Em Dia 175

distribuição

gratuita para pessoas

especiais

MODA

VERÃO 2017 VIAGEM

O LADO GASTRONÔMICO DE BUENOS AIRES VEÍCULOS

MINI COOPER S CABRIO TRIUMPH THRUXTON R

VINHOS, RECEITAS, GASTRONOMIA, PRODUTOS

ENTREVISTA EXCLUSIVA

RODRIGO HILBERT

02 revistaemdia.com.br

AO LEITOR

GASTRONOMIA, UM SANTO REMÉDIO! Insônia, correria, insegurança, esses são alguns dos atuais ingredientes, mais presentes no dia a dia do homem moderno. Já quando paramos um pouco e trocamos esses ingredientes por tomate, cebolinha, azeite, frutos do mar e resolvemos mergulhar na elaboração de um prato diferente ou mesmo no aprendizado do ofício de cozinhar, parece que tudo se transforma.

Na minha opinião, a gastronomia vem operando “verdadeiros milagres”, resgatando velhas amizades, esquentando ou resgatando o romantismo de relacionamentos mornos e, principalmente, servindo de válvula de escape para as pessoas que, em sua maioria, andam muito estressadas.

Sair pra jantar, atrás de uma nova referência ou receita, pesquisar novos ingredientes, nas gostosas lojas de produtos gourmet ou voltar à velha e animada feira livre, atrás de produtos mais frescos e em conta, vale para desligar dos problemas e ligar no prazer.

Um novo rótulo, um bom papo e o planejamento do próximo encontro fazem dessa prática um resgate daquilo que nossos avós faziam de forma muito natural.

Conversa, amizade, comida boa e uma vida mais feliz. É esse o remédio, é esse o recado.

Nesta nova Em Dia Gourmet, você vai encontrar muitos motivos para viver assim e se você ainda não entrou nesse mundo, está na hora de experimentar, tenho certeza que você vai se surpreender.

Então vamos lá, boa leitura e bom apetite, com esta nova Em Dia!

Paulo César Cardoso

UL

paulopat@pacprommos.com.br

SUMÁRIO 06 - OPINIÃO - O leitor fala e compartilha | 08 - GOURMET / ENTREVISTA - Rodrigo Hilbert | 10 - GORMET / GASTRONOMIA - Alucci Alucci | 14 - GOURMET / RECEITA - Delícias do Alucci Alucci | 20 - GOURMET / MONDOVINO - Vinhos brancos | 22 - GOURMET / BEBIDAS - Conhaque, o néctar dos deuses | 24 - GOURMET / CAFÉ - Os incríveis cafés de Praga | 28 - FESTIVAL GASTRONÔMICO - Off - Organic Food Fest realiza a 2ª edição do festival | 32 - GOURMET / DECORAÇÃO - Charme gourmet | 38 - GOURMET / EMPÓRIO - Coisinhas de cozinha | 40 GOURMET / EDUCAÇÃO - Cursos de gastronomia para uma demanda crescente | 42 - GOURMET / VIAGEM - O lado gastronômico de Buenos Aires | 46 - MODA - O Verão 2017 Corello | 50 - VEÍCULOS - Nova geração do Mini Cabrio estreia no Brasil / Triumph Thruxton R | 54 - ESPORTE - Superação, Motivação e Bem-estar | 58 - CORPO & EMOÇÃO - Quando a sua vida gira em função do outro - 62 - MIX CD - Música para ver e ouvir | 64 - PAPARAZZI Gente e flashes - 66 - REFLEXÃO - Alessandro Zanardi

A revista Em Dia não se responsabiliza por eventuais mudanças na programação fornecida, bem como pelas opiniões emitidas nesta edição.

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Diretor/Editor Paulo César CardosoUL Jornalista Responsável e Revisão Adailce Maganha - Mtb 12.918 Diretora Comercial e Operações Angélica C. Paravela Diretor de Criação Marcelo Paravela

Fotos - PAC/imagens | Foto de Capa: Divulgação - GNT / Tempero de Família | Produção: Fernando da C. Carvalho, Georges M. Nabhan e Marcos Rodolpho (Resp.) | Colaboradores: Adriano dos Santos, Antônio Ramos, Carlos Sisteroli, Dª Pri, Fábio Vieira Penteado, Francisco Cardoso, Márcia C. Ungri, Maria Fernanda Z. Rosa, Maricy de Lima, Miriam Agar, Priscilla Silvestre, Terezinha M. Viviani, Vani Rodrigues, Vera L. Cardoso | Distribuição Direta: Água Fria, Jd. Anália Franco, Jd. França, Jd. São Bento, Jd. São Paulo, Manda­ qui, Mooca, Parada Inglesa, Santana, Tatuapé, Tucuruvi, V. Carrão, V. Formosa, V. Guilherme, V. Prudente e Gde. São Paulo (casas, aptos e comércio) | Logística - PAC/prommos.

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OPINIÃO | A PALAVRA DOS NOSSOS LEITORES !

A lição, Rio 2016 Antes da abertura dos jogos, escrevi este texto na minha coluna do Jornal O Retrato: “Agora, o momento é de torcer para fazermos o melhor evento e mostrar que o País parte para uma nova etapa de retomada do crescimento e de oportunidades.

O brasileiro precisa melhorar a sua autoestima, procurar virar a página deste período tão difícil em que vivemos nos últimos tempos e tirar proveito desta oportunidade de receber

AO LEITOR Os Jogos Olímpicos mostraram o que todos nós já sabíamos: Quando as coisas são levadas a sério, conseguimos fazer direito. O problema deste País é a bandidagem que está presente em tudo! Políticos superfaturando e o povo largado às traças. Uma pena, pois mostramos em um período de não mais que quinze dias o potencial que temos, tanto com nossos atletas nos representando, quanto na organização dos jogos.

Fernanda L. Perez - por e-mail Tive a oportunidade de participar desse evento estando presente no Rio de Janeiro e assistindo a alguns jogos em diferentes partes da cidade. Do que eu vi, consegui resgatar um pouco daquele orgulho da minha pátria que vinha sendo tão maltratado por todos os escândalos que vemos diariamente por corrupção política, falta de saúde, crianças sem terem onde estudar, bandidos dominando as ruas etc..

Espero que tudo o que funcionou durante os jogos permaneça e que vire exemplo para que se faça no resto do País.

O Editorial na íntegra, você encontra na Revista Em Dia 174 ou no Facebook/revistaemdia

O exemplo de que podemos ir muito mais longe do que pensamos foi dado, basta que cobremos mais resultados daqueles que nos governam.

Juliana Martins - por e-mail Ver nossos atletas e paratletas conquistarem resultados tão significativos nas Olimpíadas com pouco (ou nenhum) incentivo nos mostra o quão grande é o potencial deste País. E isso vale para todas as áreas. Precisamos desenvolver profissionais capacitados em qualquer área que seja. O sucesso dos jogos deixou uma coisa bem clara: somos capazes!

Mário D. Viana - por e-mail GASTRONOMIA Muito obrigada, pessoal! Adoramos a matéria. Esperamos por vocês aqui no Camden! @camdengastropub – por Instagram MIX CD Bandas como Radiohead e Blink 182 voltando à ativa e lançando novos discos só me trazem um sentimento: esperança de que o rock não está morto. Vida longa ao rock n’ roll!

Abraços Leandro G. Chaves - por e-mail

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gourmet | entrevista

Rodrigo Hilbert “Cozinho com prazer.

O meu maior compromisso é com a diversão”

Foto: Guga Millet

Rodrigo Hilbert fala sobre os seus dotes culinários e o programa “Tempero de Família”, que ele apresenta na GNT

O ator, modelo e também apresentador Rodrigo Hilbert acumula diversos trabalhos na televisão desde 2002, quando estreou interpretando Pablo, um garoto que veio de Santa Catarina tentar a vida como modelo na cidade grande em Desejos de Mulher, novela da TV Globo. Desde então, foi acumulando muitos personagens na TV, passarelas e publicidades, para ser “descoberto” em 2012 como apresentador de programa culinário.

Ele conta que sempre soube “pilotar fogão” por tradições familiares, mas a ideia do programa “Tempero de Família”, do canal GNT, surgiu em sua casa, quando uma amiga resolveu filmá-lo cozinhando, enviou para um conhecido da emissora e a produção adorou a ideia.

Hoje, ele se diz focado neste projeto, o qual participa de todas as etapas de produção. Para ele, não há receita impossível, desde que seja feita com diversão e para pessoas queridas. Para agregar ainda mais, ele resolveu mesclar seus conhecimentos de serralheira, que aprendeu com o avô, para incrementar a nova temporada do programa.

Confira o nosso bate-papo exclusivo com o apresentador, que segundo ele mesmo, é quem domina a cozinha até da própria casa!

Em Dia Gourmet - Antes do “Tempero de Família”, todos só conheciam os seus lados de modelo e ator. Como surgiu essa aptidão?

Rodrigo Hilbert - Comecei a cozinhar meio que por obrigação. Mi08 revistaemdia.com.br

nha mãe trabalhava fora e deixava a comida pré-pronta para que eu terminasse o almoço para ela. Aprendi muita coisa olhando o que a minha avó e minhas tias faziam, reunidas na cozinha para preparar o café da tarde. Venho de uma família de tradição na cozinha, onde todo mundo sempre se reuniu. A sala de visitas nunca foi o lugar mais frequentado da casa!

(Risos).

EG - Como foi a ideia de ter um programa voltada para a gastronomia? E por que não outro tema, como moda ou algo em que você já fosse conhecido no meio atuante?

RH - A ideia do programa nasceu com a Gisela Matta, uma grande amiga minha e da Fernanda. Ela foi idealizadora, roteirista, editora e até câmera do programa. O “Tempero de Família” surgiu quando, em

uma visita, Gisela filmou a bagunça na cozinha lá de casa. Enquanto eu fazia o almoço, ela pegou uma escada, amarrou uma câmera em cima da bancada e, com outra na mão, andava atrás de mim enquanto eu cozinhava. Ela editou o vídeo, colocou música e mandou para um amigo no GNT. O canal adorou! Foi assim que começou. Fizemos a primeira temporada no Sul e a Gisela dirigiu. Foi ela quem me “descobriu”.

EG - Por fim, indique uma receita pra gente, aquela que você considera a sua preferida ou que acha que os nossos leitores irão gostar de saborear!

RH - Eu indico a “Galinha Ensopada”.

EG - O que realmente te dá prazer em fazer como cardápio?

RH - Depende do dia. Mas, ultimamente, toda semana passa um belo churrasco pela cozinha lá de casa. Completo, com direito a farofa, vinagrete, salada de batata, enfim, tudo! Meu prazer é cozinhar por diversão, para quem eu gosto, para receber os amigos.

EG - Como você participa da produção do programa, com ideias de roteiros, receitas e tudo o que pode incrementar cada temporada?

RH - Participo de todo o processo, desde a concepção e pré-produção até a edição final.

EG - Por falar em temporada, o que há de diferente na nova fase do “Tempero de Família”?

RH - Nessa nova temporada, que começou em agosto, voltamos para casa e resolvemos unir minhas duas paixões: a culinária e a serralheria.

Além das receitas, faço os equipamentos de ferro que usamos para cozinhar, como uma churrasqueira, por exemplo.

EG - Quais projetos você tem em andamento profissionalmente, fora o Tempero de Família?

RH - No momento, estou totalmente focado e comprometido com o programa.

EG - E o que você ainda pensa em realizar profissionalmente?

RH - O que desejo hoje é vida longa para o “Tempero de Família”, mas sempre com inovação e novidades para o telespectador, com entretenimento de qualidade para o pessoal de casa. E ainda quero sim fazer cinema, novela, teatro, mas no seu devido momento, quando tiver tempo para me dedicar.

EG - Em casa é você quem comanda as panelas ou a Fernanda ajuda?

O que ela fala sobre ter um marido que “sabe pilotar fogão”?

RH - A Fernanda cozinha muito bem, mas eu não dou espaço para ela na cozinha! (Risos).

Divulgação

EG - E quais as maiores dificuldades que você encontra na hora de cozinhar?

RH - Nenhuma! (Risos). Cozinho por prazer. Meu único compromisso é com a diversão.

Galinhada Ensopada Ingredientes: - 1 galinha caipira ou 1 frango orgânico em pedaços (1,5kg de galinha, frango, coxa ou sobrecoxa); - 6 cebolas médias picadas; - 1 cabeça de alho picada; - 3 colheres (sopa) de óleo; - Sal e pimenta-do-reino; - Vinagre.

Modo de preparo: Corte o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta-do-reino e um pouco de vinagre, para o frango ficar moreninho. Deixe curtindo por alguns minutos. Refogue o alho até dourar. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco.

Coloque o frango numa panela grande e acrescente a mistura de alho e cebola.

Vá mexendo até o frango cozinhar e ficar douradinho. Leve a panela à mesa.

Tempero de Família - Toda quinta-feira, às 20h30, no canal GNT Rodrigo Hilbert - www.rodrigohilbert.com.br

Alucci Alucci une culinária contemporânea, música e charme para oferecer o melhor da Gastronomia

Fotos: Tadeu Brunelli

gourmet | gastronomia

Os drinques são uma atração especial no Alucci, com diversas receitas criadas especialmente por Fabiano, barman do restaurante.

Inaugurado em 2003, o Alucci Alucci foi idealizado pela empresária Lucia Faria a partir de sua vasta experiência, acumulada desde os anos 90, como sócia de renomados restaurantes de São Paulo. Não só isso, mas a inspiração veio também das inúmeras viagens que fez e faz constantemente pelo mundo, nas quais decidiu criar um lugar inspirado em espaços do mesmo estilo localizados em cidades como Nova York, Paris, Saint Tropez e Marrakech. Não é à toa que hoje é considerado um dos melhores restaurantes de São Paulo.

Misto de bar, café e restaurante, o Alucci Alucci conta com dois menus: um tradicional, composto por entradas, saladas, refeições principais e sobremesas, e outro composto apenas por bebidas, do qual a caipirinha de diversos sabores, além de drinques autorais e uma excelente carta de cachaças são o ponto alto. A gastronomia da casa, nas mãos do renomado Chef Edson Freire, também está atrelada à boa música ao vivo. E depois de tantos anos de sucesso no cenário gastronômico da Cidade, vem apresentando novidades, para encantar ainda mais os fiéis apreciadores de sua culinária.

“A ideia de tantas coisas novas surgiu após uma reflexão de que o Alucci amadureceu e, com ele, o público que o frequenta, que hoje está entre 40 e 60 anos”, afirma a proprietária Lucia Faria. Com as novas ideias de restaurater, tanto a atmosfera da casa quanto o cardápio ganham inovações,

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sob sua supervisão.

Novidades no menu Para começar, as diversas opções de entradas agora contam com Tartar de carne para montar com toque francês, acompanhado de gema de ovo, cebolinha e alcaparras; ou com toque japonês, que leva pepino picadinho no vinagre de arroz e gengibre, R$ 49, cada; além do Tataki de carne ou atum, fatias finas de carne, levemente seladas e servidas cruas ao molho de shoyo, vinagre de arroz, limão, dashi e wasabi. As saladas também ganham novas misturas, como a Alucci, mix de folhas verdes, ovos pochê, bacon, lascas de parmesão e croutons, R$ 41.

As seleções vindas do mar são os Camarões e lulas ao molho cremoso de tomate picante, R$ 95; as finas fatias de Salmão sobre risoto de limão siciliano, R$ 65; e filé de Robalo

salteado no azeite com tomatinhos-cereja e manjericão, servido com espaguete de pupunha, R$ 79. Entre as sugestões de carnes, o Rosbife de filé com redução de balsâmico e uvas, R$ 82, acompanha cebolinha, tomatinho e abobrinha, servido com minichoux de queijo parmesão; o Filé com crosta de pimenta, R$ 82; ou ao molho gorgonzola, R$ 85; e a Coxa e Sobrecoxa de frango em crosta de mostarda, R$ 49, acompanhada de macaroni gratinado.

O Linguini Cipriani, R$ 63, gratinado ao forno com creme, queijo e presunto; o Spaguettini ao limão siciliano com camarões, R$ 95; e o Ragu de ossobuco com linguini, R$ 79, são as novidades entre as massas. Para finalizar, o Mousse de chocolate, R$ 25; as Frutas vermelhas, drambuie e sorvete de creme, R$ 25; mais o Baba ao rum reinventado, com pão de ló, R$ 25, são imperdíveis.

Drinques especiais Os drinques são uma atração especial no Alucci, com diversas receitas criadas especialmente por Fabiano, barman do restaurante. Dentre as mais pedidas, o Alucci la Poire, R$ 43, que leva vodca, creme de lichia, limão siciliano, manjericão, finalizado com espuma da mesma fruta com gengibre; e o Bellini Lichia, R$ 37, com creme de lichia espumante brut rosé, também com espuma da mesma fruta.

Os clássicos da casa, já consagrados pelos frequentadores, se mantêm, como o Negroni, a Gim Tônica, o Bloody Mary, o Martinez e o Manhattan, entre outros.

A carta de vinhos, idealizada por Tomaz Tzieme, também foi lembrada e ganha novos rótulos.

Para acompanhar a boa comida e drinques, a música ao vivo de qualidade continua em destaque na casa, que agora conta com novos músicos, às terças e quartas, com muito blues, jazz e folk.

Parklet para relaxar A casa também possui um charmoso Parklet logo em frente, que são extensões temporárias da calçada, que promovem o uso do espaço público de forma democrática e coletiva, com bancos e mesinhas. Os clientes podem optar por pedir algo do cardápio dentro do estabelecimento e levar para comer ou beber ali. Além disso, a fachada da casa passou por uma pequena reforma e a varanda ganhou vidraças, o que torna ainda mais agradável toda experiência que o restaurante oferece.

Serviço Alucci Alucci Rua Vitório Fasano, 35 - Cerqueira César - Telefone: 3086-1252 www.alucci.com.br - Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 18h à 1h; sexta, das 18h30 às 2h; sábado, das 19h às 2h.

Foto: Tadeu Brunelli

gourmet | gastronomia

A paixão de Lucia Faria pela culinária

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deu a cozinhar através de dois sentidos, visão e paladar, e foi justamente uma referência a eles o nome de seus dois livros publicados: “O Banquete dos Sentidos”, volumes I e II. Concretizando um sonho Após suas experiências como sócia, Lucia partiu para voo solo em 2003 inaugurando o conceituado Alucci Alucci na região dos Jardins, em São Paulo. “Pesquisei muito o tipo de ambiente, comida, atmosfera, e até o perfil dos clientes que gostaria de ter”, afirma, completando que o formato final “foi chegando aos poucos, tirando o que gostava de cada um que visitava”. Foi daí que veio a inspiração para manter, no seu restaurante, a música ao vivo: “Música é sempre essencial dentro de um ambiente, principalmente em um ambiente como o Alucci”. Por tudo isso, o restaurante tem sua marca pessoal: “Eu gosto de todos os pratos do meu cardápio. Quando eu não gosto, eu não ponho. O que me motiva muito no meu trabalho é poder estar sempre me aprimorando na arte de receber e de fazer os outros felizes. Isso me deixa muito realizada”, avalia. E, para finalizar, quando questionada sobre os principais ingredientes para um bom prato, ela é impositiva: “Paixão, criatividade, qualidade de produtos, de equipamentos e de funcionários são fundamentais.”

“Sempre prestei atenção em tudo que se relaciona ao universo gastronômico e a ambientes agradáveis.

Observo demais toda a experiência e experimento de tudo”.

Foto: Divulgação

Desde 1990, a empresária Lucia Faria vem acumulando experiência na gastronomia paulista, como sócia de diversos restaurantes de renome, como o Chelsea, o Laurent, o Restaurante e o L’Orange. Além, é claro, das inúmeras viagens feitas ao redor do mundo, observando hotéis e restaurantes nos diversos países por onde passou.

“Sempre prestei atenção em tudo que se relaciona ao universo gastronômico e a ambientes agradáveis. Observo demais toda a experiência e experimento de tudo. Quando como algo, por exemplo, sei como é feito. Então, testo a receita e, às vezes, reinvento”, relata Lucia.

Essa mineira de Belo Horizonte, é uma apaixonada desde cedo pela culinária, principalmente sob influência da mãe e da avó materna: “Tínhamos um sítio em Vespasiano, onde brincava de cozinhar no fogão a lenha, embaixo de uma mangueira. Também participava muito da cozinha em casa e na casa da minha avó materna. O que mais adoro nesse espaço são panelas e apetrechos. Fico louca, querendo ter tudo.”

Não só isso, Lucia ainda diz que essa sua paixão pela gastronomia surgiu “da paixão pelas pessoas e pessoas gostam de comer e conversar em volta de uma mesa”.

Autodidata, a restaurateur conta que apren-

Lucia Faria, restaurateur e proprietária do Alucci Alucci

Foto: Tadeu Brunelli

gOURMET | RECEITA

Linguini Cipriani Rendimento: 4 a 5 porções

Ingredientes: • 500g de espagueti linguini • 200g de presunto cru • 200g de queijo prato • 100g de queijo parmesão ralado

Molho: • 2 xícaras de leite • 1 xícara de creme de leite fresco • 2 colheres de sopa de manteiga • 2 colheres de sopa farinha de trigo • sal, noz-moscada e pimenta branca moída 14 revistaemdia.com.br

Modo de preparo: Cozinhe a massa. Ferva o leite junto com o creme de leite. Derreta a manteiga junto com a farinha de trigo até virar uma mistura homogênea. Aos poucos acrescente leite para não empelotar. Acrescente todos os temperos.

Aqueça o forno de 150 a 200 graus. Corte o presunto em tiras e em um prato, misture a quantidade com o espagueti. Coloque molho aquecido. Deixe a massa bem regada no molho. Cubra a massa com fatias de queijo prato, depois com o parmesão e leve ao forno por 15 minutos.

Após isso, retire e sirva.

gOURMET | RECEITA

Espaguetini de Pupunha Ingredientes: • 1 kg de espaguetini de pupunha • Suco de 1 limão • Raspas de 1 limão • 100 ml de azeite • 150g de queijo parmesão ralado • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Serviço: www.alucci.com.br

Foto: Tadeu Brunelli

Modo de preparo: Em uma panela, coloque 5 litros de água e duas colheres de sal (sopa). Leve ao fo-

go alto. Quando a água ferver coloque o espaguetini de pupunha e deixe pelo tempo que a embalagem que você comprou, pedir. Atenção para não ficar muito mole.

Quando estiver pronto, reserve.

Em uma tigela grande, onde será servido, junte o suco do limão, o azeite e o parmesão ralado. Coloque o pupunha (após escorrer a água em um escorredor) e misture bem, até o parmesão derreter por completo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

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GOURMET / MONDOVINO

Conhecendo melhor os deliciosos vinhos brancos Os vinhos brancos geralmente são mais jovens, leves, bastante frutados, pois na maioria das vezes não passam por processos de amadurecimento em madeira...

Com o boom da gastronomia nos últimos tempos no Brasil e no mundo, os vinhos passaram de excelentes opções de bebida para algo mais glamoroso, e conhecê-los melhor é sempre bom para uma harmonização ideal com os pratos preferidos da culinária nacional ou internacional.

Um dos vinhos mais aclamados não só pelo sabor mas também pela grande possibilidade de acompanhar diversos alimentos é o branco.

O professor João José Correa, do curso de Bebidas, Serviços e Gestão do Senac, explica que “os vinhos brancos geralmente são mais jovens, leves, bastante frutados, pois na maioria das vezes não passam por processos de amadurecimento em madeira (exceto os grandes chardonnay), e isso mantém o frescor, acidez e aromas de frutas tropicais e cítricas, aromas de flores brancas e especiarias muito presentes em suas características. De acordo com a uva ou a região onde foi produzido, apresentam fortes traços de minerais. Em alguns casos, podemos encontrar vinhos brancos mais complexos e estruturados, com toques amanteigados, principalmente aqueles que passam por estágios em barricas de madeira”.

Segundo ele, em geral, as uvas para a produção do vinho branco conseguem encontrar condições melhores de produção em regiões mais frias, com invernos mais longos, alta incidência de chuvas, e em solos com predominância de minerais como os calcários e argilosos. Justamente por essa razão, os melhores são os “do Chile, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul e vários outros países mundo, porém não tem como falar de vinho branco sem reverenciar os sedosos franceses do vale do Loire feitos a partir da casta Sauvignon 20 revistaemdia.com.br

Blanc como os famosos Pouilly Fumé e o Sancerre; os complexos e encorpados Chablis, com grande potencial de guarda produzidos na Borgonha com a Chardonnay considerada a rainha das uvas brancas; os aromáticos e estruturados Riesling da Alemanha; os pungentes e irresistivelmente perfumados Gewurztraminer franceses da Alsácia; os complexos e doces botritisados de Sauternes; os majestosos tokay da Hungria, sem esquecer os inconfundíveis e refrescantes verdes da região do Minho, no norte de Portugal”.

HARMONIZAÇÃO Para harmonizá-los, diante destas características, é fácil: “Os vinhos brancos acompanham muito bem os pratos mais leves, como entradas, canapés, alguns embutidos, a grande maioria dos queijos com sabores menos intensos, frutos do mar, peixes, aves, massas com molhos menos condimentados, pratos da culinária Japonesa, e em muitos casos são tão fáceis de se beber que não precisam de acompanhamento algum, apenas uma boa música em uma noite agradável com uma lua inspiradora na companhia de pessoas especiais, ou somente à beira de uma piscina para refrescar o calor”, finaliza o docente.

Serviço: www.sp.senac.br

Gourmet | BEBIDAS

Conhaque,

o néctar dos deuses Existem produtores que hoje têm conhaques em barris há mais de 190 anos, como dizem, é verdadeiro “ouro líquido”.

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E eis que volta à cena um dos destilados mais aclamados entre os apreciadores de alto teor alcoólico aliado a sabor intenso.

Conhaque, brandy ou brande, como é conhecido, é a bebida resultante da destilação do vinho ou de suco de fruta fermentado, geralmente contendo entre 40 e 60% de graduação alcoólica por volume. O nome é indicativo da região da França Cognac, onde são produzidos ainda hoje alguns dos melhores do mundo.

Aliás, foi justamente na França, por volta do século XII, que surgiu a bebida, conhecida pelos espanhóis como “el sol embotellado”. Ali se produzia um vinho inferior, branco e de graduação alcoólica muito baixa, reverenciado na Grã-Bretanha e região. Contudo, os produtores do vinho à época lidavam com dois grandes problemas na produção: ele era muito delicado, se deteriorava rapidamente e também as taxas pesadas que o governo francês apli-

Fotos: Divulgação

cava sobre as bebidas exportadas. Para driblar tais dificuldades, alguns vinicultores decidiram destilar uma parte do vinho. O álcool obtido, de alta graduação, muito concentrado, seria exportado e o consumidor acrescentaria água, obtendo um novo vinho.

O concentrado também poderia ser utilizado no aumento da graduação alcoólica do vinho branco comum. Entretanto, a ideia não deu muito certo. Então uma parte desse álcool não foi exportada, nem incorporada ao vinho. Simplesmente, ficou encostada, envelhecendo nos barris de carvalho. Com o passar do tempo, essa bebida adquiriu uma cor caramelo e perdeu muito de seu ardor.

Nasceu, assim, o conhaque, cujas melhores marcas são produzidas, justamente, em Cognac, na região de Charente.

E como exemplo de grandes casas produtoras temos Remy Martin, Martell, Henessy e Courvoisier.

O processo de produção Assim como outras bebidas, a produção do conhaque começa nos vinhedos. Trata-se, fundamentalmente, de videiras da variedade Ugni Blanc instaladas sobre o terreno de calcário na região de Charente que, segundo os experts no assunto, dão à fruta muito de seu sabor peculiar.

Depois de colhida a fruta, inicia-se o processo de vinificação, através do qual é extraído um vinho ácido e de baixo teor alcoólico. No entanto, os charentinos descobriram que destilando duas vezes esse produto (ou seja, levando o vinho à ebulição e recuperando a parte da bebida com maior proporção de álcool) seria possível conseguir uma aguardente deliciosa. Uma vez obtido o “eau de vin”, o produto fica em repouso em barris de carvalho por anos e anos. Nesse período, vai adquirindo a cor âmbar, própria do conhaque. E também é nessa

fase que recebe o gosto peculiar concedido pela madeira. Só então está pronto para receber outros destilados que o transformarão em aguardentes de diferentes idades.

Dificuldades da produção O que diferencia um conhaque de outro é justamente o tempo que ele passa nos barris de carvalho, já que como se sabe, ele não continua sua evolução na garrafa. Existem produtores que hoje têm conhaques em barris há mais de 190 anos, como dizem, é verdadeiro “ouro líquido”.

E é por isso que os especialistas hoje explicam que embora o negócio seja lucrativo para quem está nele há muito tempo, para os novatos não compensa o investimento. Afinal, a produção demora décadas, é difícil e caríssima. Apenas para citar um exemplo, a Casa Delamain, uma das destilarias mais antigas do mundo, produz por ano o equivalente ao que a líder de mercado produz em dois dias.

Já a Hennessy, número um do ranking e que funciona desde 1765, vende 50 milhões de unidades no mundo todo. A cifra equivale a um terço das garrafas desse destilado comercializadas por ano e à soma das vendidas pelas casas Martell, Rémy Martin e Courvoisier.

Não é à toa que o conhaque hoje é tão apreciado no mundo todo, por ser sinônimo de sofisticação e bom gosto. O preço de uma garrafa não é nada convidativo. Mesmo assim, o grande escritor Victor Hugo o chamava de “néctar dos deuses”. É uma bebida para ser degustada pura, após as refeições, como digestiva.

Mas convém lembrar, na hora de comprar uma garrafa desse ouro líquido, que desde 1909, por lei, só se pode chamar de conhaque a bebida produzida na região de Cognac, que abrange as cidades de Saintes e La Rochelle.

O Rei dos Conhaques Criado em 1874 pela Maison Rémy Martin, o conhaque Louis XIII pode ser traduzido como uma “experiência única e esplendorosa”. A garrafa de 700ml custa R$ 9,5 mil e pode ser encontrada nos hotéis Fasano, Emiliano e Unique e no empório Santa Marta, todos localizados em São Paulo.

Fonte: http://revista-mensch.blogspot. com.br

Gourmet | CAFÉ

Os incríveis cafés de Praga e de outras cidades Famosos há muito tempo, os cafés de Praga mostram diferentes estilos.

Para os dias frios, na República Tcheca, uma excelente pedida é parar em um dos muitos cafés para tomar a bebida bem quente acompanhada de um belo doce. Isto vale para Praga, capital do país, e também para Český Krumlov, Brno e Karlovy Vary. A fama dos melhores cafés transcendeu fronteiras e vem merecendo elogios, por exemplo, do jornal britânico The Guardian. Uma coisa é certa: é fácil encontrar um bom café. Difícil é sair.

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Fotos: Pavel Radosta

As melhores cafeterias de Praga Saindo do centro de Praga estão as cafeterias verdadeiramente especiais. Uma das melhores é a Müj šálek kávy (Minha xícara de café, em português) no bairro de Karlín. O local é famoso por seu design original, serviço profissional, boa cozinha e, naturalmente, pelo café famoso tostado ali mesmo. Outros estabelecimentos bem conceituados na região são o restaurante Lokál e o bar Veltlín. Ambos apostam na tradição, com receitas tchecas, ingredientes de qualidade e postura profissional com relação à cerveja, ao armazenamento, ao serviço e consumo. Veltlín, por sua vez, se orgulha de seus vinhos originários exclusivamente da área do antigo Império Áustro-Húngaro.

Outra boa opção para degustar um delicioso café é o “Café v lese” (Café no Bosque), que está localizado no desconhecido bairro de Vršovice, na Capital. Esta área, nos últimos anos, ficou conhecida como um celeiro de vida cultural alternativa da cidade. A cafeteria é o coração desta área e seu proprietário, Ondrej Kobza, há vários anos trabalha para melhorar a imagem de Praga. Locais famosos como o Café Sladkovský (ou Garagem Café) também estão em Vršovice.

Vale a pena mencionar e recomendar o café e doceira informal Alchymista, onde é possível pagar a conta com bitcoins. Ele fica no

Gourmet | CAFÉ

bairro de Holešovice, muito perto do famoso parque Letenské sady. Para quem não quiser sair do centro de Praga a recomendação é o Café Louvre, perto do Teatro Nacional, que garante serviço de qualidade há mais de 100 anos.

Fotos: Pavel Radosta

Um bom café em outros locais Bem no centro de Brno está o consagrado Café Mitte e, para quem não dispensa um doce com o café, o endereço é o V Melounovém cukru onde servem o bolo Red Velvet.

Outra recomendação de cafeteria está situada na Moravia do Sul, perto da cidade vinícola de Mikulov. É o Café Fara na rota principal da pista de ciclismo que passa por Pálavské vrchy. Além de café de qualidade, esta cafeteria oferece também uma sala de experiências Coffee Spirit.

Já a cidade balneária de Karlovy Vary também se amina com a cultura do café. A cafeteria Republica Coffee é dedicada aos mais exigentes, com cafés tradicionais e também especialidades.

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Serviço: www.czechtourism.com

Foto: Divulgação

FESTIVAL GASTRONÔMICO

RESTAURANTE BANANA VERDE

Off - Organic Food Fest realiza a 2ª edição do festival Acontece em São Paulo, de 17 a 30 de outubro, evento dedicado à alta gastronomia à base de orgânicos, com a participação de cerca de 40 renomados restaurantes

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O Organic Food Fest, festival de alta gastronomia, é opção imperdível para quem gosta de comida saudável e saborosa: chefs conhecidos e celebrados por público e mídia de restaurantes como Karú, Chez Vous, La Piadina, Badaró, 365 Novotel Jaraguá, Antonietta Empório, Torero Valese, Banana Verde, entre outros, elaboram um cardápio completo e exclusivo para o off com entrada, prato principal e sobremesa com o uso de no mínimo 33% de produtos orgânicos, percentual que atende a uma exigência do festival que em sua primeira edição superou facilmente esta marca atingindo índices de 80%, em alguns restaurantes, che-

gando à meta de 100%. Algumas casas terão, ainda, uma alternativa de menu vegano, opcional, que não utiliza insumos animais.

Segundo o alemão Matthias Borner, idealizador do evento no Brasil, o objetivo do festival é afirmar uma tendência mundial de saúde e sustentabilidade disseminando o uso de alimentos orgânicos na alta gastronomia. “A produção de orgânicos respeita princípios como proteção da biodiversidade, condições dignas de trabalho e o manejo correto da água e do solo. Substituir a alimentação convencional pela orgânica é iniciar uma revolução sustentável”, diz Matthias. “Costu-

mamos identificar os orgânicos com os “8 sem”: sem agrotóxicos, sem adubos sem químicos, sem transgênicos, sem antibióticos, sem hormônios, sem conservantes químicos, sem realçadores artificiais de sabor e sem corantes químicos”, completa.

Para a 2ª edição, considerando o padrão dos restaurantes participantes do festival, o off apresenta preços fixos de entrada, prato principal e sobremesa que são um generoso incentivo para os consumidores: R$ 49,00 para o almoço e R$ 66,00 para o jantar.

UM REAL EXTRA A cada menu vendido, o restaurante oferece ao cliente a oportunidade de contribuir com R$ 1,00 extra na conta em benefício da associação comunitária Monte Azul, fundada em 1979, que atua prioritariamente pelo desenvolvimento integral do ser humano e possui um importante projeto de saúde e reeducação alimentar, que conta com implantação de hortas orgânicas próprias em diversas comunidades.

Saiba mais em www.monteazul.org.br

Foto: Luis Simione

A REALIDADE DOS ORGÂNICOS NO BRASIL Segundo Matthias, apesar de promissor, o mercado ainda tem dificuldades típicas de produção, de logística e a falta de insumos para a elaboração dos produtos limitando a oferta ao consumidor.

“O cultivo ainda é restrito. Por isso demora meses para conseguir um determinado alimento. Afirmo, com toda a certeza, que trabalhar com um prato contendo 33% de alimento orgânico é um imenso desafio. Somos um festival de alta gastronomia com uma missão nobre: estimular a demanda por orgânicos”, completa.

KARÚ - Frango com legumes e purê de abóbora kabocha

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Serviço: www.organicfoodfest.com.br/ restaurantes e conheça a lista completa de restaurantes participantes

Foto: Gerson Lima

GOURMET / DECORAÇÃO

Charme gourmet Espaços mais amplos e com decoração diferenciada são características atrativas das cozinhas gourmet Integração e amplitude são as principais características ao se pensar em cozinhas gourmet. Cada vez mais desejado nos projetos residenciais, este tipo de ambiente é ideal para quem tem o cozinhar como uma atividade prazerosa e até mesmo um hobbie, como explica a arquiteta Danielle Bragagnolo, do escritório Olga Bergamini Arquitetura. “A adaptação das cozinhas gourmet, com ilhas, penínsulas e bancadas em formato ‘L’, permite que o usuário prepare os pratos de forma interativa e possa até mesmo cozinhar com outras pessoas – ponto diferencial de quem gosta de receber”, pontua.

Danielle diz que o décor das cozinhas gourmet geralmente recebe uma decoração elaborada, com uso de materiais no32 revistaemdia.com.br

bres, diferenciados e aconchegantes - por ser muitas vezes ambiente de destaque ou mesmo integrado com a sala, sendo uma extensão do ambiente de estar e receber além de utensílios a mostra que caracterizam e garantem charme ao espaço.

Porém é preciso atenção com alguns detalhes no momento de decorar: “Muitas dessas cozinhas têm o fogão na ilha ou bancada próximo à parte em que as pessoas sentam, por isso é bom tomar cuidado com as dimensões para que se possa cozinhar e comer com segurança. Quando a cozinha é aberta para a sala muitas vezes surgem preocupações com os cheiros, então para evitar incômodos a dica é investir em uma coifa de qualidade”, finaliza a arquiteta.

Neste projeto assinado pelas arquitetas Carolina Leal Ribas e Denise Leal Ribas, os móveis planejados foram feitos na cor de madeira de demolição. O granito preto absoluto colocada nas bancadas garante a resistência para os dias de festas. O revestimento fica por conta de tijolos aparentes sem rejunte. A geladeira se tornou um dos itens mais cobiçados pelos convidados.

gourmet | DECORAÇÃO Assinado pelas arquitetas Carolina Leal Ribas e Denise Leal Ribas, este ambiente foi um pedido do proprietário da casa que é apaixonado pela boa culinária regada a uma excelente safra de vinhos. A bancada próxima da churrasqueira aproxima os amigos e familiares para as degustações.

A churrasqueira tem frontão em granito preto absoluto, composto por painéis amadeirados que Foto: Marcelo Stammer

também se estendem para a parede lateral com prateleiras em vidro iluminadas para exposição das bebidas.

A linha predominante é a contemporânea, com tons claros e neutros, porém agrega objetos/detalhes mais clássicos. A cozinha, por exemplo, foi solicitada mais clássica, estilo mais provençal.

A solução encontrada para harmonizar com o restante do apartamento e atender o desejo da cliente foi fazer uma mescla, portas com detalhes tipo almofadas, porém retos, puxadores

Foto: Nenad Radovanovic

pontuais contrastando

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com grandes gavetões.

Foto: Renato Stroppa

gourmet | DECORAÇÃO

Cozinha, churrasqueira e sala de jantar: três funções que deveriam ocupar o mesmo espaço, transformando-se em uma grande cozinha gourmet, com desafio do projeto sendo integrar tudo de forma harmônica e sem perder a funcionalidade. Foram usados tons cinza e marrons, texturas em madeira, vidro prata e bronze, espelho bronze e o quartzo ceaserstone Mink.

No espaço abaixo, projetado pelas arquitetas Caroline Andrusko e Eliza Schuchovski, destaque para os materiais naturais, como a madeira e o bambu. Seguindo a linha de projeto, visamos criar um ambiente confortável e amplo para a integração com a área externa. O espaço Gourmet conta com churrasqueira e é integrado à área de lazer quando convém, por uma porta de correr.

Serviço:

Foto: Marcelo Stammer

Olga Bergamini Arquitetura Rua Profª. Rosa Saporski, 809 - Mercês - Curitiba Tel.: (41) 3026-4447

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Leal Ribas Arquitetura Rua Voluntários da Pátria, 814 - Centro - São José dos Pinhais Tels.: (41) 3282-4180 / 3282-1082

GOURMET | empório

Coisinhas de cozinha Nesta edição da revista Em Dia especial Gourmet, separamos alguns produtos inusitados, mas que podem facilitar sua vida na cozinha. Confira!

Potes vintage Perfeitos para armazenar o alimento, depois de aberto. Isso porque nenhuma embalagem consegue proteger a comida do contato com o ar ou de insetos.

Onde encontrar: www.etna.com.br

Moedor de grãos e temperos O produto se diferencia por ser elétrico e contar com alta potência para realizar o processo.

Saleiro e pimenteiro Com design diferenciado e exclusivo, acompanha base para os utensílios. Para diferenciar os recipientes, a saída do conteúdo do saleiro é em forma de S e a saída do conteúdo do pimenteiro é em forma de P. Onde encontrar: www.etna.com.br

Onde encontrar: www.kitchenaid.com.br

Fatiador de melancia Produto fabricado pela marca italiana I Genitti em aço inox, com 22cm de comprimento.

Onde encontrar: www.spicy.com.br

Fatiador de legumes Fatiador espiral para legumes com três lâminas em aço inox branco Paderno.

Conjunto de facas Parte da coleção KitchenAid Classic, o faqueiro, feito em aço inox, traz 14 peças com rebite triplo.

Onde encontrar: www.spicy.com.br

Onde encontrar: www.kitchenaid.com.br

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Foto: Divulgação

Gourmet | EDUCAÇÃO

Cursos de gastronomia para uma demanda crescente Depois que as classes menos favorecidas financeiramente começaram a ter acesso a uma alimentação e a uma informação melhor, o movimento começou a aumentar em todos os restaurantes e isso proporcionou um boom na profissão...

O boom da Gastronomia nos últimos anos, não só no Brasil mas no mundo todo, tem impulsionado as grandes universidades a criarem novos cursos no segmento, para atender à demanda crescente não apenas para graduação mas também para uma constante extensão umiversitária.

Para o Chef Deumas Lourenço de Oliveira, docente do curso de Gastronomia do Senac, “se você pegar a França como exemplo, o Brasil ainda nem havia sido descoberto e este país já tinha grandes cozinhas e grandes cozinheiros. Não entendo como ruim esta demora. Estamos no nosso tempo. Estamos no auge e vivendo o melhor momento”. Para ele, “depois que as classes menos favorecidas financeiramente começaram a ter acesso a uma alimentação e a uma informação melhor, o movimento começou a aumentar em todos os restaurantes e isso proporcionou um boom na profissão”.

Já para a coordenadora do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, Heloísa Rodrigues, o boom se deu a partir da “valorização da gastronomia brasileira, do papel dos chefs brasileiros que levaram nossa gastronomia para fora do País e da mídia de maneira geral”.

Independente da razão, os cursos de graduação na área tiveram de se adaptar à demanda crescente.

“Um curso de Gastronomia deve ter três focos bem definidos: gestão, segurança alimentar (higiene, legislação e nutrição) e técnicas de cozinha básicas e avançadas. As disciplinas devem ser desenvolvidas de tal forma que englobem todo esse conteúdo”, explica a docente Heloísa, que enfatiza também: “Por se tratar de uma arte e habilidade desenvolvida através da prática e repetição de técnicas, o ideal é que o curso tenha pelo menos de 40 a 50% do seu conteúdo distribuído em aulas práticas”. Já o Chef Deumas acredita que para o curso ser bom realmente precisa de 70% de aulas práticas.

“As pessoas que procuram esse curso devem ter, antes de qualquer coisa, o principal ingrediente: paixão. Também devem ser determinadas, organizadas, proativas e criati40 revistaemdia.com.br

vas”, prossegue ela. Ele arremata: “A vida é muito curta para ser pequena. É importante que o profissional, seja ele de que área for, esteja em busca de seus sonhos quando partir para a escolha de uma profissão.

Trabalhar com quem está se realizando profissionalmente é bem mais tranquilo”.

E o Chef Deumas finaliza: “Escolas e faculdades de gastronomia são muito importantes para o desenvolvimento da profissão de forma geral, mas não formam chefs. Um chef de cozinha precisa de pelo menos 15 anos de trabalho em todos os setores (praças) da cozinha para poder começar a almejar o posto. Lembrando sempre que um bom chef é aquele que sabe consertar problemas que vão surgindo pela cozinha e tem bom relacionamento com seus comandados. Com o tempo quase que se faz desnecessária sua presença, tamanha sua destreza ao comandar”.

Serviço: www.anhembi.br www.sp.senac.br

Café Tortoni: É um lugar cheio de delícias, mas pela manhã a melhor aposta é o combo que leva o nome da casa: café con leche, tostadas e suco de laranja

O lado gastronômico de Buenos Aires A capital da Argentina foi, em 2015, a quinta cidade mais visitada da América Latina não à toa.

O turismo em Buenos Aires é intenso por vários motivos, mas principalmente pela culinária.

Por isso, ao chegar à cidade opções não faltam para quem quer ter uma experiência gastronômica inesquecível. O ideal é começar pelo café da manhã no Café Tortoni (Av. de Mayo, 825), o bar mais antigo da cidade, inaugurado em 1858. É um lugar cheio de delícias, mas pela manhã a melhor aposta é o combo que leva o nome da casa: café con leche, tostadas e suco de laranja.

Outro local a ser visitado é escondidinho Florencio Bistro & Patisserie (Francisco de Vittoria, 2363). É pequeno, mas tem um balcão de doces de encher os olhos. Experimente a torta de chocolate com recheio de doce de leite. É inesquecível.

Para o almoço ou jantar, as opções são inúmeras, mas não deixe de ir ao The Argentine Experience (Fitz Roy, 2110). O local possui um staff atencioso e divertido, é muito interativo, experiência não só gastronômica, mas também cultural. Através de aulas com turistas do mundo todo, você cria suas empanadas, degusta pratos típicos e aprende a saborear os vinhos.

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Já o La Cabrera (Cabrera, 5099) é um dos restaurantes mais bem avaliados de Buenos Aires, famoso pelas parrillas e serve o melhor bife de chorizo da cidade. Servido com generosas guarnições, serve bem duas pessoas. E o melhor: o preço é justo!

Agora quando a intenção é unir o prazer da culinária com o maravilhoso vinho argentino, a melhor escolha é o Aramburu (Calle Salta, 1050).

Excelente restaurante de comida molecular contemporânea, com sabores combinados com degustações de vinhos a cada prato. Mas, cuidado: o preço é salgado.

Por fim, Buenos Aires é considerada a capital da América Latina referência em coquetelaria, então você não pode voltar pra casa sem visitar alguns dos renomados bares da cidade.

A floricultura Florería Atlantico (Arroyo, 872) possui um bar em seu subterrâneo com delícias como o drinque Wake Up Julep, preparado com Jameson, limão, hortelã, geleia caseira de laranja e lavanda, que é sem igual. Outro bar muito badalado é o Gran Bar Danzón (Libertad, 1161), serve deliciosos coquetéis. Vale a pena conhecer!

Como se vê, opções não vão faltar. É só se jogar nessa experiência gastronômica inesquecível!

Buenos Aires é considerada a capital da América Latina referência em coquetelaria, então você não pode voltar pra casa sem visitar alguns dos renomados bares da cidade.

Serviço: CVC Shopping Metrõ Tatuapé Tel.: 2094-5888 CVC Shopping Boulevard Tatuapé Tel.: 3019-3300

Fotos: Divulgação

GOURMET | VIAGEM

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MODA

Calçados cool e super chics Para apresentar sua coleção Verão 2017, a Corello traz a top Aline Weber com muito frescor, aura cool e sinergia afinada com o mood da nova campanha.

“Aline traz à tona a imagem da mulher espontânea, com uma atitude chic, descomplicada e atemporal, reafirmando o desejo da marca para a nova estação”, afirma Carla Silvarolli, Diretora Criativa da Corello.

Para este verão a marca aposta em sandálias de padronagem étnica com desenhos geométricos e cores contrastantes; high heels meia-pata metalizadas e versões em python com ar casual – para dar um up no look; flat descolada em jeans com cristais e nos modelos descontraídos de amarração. Texturas e tecidos naturais, tramas e algodão.

Merecem atenção também as clutches de couro texturizado em croco shine, materiais metalizados, verniz e new rustics. Bolsas com referência tribal, compactas com aplicação de flores em couro, e as estruturadas em cobra.

A paleta de cores é direcionada pelo blue, coral, caramel spice, terrosos, azul, off white e preto.

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MODA Ficha Técnica: Henrique Gendre - Fotógrafo Henrique Martins - Beauty Carla Silvarolli - Diretora Criativa Juliana Chedid - Gerente de Marketing Simone Frey - Coordenadora de Marketing José Pelegrini - Making of Manilha Filmes - Fashion Filme

Serviço: www.corello.com.br

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veículos

Nova geração do Mini Cabrio estreia no Brasil Equipado com o motor 2.0 TwinPower Turbo de 192 cv, traz transmissão automática esportiva Steptronic de 6 marchas e capota elétrica 3 em 1 entre seus destaques.

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Fotos: Fabio Aro

A nova geração do Mini Cabrio acaba de fazer sua estreia no País repleta de novidades. Além do renovado padrão de design já presente em outros modelos, o conversível traz importantes aprimoramentos em relação à geração anterior. Entre eles, o motor 2.0 TwinPower Turbo, de quatro cilindros e 192 cavalos de potência, a capota elétrica, além de outros aprimoramentos significativos aptos a tornar a experiência de dirigir a céu aberto ainda mais dinâmica, refinada e versátil. Lançado na Europa em fevereiro deste ano, o carro está disponível nas concessionárias do Brasil na versão exclusiva Mini Cooper S Cabrio, pelo preço sugerido de R$ 164.950,00.

Um dos principais destaques do conversível, o novo teto retrátil é revestido de tecido de alta qualidade e equipado com um mecanismo capaz de abrir ou fechar totalmente a capota em apenas 18 segundos. Ambas as operações podem ser ativadas por meio de um interruptor situado na parte superior do para-brisa, logo acima do espe-

lho retrovisor interno, com o veículo em movimento, a velocidades de até 30 km/h. Há ainda a opção de abrir apenas a seção frontal da capota e isso pode ser feito com o veículo a qualquer velocidade. A estrutura da capota também recebeu melhorias para garantir maior isolamento térmico e acústico em comparação ao antecessor.

Serviço: Mini Brasil www.mini.com.br

Fotos: Divulgação

veículos

Triumph Thruxton R De todos os novos membros da família Bonneville, a Triumph Thruxton se destaca por ter um nome cada vez mais lendário ao redor do mundo. Já nas décadas de 1960 e 1970, seu nome era sinônimo do sucesso da Triumph em competições, especialmente no Tourist Trophy da Ilha de Man, e inspirou toda uma geração de jovens adeptos do estilo café racer e também de especialistas em customização. A nova Thruxton devolve ao segmento as raízes de seu legado de desempenho, com toda a potência entregue pelo motor de 1.200 cc, desenvolvido especialmente para a Thruxton, e a manobrabilidade e a agilidade que combinam perfeitamente com um estilo autêntico e muito imponente.

A Thruxton R, que chega agora ao Brasil, é o modelo mais contemporâneo da linha.

A moto é equipada com motor de 97 cv a 6750 rpm, pinças do monobloco Brembo, 52 revistaemdia.com.br

grandes garfos de pistão Showa, suspensão traseira Öhlins e pneus Pirelli Diablo Rosso Corsa – ingredientes tecnológicos que tornam o desempenho mais atraente. Juntas, a elegância e as linhas imponentes acompanham o design, o detalhamento, a potência e o desempenho. Essa combinação é o que torna a Thruxton R uma das grandes opções no segmento das motocicletas café racers clássicas.

Entre os itens sofisticados de série presentes na motocicleta, vale destacar os freios ABS, o controle de tração, embreagem deslizante assistida, lanterna e faróis em LED, entrada USB, imobilizador do motor e três modos de pilotagem. Conectado ao sistema rideby-wire, as três opções de seleção do modo de pilotagem (“estrada”, “chuva” e “esportiva”) fornecem ao piloto um controle muito maior e segurança. O modelo está disponível em duas cores: Diablo Red e Silver Ice.

Modelo chega ao Brasil e traz o clássico design da café racer

Serviço: Triumph www.motostripletriumph.com.br

ESPORTE

Superação, Motivação e Bem-estar Basta um click, uma vontade de manter-se vivo e além de tudo enfrentar todos os obstáculos e se superar... Essas foram algumas das situações que fizeram duas de nossas leitoras virarem a mesa para sair do sedentarismo e se dedicar à prática esportiva, uma tinha aversão ao tênis e hoje é praticante ferrenha e a outra, a paixão pela corrida e a dança. Nesta edição conversamos com mais duas leitoras da revista Em Dia que se encontraram cada uma de uma maneira diferente, confira, vale a pena! Quem sabe você também não encontra seu click?

Rita “Tudo começou em 2013 por incentivo de um amigo que me presenteou com uma raquete e a insistência da querida Joan (tenista com 75 anos na época e que joga até hoje), depois de algumas lesões e longos tratamentos, percebi o quanto era apaixonada pelo Tênis. Hoje sou federada, participo de campeonatos, faço aulas 2 vezes por semana e nos finais de semana jogo no Juventus”.

Seus objetivos...

“Meus objetivos são saúde e qualidade de vida. Pretendo jogar, se possível, “uns 80 anos”, como minha amiga Joan, pois além de ser saudável é uma terapia”.

Seu treino semanal...

“Faço aulas de tênis 2 vezes por semana, musculação 2 vezes por semana e jogo tênis nos finais de semana”.

Maiores ganhos...

“Melhor desempenho físico e mental, grandes amizades e uma rotina diária mais saudável, pois esporte é saúde, é vida!”.

Dicas da Rita...

“Nunca é tarde para começar qualquer prática esportiva. Acredite em você, faça planos e tenha a orientação e acompanhamento de um profissional capacitado. Vale a pena”.

Locais preferidos ...

“Jogar e treinar no Juventus”...

Rita ainda encontra tempo para administrar a empresa Fort Service Automecânica, empresa da família, ser mãe e esposa.

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Simone “Sempre gostei de me exercitar, mas intensifiquei a rotina há 10 anos, quando comecei a correr. De lá pra cá já participei de diversas provas de corridas de rua, incluindo algumas São Silvestres”.

Seus objetivos...

“Manter-me saudável, ativa. O exercício sempre me fez muito bem, além de usar esse tempo também como terapia, é quando coloco as ideias no lugar. Fora que sempre gostei da sensação de estabelecer e bater metas que a corrida proporciona, o sentimento de superação, de ser capaz de fazer.

Minha meta agora é correr minha primeira meiamaratona (21k). Já comecei os treinos”!

Seu treino semanal...

“Exercito-me todos os dias, sendo corrida 3 vezes na semana, (3ª, 5ª e domingo, treinos de 6 a 10 km por dia). Nos outros dias (2ª, 4ª e 6ª), na academia trabalho exercícios de fortalecimento muscular (body bump) junto com aeróbico intenso (kangoo jump). E no sábado mais recentemente comecei a fazer dança do ventre, mas aí é pra curtir mesmo já que adoro dançar”!

Maiores ganhos...

“Sentir-me saudável, com muita energia, além de manter medidas sob controle aos 45 anos”.

Dicas da Simone...

“Descubra o que você gosta de fazer e monte seu planejamento. E o mais importante, cumpra sua programação, não invente desculpas. É um compromisso com você mesmo, tem que estar na sua agenda”!

Locais preferidos ...

“Amo correr no Ceret, me energiza logo cedo. O parque está lindo, superbem cuidado, dá gosto correr lá. E a academia que faço (24 horas Premium), gosto bastante da estrutura e principalmente das professoras”. gócios, ainda encontra tempo para gerir uma franquia na área de limpeza (diaristas e mensalistas), a MARY HELP Tatuapé e ser mãe e esposa.

Fotos: Divulgação

Simone é formada em Marketing e Gestão de Ne-

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Mix_por paulo césar cardoso

DIOGO NOGUEIRA Hora de sambar “ALMA BRASILEIRA” O CD é uma grande homenagem ao samba e à música popular brasileira. No show, gravado no Rio de Janeiro, Diogo reúne músicas de grandes compositores do samba e de amigos, que fazem parte da sua carreira, como Zeca Pagodinho, Arlindo Cruz, Jorge Aragão, Serginho Meriti e Roberto Ribeiro, em pot-pourris perfeitos para qualquer baile ou roda de samba.

CARTOLA Para relembrart “TODO O TEMPO QUE EU VIVER” O box reúne, de forma remasterizada, toda a obra de Cartola produzida entre 1967 e 1976 em 2 CDs originais. A caixa também oferece a compilação inédita Tempos Idos, com todas as faixas gravadas pelo sambista no mesmo período em discos de outros artistas e projetos especiais.

DJAVAN A qualidade da MPB “VIDAS PRA CONTAR” Dono de alguns dos maiores sucessos da música popular brasileira, Djavan apresenta seu novo disco. O projeto conta com 12 faixas autorais, em que o cantor e compositor traz arranjos e melodias que passeiam por vários ritmos brasileiros. “Não É Um Bolero” é a primeira canção que os fãs poderão ouvir. “Vidas Pra Contar” traz todo o romantismo das baladas típicas do cantor e compositor, característico de sucessos consagrados de Djavan, como “Flor de Lis”, “Te Devoro” e “Acelerou”.

ERIC CLAPTON Os detalhes de uma lenda “THE MANY FACES OF ERIC CLAPTON” Todos sabemos que Eric Clapton é um dos maiores guitarristas do mundo do Rock e do Blues britânico de todos os tempos, o que nem todos sabem é que ele colaborou com a lenda do blues Pinetop Perkins, com o guitarrista jamaicano Arthur Louis e com o trombonista Chris Barber (uma instituição da música britânica).

Isto é “The Many Faces of Eric Clapton”, um olhar para o mundo íntimo e profundo do grande guitarrista, um álbum único, para colecionar!

Dicas/Sugestões: paulopat@pacprommos.com.br Colaboração: Universal Music - www.universalmusic.com.br

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PAPARAZZI 1

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Fotos: 1. Divulgação | 2,3. Nando Carvalho | 4. Rw Foto e Filmagem | 5. Divulgação

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1. O SAL – Cuidados Integrados do Ser Humano realizou mais uma edição do Conversa Afiada, com o tema “Moda sem gênero – corpos que transitam”, que contou com a participação especial da pioneira em psicoterapias corporais no Brasil, Liane Zink. | 2. A Porte Engenharia e Urbanismo promoveu um café da manhã para corretores e funcionários para a entrega de seu novo empreendimento, o Composite des Arts, localizado em frente ao Shopping Anália Franco. | 3. Os alunos do Colégio La Fontaine posaram para as lentes da revista Em Dia. | 4. Adriana e Lia celebraram mais um aniversário, no Buffet Kristian Platz. | 5. Em setembro ocorreu o show de lançamento oficial da banda Cracklin Groove.

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reflexão_POR ALEX CARDOSO DE MELO

SUPERAÇÃO O exemplo extraordinário de superação de Alessandro Zanardi

“A minha vida é maravilhosa e estou cheio de energia. Sou muito feliz por estar vivo.”

Alessandro Zanardi nasceu em Bolonha, na Itália, em 23 de outubro de 1966.

No inicio dos anos 80 começou a correr de kart com um modelo que ele mesmo construiu. Competiu em várias corridas locais e em 1982 entrou para o Campeonato Italiano de Kart 100cc, terminando em terceiro lugar na classificação geral.

Após vários anos disputando campeonatos italianos e europeus em 1991 Zanardi teve sua primeira experiência na Fórmula 1, pilotando um Footwork em uma sessão de testes em Paul Ricard, França. No final daquele ano, ele ainda disputou as três últimas corridas da temporada pela equipe Jordan. Nos anos posteriores disputou provas pelas equipes Minardi e Lotus - naquela época, uma equipe decadente e prestes a encerrar suas operações. Anos mais tarde, teve uma segunda passagem na categoria pela equipe Williams. Sem resultados expressivos na Fórmula 1, Zanardi passou a disputar a CART em 1996 e logo na primeira temporada, terminou o campeonato na terceira posição. Nesta mesma categoria foi bicampeão (1997 e 1998) pela equipe Chip Ganassi e defendeu também a equipe MoNunn, somando um total de quinze vitórias e vinte e oito pódios em sessenta e seis grandes prêmios disputados. Em setembro de 2001, sofreu um grave acidente no circuito oval de Lausitz, Alemanha, que quase o matou. Ele brigava pela vitória da prova quando, após um pit stop, rodou e ficou atravessado na pista sendo atingido em cheio pelo carro do canadense Alex Tagliani. Zanardi teve as pernas severamente comprometidas no acidente, foi submetido a diversas cirurgias de emergência e precisou am-

putá-las acima do joelho. Ele chegou a perder 75% do sangue corporal e correu sério risco de morte, precisando ser reanimado por sete vezes. Em menos de dois anos após o acidente, ele já estava de volta ao volante. Em um carro adaptado às suas necessidades, com alavancas manuais para aceleração e freio, voltou ao palco de seu acidente para uma homenagem, onde completou as treze voltas que restavam para o fim daquela trágica corrida. A experiência fez ele desejar voltar às pistas e em 2004 competiu no Campeonato Europeu de Turismo. Entre 2005 e 2009 disputou os campeonatos de WTCC (World Touring Car Champion) pela BMW, obtendo quatro vitórias e dez pódios nesse período. Esta volta por cima valeu a ele o Prêmio Laureus.

Em 2007, adotou o paraciclismo como novo esporte e com poucas semanas de treinos veio o primeiro resultado significativo, o quarto lugar na maratona de Nova York entre ciclistas “de mão”. Em março de 2010, venceu a Maratona Paralímpica de Roma, terminando a prova dois minutos mais rápido que o segundo colocado. Em setembro de 2012, nos Jogos Paralimpícos de Londres, conquistou três medalhas no ciclismo, sendo duas de ouro e uma de prata. Nos Jogos Paralímpicos do Rio Zanardi conquistou mais dois ouros e uma prata, tornando-se, assim, o maior campeão do Paraciclismo nos Jogos Paralímpicos, totalizando quatro medalhas de ouro e duas de prata.

Números impressionantes de um dos maiores exemplos de superação na história do esporte.

Que a paz, amor, saúde, fraternidade, prosperidade e felicidade estejam sempre presentes em suas vidas!

Um forte abraço, Alex Melo

Alex Cardoso de Melo dedica boa parte do tempo à frente do seu projeto/ONG - Meu sonho não tem fim. A cada edição, Alex divide conosco reflexões de grandes personalidades, que como ele, sonharam com um mundo melhor. redacao@revistaemdia.com.br / alex@meusonhonaotemfim.org.br /

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