Estudio sobre los jóvenes en los tambos del departamento Las Colonias: resultados preliminares by ONG IMPACTO

Documento de Proyecto

漏 Impacto. Esperanza, Argentina. 2010.

Estudio sobre los j贸venes en los tambos del departamento Las Colonias: resultados preliminares Agosto 2011

conocer, proyectar, actuar

El Reporte Anual se encuentra bajo una Licencia Creative Commons http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ Las personas son libres de compartir y adaptar el trabajo, bajo las siguientes condiciones: * Atribución: Citar el trabajo y su autor. * No comercial: El presente trabajo no puede ser usado para comercialización. * Compartir con restricciones: Si el trabajo es alterado o transformado, debe compartirse bajo la misma licencia o una de características similares.

Impacto Asociación Civil. Estudio sobre los jóvenes en los tambos del Departamento Las Colonias: resultados preliminares. Santo Tomé, Argentina. Agosto 2011.

PROYECTO CAMPO EMPRENDE

Agradecimientos y Equipo de Trabajo

AGRADECIMIENTOS Institucionales Centro de Industria, Comercio y Afincados de Esperanza (CICAE) Consejo Nacional de la Juventud de Suiza (SNYC) Grupo Joven del CICAE (CICAE Joven) Instituto Tecnológico El Molino (ITEC) Oficina Local Esperanza del SENASA Sociedad Rural de Las Colonias

conocer, proyectar, actuar

Particulares Diego Alonso, Federico Ferrer, Jorge Simonutti, Gustavo Zenklussen, Marina Cursack, Nicole Gantenbein, Norberto Strasser, Olivier Dumont y Pedro Weidmann.

EQUIPO DE TRABAJO Coordinador General Adrián Contursi-Reynoso Operadores en Terreno Andrés Carabajal Larisa Acosta Staff Fernanda Martínez Soledad Garzón Nahuel Macario Cintia Siboldi Teresita Salto Voluntaria Internacional Julie Perrenoud

www.ongimpacto.org www.campoemprende.org.ar

www.twitter.com/ongimpacto

www.facebook.com/ongimpacto

Reporte Preliminar - 1 - Impacto | Campo Emprende

CONTENIDOS

Tabla de Contenidos

Resumen Ejecutivo

Introducción

Metodología Participantes Instrumentos Procedimiento

9 9 9 10

Resultados del Grupo 1 Los Tambos en Esperanza y Pujato Norte * Superficie * Organización * Economía * Pertenencia a cooperativas * Producción * Rentabilidad

11 12 12 12 12 13 13 13

Los Jóvenes en los Tambos * Grupos Familiares por ocupación * Nivel Educativo * Contraprestación * Tecnología * Capacitación

14 15 16 16 17 17

Discusiones y Conclusiones

Bibliografía

Anexos

Reporte Preliminar - 2 - Impacto | Campo Emprende

INDICE

Índice de Gráficos y Tablas

Gráficos Gráfico Nro. 1: Matriz de Estudio sobre el Departamento Las Colonias Gráfico Nro. 2: Grupo 1 de la Matriz de Estudio, localidades de Esperanza y Pujato Norte Gráfico Nro. 3: Superficie de Campos y Tambos

10 11 12

Gráfico Nro. 4: Tipo de organización del Tambo

Gráfico Nro. 5: Tambos que recibieron subsidios

Gráfico Nro. 6: Crecimiento de la cantidad de ganado por Tambo desde origen hasta el año 2010 Gráfico Nro. 7: Cooperativa de pertenencia de los Tambos

Gráfico Nro. 8: Principales compradores

Gráfico Nro. 9: Cómo mejorar la rentabilidad del Tambo según los propios tamberos Gráfico Nro. 10: Edades de los trabajadores de los Tambos

13 14

Gráfico Nro. 11: Edades discriminadas por ocupación

Gráfico Nro. 12: Nivel Educativo de los Trabajadores del Tambo 16 © Impacto. Esperanza, Argentina. 2010.

Gráfico Nro. 13: Nivel Educativo por Ocupación

Gráfico Nro. 14: Cursos de capacitación tomados por tamberos 17 Tablas Tabla Nro. 1: Matriz de Estudio sobre el Departamento Las Colonias

Reporte Preliminar - 3 - Impacto | Campo Emprende

Reporte Preliminar - 4 - Impacto | Campo Emprende

RESUMEN EJECUTIVO

Resumen Ejecutivo © Impacto. Esperanza, Argentina. 2010.

El presente estudio, es parte del proyecto Campo Emprende de Impacto Asociación Civil que busca conocer el nivel de instrucción de los trabajadores en los Tambos del Departamento Las Colonias; y comprender cómo se insertan los jóvenes, en términos laborales, en dichos establecimientos.

conocer, proyectar, actuar

Debido a la extensión territorial se ha construido una matriz de estudio constituida por nueve grupos que abarcan todas las localidades del departamento. Este informe presenta datos preliminares, debido a que registra los resultados de, solamente, las localidades de Esperanza y Pujato Norte, correspondientes al Grupo número 1. Los datos fueron obtenidos mediante encuestas y entrevistas a tamberos locales, y procesados mediante el software PSPP (Programa para el Análisis de Datos de Muestreo). Los resultados hallados indican que los jóvenes representan la mayoría de los trabajadores en los tambos, insertándose laboralmente como peones o asalariados temporales, con la particularidad de no residir en los establecimientos. También existe un corte en la tradición familiar de los tamberos, lo que conlleva un envejecimiento de la media de los tamberos. Si bien los tamberos reconocen la importancia de la educación, poseen un nivel de instrucción básico, en la misma línea, reconocen la tecnología como un factor de desarrollo y crecimiento productivo, pero carecen de las habilidades necesarias para operarlas. Esto coloca a los jóvenes en una posición ventajosa, debido a su mayor nivel de instrucción general y manejo intuitivo de nuevas tecnología; por lo cual son el sector que podría integrarla más efectivamente a los establecimientos tamberos.

Nota: En Argentina se denomina “tambo” al establecimiento de ganado vacuno destinado al ordeñe, producción y venta de leche cruda, generalmente al por mayor.

Reporte Preliminar - 5 - Impacto | Campo Emprende

Reporte Preliminar - 6 - Impacto | Campo Emprende

INTRODUCCIÓN

Campo Emprende Conociendo a los jóvenes del tambo

Adrián Contursi-Reynoso Presidente

Campo Emprende, es un proyecto complejo y de largo plazo. Pero, sin duda nos dará una visión clara de lo que sucede con los jóvenes en el campo, y solo conociendo su realidad seremos capaces de impactar positivamente en sus vidas. Como es sabido, Argentina es un país que encuentra en el sector agropecuario su mayor fuerza económica, ya que ahí se instala también su mayor fuerza productiva. En las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba se concentra alrededor del 96% de la producción de leche. Santa Fe, contribuye con cerca del 30% de la producción nacional. En Santa Fe, encontramos la cuenca lechera central santafesina, responsable del 78% de la producción provincial. La cantidad de tambos en la provincia de Santa Fe, según el Instituto Provincial de Estadística y Censos y el Ministerio de la Producción de la provincia de Santa Fe se ha reducido en un 80% en los últimos treinta años. Paradójicamente, la producción anual de leche se ha incrementado a-

proximadamente un 145%, principalmente por el aumento de la cantidad de vacas por tambo, y por su producción individual. Podemos ver, que los datos que giran en torno a los tambos y su producción son abundantes y de fácil acceso. Pero no responden a nuestras inquietudes. Casi no existen datos sobre los jóvenes y su relación con el tambo en la región. Nos preocupa saber cuál es la situación de los jóvenes rurales. Cuál es su nivel educativo, cómo se insertan laboralmente y cuáles son sus intereses. Cómo pueden contribuir al crecimiento y recomposición del sector lechero, en otras palabras, entender sus potencialidades para identificar el rol que podrían desempeñar. A tal fin, Impacto, asume el compromiso y la responsabilidad de generar esa información, para comprender mejor la juventud relacionada al sector lechero, y para construir conjuntamente proyectos que promuevan el desarrollo regional y juvenil. Este es nuestro primer aporte, y con la satisfacción del deber cumplido, los invitamos a leerlo.

Reporte Preliminar - 7 - Impacto | Campo Emprende

Reporte Preliminar - 8 - Impacto | Campo Emprende

METODOLOGÍA

Conocer Proyectar Actuar

El estudio trató de abordar aspectos organizacionales, estructurales, educativos, económicos, tecnológicos y relacionales de los tambos y los trabajadores jóvenes. También se recuperó la construcción de la representación del tambero a través de su propia participación. A tal efecto, los instrumentos utilizados fueron una encuesta que recopiló datos cuantitativos, y una entrevista que aportó datos cualitativos, logrando una construcción integral de la realidad social del tambero santafesino. Participantes Se realizaron 16 encuestas y entrevistas a encargados de establecimientos tamberos, ubicados en los alrededores de las localidades de Esperanza y Pujato Norte. El 100% de los participantes fueron de sexo masculino, de profesión tamberos, presentando una media de 38,21 años de edad. 85,71% de los encuestados ha alcanzado como máximo nivel educativo el título primario, y el 14,29% restante no ha finalizado estudios alguno.

Instrumentos La investigación presenta dos unidades experimentales, una primera unidad cuyo objeto es el Tambo. La población correspondiente al Grupo 1 es de 89 tambos, de lo cual se extrajo una muestra representativa de 16 tambos (18%). La segunda unidad es la Persona que trabaja en el tambo. Se desconoce la población de base, pero la muestra corresponde a 52 personas. Las variables incluidas en la encuesta emergieron de la lectura de investigaciones precedentes sobre el tema de la lechería, con la idea de construir una imagen clara de la realidad socioeconómica de los tambos, a la vez que lograr comprender su organización interna y la caracterización de las personas jóvenes que trabajan en los mismos. Los datos cuantitativos de la encuesta se procesaron mediante el software PSPP (Programa para Análi-sis de Datos de Muestreo), y los gráficos se desarrollaron bajo una perspectiva de análisis de estadística descriptiva. Las entrevistas se focalizaron sobre la percepción y necesidades de la actividad de la mano de sus propios productores.

Reporte Preliminar - 9 - Impacto | Campo Emprende

Procedimiento El estudio se desarrolló en el Departamento Las Colonias, ubicado en la provincia de Santa Fe. La división política del departamento nos presenta 35 comunas y 2 municipios, que albergan un 1 total de 948 tambos. Considerando la amplitud territorial del departamento, el mismo se dividió en 9 Grupos (ver Gráfico Nro. 1 y Tabla Nro. 1) para poder desarrollar el estudio. Cada grupo considera un número no menor a 85 y no mayor a 135 tambos.

El diseño de la matriz de estudio fue obra de Julie Perrenoud y Adrián Contursi-Reynoso, y la matriz de datos surgió de los trabajos de anteproyecto y análisis de investigaciones preexistentes. Las encuestas y entrevistas del Grupo 1 de la Matriz de Estudio fueron aplicadas por voluntarios bajo la dirección de Andrés Carabajal. 1

Datos proporcionados por la Oficina Local Esperanza del SENASA. Actualizado a Febrero de 2010.

Grupo 7

Grupo 6

Grupo 5

Grupo 9 Grupo 8 Grupo 1

Grupo 4

Grupo 2 Gráfico Nro. 1: Matriz de estudio sobre el Departamento Las Colonias Fuente: Elaboración propia

Reporte Preliminar - 10 - Impacto | Campo Emprende

Grupo 3

RESULTADOS DEL GRUPO 1

Grupo 1 Esperanza y Pujato Norte

“El presente informe solo contempla los resultados obtenidos en el Grupo 1.” (ver Gráfico Nro. 2). Superficie Dentro del Grupo 1, la mayoría de los campos encuestados poseen una superficie promedio de 263,22ha y el 85,94% de la misma es dedicada a la explotación láctea, constituyendo tambos con superficies promedio de 190,03ha.

Grupo 7

Grupo 6

Grupo 5

Grupo 9 Grupo 8 Grupo 1

Grupo 4

Grupo 2 Gráfico Nro. 2: Grupo 1 de la Matriz de Estudio, localidades de Esperanza y Pujato Norte. Fuente: Elaboración propia

Reporte Preliminar - 11 - Impacto | Campo Emprende

Grupo 3

RESULTADOS: LOS TAMBOS Superficie de Campos y Tambos 1200 1000 800 600 400 200 0

Los Tambos en Esperanza y Pujato Norte

Tipo de organización del Tambo

13%

25% 62%

62% Familiar | Sociedad de Hecho 25% Autónomo | Unipersonal 13% Corporativo | S.R.L ó S.A. Gráfico Nro. 4: Tipo de organización del Tambo. Fuente: Elaboración propia.

T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 T13 T14 T15 T16 Total ha.

100 160 144 140 148 824

Tambo ha. 100 160 144 140

89 470

23 176

53 400

66 150 518 127 1100

23 176

53 80

66 150 300 127 880

Gráfico Nro. 3: Superficie de Campos y Tambos Fuente: Elaboración propia

Organización El 56% de los campos pertenecen a sus propios dueños, mientras que el restante 44% son arrendatarios individuales o agrupados. El 75% de los establecimientos recibe algún tipo de asesoramiento legal. La forma empresarial en su mayoría, 62,50%, se ha declarado como familiar, lo que corresponde a la figura legal de Sociedad de Hecho; mientras que el 25% se declara Unipersonal o Autónomo; el porcentaje restante, 12,50%, corresponde a otras formas de organización, principalmente corporativas o empresariales. Economía Una amplia mayoría, 75%, aduce realizar algún tipo de planificación presupuestaria. Aunque, el 68,75% de los tambos encuestados no ha recibido ningún subs-dio o incentivo, ya sea estatal o privado. Composición El promedio de cabezas vacunas por tambo es de 187 cabezas, de las cuales el 83,72% se encuentran en ordeñe, 155 ca-

bezas. Por lo cual, si cruzamos la cantidad de animales vacunos con la superficie de tambo, obtenemos una relación de 1 vaca por cada hectárea de tambo. Las mismas se encuentran vacunadas contra la aftosa, y libres de tuberculosis y brucelosis.

Tambos que recibieron subsidios

SI 31% NO 69%

31% SI recibió subsidio o incentivo 69% NO recibió subsidio o incentivo

Gráfico Nro. 5: Tambo que recibieron subsidios. Fuente: Elaboración propia.

Reporte Preliminar - 12 - Impacto | Campo Emprende

Cooperativas de pertenencia de los Tambos

35% 31%

Vacas Totales

Crecimiento de la cantidad de ganado vacuno por Tambo desde origen hasta el año 2010 1200 1000 800 600 400 200 0

T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 T13 T14 T15 T16 ‘91 ‘60 ‘60 ‘04 ‘83 ‘87 ‘65 ‘95 ‘66 ‘50 ‘85 ‘76 ‘85 ‘68 ‘04 ‘60 Origen 19 2010

13% 6%

35% A.U.T. Milkaut 31% Ninguna 13% Guillermo Lehman 6% AgroAUT 6% Cooperativa El Molino 6% No sabe / No contesta 3% A.F.A. Humboldt Gráfico Nro. 7: Cooperativas de pertenencia de los Tambos Fuente: Elaboración propia.

Principales compradores

6% 38%

25%

38% Milkaut 25% Corlasa 25% Tregar 6% AgroAUT 6% Bourquin Gráfico Nro. 8: Principales compradores Fuente: Elaboración propia.

120 140 103 175 88 198 31

30 32

10 20

50 50

48 191 60 102 50 130 400 105 105

Gráfico Nro. 6: Crecimiento de la cantidad de ganado por Tambo desde origen hasta el año 2010 Fuente: Elaboración propia

Pertenencia a cooperativas El 62,50% de los tambos está asociado a una cooperativa: A.U.T. Milkaut (34,38%), Guillermo Lehman (12,50%), AgroAUT (6,25%), Cooperativa El Molino (6,25%),y A.F.A. Humboldt (3,13%). El 31,25% no está asociado a ninguna cooperativa, y el 6,25% de los tamberos encuestados No sabe/No contesta. Producción Las vacas producen un promedio de 20 litros de leche diarios. Por lo cual, el volumen de entrega de los tambos es, alrededor, de 2500 litros diarios. Lo que nos aproxima a un valor de 2.370.000 litros diarios, producidos por los tambos de Esperanza y Pujato Norte. Los principales compradores son: Milkaut (37,50%), Tregar (25%), Corlasa (25%), Bourquin (6,25%), y AgroAUT (6,25%). Rentabilidad Todos los tamberos proyectan continuar con la explotación lechera en los próximos años. Para mejorar la rentabilidad del tambo, las opiniones son muy diversas, pero el 25% acuerda que

que mejorar el precio que se paga por litro por leche sería una solución factible, mientras que otro 25% reconoce la necesidad de invertir para incorporar nuevas tecnologías y así aumentar la producción.

Cómo mejorar la rentabilidad según los propios tamberos

13%

6% 12%

13% 25% 25% 6% 25% Incorporar más tecnología 25% Mejorar el precio de la leche 13% Cambiar la alimentación 13% Mantenerse sin cambios 12% Planificación 6% Nueva política lechera estatal 6% Incorporar más vacas Gráfico Nro. 9: Cómo mejorar la rentabilidad según los propios tamberos. Fuente: Elaboración propia.

Reporte Preliminar - 13 - Impacto | Campo Emprende

RESULTADOS: LOS JÓVENES Edades de los Trabajadores de los Tambos

12 10 8 6 4

Los Jóvenes en los tambos

2 0

Gráfico Nro. 10: Edades de los trabajadores en los Tambos Fuente: Elaboración propia

Fijar el rango etario para los jóvenes es particularmente difícil. Para identificar el grupo al que denominamos jóvenes, recuperamos parte de la definición del 2 Sociólogo Jorge Rodríguez : “La diversidad de situaciones juveniles obliga a centrar en el rango etario el criterio de unificación para determinar quiénes son propiamente jóvenes y poder fijar a la juventud como grupo sociodemográfico y sujeto de políticas. (…) En general el enfoque fija en la cota inferior la edad en que ya están desarrolladas las funciones sexuales y reproductivas y la cota superior en el cierre Gráfico Nro. 11: Edades discriminadas por ocupación Fuente: Elaboración propia

Edades discriminadas por ocupación 71 a 75 años 66 a 70 años 61 a 65 años 56 a 60 años 51 a 55 años 46 a 50 años 41 a 45 años 36 a 40 años 31 a 35 años 26 a 30 años 21 a 25 años 15 a 20 años

Tamberos Encargados Peones Asalariados temporales

15 a 20 años 21 a 25 años 26 a 30 años 31 a 35 años 36 a 40 años 41 a 45 años 46 a 50 años 51 a 55 años 56 a 60 años 61 a 65 años 66 a 70 años 71 a 75 años

del proceso educativo formal, el ingreso al mercado de trabajo y la formación del hogar propio.” 3 A éste efecto, optaremos por un rango de edad ampliado, mayor al propuesto por las Naciones Unidas4. Los jóvenes, para el presente estudio serán las personas de entre 15 y 30 años. Por otro lado, el diccionario de la Real Academia Española, define al Tambero como la persona encargada del Tambo. Por lo cual, entendemos que la residencia en el mismo, es a nuestro entender un requisito indispensable, para que una persona pueda ser considerada tambera, propiamente dicho. Con estos dos parámetros: edad y lugar de residencia, podremos identificar a los jóvenes tamberos. Podemos apreciar una presencia mayoritaria de trabajadores jóvenes en los tambos. Pero si desglosamos éste gráfico por ocupación, nos encontramos que en realidad, la mayoría de estos jóvenes no son tamberos, sino que siguen siendo parte de la población que sufre mayor inestabilidad laboral, aún en zonas rurales. En el Gráfico Nro. 11, podemos apreciar que los jóvenes son mayo-

Reporte Preliminar - 14 - Impacto | Campo Emprende

Perfil de los Grupos familiares

ría. El número de tamberos jóvenes es reducido, si los comparamos con los tamberos adultos mayores de 30 años. Además, los jóvenes se concentran alrededor de la ocupación de peones y mayormente de asalariados temporales, lo que enfatiza su precariedad laboral y por ende su inestabilidad económica.

Grupos Familiares por Ocupación El 85,71% de los Tamberos se encuentran casados y con hijos. El grupo familiar en su mayoría, 92,86%, reside en el tambo. La media de la edad de un tambero es 38 años, al igual que la media de la edad de su esposa, quien en un 76,92% colabora en el trabajo del tambo. La edad de los hijos es muy diversa, dado que existen niños con solo 1 año de edad hasta 30 años. Aunque, existe una tendencia, los niños y adolescentes viven en el tambo con sus padres, y concurren regularmente a los establecimientos escolares, y su participación en el tambo se limita a ayudas temporales a los padres en alguna tarea liviana. Los mayores de 18 años, no viven en el tambo si-

no en el centro urbano más cercano –en este caso la ciudad de Esperanza- en donde trabajan o en la ciudad de Santa Fe donde estudian carreras terciarias/universitarias. La mayoría de los Encargados se encuentran casados y con hijos, 85,71%, al igual que los tamberos. El grupo familiar del encargado, reside en el tambo en un 85,75% La media de la edad de un tambero es 55 años, y la media de la edad de su esposa es de 52 años, quien en un 60% colabora en el trabajo del tambo. Al igual que el grupo familiar del tambero, las edades de los hijos son diversas, comenzando en 6 años hasta 30 años inclusive; repitiéndose la tendencia de residencia en el tambo de los menores y asistencia a establecimientos educativos, y la independencia de los hijos mayores de 18 años. Aunque, existe un caso particular en donde dos hijas de 21 y 26 años, dejaron los estudios universitarios y regresaron a trabajar en el tambo. Solo el 45,45% de los Peones se encuentra casado y con hijos. La totalidad de los grupos familiares de los peones no residen en el tambo. La edad promedio de los

Reporte Preliminar - 15 - Impacto | Campo Emprende

Nivel Educativo de los Trabajadores del Tambo 73%

13%

10%

Nivel Educativo

4% Primaria completo

Sin estudios

Secundaria completo

Terc./Univ. completo

Gráfico Nro. 12: Nivel Educativo de los Trabajadores del Tambo Fuente: Elaboración propia

peones es de 35 años, y su esposa de 30 años, la que obviamente no colabora con las tareas del tambo, ya que no residen en éste. Los hijos son en general pequeños, entre 2 y 11 años. No se registraron datos del grupo familiar para los Asalariados temporales. Los cuales poseen una edad promedio de 20 años. Nivel Educativo El nivel educativo general de los trabajadores del tambo es básico, alcanzando en su mayoría, 73%, la educación primaria como máximo estudio.

Gráfico Nro. 13: Nivel educativo por ocupación Fuente: Elaboración propia

Nivel Educativo por Ocupación Sin Estudios

Primario

Secundaria

Terc./Univ.

86%

84% 57% 43%

64%

14% 0% 0% Tamberos

Encargados

0% Peones

16% 0%

En relación a los niveles de educación alcanzados, podemos ver claramente que ningún tambero, dentro de los encuestados, ha superado más allá del nivel primario. Los encargados en cambio, si presentan una mayor preparación, ya que el 57% tiene título secundario. Pero, solo los peones (9%) y asalariados temporales (5%) han logrado finalizar una carrera terciaria o universitaria. Éste último grupo, como ya indicamos es el más joven y más inestable en términos económicos. Contraprestación El sueldo promedio es de $3000, aunque no se especifica si el sueldo es bruto, con o sin aportes. Mientras el 25% de los entrevistados no especificó su sueldo, debido a que está en relación al porcentaje de la producción, pero sin cuantificar la mismo. Aún así, expresan su situación como “buena”, sobretodo si se compara con años anteriores, aunque dentro de un marco de inseguridad y sin posibilidad de proyectar hacia el futuro.

Asalariados

Reporte Preliminar - 16 - Impacto | Campo Emprende

Tecnología y Capacitación

Cursos de capacitación tomados por tamberos

SI 53%

NO 47%

53% SI tomó cursos capacitación 47% NO tomó cursos capacitación Gráfico Nro. 14: Cursos de capacitación tomados por tamberos. Fuente: Elaboración propia.

Tecnología La mayoría de los tamberos encuestados expresó que el crecimiento que sufrió el tambo desde su origen se debió principalmente en la incorporación de distintas tecnologías. Ya sea por un cambio en la dieta de los animales o la incorporación de nuevos sistemas de ordeñe, entre otras. El 93,75% utiliza inseminación artificial. Y el 100% recibe asesoramiento veterinario. Solo el 37,50% de los tambos posee agua potable. Pero, el 100% de los establecimientos tiene algún tipo de equipamiento de refrigeración. El 81,25% no utiliza ningún software de computadora para la planificación o administración del tambo. Capacitarse para crecer El número de tamberos que ha realizado cursos de capacitación relacionados con las actividades propia del tambo, se encuentra muy cerca de aquellos que no lo han hecho. Aún así, la gran mayoría ha expresado que necesitaría capacitarse para que su tarea sea más producti-

va, para lo cual han expresado una gran diversidad de temas que desearían abordar: * Manejo integral de rodeo en confinamiento. * Manejo de efluentes. * Mejoramiento del suelo y las pasturas. * Genética e inseminación artificial. * Cómo incorporar y manejar nuevas tecnologías, sobretodo programas informáticos. * Administración y planificación del Tambo.

Catedrático de la Universidad de Chile, e Investigador de la Comisión Económica para América Latina (CEPAL). 3. Rodríguez, Jorge. Vulnerabilidad y grupos vulnerables: un marco de referencia conceptual mirando a los jóvenes. Santiado de Chile: CELADE-CEPAL, 2001; serie Población y Desarrollo N° 17. 4. Desde 1985 las Naciones Unidas adoptaron como criterio normativo la cohorte de edad que se encuentra entre los 15 y 24 años.

Reporte Preliminar - 17 - Impacto | Campo Emprende

Reporte Preliminar - 18 - Impacto | Campo Emprende

DISCUSIONES Y CONCLUSIONES

Los jóvenes presentan una inestabilidad laboral

Los resultados indican que la explotación lechera en las localidades de Esperanza y Pujato Norte son principalmente ejecutadas por familias, en donde las esposas de los tamberos y encargados realizan una participación activa, mientras que los niños y jóvenes de estas familias tienen poca o ninguna relación con la actividad. Esto conlleva un envejecimiento de la media de los tamberos, debido a que no existe una posibilidad de recambio generacional dentro del núcleo familiar, al no asumir sus descendientes la actividad propiamente de explotación. A pesar de la ausencia de los hijos de los tamberos y encargados, la presencia de jóvenes como trabajadores dentro de los tambos es mayoritaria. Estos jóvenes asumen los roles de peones y asalariados temporales, caracterizándose por no residir en el tambo, ser solteros o recientemente casados, con hijos que asisten a la escuela primaria. Todos han cubierto la educación básica y algunos, incluso, han alcanzado títulos terciarios o universitarios, en claro contraste con los tamberos que pre-

sentan el título primario como mayor nivel de instrucción, y al cual no todos han accedido. Otro contraste concluyente es la estabilidad laboral, que se suma a las tensiones y paradojas propias de la época que transitan los jóvenes a nivel local, nacional e internacional. Tensiones que se presentan muy claramente: “* Más acceso a educación, pero menos acceso a empleo. * Más acceso a la información, aunque menos acceso a los mecanismos y estructuras de poder, * Más aptos para el cambio productivo, pero más excluidos del mismo, * Mayores expectativas de autonomía, pero menores opciones 5 para materializarla.” Los jóvenes al ser peones o asalariados temporales presentan una inestabilidad laboral permanente, a pesar de que su nivel educativo es mayor al de sus supervisores, los tamberos. Como primera conclusión podemos exponer que los jóvenes están presentes en los Tambos, pero sin posibilidad de acceder al rol de tambero, por lo cual su participación laboral es inestable a pesar de su instrucción.

Reporte Preliminar - 19 - Impacto | Campo Emprende

Nuevas tecnologías podrían ser integradas por los jóvenes

Desde el punto de vista del nivel educativo, ya presentamos que los tamberos poseen un menor nivel de instrucción alcanzado, en comparación con los encargados, peones y asalariados temporales. Pero, reconocen la importancia de la educación, ya que sus hijos son enviados en forma regular a las instituciones educativas más cercanas. También reconocen el valor de la tecnología, como promotor del desarrollo histórico y crecimiento productivo de sus propios tambos. Por lo que la consideran, junto con la necesidad de mejorar el precio de litro leche que es abonado al tambero, como el medio más eficaz para incrementar la producción y aumentar la rentabilidad del tambo. Ya que, aunque exponen encontrarse en una “buena” situación, en comparación con años anteriores, también expresan una gran sensación de inseguridad económica que no les permite ni planificar ni proyectar sobre la actividad, reduciéndolos obligatoriamente a una acción de subsistencia diaria, sin proyección ante el horizonte borroso que se les presenta.

Existe un número casi equitativo de aquellos tamberos que han realizado cursos de perfeccionamiento sobre la actividad, y de aquellos que nunca lo han hecho. Lo que nos hace preguntarnos, si este proceder tendrá alguna relación con el bajo nivel de instrucción alcanzado. Indistintamente, manifiestan que necesitan capacitarse en diversas temáticas, siendo una de ellas, cómo incorporar y operar nuevas tecnologías, incluyendo sistemas informáticos, y como administrar más eficientemente sus tambos. Aunque la mayoría no mencionó que la capacitación podía ser asumida por otra persona distinta a él. Podemos concluir que, aunque los tamberos reconocen los beneficios de incorporar tecnología, no se encuentran preparados para operarla, mientras que los jóvenes podrían asumir el desafío de integrar las nuevas tecnologías al tambo, mejorando su situación laboral y la rentabilidad general del establecimiento. 5.

Bernales Ballesteros, Enrique. Los derechos de la juventud desde la Convención Iberoamericana de Derechos de la Juventud, Cartagena: Marzo 2008.

Reporte Preliminar - 20 - Impacto | Campo Emprende

BIBLIOGRAFÍA

* BERNALES BALLESTEROS, Enrique. Ponencia: Los derechos de la juventud desde la Convención Iberoamericana de Derechos de la Juventud, Cartagena: Marzo 2008. * FREEDMAN, PISANI, PURVES y ADHIKARI, Estadística, Antonio Bosch editor, 1993. * IMPACTO ASOCIACION CIVIL, Proyecto ARG001-10 “Campo Emprende”, Santo Tomé, 2010. * MENDENHALL, BEAVER y BEAVER, Introducción a la Probabilidad y Estadística, Editorial MC Graw Hill, 2007. * RIOBOO, J. M., y PIO DEL ORO, C., Representaciones gráficas de datos estadísticos, Madrid: Editorial AC, 2002.

Reporte Preliminar - 21 - Impacto | Campo Emprende

Reporte Preliminar - 22 - Impacto | Campo Emprende

ANEXOS Matriz de Estudio sobre el Departamento Las Colonias GRUPOS

Tabla Nro. 1

TAMBOS

LOCALIDADES

Grupo 1

Esperanza y Pujato Norte.

Grupo 2

San Carlos Centro, San Carlos Sud, Matilde, San Agustín y Santa Clara de Buena Vista.

Grupo 3

135

Franck, Las Tunas, San Jerónimo del Sauce, San José, Empalme San Carlos y San Carlos Norte.

Grupo 4

102

San Jerónimo del Norte, Santa María Norte, Santa María Centro, Sa Pereyra y San Mariano.

Grupo 5

101

Cululú, Progreso, Hipatía y Sarmiento.

Grupo 6

Santo Domingo, María Luisa, Providencia y Soutomayor.

Grupo 7

La Pelada, Elisa, Jacinto Arauz e Ituzaingó.

Grupo 8

129

Cavour, Humboldt, Rivadavia y Grutly.

Grupo 9

126

Pilar, Felicia y Nuevo Torino.

Reporte Preliminar - 23 - Impacto | Campo Emprende

漏 Impacto. Esperanza, Argentina. 2010.

IMPACTO Asociaci贸n Civil conocer | proyectar | actuar Col贸n 2865 (3016) Santo Tom茅, Santa Fe Argentina Tel: +54 342 4746985 info@ongimpacto.org www.ongimpacto.org