bleuciel Organize Lookbook
Neujahrsausgabe 2018
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BARBARA WANNER
Managing Partner
b.wanner@organize.de Organize ist eine von den Gründern persönlich geführte Agentur für Beratung & Kommunikation mit konsequenter
OLIVER FRANK
Managing Partner o.frank@organize.de
Spezialisierung auf Wein, Food, Gastronomie & mehr. Durch unsere Markt- und Fach-Expertise sind wir in der Lage, Marken tiefgründig zu denken und starke
STEFAN JAKUBIK
Design
s.jakubik@organize.de
Identitäten in Design und Text zu schaffen, um Inhalte von Relevanz in die richtigen
SVEN KOCH
Kanäle zu vermitteln. Dies tun wir seit
Senior Consultant
1993 wirksam für kleine und große Unter-
s.koch@organize.de
nehmen, Gruppierungen und Institutionen aus Deutschland und der ganzen Welt. Mit Kreativität und Feingefühl erreichen wir Multiplikatoren und Verbraucher mit
FLORIANE LE TACON
Consultant
f.letacon@organize.de
maßgeschneiderten Aktivitäten von Social Media über Event und Medienarbeit bis hin zu klassischer Werbung.
NADJA ÖHRLEIN
Senior Consultant
n.oehrlein@organize.de bleuciel ist unser Agentur-Magazin, ein Lookbook rund um aktuelle Kunden und unsere Projekte.
CHRISTINE SCHAEFER
Consultant
c.schaefer@organize.de Lassen Sie sich inspirieren und melden Sie sich! Unsere Teams in Karlsruhe und Zürich sind gerne für Sie da. contact@organize.de Regelmäßige Updates aus unserem Agenturleben gibt's auf
ELKE TROGISCH
Design
e.trogisch@organize.de EVA-MARIA UMLAUFT
Consultant
e.umlauft@organize.de organize.ka
IMPRESSUM Herausgeber Organize Communications GmbH, Riefstahlstraße 6, 76133 Karlsruhe, Tel. +49 721 912450, contact@organize.de, organize.de Bildnachweis Sandrone Luciano – sandroneluciano.com: 6, 7; Consejo Regulador del Cava – docava.es: 8, 9 (Fotos Event: © Dirk Mathesius, www.dirkmathesius.de); Weingut Dr. Heger – heger-weine.de: 10, 11 (Fotograf: © Baschi Bender); Anton Schmaus: 12, 13 (Fotograf: © Florian Hammerich – florianhammerich.com); Fürstlich Castell’sches Domänenamt – castell.de:14, 15 (Fotos Lagen: © Jens Hauspurg . Weimar | Fotos Team: © Rolf Nachbar – nachbar.de); Enterprise Greece – enterprisegreece.gov.gr: 16, 17; Gigondas - La Vinaltude – gigondas-vin.com: 18; Wine Institute of California – discovercaliforniawines.com: 20, 21 (Fotograf: © Molly DeCoudreaux); Karlsruher Messe- und Kongress GmbH – rendezvino.info: 22; Deutsches Weininstitut GmbH – deutscheweine.de: 24, 25 (Fotos Weinbiking: Dirk Mathesius); Wines of Portugal – winesofportugal.com: 26, 27 (Fotos Campus: Christoph Schmitz – 3eins.com); Druck Organize Communications GmbH, Riefstahlstraße 6, 76133 Karlsruhe, Tel. +49 721 912450, organize.de – Bestellen Sie ein freies Exemplar, gedruckt auf unserer Digitaldruckmaschine, mit dem Betreff „bleuciel – Exemplar bestellen“ per E-Mail: contact@organize.de
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Editorial
#bleuciel
New York
Regensburg
2017 war für uns so ereignisreich, dass wir auf der Zielgerade entschieden haben, das nächste Bleuciel erst im Januar 2018 herauszubringen. Das Jahr ist noch jung und durch die Agenturbrille betrachtet bereits himmelblau. Warum wir beherzt und zufrieden ins neue Jahr starten? In einem zweiten „Re-Pitch“ konnten wir unser Mandat für Wines of Portugal zum dritten Mal gewinnen und zusätzliche Aktivitäten übernehmen. Das motiviert uns sehr. Weiter für dieses sympathische und aufstrebende Weinland zu arbeiten, steht nämlich genau für die langfristigen Beziehungen, die wir lieben, nicht zuletzt weil sie zu soliden Erfolgen für beide Seiten führen.
Venedig
An diese Langfristigkeit haben wir schon immer geglaubt. Schon immer? Das heißt 2018 sage und schreibe 25 Jahre. Unser Jubiläumsjahr startet am 1. März, und wir haben uns für das 26. Jahr einiges vorgenommen: selbstverständlich ein bisschen feiern, mit Elan neue Impulse für uns selbst setzen, der Branche mit gewohnter Zuverlässigkeit spannende Themen vermitteln und natürlich wie eh und je die Menschen glücklich machen, für die wir arbeiten, unsere Kunden. Herzlichst
Babsi Wanner | b.wanner@organize.de
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all about content
Sandrone
Anton Schmaus
Griechenland
Selbstreflexion
Zum 5. Stern?
Mal 3
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California Wines
Generation Riesling
Wines of Portugal
Dream big
2018 noch stärker
Campus & Co.
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Sandrone
Selbstreflexion oder wie man „besser“ denkt
E
in Winzer mit klarer Identität ist seit den frühen 80er-Jahren Luciano Sandrone für mich. Das Glück wollte es, dass ich den visionären Selfmade-Man bei meiner ersten Vinitaly am genialen Stand der Gruppierung „Langa-In“ kennen-
lernte. Faszination und Sympathie machte sich schon damals breit, für den Mensch und für seine Weine. Ein Besuch im Piemont sollte folgen, bei dem ich mich selbst
davon überzeugen konnte, dass der bodenständige „Langhetto“, wie vom Wine Spectator bildlich eingefangen, tatsächlich am liebsten auf seinem „Motorino“ in die Weinberge fährt. Genau dieses Unprätentiöse und die große Herzlichkeit habe ich an den Sandrones schon immer geliebt.
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sandroneluciano.com
Sandrone.Barolo
Sandrone Luciano bei einer bedeutenden Weinveranstaltung 2009 in Stuttgart wiederzutreffen, war schon deshalb eine große Freude. Dass daraus eine weitere tiefe Kundenbeziehung entstehen sollte, war noch lange nicht abzusehen, nicht zuletzt aber auch seiner engagierten Mitarbeiterin Anna Rech zu verdanken. Seit 2014 dürfen wir jetzt für und mit Luciano Sandrone arbeiten, das heißt nicht nur mit ihm sondern auch mit seiner engagierten und weitblickenden Tochter Barbara und seinem genialen Bruder Luca. Dabei geht es zum einen um die behutsame Weiterentwicklung einer Marke, denn ja, Sandrone ist eine Marke, wie viele weltweit angesehene Spitzenwinzer. Und genauso behutsam und feinfühlig muss man mit einer solchen Marke umgehen. Abwägen, was ihr guttut und was ihr schaden könnte. Für den eigenen Markt und die wichtigsten Exportmärkte. Eine komplexe Aufgabe, die wir in konstruktiven und kreativen Moderationen mit der ganzen Familie, sogar unter Einbeziehung der Enkel, lösen. Das Ziel: alles fundiert festzuhalten, zu projektieren und voranzubringen. Luciano Sandrone auf seinem „Motorino“ in den Weinbergen
Etiketten-Gestaltung des Künstlers Gabriele Cionini
Enstanden ist daraus vor allem das gute Gefühl, die Dinge selbst in der Hand zu haben, aber auch eine fundierte Strategie, sinnvolle Projekte sowie ein sanfter Relaunch der Marke. Was in den 80er Jahren von Hand entworfen wurde, haben wir bewahrt und dennoch zeitgemäß verändert. Dazu haben wir eine Bildwelt geschaffen, die zum Ausdruck bringt, wofür Sandrone steht: Erfahrung, Besonnenheit und Herz. Unternehmen in genau solchen Moderationsprozessen zu begleiten, gehört nun schon seit einigen Jahren zu meinen persönlichen Aufgaben in der Agentur. Marken gemeinsam denken und ganze Teams mit auf die Reise zu nehmen, sehe ich zum einen als große Herausforderung, zum anderen als große Chance. Denn das Ergebnis eines solchen Prozesses bietet immer eine wirklich geniale Perspektive, egal wie groß oder klein ein Betrieb ist. Barbara Wanner
Über 50 Weinlesen, 40 Jahre selbstständig, 3 Rebsorten: Nebbiolo, Barbera und Dolcetto. 2 Landschaften – Langa und Roero –, die in 5 Rotweinen zum Ausdruck kommen und das Ergebnis von Intuition, sorgfältigen Beobachtungen und besonnener Abwägung sind.
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C ava
DIE ERSTEN ZWÖLF BESTÄTIGTEN CAVAS Vinyes de Can Martí Torelló 225 Brut Nature Gran Reserva Turó d’en Mota Recaredo Serral del Vell Recaredo Brut de Brut (Brut Nature) Vallcirera Alta Alella Mirgin Gran Reserva La Capella Juvé i Camps Can Sala Freixenet Casa Sala La Pleta Codorníu El Tros Nou Codorníu La Fideuera Codorníu Can Prats Vins el Cep Claror (Bio-dynamic) Font de Jui Gramona III Lustros Terroja Castellroig Reserva de la Familia
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Aufgepasst ...
bei Cava tut sich was
„Cava de Paraje Calificado“ neu in der Klassifikation Mit der Einführung der zusätzlichen Klassifikation Mitte 2017 legte die DO Cava den nächsten Meilenstein auf dem Weg an die Schaumweinspitze. Die Bezeichnung „Cava de Paraje Calificado“ wird die hohe Qualität der Premium-Schaumweine verdeutlichen und zu einer noch höheren Akzeptanz beitragen. „Cava de Paraje Calificado“ ist damit den bestehenden Einteilungen Reserva und Gran Reserva übergeordnet. Die Trauben, die für diese Cavas verwendet werden, müssen aus einer spezifischen Lage einer einzelnen Kellerei und von Reben, die älter als zehn Jahre sind, stammen. Die Vinifizierung erfolgt direkt auf dem Weingut selbst. Im Anschluss reifen die Weine mindestens 36 Monate auf der Flasche, bevor sie ausschließlich bis zur Geschmacksrichtung „Brut“ auf den Markt kommen. Für viele Winzer bedeutet dies keine Veränderungen, weil die meisten bei den Premium
Cavas schon lange mit diesen Kriterien arbeiten. Dennoch glauben sie an die neue Superklassifikation und den Imagegewinn für ihre immer beliebter werdenden Schaumweine. CAVA DE PARAJE AUF EINEN BLICK • kleine klassifizierte Parzelle • Ertrag maximal 8.000 kg pro Hektar • Alter der Rebstöcke mind. 10 Jahre • Beschränkung des Hektarhöchstertrags auf 48 hl pro Hektar • Jahrgangscava • Mindestlagerzeit auf der Hefe: 36 Monate - nur bis zur Geschmacksrichtung „Brut“ • traditionelle Rebsorten • keine Rosados • Absolute Transparenz bei der Herstellung bis hin zur Vermarktung • Ständige Qualitätskontrollen und abschließende Verkostung durch Experten • spezielles Label
C ava
EIN WAHRES WUNDERKIND BEI TISCH Cava wird bei uns auch heute noch vorwiegend als Aperitif genossen oder wenn es etwas zu feiern gibt. Dennoch erfreuen sich gerade die Cavas im Premium-Segment immer größerer Beliebtheit zum Essen. Was in Deutschland vielen noch ungewöhnlich erscheint, ist in Spanien schon lange im Trend, meint die Spanien-Expertin Yvonne Heistermann. Sie empfindet Cava als extrem vielseitig und schon fast als Alleskönner. Sie harmonieren nicht nur zu leichten Fisch-Gerichten hervorragend, sondern können auch zu kräftigen Soßen und Fleischgerichten serviert werden. Zu gegrilltem Oktopus mit Kartoffeln passt beispielsweise Nuria Claverol Homenatge aus 100 % Xarel∙lo Trauben mit Noten von Brioche,
Mandeln und feinen ZitrusAromen, die Säure ist sehr gut eingebunden und harmoniert mit den Röstaromen. Aber auch als Begleitung zu geschmorter Wagyue-Schulter gibt es die passende Empfehlung aus Spanien: Recaredo Brut de Brut aus den Rebsorten Xarel∙lo und Macabeo. Seine mineralische Note mit Aromen von weißen, reifen Früchten sowie sein langer Nachhall können mit dem kräftigen Fleischgericht mithalten. Davon konnten sich auch eingeladene Sommeliers und Pressevertreter in der Hauptstadt überzeugen, die unserer Einladung zur Cava Experience in das Stue gefolgt waren. Keiner der anwesenden Wein-Fachgäste vermisste bei dem Menü Rot- oder Weißwein. Sei es zu Pulpo oder geschmorter Ochsenbacke – der sprudelnde Spanier überzeugte auf ganzer Linie. docava.es
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Heger
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Geradlinig von Anfang an
ür die Ihringer Winzerfamilie Heger war 2017 ein wichtiges Jubiläumsjahr: Das Weinhaus Heger wurde 30 Jahre alt. Positive Stimmen gab es anfangs nur wenige, aber gerade diese motivierten Silvia und Joachim Heger an der WeinhausIdee, die 1986 nach dem Vorbild der französischen „Négociants éleveurs“ entstanden ist, festzuhalten. Dass dieser Weg zukunftsweisend war, zeigen nicht zuletzt die vielen Nachahmer. Eine saubere, konsequente Trennung der Weinqualitäten, genau das wollten Silvia und Joachim Heger erreichen, als Joachim nach dem Studium in Geisenheim nach Hause ins elterliche VDP.Weingut Dr. Heger kam. Daher gründeten sie neben dem Weingut Dr. Heger eine zweite Linie mit dem Namen Weinhaus Heger. Beide Linien tragen den Familiennamen, weil beide für eine konsequente und extrem qualitätsbezogene Weinerzeugung und die klare Heger’sche Handschrift stehen. Das Ziel ist eine Punktlandung in Sachen Geschmack
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und zwar für alle Qualitäten – egal ob Dr. Heger oder Weinhaus Heger. Lebendig, fruchtig, frisch will Joachim Heger seine Weine. Sie sollen sortentypisch sein und durch ihre Naturbelassenheit eine große Klarheit und Ausgewogenheit zeigen. In beiden Linien findet man im Hause Heger ausschließlich trockene Weine neben wenigen edelsüßen Ausnahmen. Lange vor der Einführung von Qualitätspyramiden und Klassifikationen war für beide unmissverständlich klar, im Weingut Dr. Heger werden ausschließlich Spitzenweine aus besten eigenen Lagen vermarktet, Charakterweine mit großer Herkunft. Bis heute findet man daher im VDP.Weingut ausschließlich Große Gewächse, Erste Lagen und einige ausgefallene Spezialitäten. Ortsweine und Gutsweine sucht man mit der Aufschrift Dr. Heger vergebens. Weine für jeden Tag finden Weinfreunde im Weinhaus Heger. Es gelten die gleichen Ambitionen und eine eindeutige Qualitätsphilosophie, die Silvia und Joachim Heger von Anfang an für sich und ihren Familien-
betrieb definiert hatten: ausgesucht gute Qualitäten von Heger und ambitionierten Kollegen werden verarbeitet. Die Trauben für Weinhaus Heger-Weine stammen überwiegend aus eigenen Weinbergen, wie beispielsweise aus Junganlagen der Dr. Heger-Lagen am Winklerberg und Schlossberg, die bis zu einem gewissen Alter nicht zu Großen Gewächsen oder Ersten Lagen verarbeitet werden. Darüber hinaus genießen die Hegers das Vertrauen ihrer Partnerwinzer, ambitionierte, langjährig befreundete Winzerfamilien, die ihre Idee von Anfang an mit großem Engagement unterstützt haben. Was sie alle verbindet, ist die Freude an der Qualität. Da scheint es nur logisch, dass aus der anfänglichen Idee heute eine partnerschaftliche Erzeugergemeinschaft entstanden ist, die beim VDAW registriert ist. Neben dem stetigen Austausch über die Arbeit im Weinberg weiß das Heger-Team auch über Flächen, Neubepflanzungen und Klone der Partnerwinzer bestens Bescheid. „Wir arbeiten auch im Weinhaus sehr naturnah und umweltscho-
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Weinhaus Heger: Eine visionäre Idee wird 30 nend“, so Joachim Heger. „Ich möchte, dass wir nachhaltig und bewusst arbeiten. Das haben alle Partnerwinzer längst verstanden. Denn Qualität wird honoriert.“ Die 60 Hektar Rebflächen, die für das Weinhaus Heger verarbeitet werden, befinden sich am Kaiserstuhl und am Tuniberg. Die fruchtbaren Lössböden der beiden Bereiche bilden die perfekte Basis für unkomplizierte Genuss-Weine aus bestens gehegten Trauben. Weine für jeden Tag, fruchtbetont, saftig und, wie für Heger üblich, stets trocken. Als erster Wein wurde übrigens ein 1986er Ihringer Vulkanfelsen Spätburgunder Weißherbst QbA trocken für die Weinhandlung Gebr. Volkhardts in München gefüllt. Heute führt der Oktav Grauburgunder die Erfolgsstory an. Die Weine des Weinhauses Heger findet man in der Gastronomie und im Fachhandel in Deutschland sowie auf wichtigen Exportmärkten. Kunden, die direkt bestellen möchten, finden den Heger-Shop unter heger-weine.de.
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Anton Schmaus
Mit Sternekoch
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Anton Schmaus
eit vergangenem Sommer ist er offiziell als Koch der deutschen Nationalmannschaft bestätigt und wird „unsere“ Jungs auch bei der Titelverteidigung in Russland in diesem Jahr bekochen. Wir haben den sympathischen Sternekoch, den wir seit 2014 betreuen, zu dieser neuen Herausforderung befragt:
Anton, wir Organizer waren ja schon immer dein größter Fan, aber wie wurde der DFB auf dich aufmerksam? Klaus Eder, der seit vielen Jahren Physiotherapeut für die Nationalmannschaft ist, isst oft bei uns im Restaurant Storstad. Eines Tages erzählte er mir, dass die Stelle als DFB-Koch bald zu haben wäre und ob ich Interesse hätte. Als großer Fußball-Fan habe ich natürlich ja gesagt, damals aber noch nicht gedacht, dass tatsächlich was daraus wird. Wie ging es dann weiter? Musstest du mal ein Testessen kochen? Zuerst gab es ein paar Gespräche mit Oliver Bierhoff und dem Team. Schnell war uns beiden klar, dass es passen könnte. Beim Confed Cup in Russland war ich dann schon als Koch dabei und hatte sozusagen ein vierwöchiges Testessen.
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zum 5. Stern?
...und die Mannschaft hat ja auch direkt den Titel geholt. Ja, das war natürlich ein super Einstieg für mich. Was musst du beachten, wenn ihr kommenden Sommer nach Russland reist? Durch die Generalprobe beim Confed Cup weiß ich, was uns dort erwartet, welche Produkte wir in Russland kaufen können und welche wir aufgrund des Embargos nicht bekommen. Aber bisher ist es immer gelungen, irgendwie zu improvisieren. Kannst du deinen Stil, den du im Storstad kochst, auch bei der Nationalmannschaft einfließen lassen? Ja, meine Gerichte sind auch im Sternerestaurant nicht besonders schwer und oft mit asiatischem Einfluss. Ich koche gerne mit Geflügel und Fisch, frische Zutaten spielen eine große Rolle. Das passt
Anton Schmaus SCHMAUSEN IN REGENSBURG Storstad Seit 2014 gibt es das Restaurant, das Einflüsse Skandinaviens, Asiens und der Heimat Bayern aufgreift, über den Dächern von Regensburg. Bereits 2015 belohnte Michelin das junge Team mit einem Stern. Die Gäste erleben fine-dining auf höchstem Niveau in lässiger und entspannter Atmosphäre. Vom kleinen Lunch bis hin zum mehrgängigen Menü, alles ist möglich – allerdings sollte man im Vorfeld reservieren, denn die rund 60 Plätze sind sehr begehrt. Vinbaren Direkt im Restaurant Storstad, aber komplett eigenständig bietet Anton Schmaus in der Weinbar Vinbaren die Möglichkeit, eine große Auswahl bester Weine glasweise zu bestellen und dazu wechselnde Kleinigkeiten zu genießen. Regelmäßig stattfindende kleine und große Weintastings bringen den Gästen die Weinwelt unterhaltsam näher. storstad.de
storstad.regensburg
Anton Schmaus ist einer der besten jungen Köche Deutschlands. Gute Ernährung ist ein Leistungsfaktor. Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit. Oliver Bierhoff Manager der Nationalmannschaft gut in den Ernährungsplan der Sportler. Einige Speisen haben für die Mannschaft Tradition, die gibt es weiterhin auch bei mir, zum Beispiel Pasta mit Bolognese. Trainingslager, Testspiele und WM... Du bist dieses Jahr viel unterwegs. Wie schaffst du es, den Bezug zum Team in Regensburg und deinen Gästen nicht zu verlieren? Gleich von Beginn an, habe ich mich mit meinem Team zusammengesetzt und überlegt, wie wir das alles stemmen können. So oft ich kann, bin ich selbst im Storstad, an den anderen Tagen übernimmt mein Team. Und auch wenn ich unterwegs bin, schaffen wir es regelmäßig, uns auf dem Laufenden zu halten. Dank neuer Kommunikationswege wie Skype ist es nicht notwendig, dass wir alle im gleichen Raum sitzen, um uns persönlich zu besprechen. Welche weiteren Pläne hast du für 2018? Da es WM-Jahr ist und wir einen Titel zu verteidigen haben, steht dieses Jahr alles im Zeichen der WM. Ich möchte als Teil der Mannschaft hinter der Manschaft meinen Beitrag leisten. Meine freie Zeit widme ich dann meinem privaten Umfeld, vor allem meiner Frau Anna, die dafür sorgt, dass zuhause alles läuft während ich in der Welt unterwegs bin. Das Interview führte Eva-Maria Umlauft.
Sticky Fingers Seit Herbst 2016 ergänzt das Sticky Fingers das Genuss-Angebot um eine gelungene Kombination aus Restaurant und Bar. Das Essen steht „to share“ in der Mitte des Tisches, die Drinks sind gut und die Musik laut – Verwechslungsgefahr mit dem Storstad besteht keine, der Anspruch an die servierten Gerichte ist aber auch hier gewohnt hoch. stickyfingers.restaurant
StickyFingersRegensburg
Antoinette Jüngstes Projekt des Sternekochs ist das Schloss-Café Antoinette im Schloss St. Emmeram im Herzen der historischen Altstadt. Für den kleinen Hunger gibt es belegte Brote und einen wechselnden Mittagstisch. Törtchen, Kuchen und Kekse sind kleine Kunstwerke und schmecken zu jeder Tageszeit. antoinette.cafe
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Castell
Impulsiv Das erste gemeinsame Jahr hat das junge Team an der Spitze des Fürstlich Castell’schen Domänenamtes ideal genutzt und zukunftsweisende Impulse gesetzt. Wie auch in wichtigen Fachmedien berichtet wurde, änderte sich mit dem Jahrgang 2016 der Vermarktungsrhythmus der Premiumweine. Die Großen Gewächse und Erste-Lage-Weine bekommen dadurch deutlich mehr Zeit zum Reifen, was die hohe Qualität und die damit verbundene Langlebigkeit und geschmackliche Ausprägung der einzelnen Lagen eindeutig besser zur Geltung bringt. Erstmals kamen die Erste-LageWeine nach einer verlängerten, neunmonatigen Reifezeit nun im September auf den Markt – statt wie bisher Anfang des Jahres. Ein Thema, dessen Mehrwert auch in der Dezemberausgabe von Wein+Markt intensiv beleuchtet wurde.
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Das Warten in Castell zahlt sich jedenfalls aus: In den gerade erst erschienen Weinführern konnte die fürstliche Domäne auf ganzer Linie die bestehenden guten von Herrn Rebitzer erarbeiteten Punkte halten oder gar verbessern. So gab es im Feinschmecker sogar einen Aufstieg auf 3,5 F. Und auch die Falstaff-Redaktion vergab hohe Punktzahlen. Der Hohnart Riesling 2016 sowie der Kugelspiel Silvaner 2016 erhielten je 92 Punkte. Auf diesem Kurs soll es auch in Zukunft weitergehen und man darf auf 2018 gespannt sein. Peter Geil, neuer Weingutsleiter der Domäne Castell, und sein Team sind voller Ideen für die Traditionsdomäne. So gibt es derzeit in limitierter Stückzahl zwei Weine aus den vier Casteller Lagen Schlossberg, Hohnart, Kirchberg und Trautberg. Die Trauben
der Rebsorten Silvaner, Riesling und Weißburgunder wurden gemeinsam geerntet und dann zum Reifen auf zwei Fässer aufgeteilt – eines aus rauem Granit und eines aus glattem Edelstahl. „Das Ergebnis sind zwei ganz unterschiedliche und charakterstarke Weißweine, in denen unsere wichtigsten Rebsorten sowie besondere Einzellagen vereint sind“, freut sich Peter Geil über das gelungene Experiment.
PETER GEIL Weingutsleiter
KATRIN OBERLÄNDER Vertriebsleitung
Castell
HOHNART DIE WICHTIGSTE ERSTE LAGE Diese warme Südlage, deren Böden durch lehmigtonigen Gipskeuper mit grünem Schilfsandstein gekennzeichnet sind, ist die wichtigste Erste Lage des Weingutes. Die dort wachsenden Trauben erhalten eine exotische Würze und viel Frucht. Der Riesling ist sehr mineralisch mit einem fein zitronigen Säure-Spiel und passt zu Wildgeflügel und Salzwasserfisch. Mit Aromen von reifen, exotischen Früchten und einer guten Balance und Cremigkeit schmeckt der Silvaner hervorragend zu deftigeren, sahnigen Speisen, wie Schweinelende mit Semmelknödeln oder Pilzgerichten.
castell.de
Domäne-Castell
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Griechenland
Griechenland mal D
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ass griechische Winzer weit mehr als hochwertige Weine zu bieten haben, ist längst kein Geheimtipp mehr. Dennoch bietet das Weinland immer wieder überraschend viel Neues.
Im vergangenen Herbst gab es gleich drei Gelegenheiten, die gut gepflegten Vorurteile abzubauen:
Bei Land und Leuten Im nassen, regnerischen Oktober nochmals Sonne tanken und Weine mit Meerblick verkosten? Was nach Urlaub klingt, war für eine kleine Gruppe an Handelsund Medienvertretern „harte“ Arbeit. Mit dem Ziel, einen Einblick in Griechenlands Weinwirtschaft und -keller zu bekommen, ging es zunächst auf die Insel Santorini. Eindrucksvoll zeigten vor allem die charakterstarken AssyrtikoWeißweine, warum sie weltweit einzigartig sind. Zurück auf dem Festland verkosteten
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wir Weine aus der Peloponnes (im Speed-Tasting 100 Weine in drei Stunden), dem Norden Griechenlands sowie von einigen weiteren Inseln. Neben den bekannten Weingütern überraschten uns auch zahlreiche kleine Boutique-Weingüter mit hohen Qualitäten und ganz neu gedachten alten Stilistiken, allen voran Retsina. Die positiven Tendenzen der vergangenen Jahre sind deutlich schmeckbar und haben den Teilnehmern Lust gemacht, die Weine auch hierzulande ins Gespräch zu bringen.
Griechenland
Im Sommelier-Olymp Beim Sommelier Summit des Meininger Verlags trifft sich jedes Jahr das Who is Who der deutschen Sommelier-Szene. So auch im vergangenen November, wo dank Toni Askitis erstmals griechische Weine eine Rolle spielten. In insgesamt fünf Flights brachte er seinen Sommelier-Kolleginnen und -Kollegen die Faszination und Bandbreite griechischer Weine näher und stieß auf großes Interesse und überraschend viel positive Resonanz. Einige der anwesenden Sommeliers sind bereits
„Überzeugungstäter“, wenn es um Weine aus Griechenland geht, allen voran Martina Kraemer-Stehr, die sogar mitten in der Pfalz ein nettes Griechenland-Portfolio bietet, ebenso wie Stéphane Thuriot im Münchner Königshof, der inzwischen zu den echten Griechenland-Experten zählt. Unser Dank geht an dieser Stelle an das Team um Sascha Speicher, ganz besonders an Christoph Niklas, der mit seiner großen Begeisterung für Griechenland ein genialer Sparringspartner für uns ist.
Auf Tour in Deutschland 21 griechische Weingüter präsentierten sich zudem der Fachwelt in Hamburg und in Berlin. Beide Veranstaltungen stießen bei Fachbesuchern aus Handel, Gastronomie und Presse auf großes Interesse. Insbesondere die in beiden Städten angebotene Masterclass mit dem griechischen Master of Wine Yiannis Karakasis wurde von vielen Besuchern als ausführliche, informative Einführung in das Weinland Griechenland genutzt.
newwinesofgreece.com winesofgreecedeutschland
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AO C G i go n d a s
Gigondas Experience Knapp ein Jahr nach der erfolgreichen „Berlin by CrozesHermitage“-Veranstaltung waren wir dieses Jahr wieder mit einer französischen Appellation aus der Rhône-Region in Berlin. Nach New York, London, Gand und Paris hatte die AOC Gigondas die Hauptstadt Berlin für die vierte Ausgabe der weltweiten Gigondas Experience ausgewählt. Im exklusiven Rahmen der französischen Botschaft präsentierten 27 Weingüter des südlichen Rhône-Tals ihre Rotweine. Als Liebhaberin der Region freute sich die neue französische Botschafterin Anne-Marie Descôtes, die Winzer und zahlreiche Besu-
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cher in ihrem Salon mit Blick auf das Brandenburger Tor zu begrüßen. Präsident Louis Barruol und Léa Desportes (Verlagshaus Jean Lenoir) führten in einer spielerischen Weinsensorik-Masterclass durch die Aromen der Gigondas-Weine „Le Nez du Gigondas“. Wir haben bei der gesamten Organisation dieser Veranstaltung viel Spaß gehabt und durften wieder mit großer Freude feststellen: Terroirgeprägte Weine aus Frankreich sind in Berlin sehr willkommen!
gigondas-vin.com gigondas.rhonevalley
Po s e r M a g a z i n e
Ausblick Kommende Events – Made by organize
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California Wines
Dream big California-Spirit neu bei Organize
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ach der Rückkehr von Education Ambassador Claudia Schug-Schütz ins kalifornische Familienweingut stellt sich das California Wine Institute neu für den deutschen Markt auf. Gemeinsam mit uns möchte EuropaDirektor Paul Molleman ab sofort neue Impulse für das viertgrößte Anbaugebiet der Welt setzen. Ziel ist es, die aktuelle Dynamik und Renaissance der kalifornischen Winzer aktiv zu beleuchten und dem deutschen Markt die positiven Entwicklungen deutlich zu machen. Mehr als fünf Jahre verantwortete Claudia Schug-Schütz als Education Ambassador die Aktivitäten des California Wine Institute in Deutschland. Die gebürtige Kalifornierin, deren Familie die Schug Winery in Kalifornien führt, war sowohl Ansprechpartnerin und Wissensvermittlerin für Pressevertreter, Gastronomen und Weinhändler in Deutschland als auch eine große Hilfe für kalifornische Winzer, wenn es um den deutschen Markt ging. Seit vergangenem Sommer ist Claudia Schug-Schütz zurück in Kalifornien, um aktiv im Familienweindiscovercaliforniawines.de CaliforniaWinesDeutschland california.wines
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gut mitzuarbeiten. „Wir sind Claudia sehr dankbar für ihren Einsatz für California Wines. Sie hat es mit Leidenschaft und unermüdlichem Einsatz geschafft, das Interesse an unseren Weinen stark zu erhöhen“, bedankt sich Europa-Direktor Paul Molleman. „Positive Tendenzen sind deutlich spürbar auf dem deutschen Markt. Daran wollen wir anknüpfen und freuen uns, mit Organize einen stimmigen Partner gefunden zu haben, der mit uns diesen Weg geht“, so Paul Molleman. Durch gezielte, kontinuierliche Aktivitäten möchten wir die Wahrnehmung weiter erhöhen und die Neugier auf das „neue“ Kalifornien schüren. Seminare und Fachtastings, die sich in den vergangenen Jahren sehr erfolgreich in der Branche etabliert haben, werden fortgesetzt, wie etwa das Dream Big Tasting im März in Hamburg (siehe Infokasten rechts). Durch gezielte Presseansprache und Pressetexte sollen die Weine wieder verstärkt in den Medien präsent sein.
California Wines
Wir freuen uns, mit Organize einen stimmigen Partner gefunden zu haben, der mit uns diesen Weg geht. Paul Molleman, Europa-Direktor
UNSER DERZEITIGES PRESSETHEMA In unserer aktuellen Presseaussendung dreht sich alles um die neuen Pinot Noirs, die aus Kalifornien kommen. Die berühmte Pinot-Noir-Liebeserklärung des Protagonisten Miles im Kult-Film „Sideways“ liegt zwar schon mehr als ein Jahrzehnt zurück, ist heute aber mindestens genauso aktuell, denn Kaliforniens Winzer beweisen mit ihren aktuellen Weinen, dass sie den weltweiten Vergleich nicht scheuen müssen. Die Weine überraschen durch vernünftig niedrige Alkoholwerte, die dem Pinot gut stehen. Die Frische, Frucht und Verve der Rebsorte nicht zu überlagern, ist höchstes Ziel. Melden Sie sich bei Eva-Maria Umlauft, wenn Sie weitere Informationen sowie Verkostungsmuster anfordern möchten: californiawines@organize.de
SAVE THE DATE
12. MÄRZ 2018 | HAMBURG
MEGA-TASTING MIT ÜBER 200 WEINGÜTERN Am 12. März findet das große Kalifornien-Tasting im Hamburger Hotel Atlantic statt – die Vorbereitungen dafür laufen in unserer Agentur schon auf Hochtouren. Rund 700 Weine von mehr als 200 Weingütern, die persönlich anwesend sind oder von ihren Importeuren unterstützt werden, können in Hamburg verkostet werden. Interessant ist das Tasting aber auch für Importeure selbst, denn rund 50 der anwesenden Weingüter sind derzeit noch nicht auf dem deutschen Markt vertreten und suchen Repräsentanzen. Eine großartige Gelegenheit, um das Weinland und seine Weine besser kennenzulernen, bietet das California Wine Institute zudem mit zwei kostenfreien Seminar-Highlights mit Master Sommelier und Präsident der Guild of Sommeliers Geoff Kruth. Im Seminar „The unknown California“ dreht sich alles um Rebsorten mit großem Potenzial, die man bisher noch nicht mit Kalifornien in Verbindung bringt. Das Seminar „Unearth Sonoma County“ geht tiefgründig auf Chardonnays aus unterschiedlichen American Viticultural Areas (AVAs) und Pinot Noirs des Russian River Valley ein. Da die Plätze für diese beiden kostenfreien Seminare limitiert sind, wird um frühzeitige Anmeldung online gebeten.
Bei der vierten Sommelier Trophy im November in Hamburg traf sich die Sommelier-Szene, um den Besten unter ihnen zu finden. Paul Molleman, Europa-Direktor von California Wines, übergab einem glücklichen Marc Almert schließlich den ersten Preis: Eine Reise zur Nappa Valley Masterclass nach Kalifornien.
Für noch mehr Amerika im Glas sorgt ein weiterer Gast: Washington State Wine präsentiert als „Special guest“ eine Selektion charakteristischer Rotweine. Anmeldung ist bereits heute möglich unter: californiahamburg2018.de. Bei Fragen hilft Ihnen Organize Kollegin Floriane Le Tacon gerne weiter: californiawines@organize.de
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G a s t r o Fo r u m We i n
15. MÄRZ 2018 | KARLSRUHE
Von Ortsweinen, Dekantern und dem richtigen Weinglas Mit dem GastroForumWein bietet die Messe Karlsruhe Gastronomen wieder ein besonderes Highlight mit Gelegenheit zur Inspiration und Fortbildung. Auch für die nunmehr dritte Auflage, die am Donnerstag, 15. März 2018 im Rahmen der Weinmesse RendezVino in Karlsruhe stattfindet, haben wir wiederum ein spannendes und inspirierendes Programm für weinmotivierte Gastronomen zusammengestellt. Die bekannte Sommelière, Gastronomin und Buchautorin Christina Fischer startet diesmal mit einem Weinparcours®-Workshop zum Thema „Ortsweine – Terroir & (gastronomisches) Potenzial“. Was ist eigentlich ein Ortswein? Und ist der Boden, auf dem die Reben wachsen, oder das sprichwörtliche Terroir überhaupt „schmeckbar“? Besitzen Ortsweine Alterungspotenzial und wie sind sie gastronomisch einsetzbar? Christina Fischer stellt dabei eine ausgesuchte Serie spannender Ortsweine aus Rheinhessen vor, die aufschlussreiche Antworten auf diese Fragen geben.
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Auch die beiden folgenden Workshops mit der renommierten Sommelière Verena Herzog bieten einen hohen Praxisbezug für Gastronomen und vermitteln wertvolle Tipps zum Thema „Das richtige Glas zum jeweiligen Wein“ und „Keine Angst vorm Dekantieren & Karaffieren“ – unterstützt von RIEDEL, dem diesjährigen Partner des GastroForumWein. Zum Abschluss wird ein geführter Messerundgang mit den beiden diesjährigen Referentinnen angeboten – exklusiv für die Teilnehmer des GastroForumWein, noch vor der offiziellen Eröffnung der RendezVino. Zudem haben die Teilnehmer im Anschluss die Möglichkeit, zur offiziellen Preview der Messe zu bleiben.
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Junior Redakteur (m/w) Wein & Food Du begeisterst dich für Wein & Food und besitzt Knowhow dafür? Du bist teamfähig und suchst neue Herausforderungen, arbeitest strukturiert, kreativ, verantwortungsvoll und konzeptionell? Du hast Freude am Texten? Dann bewirb dich bei uns. DAS SOLLTEST DU MITBRINGEN: • Kreativität, guter Schreibstil, Textsicherheit • Hohe Affinität für unsere Themen • Erste Erfahrung in Journalismus, PR und/oder Social Media • Fremdsprachenkenntnisse • Organisationstalent, Eigeninitiative, Selbstständigkeit, ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und überzeugendes Auftreten WAS DICH ERWARTET? • Ein positives Arbeitsumfeld und tolle Kollegen • Selbstständige Projektorganisation, -abwicklung • Kontinuierliche, aktive Medien- und Redaktionsarbeit • Pflege und Ausbau von Kontakten zu Medien und Influencern • Eigenverantwortlicher Kundenkontakt WARUM? Weil wir zu den besten Kommunikationsagenturen der Branche gehören und großartige Kunden betreuen, für die wir noch mehr messbare Erfolge generieren wollen, brauchen wir genau dich als Verstärkung in unserem Head-Office in Karlsruhe. FÜR WEN DU ARBEITEN WIRST? Wir kreieren und kommunizieren für namhafte Einzelunternehmen und generische Institutionen in den Bereichen Wein, Kochen, Reisen und Genießen, aktuell für: Bezirkskellerei Markgräflerland, Fürstlich Castell’sches Domänenamt, Cantina Terlan, Caviar House Prunier, Generation Riesling, Gerolsteiner, Dr. Heger & Weinhaus Heger, Deutsche Weine Schweiz, Meistervereinigung Gastronom e.V., Sandrone Barolo, DFB-Koch Anton Schmaus, Wines of California, Wines of Greece, Wines of Portugal, Riedel Glas, VDP.Großer Ring, Vinventions, Vivino, Bastian Walz, Widmann’s Alb.leben. WO ES DICH HINVERSCHLÄGT? Mitten in den deutschen Weinbaugebieten und nur einen Steinwurf von Frankreich entfernt liegt unser Head-Office direkt in der Karlsruher Innenstadt in einer schönen Altbauwohnung, die umgeben ist von Grün. In Karlsruhe, einer Stadt am digitalen Puls der Zeit, sind wir bestens in der örtlichen Wein- und Gastroszene vernetzt, die übrigens sehr viel besser ist als ihr Ruf. An den Wochenenden liegt es nahe, in den Schwarzwald oder zu badischen und pfälzischen Weinfesten zu fahren. Für unsere Aktivitäten sind wir in ganz Deutschland, der Schweiz und der gesamten Wein- und Genusswelt unterwegs. WIE DU ARBEITEST? Wie bei unseren Kunden dreht sich bei unserer kreativen Arbeit alles um das Thema Genuss. Wir verkosten, analysieren, kreieren, gestalten, organisieren und kommunizieren. Wir lieben zeitgemäße Technik und Design, was sich in unserem täglichen Arbeiten widerspiegelt. Ein hohes Maß an Eigenverantwortung ist der Anspruch für das gesamte Team, so auch für junge Mitarbeiter, denen wir von Anfang an verantwortungsvolle, eigene Projekte übertragen, damit sie sich bestens entwickeln können. Wenn du Interesse an einer abwechslungsreichen und verantwortungsvollen Tätigkeit und dem Umgang mit spannenden Kunden in einem vertrauensvollen und kollegialen Agenturumfeld hast, sende deine Bewerbungsunterlagen inklusive deiner Gehaltsvorstellungen an Oliver Frank, o.frank@organize.de.
Organize Communications GmbH | Riefstahlstraße 6 | 76133 Karlsruhe | +49 721 91245-0 organize.de
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Generation Riesling
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Generation Riesling
Neue Formate von organize Es ist immer schön, wenn ein Kunde an eine tolle Idee von uns glaubt und die Umsetzung dann so erfolgreich verläuft wie bei unserem GR #weinbiking_01 Ende Juni in Berlin, das wir zusätzlich zu den beiden gelungenen Präsentationen in Berlin und Hamburg organisiert haben. Auch eher durchwachsenes Wetter konnte keinem der teilnehmenden Gastronomen, Weinhändler und Journalisten den Spaß an dieser unterhaltsamen Radtour zusammen mit sechs Generation Riesling Winzern nehmen. Für alle, die nicht dabei sein konnten: Im kommenden Sommer findet eine Fortsetzung statt – dieses Mal in München. Am 8. Juli heißt es in der bayerischen Landeshauptstadt: rauf auf den Sattel, schwungvoll in die Pedale treten und los geht es zum GR #weinbiking_02!
Auch die beiden großen, fest etablierten Präsentationen der Generation Riesling in Berlin und Hamburg werden 2018 fortgesetzt. Jeweils 25 Winzer, darunter auch wieder zahlreiche neue Gesichter, präsentieren ihre Weine am 7. Mai in der Hauptstadt und am 27. August in der Hansestadt. Zusätzlich wird es in diesem Jahr zwei weitere Präsentationen geben: Am 11. Juni gastiert die Generation Riesling in Düsseldorf und am 22. Oktober erstmals in Leipzig. Termine, die Sie sich schon jetzt vormerken sollten. generation-riesling.de GenerationRiesling
VORMERKEN 07. MAI 2018 | GENERATION RIESLING IN BERLIN 11. JUNI 2018 | GENERATION RIESLING IN DÜSSELDORF 08. JULI 2018 | GR WEINBIKING MÜNCHEN 27. AUGUST 2018 | GENERATION RIESLING IN HAMBURG
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22. OKTOBER 2018 | GENERATION RIESLING IN LEIPZIG
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W i n e s o f Po r t u g a l
Campus & Co.
Klappe, die Dritte
04. MÄRZ 2018 | KLOSTER EBERBACH
Rheingau Gourmet & Wein Festival Das Rheingau Gourmet & Wein Festival ist wohl das renommierteste seiner Art in Deutschland. Neben den hochklassigen Lunch- und Dinner-Anlässen mit nationalen und internationalen Top-Köchen und –Winzern ist die große Erzeugerpräsentation auf Kloster Eberbach immer eines der Highlights des Festivals. Wines of Portugal ist besonders stolz, nach 2016 bereits zum zweiten Mal Partnerland dieser Verkostung mit den Winzern des VDP-Rheingau zu sein, zeigt die erneute Teilnahme doch die gute Resonanz der genuss-affinen Teilnehmer auf die erste Beteiligung sowie die hohe Qualität der präsentierten Weine. 16 portugiesische Weinerzeuger sowie eine spannende Vergleichsdegustation von sortenreinen autochthonen Rebsortenweinen mit Blends erwarten den Besucher am 4. März auf Kloster Eberbach. Wer die Weine lieber in Kombination mit tollen Gerichten kennenlernt, ist bei dem Lunch-Event am 3. März sowie den zwei Dinnern am 3. und 5. März richtig. Anmeldung ist jetzt schon direkt über das Rheingau Gourmet & Wein Festival möglich.
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16. SEPTEMBER 2018 | MÜNCHEN
Wines of Portugal Experience Fortsetzung folgt – auch bei der Wines of Portugal Experience in München. Nach einer kleinen Pause dürfen sich alle Freunde / Liebhaber portugiesischer Weine und Lifestyles in München 2018 auf eine weitere Ausgabe der Wines of Portugal Experience freuen. Im perfekt geeigneten Rahmen des BMW Showrooms am Lenbachplatz präsentieren portugiesische Erzeuger ihre Weine von spritzigen Alvarinho über gehaltvolle Bagas und Blends unter anderem aus dem Alentejo bis zu spannenden Portweinen. Wunderbar ergänzt wird die Präsentation einmal mehr durch feine portugiesische Köstlichkeiten sowie weitere Gourmetprodukte.
W i n e s o f Po r t u g a l
E
rfolgsstories soll man fortsetzen – und unsere Portugal-Veranstaltungen sind genau das. Das findet auch ViniPortugal und gab uns nach unserem zweiten Pitch das Go und somit unsere dritte Beauftragung in Folge. Wir sind darauf mächtig stolz und bereits dabei, die nächsten Events zu organisieren.
17. SEPTEMBER 2018 | DÜSSELDORF
Wines of Portugal Campus 2017 fand der Wines of Portugal Campus – DER Tag rund um portugiesischen Wein – bereits zum zweiten Mal in Hamburg statt. Hoch über den Dächern der Hansestadt im Panoramadeck des Emporio boten wir Fachbesuchern die Möglichkeit, Weine aus den verschiedenen Regionen Portugals zu verkosten. Bei spannenden Workshops von Experten wie David Schwarzwälder, Hendrik Thoma, Caro Maurer und Stephanie Döring konnten die Teilnehmer des Campus ihr Portugal-Wissen entscheidend verbessern. Zwischen den Workshops und während der freien Verkostung wurde genetzwerkt und über fachliche Themen mit Winzern und Referenten diskutiert. Fast 200 Besucher aus ganz Deutschland konnten 203 Weine beim freien Tasting verkosten, weitere 73 Weine gab es bei den Flights der Workshops. Da unsere Besucher für diesen Tag aus der ganzen Republik angereist waren und das Interesse an portugiesischen Weinen deutschlandweit sehr hoch ist, packen wir unsere sieben Sachen und ziehen mit unserem Campus weiter. Nächste Station: Düsseldorf Selbstverständlich wieder mit spannenden Workshops, Intensivseminaren und einer Erzeugerpräsentation. winesofportugal.com WinesOfPortugalDeutschland
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