LOBSTER fanzin #5 2014
I DETTA NUMMER: Släng inget
så tar du hand om maten
Urban gardening odla i stan
Usas matkultur inte bara ohälsosamt
Burgermania
här FInns stans bästa (och sämsta) burgare
LoBSTER är ett matfanzine för oss som bryr oss om maten. Vi älskar mat. Att odla den, äta den och ta vara på den.
facebook.com/lobstermag
info@lobstermag.se
Ta hand om maten Slänga mat påverkar miljön och din plånbok negativt
01 02
Lita på dina sinnen. Det låter kanske enkelt, men det är precis vad det är. För att citera Lynn Åkesson, professor i etnologi vid Lunds univeristet: ”Bäst-före-datum har blivit en religion. Vi läser och lyder istället för att smaka och lukta”. Älska dina ostkanter Ostskavlar kvar? Riv ner osten i en burk, lägg i frysen och ta fram vid behov. Osten håller sig i minst tre månader beroende hur fet den är och hur tätt du förvarar den.
03
Köp inte light produkter. Du betalar dyra pengar för onödiga tillsatser.. Vill du ha det mer magert. Spä ut crème fraichen med vatten, eller majonnäsen med yoghurt.
04
Be om en doggy bag Du har betalat för maten (och oftast dyrt). Tycker du det är pinsamt, skyll på hunden, vare sig den existerar eller inte.
05
Är grönsakerna hängiga? Är grönskakslådan full med ledsna morötter, lökar, paprikor etc? Släng inte i soporna utan i grytan. Ledsna grönsaker blir glada när de rivs ner i en gryta tillsammans med lite buljong och en burk kikärtor.
1
2 3 4
AMERICAN FOOD
USA - en matupplevelse eller bara ohälsoszamt? Så långt ögat kan nå finns foodtrucks och där håller USA verkligen vad de lovar. Maten är inte alltid den mest hälsosamma, men när man är på väg och behöver något snabbt att äta, är det perfekt. Just med sina foodtrucks slår USA oss stort, för vad kan vi erbjuda i snabbmatens anda? McDonalds eller Max? Kanske en flottig pizza eller kebab. Jag har besökt många foodtrucks i USA men min största favorit är nog ”The Chicago Hotdog Truck”. Dessa goda hotdogs är faktiskt mer som en varm minirätt. I ett nybakat bröd från man en korv gjord på lamm. Toppat på lammkorven är det senap, färska tomater, hackad lök, hackad pickles och sallad. Den peppras sedan lite lätt till perfektion. Min andra favorit är pizzapies, som är precis vad det låter. En paj i pizza form. Den smakar fantastisk och är betydligt hälsosammare än vad man kan tro.
Amerikas food trucks bjuder på snabbmat med en modern twist. Något för Sverige att inspireras av?
Burger King? Var finns stans bästa burgare? Lobster har gjort ett omfattande test, så du slipper punga ut massa pengar i onödan!
Pitchers Kompakt burgare, torrt bröd. Känns olyxig. Kul med många varianter att välja mellan.
Betyg:
Lyxig servering och känsla. Burgaren lämnar dock lite att önska, för tjockt kött! Men goda pommes.
Betyg:
O’Learys Återigen, för mycket och kompakt kött. Kunde varit roligare tillbehör. Inget att doppa pommes i :/
Betyg:
Big Burger Lovar mycket i beskrivningen med “perfect burger”. Dock långt ifrån perfekt. Torrt och tråkigt hela rasket!
Betyg:
Tom’s Bra tillbehör. Oxfilen är för mager för hamburgare, detta kompenseras dock med bacon. Låter lyxigare än vad den är!
Betyg:
Kitchen & Table
Crazy Cow MM! Äntligen en hamburgare med saftigt kött och bra bröd/kött ratio! Härligt med olika varianter dessutom.
Betyg:
HEJ DÅ!