PIÉMONT

La majestueuse région vinicole de l'Italie

Les magnifiques collines ondulées du Piémont abritent le Barolo, l’un des vins les plus convoités au monde, mais la région compte de nombreux autres joyaux vinicoles qui attendent d’être découverts. D’autres expressions du nebbiolo sont élaborées dans le Barbaresco et le Monferrato, les deux appellations étant capables de produire des vins étonnamment élégants et gracieux. La scène piémontaise est également partagée par d’autres variétés rouges indigènes comme le freisa, le dolcetto, le barbera et le grignolino. Le freisa, parent du nebbiolo, partage sa capacité à évoluer en cave. Les meilleurs exemples proviennent du DOC Freisa d’Asti Superiore, où les vins doivent être vieillis pendant un an avant d’être commercialisés. Avec des tanins plus doux, les vins de dolcetto sont généralement prêts à boire plus tôt que les nebbiolo à fort taux de tanins. Le dolcetto est cultivé dans plusieurs régions du Piémont, dont les DOC Dolcetto di Ovada, Dolcetto d’Alba et Piemonte. L’acidité rafraîchissante du Barbera rend ces vins idéaux pour l’accompagnement des mets. Le Nizza, élevé au rang de DOCG en 2014, est à surveiller pour ses bouteilles de premier ordre. Le Grignolino combine un style floral et fruité avec une structure ferme et peut offrir une grande valeur. C’est certainement le cas du Grignolino d’Asti proposé dans ce Cellier. Le Piémont est également destiné aux amateurs de vin blanc, avec des vins classiques tels que le Gavi et le Roero Arneis. En outre, le Moscato d’Asti, floral et pétillant, et le Grappa, délice d’après le souper, viennent compléter la gamme.