Optimist 23 online

NADNASLOV

Besplatan primjerak

VELJAČA / OŽUJAK 2015

Broj 23

MAGAZIN

ZA

HEDONISTIČKI

STIL

ŽIVOTA

Herman Bollé

Graditelj hrvatske metropole

Boginja Ma’at Baština starog Egipta

Budućnost zračnog prometa

Snaga ljubavi Dobrobit za duh i tijelo

Kako pravilno izmjeriti puls?

Axor Starck V

Slavina koja pokreće revoluciju

1

AmericanExpressHrvatska

0800 3775 55

Sigurna i opuštena.

Moja American Express® kartica mi pruža taj osjećaj. Postanite i vi korisnik!

Lijepo je znati da mi bilo gdje, u svakom trenutku, American Express kartica nudi sigurnost, pouzdanost te spontani užitak, ali i mnogo više od toga: • obročnu otplatu do 24 rate bez kamata i naknada • osiguranje od posljedica nesretnog slučaja • mogućnost podizanja potrošačkog kredita Privredne banke Zagreb • Membership Rewards® program koji već 15 godina nagrađuje korisnike American Express kartice.

Bez upisnine i članarine za prvu godinu korištenja!* www.americanexpress.hr/postanitekorisnik

SAMO U GRUPI PRIVREDNE BANKE ZAGREB

American Express® je zaštićeni znak American Express Company.

PBZ Card je ovlašteni izdavatelj American Express kartica u Hrvatskoj.

*Pogodnost vrijedi za pristupnice primljene od 10.3. do 30.6.2015.

Kome zahvalit šta daska ujutro nije ledena?

Točnije, EVN zemnom plinu.

Zašto? Zato što vam uvođenje EVN zemnog plina pruža mogućnost održavanja topline u svakoj prostoriji doma. Da, baš svakoj. I to tijekom čitave zime, bez puno brige. A tu je i opskrba plinom 0-24. Na to uvijek možete računati.

Saznajte sve o tome kako uvesti zemni plin. www.evn.hr, info@evn.hr ili na besplatnom info telefonu 0800 820 820

Za ugodniji život.

W W W. S O LI V E R . C O M

SADRŽAJ

Dragi moji,

Herman Bollé

Kako bi i ovo proljeće dočekali s dobrodošlicom krenite mu u susret. Oslušnite prirodu koja se polako budi, probudite se i vi.

Otvorite novu, proljetnu stranicu ispisanu živim bojama.

Graditelj hrvatske metropole

Boginja Ma’at

Baština starog Egipta

Hans Neuner

Da vam pomognemo u tome u novom broju Optimista primpremili smo mnogo zanimljivih tema i članaka. Pa počnimo od početka.

Jeste li čuli za Hedija Slimanea novog kreativnog direktora Yves Saint Laurenta koji puni novinske stupce svojim provokativnim zamislima, Cecille Manz uspješnoj produkt dizajterici iz Danske, Hans Neunera - vrhunskom kuharu s dvije Michelinove zvjezdice?

Portugalsko kulinarsko blago

Budućnost zračnog prometa Uspješno poslovati Savjeti uspješnih poslovnih ljudi

Snaga ljubavi

Dobrobit za duh i tijelo

O njima, ali i još o mnogim zanimljivim temama iz kulture, audio tehnike i zdravlja pročitajte u novom broju Optimista.

Hedi Slimane

Najveći modni provokator današnjice

Astral Skeleton

Uživajte, urednik

Svjetska premijera

Cecillie Manz

Produkt dizajnerica

Glavni urednik: Goran Grgurinović Marketing: Igor Rimaj Novinari i suradnici: Ivor Maleš, Siniša Viđak, Damir Vukušić, Marijana Pupić Vurilj, Marija Tonković, Zrinka Akrap Vukadinović, Dragan Damjanović Fotografija: Foto studio Toni, Red Bull Dizajn i priprema tiska: Abel int. d.o.o.

Tisak: Stega tisak d.o.o.

Nakladnik: Tipoart d.o.o.

Bartola Kašića 9, 21000 Split Redakcija: Smiljanića 2, 21000 Split T +385 21 398 507 redakcija@optimistmagazin.hr www.optimistmagazin.hr

8

90 86 78 62 56 40 30 24 18

Riječ urednika

Prelistajte prethodne brojeve Optimist magazina na našoj stranici www.optimistmagazin.hr, te broj koji Vas zanima zatražite na štandu Optimist magazina na sajmu

Croatia Boat Show u Splitu od 15. do 19. travnja 2015.

Posjetite Facebook fan stranicu Optimist magazina

SPONZORIRANI ČLANAK

Terme Tuhelj

destinacija koju morate posjetiti ovog proljeća Ako ste ljubitelj termalne vode i wellness opušanja, odmor u hotelu Well Terme Tuhelj pravo je rješenje za Vas. Krenite u istraživanje Hrvatskog zagorja, otkrijte blagodati kontinentalne Hrvatske i opustite se u najprestižnijim termama.

Wellness i spa čarolija home made programa

S

amo 30 km od Zagreba smjestila se obiteljska i

wellness destinacija koja svojim gostima nudi pregršt zanimljivih sadržaja koji će u potpunosti ispuniti njihov boravak. Hotel osim 264 sobe vrhunske kvalitete nudi velik izbor wellness i spa

10

usluga. Vodeni planet…tik do Zemlje najveće je kupalište u Hrvatskoj te sadrži brojne vodene atrakcije raspoređene na vanjsko i unutarnje kupalište.

Gosti osim uživanju u termalnoj vodi i vodenim atrakcijama, kao i posebnoj relax zoni.

Put iz Vodenog planeta…vodi do SPAeVITA centra njege i ljepote gdje su pripremljeni specijalizirani „home made“

programi zasnovani na prirodnim vrijednostima. Prepustite se u ruke vrhunskih fizioterapeuta, mislima otputujte u daleke zemlje isprobavajući tajlandske masaže, orijentalne tehnike opuštanja u hamam prostorijama ili privatnoj relax dvorani s whirpoolom.

Nakon što ste se razmazili, probudite osjetila u najvećem Svijetu sauna koji sadrži 7 različitih sauna s neponovljivom panoramskom saunom čiji se pogled pruža na prekrasan krajolik. U sklopu sauna, odvijaju se specijalizirani sauna programi koji relaksiraju, opuštanju i njeguju tijelo. Gosti mogu odabrati program koji najviše odgovara njihovoj osobnosti, a birati mogu između različitih aroma programa, programa vrtloženja zrakom, programa mentom, ledom, čokoladom, termalnim blatom,

medom i solju i mnogim drugima.

Posvetite se sebi i svojim mislima u prostorijama s vodenim krevetima, relax dvoranama i prostoriji s visećim ljuljačkama.

Harmonija mirisa, boja i ugodnog ambijenta neće Vas ostaviti ravnodušnim.

Programi za najmlađe U hotelu posebna pažnja posvećuje se najmlađim gostima za koje su pripremljeni posebni wellness i spa programi (obiteljsko saunanje, dječje masaže i tretmani…) kao i posebno kreirani animacijski programi i zabavne aktivnosti uz mogućnost čuvanja djece u dječjoj igraonici. Tu je naravno i Tuhi, maskota koja će razveseliti svakog mališana.

Poseban animacijski program omogućava roditeljima da

predahnu od roditeljski obaveza te da se opuste dok djeca uživaju u kreativnim radionicama, zabavnim aktivnostima, kvizovima, sportskim i talent natjecanjima…

Posebna prehrana u svim

restoranima, pripremljena je na način da zadovolji nepce svakog djeteta. Uz sve to, ljubazno osoblje hotela nastojat će Vam pomoći oko obiteljskog istraživanja okolice.

ISKORISTITE WELLIČANSTVENE PONUDE JOŠ DANAS kreirajte sami svoj boravak 20% popusta na VITA ANTISTRESS paket gdje ćete u trodnevnom wellness putovanju probuditi svoja osjetila sauna programima, Vita antistress masažom, peelingom tijela te kupanjem u termalnoj vodi, fitnessom i odličnom buffet ponudom restorana Lati. Tu je naravno i vitalna dobrodošlica kod samog dolaska od 01.03. do 19.06.2015.

1.098,00 Kn po osobi.

USKRŠNJI PRAZNICI uz gratis boravak za 2 djece od 03.04. do 06.04.2015. po cijeni već od 719,00 Kn po osobi.

U trodnevnom obiteljskom putovanju na bazi polupansiona, obitelj će uživati u vodenom atrakcijama, neograničenom korištenje fitness centra, bogatom animacijskim programu, programima u dječjoj igraonici…

11

K U LT U R A

MUZEJ ZA UMJETNOST I OBRT

Izložba

U dobru i zlu...

Vjenčana odjeća od 1865. do danas 21.02. - 03.05.2015.

Izložba vjenčanica i vjenčane oprema iz fundusa Muzeja za umjetnost i obrt jedinstvena je prilika da pratimo razvoj vjenčane mode kod nas od 19. stoljeća do današnjih dana Čarobne riječi iz naslova neodoljivo podsjećaju samo na jedno.

Vjenčanje i onaj posebni trenutak kad dvoje kreću na zajednički životni put u dobru i zlu. Možda ste već izrekli te magične riječi ili se tek spremate, a uspomene s tog velikog dana zauvijek će ostati spremljene u brižno čuvanim kutijama i neizbrisivom sjećanju. Vjenčanica, šlajer, veo, rukavice, pozivnice, zahvalnice, fotografije su dragocjenosti koje se čuvaju s velikom ljubavi.

Da se vjenčanicama i vjenčanoj opremi oduvijek pridavala velika pozornost svjedoči uzbudljiva izložba u zagrebačkom Muzeju za umjetnost i obrt, simboličnog naziva U dobru i zlu…Muzej prvi puta javnosti izlaže primjerke vjenčane odjeće koje su viđene dame iz našeg ondašnjeg visokog društva nosile u na dan

12

svog vjenčanja. Tu su i dodaci poput vjenčića, velova, cipela, te nekoliko muških odijela.

Bijela vjenčanica je apsolutna kraljica Mladenkina vjenčanica oduvijek je bila u središtu pozornosti, dok mladoženjina odjeća nije izazivala toliki interes. Vjenčanica je podlijegala određenim pravilima, ali je pratila i promjene modnih trendova.

Krojem se gotovo nije razlikovala od dnevne odjeće, jedino su materijali bili skupocjeniji i raskošniji. Do vjenčanja britanske kraljice Victorije 1840. za princa Alberta u bijeloj vjenčanici, mladenke su nosile raskošne haljine od pliša, krzna, svile, brokata, najčešće u boji vina, tamnozelenoj ili ljubičastoj. No kraljica Victorija, ni ne sluteći, uvela je u modu bijele vjenčanice. Otada je bijela vjenčanica postala obavezna, bez obzira na mladenkin društveni status.

Najstarija sačuvana bijela vjenčanica iz fundusa MUO nosila je mladenka (ime nije zabilježeno) u Boki Kotor-

skoj, u mjestu Prčanj, negdje oko 1865. Jelka Winkler, rođ. Turković iz 1883. godine, odlučila se za parišku modu. Njena vjenčanica naglašava je stražnjicu tzv. "cul de Paris" i imala izrazito dugu povlaku. Sačuvane su cipele i vjenčani vjenčić s narančinim cvjetovima izrađenima od voska.

Uzlet vjenčane mode Na prijelazu stoljeća sve do Prvog svjetskog rata počela se razvijati ono što nazivamo vjenčana moda.

Vjenčanice su postale raskošnije, ukrašavale su se ručno rađenom čipkom, perlicama i titrankama i slijede trendove u ženskoj modi koja je u to vrijeme doživljavala velike promjene.

Na izložbi možemo vidjeti vjenčanicu Matilde Hengl, rođ. Gillming, supruge Vjekoslava Hengla, osječkog gradonačelnika (1920. do 1934.), čije je svečano odijelo također sačuvano.

Zanimljiv je vjenčani komplet Leonije Pusić: vjenčanica, ogrtač, popodnevna i dnevna haljine. Vjenčanica je izrađena u dva dijela: donji dio je od bijele svile, a gornji od tila s apliciranom čipkom i vezivom. Vjenčanica je kasnije prepravljena u večernju haljinu.

Dvije vjenčanice iz dvadesetih i tridesetih potvrđuju nove modne trendove.

Pedesete obilježila vjenčanica Grace Kelly Glamurozno vjenčanje Grace Kelly za princa Rainiera potaknuo je uzlet

vjenčane mode. Grace je nosila bijelu vjenčanicu, gornji dio krojen je uz tijelo, visokog ovratnika i dugih rukava, dok je donji dio bio širok, krojen u puni krug. Njena vjenčanica pokrenula je trend raskošnih bijelih vjenčanica s puno svile i tila.

Poratno vrijeme kod nas je nametnulo potrebu da se odjeća više čuva i prekraja, ali u šezdesetim bijele vjenčanice nisu više rijetkost. Pokazuju to dvije vjenčanice: U sedamdesetima moda izlazi iz čvrstih okvira što se odražava i na vjenčanicama. Vjenčanica, s potpisom je Žuži Jelinek, od bijelog poliestera, neformalnog je kroja, a možemo vidjeti i vjenčanicu u boji breskve i crveno vjenčano odijelo.

21. stoljeće: Povratak u prošlost Posljednje desetljeće prošlog stoljeća donosi svojevrsni povratak u prošlost, uz korištenje skupih raskošnih materijala. Pojavljuju se i saloni za iznajmljivanje vjenčanica. Vjenčanicu ukrašenu Swarowski kristalima vlasnica salona Vesna Sposa,Vesna Pretković darovala je MUO. I u novom mileniju sve nijanse bijele najdraži su izbor suvremenih mladenki. Najbolji primjer su dvije vjenčanice hrvatskih kreatora: futuristička haljina Igora Galaša od bijele vune i poliestera, te vjenčanica od bijele čipke modnog studija Envy Room.

WEDDING - FASHION - EVENT

facebook.com/studiotoni

Mažuranićevo šetalište 14, Split

+385 95 822 0577

www.studiotoni.hr 13

Muzej antičkog stakla u Zadru

Anton Vrlić

STAKLARIJ / GLASSARIUM 20.02. - 25.04.2015.

14

K U LT U R A Vrlić je održao i predavanje Tehnike i umjetnost stakla uz otvorenje izložbe Stakleni gradovi 2010. godine.

M

Recentni radovi Antona Vrlića, staklene skulpture i crteži okupljeni u samostalnu izložbu pod nazivom STAKLARIJ, dijelom su nastali

upravo u suradnji sa muzejskom radionicom za obradu stakla u Zadru. U posljednjih nekoliko godina Vrlić kroz medije crteža i staklenih skulptura istražuje sam međuodnos crtačko -slikarskog i skulpturalnog - 3D prostora. Ideja je nastala kao memorija dječjeg

uzej antičkog stakla u Zadru i Anton Vrlić surađuju od 2010. godine, kada je ovaj akademski slikar predstavio svoj cikus na izložbi Stakleni gradovi. Anton Vrlić diplomirao je slikarstvo na ALU u Zagrebu u klasi prof. Raoula Goldonija 1982. godine.

Od završetka studija do danas kontinuirano se bavi slikarstvom, povremeno grafikom, a posljednjih godina ponajviše istražuje medij stakla. Od 2007. godine zaposlen je na APU u Rijeci, gdje u zvanju izv. profesora predaje slikarstvo, a od 2003. godine na ALU u Zagrebu u statusu vanjskog suradnika vodi izborni kolegij staklo. Do sada je više puta nagrađivan za svoj rad, a izlagao je na pedesetak samostalnih i više od stotinu grupnih izložbi u zemlji i inozemstvu. Godine 2009. izišla mu je monografija, autora Borivoja Popovčaka, u izdanju Knjigre i NSK iz Zagreba. Djela mu se nalaze u mnogim muzejima i privatnim zbirkama u zemlji i inozemstvu.

Već niz godina Vrlićeva umjetničkopedagoška aktivnost uspješno je vezana i uz aktivnost demo - radionice za obradu stakla u Zadru. Antun Vrlić održava kao mentor umjetničko - edukativnu praksu u Muzeju antičkog stakla sa studentima ALU u Zagrebu, što se pokazalo kao vrlo interesantan i koristan oblik suradnje između tih institucija. Do sada su održane radionice: Umjetnička obrada stakla 2010., Repeticija i nizovi u staklu 2011., Plodovi - staklo u tehnici fuzije, puhanja i lijevanja 2012. Anton 15

K U LT U R A

Muzej antiÄ?kog stakla u Zadru

16

K U LT U R A maštanja-imaginarija dok je u djetinjstvu promatrao akvarije u kojima su se u staklenom prostoru punom vode događala razna preslagivanja biljnog i životinjskog svijeta i u ovom ga je opusu crteža i staklenih formi potpuno obuzela i vratila u svijet slobode i uživanja u svakodnevnici.

Ponajprije je sva ta previranja oblika, bljeskove boja i svjetlosnih senzacija razvijao i oslobađao iz sebe u polju crteža, gdje brzopotezno i slobodno donosi na papir sve vještine karaktera crtača. U crtežu su se otvarale prve ideje iskustva i pretpostavke za odlazak u staklo. Upravo transparentnost stakla omogućila mu je da sva previranja crtačkopikturalnih elemenata razviju u punom svijetlu transparentnosti. U prostoru staklene mase otvorila se mogućnost sinergije svijetla, boje, oblika i prostora. Staklo postaje za Vrlića medij maksimalnog izražavanja trenutačne ideje u emocionalnom zanosu likovne strukture oslobađanja mašte.

Curenje vruće staklene mase u pripremljene kalupe, brzo intenveniranje sa staklenim grumenjima, trakama žice, staklenim štapićima, i pigmentima boja, dalo mu je priliku prepuštanja slobodi stvaranja i uživanja u oblikovanju novog svijeta maštanja - imaginarija. Obilazak skulptura sa svih strana daje promatraču priliku da se utopi u vlastito putovanje u svijet mašte i prepuštanja užitku promatranja života i oblika u staklarijima.

Izložba Staklarij prezentira najnoviji opus radova u staklu Antuna Vrlića, velikim dijelom nastalih u radionici Muzeja antičkog stakla u Zadru.

Uz izložbu je u planu održavanje i radionica stakla sa studentima ALU u Zagrebu u duhu dosadašnje dobre prakse.

17

K U LT U R A

Muzej za umjetnost i obrt Autor izložbe: dr.sc. Dragan Damjanović

Cilj izložbe o Hermanu Bolléu je cjelovito predstaviti širokoj publici stvaralaštvo ovoga arhitekta, odnosno sve segmente njegova raznovrsnog rada: arhitektonske projekte, umjetnički obrt, sudjelovanje na izložbama, ulogu koju je odigrao u obrazovanju mladih arhitekata i slično.

Glavninu izložaka bit će predmeti umjetničkog obrta, najatraktivniji projekti, te fotografije Bolléovih realizacija.

Herman Bollé

18

Prvi dio izložbe bit će posvećen osnovnim biografskim podacima o Bolléovom životu i stvaralaštvu te njegovim počecima u Njemačkoj, Italiji i Austriji. Najveći dio izložbenih panoa u ovome dijelu izložbe bit će stoga fotografije te crteži koje je Bollé izradio pri svojim putovanjima europskim zemljama, kao i grafike ili fotografije značajnijih spomenika na kojima je ili radio ili koji su imali snažan utjecaj na njegovo stvaralaštvo.

U ovome dijelu izložbe bit će izloženi i portreti osoba koje su bile ključne za Bolléov život i stvaralaštvo (biskupa Josipa Jurja Strossmayera, Ise Kršnjavoga, bana Dragutina Karolya KhuenHéderváryja, itd.).

Drugi dio izložbe bit će posvećen njegovim velikim restauratorskim poduhvatima: zagrebačkoj, križevačkoj i pakračkoj katedrali, te crkvi u Mariji Bistrici i drugim manjim građevinama koje je restaurirao (franjevačke crkve u Iloku i Zagrebu, crkva svete Ane u Križevcima….). U ovome dijelu izložbe u većoj će se mjeri izlagali njegovi arhitektonski projekti, no i pojedini komadi namještaja izvedeni pri restauratorskim zahvatima. Poseban pano posvetit će se Bolléovoj ulozi u obnovi Zagreba nakon potresa 1880. godine. Najveća će se pozornost u ovome segmentu izložbe posvetiti dakako restauriranju zagrebačke katedrale. Izložit

Skica Muzeja za umjetnost i obrt u Zagrebu

K U LT U R A će se projekti za restauriranje, djelom do sada neizlagani, kao i komadi arhitektonske plastike skinuti pri recentnoj restauraciji katedrale (vodorige, fijale, baldahini s tornjeva). Ovaj se dio izložbe namjerava osmisliti u interakciji s publikom – posjetitelji će imati priliku popuniti anketu u kojoj će moći izraziti svoje mišljenje o restauratorskim zahvatima Hermana Bolléa, kao najkontroverznijem segmentu njegova opusa.

Treći dio izložbe govorit će o stilskoj raznolikosti Bolléova stvaralaštva, pa će sukladno tomu biti podijeljen na radove u neogotičkom, neobizantskom, neoromaničkom, neorenesansnom, takozvanom hrvatskom narodnom i secesijskom stilu. Putem projekata, kao i pojedinih komada namještaja predstavit će se njegovi najznačajniji radovi u ovim stilovima kako na polju sakralne, tako i profane arhitekture.

Unutar ovoga segmenta izložbe posebno će se, nadalje, unutar priče o narodnom stilu, izdvojili Bolléovi paviljoni podignuti na izložbama u 19. i početkom 20. stoljeća, s obzirom na izrazitu važnost izložaba u prenošenju

Mirogoj, arhitektonski okvir, vanjska strana

ideja, odnosno u povijesti vizualnih komunikacija u historicizmu. Četvrti dio izložbe bit će posvećen Bolléovom udjelu u povijesti arhitekture Zagreba.

U prostoriji koja će se odnositi na ovaj segment izložbe sljedi postavljanje na zid velike karte Zagreba, uvećanja neke povijesne karte s kraja 19. stoljeća s naznačenim mjestima (putem starih fotografija i razglednica) glavnih građevina koje je projektirao/ restaurirao Herman Bollé: katedrale, nadbiskupskog dvora, crkve svetog Marka, Marijine crkve na Kaptolu, franjevačke crkve, pravoslavne, grkokatoličke, evangeličke crkve, kapele na Ilirskom trgu, palače Pongratz i kuće Stanković na Trgu bana Jelačića, vile ŽivkovićAdrowsky u Jurjevskoj, vile Weiss na Pantovčaku, palače Odjela za bogoštovlje i nastavu Hrvatske zemaljske vlade, kuće Spevec u Dalmatinskoj, kuće Granitz na Preradovićevom trgu, zgrade Komercijalne banke na uglu Tomićeve ulice i Ilice, Muzeja za umjetnost i obrt, Kemijskog zavoda na Strossmayerovom trgu, fontane i meteorologijskog stupa na Zrinjevcu, preparandije u Medulićevoj, sjemeništa,

Grkokatolička crkva

kaptolskih kurija (Kaptol 6 i Kaptol 21), prebendarskih kurija na Novoj Vesi br. 5, Marijinoga pil na Kaptolu, Mirogoja. Poseban naglasak, u sklopu dijela koji će se odnositi na neorenesanse radove, bit će posvećen javnim građevinama u Zagrebu, osobito Mirogoju, kao najvažnijoj njegovoj novogradnji uopće – izložiti će se projekti za gradnju središnje kapele Krista, kralja, za male i velike arkade kao i fotografije iz vremena podizanja arkada, paviljona i kapele.

Peti dio izložbe bit će posvećen Bolléovoj ulozi u povijesti umjetničkog obrta u Hrvatskoj i neposredno će se nadovezivati na četvrti dio izložbe, odnosno priču o stilskoj šarolikosti Bolléova stvaralaštva. U ovome dijelu izložbe bit će posebno predstavljene i institucije u kojima je Bollé radio i koje je dijelom stvarao – Muzej za umjetnost i obrt i Obrtna škola. Osim predmeta koji se čuvaju u samome Muzeju za umjetnost i obrt izložit će se i važniji Bolléovi radovi koji se čuvaju u Hrvatskom školskom muzeju, pojedinim crkvama, lanac zagrebačkog gradonačelnika i slično.

19

Vremenska lenta i Herman Bollé 1845 - 1871 1845. Rođen Iso Kršnjavi Bollé: Herman Bollé rođen 18. listopada 1845. u Kölnu 1847. Emily i Anne Brontë objavljuju Orkanske visove 1848. - 1849. Revolucija u Europi 1848. Karl Marx objavljuje Komunistički manifest Dolazak na vlast Franje Josipa I 1849. Početak realizma kao stila u umjetnosti 1850. Osnovan American Express Gradec, Kaptol, Nova Ves i Vlaška ulica ujedinjeni u Slobodni i kraljevski grad Zagreb 1851. Katedrala u Kölnu Prva svjetska izložba u Londonu 1852. Napoleon III. postaje francuski car Osnovan Victoria and Albert Museum u Londonu 1853. Georges-Eugène Haussmann imenovan prefektom Seine departmenta, početak pregradnje Pariza 1854. Katedrala u Kölnu 1855. Druga svjetska izložba, održana u Parizu Po prvi puta izoliran alkaloid kokain 1856. Gregor Mendel započinje istraživanja na polju genetike 1857. Proglasom Franje Josipa započinje rušenje bedema oko središta grada Beča, početak gradnje Ringa 1858. Početak ukazanja u Lourdesu 1859. Charles Darwin objavljuje Porijeklo vrsta 1860. Ernst Friedrich Zwirner, Katedrala u Kölnu 1860., u vrijeme završavanja brodova 1861. Ujedinjenje Italije Početak američkog građanskog rata 1862. Zagreb željeznicom povezan preko Zidanog mosta s Trstom i Bečom 1861. - 1863. Semper objavljuje dva sveska Der Stila 1862. Victor Hugo objavljuje jadnike 1863. Na pariškom Salonu odbijenih izložen Manetov Doručak na travi 1864. Rudolf Eitelberger von Edelberg osnovao Austrijski muzej za umjetnost i industriju, glavni uzor za osnivanje zagrebačkog Muzeja za umjetnost i obrt 1865. Na Pariškom salonu izložena Manetova Olimpija Završetak Američkog građanskog rata 20

1866. Početak gradnje đakovačke katedrale Osnovana JAZU 1867. Austro-ugarska nagodba 1868. Hrvatsko-ugarska nagodba Osnovana Académie Julian, prva značajnija umjetnička škola u Francuskoj koja je upisivala i žene Bollé: Počinje raditi u ateljeu Heinricha Johanna Wiethasea Bollé: Putuje Njemačkom 1869. Početak prvog Vatikanskog sabora Završetak Sueskog kanala Lav Tolstoj objavljuje Rat i mir Početak izdavanja časopisa Nature

Bollé: 1870. - 1871. Francusko-pruski rat u kojemu kao vojnik sudjeluje i Bollé.

1871. Ujedinjenje Njemačke Heinrich Schliemann započinje iskopavanje Troje 1872. Bollé: Početak rada u ateljeu Friedricha Schmidta.

1873. Svjetska izložba u Beču Slom burze i početak svjetske gospodarske krize Bollé: Početak gradnje zgrade Austrijske nacionalne banke, Bankgasse, Beč 1874. Održana prva impresionistička izložba u Nadarovom ateljeu na Bulevaru kapucina u Parizu Osnovano moderno zagrebačko sveučilište 1875. Otvorenje nove zgrade Opere Charlesa Garniera u Parizu Bollé: Studijsko putovanje po Italiji 1876. Utemeljeno središnje zagrebačko groblje Mirogoj Bollé: Završetak putovanja po Italiji Bollé: Početak restauriranja crkve svetog Marka u Zagrebu 1877. Thomas Edison izumljuje fonograf 1878. Berlinski kongres. Austro-ugarska okupacija Bosne i Hercegovine Bollé: Početak restauriranja kompleksa u Mariji Bistrici 1879. Posveta dovršene Votivne crkve u Beču Bollé: Početak gradnje arhitektonskog okvira mirogojskog groblja Bollé: Početak restauriranja zagrebačke katedrale 1880. Završena gradnja katedrale u Kölnu Zagrebački potres, 9.11.1880.

1881. Vojna Krajina priključena Banskoj Hrvatskoj Bollé: Završena vila Živković u Jurjevskoj 27 1882. Industrijsko - poljoprivredna izložba u Trstu Bollé: Završeno restauriranje nadbiskupskog dvora 1883. Dolazak na vlast bana Dragutina Karla Khuen-Hedervaryja Erupcija vulkana Krakatau Počeo prometovati vlak Orient Express 1884. Utemeljen Dow Jones indeks Bollé: Svečano otvorenje Kemijskog laboratorija u Zagrebu 1885. Zemaljska izložba u Budimpešti Bollé: Početak gradnje palače Pongratz na Trgu bana Jelačića 1886. Proizvodnja prvog komercijalnog automobila Počela proizvodnja Coca-Cole 21

1887. Prvi roman iz serije o Sherlocku Holmesu Arthura Conana Doylea Studija u grimizu 1888. Jack Trbosjek hara Londonom Bollé: Završena župna crkva u Franjindolu 1888. - 1889. Vincent van Gogh slika svoja najvažnija djela 1889. Samoubojstvo prestolonasljednika Rudolfa u Mayerlingu Gradnja Eiffelovog tornja za Svjetsku izložbu u Parizu Kabaret Moulin Rouge se otvara u Parizu Započela prva poznata pandemija gripe u povijesti 1890. Pakračkim episkopom postaje Miron Nikolić Bollé: Gradnja vile Weiss na Josipovcu u Zagrebu 1891. Umire nadbiskup Josip Mihalović Križevački biskup postaje Julije Drohobeczky Predstojnik Odjela za bogoštovlje i nastavu postaje Iso Kršnjavi Otvoren Kunsthistorisches Museum u Beču

Bollé: Završetak arhitektonskih radova na zgradi Obrtne škole i Muzeja za umjetnost i obrt

1892. Plaščanskim episkopom postaje Mihailo Grujić Osnovana tvornica Franck Premijera Orašara Pjotra Iljiča Čajkovskog Bollé: Početak pregradnje palače Odjela za bogoštovlje i nastavu u Opatičkoj 10 1893. Edward Munch slika Krik 1894. Juraj Posilović postaje nadbiskup Prva gramofonska ploča Bollé: Završetak dogradnje kapele svetog Duha u Zagrebu 1895. U posjeti Zagrebu boravi car i kralj Franjo Josip I.

Otvorena nova zgrada Hrvatskog narodnog kazališta u Zagrebu

Wilhelm Röntgen otkriva X-zrake Braća Lumière organiziraju prvo predstavljanje filma u Parizu Bollé: Početak gradnje umjetničkih ateljea u Ilici

1896. Iso Kršnjavi odstupa s mjesta predstojnika Odjela za bogoštovlje i nastavu U Ateni održane prve moderne Olimpijske igre 1897. Ženama postaje dopušteno studirati u Francuskoj na École des Beaux-Arts 1898. Ubojstvo kraljice i carice Elizabete Habsburg u Ženevi

Završena zgrada Sezession u Beču Josepha Marie Olbricha

1899. Tvrtka Bayer patentirala aspirin

Otto Wagner dovršava stambeno-poslovne zgrade na Linke Wienzeile u Beču Bollé: Završena obiteljska kuća Bolléovih u Žerjavićevoj 4 u Zagrebu

1900. Svjetska izložba u Parizu Sir Arthur Evans iskopavanjima na Kreti otkriva Minojsku civilizaciju 1901. Prvi automobil se provezao Zagrebom Prva ceremonija dodjele Nobelove nagrade 22

1903. Dragutin Khuen-Héderváry odlazi s banske stolice 1904. Bollé: Završena župna crkva u Vrbovskom 1905. Umire đakovački biskup Josip Juraj Strossmayer Albert Einstein objavljuje svoje najvažnije radove uključujući i rad o specijalnoj teoriji relativnosti Formiranje Hrvatsko-srpske koalicije 1906. Umire Paul Cézanne Zemaljska vlada odobrila rušenje Bakačeve kule i utvrda pred katedralom Bollé: Paviljon Zemaljske vlade na Zemaljskoj gospodarskoj izložbi u Zagrebu Bollé: Početak gradnje malih arkada na Mirogoju 1907. Picasso slika Gospođice iz Avignona Umire srpski patrijarh Georgije Branković Bollé: Početak restauriranja franjevačke crkve u Iloku 1908. Austro-ugarska aneksija Bosne i Hercegovine Tunguska eksplozija Bollé: Početak gradnje zgrade Brodske imovne općine u Vinkovcima 1909. Početak gradnje zgrade Goldman & Salatsch u Beču Adolfa Loosa 1910. Osnovano Zemaljsko povjerenstvo za očuvanje umjetnih i historičkih spomenika u Kraljevinama Hrvatskoj i Slavoniji Umberto Boccioni objavljuje futuristički manifest Bollé: Postavljanje glavnog oltara u franjevačkoj crkvi u Iloku 1911. Osnovana tvornica Union, današnji Kraš Formiranje udruženja Plavi jahač u Münchenu 1912. Snimljen prvi film o Zagrebu Otkriće vitamina Potonuće Titanica 1913. Bollé: Umirovljen Herman Bollé 1914. Sarajevski atentat, početak Prvog svjetskog rata Bollé: Završeno restauriranje pravoslavne crkve u Zagrebu Bollé: Izrađen izvedbeni projekt za mirogojsku katoličku kapelu 1916. Umire Franjo Josip I. 1917. Oktobarska revolucija 1918. Završetak Prvog svjetskog rata. Hrvatska ulazi u sastav Kraljevstva Srba, Hrvata i Slovenaca 1919. Versajski mirovni sporazum 1920. Početak prohibicije u SAD-u 1921. Vidovdanski ustav Kraljevine SHS 1922. Dolazak Mussolinija na vlast u Italiji 1923. Hiperinflacija u Weimarskoj Njemačkoj Bollé: 1924. Umire supruga Hermana Bolléa, Marija. Sahranjena je u paviljonu južnog dijela mirogojskih arkada 1925. Izložba dekorativne umjetnosti u Parizu Otvoren Hotel Esplanade u Zagrebu 1926. Radio Zagreb počeo s emitiranjem Bollé: 17. travnja Herman Bollé umire u Zagrebu 23

PUTOVANJA

Djeca boginje Ma'at Kada jedna civilizacija zasjeni sve druge, potraje nezamislivo dugo, a sretne okolnosti dopuste da se njene velebne građevine sačuvaju do danas, prirodno je da postane najpoželjnija destinacija svijeta. Interes koji u ljudima budi Egipat je perpetum mobile, unatoč promjenjivim prilikama svjetske politike.

24

Piše: Siniša Viđak

K

PUTOVANJA ava na Rivi uz uobičajeno promatranje prolaznika.

Koliko njih zna da nas

povijesnih knjiga. Virus je to kojeg

dominantno vezana za smrt, jesu

sam uhvatio negdje uz Nil i koji će

li Egipćani uistinu bili opsjednuti

zauvijek ostati u mom biću.

smrću?

dijeli od tri velika i potpuno

Često se govori o tome kako su

Graditelji fantastičnih zdanja

različita grada: Porta, Moskve

Stari Egipćani bili fascinirani

uz obale Nila zapravo su bili

i Kaira. Dijelim s Portugalcima

smrću. Iza njih su ostale

fascinirani životom. Smrti su

ljubav prema bakalaru, s Rusima

velebne građevine povezane sa

se bojali, a taj iskonski strah je

korijen materinjeg jezika, a s

zagrobnim životom; piramide

izvorišna snaga njihove religije.

Egipćanima veliko poštovanje

kao portali u vječnost, kolosalni

Vjerovali su da dostojan i ispravan

prema njihovim precima.

pogrebni hramovi podignuti za

život vodi u pobjedu nad smrću

Upravo me ovi posljednji najviše

kult uskrsnulog faraona i stotine

i time u vječni život. Njihovi

fasciniraju. Baština drevnog Egipta

metara duboke grobnice oslikane

stavovi, vjerovanja i stremljenja

budi u meni neutaživu glad za

prekrasnim prizorima snažne

materijalizirani su u arhitekturi

znanjem; beskrajnim gledanjem

magijske moći. Iako je sačuvana

i umjetnosti. Nažalost, veliki dio

dokumentarnih filmova i čitanjem

materijalna baština drevnog Egipta

onoga što su gradili bilo je od

točno dvije tisuće kilometara

25

PUTOVANJA opeke: palače i trgovi, haremi i biblioteke, dvorane i kupališta, cijela naselja i gradovi. Opeka nije trajan materijal pa su njihove građevine podignute za svakodnevni život pretvorene u prašinu. Srećom, koristili su kamen za pogrebnu arhitekturu pa nam ostaju brojne grobnice, piramide i hramovi. One ne glorificiraju smrt, već su svjedoci stremljenja njihovih graditelja da je nadvladaju i dosegnu vječni život.

Drastične klimatske promjene nisu novost u povijesti našeg planeta. Ledeno doba je korjenito promijenilo život na Zemlji, a onda se prije 12 tisuća godina relativno naglo povuklo. Tijekom tri tisuće godina razdoblja koje nazivamo Zelena Sahara (9.000 - 6.000 g.pr.

Kr.) nomadi su živjeli u bujnom prostranstvu koje se širilo od Crvenog mora do obale Atlantika.

Tada se Sahara počela još jednom pretvarati u suhu i vruću pustinju kakvu danas poznajemo. Ljudi su tražili prikladno mjesto za život i pronašli ga uz obale najduže svjetske rijeke. Od tada žive zgusnuti u dugoj i tankoj zelenoj oazi Nila koja presijeca beživotnu i nepreglednu Saharu.

26

Egipćani nisu bili poput njihovih

već su lutali od jednog nomadskog

suvremenika i susjeda koji su

logora do drugog. Uskoro su

živjeli na području tzv. Plodnog

uvidjeli prednost sjedilačkog

polumjeseca. Ovi pradavni žitelji

načina života svojih susjeda i sve

Bliskog istoka prvi su na svijetu

se promijenilo.

imali svoja stada pripitomljenih divokoza i muflona (koza i ovaca),

Već su znali izrađivati keramiku i

stalna naselja i polja, a pažljivom

ukopavali su svoje mrtve, a sada

selekcijom sjemena dobili su prvu

su prihvatili uzgojene žitarice kao

pšenicu i ječam. Egipćani su tada

stalan izvor hrane, dopunjujući

još uvijek živjeli od lova i ribolova,

ga mlijekom i mesom domaćih

sakupljanja plodova i sjemenki.

životinja, te lovom ribe. Uskoro

Nisu bili vezani za jedno mjesto,

su grobnice pojedinaca postale

PUTOVANJA veće i bogatije opremljene od

treće. Od juga prema sjeveru ova

snažan narod koji bi ugrozio

drugih. To su bile grobnice

su osvajanja vodila stvaranju

Egipat. Na sjeveru su opasne

plemenskih vođa, dokaz da se u

ujedinjene države. Bilo je to oko

močvare i nepregledni riječni

prvim naseljima rađala politička

3.000 godine pr. Kr.

rukavci u delti velika prepreka

struktura društva. Podizali su

osvajačima koji žele upasti u

jednostavna svetišta i razvijali

Kako bismo razumjeli ovu državu

dolinu Nila. Egipćani su reljefom

sustav vjerovanja. Mitovi, bogovi,

i njene stanovnike, moramo

zaštićeni od napadača, pljačkaša

razlikovanje dobra i zla - sve su

ponešto znati o geografiji i samoj

i osvajača, što im je osiguralo

to njihovi odgovori na temeljna

rijeci Nil. Zemlja Egipćana potpuno

dugotrajan mir.

religiozna i filozofska pitanja: tko

je zaštićena pustinjama s istoka

smo, odakle smo i kamo idemo.

i zapada. Na jugu leže tisuće

Rijeka daruje život pustinji: donosi

Međusobno su ratovali. Jedno selo

kilometara jalove doline uz rijeku u

obilje vode, nanosi plodni mulj na

je osvojilo drugo i uskoro napalo

kojoj se nikada nije mogao stvoriti

polja, služi kao sigurna prometnica

27

PUTOVANJA među gradovima i pokrajinama.

Kada se na nebu pojavi zvjezda Sirijus krajem lipnja, Nil postaje opasna rijeka jer plavi. Poplava je posljedica otapanja snijega u visokim planinama ekvatorijalne Afrike gdje Nil izvire. Voda više od tri mjeseca pokriva polja, domove i ceste, a život staje. Ako je poplava niska, njive se neće pognojiti muljem niti natopiti vodom. Ako je visoka, cijelu će zemlju opustošiti i nanijeti veliku štetu. Nil daruje život, ali i smrt.

na sudbinski izazov velike rijeke, još su živjeli u kamenom dobu.

Njihove su kuće bile od blata i trske, brodovi izdubljena debla, oruđa od kamena. Kada su se ujedinili u jednu političku cjelinu i time stvorili državu, jedan čovjek postao je gospodar svih. Pokrenuo je prvi veliki komunalni projekt u povijesti naše rase: izgradnju sustava navodnjavanja doline Nila. Tim je teškim zadatkom izvukao ono najbolje iz svojih sunarodnjaka.

Jedno selo ne može ukrotiti ovu veliku prirodnu silu, ali zajedničkim naporom svih koji žive uz Nil to se može ostvariti. U vrijeme kada su Egipćani odlučili odgovoriti

U ovom suludo hrabrom pokušaju kroćenja poplave moćnog Nila sudjelovali su svi Egipćani. Radili su marljivo kao mravi, vješto organizirani, svi za jednoga, jedan za sve.

28

Samo tako su mogli uspjeti, a njihova složnost, zajedništvo i predanost dobrobiti naroda uistinu su rijetka pojava u povijesti ljudske rase.

Međutim, zbila se i ti Stari Egipćani su obilno nagrađeni za svoju disciplinu i vjeru u red. Uz pomoć brana i kanala stvorili su sustav navodnjavanja koji će uspješno obuzdavati poplavu i vrlo racionalno koristiti sve njene blagodati. Možda je još važnije to da su Egipćani naučili iznimno važnu lekciju. Spoznali su vrijednost organizacije rada, važnost zajedništva i sloge, a u njihovu kolektivnu svijest ulazi pokornost skladu i redu kao preduvjet dobrog života. Time su sitni interesi pojedinca zauvjek zasjenjeni dobrobiti naroda kao cjeline.

PUTOVANJA Najskrivenija tajna Starih Egipćana sadržana je u principu u koji su vjerovali i koji su otkrili u procesu stvaranja irigacijskog sustava. Ovaj je princip inherentan boginji Ma'at: red, istina i pravda. Sve tri ključne vrline sintetizirane u jedan jedinstveni princip, u malenu boginju s perom na glavi. Ako čovjek pokaže neposluh faraonu, direktno ugrožava red, djeluje protiv boginje Ma'at.

Posljedice mogu biti katastrofalne: bogovi se mogu naljutiti i poplava može izostati. Njive neće dati ploda, dogodit će se manjak hrane, doći će bolest i glad, one strahote koje najavljuju rat i stradanja.

U svakom društvu ima ljudi koji ne vole promjenu. Ono što je

zanimljivo i jedinstveno za Stare Egipćane je da svi, bez iznimke, nisu voljeli promjenu. Bili su jedinstveni u stavu da ne treba mijenjati ono što funkcionira i daje rezultate. Recept pomoću kojeg su stigli do uspjeha u borbi protiv poplave integrirali su u svoju kolektivnu svijest. Ma'at time postaje okosnica njihovog svjetonazora, filozofije, morala i religije.

Mi smo za drevne stanovnike doline Nila promatrači iz budućnosti. Ostavili su nam puno, iako je to tek dio nekadašnjeg sjaja njihove velike i dugotrajtne civilizacije. Naglo su se uzdigli prije pet tisuća godina i puna

tri milenija bili najbogatiji i najnapredniji narod svijeta, uzor svim drugim ljudima od Škotske do Indije. Posljednje dvije tisuće godina značaj Egipćana nije dovoljno prepoznat. Ostavili su dubok trag u povijesti kršćanstva, osigurali su obilje hrane Bizantu, bili ključna država za širenje islama po sjevernoj Africi i najdragocjeniji posjed Osmanlija, nadzirali su svjetsku trgovinu stoljećima.

Danas je ova najmnogoljudnija arapska nacija od svojih predaka naslijedila baštinu koja suvremene posjetitelje i turiste ostavlja bez daha. Ona s pravom čini njihovu državu kulturološki najpoželjnijom destinacijom na svijetu.

29

GASTRONOMIJA

Portugalsko kulinarsko blago

Hans Neuner Austrijanac koji je portugalsku kuhinju na jednostavan, ali pametan naÄ?in uzdigao na najviĹĄi nivo i dobio dvije Michelinove zvjezdice.

30

GASTRONOMIJA

H

ans Neuner dolazi iz poznate austrijske obitelji koja je četiri generacije radila u gastronomiji. Dakle, nije slučajnost da je u dobi od 15 godina počeo kuhati za poznati gurmanski restoran Steingenberger Alpenkönig u Tirolu.

Ubrzo nakon što je 1994. završio zanat, zapošljava se u kuhinji Carlton Hotela u St. Moritzu u Švicarskoj. Nakon toga kuha u Londonu, pa na Bahamima, da bi 1998. počeo kuhati na luksuznom

kruzeru MS Crystal Symphony.

Pri kraju iste godine Neuner odlazi u Berlin gdje susreće čovjeka koji postaje njegov najvažniji mentor, ali i značajno utječe na njegovu daljnju karijeru. On je: Karlheinz Hauser - glavni kuhar Adlon Hotela u Berlinu. Hauser je kod Neunera prepoznao rijedak kulinarski talent i nesebično mu je pomagao u karijeri. Zajedno su radili 9 godina.

U veljači 2004. Neuner na prijedlog svog mentora postaje glavni kuhar restorana Hotela Süllberg koji već ima Michelinovu zvjezdicu.

Tri godine kasnije, u dobi od 31 godinu Neuner dobiva ponudu Vila Vita Parc Resorta u portugalskoj pokrajini Algavre na obali Atlantika.

Restoran Ocean je jedan od 12 restorana ili barova Vila Vita Parc Resorta. Nalazi se iznad

dvije pješčane uvale izolirane strmim liticama od pješčenjaka.

Vlasnici Resorta su njemačka obitelj Pohl kojima je to jedan od 5 hotela u vlasništvu. Izuzetni su profesionalci, a velika većina od 400 zaposlenika u Vila Vita Parc Resortu je kod njih zaposlena duže od 10 godina.

Sam Resort Vila Vita Parc ima 180 smještajnih jedinica za oko 500 gostiju. Cijene su od 300 do 3600 eura dnevno. U restoranu Ocean degustacijski izbornik stoji 250 eura s pićem.

Neunerova misija je, bila pomoći da se gurmanski restoran Ocean podigne na još viši nivo. On je to i učinio 2009. na impresivan način.

Te godine on biva proglašen najboljim portugalskim kuharom, a osim Michelinove zvjezdice koju tada zasluženo dobije i restoran

31

GASTRONOMIJA

32

također osvaja svoju prvu Michelinovu zvjezdicu.

Kada je Neuner došao u Portugal iznenadio se koliko je njihova kuhinja ostala nepromijenjena unatoč tome što su 500 godina bili pod Arapima. U jelovnicima je gotovo nemoguće pronaći bar jedno arapsko jelo.

Neunerova filozofija koja ga je dovela u tako kratkom roku do jednog od najboljih europskih kuhara je: organski lokalni sastojci spremljeni sa strašću.

On pridaje veliku važnost kvaliteti namirnica, pa riba i morski plodovi dolaze od lokalnih ribara, a voće i povrće su iz vlastitog restoranskog

povrtnjaka ili lokalne tržnice. Meso i neka od vina, također potječu s vlastitog hotelskog imanja.

Savršena tehnika je Neunerova karakteristika. Jela kreira suptilno i njima prezentira raznolikost i bogatsktvo okusa Portugala. Bilo da je to list s Olhao kamenicama, Azeito sir i tuna s Azora, Escargot

33

„Moj tim u kuhinji je nešto najdragocjenije što imam.“

s algama ili Moray jegulje s dimljenom pačjom jetricom.

Svježina i kreacija njehovih jela su impresivni kao i pogled na predivnu divljinu Atlantika iz blagovaonice fino uređenog restorana Ocean.

Inspektori Michelinovog vodiča nisu mogli odoljeti savršenstvu pa je on 2011. zasluženo nagrađen sa svojom drugom Michelinovom zvjezdicom.

Hans Neuner je od tada dio portugalskog kulinarskog blaga.

Samo dva restorana u Portugalu imaju dvije Michelinove zvjezdice, drugi je Villa Yoya u samoj blizini restorana Ocean.

34

Nekoliko pitanja za Hansa Neunera: Kako se osjećate kao jedan od dva kuhara u Portugalu s dvije Michelinove zvjezdice (drugi je Dieter Koschina)?

To je velika odgovornost. Ja sam Dieterov prijatelj i zajedno smo proslavili osvajanje druge zvjezdice koju je dobio restoran Ocean, ali i ja. Ali ono što je najvažnije je to da Portugal konačno ima više od jednog restorana s dvije Michelinove zvjezdice. To je jako dobro za turizam i promociju države.

GASTRONOMIJA

35

Vaš moto u kuhinji je „jednostavno“. Kako ova izjava ide s filozofijom Michelinovih zvjezdica?

Kada imamo dobre namirnice, za nas je sve ostalo jednostavno.

Zašto ste se odlučili doći u Portugal, točnije u pokrajinu Algavre?

36

Generalni direktor Vila Vita Parc Resorta, Kurt Gilling, veliki poznavatelj fine kuhinje i vina me kontaktirao i rekao za projekt restorana Ocean.

U tom trenutku sam bio malo uplašen jer se restoran tek trebao otvoriti i tada mi je ta ideja bila malo preambiciozna. Međutim,

odlučio sam ponudu prihvatiti.

Formirao sam tim, postavio stil kuhanja u skladu s očekivanjima i mislim da je na kraju sve ispalo dobro.

Koji su odlučujući faktori za stvaranje novog recepta?

Gdje pronalazite inspiraciju?

Pravilo broj jedan je: lokalno i uvijek svježe, a kada je to tako nova ideja ponekad dođe kada je najmanje očekujete. Međutim taj kreativni proces ne odvija se samo u kuhinji, već i izvan nje. To znači da trebamo snažnu vezu s vanjskim svijetom, kulturom i navikama ljudi.

Kakav savjet možete ponuditi onima koji se tek odlučuju za kuharsku karijeru?

Razmislite dva puta je li to stvarno ono što želite. Ako je odgovor potvrdan nemojte misliti da će biti lako. Moja formula za uspjeh: promatrati, učiti i rad, rad, rad.

Kako provodite slobodno vrijeme?

Volim voziti bicikl, ići na plažu, volim i ronjenje.

Ponekad i putujem van zemlje i nezaobilazno posjećujem kvalitetne restorane i tako dobivam inspiraciju za svoj rad.

37

SPONZORIRANI ČLANAK

Barista Nikola Besednik daje kratki pregled evolucije ispijanja odnosno uživanja u kavi, kao i trendovima ka takozvanoj speciality kavi. Nikola prži svoj MAMA blend speciality kave za ponajbolju slastičarnu u Splitu i Dalmaciji, Crème de la Crème

Treći val

Crème de la Crème

P

Ilićev prolaz 1

Split

riču o ispijanju kave možemo pratiti od 15. stoljeća odakle postoje prvi potvrđeni dokazi o širem uživanju u kavi iz podučja Sufi u Jemenu. Kava se do tada dugo skrivala u svećeničkim manastirima na području istočne Afrike, takozvanog Roga Afrike, gdje je korištena kao stimulans u dugim molitvenim obredima.

Nakon krijumčarenja zrna iz manastira započelo je kultiviranje kave van Roga Afrike, prvo u Jemenu, a zatim i u Indiji. Iz Indije, putevima velikih kolonijalnih sila, započinje velika selidba kave na cijeli tropski pojas. U kratkom roku od 500 godina kao dostupni napitak, brzo se širi i osvaja svaki

38

djelić planete, pri čemu prolazi put pun uspona i padova, bolesti i zabrana, imperijalizama i na kraju doživljava svoju renesansu.

Pojavom prve espresso mašine 1901. godine kava postaje dostupna široj populaciji, jer se vrijeme spravljanja drastično smanjilo. Do tada se već razvio koncept kavana gdje se ispijala kava skuhana u vodi. U roku od 70 godina espresso mašine instaliraju se u gotovo sve ugostiteljske objekte i postaju temelj poslovanja. U to vrijeme više se pažnje obraćalo na samu opremu nego na sirovinu i finalni proizvod. Kava je predstavljala temelj zarade i nije se puno razmišljalo o njenom porijeklu.

Otvaranjem prvih Starbucksova 70-tih godina 20. stoljeća kava dobija bitnu sociološku dimenziju i stvara se takozvani „Drugi Val“.

od uzgoja, obrade zrna, sušenja, prženja do finalnog spravljanja za kupca. „Treći val“ ističe važnost svih faktora u lancu proizvodnje i nastoji da svaka karika bude ogledalo izvrsnosti jer jedino kroz poštivanje izvrsnosti se može pričati o kvaliteti. Zadovoljavanjem kriterija izvrsnosti dolazi se do pojma speciality coffee.

Speciality coffee je točka oko koje se okreće cijeli “Treći val”. Samo zrna kave uzgojena u idealnim klimatskim uvjetima, najboljeg okusa, okusa koji reflektira zemlju i uvjete u kojima su zrna uzgojena, i pripravljena na način da svaka šalica nudi puni okus, bez ikakvih mana može se smatrati speciality kavom.

U „Drugom valu“ kava postaje razlog za druženje i komunikaciju, postaje sredstvo socijalnog spajanja u vrhunski organiziranim i uređenim lokalima, koji posvećuju veliku pažnju socijalnoj interakciji i maksimalnom užitku ispijanja kave. Uživanje u kavi je stimulativno jer kava sadrži kofein, a kofein je ipak kralj svih psihoaktivnih supstanci jer djeluje kao stimulans, zaoštrava um i povećava produktivnost.

Ove spoznaje vodile su daljnje istraživanje i stvaranje „Trećeg vala“. Početkom 21. stoljeća u Australiji, S.Americi i Skandinaviji otvaraju se specijalizirane mikropržionice i lokali kojima je jedini pokretač potraga za senzacijom.

Okreću cijeli concept, tako da se naglasak mijenja sa socijalnog faktora na znanstvene spoznaje o kavi. Počinju se istraživati njezini aktivni spojevi i radi se na unaprijeđivanju svakog koraka 39

Budućnost zračnog prometa Mogu li snovi o nadzvučnom zračnom transportu preživjeti eru svijesti o globalnom zatopljenju i potrebi štednje fosilnih goriva?

NASA-in N3X hibridni zrakoplov.

40

K

ada je Concorde letio preko Atlantika brzinom od 2100 km/h mislilo se da dolazi nova era zračnog prijevoza. No, Concorde je bio skup, prebučan i ogroman potrošač goriva, te je 2003. povučen iz upotrebe tridesetak godina nakon što je napravljen prvi prototip.

TEHNOLOGIJA

Hoće li nadzvučni putnički letovi ikada ponovo zaživjeti?

Tužna istina za superbrze letjelice je da je novi imperativ za zrakoplovnu industriju zabrinutost oko globalnog zatopljenja, a ne povećanje brzine zrakoplova.

To znači da je većina inovacija u zrakoplovstvu u području učinkovitosti motora, aerodinamoke i udobnosti u kabini.

Moderni putnički zrakoplovi su vrlo različite naprave u usporedbi sa svojim predhodnicima unatoč velikoj sličnosti njihovih osnovnih oblika. Oni sada imaju puno više sofisticirane elektronike, ugrađenih laganih kompozitnih materijala i motore koji su neusporedivo moćniji od svojih predhodnika, a troše 70% manje goriva. Također su i mnogo sigurniji. Proizvođači avionskih

Airbus E-Fan električni zrakoplov.

41

motora poput ROLLS-ROYCE-a, General Elecrica i Pratt & Whitney-a vjeruju da će tek u narednim desetljećima biti još mnogo veća iskoristivost potiska mlaznog motora.

Alan Newby glavni inžinjer ROLLS-ROYCE- a, koji proizvodi motore za Airbus, kaže: „Naši novi Advanced motori koji dolaze 2020. će imati lopatice od karbonskih vlakana s titanskim rubovima kako bi se suprotstavili povećanju težine zbog trenda izrade sve većih aviomotora“. Motori su sve veći kako bi se omogućilo više protoka zraka već i pri manjim brzinama, sve zbog poboljšanja učinkovitosti, tj. smanjenja

potrošnje goriva i vrlo bitne stavke, smanjenja buke.

Keramički kompoziti i legure kristala će kod izrade turbina avionskih motora omogućiti da rade pri bitno višim temperaturama (više od 2 200°C) nego današnji.

Proizvođači zrakoplova jednako kao i proizvođači automobila u proizvodnji i tehnologiji hibridnih motora vide način uštede goriva.

U Airbusu kažu da će uskoro potojati mogućnost električnog pogona zrakoplova s osnovnim motorom koji pokreće generator za stvaranje električne energije.

NASA-in X-51A je deset puta brži od zvuka.

42

Prošle godine je Airbus izradio prototip potpuno električnog E -Fan zrakoplova. Taj koncept trenutno nije primijenjiv na velike putničke zrakoplove zbog težine baterija, ali i tu vide rješenje u primjeni novo otkrivenog supermaterijala - grafena. (O supermaterijalu grafenu smo, prvi u Hrvatskoj, pisali u jednom od prethodnih brojeva Optimista). Takvi hibridni motori će omogućavati nova aerodinamična rješenja koja će dodatno smanjiti potrošnju goriva. Boeing i NASA tvrde da takva koncepcija može za 25% smanjiti otpor zraka. Međutim, možda se trenutno najradikalnija inovativnost u zrakoplovstvu događa unutar kabine.

Koncept transparentnog kokpita za Airbus Aerion AS2 koncept nadzvuÄ?nog poslovnog zrakoplova.

43

Letite li udobno?

Digitalizacija i bežični prijenos signala i energije će uštedjeti stotine kilometara žica u zrakoplovima i bitno uštedjeti na težini, te osigurati interakciju s posadom i ostalim putnicima preko osobnih uređaja.

Smatra se da bi uklanjanje prozora na zrakoplovima i zamjena s digitalnim zaslonima dodatno smanjilo težinu i poboljšalo aerodinamiku zrakoplova. Airbus smatra da bi upotrebom grafena vanjska oplata mogla postati velikom dijelom transparentna, te bi mogla omogućiti putnicima da iz svakog položaja vide vani.

Tvrde da će za dvadeset godina zrakoplovi možda i izgledati slično, ali da će putničko

Separe za Etihad Air.

44

iskustvo biti potpuno drugačije.

Sve što se može učiniti u svojoj dnevnoj sobi, moći će se učiniti i u avionu.

Potreba za bržim prijevozom Nadzvučni zrakoplovi su u ovom trenutku u fazama studija i koncepata. Neke tvrtke poput Spike Aerospace, Aerion Corporation-a i Hypermach-a su razvoj nadzvučnih zrakoplova usmjerile na poslovno tržište.

Problem kod putovanja brzinama večim od brzine zvuka je da trenje zraka može povećati površinske temperature preko 1 000°C. Aerodinamika također može biti jedan od problema.

NASA je prije nekoliko godina testirala bespilotnu letjelicu X-51A koja

je postigla brzinu od 10 Macha (10 puta brže od brzine zvuka), a više od 200 sekundi je održavala brzinu od 5 Machova. Za putovanje takvim brzinama troši se puno više goriva i stvara se puno više buke, što je razlog da je nadzvučni let zabranjen preko naseljenih područja.

Proizvođači su svjesni da je konstrukcija zrakoplova za brzine iznad 5 Macha izuzetno komplicirana jer trebaju savladati ogromne sile i izdržati ekstremne temperature, a sve to za komercijalnu upotrebu treba biti vrlo izdržljivo da bi dugo trajalo.

Jedno od rješenja za pogonske jedinice je vodikovo gorivo koje bi zbog niske gustoće trebalo ogromne spremnike, ali je koncept koji bi ga aktivirao na vrlo velikom visinama dobio zeleno svjetlo od europske svemirske agencije.

Za sada je eksperimentalno putovanje takvim zrakoplovima moguće, ali su trenutno troškovi komercijalnog razvoja jednostavno previše visoki. Međutim novi materijali i tehnologije dolaze i prije nego što smo očekivali tako da se budućnost uskoro pretvoriti u sadašnjost.

Lapcat 2 nadzvučni mlažnjak na vodikov pogon trebat će vrlo velike spremnike za gorivo.

45

Jedna od boljih perilica rublja na tržištu Miele W1

46

Zahvaljujući svojim mnogobrojnim jedinstvenim značajkama, nova Miele perilica rublja W1 na tržištu ne mora strahovati od konkurencije.

Vjerovatno nijedna druga perilica nije u stanju ponuditi razred energetske učinkovitosti A+++ te minus 40% ocjenu u kombinaciji s programom koji traje manje od 3 sata, sa zapremninom od 9 kg i brzinom od 1600 okretaja u minuti.

Naravno ima integriran, svjetski ekskluzivni TwinDos sustav za raspršivanje deterdženta za pranje.

Izvanredna karakteristika, u smislu izvedbe pranja i energetske iskoristivosti, je postupak pranja PowerWash, koji se oslanja na međusobno djelovanje pumpe za cirkulaciju i precizno podešene brzine bubnja.

Optimizirana verzija PowerWash je okarakterizirana s još preciznijim nadzorom punjenja ove pumpe zajedno s Spin&Spray tehnologijom.

Glavna pogodnost ovog pristupa leži u činjenici da, usprkos najvećoj zapremnini od 9 kg, čak i puno manja punjenja mogu se oprati energetski učinkovito – zahvaljujući PowerWash. Ovu novu tehnologiju karakteriziraju višestruki kratki intervali centrifuge prilikom glavnog pranja kako bi se osiguralo bolje ovlaživanje i natapanje odjeće. To također omogućava smanjenje nivoa vode, čuvajući toplinu bez ugrožavanja izvedbe čišćenja.

Zanimljiva karakteristika novih perilica je elegantna upravljačka ploča s velikim zaslonom na dodir koji omogućava jednostavnu i intuitivnu upotrebu. Jedini drugi nadzor na upravljačkoj ploči je On/ Off tipka. Pogodnost, sigurnost i iskustvo pametnog korištenja

je ono što nudi Wash Assisant (Asistent u pranju). On uključuje analizu vrste tkanine i boje, stupanj onečišćenja i brzinu koja je potrebna. Temeljem ovih podataka, perilica preporučuje najprikladniji program.

Karakteristika koja nudi korisniku odlične pogodnosti je TwinDos, jedini integrirani automatski sustav za raspršivanje deterdženta za pranje na svijetu, koristeći višestruke tekuće komponente za zajamčenu, besprijekornu čistoću bijelog i jako prljavog rublja.

Dva deterdženta, UltraPhase1 (otklanjaju bjelančevine i masnoću) i UltraPhase2 (obavlja izbjeljivanje), precizno su spojen da bi udovoljili potrebama individualnih punjenja i programa. Ovo ne samo da poboljšava izvedbu čišćenja i pogodnost za korisnika, već i pospješuje uštedu novca, te ne onečišćava okoliš, uštedom od 30% deterdženta.

Istovremeno, TwinDos je otvoren sustav koji omogućava korištenje dodatnih spremnika za bilo koji drugi deterdžent ili omekšivač za rublje. Naravno svi W1 modeli još uvijek imaju konvencionalne raspršivače za deterdžent koji omogućavaju da se prašak i aditivi otpuštaju ručno u za to predviđeno vrijeme. Dodatna alternativa koja je jedinstvena za Miele je precizno doziranje bez prolijevanja, deterdženti za posebnu uporabu i omekšivači za rublje koji koriste dozirane kapsule. Oni su jednostavno položeni u odjeljku omekšivača za rublje.

W1 se može pohvaliti svim karakteristikama koje su postavile Miele daleko iznad konkurencije

tijekom posljednjih godina, uključujući 26 programa za pranje posebne namjene, EcoFeedback, indikatori potrošnje električne energije i vode kao i patentirani SoftSteam bubanj u kombinaciji sa SteamCare koje omogućava maksimalnu njegu tkanine i smanjuje potrebu za glačanjem do 50%. Iz svega navedenog na posljetku proizlazi činjenica da korisnici profitiraju na Miele-ovoj legendarnoj kvaliteti, pouzdanosti i dugotrajnosti proizvoda, što proizlazi iz toga da su proizvodi atestirani na 20 godina. Perilice ne bi mogle izdržati centrifugalne sile koje su kombinirane s brzinom od 1600 okretaja u minuti i zapremninom od 9 kg da nije robusnog i čvrstog dizajna Miele perilica.

Novitet na ovim perilicama je MobileControl s kojim se uređaji mogu kontrolirati ne samo u kući već, pomoću nove aplikacije, s pametnog telefona ili tablet PC-a.

Idealni dodatak ove perilice, s tehničke i optičke strane, je T1 sušilica rublja s zapremninom od 9 kg. Ove karakteristike su nadopunjene detaljima kao što je SteamFinish. Sušilica ima integriran sustav SteamFinish koji uključuje prskanje aerosola koji se stvara nakon što voda prolazi iz spremnika kondenzatora u bubanj, gdje se pretvara u paru prilikom izlaganja vrućem zraku. Ovim načinom se uklanjaju nabori na odjeći i rastežu tkanine prilikom vrtnje bubnja. Ova funkcija stvarno dolazi do izražaja kada se suha odjeća priprema za glačanje ili nenošeni odjevni predmeti koji su se nalazili u putnoj torbi trebaju izravnati.

47

AUDIO

Lifestyle audio proizvod Devialet Phantom U Devialetu tvrde da su primjenom ove tehnologije postigli ono što teško postižu zvučnici veličine telefonske govornice: realističan i dubok bas.

48

Piše: Ivor Maleš

Fantomski zvučnik Stručnjaci iz Francuskog Devialeta su bili izuzetno vrijedni u posljednjih 8 godina koliko kompanija postoji.

Sve je započelo s ADH principom, odnosno posebnom izvedbom pojačala, gdje su digitalno i analogno pojačalo A klase povezani u paralelu na način pojačalo A klase daju strujno, a digitalno pojačalo daje naponsko pojačanje.

Nakon izvornog D-Premier pojačala, slijedili su jeftiniji modeli manjih izlaznih snaga, što je i bilo za očekivati s obzirom da je cijena izvornog pojačala od 12.000 € bila dosta visoka. Svoje iskustvo u radu s digitalnom domenom su odlučili iskoristiti i dalje, tako da su konstruirali software sistem za aktivni nadzor rada zvučnika, SAM,

koji su ponudili kao nadogradnju za svoja pojačala i koji je bio optimiziran za stotinjak modala zvučnika na tržištu.

skih zvučnika kod modela Silver.

Model Pantom je u potpunosti bijele boje.

Koristeći znanje koje su stekli nadzirući vezu zvučnik pojačalo, konstruirali su aktivni zvučnik (Devialet to naziva Implosive sound center) u kojem se nalaze ADH pojačalo i SAMom nadzirane zvučne jedinice.

Riječ je o kompaktnom uređaju koji je malo širi i viši od 25 centimetara, s dubinom od 34 centimetra i težinom od 10,5 kilograma.

S prednje strane, ispod prekrasno stiliziranog prozorčića se nalazi visokotonska zvučna jedinica, dok se s boje bočne strane se nalazi po jedna visoko efikasna kompaktna niskotonska zvučna jedinica velikog hoda.

Phantom je prekrasan uređaj jednostavnog ovalnog oblika i kompaktnih dimenzija. Dolazi u dva modela, Phantom maksimalne (peak) izlazne snage 750 W i Phantom Silver maksimalne izlazne snage 3000 W. Ova dva modela se vizualno razlikuju po srebrenoj boji poklopaca niskoton-

Iako je struktura uređaja izuzetno kompleksna, realizacija je jednostavna, te se uređaj sastoji od ukupno 10 modula što znatno olakšava i skraćuje postupak proizvodnje i montaže. Osnova kućišta je košara od lijevanog aluminija koja se proteže sredinom uređaja i na koju su postavljeni svi

Izvana jednostavno iznutra komplicirano

49

ostali dijelovi. U uređaju ne postoji niti jedna žica.

ADH, SAM, HBI i S3S Kao i većina današnjih naprednih tvrtki koja se bavi proizvodnjom audio uređaja i Devialet je iskoristio mogućnost da svaku svoju inovativnost ili jedinstvenost (u engleskom govornom području za to koriste pojam USP - unique selling point) označe s troslovnom oznakom, tako da je Devialet postao pravi stručnjak za skraćenice od 3 slova (S3S).

ADH i Sam smo već spomenuli. HBI je vjerovali ili ne Heart Bass Implosion, odnosno naziv za postignuće da se iz niskotonskih jedinica izvuče maksimalni raspon maksimalni pritisak zraka (air pressure) zahvaljujući SAM-u i novo-konstruiranim zvučničkim jedinicama.

U Devialetu tvrde da su u ovoj tehnologiji postigli ono što teško

50

postižu zvučnici veličine telefonske govornice, realističan i duboki bas (frekvencijski raspon je 16 Hz - 25 kHz na - 2 dB) i 105 dB maksimalni zvučni pritisak (usporedbe radi to je maksimalni zakonom dozvoljeni zvučni pritisak na koncertima i u disko klubovima).

Je li Phantom u operi?

Devialet Phantom je vjerojatno tehnološki najnapredniji uređaj kojeg smo prezentirali na stranicama magazina Optimist. Količina novih tehnoloških rješenja koje su zamišljane od strane zaposlenika Devialeta je zapanjujuća. Iako nije riječ o super-revolucionarnim rješenjima, jer je princip sličan ADH tehnologiji koristila legendarna tvrtka Quad još u 70-tim godinama prošlog stoljeća (doduše tada su u paraleli bila dva tipa tranzistorskog pojačala), a isto tako legendarna tvrtka Infinity je koristila servo princip za kontrolu rada niskoton-

skih jedinica, Devialetova implementacija je vrlo inteligentna.

Ono što smeta u cijelo priči je inzistiranje da je riječ o novoj kategoriji audio proizvoda, te da će se audio-vrijeme mjeriti prema razdoblju prije i nakon Phantoma.

Zašto inzistirati na hypeu kada imate odličan i prekrasan proizvod? Možda zato što će ovakav proizvod sigurno zaintrigirati sve one koji više traže i cijene lifestyle audio proizvode nego realističnu reprodukciju glazbe. Tu i leži Phantonov problem. Istinski ljubitelji reprodukcije glazbe nikada neće prihvatiti da iz zvučnika ukupnog volumena 6 litara možete dobiti kvalitetnu reprodukciju najnižih frekvencija. Za one koji su spremni reagirati na novi proizvod samo zbog vrhunske tehnologije iznutra i prekrasnog dizajna izvana siguran sam da cijena od 1660 € za standardni model i 1990 € za model Silver neće predstavljati problem.

Tehničke karakteristike: MAKSIMALNI ZVUČNI PRITISAK: 99 dBSPl na 1 metru (Phantom) 105 dBSPl na 1 metru (Silver Phantom) SNAGA POJAČALA: 750 W vršna (Phantom) 3000 W vršna (Silver Phantom) FREKVENCIJSKI RASPON: 16Hz do 25kHz at +/- 2dB DIGITALNO ANALOGNI KONVERTER TI PCM1798 24bits/192kHz PROCESOR: 800MHz dual-core ARM Cortex A9 MPCore procesor 512 MB DDR3 MEMORIJA NAPAJANJE: IEC 100-240 v 50/60Hz 10A

TEHNOLOGIJE:

Bijelo tijelo RAL 9016, Stranice

HBI® (Heart Bass Implosion), ADH® Intelligence (Analog Digital Hybrid), SAM® (Speakers Active Matching), EVO® Platform.

od poliranog nehrđajućeg čelika,

DIMENZIJE I TEŽINA:

Od 1 do 24 PHANTOMS

Težina: 11 kg, Širina: 253 mm, Visina: 255 mm, Dubina: 343 mm

POVEZLJIVOST S UREĐAJIMA:

UPOTREBLJENI MATERIJALI:

& 5 gHz)

Unutrašnja strana vanjskog omotača: Polycabonate punjen staklenim vlaknima, Vanjska strana vanjskog omotača: ABS, Aluminijska centralna košara, Aluminijski kalotne zvučničke jedinice BOJA I ZAVRŠNA OBRADA: Bijelo tijelo RAL 9016, Stranice od poliranog nehrđajućeg čelika, Bijeli kalotne zvučničke jedinice (Phantom)

Srebrne kalotne zvučničke jedinice (Silver Phantom) SYNCHRONIZATION:

Dual-band Wi-Fi (a/b/g/n 2.4 gHz Ethernet RJ-45 10/100/1000 MHz PlC Homeplug Av2 Toslink optički ulaz (Tv, blu-ray, konzole za video igre, …)

PODRŽANI OPERATIVNI SUSTAVI Windows 7+, Mac oSX 10.9+, IOS 7+, Android 4.4+ INFO: Media Audio CIJENA: 1.660 € Phantom

1.990 € Silver Phantom

51

Slavina koja pokreće revoluciju Axor Starck V

52

Dizajner Phillipe Starck komentira: „Ovo je miješalica koja predstavlja apsolutni minimum i pruža doživljaj prirodne moći vode kod kuće, potpuno transparentno, gotovo nevidljivo s čudesnim vrtlogom.“

U

z ljepotu i dinamiku vrtloga vode, ova miješalica premašuje jaz između funkcionalnih i emocionalnih aspekata vode u umivaoniku.

Otvoreno osmišljen izljev doprinosi prirodnom iskustvu. Pred očima korisnika je vrtložno kretanje vode prema gore, pa nakon toga njen slobodan pad u umivaonik koji izaziva osjećaj radosti i sreće. Kao i većina genijalnih pronalazaka i ova miješalica za vodu izgleda jednostavno, ali to baš i nije.

Iz Hansgrohea, za kojega je napravljena i koji je proizvodi kažu da je ova miješalica rezultat 100 godišnjeg iskustva u rukovanju vodom. Starcku je trebalo pet godina da tehnički usavrši svoju ideju.

Predstavljena prošle godine u Milanu na „Salone de Mobile“, Axor Starck V miješalica vode može biti bijele, krom ili mesing boje.

Revolucija je pokrenuta, i od tada se o tom proizvodu piše samo u superlativima. Osvaja prestižne nagrade: „Wallpaper Design Awards 2015“ i „Best of Best“ nagrada za inovativnost na međunarodnom sajmu namještaja „IMM Köln“.

Izgled i doživljaj vode nisu jedine vrijednosti Axor Starck V miješalice, koja je funkcionalna i praktična. Proizvedena je od organskog kristalnog stakla koje je izdržljivo i lako za održavanje.

S protokom vode od 4 l/min štedi vodu i vaš kućni budžet. Prozirni, gornji dio miješalice se može odvojiti i jednostavno oprati u perilici za suđe.

Ovaj proizvod je visokotehnološki povratak prirodi, a Phillipe Starck i Axor su „samo“ dematerijalizirali konvencionalnu slavinu za vodu.

53

Slovenski dizajner Jurij Lozić “Od dizajna se može dobro živjeti”

Blatobran koji se može kupiti u Muzeju suvremene umjetnosti (MoMA) u New Yorku

I

deju za Musguard, prenosivi rollup blatobran za bicikl slovenski produkt dizajner Jurij Lozić je dobio u Milanu dok je pohađao dva semestra na studiju industrijskog dizajna. Za svoj bicikl s fiksnim prijenosom nije mogao pronaći odgovarajući blatobran, koji ne bi bio previše robustan, a da se može jednostavno ugraditi. Tada započinje razmišljati o vlastitom dizajnu.

Njegov blatobran koji košta 15 eura je polako razvijan skoro pet

54

godina. Trebalo je riješiti mnoge izazove, od vrste materijala do kompatibilnosti za razne modele bicikala. Do konačne verzije je došao nakon više od 40 ručno i strojno izrađenih prototipova.

Musguard je registriran brend, a proizvodi ga tvrtka Termopol.

Musguard se lako se uklanja i kada nije u upotrebi, može se smotati i spremiti na okvir bicikla ili u džep. Ovaj prijenosni štitnik od prljavštine s guma teži samno 35 grama, ne zahtijeva

blatobranima na brojne zemlje diljem svijeta. Štoviše, Musguard se može kupiti i u dizajnerskom dućanu Muzeja suvremene umjetnosti u New Yorku, globalnoj kulturnoj instituciji koja je poznatija pod svojom kraticom/brendom MoMA.

alate, nema nosače niti dodatne djelove za ugradnju ostavljajući tako formu samog objekta najjednostavniju moguću. Izrađen je od jake, otporne i reciklirane polipropilenske plastike. Musguard karakterizira jedinstven sistem izrade i slaganja, koji uzrokuje stabilnost i čvrstoću blatobrana kada je u upotrebi.

Može funkcionirati na većini klasičnih bicikala, no najfunkcionalniji je na biciklima bez stražnje kočnice.

Samo godinu dana nakon uspješne kampanje putem online platforme za masovno financiranje Kickstarter, slovenska startup tvrtka Musguard proširila je svoj biznis s dizajnerskim

Ovakva situacija je za njih malo neuobičajena jer im je primarni cilj bio orijentirati se na trgovine biciklističkom opremom. No, novonastala okolnost im je u marketinškom smislu itekako dobro došla jer ipak prisutnost u MoMA-i daje dodatnu dimenziju njihovim blatobranima. "Iz njujorškog Muzeja suvremene umjetnosti su me kontaktirali neposredno nakon što je završila kampanja na Kickstarteru.

Prema svemu sudeći, tamo su nas i primjetili. Čim sam otišao u Sjedinjene Američke Države na susret s našim investitorima, dogovorio sam i susret u MoMA-i. Njihov uvjet je bio da se prilagodimo njihovim zahtjevima, a to znači da razvijemo posebnu liniju i ambalažu koja će biti u ponudi samo u muzeju. Dodatno smo imali sreće da se završetak našeg projekta poklopio s

početkom suradnje MoMA Storea i Kickstartera, a mi smo koleteralna uspješnica toga sporazuma", pojašnjava Lozič.

U međuvremenu je njegov tim i on sam stekao puno iskustva o biznisu i plasiranju proizvoda na tržište.

Od samog početka razvoja Musguarda, Loziću se proizvod činio prikladnim za izvoz. Očekuju se mjesečne narudžbe od desetak tisuća dolara, a do sada ih je primio u vrijednosti već od 44 000 dolara. Na sajmu urbanog biciklizma Berliner Fahrrad Sahau je prvi dan razgrabljeno svh 200 komada što su donešeni.

"Imao sam jako burnu godinu dana. Stekao sam mnogo iskustva i uvelike promijenio pogled na dizajn i marketing dizajna," govori Lozič koji je sada fokusiran na plasiranje svojeg blatobrana u što više trgovina diljem svijeta.

Sitaucija s Kickstarterom i MoMAom oduzela mu je dosta vremena.

U planu su i neki drugi projekti od kojih će se dio ponovno financirati crowdfundingom, a dio kroz vlastite kanale.

55

PODUZETNIŠTVO

Kako uspješno poslovati? „Ako sanjate o tome da započnete svoj vlastiti biznis, onda učinite to.

Nikada nisam upoznao osobu koja je napustila ono o čemu je sanjala, i onda požalila bez obzira je li poslije imala uspjeha ili nije.

Ali puno ljudi sam u životu susreo koji požalili što nisu riskirali više kada su trebali slijediti svoje snove“.

Simon Woodruffe, osnivač grupe restorana Yo! Sushi

Ovaj period je najbolji za planiranje onoga što bi trebalo učiniti u godini koja je nedavno započela. Svi vodeći poslovni ljudi razmišljaju o izazovima koje će donijeti budućnost.

Oni moraju dobro procijeniti koji mogući izbori i faktori su bolji: od planova za razvitak, do novih proizvoda, ekonomske pozadine i sl.

Neki od uspješnih poslovnih ljudi savjetuju kako postupati: James Watt, suosnivač škotske

tvrtke za proizvodnju piva Brewdog

Budući da se radi do kasno i puno budi siguran da uživaš u svemu tome. Voditi posao ne smije izgledati kao da radiš, već da uživaš u hobiju. Ovo će te izvući u trenutcima ako ti ikada bude teško.

Ne plaši se povećanja obima svog posla, najveći rizik za tvrtku je kada se ne razvija.

U isto vrijeme moraš biti pažljiv sa svojim financijama. Ovo je naročito bitno za male tvrke koje ne obraćaju dovoljno pažnje na to, pa često propadnu. Taj dio nije nimalo zabavan, niti jednostavan, ali predstavlja vitalan dio upravljanja i treba voditi računa o njemu.

56

Rob Baines, suosnivač lanca Snog - frozen yoghurt

Kao što je i Ghandi jednom rekao: „Budi promjena koju želiš vidjeti u svijetu.“ Ja u tu izreku vjerujem svim srcem.

Kao vođa, ja vjerujem da postupci više govore nego same riječi. Ljudi slijede ono što vide, a ne što čuju.

Pa tako radi li se o načinu na koji se radi, nekoj inovaciji ili požrtvovnosti u poslu, promjena dolazi od tebe

Nikada ne troši više no što zarađuješ, a prijatelje s oprezom uključi u svoj posao. Kada sam započeo s prvim lancem cafebarova, vrlo brzo sam prešao put od prvog cafe-bara na autobusnoj stanici u Hammersmithu do tri cafe-bara u Westminster Abbeyju.

Moj uspjeh u poslu je vrtoglavo rastao, a često bi zarađivao i preko 1000 funti na dan.

Vrlo brzo se tada čovjek navikne na dobre stvari... Ubrzo sam potonuo u financijsku krizu. No, srećom uspio sam rekonstruirati posao, riješiti se ljudi koji mi ne odgovaraju i nastavio tamo gdje sam stao.

Danae Ringelmann, web stranica Indiegogo

samog.

Paul Lindley, osnivač Ella's Kitchen

Kao poduzetnik, ljudi s kojima radiš kako u svojoj vlastitoj tvrtci tako i ljudi s kojima surađuješ utječu i oblikuju tvoje postupke.

Ellin tim je inspirirajući i najbitniji za naš uspjeh, ali zahvalan sam također na osobnom prijateljstvu s suosnivačem i izvršnim direktorom Plum Organicsa - jednim od naših najvećih američkih konkurenata.

Suradnja je ključ postizanja uspjeha u poslu koji bi trebao imati veći smisao i društvenu odgovornost.

Angus Thirlwell, osnivač Hotela Chocolat

Onako kako tvoji kupci vide tvoj posao je jedino što je bitno. To mi se uvijek pokazalo korisnim kada želim sagledati problem iz neke drugačije perspektive. Kada si okružen dobrim ljudima sve je moguće. Najviše u poslu žalim što sam predugo zadržavao pogrešne ljude. Najiskrenija stvar je raspraviti s drugom stranom o problemu.

Kada imaš pravu osobu, to je kao da ste udahnuli svježi zrak.

Charles Rolls, predsjednik uprave bezalkoholnih pića Fever Tree

Svaki biznis bi se trebao vratiti svojim osnovama. Ne komplicirajte previše, već umjesto toga razmislite što je prijeko potrebno vašim kupcima. Što će učiniti njihove živote jednostavnijima, bogatijima i ugodnijima?

Kada budete sastavljali tim suradnika, sastavite ga za budućnost. Što budete imali bolji tim, to će te vjerojatnije biti uspješniji. Zato s maksimalnim pažnjom zapošljavajte ljude i ne ustručavajte dva puta ili tri puta provjeriti njihove reference.

Za razvoj neke tvrtke, povjerenje je osnova svega. Budite otvoreni i iskreni oko vašeg posla i slabosti tima. Vjerujte vašim zaposlenicima i kupcima. Prihvatite kritiku, pa čak i onda kada su povrijeđeni vaši osjećaji, jer to može biti prilika za vaše poboljšanje.

I naposljetku, nemojte zavaravati sebe da kao vlasnik ili direktor možete raditi bilo što. Iako bi vi očajnički željeli donositi sve odluke, dopustite i drugima koji su specijalisti da vas vode.

Simon Woodruffe, osnivač grupe restorana Yo! Sushi

radite s ljudima koji su vam dragi i iskažite im veliko poštovanje.

Naposljetku - kao osnovno pravilo, smanjite broj sastanaka.

Edwina Dunn, izvršna direktorica medijske tvrtke Starcount

Ključ uspjeha svake male tvrtke je da stalno drži na pameti svoju veliku originalnu ideju. Lako vas se može omesti i nagovoriti da idete linijom manjeg rizika.

Ljudi često nude svoja viđenja i zamišljaju kakva tvrtka treba biti.

Naravno, važno je biti okretan, znati se adaptirati i poslušati dobar savjet, ali za zadržavanje svoje strasti i vizije za vrijeme svih uspona i padova potrebna je hrabrost i izdržljivost.

Sophi Tranchell, direktor upravitelj Divine Chocolate

Moj savjet je usmjeren na one koji su vlasnici uspješnih malih tvrtki koje bi željeli prodati. Njima bih kazao da ostanu pri vlastitom poslu.

Razumijem da je ponekad teško oduprijeti se ponudi za kupnju, staviti novac na banku i izbjeći sav stres oko rizika u financijama.

Nick Hungerford, osnivač

investicijskog fonda Nutmeg

Ako sanjate o tome da započnete svoj vlastiti biznis, onda učinite to.

Nikada nisam upoznao osobu koja je napustila ono o čemu je sanjala, i onda požalila bez obzira je li poslije imala uspjeha ili nije. Ali puno ljudi sam u životu susreo koji požalili što nisu riskirali više kada su trebali slijediti svoje snove.

Kod upravljanja tvrtkom, ustanovite u čemu ste dobri, a u čemu niste. I onda 90% vremena provedite radeći ono u čemu ste dobri.

I budite spremni na poraz - samo dovodeći sebe na rub možete postići uspjeh. Kada odabirete suradnike,

Moj najvažniji savjet nekome koji započinje s novim poslom ili osniva tvrtku je da iskoristi svu potrebnu podršku i dostupne savjete.

Mi ne bi bili ovdje gdje jesmo danas da se nismo konzultirali sa specijalistima i pripremali osoblje da se uhvate u koštac s izazovima koje donosi svaka nova godina.

Smatram da je dobro planirati što želite postići sljedeće godine i onda raditi na tome i iskoristiti svu dostupnu podršku da bi dospjeli do tamo.

57

ZDRAVLJE

Dobrobiti ribljih ulja Omega-3 Riblja ulja nalazimo u masnim ribama, kao što su pastrva, lokarda, skuša, tuna, sleđ, srdela i losos.

Riblja ulja su zanimljiva nutricionistima zbog dva glavna sastojka: DHA (dokozaheksaenska kiselina) i EPA (eikozapentaenska kiselina) – a koje spadaju pod omega-3 masne kiseline.

Fileti masnih riba sadrže do 30 % ulja, a njihova vrijednost može varirati. U bijeloj ribi, s druge strane, najveća koncentracija ulja nalazi se u jetri, i ima ga puno manje. Osim omega-3 masnih kiselina riblja ulja su dobar izvor vitamina A i D. Bijela riba sadrži također ove nutrijente, ali u značajno manjim količinama.

Stručnjaci za zdrav život često govore kako masna riba ima veće dobrobiti za zdravlje čovjeka nego bijela riba. Međutim, njihove preporuke nisu zapravo nikad dokazane u studijama koje su uključivale velik broj ljudi.

Mnogi zdravstveni autoriteti diljem svijeta savjetuju ljude da konzumiraju ili mnogo masne ribe ili da uzimaju nadomjestke, zbog njihove navodne dobrobiti za zdravlje.

Studije u posljednjih deset godina su pokazale različite rezultate uzimajući u obzir dobrobiti konzumiranja ribljih ulja. Što su omega-3 masne kiseline?

Omega-3 masne kiseline su vrsta masti koju najčešće pronalazimo u biljkama i uljima životinjskog porijekla iz mora. Postoje dvije vrste obilato prisutne u masnoj ribi: EPA – eikozapentaenska kiselina o kojoj najčešće govorimo kada su 58

u pitanju omega-3 masne kiseline u ribi. Riba ju ne sitetizira, nego ju dobije od alge koju konzumira.

DHA - dokozaheksaenska kiselina je glavni sastojak ljudske mrežnice (oka), sperme i celebralnog korteksa (mozga).

Od ukupne vrijednosti polinezasićenih masnih kiselina DHA čini 40% tih kiselina u mozgu, a 60% u mrežnici. Polovinu neuronske membrane građeno je od DHA. Majčino mlijeko je bogato s DHA. Koliko su točni navodi o dobrobiti ribljih ulja?

Posljednjih deset godina, postoje na desetke studija baziranih na ribljim i omega-3 uljima. Neke su potvrdile ove navode, a neke nisu.

Riblja ulja, utvrdilo se, a poslije i dokazalo suprotno, dobra su za ljudsko zdravlje u nekim slučajevima, a neki od navoda su: Riblja ulja pomažu ljudima oboljelima od multipleskleroze (MS) – međutim norveška studija iz 2012. dokazuje je da omega–3 masne kiseline ne pomažu ljudima s MS. Rak prostate – riblja ulja smanjuju rizik razvijanja raka prostate, no s druge strane postoji studija koja povezuje razinu omega-3 masnih kiselina s povećanjem rizika od oboljenja agresivnog raka prostate.

Ovo posljednje se odnosi na visoke unose ribljih ulja kada se postotak rizika oboljenja povećava između 43% i 71%.

Depresija nakon poroda – riblja ulja štite rodilje od postnatalne depresije dokazano je u američkoj studiji iz 2011. gdje se pokazalo da žene koje su u trodnoći uzimale riblja ulja nisu bolovale od postnatalne depresije.

Dobrobit za mentalno zdravlje – riblja ulja pomažu mladim ljudima s problemima u ponašanju, naročito onima s ADHD. Poboljšanje pamćenja – koncentracija i pamćenje se poboljšavaju kod mladih ljudi ako povećaju unos omega-3 masnih kiselina.

Zaštita od Alzheimerove bolesti – tvrdnje su godinama bile važeće da umjerena konzumacija ribljih ulja štiti od oboljenja od Alzheimerove bolesti. Međutim, velika studija iz 2010. je pokazala da se učinak ribljih ulja i placeba ne razlikuje kod prevencije od Alzheimerove bolesti.

Poboljšanje vida – kanadska studija je pokazala da adekvatna konzumacija DHA štiti od gubitka vida.

Dobrobiti za fetus – majke koje su uzimale omega-3 masne kiseline u posljednjem tromjesečju trodnoće povećale su kognitivni i motorički razvoj svoje bebe.

Pomažu li srcu dodatci ribljih ulja u prehrani?

Eksperti, ali i obični ljudi vjeruju da konzumacija omega-3 ulja ima dobrobiti za srce. Međutim, studije su pokazale različite rezultate.

Nisu pronađene dobrobiti - revizijom 20-tak studija koje su uključivale skoro 70 000 ljudi pokazalo se da ne postoji dokaz koji povezuje riblje ulje sa smanjenjem rizika od srčanog udara ili smrti u ranoj dobi.

Pronađene su dobiti – u američkoj studiji iz 2011. otkriveno je da konzumacija ribljeg ulja poboljšava protok krvi smanjujući razinu triglicerida, kao i da smanjuje razine aterosklerotičkog plaka.

Također, riblje ulje pomaže pacijentima s ugrađenim stentovima u njihovim arterijama.

Postoji li povezanost niske razine oboljenja od srčanih bolesti Japanaca i njihove velike konzumacije ribljeg ulja?

Studijama se pokušalo dokazati zašto Japanci oboljevaju manje od srčanih bolesti nego što je to slučaj s ljudima u Europi, Americi i Australiji. Ustanovili su da je konzumacija ribe bogate omega-3 masnim kiselinama mnogo veća nego kod drugih razvijenih zemalja.

Autori smatraju da je to glavni razlog zbog čega oni gotovo pa ne obolijevaju od bolesti srca.

nedovoljnog unosa omega-3 masnih kiselina u organizam.

Neka vrsta hrane koja se može pronaći po prodavaonicama ima dodane količine omega-3 masnih kiselina, kao što je primjerice margarin.

Laneno ulje i ulje repice su vrlo bogati omega-3 masnim kiselinama, dok su soja i orasi bogati omega-6 masnim kiselinama.

Potrebno je zapamtiti da ih visoka temperatura uništava.

Znanstvenici objašnjavaju da se to ne može objasniti genetskim faktorom. Treća i četvrta generacija Japanaca koja živi u Americi ima ima gotovo jednake ili lošije arterije nego ostatak populacije.

Odrasli Japanci konzumiraju prosječno 100 grama ribe svaki dan, a ostali odrasli ljudi najčešće jedu ribu jednom ili dva puta tjedno.

Koja hrana je bogata omega-3 masnim kiselinama?

Masna riba (inčun, srdela, losos, pastrva, tuna), Lan, Konoplja, Spirulina, Orasi, Jaja, Chia sjemenke, Svježi bosiljak, Tamno zeleno lisnato povrće (primjerice špinat), Klice rotkvice – sirove Kako vegani mogu biti sigurni da uzimaju dovoljno omega-3 masnih kiselina?

Bez pravilnog planiranja vegani i vegetarijanci imaju veći rizik od nedovoljnog unosa omega-3 masnih kiselina nego osobe koje konzumiraju proteine životinjskog porijekla.

Vegan ne konzumira nikakav protein životinjskog porijekla, niti med, za razliko od vegetarijanca koji može uključiti jaja i mliječne proizvode u svoju prehranu. Tako da je vegan u većoj opasnosti od vegetarijanca što se tiče

Neke novije studije pokazuju: Omega-3 masne kiseline ne pomažu kod smanjenja kognitivne sposobnosti u starijih žena.

Omega ulja štite srce od mentalnog stresa - ljudi koji uzimaju riblja ulja kao dodatke prehrani u periodu duljem od mjesec dana osjećaju manje stresa uzimajući u obzir kardiovaskularno zdravlje nego oni što ih ne uzimaju.

Omega-3 ulja mogu smanjiti frekvenciju epileptičnih napada - pacijenti koji boluju od epilepsije, a uzimaju svaki dan malu količinu omega-3 masnih kiselina snizili su frekvenciju epileptičnih napada. Ovi rezultati su naročito bitni za one pacijente koji više ne reagiraju na lijekove.

59

ZDRAVLJE

Kako pravilno

izmjeriti puls?

Odvojite minutu vremena za vaše zdravlje i otkrijte u kakvoj ste formi Vaš puls, vrijednost pulsa i broj otkucaja srca ovise o tome kako vaše srce kuca u jednoj minuti ili nekom određenom vremenskom intervalu – odnosno koliko kontrakcija se odvija u srcu.

Mjerimo li pulsom otkucaje srca?

Broj otkucaja srca se odnosi na to koliko se puta srce stegne u danom vremenskom intervalu.

Puls se odnosi na arteriju na kojoj se mjeri, koliko puta ona nabrekne kad prođe val krvi.

60

Brojka koja mjeri broj otkucaja srca i puls je gotovo identična (osim u nekim medicinskim stanjima), zato što nabreklinu u arteriji uzrokuje srce stišćući se i pumpajući krv van.

Vrijednost broja otkucaja srca varira u odnosu na ono što radimo – manja je dok spavamo, a veća dok vježbamo.

Pronalaženje pulsa Puls se može pronaći tamo gdje arterija prolazi u blizini kože, kao što je to slučaj na vratu ili zglobu.

Kako pronaći puls na zglobu • Stavite jednu ruku u poziciju s okrenutim dlanom prema gore i lagano presavijte lakat, • Spojite palac druge ruke s malim prstom i prstenjakom, • Postavite dva ispružena prsta (kažiprst i srednji prst) na vanjsku stranu zgloba, neposredno do podnožja vašeg palca, • Pritisnite lagano dva prsta da osjetite puls ispod kože, • Ako ne osjećate ništa, ili ste prejako pritisnuli ili niste pronašli arteriju, pa pokušajte ponovo,

• Ne pritišćite zglob s palcem jer on ima vlastiti puls, zbog toga što arterija ide kroz njega.

Prebrojite koliko ima otkucaja u periodu od 20 sekundi, pomnožite s 3, i dobili ste broj otkucaja u minuti.

Neki ljudi radije broje otkucaje pola minute, te potom pomnože s 2 ili ih broje cijelu minutu.

Vrijednost za vrijeme odmaranja – ovo je vrijednost otkucaja srca (u minuti) nakon što se odmaramo (sjedimo ili ležimo) deset minuta.

Kako pronaći puls na vratu (arterije – karotide) Puls se može pronaći pritišćući s dva ista prsta (kao i kod zgloba) vrat sa strane, pored Adamove jabučice u području udubine. Ako imate više od 65 godina budite oprezni da ne pritišćete prejako.

Ostali načini da provjerite puls je da opipate i druga mjesta gdje je arterija blizu kože, a neka od njh su: iza koljena, pored uha, iznad abdomena...

Korištenje mjerača za otkucaj srca Postoje nekoliko uređaja za mjerenje pulsa poznatih kao pulsometri. Neki od njih i pohranjuju izmjerene podatke.

Mogu biti iz dva dijela (traka oko prsnog koša i sat) ili samo iz jednog (naprava koja se namjesti na zglob i oko prstiju ruke).

smatra normalnom vrijednošću.

Ljudi s kondicijom imaju niži puls nego oni koji ju nemaju.

Neki vrhunski sportaši prilikom odmaranja imaju 40 otkucaja u minuti. U stvari, jednom je izmjereno 29 otkucaja srca u minuti Miguelu Indurainu vrhunskom biciklisti.

Idealne normalne vrijednosti otkucaja srca u minuti: • Bebe (1 do 12 mjeseci) – 80 do 140 • Djeca (1 do 2 godine) – 80 do 130 • Djeca ( 2 do 6 godina) – 75 do 120 • Djeca (7 do 12 godina) – 75 do 110 • Odrasli (18+ godina) – 60 do 100 • Odrasli sportaši – 40 do 60

Zašto treba kontrolirati puls?

Ljudi kontroliraju puls zbog mnogo razloga: • Znatiželja – jednostavno želite saznati vaš puls nakon što ste razgovarali s prijateljima o njihovim vrijednostima pulsa, • Za vrijeme posjete doktoru – prilikom pregleda doktor često izmjeri puls pacijentu, • Kontrola rada srca – u hitnim slučajevima, mjerenjem pulsa se može ustanoviti pumpa li srce normalno krv, • Nakon ozljede – da bi se ustanovio protok krvi,

• Da se ustanovi djelovanje lijeka - ako je pacijent uzimao lijek za usporavanje rada srca, kao što su beta-blokatori, doktor će ga upozoriti da mjeri puls svaki dan, • Da se ustanovi kondicija neke osobe – sportaši mjere puls za vrijeme fizičke aktivnosti, kao i vrijeme potrebno da im se broj otkucaja srca vrati na normalnu vrijednost nakon nje.

Ako vam se vaš puls čini neujednačen, odnosno da ritam vašeg pulsa nema ujednačen tempo trebali bi posjetiti doktora, ali i u slučajevima kada vrijednost vašeg pulsa premašuje navedene vrijednosti. Zato odvojite minutu vremena za vaše zdravlje i otkrijte u kakvoj ste formi.

Kako izmjeriti puls nekoj drugoj osobi Neka osoba zauzme sjedeći ili ležeći položaj. Stanite sučelice toj osobi i zamolite ju da ispruži ruku s palcem okrenutim prema gore.

Tada slijedite upute navedene prije.

Koja je normalna vrijednost pulsa (otkucaja srca)?

Za zdravu osobu, s navršenih minimalno 18 godina, sve između 60 i 100 otkucaja u minuti se 61

Snaga ljubavi:

dobrobit za duh i tijelo „All you need is love“ kažu Beatlesi.

Smatra se da osobe u sretnoj vezi žive dulje i zdravije od onih što nisu.

Otkrivamo neke od zdravih razloga zašto je potrebno biti s nekim.

Ubacite malo ljubavi u vaše srce

P

okazalo se da su i intimne aktivnosti koje ne uključuju seks također dobrobit za naše kar-

diovaskularno zdravlje. Jedna studija je pokazala da parovi koji se drže za ruke 10 minuta i koji se nakon toga grle 20 sekundi imaju zdravije reakcije u govoru ispred publike nego oni koji su se samo odmarali u miru.

62

Parovi koji su imali kratak topli socijalni i fizički kontakt pokazuju manji broj otkucaja srca i niži krvni tlak.

Ovo pokazuje da privrženo partnerstvo može doprinijeti ublažavanju reakcija na stresne trenutke u životu, kao i poboljšanju kardiovaskularnog zdravlja.

Povišeni krvni tlak može biti opasan, a može dovesti do raznih ozbiljnih stanja organizma kao što

Srce je jedan od najčešće korištenih simbola ljubavi, i nije slučajno da se ljubav povezuje kako figurativno tako i stvarno s jednim od najvažnijih organa u ljudskom tijelu. Istraživanja su otkrila da zadovoljstvo ostvareno u zajedničkoj vezi može povećati uspješnost oporavka nakon operacije srca.

Nadalje, zadovoljstvo potiče prelazak na zdraviji načinu života, prestanak s pušenjem ili liječenje pretilosti.

su srčani i moždani udar, ali i do slabljenja kognitivne sposobnosti kasnije u životu.

Uvijek u mojim mislima Seks je jedan od važnijih čimbenika za mentalno zdravlje čovjeka.

Studije pokazuju da seks, kao uostalom sve fizičke aktivnosti smanjuju razinu stresa. No, pokazuju i nadalje da parovi koji prakticiraju

seks bolje podnose stres nego oni što nisu.

Također, seks je bitan da se osjećamo dobro pa tako u studiji koja se provodila kod 3000 osoba od 57 do 85 godina se pokazalo da su oni koji su prakticirali seks imali bolje mišljenje o svom zdravstvenom stanju. Nije samo seks koji ih je doveo do toga da se osjećaju dobro, već i spoznaja da su u sretnoj vezi. Istraživači su ustvrdili da sudionici koji su u bliskim vezama češće odgovaraju da su „odličnog“ ili „vrlo dobrog“ zdravlja, nego „dobrog“ ili „lošeg“.

Pozitivnim mišljenjem možemo smanjiti rizik od sljedećih bolesti: • obične prehlade, • depresije, • tjeskobe, • smrtnosti općenito.

Najbolji pokazatelj dobrobiti u vezi se pokaže onda kada se veza prekine, zbog smrti ili zbog razilaska.

Tada dolazi do povećanja smrtnosti, pada imuniteta, kardiovaskulanih bolesti i depresije.

Ljubav ne djeluje na sve podjednako Mora se naglasiti da ljubav ne djeluje na sve podjednako. Kako smo svi različiti, takva su nam i očekivanja od uspješne veze. Pa tako ne iznenađuje činjenica da implikacije na zdravlje zbog ljubavi također mogu varirati.

Jedna studija koja je istraživala povezanost s dragom osobom prilikom trpljenja boli je pokazala da odrasli ljudi imaju različite uzorke ponašanja, odnosno da neki traže, a neki izbjegavaju bliskost.

Tipično, prisutnost partnera u situacijama u kojima se trpi bol se smatra dobrodošlom i olakotnom, no nije baš uvijek tako. Studija koja je uključivala 39 žena kojima je

srednje jaka bol uzrokovana laserom u područje prsta pokazala je da ih je većina osjećala bol jače dok je partner bio prisutan, nego dok on nije bio u blizini.

Autori zaključuju da partnerovo prisustvo nije uzrokovalo dobrobit kod svih žena, jer kod takvih individualki bilo čija prisutnost ne utječe dobro na njihovu borbu s boli. One žene koje pokazuju veću bliskost s partnerom i veću toleranciju na bol mogu se „zahvaliti“ hormonu – oksitocinu koji se ponekad zove i „hormon ljubavi“. Oksitocin je povezan s onim djelovima mozga koji su uključeni u emocionalna, kognitivna i socijalna ponašanja. Intimna bliskost, držanje za ruke i gledanje u oči stimulira otpuštanje oksitocina u muškaraca i žena. Hormon se luči u većim količinama kada majka rađa dijete ili prilikom dojenja.

Nije sve tako crno za samce Samci se često loše osjećaju kada vide kako parovi međusobno iskazuju ljubav. No nije sve tako crno, naprotiv. Istraživanja su pokazala da isti učinak na zdravlje ima osoba koja je u sretnoj vezi, ali i osoba koja ima veliki broj dobrih prijatelja.

Jedna studija koja je uključivala 1500 ljudi starijih od 70 godina je pokazala da oni koji imaju grupu dobrih prijatelja žive dulje, nego oni koji imaju samo nekoliko prijatelja.

Smatra se da se dugotrajna povezanost između partnera može regulirati istim mehanizmima kao i kod majčinske povezanosti i bliskosti.

Oksitocin reagira zajedno s dopaminom stvarajući euforiju i ovisnost, a isti se mogu dobiti i uzimanjem različitih supstanci kao što su nikotin, kokain i heroin. To je jedini razlog zašto osjećamo potrebu da nekoga stalno diramo i grlimo, ali i on nas. To je mehanizam koji drži razinu oksitocina visokom.

Ovisni o ljubavi, a zatim prekid Pokazalo se da postoji povezanost između oksitocina i ovisnosti.

Istraživanje u Australiji je pokazalo da se kod ljudi koji su imali nisku razinu oksitocina kao mala djeca povećavala mogućnost ovisničkog ponašanja u starijoj dobi. Ali i da uspješno liječenje od ovisnosti možemo primijeniti i na liječenje osobe koja je izgubila nekog bliskog.

Usprkos svim dobrobitima seksa, istraživanja pokazuju da život u celibatu može biti dug i zdrav. Studija koja je uključivala 678 redovnica između 75 i 107 godina pokazala je da mnoge ispitanice žive aktivnim životnim stilom pokazujući jaku kognitivnu sposobnost i u starijoj dobi.

Stoga zaključimo, u dobrom zdravlju i dugom životu može uživati svatko bez obzira je li u vezi ili ne.

63

Za udoban i lagan hod

50 GODINA MEPHISTA Već preko 50 godina najpoznatiji brand obuće u području komfora i uživanja Mephisto temelji se na vrhunskoj kvaliteti, udobnosti i osjećaju za detalje kojoj nema premca. Tu reputaciju su osvojili zato što su cipele ručni rad proizvedene u Francuskoj, a materijali i koža od kojih su izrađeni su pomno odabrani.

64

Tvrtku Mephisto je osnovao 1965.

Martin Michaeli u Sarrebourgu u Francuskoj, a od 1975. postaje internacionalni brend. Tvrtka je osvojila niz nagrada: od priznanja za uspješnu tvrtku, do najvećih nacionalnih priznanja koja su im uručila dva predsjednika Francuske.

Revolucionarni koncept tvrtke danas ima svjetsku slavu, a to se može uočiti i po broju zemalja i prodavaonica u kojima se prodaje Mephisto obuća.

Obuća Mephisto je dizajnirana i izrađena tako da bude savršena, a to je razlog zbog čega je za svaki

par potrebno izvršiti 140 različitih postupaka i utrošiti više od 90 minuta da bi se izradio jedan par. U izradi Mephisto obuće su sjedinjeni visoka tehnologija i klasična manufaktura na najbolji način.

66

Veoma kompleksna anatomija i struktura mišića ljudskih nogu omogućava tijelu pravilno kretanje. Tako da nije iznenađenje kada se čak četvrtina od 220 ukupnih kostiju ljudskog tijela nalazi u nozi. Da bi se zaštitila različita područja noge, koja su naročito ugrožena i osjetljiva na bol zbog svakodnevnog hodanja, Mephisto je svaki par opremio sa SOFT-AIR TEHNOLOGIJOM.

SOFT-AIR TEHNOLOGIJA daje stopalu neusporediv komfor unutar obuće i dozvoljava prirodnu kretnju stopala unutar obuće.

Također ublažava moment sile reakcije podloge pri svakom koraku, te stopalo sjeda na mekanu uložnu tabanicu i omogućavajući mu pravilne pokrete. S ovom tehnologijom umorne noge su stvar prošlosti, a osim udobnog osjećaja u nogama, opuštanja u zglobovima i leđa su u pravilnom položaju. Dok se druge cipele za hodanje često izrađuju od sintetike i u proizvodnom procesu ih rijetko dotakne ljudska ruka, Mephisto obuća zadržala je značajke prirodnog proizvoda.

Nije nikakvo čudo da tvrtka Mephisto ima najvjernije kupce.

Kada ljudi otkriju Mephisto

kvalitetu, oni otkriju pravu vrijednost u obliku atraktivne, luksuzne, udobne i nadasve vrhunsko izrađene obuće.

Nova kolekcija proljeće - ljeto Mephisto ostaje vjerna svojim temeljima: najbolji prirodni materijali - teleća kože i prirodni brazilski kaučuk, te izvrstan kroj pružaju vam trenutačno osjećaj zadovoljstva i ugode. Smisao Mephisto obuće je da se prilagođava stopalu, a ne suprotno.

Tajnu zbog čega ljudi nose i obožavaju ovu obuću možete pronaći u dizajnu, materijalima i završnoj obradi, a Optimist je izabrao najprikladniju obuću Mephisto za svaki trenutak hodanja.

Mephisto povodom 50. rođendana uz promociju svoje nove kolekcije najudobnijih cipela na svijetu, nagrađuje svoje vjerne kupce s poklonom i popustom na kupnju.

67

Već 50 godina najpoznatija marka obuće na svijetu Mephisto ima najlojalnije kupce zahvaljujući osjećaju komfora i filozofiji luksuza i uživanja.

68

WORLD´S FINEST FOOTWEAR

MEPHISTO cipele s TEHNOLOGIJOM SOFT-AIR: Za udoban i lagan hod!

MEPHISTO - spoj udobnosti i modernog dizajna.

Međupotplat SOFT-AIR maksimalno apsorbira udare pri hodanju, čime omogućava lakoću i gipkost koraka.

Mephisto-Shop Split - Dobrić 3 • Tel: +385 21 355 318 Mephisto-Shop Zagreb - Praška 5 • +385 1 4811 700 Web-Shop www.shoes.hr Radno vrijeme: Pon-Pet: 8.30 - 20.30 Subota: 9.00 - 18.00 69

70

KOLEKCIJA PROLJEĆE / LJETO 2015

71

72

KOLEKCIJA PROLJEĆE / LJETO 2015

73

74

KOLEKCIJA PROLJEĆE / LJETO 2015

75

76

KOLEKCIJA PROLJEĆE / LJETO 2015

77

Novi kreativni direktor Yves Saint Laurenta

Hedi Slimane Najveći modni provokator danaťnjice

78

Prošlo je više od godinu dana od kada je Hedi Slimane, poznat po dizajnu odjeće koju predstavljaju mršavi modeli postao kreativni direktor modne kuće Yves Saint Laurent

U

svega manje od godinu dana Hedi Slimane postao je najkontroverznija ličnost suvremene mode. Dizajner je to, kojeg većina kritičara diljem svijeta razapinje zbog navodnog "oskvrnuća" fantastične kuće Yves Saint Laurent. Slimanea se proziva da je od zlatnog branda YSL napravio „obične“ kolekcije u kojima možete zamisliti hollywoodsku stilisticu Rachel Zoe kako trčkara po Los Angelesu.

Vjerujte, u modnom svijetu, to je najniži udarac koji prema nekom možete uputiti. Konzervativna modna struja Slimanea proziva kao antikrista pariškog chica.

Ipak, od 2001. do 2007., Slimane je bio slavljen od iste te publike kao mesija muške mode. Čovjek koji je u svega nekoliko sezona zauvijek promijenio lice i naličje muške siluete. Na koncu, radi se o kreativcu zbog kojeg je Karl Lagerfeld osam mjeseci jeo samo kašice i voće, kako bi izgubio 45 kilograma i "stao" u usko Dior Homme odijelo.

Nakon Dior oluje, Slimane se povukao iz svijeta mode, preselio u Los Angeles i posvetio isključivo fotografiji. I to samo crno-bijeloj fotografiji. Onda je na stol stigla ponuda obitelji Pinault koja mu je jamčila potpunu kreativnu slobodu nad jednim od najprestižnijih modnih brandova na svijetu. On uspijeva gotovo svaki tjedan privući pozornost, neobičnom kolekcijom, preseljenjem ateliera ili prepirkama s kritičarima. Najnoviji, premda ne i najkontroverzniji potez je reklamna kampanja u kojoj sudjeluju „nezdrave“ rock zvijezde Courtney Love i Marilyn Manson. Oni su sve samo ne ono što je nekada za YSL predstavljala Catherine Deneuve i Betty Catroux. Jedan vizual prikazuje Courtney Love u pjegavoj bundi kako puže po podu, a drugi lice Mansona uz natpis Saint Laurent Paris.

Nasljeđe genijalnog Yves Saint Laurenta Yves je bio najveći buntovnik mode, te njen najveći "agent provocateur". Genijalni dizajner, koji nije dizajnirao "lijepe haljine" već izazivao sablažnjavanje cijelog svijeta. I to je onaj duh koji je Hedi odlučio slijediti. Kada se američka bogatašica Nan Kempner, davne 1968. godine, pojavila na ulazu obožavanog restorana Le Cote Basque, na 55. ulici i 5. aveniji, osoblje je skoro palo u nesvijest.

Naime, drska Nan odlučila je otići na večeru odjevena u Yves Saint Laurentov "Le Smoking", koji je šokirao Pariz, ali i cijeli svijet. Ispred restorana koji je bio neformalni ured pisca Trumana Capotea, izašao je vlasnik kako bi objasnio svojoj najbogatijoj klijentici i dugogodišnjoj prijateljici, da ju ne može pustiti u restoran 79

s obzirom na to da se pojavila u crnim smoking hlačama. Dok su se svi preznojavali od šoka i straha, vrckasta Kempner je nonšalantno skinula hlače i ušetala u Le Cote odjevena samo u tuniku i smoking jaknu. Jutro poslije, New York se zapalio od komentara.

Ova anegdota simbolizira samu esenciju onoga što Yves Saint Laurent predstavlja: buntovništvo u najsirovijem obliku.

Od samog početka svog stvaralaštva, Saint Laurent je prezirao konzervativni, aristokratski Rive Droite i odlučio se stacionirati u umjetničkom, boemskom Rive Gauche dijelu Pariza. "S one strane Seine" zapravo je tada zvučalo kao da netko kaže "s one strane zakona".

Njegova strast bila je usmjerena prema rušenju svih očekivanih normi i pravila. Niste trebali biti milijunaš kako bi posjedovali Mondriana na svom zidu, mogli ste ga nositi na svojoj haljini. Yves je popularizirao etnicizam u svim bojama i oblicima do te mjere, da su Parižani čupali kosu od bijesa.

Posebnost Hedi Slimanea Hedi Slimane ne može rušiti granice koje je briljantni Yves već odavno srušio. Isto tako Hedi se ne može mjeriti sa Saint Laurentovom sposobnošću odabira tkanina, boja i uzoraka. Ali Slimane može činiti ono što korespondira s trenutkom u kojem stvara: može provocirati establishment time što će mu 80

servirati sve ono što je iz jednog ili drugog razloga "nedopustivo".

U tom kontekstu, Hedi Slimane oživljava duh Yves Saint Laurenta kakav nije mogla oživjeti niti jedna Muse torba ili Tribute cipele Stefana Pilatia.

Mnoge tradicionaliste posebice ljuti Slimaneova opsjednutost pop i rock kulturom koja vrišti iz svakog njegovog projekta. Ali nije li Yves prvi konzumirao droge sa svojim prijateljem Mickom Jaggerom, nije li zadnji izlazio iz Studija 54 da bi nakon toga otišao na after zabavu kod Andyja Warhola? A tek reklamna kampanja za njegov parfem Opium iz 1977. koja je bila zabranjena diljem svijeta jer je ime direktno asociralo na "senzualnost" zabranjenih opijata? Što je tek s kontroverznom kampanjom iz 1971. kada je Yves pozirao gol fotografu Jeanloupu Sieffu za promociju svog prvog muškog parfema YSL Pour Homme? Mediji su tada Yvesa krunili titulom jeftinog provokatora baš kao što to pojedini čine danas s Hedijem Slimaneom.

Kod Hedi Slimanea ne postoje sive zone, već crno bijeli svijet jasnih podjela. Provokacijom traži reakciju stare garde, ali i izaziva entuzijazam neke nove generacije, koja zapravo ne zna ništa o Yves Saint Laurentu.

Arhivi će uvijek ostati živi ali duh, duh je nešto što se nikada ne smije slomiti. To je ta jednostavna i krajnje romantična poruka Hedi Slimanea.

81

„Hedi Slimane bi mogao napisati knjigu o tome kako izgubiti poštovanje, a istovremeno i dalje utjecati na ljude“.

82

83

84

Pierre Berge, bivši partner u tvrtci je izjavio: „Hedi želi šokirati“, a istovremeno ga je opisao kao pravog nasljednika gospodina Saint Laurenta. Istaknuo je da je to kuća koja je dugo stvarala imidž vrhunskog, a istovremeno kontroverznog modnog brenda.

Kaže da kada ste umjetnik, dužni ste šokirati, a to Hedi Slimane i radi. Budući da je zamijenio tadašnjeg vodećeg dizajnera Stefana Pilatija s odjekom koji graniči s udarom, četrdesetpetogodišnji Slimane je za Saint Laurent uveo viziju koja je šokirala kritičare i trgovce koji u početku nisu bili sigurni je li to sjajno ili apsurdno. Recenzije za prve dvije ženske kolekcije „Luxe Boho i Floppy kape“ za proljeće i „Baby Doll“ haljine za jesen su u rasponu od oduševljenja do oštrih kritika. Ipak narudžbe za kupce diljem svijeta su rasprodane i kompanija ima stanovitih problema sa isporukama. Niže rangirani ljudi u YSL kažu da bi voljeli da su takvih problema imali ranije.

Potvrda interesa je i druga najveća posjećenost modne stranice za kolekcije proljeće i jesen, odmah nakon Chanela. Prije dolaska Slimanea nisu bili među prvih deset najposjećenijih.

Paul Deneve, izvršni direktor Saint Laurenta je opisao promjene kao „potpuni remont“, od trgovine koncepata do potražnje robe na policama. Izjavio je da ga nije briga što su pojedine kritike bile oštre i uspoređuje to sa 1971. i kolekcijom inspiriranom buvljakom iz 1940.

Tada je Vougeova poznata modna kritičarka Eugenija Sheppard kolekciju opisala „iskreno, istovremeno potpuno odvratno“.

Ako je tada gospodin Saint Laurent mogao preživjeti, ima nade i za Hedi Slimanea.

85

Svjetska premijera Astral Skeletona

Roger Dubuis

Na 25.-tom Salonu International de la Haute Horlogerie pru탑ila se nova prilika da Roger Dubuis potvrdi svoj priznati status urarskog specijaliste dizajna i fine mehanike.

86

Kolekcija Excalibur simbolizira dosljednu nekonvencionalnu viziju Rogera Dubuisa u izradi satova, čineći ju savršenim primjerkom za istraživanje smionih konstrukcija Skeleton satova (onih kojima je kroz kučište vidljiv mehanizam).

Svi novi modeli predstavljaju jedinstveni srcoliki dizajn suvremenog Roger Dubuisovog konstrukcijskog kalibra, konstrukciju Astral Skeleton.

Posjetitelji su se osjećali kao da su ušli u hipnotizirajuću galaksiju misterioznih zvijezda Rogera Dubuisa. Oni su se mogli osjećati i kao da ulaze u legendarnu šumu iz doba kralja Arthura isprepletenu od gustih grana. Cjelokupna zamršena i ginagtska struktura

stvara atmosferu da razgledavate sa strahopoštovanjem. Guma se dodiruje s metalom, a integrirani prozori podsjećaju na kružnu putanju vremena, dok krivine i naglašene linije reflektiraju ponavljanje otvaranja i zatvaranja oka kao prozora u dušu sata.

Tehnička konstrukcija je ušla na velika vrata pod kodiranim imenom Excalibur Spider, modela u kojima je Roger Dubuis ugradio svoje inovativne i kreativne snage, a svjetsku premijeru je doživjela u obliku sata ukrašenog dragim kamenjima.

Još jedna posebnost tvrtke Roger Dubuis je u automatskim pomacima sa otvorenim mikrorotorom, koji uspješno zadržava prozirnost konstrukcije.

Posljednje, no ne i najmanje važno je da su damama posvećeni Excalibur Broceliande modeli koji evociraju mističnu šumu legendi o Arthuru – savršeni primjerci Roger Dubuis kreativne konstrukcije.

Dekorativni elementi dragog kamenja se pametno nadopunjuju s konstrukcijom, a ovi ultra ženstveni satovi nalik na bršljan izgledaju savršeno.

Predstavljanje na Salon International de la Haute Horlogerie Roger Dubuis je bilo inspirirano elektičkim rasponom izvora uključujući modu, arhitekturu, slikarstvo, kiparstvo i film. Ono je uključivalo fantaziju poput kakvog sna snažno podsjećajući na temu Astralnog osnova u svojoj višeznačnoj interpretaciji u prirodi, umjetnosti i izradi satova.

87

88

Godina Astral Skeletona u sedam pitanja i odgovora Zašto je inspiracija mehanizmom bila tako prožimajuća i raznolika?

Ova tema se stalno ponavlja u prirodnom svijetu, a biva uočena na nebrojivo mnogo načina, uključujući i konstelacije među zvijezdama.

Ako gledamo s aspekta ljudskog stvaranja onda ju možemo pronaći u ostvarenjima poput mostova, katedrala, ornamenata, mapa, labirininta, pa čak i tetovaža. Rad motiviran mehanicmom se odnosi na fascinantne geometrijske motive koji često nose u sebi snažne metaforičke konotacije.

vrijeme da ide dalje. Primjenjujući princip Skeletona na kućište, kazaljke i kotačić koji drži kazaljke on pomiče granice industrije proizvodnje satova.

Zašto baš kolekcija Excalibur predstavlja temu Skeletona?

Bez sumnje zbog njezine legendarnog prizvuka i upečatljivog dizajn koda.

Kako razlikovati Technical, Automatic i Creative Skeleton?

Svaki od ovih epiteta se odnosi na jako specifičnu i različitu

interpretaciju teme Astralnog Skeletona koju je prezentirao ove godine Roger Dubuis.

I konačno, što se općenito može kazati za koncept Astralnog Skeletona Rogera Dubuisa?

Kratak, filozofski odgovor je da proizvođač uvijek teži ka zvijezdama u proizvodnji satova.

Zvijezde i konstelacije zvijezda su inspiracija koja se nalazi iza ovog koncepta, i savršeno vrijeme je da sjaje kao što zaslužuju.

Zašto termin Skeleton ima posebno značenje u svijetu izrade satova?

Termin Skeleton izražava mješavinu tehničkog usavršavanja i ukrašavanja na osnovnim komponentama sata.

Zašto je proizvođač satova Roger Dubuis nagrađen kao „pionir suvremenih Skeletona“?

Roger Dubuis je načinio neobičan preokret u ovom polju, uzdižući ga u polje suvremene umjetnosti. Ovakav pristup promovira prozirnost, poboljšanu vidljivost i efekte skulpturne forme koji naglašavaju jedinstvenu ljepotu ovih profinjenih mehanizama kao ultimativni izražaj Poinҫon de Genéve.

Zašto 2015.?

Godine 2005., proizvođač Roger Dubuis je prezentirao javnosti svoj prvi Skeleton pokret, kojega su slijedili prvi suvremeni ženski Skeleton modeli iz 2008, i ikona RD01SQ Double Flying Tourbillon Skeleton iz 2009.

Proizvođač Roger Dubuis je danas postigao zavidnu zrelost na ovom polju pa je smatrao kako je pravo 89

Produkt dizajnerica Cecillie Manz Dizajnira predmete koji se s vremenom ne mijenjaju

Piťe: Goran Grgurinović 90

Savršen dizajn može lako potrajati 15 do 20 godina bez obzira je li to posteljina, stolice ili elektronika. Cecillie Manz je pronašla formulu za izradu lijepih stvari koje život čine lakšim.

K

ada sam rekao mom prijatelju koji radi kao dizajner u Danskoj da ću intervjuirati Cecillie Manz, on je odgovorio: „Cecillie je baš kao i njeni proizvodi. Zaista, ona odiše smirenošću i jednostavnošću što je i karakteristika njezinog dizajna.“ Od kako je Cecillie Manz završila danski studij dizajna, već 25 godina radi samostalno. Zapravo je 6 mjeseci pokušala raditi u Finskoj

za jedan dizajn studio, dok nije zaključila da želi biti svoj šef, te od početka do kraja realizirati vlastite ideje. Međutim tvrdi da to u svijetu produkt dizajna nije nimalo jednostavno. Čekanje da zazvoni telefon i puno odbijanja su bili njezina svakodnevnica. Prve godine je živjela od stipendija, održavala izložbe i dizajnirala predmete koji nisu otišli u primjenu. No, tada se sve preokrenulo i o njoj i o njezinom dizajnu se počelo govoriti.

91

Danas, godinama kasnije Cecillie Manz ima nekoliko zaposlenika, a telefon joj ne prestaje zvoniti. Njezin Micado stol je dio stalnog postava u Muzeju moderne umjetnosti (MoMA) u New Yorku, a nekoliko njezinih radova može se naći u Designmuseum Denmark u Kopenhagenu.

Premda Cecillie Manz u studiju ima osobe koje joj pomažu, voli biti u sve upućena. Kaže da se mora dobro upoznati sa svakim vijkom ili žicom jer razmišlja kao da je svaki predmet dio nje. Tako pronalazi inspiraciju.

Funkcija i estetika su dvije osobine koje karakteriziraju danski industrijski dizajn Cecillie Manz. Ona

92

kaže da ne želi ljudima komplicirati život i da predmeti trebaju imati svoj smisao, te da ih dizajnira da trajalu 15 ili 20 godina.

Dizajn Cecillie Manz uvijek počinje od nule. Dobar primjer za to je zvučnik Beolit 12 za Bang & Olufsen. Najprije se trebala dobro upoznati s dugom povijesti Bang & Olufsena i otkriti njihov identitet. Sve što su joj u početku rekli je da bi to trebao biti prijenosni zvučnik za i Phone, i Pad i računala, a da je ostatak njezina briga.

Da bi bila sigurna da njezini proizvodi nisu samo estetske vrijednosti na prvi pogled, ona ih iz studija odnosi kući i svakodnevno koristi u vlastitom ambijentu.

Intervju s Cecillie Manz Cecillie, možete li nam reći gdje ste odrasli i kako ste postali dizajnerica?

Odrasla sam na danskom selu gdje su moji roditelji uz kuću imali karamičarski studio i radionicu.

Njihov rad je uvijek bio prisutan u životima nas djece. U njihovom poslovnom prostoru smo proveli puno vremena igrajući se, a poslije i pomažući. Unatoč tome, osjećala sam da roditelji od nas nisu imali nikakva očekivanja vezano za nastavak njihovog posla. Možda je to zbog toga što smo svi išli u istom

smjeru. Brat mi je postao arhitekt, a sestra grafička dizajnerica.

Radite sami, znači li to da Vam se ne sviđa raditi u timu?

Uvijek sam radila na svoju ruku.

Možda zato što nikada nisam našla savršenog partnera. Imam pomoćnike i to je timski rad.

Dosta vremena imate svoj studio.

Razlikuje li se Vaš rad sada i u početcima?

Naravno, jer sam u međuvremenu naučila mnogo praktičnih stvari.

Ne idem u krivom smjeru toliko često kao u početku karijere.

To znači da je moj posao

93

94

više fokusiran na bitno, a to i dalje obavljam na stari način: modelima, olovkom i bojama.

Cijenim računala, ali se ne mogu u potpunosti na njih osloniti.

Imate li definiciju svog dizajna, ili je ona različita za svaki projekt?

Jednostavnost i nužnost umjesto stvaranja predmeta koji nemaju smisao postojanja osim potrebe da se napravi nešto novo.

Vidite li svoje radove u kontekstu danskog mentaliteta i tradicije?

Definitivno, vjerujem da su naši korjeni usađeni duboko u nama.

Kultura koja nas okružuje nas definira. Mi ljudi sa sjevera nastupamo razboriti i volimo funkcionalno, što karakterizira klasični danski dizajn.

Pokušavamo ograničiti svoje predmete na bitno.

Kako gledate na to da su najčešće prodajne brojke odlučujući faktor vrednovanja?

Vrlo sam svjesna toga, ali sam definitivno protiv. Ja ne želim stvarati predmete koji dobro izgledaju, a ne služe dobro svojoj svrsi. Veliku pozornost pridajem kvaliteti. Ako je nešto dobro osmišljeno, pa izrađeno od izdržljivog materijala, onda je to održivo u vrlo tradicionalnom smislu. Želim predmete koji me okružuju zadržati što je duže moguće. Moj stav je puno lakše shvatiti u primjeru s odjećom. Ako imam izbor između pet komada odjeće iz H&M-a i jednog skupog, a kvalitetnog komada iz dućana u blizine, ja se uvijek odlučim za ovo drugo. Znate da je od odličnog materijala i da je netko proveo puno vremena da ga osmisli, pa prema tom predmetu postupate s pažnjom. Vjerujem da kao 95

96

potrošači, unatoč velikom izboru trebamo ponovo razviti svijest o kvaliteti. Naravno, ne može si svatko priuštiti Gio Ponti stolicu, ali ipak se predmete može konzumirati na više svjestan način. Što mislite o Fritz Hansen svjetski poznatom brendu u proizvodnji namještaja i njegovoj ulozi u danskom dizajnu?

To je jako važna i utjecajna tvrtka na svjetskom nivou, a ponosni smo što je dio naše tradicije.

Počeli su s običnim stolicama za obične ljude, a sada su vrlo luksuzan brend. No, njihova vrlina je i stalna kvaliteta materijala, što je vrlo važno.

izrađena od kože, a presvlaka može biti u 40 različitih kombinacija. Što mislite o ženama u dizajnu?

Treba li ih biti više?

Mislim da sam već alergična na etiketiranje ženskog dizajna.

Jednom sam bila na skupnoj ženskoj izložbi i rekla sam da više to ne mogu, jer je prevelika usredotočenost na nas žene. Treba se fokusirati na rad i na kvalitetu.

Tako treba biti, bili vi žena ili ne.

Koja su Vaša iskustva sajma Salone Internazionale de Mobile u Milanu gdje ste zadnjih nekoliko godina stalno prisutni?

Salone je sve manje ekstravagantan i osjeti se veliki napredak u kvaliteti. Bude sjajnih proizvoda i tematskih prezentacija. Što je sljedeće?

Nova svjetiljka, pa nakon toga opet narudžba za namještaj.

Možete li opisati svoju stolicu (Minuscula) koju proizvodi Frizt Hansen, a koja je stekla kultni status?

Osmišljena je kako bi se koristila kao formalna stolica za neformalne sastanke. U osnovi je tradicionalna, a zbog sjedišta oblika ljuske je jako komforna. Osnova ljuske je od plastike koja se ne vidi jer je prekrivena s presvlakom. Ona je najčešće

97

PUTOVANJA

www.gervasoni.eu 98

NADNASLOV

99

PUTOVANJA

100