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LES COUPS DE CŒUR
LES VINS LES MIEUX NOTÉS DU CELLIER
LE MURATE COLLINE TERAMANE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOCG, 2020, LOT 3694, P27
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POUR TOUS LES JOURS
NOI VIGNAIOLI PIEMONTESI BARBERA D'ASTI SUPERIORE, DOCG, 2020. LOT 3750, P45
EUDES PICCOLO BIANCO DOC ETNA BIANCO, 2019, LOT 3691, P15
VINS DE GARDE
CORTESE SABUCI CERASUOLO DI VITTORIA CLASSICO DOCG ORGANIC WINE, 2020, LOT 3708, P19
l’origine et la présence font l’objet de controverse dans une bonne partie de l’Europe du Sud. Ces vins peuvent varier de légers à corsés et présentent une acidité modérée, une belle rondeur en bouche, une note saline et des saveurs allant des agrumes et des fleurs à des traits de fruits tropicaux. Mais les rouges et les blancs sont très distinctement sardes. Dans le Piémont, le noble nebbiolo accapare beaucoup l’attention, mais cette région compte plusieurs autres cépages intéressants. Les vins blancs frais et citronnés sont produits avec les cépages locaux que sont le cortese (dans la DOC Gavi) et l’arneis. Les cépages rouges grignolino et freisa produisent des vins vifs, légers, parfois mi-perles à boire tôt qui accompagnent superbement un savoureux salumi. À l’échelon supérieur, le dolcetto produit des vins à robe foncée et à chair moyenne aux tanins moelleux agréables à boire tôt et qui, s’ils sont bien élaborés, peuvent vieillir en cave. Le barbera est plus structuré et plus acide, quoi que plus pâle, et donne des vins rouges à caractères de fruits rouges et noirs, allant de vins accessibles aux vins sérieux destinés à être conservés. Les deux cépages se trouvent dans l'Asti ou l'Alba, par exemple dans le Barbera d’Asti DOCG, ou dans des assemblages dans d’autres DOC, comme Langhe. Enfin, nous retrouvons le nebbiolo, le plus important cépage du Piémont et l’un des joyaux de la viticulture italienne et mondiale. On peut également le trouver sous l’appellation Langhe, ou d’Alba ou d’Asti, dans des assemblages ou seul, mais il brille vraiment dans les DOCG Barolo et Barbaresco. Tardif et difficile, il produit des vins à robe moyenne à foncée avec des arômes traditionnellement décrits comme «du goudron et des roses», qui peuvent aussi être interprétés comme du cuir neuf, du camphre ou de la menthe, des fleurs d’hibiscus et des cerises cornalines. Il présente généralement une acidité fraîche et des tanins mûrs et fermes, et est moyennement corsé à pleinement corsé. Les exemples modernes de barolo plus structurés et de barbaresco plus aériens sont agréables jeunes, mais beaucoup d’entre eux profitent d’un long temps de garde grâce aux savoureux caractères de sous-bois, de champignons et de fruits en conserve et aux tanins doux. Les meilleurs de ces vins méritent véritablement une place au panthéon des meilleurs vins au monde.
Nous n’avons fait qu’effleurer la surface, car il existe de nombreuses autres découvertes, même dans les régions que nous avons visitées ici, sans compter celles dont nous n’avons pas parlé. Alors n’attendez pas, lancez-vous et commencez à découvrir ou à redécouvrir le trésor qu’est l’Italie. Il y a tant à explorer, et si peu de temps pour le faire.