DIY appel versieringen
Recepten
compote koekjes taart jam punch
Lief oogappeltje
klik de foto’s om naar de pagina te gaan
Inhoud Smullen maar
8 Havermoutmopjes
Koekjes met appel en kaneel
13 Appeljam
Pruimen - appeljam
21
Appelpunch
Hartverwarmende appel cider punch met spicy rum
26 Appelchips
Gedroogde appelchips met suiker en kaneel
38 Appelcompote
Compote van appel met kaneel en steranijs
41
Versieren 10
Kadozakjes
Verpak je havermoutmopjes met leuke labeltjes
15
Lekker stempelen
Leer hoe je lekker kan stempelen
17
Eigen stempels
Leer in stappen hoe je je eigen stempels kan maken
24 Appelkaars
Fragnipane taartje
Gezellig kaarslicht voor op tafel
amandelvulling
Maak er een appelfeestje van
Frans apeltaartje met
28 Appelslinger 36 Appelkrans
Deze krans maakt het feestje compleet
In de moestuin 30 Appelsoorten
Zie verschillende soorten appels die je in de pluktuin kan verwachten
Naar buiten 4
Pluktuin Het Platteland
Lees en zie meer over de pluktuin Het Platteland
43
Naar buiten
Fruitige adressen om naar toe te gaan
31
Plant je eigen boom
Leer hoe je eigen appelboom kan planten en onderhouden
Pluktuin
Het Platteland
Pluktuin Bij pluktuin Het Platteland in Putten kun je zelf je groenten en fruit oogsten en bloemen plukken in de bloemenpluktuin. Je krijgt een mes en schaar en plukmandje mee om je eigen groente en fruit te verzamelen. Vergeet niet een boodschappentas mee te nemen om je verse oogst mee naar huis te vervoeren. Goed gezelschap Het is er heerlijk struinen in de tuinen, je kijkt er je ogen uit en het ruikt er heerlijk naar zoete appels en peren. Ook de kippen scharrelen graag met je mee en als je geluk hebt dan komt
Locatie pluktuin Het Platteland
de jongste poes die op de tuin woont je graag kopjes geven en gezelschap houden. Lekkere taartjes en kruidenthee Heb je dorst gekregen na het oogs ten en plukken? Laat je dan verwen nen met zelfgemaakte taartjes, een heerlijk kopje kruidenthee of een cappuccino in de Coffeegarden. De pluktuin is tevens een rustpunt voor de wandelaars van het Norderpad en Hoeverveldpad. Twee wandelroutes die er langs lopen. Wil je dus gewoon lekker ommetje maken, dan kan dat ook vanuit de tuin.
5
Pluktuin Oude appel en perenrassen De zussen Majan & Ditty vertellen je graag over de pluktuin en de oude appel- en perenrassen die er staan. In de jaren negentig begon hun vader met het verzamelen van appel- en perenrassen die hij uit zijn jeugd kende. Door te proeven, te kijken, te ruiken, kortom het fruit te beleven, kon hij een mooie collectie hoogstammen aanleggen. De verzameling werd groter en groter, en de oogst werd veel te veel voor hunzelf. Zo ontstond deze pluktuin. Er staan verschillende appelsoorten in de tuin zoals: Rode Herfstcalville, Jonagold, Goudreinet of Schone van Boskoop, Notarisappel, Lunterse Pippeling, Princesse Noble, en Dijkmanszoet.
Brocante en streekproducten Verspreid door de pluktuin vind je allerlei brocante spulletjes, wat de tuin nog sfeervoller maakt. In het winkeltje bij de Coffeegarden kun je lekker snuffelen tussen de brocantespullen en meubels. Ook kun je er terecht voor streekproducten als jam, thee, appelcider en divere heerlijkheden om mee naar huis te nemen. Elke eerste zaterdag van de maand is er een thema verkoop met brocante in de Pluktuin Het Platteland. Locatie Pluktuin Het Platteland
Wil je meer weten over appels kijk dan eens op pagina 30.
Pluktuin Het Platteland
zelfpluktuin, Coffeegarden en brocante Engersteeg 14 3882 RJ Putten Elke dag van 10:00 tot 17:00 geopend. Zondag gesloten. pluktuinhetplatteland.nl 6
Brocante fruitmand Pluktuin Het Platteland, laarzen Superdry
Havermoutmopjes
met kaneel en appel
Wij gebruikten heerLijke zoete Princesse Noble appel s voor deze havermoutkoekjes.
Smullen maar
Havermoutmopjes
(glutenvrij)
Oogst & shoppinglist 2 zoete appels 200 gr havermout 50 gr amandelmeel 1 ei 50 gr boter amandelschaafsel snuf kaneel snuf zout
Verwarm de oven voor op 170 °C graden (hetelucht). Schil en snijd de appel in kleine blokjes. Meng de appelstukjes met de havermout, amandelmeel, boter, zout en kaneel. Voeg een ei toe en kneed het tot een samenhangend geheel. Maak met vochtige handen balletjes van het deeg. Druk ze plat op een, met bakpapier beklede, bakplaat zodat er een koekjesÂvorm ontstaat. Druk eventueel iets aan zodat de koekjes compacter worden. Bestrooi met amandelschaafsel. Bak de koekjes in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen. Door de appel zijn de koekjes beperkt houdbaar, bewaar ze in een afgesloten trommel maximaal 3 dagen. Of leg gedroogde stukjes appel in de trommel, dan zijn ze langer houd- baar. De koekjes blijven wat soft, maar smaken heerlijk door de zoete stukjes appel met kaneel.
Recept Havermout mopjes kaneel & appel
9
mmmm...
Hier het recept vo or de havermout mo pjes
Kadozakjes
Materialen Craftpapier of ander mooi papier Plakband of washi tape Snijmat Afbreekmesje
Snijd een strook papier af van ongeveer 26 cm breed en 20 cm hoog.
Vouw het papier naar binnen en plak er een tapje op.
Vouw de onderzijde om en daarna open en plak beide zijden naar binnen en plak er een tapje op.
Geef je havermoutmopjes kado in deze zakjes en bind een touwtje om het zakje. Leuk met een label en een persoonlijke boodschap erop.
Diy Kado zakjes
11
Kado en hanglabels
labels downloaden
Appeljam
van pruimen & Lunterse Pippeling n e e s i g n i l e p p i P e Lunters l e p p a s e o m n e d n goede ha n e r a w e b e t g n a l s i l e p p a e , D n e d r o w e t g i l e m r e d n o z ) l i r . (ap n e g a l s e g p o g o o r d e t t e i n mits
Smullen maar
Appeljam Oogst & shoppinglist 500 gr pruimen 250 gr geleisuiker speciaal 1 kaneelstokje 1 appel schone glazen potjes (2 Ă 3 stuks)
Was het fruit. Ontpit en halveer de pruimen, schil de appel en snijd in stukjes. Doe het fruit in een pan en voeg de geleisuiker en het kaneelstokje toe. Breng het mengsel aan de kook en laat ongeveer 4-5 minuten op zacht vuur koken. Verwijder kaneel en schep de jam in potten die je van tevoren met sodawater hebt gewassen en met kokend water nagespoeld. Laat de potjes drogen op een schone theedoek. Draai de deksels erop, zet de potjes omgekeerd op het aanrechtblad en laat afkoelen.
Lunterse Pippeling in je tuin Herkomst Nederland De boom groeit tamelijk sterk en steil met opgaand hout. Is dankzij de zeer grote vrucht baarheid slechts een middelmatige boom. Gebruik Hand-moesappel Bloetijd April
Bloem Roze Bestuiver
Glorie van Holland, Notarisappel
Oktober Bewaren Tot eind april, vrucht moet niet te droog bewaard worden Vrucht Matig groot, regelmatig gevormd, sterk afgeplat. Vruchtvlees is Groenachtig-wit & bros Kleur Groen, bij rijpheid groen-geel met veel roest Smaak Saprijk, zachtzuur, vrij goede kwaliteit Plukrijk
bron: fruitpluktuin.nl
Recept Appeljam met pruimen
14
Versieren
Lekker stempelen!
Wil je ook van deze leuke en vrolijke kussens of servetten op tafel? Ontwerp dan een leuk patroon met je zelfgemaakte stempels. Oefen vooraf eerst even op papier en maak een aantal verschillende patronen. Kies dan een van de patronen uit die je leuk vindt om te gebruiken op de kussens of servetten. Check vooraf of de stempelinkt wel geschikt is voor textiel. Er zijn namelijk ook speciale stempelkussens te verkrijgen die te gebruiken zijn op textiel.
Diy stempelen
Dille & Kamille heeft sinds kort ook een leuke stationarylijn met botanische stempels in verschillende kleuren inkt in hun assortiment. Deze inkt is prima geschikt voor papier, voor textiel raden we speciale textielstempelinkt aan. Vind je het leuk om je eigen stempels te ontwerpen? Kijk dan snel bij de tutorial hoe je jouw eigen stempels kunt maken. Versacraft
15
Zin in een appeltaartje? Klik op het appeltje om het recept te bekijken
Motiflow
Ken je het merk Motiflow al? Zij hebben hele leuke kussens en textiel met mooie prints van verschillende illustratoren en ontwerpers. Je kunt kiezen uit vrolijke, speelse, natuurlijke of grafische dessins. Net wat bij jouw stijl en interieur past. Bij Motiflow hebben ze honderden unieke dessins die uitgevoerd kunnen worden op kussens, stoffen, behang en kadopapier. motiflow.nl
Versieren
Maak je eigen Stempels! Wat heb je nodig? Gutssetje Linoblok of stempelblok Afbreekmesje Stempelinkt of textielinkt Papier Potlood
Stap 1 thema Bedenk eerst een leuk thema wat je wilt gebruiken voor je stempels. Wij hebben gekozen voor ons appelthema en hebben eerst wat schetsjes gemaakt van fruit, blaadjes en takjes. Stap 2 illustratie maken Snijd het stempelblok in kleine stukken om meerdere stempels te maken. Snijd niet meteen het hele blok in stukjes, maar begin met een 1 of 2 stukjes. Kies een illustratie uit en teken deze met potlood op het stempelblok.
Stap 3 gutsen Guts met een vloeiende beweging de potloodlijnen weg. Zo ontstaat een ‘hoogteverschil’ het gedeelte wat je straks gaat stempelen en wat je hebt weggegutst. Stap 4 proefdruk stempelen Druk voorzichtig de stempelinkt op je stempel (niet andersom, zo heb je namelijk meer controle waar de inkt moet komen). En maak een proefdrukje op papier. Heb je voldoende weg gegutst dan is je stempel klaar. Merk je dat er toch nog teveel stempelblok
Diy stempelen 17
Versieren
om je stempel zit, werk dit dan bij door deze stukjes weg te gutsen. Stap 5 klaar om te stempelen Je bent nu klaar om te gaan stempelen! Bedenk wat je wilt gaan doen. Wil je bijvoorbeeld textiel gebruiken check dan eerst of het inkt ook geschikt is voor textiel. TIPS In de gutsset vind je meerdere gutsen. Gebruik eerst het dunste mesje om je afbeelding uit te snijden. Daarna
gebruik je de grotere gutsen om de afbeelding sneller schoon te snijden. Let erop! Guts altijd van je af en voorkom dat je in je vingers snijdt. Maak een aantal proefdrukjes en bedenk een leuk patroon. Als je een andere kleur inkt wilt gebruiken, stempel dan eerst je stempel zo schoon mogelijk op een nat doekje. Bewaar het inktdoosje op zijn kop, zo droogt hij minder snel uit.
Diy stempelen 18
Kussens met botanische patronen -------------Handgevlochten tasje van palmblad Dille & Kamille, hammamdoek Sissy-Boy, velvet kussen zacht groen H&M, kussen met botanische print Motiflow, brocante stoeltje & draad mandje Pluktuin Het Platteland, glazen fles met kurk Dille & Kamille, roze bord groot H&M, groen gebaksbordje HK Living, facetglas per 2 Hema, cocktailprikker Xenos, kussen wit met DIY stempels zie stappenplan op pagina 24
5
Houten fruitbak Pluktuin Het Platteland, kussen met bladpatroon Motiflow, servet Dille & Kamille, roze bord groot H&M, groen gebaksbordje HK Living, facetglas per 2 Hema, cocktailprikker Xenos
5
Appelpunch
hartverarmend met spicy rum t e o z e t h c n u p e Is d n a d k i u r b e G ? voor je n a v s t a a l p n i cider p a s l e p ap
Smullen maar
Appelpunch Oogst & shoppinglist Spicy rum 2-3 cm gember in dunne plakjes 1 steranijs 3 zwarte peperkorrels 3 hele kruidnagels 1 kaneelstokje ½ vanillestokje of 1 tl vanille extract 400 ml rum Voor de punch 400 ml spicy rum (zelfgemaakt zie hierboven) 1 liter appelsap (of appelcider)
Recept Appel punch met spicy rum
Vul een grote glazen pot met gemberwortel, steranijs, peperkorrels, kruidnagel, kaneel stokje en rasp van het vanillestokje of het vanille extract. Vul de pot met rum. Dek af en laat tenminste 24 uur trekken. Zeef de rum met een fijnmazige zeef in een kom. Giet terug in de pot en doe de deksel op de pot. Voor de punch meng/voeg je de appelsap bij de spicy rum. Maak de punch warm in een grote pan en decoreer met een appel schijfje en steranijs.
22
poster downloaden
DIY Appelkaars
Kies voor een stevig e appel zod at je kaa rs goed blijf t zitten.
Versieren
Appelkaars
Materialen Stevige appeltjes Appelblad + appeltakje Kleine kaarsjes Schaar Mesje Appelboor
Snijd de onderkant van de appel af met het mes zodat de appel goed op tafel blijft staan.
Boor met de appelboor het klokhuis eruit. Let op! Ga er niet helemaal doorheen.
Wikkel één of meerdere appel blaadjes om de onderzijde van de kaars.
Prik de kaars samen met een takje in de appel.
Tada! Klaar om aangestoken te worden.
Diy Appel krans
25
Chips van
zoete Bloemee met kaneel De zoete Bloe mee appel wordt v o o r a l als stoofappe l gebruikt en om te dro gen.
Smullen maar
Appelchips Oogst & shoppinglist 3 zoete Bloemée appels 2 tl kaneel 2 tl suiker citroensap satéprikkers
Verwarm de oven op 50°C op de hetelucht stand. Was de ongeschilde appels en snijd in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap, bestrooi met suiker en kaneel. Rijg vervolgens de appelschijfjes aan de satéprikkers en verdeel ze over het rooster in de oven. Op deze manier liggen de appels niet in hun eigen vocht en kunnen ze beter drogen. Gebruik geen bakpapier: De appels moeten niet bakken, maar het vocht moet uit de appels verdwijnen. Laat de appels 3 tot 5 uur in de oven drogen, zodat het vocht geleidelijk uit de appels verdampt, zodat het fruit goed kan drogen. Je kunt de appelchips een paar dagen bewaren in een luchtdicht bakje of zakje.
Recept Appelchips met kaneel
27
Ga naar het re cept voor appelchips! Appelchips zijn een lekker glutenvrij snoep tussendoortje.
Versieren
Appelslinger
Materialen Schaar Gedroogde appelchips Touw/lint
Knip het touw af in de gewenste lengte voor de basis van je slinger. Haal door de opening van het appeltje het touw en maak je een enkel knoop om hem op zijn plaats te houden. Herhaal deze stap net zolang tot er genoeg appels aan je slinger hangen.
Hang je slinger waar je hem maar wilt voor decoratie
Diy Appel slinger
29
Appels die je kan vinden in de pluktuin
Onze appels komen uit de Pluktuin Het Platteland in Putten.
Klik op de gele appeltjes en zie welke recepten we hebben gemaakt met deze heerlijke appels.
Bergamot peer, deze lijkt op een appel en valt als een van de laatste van de boom
Golden Delicious, altijd lekker ook al is die verschrompelt
Sterappel, heeft een prachtige ster als je de appel doormidden snijdt
Zoete Bloemee, verraadt zich door de streepje. Is heel zoet & lekker voor in de hete bliksem
Princesse Noble, een zoete en verfijnde handappel met een mooie lichtblauwe gloed
Lunterse Pippeling, is bros & zachtzuur van smaak, in december op zijn lekkerst
Freiherr Von Berlepsch, komt oorspronkelijk uit duitsland en houdt erg lang zijn smaak vast
Plant je eigen appelboom Prachtig in je tuin en je hebt appels te over voor heerlijke gerechten en leuke DIY’s ;-)
Welke appel past bij jou? Je kan natuurlijk kiezen voor een bekende appelras of één van de veel nieuwe soorten die je tegenkomt in de winkel. Maar er zijn nog zoveel bijzondere oude appelrassen. Elke ras heeft zo zijn eigen smaak, karakter en eigenschappen. Een zoete Bloemée bijvoorbeeld is een lekker zoet appeltje met weinig vruchtvlees waardoor je deze goed kunnen gebruiken om te drogen en appelchips van te maken. Een Golden Delicious is altijd lekker, rijp of verschrompeld. En een Goudreinet of Schone van Boskoop is een heerlijke hand- en moesappel
Goudreinette in je tuin Ook wel Schone van Boskoop genoemd Boskoop, Nederland (± 1863) De boom groeit sterk en breed uit en is op latere leeftijd meer breed dan hoog Gebruik Goede hand- dessert- keukenappel, zeer geschikt voor appelmoes Bloeitijd Maart
april. Vroege bloeier, gevoelig voor late nachtvorsten Bloem Roze / Wit Bestuiver Alkmene, James grieve, Winterbanana Plukrijk Eind september tot medio oktober, wanneer appel gekleurd is Bewaren Tot maart. In koelcel tot eind april. Neiging tot slap worden Vrucht Groot, onregelmatig van vorm. Vruchtvlees is Geelachtig wit, middelvast en grofcellig, Kleur Groen met roestbruin, aan de zonzijde rood gekleurd met tal van variaties Smaak sappig, verfrissend zurig, voldoende zoet, met krachtige Reinetten-aroma bron: fruitpluktuin.nl
In de moestuin
en is een perfecte match met gebak en taart. Bij het uitzoeken van een appelboom is het ook slim om te kijken of een appelboom zelfbestuivend is of dat je een andere bestuiver nodig hebt. Plukrijp Wil je weten wanneer een appel plukrijp is, pak dan de appel beet en draai hem iets. Als hij
dan gemakkelijk loskomt en het steeltje aan de appel blijft zitten, oogst je op het juiste moment. Handappels kun je direct eten, bewaarappels rijpen in de opslag nog na. Behandel vooral rijpe appels voorzichtig, want ze kneuzen snel. Leg ze liefst in ondiepe kistjes naast elkaar. Bewaarfruit wordt altijd nog iets onrijp geplukt. Een boom met handappels kun je het
Zoete blumee in je tuin Bloemzoete, Hollandsche Zoete Nederland (1830)
Bestuiver Glorie
van Holland, James Grieve, Zoete kroon Plukrijk Eind augustus begin september. De boom wordt tamelijk groot en is vruchtbaar, Bewaren In koelhuis tot half december. Geringe alleen niet op jonge leeftijd en heeft dikwijls houdbaarheid zonder koeling beurtjaren. Wordt vooral gebruikt als stoofVrucht Middelgroot, breeder dan hoog, appel, is lekker in de hete bliksem en kan goed gelijkmatig van vorm. Zacht, wit gedroogd worden. Kookt wel sneller kapot dan vruchtvlees andere zoete appels. Kleur Lichtgroen, bij rijpheid groen-geel met aan de zonzijde rood gestreept en Bloeitijd April gevlekt Bloem Wit Smaak Aangenaam zoete smaak, vrij saprijk bron: fruitpluktuin.nl
Moestuin Plant je eigen appelboom
33
beste doorplukken, dat wil zeggen: regelmatig oogstrijpe appels afplukken. Maar niet alles tegelijk. Bestuivers Om een goede appeloogst te krijgen moet er meestal kruisbestuiving tussen verschillende appelbomen plaatsvinden. Het stuifmeel uit de bloemen van het ene ras moet die van een ander ras bevruchten. Er zijn dus bijna altijd verschillende appelbomen nodig die tegelijk moeten bloeien. Wil je meer weten over oude appelsoorten en bestuivers kijk ook op bongerdegrooteveen.nl of fruitpluktuin.nl Appelboom snoeien Jonge bomen kun je het beste snoeien van januari t/m eind maart. Oude bomen geven de Moestuin Plant je eigen appelboom
voorkeur aan juli t/m eind augustus. Appelbomen bloeien over het algemeen op meerjarig hout, alleen de Goudreinet doet dat niet. Tevens moet een appelboom vooral in de eerste jaren gesnoeid worden om een goede vorm te krijgen en ter stimulering van een maximale groei en vruchtproductie. Gedurende het seizoen heeft een appelboom oudere takken waar vruchten aanzitten en nieuwe takken. Het doel is om een evenwicht te bereiken in jonge en oudere takken. Zo houd je een goede oogst voor het huidige jaar in stand en zorg je voor voldoende nieuwe vruchttakken voor het opvolgende jaar. Snoeien gebeurt bij voorkeur in de winter. De boom is dan in een passieve stand en snoeien zal de groei in het voorjaar bevorderen. Als je pas in de zomer snoeit zal de boom uiteindelijk minder hard groeien. 34
Princess Noble in je tuin Wit Bestuiver Glorie van Holland, Groniger kroon, Lunterse Pippeling Plukrijk September. Een vergeten appelsoort door de jaren heen, maar maakt nu zijn comeback door zijn heerlijke Bewaren Niet bijzonder geschikt voor natuurlijke opslag, koel opslag tot januari smaak. De boom groeit matig tot sterk, dun, vrij Vrucht Matig groot tot klein, hoger dan breed slap hout, kruin piramidaal. Kleur Groenachtig geel tot geelachtig, aan zonzijde rood gestreept, met Gebruik Zeer goede handappel, huishoudelijk lichtblauwe gloed voor alle verwerkingen Bloetijd April Ook wel Haagje, Kroonappel, Fransche Kroon genoemd (1758)
Bloem
bron: fruitpluktuin.nl
1e jaar Na de aanplant in het najaar moet een jonge appelboom direct worden afgeknipt boven de 4e knop. Ongeveer de bovenste helft kan weggeknipt worden. 2e jaar De nieuwe uitlopers van het af gelopen jaar kunnen in de winter met één derde worden afgeknipt. Snoei altijd net boven een naar buiten wijzende knop. In de lente zal hieruit een zijtak ontstaan die naar buiten zal groeien en daarmee de boom breder maakt. Precies wat je wilt hebben, want zo krijgen de takken met appels zoveel mogelijk licht. 3e jaar Winter: Snoei opnieuw de nieuwste takken met één derde terug. 4e jaar Winter: Snoei wederom de nieuwste takken met één derde terug Moestuin Plant je eigen appelboom
5 jaar en ouder De boom is nu volwassen en heeft een optimale basisvorm gekregen. Met bovenstaande snoeiadviezen heb je ervoor gezorgd dat de stam van de boom relatief open en vrij is. De appels kunnen nu goed aan de buitenkant groeien en zonlicht opvangen. Als er rotte stukken in de boom ontstaan kun je die het beste ook direct weghalen/zagen. Een handig ezelsbruggetje om aan te houden is: snoei de appelboom in de vorm van een appel. Te laat snoeien Zorg altijd voor één grote hoofdstam. Als er in de eerste jaren te weinig is gesnoeid zorg er dan voor dat je de grote hoofdtakken ook weghaald. Ze zullen anders teveel competitie hebben met de hoofdstronk waar door de vorm wordt verstoord en de openheid onder de boom wegvalt.
35
DIY Appelkrans
Versieren
Appelkrans
Materialen Appeltak zonder appeltjes Meerdere appeltjes Snoeischaar Bindtouw of ijzerdraad Schaar
Knip een tak van een boom groot genoeg om een krans van te maken. Bind de uiteinden van de tak aan elkaar vast met ijzerdraad. Prik de appels door met het ijzerdraad en bind dan het draad om de krans. Versier de krans met een leuke lintjes, strikjes of labeltjes.
Diy Appelkrans 37
Appelcompote
met steranijs en kaneel
Goudreinet is een heerlijke appel en een perfecte match voor compote of appelmoes
Smullen maar
Appelcompote Oogst & shoppinglist 1 kg goudreinetten 1 kaneelstokje 1 steranijs 2 eetlepels honing zoete appels
Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Doe de appels in een pan met een dikke bodem en een klein laagje water. Voeg een kaneelstokje, de steranijs en honing toe. Breng dit aan de kook en laat koken tot de appels zacht zijn. Roer regelmatig om. Breng eventueel op smaak met wat suiker. Doe de hete compote in een schone pot, de pot moet goed schoon zijn dan kun je de appelcompote langer bewaren. Als de pot eenmaal geopend is dan is de appel compote maximaal een paar dagen in de koelkast houdbaar.
Wist je dat we op Tuinderij Eyckenstein ook heerlijke honing hebben van de imker. Deze honing smaakt heerlijk in deze appelcompote.
Recept Appecompote met steranijs & kaneel
39
Lief oogappeltje
poster downloaden
Fragnipane taartje
met amandelen & sterappel
o z t d r o w l e p p a r e t De s n j i z t a d m o d m e o gen n e e p o t k j i l t n a buitenk . l e m e h n sterre e t r e e m m o r e i h Klik e j t l e p p a t i d r e v o weten
Smullen maar
Fragnipane taartje Oogst & shoppinglist Bloem 500 gr zoet zandtaartdeeg 2 sterappels 2 tl abrikozen of pruimen jam Amandelvulling 125 gr zachte boter 125 gr bastardsuiker 2 biologische eieren 125 gr gemalen amandelen 1 el bloem of zelfrijzend bakmeel
Verwarm de oven op 200 °C. Rol op een, licht met bloem bestrooid, oppervlak het deeg uit. Vet een bakvorm met een losse bodem van 23 cm in met boter of olie. Leg een vel bakpapier op het deeg, vul met bakbonen en bak het deeg 10 minuten op 200 °C. Verwijder het bakpapier en de bonen en bak nog 10 minuten tot de bodem goudbruin is. Klop met een keukenmachine of handmixer de boter en suiker samen tot een luchtige en smeuïge massa en klop de eieren erdoor. Voeg de amandelmeel en 1 el bloem toe en verdeel het amandelmengsel over de taart bodem. Schil de appels en snijd in dunne partjes. Verdeel de appels als een waaier over het frangipane amandelmengsel en druk lichtjes aan. Bak de taart in 30 minuten gaar of tot deze goudbruin gekleurd is. Maak vervolgens in een pan met stevige bodem de 2 el jam warm en bestrijk de taart met de abrikozen of pruimenjam. Kijk op oogstuiteigentuin.nl voor het recept van zoet taartdeeg
Recept fragnipane taartje met amandelvulling
42
Zelf Appels plukken Ga langs bij ĂŠĂŠn van de vele boomgaarden! In september en oktober openen tientallen fruittelers in heel Nederland hun boomgaarden en landwinkels. Veel telers hebben ook plukdagen en open dagen. Stap op de fiets en maak een mooie tour langs de boomgaarden, pers je eigen appelsap, ontdek de bijenkoningin bij de imker, neem een kijkje in de boerderijwinkels en kom alles over het teeltproces te weten van de fruittelers. Hartstikke leuk en ook nog eens heel lekker! Op de website van defruitigste.nl vind je een kaart met fruittelers bij jou in de buurt. defruitigste.nl
43
naar buiten
Fruitige adressen Tuinderij Eyckenstein
Prachtige historische moestuin van landgoed Eyckenstein Dorpsweg 264, Maartensdijk Verkoopkraam op woensdagmiddag en zaterdag en heeft verschillende open dagen landgoedgroenten.nl
Zorgboerderij de Buytenhof Boerderijwinkel, theeschenkerij en pluktuin Rijsdijk 98, 3161 EW Rhohon En elke zaterdag in september en oktober. debuytenhof.nl
Fruitbedrijf en boerderijwinkel De Hoenderik
Boerderijwinkel, theeschenkerij, B&B en Zelfpluktuin Lingedijk 180, 4196 HE Tricht dehoenderik-tricht.nl
Adres Pluktuinen
Boerderij en Landwinkel Nieuw Slagmaat Marsdijk 5, 3981 HE Bunnik nieuwslagmaat.nl
Vink Fruitboerderij
Boerderijwinkel, zelfpuktuin en jammakerij Zuiderringweg 13-II, Kraggenburg Vanaf 15 sept tot medio oktober elke woensdagmiddag, vrijdag en zaterdag plukdagen. vinkfruitboerderij.nl
Landgoed de Olmenhorst Fruitloods, Boomgaard & Zelfpluk Lisserweg 481, 2165 AS Lisserbroek
Iedere woensdagmiddag en zaterdag en zondag de hele dag. olmenhorst.nl
44
Colofon
Oogstfestijn Appeleditie Opmaak & vormgeving: Bente van Gent Concept & fotografie: Suzanne Paap Art Direction: Ralph Koridon Illustraties: Marloes Veelenturf (marloesveelenturf.blogspot.com) Met dank aan: Pluktuin Het Platteland Motiflow Oogstfestijn is onderdeel van oogstuiteigentuin www.oogstuiteigentuin.nl info@oogstuiteigentuin.nl
ÂŽ
sensitieve communicatie
Kleine Koppel 38, 3812 PH Amersfoort info@zinnenprikkelend.com 033 - 737 00 09