Street foodin salaisuudet

TEKSTI OODIA/ROOSA PALOKANGAS KUVA SHUTTERSTOCK

Helppous ja kätevyys ovat tehneet street foodista eli urbaanista katuruoasta menestyksen. Lähitilojen antimet yhdistävät maailman maut paikallisiin tuotteisiin.

Helposti menossa mukana

Street food -makunautintoja on helppoa napata mukaan ja sovittaa päivän askareisiin. Take away -annoksena saatavat burgerit, hotdogit tai tortillat voi esimerkiksi nautiskella puistossa tai matkalla paikasta toiseen.

Monimuotoinen kirjo

Ihmiset janoavat uusia makuelämyksiä, ja niitä katuruokavalikoimassa totisesti riittää! Vihikset ja kasvisvartaat maistuvat vegaaneille, ja smash burgereista nauttivat taas liharuuan ystävät. Vanhojen perinteiden tunnelmaan pääsee valitsemalla katukeittiöstä lihapiirakan tai lörtsyn.

Lähituottajien raaka-aineet

Street food -kulttuurissa suositaan yhä enemmän kotimaisia raaka-aineita, jotka ovat useimmiten ympäristöystävällisemmin tuotettuja. Burgerivalmistajat ostavat lihansa lähituottajilta, ja kotimaisia kasviksia hyödynnetään ateriassa kuin ateriassa.

Fiilispohjaisuus

Take away -annosten edulliset hinnat mahdollistavat usein erilaisten katuruokaelämysten kokeilun. Välillä maistuu amerikkalainen hodari ja toisinaan on taas mukavaa päästä maistelemaan meksikolaista makumaailmaa.

Tiesitkö, että katuruoka viittaa nimensä mukaisesti katujen varrella oleviin ruokakojuihin?

Heittäydy tortilla- ja tacohuumaan

Salaatti- ja kaalitacot

Tacotäytteet voi vaihteen vuoksi sujauttaa kaalin- tai salaatinlehteen. Lätyn korvike on täytteineen raikas ja maukas vaihtoehto illanistujaisiin tai arki-illan herkutteluun.

Enchiladas

Enchilada on maissitortilla, joka täytetään haluamillaan täytteillä ja rullataan uunivuokaan. Tortillarullat kuorrutetaan yleisimmin tomaattikastikkeella ja juustoraasteella, joka pehmenee uunissa suussasulavaksi.

Härkistacot

Vegaaniset tacot voi täyttää proteiinipitoisella härkäpapuvalmisteella. Härkiksen kaveriksi sopii esimerkiksi ananas, avocado, punasipuli, korianteria ja jalopeno. Tacon viimeistelee päälle puristettu limetinmehu.

Quesadillat

Quesadilla on taitettu tai kaksinkertainen tortilla, jonka väliin voi sujauttaa mitä mieli tekee. Täytteitä voivat olla esimerkiksi kasvikset, pavut, liha ja juusto, joka sulaa vastustamattomaksi herkuksi tortillaa pannulla kuumennettaessa.

Tee se itse

Kotioloissa voi loihtia helposti maistuvia ja pehmeitä tortilloja. Vehnäjauhoista, suolasta, öljystä ja vedestä valmistuvat lätyt paistuvat pannulla hetkessä. Makuelämyksen kruunaavat itse tehty salsa ja guacamole.