BON APPETIT le Mag', 2015 - # 3
BON APPETIT le mag’
de la Presqu ’ I le d ’ Arvert
RECETTES Cuisiner les produits charentais
DECOUVERTES ECC 3 balades d'exception
30
BONNES ADRESSES pour régaler toute la famille
GR
AT
UI
2015 #3
T!
EDITO
E
n vacances en pays royannais ou bien habitant de ce territoire, vous souhaitez découvrir ce terroir et ses spécialités? "Bon Appétit, le Mag’" est fait pour vous! Ce format original conçu par l’Agence de Loisirs Orgonne est dédié aux restaurants, à la cuisine et au terroir de la Presqu'île d'Arvert. Que vous soyez à la recherche d’une bonne table, d’un restaurant familial, d’un lieu où manger sur le pouce, de producteurs locaux où déguster et acquérir des spécialités, vous trouverez à coup sûr votre bonheur! Voici plein de bonnes adresses triées sur le volet par notre équipe. Orgonne œuvre tout au long de l’année sur ce territoire. Bordé par un littoral d’une exceptionnelle qualité et offrant d’immenses espaces naturels préservés, il réunit tous les critères pour un séjour inoubliable. Orgonne souhaite le rendre encore plus agréable en participant à l’éveil de vos papilles et de vos sens, lors de moments gourmands et gourmets, et en vous proposant quelques idées de balades pour découvrir, avant ou après le repas, le terroir d'ici! Et retrouvez aussi les deux autres Mag’ de l’Agence : "Loisirs, le Mag'" et "Pratique, le Mag'"!
Séverine Morales Directrice, Agence de Loisirs Orgonne
SOMMAIRE Orgonne Bon Appetit Le Mag’ 2015 #3
4
CA R N E T D ’A D RESSES
5
Le Viv al Cor douan, Un commerce qui se plie en 4!
7
RECETTE
10
Le Do mai ne des Clair es Tradition familiale & saveurs aromatiques
18 20
SAVEURS DU MONDE
21
M ORNAC , Le charme pittoresque
24
SAUJON, Royaume de l'eau thermale
26
LA TREM BLADE, Les grands espaces
RECETTE
Bon Appétit, le Mag’ est une publication de l’Agence de Loisirs ORGONNE (LA PALMYRE - LES MATHES - 17)
www.infos17orgonne.com (+ 33) (0)6 85 955 502 contact@infos17orgonne.com Mags Orgonne Infos éditoriales : Directrice de publication : Séverine Morales. Rédactrices : Séverine Morales, Laetitia Vitaux. Conception & création graphique, cartographie : Mémé dans les Orties 06 15 73 39 95 www.memedanslesorties.com Commercialisation et distribution : Sonia Giry, 06 15 19 93 73. Traductions en langue anglaise : Natalie Stoklosa. Crédit photo : Les documents d’illustration sont fournis par chaque partenaire du Mag’ Bon Appétit 2015 et relèvent de leur unique responsablilité. Orgonne ne saurait être tenu pour responsable d’éventuels différends les concernant. Les photos des restaurants et de leurs plats, et les tarifs des plats sont noncontractuels. Copyright Le Mag’ Bon Appétit 2015 - mai 2015 - tous droits réservés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
)
LÔ TEMP TIK Bistrot gourmand - Bar à vin D Dans l’ambiance l’ bi conviviale i i l de d LÔ TEMPS TIK, TIK bistrot à la décoration rustique et chaleureuse, dégustez une assiette de charcuterie, une côte de boeuf ou encore un plateau de fromages accompagné de l’une des 200 références de vin. Profitez également d’un petit patio, ou d’un coin salon... comme à la maison! In a friendly atmosphere with a rustic and cozy decoration come and taste our cold meat plates, our côte de boeuf, or our cheese plate served with one of our 200 wine references. Enjoy the small patio, or the lounge just like home!
EN CUISINE... ⋆ Formule : Menu du jour le midi de 14€ à 17€. ⋆ Carte : Entrées à partir de 7€, plats à partir de 16€, desserts à partir de 7€. ⋆ Spécialités : Côte de boeuf, charcuterie, tapas, plateau de fromages, desserts maison, carte des vins (200 références), .
Cadre : Salle intérieure, patio. Adresse : 183 Bld de la perche, 17 200 Royan. Tél. : 05 46 02 12 37 Ouverture : toute l’année, midi et soir, réservation recommandée.
4
AMIGO Snack (pizza - kébab) A i vous propose toute l’l’année, Amigo é 7j/7, j/ ses pizzas i maison, ses sandwiches au pain fait maison et sa nouveauté : le Tchika (poulet mariné au curry). Retrouvez toutes les formules et la carte sur le site, et faites-vous même livrer à domicile. Et comme Amigo a été élu 6ème meilleur kébab de Charente-Maritime, on peut y aller les yeux fermés! Amigo offers all year round, 7 days per week, homemade pizzas, and sandwiches with homemade bread and its novelty: the Tchika (marinated chicken in curry). You can find the menu on the web site, you can even get it delivered! Amigo is also classified as the sixth best kebab in Charente-Maritime!
✸ SUR PLACE & À EMPORTER ✸ ✸ EAT IN OR TAKE AWAY ✸
EN CUISINE... ⋆ Formules : Bambino 4.50€, Formule Sandwich 7€, Formules Pizza dès 12€. ⋆ Carte : Pizzas de 8,50 à 13€, sandwiches et paninis de 3.50 à 7€, salades à 6 et 7 €, barquettes de 1.50 à 7€. ⋆ Spécialités : Pâte à pizza et pâte à pain maison.
Cadre : Salle intérieure et terrasse Adresse : 7 rue des Cormorans, 17 200 Royan Tél. : 05 46 08 02 14 Site : www.amigo-royan.com Ouverture : 7/7 jours toute l’année 11h30-14h30/18h30-22h30. Fermé le samedi midi et le dimanche midi.
Le VIVAL Cordouan Un commerce qui se plie en quatre pour ses clients
C’
est grâce à ce type de rayon de fruits et légumes. commerce de proximité que C’est aussi la bonne adresse nos centres-villes conservent pour faire vos emplettes de toute leur attractivité. Au produits régionaux, qui occuVival Cordouan, commerce pent une place de choix dans d’alimentation générale à la boutique! La cave est très l’esthétique moderne, Franck bien achalandée en vins et alcools, notamet Gaëlle vous acVoici une ment locaux. Le cueillent toute pain est cuit sur l’année et se plient bonne adresse place, l’occasion en quatre pour of- pour se fournir de faire le plein de frir à leurs clients en produits tout ce qui peut une prestation de locaux! manquer au quotiqualité. dien! Sur place, vous trouverez une large gamme de produits frais, D’autres services sont égalerégionaux et bios, et un beau ment proposés sur place, comme la livraison à domicile. Et, ici, le sourire n’est pas en option... c’est encore l’un des multiples avantages du commerce de proximité. Alors, pourquoi hésiter encore
“
”
à faire un détour par cette épicerie accueillante et bien utile? In this modern food shop, you will find fresh fruits and vegetables and other fresh foods. The shop also provides a wide choice of organic food, local products, wine and alcohol. Little extra : Vival Cordouan can deliver, don’t hesitate to enquire! ⋆ Ouverture : 7j/7 – de 8h à 13h et de 16h à 20h en semaine. De 9h à 13h et de 16h à 20h les samedis et dimanches. Livraison à domicile possible sur demande. ⋆ Coordonnées : Vival Cordouan, 35 Bd de Cordouan, 17 200 Royan, 07 81 01 39 51.
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
LES PARALLÈLES Restaurant - Tapas L Parallèles Les P llèl proposent deux d espaces : du d côté ôé tapas, dégustez de savoureuses préparations maison, sur place ou à emporter, en découvrant la sélection de vins et cocktails maison. Parallèlement, côté “restaurant”, profitez de l’ambiance chaleureuse en vous régalant de la nouvelle carte de plats maison et d’une cuisine traditionnelle. Les Parallèles offers you two choices : on one side the home made “tapas” to eat alone, with family or with friends. The other option on the other side is the restaurant, set in a cosy atmosphere you can eat home made traditional dishes and let the time slip away.
6
✸ TAPAS et PLATS À EMPORTER ✸ ✸ TAKE AWAY PIZZAS & TAPAS ✸
EN CUISINE... ⋆ Formules : uniquement le midi. 11.40€ (entrée/plat ou plat/dessert + boisson), 14.90€ (entrée, plat, dessert, boisson). ⋆ Menus : 19.50€, 24.50€, 32€ midi & soir ⋆ Carte : Restaurant de 7.90 à 22.80€ et tapas de 1.20 à 19.80€. ⋆ Spécialités : tapas et cuisine traditionnelle maison. Salle privatisée pour vos repas (baptème, anniversaire...), service traiteur. Certificat d'excellence Trip Advisor. Cadre : Salles intérieures et terrasse Adresse : 12 avenue du Limousin, 17 570 La Palmyre Tél. : 05 46 22 46 21 Site : www.les-paralleles.fr Ouverture : De février à novembre. Fermé le lundi soir et le mardi sauf en juillet et août : 7j/7, service continu de 12h00 à 22h30.
)
SAVEURS DU LITTORAL Boulangerie - Pâtisserie A Saveurs Aux S d du Li Littoral,l d dans un cadre d au tout nouveau décor, vous apprécierez des produits de qualité : une large gamme de pains et un grand choix de pâtisseries présentées de manière raffinée, des plus traditionnelles aux plus originales. Et si l'on vous dit qu'un des pâtissiers a été formé par le Meilleur Ouvrier de France? Courez-y! The bakery “Saveurs du littoral” offers a wide choice of bread and pastries : the authentic traditional French flavors and more unusual flavors. The pastry chef has been trained by the “Meilleur Ouvrier de France”! The refine display makes you want to try it.
AU FOURNIL... ⋆ Pains : baguettes de 0.90€ à 1.20€, pains de 1.15€ à 2.10€ ⋆ Pâtisseries : petits gâteaux de 1.85€ à 3.05€, tartes 8 pers. de 15.20€ à 16.60€, entremets 8 pers. de 20€ à 23.20€. ⋆ Spécialités : pâtisseries, pains spéciaux et viennoiseries maison.
Adresse : 13 rue Sablière, 17 570 Les Mathes Tél. : 05 46 22 48 20 Ouverture : toute l’année, 7j/7 sauf le lundi, de 7h à 13h et de 16h à 19h30 (en Juillet-Août, fermeture à 20h30).
Orgonne Orgonne Bon Bon Appetit, Appetit, le Mag’ le Mag’ 20152015
Carnet d’adresses Recette
Les minis broyes du Poitou Kit de survie gourmand pour retour de vacances!
C
e petit coin de paradis vous séduira sans doute comme il a séduit Kat. Kat, c'est une blogueuse, qui en est tombée amoureuse dès ses premières vacances et qui a cherché à ramener les saveurs de ces moments. Car finalement, le seul inconvénient des vacances, c'est le retour à la maison! Alors, derrière ses fourneaux, Kat a expérimenté une recette phare de la région, le Broyé du Poitou, qu'on vous propose de mettre à votre tour dans vos valises pour que le plaisir des vacances débarque jusque dans votre cuisine. Découvrez ce petit biscuit nature, au Pineau des Charentes et Angélique confite, ou plus ludique avec un décor en pâte à sucre! Elle nous a livré la recette de leur version mini, que vous pourrez planquer un peu partout façon kit de survie.
Pour 16 petits Broyés nature : ⋆ 250 gr de farine ⋆ 125 gr de beurre AOP Charentes-Poitou à température ambiante ⋆ 125 gr de sucre ⋆ 1 blanc d'oeuf + le jaune pour dorer ⋆ 1 pincée de sel fin. 1. Mélangez la farine, le sucre et le sel. 2. Rajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux. 3. Sablez à la main (frottez du bout des doigts pour obtenir une texture de sable) ou faitesle à la feuille du robot. 4. Si vous souhaitez aromatiser les Broyés, ajoutez ici 2 cuillères à soupe de Pineau des Charentes et 80 gr d’Angélique confite coupée en dés. 5. Rajoutez le blanc d’œuf, mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte. 6. Etalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson, et laissez reposer 1h au frais. 7. Découpez à l'aide d'un em-
porte-pièce cannelé. 8. Diluez le jaune d’œuf avec un peu d’eau, et badigeonnez les biscuits au pinceau. Attendez 5 minutes et recommencez 9. Tracez des lignes avec les dents d’une fourchette. 10. Mettez à cuire 30 min. dans un four préchauffé à 165°C. Si vous le souhaitez, décorez les broyés refroidis avec de la pâte à sucre, que vous ferez adhérer avec un peu d’eau. Les gâteaux se conservent une dizaine de jours, mais y résisterez-vous si longtemps? Retrouvez cette recette et toutes les autres de Kat : ⋆ sur son blog, Le GrouPiKat Club, http://groupikat.weebly.com ⋆ sur sa page Facebook, www.facebook.com/GrouPiKat
7
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
LE CLAPET Bar - Tapas - Glacier - Snack L Cl Le Clapet est lle repaire i d des pirates i àL La P Palmyre. l Venez vous régaler de l'un des petits plats de la nouvelle carte, d’un grand choix de tapas, de glaces artisanales locales, de crêpes sucrées, et des “remèdes” du patron : de petits rhums arrangés dont lui seul a le secret… Une terrasse panoramique vous accueille tous les soirs en juillet et août.
✸ CONCERTS EN SOIRÉE L’ÉTÉ ✸
)
✸ CONCERTS SUMMER NIGHTS ✸
EN CUISINE... ⋆ Plat du jour : 9.50€. ⋆ Carte : Entrées et tapas de 2.30 à 3.20€, plats de 3.40€ à 13.50€. ⋆ Spécialités : glaces artisanales (sur place et à emporter) et tapas.
Le Clapet is a “pirates retreat” at La Palmyre. Come and try the tapas, ice cream, crepes and the owner’s special potion : rum that he is the only one who knows the secret recipe. Try the “change deck” where a panoramic terrace will welcome you every evening in July and August.
Cadre : Salle intérieure + terrasse Adresse : 9-11 avenue d’Aunis, 17 570 La Palmyre Tél. : 05 46 22 58 92 Ouverture : Juillet - Août 7j/7.
8
SUCRÉ SALÉ Pizzéria - Crêperie A rythme Au h d’un d’ four f àb bois i ouvert sur lla salle, ll vous est proposée une belle carte de pizzas, galettes, moules… Toutes les préparations sont élaborées par les Chefs. Des tables conviviales, une assiette bien remplie, une équipe dynamique… tous les ingrédients pour passer un moment agréable sont réunis chez Sucré Salé. Sucre Sale offers a wide variety of pizzas, galettes and mussels. Try the savoury crepes! All the food is freshly prepared by the chefs. Friendly tables, full plates and a dynamic team… all the ingredients to have a nice time. 10% discount on the take away crepes and pizzas.
✸ PIZZAS À EMPORTER ✸ ✸ TAKE AWAY PIZZAS ✸
EN CUISINE... ⋆ Carte : Pizzas de 8.80 à 14.90€, Galettes de 6.50 à 12€, Entrées de 3.50€ à 8.20€, Plats de 10.20€ à 17.60€, Moules de 8.70 à 9.60€. (-10% sur galettes & pizzas à emporter / tarifs de groupe). ⋆ Spécialités : Pizzas cuites au feu de bois (pâte réalisée maison), galettes au blé noir (recette traditionnelle).
Cadre : Salle intérieure + terrasse. Adresse : 3-5 avenue d’Aunis, 17 570 La Palmyre Tél. : 05 46 22 49 51 Ouverture : D’avril à septembre, services midi et soir, 7j/7.
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
Le Domaine des Claires L’alliance de la tradition familiale et de la richesse aromatique
10
D
ans cette propriété viti- et opérationnel. La dégustacole familiale située au coeur tion vous permettra ensuite de la presqu’île d’Arvert, les d'apprécier les vins de pays traditions de vignerons et charentais, le pineau des d’affineurs d’huîtres claires se Charentes blanc ou rosé et les transmettent depuis six géné- différents cognacs produits au rations. domaine. D'autant qu'il y a du nouveau! Vignerons indéTechniques an- 2015 est l'année de pendants et seuls bouilleurs de cru cestrales et pas- l'aboutissement du projet de diversificade la presqu’île, la sion famililale tion : les plantations famille Guillon est très attachée à son s’allient dans un 2011 ont commencé à produire et ont terroir et travaille cadre d’exception permis d'élaborer son vignoble selon des pratiques respectueuses deux vins. Un Chardonnay de l’environnement. blanc élevé 6 mois sur lies fines et un rouge de Cabernet franc Des visites proposent au et Sauvignon, élevé 6 mois grand public de découvrir la en cuve, souple et de garde propriété, nichée dans un cadre naturel d’exception. moyenne, surprenant par sa Visitez la distillerie où sub- complexité. Et voici notre siste l’unique alambic de la idée cadeau : "La trilogie", enpresqu’île, et découvrez les semble de petites bouteilles chais, dont le tout nouveau empilables de Pineau des chai de vinification équipé Charentes et Cognac!
“
”
Domaine des Claires is a family winery, located in the heart of the peninsula of Arvert. The traditions of winemaking and oysters refining have been passed on through 6 generations. During the visit you can discover the vineyards, distillery and cellar were you will learn about the development of Cognac, the methods of vinification and the manufacturing of Pineau. The tour ends with a tasting session of wine, Pineau and Cognac. ⋆ Visites guidées : 15 min : gratuite, selon disponibilité. 1h : Adultes 4.50€, 8-17 ans 2€, sur RDV à partir de 8 adultes. ⋆ Coordonnées : 2 rue des Tonnelles, 17 530 Arvert 05 46 47 31 87 www.domainedesclaires.fr
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
Carnet d’adresses )
LE RHINO’S CLUB Restaurant lounge - Bar L Rhi Le Rhino's ' Club Cl b vous accueille ill lle ttemps d' d'un déj déjeuner ou d'un dîner servi au bord du parcours de golf. En terrasse, profitez de la vue unique sur la belle pinède. À l'intérieur du club house, plongez dans l'univers au look très contemporain. Venez aussi partager un moment entre amis ou en famille pour boire un verre, au son du piano ou de la musique lounge!
© ARTGRAFIK
The Rhino's Club welcomes you for the lunch or the dinner, on the green. In terrace, take advantage of the view on the beautiful pine forest. Inside, appreciate the very contemporary design. Also come to have a drink, listening the piano or the lounge music!
EN CUISINE... ⋆ Formules : entrée - plat 25€ / plat - dessert 20€ / entrée - plat - dessert 29€. ⋆ Carte : Entrées de 11 à 14€, plats de 14.50€ à 25€, desserts de 6 à 8€. Carte brasserie tous les mardis et mercredis dès le 1er avril. ⋆ Spécialités : Souris d’agneau braisée façon navarin, Cabillaud en croûte de parmesan, Mousse au chocolat maison. Cadre : Salle intérieure et 2 terrasses. Adresse : Allée du Grand Large 17 570 La Palmyre Tél. : 05 46 05 04 46 Site : www.lapalmyregolfclub.com E-mail : rhinosclub.lapalmyre@gmail.com Ouverture : Ouvert 7j/7 les midis. Les vendredis et samedis soirs d’avril à septembre. Fermeture annuelle du 20 décembre au 1er mars.
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
)
COMPTOIR DES VIGNES Cave à vins D Dans l’atmosphère l’ hè moderne d et dé décomplexée l é d du Comptoir des Vignes, votre caviste Laurent saura vous recommander « la bonne bouteille » parmi les 1000 références de vins, champagnes, whiskies, spiritueux et bières spéciales. Selon vos envies, à l’apéritif, pour accompagner vos repas ou encore pour le plaisir d’offrir, venez au Comptoir des Vignes! In the modern and friendly atmosphere of the Comptoir des Vignes, Laurent will be able to recommend you “the bottle” thought 1000 wines, champagnes, whiskies, spirits and beer references, for an aperitif, for a meal or just as a present.
EN CAVE... - 15% de remise immédiate sur présentation du Mag’ (offre non cumulable valable sur tout le magasin hors produits en promotion). ⋆ Spécialités locales : vins de pays charentais, Pineau des Charentes, Cognac. ⋆ Disponibles au frais : vins blancs pour vos crustacés, vins rosés pour vos barbecues. ⋆ Bouteilles : à partir de 3.20€. Adresse : 37 cours de L’Europe, 17 200 Royan Tél. : 05 46 05 15 33 Site : www.royan.comptoirdesvignes.fr E-Mail : laurent.cherdel@lebihantmeg.fr Ouverture : hors saison, du mardi au samedi de 10h à 13h et de 15h à 19h30. Egalement le dimanche matin et le lundi après-midi en saison.
12
L’ABREUVOIR Bar - Brasserie D Dans une ambiance bi sobre b et moderne, d l’Ab l’Abreuvoir i vous accueille toute la journée avec ses plats cuisinés sous vos yeux avec des produits du marché. Profitez de sa double terrasse pour prendre le soleil et vous détendre. Enfin, les amateurs de sport pourront apprécier l’ambiance conviviale lors des retransmissions de matchs et jouer au PMU.
✸ RETRANSMISSION de MATCHS ✸
)
✸ LIVE SPORTS ✸
EN CUISINE... ⋆ Plat du jour : 10.50€ ⋆ Formule : 14.50€ (entrée + plat + dessert) ⋆ Spécialité : tous les plats sont accompagnés de frites et sauces maison.
L’abreuvoir will welcome you all day long. They will prepare food in front of you using fresh produce. Why not relax in the sun on the terrace? A little extra : sport fans will be happy to find a great atmosphere when the matches are on TV. Cadre : Salle intérieure + terrasse Adresse : 31 avenue d’Aunis, 17 570 La Palmyre Tél. : 05 46 23 62 26 E-mail : labreuvoir17@gmail.com Ouverture : de mars à novembre, de 8h à 19h & en juillet-août de 7h à 0h.
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
LE BEL' M Restaurant - Hôtel A 100 mètres è de d lla plage, l L Le B Bel’m l’ vous propose une parenthèse d’exception dans le cadre résolument contemporain de sa salle ou de sa terrasse. La cuisine met à l’honneur des mets raffinés, des produits de saison, frais et locaux ou aux accents exotiques. Les chambres de l’hôtel offrent un cadre reposant, moderne et cosy. At a 100 meters from the beach, the Bel’m offers a short parenthesis in a contemporary room or on the terrace. The chef makes an honor to cook refined dishes, with seasonal produces, fresh and local or with and exotic accent. Jazz, blues concerts. 13 modern and cozy bedrooms.
14
✸ CONCERTS ✸ ✸ CONCERTS ✸
)
EN CUISINE... ⋆ Formule : Menu à 16.50€ le midi en semaine (entrée + plat + dessert). ⋆ Menus : 19.50€, 26€, 36€. Menu enfant 9€ (plat + dessert + boisson). ⋆ Carte : Entrées de 12 à 18€, plats de 16 à 22€, desserts de 8 à 12€. Tous les entrées, plats, desserts des menus sont aussi disponibles à la carte.
⋆ Spécialité : saveurs exotiques PRIVATISEZ les lieux pour vos événements! Cadre : Salle intérieure et terrasse Adresse : 141 bld Côte de Beauté, 17 640 Vaux-sur-Mer Tél. : 05 46 39 01 52 Site : www.le-belm.com E-mail : contact@le-belm.com Ouverture : Juillet-Août 7j/7. Hors saison (sauf janvier) : lundi, jeudi, vendredi, samedi, 12h-14h et 19h30-21h. Mardi et dim. midis. Fermé le mercredi.
)
BIOSOLEIL Magasin d'alimentation bio L’é i L’équipe d de ce nouveau magasin i bi bio vous accueille avec joie et bonne humeur pour vous faire découvrir un véritable état d’esprit qui allie plaisir de la table, bien-être et préservation de l’environnement. Retrouvez les produits labellisés bio, un rayon sans gluten, et des dégustations ponctuelles de productions locales.
EN MAGASIN... ⋆ En rayon : fruits et légumes de saison, rayon sans gluten, produits frais, viande, pain, miel, vins, cosmétiques et compléments alimentaires.
The staff of this new organic store welcomes you in a good mood to help you discover a real state of mind that combines welfare and environmental preservation. Find all the labelled organic produces, gluten free produces and local produces. Adresse : 16 rue Georges Claude, 17 640 Vaux sur mer Tél. : 05 46 02 73 52 E-Mail : contact@bio-soleil.fr Ouverture : du lundi au samedi, de 9h à 13h et de 14h30 à 19h30. En Juillet / Août : ouvert aussi le dimanche matin.
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
LE GOLFY Restaurant - Bar - Rhumerie C Contemplant l lla b baie i d de B Bonne A Anse et le l port de d plaisance, confortablement installés, laissez-vous charmer par les créations de cocktails et la table élaborée autour de produits frais et de saison aux senteurs de poissons fraîchement pêchés et de grillades. Le tout bercé dans une douce atmosphère, au son de concerts intimistes tous les soirs de juillet/août. Soak up Bonne Anse bay and the port, settle down comfortably and let yourself be charmed by our cocktail creations and our elaborate restaurant with fresh and seasonal products, fresh fish and the grill, all in a summer atmosphere, with concerts.
✸ CONCERTS EN SOIREE L’ÉTÉ ✸
)
✸ CONCERTS SUMMER NIGHTS ✸
EN CUISINE... ⋆ Formule : plat + dessert 16€ le midi. ⋆ Carte : Entrées de 12 à 17€, plats de 8.50 à 34€, desserts de 3.50 à 9€. ⋆ Spécialités : Poissons frais, grillades au feu de bois et cocktails maison.
Cadre : Salle intérieure et terrasse Adresse : Boulevard de la Plage, 17 570 La Palmyre Tél. : 05 46 22 45 76 E-mail : barlegolfy@orange.fr Ouverture : D’avril à septembre, 7j/7, 9h à 2h.
16
LINSOLITE Snack - Bar E ouii ! 5 ans déjà que Linsolite Et Li li vous régale é l tout au long de vos vacances, été comme hiver, avec ses incontournables burgers maison, son large choix de bières du monde, ses gigantesques salades (produits frais)... le tout dans son ambiance décalée, familiale et musicale. Linsolite : “c’est comme à la maison, mais en mieux !” Venez chez nous ! 5 years already that Linsolite treats you all along your holidays, in summer and in winter, with the home made burger, a wide range of beers from all over the world, huge salads (fresh products)…all that in a family and musical atmosphere. Linsolite : “it’s like home, but better” !
✸ SUR PLACE & À EMPORTER ✸ ✸ EAT IN OR TAKE AWAY ✸
EN CUISINE... ⋆ Formule : de 5€ à 14.90€ ⋆ Carte : Burgers dès 4.70€, sandwiches chauds et paninis de 5.50 à 7.50€, plats de 8.10 à 12.90€, et un choix de + de 25 bières du monde. ⋆ Spécialité : BCM burger (bacon, chèvre, miel, steak 120gr, sauce, salade, tomate, oignon - 7.90€).
Cadre : Salle intérieure, bar, terrasse Adresse : 10 avenue du Limousin (face à l’Office du Tourisme), 17 570 La Palmyre Tél. : 05 46 22 11 45 Ouverture : En saison (15 juin au 15 septembre) : tous les jours non-stop de 8h à minuit. Hors saison : tous les jours de 7h30 à 16h. Fermeture annuelle en janvier.
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
SAVEURS DU MONDE Quand un vent d'ailleurs souffle ici
V
18
aloriser les produits du terroir est au coeur de notre démarche. Ce qui nous plait aussi, ce sont les saveurs métissées, comme dans les cuisines qui revisitent les recettes traditionnelles à l'aide d'épices et de produits aux saveurs exotiques pour concocter de savoureux et étonnants mélanges. Mais, sur ce territoire ouvert sur l'Océan et le monde, il y a aussi les restaurants qui mettent à l'honneur la cuisine venue d'autres horizons. Les notions de partage, d'échange et d'ouverture à la diversité des cultures animent notre équipe au quoti-
dien, ce qui nous a donné envie de vous partager aussi nos bonnes adresses "saveurs du monde". Parce que même ici on peut avoir envie d'ailleurs!
LE BUFFET MAROCAIN " Chez Momo" - Restaurant D Dans une ambiance bi chaleureuse h l et un dé décor typique, retrouvez toutes les saveurs de l’Orient, sur place ou à emporter. En cuisine, Momo concocte pour vous des couscous, tajines et pastillas, salades et briouats, brochettes et grillades, et, l’été, des kebabs. Sur les canapés et tables basses, ou en terrasse, goûtez ses copieux plats traditionnels! Near the Casino in Pontaillac, you will find a Moroccan restaurant where you can discover all the flavours of the Orient with colours and atmosphere. In the restaurant or take away: couscous, tajines, Moroccan starters, grill and in the summer, kebabs.
✸ SUR PLACE & À EMPORTER ✸ ✸ EAT IN OR TAKE AWAY ✸
EN CUISINE... ⋆ Menus : de 18.50€ à 26€ ⋆ Carte : Couscous de 10 à 18€, tajines de 13 à 16€. ⋆ Spécialités : couscous, tajine et pâtisseries orientales, grillades l'été.
Cadre : Salle intérieure et terrasse Adresse : 9 bld de la Côte de Beauté, 17 640 Vaux sur Mer Tél. : 05 46 39 70 87 Site : www.buffet-marocain.com E-mail : contact@buffet-marocain.com Ouverture : toute l’année, de 12h à 14h et de 19h30 à 23h. Fermeture du 15 janvier au 6 février.
Recette
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
billes de melon caramelisees 15 min 2 personnes Facile
Pour 12 billes : ⋆ 1 beau melon de nos régions ⋆ 250 g de sucre en morceaux ⋆ 2 c. à café de jus de citron ⋆ 3 c. à soupe d’eau minérale ⋆ graines de sésame, de pavot, feuilles de menthe... 1. Confectionnez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. 2. Séchez-les soigneusement à l’aide d’un papier absorbant puis piquez-les sur des brochettes en bois. 4. Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez l’eau minérale, la moitié du jus de citron et placez sur feu doux. Faites cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré. 5. Retirez du feu aussitôt et ajoutez le reste du jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel. 6. Plongez les billes de melon dans le caramel liquide. Laissez durcir dans un endroit sec. 7. Roulez les billes dans le "décor" choisi. Photo et recette publiées avec l'aimable autorisation de Vendélice, producteurs de melons, www.vendelice.fr
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
Carnet d’adresses
MORNAC © Thierry Avan
Le charme pittoresque
M
ornac-sur-Seudre est un joli petit village médiéval situé sur la rive gauche de l’estuaire de la Seudre. Vous y apprécierez nos bonnes adresses aux cadres atypiques où vous dégusterez une cuisine de qualité. Avant, ou après le repas, flânez dans son vieux bourg avec sa halle du 14ème siècle, son église romane, ses ruelles étroites, son port, ses cabanes, ses paysages de marais et leurs chenaux, ses ateliers d’artisans, ses galeries d’art et ses boutiques. Tous font de Mornac un lieu touristique majeur de la Presqu’île d’Arvert, où il fait
bon vivre et se balader. Ce patrimoine exceptionnel, entre nature et culture, lui a valu l’obtention de quatre labels. Dès la création du label “Les plus beaux villages de France” en 1982, Mornac fut l’un des premiers à l’obtenir. En 2000, c’est le label européen “Natura 2000” qui lui est attribué, en reconnaissance de son patrimoine naturel, et notamment de sa faune et de sa flore, et dans l’objectif d’en préserver la diversité biologique. Par la suite, en
2008, le village a rejoint le réseau “Villes et Métiers d’Art” qui vise à promouvoir la richesse et la diversité de ses artisans et artistes. Dernier en date, le label charentais “Villages de Pierres et d’Eau” a été décerné en 2011 à Mornac. Il reconnait la valeur exceptionnelle de sites dynamiques sur le plan touristique et présentant la particularité d’être situés au bord d’une étendue d’eau. Nul besoin de démontrer davantage combien un détour par Mornac s’impose!
)
LA GOURMANDINE Crêperie - salon de thé D Dans cette charmante h crêperie ê i à l'agréable l' é bl terrasse fleurie et ombragée, à l'écart de l'animation du port, l’accueil est chaleureux et les plats succulents : galettes généreuses et croustillantes, plats délicatement composés, délicieux café gourmand, pâtisseries maison... Laissez-vous aussi tenter par une assiette d’huîtres de Mornac! La Gourmandine is a nice crepe restaurant in the middle of the village with a shaded and flowed terrace. The friendly welcoming will make you enjoy even more the lovely dishes. Treat yourself to a crepe, homemade pastries or a plate of Mornac oysters…
EN CUISINE... ⋆ Formule : 16€ (entrée + plat + dessert) ⋆ Carte : Plats de 6.80 à 11.80€, salades de 5€ à 12.50€, desserts de 2 à 6.80€. ⋆ Spécialités : galettes bretonnes de blé noir, crêpes, tarte aux prunes, café gourmand, glaces artisanales, huîtres.
Cadre : Salle intérieure et terrasse Adresse : 32 rue du Port, 17 113 Mornac-Sur-Seudre Tél. : 05 46 23 38 47 Site : lagourmandine@orange.fr Ouverture : de février à novembre. Tous les jours en saison. Hors saison, fermé le mercredi.
21
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
L’OCÉAN DE BLÉ Boulangerie - Pâtisserie S hi et B Sophie Boris i vous accueillent ill à l’O l’Océan é d de Blé Blé. Ici, le pain est pétri, façonné et cuit dans un four chauffé au bois. Les farines sont issues de blé 100% français. Une large gamme vous est proposée : pain au maïs, aux algues, au sarrasin, bio complet, d’antan… Enfin, le temps d’une balade, venez découvrir les brioches et pâtisseries maison. Sophie and Boris prepare their bread with French flour and baked in a traditional oven heated by wood. You will find a wide choose of bread : corn bread, seaweed bread, buckwheat bread, organic bread, spelt wheat bread…Try the different sweets or salty snacks !
AU FOURNIL... 1 cadeau OFFERT sur présentation du Mag'. ⋆ Pâtisseries : Tartes, crumbles, fraisiers, royal chocolat, Saint Honoré, Forêt Noire... ⋆ Spécialités : galette charentaise, pain d’épices, tuiles aux amandes, tarte au sucre.
Adresse : 8 Rue Grimeau, 17 113 Mornac sur Seudre Tél. : 05 46 23 90 87 Ouverture : 6j/7, de 7h à 13h & de 16h à 19h30 (fermé le dimanche aprèsmidi et le lundi). En Juillet / Août, 7j/7, de 7h à 19h30.
22
LE MOULIN Crêperie
& fruits de mer
D Dans l'authentique l' h i moulin li à marée é d de 1889, 88 ou sur sa terrasse ombragée au bord de l’eau, dégustez les galettes de sarrasin, les crêpes sucrées, ou les coupes glacées. D’autres délices concoctées par le Chef valent le détour : optez pour les gambas, les huîtres ou “la charentaise”, un plat de morue sautée à l’ail et aux pommes de terre! In an authentic tide mill from the 1889, or on its shaded terrace by the water, come and taste the buckwheat pancakes, the crepes, the ice creams. More surprises concocted by the chef such as “La charentaise”, a cod cooked in garlic with potatoes…a delight!
✸ SERVICE CONTINU ✸
)
✸ OPEN ALL DAY LONG ✸
EN CUISINE... ⋆ Formule : 15.80€ (entrée + plat + dessert) ⋆ Carte : Entrées de 5.50€ à 8€, plats de 7.50€ à 10.90€, desserts de 3.50€ à 6.90€. ⋆ Spécialité : La charentaise (morue sautée à l’ail et aux pommes de terre).
Cadre : Salle intérieure et terrasse au bord de l'eau Adresse : 41 rue du Port, 17 113 Mornac-Sur-Seudre Tél. : 05 46 05 59 36 / 06 70 16 77 12 Site : www.lemoulin-creperie.fr E-mail : catherinefouillet@gmail.com Ouverture : ouvert de février à fin novembre. Service continu de 11h à 22h. Juilllet/août 7j/7. Hors saison fermé le lundi.
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
Carnet d’adresses )
LA PLANCHE À SEL Restaurant poissons & fruits de mer L Pl La Planche h à sell vous invite i i à découvrir dé i sa cuisine ii traditionnelle et raffinée dans un cadre d’exception offrant une vue panoramique sur le petit port typique de Mornac. Éveillez vos papilles grâce aux saveurs de la cuisine traditionnelle à base de produits frais, avec les spécialités de poissons et les plateaux de fruits de mer, ou les plats à la plancha. Enjoy traditional and sophisticated meals in an exceptional environment with a lovely view of the small port in Mornac. Serving many fish and sea food specialties, all the dishes are made with fresh produces. Come and try our meals cooked on a plancha or on a fire place.
EN CUISINE... ⋆ Formules : 19.80€ (entrée, plat, dessert). Menu enfant à 9.80€. ⋆ Carte : De 8€ à 25€. ⋆ Spécialité : Poissons et fruits de mer et ardoise de tapas maison côté terre et mer.
Cadre : Salle intérieure et terrasse. Adresse : 1 route de la Seudre, 17 113 Mornac-Sur-Seudre Tél. : 05 46 22 76 53 Site : www.restaurant-laplancheasel-17.com Ouverture : de Février à Novembre. En saison et pendant les vacances scolaires 7j/7, de 11h à 22h. Hors saison, tous les midis et le vendredi soir et samedi soir.
23
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
SAUJON © Thierry Avan
Royaume de l'eau thermale
A
ux confins de l'estuaire de la Seudre, le plus petit fleuve de France, se niche Saujon.
24
Non loin des magnifiques plages atlantiques, Saujon a su se faire une place de choix grâce à l'eau douce, et plus particulièrement à l'eau thermale. Son centre thermal, créé en 1860, est spécialisé dans les affections psychosomatiques (traitement des troubles psychologiques et des troubles de l'anxiété). De nombreux curistes en long ou court séjour affluent donc de toutes parts dans la station thermale, qui pos-
sède également un centre de bien-être dédié à la relaxation grâce aux soins balnéothérapiques. Piscine, jacuzzi, sauna, hammam... le spa thermal accueille le grand public pour quelques heures loin de l'agitation du bord de mer. De quoi se relaxer en toute quiétude loin des tracas quotidiens!
plus vieille locomotive à vapeur de France encore en activité. Elle relie La Tremblade à Saujon sur 21 km de la ligne ferroviaire créée en 1876 pour le transport des huîtres. A 30 km/h le long de l'estuaire de la Seudre, émerveillez-vous des paysages charentais au fil de votre périple, qui vous guidera à travers villages ostréicoles et marais salants.
Dans un tout autre registre, Un détour vivifiant qui vous Saujon est aussi la gare de départ du Train des Mouettes. offrira une parenthèse de Construite en 1891, elle est la douceur et de détente!
LE TÉLÉSKI Snack - Buvette A b Au bord d du d lac l de d la l lande l d à Saujon, S j venez profiter du snack et de sa terrasse bien exposée. Vous serez aux premières loges pour voir évoluer les pratiquants du téléski nautique, et, qui sait, peut-être aurez-vous envie de vous y essayer à votre tour? Dans tous les cas, le spectacle est garanti! At the Lac de la Lande in Saujon, come and enjoy our snack and its sunny terrace. You will be well located to see the people who use the water ski lift. And maybe that you'll try it? Entertainment guaranteed!
EN CUISINE... ⋆ Menu : Menu burger (10€), burger bacon (10.50€) ou calamar (9€) avec frites + boisson + glace. Menu enfant avec nuggets (8€). ⋆ Carte : burgers, calamars, nuggets, glaces et notre fameux "chien chaud".
Cadre : Terrasse Adresse : Téléski Nautique de Saujon Aire de loisirs de la lande 17 600 Saujon Tél. : 05 46 39 17 31 Site : www.teleskisaujon.fr Ouverture : Avril, mai, juin : tous les midis sauf le mardi. Juillet/Août : tous les midis. Septembre/Octobre : tous les midis sauf le mardi.
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
Carnet d’adresses
L’ARDOISE Restaurant - Crêperie E plein En l i cœur du d centre-ville ill d de S Saujon, j P Patrice i et Olivier vous accueillent tous les midis dans une ambiance zen, où vous pourrez vous détendre en dégustant une savoureuse cuisine traditionnelle, des galettes maison ou des généreuses crêpes sucrées. Aux beaux jours, profitez de la petite terrasse nichée dans une rue piétonne. In the centre of Saujon, Patrice and Olivier welcomes you every day on lunch time in a zen atmosphere. You can relax by treating your taste buds to a traditional cooking, and crepes. When the weather is nice you can also enjoy the terrace!
EN CUISINE... ⋆ Formule : Express (entrée + plat ou plat + dessert) de 13.10€ à 18.10€. Plat du jour 9€. ⋆ Menus : de 17 à 22€. Menu enfant 7€. ⋆ Carte : Entrées de 4.70 à 5€, plats de 8.30 à 14€, desserts entre 5 et 6€. ⋆ Spécialités : Galettes de sarrazin.
Cadre : Salle intérieure et terrasse. Adresse : 92 rue Carnot, 17 600 Saujon Tél. : 05 46 22 98 46 Ouverture : du lundi au jeudi le midi et les vendredis et samedis midi et soir. En juillet / août, midi et soir du lundi au samedi. Fermé le dimanche.
LA SAUJONNAISE Restaurant - Pizzéria - Crêperie A b Au bord d de d la l Seudre, S d G Guillaume ill vous accueille ill dans l’ambiance chaleureuse de son restaurant au cadre authentique fait de pierres et poutres apparentes, ou sur la terrasse sur l’eau. Dégustez les pizzas au feu de bois, les crêpes, les burgers maison ou encore des moules frites... ou laissezvous séduire par la suggestion du chef! By La Seudre, Guillaume welcomes you in his restaurant with a friendly atmosphere and an authentic decoration with the stone walls and exposed beams or on his terrace on the water. Taste the wood-fired pizzas, crepes, homemade burgers or mussels and chips…
✸ SUR PLACE & À EMPORTER ✸
)
✸ EAT IN OR TAKE AWAY ✸
EN CUISINE... 1 kir offert sur présentation de “Bon Appétit, le Mag’” pour chaque repas acheté. ⋆ Formules : Formule crêpe 9.60€, Formule pizza 11.90€, menu enfant 7.60€. ⋆ Carte : Entrées de 5.80 à 6.90€, plats de 6.60 à 13€, desserts de 1.90€ à 7.60€. ⋆ Spécialités : Pizzas au feu de bois, galettes de sarrazin. Cadre : Salle intérieure et terrasse sur l’eau. Adresse : 19 rue de la Seudre, 17 600 Saujon Tél. : 05 46 05 48 55 Ouverture : 7j/7 du 1er juillet à miseptembre. Le reste de l’année, midi et soir, sauf le mardi et le mercredi. Réservation conseillée.
25
Carnet d’adresses
Orgonne Bon Appetit, le Mag’ 2015
Les grands espaces
À
l’interface entre terre et mer s’étend la commune de La Tremblade - Ronce Les Bains.
26
La forêt de La Coubre y étire jusqu’à l’océan ses pins maritimes plantés au XIXes., pour contenir l’avancée inexorable des dunes vers les villages et les cultures. Découvrez-la en empruntant à pieds, en vélo ou à cheval, la piste cyclable qui la traverse et dessert les plages et le Phare de La Coubre. La diversité des magnifiques plages de sable fin permet à chacun d’y trouver son bonheur, du pique-nique en famille à l’activité sportive. Certaines d’entre elles, exposées à de puissantes déferlantes, sont réputées parmi les amateurs de sports nautiques et notamment de surf. Les dunes qui les bordent culminent jusqu’à 60 mètres de haut. Là, niché entre sable et forêt, s’étend le marais du Galon d’Or, une petite la-
A moins que vous ne préfégune d’une grande diversité riez naviguer, pêcher ou trafaunistique et floristique. verser l’estuaire de La Seudre Ne manquez pas non plus la en bateau... visite du port ostréicole, l’un Quant aux amateurs de des principaux du bassin de Marennes-Oléron. Son che- gastronomie, ils trouveront nal perpendiculaire au fleuve leur bonheur parmi nos Seudre est bordé de pontons bonnes adresses... avant, et de petites cabanes en bois peut-être, de passer une d'ostréiculteurs, parfois pein- soirée festive au Casino. tes de couleurs vives, où l’on Quelle que soit votre prépare la fameuse huître précédemment affinée dans sélection, vous viendrez à la les “claires”. A la nuit tombée, rencontre d'un patrimoine lorsque le chenal s’illumine, vivant, un patrimoine vibrant, qui ancrera sans nul doute un la balade devient spectacle. fort souvenir en vous. Bien d’autres découvertes vous attendent sur la commune : les marchés (quotidien, artisanal, de nuit) où mène la Coquille Filante (le petit train), ou encore Le Train des Mouettes, une locomotive à vapeur qui vous embarque le temps d’un trajet.
© Thierry Avan
LA TREMBLADE
)
CHEZ GABY Restaurant cuisine trad. & fruits de mer Ch Gaby, Chez G b profi fitez de d la l vue sur lle port d de lla grève, le chenal et les bateaux pour savourer, au rythme des marées, une cuisine traditionnelle raffinée et spécialisée dans les poissons et fruits de mer. Les huîtres arrivent tout droit du port. L’accueil chaleureux, l’ambiance “cabane de pêcheur” et la terrasse sur pilotis valent le détour! Chez Gaby, make the most of the view of La Grève’s port, the channels and the boats to taste the traditional dishes and fish and sea food specialties. The oysters arrive straight from the port! The friendly and warm welcoming will seduce you!
EN CUISINE... ⋆ Formules : Menu enfant 9.50€, menus de 19.90€ à 38.90€ (entrée + plat + dessert). ⋆ Carte : entrées de 9.50 à 22.90€, plats de 11.60 à 31.50€, plateaux de fruits de mer de 16.90 à 37.90€, desserts de 2.30 à 8.50€. ⋆ Spécialités : poissons, coquillages et crustacés cuisinés (assiette royale de coquillages farcis, fricassée de coquillages aux cèpes, moules crémées au Pineau des Charentes, huîtres de "La cabane penchée"...).
Cadre : Salle intérieure et terrasse Adresse : Boulevard Roger Letélié 17 390 La Tremblade Tél. : 05 46 36 01 47 Site : www.restaurant-chez-gaby.com E-mail : contact@restaurant-chez-gaby.com Ouverture : 15 juin - 15 sept. 7j/7 midi et soir. Vac. sco. : midi et soir. Hors vacances : midi sauf lund., vend., sam. et dim. midi et soir. Fermé de nov. à février.