και ξηρούς καρπούς Granola με ξηρά σύκα

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. νιφάδες βρώμης 60 γρ. καρύδια 25 γρ. ηλιόσποροι 70 γρ. αποξηραμένα σύκα 60 γρ. σιρόπι σφενδάμου 20 γρ. ηλιέλαιο 1 πρέζα κανέλα 1 πρέζα αλάτι

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΤΟ

Αρχικά, βυθίζετε τα αποξηραμένα σύκα σε ζεστό νερό για 15΄ . Στη συνέχεια, ρίχνετε τις νιφάδες βρώμης, τα ψιλοκομμένα καρύδια, τους ηλιόσπορους, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέτετε το σιρόπι σφενδάμου, το ηλιέλαιο και τα αποξηραμένα σύκα και ανακατεύετε καλά. Μεταφέρετε το granola σε ένα αντικολλητικό ταψί, το ισιώνετε και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15΄ ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, ανακατεύοντας σε τακτά διαστήματα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο και αφήνετε τη granola να κρυώσει εντελώς πριν την απολαύσετε για πρωινό ή ως σνακ με ένα φλιτζάνι φυτικό γάλα ή φρέσκα φρούτα.

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: Εύκολο ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 άτομα ΧΡΟΝΟΣ: 20΄προετοιμασίας & 15΄ μαγειρέματος

Τι και πώς τρώτε…

Είναι πλέον γνωστό ότι μια ισορροπημένη διατροφή είναι απαραίτητη για να διατηρηθεί η φόρμα και η υγεία μας. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό που τρώμε, αλλά και το πώς το τρώμε. Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζουμε ότι δεν συνδυάζονται όλα τα τρόφιμα μεταξύ τους και συχνά γίνονται λάθη. Τα πιο συχνά λάθη που γίνονται αφορούν στην ποσότητα, την ποιότητα και τη διανομή των τροφίμων όλη την ημέρα.

Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη;

• Υπερβολική κατανάλωση απλών σακχάρων (σακχαρόζης) που περιέχονται κυρίως σε γλυκά και ποτά. • Υπερβολική κατανάλωση αλατιού και τροφίμων που το περιέχουν. • Υπερβολική κατανάλωση ζωικών λιπών. • Κακή εισαγωγή διαιτητικών ινών λόγω της μειωμένης κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων και της υπερβολικής κατανάλωσης εξευγενισμένων τροφίμων. • Κατάργηση του πρωινού και της συνήθειας να παραλείπετε το μεσημεριανό γεύμα, επικεντρώνοντας στο βραδινό. • Τρώτε γρήγορα, μασώντας λίγο • Εστίαση αποκλειστικά στις θερμίδες, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η θρεπτική αξία. • Γνωρίζατε ότι το στομάχι, το στόμα και τα έντερα παράγουν πάνω από 300 πεπτικούς χυμούς; Η πέψη είναι πολύπλοκη και σχεδόν κάθε κατηγορία τροφίμων έχει το δικό της πεπτικό χυμό. Υπάρχουν χυμοί που λειτουργούν σε όξινο περιβάλλον και άλλοι σε αλκαλικό περιβάλλον. Τρώγοντας δύο τρόφιμα μαζί που απαιτούν ένα όξινο περιβάλλον και τα άλλα αλκαλικά, η συνέπεια θα είναι ότι τα τρόφιμα δεν θα αφομοιωθούν.

Λάθη στον συνδυασμό των τροφίμων

Τις περισσότερες φορές, λόγω της έλλειψης γνώσεων για τους συνδυασμούς των τροφίμων, γίνονται ορισμένα λάθη τα οποία και επαναλαμβάνονται. Οι σωστοί συνδυασμοί τροφίμων είναι απαραίτητοι για την σωστή πέψη και αφομοίωση των τροφίμων. Τα πιο συνηθισμένα λάθη που γίνονται είναι: • Οι πατάτες δεν πρέπει να τρώγονται αναμεμιγμένες με κόκκους σιταριού, καλαμποκιού, ρυζιού, κριθαριού, βρώμης κ.ά. επειδή το άμυλο της πατάτας και το άμυλο δημητριακών γενικά δεν χωνεύονται ταυτόχρονα. Έτσι αυτό που φαγώθηκε πρώτα πρέπει να περιμένει να απορροφηθεί η πέψη του άλλου, πράγμα που σημαίνει, ανθυγιεινή ζύμωση. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να τρώτε ψωμί με πατάτες. • Στην ωμή τροφή είναι απλούστερα τα πράγματα, αρκεί τα τηρηθούν μόνο μερικά «μυστικά». Πρώτα απ ‘όλα, τα φρούτα πρέπει να τρώγονται μόνα τους, προτιμώντας το γεύμα ενός φρούτου ή συνδυάζοντας γλυκά φρούτα με ημι-όξινα φρούτα ή ημι-όξινα φρούτα με όξινα φρούτα. Ποτέ γλυκά φρούτα με ξινά.

• Τα λαχανικά, ταιριάζουν καλά με σπόρους, ξηρούς καρπούς και αβοκάντο. Ίσως το καρύκευμα με λίγο λεμόνι, που βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, είναι απαραίτητο. • Ο καθένας πρέπει να δοκιμάζει διαφορετικούς συνδυασμούς, σύμφωνα με το μεταβολισμό του. Υπάρχει όμως πάντα ένας θεμελιώδης κανόνας που πρέπει να θυμάστε: ο μεταβολισμός μας λειτουργεί από την αυγή έως το σούρουπο και το ξημέρωμα ξαναρχίζει η «απόδοσή του», η οποία είναι καλύτερη το πρωί και προοδευτικά επιβραδύνεται. Επομένως, είναι καλύτερα να έχετε μεγάλα γεύματα το πρωί και το μεσημέρι ενώ πιο λιτά το βράδυ.

Ορεκτικά