σύστημα ροής, η συσκευή μπορεί να αναγνωρίσει και να αυτό-προσαρμοστεί σε κάθε δείγμα, δίνοντας αξιόπιστα αποτελέσματα σε λιγότερο από 0 δευτερόλεπτα, με ελάχιστη προετοιμασία δείγματος. Επι-

πλέον προσφέρει τον πιο ακριβή και ολοκληρωμένο έλεγχο νοθειών. Οι καθημερινές αναλύσεις ρουτίνας με τη χρήση φασματοσκοπίας υπέρυθρου μετασχηματισμού o rier ( IR), αποτελούν ενδεδειγμένο και αποδεδειγμένα αξιόπιστο τρόπο βελτίωσης της ποιότητας των προϊόντων και αποδοτικότητας στην παραγωγή. Το Mil oScan M αλλάζει τα δεδομένα ειδικά στις γαλακτοβιομηχανίες, που διαθέτουν πληθώρα αναλυτών. ρησιμοποιώντας s art τεχνολογία, αυτόματα ελέγχει κάθε δύο ώρες την απόδοσή τους, εντοπίζοντας αμέσως ενδείξεις αποκλίσεων στα αποτελέσματα. τσι δεν απαιτούνται πολλές κλασσικές αναλύσεις ελέγχου και εξασφαλίζεται οικονομία αναλωσίμων, χρόνου και εργασίας. Επιπλέον είναι εφικτή η μεταφορά βαθμονομήσεων από συσκευή σε συσκευή, διασφαλίζοντας ότι διαφορετικές συσκευές δίνουν τα ίδια αποτελέσματα αναλύοντας το ίδιο δείγμα. Για περισσότερες πληροφορίες: A.E., αποκλειστικός αντιπρόσωπος της OSS στην Ελλάδα από το 97 .

Foss.indd 2

02/06/2020 5:29 PM

Η DuPont λανσάρει καλ λιέργειες γιαούρτης

N -

Η ευέλικτη νέα λύση βοηθά τους μεταποιητές να αντιμετωπίσουν τις πολλαπλές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν. Οι καλλιέργειες προσφέρουν απόλυτη απαλότητα σε συνδυασμό με εξαιρετική υφή, διατηρούν την ποιότητα σε όλα τα κανάλια διανομής, μειώνουν την προσθήκη ζάχαρης, εξοικονομούν κόστη και ενισχύουν την ευελιξία στη διαδικασία παραγωγής αναφέρεται στο Τύπου. Οι καλλιέργειες μπορούν να βοηθήσουν τους κατασκευαστές γιαουρτιού να εξοικονομήσουν κόστος σύνθεσης μειώνοντας την ποσότητα του γάλακτος σε σκόνη που προστίθεται για να ενισχύσουν την υφή του γιαουρτιού, να τους επιτρέψουν να προσθέσουν λιγότερη ζάχαρη διατηρώντας παράλληλα την ίδια αίσθηση γλυκύτητας και να διατηρήσουν την ποιότητα του προϊόντος σε όλα τα

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Νέα σειρά Yo-Mix Prime

κανάλια διανομής που ενδεχομένως να έχουν διαφορές στη θερμοκρασία αποθήκευσης. Τα πλεονεκτήματα της νέας σειράς o-Mix Pri e περιλαμβάνουν πλήρη έλεγχο του p γεγονός που επιτρέπει επίσης μεγαλύτερη ευελιξία στη διαδικασία – λόγω του πλήρους ελέγχου της οξύτητας πριν από την ψύξη και τη συσκευασία. Αυτή η ευελιξία στη διαδικασία παραγωγής παρέχει δυνατότητα για υψηλότερη παραγωγής και λιγότερα απόβλητα. Η νέα σειρά είναι κατάλληλη για διάφορα προϊόντα, από πόσιμα γιαούρτια μέχρι στραγγιστό γιαούρτι (αυτό που οι Αμερικανοί αποκαλούν ‘ ree og rt’).

Δοχεία τυροκομικών Δοχεία τουρσιών Δοχεία ελαιών Δοχεία ελαιoλάδων Δοχεία μελιού Δοχεία λιπαντικών

ΛΕΥΚΟΣΙ∆ΗΡΟΥΡΓΙΑ ΚΑΒΑΛΑΣ Α.Ε.

Κατασκευή ειδών συσκευασίας από Λευκοσίδηρο Web: www.lefka.gr - E-mail: info@lefka.gr Foss.indd 3

7ο χιλ. Π.Ε.Ο. Καβάλας - Θεσσαλονίκης, Τ.Θ. 1357, Τ.Κ. 65110, Καβάλα Τηλ.: 2510. 326325 - 2510. 326253 - 2510. 326256 - Φάξ: 2510. 326236 02/06/2020 5:29 PM

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Milkplan & Lely Center ∆ιήµερο ενηµέρωσης γαλακτοπαραγωγών στον Λαγκαδά

Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης η οποία πραγματοποιήθηκε στις αρχές Μαρτίου, ο Διευθύνων Σύμβουλος, Νικόλαος Ημερίδης, παρουσίασε το όραμα της Mil plan και της ely για το μέλλον της αγελαδοτροφίας. Εστιάζοντας στην ευημερία της αγελάδας, του κτηνοτρόφου, του καταναλωτή και του περιβάλλοντος, παρουσιάστηκαν οι πλέον καινοτόμες λύσεις που παρέχουν οι εταιρείες: το ely Astrona t A5, το οποίο σηματοδοτεί ορόσημο στη ρομποτική αρμεγή για μια φάρμα με υγιείς και χωρίς άγχος αγελάδες, που σημαίνει ακόμα περισσότερο γάλα. Τον ρομποτικό ενσιροδιανομέα ely ector που φροντίζει για την καλύτερη διατροφή των γαλακτοπαραγωγών και κρεοπαραγωγών βοοειδών. Την ομάδα υποστήριξης MS ( ar Manage ent S pport) η οποία είναι ένα νέο concept ser ice και υπο-

στήριξης από την ely που καθιστά τη ely ταυτόχρονα συνεργάτη, προμηθευτή, τεχνικό ser ice και σύμβουλο της φάρμας. Το concept Dairy που είναι η ολοκληρωμένη λύση της ely για τις μεγάλες μονάδες, με περισσότερα από 00 αρμεγόμενα ζώα. Συνδέοντας τους ανθρώπους, την τεχνολογία και τα ζώα οι εκτροφές παράγουν την καλύτερη δυνατή ποιότητα γάλακτος με τον πιο αποδοτικό τρόπο. Τις λύσεις κτηνοτροφικού εξοπλισμού της Mil plan (θέσεις ανάπαυσης, στρώματα νερού, τάπητες, κλειδιά) που αποτελούν καθοριστικό παράγοντα για την υγεία και την ευημερία των ζώων. Τις λύσεις αερισμού και δροσισμού της ιταλικής εταιρείας MP για γρήγορα αποτελέσματα και αύξησης της γαλακτοπαραγωγής. Πάνω από 0 κτηνοτρόφοι παρευρέθηκαν και είχαν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν ενδιαφέρουσες παρουσιάσεις, να συμμετέχουν σε εποικοδομητικές συζητήσεις για την ανάπτυξη των μονάδων τους. Τέλος, είχαν την ευκαιρία να ξεναγηθούν στις εγκαταστάσεις της Mil plan και να ενημερωθούν για τις δραστηριότητες της εταιρείας.

Lely Lagadas .indd 2

02/06/2020 5:44 PM

κολη και με το πώμα ηλεκτρολυτικού τζελ διατηρούνται μακροχρόνια, ώστε να έχετε πάντα ακριβείς μετρήσεις. Και φυσικά, όποιο ανταλλακτικό και αν χρειαστείτε είναι άμεσα διαθέσιμο.

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Πεχάµετρα Testo

www.voultherm.gr Το p είναι καθοριστικής σημασίας κατά τη μεταφορά, την παραγωγή και την αποθήκευση γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς η τιμή του μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη μικροοργανισμών και, επομένως, να υπονομεύσει το προϊόν σας. Τα πεχάμετρα testo σας καλύπτουν σε κάθε ανάγκη μέτρησης, από υγρά μέχρι ημιστερεά μέσα. Το testo 205 έχει ειδικό σχήμα Τ , το οποίο καθιστά εύκολη τη διείσδυσή του σε ημιστερεά μέσα, για τα οποία και προορίζεται. Το testo 206 έχει ηλεκτρόδια για υγρά αλλά και για ημιστερεά μέσα. λα τα πεχάμετρα testo διαθέτουν φωτεινή, ευανάγνωστη οθόνη και πραγματοποιούν ταυτόχρονη μέτρηση της θερμοκρασίας. Η βαθμονόμησή τους είναι πανεύ-

Lely Lagadas .indd 3

testo 205

testo 206

02/06/2020 5:44 PM

ΦΑΡΜΑ

-S

Αντέχει η αιγοπροβατοτροφία Το ε υ ρ ω π α ϊ κ ό π ρ ό γ ρ α µ µ α i S A G E

Σ S

2020 -I S -

o έργο χρηματοδοτήθηκε στο πλαίσιο των ανταγωνιστικών ευρωπαϊκών προγραμμάτων για την έρευνα και την καινοτομία Ορίζοντας 2020 με 7 εκ. ευρώ για έρευνα στην εφαρμογή καινοτομιών στην εκτροφή προβάτων και γιδιών στην Ευρώπη. Το έργο ήταν διαρθρωμένο σε 7 Πακέτα Εργασίας δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στη συνεργασία μεταξύ ομάδων παραγωγών, συνεταιρισμών και γενικά των επιχειρήσεων με ακαδημαϊκά και ερευνητικά ιδρύματα. Το Πακέτο Εργασίας ( ttps:// .isage.e / or -pac ages/ p /), αφορούσε στο σχεδιασμό και την εφαρμογή καινοτόμων λύσεων στην εκτροφή προβάτων και γιδιών, που εκτρέφονται κάτω από διαφορετικά συστήματα, στις χώρες που συμμετείχαν στο έργο. Η επίβλεψη και ο συντονισμός των εμπλεκομένων στις δράσεις αυτές έγινε από τον Αλέξαν-

δρο Θεοδωρίδη, Επίκουρο Καθηγητή του Εργαστηρίου Οικονομίας ωικής Παραγωγής του Τμήματος Κτηνιατρικής ΑΠΘ. O Αλέξανδρος Θεοδωρίδης, Επίκουρος Καθηγητής στο Εργαστήριο Οικονομίας ωικής Παραγωγής του Τμήματος Κτηνιατρικής στο ΑΠΘ, αναφέρει σχετικά: Υιοθετώντας μια ολιστική προσέγγιση και ένα ενιαίο μεθοδολογικό πλαίσιο, στο ΠΕ αναδείχθηκαν οι σημερινές και μελλοντικές προκλήσεις του κλάδου της αιγοπροβατοτροφίας και υποδείχθηκαν οι διαχειριστικές πρακτικές που μπορούν να βελτιώσουν την αποδοτικότητα των εκμεταλλεύσεων και να εξασφαλίσουν τη βιωσιμότητά τους. Αναπτύχθηκαν και εφαρμόστηκαν μοντέλα προσομοίωσης του κλάδου στις νέες οικολογικές, κοινωνικές και οικονομικές προκλήσεις, υποδεικνύοντας καινοτόμες στρατηγικές για τον επανασχεδιασμό των παραγωγικών συστημάτων. Εφαρμόστηκαν στην πράξη και αξιολογήθηκαν πάνω από 0 καινοτομίες στα πεδία της αναπαραγωγής, της υγείας, της εκτροφής και της γενετικής βελτίωσης των ζώων, της παραγωγής και της προώθησης προϊόντων, καθώς και στο πεδίο των τεχνολογιών πληροφορικής και επικοινωνιών. Παράλληλα, σχεδιάστηκε ένα εύχρηστο διαδικτυακό εργαλείο λήψης αποφάσεων (iSA E DSS), το οποίο βοηθά τον αιγοπροβατοτρόφο να βελτιστοποιήσει την παραγωγικότητα του κοπαδιού του, καθιστώντας έτσι την εκτροφή του βιώσιμη και κερδοφόρα .

B_I SAGE.indd 2

02/06/2020 5:47 PM

Η καταληκτική συνάντηση Στις αρχές του 2020 πραγματοποιήθηκε στις ρυξέλες η καταληκτική συνεδρίαση των εταίρων του έργου στην οποία διατυπώθηκαν τα συμπεράσματα. Ο καθηγητής Γεώργιος Αρσένος από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο της Θεσσαλονίκης, το οποίο είχε το συντονισμό του έργου, στην εισήγησή του ανέφερε ότι το κύριο πρόβλημα του τομέα είναι το χαμηλό εισόδημα που απολαμβάνουν οι αιγοπροβατοτρόφοι παρά τη μεγάλη εξάρτηση του κλάδου από επιδοτήσεις. Ανέφερε ότι ο επαναπροσανατολισμός των επιδοτήσεων στο πλαίσιο της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής προς νέες κατευθύνσεις (εκπομπές αερίων ρύπων, προστασία της βιοποικιλότητας, καλή διαβίωση των ζώων και του αγροτικού πληθυσμού) θα πρέπει πρωτίστως να διασφαλίσει την κερδοφορία του τομέα ώστε να καταστεί δυνατή η εφαρμογή ‘πράσινων’ και κοινωνικά ευαίσθητων πολιτικών. Ο λληνας καθηγητής επεσήμανε ότι η υφιστάμενη ηλικιακή δομή και η έλλειψη νεοεισερχόμενων στο επάγγελμα του αιγοπροβατοτρόφου είναι μια σημαντική απειλή για το μέλλον, παρά το γεγονός ότι οι αιγοπροβατοτροφικές εκμεταλλεύσεις έχουν παρουσιάσει αξιοσημείωτη ανθεκτικότητα και προσαρμοστικότητα στα χρόνια που πέρασαν. Εκπροσωπώντας την E ropean ederation for Ani al

Science (EAAP), η οποία ήταν επίσης ένας από τους εταίρους του έργου, ο πρόεδρος του προγράμματος led yn o as ανακεφαλαίωσε τα συμπεράσματα. αμηλή απορρόφηση καινοτομιών στην αιγοπροβατοτροφία κυρίως εξαιτίας δημογραφικών στοιχείων. Καθίσταται αναγκαία η ενθάρρυνση για είσοδο νέων στο επάγγελμα. • Ο τομέας βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στις επιδοτήσεις. Η ΚΑΠ στρέφεται πλέον σε άλλους είδους επιδοτήσεις (περιβάλλον, ευημερία, αγροτικά νοικοκυριά). Ο τομέας πρέπει να ανταποκριθεί σε αυτήν την πρόκληση, αλλά οι αλλαγές δεν μπορούν να εφαρμοστούν χωρίς την ενίσχυση της κερδοφορίας της αιγοπροβατοτροφίας. • Νέοι υπολογισμοί / μετρήσεις έδειξαν ότι ο τομέας έχει μικρή ή καθόλου συμμετοχή στην υπερθέρμανση του πλανήτη. Αυτό το μήνυμα πρέπει να μεταφερθεί στους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής. • Ο τομέας υστερεί όσο αφορά την ανάπτυξη και την πρόσβαση σε νέες αγορές . Για να αντισταθμιστεί αυτό απαιτείται περισσότερη συνεργασία κατά μήκος της διατροφικής αλυσίδας. • Η μείωση της κατανάλωσης (κυρίως αιγοπρόβειου) κρέατος είναι ένα μείζον ζήτημα, ιδιαίτερα μεταξύ των νέων καταναλωτών. Απαιτείται ανάπτυξη νέων προϊόντων, εκπαίδευση καταναλωτών και βελτιωμένο μάρκετινγκ.

Το σύστηµ α ελέγχου µ ε ακτίνες Χ που ανιχνεύει γυαλί, πέτρα, κόκαλο, λάστιχο, πλαστικό και τµ ήµ ατα κελύφους µ ε την ίδια ευκολία. Σε μια πρόσφατη ανεξάρτητη μελέτη, το IX-GA ψηφίστηκε πρώτο από έξι ανταγωνιστικά μηχανήματα ακτίνων X, σε όλες τις κατηγορίες πιθανών ξένων σωμάτων - συμπεριλαμβανομένων τεμαχίων κοκάλων και χαλύβδινων συρμάτων. Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα και θα σας παρουσιάσουμε πώς το IXGA μπορεί να προστατεύσει το προϊόν σας, να μειώσει τις απώλειες και να εμποδίσει τις δαπανηρές ανακλήσεις.

B_I SAGE.indd 3

02/06/2020 5:47 PM

ΦΑΡΜΑ

«∆ιασέλι» στην Ίο Το σ ύ γ χ ρ ο ν ο τ υ ρ ο κ ο µ ε ί ο του ∆ηµήτρη Χάρου

εί ενο & φωτογραφίες: ωσ φ απα

Ιωσήφ Παπαδόπουλος που ος

i & ea

Από παιδί ακολούθησε τα βήματα του πατέρα του ο Δημήτρης και έγινε κτηνοτρόφος στην ο. Πριν από 0 χρόνια κι ενώ ο κυρ Αντώνης είχε ήδη αποσυρθεί, ο Δημήτρης, βοηθούμενος από τη μητέρα του και τη σύζυγό του Ελένη, προχώρησε στη δημιουργία ενός σύγχρονου τυροκομείου και μιας μονάδας αυτόματου αρμέγματος και τα σματος των ζώων. Σύντομα θα δημιουργήσουν χώρο υποδοχής των επισκεπτών και έκθεση παραδοσιακού τυροκομείου του περασμένου αιώνα.

Ιστορία δεκαετιών τισμένο στο υψηλότερο σημείο της ου, δίπλα στη φάρμα της οικογένειας, το τυροκομείο ‘Διασέλι’ προσφέρει στον επισκέπτη μία εμπειρία γεύσεων. Η ιστορία του ξεκινά πολλές δεκαετίες πριν όταν ακόμα η τυροκόμηση γίνονταν με τον παραδοσιακό τρόπο, στο καζάνι πάνω από τη φωτιά. Γενιά με γενιά το τυροκομείο εκσυγχρονίστηκε και πιστοποιήθηκε για την ποιότητά του.

Είναι δημοσιογράφος, φωτογράφος και κάμεραμαν. Είναι δημιουργός του ειδησεογραφικού site Ri Sea.

Το ‘Διασέλι’ ξεχωρίζει στο νησί γιατί παντρεύει την ασφάλεια που προσφέρει η σύγχρονη εγκατάσταση διατηρώντας στο μέγιστο δυνατό το παραδοσιακό στοιχείο και τον χαρακτήρα που εξ αρχής έφεραν την επιτυχία και την αναγνώριση. Η ζεστή φιλοξενία της οικογένειας μαγνητίζει τους επισκέπτες και ολοκληρώνει την εμπειρία. Δώδεκα είδη τυριών παρασκευάζονται στο τυροκομείο. Από μυζήθρα, σκοτύρι (παραδοσιακό τυρί της ου), φέτα και οινοσπερίτη (παλαιωμένη γραβιέρα βουτηγμένη σε κρασί μονσάντο και μαντηλαριά Σαντορίνης), μέχρι ξινοτύρι, ανθότυρο και πιπεράτο κεφαλοτύρι και γραβιέρα. Η σύζυγος του Δημήτρη, Ελένη, είναι αυτή που έχει αναλάβει τις δημόσιες σχέσεις και την προβολή της επιχείρησης, ενώ η ιδέα δημιουργίας ενός παραδοσιακού τυροκομείου, που θα βρίσκεται δίπλα στο σύγχρονο και θα μυεί τους επισκέπτες στην παράδοση του νησιού, είναι δική της.

harosnew.indd 2

02/06/2020 5:53 PM

Αυ θε ν τ ι κ ή και πι σ τ ο π οι ηµέ ν η …δι ε θ ν ώς

Το έργο at re arcode υλοποιείται στο πλαίσιο της Δράσης ‘Ερευνώ– Δημιουργώ- Καινοτομώ’ και συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης (ΕΤΠΑ) της Ευρωπαϊκής νωσης και εθνικούς πόρους. Κύριος στόχος του έργου είναι να δημιουργηθεί ένα ολοκληρωμένο εργαλείο ταυτοποίησης της αυθεντικότητας και της γεωγραφικής προέλευσης των ΠΟΠ παραδοσιακών προϊόντων, εντοπίζοντας με ποσοτικούς όρους και αναλυτικές μεθόδους την ‘υπογραφή’ των εδαφοκλιματικών χαρακτηριστικών στο τελικό προϊόν.

Το αποτύπωµα της γραβιέρας Η ισοτοπική γεωχημεία μπορεί εντοπίσει το ‘δακτυλικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα’ του προϊόντος, καθώς τα προϊόντα κληρονομούν τα ισοτοπικά χαρακτηριστικά του εδάφους, του νερού και του κλίματος στο οποίο καλλιεργούνται και παράγονται. τσι ταυτοποιείται η γεωγραφική προέλευση με ποσοτικούς όρους μέσα στα πολύπλοκα συστήματα της σύγχρονης τροφικής αλυσίδας. Από το έργο αναμένεται να επωφεληθεί άμεσα και η νωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση που δημοσίευσε η νωση το έργο ‘ at re arcode’ θα συμβάλλει στην ισχυροποίηση της ταυτότητας του προϊόντος Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ της ΕΑΣ Νάξου τοποθετώντας το στο διεθνή χάρτη των προϊόντων που παράγονται με σεβασμό στον καταναλωτή ως προς την ποιότητα του προϊόντος, την διασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας και της αξίας της πολιτιστικής κληρονομιάς της μεσογειακής διατροφής .

ΚΑ

ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Γραβιέρα Νάξου

Α Δ ΜΑΔ & Διεθνείς ι ικ ς Μεταφορ ς Κοινο & υ ρο ορτίου ήρη ορτία ή ro page ορτη ά υ εία υντήρησης ή Κατά υ ης

0Χ harosnew.indd 3

α ανα οράς 12 | 54 28 | εσσα ονίκη . 2310 53024 | . 2310 5280 .an ho la isl 29 d.gr info@an ho la isl d.gr

02/06/2020 5:53 PM

ΦΑΡΜΑ

2020

Ήριννα Τήλου Νέο, κοινων ικό τυροκοµείο σ την Τή λ ο

Φωτογραφίες: υγενία ουπά η

Στην τρίτη χρονιά λειτουργίας του βρίσκεται πλέον το μικρό κοινωνικό τυροκομείο στην Τήλο. λοι περιμένουν ότι παρά τα προβλήματα που πέρασε και περνάει ακόμα, λόγω κορωνοϊού αυτή τη φορά, θα καταφέρει να πετύχει τους στόχους του. Το τυροκομείο ξεκίνησε ως δραστηριότητα στο πλαίσιο ενσωμάτωσης προσφύγων που ζούσαν στο νησί προσφέροντάς τους εργασία στον πρωτογενή τομέα μας εξηγεί η δήμαρχος Μαρία Καμμά (δήμαρχος από το 20 2, εκλεγμένη το 20 και το 20 9). Ταυτόχρονα ήταν μια προσπάθεια αναβίωσης της κτηνοτροφίας και της μεταποίησης. Στην αρχή παλεύαμε μόνοι μας αλλά ευτυχώς η προσπάθειά μας βοηθήθηκε από έναν μικρό δήμο της Ελβετίας, το

Μενιέ κοντά στη Γενεύη . Οι Ελβετοί, σε συνεργασία με την πατη Αρμοστεία Προσφύγων του ΟΗΕ επισκέφτηκαν το νησί προκειμένου να εξετάσουν τρόπους αντιμετώπισης του προσφυγικού και εντυπωσιάστηκαν από την ιδέα για ένα τοπικό τυροκομείο. Ο ελβετικός δήμος συγκέντρωσε τα χρήματα που απαιτούνταν και το έργο υλοποιήθηκε. Στο νησί υπήρχε πάντα ζωικό κεφάλαιο, ανεπιτήρητα ζώα που έβοσκαν έξω σχεδόν όλο το χρόνο. Αυτή τη φορά όμως επιχειρήθηκε η συστηματική αξιοποίηση του ζωικού κεφαλαίου, το οποίο ενισχύθηκε και με νέα κατσίκια που αγοράστηκαν ειδικά για την ανάπτυξη της τυροκομικής μονάδας. τσι, δημιουργήθηκε μια ΚΟ ΝΣΕΠ στην οποία συμμετείχαν κάτοικοι του νησιού και μετανάστες, ο δήμος και η εταιρεία elgo il που παρείχε τον μηχανολογικό εξοπλισμό. Ο συνεταιρισμός γαλακτοκομικών προϊόντων του νησιού πήρε την επωνυμία ‘Η ριννα της Τήλου’.

∆ύσκολο ξεκίνηµα Το τυροκομείο ξεκίνησε την άνοιξη του 20 , αφού πρώτα υλοποιήθηκε επένδυση αρκετών δεκάδων χιλιάδων ευρώ

tilos.indd 2

02/06/2020 5:56 PM

και λίγους μήνες αργότερα κυκλοφόρησε το πρώτο προϊόν, λευκό γίδινο τυρί, το οποίο έγινε ανάρπαστο. ήτηση υπάρχει τρομερή από την Αθήνα, από τουρίστες που γνωρίζουν το τυρί κατά τη διάρκεια των διακοπών τους, αλλά και από το εξωτερικό. Δυστυχώς δεν υπάρχει παραγωγή για να καλύψει τη συγκεκριμένη ζήτηση. Οι παλιοί κτηνοτρόφοι δεν έχουν μαζέψει τα ζώα τους από το βουνό όπου ζουν ανεπιτήρητα για να τα εντάξουν στην παραγωγική διαδικασία μας εξηγεί η δήμαρχος. Δεν είναι όμως όλα ρόδινα. Μήνες ταλαιπωρούμαστε για να πάρει σάρκα και οστά η ΚΟ ΝΣΕΠ. χουμε πάρει Α Μ, αλλά ταλαιπωρηθήκαμε για να ανοίξουμε τραπεζικό λογαριασμό λέει η Μαρία Καμμά. Επιλογή της τοπικής αυτοδιοίκησης στην Τήλο είναι η αναβίωση του πρωτογενούς τομέα, αλλά και η ανάπτυξη της μεταποίησης, καθώς η αποκλειστική ενασχόληση με τον τουρισμό εγκυμονεί κινδύνους- η πανδημία του κορωνοϊού το αποδεικνύει. Η αλήθεια είναι ότι ο τουρισμός, στην πιο ανθρώπινη κι εναλλακτική εκδοχή του η οποία υλοποιείται στην Τήλο, πέτυχε να αυξήσει τους κατοίκους του νησιού από 270 τη δεκαετία του 990, όταν το νησί κινδύνευε να ερημοποιηθεί λόγω και τους κλεισίματος του σχολείου, στους 7 0 σήμερα. Σήμερα στην Τήλο ισχύει καθολική απαγόρευση του κυνηγιού, όλο το νησί είναι ενταγμένο στο δίκτυο at ra ενώ προωθούνται εναλλακτικές μορφές, ήπιου τουρισμού μας ενημερώνει όλο υπερηφάνεια η Μ. Καμμά.

Η δήµαρχος στο Dairy News Επικοινωνήσαμε με την κ. Καμμά για δεύτερη φορά στα μέσα Μαου, όταν τα περιοριστικά μέτρα για την πανδημία του κορωνοϊού είχαν αρχίσει να χαλαρώνουν και η τυροκομική περίοδος στην Τήλο βρισκόταν στο φόρτε της. Οι εξελίξεις ήταν ευχάριστες. Στις 5 Μα ου έφτασαν στο νησί μας άλλα 50 καθαρόαιμα ζώα, κατσίκια φυλής Σκοπέλου με στόχο, από του χρόνου, να αυξήσουμε την παραγωγή γάλακτος του κοπαδιού μας. Η τυροκομική περίοδος έχει ξεκινήσει, ετοιμάζουμε το τυρί μας αλλά δυστυχώς δεν έχουμε καταφέρει ακόμα να κάνουμε το τυρί επώνυμο. Τώρα ξεκινάμε να πάρουμε τους κωδικούς παραγωγού, να μπούμε στις επιδοτήσεις και να πάρουμε την πιστοποίηση της γεωγραφικής περιοχής. Αυτή τη στιγμή τυροκομούμε κάθε 2- ημέρες γύρω στα 00 κιλά γάλα τη φορά. Δεν είναι πολύ το γάλα μας. Πιστεύουμε ότι αυτή η προσπάθεια θα έχει αποτελέσματα, εφόσον όμως η ΚΟ ΝΣΕΠ καταφέρει να μπει σε προγράμματα. Δραστηριοποιούμαστε πολύ μακριά από την πρωτεύουσα και αντιμετωπίζουμε την έλλειψη πληροφόρησης και την απουσία μιας σχετικής τεχνικής βοήθειας για να μπορέσουμε να πάρουμε μέρος σε επιδοτούμενα προγράμματα που θα μας επιτρέψουν να αναπτύξουμε τις δυνατότητές μας. Εμείς οι ‘μικροδήμαρχοι’, ζητάμε την απλοποίηση των διαδικασιών, επιθυμούμε τη διάχυση της πληροφορίας, τη βοήθεια της υποψηφιότητάς μας και την καλύτερη διεκπαιρέωση των φακέλων μας. Πρέπει να στηριχθούν τα νησιά όπως η Τήλος

Παραγωγή πλαστικών δοχείων συσκευασίας γαλακτοκομικών & τυροκομικών προϊόντων

Παραγωγή πλαστικών εργαλείων τυροκομίας κτηνοτροφίας

Λεωφ. Καραμανλή 201 • Τ.Κ. 136 77 Αχαρνές Αττικής Τηλ: +30 210 2443860, 210 2400697 • Fax: +30 210 2468142 • e-mail: europlast@europlast.gr • site: www.europlast.gr tilos.indd 3

02/06/2020 5:57 PM

ΦΑΡΜΑ

2020

Φάρµα Λευκάρων Στόχος το σ τρα γ γισ τό γιαούρτι & το γάλα

Ασχολείται με την τυροκομία από το 2009, χωρίς να έχει προηγούμενη σχέση, αν και προέρχεται από γονείς κτηνοτρόφους. Απόφοιτος της Γαλακτοκομικής Σχολής ωαννίνων, αποφάσισε να δημιουργήσει μια τυροκομική μονάδα ενώ ο αδελφός του, κατάφερε να πενταπλασιάσει το μέγεθος της κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης των γονιών τους και σήμερα παράγει περίπου 00 τόνους γάλα το χρόνο από τα πρόβατα που εκτρέφει. Το οικονομικό άνοιγμα ήταν μεγάλο για τις δυνατότητες της οικογένειας, το πιο δύσκολο όμως στο ξεκίνημά του ήταν το γεγονός ότι δεν είχε ούτε κάποιο οικογενειακό προϊόν ώστε να το εξελίξει βελτιώνοντάς το αλλά ούτε κάποιο πελατολόγιο για το εξυπηρετήσει και να το διευρύνει όλα έπρεπε να γίνουν από την αρχή. Πήγαινα να πουλήσω τυρί και οι επαγγελματίες με ρωτούσαν: ‘Ποιος εί-

Αν υπολογίσουµε τι πωλείται ως φέτα και τι γάλα παράγουµε ως χώρα, θα διαπιστώσετε ότι τα ισοζύγια ‘δεν βγαίνουν’. ∆εν είναι δυνατόν να πωλείται ούτε τόση φέτα ούτε σε τέτοιες τιµές, δηλαδή 3,20 και 3,30 ευρώ. Υπάρχουν προσφορές, εντάξει. Υπάρχουν όµως και κάποιοι που το κάνουν αυτό σε µόνιµη βάση σαι εσύ ’. ταν δύσκολο για τη λιανική να μας εμπιστευτεί το πρώτο διάστημα, πέρα ασφαλώς από την περιοχή μας, που ο κόσμος γνώριζε τον πρόσφυγα παππού μου και τον πατέρα μου που πάντα ασχολούνταν με την κτηνοτροφία κι έφτιαχναν τυρί. Ούτε καν στην Κοζάνη δεν ήμασταν γνωστοί . Η ανάπτυξη του τυροκομείου έγινε μέσω των προγραμμάτων eader και η συνολική επένδυση έχει φτάσει αυτή τη στιγμή στα ,2 εκατ. ευρώ ενώ η δυναμικότητά της είναι η επεξεργασία 0- 5 τόνων γάλα στο ωρο λειτουργίας. πως μας ενημέρωσε ο νεαρός τυροκόμος από την Κοζάνη, το τυροκομείο συνεργάζεται με περίπου 20 κτηνο-

Leukada_Farma Fekaron_Kypirtoglou.indd 2

02/06/2020 6:00 PM

τρόφους κι αυτή την περίοδο περιμένει την έγκριση για την υλοποίηση ενός ακόμα προγράμματος- ανακαίνιση των κτιριακών εγκαταστάσεων, νέοι αποθηκευτικοί χώροι και εκσυγχρονισμό του μηχανολογικού εξοπλισμούγια να μπει στη μικρή συσκευασία. Στόχος μας είναι να μπορέσουμε να εξυπηρετήσουμε τα συνοικιακά καταστήματα και τη μικρή λιανική που δεν έχει τμήμα κοπής. Θα μπούμε σε πρόγραμμα για φωτοβολταϊκά ενώ τα λύματα δίνονται ήδη για επεξεργασία μας ενημερώνει. Η άρμα ξεκίνησε να φτιάχνει φέτα ΠΟΠ και τοπικό ξινοτύρι (‘τουλουμίσιο’ ή ‘νιβατό’), κατσικίσιο τυρί και γιαούρτι και στην πορεία δημιούργησε κατάστημα λιανικής πώλησης στην Κοζάνη. Το κατάστημα ξεκίνησε πριν από χρόνια, αρχικά ως τυροπωλείο, στη συνέχεια όμως εξελίχθηκε σε delicatessen με έμφαση στα τυροκομικά. Σήμερα το τυροκομείο παράγει επίσης γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ, κεφαλοτύρι, αγελαδινό τυρί, κασέρι ΠΟΠ, γραβιέρα με τρούφα, γραβιέρα με πιπέρια, τυρί μπάτζος ΠΟΠ, ανθότυρο, βούτυρο, μυζήθρα ενώ στόχος της εταιρείας είναι να μπει σε νωπά προϊόντα όπως στραγγιστά γιαούρτια, σε βιολογικά προϊόντα και στο γάλα. Στόχος μας είναι να κυκλοφορήσουμε κατσικίσιο γάλα αλλά σε αυτή την επένδυση το σημαντικότερο πρόβλημα είναι η διανομή. Αν δεν υπάρχει δίκτυο, είναι δύσκολο θα βρούμε λύση ισχυρίζεται ο τυροκόμος από την Κοζάνη. Το δίκτυο διανομής αυτό το διάστημα περιλαμβάνει, εκτός από την Κοζάνη, την Θεσσαλονίκη, τον όλο, την άρισα, την Αθήνα χωρίς όμως να έχει μπει σε αλυσίδαάλλωστε μέχρι πριν λίγο δεν υπήρχε η παραγωγή να στηρίξει κάτι τέτοιο.

Ο Κοσμάς Κυπίρτογλου ακούει πολλά για τη φέτα και την τιμή της, ο ίδιος όμως θεωρεί ότι αυτό που έχει σημασία και διακρίνει τον ίδιο, τους μικρούς τυροκόμους γενικότερα, από τις μεγάλες μονάδες, είναι το υψηλό λειτουργικό κόστος το οποίο καλείται να πληρώσει. Δεν είναι εύκολο να ανταγωνιστείς τους μεγάλους μας λέει και σχολιάζει: Αν γινόταν κάτι συστηματικό στη φέτα, από την άποψη των ελέγχου και της προώθησή της, πολλοί επαγγελματίες θα επωφελούνταν αφού είναι γνωστό ότι το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής αφορά τη φέτα. Τότε μόνο θα αλλάξει το κλίμα .

Τα πιο τεκμηριωμένα προβιοτικά στον κόσμο Στις καλλιέργειες της Chr. Hansen περιλαμβάνονται προβιοτικά στελέχη nu-trish®, τα οποία έχουν επιστημονικά μελετηθεί για ζυμούμενα προϊόντα γαλακτοκομικής και φυτικής προέλευσης: L. rhamnosus, LGG® Bifidobacterium, BB-12®

Τηλ. 2109233660 salesgr@chr-hansen.com

Leukada_Farma Fekaron_Kypirtoglou.indd 3

04/06/2020 10:26 AM

ΦΑΡΜΑ

N 2020

Ένταξη σε πρόγραµµα για να βοηθηθεί & να επενδύσει ο παραγωγός

20 -

Ο Γιώργος Μπανάβος διαθέτει μια υπερσύγχρονη εκτροφή με περίπου 00 αιγοπρόβατα η οποία παράγει περίπου μισό τόνο γάλα την ημέρα. Στην εκμετάλλευση εργάζεται όλη η οικογένεια. Μέχρι πρόσφατα ο αδελφός έδινε το γάλα σε τυροκομεία, αλλά πέρυσι αποφασίσαμε να το μεταποιήσουμε εμείς. Η τιμή του πρόβειου γάλακτος είναι αυτή τη στιγμή (σημ. εβρουάριος 2020) περίπου 0 λεπτά και η τιμή του γίδινου -50 λεπτά. χουν αυξηθεί οι τιμές από πέρυσι που η τιμή του πρόβειου ήταν 7 λεπτά και του γίδινου λίγο πάνω από τα 0 λεπτά. ταν καταστροφικό για τον παραγωγό. Μπήκαμε λοιπόν σε πρόγραμμα και για να αποκτήσει αξία το γάλα μας εξηγεί ο Ν. Μπανάβος, τον οποίο συναντήσαμε στη Θεσσαλονίκη, στο πλαίσιο της ΔΕΤ ΟΠ 2020. Αξίζει να σημειώσουμε ότι ο Ν. Μπανάβος είναι απόφοιτος της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής στην οποία σπούδασε την τυροκομία.

Η οικογένεια υλοποίησε ένα πρόγραμμα και πραγματοποίησε εντυπωσιακή για τα δεδομένα της ήμνου επένδυση, η οποία ανήλθε σε περίπου 200.000 ευρώ- 00.000 ευρώ στοίχισε το κτήριο και τα υπόλοιπα τα μηχανήματα. Δεν ξέρω αν μπορεί κάποιος, χωρίς βοήθεια από κάποιο πρόγραμμα να φέρει σε πέρας μια τέτοια επένδυση. Πότε θα κάνει απόσβεση αναρωτιέται ο νεαρός τυροκόμος από τη ήμνο.

Φέτα, καλαθάκι, µελίχλωρο Η παραγωγή του τυροκομείου ξεκίνησε το 20 9 με δύο ΠΟΠ προϊόντα, φέτα και καλαθάκι, αλλά και το τοπικό, παραδοσιακό μελίχλωρο και όλη η παραγωγή του τυροκομείου διατέθηκε σε ταβέρνες, σε ιδιώτες και σε κάποια καταστήματα λιανικής. Σημαντικό κομμάτι της παραγωγής καταναλώνεται στο εστιατόριο ‘ λωμάρι’ της αδελφής των δύο παραγωγών Μάλαμας Μπανάβου. Μπορούμε να κάνουμε κι άλλα τυριά, θα θέλαμε για παράδειγμα να δοκιμάσουμε την παραγωγή κασεριού μας εξομολογείται ο παραγωγός και συμπληρώνει: Πέρυσι κάναμε – εντελώς δοκιμαστικά- κι ένα τυρί που μοιάζει με γραβιέρα το οποίο προορίζονταν για σαγανάκι στο εστιατόριο της αδελφής μας, ένα πιάτο που άρεσε πάρα πολύ. Να

Banavos.indd 2

02/06/2020 6:14 PM

φανταστείτε ότι μας ζητούσαν να αγοράσουν το τυρί οι πελάτες για να το πάρουν μαζί τους . Αυτό το διάστημα η οικογένεια Μπανάβου προωθεί τα προϊόντα της κι έξω από τη ήμνο, ελπίζοντας σε συνεργασίες στη λιανική, ταυτόχρονα όμως ελπίζει να παράξει και τις αντίστοιχες ποσότητες που θα καλύψουν τις απαιτήσεις της μεγάλης λιανικής.

Πρώτα, το προϊόν ητάμε από το συνομιλητή μας να μοιραστεί την εμπειρία της παραγωγής και τα ‘μυστικά’ της. Η πρώτη δυσκο-

Banavos.indd 3

λία είναι πάντα να φτιάξεις το σωστό τυρί, η δεύτερη είναι να βρεις κάποιους πελάτες που να απορροφήσουν την παραγωγή σου, διότι ο ανταγωνισμός είναι μεγάλος. Στη δική μας περίπτωση ήταν θετικό ότι μπήκαμε σε πρόγραμμα αλλά και το γεγονός ότι το γάλα είναι δικό μας κι έχουμε τη δυνατότητα να ελέγχουμε καλύτερα την ποιότητα ενώ διευκολυνόμαστε και στο θέμα της αποπληρωμής του. Μπορούμε, δηλαδή, πιο εύκολα να καλύψουμε τις ανάγκες με την έννοια ότι δεν ‘χρωστάμε’ χρήματα σε κτηνοτρόφους μας εξηγεί. Κλείνουμε τη συζήτησή μας με τον ημνιό τυροκόμο με την τρέχουσα πραγματικότητα στην ελληνική τυροκομία, θυμίζοντας ασφαλώς ότι η συζήτησή μας είχε πραγματοποιηθεί πριν την πανδημία του κορωνοϊού. Η Ελλάδα έχει μοναδικά τυριά και αν τα προστατέψουμε νομίζω ότι η πώλησή τους και οι εξαγωγές θα συμβάλλουν πολύ στην εθνική οικονομία υποστηρίζει ο Νικόλαος Μπανάβος. Πρέπει όμως τα ΠΟΠ τυριά να φτιάχνονται με ελληνικό γάλα και θεωρώ μεγάλη ζημιά για τους παραγωγούς, την τυροκομία και τελικά για την ίδια τη χώρα να φέρνουμε ξένο γάλα για τα ΠΟΠ τυριά μας ή να φέρνουμε ξένα τυριά και να τα ‘βαφτίζουμε’ ΠΟΠ όπως έχω ακούσει ότι συμβαίνει .

02/06/2020 6:14 PM

ΑΦΙΕΡ ΩΜΑ | Σ Υ ΣΚΕ ΥΑ ΣΙΑ

Πολύτιµη ‘γέφυρα’ µεταξύ εταιρείας & καταναλωτή

Στις ανεπτυγμένες αγορές, οι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών αντιμετωπίζουν τελευταία το φαινόμενο της στασιμότητας ή ακόμα και της επιβράδυνσης της ανάπτυξης. δη πολύ πριν από την πανδημία του κορωνοϊού – η οποία έφερε τα πάνω κάτω και στις αγορές τροφίμων- οι επιχειρήσεις αναζητούσαν τρόπους για τη διεύρυνση του μεριδίου τους αλλά, κυρίως, τρόπους προσέλκυσης του ενδιαφέροντος των καταναλωτών.

Κατά τη δημιουργία του κατάλληλου προϊόντος και, φυσικά, του εντοπισμού των κατάλληλων πελατών για κάθε προϊόν στις ώριμες αγορές, η συσκευασία αποτελεί

έναν από τους κρίσιμους παράγοντες. Στις αναδυόμενες αγορές η συσκευασία, αν κι εκεί επιτελεί το σημαντικό καθήκον του να φέρει το προϊόν σε επαφή με τον καταναλωτή, έχει και έναν ακόμα σημαντικό ρόλο: να διασφαλίσει την ορθή διακίνησή του και την προστασία της δημόσιας υγείας. Η πανδημία και η σύνδεση του φονικού O ID- 9 με τις υπαίθριες αγορές τροφίμων είναι μια τραγική επιβεβαίωση της παραπάνω διαπίστωσης.

Σε όλο τον κόσμο οι καταναλωτές απαιτούν από τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών ολοένα και περισσότερα προϊόντα υψηλής ποιότητας. Με την αύξηση της μεσαίας τάξης σε διάφορες χώρες (Κίνα, νδία, ραζιλία, Νότια Αφρική κ.ά.), αλλάζει η σχέση εκατομμυρίων ανθρώπων με τα προϊόντα: οι καταναλωτές δεν καθοδηγούνται πλέον αποκλειστικά και μόνο από την τιμή αλλά από την ανάγκη για καλύτερη υγεία, ποιότητα και συνολική εμπειρία κατά την αγορά ενός προϊόντος/ υπηρεσίας. Την ίδια στιγμή, η ζήτηση για θρεπτικά και προσιτά προϊόντα διατροφής αυξάνεται επίσης σε όλο τον κόσμο. Το γεγονός αυτό,

afierwma_packaging.indd 2

03/06/2020 12:05 PM

μια σταθερή παράμετρος της αγοράς τροφίμων ήδη από τον ’ Παγκόσμιο Πόλεμο και μετά, ασκεί συνεχείς πιέσεις στους παραγωγούς να αναπτύξουν έναν κατάλογο ο οποίος να περιέχει υψηλού επιπέδου προϊόντα ενώ ταυτόχρονα η σχέση ποιότητας / τιμής να είναι η καλύτερη δυνατή.

Επιχειρήσεις, προϊόντα και, φυσικά, η συσκευασία δεν μπορούν παρά να παρακολουθούν τις αλλαγές. Η αλλαγή των δημογραφικών στοιχείων σε πολλά κράτη και η περεταίρω αστικοποίηση σε όλα τα μήκη και τα πλάτη του κόσμου έχουν επηρεάσει όχι μόνο την καθημερινότητα αλλά και τις αγορές προϊόντων. Οι καταναλωτές σήμερα αναζητούν βολικές λύσεις συσκευασίας που δεν είναι μόνο εύχρηστες αλλά βελτιώνουν την αγοραστική εμπειρία και μειώνουν τις επιπτώσεις στο περιβάλλον. Σήμερα πλέον, μετά την πανδημία του κορωνοϊού, νέες προτεραιότητες έχουν τεθεί στην ατζέντα της κατανάλωσης καθώς οι καταναλωτές ανησυχούν περισσότερο για τη ίδια την εμπειρία/ διαδικασία των αγορών, την ασφάλεια των προϊόντων, την ασφαλή μεταφορά και παράδοσή τους κ.ά. Νέες ανάγκες, δημιουργούν μια σειρά από εμπόδια για τις επιχειρήσεις και απαιτούν από τις κατασκευάστριες εταιρείες της συσκευασίας πιο καινοτόμα και βιώσιμα προϊόντα.

Η αναζήτηση πρωτότυπων λύσεων συσκευασίας προϊόντων, έχει κινητοποιήσει τις

afierwma_packaging.indd 3

μεγαλύτερες εταιρείες συσκευασίας του κόσμου οι οποίες, σε συνεργασία με τους πελάτες τους, σχεδιάζουν λύσεις για on t e go συσκευασία, για τη βελτίωση των δευτερευσουσών συσκευασιών ενός προϊόντος (secondary pac ) κ.ά.

Καθώς τα εργοστάσια τροφίμων και ποτών λειτουργούν σήμερα σε μια άνευ προηγουμένου κλίμακα, οι γραμμές παραγωγής πρέπει να είναι ευέλικτες, εξατομικευμένες και ικανές στο να διαχειρίζονται περιόδους υψηλότερης παραγωγής και ταχύτερων αλλαγών προϊόντων, όπως διαπιστώσαμε όλοι το διάστημα της πανδημίας. Για να επιτευχθεί όμως κάτι τέτοιο, χρειάζονται υποδομές (όπως αυτές των μεγάλων εργοστασίων που άλλαξαν την παραγωγή τους κατά τη διάρκεια της πανδημίας O ID- 9), που μπορούν να χειριστούν με ευελιξία οποιαδήποτε επιχειρησιακή ζήτηση.

Στον σημερινό ψηφιακό κόσμο των on de and αγορών, οι καταναλωτές είναι πιο ενημερωμένοι από ποτέ. έρουν το τι θέλουν, πώς το θέλουν και από ποιον το θέλουν. Οι επιχειρήσεις χρειάζονται λύσεις συσκευασίας που μπορούν εύκολα να παρέχουν δεδομένα για το προϊόν, σε πραγματικό χρόνο, πληροφορίες που έχουν κι ως στόχο τον έλεγχο της αλυσίδας εφοδιασμού. Η συσκευασία, ως ‘γέφυρα’ ανάμεσα στον καταναλωτή και την εταιρεία, μπορεί να αποτελέσει οδό ροής πληροφοριών από τον πρώτο στη δεύτερη και αντίστροφα, μετατρέποντας το ίδιο το προϊόν σε μια ‘πληροφοριακή οντότητα’.

03/06/2020 12:05 PM

ΑΦΙΕΡ ΩΜΑ | Σ Υ ΣΚΕ ΥΑ ΣΙΑ

ΒΑΡ∆ΟΥΛΗΣ Πλαστικοί περιέκτες Jokey Jokey Eco Concept Sustainable packaging design for plastic packaging.

Η εταιρεία Α ΔΟΥ ΗΣ Α.Ε που εδρεύει στα Τρίκαλα είναι ο αποκλειστικός αντιπρόσωπος στην Ελλάδα του Ομίλου o ey, της πολυεθνικής παραγωγικής εταιρείας πλαστικών περιεκτών με έγχυση. ς αποκλειστικός συνεργάτης της o ey, η εταιρεία Α ΔΟΥ ΗΣ Α.Ε. μπορεί να παρέχει συμβουλές για τα προϊόντα, για το σχεδιασμό των διαδικασιών και λύσεις για την παραγωγή. Η o ey ανταποκρίνεται στις υψηλότερες απαιτήσεις όσον αφορά την ακρίβεια και τις ιδιότητες των υλικών για να έχει τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα. Η εξαιρετική ποιότητα της o ey αποτελεί και έναν από τους λόγους που την εμπιστεύονται αξιόλογοι βιομηχανικοί κατασκευαστές. Η εταιρεία Α ΔΟΥ ΗΣ Α.Ε. φροντίζει για τους πελάτες από την επιλογή του περιέκτη όσον αφορά τη χωρητικότητα, το σχήμα, το χρώμα, κάποιο επιπλέον εξάρτημα που χρειάζονται έως και τη διακόσμηση αυτού, καθώς η συσκευασία είναι μοναδική όπως και το προϊόν κάθε πελάτη. Η o ey σχεδιάζει και διακοσμεί την πλαστική συσκευασία ακριβώς σύμφωνα με την ιδέα και με τον εταιρικό σχεδιασμό του λογοτύπου του

πελάτη. Ο εξαιρετικός σχεδιασμός της συσκευασίας είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός από διαφορετικά στοιχεία. Κάθε δημιουργική οπτική μπορεί να παραχθεί σε οποιοδήποτε σχήμα με την τεχνική in ect, σε οποιοδήποτε χρώμα και με μοτίβο εικόνας. Εάν το επιθυμεί ο πελάτης, μπορεί να δημιουργηθεί η συσκευασία και με ανακυκλώσιμα υλικά. Ο ισχυρός σχεδιασμός της συσκευασίας προσδίδει στη μάρκα κάθε προϊόντος όλη τη σημαντική προσοχή που απαιτείται να έχει στο ράφι και κερδίζει την πρώτη θέση στη λίστα αγορών του κοινού. Η o ey μπορεί να παρέχει σήμερα, τις καινοτομίες του αύριο. www.vardoulis.gr

PACK-LAB ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Με επίκεντρο τη συσκευασία Αναρωτιέστε αν το προϊόν σας είναι καλά προστατευμένο με την παρούσα συσκευασία Επιθυμείτε να αυξήσετε το χρόνο ζωής του προϊόντος σας Το υλικό συσκευασίας περιορίζει την ονομαστική ταχύτητα της γραμμής παραγωγής Για όλα τα παραπάνω υπάρχει λύση που πιθανόν κρύβεται στη χημεία των υλικών ή τον εξοπλισμό της μηχανής συσκευασίας. Η διαδικασία εξεύρεσης λύσης είναι, συνήθως, επίπονη και απαιτεί πολύτιμο χρόνο από την κανονική παραγωγή, ο οποίος έχει γίνει ακόμη πολυτιμότερος μετά την εξάπλωση της πανδημίας. Η Pac - a παρέχει συμβουλευτικές υπηρεσίες, επικεντρωμένες σε θέματα συσκευασίας, διαθέτει εμπειρία και τον κατάλληλο εργαστηριακό εξοπλισμό και μπορεί να βοηθήσει. Η εταιρεία διαθέτει ένα πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο αναλύσεων, το οποίο είναι έτοιμο να

εξυπηρετήσει με εξειδικευμένες αναλύσεις για τη συσκευασία. Επικεντρώνεται, πάντοτε, στην ασφάλεια του προϊόντος και τη σωστή λειτουργία του υλικού στην παραγωγική και εφοδιαστική αλυσίδα. Πελάτες της είναι εταιρίες που κάνουν χρήση εύκαμπτης συσκευασίας, όπως παραγωγοί τροφίμων, καλλυντικών και βιομηχανικών προϊόντων, καθώς και εταιρείες παραγωγής και μεταποίησης πλαστικών μεμβρανών και πολυστρωματικών υλικών. Με τις υπηρεσίες της μπορεί να εξυπηρετήσει και τους εισαγωγείς συσκευασιών από χώρες του εξωτερικού. www.packlab.gr

afierwma_packaging.indd 4

03/06/2020 12:05 PM

ANIFANTIS Μηχανή Συσκευασίας S2000 Περιστροφική γεμιστική – κλειστική μηχανή. Παραγωγή : 2.000 κύπελλα ανά ώρα. Το μοντέλο είναι γεμιστική – κλειστική μηχανή για έτοιμα κύπελλα φ95 καθώς υπάρχει και η δυνατότητα υποδοχής έτοιμων προϊόντων (παραδοσιακό γιαούρτι). Το γεμιστικό είναι κατάλληλο για υγρά (γάλα) και στερεά προϊόντα (γιαούρτι– κρέμα – ρυζόγαλο). Αυτόματη ρίψη κανέλας. Αυτόματη τοποθέτηση αλουμινόφυλλου ή διάφανου φιλμ. Δυνατότητα τροποποιημένης ατμόσφαιρας (προαιρετικά). Συγκόλληση με αντιστάσεις. Αυτόματη τοποθέτηση καπακιού. Αυτόματη έξοδος σε ευθύγραμμη ταινία και περισυλλογή σε περιστροφικό τραπέζι. Ανοξείδωτος πινάκας με plc o ron και οθόνη αφής. Εφαρμογή απομακρυσμένης διάγνωσης και επιδιόρθωσης βλαβών. Είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα και ανοδιωμένο αλουμίνιο. αμηλό κόστος αγοράς και ευκολία στην λειτουργία και στη συντήρηση. www.inox-anifantis.gr

PREPAC Ιδανικές λύσεις από την PROSEAL Η PREPA ΑΕ Ε αντιπροσωπεύει στην Ελλάδα την εταιρία PROSEA K, η οποία επί 0 χρόνια δεσπόζει στον χώρο των μηχανών top seal ( για την επικάλυψη σκαφακίων με φιλμ). Επιπλέον της αγοράς των μηχανών αυτών, η PREPA δίνει την ευχέρεια στους πελάτες, της ενοικίασης ή της αγοράς τους με easing. Σε κάθε περίπτωση τα μισθώματα που θα έχουν καταβληθεί, είναι δυνατόν να συμψηφιστούν με την αξία αγοράς της μηχανής. Επικοινωνήστε μαζί μας για να βρούμε την ιδανική λύση για την κάλυψη των δικών σας αναγκών και επίσης να σας γίνει επίδειξη με τις δικές σας συσκευασίες. www.prepac.gr

afierwma_packaging.indd 5

Κορυφαίες πυτιές για όλους τους τύπους τυριών Βελτιώστε την ποιότητα του τυριού και του τυρογάλακτος, χρησιμοποιώντας την πλέον κατάλληλη πυτιά για το προϊόν σας

Τηλ. 2109233660 salesgr@chr-hansen.com

03/06/2020 12:05 PM

ΑΦΙΕΡ ΩΜΑ | Σ Υ ΣΚΕ ΥΑ ΣΙΑ

KAPELIS PACKAGING Μηχανές & Υλικά Συσκευασίας Γαλακτοκοµικών Προϊόντων Οι προδιαγραφές της ασφάλειας και της συσκευασίας των τροφίμων γίνονται ολοένα και πιο απαιτητικές. Η έξαρση της πανδημίας επιβάλλει τη σωστή σφράγιση των σκευών και κυπέλλων που περιέχουν τρόφιμα και ιδιαίτερα γαλακτοκομικά. Το απλό καπάκι δεν αρκεί Ας δράσουμε συνολικά για μία ασφαλέστερη λύση στη συσκευασία τροφίμων. Η Kapelis Pac aging διαθέτει ευρύτατη γκάμα κλειστικών μηχανών, από απλά οικονομικά επιτραπέζια χειροκίνητα και ημιαυτόματα μοντέλα με συρτάρι ή περιστροφικά, για περιορισμένους χώρους και μικρές/ μεσαίες παραγωγές, έως πλήρως αυτόματες μηχανές σφράγισης μεγάλης παραγωγικότητας γραμμικές ή περιστροφικές. λες ανοξείδωτες, στιβαρής κατασκευής. Με πλήθος κατά παραγγελία επιπλέον επιλογών όπως έγχυση αερίων για τροποποιημένη ατμόσφαιρα (MAP), συστήματα επαυξημένης υγιεινής ή απομακρυσμένη πρόσβαση, για τα ημιαυτόματα και αυτόματα μοντέλα. Επιπλέον, μπορείτε παράλληλα να επιλέξετε τα κατάλληλα υλικά συσκευασίας από την γκάμα της εταιρείας: - σκεύη και κύπελλα αναλόγως προϊόντος και επιθυμητών ιδιοτήτων (PP ή APE , υψηλής φραγής ή μη κ.λπ.) - κατάλληλα φιλμ με επιλογή δυνατοτήτων όπως μόνιμης κόλλησης ή εύκολου ανοίγματος, με χαμηλή ή υψηλή φραγή αερίων, με ή χωρίς αντιθαμβωτικές ιδιότητες, εκτυπωμένο ή μη κ.ά.

Η Kapelis Pac aging ανακοίνωσε την έναρξη συνεργασίας με την πρωτοπόρο ταλική εταιρεία Reepac , η οποία δραστηριοποιείται στο τομέα κατασκευής πλήρως αυτόματων μηχανών συσκευασίας τροφίμων. Η εταιρεία Reepac κατασκευάζει μηχανές για διάφορους τύπους συσκευασίας, καθιστώντας την κορυφαίο κατασκευαστή παγκοσμίως στις μηχανές σφράγισης σκευών ( raysealers) και θερμοδιαμόρφωσης( er ofor ing) συνδυάζοντας πάντα την υψηλή ποιότητα κατασκευής και το ανταγωνιστικό κόστος αγοράς. Η εταιρεία Reepac διανέμει τις μηχανές της παγκοσμίως, εξασφαλίζοντας τις πιο προηγμένες και ασφαλείς λύσεις συσκευασίας. Με τη χρήση της πρωτοποριακής ηλεκτρονικής πλατφόρμας Ree E , δίνεται η δυνατότητα απομακρυσμένου ελέγχου λειτουργίας και παραμέτρων, καταγράφοντας την παραγωγικότητα και την κατανάλωση των μηχανών - γραμμών συσκευασίας σε πραγματικό χρόνο. Πιστοποιημένη ως οΤ (Internetof ings) λύση η οποία πληροί τις απαιτήσεις της βιομηχανίας .0 δίνοντας την δυνατότητα για την λειτουργία του έξυπνου εργοστασίου . Τεχνολογία που προσφέρει την μέγιστη απόδοση με το μικρότερο δυνατό κόστος, αυξάνοντας τον κύκλο ζωής της μηχανής και συνεισφέροντας παράλληλα στη μείωση του οικολογικού αποτυπώματος. www.kapelis.gr

afierwma_packaging.indd 6

03/06/2020 12:05 PM

EUROPLAST ∆οχείο ωρίµανσης και ξηρού αλατίσµατος λευκού τυριού σε άλµη 16 kg Δοχείο απαραίτητο για την εφαρμογή ξηρού αλατίσματος, για την ωρίμανση και αποθήκευση λευκού τυριού σε άλμη. Ορθογώνιο με μηδενική κωνικότητα για την αποφυγή παραμόρφωσης του πήγματος. Συνοδεύεται με πλέγμα βύθισης του τυριού στην άλμη για την αποφυγή αλλοίωσης του τελικού προϊόντος. Κατασκευασμένα από PE πιστοποιημένο για τη συσκευασία τροφίμων και ειδικά για την επαφή με γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα. όγω της υψηλής αντοχής του μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί για πολλά χρόνια. www.europlast.gr

PMS HELLAS Μία φρέσκια πρόταση … Αλλιώς!

Η PMS ellas βρίσκεται ακόμα μια φορά στο πλευρό του παραγωγού, συμμετέχοντας στη νέα πρόταση που υλοποιήθηκε από την εταιρεία Μπέλας – Τυροκομικά ερμίου . Η Μπέλας– Τυροκομικά ερμίου με τα σκαφάκια αλουμινίου Ready2 oo της Pl s Pac που εκπροσωπείται αποκλειστικά από την PMS ellas , προχώρησε στη δημιουργία ready to a e προϊόντων, με φέτα στην παραδοσιακή της μορφή Ο καταναλωτής βρίσκει τη φέτα έτοιμη στο σκαφάκι αλουμινίου, προσθέτει το μείγμα μπαχαρικών στις τρεις διαθέσιμες γεύσεις, τη ζεσταίνει στο φούρνο και την απολαμβάνει Αλλιώς, σε μόλις δύο λεπτά www.mixanimatasyskevasiaspms.gr

afierwma_packaging.indd 7

04/06/2020 10:26 AM

ΑΦΙΕΡ ΩΜΑ | Σ Υ ΣΚΕ ΥΑ ΣΙΑ

CFS INDUSTRIAL FOOD SYSTEMS Εφαρµογή ήπιου κενού ‘Soft Vacuum’ Σε τυριά με τρύπες είτε μηχανικές, είτε οξυγαλακτικής ζύμωσης, η συμβατική εφαρμογή ac καθίσταται αδύνατη, καθώς δημιουργούνται ρωγμές στο τυρί λόγω της μεγάλης διαφοράς πίεσης του εγκλωβισμένου αέρα μέσα στις τρύπες και στην επιφάνειά του. Αυτό, αφενός έχει οδηγήσει σε λύσεις μη ποιοτικής συσκευασίας χωρίς κενό με αποτέλεσμα μικρή διάρκεια ζωής και κακή εμφάνιση και αφετέρου πολλοί παραγωγοί αναγκάζονται να παρασκευάζουν τυριά χωρίς τρύπες, χάνοντας έτσι την ταυτότητα και τα χαρακτηριστικά του κάθε τύπου τυριού. Η S σε συνεργασία με την εταιρία S PER A , η οποία κατασκευάζει αποκλειστικά μηχανήματα συσκευασίας κενού τύπου καμπάνας εδώ και 50 χρόνια, ανέπτυξε την τεχνολογία ήπιου κενού ‘soft ac ’, για την απροβλημάτιστη συσκευασία υπό κενό τυριών με τρύπες, όπως η Γραβιέρα. Αφού κλείσει η καμπάνα, ο ειδικός σχεδιασμός της μηχανής επιτρέπει το διαχωρισμό δύο διακριτών περιοχών κενού, τον χώρο από την πλευρά της συγκόλλησης και τον χώρο από την πλευρά του προϊόντος. Αρχικά, και στις δύο περιοχές γίνεται εκκένωση 0 . Μόλις επιτευχθεί αυτό το ποσοστό εκκένωσης, η μηχανή σταματάει αυτόματα την εκκένωση στην περιοχή του προϊόντος και ξεκινά μια πλήρως ελεγχόμενη διεργασία εξαέρωσης, ενώ

παράλληλα η εκκένωση στην περιοχή από την πλευρά της συγκόλλησης συνεχίζεται ελεγχόμενα. όγω της μεγαλύτερης πίεσης εξωτερικά της συσκευασίας σε σχέση με αυτήν εσωτερικά, η συσκευασία προσκολλάται βαθμιαία στο προϊόν. Η μονάδα ελέγχου της μηχανής παρέχει ποικίλες δυνατότητες ρύθμισης, ώστε η διεργασία να είναι αριστοποιημένη για κάθε τύπο προϊόντος. Τέλος, η μηχανή πραγματοποιεί τη συγκόλληση της σακούλας. Πλεονεκτήματα: Ασφαλής και ποιοτική συσκευασία τυριών με τρύπες. Διατήρηση της ταυτότητας και των χαρακτηριστικών των τυριών. Αύξηση της διάρκειας ζωής των προϊόντων. Αύξηση της παραγωγικότητας και της αξιοπιστίας της γραμμής παραγωγής. ριστη εμφάνιση των τυριών στις βιτρίνες πώλησης. www.cfs-industrial.gr

HELLAGRO Συσκευασίες τυροκοµικών προϊόντων Η E A RO Α.Ε. διαθέτει μεγάλη γκάμα από υλικά συσκευασίας κατάλληλα για τη βιομηχανία τροφίμων, αντιπροσωπεύοντας διεθνώς αναγνωρισμένα και πιστοποιημένα εργοστάσια. Μεταξύ των άλλων προϊόντων η εταιρεία διαθέτει σακούλες για τη συσκευασία τυροκομικών προϊόντων, διαθέσιμες σε διάφορους τύπους και διαστάσεις για να εξυπηρετήσουν κάθε ανάγκη. Τα υλικά συσκευασίας της E A RO Α.Ε. διακρίνονται για την υψηλή ποιότητα και την ποικιλία τους, για αυτό και είναι εξαιρετικά δημοφιλή στο χώρο της συσκευασίας τυροκομικών προϊόντων. Η γκάμα των προϊόντων συρρίκνωσης της ellagro, αποτελείται από δύο τύπους : Σακούλες μηδενικής διαπερατότητας ( ig - arrier). Σακούλες ημιδιαπερατές στο διοξείδιο του άνθρακα ( Ο2) από το εσωτερικό της σακούλας προς το περιβάλ-

λον (γνωστές και ως σακούλες ωρίμανσης). Τα κύρια πλεονεκτήματά τους είναι η ισχυρή αντοχή στη διάτρηση, οι εξαιρετικές ικανότητες στεγανοποίησης, η άριστη διαφάνεια και στιλπνότητα και η μεγάλη ικανότητα συρρίκνωσης. Οι σακούλες συσκευασίας σε κενό ( ac ) της ellagro είναι μία πολύ αξιόπιστη επιλογή για τη συσκευασία και τη συντήρηση τυροκομικών προϊόντων. Διατίθενται με μία ή τρεις ραφές και σε διάφορα πάχη, προσφέροντας αυξημένη ανθεκτικότητα στη διάτρηση, υψηλή ποιότητα συγκόλλησης, εξαιρετική διαφάνεια και στιλπνότητα. www.hellagro.gr

afierwma_packaging.indd 8

04/06/2020 2:05 PM

ΑΦΙΕΡ ΩΜΑ | Σ Υ ΣΚΕ ΥΑ ΣΙΑ

MULTIVAC Καινοτοµία και εξέλιξη ταν πρόκειται για συσκευασία σε σακούλες, η M I A διαθέτει την μεγαλύτερη γκάμα μηχανημάτων, επιτραπέζιες ή επιδαπέδιες, μονού ή διπλού θαλάμου και μηχανές κενού με ιμάντα. άρη στο ευρύ φάσμα των επιλογών εξοπλισμού, τα μηχανήματα μπορούν να προσαρμοστούν στις ατομικές απαιτήσεις του κάθε πελάτη. Η ευέλικτη μηχανή συσκευασίας θαλάμου κενού με ιμάντα 5 0 διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία επιλογών εξοπλισμού. Προσαρμόζεται τέλεια σε πολλές απαιτήσεις και διαφορετικά προϊόντα για την μέγιστη απόδοση και την σταθερά υψηλή ποιότητα συσκευασίας. ταν συνδυάζεται με μονάδες συρρίκνωσης και στεγνώματος, η μηχανή θαλάμου με ιμάντα 5 0 αποτελεί μια ευέλικτη γραμμή συσκευασίας. Η ανθεκτική υψηλής ποιότητας κατασκευή της από ανοξείδωτο χάλυβα σχεδιασμού M I A ygienic Design εγγυάται τον πλήρη καθαρισμό και πληροί τα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής. Διαθέτει πατενταρισμένο καπάκι κεκλιμένου θαλάμου, που επιτρέπει εύκολη πρόσβαση για καθαρισμό και συντήρηση. άρη στο σύστημα ελεγχόμενης θερμοκρασίας παλμικής συγκόλλησης ( I) η συγκόλληση είναι πάντα σταθερή και υψηλής επαναλαμβανόμενης ποιότητας. Η μηχανή θαλάμου με ιμάντα 5 0 μπορεί να εξοπλιστεί προαιρετικά με το σύστημα ήπιας εκκένωσης

M I A Soft E ac ation Syste (SES) για την ιδιαίτερα ήπια συσκευασία κενού ευαίσθητων προϊόντων, όπως τυριά με μικρές και μεγάλες τρύπες. Το σύστημα ήπιας εκκένωσης M I A Soft E ac ation Syste (SES) διατηρεί το σχήμα χωρίς να καταστρέφεται η δομή των ευαίσθητων προϊόντων αφού δεν εκθέτει το προϊόν σε ακραίες διαφορές πίεσης. Η συσκευασία τυριών με φυσαλίδες που στην ωρίμανση καταλήγουν τρύπες (μικρότερες ή μεγαλύτερες) στην σάρκα του τυριού, με την μηχανή θαλάμου ιμάντα 5 0 με το σύστημα M I A Soft E ac ation Syste (SES) το υλικό συσκευασίας προσαρμόζεται απαλά στο προϊόν, διατηρώντας το σχήμα του, χωρίς να καταστρέφεται η δομή του. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας το τυρί έχει διατηρήσει την μορφή και το σχήμα του, χωρίς την παρουσία ρηγμάτων, σχισμών και σκασιμάτων. www.multivac.gr

ωρίς σύστημα M

Με σύστημα M

I A Soft E ac ation Syste

(SES)

I A Soft E ac ation Syste

(SES)

afierwma_packaging.indd 10

03/06/2020 12:05 PM

ΒΑΜΒΑΚΑΣ Νέα thermoforming µηχανή

Quality Products ΗΙ 98161 Πεχάμετρο φορητό γαλακτοκομικών Πεχάμετρο με ειδικό ηλεκτρόδιο για μετρήσεις σε τυρί, γιαούρτι, ζύμες, κλπ. Με δυνατότητα καταγραφής των μετρήσεων και μεταφοράς τους σε Η/Υ. Ιδιαίτερα ανθεκτικό στις δύσκολες συνθήκες της παραγωγής. Ταυτόχρονη ένδειξη pH & θερμοκρασίας. Διατίθεται πλήρες σε βαλιτσάκι μεταφοράς.

ΗΙ 93501 Η αμβακάς ιομηχανικός Εξοπλισμός πάντα στο πλευρό των τυροκόμων, καινοτομεί για μια ακόμη φορά Εισάγουμε στην ελληνική αγορά μια πραγματικά αξιόπιστη, ευέλικτη, οικονομική t er ofor ing μηχανή. Τώρα που η συσκευασία των τυροκομικών προϊόντων είναι πιο απαιτητική από ποτέ η I PRA Easyfor αποτελεί τη χρυσή τομή. Υψηλή παραγωγικότητα, εύκολη και γρήγορη αλλαγή καλουπιών, σε συνδυασμό μ’ ένα εύχρηστο χειριστήριο, είναι ελάχιστα από τα χαρακτηριστικά που την κάνουν να ξεχωρίζει ψογο κενό και χρήση τροποποιημένης ατμόσφαιρας διαχειρίσιμα από έναν εξελιγμένο ηλεκτρονικό ελεγκτή, θα δώσουν την ιδανική εμφάνιση και τον μέγιστο χρόνο του προϊόντος σας στο ράφι. λες οι κινήσεις εκτελούνται από σερβοκινητές και όλα τα πνευματικά φέρουν την υπογραφή της esto. Σύστημα ανύψωσης με ειδικά ανυψωτικά. Κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι με φινιρισμένη επιφάνεια βαθμού 2 και το ειδικό πρόγραμμα καθαρισμού, γίνεται το πλύσιμό της σχολαστικό, για απόλυτη καθαριότητα. Τέλος, με μήκος μόλις μέτρων και φάρδος λιγότερο από ,2 μέτρα χωράει στο χώρο συσκευασίας σας όσο περιορισμένος κι αν είναι. Καλέστε μας τώρα να βρούμε μαζί την ιδανική λύση για τις δικές ανάγκες, δώστε στο προϊόν σας τη συσκευασία που του αξίζει www.vamvacas.gr

Θερμόμετρο αδιάβροχο, φορητό με αισθητήρα διάτρησης Εργονομικά σχεδιασμένο, αδιάβροχο και με είδικό αισθητήρα διάτρησης για μετρήσεις σε τυρί, γιαούρτι, κρέμες, ζύμες κ.α. Αυτόματος έλεγχος ακρίβειας του οργάνου κατά την εκκίνησή του. Κλίμακα: -50 °C έως +150 °C Ακρίβεια: ±0.4 °C

Hl 96821

Διαθλασίμετρο αλατότητας Αδιάβροχο διαθλασίμετρο μέτρησης αλατότητας (σαλαμούρας), ιδανικό για μετρήσεις στην παραγωγή αλλα και στο εργαστήριο. Απλό στη χρήση, γρήγορο στη μέτρηση. Διαθέτει 4 διαφορετικές μονάδες μέτρησης: ° Βaume, g/100 ml, g/100 g και Ειδικού Βάρους. Κλίμακα: 0 έως 26 °Βaume 0 έως 28 g/100 g 0 έως 34 g/100 ml 1.000 έως 1.216 Ειδικού Βάρους

ΗΙ 98509

Θερμόμετρο Τσέπης Θερμόμετρο ακριβείας για μετρήσεις σε στερεά και υγρά προϊόντα. Κατά την εκκίνησή του ελέγχεται αυτόματα η ακρίβεια του θερμομέτρου. Διαθέτει αισθητήρα διάτρησης από ανοξείδωτο ατσάλι με καλώδιο μήκους 1 μέτρου. Κλίμακα: -50.0 έως 150° C Μάρνη 10 • 104 33 Αθήνα Τηλ.: 210.82.35.192 - 210.82.27.825 • Fax: 210.88.40.210 e-mail: hannainfo@hannagreece.gr • www.hannagreece.gr

HANNA INSTRUMENTS ΕΛΛΑΣ

afierwma_packaging.indd 11

03/06/2020 12:05 PM

ΑΦΙΕΡ ΩΜΑ | Σ Υ ΣΚΕ ΥΑ ΣΙΑ

Λύσεις από την Europack

CEIA EIA αποτελεί τον μεγαλύτερο οίκο κατασκευής ανιχνευτών μετάλλων, εφαρμογές της οποίας συναντούμε ακόμα και στους σταθμούς ελέγχου των αεροδρομίων. Στις βιομηχανίες τροφίμων ειδικότερα, διαθέτει πολλών ειδών μοντέλα για να καλύψει όλες τις ανάγκες των πελατών είτε σε entry le el επίπεδο με τα μονοσυχνοτικά 2 E είτε με το ig end MS ( ltispectr ) 2 . τεχνολογία M ltispect αναφέρεται στην ταυτόχρονη χρήση φάσματος πολλαπλών συχνοτήτων, που επιτυγχάνει τουλάχιστον 20 καλύτερα αποτελέσματα από τα συμβατικά συστήματα ανίχνευσης. Η E ropac I.S προμηθεύει και υποστηρίζει πλήρως τα μηχανήματα του οίκου με πιστοποιημένους τεχνικούς και περισσότερα από 700 εγκατεστημένα μηχανήματα.

ISHIDA IS IDA, παγκόσμιος leader στην αγορά των πολυκέφαλων ζυγών, προσφέρει πλέον πρωτοποριακές λύσεις στον τομέα της ανίχνευσης ξένων σωμάτων με την χρήση της τεχνολογίας των ακτίνων ( –RA ), τεχνολογία που βασίζεται στην ανίχνευση ξένου σώματος εφόσον αυτό έχει μεγαλύτερη πυκνότητα από το προς έλεγχο προϊόν. Τα -RA της IS IDA διαθέτουν μεταβλητή ισχύ λά-

μπας , η οποία προκύπτει από δυνατότητα μεταβολής τόσο της τάσης ( Κ ) όσο και της έντασης ( A). τσι επιτυγχάνονται τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα τόσο σε προϊόντα με μικρό όσο και μεγαλύτερο ύψος και βελτιστοποιείται το αποτέλεσμα ανίχνευσης σε χαμηλότερης πυκνότητας επιμολύνσεις όπως γυαλιά, πλαστικά και μαλακά μέταλλα (π.χ. αλουμίνιο) . Με αυτόν το τρόπο επιμηκύνεται και ο χρόνος ζωής της γεννήτριας των ακτίνων , καθώς ανάλογα το ύψος του εξεταζόμενου προϊόντος χρησιμοποιείται και η αντίστοιχη ενέργεια. Μια ακόμα καινοτομία της IS IDA είναι οι γενετικοί αλγόριθμοι, σύστημα το οποίο βοηθά να βελτιστοποιηθεί η ανίχνευση συγκεκριμένων ξένων σωμάτων χρησιμοποιώντας ένα από τα διαθέσιμα κανάλια ανίχνευσης που επικεντρώνεται στην ανίχνευση του συγκεκριμένου ξένου σώματος. Τα RA διαθέτουν αυτόματο σύστημα απόρριψης κατάλληλο για την κάθε εφαρμογή και όλα τα fail safe αισθητήρια που απαιτούνται από τα s per ar et του εξωτερικού όπως M S, esco κ.λ.π.

Claranor laranor Γαλλίας ( .claranor.co ) είναι η πρωτοπόρος εταιρία στην εξέλιξη και κατασκευή συστημάτων αποστείρωσης υλικών συσκευασίας. ρησιμοποιεί την μέθοδο P lsed ig t, και η αποστείρωση γίνεται με την εφαρμογή μιας ιδιαίτερα έντονης φωτεινής ακτινοβολίας για πολύ μικρό διάστημα πάνω στις προς αποστείρωση επιφάνειες. Η τεχνολογία των λαμπών enon που χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με το εύρος ακτινοβολίας που προσφέρουν, επεμβαίνουν αποτελεσματικά σε επιμολύνσεις και μικροοργανισμούς, αποστειρώνοντας χωρίς χημικά ή άλλα πρόσθετα υλικά. Επίσης, υπάρχει και ειδικός εξοπλισμός για την αποστείρωση καπακιών σε μηχανές πλήρωσης μπουκαλιών αλλά και για την αποστείρωση prefor s. www.europack.gr

afierwma_packaging.indd 12

03/06/2020 6:05 PM

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Σε ρυθµούς After Covid Era µε το Α.C.E. 1

Τώρα που η ζωή μας γυρίζει σιγά σιγά στους κανονικούς ρυθμούς, η ρονογραφική Α.Ε. συνεχίζει να είναι δίπλα σας, όπως πάντα, με πρωτόκολλο ασφάλειας και υγιεινής. Το τελευταίο χρονικό διάστημα, αυτή η πρωτόγνωρη κατάσταση, μας υποχρέωσε να μείνουμε σπίτι τόσο για την ασφάλεια τη δική μας, όσο και των αγαπημένων μας προσώπων. Παρόλα αυτά η ρονογραφική Α.Ε. με αίσθημα ευθύνης και εφαρμογή πρωτοκόλλων ασφάλειας και υγιεινής συνέχισε να παρέχει της υπηρεσίες της με προσωπικό ασφαλείας σε υψηλά επίπεδα. Τώρα που επιστρέφουμε σταδιακά στις συνήθειες μας, πιο δυνατοί, σε ό,τι μας κάνει να νιώθουμε άνετα, η ρονογραφική Α.Ε. είναι εδώ, δίπλα σας, με το νέο πρόγραμμα After o id Era A. .E. . Πρώτη προτεραιότητα όλων μας, στη δύσκολη αυτή περίοδο που διανύουμε, είναι η διασφάλιση της ατομικής μας προστασίας και υγιεινής, σε επισκέψεις συμβούλων πωλήσεων, σε παραδόσεις και εγκαταστάσεις μηχανημάτων αλλά και επιλύσεις βλαβών. Με αυτό τον τρόπο παραμένουμε ο ασφαλής συνεργάτης σας, συμβάλλοντας στην ανάπτυξή σας με τον ασφαλέστερο τρόπο. Το πρόγραμμα της ρονογραφική Α.Ε. Α. .Ε. περιλαμβάνει μοναδικούς κανόνες ασφαλείας για την απόκτηση του μηχανήματος που επιθυμείτε, ώστε να κάνει την επόμενη ημέρα ακόμα πιο άνετη και ασφαλή.

www.chronografiki.gr

afierwma_packaging.indd 13

04/06/2020 10:19 AM

ΑΦΙΕΡ ΩΜΑ | Σ Υ ΣΚΕ ΥΑ ΣΙΑ

Δεξαμενή αποθήκευσης / ωρίμανσης Η INOX DESIGN KATERIS S.A. είναι μία κατασκευαστική εταιρεία μηχανημάτων επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων. Δραστηριοποιείται τόσο στα πλαίσια της χώρας μας καθώς επίσης και στο εξωτερικό, εξοπλίζοντας με μηχανήματα αρκετά από τα μεγάλα ονόματα της παγκόσμιας αγοράς. Ένα από τα πολυζήτητα προϊόντα της είναι η δεξαμενή αποθήκευσης/ωρίμανσης τυριών άλμης πριν την υποσυσκευασία τους σε μικρότερους περιέκτες. Είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα κατηγορίας AISI 316L, κατάλληλο για να έρθει σε επαφή με τρόφιμα και με μεγάλη αντοχή στη διάβρωση. Έχει εργονομικό σχεδιασμό για ευκολία στη χρήση καθώς επίσης και γεωμετρία τέτοια ώστε να επιτυγχάνεται ο βέλτιστος καθαρισμός. Μπορεί ακόμη να στοιβάζεται η μία πάνω στην άλλη για εξοικονόμηση χώρου έχοντας επίσης τη δυνατότητα να κλείνει αεροστεγώς με τη χρήση ειδικού παρεμβύσματος και μηχανισμού κλειδώματος.

Ελαστικό Παρέμβυσμα

Εγκεκριμένο από την

Η δεξαμενή ωρίμανσης είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της διαδικασίας παραγωγής τυριών άλμης μιας και η σωστή της κατασκευή είναι αυτή που καθορίζει πολλά χαρακτηριστικά του τυριού. Ύστερα από έρευνα που διεξήγαγε το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, η οποία διατίθεται σε κείμενο ογδόντα σελίδων, τα τυριά που ωρίμασαν και αποθηκεύτηκαν στις δεξαμενές τις INOX DESIGN KATERIS S.A. έναντι δοχείων λευκοσιδήρου (μία εξίσου συνηθισμένη μέθοδος αποθήκευσης και ωρίμανσης), όχι μόνο δεν υστερούν, αντιθέτως υπερτερούν σε αρκετά χαρακτηριστικά. Στην INOX DESIGN KATERIS S.A., δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στην ποιότητα παραγωγής της, η οποία πληρεί εξονυχιστικά όλα τα πρότυπα παραγωγής που διέπει το ISO 9001:2015 και αυτό γιατί μία από τις αρχές μας είναι πως η φροντίδα και η αξιόπιστη δουλειά μας φτάνει στο τραπέζι μας.

www.kateris.org

afierwma_packaging.indd 14

03/06/2020 12:05 PM

PPM Αποτελεσµατική συσκευασία, µέγιστη παραγωγικότητα, βέλτιστη παρουσίαση

Η en el an εγκαινιάζει τη νέα σειρά αυτόματων γραμμών συσκευασίας κενού και αυτόματης συρρίκνωσης. Το νέο μοντέλο itaan 0 επιτρέπει μια πλήρως αυτόματη ροή συσκευασίας καθώς είναι μια μηχανή κενού θαλάμου με ιμάντα. Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος κενού, ο εσωτερικός μεταφορέας οδηγεί τα προϊόντα στην αυτόματη δεξαμενή συρρίκνωσης Diptan 200 A. Ο προκαθορισμένος χρόνος κύκλου συσκευασίας του itaan εγγυάται μια σταθερή και υψηλής απόδοσης παραγωγή. Πλήρως ανοξείδωτη, στιβαρής κατασκευής, απλή στη χρήση. Η ιδανική γραμμή για τα συσκευαστήρια τυροκομικών προϊόντων.

μένα μηχανήματα επεξεργασίας ή και ολόκληρες γραμμές σύμφωνα με τις eυρωπαϊκές προδιαγραφές και τα διεθνή πρότυπα ποιότητας. Η εταιρεία παρέχει τεχνική υποστήριξη και συντήρηση των μηχανημάτων της, καθώς επίσης παρακαταθήκη και άμεση παροχή ανταλλακτικών, ώστε να εξασφαλίζει την πλήρη κάλυψη του πελάτη. Συνεργαζόμενες εταιρείες: en el an (μηχανές κενού/δεξαμενές συρρίκνωσης), A E O (s in ap traysealers), DR A ER (θάλαμοι ωρίμανσης τυριών), κ.ά. Υλικά συσκευασίας: Σακούλες κενού, διατίθενται σε διάφορες διαστάσεις διάφανες ή και χρωματιστές(άσπρες, μαύρες χρυσές ,ασημένιες, κλπ) Υπάρχει η δυνατότητα εκτύπωσης (μέχρι χρώματα). Σακούλες συρρίκνωσης, διατίθενται σε διάφορες διαστάσεις με κυκλική ή πλαϊνή ραφή ,διάφανες ή και χρωματιστές( κόκκινες, κίτρινες, κλπ) Υπάρχει η δυνατότητα εκτύπωσης (μέχρι χρώματα). www.ppm.gr

Η Processing Pac aging Mac ines IKE, ειδικεύεται στον χώρο του εξοπλισμού της βιομηχανίας τροφίμων με μηχανήματα συσκευασίας και μηχανήματα επεξεργασίας. Με μακρόχρονη πείρα στον χώρο αυτό, το έμπειρο ανθρώπινο δυναμικό της, μπορεί και προσφέρει ολοκληρωμένες και αξιόπιστες λύσεις που έχει ανάγκη η βιομηχανία κρέατος λαμβάνοντας υπ’ όψιν κάθε φορά τις ιδιαίτερες απαιτήσεις και ανάγκες του εκάστοτε πελάτη. Με τεχνογνωσία και διαφορετικές τεχνολογίες, καλύπτουμε όλες τις απαιτήσεις παραγωγής που μπορεί να επιλέξει κάποιος για την επεξεργασία και την συσκευασία των τροφίμων ώστε να επεκτείνει την διάρκεια ζωής τους και να εξασφαλίσει την ποιότητά τους. Τα προϊόντα μας διακρίνονται για την στιβαρή κατασκευή, την απόδοση και την αξιοπιστία τους. Η εταιρεία συνεργάζεται και εκπροσωπεί καταξιωμένους Οίκους του εξωτερικού και προσφέρει αναλώσιμα, μεμονωμένα μηχανήματα συσκευασίας, μεμονω-

afierwma_packaging.indd 15

03/06/2020 12:05 PM

ΑΦΙΕΡ ΩΜΑ | Σ Υ ΣΚΕ ΥΑ ΣΙΑ

«Έτοιµοι για λύσεις στην τυροκοµία»

O πρόεδρος της Χρονογραφική µιλάει στο Dairy News 20

Νικηφόρος Χαραγκιώνης

υν ντευξη & φωτογραφίες: άνος ατσαχνιάς

Συνεχίζοντας ως δεύτερη γενιά την οικογενειακή παράδοση, ο Ν. αραγκιώνης διευρύνει τις δραστηριότητες του Ομίλου αραγκιώνη στον βιομηχανικό τομέα, αναπτύσσοντας συνεργασίες με ξένους οίκους και προσφέροντας ολοκληρωμένες λύσεις. Για όλα αυτά μίλησε στο περιοδικό μας.

Dairy News | Μιλήστε µας παρακαλώ για την πορεία της Χρονογραφικής. Νικηφόρος Χαραγκιώνης | εκίνησε το 97 με σκοπό την πώληση μηχανημάτων καταγραφής ωραρίου υπαλλήλων, εξ’ ου και το όνομα της. Σύντομα εξειδικεύτηκε στα συστήματα ζύγισης, στα σημεία λιανικής, τα s per ar ets και τη βιομηχανία. Σήμερα συνεχίζει με αποκλειστικές συνεργασίες σε συστήματα: τοποθέτησης ετικέτας, ανίχνευσης μετάλλων και γενικά ξένων σωματιδίων, συσκευαστικών μηχανών, ιχνηλασιμότητας και ανάπτυξης λογισμικού.

Ποιο είναι το αντικείµενο σας; Ασχολούμαστε από το σημείο της συσκευασίας του προϊόντος, έως το επόμενο στάδιο που μπορεί να είναι η ζύγισή του, η αναγνωρισιμότητά του με μία ετικέτα ή/ και ο έλεγχος για ξένα σωματίδια. Προσφέρουμε τεχνογνωσία από έμπειρους και εξειδικευμένους ανθρώπους των πωλήσεων και άριστη υποστήριξη από το τεχνικό τμήμα μας. Η ρονογραφική δεν προσφέρει απλά ένα μηχάνημα αλλά ολοκληρωμένη λύση στο συνεργάτη της.

Ποιους οίκους αντιπροσωπεύετε; Αντιπροσωπεύουμε εδώ και χρόνια την απωνική DI I ERAOKA σε συστήματα ζύγισης και επικόλλησης ετι-

Γεννήθηκε το 97 στην Αθήνα και είναι απόφοιτος του Κολλεγίου Αθηνών. Σπούδασε Οικονομικά στο ondon Sc ool of Econo ics. Το 99 έκανε μεταπτυχιακό στην Διεθνή Οικονομία και Διοίκηση.

κέτας, για μικρές και μεγάλες παραγωγές. Τον ταλικό οίκο AR A σε ετικετέζες για δύσκολες εφαρμογές με μεγάλη παραγωγικότητα και τον Γερμανικό οίκο Mine ea σε μηχανήματα ανίχνευσης μετάλλων και Ray. Επίσης τον Αγγλικό οίκο Ra exood που διαθέτει συστήματα τοποθέτησης μανικιού (σε αντικατάσταση της ετικέτας) στη συσκευασία, κατάλληλα να τοποθετηθούν αμέσως μετά από μία συσκευαστική μηχανή.

Ποιες είναι οι πρόσφατες συνεργασίες σας; Ο σπανικός οίκος Sa ic, σε μηχανήματα κενού αέρος ( ac ) επί πάγκου, επιδαπέδια και διπλού θαλάμου, οίκος με τεχνογνωσία στο χώρο των μηχανών κενού αέρος για πάνω από 25 έτη. Τα συγκεκριμένα μηχανήματα μπορούν να συσκευάσουν ευαίσθητα προϊόντα με ιδιαιτερότητες όπως είναι οι γραβιέρες, χωρίς να τις τραυματίσουν. Μπορούν εύκολα να συνδεθούν με το κινητό τηλέφωνο του χειριστή, μέσω εφαρμογής, ενώ αυτοσυντηρούνται μέσω προγράμματος στο τέλος της ημέρας. Ο Γαλλικός οίκος Mecapac σε αυτόματες συσκευαστικές μηχανές θερμοσυγκόλλησης περιέκτη σε κενός αέρος ή με χρήση τροποποιημένης ατμόσφαιρας (traysealing) αλλά και σε θερμοδιαμόρφωση εύκαμπτου ή άκαμπτου περιέκτη (t er ofor ing). Μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας, κατάλληλα για χρήση λιγότερου πλαστικού ενώ παράλληλα είναι συμβατά με συστήματα όπως Ind stry .0.

Ποιες είναι οι κύριες κατασκευαστικές τάσεις; λος ο πλανήτης έχει ξεσηκωθεί με τη χρήση πλαστικού. Οι εταιρείες πολυστρωματικών φιλμ κατασκευάζουν υλικά με λιγότερο πάχος αλλά τις ίδιες, αν όχι μεγαλύτερες, μηχανικές αντοχές. Είναι όμως οι μηχανές κατάλληλες για να δεχτούν υλικά με μικρότερο πά-

hronografiki.indd 2

03/06/2020 10:07 AM

χος Μόνο το 0 των tray-sealing μηχανών της ελληνικής αγοράς, σύμφωνα με δικές μας έρευνες, μπορούν να λειτουργήσουν με άνω φιλμ πάχους χιλ. Οι μηχανές της Mecapac / ρονογραφικής είναι ικανές να συνεργασθούν με πολυστρωματικά υλικά σε tray-sealing και t er ofor ing μηχανές.

Πως διαφοροποιείστε από τον ανταγωνισµό; Συνεργαζόμαστε με οίκους του εξωτερικού που έχουν ως πρότυπο το ‘ al e for oney’. Είμαστε πρωτοπόροι σε συνεργασία με τους προμηθευτές μας για μηχανήματα λειτουργίας εξοικονόμησης πλαστικού υλικού, καθώς επίσης και συμβατότητας με το Ind stry .0. -

Ποια είναι τα µεγαλύτερα κόστη ; Το μεγαλύτερο κόστος για εμάς είναι τα ανοιχτά υπόλοιπα της αγοράς. Δυστυχώς, μας αυξάνουν έμμεσα το κόστος με τις πιο συχνές επισκέψεις μας, με μεγαλύτερης διάρκειας αποπληρωμές και με μικρότερα ποσά είσπραξης, έναντι των συνηθισμένων.

Ποια στρατηγική υιοθετείτε σήµερα; Η ελληνική αγορά περνάει διάφορα στάδια και εξελίσσεται. τσι λειτουργεί και η ρονογραφική. Θέλουμε να είμαστε ένα βήμα μπροστά. Να εκπαιδεύουμε την αγορά και όχι να μας εκπαιδεύει. Το Ind stry .0 είναι η τρέχουσα τάση της αυτοματοποίησης και της ανταλλαγής

S Χ

δεδομένων των μηχανημάτων στις γραμμές παραγωγής, επεξεργασίας και τυποποίησης. Εκεί, η ρονογραφική συμβάλλει με τις έξυπνες μηχανές, μέσω των οίκων που εκπροσωπεί.

Θα επεκταθείτε και στη συσκευασία τυροκοµικών; Η απάντησή μας είναι ένα μεγάλο Ναι . Επισκεπτόμαστε καθημερινά το χώρο των τυροκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Από το πιο μικρό τυροκομείο της επαρχίας μέχρι τις μεγαλύτερες βιομηχανίες τυροκομικών. Τα μηνύματα που λαμβάνουμε είναι θετικά. Οι επιχειρηματίες της τυροκομίας αναζητούν την ολοκληρωμένη λύση και είμαστε έτοιμοι να τους τη δώσουμε. Δημιουργήσαμε μάλιστα βιομηχανικό τμήμα για να κάνει γνωστή όλη αυτή την ομάδα μηχανημάτων που διαθέτει η ρονογραφική. Η καθημερινή μας επαφή με τους συνεργάτες μας, έχει σκοπό να μεταφέρει το υψηλό επίπεδο γνώσεων σε θέματα συσκευασίας, ιχνηλασιμότητας κ.ά.

hronografiki.indd 3

03/06/2020 10:07 AM

ΑΦΙΕΡ ΩΜΑ | Σ Υ ΣΚΕ ΥΑ ΣΙΑ

Η AMC από την TFT Λύσεις υψηλής τεχνολογίας για κάθε ανάγκη συσκευασίας

Το πάθος που καθοδηγεί

Η AM είναι μια πρωτοποριακή εταιρεία τεχνολογίας χάρη στο πάθος που καθοδηγεί τις καθημερινές της δραστηριότητες. Ακούγοντας τους πελάτες της και κατανοώντας τις ανάγκες τους, αλλά κυρίως επιτρέποντάς τους να μεταφέρουν την εμπειρία τους, επιτρέπει στην AM να συνεχίζει μια αδιάκοπη ερευνητική δραστηριότητα νέων ειδικών λύσεων που ταιριάζουν σε κάθε συγκεκριμένη ανάγκη. Πάντα ακολουθείται η φιλοσοφία κατά την οποία οι μηχανές πρέπει να προσαρμόζονται στους ανθρώπους και όχι το αντίστροφο.

S 25

H AMC (www.amcpackaging.com) από το 997 σχεδιάζει και κατασκευάζει ποιοτικές μηχανές συσκευασίας σε ποικιλία τύπων και εφαρμογών, καθώς και βιομηχανικά συστήματα αυτοματισμού για την βιομηχανία τροφίμων. Στα 25 χρόνια εμπειρίας, αφοσίωσης και πάθους στην προώθηση καινοτόμων και ποιοτικών λύσεων, έχει αναδειχθεί σε ηγετική θέση στην σχετική βιομηχανία με ταυτόχρονη διανομή των κατοχυρωμένων με πολλαπλών διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας προϊόντων της σε όλο τον κόσμο.

Οι λύσεις που αναπτύχθηκαν οδήγησαν σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων με περισσότερα από 90 μοντέλα μηχανών συσκευασίας (πολλά από αυτά με διεθνή ευρεσιτεχνία) και εκατοντάδες διαφορετικές λύσεις αυτοματισμού και χειρισμού προϊόντων. άρη σε αυτές τις προ ποθέσεις, η AM θεωρείται διεθνής κατασκευαστής στον τομέα της συσκευασίας και είναι υπερήφανα ένα παράδειγμα ιταλικής αριστείας.

Διατίθενται σε ανταγωνιστικές τιμές, πλήρως αυτόματες και ημι-αυτόματες γραμμικές σφραγιστικές μηχανές πλήρως ανοξείδωτες για συσκευασία φέτας σε πλαστικούς περιέκτες με έκχυση άλμης, σφράγιση με φιλμ και αυτόματη τοποθέτηση καπακιού (snap-on on lid).

200 Made in Italy σημαίνει όχι μόνο τον σχεδιασμό, την παραγωγή και την συναρμολόγηση με 00 προσωπικό στην ταλία, αλλά

Συσκευασία και σε ποικιλία άλλων τροφίμων (σαλάτες, τουρσί, τυριά σε κύβους, ελιές, αλλαντικά, κ.ά.). Διαθέσιμες επιπλέον επιλογές για αυτόματη ζύγιση, εκτύπωση παρτίδας και ημερομηνίας, κλπ.

ένα ιταλικό προϊόν φτιαγμένο σαν ένα φόρεμα για κάθε περίσταση. λο το πρωτόκολλο παραγωγής, από την ανάλυση των αναγκών των πελατών της έως τη μηχανική κατεργασία ακριβείας, την υλοποίηση έργων και

200% Made in Italy

AMC - Mino GAILLARD-BUHMANN-VEZZADINI.indd 2

03/06/2020 10:11 AM

λογισμικού, τη δοκιμή και την μετά την πώληση υποστήριξη, πραγματοποιείται από ιταλικό εργατικό δυναμικό υψηλής ειδίκευσης.

Αυστηροί έλεγχοι άρη στο αυστηρό πρωτόκολλο διαχείρισης ποιότητας I E ISO 900 : 200 όλες οι διαδικασίες και τα εξαρτήματα που κατασκευάζονται, ακολουθούν αυστηρούς ελέγχους σε όλη την παραγωγική διαδρομή με πάνω από 5.000 ελέγχους σε κάθε παραγόμενο μηχάνημα.

∆ιαχείριση περιβάλλοντος Από το 200 η παραγωγή της εταιρείας

πραγματοποιείται αποκλειστικά μέσω της χρήσης ανανεώσιμης φωτοβολταϊκής ενέργειας, μειώνοντας σημαντικά τις εκπομπές O2. Η εταιρεία έχει επίσης δεσμευτεί να συμμορφώνεται με την πιστοποίηση I E ISO: 00 : 200 , τα ευρωπαϊκά πρότυπα που σχετίζονται με τη διαχείριση του περιβάλλοντος, για την ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων στο περιβάλλον. Η AMC έχει επιτυχείς εγκαταστάσεις στην Ευρώπη και σε όλο τον κόσμο, ως προμηθευτής των εταιρειών A A IS, A A I, RA ARO O, SA E I, A I A , MA DARA, SPI OSA και πολλών άλλων. Εγκαταστάσεις έχει και στην Ελλάδα σε μεγάλα γαλακτοκομεία και τυροκομεία της χώρας, και αντιπροσωπεύεται από την εταιρία esco ood ec nology ( )

AMC - Mino GAILLARD-BUHMANN-VEZZADINI.indd 3

03/06/2020 10:11 AM

ΑΦΙΕΡ ΩΜΑ | Σ Υ ΣΚΕ ΥΑ ΣΙΑ

Τρεις κορυφαίες συνεργασίες της TFT

Εξειδικευµένα καλούπια Η Tesco Food Technology (TFT) είναι σε συνεργασία με την καινοτόμα Γαλλική εταιρεία MI O AI ARD του ομίλου Medicos στην κατασκευή εξειδικευμένων καλουπιών στην παραγωγική διαδικασία φέτας. Διαθέσιμα καλούπια και για τυριά που απαιτούν πίεση, καλούπια αυτόματης πίεσης και καλούπια ειδικών - κατά απαίτηση - σχεδιασμών. Τα καλούπια μπορούν να φέρουν, σε επιλογή, και το λογότυπο του παραγωγού. Ο κατασκευαστής είναι ειδικευμένος στον σχεδιασμό και κατασκευή καλουπιών και συστοιχιών καλουπιών για την γαλακτοβιομηχανία.

Καινοτόµες λύσεις συσκευασίας & επισυσκευασίας γαλακτοκοµικών και άλλων τροφίµων Για πάνω από 5 χρόνια το όνομα της MA Pac Sol tions αποτελεί εγγύηση στον τομέα των μηχανών συσκευασίας, ε ξεχωριστό σχεδιασμό, αυτοματισμούς και καινοτόμες προτάσεις, που εξασφαλίζουν ένα αποτέλεσμα υψηλής ποιότητας. Η MA προσφέρει ολοκληρωμένες επιλογές στους συνεργάτες με μηχανές και ολοκληρωμένες γραμμές συσκευασίας και επισυσκευασίας γαλακτοκομικών και άλλων τροφίμων, υψηλής ποιότητας.

Συσκευασία γιαούρτης, αλειφόμενων τυριών και άλλων τροφίμων, βουτύρου, κλπ. Πλήρως ανοξείδωτες μηχανές συσκευασίας και γραμμές επισυσκευασίας για γαλακτοκομικά και άλλα τρόφιμα σε ποικιλία υλικών συσκευασίας που περιλαμβάνουν προδιαμορφωμένα κύπελλα από πλαστικό ή αλουμίνιο, φιλ για σφράγιση και κουμπωτά πλαστικά καπάκια. Μηχανές επισυσκευασίας (end line) σε ποικιλία χαρτόκουτων και σχεδιασμών: Με εργονομικό σχεδιασμό και ευκολία χρήσης, συντήρησης και καθαρισμού των μηχανών. Ολοκληρωμένες και πατενταρισ ένες λύσεις πλήρωσης με Γερμανική αντοχή και ποιότητα. Στην Ελλάδα αντιπροσωπεύεται από την εταιρεία Tesco Food Technology (TFT).

Μηχανές συσκευασίας για βούτυρο, φρέσκα τυριά και µαργαρίνες Η e adini ξεκίνησε το 955 και έκτοτε ξεχωρίζει για τη μεγάλη τεχνική της ικανότητα και την καινοτομία της στην συσκευασία βουτύρου και φρέσκων τυριών.

AMC - Mino GAILLARD-BUHMANN-VEZZADINI.indd 4

03/06/2020 10:11 AM

Σχεδίασε και κατασκεύασε την πρώτη αυτόματη μηχανή συσκευασίας ικανή να δοσολογεί και να τυλίγει βούτυρο σε τέλεια κυλινδρικό σχήμα ρολού. Δοσολόγηση και συσκευασία σε εύκαμπτο χαρτί ή αλουμινόφυλλο για βούτυρο και φρέσκα τυριά με εμπειρία άνω των 0 ετών. Εκατοντάδες μηχανές εγκατεστημένες στην παγκόσμια αγορά, με εγκαταστάσεις και στην χώρα μας. Στην Ελλάδα αντιπροσωπεύεται από την εταιρεία Tesco Food Technology (TFT).

Η Χαραλαµπίδης Κρίστης επέλεξε Pure-Pak® Curve της ELOPAK Η αραλαμπίδης Κρίστης, η μεγαλύτερη και μακροβιότερη κυπριακή γαλακτοβιομηχανία, είναι ο ηγέτης στον τομέα παραγωγής και διανομής τροφίμων. Η ποιότητα αραλαμπίδης Κρίστης είναι διεθνώς αναγνωρισμένη με την εταιρεία να δραστηριοποιείται εξαγωγικά σε περισσότερες από 2 χώρες, αποτελώντας και την μεγαλύτερη εξαγωγική εταιρεία της Κύπρου. Η αραλαμπίδης Κρίστης εκτός από μια από τις ισχυρές βιομηχανίες της Κύπρου διακρίνεται και για την Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη της. Με το πρόγραμμα έμπρακτης προσφοράς και κοινωνικής αλληλεγγύης της εταιρείας ΣΥΜΜΕΤΟ Η , ανταποκρίνεται Παγκύπρια, αποτελεσματικά σε κοινωνικές ανάγκες ολόκληρης της χώρας. Στο πλαίσιο του Προγράμματος ΣΥΜΜΕΤΟ Η , πραγματοποιήθηκε στο Ολυμπιακό Μέγαρο, την Παρασκευή εβρουαρίου, η εκδήλωση – θεσμός πια της αραλαμπίδης Κρίστης, για να ανακοινώσει τις δράσεις της. έτος, σε ένα Ολυμπιακό Μέγαρο, το οποίο διαμορφώθηκε ειδικά για να παραπέμπει σε στίβο , η αραλαμπίδης Κρίστης ανακοίνωσε τη συμμετοχή της στο πρόγραμμα υιοθεσίας αθλητών της ΚΟΕ, με την υιοθέτηση της Εθνικής Ολυμπιακής Ομάδας Στίβου, καθώς και 5 αθλητών της Κυπριακής Εθνικής Παραολυμπιακής Ομάδας. Στο πλαίσιο του προγράμματος Υιοθεσίας Αθλητών, όλες οι συσκευασίες γαλατάκι, κυκλοφόρησαν σε συλλεκτικές συσκευασίες όπου απεικονίζονται οι αθλητές της ΚΟΕ και της ΚΕΠΕ. Τα προϊόντα συσκευάζονται σε ειδική χάρτινη προστατευτική συσκευασία, προϊόν εξελιγμένης τεχνολογίας που συμβάλλει στην προστασία του περιβάλλοντος

μιας και οι πρώτες τους ύλες προέρχονται από ανανεώσιμες πηγές, πιστοποιημένες κατά S και είναι ανακυκλώσιμες. Η αραλαμπίδης Κρίστης επέλεξε τα χαρτοκυτία P rePa r e της E OPAK, φέρνοντας φρέσκο στιλ, ευκολία χειρισμού για τον σύγχρονο τρόπο ζωής και προστασία ποιότητας προϊόντων. Το πλαίσιο της 5ης καμπύλης κάνει αυτό το χαρτοκυτίο να ξεχωρίζει από το ράφι και απευθύνεται στον καταναλωτή επειδή είναι τόσο διαφορετικό, βελτιώνοντας παράλληλα την εξαιρετική ποιότητα φρέσκου γάλακτος. Η τεχνολογία P re-Pa παρέχει την καλύτερη προστασία από το φως, διατηρώντας την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, τη διάρκεια ζωής, τη γεύση και τη συνολική φρεσκάδα του γάλακτος.

AMC - Mino GAILLARD-BUHMANN-VEZZADINI.indd 5

03/06/2020 10:11 AM

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | ΕΞΑΓΩΓΕΣ

20 8

Υπάρχει (λίγο) φως στο βάθος του τούνελ

Παρά την στασιμότητα στο χώρο του εμπορίου και τα προβλήματα που δημιούργησε στις μεταφορές η πανδημία, οι εξαγωγές τροφίμων συνεχίζουν να αποτελούν σημαντική παράμετρο του εθνικού εξαγωγικού προφίλ μας. Από τα μέσα Μαρτίου οι εξαγωγές γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων υποχώρησαν καθώς οι χώρες στόχοι έκλειναν τα σύνορά τους ή επέβαλαν αξεπέραστες δυσκολίες και το ενδιαφέρον εστιάστηκε στην εγχώρια αγορά. Μικροί παραγωγοί που είχαν ήδη προλάβει να κάνουν εξαγωγές ή είχαν προμηθεύσει τους χονδρέμπορους τους με ποσότητες προϊόντων, πέρασαν την περίοδο αυτή αβρόχοις ποσίν και περιμένουν πλέον την επιστροφή στην κανονικότητα για να ξεκινήσουν οι νέες παραδόσεις.

∆ύσκολη εξίσωση Οι εξαγωγές ακόμα και προς τις αγορές της Ευρωπαϊκής νωσης ήταν πάντα μια δύσκολη ‘εξίσωση’ για τους λληνες εξαγωγείς, σήμερα όμως, μετά την αναστάτωση της

πανδημίας, αναμένεται να γίνει κατά τι δυσκολότερη και θα χρειάζεται ‘δυνατούς λύτες’. Σύμφωνα με εκτιμήσεις της Κομισιόν, η αφερεγγυότητα στις συναλλαγές μεταξύ των χωρών της ΕΕ αναμένεται να παρουσιάσει αύξηση της τάξης του 20 το επόμενο διάστημα. να από τα σημαντικότερα, αν όχι το κορυφαίο πρόβλημα, που αντιμετωπίζει ο εξαγωγικός κόσμος της Ελλάδας είναι η έλλειψη πηγών χρηματοδότησης. Ασφαλώς το πρόβλημα επιτείνεται καθώς και ο θεσμός της ασφάλισης στην Ελλάδα υπολείπεται σε σχέση με την Ευρώπη. Πολιτικές όπως αυτή που ακολουθεί ο Οργανισμός Ασφάλισης Εξαγωγικών Πιστώσεων, ο οποίος μέσω του Προγράμματος ‘Εξωστρέφεια’, ενισχύει τη ρευστότητα των εξαγωγέων, εξασφαλίζοντας άμεση χρηματοδότηση και προεξοφλώντας μέχρι και το 95 της αξίας των ασφαλισμένων τιμολογίων, με ιδιαίτερα ανταγωνιστικό επιτόκιο, θεωρούνται ως ‘καταφύγιο’ για τους εξαγωγείς και κίνητρο για να επιχειρήσουν την επίλυση της δύσκολης εξίσωσης.

Γραφειοκρατία Σήμερα στην Ελλάδα απαιτούνται περισσότερα από 200 πιστοποιητικά για τις εξαγωγές προϊόντων κτηνιατρικού ενδιαφέροντος γεγονός που επιβάλει την ψηφιοποίηση και απλούστευση των διαδικασιών για να τονωθούν οι εξαγωγές. Το ΥπΑΑΤ και το Υπουργείο ηφιακής Διακυ-

anoigma exagoges.indd 2

03/06/2020 10:06 AM

ματι στο πλάνο μας να αναπτύξουμε το πελατολόγιο του εξωτερικού . Ο Κώστας Στειακάκης, από το Τυροκομείο Στειακάκη, έχει εξαγωγική παρουσία – μέσω της εταιρείας Ορίζοντες- σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες: Γαλλία, Ολλανδία, έλγιο, Γερμανία κ.ά. Τα εκλεκτά τυροκομικά προϊόντα του ‘ταξιδεύουν’ ακόμα κι εν μέσω πανδημίας προς τους ευρωπαϊκούς προορισμούς τους, μάλιστα στις αρχές Μα ου, μια μεγάλη παραγγελία έφυγε με προορισμό τη Γαλλία. Ο Παναγιώτης Καρακάνας έχει δείξει επιμονή και οργάνωση στο ζήτημα των εξαγωγών κι αυτό του έχει βγει σε καλό. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ο συνεργάτης της εταιρείας στην Αγγλία διέκοψε τις εισαγωγές ενώ προβλήματα υπήρξαν στο έλγιο, όπου όμως Ο συνεργάτης μας είχε έγκαιρα προμηθευτεί προϊόντα μας και αυτή τη στιγμή δουλεύει με το απόθεμά του μας είπε ο Θεσσαλός παραγωγός. -

Nø

βέρνησης αποφάσισαν να προωθήσουν την ψηφιοποίηση των διαδικασιών που ακολουθούνται στις εξαγωγές τροφίμων με στόχο ο ενδιαφερόμενος μελλοντικός εξαγωγέας να μπορεί μ’ ένα κλικ να κατεβάζει τα πιστοποιητικά στον υπολογιστή ή το κινητό του ενώ ταυτόχρονα να μπορεί να έχει εύκολη και συνεχή πρόσβαση σε πληροφορίες για τα ισχύοντα σε κάθε αγορά – στόχο για τα προϊόντα του.

Οι µεγάλοι της Ελλάδας Οι μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες της χώρας έχουν ρίξει το βάρος τους στις εξαγωγές καθώς όλη την προηγούμενη δεκαετία, η εσωτερική κατανάλωση είχε υποχωρήσει. Η Κρι Κρι από τις Σέρρες είναι μια από αυτές. Το 20 9 οι εξαγωγές της παρουσίασαν αύξηση ,27 και διαμορφώθηκαν στο ,2 των συνολικών πωλήσεων. πως αναφέρεται σε ανακοίνωση της εταιρείας, Το αποτέλεσμα αυτό προέρχεται, κυρίως, από την αξιοποίηση της συνεχιζόμενης δυναμικής του ελληνικού γιαουρτιού, στις αγορές της Δυτικής Ευρώπης . Από την πλευρά της εταιρείας θεωρεί ότι οι εξαγωγές αποτελούν και φέτος τον σημαντικότερο μοχλό ανάπτυξης της πειρος, με ετήσιο στόχο αύξησης 20 , ο οποίος κατά το πρώτο πεντάμηνο του έτους έχει επιτευχθεί πλήρως .

Τι ‘βλέπουν’ οι µικροί Ο Κοσμάς Κυπίρτογλου από τη άρμα ευκάρων δεν έχει αποκτήσει ακόμα τον όγκο παραγωγής που θα του επιτρέψει να ελπίζει σε σημαντικές εξαγωγές δεν αφήνει όμως χαμένη καμία ευκαιρία. πως μας είπε Κάνουμε κάποιες εξαγωγές όχι όμως κάτι συστηματικό. Πέρυσι στείλαμε προϊόντα μας στην Ελβετία, έχουμε στείλει κάποιες φορές προϊόντα μας στη Γερμανία, αλλά όλα γίνονται μέσω φίλων και γνωστών, ενώ είναι πράγ-

anoigma exagoges.indd 3

03/06/2020 6:05 PM

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | ΕΞΑΓΩΓΕΣ

Βιοαγρός Πλεονέκτηµα η µοναδικότητα των προϊόντων της

2 000

Το Βελούδο στη Σαουδική Αραβία

00 00

Η ιοαγρός, πέρα από το γεγονός ότι συσκευάζει ή μεταποιεί προϊόντα βιολογικά, έχει και μια κατηγορία προϊόντων δικής της παραγωγής, τα γαλακτοκομικά προϊόντα της: όπως γιαούρτι στραγγιστό κατσικίσιο βιολογικό και κεφίρ. Η εταιρεία διαθέτει μονάδα παραγωγής γιαούρτης, και την ενδιαφέρει άμεσα η ανάπτυξη της γκάμας στη συγκεκριμένη προϊοντική κατηγορία, ενώ μέσα στο 2020 θα παρουσιάσει κάποιο καινούργιο προϊόν. Μιλώντας γενικά για τις εξαγωγές μας, κι όχι συγκεκριμένα για τα τυροκομικά, θα λέγαμε ότι περίπου το 25 του τζίρου πραγματοποιείται στο εξωτερικό κι ένα ποσοστό είναι τα dairy προϊόντα. Εξάγουμε τόσο στην κεντρική και δυτική Ευρώπη όσο και στα αλκάνια: Σκόπια, ουλγαρία, Αλβανία, Σερβία μας λέει ο Θάνος Αθανασιάδης, Export e siness Manager στην ioagros. Η εταιρεία έχει χωρίσει τις αγορές σε δύο διαφορετικές ομάδες. Η πρώτη είναι οι χώρες στις οποίες ακολουθεί στρατηγική χαμηλού κόστους και η δεύτερη ομάδα είναι οι χώρες στις οποίες ακολουθεί στρατηγική διαφοροποίησης. Στις ανεπτυγμένες χώρες της κεντρικής και δυτικής Ευρώπης, χρησιμοποιούμε ως ανταγωνιστικό πλεονέ-

Στη Τζέντα της Σαουδικής Αραβίας, στο βιολογικό κατάστημα A a eer μπορεί πλέον κανείς να βρει και να απολαύσει το βιολογικό κατσικίσιο κεφίρ και στραγγιστό γιαούρτι ‘ ελούδο’. Πρόκειται για ένα ακόμα σημαντικό βήμα της ιοΑγρός για την διείσδυση των ελληνικών προϊόντων στις διεθνείς αγορές.

Θάνος Αθανασιάδης

κτημα τη μοναδικότητα του προϊόντος μας. Δεν υπάρχουν στραγγιστά, κατσικίσια γιαούρτια βιολογικά στην αγορά. Σε άλλες χώρες, όπως αυτές των αλκανίων, επειδή το προϊόν απευθύνεται σε μια μικρή αγορά καταναλωτών, σίγουρα όχι αυτοί που είναι χαμηλότερων εισοδημάτων πηγαίνουμε με προϊόντα χαμηλότερου κόστους υποστηρίζει το στέλεχος της ιοαγρός η οποία εδρεύει στην Κρύα ρύση Πέλλας. ητάμε από τον Θ. Αθανασιάδη να μας περιγράψει τη διαδικασία της επιλογής των προϊόντων του από τους καταναλωτές του εξωτερικού: Οι καταναλωτές που επιλέγουν τα προϊόντα μας, δεν τα επιλέγουν πάντα επειδή γνωρίζουν την εταιρεία. Οι λόγοι αγοράς, την πρώτη τουλάχιστον φορά, είναι το γεγονός ότι είναι βιολογικό κι ότι είναι ελληνικό γιαούρτι. Τη δεύτερη φορά, ο κύριος λόγος είναι η ποιότητά τους .

BioAgros.indd 2

03/06/2020 10:14 AM

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | ΕΞΑΓΩΓΕΣ

Μενοίκιο Πέν τε νέες συνεργασίες στο εξωτερικό

20 -

εί ενο: ι ργος ε ενε ς, ενι ς ιευ υντ ς Αγρο τηνοτροφι ς υνεταιρισ

ενοί ιο

Διανύοντας μία πορεία από τότε μέχρι σήμερα μαζί τους μάθαμε πολλά πράγματα, διορθώσαμε άλλα τόσα και σήμερα είμαστε σε θέση να υποστηρίξουμε τόσο τους υπάρχοντες συνεργάτες μας όσο και νέους. Με συνέπεια, αλλά πάνω απ όλα με ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας και ποιότητας χτίζουμε υγιείς συνεργασίες που αποβλέπουν στο μέλλον. Τους τελευταίους τρεις μήνες έχουμε ξεκινήσει πέντε νέες συνεργασίες σε Πολωνία, ινλανδία, έλγιο, Αυστρία και Σλοβενία. Εκτός των παραπάνω, οι χώρες στις οποίες εξάγουμε αυτή τη στιγμή είναι η Αγγλία, η Ολλανδία, η Γερμανία, η ουλγαρία και η Κύπρος. ρισκόμαστε και σε διαδικασία συζητήσεων με τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και τη Γαλλία. Τα προϊόντα που εξάγουμε είναι μεταξύ άλλων η ιολογική έτα, το ιολογικό Κατσικίσιο Τυρί, το ιολογικό

Κατσικίσιο Κεφίρ, η ιολογική Γραβιέρα, Πρόβειο και Κατσικίσιο ιολογικό Γιαούρτι και ιολογικό Τυρί Σχάρας με δυόσμο. Οι ποσότητες των εξαγωγών είναι ικανοποιητικές, αφού σχεδόν όλες οι συνεργασίες μας με το εξωτερικό είναι στο αρχικό τους στάδιο και χρειάζονται υποστήριξη και συνέπεια για να εδραιωθούν. Προσφέρουμε στους συνεργάτες μας προϊόντα από 00 ελληνικό γάλα της περιοχής μας, με χαρακτηριστικά την υψηλή ποιότητα και τις αυστηρές προδιαγραφές παραγωγής με βάση τα πρότυπα του A P ISO 22000. Οι εξαγωγές είναι και ο βασικότερος λόγος που έχουμε ξεκινήσει τη διαδικασία της επέκτασης της παραγωγικής μας μονάδας στο πλαίσιο του Αναπτυξιακού Νόμου. Το σχέδιό μας περιλαμβάνει ένα νέο κτήριο παραγωγής, το οποίο σκοπεύουμε να εξοπλίσουμε με υπερσύγχρονα μηχανήματα παραγωγής γιαουρτιού, γάλακτος και κεφίρ, κάτι που θα μας δώσει τη δυνατότητα να σχεδιάσουμε νέα προϊόντα που θα πλαισιώσουν την εξαγωγική μας δραστηριότητα. Παράλληλα, συνεχίζουμε να είμαστε συνεπείς προς την ελληνική αγορά και τους καταναλωτές μας και να στηρίζουμε τους εγχώριους συνεργάτες. λλωστε, αυτοί ήταν που πρώτοι στήριξαν και ανέδειξαν το προϊόν μας. Αυτό όμως δεν μας αποτρέπει από το να δώσουμε μεγάλη βαρύτητα στο κομμάτι της εξαγωγής, διεκδικώντας όλο και μεγαλύτερο μερίδιο στις αγορές του κόσμου.

BioAgros.indd 3

03/06/2020 10:14 AM

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | ΕΞΑΓΩΓΕΣ

ZIA INSURANCE Θωρακίστε την υγεία της επιχείρησής σας

Π εί ενο: ia

s ra

Αν αισθάνεστε πως η εταιρεία σας αδυνατεί να ανταπεξέλθει στα νέα δεδομένα ή παραμένει ακάλυπτη, συμβουλευτείτε σήμερα ένα από τα εξειδικευμένα τμήματα της IA I S RA E για να μάθετε πώς μπορείτε να προστατεύσετε καλύτερα τους κόπους σας.

Ασφάλιση Πιστώσεων να συμβόλαιο προσαρμοσμένο στις δικές σας ανάγκες, που αποζημιώνει με απλές διαδικασίες και σε συμφωνημένα προκαθορισμένο χρόνο.

Οργάνωση του πιστωτικού ελέγχου και του πιστωτικού κινδύνου. Καλύπτει από τη μη πληρωμή των επί πιστώσει οφειλών

των αγοραστών-πελατών σας. Ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο επισφάλειας των πελατών σας, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της κερδοφορίας σας. Σιγουριά να επεκτείνετε τις πιστώσεις σας σε νέες αγορές. ελτίωση και διευκόλυνση χρηματοδοτήσεων. αρίζει το συγκριτικό πλεονέκτημα στην εταιρεία σας, μεγιστοποιώντας το μερίδιο αγοράς στον κλάδο σας. ελτιωμένο πλάνο συνέχισης δραστηριοτήτων και εταιρικό πλάνο, λόγω της μείωσης των απρόβλεπτων κινδύνων, επισφαλειών και ανείσπρακτων οφειλών.

ZIA INSURANCE Η IA I S RA E (μέλος του ellenic Ins rance ro er’s Association), είναι μία ταχύτατα αναπτυσσόμενη εταιρεία ασφαλιστικής διαμεσολάβησης με γραφεία στη Θεσσαλονίκη και την Αθήνα και απόλυτη γνώση της παγκόσμιας αγοράς. Στελεχώνεται από μεσίτες ασφαλίσεων με μακρόχρονη εμπειρία στον κλάδο και ένα portfolio διακεκριμένων πελατών. Ορφανίδου 2, Θεσσαλονίκη και αλοκώστα , αλάνδρι, Αθήνα. Επίσης: . iains rance.co και info iains rance.co .

ZIA INSURANCE.indd 2

03/06/2020 10:16 AM

Αστική Ευθύνη Προϊόντος Καλυφθείτε για τυχόν ζημίες στα προϊόντα που παράγετε, διανέμετε, εισάγετε ή εκπροσωπείτε.

Αξιώσεις από ζημίες σε περιουσιακά στοιχεία τρίτων/ υλικές ζημίες. Αξιώσεις από σωματικές βλάβες τρίτων.

σει στη δημιουργία ενός ειδικού συμβολαίου, με όρους που γίνονται αποδεκτοί παγκοσμίως και από τους πιο απαιτητικούς αγοραστές.

1. Η πρότασή μας παρέχει κάλυψη με τη δικαιοδοσία της κάθε χώρας όπου θα εγερθεί η απαίτηση, γεγονός το οποίο δίνει το πλεονέκτημα της συμμόρφωσης με την εκάστοτε τοπική νομοθεσία καθώς και τη δυνατότητα ενεργής διαχείρισης τυχούσας δικαστικής διαδικασίας.

2. Η μακροχρόνια πείρα που αποκτήσαμε μας έχει οδηγή-

, και όχι απλά rei rse ent policy. Αυτό σημαίνει ότι το συμβόλαιο σας αναλαμβάνει ρητά την υποχρέωση υπεράσπισης της ασφαλισμένης επιχείρησης έναντι καλυπτόμενων αξιώσεων, προσφέροντας έτσι ενεργή διαχείριση της απαίτησης, χρησιμοποιώντας τη νομική γνώση και εμπειρία του διεθνούς δικτύου της ασφαλιστικής.

3. 4. Συμπεριλαμβάνεται στην έννοια των Υλικών ημιών. Πρόκειται για περιουσία που δεν χρησιμοποιήθηκε εξαιτίας του προϊόντος του ασφαλισμένου και η οποία δεν μπορεί να αποκατασταθεί.

ZIA INSURANCE.indd 3

03/06/2020 10:16 AM

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | ΕΞΑΓΩΓΕΣ

I INS

Ασφάλεια πιστώσεων Προστατεύει και βοηθάει την ανάπτυξη του κλάδου

αγορά βγαίνει, φοβισμένη και προβληματισμένη, από την πανδημία του κορωνοϊού.

Dairy News |

υν ντευξη: Θανάσης Αντωνίου Φωτογραφίες: N N

Ο Απόστολος ηκούλης, επικεφαλής της εταιρείας IA I S RA E και μέλος του διοικητικού συμβουλίου του Συνδέσμου Ελλήνων Μεσιτών Ασφαλίσεων, θεωρεί απολύτως αναγκαία για κάθε γαλακτοκομική και τυροκομική επιχείρηση το ασφαλιστήριο πιστώσεων και την ασφάλιση αστικής ευθύνης προϊόντος, ειδικά αυτήν περίοδο που η

Απόστολος Ζηκούλης |Τα μοντέλα που έχουμε δημιουργήσει με τις ασφαλιστικές εταιρείες προβλέπουν ότι θα έχουμε μεγάλη αύξηση των επισφαλειών το επόμενο διάστημα. Ο κλάδος της ελληνικής τυροκομίας προς το παρόν δεν φαίνεται να έχει επηρεαστεί ακόμη από την πανδημία του κορωνοϊού. Θα μπορούσε κάποιος να πει ότι έχει μάλιστα αυξηθεί η ζήτηση. Αυτό που προβλέπουμε όμως για το μέλλον είναι αύξηση των επισφαλειών. Υπάρχουν πελάτες που δεν θα μπορέσουν να ανταπεξέλθουν στις υποχρεώσεις τους και δεν θα είναι σε θέση να πληρώσουν τους προμηθευτές τους - αναφέρομαι σε εστιατόρια, μικρές αλυσίδες λιανικής, τουριστικές μονάδες σε Ελλάδα και εξωτερικό. όγω της ύφεσης , της οποίας το βάθος δεν μπορούμε να προβλέψουμε, θα υπάρξει επίσης μείωση

apostolis zikoulis - interview.indd 2

03/06/2020 4:05 PM

της καταναλωτικής δύναμης στην Ελλάδα και παγκοσμίως.

Αστική ευθύνη προϊόντος Γαλακτοκομεία και τυροκομεία θα πρέπει να γνωρίζουν ποιον έχουν απέναντι τους και ο μόνος τρόπος να το γνωρίζουν αυτό είναι να έχουν ένα ασφαλιστήριο πιστώσεων, το οποίο να διασφαλίζει πως αν δεν πληρωθούν από τον πελάτη τους, θα πληρωθούν από την ασφαλιστική. Τα τελευταία χρόνια ζήσαμε την κατάρρευση Μαρινόπουλου, τα capital controls του 20 5 και την πανδημία του κορωνοϊού. Θεωρώ λοιπόν ότι έχει γίνει κατανοητό ότι όποια επιχείρηση δεν έχει ένα ασφαλιστήριο πιστώσεων μπορεί ανά πασά στιγμή να κινδυνεύσει με διακοπή της λειτουργίας της. Πλέον είναι σαφές ότι κανένας πελάτης δεν είναι ‘σίγουρος’. Ακόμα και πολυεθνικές εταιρείες -με τεράστια τεχνογνωσία- έχουν ασφαλιστήρια πιστώσεων για να μηδενίσουν τον κίνδυνο της επισφάλειας. Δεν είναι δυνατό να πουλάει κάποιος στην άλλη άκρη του κόσμου και να μην γνωρίζει την ‘υγεία’ του πελάτη του με εξειδικευμένα εργαλεία όπως είναι το συμβόλαιο πιστώσεων.

ταν ένα τυροκομείο έρχεται σε μας, το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να μάθουμε σε ποιες χώρες εξάγει, να εξετάσουμε το πελατολόγιο και να επιλέξουμε σε ποια από τις υπάρχουσες ασφαλιστικές εταιρείες ταιριάζει προκειμένου να κάνει ένα ασφαλιστήριο συμβόλαιο. χοντας το χαρτοφυλάκιο του πελάτη τον βοηθάμε να εντοπίσει ποιοι πελάτες είναι υγιείς και ανοδικοί κι εκεί να δώσει βάρος, σε αντίθεση με εκείνους που δεν μπορούν να αναπτυχθούν άλλο. Το ασφαλιστήριο βάζει έναν ‘καρδιογράφο’ στους πελάτες, με την έννοια ότι ενημερώνει ανά πάσα στιγμή για την υγεία των πελατών. τσι λοιπόν, το ασφαλιστήριο επιτελεί δύο σκοπούς για τον πελάτη: τον προστατεύει οικονομικά και τον βοηθάει να αναπτυχθεί με ένα υγιές πελατολόγιο. οηθάει έτσι και την εμπορική πολιτική του.

Ο ρόλος του μεσίτη ασφαλειών είναι καίριος στη σύνταξη του ασφαλιστήριου συμβολαίου. Ο μεσίτης ασφαλειών, όπως είμαστε εμείς, είναι ο ‘χόνδρος’ ανάμεσα σε δύο κόκαλα: τον πελάτη και την ασφαλιστική εταιρεία. Εμείς διασφαλίζουμε ότι ο πελάτης μας θα πληρωθεί. Εδώ παίζει ρόλο η τεχνογνωσία και η δύναμη της διαπραγμάτευσης κάθε μεσίτη ασφαλειών. δική μας διαπραγματευτική ικανότητα είναι εντυπωσιακή, μιας και η IA I S RA E διαθέτει ένα μεγάλο χαρτοφυλάκιο σε ασφαλιστήρια συμβόλαια σε όλες τις ασφαλιστικές εταιρείες. Καθοδηγούμε τους πελάτες μας, διαμορφώνουμε σωστά συμβόλαια, είμαστε πολύ προσεκτικοί στις διατυπώσεις που κάνουν τη

Στην παραγωγική διαδικασία είναι συχνό το φαινόμενο της αστοχίας. ταν έχουμε να κάνουμε με τρόφιμα τα πράγματα γίνονται ακόμα πιο σοβαρά. αινόμενα τέτοια συμβαίνουν και οι ζημίες είναι μεγάλες. Εδώ χρειάζεται συμβόλαιο αστικής ευθύνης προϊόντος, εάν το προϊόν προξενήσει σωματικές βλάβες ή υλικές ζημιές σε τρίτους. Το πρώτο είναι κατανοητό, το δεύτερο είναι όταν κάποιος χρησιμοποιήσει το προϊόν που έχει αστοχία, για να παρασκευάσει το δικό του προϊόν. ταν δηλαδή κάποια εταιρεία που παράγει π.χ. τυρόπιτες χρησιμοποιήσει ως πρώτη ύλη τυρί-τρίμμα που μπορεί να έχει ξένα σώματα ή να είναι ελαττωματικό. Οι ζημιές σε τέτοιες περιπτώσεις είναι πολύ μεγάλες. Σε ορισμένες χώρες όπως οι ΗΠΑ, ο Καναδάς και η Αυστραλία, δεν μπορείς να εξάγεις χωρίς ασφαλιστήριο, διότι το απαιτεί η νομολογία τους. Επιπλέον, το συμβόλαιο αστικής ευθύνης προϊόντος είναι και δείγμα υπευθυνότητας προς τον καταναλωτή και τον βιομηχανικό πελάτη του τυροκομείου. ωτογραφία: Alex el.

διαφορά, τους βοηθάμε να συντάξουν σωστά απαιτήσεις τους όταν υπάρξει πρόβλημα και τους πληρώνουμε χωρίς καθυστερήσεις. Οι εξαγωγές ανάγκασαν τους τυροκόμους να εξελιχθούν. Να βελτιώσουν τα προϊόντα τους, να γίνουν πιο σωστοί. Η κρίση τούς οδήγησε στο να χρησιμοποιήσουν τεχνικές κοστολόγησης, με αποτέλεσμα να βελτιωθούν ως επιχειρηματίες και να αφήσουν πίσω τους αγκυλώσεις του παρελθόντος. Μικρά τυροκομεία προσπαθούν να δημιουργήσουν νέες συσκευασίες, να κάνουν ένα ασφαλιστήριο πιστώσεων, να καλυφθούν μέσω αστικής ευθύνης. Δεν έχει σχέση ο τυροκόμος του 2000 με τον τυροκόμο του 2020.

ρηματοοικονομικά θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί διότι με το παραμικρό λάθος μπορεί να έχουν μεγάλα προβλήματα. Θα ζήσουμε καταστάσεις αχαρτογράφητες. Οι τυροκόμοι θα πρέπει πλέον να αρχίσουν να χρησιμοποιούν όλα τα χρηματοοικονομικά εργαλεία που υπάρχουν στην παγκόσμια οικονομία για να εξελιχθούν.

apostolis zikoulis - interview.indd 3

03/06/2020 4:05 PM

ΕΠΙΣΤΗΜΗ

Προϊούσα πνευµονία των προβάτων ∆ιεπιστηµονικό έργο για τη διαχείριση ενός σοβαρού νοσήµατος

Τ εί ενο: Α ανάσιος ε ασά ης, πί ουρος α ηγητ ς

Η προϊούσα πνευμονία των προβάτων (ΠΠ) είναι ένα ιογενές, βραδείας εξέλιξης και χρόνιο νόσημα των προβάτων που οδηγεί σε ισόβια λοίμωξη. Οφείλεται σε έναν μη ογκογόνο εξωγενή ρετροϊό της υποοικογένειας των εντι-ιών. Η κλινική συμπτωματολογία του νοσήματος είναι συνδεδεμένη με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των στελεχών του ιού και συνήθως περιλαμβάνει συμπτώματα από το αναπνευστικό σύστημα. Επίσης, μπορεί να παρατηρηθούν συμπτώματα από το νευρικό σύστημα και άλλες κλινικές εκδηλώσεις όπως διάμεση μαστίτιδα (σκλήρυνση του μαστού) και αρθρίτιδα (χωλότητα), προοδευτική αδυναμία και σε ορισμένες περιπτώσεις, θάνατος των προσβεβλημένων ζώων. Κύρια πηγή της μόλυνσης για τα αρνιά θεωρείται η λήψη πρωτογάλακτος και γάλακτος από μολυσμένη μητέρα. Η οριζόντια μετάδοση μέσω των εκκρίσεων του αναπνευστικού είναι επίσης σημαντική, ενώ η κάθετη μετάδοση (δι-

απλακουντική) και η μετάδοση μέσω σπέρματος κατά τις οχείες ή την τεχνητή σπερματέγχυση είναι πιθανές, χωρίς, όμως, η σημασία και η έκτασή τους να έχουν διερευνηθεί στη χώρα μας.

Προϊούσα πνευµονία ως πρόβληµα Αναγνωρίζοντας τη μεγάλη κοινωνικοοικονομική σημασία της ΠΠ, ο Οργανισμός των Διεθνών Επιζωοτιών (OIE) την έχει συμπεριλάβει στα νoσήματα υποχρεωτικής δήλωσης, γεγονός που έχει σημαντικό αντίκτυπο στο διεθνές εμπόριο των ζώων. Στην Ελλάδα, οι οικονομικές απώλειες από το νόσημα δεν έχουν υπολογιστεί, ωστόσο πιθανολογείται ότι είναι πολύ μεγάλες, ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια, όπου η ΠΠ παρατηρείται όλο και συχνότερα στις εκτροφές γαλακτοπαραγωγών προβάτων. Σήμερα, η έλλειψη εθνικών επιδημιολογικών δεδομένων που να περιγράφουν τη μετάδοση και γενικά τη διασπορά του νοσήματος ανάμεσα και μέσα στις εκτροφές, δεν επιτρέπει το σχεδιασμό και κυρίως την εφαρμογή προγραμμάτων ελέγχου και εκρίζωσης του νοσήματος, παρότι σύμφωνα με τις ενδείξεις, έχουμε οδηγηθεί σε μία ευρεία και ανεξέλεγκτη διασπορά του, ιδιαίτερα σε περιοχές με αναπτυγμένη προβατοτροφία. Μάλιστα, όλο και συχνότερα διαπιστώνονται ζώα με κλινική συμπτωματολογία συμ-

Retrofree.indd 2

03/06/2020 4:06 PM

Αθανάσιος Γελασάκης Υπήρξε δόκιμος ερευνητής στο νστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών στη Θεσσαλονίκη και σήμερα είναι Επίκουρος Καθηγητής στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθήνας.

Πρόγραµµα Retrofree

Χ -

βατή με εκείνη της ΠΠ, στα οποία, όμως, δεν γίνεται εργαστηριακή επιβεβαίωση. Σύμφωνα με τα παραπάνω, σήμερα παρατηρείται μία σημαντική έλλειψη γεννητόρων προβάτων που να είναι απαλλαγμένοι από την ΠΠ τόσο στην εγχώρια, αλλά και στη διεθνή αγορά. Αυτό είναι εμφανές στις εντατικές εκτροφές όπου το ενδιαφέρον για την αγορά γεννητόρων ελληνικών φυλών και ξένων φυλών υψηλών αποδόσεων και τη δημιουργία νέων μονάδων είναι μεγάλο.

Φυλή της Χίου Η φυλή της ίου είναι η πιο παραγωγική εγχώρια φυλή προβάτων, γεγονός που καθιστά τους γεννήτορες της φυλής περιζήτητους. Για τη φυλή αυτή η ΠΠ συγκαταλέγεται ανάμεσα στα σημαντικότερα λοιμώδη νοσήματα που παρατηρούνται στον πληθυσμό των καθαρόαιμων ζώων της φυλής και η έλλειψη ενός ολοκληρωμένου πλάνου για τη διαχείρισή της σε επίπεδο εκτροφής παραμένει ένα σημαντικό πρόβλημα. Η εκτεταμένη γεωγραφική κατανομή των εκτροφών των προβάτων της φυλής, η ποικιλία των διαχειριστικών πρακτικών που υιοθετούνται, η κοινή παραγωγική κατεύθυνση, και η πολύ μεγάλη σημασία της φυλής για την περαιτέρω εξέλιξη της κτηνοτροφίας στην Ελλάδα, αναδεικνύει τις εκτροφές αυτές ως την καλύτερη επιλογή για την ανάπτυξη και εφαρμογή ενός προγράμματος ελέγχου του νοσήματος για τις εγχώριες φυλές προβάτων.

Είναι ένα διεπιστημονικό έργο που φιλοδοξεί να αναπτύξει καινοτόμα εργαλεία και προσεγγίσεις για τη διαχείριση της προϊούσας πνευμονίας, τη βελτίωση της υγείας των ζώων και της συνολικής βιωσιμότητας των προβατοτροφικών εκμεταλλεύσεων. Ο σκοπός του προγράμματος είναι να αναπτύξει ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα ελέγχου της ΠΠ στα πρόβατα της φυλής ίου, μέσα από την πρώιμη ανίχνευση του ιού της ΠΠ, την διαχείριση του νοσήματος σε επίπεδο εκτροφής και την δημιουργία ζώων αναπαραγωγής απαλλαγμένων από τον ιό. Οι επιμέρους στόχοι του προγράμματος είναι: i) η διερεύνηση των επιδημιολογικών χαρακτηριστικών του νοσήματος σε εκτροφές προβάτων της φυλής ίου, ii) η χρησιμοποίηση, ανάπτυξη, εφαρμογή και αξιολόγηση καινοτόμων διαγνωστικών διαδικασιών και εργαστηριακών εξετάσεων για την έγκαιρη και ασφαλή διάγνωση των ζώων που έχουν προσβληθεί από ρετροϊούς, iii) η διερεύνηση πιθανών παραγόντων κινδύνου που σχετίζονται με την εμφάνιση και την μετάδοση του νοσήματος, i ) η αναγνώριση και η εφαρμογή ζωοτεχνικών πρακτικών και γενικών μέτρων προληπτικής κτηνιατρικής για τον στρατηγικό περιορισμό του νοσήματος και η ανάπτυξη πρωτοκόλλου δημιουργίας εκτροφών-πυρήνων και γεννητόρων απαλλαγμένων από το νόσημα, και ) η ενδελεχής μελέτη των άμεσων και έμμεσων επιπτώσεων του νοσήματος για τη βιωσιμότητα των προβατοτροφικών εκμεταλλεύσεων.

Το πρόγραµµα Retrofree Υλοποιείται από το Εργαστήριο Ανατομίας και υσιολογίας Αγροτικών ώων, του Τμήματος Επιστήμης των ώων, του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, με Επιστημονικό Υπεύθυνο τον Επίκουρο Καθηγητή Αθανάσιο Γελασάκη και αναμένεται να έχει ολοκληρωθεί μέχρι τα τέλη του 2022. Η ερευνητική εργασία υποστηρίχτηκε από το Ελληνικό δρυμα ρευνας και Καινοτομίας (Ε . Δ.Ε.Κ.) στο πλαίσιο της Δράσης η Προκήρυξη ερευνητικών έργων Ε . Δ.Ε.Κ. για την ενίσχυση των μελών ΔΕΠ και Ερευνητών/τριών και την προμήθεια ερευνητικού εξοπλισμού μεγάλης αξίας (Αριθμός ργου: RI- M 7- 0 ).

Retrofree.indd 3

03/06/2020 4:06 PM

ΠΡ ΟΪΟΝΤΑ

Σειρά Βερµινό από την ‘Μπέλας – Τυροκοµικά Βερµίου’ Βιολογικό Κατσικίσιο Αριάνι Μενοίκιο Το νέο Αριάνι παρασκευάζεται από 00 φρέσκο βιολογικό κατσικίσιο γάλα και προσθήκη καλλιέργειας γιαούρτης, όπως ακριβώς είναι και η παραδοσιακή συνταγή. να δροσιστικό ρόφημα, ιδανικό για πρωινό, με την αυθεντική γεύση από το βιολογικό κατσικίσιο γάλα της περιοχής μας, και με ευεργετικές ιδιότητες για το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου. Από τον Αγροκτηνοτροφικό ιομηχανικό Συνεταιρισμό Προσοτσάνης ‘Μενοίκιο’.

Το συγκεκριμένο προϊόν ανήκει στην ολοκαίνουργια σειρά της Μπέλας – Τυροκομικά ερμίου από λευκά και κίτρινα τυριά. Το ‘ ερμινό’ τονίζει την εντοπιότητα των τυριών Μπέλας, αναδεικνύοντας το όρος ερμίου, το σπίτι της εταιρείας, εκεί όπου όλα ξεκίνησαν. Μια συσκευασία που απεικονίζει το φυσικό πλούτο του τόπου, υπογραμμίζοντας την αγνότητα των πρώτων υλών και την άριστη, παραδοσιακή γεύση των προϊόντων.

Νέα φυτικά επιδόρπια από τη ∆ΕΛΤΑ

Kerrygold Cheddar: Σε νέα, πρακτική συσκευασία

Νέα σειρά φυτικών επιδορπίων ΔΕ ΤΑ με καλλιέργεια γιαουρτιού σε γεύσεις με βάση τα ελληνικά αμύγδαλα, χωρίς γλουτένη. 00 φυτικά προϊόντα, εμπλουτισμένα με ασβέστιο και βιταμίνες, για νηστεία και χορτοφαγική διατροφή, σε συσκευασία 70 γρ. Τα προϊόντα είναι: ανίλια, Αχλάδι, οδάκινο και Μπλούμπερι. Ενδεικτικά το προϊόν ‘ οδάκινο’ αποτελείται από: ρόφημα αμυγδάλου (νερό, αμύγδαλο , , σταθεροποιητές: πηκτίνη κόμμι τζελάν και κόμμι χαρουπιών, ασβέστιο, βιταμίνες: 2, 2, D, E), ροδάκινο 7 , άμυλο, ζάχαρη, φυσικό άρωμα, χυμός καρότου και κολοκύθας, εκχύλισμα από το φυτό κάρθαμο, καλλιέργεια γιαουρτιού.

Το ιρλανδικό Kerrygold eddar, έρχεται τώρα έτοιμο, κομμένο σε φέτες, σε νέα συσκευασία 50 γρ. για ακόμη μεγαλύτερη ευκολία και χρήση σε rger, σάντουιτς, πίτσες, σαλάτες, αλλά ακόμη και λιωμένο πάνω σε λαχταριστές πατάτες. άρη στη χαρακτηριστική, πλούσια γεύση του και το ιδιαίτερο άρωμά του μπορεί να αναδείξει και την πιο απλή συνταγή, όπως το τοστάκι. Το Kerrygold eddar διατίθεται επίσης σε φρατζόλα 2,5 κιλών στον πάγκο των τυριών και σε κομμάτι 200 γρ. στα ράφια της λιανικής.

Νέα γραβιέρα Παλαιικόν από την Κωστάκη Αρωματισμένη με το αινιγματικό Μοσχοσίταρο και κρατώντας την ισορροπία σε ένταση και γεύση, προκλητική για τους απαιτητικούς ουρανίσκους και έκπληξη για ένα πλατό τυριών, ένα λαχταριστό τοστ ή μια απλή μακαρονάδα, η νέα γραβιέρα Το Παλαιικόν της Κρητικής τυροκομίας Κωστάκη συνοδεύει τσικουδιά, μπίρα ή το κρασί και γίνεται εξαιρετικό σαγανάκι. Παρασκευάζεται από 00 αιγοπρόβειο γάλα από ζώα του νομού ανίων και ωριμάζει για τουλάχιστον μήνες. Τη νέα γραβιέρα διανέμει η εταιρεία rofelia Pro oting ood (Θεσσαλονίκη).

Γραβιέρα µε κάνναβη από τον Μαστοράκη Το τυροκομείο του Γιάννη Μαστοράκη από τα ανιά της Κρήτης παρουσίασε μέσα στην πανδημία ένα νέο προϊόν, μια γραβιέρα με κάνναβη που προκάλεσε ιδιαίτερη αίσθηση. Το προϊόν τοποθετήθηκε στα επιλεγμένα delicatessen με τα οποία συνεργάζεται ο παραγωγός στην Αθήνα. Είναι το δεύτερο ιδιαίτερο προϊόν που κυκλοφορεί ο ποιοτικός παραγωγός τα τελευταία χρόνια μετά τη Γραβιέρα με Τρούφα η οποία είχε επίσης πολύ μεγάλη επιτυχία παρά τη (δικαιολογημένα) υψηλή τιμή της.

New_Products.indd 2

03/06/2020 10:47 AM

Η ΠΙΟ ΑΞΙΟΠΙΣΤΗ ΛΥΣΗ ΣΑΣ ΠΩΛΗΣΕΙΣ - ΕΝΟΙΚΙΑΣΕΙΣ ΨΥΓΕΙΩΝ CONTAINER ΜΕ ΤΕΧΝΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

03/06/2020 3:14 PM

www.dairynews.gr

ΤΕΥΧΟΣ #19 • ΑΠΡΙΛΙΟΣ - ΙΟΥΝΙΟΣ 2020

ISSN 2585-206Χ

ΑΠΡΙΛΙΟΣ - ΙΟΥΝΙΟΣ 2020

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Γέφυρα µεταξύ εταιρείας & καταναλωτή

DAI RY N EWS

ΕΞΑΓΩΓΕΣ Υπάρχει (λίγο) φως στο βάθος του τούνελ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ COVID-19 ‘Ανθρωποι & εταιρείες στη δίνη της κρίσης #19

ΗΡΙΝΝΑ ΤΗΛΟΥ

Exo Dairy 19d.indd 1

ΦΑΡΜΑ ΛΕ Υ Κ ΑΡΩΝ

MILKPL AN

TFT

V O U LT H E R M

04/06/2020 1:55 PM