Makean tulinen chilidog

TEKSTI JA KUVAT OODIA/ROOSA PALOKANGAS

Chilidog on globaalisti tunnettu katuruokaklassikko, joka sopii täydellisesti saunailtaan ja kesän illanistujaisiin. Annoksessa on sopivasti luonnetta ja potkua, kun tuliset ja makeat maut kohtaavat. Bierstuben annoksen salaisuus piilee karamellisoidussa chilissä ja lempeän tulisessa chili con carnessa, jonka valmistuksessa onnistuu takuuvarmasti luottamalla omaan makuun.

– Tuunaamamme resepti valmistuu lähitilojen laadukkaista raaka-aineista. Savo-Karjalan naudanliha ja Eväsmiesten Zorzo-makkara takaavat aidot aromit, vinkkaa Laura Mehtonen Bierstubesta.

Bierstuben chilidog! Katso resepti Maku & matka 2021-lehdestä sivulta 37.

CHILI con carnen valmistuksessa maltti on valttia, sillä pitkä haudutus mahdollistaa makujen imeytymisen. Mehtonen kehottaa maistamaan kastiketta välillä, ja lisäämään mausteita tarpeen tullen rohkeasti. Parhaiten maut tulevat esiin, kun tuoreiden ainesten, paseeratun tomaatin ja korealaisen maustechilitahnan kombo yhdistetään sopivaan suolamäärään.

– Mausteinen ruoka tarvitsee kaverikseen tietenkin kylmän oluen, joten juomasuositukseni on Iso-Kallan vaalea lager. Street foodin makupariksi voi vaihtoehtoisesti valita IPA-oluen, sillä hedelmäisen katkera olut tasapainottaa mausteista ruokaa loistavasti, Mehtonen kuvailee.

BIESTUBEN suosittu ravintolavaunu Stubewagen sijoittuu kesän ajaksi torille ja kutsuu maistamaan hodarien lisäksi rehtiä pubiruokaa. Kaupungin parhaiden wingsien lisäksi menusta löytyy muun muassa salaattia ja makkaraperunoita. Hyvän ruuan ja juoman ohella tunnelmaa nostattavat paikalliset bändit ja DJ:t. Musiikkia on luvassa heinäkuussa torstaisin ja viikonloppuisin.

BIERSTUBE

Tori ja Kasarmikatu 5–7, Kuopio ravintola@biestube.fi

www.bierstube.fi

FB: @stubewagen, @ravintola.bierstube

IG: @stubewagen, @ravintolabierstube