IMPRESO EN COBOCE-EDITORA OPINIÓN COCHABAMBA, MIÉRCOLES 17 DE NOVIEMBRE DE 2010 VISÍTENOS EN WWW.OPINION.COM.BO EDITORA MARIA RENEÉ MENDIZABAL FIERRO CONTACTOS LOSSECRETOS@OPINION.COM.BO
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cocina beniana
Los secretos de la cocina HOY COCINA ELLA
MAJADITO DE CHARQUE LOCRO DE GALLINA //2
QUEQUE DE PLÁTANO GELATINA DE PATA //7
Felicidades
Beni
Con productos exóticos de su tierra
2 los secretos de la cocina suplemento
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MENÚ
HOY COCINA ELLA
ADELA RIBERA DE MENDOZA
SALÓN DE TÉ NIÑA MOZA PROPIETARIA: ADELA RIBERA DE MENDOZA Especialidad: Tripa rellena, keperí Humintas, majadito y otros.
BEBIDAS Aguardiente de... Familiarmente se bautiza de esta forma a aquel aguardiente en el se han macerado diferentes frutas o plantas.
Locro de gallina
Dirección: Colombia entre Baptista y España N° 0253 Telf: 4221614 Telf : 4582826 Cel : 72284307
INGREDIENTES
1 gallina, 1 taza de arroz popular, 5 cebollas moradas medianas, 1 tomate, 1 puñado de cebollitas verdes, 1 pimentón, 1 cucharada de orégano, aceite y sal a gusto, 3 huevos, 2 plátanos verdes, 2 yucas.
OFERTA DE LA SEMANA
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Así pues un aguardiente de arándanos (más conocido por Patxarán), es un aguardiente obtenido de vino que se ha aromatizado con endrinas. En algunos casos se realiza una doble destilación, como es el caso del anís, en que después de maceración, se redestila el aguardiente para purificarlo.
Hay casos en que se utiliza erróneamente la expresión aguardiente de manzana para el calvados, cuando debería llamarse aguardiente de sidra, ya que es un destilado de esta bebida.
PREPARACIÓN
RECETAS PROBADAS Majadito de charque
INGREDIENTES 1 kilo de charque, 2 tazas de arroz popular, 2 cebollas moradas, sal y aceite al gusto, 1 cucharada de manteca, 1 kilo de yuca, 6 huevos, 3 plátanos maduros.
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TIEMPO DE PREPARACIÓN ÉSTE ÍCONO EXPRESA EN HORAS EL TIEMPO TOTAL PARA COMPLETAR LA RECETA
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CANTIDAD DE PORCIONES ÉSTE ÍCONO EXPRESA LA CANTIDAD DE PORCIONES QUE SALE DE LA RECETA
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NIVEL DE ELABORACIÓN DE LA RECETA MF MUY FÁCIL F FÁCIL INTERMEDIO D DIFÍCIL MD MUY DIFÍCIL
TIEMPO DE COCCIÓN DE LA RECETA ÉSTE ÍCONO EXPRESA EN MINUTOS EL TIEMPO TOTAL DE PREPARACIÓN
PREPARACIÓN Lavar y dejar reposar el charque en agua durante dos horas. Cambiar el agua varias veces (es para eliminar la sal). Hervir el charque con una cebolla, hasta que esté blando. Una vez cocido, en caliente, moler el charque en el tacú. Luego desmenuzar. Sofreír en el aceite la cebolla picada, el ajo e incorporar el charque desmenuzado y el arroz,
CARPAS INGREDIENTES 4 personas 1 kilo de pescado carpa o cuatro unidades de carpas, 3 cucharas de salsa soya , jugo de 1 limón, 1 diente de ajo triturado, sal y pimienta a gusto, 1 taza de aceite para freír.
PREPARACIÓN Limpiar la carpa por dentro y fuera, descamar, dejar escurrir el agua, sazonar con la sal, la pimienta, la salsa soya, el ajo y el jugo de limón, dejar reposar por 1 hora. Calentar el aceite en la sartén, freír dejando dorar ambos lados. Servir con papa wayk’u y llajwa.
batiendo y mezclando todo hasta que se integren. Agregar caldo caliente (donde se cocinó el charque), previamente verificar si no está muy salado y aumentarle agua caliente. Esperar a que hierva y tapar. Dejar que cocine hasta que el arroz esté blando. Para servir, acompañar con huevo frito, yuca sancochada y plátano frito.
Despedazar la gallina. Picar la cebolla, el pimentón, el perejil, la cebollita verde, el tomate y sofreír con un poco de aceite. Poner todo en una olla con abundante agua. Una vez que haya hervido un buen tiempo, agregar el arroz al cocido de la gallina. Batir para que no se quede pegado. Rallar un plátano y picar el otro e incorporarlos a la olla. Dejar cocer hasta que el arroz ya esté listo, casi blando. Quebrar y echar los tres huevos enteros. Retirar y espolvorear el orégano. Servir uno o dos cucharones de caldo en plato hondo junto con una pieza de gallina y la yuca.
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PASO A PASO variedad de platos dulces
Bifes a la criolla LA CARNE ES UNA FUENTE HABITUAL DE PROTEINAS, GRASAS Y MINERALES EN LA DIETA.
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ELABORACIÓN 15 MINUTOS
Cortar las cebollas y los pimientos en aros y los tomates en ruedas. Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas. Colocar el ajo, el perejil y el pimentón en un bol. Mezclar y reservar. Poner el aceite en una cacerola de barro con fondo grueso y llevar a fuego moderado. Disponer una capa de cebollas.
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ELABORACIÓN 5 MINUTOS
Ubicar encima una capa de tomates un poco de albahaca y una capa de bifes. Esparcir un poco de la mezcla de ajo, perejil y pimentón. Poner los pimentones rojos y verdes. Continuar alternando los ingredientes hasta terminar con todos, excepto las papas. Desmenuzar el cubo de carne en agua caliente y verter en la cacerola.
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ELABORACIÓN 45 MINUTOS
Tapar y cocinar a fuego mediano durante 15 minutos. Incorporar las papas. Cocinar entre 30 y 35 minutos o hasta que la carne y las papas estén cocidas pero firmes. Salpimentar. Retirar y espolvorear con perejil.
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INGREDIENTES 3 cebollas, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 5 tomates peritas, 6 papas medianas, 3 dientes de ajo picado, 1/2 taza tamaño té de perejil picado, 1 cucharada sopera de pimentón, 1 pocillo de aceite, 1/4 de taza tamaño té de hojas de albahaca, 1 kg. de bifes finos (cuadril, paleta, nalga o peceto), 1 cubito de caldo de carne, 1 taza tamaño té de agua caliente, perejil picado (para espolvorear) a gusto, sal y pimienta a gusto.
¿Qué es la carne? Según el código alimentario, es la parte comestible de los músculos de animales sacrificados en condiciones higiénicas. Se denomina carne a “las partes blandas comestibles del ganado bovino, ovino, porcino”. Valor nutricional de la carne El consumo de carnes no sólo suministra gran cantidad de proteína imprescindible para el cuerpo, sino que ésta se acompaña de aminoácidos esenciales necesarios. El 20% de la carne es pura proteína. Estas sustancias son indispensables para el crecimiento, las defensas y la regeneración de
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los tejidos. Características nutricionales de la carne • Las carnes aportan entre un 16-22% proteínas de alto valor biológico, es decir, contienen todos los aminoácidos esenciales. • Son una buena fuente de vitaminas, principalmente del grupo B (en especial B12). • Excepto las vísceras, son pobres en vitamina A, C, ácido fólico e hidratos de carbono. • Son ricas en hierro del tipo hemo, que presenta mejor absorción que el hierro no hemo presente en alimentos de origen vegetal. • Aportan minerales, zinc, potasio, fósforo y, en menor medida, calcio y magnesio. • El contenido de grasa y colesterol depende del tipo de especie, la pieza, así como la
edad y la alimentación del animal. Como ablandar la carne • Dorar la carne a fuego medio • Añadir liquido agua, zumo de tomate o caldo • Cubrir la sartén. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. O asar al horno 325 grados F. • Picar o cortar la carne en trozos pequeños antes de cocinarla. Cómo conservar la carne Carne fresca de res: • Mantener en el sitio más frío del refrigerador.
m lea la semana próxima
Rollitos de pescado
SUGERENCIAS • Haga que la carne rinda más. Corte la carne en trozos pequeños. Sírvala con mucha verdura, patatas, arroz o pasta. • Compre la carne en trozos grandes, es más barata. Corte usted misma la carne y úsela en platos diferentes. • La carne rebajada de precio es buena y le ahorrará dinero. Pregúntele al carnicero cuando tiene la carne a precio reducido. • Para que la carne dure más tiempo, debe envolverla bien y ponerla en el congelador. La carne se puede cocinar estando congelada.
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AGRICULTURA: El departamento, por su clima y suelo, es apto para toda clase de cultivos tropicales: maíz, cacao, café, castaña, vainilla, yuca o mandioca, arroz, maracuyá, papaya, cítricos, y otras frutas tropicales.
CHORIZO BENIANO: elaborado con tripa delgada de res, carne molida de res, carne molida de cerdo, tocino, cebolla, aribibi, vinagre, ajo, comino, pimienta y sal.
Beni SU GASTRONOMÍA SE CARACTERIZA POR SU ORIGINALIDAD //
Por su delicioso sabor, también conocida por tener los únicos platos de comida cada plato es diferente al otro, con recetas e ingredientes distintos, una gran variedad de platos, olvídese del pollo y la carne de vaca, esas cosas pasaron de moda, abra su mente a la cocina
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CONOCIDAS SON TAMBIÉN, la chicha de maíz (zomó), la de maní, la de piña, etcétera. Además se puede saborear el relleno de semilla, el mondongo, la capirotada, el manjar blanco, etc.
beniana, hecha en un 100% de lagarto, este querido y suculento reptil también conocido como yacaré, o caimán, es la única de las cinco especies de saurios que existen en Bolivia cuya caza indiscriminada está permitida, por lo que lo hace el plato principal.
Está ligada, por lo general, a las fiestas religiosas. Las especialidades perduran desde la época de la Colonia hasta nuestros días, ofreciendo variedades para los diferentes gustos. Entre ellas se encuentran: • El ají de panza: Preparado
con arroz hervido, charque, yuca y otros ingredientes, • Cuñapé, este último preparado con harina de yuca. • Keperí beniano: Es un plato preparado con carne, jugo de limón, pimienta, comino, ajinomoto, sal y agua.
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MASACO DE PLATANO VERDE
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MASACO DE YUCA CON CHARQUE
TRIPAS RELLENAS
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MASACO DE PLÁTANO VERDE
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TRIPAS RELLENAS
INGREDIENTES 10 plátanos verdes 1/2 kilo de chicharrón de cerdo Aceite Sal.
INGREDIENTES 1 parada de tripa de res, 1 kilo de carne molida, 2 cebollas, 2 dientes de ajo molidos, 1 tomate
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
A Pelar y cortar en trocitos los plátanos. En una sartén con aceite caliente, freír el plátano. Aparte, calentar el chicharrón. Juntar el plátano, el chicharrón y sal, molerlos en tacú hasta que estén bien mezclados. Servir caliente.
A Lavar y voltear la tripa muy bien. Remojar el arroz en agua fría, durante 10 minutos. Freír en una sartén el ajo y la cebolla finamente picada; cuando esté dorada agregar la carne, y una vez dorada ésta, sazonar con sal, pimienta y comino; luego, agregar el tomate picado y cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz, retirar del fuego y mezclar bien. Rellenar con este preparado las tripas, con cuidado de no llenarlas mucho, se cierran con costura y se cocinan en agua con sal. Servir y acompañar con yuca.
GUINEO, BANANO O PLÁTANO VERDE La diferencia principal entre el guineo o banano y el plátano verde es que el primero tiene más azúcar y menos almidón; mientras que el segundo tiene más almidón que azúcar y tiene que consumirse cocido. El sabor dependerá de su grado de madurez: cuanto más maduro, más dulce. En cuanto al guineo, se consume mayormente crudo, aunque puede hornearse o freírse en diferentes elaboraciones. El guineo es un buen alimento para el crecimiento: nutritivo, energético y rico en vitaminas A, C y K, en glúcidos y en potasio, entre otros minerales. El plátano verde es
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más energético que el anterior (unas 285 calorías por cada 100 gramos) y es un alimento para deportistas. Conservación: para que los plátanos y los guineos maduren naturalmente se deben guardar a temperatura ambiente. Para retrasar el proceso, envuelva en papel periódico y consérvelos en nevera. Es posible pelar y cortar los plátanos y conservar congelados. Para bien o para mal, el plátano se encuentra entre las frutas más consumidas y saboreadas en todo el mundo. Plátanos y bananos solo crecen en climas templados y su producción anual estimada es de doce millones de toneladas. Diez de éstas provienen de América Latina.
MASACO DE YUCA CON CHARQUE
¿QUÉ SON LOS EMBUTIDOS? En alimentación se denomina embutido a una pieza, generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias que es introducida en piel de tripas de cerdo. • En la fabricación industrial moderna de estos productos se utiliza un tipo de tripa artificial, que resulta comestible. Su forma de curación ha hecho que sea fácilmente conservable a lo largo de relativamente largos periodos de tiempo. Los embutidos
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grande, 1 libra de arroz , 1 cucharilla de pimienta, 1/2 cucharilla de comino, yuca, sal.
se suelen vender en carnicerías. • Los tipos de embutidos: Los embutidos se pueden dividir en diferentes clases: frescos, secos y semisecos, cocidos, y ahumados, ahumados no cocidos y los realizados mediante carne cocida. Embutidos frescos (como las salchichas frescas de cerdo): realizadas a través de carne fresca picada, no están curadas, llevan condimentos y suelen estar embutidas en tripas. Antes de consumirse se suelen cocinar. • Las salchichas frescas pertenecen a los embutidos frescos
SONZO
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INGREDIENTES 1 kl. de yuca 1/2 kl. de charque con gordito Sal a gusto
INGREDIENTES 2 kl. de yuca 1- 1/2 de queso
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
A Poner a cocer el charque previamente lavado, bien lavado para que salga la sal, dejar
A Primero pelar y lavar bien la yuca y cortarla en trozos pequeños como de 7 cm más o menos, poner a cocer con 1 cucharilla de sal hasta que estén blandas. Mientras se cuecen las yucas rallar todo el queso y reservar. Cuando estén las yucas cocidas molerlas con la mantequilla, reservar dos cucharas de mantequilla, ponerle un poco de sal y moler bien hasta que estén bien molidas sin bolas, una vez listas poner en un recipiente y agregarle de a poco la leche y, mezclar con las manos para quitar las bolas que hubiesen quedado en la masa y agregarle como un cuarto del queso a la masa cuando este bien suave. Cuando esté lista la masa poner mantequilla a un recipiente para horno que tenga una buena altura como para hacer lasaña, y ponemos una porción de masa abajo y una cama muy generosa de queso y luego otro poco de masa y un poco de queso y mantequilla para llevarla al horno y dejarla gratinar unos 15 minutos.
cocer hasta que esté blando y luego molerlo y desmenuzarlo en trozos no muy pequeños, después sofreírlo con un poquito de manteca o aceite. Pelar y lavar bien la yuca, cortar en trozos pequeños como unos 7 cm y poner a cocer hasta que estén blandas y luego escurrirlas bien que no quede agua en el recipiente. A Cuando estén las yucas poner en el tacú para molerlas junto con el charque, después que esté todo bien molido sin bolas, probar la sal y si es necesario agregarle más sal. Este masaco de yuca también se puede hacer con carne de res o de cerdo con un poquito de grasa siempre la carne para que se pueda comer y no quede muy seco, se corta en trozos pequeños y sofreír hasta que queden crocantes.
¿QUÉ ES EL CHARQUE? El charque no es otra cosa que la carne de llama deshidratada bajo un proceso como el rebanado en filetes, desgrasado, salado para prolongar el tiempo de conservación, secado, machucado y embolsado o envasado. • Despiece: Se denomina así al proceso en el cual se realiza el corte de la llama por piezas, de manera que facilitará el siguiente paso,
en esta etapa se separa las partes que sirven para la elaboración del charque. • Descarnado: Considerando que el charque se elabora solamente de la pulpa definiremos así al proceso en el cual se retira la carne del hueso, de manera que los cortes realizados en la carne deberán ser precisos. • Rebanado o fileteado: Hacer rebanadas o cortar en filetes de 1 cm de espesor tratando de realizar cortes uniformes • Salado: Es la acción y efecto de salar la carne para su conservación, debiendo reposar en este estado por lo menos 12 horas.
ESTE SUPLEMENTO ACOMPAÑA LA EDICIÓN DEL DIARIO OPINIÓN
LA YUCA Es un alimento utilizado en una gran cantidad de países del mundo debido al aporte nutricional que brinda. Posee una forma alargada, piel parda, pulpa blanca y apariencia de madera. Este alimento existe en una gran variedad. Si incorpora a la yuca en su régimen alimenticio le estará aportando a su organismo elementos como vitamina C, calcio, hierro, magnesio, potasio, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B entre otras cosas. Es importante mencionar que nunca debe
1/2 kl. de mantequilla 1/2 litro de leche Sal a gusto
ser ingerida en estado crudo. Algunos usos y propiedades de la yuca: • Le ayudará a disminuir dolores de cabeza fuertes. • Se puede utilizar para tratar aguas residuales. • Le ayudará a reducir sus niveles de colesterol. • Se puede usar para el tratamiento y mejoramiento de la tierra para cultivar. • Le ayudará a controlar su presión arterial. • Es utilizado en forma industrial para la elaboración de cosméticos y detergentes entre otros productos.
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DE COMPRAS Productos de estación
Postres benianos
CONSEJOS RÁPIDOS PARA SU MENÚ DIARIO
Quién debe comer los plátanos
OFRECIENDO VARIEDADES PARA LOS DIFERENTES GUSTOS
LOS DELICIOSOS PLÁTANOS COMERLOS ESPECIALMENTE EN INVIERNO, POR SU RIQUEZA EN VITAMINAS. // Efectos sobre el organismo: • Por su riqueza en minerales favorece la regeneración de los glóbulos rojos. • Sus esencias, que prestan al plátano su aroma característico, estimulan la secreción del jugo digestivo y ejercen una ligera acción antiséptica del conducto intestinal. • Si los plátanos no están totalmente maduros, sus azúcares están en forma de almidón, de asimilación más difícil. En este caso, si no se mastican y ensalivan bien, pueden provocar fermentaciones, dispepsias y estreñimientos.
Gelatina de pata
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INGREDIENTES 1 pata de vaca, 3 rajitas de canela, 4 clavos de olor, cáscara de naranja, 1 taza de azúcar
PREPARACIÓN Lavar bien la pata, hacerla hervir en una olla por unas 3 horas con suficiente agua que la cubra y retirarla. Una vez frío el caldo, separar la grasa de la superficie y colar. En una olla echar el caldo colado, aumentar un poco de agua hervida, luego agregar la canela, el clavo, la cáscara de naranja y dejar hervir por unos 25 minutos. Endulzar con el azúcar y dejar cocinar unos minutos más. Al final retirar la canela, el clavo, la cáscara de naranja, vaciar en un molde y dejar enfriar. Servir con duraznos al jugo o fresas.
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Dulce de leche 3 UNA BOLA DE DULCE DE LECHE
Pie de maracuyá
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El dulce de leche, también conocido manjar, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de Latinoamérica y que corresponde a una variante caramelizada de la leche.
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Queque de plátano 25’ 8P
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INGREDIENTES 2 tazas de harina, 2 cucharillas de polvo de hornear , 1 cucharilla de bicarbonato, 2 cucharillas de sal, 1/2 taza de margarina, 1 taza de azúcar, 1 huevo, 1 clara de huevo 2 cucharillas de ralladura de naranja, 3/4 de taza de leche, 5 plátanos aplastados, 1 cucharilla de vainilla
PREPARACIÓN En un recipiente echar la margarina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear y mezclar bien. Luego agregar la harina, el huevo, la clara de huevo, la leche, la ralladura de naranja, la vainilla, los plátanos aplastados y mezclar todo. Poner en un molde previamente engrasado y enharinado, luego llevar al horno a temperatura media por unos 30 minutos Desmoldar y adornar con azúcar en polvo.
LOS NIÑOS, pues favorecen el crecimiento y el desarrollo del sistema óseo. - Las personas mayores de 40 años, trabajadores intelectuales, convalecientes, nerviosos, deprimidos, así como las personas de estómago delicado, a condición de masticarlos bien. - Son insustituibles cuando es necesario un régimen de sodio (enfermos edematosos) y también en el tratamiento de la ascitis, cirrosis hepática, etcétera. - Son recomendables para los artríticos, gotosos, nefríticos y enfermos biliares. Quién NO debe comerlos - Los que sufren estreñimientos, ya que los plátanos son pobres en fibras celulósicas y dejan escaso residuo. - Los diabéticos, por su riqueza en almidones y azúcares.
INGREDIENTES Masa: l -1/2 taza de galletas de vainilla molidas, 1/3 de taza de azúcar, 50 grs. de margarina derretida. Relleno: 4 yemas, 1/2 taza de jugo de maracuyá , 1 lata de leche condensada. Cubierta: 4 claras, 6 cucharadas de azúcar.
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PREPARACIÓN Mezclar la galleta molida el azúcar y la margarina, unir y poner en un pírex engrasado, presionar bien y llevar al horno a temperatura media por unos 10 minutos. En un recipiente echar la leche condensada, las yemas y el jugo de maracuyá, mezclar todo y poner sobre la masa horneada. Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar hasta formar un merengue y llevar al horno a temperatura muy suave para evitar que se queme.
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El origen del dulce de leche es incierto, pero su consumo es extendido por todos los países latinoamericanos y en aquellos lugares donde existe una extensa colonia inmigrante de estos países, como España. Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y presenta algunas variedades locales. Es ampliamente utilizado en postres como los alfajores, helados, pasteles o tortas. Diferentes nombres por países • Manjar blanco en Bolivia, Perú, , Ecuador y Panamá. • Cajeta: en México. • Doce de leite: en Brasil. •Arequipe: en Venezuela y Colombia.
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cocina de autor
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¿Qué es el charque? EL CHARQUI (PALABRA DE ORIGEN QUECHUA) CH'ARKI QUE SE REFIERE A LA CECINA) // REMBERTO ROCHA ALICIA MENECES
Es la carne deshidratada, se le cubre con sal y se la expone al sol. Se usaba antaño antes de la aparición del frigorífico (1883) y aún se usa en la actualidad para conservar la carne, por períodos prolongados. En las regiones andinas y meridional de América del Sur se denomina charqui o charque a una forma de preparación de las carnes para su conservación durante períodos prolongados. El método de prepara-
ción usual comienza por cortar la carne en lonjas o tiras lo más fino posible, quitarles la grasa y, en todo lo posible, la sangre ("jugo de carne"). Las tiras así preparadas son colgadas en sitios secos, ventilados y, sobre todo, muy asoleados, hasta que tomen una textura semejante a la del cartón e incluso a la del cuero, protegiéndolas de las moscas con telas de tipo mosquitero, acabando el secado se ponen en ahumado.
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INGREDIENTES Utilizar 500 gramos de charque , 6 papas medianas, 6 huevos cocidos duros, 2 cebollas medianas, 1 pimiento morón, 3 dientes de ajo molidos, 1/4 cucharita de cominos, 1 colorante con o sin, ají a gusto, 2 tomates, locoto a gusto, 3 cucharas de aceite, sal a gusto.
PREPARACIÓN
Dianna Restaurante Dirección: Av. Heroínas esquina Junín Reservas: 79783819- 79726737 Especialidad: Fideos Uchu Charque Jolque Riñón mixto Horario de atención: Lunes a domingos A partir de las 09:00 a.m .
Charque cochabambino
Hacer cocer el charque con bastante agua, durante una hora. Utilizar el charque, echar el agua salada. Proceder a martajar en el mortero o con piedra, desmenuzarlo. En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla, bien picadita, el morrón picado, los condimentos, el colorante, un tomate bien picado. Este ahogado juntarlo con el
charque desmenuzado. Cocinar las papas aparte, con un poco de sal durante 20 a 30 minutos. Preparar una salsa con una cebolla cortada pluma, un tomate, locoto a gusto picado. Presentación Servir las papas cortadas, encima el charque con su ahogado, los huevos duros cortados encima y por último la salsa.
Ricos filetes de pollo IMBA 500 grs. de filetes de pollo IMBA 2 cebollas Una bandeja de hongos 250 grs. de crema de leche Pimienta Nuez moscada Sal Aceite.
Cortar y poner a rehogar las cebollas en una sartén, mientras va cociendo los filetes de pollo IMBA en una plancha. Cuando la cebolla esta media doradita, agregar los hongos y esperar a que todo este casi cocinado. Sacar el pollo IMBA de la plancha y poner en la sartén con las cebollas y los hongos, agregar la crema de leche y nuez moscada a gusto. Mover todo despacito para que no se quemen las cebollas y esperar hasta que la crema se cocine un poco, sin quedar muy espesa. Servir con cebollitas plumita y gajos de naranja.