Revista Así 06 junio 2010 by Diario Opinión

PREGUNTAS

sumario

¿Qué edad tiene la Tierra? Hasta ahora se pensaba que la edad de nuestro planeta era de 4.530 millones de años, pero astrónomos alemanes, suizos y británicos acaban de calcular que, en realidad, tiene entre 4.400 millones y 4.510 millones de años. Es decir, es entre 20 y 90 millones de años más joven de lo que se creía. Los resultados del estudio, realizado por científicos de las universidades de Munster, Cambridge y de la Técnica de Zurich, se basan en el análisis del impacto de los choques de otros cuerpos

ASI - OPINION

con la Tierra. “Lo más importante es que esa edad concuerda con la de la Luna”, explica Klenie Thorsten, profesor del Instituto de Planetología la ciudad alemana de Munster, que ha publicado sus conclusiones en Nature Geoscience. Según el experto, los cálculos que se habían realizado sobre la edad de nuestro planeta no tuvieron en cuenta que la corteza terrestre tiene marcas de los cuerpos de los que se formó.

¿Qué son los alimentos transgénicos? Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgénicos están autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.

¿Puede un sacerdote violar el secreto de confesión? Según el Derecho Canónico, el sigilo del confesor es inviolable y el sacerdote que revela algo que sabe por medio de la confesión incurre en pena de excomunión. Por eso muchas legislaciones como la española prevén una dispensa por la que no podrán ser obligados a declarar los eclesiásticos sobre hechos que les hubieran revelado en confesión, frente al deber general de decir la verdad que se exige a cualquier testigo. La razón es que el derecho al secreto no es tanto del sacerdote como de quien se confiesa; por otra parte, no se puede forzar a un cura a elegir entre el perjurio o la expulsión de la Iglesia. Otra cosa es que, sin identificar al pecador, dé pistas que sirvan para evitar la comisión de un grave delito. Pero si el delincuente fuese acusado por la denuncia del confesor, esa sola prueba no podría ser la única en la que un juez basase una sentencia condenato.

asi@opinion.com.bo

REPORTAJE La historia de la Normal Católica Boliviana

8-9 ENTREVISTA José Macías: Cochabamba, referente de la lucha contra la leucemia

7 EDUCACIÓN Cooperativismo de trabajo asociado

STAFF

8-9

11 11 NUTRICIÓN

CONSEJO EDITORIAL Edwin Tapia Frontanilla Federico Sabat Lara Graciela Méndez de Escobar Antonio Rivera Mendoza

Los alimentos congelados

EDITORA Analiz Justiniano Steinbach

¿Qué ocurre cuando nos enfadamos? Cuando nos enfadamos, se disparan la frecuencia cardiaca, la tensión arterial y la producción de testosterona, y desciende el cortisol. Son las conclusiones de una nueva investigación liderada por científicos de la Universidad de Valencia (UV). Los investigadores indujeron ira en 30 sujetos mediante la versión adaptada al español del procedimiento “Anger Induction” (AI), formado por 50 frases en primera persona que reflejan situaciones cotidianas que provocan enfado. Antes e inmediatamente después de la inducción de ira midieron la frecuencia cardiaca y la tensión arterial, los niveles de testosterona y cortisol, la activación asimétrica del cerebro, el estado de

ánimo general y la experiencia subjetiva de la emoción de ira. Los resultados, publicados en la revista Hormones and Behavior, revelan que la ira provoca profundos cambios en el estado de ánimo de los sujetos y en diferentes parámetros psicobiológicos. La frecuencia cardiaca, la tensión arterial y la testosterona aumentan, pero el cortisol (hormona del estrés) disminuye. Simultáneamente tiene lugar un aumento de la ventaja del oído derecho, que indica una mayor activación del hemisferio izquierdo. Además, cuando nos enfadamos solemos mostrar una tendencia natural a acercarnos a aquello que nos genera ira para tratar de eliminarlo.

PERIODISTA Jimena Núñez Larraín

DIBUJOS Javier Tapia Castellón

Señales de que el divorcio está cerca

ARTES Ismael Escóbar Huanca FOTOS Benjamín James Jaime Olivera Danilo Balderrama

COLABORACIóN María René Mendizábal CORRECCIÓN David Ledezma Ramírez René Escóbar Peredo

Portada:

Aston Kutcher COMERCIALIZACIÓN Carla Schnurpfiel

17 VIDA EN PAREJA

EDITOR DE DISEÑO Julio Escóbar Huanca

IMPRESO Coboce Ltda. Editora OPINION

Asi/No 417/06 - 06 - 2010

PAUSA

SOCIALES

Presentación Imánen de L’Ebel Con la presencia de las ejecutivas, gerentes de zona y de las mejores vendedoras, la empresa de cosméticos L´Ebel realizó la presentación de su nueva fragancia masculina Imánen.

Ejecutivos, gerentes de zona de la empresa L´Ebel e invitados especiales.

Julieta, Ferrufino, Verónica Baldivia, María Rengel, Ana López, Rosmery Orellana, Vanesa Jiménez.

Los milagros del Gran Poder.

...Escuchen ésa... “No creía que era tan grande el narcotráfico, no pensaba que el narcotráfico tenía tal poder económico”. (El presidente de Bolivia, Evo Morales, confesó sentirse sorprendido por el “poder económico” que tiene el narcotráfico, tanto en Bolivia como en el mundo).

FF “Hemos recibido importantísimos aportes a la naturaleza de la función judicial. Cómo es que en el mundo entero se han desarrollado mecanismos para garantizar la transparencia y la honorabilidad en la función judicial”. (El presidente de la Cámara de Diputados, Héctor Arce, después de una reunión en Madrid con el juez español Baltasar Garzón).

FF “Hay que pedirle a la gran potencia apoyada en casi 1.000 bases militares y siete flotas acompañadas de portaaviones nucleares y miles de aviones de combate con las cuales tiraniza al mundo, que nos explique cómo va a resolver el problema de las drogas”. (El líder cubano Fidel Castro cuestionó la política antidrogas de Estados Unidos a partir del potencial militar, y destacó los esfuerzos de países latinoamericanos en esa lucha).

VOX POPULI

“Fuimos testigos en el acto de posesión que se realizó el domingo en la Casa de la Libertad de Sucre, que tres de los nueve gobernadores no prestaron ese juramento, que es un rito establecido en la ley”. (El ministro de Defensa, Rubén Saavedra, manifestó que los gobernadores de oposición, no están habilitados para ejercer el cargo porque no cumplieron con el rito de prestar el juramento de posesión).

FF “Estamos muy emocionados por este nuevo reto y ya enviamos una carta al alcalde Castellanos para que nos sentemos a dialogar sobre los proyectos y planes para Cercado (...)” (La comunicadora y concejal electa Ninoska Lazarte del frente Todos Por Cochabamba (TPC) fue elegida como presidenta del Concejo Municipal de Cercado, con el apoyo del único concejal del Frente Para la Victoria).

FF “La decisión de las Fuerzas Armadas de desclasificar los archivos de la dictadura constituye un gran avance en el derecho ciudadano de acceso a la información pública y en el proceso de memoria colectiva”. (La organización Reporteros Sin Fronteras (RSF) definió hoy como un “gran avance” la disposición de las Fuerzas Armadas de abrir los archivos de la dictadura en Bolivia).

El éxito consiste en vencer el temor al fracaso. Charles Augustín Sainte-Beu

Una declaración del presidente Evo Morales tiene que ser analizada con el debido cuidado, porque ha reconocido que los narcos se han infiltrado en el Estado. Dijo que está sorprendido por el poder que tiene el narcotráfico en Bolivia. “Siento que se infiltra en la estructura del Estado”. Pidió a las Fuerzas Armadas combatir ese delito. Y de paso acusó a Estados Unidos de encubrir y fomentar la producción y el tráfico de drogas.

66 En el asunto del narcotráfico y la producción de cocaína hay muchas aristas, desde los países que tienen la responsabilidad compartida, hasta la lucha en sí contra la droga, que como sabe, ahora está a cargo exclusivamente de la policía boliviana, es decir del gobierno al haber expulsado a la DEA. ¿Será que la lucha antidroga nacional es efectiva? ¿El incremento de producción de cocaína no tiene relación con el aumento desproporcionado de los cultivos de coca excedentarios?

Juan Pablo Rojas y Daniela Revollo, modelos de la presentación del perfume Imánen.

Campaña Nestlé Bolivia – UPB

Carmen Zabala, María Luisa Torrico, Alma Rosa de Camacho.

Autoridades de la Universidad Privada de Bolivia (UPB) y de la empresa Nestlé lanzaron en el Cine Center la convocatoria del concurso Plan Comercial para el producto sublime, dirigida a estudiantes de esa casa de estudios superior.

66 Una cosa son las acusaciones que el Presidente pueda realizar sobre la responsabilidad de Estados Unidos, país que tiene uno de los más grandes índices de consumidores de cocaína, pero otra, es que la producción de droga en Bolivia aumenta a pasos agigantados y que el poder del narcotráfico luego se convierte en una estructura más, que cierra sus tentáculos sobre el mismo Estado. Para muestra hay que ver lo que ocurre en México.

Jhonny Burgoa, María Isabel Pueyo, Alberto Sanjinez, Yedre Eglis, Romel Rojas, Martín Arandia, Elvira Uzeda. Diana Verduguez.

SOCIALES

ANÁLISIS

Las masas no tienen rostro ni alma

Bodas de Oro Colegio La Salle La Promoción 1960 del Colegio La Salle se reunió en un almuerzo de camaradería, para celebrar sus Bodas de Oro de Bachillerato. Los compañeros tuvieron un reencuentro emotivo y lleno de recuerdos. Grupo de la promoción 1960 en sus Bodas de Oro.

Janca Morano, Dario Parada, Carlos Montaño, Oswaldo Valdivia.

Guido Corrales, Edmundo Araujo, Yerko Harasic, Ricardo Gonzalez.

Enrique Gómez, Walter Gómez, Hno. David del Campo, Ricardo Gonzalez.

Oswaldo Valdivia, Rolando Garcés, Nelly Huerta.

Gerardo Gómez, Yerko Harasic, Hno. Juan Carlos Maldonado, Alberto Rodríguez.

Carlos Vargas, José Velasco, Hno. David del Campo, José Antonio López.

Edwin Tapia Frontanilla

on miles, quizá millones, no importa, no es su cantidad lo que nos preocupa. Las personas se masifican porque pierden o renuncian a su individualidad. Su pensamiento es simple, superficial, momentáneo, repiten frases comunes, fórmulas sin base ni proyección, asumen que lo poco que saben es absoluto, indiscutible, eterno. Las masas tienen los mismos gustos, se visten igual, marchan al son de tonadas monótonas y aplauden a cualquier déspota, en muchos casos a sus opresores. La masificación es un acontecimiento social decadente, es la repetición mecánica de lo fácil, de lo obvio. En la proyección violenta de la cantidad, las personas masificadas adquieren un poder extraño, que excita las supervivencias instintivas más antiguas. Las masas marchan, gritan, matan. Su responsabilidad, ideológicamente fluctuante, es tan abstracta como su cantidad. Multitudes uniformadas vitorearon eufóricas a los déspotas de Grecia y Roma. Después, millones, mecanizados por consignas guturales, endiosaron a Hitler y Stalin. Al masificarse la gente se niega a sí misma, en el mejor de los casos, se convierte en cosa desechable. En un país como el nuestro, las máximas cantidades concentradas pueden ser veinte o treinta mil personas, las que frente a un número menor, infunden miedo e imponen su voluntad. Quizá en ámbito político, definan situaciones dudosas y conflictivas. Pero, de todos modos son coyunturales, su lealtad es simple, circunscrita, si no logran lo que quieren, no sólo cambian de posición, se resienten, con mayor crueldad que el enemigo declarado, permanente, abierto. Hay ejemplos de alabanza y adulación servil y casi de inmediato de inconsecuencia aterradora. El ser humano es complejo, capaz de todos los extremos. Mejor dicho, los extremos se dan sólo en lo que puede hacer o dejar de hacer esta sorprendente criatura. El hombre ha dominado a los otros seres vivientes, ha exterminado muchas especies. La soledad, el vacío y la proximidad de la tragedia, paradójicamente, son consecuencia de su propia conducta. Lo que no ha resuelto, lo que no podrá resolver nunca, si no cambia profundamente, es la contradicción con sus semejantes. Un hombre puede ser matado sólo por otro hombre. Filosóficamente hablando, si desaparece de la faz de la Tierra, será por sus propias manos, por efecto de las cantidades masificadas que se asfixian a sí mismas. Las universidades, no por su cantidad, sino por la repetición uniforme de fórmulas que no explican ni dicen nada, por la reiteración ociosa de enunciados decimonónicos, por la música que escuchan, por la ropa que usan, por lo que comen, por sus prácticas políticas dicotómicas, están masificadas. El comercio, preponderantemente informal, que compra y vende casi lo mismo, está masificado. Los profesionales que no investigan, que no crean y que hacen lo mismo día tras día, hora tras hora, están masificados. Hay prácticas deportivas inocentes que masifican. La masificación más aterradora se da en las prácticas políticas, donde los compromisos se fundan en necesidades primarias, en la satisfacción de ambiciones desproporcionadas, sin ninguna exigencia ética y menos estética. Las excepciones no son suficientes para pensar de otro modo. ¿Es posible evitar la masificación? Ya hemos di-

cho que este fenómeno no es sólo la cantidad, personas agrupadas de otro modo, podrían generar saltos cualitativos. Lo que nos interesa no es la unión de personas, sino la forma de tal relación. El contrato social del que habla Rousseau nunca fue real. Todo contrato es un acto deliberado y consciente. En la historia larga y casi siempre violenta de la política, no hay un solo antecedente que revele esa concurrencia acordada. Pero, el propósito parece necesario, puesto que no hay otra forma de vivir, somos seres sociales, individualmente y lejos o de espaldas a las otras personas no podríamos existir. La preocupación acerca de las masas y de su papel en la civilización no puede ser resuelta fácilmente. Todo lo que concierne al ser humano tiene la complejidad, no sólo social ni siquiera biológica de tal categoría, sino la proyección infinita de su espíritu. Quizá, de lo que en el fondo se trata, es de una defensa del individuo. Y entonces es aquí donde surgen las grandes imposibilidades. ¿Cómo defender al individuo, que no puede existir sin los otros individuos? Las personas, en sus relaciones con otras personas, de hecho, inevitablemente, pierden o ceden una parte de su individualidad. La cultura es uno de los acontecimientos con mayor dimensión social. No podríamos hablar ni trabajar, si fuéramos solitarios empedernidos. El verdadero sujeto de la historia, es el individuo, pero en relación con los demás, es decir, en su proyección social. Lo que en los museos, así como en los diferentes centros de investigación y enseñanza queda del pasado, es obra de científicos, artistas y guerreros, individualmente considerados, o la expresión sintética de épocas y colectividades potenciadas por cada componente. Con esto, nuestra valoración de las masas parece muy simple. Quizá sea pertinente preguntarse a propósito del comportamiento de las masas, en ámbito de países con diferencias nítidas de evolución. ¿Las masas europeas son igual que las masas norteamericanas y éstas similares a las de África y Asia? Para responder a semejante pregunta es pertinente revisar algunos hechos de la historia. La comparación válida es aquélla que contrasta acontecimientos más o menos iguales en circunstancias también similares. No tendría sentido que midiéramos los acontecimientos sociales europeos del

siglo XVII o XVIII, con lo que actualmente sucede en otros lugares del Planeta. Los países que ahora pretenden representar lo más avanzado, fueron protagonistas de conflictos masivos, de guerras fratricidas y de hechos múltiples espantosos. Ese pasado está ahí y siempre será recordado para valorar con, más o menos exactitud, la verdadera naturaleza del ser humano. Y ahora, ya en el siglo XXI, ¿las masas europeas son cualitativamente diferentes a las masas de los otros continentes, son masas cultas que no incurren en la violencia ni en la crueldad? En el transcurso de este razonamiento, parece que a esta altura estuviéramos perdidos o quizá imposibilitados de llegar a lo esencial. Aquí surge inevitable la diferenciación del concepto masas respecto del concepto pueblo. En la proyección del segundo enunciado, de lo que hablamos es no sólo de un gregarismo primitivo, sino de una agrupación deliberada y consciente fundada en un sistema de principios, valores, normas e instituciones. En tal contexto la gente se une en la proyección exigente del amor. Los países que se forman en un proceso evolutivo constante, desde hace siglos, no son sólo masas ni montoneras, constituyen categorías culturales en las que cada persona asume el compromiso de respetar aquellos postulados que constituyen el mecanismo de cohesión y de solidaridad que los une. Aún siendo cantidades considerables se prohíben a sí mismas la comisión de actos delictivos, violentos e inhumanos. Una concentración de millones de personas, en algún país culto, a esta altura de la historia, no podría torturar, asesinar, ni ocultar los cadáveres de sus víctimas, sin avergonzarse de su crueldad. Las excepciones, si se producen, destruyen, sin lugar a ninguna explicación, ese nivel de evolución. La masificación es un nivel descendente del pueblo y, sociológicamente hablando, de la Nación. Las masas se reproducen en la proyección ilimitada de su barbarie, esto quiere decir que, en relación sólo con sus cualidades, no es posible la redención. Lo que parece lógico es su auto extinción. La esperanza respecto de una conversión de la cantidad en calidad, se agota en la circunstancialidad del comportamiento meramente objetivo. En el hecho criminal espeluznante, no hay ningún componente capaz de proyectar la posibilidad de la superación. Entonces, el fin parece que se da en el agotamiento de la violencia o en el choque con una antítesis similar más fuerte y cruel. Quizá no sea muy correcto afirmar la regresión inevitable de la esperanza en la dinámica salvaje de la cantidad, pero todas las experiencias o por lo menos la mayor parte de lo que se conoce en la historia de la humanidad, nos lleva a esa conclusión. El final de este razonamiento, parece la visión de una realidad insalvable, las masas aparentan ser eternas, es decir, inevitables allá donde hay ciertas cantidades de personas. Tal apariencia, felizmente es circunstancial, tanto en lo que respecta al tiempo como al espacio de su vigencia. El ser humano, inteligente, tiende a evitar la masificación, creando aquello a que nos referimos anteriormente: un sistema de principios, valores, normas e instituciones que discriminan y ordenan en la proyección de las individualidades socializadas, precisamente, en el marco de postulados filosóficos, éticos y estéticos de perfeccionamiento y liberación.

SOCIALES

CIENCIA

La célula sintética:

Premiación Mi Salud

Un avance científico poderoso e imprevisible

La empresa Mi Salud realizó el sorteo de premios por el Día de la Madre. Las señoras Patricia Artero, Celia Aguirre, Claudia León y Silvia Romano, fueron las felices ganadoras.

Uno de los ‘padres’ del genoma crea la primera célula artificial. La técnica abre nuevos horizontes a la investigación de fármacos y genera incertidumbres bioéticas. Javier Sampedro

na ley inviolable de la biología -toda célula proviene de la división de otra célula- ha regido la existencia y la evolución de todos los organismos de la Tierra desde hace 3.500 millones de años. Hasta la anterior semana. La bacteria que acaba de salir de los laboratorios de Craig Venter es una célula, pero no proviene de otra, porque su genoma es pura química: ha sido sintetizado en el tubo de ensayo de la primera a la última letra. La materia inerte animada por el hombre -el mito del golem- ya vive entre nosotros. La primera “célula sintética” se llama Mycoplasma mycoides JCVI-syn1.0, para distinguirla del Mycoplasma mycoides, que es la bacteria natural en quien se inspira: la que le ha aportado no su genoma (que es de origen químico), pero sí la información para fabricarlo (copiarlo). Aunque la célula sintética no tenga una madre biológica, sí que tiene una madre informática. JCV es por John Craig Venter, y el 1.0 lleva su sello: denota que la célula es sólo una primera versión y connota, o presagia, un futuro Sillicon Valley del diseño de organismos vivos. La rec o n s trucción d e formas biológ i cas

partir de su mera información genética -de una secuencia de letras de ADN escritas en un papel, o almacenadas en una memoria- ya se había experimentado con virus, entre ellos el de la polio y el de la gripe española de 1918. Pero, los virus no son entidades biológicas autónomas. Para reproducirse usan la maquinaria de la célula a la que infectan. Aunque un virus puede tener sólo tres genes, esa maquinaria celular requiere cientos de ellos. Es difícil predecir el alcance de esta tecnología. Entre los proyectos de Venter está diseñar un alga -unicelular, como la mayoría de las algas naturales- que fije el CO2 atmosférico y lo convierta en hidrocarburos, utilizando la energía de la luz solar. Otros proyectos buscan acelerar la producción de vacunas y mejorar la producción de ciertos ingredientes alimentarios, y de otros compuestos químicos complejos, o diseñar microorganismos que limpien aguas contaminadas. Pero, estos fines empresariales conviven, de forma paradójica, con cuestiones de profundidad. ¿Cuál es el genoma mínimo para sostener la vida? ¿Hay un conjunto de secuencias genéticas que define la frontera entre lo vivo y lo inerte? ¿Es esto una forma rampante de reduccionismo que pueda afectar a nuestra concepción de la vida humana? “Éste es un paso importante tanto científica como filosóficamente”, admitía ayer Venter. “Ha cambiado mis opiniones sobre la definición de vida y sobre cómo la vida funciona”. El trabajo plantea otras cuestiones menos profundas, pero apenas menos relevantes, sobre seguridad pública, bioterrorismo y propiedad intelectual.

Alejandro Córdova, Jessica Pereyra, Guelly Arévalo, Verónica Peña.

Patricia Artero, ganadora del sillón, junto a personal de Mi Salud.

Controversias Por una vez, la bioética no tiene que salir corriendo detrás de la ciencia. El propio Venter se ocupó de estimular la discusión desde el principio, y algunos de los más respetados bioéticos del mundo llevan más de 10 años analizando la cuestión. Entre ellos, Mildred Cho, del centro de ética biomédica de la Universidad de Stanford, y Arthur Caplan, del centro de bioética de la Universidad de Pensilvania. El grupo de trabajo también incluye teólogos como Daniel McGee, de la Universidad de Baylor. Han recopilado sus estudios en Synthetic Genomics Options for Governance (disponible en www.jcvi.org/cms/research/projects/syngen-options/overview/). Cho y Caplan publicaron un artículo de referencia en 1999 (Science 286: 2087). Entre los ángulos polémicos del nuevo mycoplasma está su denominación. Los autores lo llaman célula sintética, cuando sólo su genoma lo es. Una vez sintetizado el genoma, los científicos lo introdujeron en una célula (de otra especie de Mycoplasma) a la que antes habían quitado su propio genoma. Y un ser vivo no está hecho sólo de genes. Las proteínas, los azúcares y las grasas son fundamentales como componentes de la célula, y para procesar su energía, o formar membranas. Pero, los azúcares y las grasas son sintetizados por enzimas, que son un tipo de proteínas. Y las proteínas se ensamblan a partir de sus unidades químicas (los aminoácidos) siguiendo el orden que dicta la secuencia de letras de los genes. Por tanto, aunque la “célula sintética” original sólo lo fuera a medias, sus descendientes lo son por entero. “Ésta es la primera célula sintética que se ha hecho”, dijo Venter, “y la llamamos sintética porque la célula se deriva enteramente de un cromosoma sintético, hecho con cuatro botes de productos químicos en un sintetizador químico a partir de pura información guardada en un ordenador”.=

María Eugenia Blacutt, Verónica Peña.

Guelly Arévalo y Celia Aguirre.

Laura de María junto Claudia León en la ciudad de Santa Cruz.

Silvia Romano de la ciudad de La Paz

CIENCIA

FAMOSOS

Repercusiones en el mundo Años de investigación El trabajo, que adelanta la revista Science en su edición electrónica, es la culminación de un proyecto que empezó hace 15 años, cuando Venter y su equipo hallaron un modo de estimar el genoma mínimo, la mínima información necesaria para sostener la vida autónoma. Tomaron uno de los organismos con el genoma más pequeño conocido, otro mycoplasma (Mycoplasma genitalium), que vive en el tracto urinario humano. Le estropearon los genes uno a uno para quedarse sólo con los indispensables. Ese genoma mínimo suficiente para sostener la vida resultó tener sólo 350 genes. Ese fue el punto de partida para el resto de la investigación, con esa y otras especies del género Mycoplasma.

Fernando Mexía

mpresario, fanático de las nuevas tecnologías y casado con Demi Moore, el actor Ashton Kutcher defiende la necesidad de tener secretos para hacer la vida de pareja “más interesante”. El intérprete estrenará esta semana en EE.UU. su nueva comedia romántica, “Killers”, en la que encarna a un espía estadounidense al más puro estilo 007 que lo deja todo cuando se enamora de una inocente joven (Katherine Heigl, “Grey’s Anatomy”) que está de vacaciones en Francia. “No me iban a dejar hacer una versión americana de James Bond, así que pensé que esta iba a ser mi oportunidad”, bromeó Kutcher, en una entrevista, quien saca músculo y muestra una faceta de “tipo duro” en las escenas de acción del filme. “Me encanta todo el trabajo físico”, explicó, al tiempo que añadió con sorna que lo suyo son “los coches rápidos, las armas y las mujeres”. El papel de “matón” fue una novedad en la carrera de Kutcher, quien tuvo que aprender artes marciales y buscó inspiración en “amigos que trabajan en seguridad privada” para interpretar a su personaje, quien decide ocultar su pasado a la mujer que finalmente se convierte en su esposa. “Tener secretos es algo muy importante”, afirmó Kutcher en referencia a las relaciones de pareja. “Nunca hay que contarlo todo, siempre hay que mantener misterio porque eso es ‘sexy’ y nos hace más interesantes”, señaló el actor vinculado sentimentalmente con la popular actriz Demi Moore, ex mujer de Bruce Willis. Kutcher no ocultó, sin embargo, que tiene un espíritu libre y fantasea con poder vivir una vida con pocas ataduras. “Soy un acuario -dijo-, así que es natural que quiera tener siempre la puerta abierta, me gustaría viajar por todas partes. Por ejemplo, mañana mismo ir a Ginebra, pero no puedo”, algo que envidia de los espías de las películas. En “Killers”, a Kutcher no le tiembla el pulso a la hora de terminar con sus enemigos para proteger su matrimonio, algo que sólo se reserva para la ficción.

Junto a este actor, protagonista de “Dude, Where’s My Car?” (2000) o “The Butterfly Effect” (2004), y Katherine Heigl, “Killers” cuenta en su reparto con los veteranos Tom Selleck (“3 Men and a Baby”, 1987) y Catherine O’Hara (“Home Alone”, 1990), bajo la dirección de Robert Luketic (“The Ugly Truth”, 2009). “El equipo fue genial. Katherine es increíble y realmente divertida; Catherine también, y coincidir con Tom fue trabajar con uno de mis héroes de juventud”, apuntó Kutcher, para quien la clave del filme fue lograr el equilibrio entre la acción y el humor. “Es complejo que una película en la que se mata a gente tenga un tono de comedia y no se haga pesada al cabo de un rato”, precisó. Kutcher actualmente filma “Friends with Benefits”, título provisional de una producción sobre dos amigos con derecho a roce que terminan por enamorarse. El polifacético intérprete tiene entre manos también el “reality” de televisión “True Beauty” y lanzó recientemente el portal de internet Nowmov.com, que automáticamente muestra el vídeo más visitado en cada momento en la web. Kutcher, que hasta hace una semana ostentaba el título de “rey de Twitter” por tener más seguidores que nadie en esa red social -fue superado por Britney Spears-, reconoció estar enganchado a la tecnología y ser un “geek”, en la jerga de los fanáticos por lo último en electrónica.

“Siempre he sido un mujeriego” Lleva cinco años felizmente casado con la actriz Demi Moore, 15 años mayor que él, pero Ashton Kutcher no ha tenido ningún problema en confesar que, antes de pasar por la vicaría, era un auténtico mujeriego que iba de flor en flor. Antes de conocer a la que considera la mujer de su vida, Ashton Kutcher ha disfrutado de su soltería como Dios manda y no ha tenido ningún reparo a la hora de compartir sus experiencias con el resto del mundo. “Estaba fuera de control con las mujeres. Me aprovechaba de ellas, pero todas creían que iban a conseguir cambiarme”, declara el actor. “Las seducía... esa era mi táctica. Yo era un mujeriego. No valía para el matrimonio”.

El genoma de un retrovirus, como el VIH, tiene unas 10.000 letras, o bases, en la jerga. El de Mycoplasma mycoides, la madre informática de la célula artificial, mide algo más de un millón de bases. Los genomas suelen medirse en megabases, o millones de letras, así que el genoma de este mycoplasma tiene una megabase. El genoma humano mide 3.000 megabases. Las máquinas de sintetizar ADN están muy lejos de cualquiera de esas cifras. Son muy rápidas y baratas, pero sus productos no pasan de 100 bases. El equipo de Venter ha tenido que ensamblar esos fragmentos en una jerarquía de pasos: primero en cassettes de 1.000 bases, luego en ristras de 10.000, después en superristras de 100.000 y finalmente en la megabase total. Cada paso requiere usar seres vivos naturales, lo mismo la bacteria Escherichia coli, que la levadura del pan, Saccharomices cerevisiae. El genoma sintético no es idéntico al natural. Tiene 14 genes menos, unas pocas mutaciones ocurridas durante el largo procedimiento -todas identificadas- y unas marcas de agua añadidas por los investigadores para distinguirlo con certidumbre de la versión natural. Pese a todo, la célula sintética Mycoplasma mycoides JCVI-syn1. 0 se comporta como un Mycoplasma mycoides cualquiera por cualquier criterio fisiológico o bioquímico. Venter es una figura única en el panorama científico. Uno de los investigadores más brillantes del proyecto genoma público, se hizo famoso al montar un proyecto privado para competir con él. Cuando esta carrera acabó -en empate-, Venter reasignó sus sistemas rápidos a secuenciar en masa la vida marina. Su actual empresa se llama Synthetic Genomics. Uno de sus principales proyectos es energético: diseñar un alga unicelular que genere hidrocarburos a partir de la energía de la luz solar y el CO2 atmosférico. Durante su exploración en masa de la vida marina, el equipo de Venter descubrió miles de especies de microorganismos, y millones de nuevos genes. El 85% de las secuencias genéticas son diferentes cada 350 kilómetros, y muchas de las especies son únicas. Entre esos genes nuevos hay 3.000 para fotorreceptores, las proteínas que captan la luz de distintas longitudes de onda. Una de las ideas de Venter es crear una bacteria artificial con una ristra de esos genes y que capte así un espectro muy amplio de la luz solar. El científico estima que una bacteria artificial de este tipo podría convertir en hidrógeno un 10% de la energía solar, y que sembrarla en 13.000 kilómetros cuadrados bastaría para alimentar todo el transporte de EEUU. La tecnología genética es capaz de multiplicar el rendimiento de un proceso natural por 10.000 ó 100.000 veces.

Vaticano El Vaticano ha mostrado cautela ante el anuncio hecho por genetistas de EEUU sobre la producción de una célula “artificial” y el portavoz de la Santa Sede, Federico Lombardi, dijo que “es necesario saber más” del tema para expresarse. El diario vaticano, L’Osservatore Romano”, en un artículo del profesor Carlo Bellieni, asegura que se trata de un trabajo de ingeniería genética “de alto nivel, un paso más en la sustitución de parte del ADN”. Según Bellieni, la ingeniería genética puede hacer cosas buenas, pero hay que unir la valentía con la cautela. Bellieni agregó que se puede reconstruir el ADN “y al mismo tiempo se debe considerar que sólo es uno de los motores de la vida”.

Científicos Según el biólogo molecular y premio Nobel, David Baltimore: “Venter no ha creado vida, sólo la ha imitado”. Coincide James Collins, ingeniero biomédico de la universidad de Boston que admite en la revista Nature que el trabajo es un importante avance en la ingeniería genética, “pero no significa que fabriquemos nueva vida desde cero”. Sin embargo, creo que lo importante es todos los usos y beneficios que este descubrimiento puede traer. No me meteré en tecnicismos que lo único que lograrán es crear más confusión entre el auditorio. Lo único que puedo decir es que la creación de estas células, sean o no sintéticas, es un gran avance.

Médico El jefe de Servicio de la Organización Nacional de Trasplantes (ONT), Gregorio Garrido, ha afirmado que la célula sintética, diseñada recientemente por el científico Craig Verner, es un hallazgo “muy prometedor”, que puede permitir, en un futuro, “la generación artificial de órganos”. Garrido, sostiene que el futuro que abre este reciente descubrimiento es “muy interesante” para el campo de los trasplantes, aunque a medio o largo plazo porque se ha descubierto el ADN artificial y queda avanzar en completar toda la célula.

HUMOR

SALUD

ener transtornos de sueño es algo común y si bien la mayoría no llega a ser tan patológico como para consultar a un médico, dormir mal tiene sus consecuencias. Y por eso existe una especialización que es la medicina del sueño: al dormir mal, aparece el malhumor, hay más accidentes y equivocaciones en el ámbito laboral y, está comprobado que cuando se vuelve crónico favorece la aparición de enfermedades gastrointestinales, metabólicas y cardiovasculares. Dentro de los trastornos de sueño hay una subcategoría conocido como trastornos circadianos de sueño. Los seres humanos somos generalmente diurnos y todo se organiza en 24 horas. En algunas ocasiones, ese ciclo pasa a ser de 23 ó 25 lo que aparentemente lleva a pensar que nada cambia. Sin embargo, al cabo de unos días se pierde la sincronización de ese ciclo de sueño-vigilia, se puede dejar de ser un animal diurno, explica el doctor en Biología, Diego Golombek, investigador del Insti-

cronización por vuelos transmeridianos, es el desequilibrio producido entre el reloj interno de una persona (que marca los períodos de sueño y vigilia) y el nuevo horario que se establece al viajar en avión largas distancias. Pero, el jet lag social es cuando las distintas actividades, la escuela o el trabajo no se condicen con lo que dicta el reloj biológico. Se puede ser una persona búho, pero el colegio exige que los alumnos entren a las 7 y media de la mañana, lo que trae como consecuencia que en las primeras horas del día los adolescentes estén dormidos. A la inversa, se puede ser una persona matutina pero el trabajo de camarero obliga a permanecer despierto durante la noche. Cualquiera de las dos situaciones significa el comienzo de problemas a la hora de dormir. En estos casos, el tratamiento más higiénico, es la sincronización natural.

Los búhos y las alondras Otros casos

tuto de Investigaciones Científicas y Técnicas, Conicet, de la Argentina. Esto ocurre cuando el sincronizador, que le dice al cuerpo qué hora es, es muy débil. Y se da especialmente en personas que están durante mucho tiempo en condiciones constantes de indiferenciación sueño/vigilia. Pero, hay otra categoría de trastornos circadianos de sueño y es cuando nuestro ciclo de 24 horas no se ajusta bien temporalmente: cuando alguien se duerme muy temprano y se levanta muy temprano, es un síndrome conocido como insomnio por avance de la fase del sueño. Todo ocurre más temprano, cosa común en las personas mayores, y eso les genera un problema; tan temprano no tienen nada para hacer y, al mismo tiempo, la falta de sueño produce angustia, agrega Golombek. Lo contrario a eso es el síndrome de insomnio por retraso de fase de sueño, cuando todo ocurre más tarde. El caso típico es el de los adolescentes. Si bien se trata de un fenómeno social con costumbres ya asentadas como chatear a la noche o salir a bailar tarde, hay además un fenómeno por el cual el reloj biológico (o mejor dicho sus agujas) apuntan hacia más tarde, tienen un retraso de fase. Las personas se dividen en más matutinas alondras- y vespertinas o nocturnas búhos. Y aquí, entre búhos y alondras, se hablará de un término relativamente nuevo, el jet lag social. El término jet lag se origina en la desin-

Supongamos, ejemplifica Golombek, que una persona viaja de Buenos Aires a Sudáfrica y se queda una semana; de allí va a India y se queda también un semana, después a la Isla de Pascua, se queda otra semana y después de nuevo a Buenos Aires. En estos casos, todas las semanas el cuerpo se tuvo que adaptar. Lo mismo sucede con los trabajadores de turnos rotativos en los que una semana trabajan de día, otra de tarde y otra de noche algo bastante común en Estados Unidos donde se estima que el 20% trabaja en esas condiciones. Ellos nunca terminan de adaptarse y, lo más grave, es que se ha comprobado que ocurren accidentes graves de trabajo, se enferman más que quienes concurren a sus ocupaciones con horarios fijos y diurno. De sueños, insomnios y despertares Hasta aquí las subcategorías. Después está todo el universo de trastornos de sueño: el insomnio o lo que son las parasomnias que son trastornos asociados al sueño: pesadillas, terrores nocturnos en los niños que hace que no puedan dormir, enuresis. Otro trastorno muy común son las apneas del sueño, muy graves en bebés, pero que en los adultos se convierte en ronquido crónico, respiran mal y duermen mal y eso hay que tratarlo, advierte el especialista.

Para dormir bien se recomienda: * La regularidad: El ciclo de sueño se empobrece si no es regular. Dormirse o despertarse a horas distintas no es bueno. * La luz: Uno de los mejores reguladores es la luz. Por lo tanto, tener una buena exposición lumínica durante el día y de oscuridad a la noche es muy importante. Despertarse con luz natural es lo más recomendable tanto que hay empresas que desarrollaron una luz que simula un amanecer. * Evitar el café, dejar un tiempo entre la cena y el sueño. * Recordar ese antiguo dicho: Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como mendigo y por supuesto ponerlo en práctica.

El mundo respira fútbol

COCINA

EDUCACIÓN

Lasaña de espinacas

Mimos de coco

Ingredientes • 2 cebollas • 1 diente de ajo • 2 zanahorias • 1 cucharada de aceite • 400 grs. de tomates pelados • 12 placas de lasaña • 375 grs. de espinacas picadas congeladas

Ingredientes

• Sal, pimienta, orégano • 40 grs. de queso mozzarella Para la cobertura • 30 grs. de mantequilla • 2 cucharadas de harina • 1/4 taza de leche • 100 grs. de queso mozzarella rallado • Sal y pimienta

Declaración sobre cooperativismo de trabajo asociado Aprobada por la Asamblea General de la Alianza Cooperativa Internacional (ACI) en Cartagena, Colombia.

• 250 grs. de azúcar • 150 grs. de coco rallado • 25 grs. de harina • 6 huevos • 6 yemas • 50 grs. de mantequilla

Preparación Preparación Pelar y picar la cebolla y el ajo; raspar ligeramente las zanahorias y rallarlas. Calentar el aceite en una sartén y saltear a fuego medio la cebolla, el ajo y las zanahorias. Pelar los tomates y sacarles las pepitas y luego reducirlos a puré y aderezar con sal, pimienta y orégano. Preparar la cobertura derritiendo la mantequilla a fuego lento en un bol, añadiendo la harina y removiendo hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir la leche caliente y cocer, sin dejar de remover durante 5 minutos que se calculan a partir de que la mezcla empieza a hervir. Fuera del fuego incorporar el queso rallado y salpimentar. Hervir al dente las plazas de lasaña en agua con sal. Escurrirlas bien y alinearlas sobre un paño, para que se sequen. Engrasar ligeramente la bandeja del horno. Extender en el fondo 4 placas de lasaña, luego una capa de espinacas (descongeladas a temperatura ambiente) la mitad de la mezcla de la cebolla, ajo, zanahorias, tomates y un poco del queso rallado, salpimentar ligeramente. Repetir la operación y terminar con una capa de placas de lasaña, encima la mezcla de la cobertura y el queso rallado. Introducir la bandeja en el horno a temperatura moderada durante unos 30 minutos. Servir bien caliente.

Poner en un recipiente el azúcar, el coco y la harina tamizada; mezclar todo bien. Después añadir los huevos y las yemas; finalmente agregar la mantequilla derretida a baño maría. Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme. Untar con la mantequilla unos cuantos moldes y espolvorear con azúcar; llenarlos con el preparado. Poner el horno a temperatura moderada, introducir los pastelitos y dejarlos cocer al baño maría durante 20 a 25 minutos. Cuando se hayan cocido y enfriado, desmoldar los pastelitos poniéndolos boca abajo y adornarlos con más coco rallado. Nota: Los mimos de coco adquieren un sabor muy especial si se preparan con coco fresco rallado. En este caso se necesitará la ralladura de un coco entero. Para adornar los pastelitos también se pueden utilizar guindas, pero entonces habrá que disponer los trocitos de guindas en los moldes justo después de haberlos espolvoreados con azúcar.

Lechuga La lechuga contiene una gran proporción de agua (95% de su peso), por lo que su aporte calórico es muy bajo. Entre sus vitaminas, destacan el ácido fólico, la vitamina C y la provitamina A (beta-carotenos), mientras que la niacina, tiamina (vitamina B1) y riboflavina (vitamina B2), se encuentran en menores proporciones. Además, al consimirse generalmente en forma cruda (ensalada) se evitan las pérdidas de nutrientes durante el cocinado. La deficiencia en ácido fólico puede producir anemia megaloblástica, y se asocia con un aumento del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, procesos cancerígenos y malformaciones congénitas fetales (defectos del tubo neural como espína bífida, problemas cardiacos, labio leporino, etc.). También se ha relacionado la carencia en esta vitamina con alteraciones en el crecimiento, y con una peor función mental.

A partir de la definición de cooperativa, de sus valores y sus principios contenidos en la Declaración de Identidad Cooperativa (Manchester, 1995), refrendada por la Recomendación 193 del 2002 de la OIT sobre la Promoción de las Cooperativas, las cooperativas de trabajo asociado acogen los siguientes caracteres básicos: 1. Tienen como objetivo crear y mantener puestos de trabajo sustentables, generando riqueza, para mejorar la calidad de vida de los socios trabajadores, dignificar el trabajo humano, permitir la autogestión democrática de los trabajadores y promover el desarrollo comunitario y local. 2. La adhesión libre y voluntaria de sus socios, para aportar su trabajo personal y recursos económicos, está condicionada a la existencia de puestos de trabajo. 3. Por regla general, el trabajo estará cargo de sus socios. Implica que la mayoría de los trabajadores de una empresa cooperativa de trabajo asociado son socios trabajadores y vice versa. 4. La relación del socio trabajador con su cooperativa debe ser considerada como distinta a la del trabajo asalariado dependiente convencional y a la del trabajo individual autónomo. 5. Su regulación interna se concreta formalmente por medio de regímenes concertados democráticamente y aceptados por los socios trabajadores. 6. Deben ser autónomas e independientes, ante el Estado y terceros, en sus relaciones de trabajo y de gestión, y en la disposición y manejo de los medios de producción. II. Reglas de funcionamiento interno En su funcionamiento interno, las cooperativas de trabajo asociado deberán tener en cuenta las siguientes reglas: 1. Compensar equitativamente el trabajo de sus socios, tomando en consideración: la función, la responsabilidad, la complejidad y la especialidad exigidas para los cargos, la productividad y la capacidad económica de la empresa, procurando reducir la diferencia entre las mayores y las menores compensaciones. 2. Contribuir al incremento patrimonial y al adecuado crecimiento de las reservas y fondos indivisibles. 3. Dotar los puestos de trabajo de aspectos físicos y técnicos para lograr un adecuado desempeño y buen clima organizacional. 4. Proteger a los socios trabajadores con adecuados sistemas de previsión, seguridad social, salud ocupacional y respetar las normas de protec-

ción en vigor en las áreas de la maternidad, del cuidado de los niños y de los menores trabajadores. 5. Practicar la democracia en las instancias decisorias de la organización y en todas las etapas del proceso administrativo. 6. Asegurar la educación, formación y capacitación permanente de los socios e información a los mismos, para garantizar el conocimiento profesional y el desarrollo del modelo cooperativo de trabajo asociado, y para impulsar la innovación y la buena gestión. 7. Contribuir a la mejora de las condiciones de vida del núcleo familiar de los socios trabajadores y al desarrollo sostenible de la comunidad donde viven. 8. Combatir el ser usados como instrumentos para flexibilizar o hacer más precarias las condiciones laborales de los trabajadores asalariados y no actuar como intermediarios convencionales para puestos de trabajo. III. Relaciones al interior del movimiento cooperativo Se hace una vehemente invitación al movimiento cooperativo en general para que: 1. Considere la promoción de las cooperativas de trabajo asociado como una de las prioridades principales al interior del movimiento cooperativo mundial y contribuya efectivamente para que se creen nuevas empresas de este tipo. 2. Establezca alianzas estratégicas para desarrollar las cooperativas de trabajo asociado y hacer posibles sus proyectos empresariales, incluyendo el acceso a una financiación adecuada, y el fomento de los servicios que ofrecen y de los productos elaborados por estas. 3. Establezca mecanismos de formación de capital en las cooperativas de trabajo asociado, incluyendo el aporte de capital de riesgo de cooperativas de otras categorías en las de trabajo asociado, pudiendo establecer compensación económica que cubra el costo de oportunidad y adecuada participación en la administración, sin que se quebrante por ello la autonomía e independencia de la cooperativa de trabajo asociado. 4. Fomente las organizaciones de representación de las cooperativas de trabajo asociado a nivel local, nacional, regional e internacional, y la cooperación entre ellas, y apoye la creación de entidades de segundo grado, de agrupaciones y consorcios empresariales y acuerdos socioeconómicos conjuntos entre cooperativas, para proporcionar servicios empresariales eficientes, reforzar el movimiento cooperativo, y actuar hacia un modelo de sociedad caracterizado por la inclusión social y la solidaridad. 5. Promueva ante el Estado, en sus diferentes ramas, acciones encaminadas a la creación y mejora de los instrumentos para el desarrollo de este tipo de cooperativas, incluyendo la legislación pertinente y adecuada, lo cual implica plantear peticiones ante los parlamentarios con el propósito de materializar esta legislación. 6. Promueva, en la medida de lo posible, la integración de los trabajadores asalariados de las cooperativas en las mismas como socios trabajadores.

ENTREVISTA

SEXUALIDAD

Conflictos perpetuos, ¿señal de divorcio?

La hematología es una especialidad de la medicina que estudia a la sangre y sus posibles trastornos. La sangre está compuesta por células, las mismas que son transportadas a todas las partes del cuerpo en forma líquida y cualquier cambio o modificación en cualquiera de las células producen enfermedades, entre ellas la más temida es la leucemia. José Macías Abasto, especialista en hematología, habla acerca de esta enfermedad, los avances y adelantos de la medicina y los programas potenciales de desarrollo local; acciones que sitúan a Cochabamba como uno de los departamentos referenciales en Bolivia.

Aracelis Pérez-Mayán

José Macías Abasto

“Cochabamba es un referente nacional en el tratamiento de la leucemia”

En la mejor de las relaciones hay algún tipo de desavenencia entre marido y mujer. A veces se trata de un problema pasajero o sin mayor relevancia, pero la mayoría de los conflictos matrimoniales suelen ser perpetuos; o sea, la pareja convivirá con ellos sin llegar nunca a solucionarlos. Algunos conflictos perpetuos típicos son: -Uno de los miembros de la pareja no quiere tener hijos, y posterga indefinidamente el momento de tomar esa decisión alegando que aún no está preparado(a) para la paternidad (o maternidad). -Uno exige al otro hacer el amor con más frecuencia.

Así: ¿Cuáles son los síntomas de alerta con relación a las enfermedades de la sangre? José Macías Abasto (JM): Todo depende del tipo de enfermedad que esté enfrentando el organismo. Cada una tiene su propio sistema de alerta y una situación que nos hacen pensar en algún tipo de enfermedad. En general cualquier alteración es diagnosticada a través del hemograma o citometría hemática, cuyos datos revelan la salud de la sangre, y si ha descendido la hemoglobina muy por debajo de lo normal, estamos frente a posibles complicaciones o enfermedades.

Así: ¿Cualquier tipo de trastorno en la sangre nos lleva a pensar necesariamente en que es maligno? JM: No es así, hay enfermedades benignas y otras malignas; entre las benignas tenemos a la anemia, causada por la deficiencia del hierro en la ingesta alimentaria, un problema común sobre todo en los niños, lactantes o mujeres embarazadas; también tenemos los trastornos que predisponen al sangrado y otros que producen cuadros de trombosis. Pero el mayor temor se enfrenta cuando se presentan las enfermedades malignas como: leucemia, linfoma

y mieloma. No obstante, en la actualidad la hematoncología tiene grandes progresos y avances para el tratamiento de este tipo de enfermedades, muchas incluso ya son curables, y es que la ciencia ha descubierto el origen de estas enfermedades y ha creado las medicinas adecuadas al avance científico. Por lo tanto, cuando se sospecha de una enfermedad hay que investigar directamente en el origen, es decir el estudio de la médula ósea para hacer los estudios respectivos.

Así: ¿Existe algún tipo de estadística de los casos de leucemia en Cochabamba? JM: Lastimosamente no hay un sub registro oficial de los casos de oncohematología en la región, pero contamos con datos del proyecto “Paolo Belli”, de la Universidad Mayor de San Andrés a cargo del doctor Ricardo Amaru, quien ha desarrollado un laboratorio de biología celular, que se ha constituido como un centro de referencia de los casos de leucemia en Bolivia. Fruto de este trabajo se publicó un documento denominado “Epidemiología de las leucemias en Bolivia” donde se demuestra que la incidencia de la leucemia es similar a la que se da en cualquier parte del mundo.

También sabemos que existe una incidencia de casos de leucemia linfoblástica, -el tipo más frecuente en nuestro país-, que oscila entre 6 a 10 casos por 10.000 habitantes; pero considerando que Bolivia es un país de 10 millones de habitantes, tendríamos aproximadamente entre mil casos de leucemia linfoblástica al año. Parece poco, sin embargo no está lejos de la incidencia de casos mundiales.

Así: ¿Actualmente el desarrollo científico nos demuestra que existen variaciones en el tipo de leucemia que tienen posibilidades de cura? JM: Sí, a la fecha cuando hablamos de leucemia debemos ver el tipo de enfermedad que está afectando a ese organismo, como es el caso de la leucemia linfoblástica en los niños, la leucemia promielocítica y otras más que son potencialmente curables con quimioterapia y no necesitan de otro tipo de tratamiento

-Pelean porque tienen diferentes conceptos de orden: uno es extremadamente meticuloso y ordenado, mientras el otro peca de renegado y distraído. -Uno es fiestero, el otro es hogareño y prefiere quedarse en casa por las noches. -Profesan diferente credo y no se ponen de acuerdo sobre en cuál fe educar a sus hijos, si en la de ella o en la de él.

Siempre que la pareja entienda, ya sea de forma racional o intuitiva, cuáles son los problemas inevitables de su matrimonio, aprenderá a elaborar estrategias para enfrentarlos y se esforzará en evitar situaciones o respuestas que los empeoren. En su libro “Couples Therapy: A Nontraditional Approach”, el psicólogo y terapeuta Daniel B. Wile sugiere a los matrimonios en crisis que traten de incorporar sus conflictos a la relación en lugar de enredarse continuamente en peleas que no los conducirán sino al distanciamiento. Wile parte de la filosofía de que cuando escogemos a nuestra pareja elegimos junto con ella una serie de problemas con los que tendremos que convivir mientras dure esa relación. Pretender solucionarlos es como embarcarse en la hercúlea tarea de querer cambiar al otro. La relación prosperará si la pareja aprende a lidiar con esos problemas que ha elegido usando dos armas fundamentales: tolerancia y buen humor. Dado que el conflicto es insoluble, una guerra abierta los llevará a sentirse abrumados por la sensación de estancamiento.

Detecta el problema ¿Cómo reconocer que estás estancado con tu pareja en un conflicto perpetuo? John M. Gottman y Nan Silver ofrecen una lista de características para responder a esta interrogante en su libro “Siete reglas de oro para vivir en pareja”: -El conflicto te hace sentir rechazado(a) por tu pareja. -Conversan una y otra vez sobre el problema, pero no logran avanzar en la búsqueda de una solución. -Cuando discuten el tema terminan frustrados y dolidos. -Las conversaciones sobre el asunto adolecen de buen humor y/o afecto. -Con el tiempo, las posiciones de ambos son inamovibles, lo cual los lleva a insultarse el uno al otro durante las discusiones. -Los insultos los atrincheran más en su punto de vista, con lo que será imposible llegar a un acuerdo. -La pareja se distancia.

No todo está perdido Si estás atravesando por una situación como esta, piensa que tu relación no tiene por qué terminar en separación o divorcio. Aún existe un camino para salir airosos. El primer paso para solucionar este problema es estar dispuesto(a) a identificar “las causas ocultas que provocan el estancamiento” como si se tratara de diagnosticar una enfermedad crónica. En la mayoría de los casos el estancamiento surge porque un miembro de la pareja no conoce, respeta o valora los sueños del otro. Hablar sobre los sueños de cada uno, desde los sublimes hasta los más terre-

nales, les ayudará a comprender la naturaleza de vuestras diferencias. Como no se puede curar lo incurable, el objetivo de esta estrategia no será solucionar el conflicto, sino salir del estancamiento aprendiendo a dialogar. Cuando logren conversar sobre el conflicto sin insultarse o herirse, y sin pretender cambiar las posturas o costumbres del otro, habrán aprendido a convivir con el problema, como se aprende a vivir con daltonismo o alergia. ¿Te sientes en disposición de lidiar con un conflicto perpetuo?

ENTREVISTA

CONSEJOS

HORÓSCOPO

Aries

Libra

Un compañero de trabajo tendrá problemas con un jefe. Procura ayudarle para que supere este mal trago, sabes que confía plenamente en ti. No tengas ninguna duda a la hora de invertir en la compra de un inmueble, porque darás en la diana si te decides a comprarlo.

No pienses tanto en el trabajo y piensa un poco más en tu familia, llevas una temporada que no te implicas lo suficiente. Tienes que aprender que cada cosa tiene su espacio y su momento. Un cambio de look hará que te sientas mucho más atractivo. Sal de compras y ponte al día.

Tauro

Escorpio

Razona antes de entrar en una discusión familiar, en ocasiones dices cosas sin pensar en el daño que puedes hacer a los demás. Deberías cambiar tu actitud diaria con tu pareja, llevas una temporada sin expresar lo que sientes y eso hace que tenga dudas sobre tus sentimientos.

Pronto podrás decir a tus amigos que has logrado conseguir tus metas en el trabajo. Has luchado y sufrido mucho, pero el éxito lo tienes en tus manos. Si no tienes una relación estable, ahora será porque tú no quieras, hay una persona que daría cualquier cosa por estar a tu lado.

Géminis

Sagitario

Tienes el éxito en tu mano, sobre todo si te dedicas al mundo del arte o la comunicación, porque tus ideas serán geniales y todos caerán rendidos a tus pies. Pide lo que necesites que te lo concederán. Semana cargada de fiestas y reuniones que te dejarán realmente agotado.

Por muchas zancadillas que te pongan en el trabajo, algunos de tus compañeros no conseguirán hacerte perder la ilusión y las ganas de superación, esto hará que les des una buena lección. Eso si, no bajes la guardia. Buena semana para romances y aventuras si no tienes pareja.

Cáncer

Capricornio

Tienes que implicarte más en el trabajo, a veces da la sensación de que nada te preocupa ni te interesa, demuestra a todos que no es así. Controla tus gastos, llevas una temporada viviendo por encima de tus posibilidades y es probable que se avecine un imprevisto en casa.

La lucha por el poder te puede pasar factura, sobre todo con tus compañeros. Procura ser honesto y evitarás enfrentamientos que no te favorecen. Piensa que si ese puesto es para ti no habrá nada que lo cambie. Date unos días de descanso y, si puedes salir de tu ciudad, te renovarás.

Leo

Acuario

Date un respiro, llevas una vida laboral muy ajetreada y ha llegado el momento de parar, necesitas poner en orden tu ideas y, cuanto antes, mejor. Si te dedicas a la banca, tendrás un ascenso próximamente. Si no tienes pareja, Cupido te ayudará a encontrarla esta semana.

Si tienes un negocio propio vas a empezar a ver la luz, ya que tus ingresos mejoran y adquieren estabilidad y seguridad. Si trabajas por cuenta ajena, te propondrán para un ascenso. No dejes que nadie interfiera en tu relación de pareja y mucho menos amigos o personas ajenas.

Virgo

Piscis

Las esperanzas que has puesto en conseguir un mejor puesto de trabajo, ahora se verán cumplidas. Los gastos en casa podrían ser más elevados de lo que tenías previsto, no te desmoralices, porque podrás afrontarlos. Un familiar bastante anciano te necesita, no le falles.

Si tienes pareja, hazle un regalo, se lo merece y además podría revertir en tu favor. Estás obsesionado con cambiar de casa, ahora se agudizará esa idea. Ponte a buscarla porque ahora tu economía es perfecta. Eso sí, no confíes en nadie, sólo en ti mismo y tu intuición.

¡Esas malditas ojeras! Desde trucos de maquillaje hasta cremas que prometen la mágica desaparición. A la hora de disimular o terminar con las ojeras pocos saben que el tipo de piel hace que el tratamiento sea diferente. Entre las principales causas que pueden generarlas están el exceso de pigmentación, la congestión vascular y los cambios hormonales, especialmente días antes y durante el período menstrual y en el embarazo. De acuerdo a cada tipo de piel, las ojeras pueden presentar tonalidades diferentes. Las marrones aparecen en pieles más oscuras y en quienes han estado expuestos excesivamente al sol. En las pieles blancas, las ojeras se manifiestan con un color violáceo. Para combatirlas, nada mejor que elegir productos con vitamina C, vitamina E y ácido hialurónico, que son excelentes hidratantes y antioxidantes. Para descongestionar es recomendado aplicar cha-

Algunos tips: correctores, aliados infalibles 1. Elige correctores que contengan en sus formulas ingredientes hidratantes y protectores solares, así estarás cuidando esta delicada zona.

Así: ¿Se ha determinado qué factores inciden para el origen del problema? JM: No se sabe a ciencia cierta cuál es la causa de este problema pero generalmente se originan en el núcleo de la célula, es decir en el ADN, y por suerte esta información genética nos permite estudiar cuáles son las alteraciones que originan dentro de la célula y porque se empieza a transformar en una célula maligna. Se conoce que los seres humanos tenemos 23 pares de cromosomas y en algunos casos se está dando las translocaciones, es decir que pedacitos de ADN se mueven hacia otros sitios, causando modificación en el cromosoma y originando las alteraciones; por ejemplo: la leucemia mieloide crónica es producto de la translocación 922, -denominado cromosoma Filadelfia-, es cuando un pedacito del cromosoma 9 va hacia el cromosoma 22 y viceversa, esto se determina mediante un estudio de laboratorio que incluso puede ser realizado en nuestro país. Esta translocación modifica el ciclo de vida de la célula y por eso se vuelve inmortal, ocasionando la proliferación y la invasión del organismo. Entonces el tratamiento actual apunta a erradicar los fenómenos moleculares y genéticos de este tipo de células. Los avances en medicina han desarrollado nuevos medicamentos que alteran o tienen como blanco las proteínas celulares que presentan alteraciones genéticas.

JM: Sí, actualmente Bolivia dispone de este tipo de medicamento, especialmente en el caso específico de leucemia mieloide crónica. Estas medicinas modifican el comportamiento de las proteínas alteradas y con el tiempo puede hacer desaparecer el problema. Estamos hablando de una tasa de remisión y control hematológico del 98%. Así: ¿A cuánto asciende el costo de este tratamiento? JM: Este producto tiene un valor de 28 mil bolivianos la caja y se requiere una caja mensual, pero el doctor Amarú y yo

cromosoma Filadelfia y probablemente sean sujetos de curación. La duda es si los pacientes deben continuar tomando la medicina una vez que se logre esta mejoría pero todavía no hay la respuesta, todavía no se sabe. Obviamente hay pacientes en los que el diagnóstico llega en forma tardía, y aunque son candidatos a la medicina los resultados no son los adecuados, de ahí la importancia de diagnosticar con prontitud.

“Todos deben realizarse un chequeo anual con su médico de cabecera, eso es lo más recomendable; porque no hay forma de prevenir la leucemia”.

momilla, ginko biloba, tilo y manzanilla, que son naturales y altamente efectivos.

Maquillaje: tu gran aliado A la hora de disimularlas, el maquillaje es el gran aliado y presenta muchas opciones que van de texturas cremosas a líquidas. Es muy importante encontrar el tono indicado para cubrirlas ya que a veces queriendo disimular terminamos resaltando. Por eso, el exceso de producto y la elección de un tono equivocado pueden jugarnos una mala pasada. Para terminar, siempre recuerda seguir la regla de oro que dice: A la hora de maquillar, menos es más.

Por ejemplo: hace 20 años la leucemia mieloide crónica era una enfermedad mortal y el único tratamiento para curar al paciente era que este se someta a un trasplante de médula ósea, actualmente con el desarrollo de la investigación científica esta enfermedad se ha convertido en una leucemia potencialmente curable.

Así: ¿Bolivia tiene la posibilidad de aplicar estos avances médicos?

Semblanza 2. Para ojeras oscuras, prefiere productos con pigmentos que reflejan la luz y logran que la piel se ilumine. 3. Nunca lo apliques con la yema de los dedos, ya que funcionan como pequeñas escobas. Reemplázalos por un pincel de fibras sintéticas. 4. Si tu piel es pálida elige un tono beige con toques amarillo. 5. Si tienes piel oliva opta por tonos con pigmentos durazno.

tenemos una Fundación que nos permite tratar a los pacientes con medicamentos donados; también atendemos otros casos, en los que se aplica otro tipo de tratamientos, es decir que hay nuevos quimioterápicos. Cochabamba se ha vuelto un referente para la región, nosotros mandamos a los laboratorios a La Paz y allí se diagnostica la enfermedad, pero es aquí donde se procede a dar el tratamiento de forma gratuita. Si el paciente ingresa de forma temprana al tratamiento tiene el 98% de probabilidades de remisión hematológica, y más o menos el 90% de remisión molecular, esto quiere decir que desaparece el

Así: ¿Cuál es el tipo de leucemia más invasiva y que adelantos se han dado para su cura? JM: La más invasiva es la leuce-

mia mieloblástica; lastimosamente no hay muchas posibilidades de curación en el mundo y aún no se ha encontrado los medicamentos específicos y por ello estos pacientes requieren del trasplante de médula ósea; la buena noticia es que Cochabamba se está preparando para llevar adelante este procedimiento en un plazo de un año. Soy uno de los convencidos de que todo depende del esfuerzos que realicemos, considerando que somos 35 hematólogos reconocidos por la sociedad hematológica del país, somos pocos para una población de 10 millones de habitantes.

José Macías Abasto nació en Cochabamba, egresó del colegio La Salle – Cochabamba, se tituló de la Facultad de Medicina “Dr. Aurelio Meleán” de la Universidad Mayor de San Simón. Postgrado de especialidad en Medicina Interna en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), así como también la especialidad de Hematología en la Universidad Nacional Autónoma de México. Becario de la Secretaría de Relaciones Exteriores del Gobierno de México, programa PICE (Programa de becas para estudiantes e investigadores extranjeros). Es miembro titular de la Asociación de Medicina Interna de México; de la Agrupación Mexicana para el Estudio de Hematología; de la Sociedad Boliviana de Trasplantes; titular de la Sociedad Boliviana de Medicina Interna (past presidente de la Filial Cochabamba); titular de la American Society of hematology y Active member of New York Academy of Sciences.

GASTRONOMIA

TRABAJO

Cerveza sin alcohol

¿Cómo

Caius Apicius

motivarnos en el trabajo? CAMBIO DE PERCEPCIÓN SOBRE EL TRABAJO Eso sí, requieren esfuerzo y disciplina. * Encuentren un motivo de Ser a sus vidas. Ojo, de Ser y no Tener. * Olvidar el modelo de Tener, Hacer y Ser, y cambiarlo por el de Ser, Hacer y Tener. * Pensar durante muchas horas, días, meses y quizá años ¿Qué es lo que quiero ser? Ojo, qué quiero Ser y no qué quiero Tener. * Evitar costumbres caras. Estamos encadenados a cosas materiales que por lo general están por encima de lo que necesitamos, con lo que perdemos tiempo precioso trabajando para pagar cosas que no necesitamos(Tyler Durden), en lugar de dedicar ese tiempo a las actividades que nos hacen crecer y en las cuales podríamos alcanzar la maestría con dedicación y constancia. * Si se tiene un trabajo que no se desea, conservarlo e ir labrando un camino para crearnos nuestro propio trabajo o alcanzar la maestría en lo que nos gusta y después buscar ingresos, aunque sean pequeños, por algo que nos gusta hacer. * Si estamos haciendo lo que nos gusta y no estamos bien pagados o no hay ambiente laboral adecuado, intentar “enfrascarse” como un autista en esta actividad –tratando de pasar de toda influencia externa hasta donde sea posible-, planteándose nuevos objetivos con el fin de crecer y ser mejores. Dar a conocer nuestro “expertise” y maestría a través de un blog, ya nos verán y demandarán nuestros servicios.

Carlos Gutiérrez

o hay nada más tóxico y dañino para la salud que trabajar en algo que no nos gusta. Más de un tercio de nuestro tiempo diario se envenena y de paso afecta a los otros dos. Ustedes han visto o han sido testigos en propia carne de la poca motivación que la gente puede encontrar al realizar su trabajo. El personal está “quemado”, harto. Rogamos encontrar un trabajo, y al principio todo es color de rosa, pero a los pocos meses, aunque la paga sea buena, comenzamos a encontrarle defectos a una actividad por la que nos remuneran. Ya no digamos si está mal pagado. El desastre está asegurado. ¿Qué es lo que pasa? La respuesta es sencilla: trabajamos para tener y no para ser. Como dijera Tyler Durden en ‘El club de la lucha’: “La publicidad nos hace desear cosas superfluas, y entonces buscamos empleos que odiamos para comprar mierda que no necesitamos”. Esta es la pura verdad. Mucha gente se quejará y dirá que la actual situación nos ha obligado a llegar a situaciones extremas. También es cierto, y la esencia es la misma, el ser humano se ha dedicado a tener y no a ser. Hay que escapar a toda costa de ese capitalismo voraz que nos engulle. Si no lo hacemos nosotros nadie lo hará por nosotros.

n los últimos años ha sido espectacular el aumento del consumo de la cerveza ‘sin alcohol’, expresión que se refiere a cervezas de muy bajo contenido alcohólico, en torno a los 0,5 grados; evidentemente, ese incremento ha sido mayor en los países en los que, como sucede en España, la mayoría de los consumidores considera la cerveza más una bebida refrescante que una bebida alcohólica. La cerveza, como si duda saben todos ustedes, es el resultado de la fermentación alcohólica de diversos tipos de cereales, predominantemente la cebada, con la adición de algunos otros ingredientes, el más notorio de los cuales es el lúpulo, responsable del sabor más o menos amargo de la bebida. Es, sin duda, la bebida alcohólica más consumida en el mundo, y también es la más antigua: en la Mesopotamia de Hammurabi, como en el Egipto de Keops, era una bebida popular, en tanto que el vino se reservaba a las clases poderosas, un poco como cuenta Orwell en ‘1984’.

Actitudes contrapuestas Hay dos actitudes contrapuestas frente a la cerveza: la de los latinos y la de los no latinos. Me explico. La bebida más extendida en la cuenca mediterránea ha sido, tradicionalmente, el vino, que es uno de los símbolos, con el pan de trigo y el aceite de oliva, de la cultura gastronómica que heredamos de griegos y romanos. Naturalmente, la vid es una

planta que tiene su hábitat perfecto en esas latitudes; no así en otras partes de Europa, donde los cereales dominantes eran la cebada y el centeno y no se daban bien ni el olivo ni la vid. Podríamos diferenciar en este terreno dos Europas: la del vino, el pan de trigo y el aceite de oliva, al Sur, y la del pan de centeno, la cerveza y las grasas animales, en el resto del subcontinente. Curiosamente, mientras Roma dominó el mundo occidental, los naturales de países de la segunda categoría se aficionaron a los gustos romanos, que hubieron de abandonar cuando la caída de Roma trajo consigo el abandono de una muy eficaz red de comunicaciones. Unos mil años después, la Europa del Sur -la del vino- se mantuvo mayoritariamente fiel a la iglesia de Roma, mientras que la Europa de la cerveza abrazó con más entusiasmo la reforma protestante... con su carga de puritanismo y desconfianza hacia todo lo placentero. En fin, el hecho es que un alemán, o un sueco, entienden que la cerveza es una bebida alcohólica con la que se embriagan... mientras que un español o un italiano, aun sin ignorar que la cerveza contiene alcohol, y aceptando que también puede pillarse un colocón importante a base de cerveza, la considera, más que nada, una bebida que refresca, que entra muy bien en verano, que calma la sed... Claro, ahí está el peligro, porque las consecuencias de una ingesta excesiva de cerveza son iguales en Madrid o en México

DF que en Fráncfort o Copenhague. De ahí el éxito de esas cervezas ‘light’ a las que llamamos, ya hemos visto que no con total exactitud “sin alcohol”. La verdad es que al principio los aficionados a la cerveza las miraron con desconfianza, pero hoy han mejorado mucho y la verdad es que resultan muy agradables... y mucho menos peligrosas para quienes seguimos bebiendo cerveza más que nada para refrescarnos, para calmar la sed. Otra cosa son las llamadas “cervezas 0,0”, que, en efecto, no tienen ni rastro de alcohol... pero tampoco son exactamente una cerveza, sino otra cosa. Como otra cosa, y bien distinta, es la próxima que se anuncia: el vino sin alcohol. Aquí sí que lo siento: no es vino. Imposible lograr el necesario equilibrio entre acidez y alcohol, al faltar éste o ser muy pequeña su presencia. Pero el puritanismo que nos invade logrará que haya quien lo beba. Conmigo... que no cuenten.

Conquista de sueños Está comprobado que aquellas personas o equipos que trabajan por conquistar sueños y necesidades más profundas que las del dinero son los que llegan más lejos, los que triunfan. Hay nuevas y exitosas empresas que se han dado cuenta de esto y están primando actividades en las que el individuo encuentra valor intrínseco en su trabajo, que piensa que lo que hace es útil. Actividades donde la gente se vuelve experta en una actividad y la desarrolla con pasión. Esa es la esencia del “personal branding”. Hay muchos libros al respecto, uno muy bueno y que yo recomiendo personalmente es “Marca Personal” de Andrés Pérez.

REPORTAJE

SALUD Verduras, pescados, carnes rojas y papas son sólo algunos de los alimentos precongelados que se consiguen sin dificultad en cualquier supermercado. Esa amplia oferta y la facilidad a la hora de prepararlos han logrado que hoy sean indispensables dentro de los víveres que a diario consumimos y que, incluso, lleguemos a comparar su sabor con el de la comida fresca. No obstante y de acuerdo a los nutricionistas, cobra gran importancia no limitar la dieta a los alimentos congelados pues éstos pueden presentar cambios en los niveles nutricionales y por lo tanto, hacer creer a quien los consume que se está alimentando saludablemente cuando no es del todo así.

UN EXISTENCIA CON GRANDES CAMBIOS Desde su origen la Normal Católica fue enfrentando una serie de pruebas y trabas para continuar en funcionamiento como las que tuvo que afrontar el profesor Enrique Castro, quien vio su gestión marcada por la crisis de la Unión Democrática Popular, UDP; situación que de alguna manera enfrenta a la institución con problemas económicos, políticos y sociales que de alguna manera ocasionan que la profesión del magisterio se vea devaluada. Otra de las situaciones de relevancia es que se da en 1999, cuando la Normal Católica fue transformada a Instituto Superior Católico “Sedes Sapientiae”, el tiempo no modificó la esencia y capacidad institucional al contrario siguió innovando en las áreas de formación. A la fecha la situación actual de dicha institución educacional se encuentra en status quo, debido a que dentro de la Nueva Constitución Política del Estado señala que los centros de formación de docentes deben ser estatales y gratuitos, por lo que deben esperar la reglamentación especial para su funcionamiento, pero ni esto evita que el equipo de trabajo del Instituto Normal Superior Católico “Sedes Sapientiae” siga desarrollando en el nuevo diseño curricular.

Durante este período es que se abrió la Carrera de Matemáticas, Ciencias y Lenguaje-Sociales para el Ciclo Intermedio, como respuesta a la nueva estructura curricular del sistema educativo vigente. Además de ser un período de fortalecimiento interinstitucional con las normales urbanas de Sucre y La Paz. A medida que pasan los años la Normal Católica va adquiriendo presencia e influencia en la comunidad cochabambina como una de las instituciones más representativas, ya que dentro de sus egresados comienzan a presentarse maestros destacados en diferentes ámbitos, como lo artístico, cultural, educativo y con escritores e intelectuales de renombre nacional y latinoamericano. Como Adolfo Cáceres, Gaby Vallejo, Blanca Garnica, Norah Zapata, Rosalba Guzmán, Carlos Vera, Mario Layes, Luis H. Antezana, Antonio Mitre, Augusto Villarroel, Melita del Carpio, Agapito Céspedes; además de algunas autoridades representativas como Oscar García, Renato Pardo, Rosario Araníbar, Teresa del Granado y Rubén Ustáriz.

La explicación Debido a los procesos que implican la transformación y conservación de los alimentos, éstos son sometidos a diferentes fases y temperaturas que cambian sus propiedades nutricionales. En consecuencia, así como pueden ser enriquecidos con vitaminas y minerales, también pueden ganar calorías por porción. Lo anterior podría generar confusión en el consumidor en tanto éste crea que comer verduras congeladas

Dieta de...

Cuidado con:

Hoy por hoy la comida congelada resulta útil para ganar tiempo en la labor de cocinar pero su valor nutricional no es el ideal. Entérate por qué.

Hay alimentos que definitivamente no pueden ser congelados porque además de bajar sus niveles nutricionales, también pueden afectar la digestión. Por lo tanto es muy importante cuidar la temperatura al momento de almacenarlos o refrigerarlos. Nos referimos a: * La leche. * La lechuga. * El rábano. * El huevo. * Algunas frutas, especialmente las ácidas. …

congelados

Recomendaciones al descongelar alimentos

Entrando a cancha María Luz Mardevich, directora académica, señala que el Instituto Normal Superior Católico “Sedes Sapientiae” incentiva la práctica y la investigación del docente, ya que es un área troncal en la formación de maestros. Área en la que los estudiantes tienen dos espacios de desarrollo personal, por un lado está el tiempo destinado a sesiones presenciales, oportunidad que se trabaja diferentes tipos de investigación, técnicas e instrumentos, análisis y sistematización de los resultados recogidos; y por otro lado está la práctica pedagógica, que además les sirve para el conocimiento de las diversas realidades educativas en cuanto a niveles y ciclos en los que aplican los conocimientos teóricos aprendidos.

Consejos para consumir estos productos * En cuanto a las carnes, hay que tener en cuenta que las que contienen mayor cantidad de grasa son las que primero se descomponen. En este grupo también se cuentan los jamones, el tocino, ciertos cortes del cerdo y algunos embutidos. Además es muy importante que se consuma de inmediato toda la carne que se descongeló, es decir no se debe usar sólo una parte porque la otra puede haber quedado contaminada. * Cuidar la temperatura pues aunque el alimento esté procesado para ser congelado, en algunos casos éstos no pueden estar bajo cero. Lo ideal es seguir las recomendaciones que en este sentido hagan las empresas fabricantes.

es bueno para su salud sin que haya tenido en cuenta previamente el aporte calórico que éstas representan. Para evitar que esto ocurra los expertos en el tema recomiendan: * No limitar la dieta al consumo de productos congelados. * Contemplar otras opciones fáciles y rápidas de preparar como adquirir las verduras ya picadas o desgranadas pero sin que hayan sido sometidas a procesos de congelación.’ * En este sentido y para evitar que se dañen, la recomendación es hacer mercado semanalmente para que no se descompongan. * Comprar la carne con el corte y el gramaje exacto y envolver cada porción por separado de tal forma que al momento de prepararla sólo sea necesario sacarla del refrigerador. Este consejo también apunta a comprar sólo las cantidades necesarias para que no sea requisito de conservación tener que congelar los sobrantes. * Pese a lo que digan los fabricantes, No guardar los alimentos congelados por periodos largos sino como máximo almacenarlos por dos meses. Esto porque entre más tiempo pase, las propiedades nutricionales se pueden alterar o modificar.

La descongelación, un proceso también muy importante para poder conservar la calidad del alimento, debe cumplir con algunos requisitos o normas: * las verduras y demás hortalizas se descongelan en agua hirviendo, en un tiempo muy breve, o también directamente al microondas según las indicaciones que cada producto lleve en el envase. * con respecto a las carnes, si los trozos son muy pequeños, pueden cocinarse directamente. De lo contrario se los puede descongelar a temperatura ambiente, o bajarlos primero al frigorífico (es lo más higiénico) lo cual requiere un tiempo superior. * lo mismo con los pescados, si es pequeño directamente se cocina, sino la descongelación será en la parte baja del frigorífico o nevera. * no es adecuado descongelar los alimentos directamente bajo el chorro de agua, debido a que la misma arrastrará con algunos nutrientes. Si así se hiciera, el alimento siempre debe permanecer envuelto, para que de esta manera el agua no toque de forma directa el alimento.

REPORTAJE

Instituto Normal Superior Católico El Instituto Normal Superior Católico “Sedes Sapientiae” es una institución católica nacional especializada en la formación del docente que contribuye a mejorar la calidad de la educación boliviana, en las áreas formales y alternativas mediante procesos educativos innovadores, que asumen la Pedagogía de Jesús y que consideran las necesidades y potencialidades de los destinatarios.

“Sedes Sapientiae” Texto: Jimena Núñez Larraín

Como todos los días miles de niños vestidos con mandiles blancos se aglomeran frente a la puerta de ingreso de su establecimiento o en el patio, donde corren de un lado a otro, disfrutando de sus últimos minutos antes del timbre de ingreso. En medio de ellos aparece una figura que claramente se distingue entre la multitud, se trata de la profesora de materia, quien con su habitual sonrisa y educación se va haciendo paso entre ellos con rumbo a su aula. Poco a poco los chicos comienzan a correr por delante de ella para ganarle terreno, pues ya saben que si ella ingresa al aula y cierra la puerta no hay una segunda oportunidad para ingresar a su clase. Uno de los roles y tareas más nobles que el ser humano puede cumplir es la del magisterio, que lejos de ser una profesión sencilla es una carrera que requiere de entrega, compromiso y actualización constante. Detrás de cada docente existe una casa matriz, una cuna de aprendizaje, que se encarga de formarlos para que sean ellos quienes puedan educar a las nuevas generaciones. Uno de los más reconocidos en este medio es el Instituto Normal Superior Católico “Sedes Sapientiae”, más conocido por los cochabambinos como “La Normal Católica”, la misma que se encuentra ubicada en la zona de la Muyurina, y que este 2010 cumple los 65 años de servicio institucional. Una vida llena de lucha, compromiso social y carácter de formadores.

Año uno Los primeros pasos de la “Normal Católica” se dieron de manera tímida, dubitante y hasta se podría decir que por fases, antes de llegar a concretar lo que es actualmente. Uno de los períodos más significativos en su trayectoria institucional es mayo del 1939, cuando el Episcopado Boliviano que celebraba el II Congreso Eucarístico Nacional decidió crear una institución educativa que vaya de acuerdo a las exigencias profesionales del magisterio, para lo cual invita a Carmen Cuesta, una reconocida hermana Teresiana con experiencia en la instalación de Nor-

males Católicas; pero apenas se habían iniciado las primeras gestiones estalló la II Guerra Mundial, postergando el proyecto. Pero el destino seguía proyectando un futuro especial para el proyecto, es así que en 1942 Cuesta recibe una carta en la que su congregación la invitaba a regentar la Escuela Normal Rural para maestras indígenas en Bolivia, oportunidad que no dejó pasar de lado y aceptó. El 10 de marzo de 1945 el gobierno emitió el Decreto Supremo 12399 autorizando el funcionamiento de la Escuela Normal Urbana Femenina “Santa Teresa”, con sede en La Paz; pero a consecuencia de una serie de problemas vinculados con la Normal Simón Bolívar y la Federación de Maestros es que el año 1949 esta Normal es trasladada a Cochabamba, con la misión de preparar maestras de primaria para el área urbana. Con el paso del tiempo el Gobierno promulga la “Reforma Educativa” autorizando el funcionamiento de Escuelas Normales Particulares, oportunidad en la que Pastora Liñan invita al Episcopado Boliviano, y todas las fuerzas católicas, para que se unan y reorganicen la Normal Católica con carácter nacional, cuyo objetivo sería garantizar un magisterio formado católica y pedagógicamente a la creciente aparición de otras iglesias.

Un década de esfuerzo Posteriormente el año 1956, después de 10 años de funcionamiento de la “Normal Santa Teresa”, se traspasó sus derechos a la Conferencia Episcopal Boliviana debido a que algunas autoridades no reconocían los certificados de egreso de esta Normal la Institución Teresiana. Y el 23 de febrero del mismo año el gobierno del Dr. Víctor Paz Estenssoro autoriza su funcionamiento bajo la dependencia del Episcopado Boliviano y la protección de la Nunciatura Apostólica, con el nombre de Escuela Normal Superior Nacional Católica Boliviana, para la formación y profesionalización de profesores de primaria y secundaria en distintas especialidades. Es así que la “Normal Católica” inicia sus actividades el 7 de marzo de 1956, dependiente de la Conferencia Episcopal Boliviana. Su primera instalación era en una casa alquilada de la calle Colombia esquina Antezana, hasta 1960, donde actualmente funciona el Coliseo del Colegio Alemán Santa María, y ofrecía las carreras de Literatura, Filosofía, Idiomas y Educación Primaria. Es recién el año 1961 que dicha normal se traslada a Tupuraya, precisamente a algunos ambientes en los que a la fecha funciona el Colegio Pedro Poveda. Ruth Riskowsky, actual directora del Instituto Normal Superior Católico “Sedes Sapientiae”, era una de las alumnas de las primeras promociones de dicha normal y recuerda que esa era “una época bonita, de sacrificios y anécdotas”. Como la que tenían que vivir durante su primer año en la Normal cuando para asistir a clases debía tomar un pequeño camión para llegar a la zona; mientras que las otras se trasladaban en bicicletas o a pie, esto debido a que no existían muchas movilidades públicas y

65 años

formando normalistas

tampoco existían los puentes de conexión, por lo que definitivamente llegar a la Normal se convertía en un corto viaje. Pero precisamente este tipo de esfuerzos personales fueron los que a la larga forjaron y demostraron la vocación, entrega y capacidad profesional que tenían los estudiantes. Al poco tiempo la Normal vuelve a trasladarse, esta vez no tan lejos sino simplemente a unos pasos, gracias a la expropiación que la Iglesia hace de unos terrenos en Tupuraya y el donativo del cardenal Cushing, arzobispo de Boston, dinero con el que se construye su nuevo local, el cual sigue en funcionamiento a la fecha.

Ramificaciones del saber La Normal Católica siempre se caracterizó por la calidad de su plantel docente, quienes supieron dar prestigio a la organización, como la labor del profesor René Van Kirbilk quien propuso la necesidad de ofrecer un Centro Educativo para niños y niñas de escasos recursos de la zona de Tupuraya y que a la vez sea el centro de aplicación de los sistemas de enseñanza que proponía la Normal Católica. Es así que nace la Escuela de Aplicación de la Normal Católica, centro educativo que supo ganarse el respeto y el reconocimiento de las autoridades educativas, y a partir de 1975 recibe el nombre de Colegio Pedro Poveda. Con el paso de los años la Normal fue completando diferentes carreras de especialidades como: Matemáticas, Física y Ciencias Sociales, para el ciclo medio.

Dictadura de Banzer El año 1971 constituye un interesante reto para la Normal Católica, ya que durante la dictadura de Hugo Banzer Suárez las universidades nacionales se vieron obligados a cerrar sus puertas por lo que dicha institución era una de las únicas oportunidades en la que los bachilleres egresados de la generación 1970 y 1971 podían continuar con una profesionalización. Enrique Castro, ex alumno de la Promoción 1967 y ex director, señala que el desarrollo y la modernidad institucional se fue dando paulatinamente y a medida que se presentaba la explosión demográfica en la educación superior. Es que con el paso de los años el bachillerato se convirtió más masivo por lo que la educación superior también estaba afectada por la explosión demográfica; situación que los obliga preparar los exámenes de ingreso a la Normal, debido a que algunos aspirantes no tenían una tradición escolar y por lo tanto su formación era bastante débil.

REPORTAJE

Dieta de...

Cuidado con:

Hoy por hoy la comida congelada resulta útil para ganar tiempo en la labor de cocinar pero su valor nutricional no es el ideal. Entérate por qué.

congelados

Recomendaciones al descongelar alimentos

GASTRONOMIA

TRABAJO

Cerveza sin alcohol

¿Cómo

Caius Apicius

Carlos Gutiérrez

ENTREVISTA

CONSEJOS

HORÓSCOPO

Aries

Libra

Tauro

Escorpio

Géminis

Sagitario

Cáncer

Capricornio

Leo

Acuario

Virgo

Piscis

Algunos tips: correctores, aliados infalibles 1. Elige correctores que contengan en sus formulas ingredientes hidratantes y protectores solares, así estarás cuidando esta delicada zona.

“Todos deben realizarse un chequeo anual con su médico de cabecera, eso es lo más recomendable; porque no hay forma de prevenir la leucemia”.

momilla, ginko biloba, tilo y manzanilla, que son naturales y altamente efectivos.

Así: ¿Bolivia tiene la posibilidad de aplicar estos avances médicos?

Así: ¿Cuál es el tipo de leucemia más invasiva y que adelantos se han dado para su cura? JM: La más invasiva es la leuce-

ENTREVISTA

SEXUALIDAD

Conflictos perpetuos, ¿señal de divorcio?

Aracelis Pérez-Mayán

José Macías Abasto

“Cochabamba es un referente nacional en el tratamiento de la leucemia”

COCINA

EDUCACIÓN

Lasaña de espinacas

Mimos de coco

Ingredientes • 2 cebollas • 1 diente de ajo • 2 zanahorias • 1 cucharada de aceite • 400 grs. de tomates pelados • 12 placas de lasaña • 375 grs. de espinacas picadas congeladas

Ingredientes

Declaración sobre cooperativismo de trabajo asociado Aprobada por la Asamblea General de la Alianza Cooperativa Internacional (ACI) en Cartagena, Colombia.

• 250 grs. de azúcar • 150 grs. de coco rallado • 25 grs. de harina • 6 huevos • 6 yemas • 50 grs. de mantequilla

HUMOR

SALUD

Los búhos y las alondras Otros casos

El mundo respira fútbol

CIENCIA

FAMOSOS

Fernando Mexía

SOCIALES

CIENCIA

La célula sintética:

Premiación Mi Salud

Un avance científico poderoso e imprevisible

La empresa Mi Salud realizó el sorteo de premios por el Día de la Madre. Las señoras Patricia Artero, Celia Aguirre, Claudia León y Silvia Romano, fueron las felices ganadoras.

Uno de los ‘padres’ del genoma crea la primera célula artificial. La técnica abre nuevos horizontes a la investigación de fármacos y genera incertidumbres bioéticas. Javier Sampedro

Alejandro Córdova, Jessica Pereyra, Guelly Arévalo, Verónica Peña.

Patricia Artero, ganadora del sillón, junto a personal de Mi Salud.

María Eugenia Blacutt, Verónica Peña.

Guelly Arévalo y Celia Aguirre.

Laura de María junto Claudia León en la ciudad de Santa Cruz.

Silvia Romano de la ciudad de La Paz

SOCIALES

ANÁLISIS

Las masas no tienen rostro ni alma

Janca Morano, Dario Parada, Carlos Montaño, Oswaldo Valdivia.

Guido Corrales, Edmundo Araujo, Yerko Harasic, Ricardo Gonzalez.

Enrique Gómez, Walter Gómez, Hno. David del Campo, Ricardo Gonzalez.

Oswaldo Valdivia, Rolando Garcés, Nelly Huerta.

Gerardo Gómez, Yerko Harasic, Hno. Juan Carlos Maldonado, Alberto Rodríguez.

Carlos Vargas, José Velasco, Hno. David del Campo, José Antonio López.

Edwin Tapia Frontanilla

PAUSA

SOCIALES

Ejecutivos, gerentes de zona de la empresa L´Ebel e invitados especiales.

Julieta, Ferrufino, Verónica Baldivia, María Rengel, Ana López, Rosmery Orellana, Vanesa Jiménez.

Los milagros del Gran Poder.

VOX POPULI

El éxito consiste en vencer el temor al fracaso. Charles Augustín Sainte-Beu

Juan Pablo Rojas y Daniela Revollo, modelos de la presentación del perfume Imánen.

Campaña Nestlé Bolivia – UPB

Carmen Zabala, María Luisa Torrico, Alma Rosa de Camacho.

Jhonny Burgoa, María Isabel Pueyo, Alberto Sanjinez, Yedre Eglis, Romel Rojas, Martín Arandia, Elvira Uzeda. Diana Verduguez.

PREGUNTAS

sumario

ASI - OPINION

asi@opinion.com.bo

REPORTAJE La historia de la Normal Católica Boliviana

8-9 ENTREVISTA José Macías: Cochabamba, referente de la lucha contra la leucemia

7 EDUCACIÓN Cooperativismo de trabajo asociado

STAFF

8-9

11 11 NUTRICIÓN

CONSEJO EDITORIAL Edwin Tapia Frontanilla Federico Sabat Lara Graciela Méndez de Escobar Antonio Rivera Mendoza

Los alimentos congelados

EDITORA Analiz Justiniano Steinbach

PERIODISTA Jimena Núñez Larraín

DIBUJOS Javier Tapia Castellón

Señales de que el divorcio está cerca

ARTES Ismael Escóbar Huanca FOTOS Benjamín James Jaime Olivera Danilo Balderrama

COLABORACIóN María René Mendizábal CORRECCIÓN David Ledezma Ramírez René Escóbar Peredo

Portada:

Aston Kutcher COMERCIALIZACIÓN Carla Schnurpfiel

17 VIDA EN PAREJA

EDITOR DE DISEÑO Julio Escóbar Huanca

IMPRESO Coboce Ltda. Editora OPINION

Asi/No 417/06 - 06 - 2010