tournée des la terroirs

Baréphémère

Ateliers inédits

Chaque dimanche du 23 avril au 30 juillet de 10H à 19H

Dégustations de vins de TERROIRS & GRANDS

Jappellations marquent l’unicité d’un environnement.

L’Alsace présente des vins exotiques à son territoire. On valse néanmoins dans l’incompréhension au moment où la frontière entre la nouveauté et l’excentricité prend le bord. Lorsqu’on joue du coude avec un Riesling qui sent le Muscat. Parce que c’est spécial. Pendant ce temps, à la fromagerie, le Comté ne fricote pas avec le Beaufort. Le renouvellement et la remise en question sont honorables. La recherche d’une singularité – ou du moins, d’une certaine originalité – l’est tout autant. Mais si une bouteille relève plus de la curiosité que de typicité vis-à-vis son terroir, il serait pertinent d’en faire mention sur l’étiquette. Parce qu’à force de chercher l’insolite, on perd ce qui nous lie. Pendant ce temps, le consommateur nage dans le brouillard et continue de croire que l’Alsace, c’est trop compliqué.

Les meilleures bouteilles capturent un temps. Elles reflètent la profondeur et le dynamisme d’un lieu. Le vin, c’est aussi un éloge de la lenteur, où la culture du changement et la quête d’amélioration sont douces. Indissociable de ses madeleines, Proust ajouterait certainement que le plaisir de l’habitude est souvent plus doux encore que celui de la nouveauté. E