bleuciel Organize Lookbook
ProWein 2016
1993 haben wir Organize Communications
BARBARA WANNER
gegründet. Unsere inhabergeführte
Managing Partner
Kommunikationsagentur mit Sitz in
b.wanner@organize.de
Karlsruhe und Zürich konzentriert sich auf das „Gute Leben“, also auf Themen rund
OLIVER FRANK
um den Genuss auf deutschsprachigen
Managing Partner
Märkten. Wir beraten Unternehmen,
o.frank@organize.de
Marken, generische Institutionen sowie Verbände aus der ganzen Welt und schaffen kreative Konzepte, die das Image und den Bekanntheitsgrad
NADJA ÖHRLEIN
Senior Consultant
n.oerhlein@organize.de
eindeutig steigern. Dabei erreichen wir Multiplikatoren und genussaffine Verbraucher über zielgerichtete Aktivitäten in Web und Print, Social Media,
SVEN KOCH
Senior Consultant s.koch@organize.de
bei Events sowie über Medienarbeit. Unsere Themen: Hotels, Restaurants & Spitzenköche, Weine & Spirituosen, Accessoires & Manufakturprodukte, Food & Getränke.
EVA UMLAUF T
Consultant
e.umlauft@organize.de NINA KASSEL
Agenturpräsentation anfordern:
Consultant
b.wanner@organize.de
n.kassel@organize.de
Presseanfragen senden: e.umlauft@organize.de
organize.de
CHRISTINE SCHAEFER
Consultant
c.schaefer@organize.de
organize.ka NANNA ACZEL
Junior Consultant n.aczel@organize.de TIM RIEKE
Junior Consultant t.rieke@organize.de CHRISTIAN NINMANN
Design
c.ninmann@organize.de STEFAN JAKUBIK
Design
s.jakubik@organize.de
IMPRESSUM Herausgeber Organize Communications GmbH, Riefstahlstraße 6, 76133 Karlsruhe, Tel. +49 721 912450, contact@organize.de, organize.de Bildnachweis Cantina ENDRIZZI S.r.l. – endrizzi.it: 8 li.; Kellerei Terlan – kellerei-terlan.com: 8 mi.; Sandrone Luciano – sandroneluciano.com: 8 re.; Tiroler Glashütte GmbH – riedel.com: 9, 16-19; Consorzio Tutela del Vino – Conegliano Valdobbiadene Prosecco – prosecco.it: 10; Consorzio Vino Chianti Classico – chianticlassico.com: 11; Wines of Portugal – winesofportugal.info: 12-15; Enterprise Greece – enterprisegreece.gov.gr: 20-21; Gerolsteiner Brunnen GmbH – weinplaces.de: 22-23, 27 re. u.; Meistervereinigung Gastronom Baden-Württember e.V. – meistervereinigung.de: 25 o.; EuroCave GmbH – eurocave.de: 25 li. u.; Romantik Hotels & Restaurants AG – romantikhotels.com: 25 re. u.; Jürgen Rösner – juergenroesner.de: 26 RendezVino; Peter Heck – peterheck.de: 26 SlowFood Messe; Deutsches Weininstitut GmbH – deutscheweine.de: 26 Generation Riesling; shutterstock: Neues Schloss Stuttgart; Sophie's Juicery – sophiesjuicery.com: 27 o.; DOM – dom-grill.com: 27 li. u. Druck Organize Communications GmbH, Riefstahlstraße 6, 76133 Karlsruhe, Tel. +49 721 912450, organize.de – Bestellen Sie ein freies Exemplar, gedruckt auf unserer Digitaldruckmaschine, mit dem Betreff „bleuciel – Exemplar bestellen“ per E-Mail: contact@organize.de
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Editorial
#bleuciel
Organize wird #bleuciel. Keine Sorge, wir haben nicht vor, nach 23 Jahren einen neuen Namen anzunehmen. Wir sind ganz zufrieden. Aber wir haben unser Design mal wieder ein wenig aufgefrischt. Dabei wurde viel über Farben diskutiert: Zurück zum Rot der Anfänge? Einfach mal nur grau? Oder vielleicht doch Grün, weil es gerade so im Trend ist? Die Diskussionen wollten nicht enden. Ich verordnete uns eine Auszeit. Eile gab es keine. Stattdessen einen Oktober voller wunderbarer Reisen zu Kunden, Freunden, in Weinbaugebiete, die ich lange nicht bereist hatte. Da drängte sich plötzlich eine Farbe auf, die mein 2015 geprägt hatte: Himmelblau. Egal welche Kulisse diese Farbe umschließt, ob ich sie im Wasser oder am Himmel sah, egal auf welchem Kontinent der Erde, ob warm oder kalt, Himmelblau ließ eine heiter gelassene Stimmung in mir aufsteigen. Ich habe keine Sehnsucht danach, und dennoch erfreue ich mich
immer und immer wieder an außergewöhnlich schönem Blau. Und das obwohl ich früher in der totalen Ablehnung war. Himmelblau, das war zu zart, kitschig, plüschig. Das ist wie weggefegt, hat sich gar ins Gegenteil gewandelt. Heute faszinieren mich die Spektren dieser Naturfarbe. Dass wir sie in unserem eigenen Design niemals so gut treffen werden, wie die Natur es tut, ist uns dabei bewusst. Dennoch soll sie uns die nächsten Jahre begleiten und den Titel unserer Publikationen tragen. Und zwar in französisch, was schlicht und ergreifend mit der großen Liebe für diese wunderbare Sprache zu tun hat. Mit dieser ersten Ausgabe „bleuciel“ haben wir ein Lookbook für die ProWein 2016 geschaffen. Sie finden hier unsere aktuellen Kunden, Projekte und Referenzen. Lassen Sie sich inspirieren und machen Sie sich auf die Suche nach dem Blau des Himmels. Babsi Wanner | b.wanner@organize.de
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all about content
Bella Italia
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Portugal magisch anders
12
260 Jahre Riedel
Glas im Blut
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Das neue Wein-Griechenland
Fast noch ein Geheimtipp
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Im Wein liegt die Zukunt
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Genuss-Kommunikation Made in Karlsruhe
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Italien
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Italien
Bella Italia Ein wenig still war es in den vergangenen Jahren um Italiens Weinwelt auf dem deutschen Markt geworden. Die Arrivierten pflegten ihre Märkte in Übersee, die Weinbaugebiete leckten die Budgetwunden, welche die Krise gerissen hatte. Noch immer ist nicht alles in bester Ordnung südlich der Alpen, aber schon im vergangenen Jahr war ein deutlich frischer Wind aus unserem geliebten Italien zu spüren. Zwei Präsentationen der italienischen Spitzenweingüter Grandi Marchi und Fachseminare für Chianti Classico und Prosecco
Superiore, die 2016 fortgeführt werden, stehen für erste positive Resonanzen. Denn nach wie vor lieben die Deutschen Italien. Neben den engagierten Regionen und Gruppierungen beraten wir zudem drei italienische Spitzenerzeuger: das Familienweingut Endrizzi im Trentino, seit 2015 die Kellerei Terlan, eine der stärksten Genossenschaften Südtirols sowie Luciano Sandrone im Piemont. Drei Betriebe, die Sie auf den kommenden Weinmessen in Düsseldorf oder Verona unbedingt besuchen sollten.
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Italien
FÜR PRESSEINFORMATIONEN & MUSTERFLASCHEN E-Mail an e.umlauft@organize.de
Trentino
Südtirol
Piemont
ENDRIZZI
KELLEREI TERLAN
SANDRONE
Christine, Paolo, Lisa, Daniele Endrici und Thomas Kemmler – die deutsch-italienische Symbiose ist bei dieser engagierten Winzerfamilie ein echtes Markenzeichen geworden und steht auch für ihren großen Erfolg auf dem deutschen Markt. Ihre Leidenschaft und das kreative Querdenken zeigen sich in einer immer konkreteren Weinphilosophie, die eng verbunden ist mit der Liebe zur Natur und dem partnerschaftlichen Vertrauen in das starke Önologen-Team Vito Piffer und Hartmann Donà. Das Resultat: Klare, fruchtbetonte Weine aus klassischen Rebsorten, denen es wahrlich nicht an Charakter und Eigenständigkeit mangelt. Besondere Trinkfreude bieten dabei die Cuvées aus den autochthonen Trentiner Sorten, allen voran der Masetto Due (80 % Teroldego, 20 % Cabernet-Sauvignon), der ganz ohne Holz auskommt. Verkosten sollte man außerdem die Toskana-Fraktion vom Weingut Serpaia.
Terlan ist der Inbegriff für beste und vor allem langlebige Weißweine aus Südtirol. Dies belegen Klaus Gasser und Judith Unterholzner neben einer überzeugenden Gesamtkollektion mit zwei großartigen, limitierten Weißweinen, die für viele Weinliebhaber ausschließlich auf den Fachmessen zu verkosten sein werden und schon deshalb einen Besuch wert sind. Zum einen die streng limitierte „Terlaner Rarität 2004“, ein filigraner und mineralisch starker Weißburgunder, der bis jetzt auf der Feinhefe reifen durfte. Zum anderen die absolute Spitze der Terlaner Weine, die „Terlaner Grande Cuvée“ aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc des großartigen Jahrgangs 2013. Diese Cuvée wird nur in herausragenden Jahren ausgebaut. Die Erste stammt aus dem Jahrgang 2011 und wurde 2014 erstmals vorgestellt.
Langlebigkeit ist schon immer das Thema von Luciano Sandrone. In den Achtzigern gehörte der sympathische Garagenwinzer, der mit dem Mofa durch die Weinberge fuhr, zu den „Barolisti modernisti“. Seine großartige Weinphilosophie, die er gemeinsam mit seinem Bruder Luca weiterentwickelt, vertieft und verfeinert hat, macht ihn heute zu einem der großen, zeitlosen Klassiker. Dabei ist er in allem kompromisslos konsequent, aufs Wesentliche reduziert und hat die Bodenhaftung niemals verloren. Aus dem Jahrgang 2012 können Barolo Cannubi Boschis und Barolo Le Vigne verkostet werden. Besonders spannend präsentieren sich auch die gereiften Varianten der beiden Weine des Jahrgangs 2006 aus der Serie Sibi & Paucis, die jetzt erst auf den Markt kommen. Echte Nebbiolo-Fans sollten auch den Valmaggiore verkosten. 2014 und 2010 werden mit im Gepäck sein.
Familie Endrici / Thomas Kemmler
Klaus Gasser / Judith Unterholzner
Barbara Sandrone / Anna Rech
ProWein: Halle 15, Stand G61
ProWein: Halle 15, Stand G71
ProWein: Halle 15, Stand D81
Vinitaly: Halle 3, Stand E 5
Vinitaly: Halle 6, Stand C3
Vinitaly: H otel Fiera, Kontakt: Mrs. Carla Vada +39 0173 560023
endrizzi.it
kellerei-terlan.com
sandroneluciano.com
EndrizziNewGeneration
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Kellerei-Terlan-Cantina-Terlano
Sandrone.Barolo
Italien
PROSECCO SUPERIORE MEETS CHIANTI CLASSICO
Extrem bekannt meist verkannt
J
eder in Deutschland glaubt sich auszukennen, wenn es um Prosecco und Chianti geht. Fast immer können die beiden Weinbezeichnungen jedoch nur ein abfälliges Lächeln auf die Gesichter der Fachwelt zaubern. Zu Unrecht, denn meist basiert das Wissen rund um die Verkaufsschlager Prosecco Superiore und Chianti Classico auf gut gepflegtem Halbwissen, nicht zuletzt weil sich gerade in den vergangenen Jahren manches in den Dekreten der Regionen gewandelt hat. Wer mal wieder intensiv aus beiden Regionen vekosten möchte oder gar sein Wissen vertiefen will, sollte die Stände der Konsortien oder die Seminare besuchen.
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Italien
Prosecco ist nicht gleich Prosecco Zwar wird Prosecco heute in neun Provinzen in Venetien und Friaul produziert. Seinen Ursprung hat er allerdings in der Kernregion zwischen Conegliano und Valdobbiadene. Nur hier in dieser faszinierend hügeligen Landschaft darf in den 15 ursprünglichen Gemeinden Prosecco Superiore produziert werden, der seit 2009 DOCG-Status hat. Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen reichen wie bei allen hochwertigen Schaumweinen vom trockenen Brut über Extra dry bis zu Dry. Die qualitative Spitze der DOCG Prosecco sind heute „Rive“ und „Superiore di Cartizze“. „Rive” steht im lokalen Dialekt für Steillagen. Für die Produktion dürfen die Trauben nur aus einer einzigen Gemeinde stammen, um das jeweilige Terroir zu unterstreichen. „Cartizze“ ist die Top-Lage der Region.
ProWein: Halle 15, Stand F21 Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco – Prosecco Superiore prosecco.it ConeglianoValdobbiadeneProseccoDOCG
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Italien
300 Jahre Chianti Classico
Seminare 2016 13. März 2016 / ProWein Halle 13. Stand A37 (Vinum) 12.15 – 13.00 Uhr
Prosecco Superiore & Chianti Classico – Flagships of their regions mit Italien-Experte Christian Eder Infos & Anmeldung unter vinum.info/prowein 20. Juni 2016 / Hamburg 21. Juni 2016 / Berlin
Tasting Event TOP of the DOP Fach-Seminare mit anschließender freier Verkostung, mit Italien-Experte Jens Priewe Infos ab Mitte April unter top-of-the-dop.de
Die geschützte Region der heutigen DOCG Chianti Classico feiert ein grandioses Jubiläum. 1716 legte der Großherzog der Toskana, Cosimo III aus der Familie der Medici, das Anbaugebiet Chianti fest. An den Grenzen hat sich bis heute nichts geändert, lediglich der Zusatz „Classico“ wurde 1932 zur Unterscheidung von außerhalb des Gebiets produzierten Weinen ergänzt. Nur Weine aus diesem Gebiet dürfen als Chianti Classico DOCG vermarktet werden und tragen das Siegel des Schwarzen Hahns. 2013 wurde die bestehende DOCG-Klassifizierung um eine Premium-Kategorie erweitert: die Gran Selezione, Spitzenweine, die eine hohe Authentizität des Anbaugebietes zeigen. Nur eigene Trauben aus besten Lagen dürfen dafür verwendet werden. Frühestens 30 Monate nach der Ernte darf eine Gran Selezione vermarktet werden.
ProWein: Halle 16, Stand H50 Consorzio Vino Chianti Classico – Chianti Classico chianticlassico.com chianticlassico
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Portugal magisch anders
153 Produzenten, hochkarätige Verkostungszone, spannende Seminare & VIP-Service
International erfahren portugiesische Winzer mehr und mehr Anerkennung, ihre Weine werden mancherorts als wahre Geheimtipps gehandelt. Und auch hier in Deutschland ist Portugal auf Erfolgskurs. 72 Prozent mehr Schaumweine und über 27 Prozent mehr Stillweine wurden allein 2014 nach Deutschland exportiert. Erfreulich ist dabei, dass die Wertsteigerungen weit über dem Mengenwachstum liegen, was dafür spricht, dass sich der Fachhandel und die Gastronomie mehr und mehr für Portugal interessieren. Dass die Weine Portugals immer besser beim deutschen Weintrinker ankommen und die Wertschöpfung wächst, findet bei Importeuren, Distributeuren und Händlern steigenden Zuspruch. Und dennoch scheint die portugiesische Weinwelt für viele Fachleute komplex und undurchsichtig. Um dem Abhilfe zu schaffen, haben wir ein Portugal-Programm für die Prowein 2016 gestaltet, das vielfältige Möglichkeiten bietet, sich den Weinthemen Portugals zu widmen. Dieses wird sogar noch durch eine Vielzahl interessanter Aktivitäten der einzelnen Weinbauregionen sowie 20 spannenden Seminaren ergänzt.
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Am Gemeinschaftsstand von Wines of Portugal in Halle 10 sind insgesamt 153 Weinerzeuger aus verschiedenen Regionen des Landes vor Ort und stellen ihre Weine vor. Einige davon sind konkret auf der Suche nach Handelspartnern. Eine Liste kann unter winesofportugal@organize.de angefordert werden. Ebenfalls in Halle 10 zu finden sind weitere Erzeuger der Regionen Vinho Verde (10/D02 bis D24), Porto und Douro (10/F04 bis H21), Alentejo (10/E22) und Tejo (10/D22). Die betreuenden Agenturen haben auch hierfür außergewöhnlich gute Seminare entwickelt. Wer unter Zeitdruck steht und trotzdem ein Stück Portugal entdecken will, bekommt einen guten und schnellen Überblick in der freien Verkostungszone (Halle 10/C02). Dort finden sich ausschließlich Weine, die im vergangenen Jahr mit nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet wurden. „Die Besucher können sich unkompliziert einen unverbindlichen Überblick verschaffen und einen Eindruck vom hohen Niveau unserer Weine gewinnen“, beschreibt Nuno Vale, Marketingleiter von Wines of Portugal, die Verkostungszone.
Weitere Weinregionen Portugals, die aktiv durch ihre Agenturen vertreten werden und ebenfalls tolle Rahmenprogramme liefern:
Alentejo / Halle 10, Stand E22 Infos bei Wine & Partners wine-partners.at
Tejo / Halle 10, Stand D22 Infos bei Sommelier Consult sommelier-consult.de
Vinho Verde / Halle 10, Stand D02 bis D24 Infos bei FFK ffk-pr.com
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Sonntag, 13. März 2016
SPANNENDE TEHMEN, RENOMMIERTE EXPERTEN Die Wines of Portugal Seminare in Halle 10 Stand CO2 Zusätzlich bietet Wines of Portugal ein umfangreiches Seminarprogramm mit insgesamt 20 Seminaren von national und international renommierten Referenten wie z. B. Portugal-Experte David Schwarzwälder, Master of Wine Julia Harding oder dem Önologen António R. Graça. Diese vermitteln Weinprofis aus Gastronomie und Handel marktrelevante Themen. Bei den Seminaren von Christina Fischer, Sebastian Bordthäuser und Yumi Tanabe kommen vor allem Gastronomen auf ihre Kosten. Weitere Verkostungen beleuchten einzelne autochthone Rebsorten, für die Portugal berühmt ist, oder gehen besonders auf die klimatischen Eigenheiten ein, wie z. B. „Atlantik trifft Berge“ mit Master Sommelier Hendrik Thoma.
11.00 Weintourismus erleben (Englisch) Antonio Roquette präsentiert Ihnen die weintouristischen Highlights, die Esporão für seine Gäste zusammengestellt hat. 12.00 Mein „SoulWinePortugal“ (Deutsch) Hendrik Thoma verkostet zum Thema „SoulWinePortugal“ mit Ihnen seine persönliche Auswahl – ganz spezielle portugiesische Weine mit einer besonderen Geschichte. 13.00 Bubble Point Bairrada – Prickelnde Köstlichkeiten aus einem von Portugals spannendsten Anbaugebieten (Deutsch) Entdecken Sie mit Christina Fischer außergewöhnliche Espumantes aus Bairrada, die in traditioneller Flaschengärung hergestellt werden. 14.00 Leicht & spritzig – die typischen Weißweine aus Lisboa (Deutsch) David Schwarzwälder zeigt Ihnen eine Auswahl von leichten, spritzigen Weißweinen aus Lisboa von Arinto bis Fernão Pires. 15.00 Encruzado – reinsortig und in Blends (Deutsch) Lernen Sie mit David Schwarzwälder die weiße Rebsorte Encruzado kennen, die im Dão reinsortig und in Cuvées charaktervolle Weine mit erstaunlichem Alterungspotenzial hervorbringt. 16.00 Portugals ursprüngliche und dynamische Blends – Teil 1 (Englisch) Die Stärke der portugiesischen Weine liegt in der Kunst des Blendings. Julia Harding MW stellt Ihnen eine Auswahl an klassischen wie auch modernen Blends vor. 17.00 Madeira – Vielfalt und Individualität (Englisch) Komplexe Aromen und seine Organoleptik machen Madeira zu einem speziellen, vielseitigen Wein, weltweit einzigartig. Verkosten Sie mit Madeira-Spezialistin Rubina Vieira eine Auswahl dieser Weine. 18.00 Verleihung des Wines of Portugal Media Award (Englisch) Für den besten Artikel zu portugiesischen Weinen 2015.
Montag, 14. März 2016 Die Experten der Seminare JOÃO L. BARROSO Manager für Nachhaltigkeit, „Alentejo Regional Winegrowing Commission“
SEBASTIAN BORDTHÄUSER
ANTÓNIO R. GRAÇA
JULIA HARDING
Direktor „Portuguese Association for Grapevine Diversity“ (PORVID)
Master of Wine, Journalistin, Autorin, Portugal-Spezialistin
JOEL B. PAYNE Journalist und Gründungsmitglied der Grand Jury Européen, Autor des deutschen Weinführers
SOFIA SALVADOR Wines of Portugal Wine Educator
YUMI TANABE
Sommelier und Weinautor
ANTONIO ROQUETTE Wine Tourism Manager Esporão
DAVID SCHWARZWÄLDER Journalist und Portugal-Spezialist
HENDRIK THOMA
Wein Consultant, Referentin & Autorin
Master Sommelier, Journalist und Portugal-Spezialist
RUBINA VIEIRA
CHRISTINA FISCHER
Vorsitzende „Madeira Wine Tasting Panel“
Sommelière und Buchautorin
PATRICK JABS Koch und Buchautor
11.00 Atlantik trifft Berge (Deutsch) Hendrik Thoma zeigt Ihnen faszinierende Weine, die im Zusammenspiel des Atlantik mit den nahen Bergen entstehen. 12.00 Portugals ursprüngliche und dynamische Blends – Teil 2 (Englisch) Julia Harding MW stellt Ihnen eine Auswahl an klassischen wie auch modernen Blends vor. 13.00 Wer mit wem? Portugiesische Weißweine & kulinarische Köstlichkeiten (Deutsch) Christina Fischer und Patrick Jabs zeigen Ihnen, zu welchen Geschmackskomponenten und Gerichten die Weißweine besonders gut passen. 14.00 „Portugal Wines innovate sustainably“ – Teil 1 (Englisch) Önologe António R. Graça informiert über seine Arbeit zur Rebsortenvielfalt, die sich besonders darum bemüht, die genetische Erosion zu stoppen und die Vielfalt zu fördern. 15.00 Geheimtipps aus Portugal – Entdeckungen für die Gastronomie (Deutsch) Portugal bietet viele Gelegenheiten für Weinentdeckungen, gerade für die Gastronomie. Sebastian Bordthäuser präsentiert Ihnen seine Geheimtipps, die sich hervorragend im Restaurant einsetzen lassen. 16.00 Wine Families – Family wines (Deutsch) David Schwarzwälder stellt Ihnen innovative, aber auch traditionsbewusste Weinfamilien und ihre spannenden Weine vor. 17.00 Moscatel de Setúbal: Das Kleinod der Halbinsel von Setúbal (Deutsch) Verkosten Sie mit Joel B. Payne eine Auswahl dieser außergewöhnlichen Süßweine aus der Moscatel-Traube. 18.00 Die Welt der Unterschiede – Die Nuancen portugiesischer Weine (Englisch) Erfahren Sie die Unterschiede der faszinierenden Vielfalt portugiesischer Weine mit Wines of Portugal Wine Educator Sofia Salvador.
Dienstag, 15. März 2016
Importeure, Einkäufer, Sommeliers und Journalisten, die auf der Suche nach etwas ganz Speziellem aus Portugal sind, kommen auf Anfrage in den Genuss unseres VIP-Services „Guided Tours“. Für die Suche nach bestimmten Weinen bzw. Weingütern oder die Recherche zu einem bestimmten Portugal-WeinThema stellen wir Ihnen einen Experten an die Seite, der Sie zu den für Sie relevanten Ausstellern führt.
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11.00 „Portugal Wines innovate sustainably“ – Teil 2 (Englisch) Önologe António R. Graça informiert über nachhaltige Weinbereitung durch Erhaltung der angestammten Rebsorten-Biodiversität. 12.00 Schiefer versus Granit – Portugiesische Weine großer Terroirs (Deutsch) Schiefer und Granit prägen das Terroir, auf dem klare, elegante, fein strukturierte Weine erzeugt werden können. Verkosten Sie mit David Schwarzwälder portugiesische Weine dieser Terroirs. 13.00 Lisboas kühle Rotweineleganz (Deutsch) Gut strukturierte Rotweine mit Reifepotenzial entstehen auf den Granitböden der Region Lisboa. David Schwarzwälder zeigt Ihnen eine Auswahl dieser bemerkenswerten Rotweine. 14.00 Wines of Alentejo Nachhaltigkeitsprogramm (WASP) – ein Status quo (Englisch) João L. Barroso gibt Ihnen einen Einblick in das Nachhaltigkeitsprogramm im Alentejo. 15.00 Portugiesische Weine & Sushi (Englisch) Erfahren Sie von Yumi Tanabe, wie gut portugiesische Weine mit Sushi harmonieren.
Po r t u g a l
WINES OF PORTUGAL AWARDS Im Rahmen der Wines of Portugal Experience 2015 in München, vergab Wines of Portugal Auszeichnungen an Importeure, Händler und Restaurants, die sich besonders für portugiesische Weine in Deutschland einsetzen. Eine Jury aus portugiesischen und deutschen Weinexperten bewertete die Bewerber der Kategorie „Importer of the Year" nach den Kriterien Angebot, Fachwissen, Aktionen
für Kunden und Entwicklung über die Jahre. Der Preis ging an LUSO Weinimport aus Rheinstetten. Die Gewinner in den Kategorien „Retailer / Restaurant of the Year“ konnten private Weinliebhaber in einem Online-Voting bestimmen. Insgesamt beteiligten sich mehr als 600 Kunden, Fans und Freunde der Kandidaten an den Abstimmungen. Mit knapp der Hälfte aller Stimmen setzte sich das Karlsruher Restaurant Casa do José gegen seine Mitbewerber durch. Der Titel in der Kategorie „Retailer of the Year 2015“ ging an die Sinzheimer Weinhandlung City and more mit den Geschäftsführern Martina und Joachim Buchholz. Die Verleihung des im Jahr 2015 ausgeschriebenen „Media Award“ für den bemerkenswertesten Artikel über portugiesische Weine ist eines der ProWein Highlights und findet am Sonntag, 13. März, um 18 Uhr in Halle 10, Stand C02 statt. Sie dürfen gespannt sein, wer den Preis entgegennehmen darf. 2014 gewann Renate Frank von essen&trinken.
Wines of Portugal Open
HALBFINALE AUF DER PROWEIN Wer sich schon mit Portugal und seinen Weinen beschäftigt hat, weiß, wie facettenreich und spannend das Thema ist. Die Vielfalt an Weinen, Weinstilen und autochthonen Rebsorten sorgt aber auch dafür, dass man schnell den Überblick verlieren kann. Daher sucht Wines of Portugal auch 2016 wieder den „Expert of the Year“, der sich mit überdurchschnittlichem Engagement, viel Leidenschaft und Fachwissen über Portugal und seine Weine auszeichnet. Die „WPT Open“ sind ein Wettbewerb, bei dem eine Vielzahl an Kenntnissen rund um das Weinland Portugal geprüft wird. Neben der Theorie werden im Halbfinale und Finale auch Weine degustiert und deren Beschreibung bewertet. Mehr als 70 Wein-Profis aus der Gastronomie und dem Weinhandel haben die Vorausscheidung absolviert. Im Halbfinale, am Messe-Sonntag messen sich neun Halbfinalisten von 10:30 bis 11:30 Uhr. Das Finale findet am Montag, 14.11.2016, beim 1. Wines of Portugal Campus in Hamburg statt.
Fürs Halbfinale haben sich qualifiziert: Rui Baptista Michel Brinker Armin Busch Andrea Merx Jörg Rekate Helga Schroeder Arnd Schulz Katharina Wegner Martin Zieglmeier
winesofportugal.com WinesOfPortugalDeutschland
UNSER NÄCHSTES PRESSETHEMA
Portugals Winzer Meister des Blendings E-Mail an winesofportugal@organize.de
Riedel
Glas im
D
ie Geschichte der Familie Riedel ist ebenso bewegt wie die Geschichte Europas, mehr noch, sie ist untrennbar damit verknüpft. 1756 – Mozart erblickt das Licht der Welt, das erste Weinbaugebiet wird in Portugal registriert und Casanova flüchtet aus dem Dogenpalast in Venedig. In dieser Welt von Vorgestern ist Maria Theresia die Kaiserin von Österreich. In Europa stehen die Zeichen auf Sturm. Im Siebenjährigen Krieg versucht Österreich-Ungarn Schlesien zurückzugewinnen. Die Kämpfe erschüttern den Kontinent. In ganz Europa drängen die Regierungen zur Modernisierung der Landwirtschaft und zur Entwicklung der Industrie, um die Wirtschaft wieder in Schwung zu bringen.
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Genau in diese Stimmung des Aufbruchs fällt der Start eines Unternehmens, das in den nächsten Jahrhunderten zum Inbegriff für hochwertige Glasprodukte werden sollte. Als dritte Generation begründet Johann Leopold Riedel in Böhmen die Glas-Geschichte der Familie, die reich ist an berührenden Legenden und unglaublichen Erfolgsgeschichten. Sie reicht im Grunde sogar noch weiter zurück als 260 Jahre. Noch vor der Gründung der ersten Glashütte hatte der „Ur-Riedel“, sein Großvater Johann Christoph, als Glashändler, Europa bereist. Wirtschaftskrisen und persönliche Tragödien, aber auch Unternehmergeist, künstlerische wie technische Begabung und ein steter Hang zur Innovation begleitet von einer großen Liebe zum Glas, prägten über die folgenden Generationen die Geschicke
der Familie. Aus der langen Ahnenreihe sei Josef Riedel der Ältere (1816-1894), sechste Generation, besonders hervorgehoben. Er ging als „Glaskönig des Isergebirges“ in die Geschichte ein. Geboren im Zeitalter der Industrialisierung baute er das Unternehmen in Böhmen zu einem Wirtschaftsimperium seiner Zeit aus. Das Ende der Monarchie, auch die sozialen Verwerfungen der Ersten Republik und die Auswirkungen der Weltwirtschaftskrise überstand Riedel durch Geschick, Kreativität und mit Hilfe neuer Produkte, die auch in diesen Zeiten ihre Abnehmer fanden. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Familie Riedel enteignet und verlor dadurch all ihren Besitz in Böhmen, alle Fabriken und das gesamte Privatvermögen. Walter Riedel, achte Generation des Unternehmens, kam für zehn Jahre in
Riedel
260 Jahre Riedel
m Blut
russische Gefangenschaft. Die Zukunftsperspektiven schienen dahin. An einem kalten Wintertag des Jahres 1946 läutete sein Sohn, Claus J. Riedel die positive Wende ein, als er in Tirol aus einem fahrenden Zug sprang und so einem Gefangenenzug entkam. Unterstützt vom Tiroler Glasindustriellen Swarovski, der die Familie Riedel aus Böhmen kannte, gelang es ihm 1956 gemeinsam mit seinem eben erst aus der russischen Gefangenschaft zurückgekehrten Vater Walter, die bankrotte „Tiroler Glashütte“ zu übernehmen. Claus etablierte sich in den nachfolgenden Jahren als Designer und gewann zahlreiche Preise für seine Kreationen. 1973 schließlich schuf er die bahnbrechende Neuheit: Die ersten
weinfreundlichen, handgefertigten und mundgeblasenen Gläser. Sie sind heute unter dem Namen Riedel Sommeliers weltberühmt. Sein Sohn Georg J. Riedel präsentierte 1986 eine weitere Innovation, die, vom ökonomischen Standpunkt aus betrachtet, sogar von noch größerer Tragweite war: Vinum, die erste auf Rebsorten abgestimmte Maschinenglasserie der Geschichte, die zur meistverkauften Glasserie aller Zeiten wurde. 2004 folgten weitere Meilensteine: die Präsentation der Glasserie „O“ – ein funktionales Glas ohne Stiel, entwickelt von Maximilian J. Riedel sowie der Erwerb des deutschen Glaskonzern F.X. Nachtmann mit den Marken Nachtmann und Spiegelau. Damit war der Grundstein für weiteres Wachstum gelegt. Riedel hat heute eine
Exportrate von 97 Prozent und gilt als Weltmarktführer bei der Produktion von funktionalen Gläsern. Seit Juli 2013 leitet Maximilian J. Riedel das Unternehmen in elfter Generation. Er hat sich als Designer von außergewöhnlichen Dekantern und Glasserien innerhalb kurzer Zeit weltweit einen Namen gemacht und die Marke in den USA etabliert. Nach wie vor ist Riedel im Familienbesitz, und der Hauptsitz in Kufstein, wo der Junior-Chef zum einen wertvolle Traditionen bewahrt und sich stark für den Erhalt der Glasbläser-Kultur einsetzt. Zum anderen zeigt er sich durch und durch schnell, kreativ und innovativ. Es vergeht kein Jahr ohne mehrere grandiose Neuheiten. Dabei steht auch heute noch vor allem immer eines im Mittelpunkt, die Funktionalität.
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Riedel
Neuheiten 2016 DER LINK ZUM JUBILÄUMS-VIDEO
RIESENSCHLANGE FÜR SAMMLER Anlässlich des 260. Firmenjubiläums hat Maximilian Riedel seine Glasbläser vor eine große Herausforderung gestellt: Der Mamba Dekanter, der seit 2011 weltweit für Furore sorgt, sollte als Double Magnum in Annagelb / Annagrün sowie schwarz hergestellt werden. Das ist Glasbläser Jan Kocek gelungen. Passend zum Jubiläum gibt es von der streng limitierten in Kufstein mundgeblasen und handgefertigten Serie nur 260 Sammlerstücke pro Farbe.
VINUM: 30 JAHRE WELTERFOLG Vor genau 30 Jahren stellte Georg J. Riedel die erste auf Rebsorten abgestimmte Maschinenglasserie der Geschichte vor. Damit revolutionierte er die Weinwelt. Ab diesem Moment konnten funktionale Weingläser überall verwendet werden. Bis heute ist RIEDEL Vinum die erfolgreichste Weinglasserie der Welt.
AYAM KANN GURGELN Der imposante Auftritt des Ayam-Hahns inspirierte Maximilian J. Riedel zu diesem innovativ funktionalen Design. Der in Kufstein mundgeblasene Dekanter belüftet Weine perfekt. Das Gurgeln, das durch die Kippbewegung entsteht, erinnert an das Gluckern einer Gärpeife. Wer mutig ist, kann sich den Ayam zudem an den Tisch hängen.
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ZUWACHS IN DER RIEDEL VERITAS SERIE Mit einem Bierglas und einem vielfältigen Spirituosenglas stellt RIEDEL in diesem Jahr zwei ergänzende Glasformen für die RIEDEL Veritas Serie vor. Die Gläser sind höher, größer und sehr dünnwandig maschinengeblasen, dabei aber spülmaschinenfest und bruchsicher.
Riedel
Maximilian Riedel auf der ProWein 2016
Halle 17, C28 RIEDEL Tasting-Bar Winzer können ihre mitgebrachten Weine in der Österreich-Halle aus den Glasformen der RIEDEL Veritas Serie testen. Für Weinhändler und Gastronomen bietet RIEDEL zusätzlich diverse Tastings an, wie Champagner Weißwein Rotwein
riedel.com riedel.glas.austria riedel_deutsch
Halle 14, D91 RIEDEL bei Schlumberger Beim RIEDEL Vertriebspartner Schlumberger finden Gastronomen mit hohem Weinanspruch die hochwertigen RIEDEL Restaurant Serien zu attraktiven Preisen.
Halle 13, C124 RIEDEL am Falstaff-Stand Als exklusiver Glaspartner stattet RIEDEL alle Tastings am Falstaff Stand mit RIEDEL Gläsern aus.
DAS SAGT DIE GASTRONOMIE DER LINK ZUM VIDEO Außerdem schenken die Spitzenwinzer Bürklin-Wolf ( Halle 14, C87 ), Molitor, Van Volxem und Ziereisen (Gemeinschaftsstand Halle 13, C124 ) ihre Weine in Gläsern der Serie RIEDEL Veritas aus.
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Griechenland
Das neue Wein-Griechenland
Fast noch ein Geheimtipp Die Weingüter auf der ProWein 2016 SANTORINI Domaine Sigalas Estate Argyros Hermes (Artemis Karamolegos Winery)
CENTRAL GREECE & THESSALY Domaine Hatzimichalis Samartzis Estate Wines Sokos Vineyard Viniculture Tsililis
NORTHERN GREECE Disillery Gatsios Claudia Papayianni Domaine Glinavos Domaine Porto Carras Kir-Yianni Ktima Gerovassiliou S. Kechri
EASTERN MACEDONIA & THRACE Ampeloeis Ktima Biblia Chora Lalikos Konstantinos Nico Lazaridi
ATTICA The Winemakers Association of Attica Vineyard – Allagiannis Winery – Aoton Winery – Domaine Vassiliou / Nemeion Estate – Evinos Estate – Mesogeiakiavli Estate
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Griechenland
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ls Reiseziel ist Griechenland bei den Deutschen schon immer überaus beliebt. Feine Sandstrände und azurblaues Meer, weiße Häuser und tiefblauer Himmel – auf die Farben Blau und Weiß der Landesflagge trifft man in Griechenland immer wieder. Dazu kommen jede Menge Kultur und Historie, die große Gastfreundschaft der Einheimischen sowie das gute Essen. Doch Wein? Retsina fällt da den meisten wohl als Erstes ein. Die Mutter des europäischen Weinbaus war lange Zeit hauptsächlich für den geharzten Weißwein bekannt – ein Relikt aus der langen Weinbauvergangenheit des Landes und aus der Zeit, als Weine noch in mit Kiefernharz abgedichteten Amphoren transportiert wurden. Doch zurück in die Gegenwart, in der Griechenland jede Menge hervorragende Weine zu bieten hat. Im Übrigen auch gute Retsinas. Der griechische Weinbau hat in den letzten Jahren eine Renaissance durchlebt. Eine Vielzahl der Weine wird heute von kleinen Boutique-Weingütern produziert. Enthusiastische Winzer verstehen es, die lange griechische Weinbautradition mit Innovationen und modernster Kellertechnik zu verbinden und so das „verschüttete“ griechische Potenzial bestens zu nutzen. Mit Leidenschaft produzieren sie Qualität statt Massenware, legen ihr Augenmerk dabei auf die Vielzahl an autochthonen Rebsorten, die das Wein-Profil des Landes so einzigartig machen. Das mediterrane Klima und die vielseitigen Terroirs leisten natürlich ebenfalls ihren Beitrag. Griechenlands frische Weißweine – vom aromatisch-eleganten Moschofilero und Malagousia bis zum rassignewwinesofgreece.com newwinesofgreecedeutschland
Alle Details zu Griechenland auf der ProWein 2016:
Halle 9 Stand A66-C81
Es sind vor allem seine frischen Weißwein, mit denen das neue WeinGriechenland überrascht. Rund zwei Drittel der Rebfläche sind mit weißen Rebsorten bestockt.
mineralischen Assyrtiko von Santorini – kraftvoll-elegante Rotweine aus Agiorgitiko, Xinomavro & Co. sowie spannende Süßweine warten darauf, entdeckt zu werden, auch auf der ProWein. Dort präsentieren sich insgesamt 23 Produzenten am Gemeinschaftsstand von Enterprise Greece in Halle 9 Stand A66-C81. Informieren Sie sich direkt bei den Produzenten oder nutzen Sie die Weinbar mit den TOP-Weinen der Aussteller. Erfahrene Sommeliers begleiten Sie dort auf Ihrer Reise durch die griechischen Weinregionen. Gerne vereinbaren wir Termine für Sie mit den relevanten Erzeugern und Ansprechpartnern am Gemeinschaftsstand oder stellen Ihnen eine individuelle Probe zu Ihrem Thema an der Weinbar zusammen. Melden Sie sich einfach unter greece@organize.de. Für Fragen und weitere Informationen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Die griechischen Weinerzeuger freuen sich auf Ihren Besuch.
G e r o l s t e i n e r We i n P l a c e s
Im Wein liegt die Zukunft
Dass die Gastronomie durch ein vernünftiges Weinwissen den Umsatz steigern kann, ist landläufig bekannt. Aber ist die Weinbar die „Kneipe der Zukunft“? Unser letzter New York Besuch vermittelte uns jedenfalls einen solchen Eindruck. Im Big Apple eröffnet eine Weinbar nach der anderen. Die Güte kann man nur noch schwer beurteilen. Unzählige Konzepte finden hier Anklang. Aber wie ist es hier in Deutschland? Von Freiburg bis Hamburg, von Berlin bis Deidesheim, kann man sie inzwischen finden, diese neue Generation an Weinlokalen, die das Thema etwas anders aufrollt. Wein wird unkomplizierter gelebt, ganz ohne Schwellenangst und dennoch mit hohem Anspruch. Um genau diese neuen Weinbars zu fördern, haben wir für Gerolsteiner die Initiative WeinPlaces ins Leben gerufen. Seit 2014 beäugt eine fachkundige Jury eine Vielzahl an Wein-
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bars, Weinlounges und Vinotheken in der gesamten Republik, bei denen Wein als Ausdruck eines Lebensgefühls im Mittelpunkt steht. Keine einfache Aufgabe für Sebastian Bordthäuser, Axel Dahm, Christina Fischer, Alexander Kohnen, Stuart Pigott und Philipp Wittmann. Denn immer mehr dieser WeinPlaces sprießen gerade auch bei uns aus dem Boden. So macht es die Jury sich wahrlich nicht leicht. Ein spannendes Weinangebot gehört für sie genauso zu einem echten WeinPlace wie ein professioneller Service und eine feinsinnige, umfangreiche Beratung durch engagierte und unabhängige WeinPersönlichkeiten. Dabei ist auch die Unabhängigkeit von Gerolsteiner ein wichtiges Kriterium, denn WeinPlaces können aber müssen kein Gerolsteiner führen. Gerolsteiner ist schon seit vielen Jahren in Sachen Wein engagiert. Neben der langjährigen Partnerschaft mit dem VDP.Die Prädikatsweingüter stehen Schulungen und Workshops für die Gastronomie im Fokus der Wasser & Wein-Aktivitäten. Mit der neuen Initiative WeinPlaces will Gerolsteiner weinaffine Gastronomen aus ganz Deutschland zusammenführen und sie dabei unterstützen, bei weininteressierten Verbrauchern bekannter zu werden. Seit Beginn im Jahre 2014 wurden bereits 18 WeinPlaces gekürt, 12 davon im Jahre 2014, weitere sechs im Jahre 2015. Nun hat die Jury sechs neue, spannende WeinPlaces ausfindig gemacht, die am 11. April 2016 in Hamburg bekannt gegeben werden. Die bisher gekürten WeinPlaces und eine Vielzahl spannender Wein-Informationen findet man auf weinplaces.de ebenso wie ein weiteres erstklassiges Serviceinstrument, das für die gesamte Weinbranche von Vorteil ist und bereits von mehr als 60 Usern aktiv genutzt wird: die WeinAgenda, ein Termin-Planungs- und Veröffentlichungstool für Weinfachveranstaltungen. Die bisherigen Einträge zeigen, dass Weinfachveranstaltungen dadurch besser geplant und abgestimmt werden können. Terminüberschneidungen am selben Ort werden schneller erkannt und können vermieden werden. Wer das Planungstool aktiv nutzen möchte, meldet sich einfach an oder kontaktiert Christine Schaefer unter weinplaces@organize.de.
Gerolsteiner auf der ProWein: Halle 14, Stand D70
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Genuss-Kommunikation Made in Karlsruhe
Made in Karlsruhe
MIT ELAN INS WAHLJAHR
WIR SIND MEISTER
GRÜN-ROT FEIERT IM ZKM KARLSRUHE
MEISTERVEREINIGUNG GANZ NEU
Es ist eine schöne Tradition, aber noch lange keine Selbstverständlichkeit, dass die Meistervereinigung, für die wir seit Oktober 2015 tätig sind, den Neujahrsempfang der Landesregierung mit einem „Meisterlichen Catering“ bereichern durfte. Ministerpräsident Winfried Kretschmann, der in seinem Wahljahr die Schirmherrschaft für das Jubiläum der Meistervereinigung „60 Jahre – Das Beste aus Baden-Württemberg“ übernimmt, hatte sage und schreibe 1.200 Gäste ins weltweit anerkannte Museum für Zeitgenössische Kunst und Medientechnologie, kurz ZKM, nach Karlsruhe geladen. Ein Ort, der zum „Ländle“ passt, zukunftsweisend und auf der Höhe der Zeit, so Kretschmann. Ebenso präsentierte sich die Meistervereinigung mit feinen, kleinen Speisen, die weder an regionaler Prägung noch an Kreativität zu übertreffen waren. Mit gelassenem Selbstverständnis kamen neben Fisch und Fleisch
aus der Region Veganes wie Vegetarisches auf den Teller. Elf Meister waren dafür mit 45 Köchen und 75 Servicekräften aus ganz Baden-Württemberg angereist. Letztere wurden wieder einmal tatkräftig von den Schülern und Lehrern der Landesberufsschule Bad Überkingen unterstützt. Das hohe Qualitätsbewusstsein und die Zuverlässigkeit der Meistervereinigung zogen sich wie ein roter Faden durch den Abend. Trotz Sicherheitsstufe 1 freuten sich der Ministerpräsident und sein Stellvertreter über die ausgelassen gute Stimmung, die bis zum Schluss anhielt. Fabelhafte Attraktionen waren auch 2016 die „Schlemmerbande“ und die gigantische Torte in Baden-WürttembergForm von Meister Andreas Kottmann. Sie schaffte es am darauffolgenden Tag in fast alle Medien des Landes und beglückte ganz besonders den Karlsruher OB Frank Mentrup, der sich ein „Stück Karlsruhe“ sichern konnte.
Die Meistervereinigung ist als Zusammenschluss von Meistern aller gastronomischen Berufe einzigartig. Dynamisch und engagiert startet die sympathische Gruppierung ins Jubiläumsjahr und hat sich für dieses einiges vorgenommen. Pünktlich zur Intergastra durften wir unsere Neuauflage des MeisterMagazins vorstellen. Die 47. Ausgabe zeigt sich nicht nur im neuen Design. Als badenwürttembergische Genussbotschafter mit Bodenhaftung setzen die Meister gemeinsam mit Organize auch inhaltlich neue Akzente: Regionale Reisethemen, besuchenswerte Meisterbetriebe, eine neue Rubrik „Foodbloggerin trifft Meister“ sowie Rezepte und Weintipps, die übrigens auch auf der neuen Homepage meistervereinigung.de zu finden sind. Die Meister betreuen wir gemeinsam mit Liquid Ambient, unserer Online-Partneragentur.
EUROCAVE
WENIGER ENERGIE, MEHR FARBE Auf der ProWein stellt EuroCave die neuen Weinklimaserien „Premiere“, „Dual Zone“ und „Wine-Bar 2.0“ vor. Dabei sei vor allem die neue „Premiere-Weinklimaserie“ in drei Größen erwähnt, die bei 100prozentiger Leistung bis zu 64 Prozent weniger Energie als ein traditioneller Klimaschrank verbrauchen, je nach Türoption die Effizienzklasse A bis A+. Mit wechselbarem Türanschlag und graphischen, farbigen Linien fügen sich alle Modelle optimal in jede Einrichtung ein. In der eleganten Wine-Bar 2.0 (Foto) werden entkorkte Flaschen (Weißwein und / oder Rotwein bis 32 cm Flaschen-Höhe) auf optimale Trinktemperatur gebracht und bis zu zehn Tage ohne Qualitätsverlust aufbewahrt. Die beiden unabhängigen Temperaturbereiche sind von 6 bis 18°C regulierbar, um eine optimale Serviertemperatur zu garantieren.
PRINT WIRKT
ProWein: Halle 14, Stand F79
Nicht ganz ohne Stolz blicken wir auf 15 Jahre Romantik Hotels in unserer Agentur zurück. In dieser Zeit haben wir die private Hotelmarke mit 200 Romantik Hotels & Restaurants in 10 Ländern in einen ganz neuen, zeitgemäßen Look gehüllt. Paradestück bleibt in jeder Hinsicht der Romantik Guide. Die Ausgabe 2016 wird bald in einem nochmals überarbeiteten Layout erscheinen. Für bestehende und potenzielle Romantik Gäste stellt die wertige Print-Variante noch immer ein ideales Nachschlagewerk und den perfekten Reisebegleiter dar. Demnächst kann der Romantik Guide in der Romantik Zentrale unter 069-6612340 bestellt werden und wird auch zum Download im Internet bereitstehen.
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Te r m i n e
Schon eingetragen?
17. – 20.03.2016 | RENDEZVINO KARLSRUHE
31.03. – 03.04.2016 | SLOW FOOD MESSE STUTTGART
13.06.2016 | „10 JAHRE GENERATION RIESLING“
NEU: GASTROFORUMWEIN
AOK WETTBEWERB MIT MEISTER-JURY
JUBILÄUM IN MAINHATTAN
Auf der Wein- und Genussmesse RendezVino in der Messe Karlsruhe präsentieren Weingüter aus Baden, Württemberg, Rheinhessen, der Pfalz und von der Nahe ihre Weine. Gastronomen und ihre Mitarbeiter sollten dabei auf keinen Fall das neue GastroForumWein am 17. März verpassen. Hier kann jeder dazulernen. Die renommierte Gastronomin Christina Fischer gibt in zwei Impulsvorträgen Anregungen für smarte Weinkalkulation sowie eine optimierte Kombination von Speisen und Wein und bietet anschließend einen geführten Rundgang zu ausgewählten Weingütern auf der RendezVino an. An Service-Mitarbeiter richten sich zudem Praxis-Workshops zu den Themen Dekantieren & Karaffieren, Weinbeschreibung und Gläserkunde, die von den erfahrenen Sommeliers Yvonne Heistermann, Verena Herzog und Dominik Trick durchgeführt werden. Die Teilnahmegebühr für das GastroForumWein beträgt 35,- Euro. Auszubildende, die über ihren Betrieb angemeldet werden, zahlen sogar nur 15,- Euro. Der Eintritt zur RendezVino selbst ist an diesem Tag für Fachbesucher kostenlos. Infos, Tickets und Anmeldung über rendezvino.info/gastroforumwein
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DEUTSCHES WEININSTITUT – DWI ALPEN-CUP 2016 Das DWI sucht auch in diesem Jahr wieder den besten Weinexperten für deutsche Weine aus Gastronomie und Handel in der Schweiz, in Österreich oder Südtirol. Anmeldung bis 29. März unter deutscheweine.de/intern/seminare/ alpen-cup Vorrunde: 3. – 10. April, Online Halbfinale: 8. Mai, Zürich Finale: 9. Mai, Zürich
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9.05.2016 | DEUTSCHE WEINE IN ZÜRICH
Seit der ersten Präsentation in London ist die Generation Riesling eine Erfolgsgeschichte. Dem Deutschen Weininstitut (DWI) ist es gelungen, der jungen Weinszene damit – losgelöst von bestehenden Gruppierungen – eine nationale und internationale Plattform zu bieten. Die aktuell rund 450 Mitglieder sind junge Aushängeschilder des modernen, hochwertigen und dynamischen Weinbaus in Deutschland. Natürlich dreht sich dabei nicht alles nur um Riesling. Neben den Präsentationen am 18. April in Berlin und am 12. September in Hamburg wird das 10-jährige Bestehen in diesem Jahr mit einem großen Jubiläums-Event am 13. Juni in Frankfurt gefeiert. Rund 100 Betriebe der Generation Riesling sind auch auf der ProWein vertreten, davon elf am Generation Riesling-Stand:
RIESLING, PINOT NOIR & CO
ProWein: Halle 13, Stand B92
Die Präsentation deutscher Weine im Kongresshaus Zürich mit über 300 Weinen von mehr als 60 Weingütern. Master of Wine Romana Echensperger ist in diesem Jahr die Referentin der geführten Verkostung. Die Besucher dürfen sich auf Weine von über 60 Erzeugern aus nahezu allen deutschen Anbaugebieten freuen. Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, neue Jahrgänge zu verkosten und im Gespräch mit den Winzern und ihren Vertriebspartnern Aktuelles aus erster Hand zu erfahren.
Für nähere Infos: generation-riesling.de
Kochen ist mehr als nur die Tiefkühlpizza in den Ofen zu schieben. Dass es gesünder geht und Kochen zudem Spaß machen kann, dürfen junge Hobbyköche im Alter von 10 bis 18 Jahren beim AOK-Kochwettbewerb auf der Slow Food zeigen. Dort kochen sie in Dreierteams vor Publikum ein selbst ausgewähltes Hauptgericht. Es muss nicht nur schmecken, sondern auch bestimmten Kriterien entsprechen: So müssen frische, regionale und wenig industriell verarbeitete Produkte verwendet werden. In der Jury sitzen neben Vertretern unserer Meistervereinigung Gastronom e.V., AOK-Ernährungsfachkräfte, Slow Food Deutschland und die EDEKA Südwest.
GenerationRiesling
Infos & Anmeldung ab April unter deutscheweine.de/ch 06.10.2016 | „60 JAHRE MEISTERVEREINIGUNG“ 09.05.2016 | BERLIN & 10.05.2016 | FRANKFURT
SIMPLY ITALIAN GREAT WINES – GERMANY TOUR 2016
JUBILÄUMSGALA IM NEUEN SCHLOSS STUTTGART
Das einzigartige Fachbesucher-Tasting von herausragenden Weinen aus ganz Italien ist im Mai erneut zu Gast in Deutschland. Am 9. Mai in Berlin und am 10. Mai in Frankfurt bietet sich die Gelegenheit, mehr als 200 TOP-Weine aus Italien zu verkosten und mit den Weingütern ins Gespräch zu kommen
Die Meistervereinigung Gastronom e.V. feiert 2016 ihr 60-jähriges Bestehen. Die Jubiläumsgala, deren Erlös einem guten Zweck zugute kommt, findet gemeinsam mit dem Schirmherrn Winfried Kretschmann im Stuttgarter Neuen Schloss statt. Ein Termin, den sich Genießer heute schon vormerken sollten.
Infos & Anmeldung ab April unter italian-great-wines.de
Genauere Details kann man ab Sommer unter meistervereinigung.de finden.
„Fresh made Energy“ lautet das Motto in Sophie’s Juicery in der Karlsruher Innenstadt. Ein tolles Ladenkonzept, frische grüne Smoothies, kaltgepresste Säfte, Suppen und gesunde Snacks – wir sind begeistert. Unbedingt besuchen!
sophiesjuicery sophies_juicery
Einzigartig & brandneu: Unser Online-Shop fensterstoff.de geht im März online. Auf dieser genialen Website können Sie maßgeschneiderte Vorhänge – garantiert Handmade in Germany – online bestellen.
Und sonst?
Qualität bleibt nicht unentdeckt: Das DOM – Grill Kitchen Bar ist seit über einem Jahr in Karlsruhe am Start. Und nicht nur Karlsruher lieben das Restaurant, das sich in einer ehemaligen Kirche befindet… Sie werden bald mehr davon hören. Wir halten Sie auf dem Laufenden.
dom-grill.com domgrillkitchenbar dom_grill
Asiatische Küche trifft Riesling & Co ist und bleibt ein echtes Highlight-Projekt gemeinsam mit dem DWI. Das passende Video finden Sie unter folgendem Link:
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