Catalogo 2013
dal 1905 una dolce storia italiana
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Dal 1905 lavoriamo per traguardi sempre pi첫 importanti www.salvigelato.it
840 000 431
Salvi produce semilavorati in polvere naturali. Ogni esigenza viene soddisfatta grazie alla disponibilitĂ di piccoli miscelatori dedicati che permettono la produzione di quantitĂ limitate anche per semplici prove.
5
Le basi e i neutri Base Pastor
Basemix
La linea di basi bilanciate per gelato artigianale “Base Pastor” costituiscono il cuore della Nostra Azienda. Tutte le basi Pastor sono ideali per produrre un gelato artigianale ricco e cremoso e conferirgli una struttura unica che lo rende facilmente spatolabile e gradevole alla vista. L’aroma della linea Base Pastor seppur inconfondibile con sentirà a voi Maestri Gelatieri di personalizzare al meglio il vostro prodotto che accompagnato alle paste Nobilecreme vi consentirà di distingurvi dalla concorrenza. Tutta la linea Pastor è prodotta senza grassi vegetali idrogenati.
Il Basemix Nobilecreme raccoglie tutte le qualità delle Basi Pastor aggiungendovi la praticità d’uso. Con un unico prodotto infatti vi sarà possibile ottenere un gelato artigianale perfetto e massimizzare al tempo stesso i tempi di produzione evitando di effettuare le pesate degli ingredienti che debbono aggiungersi alle basi 50, 100 e 150.
Base Pastor elite La base Pastor 50 Elite è una base 50 senza aromi con grassi nobili (panna in polvere).
Fior di latte
Linea neutro La Linea Neutri della Nobilecreme è pensata per i Maestri Gelatieri che realizzano da soli la base che rende unica il loro gelato. Il Neutro b10f Nobilecreme è specifico per la produzione del gelato alla frutta.
Every cream Base specifica per la realizzazione di semifreddi.
Il Fior di Latte 50 Nobilecreme è la base ideale per produrre un gelato al Fiordilatte con un gusto marcato. Contiene un particolare aroma alla panna ancora più efficace.
Fior di latte complete Base completa per produrre un fiordilatte gusto panna.
Italia Gelmix Base unica personalizzabile a seconda della ricetta del cliente.
Yogonobile Base / miglioratore per gelato alla yougurt.
Base frutta diet Base realizzata con Fruttosio al posto dello zucchero
Yougurt soft Base pronta ideale per le macchine soft.
Codice
6
Descrizione
Dosaggio (g per Kg)
Utilizzo
Kg per confezione
NOBPAS050
Base Pastor 50 Nobilecreme
50
Caldo
3
BASPASTELITE
Base Pastor 50 Elite
50
Caldo/freddo
2
NOBPAS100
Base Pastor 100 Nobilecreme
100
Caldo/freddo
2
NOBPAS150
Base Pastor 150 Nobilecreme
150
Caldo/freddo
2
NOBBASMIX
Base mix Nobilecreme
330 max
Caldo/freddo
3
NOBFIO050
Fior di latte 50 Nobilecreme
50
Caldo
2
NOBEVECRE
Every Cream Nobilecreme
300
Freddo
2
NOBNEU05C
Neutro b5c Nobilecreme
5
Caldo
1
NOBNEU10C
Neutro b10c Nobilecreme
10
Caldo
1
NOBNEU10F
Neutro b10f Nobilecreme
10
Freddo
1
NOBNEW30
ItaliaGelmix
400 per litro
Freddo
7,5
NOBNEW31
Base Pastor Premiun
50g latte
Caldo/freddo
3
NOBNEW32
Base latte
3,5
Caldo
3
BASFRUIT
Base frutta 50
50
Freddo
2
BASFRUITDIET
Base frutta diet
50
Freddo
2
FLTT
Fior di latte
1000
Caldo/freddo
1
YGNBL
Yogonobile
30
Freddo
2
YGSFT
Yougurt soft
1 busta
Freddo
1
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Nobilecreme
FATTO DI CIOCCOLATO AL LATTE
FATTO DI CIOCCOLATO BIANCO
FATTO DI CIOCCOLATO
smacgrafica.it
smacgrafica.it
smacgrafica.it
®
®
®
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Distribuito da:
FATTO DI CIOCCOLATO smacgrafica.it
sans senz a LA T
ILK
smacgrafica.it
TE F REE M
smacgrafica.it smacgrafica.it
SENZA DERIVATI DEL LATTE MILK FREE
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Arbarell Albarella? ArbarellaoAlbarella?
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GELATO FITNESS NOCCIOLA E GIANDUIA
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Distribuito da:
®
smacgrafica.it
smacgrafica.it
smacgrafica.it
crème brûlée
Quando la crème brûlée diventa gelato
Distribuito da:
®
®
®
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7
Paste, linea speedy, topping e prodotti complementari
8
Codice
Descrizione
Kg per confezione
NOBAZZCLA
Azzurro Nobilecreme
3
NOBBISCLA
Bisquit Nobilecreme
2,5
NOBCOPSCU
Copertura scura Nobilecreme
2,5
NOBCRENOC
Crema nocciolosa Nobilecreme
4
NOBMARGLA
Marron glaces Nobilecreme
2,5
NOBNOCALB
Nocciola Alba Nobilecreme
2,5
NOBPINPUR
Pinolo puro Nobilecreme
2,5
®
Codice
Descrizione
Kg per confezione
NOBPISBRO
Pistacchio Bronte Nobilecreme
3
TORPINCLA
Pinolata Nobilecreme
2,5
NOBPISPUR
Pistacchio puro Nobilecreme
3
TORPISEXT
Pistacchio extra Nobilecreme
5,5
NOBPROFON
Profiteroll fondente Nobilecreme
2,5
TORRAPCLA
Raphael Nobilecreme
2,5
NOBVIOCLA
Viola Nobilecreme
3
TORROKCLA
Rokere Nobilecreme
3
NOBYOGLAT
Yogonobile Nobilecreme
1
TORSORAMA
Sorriso amaro Nobilecreme
5,5
NOBYOGSOF
Yogurt soft Nobilecreme
1,8
TORTIRCLA
Tiramisù Nobilecreme
5,5
TORALBCLA
Albicocca Nobilecreme
3
TORTORSUP
Torroncino “S” Nobilecreme
5,5
TORALBROS
Albarosa Nobilecreme
3
TORVANCLA
Vaniglia Nobilecreme
6
TORAMACLA
Amaretto nobileceme
5,5
TORWHIKIN
White King Nobilecreme
6
TORANGCLA
Anguria Nobilecreme
3
TORZABCLA
Pasta zabaione Nobilecreme
5,5
TORARACLA
Arachide Nobilecreme
2,5
TORZUPING
Zuppa inglese Nobilecreme
6
TORBIGCLA
Bignolosa Nobilecreme
5,5
NOBACEPLU
Ace plus Nobilecreme
1,25
TORBLAKIN
Black King Nobilecreme
5,5
NOBCIOSOF
Cioccolato soft Nobilecreme
1,6
TORBUBGUM
Bubble gum Nobilecreme
3
NOBFIOLAT
Fior di latte complete Nobilecreme
1
TORCANCLA
Cannella Nobilecreme
3
NOBYOGSOF
Yogurt soft Nobilecreme
1,8
TORCASSIC
Cassata siciliana Nobilecreme
3
TORTOPAMA
Topping amarena Nobilecreme
1
TORCIOBIA
Cioccolato bianco Nobilecreme
5,5
NOBTOPCIO
Topping cacao Nobilecreme
1
TORCOCCLA
Cocco Nobilecreme
6
TORTOPCAF
Topping caffè Nobilecreme
1
TORCOPSTR
Copertura stracciatella Nobilecreme
5,5
TORTOPFRA
Topping crem caramel Nobilecreme
1
TORCRECAF
Crema caffè Nobilecreme
5,5
TORTOPCRE
Topping fragola Nobilecreme
1
TORCRECAR
Creme caramel Nobilecreme
6
TORTOPFRU
Topping frutti di bosco Nobilecreme
1
TORCRECLA
Cremosa Nobilecreme
2,5
TORTOPLAM
Topping lampone Nobilecreme
1
TORCRENUT
Crema nutly Nobilecreme
5,5
TORTOPNOC
Topping nocciola Nobilecreme
1
TORCREPAN
Cremapane Nobilecreme
2,5
TORTOPZAB
Topping zabaione Nobilecreme
1
TORCRORHU
Croccantino al rhum Nobilecreme
5,5
NOBCACAMA
Cacao amaro Nobilecreme
1
TORGRACRO
Granella di croccante Torronalba
3
NOBFREVAN
French vanilla Nobilecreme
4
TORKIWCLA
Kiwi Nobilecreme
3
NOBGRALAI
Grass lait Nobilecreme
7,4
TORLAMCLA
Lampone Nobilecreme
3
NOBINU005
Inulina Nobilecreme
5
TORLEMCRE
Lemon cream Nobilecreme
2,5
NOBINU025
Inulina Nobilecreme
2,5
TORLIMCLA
Limone Nobilecreme
3
NOBLAIFRA
Nobil lait France Nobilecreme
1
TORLIQCLA
Liquirizia Nobilecreme
2,5
NOBLAIGRA
Grass lait Nobilecreme
5
TORMANCLA
Mango Nobilecreme
3
NOBVANPUR
Vanillina pura Nobilecreme
0,2
TORMANPUR
Mandorla Nobilecreme
2,5
NOBNEW1
Fatto di cioccolato
1,8
TORMARCLA
Maracuja Nobilecreme
3
NOBNEW2
Fatto di cioccolato bianco
1,5
TORMELCLA
Melone Nobilecreme
3
NOBNEW3
Fatto di cioccolato al latte
1,6
TORMELVER
Mela verde Nobilecreme
3
NOBNEW4
Fatto di ciocolato Milk Free
2
TORMENVER
Menta verde Nobilecreme
6
NOBNEW5
Base Nero Biscotto
2
TORMERCLA
Meringata Nobilecreme
6
NOBNEW6
Variegato Nero Biscotto
3
TORNOCCLA
Noce Nobilecreme
5,5
NOBNEW7
Pane e cioccolata pasta concentrata
3
TORNOCIGP
Nocciola Piemonte IGP Nobilecreme
5,5
NOBNEW8
Pane e cioccolata farcitura
3
TORNOCKIN
Nocciol King Nobilecreme
5,5
NOBNEW9
Albarella
3
TORPANCOT
Panna cotta Nobilecreme
6
NOBNEW10
YogoPlus - Omega 3
1,1
TORPESCLA
Pesca Nobilecreme
3
NOBNEW11
Dave fitness
1
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Latte in polvere Nobilait Il Dulce de Leche
Nobilait France
Codice
Descrizione
Sacchetto (Kg)
NOBILAIT1
Latte in polvere magro
1
NOBILAIT2
Latte in polvere magro
25
NOBILAIT3
Latte in polvere Spray
1
NOBILAIT4
Latte in polvere Spray
25
NOBILAIT5
Latte in polvere intero
1
NOBILAIT6
Latte in polvere intero
25
NOBILGRASSLAIT
Prodotto con latte intero e aggiunta di maltodestrine e proteine del latte
5
direttamente dall’Argentina il vero
Dulce de Leche
Il Dulce de leche in Spagnolo o doce de leite in Portoghese, è un dessert a base di latte. È un dolce tipico argentino, paraguayano e uruguayano ed è molto popolare in gran parte del Sud America. Viene preparato facendo cuocere a lungo il latte e lo zucchero fino a ottenere una crema, e il suo sapore è molto simile a quello delle caramelle al mou. Il nome tradotto alla lettera significa “dolce di latte”. Il dolce francese confiture de lait è molto simile alla variante spalmabile del dulce de leche. Ne esistono versioni più o meno simili in Messico (la cajeta), in Perù (il manjarblanco), in Cile (il manjar), e in Guatemala, Colombia e Venezuela (l’arequipe). Questo prodotto è importato direttamente dalla SalviGelato e non è paragonabile ai semilavorati Dulce De Leche prodotti in Italia Dulce de Leche sprint Prodotto pronto per l’utilizzo sia in vaschetta che nelle decorazioni. Dulce de Leche pasta Pasta concentrata per la realizzazione di un gelato al Dulce de Leche oppure come sostitutivo di una parte di zucchero e latte.
Codice
Descrizione
DULCHE01
Dulce de Leche sprint
DULCHE02
Dulce de Leche pasta concentrata
Dosaggio (g per Kg) 60/80 g a litro base bianca
Utilizzo
Kg per confezione
Freddo
3
Freddo
3
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9
NobilPlus, semilavorati con essenze naturali, pronti per l’utilizzo
Codice
Descrizione
Pezzi per cartone
Kg per pezzo
NOBNEW12
Ace Plus
10
1,250
NOBNEW13
Albicocca Plus
10
1,250 1,250
NOBNEW14
Anguria Plus
10
NOBNEW15
Arancio Plus
10
1,250
NOBNEW16
Banana Plus
10
1,250
NOBNEW17
Bergamotto Plus
10
1,250
NOBNEW18
Fragola Plus
10
1,250
NOBNEW19
Lampone Plus
10
1,250
NOBNEW20
Lemon Plus
10
1,250
NOBNEW21
Lime Plus
10
1,250 1,250
NOBNEW22
Limoncello Plus
10
NOBNEW23
Mandarino Plus
10
1,250
NOBNEW24
Mango Plus
10
1,250
NOBNEW25
Mela verde Plus
10
1,250
NOBNEW26
Melone Plus
10
1,250
NOBNEW27
Pera Plus
10
1,250
NOBNEW28
Pesca Plus
10
1,250
NOBNEW29
Tropical Plus
10
1,250
1 sacchetto + 2,5 lt di acqua
10
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Galatea
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11
Prodotti Mec3 commercializzati
per la provincia di Savona
Cialde e coni
Cono 2000 Altezza 180 mm Diametro 50 mm
14
Cono 2000/1 Altezza 175 Diametro 47 mm
Cono 2000/2 Altezza 155 Diametro 48 mm
Cialde e coni
Cono Canova Altezza 135 mm Diametro 45 mm
Cono Canaletto Altezza 135 mm Diametro 46 mm
Cono Donatello Altezza 175 mm Diametro 66 mm
Cono Tiziano Altezza 175 mm Diametro 57 mm
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15
Cialde e coni
Cornetto 1 Altezza 115 Diametro 43 mm
16
Cornetto 5 Altezza 140 Diametro 48 mm
Cono ricoperto Altezza 155 Diametro 50 mm
Cialde e coni
Cono Palladio Altezza 170 mm Diametro 47 mm
Cono Botticelli Altezza 170 mm Diametro 46 mm
Cono Cimabue Altezza 175 mm Diametro 50 mm
Cono Bernini Altezza 170 mm Diametro 44 mm
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17
Cialde e coni
Conchiglia grande Altezza 40 mm Diametro 110 mm
18
Conchiglia piccola Altezza 42 mm Diametro 130 mm
Cialde e coni
Coppa piccola Altezza 40 mm Diametro 110 mm
Cono Roma Altezza 43 mm Diametro 128 mm
Cono Coppa 2 Altezza 49 mm Diametro 115 mm
Cioccono mini Cornettone mini Altezza 50 mm Diametro 173 mm
Cioccono superecoppa 1 Mini Gig 1 Altezza 52 mm Diametro 140 mm Cioccono superecoppa 2 Mini Gig 2 Altezza 57 mm Diametro 148 mm
Cono dolce wafer Altezza 53 mm Diametro 122 mm
Cono coppa doppia Altezza 53 mm Diametro 125 mm
Cornetto e Altezza 44 mm Diametro 135 mm
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19
Cialde e coni
Cornetto lungo Altezza 44 mm Diametro 135 mm
Coppa Lara Altezza 50 mm Diametro 130 mm
Coppa Sara Altezza 48 mm Diametro 120 mm
Coppa Luna Altezza 47 mm Diametro 130 mm Coppa Riviera Altezza 51 mm Diametro 134 mm Coppa Delizia Altezza 57 mm Diametro 148 mm Coppa Rio Altezza 67 mm Diametro 163 mm
20
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Cialde e coni
Da Salvi trovi i Coni Senza Glutine Certificati impachettati uno ad uno per evitare contaminazioni con farine.
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21
Looney Tunes
22
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Loop e Tornado
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23
Macaron e Mini Medoro
Mini Medoro ottagonale Coperchio Mini Medoro
Mini Medoro
Coppette e bicchierini
CARVAS4/C
CARVAS108
CARCOP103
CARVAS16B
CAR10/BCH
CARVAS53N
CARBIC020 CARBIC025 CARBIC030
CARBIC037 CARBIC042 CARBIC050
CARCOP01M CARCOP02M
CARSALIGI
Codice
Descrizione
Capacità ala tacca (cc)
Capacità totale (cc)
Diametro (mm)
Altezza (mm)
Pezzi per cartone
CAR4/CGEL
Vasetto 4/C È gelato
160
107
85,5
44
200
CAR16BGEL
Vasetto 16/B È gelato
80
56
71,1
37
250
CAR53NGEL
Vasetto 53/N È gelato
230
165
90,5
56
180
CARBIC020
Bicchiere 20 BP
200
180
70
69
100
CARBIC025
Bicchiere 25 BP
250
200
76,4
95
100
CARBIC030
Bicchiere 30 BP
300
250
78,8
106,7
100
CARBIC037
Bicchiere 37 BP
370
300
80,9
117
100
CARBIC042
Bicchiere 42 BP
420
350
82,8
126,6
100
CARBIC050
Bicchiere 50 BP
500
400
89,7
135
100
CARCOP01M
Coperchio 1° misura
100
CARCOP020
Coperchio 20 BP
100
CARCOP025
Coperchio 25 BP
100
CARCOP02M
Coperchio 2° misura
100
CARCOP030
Coperchio 30 BP
100
CARCOP037
Coperchio 37 BP
100
CARCOP042
Coperchio 42 BP
100
CARSALIGI
Salvaigiene Cartoprint
CARVAS009
Vasetto tipo 9/T
250
CARVAS064
Vasetto tipo 64
200
CARVAS103
Vasetto tipo 103
60
38
63,5
33
250
CARVAS108
Vasetto tipo 108
120
80
75,2
46
250
CARVAS15A
Vasetto tipo 15 A
145
111
73,7
53
250
CARVAS16B
Vasetto tipo 16 B
80
56
71,1
37
250
CARVAS4/C
Vasetto tipo 4/C
160
107
85,5
44
200
CARVAS53N
Vasetto tipo 53N
230
165
90,5
56
180
CARVAS9/T
Vasetto tipo 9/T
480
404
106
79
100
112/140
3500/3600
Salvi srl - via Piave, 33 - 17047 Vado Ligure (Savona) - Tel. 019 88 37 32 - www.salvigelato.it - gestione@salvigelato.it
25
Coppette e bicchierini
26
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NE W
Coppette e coppe dessert
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Contenitori termici e accessori
COOGEL500
COOPRABOX
COONEW350 COONEW750 COONE1000 COONE1500
Codice
Descrizione
Capacità (g)
Pezzi per cartone
COOGEL500
500
50
COOGEL750
750
50
COOGE1000
1000
50
COOIMP500
500
80
COOIMP750
750
80
COOIM1000
1000
80
COOIM1500
1500
80
2000
80
COONEW350
350
200
COONEW500
500
100
COONEW750
750
100
COONE1000
1000
100
COONE1500
1500
100
COOIM2000 COOPRABOX
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Sacchetto
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Contenitori termici e accessori riutilizzabili
BOXCOL500 BOXCOL750 BOXCO1000 BOXKRI500 BOXKRI750 BOXKR1000
BOXGN4NER BOXGN8NER
Codice
Descrizione
CapacitĂ (cc)
Larghezza (cm)
Lunghezza (cm)
Altezza (cm)
Pezzi per cartone
BOXKRI500
Kristalgel 500
650
60
BOXKRI750
Kristalgel 750
950
60
BOXKRI100
Kristalgel 1000 color
1300
60
BOXGN4NER
Cassa termica GN4 plus
37/44,50
56/58
22/30
4
BOXGN8NER
Cassa termica GN8 plus
37/44,50
56/58
12/20
6
Adatto al contatto con alimenti Suitable for food stuff Conclusions: In the chosen test condition the sample WHITE LDPE FILM FOR ICE BAG is suitable to be used in contact with aqueous, acidic and oily or fatty foods
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Cannucce, palette e decorazioni
J&JPALPLA
J&JCANPIE
LEODECOMB
LEODECPAL
LEODECFRU
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Codice
Descrizione
Pezzi per cartone
J&JCANGRA
Cannucce grandi J&J
1000
J&JCANNER
Cannucce nere J&J
1000
J&JCANPAL
Cannucce con paletta J&J
1000
J&JCANPIE
Cannucce pieghevoli J&J
1000
J&JCUCLUN
Cucchiaio granita lungo J&J
2 Kg
J&JCUCMED
Cucchiaio granita medio J&J
2 Kg
J&JPALPLA
Palette di plastica J&J
1 Kg
LEODECFRU
Decorazione frutta drink Leone
100
LEODECMES
Decorazioni mesci cocktauks Leone
100
LEODECOMB
Decorazioni ombrellini Leone
144
LEODECPAL
Decorazioni palmine Leone
144
LEODECREG
Decorazione regata Leone
1000
LEODECSCO
Decorazione scogliera Leone
1000
LEOSOTGEL
Sottogeli Leone
1000
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Decorazioni di cialda
Cannoli corti Lunghezza 90 mm Diametro 12 mm
Cannoli corti bicolore Lunghezza 90 mm Diametro 12 mm
Cannoli lunghi Lunghezza 160 mm Diametro 12 mm
Cannoli lunghi bicolore Lunghezza 160 mm Diametro 12 mm
Schiacciatine Lunghezza 90 mm Larghezza 17 mm
Schiacciatine bicolore Lunghezza 90 mm Larghezza 17 mm
Schiacciatine lunghe Lunghezza 160 mm Larghezza 17 mm
Schiacciatine lunghe bicolore Lunghezza 160 mm Larghezza 17 mm
Cannoli lunghi colorati Lunghezza 160 mm Diametro 12 mm
Cannoli colorati Lunghezza 90 mm Diametro 12 mm
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Decorazioni di cialda
Ventagli Altezza 95 mm
Mini coni Lunghezza 75 mm Diametro 32 mm
Cialda 60x90 Diametro 78 mm Spessore 8 mm
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Biscotondo Diametro 60 mm
Cialda 50x50 Lunghezza 85 mm Larghezza 46 mm
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Decorazioni
DECDIS018 DECDIS021
DECMERSTE
DECMINAMA
DECPANCLA
DECGRAAMA
DECGRAMER
DECPANROU
Codice
Descrizione
DECDIS018
Disco di meringa diametro 18 Decordolce pz. 36
DECDIS021
Disco di meringa diametro 21 Decordolce pz. 21
DECGRAAMA
Granella di amaretti dolce amaro Decordolce kg. 1
DECGRAMER
Granella di meringa Decordolce kg. 1
DECMERSTE
Meringa stella Decordolce kg. 1
DECMINAMA
Miniamaretti Decordolce kg. 2
DECPANCLA
Pan di spagna classico Decordolce kg 5,60
DECPANROU
Pan di spagna roule’ Decordolce kg. 4
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