IMPRESO EN COBOCE EDITORA OPINIÓN COCHABAMBA, MIÉRCOLES 23 DE JUNIO DE 2010 VISÍTENOS EN WWW.OPINION.COM.BO EDITORA MARIA RENEÉ MENDIZABAL FIERRO CONTACTOS COCINABASICA@OPINION.COM.BO
C cocina festiva
Los secretos de la cocina HOY COCINAN ELLOS
SURUBÍ CON MUZZARELLA PIÑA SORF //2
SAN JUAN HOT DOGS LOS MÁS APETECIDOS //7
Los sabores en
SAN JUAN Recetas básicas parrillada, hot dogs californianos, hamburguesas, pacumutos
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suplemento
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los secretos de la cocina
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HOY COCINAN ELLOS
CLAUDIO IVAN DOMINGUEZ CHEFF-REST- CAFÉ EL ARCÓN
COMER AFUERA RESTAURANT CAFÉ ACUARIO EL ARCÓN Dirección: España N 261 entre Ecuador y Colombia Teléfono: 70750245 - 77483256 HORARIO DE ATENCIÓN:08:30-12:00 Surubí con muzzarela - Piña sorf
OFERTA DE LA SEMANA
36’ 4P F
X2 UN BUEN DATO
NIVEL DE ELABORACIÓN DE LA RECETA MF MUY FÁCIL F FÁCIL I INTERMEDIO D DIFÍCIL MD MUY DIFÍCIL
INGREDIENTES
No beber con el estómago vacío. Por el contrario hay que alimentarse muy bien antes de consumir alcohol. Lo mejor es comer un plato rico en hidratos de carbono, proteínas y grasas para que el organismo asimile un volumen más elevado de alcohol
TIEMPO DE PREPARACIÓN ÉSTE ÍCONO EXPRESA EN MINUTOS EL TIEMPO TOTAL PARA COMPLETAR LA RECETA
CANTIDAD DE PORCIONES ÉSTE ÍCONO EXPRESA LA CANTIDAD DE PORCIONES QUE SALE DE LA RECETA
Piña sorf
Ideas para presentar el hielo de manera diferente
1
Ver diferentes formatos de cubeteras que hay en el mercado.
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También se puede hacer hielos con distintos sabores y colores.
1 piña pequeña, 1 cucharada de leche de coco, 5 cubos de hielo, 2 cucharadas de goma de azúcar, 1 onza de piña.
PASO A PASO
BAJAS CALORÍAS RECETAS PROBADAS 36’
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Surubí con muzzarela //280 cal delicioso
INGREDIENTES 250 grs. de surubí, 2 camotes cosidos, 10 grs. de vainitas, 10 grs. de brócolis, 10 grs. de zanahoria, 5 grs. de mantequilla, queso muzzarela a gusto, sal y pimienta a gusto. PREPARACIÓN Hacer hervir las vainitas, los brócolis, y la zanahoria 5 minutos, mientras hacer derretir la mantequilla en un sartén de teflón para coser el surubí 2 segundos, según vaya cociendo el surubí cortar el queso muzzarela en rodajas. Los camotes cosidos deben estar preparados en forma de puré de papas bien aplastadas. Cuando el surubí esté cosido cubrir con el queso muzzarela y hacer cocer en un microondas de 30 segundos a 1 minuto, para luego servirlo con los camotes aplastados acompañado de las verduras y degustarlo.
CHORIZO CRIOLLO INGREDIENTE 1 kilo carne de cerdo molida 1/2 taza de cebolla verde picada 1/2 kilo carne de res molida 1 cuchara de orégano desmenuzado; 1/2 kilo grasa de cerdo molida 5 cucharas de azúcar, 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
2 cucharas de achiote disuelto en 3 cucharas de aceite caliente, escurrir 1/2 cucharilla de comino molido Tripa de 2 corderos, limpia 1/2 taza de vinagre 1/2 taza de perejil picado 1/4 taza de ají rojo molido 5 dientes de ajo, pelados y molidos 2 tazas de aceite para freír Sal a gusto.
PREPARACIÓN
AEn una fuente amplia poner todos los ingredientes, mezclar y sazonar con sal. Rellenar la tripa con ayuda de un embudo de chorizos, una vez terminado dejar reposar una noche. Poner los chorizos en la sartén junto con el aceite y llevar al fuego, freír los chorizos hasta que doren a temperatura media. Servir caliente con mote y ensalada (lechuga, tomate, cebolla y locoto).
Sacar de la piña pequeña la pulpa en forma de copa, seguidamente con la misma pulpa y los ingredientes ponerlos a licuar hasta que esté cremosa. Echar de la licuadora a la piña para servirse. Se sirve en la misma piña como copa, acompañada de una espada con cherry. NOTA.-La piña no sólo es deliciosa, también es sana y nutritiva. La piña tiene vitaminas, minerales, fibra y enzimas que son buenas para el sistema digestivo, lo que ayuda a mantener el peso ideal y una nutrición equilibrada.
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los secretos de la cocina
COCHABAMBA, MIÉRCOLES 23 DE JUNIO DE 2010
PASO A PASO variedad de recetas dulces
Deliciosos alfajores
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CONSEJOS RÁPIDOS PARA SU MENÚ DIARIO
cordobeses
Tomar en cuenta al preparar recetas
// 175 CAL APTA PARA TODOS
RECUERDE que siempre debe precalentar el horno mínimo 15 minutos antes de utilizarlo. PARA conocer la tem-
peratura del horno, si éste no tiene termostato • Se debe colocar un papel blanco sobre la rejilla. • Si el papel se dora en medio minuto el horno está muy caliente. • Si demora un minuto está caliente. • Si demora minuto y medio la temperatura es moderada.
Muy usado en la repostería EL MERENGUE estará listo
cuando se formen picos firmes y cuando el recipiente donde lo ha preparado se haya enfriado totalmente.
INTERNET
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INGREDIENTES 2 -1/2 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar molida, 1 -1/2 cucharadita de polvo de hornear, cáscara rallada de 1/2 limón, 1 pizca de sal, 150 grs. de mantequilla, 2 yemas, 5 cucharadas de leche. Relleno: 500 grs. de dulce de leche. Baño: 250 grs. de chocolate de cobertura.
Apto para golosos Historia del chocolate En la segunda mitad del siglo XIX, los suizos inventaron un proceso para refinar aún más el chocolate. Dicho proceso, denominado conchado u homogeneizado, consiste en pasar la pasta entre unos discos de porcelana durante varias horas, lo que produce un chocolate suave que se derrite en la boca. Los
entendidos afirman que el chocolate de mejor calidad es el que se homogeneiza por un mínimo de setenta y dos horas. En 1606 llega la fabricación del chocolate a Italia, a través de Francesco Carletti tras un viaje a las posesiones españolas de América (aunque otras fuentes indican que el introductor fue Manuel Filiberto de Saboya, general de los ejércitos españoles). A través de Carletti tenemos las primeras referencias a la elaboración del chocolate por parte de los indígenas (semillas de cacao tostadas, agua y azúcar) y, sobre todo, a la existencia de cacao solidificado en cuadraditos, que servía para ser transportado en los viajes como provisión, y que si era necesario se disolvía en agua.
m lea la semana próxima
Torta de Coco
SI NO DESEA que tenga ese sabor fuerte a clara, agrégele unas gotitas de alguna esencia saborizante, puede ser piña, fresa, almendras, etcétera. También puede darle color con colorantes especiales para repostería.
Datos importantes a tener en cuenta PARA preparar un buen
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ELABORACIÓN DE 10 MINUTOS
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ELABORACIÓN 2 HORAS Y 15 MINUTOS
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ESPERAR DE 15 A 20 MINUTOS
Colocar en un bol
Dejar descansar
Listo para servir
la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la cáscara de limón rallada y la sal. Mezclar muy bien y disponer en corona e ir agregando la mantequilla ablandada, mezclar bien con un tenedor o los dedos,que quede como arena. Poner las yemas y la leche fría. Unir todos los ingredientes sin amasar mucho.
la masa en bolsa de nylon en la heladera por 2 horas. Sacar la masa de la heladera, y estirar muy fina, de 3 mm aproximadamente. Cortar en redondeles de unos 5 ó 6 cm de diámetro y pincharlos con un tenedor. Colocarlos en una asadera enmantecada y cocinar unos 6 ó 7 minutos en horno caliente.
Una vez fríos, armar usando tres tapas para cada alfajor. Entre cada tapa, poner dulce de leche. Derretir el chocolate cobertura, poner a baño María, cuidando que el agua no hierva,porque puede cortarse el chocolate.Bañar y dejar unos 15 a 20 minutos para que el chocolate se endurezca antes de servir.
PARA MÁS INFORMACIÓN SOBRE LOS SÍMBOLOS CONSULTE EN LA PÁGINA 2 DE ESTE SUPLEMENTO
almíbar, tener mucho cuidado de que las claras sean frescas. SI TIENE termómetro para
medir la temperatura del almíbar éste debe llegar a 125ºC, de lo contrario debe llegar al punto bolita blanda, cómo sabe si está en ese punto debe de colocar en un recipiente un poco de agua, echar un poquito del almíbar y cuando lo saque con la yema de los dedos, formar una bolita blanda, ese sería el punto exacto. Retirar del fuego y añadir este proceso a las claras batidas.
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4 los secretos de la cocina
COCHABAMBA, MIÉRCOLES 23 DE JUNIO DE 2010
PARRILLADA Una de las comidas que mejor describe la noche de San Juan son los hot dogs. Debe ser por su cercana relación a la intemperie, campamentos y pequeñas fogatas.
LAS SALCHICHAS son mayormente hechas de cerdo y carne de res. Para los que no coman carne, ahora hay una variedad de salchichas de soja y vegetarianas, por lo que todos pueden quedar satisfechos.
PARA SU PRÓXIMA BARBACOA sorprenda a sus amigos que piensen que los hot dogs son sólo para los niños. Encienda la parrilla. Las salchichas bien cocidas atrapan la jugosidad y el sabor.
PARA DEGUSTAR LA NOCHE DE SAN JUAN /// Tradicionalmente se realizaban fogatas familiares en las cuales se quemaban (atizaban) muebles y cosas viejas de madera que se reunían a lo largo del año anterior, este acto representaba quemar, deshacerse de lo viejo para dar paso a lo nuevo, se hacían bailes en torno a la fogata, y a fin de mantenerse calientes. Se consumían platillos calientes típicos, siendo actualmente reemplazados por hot dogs .También se disfrutaba de un ponche caliente o un sucumbé, esta última bebida hecha con singani y leche calentada al fuego, en Bolivia se tiene al 23 de junio como la noche más fría del año. Actualmente se celebra la noche de San Juan en todo el país pero sin fogatas, ya que debido al crecimiento demográfico de las ciudades la quema de maderas y otros materiales tóxicos han contribuido a dañar el medio ambiente y la salud de los ciudadanos, por lo cual se decidió mediante normativa legal prohibir las fogatas.
festejo
ESTE SUPLEMENTO ACOMPAÑA LA EDICION DEL DIARIO OPINIÓN
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los secretos de la cocina
COCHABAMBA, MIÉRCOLES 23 DE JUNIO DE 2010
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PARRILLADA // 700 CAL
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HAMBURGUESA // 342 CAL
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PACUMUTO // 300 CAL
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HOT DOGS // 298 CAL 1 H
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6 los secretos de la cocina
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COCHABAMBA, MIÉRCOLES 23 DE JUNIO DE 2010
HAMBURGUESA AMERICANA // 342 CAL
INGREDIENTES 1 libra de carne molida 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto
Para la salsa: 2 cucharadas de cebolla roja picada 1 taza de vino blanco seco 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de perejil liso picado 6 de papas sabaneras cortadas en trozos 3 tazas de aceite de girasol
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MF
PARRILLADA // 700 CAL
INGREDIENTES 600 grs. de costilla de cerdo adobada 1 lomo de cerdo 4 chorizos para asar 4 morcillas. 4 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
A Agregar sal y pimienta al gusto a la carne y si es necesario algo de crema o mantequilla. Mezclar bien y formar hamburguesas. A Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y freír las hamburguesas durante cinco minutos por cada lado, no cocinarlas demasiado. A A la grasa dejada por las hamburguesas, agregar la cebolla y freír un poco, luego agregar el vino y dejar evaporar el líquido mientras levanta lo que está pegado a la sartén. Agregar la mantequilla y el perejil y revolver hasta que la mantequilla se disuelva. A Servir esta salsa encima de las hamburguesas. Nota.- Acompañe las hamburguesas con cualquier aderezo a elección como barbacoa, mayonesa, mostaza o ketchup. Pruebe añadir tocino o huevos fritos a su hamburguesa y una deliciosa llajwa.
A Calentar la parrilla. Untar ligeramente con aceite de oliva la carne y el embutido y colocar sobre la parrilla. A Poner la parrilla sobre el fuego y con cuidado de no quemar en exceso la superficie ir cocinando todo la parrillada. A Según se vaya cocinando sacar las carnes de la parrilla en el siguiente orden: morcilla, chorizo, lomo de cerdo y por último la costilla. A Servir caliente y poner en cada plato un trozo de cada tipo de carne para que sea un plato variado en texturas. Nota.- Hay muchas formas dependiendo el gusto de cada quien, lo mejor es que a la carne no le ponga nada, simplemente colocar en la parrilla y agregar un poco de sal. Comprar "saraza", carne jugosa y de buen sabor, y realmente no es necesario marinarla pero si quiere hacerlo queda super bien en una mezcla de cerveza, sal, pimienta, ajo molido, cebolla y salsa inglesa.
MARIDAJE SYRAH- MERLOT Se asocia con muchas tradiciones culinarias como las deliciosas hamburguesas. ¿ Hacemos la prueba?
BEBIDA PARA ACOMPAÑAR CERVEZA Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando los marrones rojizos, suele estar coronada de una espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio.
UN SECRETO También, puede agregar hongos, vino tinto y sorpréndase de cómo una simple hamburguesa se puede convertir en un plato elegante y delicioso.
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DÓNDE COMPRARLO Nataniel Aguirre esq. Ladislao Cabrera N°186. Teléfono: 4252197
PACUMUTOS DE CARNE
UN SECRETO Prepare una riquísima salsa de queso con la que podrá acompañar esta deliciosa parrillada. Una manera completamente diferente de servirnos la misma.
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DÓNDE COMPRARLO En los almacenes y tiendas del barrio.
HOT DOGS CALIFORNIANO // 298 CAL
// 300 CAL INGREDIENTES 600 grs. de filetes de carne 200 grs. de queso chaqueño rallado 250 grs. de arroz
700 grs. de yuca 3 cebollas2 pimientos rojos 200 grs. de aceite sal, pimienta
INGREDIENTES 4 salchichas (cualquiera entre carne, o vegetariana) 4 panes de hot dogs 4 tiras de tocino
1 palta madura 1 cucharada de crema agria Una pizca de sal y pimienta 2 oz. de aceite de oliva extra virgen y vinagreta de vino rojo, para rociar
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
A Cortar los filetes en cuadrados regulares, salpimentarlos y dejarlos en adobo 1 hora. Cortar las cebollas en rodajas gruesas, despepitar y cortar los pimientos en trozos regulares. Preparar el arroz blanco, mezclar con el queso y reservar. Pelar y cocer la yuca en agua con sal. Insertar en pinchos largos los trozos de carne alternados con rodajas de cebolla y trozos de pimiento, asar a la parrilla, rociando de tanto en tanto con aceite. Servir las brochetas acompañadas con arroz blanco y yuca. Nota.-Las brochetas son una manera muy práctica y sencilla de cocinar las verduras. Al marinarlas añadimos un toque original a su sabor. Anímate a disfrutarlas solas o como acompañamiento de todo tipo de carnes a la parrilla. Para evitar que los palitos de brocheta se quemen durante la cocción, antes de utilizarlos debemos dejarlos remojando en agua fría por 30 minutos como mínimo.
A Cocinar las salchichas y el tocino en la parrilla. A Rebanar la palta a lo largo. Colocar las salchichas en los panes. A Colocar el tocino en un lado del pan y untar la crema agria en el lado opuesto. Rociar el aceite de oliva y la vinagreta y añadir de dos a tres rodajas de palta sobre la salchicha (cubrir la salchicha entera, para que cada bocado tenga gusto la palta). A Sazonar a gusto con la sal y pimienta. Nota.-Los embutidos contienen: Proteínas. vitaminas, sobre todo del grupo B, minerales, hierro. zinc. Qué aportan los embutidos a nuestra salud? Nada de sal. Si bien es necesaria para el cuerpo, un exceso de sodio puede producir problemas de riñón y de tensión. Aparte de retener líquidos.
Hervir la leche con la canela, agregar la leche evaporada, dar un hervor, agregar la leche condensada, el singani el coco y dejar dar apenas dar otro hervor, apagar el fuego. Puede servirlo frío o caliente. Bebida típica de Cuba, es un alimento a base de Leche. Para 15 vasos.
MARIDAJE CABERNET SAUVIGNON MERLOT Ideal para carnes, acompaña cocciones de carácter como ser asados, queperi y nuestros deliciosos pacumutos. DEBE SABER QUE... Los pacumutos o brochetas son una manera muy práctica y sencilla de cocinar las carnes y verduras. Al marinarlas añadimos un toque original a su sabor.
DÓNDE COMPRARLO CABERNET SAUVIGNON MERLOT Nataniel Aguirre esq. Ladislao Cabrera N°186. Telfono: 4252197
ESTE SUPLEMENTO ACOMPAÑA LA EDICION DEL DIARIO OPINION
PARA ACOMPAÑAR PONCHE DE LECHE ‘CLEMEN’ 2 bolsas de leche, 2 tarros de leche evaporada, 2 tarros de leche condensada, 1 pedazo de canela en rama. 1 taza de singani Casa Real.
DÓNDE COMPRARLO Singani Casa Real encontrará en: Nal Aguirre esq. Ladislao Cabrera N°186. Distribuidora DyM.
{ COCHABAMBA,MIÉRCOLES 23 DE JUNIO DE 2010
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los secretos de la cocina
COMPARTE HUMBERTO RODAS
San Juan la noche más fría
CONSEJOS RÁPIDOS PARA SU MENÚ DIARIO
Aliño en hierbas preferido en cocina
ESTIMADO POR UNIDAD // 200 CAL UNA EXQUISITA RECETA
CILANTRO
HOT DOGS LOS MÁS APETECIDOS// Cuantas veces hemos escuchado hablar del clásico perro caliente o hot dog americano. Si bien las salchichas se compran hechas el típico perro caliente americano lleva algunos ingredientes en la salsa que lo hacen distinto al resto. Hay quienes le ponen queso, mayonesa, pepinos o morrones.
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CHILI BEEF
CHILLI DOGS
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INGREDIENTES 2 kilos carne molida, sal a gusto, pimienta a gusto, 225 grs. de cebolla picada, aceite necesario, 3 ajos picados, 30 grs. (2 cucharas) de ají colorado en polvo, 30 grs. comino, 85 grs. puré de tomate, 4 tazas de caldo de carne 680 grs. tomate picado, 1/2 kg. porotos colorados cocinados, 2 cucharas de ajo picado, cilantro.
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INGREDIENTES • 10 salchichas • 10 panes de hot dog • 1-1/2 taza de queso rallado • 1 taza de tomate picado • 1/4 taza de locoto picado • 1/2 taza de cebolla picada • Jugo de dos limones •Cilantro picado
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
En una olla de fondo grueso, calentar el aceite a fuego medio, cocinar las cebollas, el ajo y dorar la carne, agregar la pasta de tomate, las especias, el tomate, los porotos y el caldo de carne. Cocinar a fuego medio hasta que el guiso se vea consistente. Rectificar la sal y el picante. Al final agregar el cilantro picado.
Mezclar el tomate, locoto y cebolla. Condimentar con el jugo de limón, cilantro y sal. Colocar la salchicha en el pan de hot dog y poner por encima el guiso (chilli beef), la salsita de tomate picado y el queso rallado. . Rectificar la sal y si desea agregar cilantro picado. Disfrute
Esta planta se cultiva en todo el mundo y es la más usada. Se le puede considerar tanto hierba como especia, ya que se utilizan sus hojas como hierba y sus semillas como especia, usándose tanto en platos salados como en dulces. Tiene propiedades curativas. Las hojas verdes saben a tierra, un poco al perejil, a la menta y a los cítricos. Se confunden con el perejil, aunque su aroma y sabor difieren totalmente. Sus semillas, por el contrario, huelen a sándalo, cedro, naranja. Se utilizan para hacer el curry, vinagreta para verduras, salsas y marinadas. Debido a su toque a naranja se utiliza en pastelería. Sus raíces huelen a cítricos. Su sabor es más fuerte, realza los guisos, carnes y pescados. El cilantro casa muy bien con la menta, la albahaca, el ajo, el perejil, y el limón. Y combina muy bien con todo tipo de comida salada: papas, vainitas, verduras, mariscos, pescados. Gourmet Cochabamba Cursos de cocina. CONVIERTA EL ARTE DE COCINAR EN UN HOBBIE Calle 16 de Julio No. 713 casi esquina plazuela Constitución. Telf. 4522586 - 4488775 743 42197.
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8 los secretos de la cocina
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cocina de autor
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Albóndigas de carne DELICIOSO OTRO PLATILLO PARA LA NOCHE DE SAN JUAN //
CLAUDIO IVÁN DOMÍNGUEZ PROPIETARIO
Carne molida La carne picada o carne molida es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo etc. Las carnes molidas pueden ser de cerdo, res, cordero o aves. Por regla general han tenido aceptación entre los consumidores ya que al ser carne finamente picada, posee una gran cantidad de superficie y ofrece un sabor más acentuado. La carne molida es casi universal. No existe cocina o gastronomía que no la inclu-
ya en alguno de sus platos. Se puede decir que es muy conocida como el ingrediente principal de la popular en las carnes de las hamburguesa y de las albóndigas. La carne picada puede tener tres posibles destinos: la elaboración de embutidos, el proceso culinario normal y el envasado. En el caso de embutidos se tienen las populares salchichas. ¿Cómo aumentar el volumen de un relleno con carne molida? Los rellenos con carne molida crecen en cantidad si se les agrega una papa cocida rallada o hecha puré por cada 300 gramos de relleno.
RESTAURANTE: CAFÉ ANTICUARIO EL ARCÓN
Claudio Iván Domínguez Dirección: España No. 261 entre Ecuador y Colombia. Teléfono: 70750245-77483256. Horarios de atención: 08:30-12:00
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Albóndigas de carne // 300 cal
INGREDIENTES 4 cucharadas de aceite, 2 tazas de agua, 2 dientes de ajo, 2 hebras de azafrán, 500 grs. de carne molida, 20 grs. de cebolla, 80 grs. de harina, 1 huevo, 6 cucharadas de pan rallado, 1 pizca de perejil, 1 pizca de sal 120 cc de vino blanco.
PREPARACIÓN A Poner en un bol la carne molida con ajo, perejil, huevo batido, el pan rallado y la sal y amasar. Hacer las bolas con las manos y pasarlas por la harina, ponerlas en una sartén con el aceite caliente. Reservar cuando están fritas. En otra sartén, poner aceite y freír la cebolla hasta que esté
dorada, incorporar una cucharada de harina y dorar ligeramente, agregar el vaso de vino, el azafrán, la sal, el perejil, y si es necesario un poco de agua, dejar cocer unos minutos a fuego lento e incorporar las albóndigas, dejar cocer unos 15 minutos más. Servir caliente.
HISTORIA
Con 5 meses de deleitar los platos tarijeños a todo el público cochalo, con su especialidad el surubí a la muzzarella con el sabor chapaco, además este lugar cuenta con una variedad de platos y tragos, más que un lugar turístico donde cada persona que llega podrá encontrar también objetos antiguos de Cochabamba incluso de Sudamérica, y las tradicionales historias que pasaron en Bolivia.
Pechugas de pollo IMBA al roquefort • 4 pechugas de pollo IMBA • Queso roquefort • 2 tazas de crema de leche • Pimienta negra • Sal • Aceite
Freír las pechugas de pollo IMBA salpimentadas. Cuando se cocinen, colocarlas en una fuente, para hornearlas. Mezclar el queso y la crema de leche, para cuando se termine de cocinar las pechugas IMBA , verter en esa misma sartén. Cocinar a fuego suave durante unos minutos. Cuando tome consistencia, añadir las pechugas IMBA y cocinar durante diez minutos, para luego servir las pechugas IMBA con la salsa.